bahay > Miscellaneous > Korean adobo na bawang para sa taglamig. Recipe ng Korean garlic arrow


Korean adobo na bawang para sa taglamig. Recipe ng Korean garlic arrow





Adobo na bawang– isa sa mga paboritong lutong bahay na paghahanda sa Korea. Tinatawag ng mga Koreano ang mga naturang paghahanda na panchhan (Korean 반찬), literal na "side dish" - ito ang pangalan para sa lahat ng uri ng salad at meryenda (kabilang ang mga de-latang), na inihahain bilang karagdagan sa pangunahing side dish o sopas. Kadalasan kasama dito ang adobo na bawang. Napakadaling gawin ng lutong bahay na meryenda na ito. Ito ay inatsara sa dalawang yugto - una, ibinubuhos ito ng isang atsara batay sa suka ng bigas at asin, at para sa ikalawang yugto, ang isang atsara ay inihanda mula sa toyo, suka ng bigas at asukal, at ang bawang ay muling itinatago sa atsara. . Walang kumplikado. Upang maiwasan ang mga clove ng bawang na maging asul sa isang marinade na nakabatay sa suka, ang paunang pagbabad sa bawang sa malamig na tubig sa loob ng tatlong oras ay makakatulong. Kahit sino ay maaaring gumawa ng recipe. Ang resulta ay isang garapon ng masarap, malutong na Korean na meryenda na magpapasaya sa isang lutong bahay na hapunan at isang holiday na tanghalian.

Mga sangkap:

  • bawang - 450 g (mga 8-9 ulo ng bawang),

Para sa marinade ng suka:

  • puting bigas na suka - 160 ml,
  • asin sa dagat - 1 tbsp,
  • tubig (pinakuluang) - 330 ml,

Para sa soy sauce marinade:

  • liwanag toyo- 170 ml,
  • puting bigas na suka - 60 ml,
  • butil na asukal - 3 tbsp.,
  • tubig (pinakuluang) - 330 ML.

Balatan ang mga ulo ng bawang sa mga indibidwal na clove. Ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 30 minuto upang madaling matanggal ang mga balat.



Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga clove ng bawang, putulin muna ang mga dulo ng mga clove kasama ang natitirang mga ugat.

Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa bawang sa loob ng 3 oras upang maiwasan itong maging asul habang inaatsara.



Patuyuin at banlawan ang bawang.

Maghanda ng marinade mula sa suka at asin. Sa isang mangkok na may angkop na sukat, paghaluin ang tubig, puting bigas na suka at asin sa dagat hanggang sa matunaw.

Magdagdag ng mga clove ng bawang. Dapat silang ganap na takpan ng marinade. Takpan ang lalagyan na may takip (o cling film) at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto para sa 5-7 araw.



Matapos lumipas ang unang oras ng pag-atsara, ihanda ang soy sauce marinade.

Sa isang kasirola, paghaluin ang light soy sauce, white rice vinegar, granulated sugar at pinakuluang tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig ang marinade sa temperatura ng kuwarto.



Alisan ng tubig ang suka mula sa garapon ng bawang. Ibuhos ang soy sauce marinade sa bawang. Siguraduhin na ang lahat ng mga clove ay natatakpan ng marinade. Takpan ng takip at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 linggo. Makalipas ang ilang araw, maaari nang kainin ang bawang, ngunit mas masarap kung hahayaang magtimpla ng mas matagal.

Pagkatapos ay mas mahusay na iimbak ang garapon ng bawang sa refrigerator, upang maiimbak ito ng ilang buwan.

Pinakamabuting pagbati,
Iyong Corshop.

Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng lutuing Koreano, malamang na ikaw mismo ang nagluluto nito o bumili nito mga retail outlet iba't ibang Korean salad - karot, repolyo, seaweed, mushroom, atbp. Ngayon gusto kong ipakilala sa iyo ang isang kahanga-hangang paghahanda ng Korean-style garlic snack. Sa malayong Korea, nag-atsara ang mga nagluluto berdeng bawang, ngunit dahil hindi namin ito itinatanim dito, mag-atsara kami ng regular na bawang. Bukod dito, ang parehong bata at hinog na bawang ay angkop para sa meryenda na ito - hindi ito makakaapekto sa panlasa. Siyempre, ang pampagana na ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maihanda, ngunit ang malutong at maanghang na bawang ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Mga calorie: Mababang Calorie Calorie bawat paghahatid: 115 kcal/100 g

Upang maghanda ng Korean pickled na bawang, kakailanganin mo:

  • allspice (mga gisantes) - 5-6 na mga PC.
  • bawang - 1 kg.
  • suka 9% - 250 ML
  • toyo - 1 l
  • sili paminta - 1 pc.
  • sibuyas - 1 pc.
  • mga clove - 2-3 mga PC. (bud)

Paano magluto ng adobo na bawang sa Korean.

1. Maaaring adobo ang bawang parehong bata at hinog. Kung mag-atsara ka ng batang bawang, ito ay hindi gaanong piquant at hindi magkakaroon ng malakas na tiyak na aroma. Hatiin ang bawang sa mga clove, alisin ang tuktok na layer ng husk, at banlawan.

2. Ibuhos ang bawang sa isang garapon, ibuhos malamig na tubig upang ganap itong masakop ang mga clove ng bawang, mag-iwan ng 1 oras. Ibuhos ang tubig mula sa bawang sa isa pang lalagyan, sukatin at tandaan ang dami ng tubig. Ito ang dami ng toyo na kakailanganin mo sa isang linggo.

3. Magdagdag ng allspice (mga gisantes), cloves at isang ulo ng binalatan na bawang sa isang garapon ng bawang. mga sibuyas. Ibuhos ang suka; dapat din itong ganap na takpan ang bawang. Kung hindi ito sakop, magdagdag ng ilang pinalamig na pinakuluang tubig. Maglagay ng presyon sa garapon ng bawang at takpan ng gauze upang maiwasang makapasok ang mga labi at insekto. Ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang linggo.

4. Ibuhos ang mabangong suka mula sa bawang sa isa pang lalagyan (maaari itong gamitin para sa paghahanda ng mga pangunahing kurso o bilang isang dressing para sa mga salad ng gulay).

5. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng toyo sa isang kasirola, ilagay sa apoy, pakuluan, alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya.

6. Ibuhos ang mainit na toyo sa bawang, i-screw ang takip, at hayaang lumamig nang buo sa temperatura ng silid. Ilagay ang garapon sa isang malamig na lugar. Ang Koreanong bawang ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng tatlong linggo. Bago ihain, ang Korean pickled na bawang ay maaaring gupitin sa quarters at ihain bilang karagdagan sa Korean udon noodles (ang recipe na ipo-post ko mamaya) o anumang iba pang ulam.

Mga batang arrow ng bawang na niluto sa Korean - ito ay isang oriental salad ng pampagana, na, gayunpaman, ay hindi mahirap ihanda kahit na sa aming mga kondisyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang buong lasa ng ulam ay ipinahayag lamang pagkatapos ng ilang oras, kung kailan ang salad ay dapat na infused sa isang malamig na lugar. Ngunit huwag matakot sa binibigkas na lasa ng bawang sa ulam na ito; ito ay mahusay na pinipigilan ng iba't ibang mabangong pampalasa At suka ng bigas. Nag-aalok kami sa iyo ng limang mga recipe para sa pagluluto ng mga arrow ng bawang sa Korean.

Mga pana ng Koreanong bawang

Oras ng pagluluto nang walang pagbubuhos: 20 minuto.

Mga paghahatid: 3-4 na mga PC.

Maaaring ihain ang Korean garlic arrow bilang isang mahusay na side dish para sa anumang karne o isda. Ang ulam na ito ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa lutuing asyano, maiinit at maanghang na pagkain na may masaganang lasa. Idagdag ang dami ng asin, asukal at pampalasa sa salad na ito sa iyong paghuhusga.

20 minuto. selyo

Magandang gana!

Mga pana ng Korean na bawang na may berdeng sibuyas at sili


Ang mga batang shoots ng bawang (mga arrow) ay isang tunay na kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina; sila ay isa sa mga unang lumitaw sa aming mga kama at sa mga istante. Gayunpaman, hindi lahat ay gustong kumain nito kapaki-pakinabang na halaman sa hilaw na anyo nito dahil sa sobrang higpit nitong lasa ng garlicky. Ngunit hindi mo kailangang tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan! Maghanda ng maanghang Korean meryenda ng mga arrow ng bawang, at magugulat ka kung gaano ito kasarap!

Mga sangkap:

  • Mga arrow ng bawang - 350 gr.
  • Langis ng gulay - 3 tbsp.
  • berdeng sibuyas - 50 gr.
  • toyo - 2 tbsp.
  • Sesame grains - sa panlasa.
  • Suka ng bigas - 1 tbsp.
  • Asukal - 1 tsp. o sa panlasa.
  • Ground coriander - sa panlasa.
  • Ground cloves - sa panlasa.
  • Chili pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang hinugasan berdeng sibuyas mga singsing, at mga arrow ng bawang na walang mga inflorescence - sa mga piraso na 3-5 cm ang haba.
  2. Magdagdag ng ground black at allspice at cloves sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali, hayaang magpainit ang mga pampalasa at palabasin ang kanilang aroma.
  3. Susunod, iprito ang mga arrow ng bawang sa langis na may mga pampalasa, pagpapakilos, para sa 5-7 minuto.
  4. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga arrow na may asukal at asin, magprito ng ilang minuto hanggang makakuha sila ng isang mapusyaw na kayumanggi na kulay.
  5. Ilagay ang pinirito na mga arrow kasama ang natitirang langis sa isang mangkok, magdagdag ng toyo, suka at berdeng mga sibuyas, ihalo nang mabuti.
  6. Kung kinakailangan, timplahan ng sili ang ulam, budburan ng pritong linga, haluin, takpan ng takip at hayaang magluto ng hindi bababa sa isang oras. Kung gusto mong matarik ang salad nang mas mahaba, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Bon appetit!

Payo: ang ulam ay maaaring matagumpay na ihanda hindi lamang mula sa sariwang mga shoots ng bawang, ngunit mula sa mga nagyelo, kung saan hindi nila kailangang lasaw, ngunit ipadala kaagad sa kawali mula sa freezer. Kung ang mga pana ng bawang ay sariwa, ngunit hindi masyadong bata, maaari rin silang ihanda sa pamamagitan ng unang pagpapaputi ng mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto upang mapahina ang mga ito. Siguraduhing putulin ang mga putot ng bawang at anumang masyadong matigas na bahagi sa ilalim.

Mga arrow ng Korean na bawang na may sariwang pipino


Ang mga Korean na arrow ng bawang ay madalas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng sariwang pipino - ang gulay na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang kaaya-aya, hindi nakakagambalang pagiging bago, ang nawawalang juiciness at isang banayad, magaan na aroma. Alam ng sinumang nakasubok nito kung gaano ito kasarap!

Mga sangkap:

  • sariwang pipino - 1-2 mga PC.
  • Mga arrow ng bawang - 400 gr.
  • Mga clove ng bawang - sa panlasa.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Bell pepper - 1 pc.
  • toyo - 2-3 tbsp. l.
  • Suka ng bigas - 1-2 tbsp. l.
  • Asukal - 1-2 tbsp. l. o sa panlasa.
  • Ground coriander - sa panlasa.
  • Ground black pepper - sa panlasa.
  • Ground allspice - sa panlasa.
  • Sariwang cilantro - isang bungkos.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga shoots ng bawang na walang mga florets sa mga piraso na 5 cm ang haba.
  2. Gupitin ang kampanilya sa manipis na piraso na 3-5 cm ang haba.
  3. Gupitin ang sibuyas sa mga kalahating singsing.
  1. Ilagay ang sibuyas at kampanilya ng paminta sa isang mataas na pinainit na langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang mga gulay sa loob ng 2-3 minuto, pagpapakilos.
  2. Idagdag ang mga shoots ng bawang at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto hanggang sa madilim ang bawang.
  3. Ilagay ang pritong gulay kasama ang mantika sa isang mangkok, magdagdag ng asin ayon sa panlasa, magdagdag ng asukal, suka, toyo at iba pang pampalasa. Kung nais mong bigyan ang ulam ng isang maliwanag na lasa ng bawang, magdagdag ng ilang tinadtad na mga clove ng bawang.
  4. Hiwain sariwang pipino manipis na mga piraso o singsing, idagdag sa salad, ihalo.
  5. Ibuhos ang salad, na natatakpan, nang halos isang oras sa counter ng kusina o sa refrigerator.
  6. Bago ihain, iwisik ang salad na may sariwang tinadtad na cilantro.

Bon appetit!

Korean na mga arrow ng bawang na may pulot


Ang natural na bee honey ay isang mahusay na natural na kapalit para sa beet o cane sugar; ito ay sumasama sa maanghang na lasa ng garlic arrow salad na inihanda sa Korean. Mahalaga na ang pulot ay sariwa at hindi nawawala mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sangkap:

  • Mga arrow ng bawang - 400 gr.
  • Mga sibuyas - 3 mga PC.
  • Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.
  • Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.
  • toyo - 2-3 tbsp. l.
  • Bigas o balsamic vinegar - 1-2 tbsp. l.
  • Ground coriander - sa panlasa.
  • Ground black pepper - sa panlasa.
  • Ground allspice - sa panlasa.
  • Ground cloves - sa panlasa.
  • Honey - 1 tbsp. l. o sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga arrow ng bawang na walang mga florets at matitigas na bahagi sa ilalim sa mga piraso na 5 cm ang haba.
  2. Kung ang mga ulo ng sibuyas ay maliit, maaari kang kumuha ng higit pa sa mga ito kaysa sa ipinahiwatig sa recipe at gupitin ang mga ito sa kalahati. Ang malalaking ulo ay pinutol sa 4 na bahagi.
  3. Iprito ang mga arrow ng sibuyas at bawang sa mainit na langis ng gulay hanggang malambot, pagpapakilos. Kapag ang mga arrow ng bawang ay madilim, handa na sila.
  4. Ilagay ang pritong gulay sa isang mangkok kasama ng mantika, timplahan ng asin, suka, toyo, pulot (mas mabuti na likido) at pampalasa sa panlasa, haluing mabuti.
  5. Kung nais mong magdagdag ng ilang pampalasa sa ulam, pagkatapos ay i-chop ang mga clove ng bawang.
  6. Hayaang umupo ang salad na natatakpan ng halos isang oras at ihain.
  7. Kung ninanais, bago ihain, ang salad ay maaaring iwisik ng tinadtad na sariwang cilantro, dill o perehil.

Bon appetit!

Korean na mga arrow ng bawang na may karne


Ang mga shoots ng bawang na niluto na may karne sa Korean ay hindi na isang salad lamang, ngunit isang ganap na pansariling ulam na maaaring matagumpay na palamutihan ang sinuman. mesang maligaya! Ang anumang karne ay angkop dito, piliin ito sa iyong paghuhusga: malambot na baboy, batang baka, veal, pati na rin ang fillet ng manok o pabo ay pantay na mabuti. Ihain ang mga arrow ng bawang na may karne na mainit o pinalamig.

Mga sangkap:

  • Mga arrow ng bawang - 0.5 kg.
  • Fillet ng karne - 0.4-0.5 kg.
  • Mga sibuyas - 3-4 na mga PC.
  • Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l. para sa pagprito.
  • toyo - 3-4 tbsp. l.
  • Asukal - 1 tbsp. l.
  • Rice o balsamic vinegar - 1 tbsp. l.
  • Ground coriander - sa panlasa.
  • Ground black pepper - sa panlasa.
  • Ground allspice - sa panlasa.
  • Ground cloves - sa panlasa.
  • Sariwa o ground basil - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
  2. Hugasan nang mabuti ang mga shoots ng bawang, putulin ang matigas, hindi nakakain na bahagi sa ibaba at ang mga inflorescence.
  3. Gupitin ang mga shoots mga bahaging bahagi 4-5 cm ang haba.
  4. Hugasan ang walang buto na karne, tuyo ito at gupitin sa manipis na mga bar na 3-5 cm ang haba sa buong butil.
  5. Sa mainit na mantika sa isang kaldero o sa isang malaking malalim na kawali, iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang at maganda. manipis na tinapay(kung mas malambot ang karne na ginagamit mo, mas mabilis itong maluto).
  6. Magdagdag ng sibuyas at mga arrow sa mga piraso ng lutong karne, magdagdag ng higit pang langis kung kinakailangan, at pagkatapos ay lutuin ang ulam, pagpapakilos, hanggang sa ang mga arrow ay makakuha ng magandang kayumangging kulay.
  7. Susunod, iwisik ang ulam na may asin, asukal, panahon na may mga pampalasa at toyo, at kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-7 minuto sa mababang init.
  8. Handa nang ulam timplahan ng suka, pukawin, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang pampalasa sa iyong panlasa.
  9. Hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng takip ng 15-20 minuto at ihain ito nang mainit. Maaari mo ring ihain ang karne na may malamig na mga pana ng bawang.

Bon appetit!

Payo: Maaaring lagyan ng pampalasa ang mga arrow ng bawang para sa mga Korean carrot.

Ang adobo na bawang ay naimbento ng mga gumagalang sa sariwang bawang, ngunit mas gusto ang parehong lasa at mabangong mga katangian, hindi gaanong binibigkas. Ang adobo na bawang ay walang ganoong matalas at patuloy na amoy, walang kapaitan, at ang lasa ay mas pinong at mas malambot. Ang bawang ay adobo na may mga ulo at clove, binalatan at hindi binalatan, sa malamig at mainit na brine. Mayroong maraming mga recipe. Mayroong napaka simpleng mga pagpipilian mga paghahanda ng adobo na bawang. Gayunpaman, mayroong mas masalimuot na mga recipe, ngunit para sa mga mahilig sa bawang hindi ito magiging mahirap na subukan ang mga ito. Isang payo - ang bawang ay hindi dapat bata, ngunit hindi rin matanda.

Mga adobo na ulo ng bawang

Mga sangkap: sariwang bawang; para sa pag-atsara - 100 g bawat isa sa 9% suka at tubig, 30 g asukal, 10 g asin, bay leaf, paminta.

Hakbang 1. Isawsaw ang binalatan na mga ulo ng bawang sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig na may mga ice cubes sa loob ng kalahating oras. Ilagay ang bawang sa mga isterilisadong garapon.

Hakbang 2. Para sa pag-atsara, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin, dahon ng bay at peppercorns, pakuluan, sa wakas ay ibuhos sa suka at palamig.

Hakbang 3. Ibuhos ang malamig na atsara sa ibabaw ng bawang sa mga garapon at selyuhan ng mga sterile lids. Pagkatapos ng 10 araw, magiging handa na ang bawang. Kung magdagdag ka ng mga sariwang tinadtad na beets sa mga garapon, ang bawang ay magiging pula.

Mga adobo na sibuyas ng bawang

Mga sangkap: bawang; para sa pag-atsara - 50 g asukal, 50 g asin, 100 ML suka 9% (bawat 1 litro ng tubig).

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Hakbang 1. Hatiin ang bawang sa mga clove at balatan ang mga ito. Pakuluan ang mga clove ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay agad na palamig sa malamig na tubig. Ilagay nang mahigpit ang pinalamig na mga clove ng bawang sa mga isterilisadong garapon.

Hakbang 2. Ihanda ang marinade. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, pakuluan, hayaang kumulo ng ilang minuto at pagkatapos na lumamig nang bahagya, magdagdag ng suka at pukawin. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon na 1.5 cm sa ibaba ng tuktok na gilid. Takpan ang mga garapon ng pinakuluang takip ng metal at isterilisado sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga garapon.

Adobong bawang na may sili at puting alak

Mga sangkap: 1 kg na bawang, 2 chili peppers, 0.5 l white wine, 0.5 l wine vinegar, 3 tbsp. kutsara ng asukal, 2 dahon ng bay, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng puting paminta, isang maliit na olibo o anumang iba pang pinong langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Hakbang 1. Para sa pag-atsara, ihalo ang lahat ng mga produkto sa itaas sa isang kasirola, maliban mantika, at, dalhin sa isang pigsa, magluto para sa 3 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Hakbang 2. Ilagay ang inihandang bawang sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang pag-atsara, nang walang pagdaragdag ng 1.5 cm sa itaas.Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa itaas at isara ang mga garapon nang mahigpit. mga takip ng naylon. Ang bawang ay magiging handa sa loob ng limang araw, bagaman maaari itong maimbak sa form na ito nang mas matagal.

P.S. Walang asin sa recipe, ngunit hindi iyon isang pagkakamali. Kung walang asin, ang bawang na inatsara ayon sa recipe na ito ay magiging mainit, maanghang at bahagyang matamis.

Korean adobo na bawang

Mga sangkap: 1 kg ng bawang, 1 litro ng toyo, 1 baso ng suka 9%.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Hakbang 1. Maaari kang gumamit ng mga ulo ng bawang o cloves. Alisin ang mga husks, hugasan ang bawang nang lubusan at tuyo. Ilagay ang inihandang bawang sa mga garapon.

Hakbang 2. Maghalo ng suka maliit na halaga tubig at ibuhos ang solusyon na ito sa bawang upang ito ay ganap na masakop ito. Ilagay ang mga garapon ng bawang sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 7 araw.

Hakbang 3. Kapag lumipas ang linggo, ilagay ang bawang sa ibang mga garapon - isterilisado at tuyo.

Hakbang 4. Ibuhos ang toyo sa kawali, hayaan itong kumulo at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay palamig at ibuhos sa bawang upang ang sarsa ay mapuno lamang ang kalahati ng garapon. I-roll up ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Ang bawang ay magiging handa sa tatlong linggo.

Ano ang gagawin sa isang malaking ani ng bawang? Siguradong atsara!

Ang adobo na bawang ba ay delicacy o meryenda? Mahirap tawagan ang isang produkto na isang delicacy na madaling makita sa mga barrel at garapon sa grocery market. Sa kabila nito, ang adobo na bawang ay itinuturing na isang kaaya-ayang karagdagan sa mga pinggan. Kasama rin sa kategoryang ito ang sauerkraut at adobo na repolyo, adobo na mga pipino, Korean carrot, at adobo na luya.

Recipe para sa adobo na mga clove ng bawang sa mga garapon para sa taglamig

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mas maraming oras upang ihanda ang mga sangkap, ngunit pagkatapos ay maaari mong tamasahin ang delicacy nang walang anumang dagdag na abala.

Mga sangkap:

  • bawang - 700 g
  • tubig - 500 ML
  • asukal - 25 g
  • asin - 20 g
  • suka - 80 ML
  • black peppercorns - 1 kutsarita
  • mainit na capsicum - 1-2 pods (1 bawat garapon)
  • dill payong - 1 bawat garapon

Paghahanda:

  1. I-sterilize ang mga garapon at takip sa oven.
  2. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa.
  3. Linisin ang bawat hiwa at putulin ang ilalim.
  4. Maghintay hanggang ang tubig ay bumubula nang malakas, maglagay ng colander na may bawang dito at paputiin ang mga clove sa loob ng 60 segundo.
  5. Alisin ang bawang at ilagay ito sa malamig na tubig.
  6. Hintaying lumamig ang bawang.

Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng marinade:

  1. Maglagay ng tubig (500 ml) sa kalan.
  2. I-dissolve ang asin, asukal, peppercorns sa loob nito.
  3. Pakuluan.
  4. Alisin mula sa init, magdagdag ng suka, pukawin.

Ilagay ang pagkain sa garapon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  • dill payong
  • bawang sa gitna ng garapon
  • mainit na paminta pod
  • natitirang bawang
  1. Punan ang mga garapon ng mainit na atsara.
  2. I-seal at ibababa ang mga takip.
  3. Kapag medyo lumamig na ang mga garapon, ilagay ito sa sahig at balutin ito ng kumot. Pagkatapos ay ilagay ito sa imbakan.


Recipe para sa adobo na bawang para sa taglamig, buong ulo, tulad ng sa merkado

Ang buong adobong bawang ay mabuti dahil ito ay may masaganang lasa, at may mas kaunting abala sa paglilinis habang nagluluto. Ngunit kailangan mo pa ring alisan ng balat ang gayong bawang, bago kumain.

Tandaan! Ang palengke ay karaniwang nagbebenta ng pula o pink na bawang. Ang ganitong uri ng bawang ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-atsara nito kasama ng mga beets.








Adobo na bawang na may beets "tulad ng sa palengke"

Adobo na bawang: mabilis na recipe

Ang recipe na ito para sa adobo na bawang ay itinuturing na mabilis dahil hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang "dalhin ito sa panlasa." Maaaring ubusin ang bawang pagkatapos ng 3 araw. Para sa mga mas gusto ito - sa 5 araw. Gayundin, ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at pag-roll sa mga garapon.

Kailangan mong itabi ang meryenda sa refrigerator o sa ibang lugar kung saan tiyak na hindi ito magbuburo o masisira.

Payo! Magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, ngunit tandaan na dapat mayroong marami sa kanila. Kung hindi, ang bawang ay hindi magkakaroon ng oras upang mag-marinate sa maikling panahon.

Mga sangkap:

  • unpeeled na bawang - 1.2 kg
  • tubig - 250 ML
  • suka - 185 ML
  • asin - 25 g
  • asukal - 55 g
  • black peppercorns - 10 piraso
  • cloves - 5 piraso
  • kulantro - 1/4 kutsarita
  • rosemary - isang kurot
  • nutmeg - isang kurot
  • dahon ng bay - 3 piraso

Paghahanda:

  1. Balatan ang bawang mula sa lahat ng labis at hatiin sa mga clove.
  2. Punan ng bawang ang mga garapon na dati nang nadidisimpekta sa mataas na temperatura.
    1. I-dissolve ang asin, asukal at iba pang pampalasa sa tubig.
    2. Dalhin sa isang katamtamang pigsa.
    3. Mabilis na magdagdag ng suka at alisin mula sa init.
  4. Ibuhos ang bagong handa na mainit na atsara sa ibabaw ng bawang, isara ang mga garapon at palamigin sa loob ng 72 oras.


Bawang, adobo na may mga clove para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang bawang na walang isterilisasyon ay maaaring ihanda ayon sa ilan sa mga recipe sa itaas. May isang malaking bentahe sa paraan ng pagluluto na ito: hindi mo kailangang mag-alala ng sobra. Gayunpaman, ang mga garapon ay kailangan pa ring isterilisado!

Nakatutulong na impormasyon! Ang sterilization ay nagsasangkot ng pagproseso ng mga garapon sa isang espesyal na paraan, kung saan sila ay pinakuluan sa isang malaking lalagyan para sa 5-30 minuto.

Minsan kailangan ang isterilisasyon. Halimbawa, kapag gumawa ka ng jam na walang asukal, o ang parehong bawang na walang kagat. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang yugtong ito ay maaaring alisin.

Ang recipe na ito ay napaka-simple.

Mga sangkap:

  • bawang - 1 kg
  • tubig - 250 ml (o higit pa)
  • kagat - 150 ML
  • ground coriander - 1 bulong
  • dahon ng bay - 3 piraso
  • mainit na capsicum - 2 piraso
  • asin - 30 g
  • asukal - 65 g
  • ground cumin - 1/2 kutsarita

Paghahanda:

  1. Balatan ang bawang mula sa lahat ng labis, mag-iwan ng malinis na mga clove.
  2. Maghanda ng mga lalagyan para sa bawang sa isang espesyal na paraan.
  3. Punan ito ng bawang.
  4. Simulan ang paghahanda ng marinade:
    1. Hiwain mainit na paminta mga singsing.
    2. I-dissolve ang asukal, asin at iba pang pampalasa sa tubig.
    3. Pakuluan ng 3 minuto.
    4. Sa dulo, alisin mula sa kalan at magdagdag ng suka.
  5. Ibuhos ang mainit pa ring marinade sa bawang.
  6. Takpan ang mga garapon ng mga takip, ibalik ang mga ito at iwanan upang palamig.


Ang marinade ay nagiging malinaw at napakasarap

Mga adobo na clove ng bawang na may mga beets para sa taglamig

Ang recipe na ito ay halos kapareho sa recipe para sa pag-aatsara ng bawang "tulad ng sa merkado", ngunit may mga pagkakaiba pa rin

Mga sangkap:

  • bawang - 1 kg
  • beets - 200 g (2 piraso)
  • asukal - 70 g
  • asin - 30 g
  • suka - 150 ML
  • kanela - isang kurot
  • cloves - 5 mga kahon
  • black peppercorns - 6-7 piraso

Paghahanda:

  1. Maingat na alisan ng balat ang bawang, paghiwalayin ang mga clove.
  2. Balatan din ang mga beet, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, pagkatapos ay gupitin ang bawat hiwa sa kalahati.
  3. Ilagay ang bawang at beets sa mga isterilisadong garapon sa mga layer.
  4. Magluto ng marinade:
    1. I-dissolve ang asin, asukal at pampalasa sa isang lalagyan na may tubig.
    2. Magluto pagkatapos kumukulo ng 2 minuto.
    3. Alisin mula sa init at maingat na magdagdag ng suka.
  5. Magdagdag ng mainit na atsara sa bawang at beets.
  6. I-seal ang mga garapon, baligtarin at alisin.


Korean adobo na bawang

Ang recipe na ito ay medyo simple. Hindi mo kailangang ihanda nang hiwalay ang marinade na may mga pampalasa.

Mga sangkap:

  • bawang - 1.5 kg
  • tubig - opsyonal
  • suka ng mesa - 300-400 ML
  • toyo - 1 litro (maaaring mas kaunti ang kailangan)

Paghahanda:

  1. Balatan ng mabuti ang bawang, mag-iwan ng mga clove.
  2. Ilagay ang bawang hanggang sa itaas sa mga garapon. Punan ang humigit-kumulang 2/3 ng dami ng garapon ng suka ng mesa. Punan ang natitira sa pinakuluang mainit na tubig.
  3. Isara ang mga takip at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Halimbawa, sa refrigerator.
  4. Pagkatapos ng isang linggo, kunin ang mga garapon ng bawang, buksan ang mga ito, at alisan ng tubig ang marinade.
  5. Disimpektahin ang mga garapon, pakuluan ang toyo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay palamig.
  6. Ilagay ang bawang sa mga garapon na 1/2 puno.
  7. Punan ang mainit na sarsa at i-seal ng mga takip.
  8. Ilagay sa isang malamig, tuyo na lugar.


Adobo na bawang na may pulang currant na walang suka

Ang recipe na ito ay lalong may kaugnayan sa tag-araw, kapag walang lugar na maglagay ng malaking ani ng mga currant. Ang luya ay magdaragdag ng piquancy at spiciness sa pampagana, at ang kawalan ng suka ay gagawin din itong napakalusog.

Mga sangkap:

  • bawang - 10 ulo
  • tubig - 600 ML
  • pulang kurant - 500 g
  • luya - 100-150 g (sa panlasa)
  • asin - 10 g
  • asukal o pulot - 60 g

Paghahanda:

  1. Balatan ang bawang gaya ng dati, paghiwalayin ang mga clove at balatan ang mga ito.
  2. Hugasan ang luya, ngunit huwag itong balatan, dahil ang balat ay naglalaman ng karamihan sa luya. kapaki-pakinabang na mga sangkap. Gupitin sa medium cubes.
  3. Pagbukud-bukurin ang mga pulang currant, alisin ang masasamang berry, sanga, mga labi at dahon. Banlawan.
  4. Gawin ang marinade:
    1. I-dissolve ang asukal o pulot sa tubig, magdagdag ng ilang kurot ng asin.
    2. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng bawang sa likido.
    3. Pakuluan ang bawang na may marinade sa loob ng 60 segundo.
  5. Sa oras na ito, pantay na ipamahagi ang mga currant at luya.
  6. Kapag medyo lumamig na ang marinade, ibuhos ito sa mga garapon kasama ng bawang.
  7. I-seal nang mahigpit ang mga garapon.
  8. Pagkatapos ay lumipat sa isang malamig, tuyo na lugar para sa imbakan.

Tip #1! SA recipe na ito Maaari mong gamitin ang parehong mga ulo ng bawang at mga clove. Hindi ito magdudulot ng pagkakaiba sa panlasa.

Tip #2! Kung nag-aalala ka tungkol sa mga paghahanda na walang suka, maaari mong i-sterilize ang mga garapon na may marinade at currant sa loob ng 10-15 minuto at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.



Mga paghahanda na may adobo na bawang at pulang currant

Adobo na bawang: recipe ng Georgian

SA Mga recipe ng Georgian Ang isang pampalasa tulad ng tarragon ay madalas na lumilitaw. Hindi ito limonada; ang isa pang pangalan para sa tarragon ay tarragon. Ang damo ay mabango, malakas ang amoy. Gustung-gusto ng mga Georgian na gumawa ng mga inumin kasama nito at gamitin ito para sa pag-aatsara.

Walang mahigpit na paghihigpit sa dami sa recipe na ito, ang proporsyon lamang ang nalalapat: ang ratio ng tubig sa suka ay dapat na 1:2. Ibig sabihin, 1 bahagi ng tubig at dalawang bahagi ng suka.

Mga sangkap:

  • peeled na bawang - 1 kg
  • tubig - opsyonal
  • suka ng alak - opsyonal
  • asin, asukal - sa panlasa
  • tarragon - opsyonal

Paghahanda:

  1. Ang bawang, na binalatan nang maaga, ay inilipat na may tinadtad na tarragon sa mga garapon, alternating: isang layer ng bawang, isang layer ng mga damo, at iba pa.
  2. Ang kagat ay halo-halong tubig sa naunang nakasaad na proporsyon, ang asin at asukal ay natunaw, at dinadala sa temperatura na 90-95 degrees.
  3. Ang marinade na ito ay ginagamit upang punan ang mga garapon ng pagkain.
  4. Takpan ang tuktok ng maluwag na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Sa isip - sa cellar, sa loob ng 14 na araw.
  5. Matapos ang oras ay lumipas, ang mga garapon ay binuksan, ang mga nilalaman ay nasuri, at, kung ang lahat ay nasa ayos, ang mga takip ay naka-screwed nang mahigpit.


Adobo na bawang sa beet juice para sa taglamig

Kung gusto mo ng mas maraming bawang at mas kaunting mga beets, pagkatapos ay ipinakita namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng adobo na bawang sa raw beet juice. Ayon sa recipe na ito, ang bawang ay lumalabas na ang pinaka maselan, at ang lasa ng mga beets ay halos hindi naramdaman.

Mga sangkap:

  • beets - 2 piraso
  • bawang - 500 g
  • asin - 20 g
  • asukal - 50 g
  • mesa o suka ng mansanas - 60 ML
  • tubig - 500 ML

Paghahanda:

  1. Balatan ang bawang, paghiwalayin ang mga clove.
  2. Blanch ang bawang sa kumukulong tubig sa loob ng 2-4 minuto.
  3. Pagkatapos ay agad na palamigin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa tubig ng yelo.
  4. Kasabay nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade:
    1. Naka-on magaspang na kudkuran tumaga ng pre-peeled beets.
    2. Gamit ang gauze, pisilin ang katas.
    3. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, pagsamahin sa beet juice.
    4. Pakuluan sa isang malakas na pigsa para sa isang-kapat ng isang oras.
    5. Magdagdag ng suka, pukawin, alisin mula sa kalan.
  5. Ilagay ang mga clove ng bawang sa mga garapon.
  6. Punan ang lalagyan ng mainit na atsara.
  7. I-screw ang mga takip sa mga garapon at alisin ang mga ito hanggang sa lumamig.


Mas mainam na magdagdag ng ilang pampalasa sa recipe na ito.

Adobo na bawang sa red currant juice

Ang bawang sa pulang currant juice ay adobo sa parehong paraan tulad ng sa beet juice. Tanging kung ang mga beets ay durog gamit ang isang kudkuran, pagkatapos ay upang i-chop ang mga currant kakailanganin mo ng isang blender, gilingan ng karne o processor ng pagkain.

Payo! Mangyaring tandaan na ang marinade na may beets ay mas maanghang, at may pulang currant ito ay maasim. Samakatuwid, maaari mong bawasan ang dami ng suka at magdagdag ng mga pampalasa: rosemary, coriander, cloves.



Adobo na bawang: malamig na paraan

Ang pagkakaiba sa pagitan ng malamig na paraan at mainit na paraan ay ang pag-atsara ay ginagamit upang ibuhos ang bawang pagkatapos na ito ay ganap na lumamig. Ang bawang na ito ay dapat ilagay sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar nang hindi bababa sa 60 araw (2 buwan). Kung ito ay tumatagal ng mahabang panahon para sa iyo, pagkatapos ay gamitin ang karaniwang, mainit na paraan ng marinating. Ang mainit na adobo na bawang ay karaniwang maaaring kainin pagkatapos ng 2 linggo.

Ang anumang recipe para sa pag-aatsara ng bawang ay maaaring agad na maging malamig kung ibubuhos mo ang mga clove hindi na may mainit na pag-atsara, ngunit may isa na lumamig sa temperatura ng silid. Ito ang buong sikreto.



malamig na atsara parehong mga indibidwal na clove at buong ulo ng bawang

Adobo na batang bawang: isang recipe para sa taglamig

Ang batang bawang, bagaman napakalambot at malambot pa, ay angkop pa rin para sa pag-aatsara. Marinade para sa batang bawang Magagawa ang anumang paraan, gayundin ang paraan ng marinating. Maipapayo na dagdagan ang mga batang bawang sa karagdagang isterilisasyon, dahil ang mga antiseptikong katangian nito ay mahina pa rin, at maaari itong lumala sa panahon ng pag-iimbak.





Adobo na bawang para sa taglamig na may khmeli-suneli

Eastern spice - hops-suneli, tradisyonal na ginagamit para sa karne, isda, mga pagkaing gulay. Mahusay din ang bawang para sa pag-aatsara kasama ng mga clove, coriander, at black pepper. Ang pampalasa ay may malinaw na lasa at aroma at napupunta nang maayos sa lemon juice.

Adobo na bawang sa apple cider vinegar para sa taglamig

Ang apple cider vinegar ay kadalasang ginagamit upang palitan ang regular na suka. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay Suka ng mansanas hindi gaanong nakakapinsala at nakakapinsala. Siyempre, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mataas na kalidad na suka, o gawang bahay. Ang mababang kalidad na apple cider vinegar na binili sa tindahan ay kadalasang pinaghalong katas ng mansanas at suka ng mesa.

Dahil ang apple cider vinegar ay maaaring mapalitan ng regular na suka ng mesa, anumang recipe mula sa artikulong ito ay angkop sa iyo para sa paggawa ng adobo na bawang. Palitan lang ang isang suka ng isa pa.

Payo! Ang pinakamahusay na posibleng kumbinasyon ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apple cider vinegar sa recipe para sa adobo na bawang na may mga currant, suneli hops, o beets.

Ang bawang ay adobo sa mga clove para sa taglamig na may granada

Ang bawang na inatsara na may granada ay may binibigkas na matamis at maasim na lasa, medyo kaaya-aya at piquant sa parehong oras.

Mga sangkap:

  • bawang - 500 g
  • hinog na granada - 1 daluyan
  • alak o suka ng mansanas - 100 g
  • tubig - 300 ML
  • asin - 15 g
  • asukal - 30 g

Paghahanda:

  1. Balatan ang bawang at paghiwalayin ang mga clove.
  2. Balatan din ang granada sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo, at paghiwalayin ang mga butil.
  3. Ilantad ang mga garapon sa mataas na temperatura (pagpakulo, pag-init sa singaw o sa oven)
  4. Ilagay ang mga buto ng bawang at mga buto ng granada sa mga layer sa mga garapon.
  5. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng mga natitirang sangkap maliban sa suka.
    1. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3 minuto, alisin sa init.
    2. Magdagdag ng apple cider vinegar at ihalo
  6. Ibuhos ang sariwang inihandang marinade at i-tornilyo ang mga takip.


Pomegranate na may bawang - magandang kumbinasyon panlasa

Recipe para sa pag-aatsara ng bawang sa mga plastic na timba

Ang pag-aatsara sa mga balde ay maginhawa kapag kailangan mo ng malaking volume nang sabay-sabay tapos na mga produkto. Walang problema sa mga bangko dito. Ang pag-sterilize ng mga balde ay simple: pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo nang maraming beses. Ito ay sapat na.

Payo! Mas mainam na gumamit ng mga plastic na balde na hermetically sealed. Ang dami ng naturang mga balde ay karaniwang 10 litro. Madalas silang nagbebenta ng mayonesa, adobo na herring, mga pipino, at repolyo.

Video: Paano magluto ng Adobo na Bawang?