bahay > Mga ulam ng manok > Posible bang gumawa ng mga pancake na walang asukal. Paano gumawa ng mabilis na pancake - simple ngunit masarap na mga recipe


Posible bang gumawa ng mga pancake na walang asukal. Paano gumawa ng mabilis na pancake - simple ngunit masarap na mga recipe




Ang type 2 diabetes ay isang sakit na kadalasang nabubuo bilang resulta ng hindi malusog na pamumuhay. Malaking labis na timbang at pisikal na kawalan ng aktibidad ay ang mga pangunahing sanhi ng kapansanan sa glucose uptake at ang hitsura ng insulin resistance.

Iyon ang dahilan kung bakit ang diyeta ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggamot ng di-insulin dependent diabetes. Ang isa sa mga pangunahing alituntunin ng therapeutic nutrition na may mataas na asukal sa dugo ay isang kumpletong pagtanggi sa mga produkto ng harina, lalo na ang mga pinirito. Para sa kadahilanang ito, ang mga pancake ay madalas na nahuhulog sa listahan ng mga pagkain na ipinagbabawal para sa pasyente.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga diabetic ay dapat na talagang tanggihan ang obra maestra ng lutuing Ruso. Mahalaga lamang na malaman kung paano magluto ng malusog na pancake para sa type 2 diabetics, ang mga recipe na kung saan ay ipapakita sa malaking bilang sa artikulong ito.

Malusog na pancake para sa diabetes

Ang tradisyonal na pancake dough ay minasa ng harina ng trigo, kasama ang pagdaragdag ng mga itlog at mantikilya, na nagpapataas ng glycemic index ng ulam na ito sa isang kritikal na antas. Ang kumpletong pagbabago ng mga sangkap ay makakatulong sa paggawa ng mga diabetic na pancake.

Upang magsimula, dapat kang pumili ng harina na may mababang glycemic index. Maaari rin itong maging trigo, ngunit hindi sa pinakamataas na grado, ngunit ng magaspang na paggiling. Angkop din ang mga varieties na ginawa mula sa mga cereal, na ang glycemic index ay hindi lalampas sa 50, kabilang dito ang bakwit at oatmeal, pati na rin ang iba't ibang uri ng legumes. Huwag gumamit ng cornmeal dahil mataas ito sa starch.

Walang gaanong pansin ang dapat bayaran sa pagpuno, na hindi dapat maging mamantika o mabigat, dahil ito ay nag-aambag sa hanay ng mga dagdag na pounds. Ngunit ito ay lalong mahalaga na magluto ng pancake na walang asukal, kung hindi, maaari mong dagdagan ang konsentrasyon ng glucose sa katawan.

Glycemic index ng harina:

  1. Buckwheat - 40;
  2. Oatmeal - 45;
  3. Rye - 40;
  4. gisantes - 35;
  5. Lentil - 34.

Mga panuntunan para sa paggawa ng mga pancake para sa type 2 diabetes:

  • Ang harina para sa mga pancake ay maaaring mabili sa tindahan o ginawa nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng paggiling ng mga cereal sa isang gilingan ng kape;
  • Ang pagpili ng pangalawang pagpipilian, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang bakwit, na hindi naglalaman ng gluten at isang mahalagang produktong pandiyeta;
  • Kapag minasa ang kuwarta, maaari kang maglagay ng mga puti ng itlog dito at patamisin ito ng pulot o fructose;
  • Bilang isang pagpuno, ang mababang-taba na cottage cheese, mushroom, nilagang gulay, mani, berries, sariwa at inihurnong prutas ay perpekto;
  • Ang mga pancake ay dapat kainin na may pulot, walang taba na kulay-gatas, yogurt at maple syrup.

Mga recipe

Antas ng asukal

Upang hindi makapinsala sa pasyente, dapat mong mahigpit na sundin ang klasikong recipe. Ang anumang paglihis ay maaaring humantong sa isang pagtalon sa asukal sa dugo at pag-unlad ng hyperglycemia. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na arbitraryong isama ang mga produkto o palitan ang isa sa isa.

Sa panahon ng pagprito, ang mga langis ng gulay lamang ang dapat gamitin. Ang pinakamalaking benepisyo para sa mga diabetic ay langis ng oliba. Naglalaman ito ng isang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi nagdudulot ng pagtaas sa mga antas ng kolesterol.

Bagama't hindi nakakapinsala ang mga pancake na niluto nang maayos para sa type 2 diabetics, dapat itong kainin sa maliliit na bahagi. Maaari silang medyo mataas sa mga calorie, na nangangahulugang maaari silang makagambala sa pagbaba ng timbang. Ngunit, siyempre, hindi sulit na ganap na iwanan ang kanilang paggamit.

Mga pancake ng bakwit.

Ang ulam na ito ay mahusay para sa almusal. Ang Buckwheat ay isang mababang-calorie na produkto na mayaman sa mga bitamina B at iron, kaya ang mga pancake ng buckwheat flour ay pinapayagan na kainin kahit na may type 1 diabetes.

Mga sangkap:

  1. Mainit na na-filter na tubig - 1 tasa;
  2. Baking soda - 0.5 tsp;
  3. Buckwheat harina - 2 tasa;
  4. Suka o lemon juice;
  5. Langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara.

Paghaluin ang harina at tubig sa isang lalagyan, patayin ang soda na may lemon juice at idagdag sa kuwarta. Ibuhos ang langis doon, ihalo nang lubusan at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa isang-kapat ng isang oras.

Maghurno ng pancake nang walang pagdaragdag ng taba, dahil mayroon nang langis ng oliba sa kuwarta. Maaaring kainin ang handa na pagkain kasama ang pagdaragdag ng mababang-taba na kulay-gatas o buckwheat honey.

Rye flour pancake na may dalandan.

Ang matamis na ulam na ito ay hindi nakakapinsala para sa mga taong may diyabetis, dahil hindi ito naglalaman ng asukal, ngunit fructose. Ang wholemeal na harina ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang kulay ng tsokolate, at ang orange ay may kaaya-ayang lasa na may bahagyang asim.

Mga sangkap:

  • Fructose - 2 kutsarita;
  • Rye harina - 2 tasa;
  • kanela;
  • Langis ng oliba - 1 kutsarita;
  • Itlog;
  • Malaking orange;
  • Yogurt na may taba na nilalaman ng 1.5% - 1 tasa.

Hatiin ang itlog sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng fructose at talunin gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol. Ibuhos ang mantikilya at bahagi ng gatas, at patuloy na talunin ang kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang gatas.

Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali. Balatan ang orange, hatiin sa mga hiwa at alisin ang mga partisyon. Maglagay ng slice ng citrus sa gitna ng pancake, ibuhos ang yogurt, iwiwisik ang kanela at maingat na balutin ito sa isang sobre.

oatmeal pancake

Ang paggawa ng mga pancake mula sa oatmeal ay napaka-simple, at ang resulta ay mag-apela sa parehong mga diabetic at kanilang mga mahal sa buhay.

Mga sangkap:

  1. Oat na harina - 1 tasa;
  2. Gatas na may taba na nilalaman ng 1.5% - 1 tasa;
  3. Itlog ng manok;
  4. asin - 0.25 tsp;
  5. Fructose - 1 kutsarita;
  6. Baking powder - 0.5 tsp.

Sa isang malaking mangkok, basagin ang itlog, asin, magdagdag ng fructose at talunin gamit ang isang panghalo. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bugal. Magdagdag ng baking powder at ihalo muli. Habang hinahalo ang masa gamit ang isang kutsara, ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream at talunin muli gamit ang isang panghalo.

Dahil walang taba sa kuwarta, ang mga pancake ay dapat na pinirito sa mantika. Ibuhos ang 2 tbsp sa isang pinainit na kawali. tablespoons ng langis ng gulay at ibuhos 1 ladle ng pancake mass. Ang kuwarta ay dapat na masahin nang pana-panahon. Ihain ang natapos na ulam na may iba't ibang mga toppings at sarsa.

Mga sobre ng lentil.

Ang recipe ng pancake na ito para sa mga diabetic ay mag-apela sa mga mahilig sa kakaiba at hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa.

Mga sangkap:

  • Lentil - 1 tasa;
  • Turmerik - 0.5 tsp;
  • Mainit na pinakuluang tubig - 3 tasa;
  • Mababang-taba na gatas - 1 tasa;
  • Itlog;
  • Asin - 0.25 tsp.

Gilingin ang mga lentil sa isang gilingan ng kape at ibuhos sa isang malalim na tasa. Magdagdag ng turmerik, magdagdag ng tubig at haluing mabuti. Mag-iwan ng 30 minuto para masipsip ng lentil ang lahat ng likido. Talunin ang itlog na may asin at idagdag sa batter. Ibuhos ang gatas at ihalo muli.

Kapag handa na ang mga pancake at medyo lumamig na, ilagay ang laman o laman ng isda sa gitna ng bawat isa at balutin ito sa isang sobre. Ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto at maaari mong ihain para sa hapunan. Ang ganitong mga inihurnong pancake ay lalong masarap na may mababang-taba na kulay-gatas.

Mga pancake ng oatmeal at rye flour

Ang mga walang asukal na matamis na pancake na ito ay kaakit-akit sa mga pasyenteng nasa hustong gulang at mga batang may diyabetis.

Mga sangkap:

  1. Dalawang itlog ng manok;
  2. Mababang taba ng gatas - isang baso na puno sa gilid;
  3. Oatmeal na harina - isang hindi kumpletong baso;
  4. Rye flour - medyo mas mababa sa isang baso;
  5. Langis ng sunflower - 1 kutsarita;
  6. Fructose - 2 kutsarita.

Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok, magdagdag ng fructose at talunin gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang bula. Idagdag ang parehong uri ng harina at ihalo nang maigi. Ibuhos sa gatas at mantikilya at ihalo muli. Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang ulam na ito ay lalong masarap na may mababang taba na cottage cheese na pagpuno.

Mga pancake ng cottage cheese na may pagpuno ng berry

Kasunod ng recipe na ito, maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang isa na mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod.

Mga sangkap:

  • Itlog;
  • cottage cheese na walang taba - 100 g;
  • Baking soda - 0.5 tsp;
  • Lemon juice
  • Asin sa dulo ng kutsilyo;
  • Langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
  • Rye harina - 1 tasa;
  • Stevia extract - 0.5 tsp.

Ibuhos ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog sa lugar na may cottage cheese at stevia extract, at ibuhos sa isang lalagyan na may harina. Magdagdag ng soda na pinatay ng citrus juice. Masahin ang kuwarta sa konklusyon sa pamamagitan ng pagbuhos ng langis ng gulay. Maghurno ng mga pancake sa isang kawali na walang taba.

Ang anumang mga berry ay angkop bilang isang pagpuno - mga strawberry, raspberry, blueberries, currants o gooseberries. Upang mapahusay ang lasa, maaari mong ibuhos ang isang maliit na durog na mani sa pagpuno. Maglagay ng mga sariwa o frozen na berry sa gitna ng pancake, balutin ito sa isang sobre at maaaring ihain na may mababang taba na yogurt sauce.

Mga maligaya na pancake na may mga strawberry at tsokolate.

Ang maligaya na ulam na ito ay masarap at maganda, at sa parehong oras ito ay ganap na hindi nakakapinsala.

Mga sangkap:

Oatmeal - 1 tasa;

Skimmed milk - 1 tasa;

Mainit na pinakuluang tubig - 1 tasa;

Itlog;

Langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;

Mga strawberry - 300 g;

Madilim na tsokolate - 50 g;

Isang kurot ng asin.

Ibuhos ang gatas sa isang malaking lalagyan, basagin ang itlog doon at talunin gamit ang isang panghalo. Salt at ibuhos ang mainit na tubig sa isang manipis na stream, pagpapakilos patuloy upang ang itlog ay hindi curdle. Magdagdag ng harina, magdagdag ng mantika at ihalo nang lubusan.

Maghurno ng pancake sa isang well-heated dry frying pan. Gumawa ng strawberry puree, ilagay sa pancake at roll up.

Ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa itaas.

Upang gawing mas malusog ang mga pancake para sa type 2 diabetics, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na simpleng tip. Kaya kailangan mong maghurno ng mga pancake sa isang kawali na may non-stick coating, na makakatulong upang makabuluhang bawasan ang dami ng langis.

Sa panahon ng paghahanda ng ulam, dapat mong maingat na subaybayan ang nilalaman ng calorie nito at gumamit lamang ng mga pagkaing walang taba. Huwag kailanman magdagdag ng asukal sa masa o palaman at palitan ito ng fructose o stevia extract.

Huwag kalimutang bilangin kung gaano karaming mga yunit ng tinapay ang nakapaloob sa ulam. Ang mga pancake na ang mga yunit ng tinapay ay nakasalalay sa komposisyon ay maaaring maging pandiyeta at lubhang nakakapinsala para sa mga pasyenteng may diabetes. Samakatuwid, ang mga taong may mataas na asukal ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang y, heh ay napakababa rin.

Sa kabila ng katotohanan na mayroong mga recipe ng pancake para sa mga diabetic, hindi ka dapat masyadong madala sa mga pagkaing ito. Kaya hindi inirerekomenda na lutuin ang ulam na ito nang higit sa 2 beses sa isang linggo. Ngunit bihirang pinapayagan ang mga pancake sa diyeta kahit na para sa mga may malubhang sakit na diabetes na nagdududa kung posible bang kumain ng harina sa kanilang kondisyon.

Anong uri ng pagluluto para sa isang diyabetis ang pinaka-kapaki-pakinabang, sasabihin ng eksperto sa video sa artikulong ito.

Tulad ng anumang iba pang ulam sa diyeta ng isang diyabetis, ang mga pancake ay dapat ihanda at ubusin nang mahigpit nang walang asukal, hindi sa banggitin na tanging espesyal na harina na may mababang nilalaman ng karbohidrat ang dapat piliin para sa pagsubok. Sa tamang diskarte at kasanayan, ang natapos na resulta ay hindi magiging mas mababa sa tradisyonal na mga pancake.

Posible bang kumain ng pancake na may diabetes?

Ang mga pancake para sa diyabetis ay maaaring kainin sa dalawang kaso: kung ang sakit ay nagpapatuloy nang walang mga komplikasyon, paminsan-minsan ay pinapayagan na kumain ng isa o dalawang maliit na pancake mula sa karaniwang kuwarta, at sa ibang mga sitwasyon, ang mga sangkap ng ulam ay dapat na naiiba mula sa karaniwan patungo sa pandiyeta. mga paghihigpit. Kaya, ang mga diabetic sa karamihan ng mga kaso ay dapat kalimutan ang tungkol sa tradisyonal na harina ng trigo para sa kuwarta, tungkol sa aktibong paggamit ng mga itlog, gatas at mantikilya, at tungkol sa pagdaragdag ng asukal sa recipe. Dahil ang mga pancake ay karaniwang produkto ng harina na ipinagbabawal para sa mga taong may diyabetis, kailangan mong pumili ng pabor sa mga alternatibong recipe sa kapinsalaan ng karaniwang lasa at hitsura ng ulam.

Posible bang kumain ng mga pancake na may diyabetis, at kung gayon, magkano at sa anong anyo? Ito ay palaging tinutukoy ng dumadating na manggagamot, dahil ang mga klasikong pancake ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan, dahil ang kanilang calorie na nilalaman at glycemic index ay hindi humawak ng tubig. Ito ay higit na totoo kung ang mga handa na pancake ay natupok na may paboritong kulay-gatas o jam ng lahat, hindi pa banggitin ang mas mataas na calorie na palaman. Sa anumang kaso, kahit na ang mga pancake sa diyeta na may tubig at walang karbohidrat na harina ay dapat kainin sa limitadong dami (hindi hihigit sa 150 gramo sa isang pagkakataon at hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo).

Mga recipe ng pancake na walang asukal

Mahalagang malaman! Matagal nang nagsisinungaling ang mga botika! Nakahanap ng lunas para sa diabetes, na gumagamot sa...

Ang mga pancake para sa mga diabetic ay maaaring lutuin sa gatas, kung ito ay walang taba (hanggang sa 1% na taba), pati na rin ang paggamit ng mga itlog ng manok, ngunit may pag-apruba ng dumadating na espesyalista, dahil ang mga yolks ng manok ay kontraindikado para sa ilang mga diabetic.

Ang mga recipe na may kasamang asukal ay kailangang iwanan, ngunit ang sangkap na ito ay maaaring palaging palitan ng mga analogue na hindi naglalaman ng glucose, tulad ng stevia o xylitol, na hindi nawawala ang kanilang mga katangian pagkatapos ng paggamot sa init.

Ngunit ang pinaka mahigpit na pagpili ay dapat na sumailalim sa kuwarta, o sa halip, ang harina kung saan ito mamasa. Mula sa karaniwang trigo na may mataas na nilalaman ng carbohydrates, ang isang diabetic ay magkakasakit. Ang isang matalim na pagtalon sa glucose sa dugo ay hahantong sa hyperglycemia, kaya dapat kang bumaling sa mas tiyak na mga uri ng mga produktong harina na gawa sa mga cereal tulad ng:

  • rye;
  • oats;
  • nabaybay;
  • bakwit.

Ang lahat ng mga uri ng butil na ito ay may mababang calorie na nilalaman at isang mababang glycemic index, na nagpapakilala sa kanila ng mabuti mula sa trigo, bigas, barley at mais.

Mga pastry ng harina ng rye

Ang mga pancake na ginawa mula sa harina ng rye para sa mga diabetic ay maaari lamang tawaging kapaki-pakinabang, dahil ang harina na ito ay hindi itinuturing na pandiyeta, bagaman naglalaman ito ng mas kaunting carbohydrates kaysa sa harina ng trigo. Gayunpaman, ang bahagi ng sangkap na ito sa 100 gr. ang harina ay umabot sa 40%, at ang calorie na nilalaman ay umabot sa 250 kcal, na hindi angkop sa balangkas ng isang mahigpit na diyeta sa diyabetis. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mataas na kaasiman ng rye, dahil sa kung saan hindi inirerekomenda na gamitin ang pastry na ito para sa mga pasyente na may katulad na patolohiya ng tiyan.

Kung hindi man, ang mga pancake para sa type 2 na mga diabetic mula sa harina ng rye ay maaaring ihanda ayon sa isang medyo simpleng recipe, ayon sa kung saan kailangan mong magsala ng 200 gr. harina at ihalo ito sa isang pakurot ng asin at 50 gr. pampatamis. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kalahating kutsarita sa harina. baking soda, na pinawi ng suka o lemon juice, pagkatapos ay ibuhos ang 200 ML ng mababang-taba na gatas dito, ihalo at matalo sa isang itlog. Patuloy na pagpapakilos ng halo sa isang whisk, magdagdag ng isa pang 300 ML ng gatas at dalawang tbsp. l. langis ng gulay, at pagkatapos ay mag-iwan ng 15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Ang kuwarta ay ibinuhos sa mga bahagi sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay, gamit ang isang sandok, pagkatapos ay inihurnong sila sa tradisyonal na paraan hanggang maluto.

Mga pancake ng bakwit

Ang mga pancake na walang asukal na ginawa mula sa harina ng bakwit ay hindi masyadong mababa sa mga pancake ng rye sa mga tuntunin ng mga calorie at glycemic index, kaya ang mga rekomendasyon para sa kanilang paggamit ay maaaring ituring na magkatulad (hindi hihigit sa dalawa o tatlong piraso sa isang pagkakataon). Ang harina ng iba't ibang ito ay paborableng nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bakal, kaltsyum at bitamina, pati na rin ang pagkakaroon ng lysine at methionine sa mga protina, dahil sa kung saan ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Sa pangkalahatan, ang harina ng bakwit, tulad ng pinakuluang bakwit mismo, ay isang kasiya-siyang produkto na nakakatugon sa pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.

Maaari kang maghanda ng pancake delicacy mula sa bakwit ayon sa sumusunod na recipe, para sa pagpapatupad kung saan kakailanganin mong kunin:

  • dalawang st. gatas 1%;
  • tatlong itlog;
  • 20 gr. lebadura;
  • isang st. l. kapalit ng asukal;
  • dalawang st. harina ng bakwit;
  • mantika;
  • asin.

Ang paghahanda ay nagsisimula sa katotohanan na ang isang baso ng mainit na gatas at lebadura ay natunaw sa isang malaking lalagyan, pagkatapos nito ang lahat ng harina ay ibinuhos dito at masahin nang lubusan. Ang mga pinggan ay dapat na sakop ng isang tuwalya at iniwan sa isang mainit na lugar para sa isang oras, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas, kapalit ng asukal, asin at mga yolks ng itlog. Ang buong timpla ay dapat na masahin nang mabuti at iwanan muli sa loob ng isang oras at kalahati, samantala, hinahagupit ang mga puti ng itlog sa isang estado ng bula, na idinagdag din sa batch. Bago maghurno, ang kuwarta ay dapat na halo-halong malumanay mula sa itaas hanggang sa ibaba, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali na pinainit ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pancake ng oatmeal

Ang oat flour ay pinahahalagahan sa buong mundo para sa madaling pagkatunaw nito at mataas na nilalaman ng mga protina na may mahahalagang amino acid, kaya ang oatmeal at ang mga derivative nito ay itinuturing na tunay na pandiyeta. Ang mga pancake, na madaling ihanda at mababad sa mahabang panahon, ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan at kapaki-pakinabang na bitamina, ay walang pagbubukod para sa type 2 diabetes. Ang buong proseso ay umaangkop sa limang simpleng hakbang. Una kailangan mong paghaluin ang dalawang baso ng harina, isang pakurot ng asin at tatlong tsp. pampatamis. Sa kahanay, dalawang itlog, kalahating litro ng gatas at isa't kalahating kutsara ay minasa. l. langis ng mirasol, pinalo ang lahat hanggang makinis. Ang ikatlong hakbang ay maingat na ibuhos ang halo na ito sa lalagyan na may mga tuyong sangkap, at pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at init ang langis sa loob nito.

Magprito ng oatmeal pancake sa magkabilang panig sa loob ng 30-40 segundo, dahil ang oatmeal dough ay napakabilis na pinainit.

Anong mga pagpuno para sa mga pancake ang katanggap-tanggap para sa mga diabetic

Sa type 2 na diyabetis, mas mainam na iwasan ang anumang pagpuno at dressing para sa mga pancake, dahil ito ay isang mataas na calorie na ulam, hindi na kailangang magdagdag ng kabusugan dito, pabayaan ang mga matamis. Ngunit kung ang gayong pagnanais ay lumitaw, mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mantikilya o mataba na kulay-gatas. Ang lahat ng uri ng jam, jam at pulot ay napapailalim sa parehong pagbabawal dahil sa mataas na nilalaman ng glucose at fructose.

.

Para sa mga type 2 na diabetic, mas mahusay na pumili ng mga recipe sa paraang ang pagpuno ay hindi makakaapekto sa pagkabusog ng paggamot, ngunit sa parehong oras ay magiging kapaki-pakinabang ito. Halimbawa, maaari kang magluto ng masarap na pancake na may mababang-taba na cottage cheese o gumamit ng mababang-taba na karne ng manok para sa pagpuno - sa kasong ito, papalitan ng ulam ang buong pagkain sa mga tuntunin ng nutritional value. Bilang isa pang pagpipilian, maaari mong pangalanan ang mga yari na pancake na pinalamanan ng sariwa, hindi naprosesong mga berry, kabilang ang mga seresa, raspberry, gooseberry, currant at strawberry.

Paghaluin ang lahat ng maluwag na sangkap sa isang mangkok, lalo na: harina, baking powder para sa kuwarta, isang kurot ng asin at vanillin (maaaring mapalitan ng vanilla extract). Sa kuwarta para sa mga pancake ng saging na walang asukal at itlog, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting kanela o ground nutmeg, ngunit sa palagay ko, ang mga panimpla na ito ay nakakagambala sa lasa ng saging, at binibigyang-diin lamang ito ng banilya.


Ibuhos ang gatas sa tuyong pinaghalong sa ilang mga pass at ihalo sa isang whisk. Dapat kang makakuha ng medyo makapal na kuwarta.



I-mash ang mga saging gamit ang isang tinidor upang maging katas. Kung mas hinog ang saging, mas matamis ito, at magiging mas masarap at mas mabango ang mga pancake. Minsan ang mga saging na may bawas ay ibinebenta sa mga tindahan, dahil. ang kanilang balat ay nagdilim, at ang mga saging mismo ay naging malambot. Ang mga saging na ito ay perpekto para sa recipe na ito.

Ipasok ang mga saging sa masa.



Ibuhos ang isang kutsarang puno ng tinunaw na mantikilya (maaaring mapalitan ng olive o vegetable oil na walang amoy).



Painitin muna ang kawali, lagyan ng mantika at lutuin ang mga pancake sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. I-flip kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng pancake.

Kapag sa tingin mo ay handa na ang pancake, pindutin ito nang bahagya gamit ang isang spatula. Kung walang lumilitaw na likidong kuwarta sa ibabaw ng natapos na pancake, maaari mo itong alisin. Tandaan na ang masa ay may saging, kaya ang texture ng naturang mga pancake ay bahagyang mas basa kaysa sa mga regular na pancake.



Dahil sa pagkakaroon ng mga saging sa kuwarta, ang mga pancake ay maaaring masunog, kaya hindi ka dapat gumawa ng labis na apoy. At gumamit ng non-stick frying pan.

Minsan ang mga pancake ay kailangang gawing masarap. Ang punto ay maaaring hindi sa lahat ng hindi pagpaparaan sa mga matamis, diyeta, marahil gusto mo lamang na bigyang-diin ang lasa ng pagpuno. Ang flatter flatbreads ay mas angkop para sa mga karagdagan na may mas maliwanag na lasa. Bakit magluto ng matamis na pancake kung kailangan mong balutin ang mga ito ng jam, o inasnan na zucchini caviar. Ang mga pancake na walang asukal ay sumasama sa mga matatamis na inumin tulad ng tsaa. Ang mga pancake ay isang pambansang ulam ng Russia. Ito ay sa Russia na sila ay ginawa sa iba't ibang paraan, na may iba't ibang mga pagpuno, mayroong maraming mga recipe sa nakaraan, at ngayon, sa pagdating ng mga bagong uri ng mga produkto, daan-daan o kahit libu-libo, nagpapakita kami ng ilang mga recipe para sa unsweetened pancake. .

Pagawaan ng gatas

  • isa at kalahating litro ng gatas
  • 2 tasa ng harina
  • 2 kutsarang langis ng mirasol
  • 2 itlog
  • kalahating kutsarita ng asin.

Ang recipe ay para sa 40 pancake. Kung kukuha ka ng magandang lutong bahay na gatas, masarap ang lasa ng pancake, kahit na walang idinagdag na asukal.

Pagluluto ng pancake na may gatas:

  1. Talunin ang mga itlog na may asin.
  2. Paghaluin ang gatas na may pinalo na itlog.
  3. Magdagdag ng harina sa gatas ng isang kutsara sa isang pagkakataon, pagpapakilos.
  4. Magdagdag ng langis ng mirasol.

Maghurno sa isang kawali na walang taba - isang minuto sa isang gilid at 30 segundo sa kabilang panig.

malumanay

Ang malambot na pancake ay nagbibigay ng mantikilya at whipped protein. Ang produkto ay malambot at mahangin. Mga sangkap:

  • limang itlog
  • tatlong baso ng gatas
  • dalawang baso ng harina
  • dalawang tablespoons ng mantikilya
  • isang kurot ng asin
  • 2 tablespoons langis ng gulay (para sa pagluluto sa hurno).

Pagluluto ng pancake na walang asukal:

  1. Matunaw ang dalawang kutsarang mantikilya sa microwave.
  2. Paghiwalayin ang mga pula ng itlog at puti.
  3. Asin ang mga pula ng itlog at ihalo sa gatas.
  4. Magdagdag ng mantikilya sa gatas at itlog, hindi ito dapat mainit, ngunit likido pa rin.
  5. Magdagdag ng harina ng isang kutsara sa isang pagkakataon, pagpapakilos hanggang ang lahat ng harina ay isama sa kuwarta.
  6. Asin ang mga puti ng itlog na pinalamig sa refrigerator na may isang pakurot ng asin at talunin hanggang sa makapal na bula.
  7. Maingat na tiklupin ang pinalo na mga puti ng itlog sa batter. Kailangan mong paghaluin hindi mula kaliwa hanggang kanan, ngunit mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang ang mga protina ay pantay na pumasok sa masa ng pancake, ngunit ang kanilang mahangin na istraktura ay dapat na mapanatili sa ilang mga lawak at ilipat sa kuwarta.

Grasa ang isang mainit na kawali na may mantika at maghurno ng pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga pancake ay dapat na bahagyang mas makapal kaysa sa mga regular na pancake, ngunit sila ay malambot pareho sa istraktura at panlasa. Ang mga handa na pancake ay maaaring pahiran ng tinunaw na mantikilya.

Lacy

Ang mga cake ay lacy, na may maliliit na butas. Ang hitsura na ito ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang mga pancake ay niluto gamit ang espesyal na pinalo na mga itlog, ang mga butas ay bumubuo ng mga bula ng hangin na pantay na nakakalat sa buong pancake dough.

Mga sangkap:

  • dalawang itlog
  • isang baso ng kumukulong tubig
  • isang baso ng gatas
  • isang baso ng harina
  • dalawang kutsara ng langis ng mirasol
  • isang kutsarita ng asin.

Recipe ng pancake:

  1. Mga itlog ng asin, talunin. Ang asin ay kailangan upang ang mga itlog ay matalo ng mas mahusay.
  2. Patuloy na matalo, magdagdag ng isang baso ng sariwang pinakuluang tubig. Ang mga itlog mula sa mainit na tubig ay dapat na bumula nang mas mahusay.
  3. Magdagdag ng harina sa maliit na halaga.
  4. Magdagdag ng gatas sa kuwarta.
  5. Bago maghurno, magdagdag ng langis ng gulay.

Naghurno kami sa isang mainit na kawali, greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Para sa mga diabetic

Sa kabila ng katotohanan na ang masarap na pancake, dahil sa kanilang mga sangkap (taba, mantikilya, puting harina), ay hindi ganap na angkop para sa mga diabetic, mayroon pa ring espesyal na recipe na angkop para sa mga pasyente na may type 1 at type 2 diabetes. Hindi sila gumagamit ng taba at gumagamit din ng buckwheat flour.

Mga sangkap:

  • isa at kalahating baso ng buckwheat groats (kapat ng isang kilo), dapat itong gilingin gamit ang isang gilingan ng kape, o gumamit ng binili na harina ng bakwit;
  • kalahating baso ng pinakuluang tubig, na dapat palamig sa temperatura na 40 degrees (dapat itong mainit-init at hindi sunugin ang iyong mga kamay);
  • isang quarter na kutsarita ng soda, na dapat patayin ng isang kutsara ng suka (mas mabuti apple cider vinegar)
  • 2 kutsara ng langis ng mirasol.

Nagluluto:

  • ibuhos ang maligamgam na tubig sa harina, magdagdag ng soda slaked na may suka, ihalo;
  • magdagdag ng dalawang tablespoons ng langis ng gulay;
  • maghurno sa isang non-stick frying pan, ang ilalim ng kawali ay hindi kailangang lubricated na may mantika.

Kung gusto mong matamis ang mga pancake, maaaring magdagdag ng fructose o ibang pangpatamis sa kanila. Ihain na may kasamang pulot kung pinapayagan ito ng iyong doktor. Maaari mo ring gamitin ang diabetic na tsokolate para sa pagpuno. Kailangan mong maging maingat sa mga sweetener. Ito ay hindi asukal, at kapag ginamit nang mahabang panahon, ang mga matamis na sangkap na ito, na kadalasang na-synthesize sa kemikal, ay maaaring makapinsala sa katawan.

Palagi kong iniisip kung bakit magdagdag ng asukal sa pancake dough, dahil ang mga ito ay napakasarap. Sa aming pamilya, ang mga pancake ay palaging inihurnong walang asukal, at hindi ako kumain ng mas masarap kaysa sa mga pancake na ito. Hindi mahalaga kung gaano karaming mga kaibigan ang tinatrato ang kanilang sarili sa mga pancake - hindi iyon! Siyempre, mayroon man o walang asukal ay isang bagay ng panlasa at ugali. Ngunit minsan, na sinubukan ang mga pancake na inihanda sa aking paraan, hinihiling ng lahat ang recipe. Ito ay medyo simple. Sa pangkalahatan, ang pagluluto nang walang asukal ay nagiging mas at mas popular na ngayon.

Karaniwan akong umiinom ng 1 litro ng gatas o higit pa. Idinaragdag ko ang lahat ng iba pang produkto, gaya ng inilalagay ng Diyos sa aking kaluluwa. Ngunit upang gawing mas madali para sa iyo na mag-navigate, nagbibigay ako ng isang listahan ng mga sangkap na may tinatayang dami. Bilang karagdagan sa gatas, kailangan namin:

Mga itlog - 3-4 piraso

Flour - 2-3 tasa

Langis ng sunflower - 3-4 tbsp. mga kutsara

Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng ilang asin sa kanila at talunin ang lahat ng mabuti. Ibuhos ang isang maliit na mas mababa sa isang baso ng gatas, haluing mabuti. Oras na para sa sakit. Ibinuhos ko ito, na tinatawag na "sa pamamagitan ng mata". Ibuhos at pukawin sa parehong oras upang makagawa ng isang kuwarta ng pare-pareho ng napakataba na kulay-gatas. Mahalaga ito, dahil sa gayong halo mas madaling masira ang lahat ng mga bugal.

Kapag ang kuwarta ay naging homogenous, nagsisimula kaming magdagdag ng gatas sa maliliit na bahagi. Nagbuhos sila ng kalahating baso - hinalo, idinagdag pa - hinalo muli. Kumikilos kami sa ganitong paraan hanggang ang kuwarta ay maging sapat na likido upang madaling ibuhos sa kawali. Ngunit huwag lumampas ito! Huwag itapon ang lahat ng gatas kapag may pagdududa. Hayaang maging mas makapal ang kuwarta. Kapag nagsimula kaming maghurno, mauunawaan namin kung ito ay nagkakahalaga ng pag-dilute nito.

At sa wakas, ibuhos ang langis ng mirasol sa kuwarta at haluing mabuti. Ang mantika ay idinagdag upang hindi dumikit ang mga pancake sa kawali. Kung nagdagdag ka ng labis, kung gayon ang mga pancake ay magiging mamantika, hindi sapat - kakailanganin mong hugasan ang kawali, o kahit na linisin ito ng magaspang na asin at simulan muli ang proseso. Ang isang kawali, sa pamamagitan ng paraan, ay mas mahusay na kumuha ng isang cast-iron maliit na sukat.

Bago mag-bake ng pancake, bahagyang grasa ang kawali ng langis ng mirasol at painitin ito. Lagyan ng langis na may balahibo. Kung ang kawali ay hindi sapat na mainit, ang pancake ay dumikit, kaya maghintay para sa kaunting usok na lumabas. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang ladle at ibuhos ito sa kawali, i-on ito upang ang halo ay pantay na ipinamamahagi. Pagkatapos ma-brown ang pancake, baligtarin ito gamit ang isang spatula. Sinusubukan namin ang pancake, at magdagdag ng ilang asin, kung kinakailangan.

Nilagyan namin ng mantikilya ang natapos na mga pancake sa isang gilid at tiklop ang mga ito sa isang tatsulok na may mantikilya na bahagi sa loob. Hindi mo maaaring pahiran ang mga pancake na may mantikilya, ngunit kumain ng kulay-gatas. Ang mga pancake na ito ay mahusay na pinalamanan ng tinadtad na karne na may kanin at mga sibuyas. Masiyahan sa iyong pagkain!