bahay > Unang pagkain > Shortbread Viennese pie na may jam. Viennese cookies - ang pinakamahusay na mga recipe ng shortbread na may pagpuno


Shortbread Viennese pie na may jam. Viennese cookies - ang pinakamahusay na mga recipe ng shortbread na may pagpuno




Ang pagkakaroon ng paghahanda ng Viennese cookies sa bahay ayon sa aking mga recipe, ikaw ay plunge sa kapaligiran ng magandang Austria, at hindi bababa sa mental na bisitahin ang Vienna. Isipin na nakaupo ka sa isa sa mga magagandang cafe at nagpipista kahanga-hangang mga pastry na nagpatanyag sa kahanga-hangang lungsod na ito.

Sa ating bansa, ang dessert ay kilala mula noong panahon ng Sobyet, nang maingat naming nakolekta ang mga recipe para sa lahat ng uri ng mga delicacy. Tinatawag din ng maraming tao ang pastry grated biscuits na may jam. Alin ang tama, dahil ito ang kakanyahan ng pagluluto.

Ang mga Viennese confectioner ay nararapat na sikat sa kanilang mga pastry. Ang sikat na Ishler Taler (Ishler Tallers at Linzer cookies - isang dessert na binubuo ng dalawang halves na may layer ng jam na sumisilip sa maliit na bintana sa tuktok na cookie, calling card kabisera ng Austria.

Ang Grated Viennese Streusel Cookie Torte ay mula sa hanay na ito, at ngayon, sa kabila ng kasaganaan ng mga pastry, madalas nating naaalala ang magandang lumang nakaraan at nagluluto ng isang simpleng pagkain. Bukod dito, ang mga sangkap ay palaging nasa kamay - margarin, gawang bahay na jam at harina.

Viennese cookies - mga lihim ng pagluluto

Ang mga cookies mula sa Vienna ay medyo malawak na konsepto, dahil mayroong higit sa isa o dalawang mga recipe para sa paghahanda nito. Ang parehong base shortbread dough at pulbos, na ginawa mula sa frozen na kuwarta. Ang pinakakaraniwang opsyon ay may jam.

  • Tulad ng para sa jam, alinman ay mabuti, mahalaga lamang na ito ay sapat na makapal at hindi masyadong kumalat.
  • Ang jam ay kadalasang ginagamit sa halip na jam, na medyo katanggap-tanggap din. Ang blackcurrant o cherry jam ay tila masarap sa akin - ang mga ito ay maasim at ito ang kailangan mo.
  • Minsan ang lemon zest ay ginagamit sa halip na banilya, at pagkatapos ay ang mga pastry ay nakakakuha ng pinong mga tala ng lemon.
  • Napakasarap at malambot na cookies ay magiging kung sa halip na jam ay kukuha ka ng cottage cheese bilang isang tagapuno.
  • Isa pang pagpipilian sa pagluluto: sa halip na jam, kumuha ng handa na marmelada. Pagkatapos ay hindi mo kailangang maghurno ng cake, gupitin kaagad ang mga figure mula sa kuwarta, halimbawa, mga puso, at pagkatapos ay maghurno ayon sa pangunahing recipe.
  • Ngayon hindi na ako gumagamit ng margarine, o kumuha ako ng isang espesyal, para sa pagluluto ng "Pyshka". Ngunit karamihan ay kumukuha pa rin ako ng mantikilya - binibigyan nito ang atay ng mas malutong na texture.
  • Ang harina ay dapat na agag, ito ay mayaman sa oxygen at ang pagluluto ay magiging mas mahangin.
  • Maaari mong budburan ang mga cookies ng almond flakes o roasted peanuts bago i-bake. Sa halip na jam, maaari kang maglagay ng mga minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot, prun (mga pinatuyong prutas ay dinurog at hinaluan ng asukal), o mga de-latang milokoton.

Viennese cookies - isang klasikong recipe (hakbang-hakbang)

Sa pamamagitan ng paraan, sa Austria ang mga cookies ay tradisyonal na ginagawa sa Pasko. Ngunit hindi ito nangangahulugan na sa ibang mga araw ay hindi mo magagawang pasayahin ang pamilya na may masasarap na pastry.

Kunin:

  • Flour - 4 na tasa.
  • Walang asin na mantikilya - 200 gr.
  • Asukal - 1 tasa.
  • Mga itlog - dalawang mga PC.
  • Baking powder - isang kutsarita.
  • Jam - 300 gr.
  • Vanillin - isang karaniwang bag.
  • Asin - kalahating kutsarita.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga Viennese pastry:

Tip: Una sa lahat, gusto kong bigyan ka ng babala na kung kukuha ka ng matamis na jam, halimbawa, strawberry, raspberry, pagkatapos ay kumuha ng kaunting asukal, halos isang ikatlo. Para mas mabilis at mas madali itong matunaw, agad ko itong dinidikdik para maging pulbos.

  1. Pagsamahin ang pulbos, mga itlog sa isang mangkok at talunin ng dalawa o tatlong minuto upang ang masa ay pumuti ng kaunti at lumitaw ang mga bula.
  2. Magdagdag ng vanilla at asin, ihalo muli at ilagay ang mantikilya. Ilabas ito ng maaga sa refrigerator at hayaan itong umupo ng 20 minuto upang lumambot. Pagkatapos nito, i-chop ito sa mga piraso at idagdag sa masa.
  3. Ipagpatuloy ang paghahalo ng halo, at kapag ito ay naging homogenous, simulan ang pagdaragdag ng harina. Maglaan ng oras, punuin ng maliliit na bahagi - upang ito ay mas mahusay na masahin.
  4. Magdagdag ng baking powder kasama ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta. Ito ay magiging malambot, makinis at hindi malagkit sa iyong mga kamay.
  5. Hatiin ang test com sa tatlong bahagi. Ipadala ang isa sa freezer - pagkatapos ay kuskusin namin ito. Mula sa natitirang dalawa, bulagin ang isa at igulong ito sa isang cake.
  6. Ilagay ang cake na ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Ituwid ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang ang layer ay pantay, at siguraduhing gumawa ng mga mababang gilid sa paligid ng mga gilid para sa jam. Tinatayang: ang kapal ng cake ay humigit-kumulang 0.5 - 0.7 sentimetro.
  7. Ikalat ang jam sa ibabaw ng base. Huwag gawin itong masyadong malaki. Ito ay ang kaso kapag ito ay mas mahusay na hindi lumampas ang luto ito - ang labis ay tatakbo palayo at masunog. Sa pamamagitan ng paraan, isa pang tip: kung walang makapal na jam sa bahay, ilatag kung ano ang mayroon ka, ngunit iwiwisik ang almirol sa cake - ang jam ay "grab".
  8. Ito ay nananatiling makuha ang frozen na bukol ng kuwarta at kuskusin ito sa base ng cookies. Huwag mag-abala, direktang kuskusin ang baking sheet - pagkatapos ay hindi ito magkakadikit at agad na maipamahagi nang maayos.
  9. Habang ginagawa ang kuwarta, i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180 ° C.
  10. Pagkatapos ng 25 minuto, alisin ang baking sheet at gupitin ang base sa mga parisukat.

Huwag ilipat ang mga piraso sa isang plato hanggang sa lumamig ang mga ito - nanganganib kang gumuho.

Viennese cookies na may cottage cheese

Grated biskwit mula sa shortcrust na pastry hindi ito palaging kailangang gawin sa jam. pagpuno ng curd ay din klasikong recipe obra maestra sa pagluluto ng Vienna.

Kunin:

  • harina - 500 gr.
  • Itlog.
  • Mantikilya - 200 gr.
  • Soda - ¼ kutsarita.
  • Asukal - 150 gr.
  • asin.

Para sa pagpuno ng cottage cheese:

  • Cottage cheese na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 9% - 500 gr.
  • Mga itlog - isang pares ng mga PC.
  • Almirol - 1 tbsp. kutsara.
  • Vanillin - 5 gr.
  • Asukal - 100 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Siguraduhing punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, palambutin ang mantikilya at i-chop sa mga piraso - ito ay gawaing paghahanda.
  2. Pagsamahin ang harina na may mantikilya, magdagdag ng asukal, quenched soda, asin ng kaunti, ihalo at masahin ang kuwarta. I-freeze ang ikatlong bahagi ng kuwarta.
  3. Gumawa ng isang cake mula sa natitirang kuwarta, ilagay ito sa isang baking sheet, gumawa ng mababang panig.
  4. Ngayon gawin ang pagpuno: magdagdag ng mga itlog sa curd, pukawin, pagkatapos ay idagdag ang asukal, vanillin at pukawin nang mahusay upang ang asukal ay matunaw. Ang almirol ay huling ilagay - pukawin muli ang pagpuno at maaari mong ikalat ito sa pie.
  5. Grate ang frozen na kuwarta sa ibabaw ng pagpuno at maghurno ng kalahating oras.
  6. Gupitin ang pie sa mga piraso at ihain nang bahagyang pinalamig.

Viennese cookies na may lemon - recipe ng lutong bahay

Kunin:

  • harina - 400 gr.
  • Itlog.
  • Asukal - 200 gr. + 50 gr.
  • Mantikilya - 200 gr.
  • limon.
  • Soda - isang kurot.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Pagsamahin ang itlog na may asukal (200 gr.), Kuskusin ito at idagdag ang mantikilya (palambutin ito ng kaunti at i-chop ito sa mga piraso). Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  2. Ipasok ang harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Hatiin ito sa dalawang bahagi, ipadala ang mas maliit para mag-freeze ng 15 hanggang 20 minuto.
  3. Igulong ang mas malaking piraso sa isang cake at ikalat ito sa isang baking sheet (huwag kalimutang maglatag ng pergamino), paggawa ng maliliit na panig.
  4. Ang lemon ay dapat na gadgad nang direkta sa zest at halo-halong may 50 gr. asukal - ito ang magiging pagpuno natin. Ikalat ang masa ng lemon sa ibabaw ng cake at kuskusin ang kuwarta na nagyelo sa oras na ito sa itaas.
  5. Lahat! Maaaring ilagay sa oven para sa pagluluto sa hurno. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng gintong tuktok, pagkatapos ng mga 30 minuto.
  6. Ito ay nananatiling upang i-cut ang cake sa mga piraso at hayaang lumamig nang bahagya.

Mga cookies mula sa Vienna sa langis ng gulay at kefir

Ang bentahe ng bersyong ito ng Viennese gadgad na biskwit sa na ito ay bahagyang mas mataas sa calories at makabuluhang mas mura. Huwag maniwala - bilangin. Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang delicacy ay ginawa sa produkto ng fermented milk, o sa halip - sa kefir. At pagkatapos ng lahat, ang resulta ay hindi gaanong kahanga-hanga - ang mga pastry ay lumalabas na malambot, malutong at hindi pangkaraniwang masarap.

Kunin:

  • Langis ng gulay - isang baso.
  • Flour - 4 na tasa (o sa halip, kung gaano karaming masa ang kukuha).
  • Ang asukal ay isang baso.
  • Kefir o yogurt - kalahating baso.
  • Asin - kalahating kutsarita.
  • Mga itlog - isang pares ng mga piraso.
  • Jam - isang baso.

Nagluluto:

  1. Paghaluin ang harina sa mantika at haluing mabuti.
  2. Magdagdag ng soda na pinawi ng suka, itlog, asukal o pulbos at ibuhos sa kefir.
  3. Knead ang kuwarta - ito ay lalabas na malambot, malambot, ngunit siksik.
  4. Hatiin ang kuwarta sa dalawang humigit-kumulang pantay na piraso, ipadala ang isa sa kanila upang mag-freeze sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at magpatuloy sa pagtatrabaho sa pangalawa.
  5. Igulong ito sa isang cake na kasing laki ng isang baking sheet at ilatag ito, i-level ito at gawing maliliit na gilid. Sa pamamagitan ng paraan, hindi na kailangang mag-grasa ng baking sheet - ang mga cookies ay hindi mananatili.
  6. Ilagay ang jam, at lagyan ng rehas ang frozen dough sa itaas. Pagkatapos ang lahat ay gaya ng dati: maghurno ng 20 minuto sa 180 ° C. Ngunit siguraduhin na ang tuktok ay hindi masunog.
  7. Ito ay nananatiling upang i-cut ang base sa pantay na mga piraso at hayaang lumamig nang bahagya.

Natagpuan ko ang isang video na may sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng cookies ng Viennese na may jam, hindi ka tiwala sa iyong mga kakayahan - tingnan. Nawa'y palagi kang masarap at hindi ito makakaapekto sa iyong panig sa anumang paraan, mga kaibigan! Manatiling malusog at huwag mo akong kalimutan. Sa pag-ibig... Galina Nekrasova.

Kung nakagawa ka na ng gadgad na pie at nagustuhan mo ito, ang dessert na ito ay mag-apela din sa iyo. Sa artikulong matututunan mo kung paano magluto ng cookies ng Viennese shortbread na may jam at pagkatapos ay klasiko, hakbang-hakbang na recipe may litrato. Dati akong nagluluto ng katulad na shortbread dessert sa lahat ng oras na may cottage cheese, dahil mahal na mahal ito ng lahat sa aking pamilya.

Ngunit hindi pa ako nakapagluto ng gayong mga cookies na may jam. Bukod dito, hindi ako naghinala na may mga dessert na napakadaling ihanda at, sa kabila nito, napakasarap. Kung ikaw rin, ay hindi pa nakapagluto ng Viennese cookies na may jam, siguraduhing ayusin ito at lutuin ito ngayon.

Paano gumawa ng klasikong recipe ng Viennese cookies

Mga produkto

  • Mantikilya - 200 gr.
  • Mga itlog - 2 mga PC.
  • Asukal - 0.5 tasa
  • Baking powder - 1 tsp
  • Anumang jam, jam, jam - 200 gr.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng cookies ng Vienna

Recipe ng video para sa paggawa ng cookies ng shortbread ng Vienna:


Ihanda natin ang shortbread dough at para dito ay ikinakalat natin ang mantikilya mula sa refrigerator, at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali upang ito ay maging malambot. Nakita ko sa ilang mga recipe kung paano pinayuhan ng mga may-akda na matunaw ang mantikilya. Sasabihin ko kaagad na mas mahusay na huwag gawin ito, dahil malaki ang epekto nito sa lasa ng cookies. At sa pangkalahatan, para sa shortcrust pastry, ang mantikilya ay palaging ginagamit na malambot, ngunit hindi natutunaw. Ang pagkakaiba sa lasa ay kapansin-pansin, kung hindi ka naniniwala sa akin, maaari kang gumawa ng bahagi ng mga cookies na may malambot na mantikilya, at bahagi na may tinunaw na mantikilya.

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, idagdag ang baking powder, ibuhos ang asukal at talunin ng whisk sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at ihalo na rin. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang panghalo, upang ang masa ay mas madaling pukawin.

Ibuhos ang harina sa likidong masa at masahin ang matarik na kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi (isang bahagi pa, mas mababa ang pangalawa), ilagay sa mga bag at ipadala sa refrigerator mas malaking piraso kuwarta, at ilagay ang isang mas maliit na piraso sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.

Ibinahagi namin nang pantay-pantay ang karamihan sa kuwarta sa hugis, na bumubuo ng mga gilid sa paligid ng mga gilid upang ang jam ay hindi dumaloy palabas.

Ikalat ang jam nang pantay-pantay sa itaas. Gusto kong sabihin na ang lasa ng cookies ay higit na nakasalalay sa jam. Gumamit ako ng redcurrant jam. Oo, ang mga cookies ay naging napakasarap, ngunit tila sa akin na ang blueberry jam ay magiging mas mahusay dito. Siguro dahil gusto ko talaga ng blueberry jam.

Sa itaas ay kuskusin namin ang pangalawang piraso ng kuwarta sa isang magaspang na kudkuran. Ipinapadala namin ang cookies ng Viennese sa isang preheated oven sa 200C at maghurno ng mga 30-40 minuto.

Hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na produkto at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.

Magandang Appetit!

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Cookie ni hakbang-hakbang na mga tagubilin may litrato

Mga cookies ng Vienna- ang pinakasikat na delicacy, ngunit ang recipe nito ay maaaring baguhin hangga't gusto mo. Mas madalas na ginagamit iba't ibang palaman, ngunit din ang kuwarta, ang hugis ng cookies ay maaari ding magkakaiba.

biskwit ng viennese

24 na mga PC. mga bahagi

45 minuto

380 kcal

5 /5 (1 )

Marahil ang pinaka-classic ay maaaring tawaging Viennese cookies. Mahirap makahanap ng isang may sapat na gulang na hindi pa nasubukan ito sa kanyang buhay, marahil hindi alam ng lahat na ang mga matamis na ito ay tinatawag na ganoong paraan. Halimbawa, niluto ito ng aking lola, tinitiyak na ito ay isang kulot na pie. At lamang sa pagdating ng Internet sa aking buhay, na nahasa na ang aking mga kasanayan sa paghahanda ng dessert na ito, nalaman ko na mayroon itong isang romantikong pangalan bilang "Viennese Cookies".

May opinyon na lahat masarap na panghimagas dumating sila sa amin mula sa Vienna, dahil doon ipinanganak ang pinakamahusay na chef sa mundo. Mga waffle ng Vienna, Viennese strudel at, siyempre, ang Viennese cookies ay maliwanag (o mas masarap) na patunay nito.

Gumawa tayo ng mga biskwit ng Viennese na may jam, ang recipe na kung saan ay nakakagulat na simple, at ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

  • Imbentaryo at mga kagamitan sa kusina: oven, dough mixing bowl, whisk o mixer, spatula para sa pagkalat ng jam, baking dish (karaniwang baking sheet), baking paper.

Mga Kinakailangang Produkto

Paano gumawa ng cookies ng Viennese: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang Viennese cookies na may jam ay napakadaling ihanda na magagawa mo nang walang larawan ng proseso.

Sa unang yugto, gilingin ang mantikilya, idagdag ang asukal dito at kuskusin itong muli. Ang ilang mga maybahay ay gustong lumambot nang kaunti sa isang paliguan ng tubig upang mas madaling gilingin, ngunit natutunaw ko ito nang buo, kaya ang asukal ay mas mabilis na natutunaw dito.

Ang ikalawang hakbang ay ang paghiwalayin ang puti ng itlog sa pula ng itlog. Ipinapadala namin ang mga yolks sa pinutol na mantikilya at ihalo muli nang lubusan.

Sa ikatlong yugto, magdagdag ng soda at harina na sinadyang may suka. Ang huli ay kanais-nais na pre-sift. Ang nagresultang kuwarta para sa cookies ng Vienna ay dapat na masahin nang mabuti.



Panoorin ang dami ng harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot, ngunit hindi malagkit kapag nagmamasa.

Ang susunod na hakbang ay hatiin ang masa sa dalawang bahagi. At sila ay dapat na hindi pantay: ang isa ay halos dalawang beses na mas malaki kaysa sa isa. Ang bawat isa sa kanila ay nakaimpake at ipinadala sa refrigerator sa loob ng halos kalahating oras.



Takpan ang baking sheet na may parchment paper at igulong ang karamihan sa kuwarta dito. Ang layer ay dapat na kahit na, ngunit maaari itong bahagyang baluktot sa paligid ng mga gilid. Kung masyadong manipis ang iyong jam, hindi ito maubusan.

Inalis namin ang pangalawa, mas maliit na bahagi ng kuwarta at, kuskusin ito sa isang kudkuran, pantay na ipamahagi ito sa pagpuno. Tamang-tama kung ang kuwarta ay hindi ganap na natatakpan.

Lumipat tayo sa pagluluto. Inilalagay namin ang inihandang baking sheet sa oven na preheated sa 180 ° C at umalis ng halos kalahating oras. Pana-panahon, maaari kang tumingin sa oven, suriin kung ang mga cookies ay browned. Sa sandaling lumitaw ang isang katangian na crust, maaaring alisin ang baking sheet.

Para maging handa ang Viennese cookies, ang anumang step-by-step na recipe ay nangangailangan ng pagputol ng mga ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay inalis sila mula sa baking sheet at maganda na inilatag sa isang ulam.

Ang dessert ay maaaring ihain kasama ng tsaa, ito ay magiging masarap na may gatas, kakaw. Ang mga cookies ay sumasama rin sa malamig na inumin, halimbawa, makapal at likidong cocktail, smoothies. Narito ang mga compotes lamang, lalo na ang mga maasim, na hindi sumasama dito.

Ang mga jam at jam ay hindi lamang ang mga toppings na maaaring gamitin para sa dessert na ito. Ang mga cookies ng Viennese sa bahay ay inihurnong may cottage cheese, tsokolate, kung minsan ang mga gadgad na sariwang prutas ay inilalagay bilang isang pagpuno, na hindi masyadong makatas.

Ginagamit ko ito bilang isang "ordinaryong" delicacy para sa bawat araw. Ngunit kung ito ay pinalamutian nang maganda, ito ay papasa para sa isang maligaya na ulam.

Paano palamutihan at ihain nang maganda ang cookies ng Vienna

Ang mga cookies ng Viennese ay halos hindi pinalamutian ng anumang bagay, kung maghanap ka sa Internet para sa mga halimbawa ng isang recipe na may larawan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka maaaring maging imahinasyon. Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ay ang pagwiwisik nito pagkatapos magluto. may pulbos na asukal.


Ngunit maaari mong ibuhos ang mga gadgad na mumo sa anyo ng isang maliit na pattern. Sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang uri ng pagpuno - tandaan na ang cake ay pinutol sa maliliit na piraso, na dapat na maginhawa upang kunin.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng cookies ng Vienna. Ang ilang mga recipe ay nagmumungkahi ng fantasizing hindi lamang sa pagpuno, kundi pati na rin sa base para sa kuwarta. Nakuha ko ang mata ng isang recipe na may karagdagan ng lean dinurog na patatas. Bukod dito, ang mga cookies ay inihanda pa rin ng matamis, na may jam, jam, pulbos na asukal o kahit marmelada.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga cookies ng Viennese na may jam ay napaka-simple, at ang hakbang-hakbang na recipe ay malinaw, mayroong ilang mga nuances dahil sa kung saan ang resulta ay maaaring hindi masyadong kasiya-siya.

Para sa pagpuno ito ay inirerekomenda na gamitin makapal na jam, na hindi lalabas sa cake.

Kapag inilabas mo ito sa oven, huwag magmadali upang putulin ito. Mas madaling gawin ito pagkatapos ng 10 minuto, kapag medyo lumamig ang cake.

Viennese cookie recipe video

Upang maunawaan kung ano ang Viennese cookie, makakatulong ang recipe ng video na ito. Ito ay bahagyang naiiba mula sa itaas, ay may sariling mga trick, na tiyak na nagbibigay ng isang espesyal na lasa, kaya pinili ko ito. Hindi ko pa nasusubukan ang opsyon sa pagluluto na ito, kaya gusto kong tandaan at gawin ito.

Mga cookies na may jam. Mga cookies ng Vienna. Shortbread. Napakasarap

Mga cookies na may jam. Mga cookies ng Vienna. Shortbread. Napakasarap.
Ang lahat ay simple at madali!
Ang aking jam ay strawberry. Ang lahat ay dapat kunin ayon sa reseta. Mag-ingat lamang sa harina. Ang sobrang harina ay makakasira sa kuwarta. Ang masa ay hammered, at handa na cookies hindi magiging malambot.
Kakailanganin mong:
180 gr. alisan ng tubig ang mga langis.
2 itlog
0.5 tasa ng asukal
1 baso ng jam
2-2.5 tasa ng harina
0.5 kutsarita ng quenched soda
isang kurot ng asin.

Sa channel, pino-post ko ang aking mga video kung paano SIMPLE at EASY ang lutuin na masarap; tungkol sa konserbasyon; tungkol sa paglaki ng mga bulaklak sa bahay; tungkol sa kung paano pagbutihin ang iyong sarili; at kung paano gawing mas maganda at mas slim ang iyong sarili.

LAHAT NG VIDEO SA AKING CHANNEL
MAG-SUBSCRIBE SA AKING CHANNEL https://www.youtube.com/channel/UCeFMs4RvWDwdcVfmC8Q3FNw?sub_confirmation=1

Panoorin ang iba pang mga video DITO:

Playlist " Mga recipe sa pagluluto» https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyNEWbTH4w9fqyZXSssAwHXY

Playlist "Maging malusog" https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyOOyvZ9w0v29CCZsaLbpw0f

Playlist "Sa hardin sa hardin" https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyMsTOZr98BooVqk95vvDGG3

Playlist "Ang kagandahan ay isang kahila-hilakbot na kapangyarihan" https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyPnZ6f_HshN1hoKPo4JpNpz
Ako ay nasa VKontakte http://vk.com/irinavolovik

Salamat sa LIBRENG paaralan ng Denis Konovalov - Paglikha, pag-promote at pag-monetize ng mga channel sa YouTube, ginawa at binuo ko ang channel na ito. Magrehistro sa link na http://superpartnerka.biz/shop/go/ket24/p/freeyoutube gumawa at mag-promote ng sarili mong CHANNEL!

2016-03-03T17:56:10.000Z

Imbitasyon sa talakayan at mga posibleng pagpapabuti

Nais kong iguhit ang iyong pansin sa itaas klasikong bersyon recipe, ngunit hindi ako palaging nakadikit dito sa aking sarili. Minsan hindi lahat kinakailangang sangkap ay nasa kamay, lalo na kapag kailangan mong lutuin ito nang madalian at walang oras upang pumunta sa tindahan. Halimbawa, ang tunay na homemade Viennese cookies ay ginawa gamit ang mantikilya, ngunit minsan ay binabago ko ang recipe at gumagamit ng margarine.

Maipapayo na gumamit ng jam na may asim, kung gayon ang mga cookies ay mananalo lamang sa panlasa, ngunit magagawa ng sinumang nasa bahay. Kung hindi ka gumawa ng mga blangko, maaari kang bumili ng confiture o jam sa tindahan. Bagama't isang araw ay wala akong ganoon, at gumamit ako ng ideya na hiniram mula sa isang kaibigan: Nag-rub ako ng lemon at pinunasan ito ng asukal. Ang gruel na ito ay pinahiran ng manipis na layer ang cake. Napaka-anghang pala.

Siyanga pala, may nakita akong isa pa sa Internet kawili-wiling recipe paano gumawa ng viennese cookies. Ang mga bilog ay pinipiga mula sa pinagsamang cake, sa kalahati nito ay ginawang mga butas. Ang mga gilid ng lahat ng mga bilog ay pinahiran ng natitira puti ng itlog, idikit ang dalawang magkaibang bilog, at pagkatapos ay i-bake. At pagkatapos lamang na ang butas ay puno ng pagpuno hanggang sa ito ay lumamig. Hindi ko pa nasusubukan ang pagpipiliang ito, hindi ba? Ibahagi ang iyong mga impression.

Bakit tumakbo sa tindahan..

Sa isang mangkok ng blender, pagsamahin ang tinunaw na sl. mantikilya, asukal (kabilang ang vanilla) at mga itlog. Talunin hanggang makinis.


Nagsisimula kaming magdagdag ng harina na nasala at halo-halong may baking powder sa mga bahagi (!) Gaya ng kadalasang nangyayari, maaaring kailanganin mo ng higit o mas kaunti kaysa sa ipinahiwatig na dami. Sa madaling salita, gaano karaming masa ang "kunin".


Dapat itong maging nababanat at makinis, hindi malagkit sa mga kamay. Tinatawag ko itong "plasticine"))) Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi - 1/3 at 2/3. I-wrap namin ang mas maliit na bahagi sa isang pelikula at ilagay ito sa freezer sa loob ng 15 minuto.


Linya ng baking paper ang isang baking sheet. Gamit ang isang rolling pin o mga kamay, alinman ang mas maginhawa para sa iyo, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa buong lugar ng baking sheet.


Pagkatapos ay magsipilyo ng jam.


Inalis namin ang bahagyang frozen na pangalawang bahagi ng kuwarta mula sa refrigerator at magaspang na kudkuran ipahid ito sa buong ibabaw (habang mukhang pizza, tama?)


Maghurno sa oven na preheated sa 180 C sa loob ng 30-35 minuto. Ilabas sa oven pagkatapos ng tinukoy na oras at hayaang ganap na lumamig. Pinutol namin ang cake sa mga parisukat na cookies at tinawag ang mga bisita.
Guten Appetite!


Tiyak na alam ng lahat kung ano ang hitsura ng cookie na ito at tila mahirap gawin ito, ngunit sa katunayan Ang recipe para sa Viennese cookies ay medyo simple.

Isang pangunahing recipe kung saan maaari kang bumuo at baguhin ang komposisyon sa hinaharap, halimbawa, gumamit ng jam sa halip na jam.

Mga kinakailangang produkto:

  • isang baso ng jam;
  • kalahating kilo ng harina;
  • dalawang itlog;
  • tungkol sa 250 gramo ng asukal;
  • soda - 2 gramo;
  • packaging ng langis.

Proseso ng pagluluto:

  1. Simulan natin ang pagluluto ng cookies ng Viennese na may jam mula sa kuwarta. Matunaw ang mantikilya sa isang mangkok gamit ang stovetop o microwave.
  2. Hatiin ang mga itlog sa isa pang lalagyan, pagsamahin sa asukal at soda, ihalo, ibuhos ang mantika dito kapag lumamig na.
  3. Sa nangyari, nagsisimula kaming magbuhos ng harina, unti-unting nagiging ang masa malambot na masa. Dapat itong i-roll sa dalawang layer upang ang isa ay mas malaki kaysa sa isa.
  4. I-wrap namin ang maliit na may isang pelikula at ilagay ito sa malamig sa loob ng mga 20 minuto, at ilagay ang malaki sa isang baking sheet at balutin ito ng jam.
  5. Inalis namin ang pangalawang bahagi ng kuwarta, pinunit ito sa mga piraso o tatlo sa isang kudkuran at iwiwisik ang jam.
  6. Dalhin sa pagiging handa sa isang mainit na oven sa loob ng 35 minuto sa 170 degrees.

Opsyon sa pagluluto na may cottage cheese

Ang mga biskwit ng Viennese na may cottage cheese ay isang napakapanalong kumbinasyon. Ang resulta ay isang bagay na katulad ng mga kilalang juicer.

Mga kinakailangang produkto:

  • 350 gramo ng harina;
  • packaging ng langis;
  • tungkol sa 500 gramo ng cottage cheese;
  • itlog;
  • 200 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ikinakalat namin ang harina sa isang malalim na mangkok, kung ninanais, maaari itong mai-sifted, kung gayon ang resulta ay magiging mas mahusay. Magdagdag ng malamig na tinadtad na mantikilya dito at ihalo hanggang sa halos isang mumo ay makuha.
  2. Sa isa pang lalagyan, bahagyang talunin ang itlog, ibuhos ang asukal dito at idagdag ang nangyari sa harina, dalhin sa isang homogenous na makinis na estado.
  3. Hinahati namin ang masa sa dalawang bahagi at igulong ang mga ito sa manipis na mga layer. Inalis namin ang isa nang ilang sandali sa lamig, at inilalagay ang isa sa isang baking dish.
  4. Masahin namin ang cottage cheese, maaari mo itong gamitin kaagad, o maaari mo itong ihalo sa isang maliit na halaga ng asukal.
  5. Ikinakalat namin ito sa isang layer ng kuwarta, at sa itaas ay tinatakpan namin ito ng maliliit na piraso na ginawa mula sa pangalawa, na nagyelo na bahagi.
  6. Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven, itinatakda ang temperatura sa 180 degrees, at hawakan nang hindi bababa sa 25 minuto.

Hakbang-hakbang na recipe ng jam cookie

Sa pangkalahatan, upang maihanda ang cookie na ito, kailangan mong kumuha lamang ng maasim na jam upang maramdaman mo ang pagkakaiba sa pagitan nito at matamis na kuwarta, ngunit kung nais mo, ang sangkap ay maaari pang mapalitan ng jam.

Mga kinakailangang produkto:

  • isang baso ng jam;
  • 350 gramo ng harina;
  • isang malaking pakete ng langis;
  • 250 gramo ng asukal;
  • dalawang itlog.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, pagsamahin ang mga ito sa asukal at ihalo nang mabuti.
  2. Sa isa pang lalagyan ay naglalagay kami ng harina at mantikilya, na dapat na malamig at gupitin sa mga piraso. Gilingin ang lahat ng ito sa mga mumo, at pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong itlog dito. Nagsisimula kaming masahin hanggang sa mabuo ang kuwarta.
  3. Hinahati namin ang bukol sa dalawang bahagi, igulong ang mga ito. Nagpapadala kami ng isa sa isang baking sheet, at ang isa sa refrigerator para sa mga 20 minuto, upang ito ay nagyelo at tumigas.
  4. Tinatakpan namin ang layer na may isang layer ng napiling jam, at ilagay ang mga piraso ng malamig na kuwarta dito.
  5. Inilalagay namin ito sa oven sa loob ng 30 minuto, itinatakda ang antas ng init sa 180 degrees.

May tsokolate

Kung hindi ka fan ng jam, palitan ito ng tsokolate. Pagkatapos subukan ang recipe na ito, makakakuha ka ng nakakabaliw na masarap at matamis na cookies.

Mga kinakailangang produkto:

  • apat na itlog;
  • 20 gramo ng asukal;
  • tungkol sa 400 gramo ng harina;
  • 250 gramo ng tsokolate;
  • mga 350 gramo ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang asukal at tinadtad na mantikilya sa isang mangkok, gilingin ang lahat sa mga mumo, at pagkatapos ay talunin ang mga itlog dito, ihalo hanggang makinis, magdagdag ng harina at dalhin sa isang estado ng kuwarta.
  2. Hinahati namin ang masa sa dalawang bahagi at gumawa ng dalawang manipis na layer ng iba't ibang laki. Inilalagay namin ang mas maliit sa refrigerator sa loob ng mga 20 minuto. At yung mas nilalagay namin sa parchment paper sa molde.
  3. Maaari mong gamitin ang anumang tsokolate para sa pagpuno, kuskusin ito o init ito sa isang likido estado at takpan ang kuwarta.
  4. Inalis namin ang iba pang bahagi mula sa refrigerator, gilingin ito gamit ang aming mga kamay o sa isang kudkuran at iwiwisik ang pagpuno.
  5. Dinadala namin ang mga cookies sa kahandaan sa oven, pinainit sa 180 degrees nang hindi bababa sa 30 minuto.

Recipe mula kay Tatyana Litvinova

sikat at makaranasang chef- Si Tatyana Litvinova ay mayroon ding isang recipe para sa Viennese cookies sa kanyang alkansya, na, ayon sa kanya, ay lumalabas na napakasarap. At ang mga produkto para sa paggawa ng cookies sa bahay ay siguradong matatagpuan sa bawat maybahay sa kusina.

Mga kinakailangang produkto:

  • dalawang pula ng itlog;
  • tungkol sa 25 gramo ng pulbos na asukal;
  • isang maliit na asin at banilya ayon sa gusto mo;
  • pakete mantikilya tumitimbang ng 200 gramo;
  • 60 gramo ng asukal;
  • isang baso ng harina;
  • marmelada.

Proseso ng pagluluto:

  1. Bago lutuin, ang mantikilya ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang bahagyang mag-freeze. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang malalim na mangkok, pagkatapos putulin ito sa mga piraso, at sa tulong ng isang panghalo dinadala namin ito sa estado ng puting himulmol.
  2. Patuloy na pukawin ang langis nang malumanay, nagsisimula kaming ipakilala ang iba pang mga sangkap. Unang asukal, pagkatapos ay yolks, vanillin, isang maliit na halaga ng asin at sa wakas - harina, na kung saan ay kanais-nais na salain para sa isang mas mahusay na resulta.
  3. Mula sa nangyari, kailangan mong masahin ang kuwarta, homogenous, makinis at hindi dumikit sa balat ng mga kamay. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng isang bagay, tulad ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
  4. Habang ang masa ay nagyeyelo, i-on ang oven sa 160 degrees upang ito ay na-preheated nang mabuti para sa pagluluto.
  5. Inalis namin ang masa, hatiin ito sa dalawang bahagi at igulong ang mga layer.
  6. Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino, ilagay ito sa unang isang layer ng kuwarta, at kaagad ang pangalawa. Gamit ang isang rolling pin, ginagawa namin ang mga ito sa isang manipis na cake, hindi mas makapal kaysa sa tatlong milimetro.
  7. Mula sa nangyari, pinutol namin ang mga cookies ng anumang hugis, halimbawa, mga tarong, at sa kalahati ng mga ito kailangan mong pisilin ang isang butas para sa marmelada, habang ang iba ay nananatiling hindi nagbabago.
  8. Dalhin sa pagiging handa sa loob ng 20 minuto, balutin ang form na walang butas na may marmelada, takpan ang pangalawang bahagi at iwiwisik ang may pulbos na asukal sa itaas.