Tovuqni qanday qovurish kerak. Tovuq filesi retsepti
Tovuq filesi pishirish uchun panada retseptlar har doim ham yaxshi tanlov emas. Bu go'sht juda injiq va uni haddan tashqari quritib yuborish juda oson. Natija bo'lmaydi mazali taom, bu na mehmonlarni, na styuardessani o'ziga yoqtirmaydi.
Ammo buning bir yo'li bor va hatto oddiy va mazali taomlarni tovuq filesi yordamida tezda tayyorlash mumkin, bu oshpazning pazandalik qobiliyatiga qoyil qolishga sabab bo'ladi. Ba'zi sirlar va maslahatlar tovuq ko'kragini og'zingizdagi mayin eritadigan idishga aylantirishga yordam beradi.
Tovuqni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin?
Sog'lom go'sht tovuq ko'kragi deyarli yog 'o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u bolalar va parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Oson hazm bo'ladigan oqsillarning katta foizi va turli xil iz elementlarning (mis, selen, marganets, oltingugurt va boshqalar) mavjudligi uni sog'lom kattalar uchun qimmatli mahsulotga aylantiradi.
Tayyorlash tezligi va deyarli har qanday yon taomlar bilan mosligi tovuq filesi butun dunyoda mashhurligini ta'minladi. Ammo suvli bo'lib qolishi uchun uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi.
Tovuqni skovorodkada tayyorlashda ikkita asosiy usulni ajratish mumkin: qovurish va pishirish. Ikkinchi usul ko'proq mashhurdir, chunki pishirish suyuqlik yoki sous qo'shilishi bilan qopqoq ostida bo'ladi, shunda shirin go'sht qurib qolmasligi uchun pishiriladi. Ammo qovurayotganda tovuq filesi idishini suvli qilish uchun har xil nayranglarga borishingiz kerak.
Tovuq filesi uchun oddiy retseptlar
Gril filetosi
3-4 ta porsiya uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 dona tovuq filesi (yoki 1 to'liq ko'krak);
- yangi bibariya yoki kekik (4 filial);
- qora qalampir;
- o'simlik moyi;
- tutun hidi bilan tuz.
Xushbo'y tuzni oddiy tuz bilan almashtirish mumkin va 2 osh qoshiq iste'mol qilish kerak. suyuq tutun yoki shunga o'xshash ziravor bilan tarqating.
Gril panasini yuqori olov ustiga qo'ying va tovuq filesi tayyorlang. To'liq eritilgan yoki juftlangan ko'krakning yarmini uzunligi bo'yicha plitalarga bo'lib, 4 bo'lak bo'lakka bo'ling. Ularni har tomondan tuz va qalampir bilan maydalang, baharatlı o'tlarning har bir novdasiga qo'ying.
Yog 'bo'lmagan issiq qavrilgan idishda, ko'krak plitalarini qovuring. Avval ularni bibariya shoxlari qo'yiladigan tomondan qovuring. Qovurish vaqti 1-2 minutni tashkil qiladi, ammo burilish momentini aniqlashning eng oson usuli - bu go'shtning panning orqasida qolishi.
Agar u hali ham yopishib qolsa va siz bir parcha ko'tarish uchun kuch sarflashingiz kerak bo'lsa, unda siz biroz ko'proq kutishingiz kerak. Tayyor qaynatilgan go'sht panadan osonlikcha uzoqlashadi.
Boshqa tomonni qovuring, 2-3 daqiqadan ko'p emas. Bu vaqt ichida yuqori qismini ishtahani porlashi uchun o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.
Go'sht plastinkasining o'rtasiga barmog'ingizni bosganingizda, u elastiklik sezishi kerak va uni pichoq yoki spatula bilan urish paytida panadan osonlikcha uzoqlashishi kerak. Tayyor plombalarni panadan olib tashlang va unga xizmat qiling sabzavotli salatkartoshka yoki qaynatilgan guruch.
Non va pishiriq?
Go'sht yuzasida un yoki xamir qatlamidan qobiq hosil bo'ladi, u ichidagi barcha namlikni saqlab turadi va pishirish paytida uning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Shunday qilib, sizga quyidagilar kerak:
- Ko'krakning ikki yarmi (filet);
- ½ limon;
- tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar (şerbetçiotu-suneli, Provans o'tlari va boshqalar);
- tovuq tuxumi
- un - ½ stakan;
- ozgina maydalangan pishloq va 2-3 pomidor.
Ushbu retsept bo'yicha tovuqni panada pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi: go'sht ozgina marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun uni yarmiga bo'laklarga bo'laklarga bo'linib, limon sharbati bilan sepib, ziravorlar bilan sepish kerak. Tuzlash uchun tuz kerak emas.
Siz taxminan 15 daqiqa davomida marinadlashingiz kerak. Pishirishdan oldin go'shtni tuzlang, unga soling, tuxumga botiring, silliq bo'lguncha namlang va yana unga soling. Oldindan isitiladigan qavrilgan idishga past olovda yoying. Nonni ikki tomonga qizartiring (1-rasm).
Tayyor filetolarni maydalangan pishloq bilan seping, krujkalar pomidorini qo'ying va ularni o'choq ustida 2-3 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
Pishirishni pishirish - murch bilan almashtirish orqali bir xil ovqatning variantini tayyorlash mumkin. Buning uchun faqat yarim stakan sut, bir stakan un, bir chimdik tuz va 1 tovuq tuxumi kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, sut o'rniga bir xil miqdorda tomat sharbati ishlatilishi mumkin. Xamir qalin smetana mustahkamligini oladi, go'shtga yaxshi yopishadi va uni ag'darmaydi.
Tayyorlangan tovuq bo'laklarini murchga botirib, oldindan qizdirilgan panga soling. Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring, uni qobig'ini va ichidagi go'shtning egiluvchanligini aniqlash mumkin.
Nonushta uchun filet ?!
Yana bir sovutilgan tovuq filesi retsepti nonushta yoki sendvichni shabada qilishi mumkin. Mehmonlar kutilmagan tashrifi bilan bunday blank ham juda foydali bo'ladi. Qabul qilish kerak:
- 1 kg tovuq ko'kragi (agar ish qismi muzlatgichda saqlansa, ko'proq narsa qilish mumkin);
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- issiq qalampir pod;
- xantal
- balsamik sirka, olma, sharob yoki limon sharbati - 1 osh qoshiq. l;
- soya sousi - 1 osh qoshiq. l;
- tuz (agar kerak bo'lsa);
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l
Fileto avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, plastinkalarga kesiladi. Qolgan ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va 2 qatlam tovuqni bu massaga joylashtiring, ag'daring, ustiga yana 2 ta bo'lak qo'ying, pastki qismi bilan birga ag'daring. Protsedurani fileto tugaguncha takrorlang. Go'sht idishlarga 1 marta pishirish uchun etarli miqdorda joylashtirilishi mumkin. Saqlash uchun siz uni muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlashingiz mumkin, uzoqroq vaqt davomida idishlarni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
Siz tilimlarni oldindan qizdirilgan panga solib, ozgina moylangan holda darhol pishirishingiz mumkin. Yoping va darhol yoping, 1-2 daqiqa turing va xizmat qiling. Oldindan tuzlangan muzlatilgan fileto tayyorlash uchun ularni ertalab nonushta qilish orqali mazali tovuq bo'lagi kerak bo'lsa, ularni kechqurun idishdan olib tashlash kerak.
Pishirilgan ko'krakni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin?
Tovuq filetosini shu tarzda tayyorlashning umumiy printsipi uni tez qovurish, so'ngra uni turli ingredientlar sosiga tayyor holga keltirishdir.
Pomidorli tovuq ko'kragi uchun mahsulotlar to'plami quyidagicha:
- 1 kg tovuq;
- 4-5 ta katta pomidor (umumiy og'irligi 700-750 g);
- tatib ko'rish uchun kori;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i 1-2 osh qoshiq. l;
- yangi maydanoz;
- tuz.
Fileto mayda bo'laklarga bo'ling, kori va tuz seping. Qaynatilgan suv va qobig'i bilan pishirilgan pomidor. Panani isitib oling va unga o'simlik moyi qo'shing. 1-2 daqiqa davomida fileto bo'laklarini tezda qovuring, olovni o'rta holatga keltiring. Qovurilgan suyuqlik bug'languncha yana bir necha daqiqa qopqog'isiz pishirishni davom eting.
Pomidor va maydanozni maydalang, sarimsoqni maydalang. Pomidor panga qo'shiladi (2-rasm). Issiqlikni mayda qilib kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va tovuqni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Sarimsoq va o'tlarni soling, 1-2 daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang.
Krem qayla tovuq uchun mos keladi. Ko'krakni qaymoq bilan aralashtirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg ko'krak;
- o'rta o'lchamdagi sabzi (100-150 g);
- piyoz (taxminan 100 g);
- yashil piyoz va arpabodiyon;
- 250 g qaymoq;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq; l
Sabzi maydalang, piyozni kublarga maydalang. O'simlik yog'ida qovurilgangacha sabzavotlarni qovuring. Tovuqning o'rtacha bo'laklarini panga joylashtiring, go'shtni qovuring. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishning tarkibi ular bilan qoplangan bo'lishi uchun kremni to'kib tashlang. Tovuqni past olovda yana 15-20 daqiqa pishirib. Tugashdan bir necha daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing (3-rasm).
Ovqatlanish varianti bo'lishi mumkin tovuq filesi kefir, smetana yoki shakarsiz yogurt ichida. Buning uchun kremni bir xil miqdordagi fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirish kerak.
Ushbu retseptlarga ko'ra qaynatilgan tovuq filesi uchun garnitür qaynatilgan guruch bo'lib xizmat qilishi mumkin kartoshka pyuresi. Krem sousi Karabuğday garnitür bilan ideal. Pomidorli sos har qanday makaron uchun mos keladi.
gotovimsrazu.ru
Tovuq filetosini skovorodkada qanday qovurish kerak
Parrandachilik har qanday ovqatlanishning asosiy mahsuloti, shuningdek, sharq oshxonasida etakchi turlardan biri hisoblanadi.
Undan qancha ajoyib taomlarni tayyorlash mumkin, lekin bu taom chindan ham mazali bo'lib chiqishi uchun tovuq filetosini skovorodkada qanday to'g'ri qovurish kerakligini bilishingiz kerak. Biz siz uchun tayyorladik eng yaxshi retseptlar uyda osongina takrorlashingiz mumkin bo'lgan qush bilan, lekin avval oq go'shtni pishirishning nozik jihatlari haqida.
Tovuqni qanday qovurish kerak va qancha
To'g'ri, ko'pchilik tovuq juda quruq ekanligini bilishadi va shuning uchun pishirishga alohida yondashishni va undan ham ko'proq qovurishni talab qiladi.
Bu erda nafaqat to'g'ri pishirish haroratini tanlash, balki tovuq filetosini qovurilgan idishga qovurish uchun qancha vaqt kerakligini aniqlash va shu bilan birga uni quritmaslik ham muhimdir.
- Birinchidan, tovuqni ikki harorat darajasida qovurish kerak. Birinchidan, dilimlenmiş fileto juda qizdirilgan panga yuboramiz, uni moy bilan ishlov beramiz, ikkala tomonni tom ma'noda birinchi qobiqqa qovuramiz, so'ng olovni pasaytiramiz va go'shtni tayyor holga keltiramiz. Jigarrang qobiq go'shtning sharbatini saqlaydi va shuning uchun tayyor piyola quruq ko'rinmaydi.
- Ikkinchidan, qovurish vaqtiga e'tibor berish kerak. Kichik bo'laklarga kesilgan fileto tayyor bo'lishi uchun 15 daqiqaga ruxsat berish kerak. Kesilgan ko'krak endi pishiriladi - atigi 10-15 minut ichida (olovda qovurayotganda 5-7 minut biroz qiziydi). Xo'sh, ziravorlar bilan ishlangan filetani qovurish uchun u yarim soat davom etadi, o'rtacha haroratda yoki o'rtacha darajadan biroz pastroq.
- Agar siz go'shtni piyoz yoki qo'ziqorin bilan qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, panga sabzavotlarni (qo'ziqorin va tilimlarni) qo'shing, halqalar, yarim halqalar, somon yoki kublar bilan qovurilganingizdan 10 daqiqa o'tgach, go'shtni qovuring va yana 5-10 daqiqa issiqlik bilan ishlang.
- Soslar taomni yanada suvli qilishga yordam beradi. Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, idishga un bilan smetana, qaymoq yoki bulon qo'shing va har bir narsani taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, shunda tovuq bo'lagi mazali bo'lib chiqadi.
Gril panasida arabcha tovuq filesi
Tarkibi
- Tovuq ko'kragi - 2 dona. (butun) + -
- Yong'oq yadrolari - 1 osh qoshiq. + -
- Mayonez - 8 osh qoshiq. + -
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar + -
- Tuz - ta'mga ko'ra + -
- Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq. + -
- Tovuq uchun ziravorlar - 2-3 osh qoshiq + -
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. + -
Tovuqni skovorodkada qanday qovurish kerak
Buni tez bajaring asl taom har bir styuardessa kuchi ostida mehmonlar kelishi. Asosiysi, bu bilan o'zingizni qurollash asta-sekin retsept - Arab tilida katta bo'laklarda tovuq filesi qanday tez qovuriladi.
Ziravorlar va sarimsoqning yoqimli xushbo'y hidi, yong'oqning ta'mi va eng nozik fileto ... ishoning, bu juda mazali.
- Biz tovuq ko'kraklarini yuvamiz, peçete bilan quritamiz, o'rtada 2 bo'lakka kesib, go'shtni ko'krak suyagidan ajratamiz. Shundan so'ng biz ko'krakning har bir yarmini yana 2 qismga (tekis) ajratamiz. Uning o'zi plitalarga yaxshi bo'linadi, hatto kesishga ham hojat yo'q. Va shuning uchun biz 8 ta bo'lakni olamiz.
- Endi biz tuz, qalampir aralashmasi va tovuq ziravorlarini kichkina stakanga aralashtiramiz, hosil bo'lgan kompozitsiyani ikkala tomondan olingan fileto bilan ishqalaymiz.
- Endi go'shtni filmga o'ralgan va go'sht bolg'asi bilan yaxshilab urish kerak.
- Gril panasi yuqori olovda isitiladi va silikon cho'tka yordamida moy bilan yog'lanadi. Keyin tovuq filetosini yaxshi isitilgan yuzaga qo'yamiz, olovni o'rta darajaga tushiramiz, tovuqni har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovurayapmiz va qovurayapmiz.
- Tovuq qovurilgan paytda, sousni tayyorlang. Sarimsoq chinnigullarini maydalagichga maydalang, bir chimdik qo'shimcha tuz qo'shing va mayonez bilan aralashtiring.
- Yong'oqning yadrosini mayda maydalangan maydalashga maydalashimiz kerak.
- Qovurilgan tovuq bo'laklarini qatlamlarga o'tkazing. Biz har bir fileto sosini sous bilan yopamiz, yong'oq bilan sepamiz va ustiga filetaning keyingi qismini sos va yong'oq bilan ishlov beramiz.
8. Tovuqni bu shaklda 20 daqiqa davomida yotishiga ruxsat bering va xizmat qilish qulayligi uchun fileto tarkibini 2-3 qismga bo'ling.
Bunday tovuq uchun garnitür albatta xushbo'y guruch yoki bug'langan sabzavotlar bo'ladi.
Tovuq filesi qo'ziqorinli grechka bilan panada
Tovuq filesi chin dildan yumshoq bo'lib, og'zingizdan erib ketishi uchun sizga tovuqni qaymoq bilan qo'ziqorin bilan asta-sekin qanday qilib qovurish bo'yicha oddiy retseptni taklif qilamiz.
Tarkibi
- Tovuq filesi - ½ kg;
- Piyoz - 1 bosh;
- Yangi champignons - 0,2 kg;
- Sigir kremi (yog'li) - 1 stakan;
- Qattiq pishloq - 100 g;
- Ayçiçek yog'i (aromatik emas) - 50 ml;
- Tuzni tatib ko'rish uchun.
Tovuq bo'laklarini tilim bilan skovorodkada qanday qovurish kerak
- Tovuq go'shti tolalar bo'ylab mayda cho'zilgan bo'laklarga kesiladi va ichiga o'simlik moyi solingan juda qizdirilgan panada qovurish uchun yuboriladi.
- Tovuq va qalampirni ta'mga tepaga qo'shing. Ushbu go'sht miqdori taxminan 1 osh qoshiqni talab qiladi. tuz (tosh).
- Aralashtiring, o'rtacha olovda, idishni qopqoq bilan yopmasdan, filetkani 10 daqiqa davomida pishiring.
- Bu vaqt ichida tovuq qovuriladi, biz piyozni kichkina kubiklarga kesib, qo'ziqorinlarni tilimga kesib, butun bo'lakni panga yuboramiz.
5. Biz yana 15 daqiqa davomida hamma narsani qovurishda davom etamiz va belgilangan vaqtdan keyin qaymoqni panga quying, olovni kamaytiring, hamma narsani aralashtiring va idishni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Xizmat qilayotganda, bunday taomning har bir qismi nozik qirg'ichga maydalangan pishloq bilan sepilishi kerak. Agar so'ralsa, idishni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin.
Tovuqni piyoz bilan panada qovurish qanday
Tovuqni bo'lak-bo'lak holda qovurib yuborishdan ko'ra sodda va tezroq hech narsa yo'q. Bunday taom, har qanday klassik kartoshka yoki an'anaviy italyan makaronidan qat'iy nazar, har qanday taomni mukammal darajada to'ldiradi. Ha, va shunga o'xshash bunday ovqat tushlik uchun yaxshi variant bo'ladi samimiy gazak qamchi
Tarkibi
- Suyaksiz tovuq ko'kragi - 0,5 kg;
- Piyoz - 2 piyoz;
- Kam yog'li smetana - 0,2 kg;
- Tuz uchun ta'mga;
- Tovuq uchun ziravor - 1 osh qoshiq.
Qovurilgan tovuqni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin
- Fileto o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linib, uni moy bilan moylangan issiq qavrilgan idishga tashlang. Go'sht bo'laklarini har tomondan oq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, qovurayapsiz.
- Keyin biz ko'proq yog 'qo'shamiz va idishga tashlaymiz, halqalarning to'rtdan biriga, piyozga kesib tashlaymiz va panning ostidagi olovni kamaytiramiz. Piyozning bu miqdorida go'sht yanada suvli, yumshoq va xushbo'y bo'ladi.
- Sabzavot qizarguncha go'sht va piyozni qovurishda davom etamiz. Ushbu bosqichda biz ziravorlar bilan tuzimizni va ziravorlarimizni tuzlay olamiz.
- Keyinchalik, shuningdek, panga smetana yuboramiz. Agar u juda qalin bo'lsa, unda siz ozgina suv sepib, hamma narsani faol aralashtirishingiz mumkin.
- Qopqoq ostida past olovda, idishni 5-10 daqiqaga tayyor holga keltiring.
Printsipial jihatdan, siz idishga umuman smetana qo'sha olmaysiz, lekin piyoz qizarib ketgandan keyin tovuqni stolga xizmat qiling.
Agar siz tez pishirishni qo'llab-quvvatlasangiz, unda bizning retseptlarimiz nafaqat tovuqni skovorodkada mazali, tez, to'g'ri va o'zgaruvchan holda qanday qovurishni o'rgatadi, balki ular kutilmagan mehmonlar uchun haqiqiy najot bo'ladi.
Portal obuna "Sizning oshpazingiz"
Yangi materiallar (xabarlar, maqolalar, bepul axborot mahsulotlari) uchun o'zingizning ismingizni ko'rsating ism va elektron pochta
tvoi-povarenok.ru
Suvli tovuqli sendvich fileti
Agar sizning oilangiz tovuqni va u bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalarni hurmat qilsa, ehtimol ushbu retsept sizning oilangizning maktab va ish uchun ertalabki sendvichlar va "parchalarni" so'rash bo'yicha eng mashhur talablariga kiradi. Tovuq go'shti filetosini darhol bunday imkoniyatdan voz kechganlarga xabar berishga shoshilamiz - bu yangi, qattiq va quruq bo'lmaydi! Yumshoq va suvli tovuq filesi bilan skovorodkada pishirilgan retsepti shunchaki ushbu stereotiplarni abadiy olib tashlash uchun. Sandviçlar uchun bunday tovuq juda tez tayyorlanadi, maxsus texnologiya tufayli ziravorlar va ziravorlar ichida qizarib pishgan yuqori qobiq bilan olinadi va ichida eng nozik parranda go'shti mavjud ... Biz sizning qiziqishingizni qondirish uchun fotosuratlar bilan aniq retseptdan foydalanamiz va eng muhimi, birgalikda pishirish uchun!
Tarkibi
- tovuq filesi - 2 dona;
- qayta qilingan o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- sesame urug'i (ixtiyoriy) - 2-3 osh qoshiq;
- Tanlash uchun ziravorlar:
- qora qalampir, paprika, tovuq uchun ziravorlar aralashmasi, muskat yong'og'i, agar istasangiz va shaxsiy didingiz - 0,5 tsp.
Barcha suvli tovuqni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin
Fileto qulay idishga soling va tuz va tanlangan ziravorlar bilan seping. Siz ularni o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin, ammo aralashmaning ichida muskat yong'og'idan foydalanishni tavsiya etamiz - bu juda xushbo'y bo'ladi! Shuni unutmangki, qora qalampir har qanday go'sht bilan juda uyg'undir.
Fileto ziravorlarning barcha to'plamini qanday "yutganini" ko'ring - ular tarqalib, butun yuzasiga mahkam o'rnashgan, suyuqlik bilan to'kilmang va tovuqni juda yaxshi marinatlang. Qopqoq / folga ostida 1-2 soatga qoldiring, bu tovuq filetosini yumshoq va suvli qiladigan birinchi bosqich.
Asosiy mahsulot qovurishga tayyorlanayotganda, biz kunjut urug'ini panning quruq yuzasiga quritamiz. Bu faqat bezatish sifatida kerak, shuning uchun estetik taqdimot haqida qayg'urmasangiz, ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Fileto uchun ajratilgan vaqtdan keyin panani bo'shating va o'simlik moyini quying. Biz "olov" paydo bo'lgunga qadar olovga qo'ydik va juda qizdirdik.
Kastryulkaning harorati shunchalik yuqori bo'lishi kerakki, uning ustiga fileto qo'yayotganda, yog 'baland ovoz bilan chinqira boshlaydi. Shunday qilib, biz tovuqning bir tomonini fileto qalinligiga qarab 3-4 daqiqa davomida pishiramiz. Panani qopqoq bilan yopmaymiz, agar yog 'chayqalsa - biz maxsus himoya pardasini qo'yamiz yoki qopqog'ini tepada ushlab turamiz, lekin uni panning o'ziga qo'ymang. Bu erda biz ehtiyotkorlik bilan olib tashlagan suyuqlikni eslaymiz, chunki issiq yog'dagi suv faol püskürtmeye katastrofik ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Yon tomonga o'girilib, ikkinchi tomonni pishiring, va birinchi tomondan chiroyli oltin yuzasi allaqachon shakllangan! Analogiya bo'yicha, biz tovuqni qopqog'ini yopmasdan va olovni kamaytirmasdan yana 3-4 daqiqa turamiz. Sizga suvli tovuq filesi qanday tayyorlash kerakligi haqidagi ikkinchi muhim nuqta: har ikkala tomondan maksimal haroratda pishiring, shunda hammasi shunday ataladi. "Sharbat" ichkarida qoldi.
Endi biz olovni minimal darajaga tushiramiz va qopqoq bilan yopamiz - bu vaqtda o'rtada tayyorlik bo'ladi. Vaqt, shuningdek, fileto eng yuqori nuqtadagi hajmiga bog'liq, odatda 5-7 daqiqa davom etadi. Filetkani eng qalin joyda yog'och shish bilan tekshiring - sharbat shaffof chiqadi, bu tovuq filesi tayyor va ichkarida! Pechkani o'chirgandan so'ng tovuqni yana 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring, "dam oling" va uning barcha ichki sharbatlari parcha bo'ylab tarqatiladi.
Endi siz uni folga bilan o'rashingiz mumkin, avval quritilgan kunjutga botirib. Bu oddiy protsedura. Sendvich tovuqi tayyor!
O'zingizni mazali, suvli tovuq filesi va yoqimli ishtahaga yordam bering!
vkys.info
Retsept: qaymoqdagi tovuq filesi - skovorodkada.
tovuq ko'krak qafasi - 400 g;
piyoz - 1 dona. ;
qush uchun ziravor - ta'mga;
sariyog '- 1 osh qoshiq ;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq ;
Birinchidan, men piyozni tozalayman va mayda kubiklarga kesib tashlayman.
Menda yosh sarimsoq bor. Bu juda achchiq va o'tkir emas, shuning uchun men uni maydalamayman, faqat pichoqning tekis tomoni bilan maydalayman. Shunday qilib, u idishlarga o'z ta'mi va xushbo'yligini berishi yaxshiroqdir.
Panni olovga qo'ydim va bir bo'lak sariyog 'qo'ydim.
Kimga sariyog ' bir oz sabzavot quydi, shundan keyin krem \u200b\u200bpanning pastki qismiga yopishmaydi.
Men maydalangan sarimsoqni moy aralashmasiga solib qo'ydim.
Piyozni maydalash va maydalashdan keyin. Sabzavotlarni past olovda pishiring. Ularni qovurishning hojati yo'q.
Bu vaqtda tovuq filesi men uchun qulay bo'lgan qismlarga bo'ldim, katta emas va bir xil.
5-7 daqiqadan so'ng sabzavotlar shaffof bo'ladi.
Keyin fileto bo'laklarini panga qo'shib aralashtiraman.
Tana go'shti taxminan 15 daqiqa davom etadi, past olovda doimo aralashtiriladi.
Keyin retsept bo'yicha smetana qo'shaman, u tezda eriydi.
Shuningdek, "Qushlarga o'tlar" ziravorlar qo'shaman, ular orasida kekik, bibariya, reyhan, adaçayı, marjoram ziravorlari mavjud. Men bir choy qoshiq o'tlardan biroz ko'proq qo'ydim.
Shunday qilib, men tovuqni yana 15 daqiqa qovurayapman. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin va ta'mga tuz.
Biroz vaqt o'tgach, sous qalinlashadi, aromatlar kuchayadi va tovuq ko'kragi tayyor bo'ladi.
Men qaynatilgan guruch bilan smetana bilan tovuq filesi xizmat qildim. Siz bu nozik va xushbo'y idishni kartoshka pyuresi yoki no'xat bilan eyishingiz mumkin. Sizga kim ko'proq yoqadi.
Tovuq filesi nafaqat to'yimli, balki parhez go'sht ham hisoblanadi. Bundan tashqari, u juda mazali, albatta, agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa. Tovuqni tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Uni qaynatish, qovurish, pechda pishirish yoki qovurish mumkin. Bugun biz tovuqni skovorodkada qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Bir qarashda, tovuqni qovurish juda oddiy ko'rinadi. Biroq, ko'plab uy bekalari qovurilganidan keyin go'sht quruq va qattiq bo'lishiga duch kelishadi. Shuning uchun pishirishni boshlashdan oldin, tovuq filesi quruq bo'lmasligi uchun uni qanday tayyorlash kerakligini aniqlab olishingiz kerak. Bunda bizga tajribali styuardessalarning maslahatlari yordam beradi:
- tovuq ko'kragini suvli qilish uchun uni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak, so'ngra ozgina, tuz, mavsumni qalampir bilan urib, yarim soatga qoldiring;
- suvli tovuq filesi, agar u qovurilgan bo'lsa olinadi;
- go'sht qurib qolmasligi uchun, qavrilganida smetana yoki boshqa souslardan foydalaning;
- qovurilganingizdan so'ng, siz tovuq ko'kragini biroz o'chirishingiz mumkin - keyin u suvli va yumshoq bo'ladi;
- tovuq filetosini skovorodkada qovurishdan oldin uni qaynatish mumkin.
Ko'rib turganingizdek, suvli va mazali tovuq ko'kragini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Keling, bir nechta oddiy va arzon retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Tovuq ko'kragini soya sousida sabzavot bilan pishirish
Agar siz mazali va ozgina achchiq taomlarni yoqtirsangiz, unda ushbu retsept bo'yicha tovuq filetosini qovurishga harakat qiling. Uni deyarli har qanday yon idish bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
- 500 g tovuq ko'kragi;
- soya sousi (ta'mga qo'shing);
- 2 piyoz boshi;
- 200 g qovoq;
- qalampir aralashmasi (qora va qizil);
- 3-4 osh qoshiq. l kunjut yog'i;
- qizil bolgar qalampiri - 2-3 dona;
- 2-3 sarimsoq chinnigullar;
- 1 sabzi;
- yangi yoki quritilgan o'tlar (maydanoz, bibariya va reyhanni olishingiz mumkin);
- limon (ohak bilan almashtirilishi mumkin);
- tuz.
Pishirish:
Ushbu retseptni o'zgartirish mumkin. Shunday qilib, agar qo'shsangiz juda mazali bo'ladi yashil loviya yoki konservalangan makkajo'xori. Va idishni rang-barang qilish uchun turli xil rangdagi bolgar qalampirini oling.
Shuningdek o'qing:
Smetana sousida tovuq filesi
Endi tovuq ko'kragini smetana sousida pishiramiz. Bunday taom juda yumshoq va suvli bo'ladi. Aytgancha, smetana qaymoq bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 600 g;
- suzilgan yoki qaynatilgan suv - 150-200 ml;
- smetana - 400 g;
- sariyog '- 40 g;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq;
- 1 piyoz boshi;
- ayçiçek yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
- yangi cilantro (siz arpabodiyon yoki maydanozni qabul qilishingiz mumkin) - 25-30 g;
- ziravorlar aralashmasi va tuz.
Pishirish:
Pan tovuq go'shti retsepti
Tarkibi:
- 500 g tovuq;
- 1 bosh qizil piyoz;
- oq sharob - 40-50 mg;
- limon
- qalampir aralashmasi;
- 4 dafna barglari;
- quritilgan chinnigullar;
- zaytun (afzal yashil rangda) - 12-15 dona;
- yangi yoki quritilgan ko'katlar (har qanday);
- 2-3 sarimsoq chinnigullar;
- tuz;
- zaytun moyi.
Pishirish:
- Tovuq filesi mayda kubiklarga kesilishi kerak, va piyoz - mayda tug'ralgan.
- Zaytunni halqalarga kesib tashladik.
- Issiq panga yog'ni to'kib tashlang va qizib ketishi bilan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lmaguncha uni qovuring.
- Endi siz tovuqni qo'shishingiz va 5-7 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
- Sharbatni panga to'kib tashlang, dafna barglari va chinnigullar qo'shing.
- 20 daqiqa davomida filetamizni yoping va pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
- Belgilangan vaqtdan keyin zaytunni panga soling va idishni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.
- Yana 2-3 daqiqa pishirib, olovdan panani olib tashlang. Ko'katlar va sarimsoq qo'shing (uni siqib chiqarish kerak), so'ngra limon sharbatini quying. Go'sht xizmat qilishi mumkin.
Qovurilgan tovuqni skovorodkada tayyorlash - nihoyatda oson va juda mazali taom. Harakat qilib ko'ring va ushbu retsept sizning eng sevimli narsangizga aylanadi!
Qovurilgan choyshablar - o'tib ketmang!
- har doim mazali bo'ladi! Lekin qaysi ziravorlardan foydalanish kerak? Ko'p miqdorda yog 'ichida qovuring yoki minimal darajada? Siz ushbu savollarga o'zingiz javob berishingiz mumkin yoki siz buni ... qavrilgan choyshab ishlab chiqaruvchilarga taqdim qilishingiz mumkin!
Ushbu retseptning o'zi juda oddiy. Uning namoyishi ikkita maqsadga ega:
Pishirishning o'ziga xos xususiyati - bu choyshablardan tashqari sizga faqat tovuq filesi kerak bo'ladi! Va tamom. Tuz, ziravorlar, moy - sizga hech narsa kerak emas, hamma narsa bu varaqlarda allaqachon mavjud. Oddiy, mazali, tez - yana nima kerak?
Qovurilgan tovuq filesi ingredientlari
- Tovuq ko'kragi fileti - 600 g
- Qovurilgan choyshab - 4 dona.
Pishgan tovuq filesi retsepti
Tovuq filesi sovuq suv bilan yuviladi. Men ko'krakning har bir yarmini 2 qismga bo'ldim.
Afsuslanmaydigan eski taxtada u filetani bolg'a bilan urdi - sumkasiz, ammo juda g'ayratsiz ham.
Tovuq qatlamining qalinligi ikki santimetrdan oshmasligi kerak.
Tovuq tayyorlandi. Endi choyshablarni qovurayapsiz.
Birinchisini ochdim - ichkarida allaqachon ziravorlar bor (bu holatda menda italyan o'tlari bor) va choyshablarning o'zi allaqachon moylangan.
Men kaltaklangan filetani varaqning yarmiga qo'ydim (bitta varaq 150 g dan oshmaydigan parranda go'shtiga mo'ljallangan).
Fileto varaqning ikkinchi qismi bilan qoplangan. Yuqoridan palma bilan bosiladi.
Yaxshi quruq panani isitib oling. Men ko'krakni qo'ydim. Men faqat bitta varaqqa joylashtiraman, shuning uchun pishirish vaqti uzaytirildi. Ammo agar siz kattaroq pan olib tursangiz yoki bitta non pishiradigan bo'lsangiz, unda 10-14 daqiqa etarli bo'ladi.
U har tomondan 7 daqiqa qovurilgan kichkina olovni qo'ydi. Men uni qopqoqsiz va sinab ko'rdim. Ikkala holatda ham bir xil darajada yaxshi qovurilgan.
Tava toza bo'lib qoladi deb o'yladim, ammo yo'q. Ba'zi tovuq suvi va ziravorlar to'kilgan. Shuning uchun idishlarni hali ham yuvish kerak edi.
Fileto har qanday yon idish bilan yoki alohida holda xizmat qilishi mumkin.
Bu tez va mazali bo'lib chiqadi! Agar so'ralsa, siz tuz qo'shib, yangi o'tlarga sepishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
