bahay > mga panghimagas > Ang pinaka masarap na recipe ng chocolate cake. Mga Recipe ng Chocolate Cake na may Cocoa Cream


Ang pinaka masarap na recipe ng chocolate cake. Mga Recipe ng Chocolate Cake na may Cocoa Cream




Magdodoble ang laki ng cake sa panahon ng pagluluto, tandaan ito kapag pumipili ng hugis. Mayroon akong 22 cm na form (ang cake ay 4 cm ang taas), mas mahusay na huwag kumuha ng higit sa laki na ito, o dagdagan ang bilang ng mga sangkap.

Pagsamahin ang harina, baking soda, asin, asukal at kakaw sa isang mangkok.


Paghaluin gamit ang isang whisk.


Magdagdag ng 2 itlog, mantikilya, langis ng gulay, gatas at suka sa itaas.


Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may isang panghalo hanggang sa isang homogenous na makintab na masa.


Ibuhos sa isang amag (huwag kalimutang pahiran muna ito ng mantika). At ipadala ito sa oven sa 180C para sa mga 40-60 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa oven. Pagkatapos ng 40 minuto, simulang suriin ang cake gamit ang isang skewer bawat 5 minuto. Sa sandaling matuyo ito, handa na ang cake. Huwag i-overdry ito sa oven upang ito ay isang cake pa rin, at hindi isang chocolate muffin (bagaman ito ay magiging masarap pa rin).


Huwag mag-alala kung ang cake ay pumutok - ito ay normal. kaya nakakuha kami ng porous na istraktura. Bilang karagdagan, ang tuktok ay maaaring masked na may tsokolate ... Palamigin ang tapos na cake sa isang wire rack. Pagkatapos ay balutin sa isang pelikula (bag) at ilagay sa refrigerator para sa hindi bababa sa 3 oras, at mas mabuti magdamag. Sa refrigerator, ito ay magiging basa-basa, buhaghag at lahat ng mga lipas na crust sa itaas ay "aalis".


Pagkatapos, mula sa nagresultang pinalamig na cake, maaari kang gumawa ng cake na may cream, o maaari mo lamang ibuhos ang tsokolate sa ibabaw nito (mayroon akong milk chocolate ganache).


Magkakaroon ka ng isang piraso ng tsokolate para sa tsaa, at ito sa kabila ng katotohanan na gagastusin mo ito ng 1 oras sa kabuuan! Maligayang tsaa!


Ang chocolate cake ay hindi lamang isang mahusay na dessert. Ito ay isang magandang okasyon upang iangat ang mood, pampalakas at pasiglahin.

Ano ang maaaring mas maganda at mas masarap kaysa sa isang malaking chocolate cake? Sa tulong ng tsokolate, maaari kang lumikha ng parehong malaking cake at maliliit na cake.

Para sa mga chocolate cake gumamit ng cocoa powder o tsokolate (culinary). Maaari kang gumawa ng mga cake ng tsokolate na may pagdaragdag ng mga mani o berry, o gumawa ng mga layer ng chocolate cream.

Sa pangkalahatan, maraming mga pagkakaiba-iba at mga recipe para sa mga cake ng tsokolate, ngunit mayroong mga espesyal na cake na sa paglipas ng panahon, dahil sa kanilang pambihirang lasa at komposisyon, ay naging isang tunay na alamat.

Mga sikat na chocolate cake!

Inaanyayahan ka naming kilalanin (para sa mga hindi pa rin nakakagulat na hindi pamilyar) sa 5 pinakasikat at pinakamamahal na chocolate cake na kilala sa buong mundo.

Cake "Esterhazy" - isang kahanga-hangang almond-chocolate cake, isa sa mga pinakasikat na classic na cake, na sikat sa mga connoisseurs ng pastry craftsmanship.

Sa unang pagkakataon ang cake na ito ay ginawa noong ika-18 siglo sa Hungary, at pinangalanan ito sa Ministro ng Pala Antal Esterházy.

Sa una, ang cake ay ginawa mula sa limang "dacquoise" na cake, na kinabibilangan ng mga ground almond. Sa paglipas ng panahon, ang bilang ng mga cake ay tumaas sa anim, at kasama ang mga almendras (o sa halip nito), nagsimulang gumamit ng iba pang mga mani - mga hazelnut, mga walnuts, atbp.

Ang hitsura ng cake ay nanatiling hindi nagbabago at natatangi: ang cake ay pinakintab na may puting fondant, kung saan ang isang "web" ay iginuhit na may tsokolate o madilim na fondant, na nagpapakilala sa cake na ito mula sa iba.

Cake na "Dobosh" Ang dessert, na nagmula rin sa Hungary, ay binubuo ng anim na biskwit na cake na may chocolate cream at caramel icing. Ang Dobos ay ang paboritong dessert ng Austro-Hungarian Empress Elisabeth. Ang "Dobosh" ay ipinadala sa mga kalapit na bansa sa mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy.

Ang pangalang ito, ang cake na minana mula sa lumikha nito, ang confectioner na si Jozsef Dobos. Si Jozsef ay nakabuo ng isang tunay na pamantayan ng pagkayari ng confectionery - isang cake na hindi masisira nang hindi bababa sa sampung araw. Ibinahagi ni Dobos ang kanyang recipe noong 1906, at sa Hungary ngayon, ang cake ng Dobos ay inihurnong lamang ayon sa orihinal na recipe.

Black Forest cake ("Black Forest", "Schwarzwald") - isang dessert na may whipped cream at seresa. Nilikha ito noong 1930s, sa Bovaria, at ngayon, nakakuha na ito ng katanyagan sa buong mundo.

Sa Black Forest cake, ang mga chocolate cake ay binabad sa kirschwasser (isang inuming nakalalasing batay sa mga seresa), at ang pagpuno ay ginawa mula sa mga seresa. Cherry at chocolate shavings ay ginagamit upang palamutihan ang cake.

Cake "Prague"- marahil isa sa mga pinakasikat at minamahal na domestic dessert. May nagsasabi na ang kanyang recipe ay walang kinalaman sa kabisera ng Czech, dahil ang lumikha ng cake, si Vladimir Guralnik, ay isang sikat na Sobyet na confectioner ng Prague restaurant, na lumikha din ng Bird's Milk at iba pang paboritong dessert sa panahon ng Sobyet.

Ang iba ay naniniwala na si Vladimir Guralnik ay bahagyang konektado sa recipe, dahil sa pinakadulo simula ng kanyang karera, si Guralnik ay isang apprentice sa isang restaurant at natutunan ang kasanayan mula sa Czechoslovak confectioners na patuloy na bumisita sa Moscow upang makipagpalitan ng mga karanasan.

Ang recipe para sa klasikong cake ay kumplikado, at ang proseso ng pagluluto ay matrabaho - ang cake ay may kasamang ilang mga pagpipilian para sa buttercream na may pagdaragdag ng mga liqueur at cognac. At ang mga cake para sa kanya ay nabasa sa rum. Samakatuwid, ang Sobyet na confectioner ay dumating sa pinasimple na bersyon nito: Prague - isang klasikong cake na binubuo ng tatlong biskwit na chocolate cake na may butter cream at chocolate fudge.

Ang prototype ng "Prague" ay ang cake na "Sacher", na pareho sa recipe at hitsura, ngunit walang cream.

Ang cake na "Prague" ay ginawa mula sa tatlong chocolate biscuit cake, na binasa ng "Prazhsky" cream, at nilagyan ng chocolate fudge. Ang cream ay gawa sa mantikilya, egg yolks, condensed milk at cocoa.

Pagkatapos ibabad ang cake sa refrigerator, ang tuktok na cake at mga gilid ay pinahiran ng marmalade ng prutas (karaniwan ay aprikot), natatakpan ng chocolate glossy fondant at pinalamutian ng chocolate chips o cream. Sa maraming mga pagkakaiba-iba, ang chocolate fudge ay ipinagpapalit para sa isang mas madaling gawin na chocolate icing.

Ang recipe para sa cake na ito ay kilala sa maraming interpretasyon - "Chiffon Prague", "Old Prague" - mga cake na pangunahing naiiba sa mga uri ng cream at kuwarta. Ngunit ang kanilang mga pare-parehong sangkap ay mga biskwit na cake, chocolate fondant at Prague butter cream.

Cake "Sacher" Isang chocolate cake na inimbento ng Austrian Franz Sacher. Ang cake ay isang tradisyonal na dessert ng Viennese cuisine at kasama nito ang isa sa mga pinakamahal na cake sa mundo.

Minsan hiniling ni Ministro Metternich sa kanyang chef na lumikha ng isang kawili-wiling dessert para sa kanya at sa kanyang mga mahal na bisita. Ngunit ang chef ay nagkasakit, kaya ang kahilingan ay kailangang matupad ni Franz Sacher, na nag-aral ng mga kasanayan sa confectionery sa kusina ng korte, na sa oras na iyon ay 16 taong gulang. Bagaman talagang nagustuhan ng mga bisita ang cake, naiwan pa rin ito nang walang gaanong pansin sa loob ng maraming taon.

Ang anak ni Franz na si Eduard ay nag-aral sa Demel confectionery. Binago niya ng kaunti ang recipe ng cake. Ang Sacher cake ay unang naibenta sa Demel confectionery, at pagkatapos ay sa Sacher Hotel na nilikha ni Eduard.

Simula noon, ang cake ay naging isa sa mga pinakamamahal na dessert ng lutuing Viennese.

Ang Sacher cake ay binubuo ng mga biskwit na tsokolate na cake na may 1-2 layer ng apricot jam, na natatakpan sa itaas at mga gilid ng chocolate icing. Karaniwan itong inihahain kasama ng whipped cream.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga recipe ng Demel at Sacher ay ang bilang ng mga layer: sa Sacher Hotel, ang cake ay pinutol nang pahalang at pinahiran ng apricot jam, habang sa Demel cake (na gawa pa rin ng kamay), isang layer ng jam ay inilagay lamang sa ibabaw ng cake bago pahiran ng icing.

Ngayon, ang mga Sacher cake ay naglalakbay sa buong mundo sa mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy nang hindi nababato sa loob ng 2 linggo.

Ang chocolate cake ay isang matamis na dessert ng confectionery na may pagdaragdag ng tsokolate o kakaw. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga cake na may tsokolate, ngunit maraming mga tagagawa ay hindi sumunod sa isang tiyak na recipe, maliban kung siyempre nalalapat ito sa mga gumagawa ng cake sa mga pabrika at mga confectioner sa mga restawran. Mas gusto ng maraming maybahay na baguhin ang recipe ayon sa kanilang kalooban at kagustuhan, at sabihin nating hindi ito nakakapinsala, ngunit nagpapabuti lamang ng lasa. Madalas na nangyayari na ang babaing punong-abala ay walang anumang sangkap na ipinahiwatig sa recipe, pagkatapos ay mapilit niyang pinapalitan ito, at ang resulta ay napakahusay. Ngunit, mayroong mga lumang recipe ng mga sikat na pastry chef, mga cake na may mga sikat na pangalan, na may mga branded na recipe, siyempre, hindi sila dapat baguhin, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang ganap na kakaibang lasa at ang cake ay mag-iiba mula sa kanyang tunay na "kapatid." Upang maghanda ng masarap na cake, ang isang kailangang-kailangan na kondisyon ay isang magandang kalagayan, isang mahusay na pagnanais, mga sariwang produkto, isang mahusay na oven at isang maliit na oras. Piliin ang iyong paboritong recipe at magluto para sa kalusugan, mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya, mga bisita, ibahagi ang iyong recipe ng chocolate cake nang may kasiyahan.

Gawang bahay na "Chocolate Cake"

Ang anumang homemade cake ay maaaring palamutihan ayon sa iyong panlasa at imahinasyon. Kahit budburan mo lang ng grated chocolate ang cake, o budburan ng icing, humihingi na ito sa bibig mo. At kung ito ay babad sa condensed milk, moderately moist at mabangong biskwit, na may pinong chocolate cream, kung gayon ito ay mahirap na humiwalay mula sa naturang dessert.
Cream: condensed milk - 1 b., mantikilya - 180 gr., kakaw - 2 tbsp.
kuwarta: talunin ang mga yolks (3 pcs.) na may asukal (1 stack). Hiwalay, talunin ang mga puti na may asin + soda (pawiin ang 1/4 tsp). Paghaluin nang mabuti, maingat na ibuhos ang 200 gr. harina at 3 tbsp. l. kakaw.
Lubricate ang isang amag na may diameter na 24 cm, maghurno ng cake sa loob ng 30 minuto. sa T 180 gr. Palamig at gupitin sa 3 piraso. Lubricate ang mga cake na may cream, palamutihan ng gadgad na tsokolate, icing o iwiwisik ng kakaw. Budburan ang mga dulo ng mga mumo ng cookie. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang itakda ang cream.
2nd recipe ng cake: 100 gr. matunaw ang margarine (o 0.5 b. condensed milk), 1 itlog. 1 stack kulay-gatas, 1 stack. asukal, 1.5 stack. harina. 1 tsp soda (patayin), 2 tbsp. kakaw. Maghurno ng 4 na cake.

"Enchantress"

Ang klasikong bersyon na may custard. Ang biskwit ay napakalambot, at ang cream ay hindi karaniwang malambot. Ang icing ay dapat na bahagyang mapait, na nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa cake na ito.
biskwit: 4 na itlog, 200 g asukal (maaaring mas kaunti), 200 g harina, 10 g baking powder, banilya.
Nagluluto: talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng harina, banilya, baking powder. Ilagay ang kuwarta sa isang molde, maghurno ng 30 minuto sa 180 C.
Cream: 200 ML ng gatas + 2.5 tbsp. l. harina +1 itlog + 1/2 tbsp. asukal + banilya + 50 g mantikilya.
Nagluluto: talunin ang gatas, harina, itlog, asukal, banilya. Hayaang kumulo hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang mantikilya sa mainit na cream, ihalo. Batihin. Huminahon. Palamigin ang crust sa isang wire rack. Gupitin sa dalawang piraso. Lubricate ang mas mababang cake na may cooled cream, ilagay ang pangalawang cake sa itaas. Hayaang tumayo ng kaunti sa refrigerator. Itaas ang cake na may chocolate icing.
Glaze (mga opsyon):
1. Natunaw na dark chocolate. Ang tsokolate ay maaaring matunaw sa microwave, ngunit maaari mo itong gawin sa isang paliguan ng tubig.
2. Ang glaze ay maaaring ihanda ng iyong sarili. Maraming pagpipilian. Halimbawa: asukal - 5 tbsp. + gatas - 3 kutsara + kakaw - 2 tbsp. l. + 50 gr. mantikilya. Gatas + Asukal + Cocoa dalhin sa pigsa, alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya. Sa yugtong ito, handa na ang bersyong ito ng glaze. Maipapayo na magdagdag ng kaunti pang kulay-gatas sa naturang glaze, o sa halip na gatas, maaari mo lamang gamitin ang kulay-gatas. Ito ay lumalabas na mas madulas at makapal. Handa na ang cake na "Enchantress" na may isang layer ng custard, na nilagyan ng chocolate icing, kailangan mong ilagay sa refrigerator upang ang icing ay tumigas ng kaunti, at ang cream ay maayos na kumokonekta sa mga cake. Dahil ang cake ay hindi nangangailangan ng anumang impregnation, maaari itong ihain sa mesa sa loob ng ilang oras.

Mahangin, na may masarap na lasa ng chocolate-creamy, ang cake ay hindi mahirap ihanda, ngunit ito ay palaging nagdudulot ng masigasig na damdamin sa mga may pagkakataong subukan ito.
Recipe at sangkap: kakailanganin ng kuwarta - 3 yolks, 3 protina, 3 kutsara ng asukal, 3 kutsara ng harina, 1 baking powder, 3 kutsara ng maligamgam na tubig at kakaw. Talunin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng tubig, harina, pulbos, kakaw at magdagdag ng mga whipped protein. Maghurno ng cake, na maaaring hatiin sa tatlong cake. Ikalat ang bawat cake na may curd cream.
Cream curd: 250 gr. talunin gamit ang isang blender, whip cream 250 gr. 30%, na may 150 gramo ng powdered sugar. Magdagdag ng 20 gr. paghaluin ang gelatin (pulbos) na may cottage cheese, gupitin ang cake, ibabad ng kaunti, ilagay ang cream, takpan ang pangalawang bahagi ng cake, chocolate icing sa itaas, 100 gr. pakuluan ang tsokolate na may 50 g ng tubig, isang maliit na margarin, iwanan sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig.

Cake na "Autumn Dreams"


Isang cake na magpapalamuti at magpapaganda ng iyong kalooban, sa kabila ng anumang panahon. Hayaan itong maging isang dank autumn rain, dahil sa mga "taglagas na pangarap" na ito ay wala nang mahalaga sa iyo. Magtipon lamang ng isang maginhawang kumpanya, o ang iyong pamilya at tamasahin ang katangi-tanging lasa ng cake.
Mga sangkap ng Recipe:
Para sa biskwit: 5 itlog, 3/4 tbsp. asukal, 1 1/4 tbsp. harina ng cake, 1/4 tsp asin, 1/2 tbsp. natunaw sl. mantikilya, 2 tbsp kakaw.
Para sa mousse: 200 g dark chocolate (pinong tinadtad), 450 ml cream, 9 g gelatin, 2 oranges
Para sa ganache: dark chocolate bar, 150 ml cream 33%, 50 gr. sl. mga langis
Pagluluto ng pinainit na biskwit: upang gawin ito, talunin ang mga itlog na may asukal sa isang paliguan ng tubig para sa mga 10 minuto, hanggang sa mabuo ang isang makapal na dilaw na dilaw na masa. Magdagdag ng vanilla at harina na sinala ng asin. Haluing malumanay. Paghaluin ang ilang kutsara ng kuwarta sa tinunaw at pinalamig na mantikilya, at pagkatapos ay maingat na ihalo ito sa biskwit. Magdagdag ng cocoa powder.
Ilagay ang kuwarta sa isang form na natatakpan ng pergamino at maghurno sa isang oven na preheated sa 180C para sa 25-30 minuto, suriin para sa pagiging handa na may isang tugma. Palamigin at gupitin sa 2 cake (maaari mong gamitin ang isang cake).
Paghahanda ng mousse: matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Init ang 100 ML ng cream hanggang mainit at i-dissolve ang namamagang gulaman sa kanila. Ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate at ihalo. Palamig sa temperatura ng silid. Talunin ang natitirang cream hanggang sa malambot na mga taluktok. Unti-unti, sa 3 dosis, magdagdag ng whipped cream sa masa ng tsokolate, malumanay na paghahalo.
Assembly: isang nababakas na anyo, mas malaki kaysa para sa pagluluto sa hurno, takpan ng isang pelikula. Maaari mong gamitin ang parehong hugis, putulin lamang ang gilid ng 1 cm. Ilagay ang cake sa ilalim ng form.
Hugasan nang mabuti ang orange, gupitin sa hiwa at sa kalahati muli. Ilagay ang mga hiwa na kalahati sa paligid ng perimeter sa pagitan ng biskwit at mga dingding ng amag. Ikalat ang chocolate mousse. maglagay ng pangalawang orange, binalatan mula sa lahat ng balat, dito. Palamigin sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Pagluluto ng ganache: matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng warmed cream, mantikilya, pukawin. Palamig, ibuhos ang mousse sa itaas. Palamutihan ayon sa idinidikta ng iyong pantasya. Gumawa ako ng chocolate leaves.
dahon ng tsokolate: Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at ilapat gamit ang isang brush sa mga tunay na dahon) na dati nang mahusay na hugasan ng sabon at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel), ang mga dahon ng rosas ay napaka-maginhawa para dito. Subukang mag-aplay ng tsokolate upang hindi ito mahulog sa likod ng sheet, makakatulong ito upang maiwasan ang mga problema sa ibang pagkakataon. Ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng isang oras, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga tunay na dahon mula sa mga tsokolate. Hindi ito mahirap, ngunit kailangan mong maging handa sa katotohanan na hindi lahat ng dahon ay aalisin nang walang problema, ang ilan ay kailangang kainin kaagad! 🙂 Ilagay ang cake sa refrigerator magdamag.

Kakailanganin: 100 gr. harina, 100 gr. asukal, 50 gr. madilim na tsokolate, 2 itlog, 100 gr. mantikilya, 1 tbsp. l. kakaw, 1 sachet ng vanilla sugar, 1 tsp. baking powder, 150 gr. frozen plum halves, isang pakurot ng asin. Para sa frosting; 100 gr. tsokolate, 20 gr. mantikilya at 3 tbsp. l. cream (35%)
Nagluluto: Talunin ang mga itlog na may asukal, vanilla sugar at asin hanggang sa malambot. Matunaw ang tsokolate. Pagsamahin ang masa ng itlog na may tsokolate (pinalamig). Paghaluin ang harina, kakaw at baking powder, ihalo sa masa ng itlog. Ilipat ang kuwarta sa kawali mula sa multicooker (maaari ka ring gumamit ng silicone mold kung magluluto ka sa oven). Pagulungin ang bawat kalahati ng mga plum sa almirol (mayroon kaming corn starch), ikalat sa ibabaw ng kuwarta, bahagyang pinindot sa kuwarta. Maaari kang maglagay ng nut sa plum. Nagluluto kami sa mode na "Paghurno" sa loob ng 1.5 oras. Matapos itong lumamig, takpan ng glaze. Cake at larawan sarachai

Chocolate cake na "Delight"

Ang mga mahilig sa tsokolate ay magugustuhan ang cake na ito. Ito ay walang anumang frills at madaling inihanda, mula sa pinaka-abot-kayang mga produkto.
kuwarta: 0.5 b. condensed milk, 1 tbsp. kulay-gatas, 1 tbsp. asukal, 1 itlog, 1 tsp. soda slaked na may suka, 2 tbsp. l. kakaw, 1.5 tbsp. harina. Hatiin at maghurno ng 4 na cake, mabilis itong maghurno.
Cream: 200 gr. alisan ng tubig. mga langis, 0.5 p. condensed milk, 2 tbsp. l. kakaw. 1 cake - kulay-gatas na may asukal, pahid, pagkatapos ay cream, at iba pa 2, 3 cake (kulay-gatas ~ 0.5 tbsp + 4 tbsp asukal), 4 na cake - lamang cream, pahid ang mga gilid na may cream, iwisik ang mga gilid at gadgad sa itaas tsokolate at mga piraso. Tangkilikin, ito ay isang tunay na kasiyahan ng lasa!

Chocolate at sour cream cake

Mamasa-masa, mabango, natutunaw sa iyong bibig, hindi pangkaraniwang masarap na cake na may banayad na pagpapabinhi ng kulay-gatas at icing cream.
kuwarta ng cake: 2 itlog na pinalo na may 1 tbsp. asukal + 1 tbsp. kulay-gatas + 2 tsp kakaw + 1 tsp soda (huwag patayin) + asin sa dulo ng kutsilyo + 1 tbsp. harina. Talunin ang lahat ng mabuti sa isang panghalo at ilagay ang inihurnong sa katamtamang init. Palamigin ang natapos na cake, gupitin sa 2 bahagi upang ang ilalim na cake ay mas mataas kaysa sa itaas. Ibabad ang parehong mga cake na may cream (babad lang ng kaunti ang tuktok, at ibuhos ang halos lahat ng cream sa ibaba at hayaan itong magbabad ng mga 5 minuto, maaari mong butas ang cake sa maraming lugar gamit ang isang tinidor para sa mabilis na pagbabad.
Paghahanda ng cream: 1 st. mamalo ng kulay-gatas na may 1 tbsp. Sahara. Ang tuktok ng cake ay maaaring ibuhos na may parehong kulay-gatas at iwiwisik ng gadgad na tsokolate o cream icing: 4 tbsp. l. gatas + 1/4 tbsp. asukal + 2 tsp matunaw ang kakaw sa apoy, mayroong mantikilya 1 tbsp. l at ibuhos sa ibabaw ng cake. Ang cake ay mas masarap kung hahayaan mo itong tumayo magdamag o kalahating araw sa refrigerator.

Chocolate Cherry Cake

Hindi karaniwang masarap at orihinal na inihanda na cake, bigyang-pansin ang pagpupulong nito. Ang natapos na biskwit ay pinutol sa kalahati sa dalawang cake. Ang mumo ay kinuha sa bawat isa, na iniiwan lamang ang mga dingding. Ang mumo ay halo-halong may 1/3 ng buong cream at may ½ ng cherry, pagkatapos ay magsisimula ang pagpupulong ng cake: ang ibabang bahagi ay pinahiran ng cream, ikalat ang cherry, pagkatapos ay ilatag ang buong masa ng mumo, ilagay ang cherry sa itaas muli at grasa na may cream - maaari mo na ngayong isara ang tuktok ng biskwit, na nasa loob Kailangan din nito ng kaunting cream. Ibuhos ang cake na may chocolate icing (gatas + tsokolate) at ilagay ito sa refrigerator para sa impregnation.
Nang maaga, kailangan mong maghanda ng mga cherry na puno ng cognac na may asukal - mas mabuti 2 araw nang maaga. Magiging interesado ka rin sa ".
Paghahanda ng biskwit: para sa pagsubok kailangan mo ng malaking kapasidad - hindi bababa sa 5 litro: ihalo ang mga itlog na may pulbos na asukal, singaw hanggang makapal, alisin mula sa init at patuloy na talunin hanggang lumamig. Pagkatapos, nang walang panghalo, idagdag ang harina na hinaluan ng kakaw na may kutsara. Ilagay sa isang bilog na hugis (diameter 26 cm, taas approx. 6 - tandaan na ang biskwit ay tumataas nang napakataas)
Paghahanda ng cream:
Cocoa mix na may pulbos na asukal 1/6 bahagi, magdagdag ng gatas at ilagay sa apoy, pagpapakilos patuloy. Kapag kumulo na, alisin sa init at itabi. Magdagdag ng mga itlog. Hiwalay, talunin ang mantikilya at may pulbos na asukal, pagdaragdag sa mga bahagi ng masa ng kakaw at itlog, magdagdag ng vanilla sugar.
kuwarta ng biskwit: Mga itlog - 10 mga PC., s / buhangin - 2.5 tasa (mas mabuti ang pulbos ng asukal), harina - 2 tasa, Cocoa - 50 g.
Cream: Pinalambot na mantikilya - 600 g. o 2, seresa - 2.5 tasa (maaaring frozen), cognac - 0.5 tasa.

Cake "Tidbit"

Paggawa ng kuwarta sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: 450 g kulay-gatas + 450 g asukal + 2 itlog + isang pakurot ng asin + 1 tsp soda (pawiin ng suka) + 3 tbsp. harina. Pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng mga sangkap, haluing mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng kakaw. Grasa ang form na may mantika at iwisik nang bahagya ng mga breadcrumb. Ibuhos ang kuwarta at maghurno sa parehong oras. 180-200 degrees. Gupitin ang natapos na cake sa 2 bahagi at grasa ng cream. Maaari kang magdagdag ng mga mani, pasas sa mga cake kung nais mo.
Cream: 1 lata ng pinakuluang condensed milk + 1 pack ng mantikilya. Top with chocolate! Magandang Appetit!

Cake "Southern Night"

Mga sangkap: 2 itlog, 150 g mantikilya, 200 g asukal, 300 g harina, 10 g baking powder, 0.5 kutsarita ng soda, 1 kutsarang suka, 1 tasa ng gatas, 70 g pulbos ng kakaw.
Cream - kahit anong gusto mo. Dekorasyon - tsokolate o cocoa icing. Maaari kang gumawa ng ibang cream: creamy, may condensed milk o toffee, custard white o may cocoa, pwede mo lang pahiran ng makapal na cream! Maaari kang magdagdag ng prun o mani sa cream sa taglamig, sa tag-araw - sariwang berry - strawberry, currant, seresa, raspberry, aprikot! Maaari mong palamutihan ang cake na may cream o chocolate icing, grated chocolate.
Nagluluto:
Paghaluin ang harina, kakaw, baking powder, soda sa isang mangkok. Sa isa pa, talunin ang pinalambot na mantikilya, asukal, at pagkatapos ay mga itlog, idagdag ang mga ito nang paisa-isa. Ibuhos ang isang kutsarang suka sa isang baso ng gatas.
Paghaluin ang mga nilalaman ng tatlong lalagyan: tuyong sangkap ng kuwarta, whipped mixture at fermented milk. Ang nagresultang masa ng tsokolate - mabango, pagbuhos, katamtamang makapal - ay ibinuhos sa isang nababakas na anyo, ang ilalim nito ay natatakpan ng baking paper, at ang mga gilid ay pinahiran ng langis ng gulay. Maghurno sa 200 C para sa mga 30 minuto. Sinusubukan namin ang pagiging handa gamit ang isang palito. Pagkatapos palamigin ang cake at alisin ito sa hulma, gupitin ito sa dalawa. Inihahanda namin ang cream sa pamamagitan ng paghagupit ng kalahating pakete ng mantikilya at kalahating lata ng condensed milk at pinahiran ang mga cake. Ibuhos ang tuktok ng cake na may tinunaw na tsokolate. Ang chocolate cake na "Southern Night" ay handa na!

Banana Surprise Cake

Mahilig sa mga surprise cake, ang cake na ito ay tama para sa iyo, lalo na ang mga bata ay gusto ito. Malalaman mo ang tungkol sa isang masarap na sorpresa sa recipe.

Para sa biskwit: 4 na itlog, 150 g ng asukal, 1 sachet ng vanilla sugar, 1/2 tsp. kutsara ng lemon zest, 75 g harina, 75 g almirol, 1 buong kutsarita ng baking powder.
Para sa pagpuno: 4g gelatin, 4 na saging, 2 tbsp. spoons ng asukal, 500 ML ng cream o kulay-gatas 30% taba, 5 tbsp. kutsara ng chocolate chips, 100g ng chocolate icing.
Paghahanda ng biskwit:
1) Painitin ang oven sa 180. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Talunin ang mga yolks sa isang matigas na foam na may butil na asukal, vanilla sugar at lemon zest. Ikalat ang pinalo na puti ng itlog sa ibabaw. Paghaluin ang harina, almirol at baking powder, salain sa ibabaw ng pinaghalong itlog at malumanay na ihalo ang lahat.
2) Lalagyan ng baking paper ang ilalim ng springform pan. Punan ang amag na may kuwarta at maghurno sa oven sa loob ng 30-35 minuto. Alisin ang lata mula sa oven, ilagay ang cake sa wire rack at alisin ang baking paper. Palamigin ang biskwit at pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati nang pahalang.
pagpuno:
Ibabad ang gelatin. Balatan ang 1 saging, mash at ihalo sa asukal. Whip cream, magdagdag ng chocolate chips at banana puree. I-dissolve ang gelatin sa mababang init at maingat na tiklupin sa cream na may whisk.
Pagkumpleto:
1) Ilagay ang ilalim na cake sa isang plato at ilakip ito sa isang singsing ng cake, na nag-iiwan ng puwang na 1 cm.
2) Hiwain ang chocolate icing at tunawin ito. Balatan ang natitirang mga saging, isawsaw sa glaze at ayusin sa anyo ng isang singsing sa isang biskwit na cake. Tandaan na ang mga saging ay dapat na hinog na hinog. Ito ang napakasarap na sorpresa, kapag pinutol, lahat ay makakahanap ng isang piraso ng saging.
3) Itaas ang 2/3 ng banana cream, makinis at takpan ng 2nd cake layer. Pahiran ang ibabaw ng natitirang cream upang dumaloy ito sa mga gilid ng cake sa pagitan nito at ng singsing. Ilagay ang cake sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras. Ang glaze ay maaaring ihanda ng iyong sarili: 2 tbsp. kakaw, 5 tbsp asukal, 3 tbsp kulay-gatas, 1 tbsp. mantikilya. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Larawan at smimama cake

Cake "Lakomka"

kuwarta: 3 itlog, 1 kutsarang asukal, 1 kutsara. harina, 1 tsp handa na baking powder. Gilingin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina, baking powder, ihalo ang lahat nang lubusan at maingat na ipakilala ang mga whipped protein.
Meringue cake: 2 protina makapal matalo na may 0.5 tbsp. Sahara. Maghurno ng 1 oras sa 175*.
Cream: pakuluan ang isang garapon ng condensed milk sa loob ng 2 oras (o bumili ng handa na pinakuluang condensed milk) at talunin ng 200 g ng mantikilya.
Maghurno ng biskwit. Gupitin sa 2 cake, ikalat ang cream sa ilalim ng biskwit, pagkatapos ay meringue cake, i-brush muli ng cream, sa susunod. biskwit cake at cream. Palamutihan ng mga durog na mani (inihaw na mani) sa mga gilid, at chocolate chips sa itaas (maaari mong paghaluin ang maitim at puting tsokolate).

Malambot, malambot, melt-in-your-mouth cake. At ito ay talagang madaling magluto!
Recipe:
Chocolate biscuit: 4 na itlog, 1 tbsp. asukal, 1 tbsp. harina, 1 tsp baking powder, 3 tbsp. kasinungalingan. tubig na kumukulo, 3 tbsp. kasinungalingan. langis ng gulay, 2 table. kasinungalingan. kakaw, banilya sa panlasa.
Nagluluto: Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 15 minuto gamit ang isang panghalo hanggang sa tumaas ang masa ng 3 beses, salain ang harina na may baking powder sa whipped mass at ihalo nang malumanay. Susunod, magdagdag ng mantikilya, ihalo, ihalo ang kakaw na may tubig na kumukulo hanggang sa isang creamy consistency at idagdag sa kuwarta, ihalo. Takpan ang form na may pergamino, maghurno sa preheated sa 180 degrees. hurno.
Chocolate cream soufflé: 1 baso ng whipping cream +200 gr. tsokolate, matunaw sa isang paliguan ng tubig. Palamigin ang pinaghalong (maaari mong palamigin nang magdamag), pagkatapos ay talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo.
Gupitin ang biskwit sa tatlong bahagi, ibabad ang bawat isa ng syrup at pahiran ng cream.

Chocolate cake "Inspirasyon"

Ganap na madaling maghanda ng cake, nang walang anumang "mga kampanilya at sipol". Ngunit gayunpaman napakasarap at napaka inspirasyon at magandang kalooban!
Paghahanda ng biskwit: Talunin ng mabuti ang 3 itlog at 1 baso ng asukal gamit ang mixer. Dahan-dahang ipasok ang 1 tasa ng harina at 1 tbsp. kakaw. Paghaluin nang malumanay para hindi mahulog ang biskwit. Lubricate ang form na may mantikilya o margarin, ibuhos ang kuwarta dito. Maghurno sa oven sa 150C sa loob ng 1 oras. Gupitin ang natapos na cake sa kalahati at pahid ng anumang cream. Mayroon akong kulay-gatas. Ang cake ay binudburan ng gadgad na tsokolate ng Inspirasyon, kaya ang pangalan ng aming cake. Ihain kasama ng tsaa, kape, magsaya at maging inspirasyon!

Pagluluto ng mga cake: 200 gr. palambutin ang margarin, magdagdag ng 1.5 tbsp. asukal, 5 itlog, 4 tsp. kakaw, 1/2 tsp soda, 1.5-2 tbsp. harina. Ang kuwarta ay lumalabas na parang makapal na kulay-gatas. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased baking sheet at maghurno hanggang maluto sa temperatura na 180-200 gr.

Habang nagluluto ang mga cake, cream sa pagluluto: 250 gr. mamalo ng mantikilya na may isang lata ng condensed milk, pagkatapos ay magdagdag ng 1.5 tasa ng makapal na kulay-gatas at talunin ng kaunti pa. Gupitin ang mga pinalamig na cake sa 4-5 cm na mga parisukat at ilagay ang mga ito sa isang slide sa isang ulam, unang isawsaw ang mga ito sa cream. Budburan ng chocolate chips sa ibabaw. Ang cake ay dapat tumayo ng ilang oras upang magbabad, pagkatapos ay lumalabas na napaka malambot at makatas.

Cake "Black Magic" sa kefir

Sa kefir, hindi ka lamang makakapagluto ng masarap na pancake at pie, kundi pati na rin ang hindi pangkaraniwang masarap na cake na ito. Para dito kailangan din namin:

Mga sangkap: 1.3/4 tasa ng harina, 2 tasang asukal, 3/4 tasa ng pulbos ng kakaw, 2 tsp. soda, 1 tsp baking powder, 1 tsp asin, 2 itlog, 1 baso ng malakas na brewed na kape, 1 baso ng kefir
1/2 tasa ng langis ng gulay, 1 tsp. vanilla extract o vanilla sugar.
Glaze: 80 gr. mantikilya, 100 gr. kakaw, 200 gr. asukal sa pulbos, 100 ML ng gatas, 1 kutsarita ng vanilla extract.
Nagluluto:
1. Painitin muna ang oven sa 180 C. Pahiran ng grasa at harina ang dalawang bilog na baking dish.
2. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang harina, asukal, kakaw, soda, baking powder at asin. Gumawa ng isang butas sa gitna.
3. Magdagdag ng mga itlog, kape, kefir, langis ng gulay at banilya. Talunin ng 2 minuto sa katamtamang bilis. Ang kuwarta ay magiging likido. Ibuhos sa mga inihandang hulma.
4. Maghurno sa isang preheated oven para sa 30 - 40 minuto, suriin ang pagiging handa gamit ang isang tuyong stick. Hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa mga hulma at hayaang ganap na lumamig sa isang wire rack. Layer at brush na may cream ayon sa ninanais.
Chocolate glaze:
5. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng kakaw.
6. Pagkatapos ay ilagay ang powdered sugar, gatas at isang kutsarita ng vanilla extract.
7. Haluing mabuti para walang bukol.
8. Lagyan ng kaunting gatas kung makapal ang icing.
9. Lubricate ang mga cake at gilid ng cake na may maraming chocolate icing.
10. Ilagay sa ref ng 3-4 na oras.

Cake "Truffle o 300% na tsokolate"

Kung mayroon kang isang malungkot na kalooban at isang hindi maintindihan na mapanglaw, kung gayon ito ang pinakamahusay na dessert para sa mabangong kape. Ang isang piraso ng kahanga-hangang cake na ito ay tiyak na mapapabuti ang iyong kagalingan, dahil ito ay ang parehong cake na may mascarpone at tsokolate mula sa Parisian chef na si Cyril Lignac (Cyril Lignac), na, marahil, ang batang culinary specialist ay nagayuma sa French film star na si Sophie Marceau kanyang sarili.) Interesado sa recipe?

Mga sangkap: 200 g tsokolate (matunaw sa isang paliguan ng tubig), 250 g mascarpone, 4 na itlog, 75 g asukal, 40 g harina. Mahalaga: ang mga itlog at mascarpone ay dapat na nasa temperatura ng silid, ilagay ang mga ito sa labas ng refrigerator nang maaga.

Nagluluto:
1) Painitin muna ang hurno sa 200 ℃, lagyan ng parchment ang ⦰24cm na amag.
2) Talunin ang mascarpone, ibuhos ang tsokolate dito, ihalo. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa habang hinahalo. Pagkatapos ay asukal at harina.
3) Ilagay ang kuwarta sa isang molde, i-level ito, i-bake ng 25-30 minuto.
biskwit: 1 itlog, 30 g asukal, 30 g harina (kabilang ang 1 tsp cocoa), 1 tsp vanilla extract, 15 g mantikilya (matunaw at palamig sa temperatura ng kuwarto). Talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mga taluktok, idagdag ang mga yolks, patuloy na matalo. Magdagdag ng harina, ihalo sa isang kutsara. Magdagdag ng langis, ihalo nang malumanay sa mga paggalaw ng natitiklop. Lagyan ng cooking paper ang isang molde (⦰24 cm). Ibuhos ang kuwarta, maghurno sa isang oven na preheated sa 180 para sa 6-7 minuto. Huwag sobra-sobra! Pagkatapos ay ilagay ang chocolate dough sa ibabaw at maghurno pa. Larawan at recipe gornarosa

Cake "Late autumn"

Ang cake ay inihanda ayon sa recipe ng frau-milova2011 na "Chiffon Autumn": Ang taglagas ay kape na may kanela, dahon ng maple, pinong vanilla buns at banayad na amoy ng usok ... Ang taglagas ay isang masarap na chiffon cake na may mga nahulog na dahon ng tsokolate ... Chiffon biskwit para sa isang dia. 22 cm:
Mga sangkap ng Recipe: harina -150 g; pulbos ng kakaw - 1 tbsp. kutsara; instant na kape - 1 kutsarita; vanillin; puti ng itlog - 5 mga PC; pula ng itlog - 3 mga PC; baking powder - 1 kutsarita; asukal - 125 g; tubig - 100 ML; langis ng gulay (walang amoy) - 90 ML; isang kurot ng asin.
Cream: rustic sour cream (hindi bababa sa 40%) - 300 g; asukal sa pulbos - 50 g; pampalapot ng cream - 1 kutsarita; instant na kape - 1 kutsarita; tubig (tubig na kumukulo) - 1 tbsp. kutsara; alak - 2 kutsarita.
Nagluluto: Paghaluin ang kakaw at kape, magdagdag ng maligamgam na tubig, haluin hanggang makinis. Talunin ang mga puti ng itlog na may asin hanggang sa tumigas. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa malambot. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, ibuhos ang langis. Habang hinahalo ng malumanay, idagdag ang cocoa-coffee solution. Paghaluin ang harina na may baking powder at salain sa isang mangkok ng paghahalo. Knead ang kuwarta, pagkamit ng isang homogenous na masa. Dahan-dahang itupi ang mga puti ng itlog sa batter mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kahawig ng hindi makapal na kulay-gatas. Maghurno sa isang oven na preheated sa 160 C (huwag buksan ang pinto!) para sa 50 minuto. (Sa multicooker sa BAKING mode - 20 minutong pag-init + 50 minuto kasama ang kuwarta). Alisin ang biskwit mula sa amag matapos itong ganap na lumamig. Gupitin ang biskwit sa 3 bahagi at ikalat ng cream, palamutihan ng dahon ng tsokolate at toasted almond flakes.
Cream: I-dissolve ang kape sa tubig na kumukulo, magdagdag ng liqueur. I-whip ang sour cream na may powdered sugar at cream thickener. Ibuhos sa kape, ihalo.

Cake "Chocolate bliss"

Ang cake ay batay sa recipe ng sikat na Austrian confectioner na si Franz Sacher "Sacher". Ang Sachertorte ay isang mahabang adored chocolate cake, ang obra maestra ng isang Austrian confectioner. Ang cake ay isang Viennese dessert at isa sa pinakasikat na cake sa mundo. Sa Russia, ang Prague cake, na isang variant ng Sacher cake, ay sikat mula pa noong panahon ng Sobyet.

Mga sangkap ng kuwarta: mapait na tsokolate - 60 g, mantikilya - 100 g, harina - 150 g, itlog - 6 na mga PC, baking powder, vanilla sugar - 1 kutsarita, mani - 50 g, orange jam - 200 g Lubricate ang parehong kalahati ng cake kasama nito mula sa ang loob Sa kabilang banda, ang cake na ito ay may chocolate icing lamang sa loob.
Para sa chocolate glaze: mapait na tsokolate - 140 g, gatas - 3-4 tbsp. kutsara, mantikilya - 10-15 g.

Ang parehong, ang sikat na "Sacher", na nabanggit na sa tuktok na recipe. “Ang napakagandang Viennese cake na ito ay hinahain sa halos lahat ng mga cafe at restaurant sa Vienna. Nakabalot sa tsokolate na armor, hindi matukoy ang hitsura, ganap na walang mga creamy na pastry, nagtatago ito sa ilalim ng cast brown na shell tulad ng isang set ng mga karanasan sa tsokolate na isang maasim na apricot layer lamang ang makakapagpatahimik. Upang patumbahin ang isang wedge na may wedge, tanging ang Viennese na kape sa isang matangkad na baso na may ulap ng sariwang whipped cream na nakalagay dito ang dumating sa Sacher. Walang sinuman ang nawalan ng timbang mula dito, ngunit ang paggalang sa buhay at pagpapahalaga sa pinakamahusay dito, hindi kailanman binilang ng mga Austrian ang mga calorie. (I-text ang LyudVik)

Mga sangkap: 125 g tsokolate (Babaevsky 75%), 150 g mantikilya, higit pa sa 1/2 tbsp. asukal, 6 malalaking itlog, 1 tbsp. harina (bawat 250 ml) + 2 tbsp. kakaw + 1 tbsp. almirol, 1 tsp vanilla extract,
1 garapon ng aprikot jam, 2-3 tbsp. l. cognac o almond liqueur (maaaring orange), 1 tbsp. hindi lupa na mga walnut.
Nagluluto:
1) Painitin muna ang oven sa 180 degrees, grasa ang isang amag na may diameter na 24 cm na may mantikilya (madaling tandaan, sa oras na iyon ang form ay isa lamang)).
2) Paghaluin ang mga mani, harina, almirol at kakaw.
3) Matunaw ang tsokolate na may mantikilya at banilya (huwag pakuluan).
4) Talunin ang mga puti na may asukal, idagdag ang yolks at talunin ng kaunti pa.
5) Idagdag ng mabuti ang chocolate-butter mixture, haluin gamit ang isang kutsara mula sa ibaba pataas.
6) Magdagdag ng mga tuyong sangkap (harina + kakaw + mani + almirol).
7) Ibuhos ang kuwarta sa isang molde at i-bake hanggang sa matuyo ang hiwa sa gitna.
8) Gupitin ang pinalamig na cake sa 2 bahagi.
9) Grind apricot jam hanggang makinis, magdagdag ng 2-3 tbsp. cognac o almond liqueur.
10) Pahiran ang mga cake na may jam sa isang manipis na layer. Hindi mo kailangang gamitin ang lahat para maiwasan ang pagiging matamis. Hayaang magbabad ito ng mabuti. Nag-iiwan ako ng magdamag sa refrigerator.
11) Sa umaga, ihanda ang glaze: matunaw ang 200 g ng tsokolate na may 50 g ng mga plum. mga langis. Takpan ang cake na may mainit na glaze. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Kailangan mong agad na bigyan ng babala na kakailanganin ng sapat na oras upang ihanda ang cake na ito, kaya kung wala ka nito, maaari mong gawing mas madali - maghurno ng biskwit at maghanda ng anumang cream gamit lamang ang ideya ng disenyo.
Genoese chocolate biscuit: 3 itlog, 90 g asukal, 50 g harina, 20 g almirol, 1 tbsp kakaw, 1 tbsp. vanilla jam (o mga essences lamang), 40 g plum. mga langis.

Nagluluto: tumaga ng harina, almirol, kakaw at mantikilya gamit ang isang kutsilyo hanggang sa pinong mumo at palamigin. Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang paliguan ng tubig. Ang timpla ay dapat na mainit-init, huwag pakuluan! Unti-unting magdagdag ng jam at butter crumbs sa mga itlog. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper, grasa ng langis ng gulay, ikalat ang kuwarta sa isang pantay na layer at maghurno sa 170 degrees sa isang mahusay na pinainit na oven. Ibalik ang layer ng biskwit, alisin ang pergamino, ibabad na may pinaghalong tubig at orange na liqueur.
Feijoa mousse: 500 ML ng feijoa gadgad na may asukal (paghahanda ng tag-init), 300 mg ng cream cheese, 400 ML ng cream, 20 g ng gelatin.

Nagluluto: matunaw ang gulaman sa cream. Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Kapag nagsimulang tumigas ang mousse, ikalat ito sa biskwit. Gupitin ang biskwit sa mga piraso ng 5-7 cm ang lapad (nakakuha ako ng 4 na piraso ng 7 cm bawat isa). I-twist ang unang strip sa isang snail, ilagay ito sa base (para dito, maghurno ng isang bilog ng shortbread o biscuit dough). Pagkatapos ay balutin ang natitirang mga piraso sa isang bilog. Durogin ang labis na kuwarta mula sa base at ihalo sa natitirang mousse, balutin nito ang mga gilid ng cake.
Glaze: 1/2 chocolate bar, 1 tbsp. l. vanilla jam, 50 ml cream, 50 g cream cheese, 2 protina, 2 tbsp. Sahara.
Nagluluto: Matunaw ang tsokolate, cream, jam, ihalo, palamig. Talunin ang mga puti na may asukal. Mix lahat. Palamutihan ang cake.

"Chocolate marquise", ganito ang tawag sa cake ng sikat na confectioner na si Danit Salomon sa literal na pagsasalin mula sa Hebrew mula sa chic recipe book na "Chocolate and Roses." Narito kung paano inilarawan mismo ni Danit ang kanyang cake: "Sa unang tingin, tila ito ay isang simpleng cake, ngunit sa sandaling kinagat mo ito, agad mong nauunawaan na nasa harap namin ang isang katangi-tanging delicacy, mayaman sa lasa. ”
Mangyaring tandaan na dito ang pinakamababang halaga ng harina ay 3 kutsara lamang. Ito ay halos kapareho sa komposisyon sa mga kilalang brownies, ngunit naiiba sa texture at lasa. Ang mga mahilig sa chocolate cake ay malugod na mabigla.
Ang kailangan natin: nababakas na baking dish na 22-24 cm, baking paper, foil, at isang malaking deep form (isang kawali ang gagawin) na babagay sa ating maliit na anyo.
Para sa pie: 1 tasa ng asukal, 1/2 tsp. instant na kape, 1/4 tasa ng mainit na tubig, 300 g durog na madilim na tsokolate, 225 g malambot na mantikilya, isang pakurot ng asin, 1 tbsp. chocolate liqueur, 5 itlog, 3 tbsp harina. Painitin ang hurno sa 180 gr. Ibuhos ang 1/2 tasa ng asukal sa isang katamtamang kasirola, i-dissolve ang kape sa mainit na tubig at ibuhos sa isang kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan upang matunaw ang lahat ng asukal. Magdagdag ng tsokolate, ihalo nang mabuti at alisin sa init. Magbuhos ng isang kutsarang puno ng alak dito. Magdagdag ng langis ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Haluin nang maigi at hayaang lumamig nang bahagya habang tinatalo mo ang mga itlog. Talunin ang mga itlog na may natitirang asukal sa loob ng 5-7 minuto. Dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong itlog sa pinaghalong tsokolate. Idagdag ang sifted na harina at ihalo nang lubusan sa isang kutsara, ngunit huwag talunin. Linyagan ang molde ng baking paper. I-wrap ang labas sa foil para hindi lumabas ang tubig. Ibuhos ang natapos na masa sa form at ilagay sa ibang anyo. Ilagay ang parehong mga form sa oven sa gitnang istante. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang malaking amag upang umabot ito sa gitna ng isang maliit na amag. Maghurno ng humigit-kumulang 60-70 minuto. Paghahanda upang suriin gamit ang isang kahoy na stick sa gitna ng cake. Alisin ang natapos na cake mula sa isang malaking form, alisin ang foil at iwanan upang palamig. Pagkatapos ng 30 minuto, maaari mong alisin ang singsing ng amag, takpan ng isang ulam at ibalik ang cake, alisin ang baking paper at ganap na palamig. Maaari mong palamutihan ng kakaw o gadgad na tsokolate. Palamigin sa refrigerator ng halos 1 oras bago ihain.

Cake ng Oreo

Kung naghahanap ka ng isang recipe ng cake na walang baking, ngunit tiyak na masarap at orihinal, kung gayon ang recipe na ito ay tama lamang para sa iyo. Cake na walang baking "Oreo" ito ay para sa mga tunay na mahilig sa tsokolate! At para sa mga walang diet)))
Kakailanganin mong: 2 pack ng Oreo cookies at 100 g butter para sa base.
Nagluluto: durugin ang mga cookies sa maliliit na mumo, ihalo sa tinunaw na mantikilya at ilatag ang form. Ang isang form ay gagawin (nakakatanggal 30 cm ay pinakamahusay), bumuo ng mga gilid. Ilagay sa freezer saglit habang inihahanda mo ang pagpuno.
Para sa pagpuno: sa mababang init, init 250 g ng cream, 60 g ng mantikilya at 250 g ng mapait na tsokolate. Huwag pakuluan! Kapag natunaw na ang mantikilya at tsokolate, alisin mula sa apoy at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magkaroon ka ng makinis, homogenous na masa. Ibuhos ang cream sa cooled base at palamigin magdamag. Ang cake ay napakataba, napaka tsokolate at napakasarap. Ito ay lumalabas na maliit, ngunit higit pa ay hindi kinakailangan. Ang isang maliit na hiwa ng kape ay sapat na upang tamasahin ang lasa sa isang mainit na kumpanya. Larawan at cake mula sa

Cake "Chocolate-lad"

Ang cake ay mayaman sa tsokolate dahil sa chocolate cake at chocolate icing, masarap at masarap!) Ang mga sangkap ay kinuha mula sa mga pinakakaraniwan. At maaari mong palamutihan ang cake ayon sa gusto mo.
Mga sangkap ng Recipe: 300 g harina, 3 itlog (katamtamang laki), 2 tbsp. asukal, 110 g margarine / mantikilya, 3.5 tbsp. cocoa powder, 2 h, l, vanilla sugar, 1.5 h, l, baking powder + isang maliit na tinunaw na mantikilya para sa pagpapadulas ng amag.
Nagluluto: matunaw ang margarine (sa isang paliguan ng tubig) at talunin kasama ng asukal at vanilla sugar. Talunin nang mabuti ang buong masa gamit ang isang panghalo. Idagdag ang sifted flour at baking powder at tiklupin gamit ang spatula. (Ang masa ay mahangin, may mga bula). Magdagdag ng cocoa powder (salain muna para walang bukol). Haluin muli gamit ang isang spatula. Grasa ang amag ng mantika. Maghurno sa 180-200 degrees (depende sa iyong oven) sa loob ng 40 minuto. Ibuhos ang cake na may chocolate icing, budburan ng chocolate chips.

Chocolate Gloss Cake

Paghahanda ng recipe at mga sangkap: Talunin ang 4 na itlog na may 2 tasa ng asukal, magdagdag ng 1 tasa ng gatas, 1 tasa ng langis ng mirasol, 1 pakete ng vanilla sugar, isang pakurot ng asin, 1 pakete ng baking powder, 2 tasa ng harina, 3 kutsara ng kakaw at ihalo sa oven sa 180 degrees para sa 50-55 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick.

Cream: 2 itlog + 2 kutsarang harina + 1/2 tasa ng asukal + 2 kutsarang kakaw + 1/2 tasa ng tubig. Paghaluin ang lahat upang walang mga bukol, lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Palambutin ang mantikilya at ihalo ang lahat. Punan ang cake ng chocolate icing at palamutihan ng mga mani.

Ang mga cake ng tsokolate ay minamahal ng mga matatanda at bata, kaya para sa anumang pagdiriwang at holiday, ang produktong tsokolate na ito ay palaging inihahain para sa dessert. Bilang isang patakaran, walang tatanggi sa gayong cake, hindi rin nila naaalala na sila ay nasa isang diyeta at dagdag na calorie. Sa pagsasalita ng mga calorie, oo ang mga ito ay medyo mataas sa mga calorie, ngunit sino ang hindi nais na makakuha ng singil ng kasiglahan, magandang kalooban at kasiyahan sa parehong oras. Huwag nating kalimutan na ang mga manlalakbay, climber, submariner at, siyempre, ang mga astronaut ay nagdadala ng tsokolate sa kanilang paglalakbay. At tayo ay mga makalupang tao, bakit hindi natin ituring ang ating sarili sa isang espesyal na lasa ng tsokolate. Ang mapait na tsokolate, gatas na tsokolate, kakaw, kape, mani, buto ng poppy, coconut flakes, berries at prutas ay idinagdag sa naturang mga cake. Ang pagbabasa ng mahabang mga recipe ng chocolate cake, walang duda na hindi ka makakagawa ng katulad na cake, ngunit, huwag mag-alala nang maaga, ikaw ay magiging mas mahusay! Kung talagang ayaw mong magkagulo sa pagluluto, kung gayon ang mga ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyong alkansya.

TM "Rud"

Masarap na chocolate biscuit cake na may cream

Ang paghahanda ng isang sorpresang cake para sa iyong minamahal na pamilya ay hindi mahirap, maghurno lamang ng masarap na biskwit, gumawa ng cream at chocolate icing.

Mga cake

150 minuto Madaling Tanghalian

Mga sangkap

Mga sangkap ng biskwit:

  • Mga itlog - 2 mga PC;
  • Flour - 2 tasa;
  • Asukal - 2 tasa;
  • Soda - 1.5 tsp;
  • Baking powder para sa kuwarta - 1.5 tsp;
  • Gatas - 1 baso;
  • Langis ng gulay - 0.5 tasa;
  • Vanilla sugar - 1 sachet;
  • Matarik na tubig na kumukulo - 1 tasa;
  • Cocoa - 5 tablespoons

Mga sangkap ng custard:

  • harina - 2 tbsp;
  • Mga itlog - 2 mga PC;
  • Asukal - 1 baso;
  • Gatas - 1 baso;
  • Mantikilya - 200 gramo.

Mga sangkap ng Chocolate Glaze:

  • harina - 1 tbsp;
  • Cocoa - 2 tsp;
  • Asukal - 4 tbsp;
  • Mantikilya - 50 gramo.
  • Gatas - 3 kutsara

Nagluluto:

Painitin muna ang pugon. Dapat ka ring maghanda ng baking dish nang maaga. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng molde. Kung ang isang silicone baking dish ay ginagamit, kung gayon hindi ito kinakailangan.

Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo hanggang sa magkaroon ng bahagyang foam. Magdagdag ng gatas sa temperatura ng silid at langis ng gulay sa nagresultang masa. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga sumusunod na sangkap: sifted flour, baking powder, baking soda, cocoa at vanilla sugar. Dahan-dahang idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog-mantikilya habang patuloy na pinaghalo. Magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo sa natapos na kuwarta at agad na ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking dish. Ipinapadala namin ang biskwit para sa mga 50 minuto sa oven na preheated sa 180 ° C. Ang pagiging handa ng biskwit ay maaaring suriin sa isang kahoy na tuhog o isang tugma.

Samantala, habang nagluluto ang biskwit, maaari mong ihanda ang cream. Ang anumang cream ay angkop para sa isang chocolate biscuit sa tubig na kumukulo.

Ito ay magiging napaka-masarap sa parehong kulay-gatas at custard. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang mga itlog, asukal, harina at gatas. Ilagay ang halo sa isang maliit na apoy at pukawin palagi, sa sandaling magsimulang lumapot ang halo, patayin at alisin mula sa kalan. Kapag lumamig na ang masa, magdagdag ng pre-softened butter at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Paghahanda ng chocolate glaze. Paghaluin ang kakaw, asukal, gatas at harina sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy. Sa sandaling kumulo ang icing, alisin mula sa init at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Haluing mabuti ang aming glaze hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya.

Dekorasyon ng cake. Gupitin ang pinalamig na chocolate biscuit sa tatlong layer. Pinahiran namin ang bawat cake ng custard. Punan ang tuktok na cake na may mainit na glaze. Kung ninanais, ang mga gilid ng cake ay maaaring iwisik ng mga mani.

Ang chocolate cake na ito na may caramel cream ay siguradong magpapasaya sa mga mahilig sa madaling gawing dessert. Ang recipe para sa isang chocolate cake sa bahay ay napakasimple na kahit na ang isang walang karanasan na baguhan ay hindi magiging sanhi ng problema sa kusina. Ngunit ang masaganang lasa ng tsokolate ng cake na ito ay kawili-wiling sorpresa kahit pabagu-bago ng matamis na ngipin at mga sopistikadong gourmets.

Ang paghahanda ng chocolate cake na ito na may caramel cream ay mas madali kaysa, halimbawa, o, at ang resulta ay tiyak na mapapasaya ka.

Maghurno lang ng chocolate cake para sa dalawa, at anyayahan ang iyong mga kaibigan para uminom ng tsaa. At ang napakasarap na chocolate cake na ito ay mananakop sa lahat na may maliwanag na masaganang lasa at magandang hiwa.

Mga sangkap:

Para sa mga chocolate cake:

  • 140 g harina;
  • 160 g ng asukal;
  • 45 g kakaw;
  • 2 itlog;
  • 110 ML ng gatas;
  • 55 g pinong langis;
  • 110 ML ng tubig na kumukulo;
  • 1 tsp soda;
  • 1 tsp baking powder;

Para sa cream:

  • 380 g pinakuluang condensed milk;
  • 200 g mantikilya.

Paano gumawa ng chocolate cake na may caramel cream:

Nagsisimula kami sa mga biskwit na tsokolate. Ito mix up napaka-simple. Salain ang harina sa isang malalim na tasa, ibuhos ang kakaw (maaari din itong maipasa sa isang salaan), asukal, soda at baking powder. At ihalo lamang ang tuyong masa na ito sa isang kutsara hanggang sa makinis.

Pagkatapos ay humimok kami sa parehong mga itlog, ibuhos sa langis ng gulay at gatas at ihalo muli sa parehong kutsara. Hanggang sa pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa likido.

Pagkatapos ay kinuha namin ang panghalo at gumana sa masa sa mababang bilis hanggang sa isang mas homogenous na estado. Ilang minuto lang. Ang matagal na paghagupit ng misa ay hindi kailangan dito.

Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta ng tsokolate at maingat, upang hindi tumalsik ang lahat sa paligid, ihalo ang masa. Ang kuwarta ay nagiging mas likido. At mayroon itong kakaibang nasasalat na aroma ng tsokolate.

Ibuhos ang mabangong kuwarta sa isang 20-22 cm na amag.Iwanang tuyo ang mga gilid ng amag, ngunit takpan ang ilalim ng baking paper. Gayundin, kapag pumipili ng isang form, isaalang-alang ang likido na pare-pareho ng kuwarta. Ang kuwarta ay maaaring tumagas lamang mula sa isang tumutulo na amag.

Inihurno namin ang aming chocolate biscuit sa loob ng 45-50 minuto sa 180 degrees. Mataas ang chocolate cake at may bahagyang umbok sa ibabaw. Ang pagiging handa nito ay tinutukoy alinman sa isang kahoy na tuhog, dapat itong lumabas na tuyo mula sa biskwit, o sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot sa tuktok ng cake.

Hayaang lumamig nang bahagya ang cake at alisin sa amag. Kapag ang biskwit ay ganap na lumamig, putulin muna ang nakausli na tuktok, at pagkatapos ay gupitin sa tatlong layer. Dapat pansinin na ang biskwit ay may maselan at medyo basa-basa na istraktura, samakatuwid ito ay pinaka maginhawa upang i-cut ito ng isang thread, kung gayon ang mga layer ay magiging pantay at pare-pareho sa kapal hangga't maaari.

Sa caramel cream para sa aming chocolate cake, ang lahat ay simple din. Inalis namin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, sa isang maginhawang tasa, talunin ang isang mantikilya hanggang sa malambot, at pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang condensed milk dito sa maliliit na bahagi. Ito ay lumiliko ang isang malago at medyo makapal na cream na humahawak ng hugis nito nang napakahusay, at sa pamamagitan ng paraan, ay angkop para sa.

Binubuo namin ang chocolate cake sa pamamagitan ng paglalagay ng mga chocolate cake na may butter-caramel cream. Dahil ang mga cake ay may ganap na basa-basa na istraktura, hindi nila kailangang ma-impregnated sa anumang bagay.