Tomato na sopas na may keso. Creamy tomato soup Creamy tomato at cheese na sopas
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Sa mga bansang Europeo, ang mga light mashed na sopas ay napakapopular, at kadalasan ang isang creamy na sopas ay inihahain sa mga party ng hapunan, magiliw na pagtitipon at inihanda para sa isang pagdiriwang ng pamilya. Bakit hindi natin gamitin ang tradisyong ito? Siyempre, ang paghahatid ay dapat na kahanga-hanga, ang sopas ay dapat na malasa, at ang mga pinggan ay dapat na hatiin upang ang mga bisita ay hindi maabot sa tapat ng mesa para sa isang sandok ng sopas. Ang mga maliliit na tureen ay isang magandang ideya para sa paghati-hati ng mga maiinit na pagkain, at para sa mga "espesyal" na okasyon, maaari kang gumamit ng malalapad na baso o mga eleganteng tasa ng tsaa. Ang isang dessert na kutsara ay inihahain na may mashed na sopas, at kung ang mga baso ay matangkad, kailangan mo ng buffet na kutsara na may mahabang hawakan.
Ang recipe para sa tomato cream na sopas ay maaaring kunin bilang batayan at gumawa ng maraming mga pagpipilian. MULA SA iba't ibang keso at mga pampalasa, bacon at mga piraso ng pritong gulay, na may mga herbs at crouton, sa pangkalahatan - idagdag ang lahat ng bagay na napupunta nang maayos sa mga kamatis, maliban sa mga sariwang kamatis na maaari mong inumin. Sa malamig na panahon, ang sopas na ito ay pinakamahusay na ihain nang mainit, at sa tag-araw - mahusay na pinalamig.
Ang sopas mula sa mga kamatis ay tinatawag din. Maaaring narinig mo na ang pangalang ito dati. Ang kamatis na gazpacho na niluto sa tag-araw o taglamig ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa.
Tomato puree na sopas na may keso - isang simpleng recipe na may larawan.
Mga sangkap:
- hinog na mga kamatis na may siksik na pulp - 5-6 na mga PC;
- matamis na pulang paprika - 2 malaki;
- karot - 1 malaki;
- sibuyas - 2 ulo;
- perehil o cilantro - ilang mga sanga;
- sabaw ng gulay - 1 litro;
- creamy o mantika- 2 tbsp. kutsara;
- keso o keso - 50 gr;
- asin, pampalasa - sa panlasa;
- anumang mga gulay para sa paghahatid.
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
Magluluto muna tayo ng sabaw ng gulay. Nililinis namin ang mga karot, sibuyas, hugasan ang mga gulay. Ilagay ang mga gulay sa isang maliit na kasirola (hindi na kailangang gupitin), magdagdag ng mga gulay. Kung may ugat ng parsley, ilagay din, mas masarap ang sabaw. Ibuhos ng kaunti pa sa isang litro ng tubig at lutuin ang sabaw ng gulay. Kukuha tayo ng gulay. Itapon ang mga sibuyas at gulay, gagamitin namin ang mga karot sa paggawa ng sopas. Maaari kang magluto ng masarap sa sabaw ng gulay. 
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos malamig na tubig.
Nililinis namin ang mga kamatis mula sa balat, pinutol ang tangkay. 
Gupitin sa mga piraso Kampanilya paminta. Maaari itong lutuin sa oven (i-brush ang buong peppers na may mantika at maghurno ng 10-15 minuto hanggang malambot, pagkatapos ay alisin ang balat, alisin ang mga buto) o bahagyang iprito sa isang kawali. Pumili ng anumang opsyon. 
Kung ang paminta ay pinirito, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang kawali kasama ang mga sibuyas at kumulo para sa 5-7 minuto hanggang malambot. 
Ilagay ang mga kamatis sa isang blender, gilingin sa isang katas. Upang gawing mas homogenous ang sopas, ang mga tinadtad na kamatis ay maaaring hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan. 
Ilipat ang pinakuluang karot, paminta at sibuyas sa isang blender. 
Pure hanggang makinis. Kung ang masa ay masyadong makapal, ibuhos sa isang maliit na sabaw ng gulay. Paghaluin ang lahat ng tinadtad na gulay, palabnawin ng sabaw ng gulay. Asin at paminta sa panlasa, hayaang kumulo ang sopas ng ilang minuto. 
Kuskusin namin ang keso. Binabasa namin ang mga gilid ng mga baso ng alak ng tubig at isawsaw ang mga ito sa magaspang na asin (itim na linga, pampalasa, atbp.). Hayaang matuyo ang rim, pagkatapos ay maingat na punan ang mga baso ng sopas. Palamutihan ng mga halamang gamot at ihain. Sa halip na tinapay, ang purong sopas ay pinakamahusay na ihain kasama ng mga crouton o crouton.
May-akda Elena Litvinenko (Sangina)
Ang sopas ng kamatis na may keso ay maaaring ihanda sa anumang oras ng taon. paggamit ng tag-init sariwang kamatis, ang de-latang sa taglamig ay makakatulong sariling juice o katas ng kamatis pagluluto sa bahay. Kung walang mga paghahanda na ginawa sa bahay, bumili ng mga sariwang kamatis sa supermarket, piliin lamang ang pinaka hinog, maliwanag na pula. Mayroong dalawang mga pagpipilian pagluluto ng baga malusog na sabaw mula sa mga kamatis na may keso: sa anyo ng mga niligis na patatas o tumaga lamang ng mga kamatis, at iwanan ang mga pritong gulay sa mga piraso. Inihahanda ang recipe sabaw ng kamatis- katas - napakasarap, makapal na creamy consistency. Upang ang sopas ay hindi masyadong maasim, inirerekumenda na magdagdag ng kulay-gatas o cream sa dulo ng pagluluto, o ilagay ito sa mga mangkok kapag naghahain. Tingnan ang recipe na may mga larawan nang sunud-sunod.
Mga sangkap:
- sariwang kamatis - 500 gr;
- karot - 1 pc;
- maliit na sibuyas - 1 pc;
- matamis na paminta - 1 pc;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l;
- asin - sa panlasa;
- tubig o bouillon ng manok- 1 baso;
- cream o kulay-gatas - 2 tbsp. l;
- matapang na keso - 50 gr;
- ground black pepper - 2-3 kurot.
Paano magluto ng sopas ng kamatis na may keso
Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat at gilingin gamit ang isang blender sa isang homogenous na katas. Maaari mong palitan ang mga kamatis ng makapal na katas ng kamatis na may sapal.
Pinutol namin ang mga karot sa mga hiwa, pinutol ang matamis na paminta sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing.
Ikinakalat namin ang sibuyas sa pinainit na langis, igisa sa loob ng ilang minuto, ibabad ng langis. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot kampanilya paminta.
Sa mababang init, dalhin ang mga gulay sa kalahating luto, hindi browning, ngunit lumalambot lamang. Inilipat namin ang halo ng gulay sa isang kasirola, ibuhos sa isang baso ng tubig o sabaw ng manok (gulay). Takpan ng takip at kumulo ng sampung minuto hanggang sa ganap na maluto.
Pure ang pinaghalong gulay na may blender sa isang makapal na homogenous na katas. Kung naghahanda kami ng isang sopas na may mga piraso ng gulay, laktawan namin ang hakbang na ito at agad na ibuhos ang mga gulay na may tomato juice.
Magdagdag ng tomato paste. Paghalo, lutuin ang sopas sa mahinang apoy sa loob ng lima hanggang pitong minuto, iwasan ang matinding pigsa.
Sa pagtatapos ng pagluluto, itinatama namin ang asin at acid. Kung ang sopas ay naging maasim, magdagdag ng kulay-gatas o cream at pakuluan muli. Sa sandaling kumulo ito, agad na alisin mula sa init, kung hindi man ay maaaring kumulo ang kulay-gatas.
Ihain ang mainit na sopas ng kamatis, pagdaragdag ng gadgad na keso at isang kurot ng ground black pepper sa mga plato.
Ang Italian tomato na sopas ay ang "kapatid na lalaki" ng Spanish gazpacho, na, kahit na malamig, ay nagpapainit sa maanghang na lasa nito na hindi mas masahol kaysa sa isang ulam na halos hindi naalis sa apoy.
Ang recipe para sa tomato puree na sopas mula sa Gallina Blanca ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang mga tradisyon sa pagluluto ng parehong mga bansa, mag-eksperimento sa mga sangkap, paraan ng pagluluto, lumikha ng iba't ibang mga bouquet ng lasa at aroma, nakakagulat sa iyo ng isang orihinal na paggamot sa bawat oras.
Halimbawa, ang isang ulam ay maaaring dagdagan ng matamis na paminta at pipino, beans o berdeng mga gisantes, isda o pagkaing-dagat, mushroom o manok, cream o sour cream. Ang pagpili ng mga pampalasa ay walang limitasyon din: basil, sage, rosemary, thyme, marjoram.
Ang recipe para sa tomato cream na sopas ay angkop para sa mga sumusunod sa figure - ito ay magaan at mababa sa calories. At ang mga nais ng mas kasiya-siya ay maaaring magdagdag ng sopas laman ng manok. Dapat itong pakuluan nang hiwalay at idagdag na bago i-chop ang sopas sa isang katas. Gayunpaman, maaari mong gawing mas masustansya ang sopas kahit na walang karne: ang bigas o mga batang patatas ay magbibigay sa ulam ng kinakailangang density, ngunit hindi makagambala sa nagpapahayag na amoy at lasa nito. Sa halip na sabaw ng manok, maaari mong gamitin ang sabaw ng gulay - salamat sa bouillon cube"Gallina Blanca" anumang soup base ay lilitaw sa ilang minuto.
Ang dekorasyon ng tomato puree na sopas ay maaaring mascarone o Adyghe cheese, herbs - basil at haras. Ang mga maliliit na cherry tomato na pinirito sa langis ng oliba ay mukhang napakasarap sa isang plato.
Hakbang 1: iprito ang sibuyas.
Balatan ang sibuyas, banlawan ng malamig na tubig at gupitin sa maliliit na cubes.Ibuhos sa kasirola 3-4 na kutsara langis ng oliba. Ilagay sa apoy at painitin. Pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng sibuyas at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos sa lahat ng oras gamit ang isang kahoy na spatula.
Magdagdag ng mga Italian herbs, black and red ground pepper, isang pakurot ng asin, at durog na bawang sa sibuyas. Haluin.
Mamaya 30 segundo kapag naramdaman mo na ang malakas na aroma ng bawang, idagdag sa kawali tomato paste at ihalo ito sa piniritong sibuyas at pampalasa.
Hakbang 2: Magdagdag ng mga kamatis.
Ngayon ay iyong turn de-latang kamatis, idagdag ang mga ito, at pagkatapos ay iwiwisik ang asukal at pinong tinadtad na perehil sa itaas. Paghaluin nang maigi at kumulo ng kaunti.
Hakbang 3: Idagdag ang sabaw at dalhin ang tomato cream na sopas na may keso hanggang maluto.
Hiwalay, painitin ang sabaw ng manok at ibuhos ito sa palayok na may mga kamatis at sibuyas. Pakuluan at kumulo para sa a 20 minuto bahagyang natatakpan ng takip.
Mamaya 20 minuto, alisin ang sopas mula sa apoy at buksan ang takip. Idagdag 1/2 tasa gadgad na keso at, gamit ang isang immersion blender, gawing makinis na katas ang mga nilalaman ng kawali. Ngunit mag-ingat! Ang sabaw ng kamatis ay napakainit, kaya pinakamahusay na itakda ang bilis ng blender sa mababang upang hindi matapon ang likido sa buong kusina at masunog ang iyong sarili.
Subukan ang handa na creamy tomato na sopas na may keso at magdagdag ng kaunting asin o paminta kung kinakailangan.
Hakbang 4: Ihain ang Creamy Tomato Soup na may Keso.
Ibuhos ang mainit na tomato cream na sopas na may keso sa isang tureen o sandok ito sa mga serving bowl. Budburan ang tuktok ng grated cheese mixture, na natutunaw nang maayos at madali. Magdagdag ng sariwang basil at ihain.
Ang tomato cream na sopas na may keso ay dapat ihain na may malutong na crouton, mga crouton ng bawang o piniritong toast (lalo na ang cheese toast). Ito ay lumiliko ang isang ganap na mainit na ulam para sa isang hapunan ng pamilya o holiday. Napakasarap, lahat ng mga tagahanga ng keso at kamatis ay inirerekomenda na kumain nang walang kabiguan!
Magandang Appetit!
Gagawin masarap na crouton sa creamy tomato na sopas na may keso, gupitin ang isang French baguette, ibuhos ang mga nagresultang hiwa na may langis ng oliba at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, habang mainit pa ang mga crouton, kuskusin ito ng bawang. Humiga mga crouton ng bawang sa sopas, at iwiwisik ang mga ito ng gadgad na keso sa itaas.
Upang hindi makagat ng sibuyas ang iyong mga mata habang hinihiwa, basain ang iyong kutsilyo ng malinis na tubig. At kung kailangan mong i-cut ng maraming mga sibuyas, pagkatapos ay dapat mong magbasa-basa ang kutsilyo pana-panahon.
Ang mga puree ay sumasama sa parehong simple at kakaibang mga keso. Subukan ang claim na ito sa pamamagitan ng pag-uulit ng isa o higit pa sa aming mga paboritong recipe ng kamatis.
Tomato puree na sopas na may keso
Klasikong Italian na sopas na may keso ang perpektong ulam upang makapagsimula sa mga sopas ng kamatis.
Mga sangkap:
- langis ng oliba- 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas- 1 PIRASO.;
- bawang - 2 cloves;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- mga kamatis sa kanilang sariling juice - 800 g;
- sabaw ng gulay - 2 tbsp.;
- gatas - 1/2 tbsp.;
- thyme - 3 sprigs;
- Parmesan cheese - 160 g;
- asin, paminta - sa panlasa.
Nagluluto
Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito hanggang sa translucent. Idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin sa sibuyas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 30 segundo, at pagkatapos ay idagdag ang harina. Ngayon ay ang turn ng mga kamatis: ibuhos ang mga ito nang direkta sa likido sa kawali at masahin gamit ang isang potato masher. Matapos ang mga kamatis ay naging mas marami o hindi gaanong homogenous na masa, ibuhos ang sabaw at cream, o gatas. Idagdag ang thyme sprigs at dalhin ang sopas sa pigsa at kumulo ng 15 minuto. Pagkatapos, kinukuha namin ang thyme, idagdag sa mainit na sabaw gadgad na keso at haluin hanggang matunaw. Upang gawing mas homogenous ang sopas, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan o matalo gamit ang isang blender bago ihain.
Ang isang katulad na sopas ng kamatis ay maaaring ihanda na may tinunaw na keso, tandaan lamang na ang huli ay dapat na may magandang kalidad.
Turkish tomato na sopas na may keso
Ang Turkish tomato soup ay isang abot-kayang at madaling ihanda na ulam batay sa. Mas mainam na gumamit ng homemade tomato juice bilang batayan para sa ulam, ngunit kung magpasya ka sa isang produkto na binili sa tindahan, magdagdag ng asin nang may matinding pag-iingat, dahil ang mga handa na juice ay madalas na ibinebenta na inasnan na.
Mga sangkap:
- katas ng kamatis - 1 l;
- mantikilya- 3 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 kutsarita;
- itim na paminta sa lupa - 1/4 kutsarita;
- gatas - 1 tbsp.;
- kashar cheese.
Nagluluto
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang harina dito sa loob ng isang minuto. Maingat na ibuhos ang tomato juice sa pritong harina, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay timplahan ang lahat ng asin, paminta at lutuin ang sopas sa mababang init ng mga 10 minuto. Pagkatapos alisin ang ulam mula sa apoy, magdagdag ng gatas at ibuhos ang pagkain sa mga plato. Budburan ang sopas ng Turkish kashar cheese bago ihain.
Tomato cream na sopas na may keso - recipe
Iba ang recipe ng sopas na ito sa mga nauna. piquant lasa. Ang huli ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paunang pagluluto ng lahat ng mga gulay bago pakuluan. At kung mayroon kang access sa isang barbecue o apoy, huwag palampasin ang pagkakataong bigyan ang ulam ng mausok na lasa.
Mga sangkap:
- sariwang kamatis - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- karot - 2 mga PC .;
- bawang - 4 cloves;
- langis ng oliba;
- asin, paminta - sa panlasa;
- sabaw ng gulay - 4 tbsp.;
- pinatuyong oregano - 1/2 kutsarita;
- pinausukang paprika - 1/2 kutsarita;
- matigas na keso- 140 g;
- mga kamatis sa kanilang sariling juice - 600 g.
Nagluluto
Painitin muna ang oven sa 200°C. Tinatakpan namin ang baking sheet na may papel at inilalagay ang mga gulay dito: mga kamatis, sibuyas at karot, tinutubigan ang mga ito ng langis. Budburan ang ulam na may asin at paminta. I-wrap ang mga clove ng bawang sa foil at lutuin ang lahat ng halos 45 minuto.
Inilalagay namin ang mga inihurnong gulay sa isang kasirola kasama ang mga kamatis sa kanilang sariling juice, oregano, paprika, at punan ang lahat ng sabaw. Matapos kumulo ang mga nilalaman ng palayok, ibuhos ang sopas sa isang desktop blender at talunin hanggang makinis. Ibinabalik namin ang cream na sopas sa apoy, painitin muli at ihalo sa gadgad na keso. Lutuin ang sopas hanggang sa ganap na matunaw ang keso, pagkatapos nito, ihain ang ulam, pagwiwisik nang higit pa maliit na halaga keso sa ibabaw. Magandang Appetit!
