Qanday qilib pushti qizil ikra tuzlash - bu tezkor usul. Uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi.
Uyda barchaning yo'qligi va mazali taom paytida hech kim bezovta qilmasligidan foydalanib, idish-tovoqqa qarab, o'zingizni yalang'ochlab, ertalab oshxonaga bordim va muzlatgichda gaplashishni boshladim. U erda nima topganimni bilasizmi? Mening ayyor uy egasi ekanligim ma'lum bo'ldi, o'tgan ta'tildan keyin tasodifan bir sumka baliq bor edi. Topishim haqida ko'p vaqt o'ylamagan edim, ammo darhol ajoyib retseptlarni esladim. Endi men sizga uyda pushti lososni qanday mazali va tez tuzlash kerakligini aytib beraman va shu zahotiyoq ishga kirishasiz.
"Uy uslubi" pushti qizil ikra
Endi sizga pushti qizil ikra tuzlashning eng oson usulini o'rgataman, faqat avval sizga bir nechta foydali sirlarni aytib beraman. Afsuski, qizlar, lekin bu baliqning erkaklarining go'shti urg'ochi go'shtidan ancha mazali. Kimni qaerdan sotib olayotganda qanday tanib olish kerak? Erkak jinsining belgilariga e'tibor bering - kattalik, erkaklar kengroq va uzunroq.
Tarkibi
- 2 ta o'rta pushti qizil ikra;
- 45 gr. tuz (qo'pol);
- 20 gr. granüllangan shakar;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- limonning uchdan bir qismi;
- tug'ralgan arpabodiyon novdalari bir necha qoshiq.
Agar siz fileto uchun baliqni kesishda guru bo'lmasangiz, men sizga ozgina maslahat beraman. Birinchidan, bosh va quyruqni kesib oling (ular boy xushbo'y bulonni tayyorlash uchun ishlatiladi), so'ngra ikki qismga bo'ling va tizmani ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Dorsal finni unutmang, uni to'g'ri olib tashlash oxirgi narsa. Bu chiqindilarning ham tezda bulonga yuborilishini eslash bema'ni bo'lmaydi!
- Pushti qizil ikra quruq tuzlash uchun men mantiya pishirgichidagi eski grildan foydalanaman, chunki bo'shatilgan suyuqlik doimiy ravishda olib tashlanishi kerak.
- Men fileto bo'laklarini bo'laklarga bo'lib tashladim (terib olishdan oldin terining qobig'ini terishga urinmang!), Shakar bilan seping va kristallar qisman eritilishini kuting. Shundan keyingina tuz seping va qopqoq bilan yoping.
- Panjara ichiga solib, idishga joylashtiring va oshxonada bir kunga qoldiring. Ishtahani qo'zg'atadigan baliq tayyor, uni ikkita fileto ichiga solib, sovuqqa yuborish kerak (hatto muzlatilgan vaqt yaxshi saqlanib qolishi yaxshi).
Stolga mohirlik bilan xizmat qiling - terini olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling, limon sharbati va moyni quying. Men hali ham arpabodiyon bilan sepaman, lekin bu hamma uchun emas.
"Qizil ikra"
Men ushbu retseptni ishdan tortib oldim va ko'pincha menga nima bo'lganda ham, bu hafta oxiri bunday mazali taomni qanday pishirishni orzu qilar ekanman, buni unutdim. Ushbu varaq men kutilmagan voqea sodir bo'lgunga qadar yozuvchilarim bilan yotardi - mehmonlar deyarli eshik oldida, kecha tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan yangi baliqim muzlatgichda, salatlar bilan konteyner ortida yashiringan. Va bu menga tushdi - chunki menda tez pishirish retsepti bor! Natija bilan maqtanmayman, lekin yig'ilganlardan biri "Ajoyib losos!" - deganini eshitganimdan keyin hammasi yaxshi yakunlanganini angladim.
Tarkibi
- 1 katta pushti qizil ikra;
- 120 gr. tuz (men katta birini oldim);
- litr suv;
- bir necha osh qoshiq yog '.
Qanday pishiriladi:
- Baliqni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni ikkiga bo'ling (pushti ikra allaqachon tozalangan bo'lishi kerak).
- Avval suvni qaynatib oling, so'ngra tarkibidagi tuz kristallarini to'liq eritib oling.
- Endi eng qiziq narsa pushti qizil ikra bo'laklarini chorak soat davomida eritma ichiga botirishdir (buni hatto eringizga ham ishonib topshirish mumkin, lekin u muhim topshiriqni unutib televizorga qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling).
- Men deyarli unutdim - agar siz baliq bilan bunday qo'shimchani uchratsangiz, sho'r suvda sutni tuzlashingiz mumkin. Mening oilamda faqat mushuk sutni yaxshi ko'radi, shuning uchun men darhol ularni o'rmon yirtqich hayvoniga beraman.
- Tuzlangan tilimlarni qog'oz sochiq bilan engil torting, keng idishda yoting va moyni quying (bu hidsiz bo'lishi juda muhim).
- Qovoqcha qizil ikrasini muzlatgichga yuboring va bir soatdan keyin (agar kerak bo'lsa, oldinroq) uni idishga soling, piyoz va limon bilan bezang va o'z baliq ovqatingizni mehmonlarga namoyish qiling!
Agar siz pishirish uchun muzlatilgan mahsulotlardan foydalansangiz, siz bir nechta narsalar bilan tanishishingiz kerak.
"Yummy"
Bu erda odatdagidek, men retseptlar bilan ovora bo'ldim, lekin eng asosiy narsani unutib qo'ydim! Qizlar, siz pushti qizil ikra qo'rqmasdan 100 grammda eyishingiz mumkin. tuzli shirinliklar atigi 170 kilokaloriya! Yodda tutingki, sous kaloriya tarkibida muhim rol o'ynaydi va endi mendan bir oz ajablantiradigan narsa - bu baliq va beliga mutlaqo zararsiz bo'lgan mazali qo'shimcha.
Tarkibi
- 3 mayda baliq;
- bir yarim stakan qo'pol silliqlash tuzi;
- sevimli xushbo'y o'tlar va ziravorlar;
- tugallanmagan stakan shakar;
- yarim sitrusdan olingan sharbat (ohak yoki limon);
- bir necha qoshiq xantal (donalarda talab qilinadi);
- bir qoshiq ikki moyli (xushbo'y va qo'shimchalarsiz).
Qanday pishiriladi:
- Tozalangan pushti qizil ikra yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan ortiqcha namlikni olib, quriting.
- Barcha quruq ingredientlarni kichik idishda aralashtiring. Butun baliqni keng sayoz idishda tuzlash eng qulaydir, agar fermada bunday idish bo'lsa, undan xavfsiz foydalaning.
- Pastki qismida, tayyorlangan aromatik aralashmaning qalin qatlamini quying, so'ngra go'zallaringizni osongina joylashtiring va yana tuz-shakar-o'tni quying (men shuni berdim!) Layer.
- Yuqoridan, oddiygina zulmni o'rnatib qo'ying (men bu uchun saqlanadigan katta idishni ishlataman, lekin men sizning tasavvuringiz bundan ham uzoqlashishi mumkinligiga shubha qilmayman) va pushti qizil ikra bir necha kun tuzlangan joyga yuboring.
- Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun yuving va ingichka aristokratik bo'laklarga bo'ling.
- Va endi men kutgan ajablantiradigan narsa - sous! Sariyog ', tayyor xantal, nordon sharbati va ozgina shakarni birlashtiring (nisbati o'zboshimchalik bilan, siz tajriba qilishingiz mumkin). Shirin donalarning eritilishini va pushti qizil ikra to'ldirishini kuting.
Siz darhol tatib ko'rishingiz mumkin, lekin bir necha soatdan keyin baliq baharatlı sous bilan to'yingan, keyin esa - halol! - sizni faqat uning quloqlaridan yirtib tashlashingiz mumkin!
Agar siz to'satdan pushti qizil ikra istamasangiz yoki shunchaki bo'lmasa, unda men pishirish uchun ajoyib retseptlardan foydalanishni maslahat beraman.
Igra
Bir marta, uyda pushti lososni saralash paytida, ikkitasi ajoyib ikra bilan to'lganligini ko'rdim. Men bu mahsulotni faqat bankadan yeganimda uchratganim uchun, men bu boylikka uzoq vaqt tikilib, boshimni silab qo'ydim. Uzoq mulohaza yuritgandan so'ng, men o'z hayotim xavfiga va xavf-xatariga qaramay, hayotimda hech qachon qilmagan narsani - ikra tuzlamoqchi bo'lishga qaror qildim. Qizlar, men tajribamning natijasi qanday mazali yakunlanganini aytolmayman! Qadam-baqadam retsepti qiling
Tarkibi
- to'liq bo'lmagan stakan suv;
- ikkita kichik qoshiq tuz;
- bir qoshiq donador shakar.
Qanday pishiriladi:
- Ingredientlarni kichik idishda aralashtiring va qaynatib oling.
- Sovuq sho'r-shirin eritma bilan ikra tushiring (avval filmlarni tozalashga ishonch hosil qiling) va uch kun davomida muzlatgichning yuqori javoniga qo'ying. Bu vaqt ichida siz bir necha marta qoshiq bilan qurollanib, tarkibni aralashtirsangiz, ikra teng ravishda tuzlangan bo'lishi kerak.
- Endi mazali sendvichlar uchun foydalaning yoki shunchaki qora yangi non bilan bayram qiling!
Bunday mazali taomni qancha saqlash mumkinligini aytolmayman, lekin sizga bu kerak emas, uzoq vaqtgacha bu etarli emas!
Ha ... men sizga retseptlar yozayotganda ishtahamni ushladim! Ijtimoiy tarmoqlarda qiz do'stlari va do'stlari bilan foydali materiallarni baham ko'rishga ishonch hosil qiling, menimcha, bu juda ajoyib syurpriz bo'ladi. Men sizga kichik, ammo juda foydali maslahat beraman - bizning blogimiz yangiliklariga obuna bo'ling, bu sizga sahifalarda nima kutayotganini birinchi bo'lib bilishingizga yordam beradi! Siz bilan afsus bilan xayrlashaman, lekin uzoq emas. Sizga yaxshiliklar va yaqinda ko'rishamiz!
Engil tuzlangan pushti qizil ikra - ko'pchilik sevadigan taom. Bunday baliq sendvich va turli xil salatlar tayyorlash uchun juda yaxshi, shuningdek, bir tilim limon va maydanoz tupi bilan "o'z-o'zidan". Keng tarqalgan muammo shundaki, pushti qizil ikra ideal tarzda tuyuladigan tuzlamada sotilmaydi: yoki u birovning didiga ko'ra tuzlangan, yoki u juda ko'p ziravorlarga ega, yoki aksincha, ular etishmaydi. O'zingizning ta'mingizga to'liq mos keladigan tuzlashning aniq versiyasini olish uchun pushti qizil ikra tuzlash osonroq. Shunday qilib, uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi!
Tuzlash uchun pushti qizil ikra tayyorlash
- Tuzlash uchun qanday retsepti bo'lishidan qat'i nazar, pushti qizil ikra yuvilishi, tarozilardan tozalanishi, dekapitatsiya qilingan va ichaklarga solinishi kerak, keyin yana yaxshilab yuvilishi kerak. Agar retsept terini olib tashlashni o'z ichiga olsa, unda siz terini olib tashlashingiz kerak. Ichakdagi tana go'shtidan tizma va qimmatbaho suyaklar chiqariladi.
- Bir oz muzlatilgan baliqni ichish yaxshidir - ichaklar osonroq olib tashlanadi va axloqsizlik kamroq bo'ladi.
- Siz allaqachon bog'lab qo'yilgan va boshsiz baliqni sotib olishingiz mumkin, ammo bu ancha qimmatga tushadi. Shuni yodda tutish kerakki, suvsiz baliqlarning deyarli 40 foizi isrof qilinmoqda, natijada tayyor mahsulot sotib olganingiz bilan deyarli bir xil bo'ladi.
- Suyaklardan mahrum pushti qizil ikra filetasini ko'rganingizda, siz allaqachon terlashni boshlashingiz mumkin.
1-retsept
Faqatgina tuz mavjudligini talab qiladigan eng oddiy variant (1 kg pushti qizil ikra filetosiga taxminan 4 osh qoshiq). Pushti qizil ikra tuzlash uchun tuz faqat katta, tosh ishlatiladi. Kichik "Ekstra" tavsiya etilmaydi - baliq juda tuzlangan va quruq bo'ladi.
Ushbu retsept uchun siz baliqni teridan olib tashlashingiz shart emas. Fileto tuz bilan sepiladi, ikkiga bo'laklari bir-biriga tuzlangan go'sht solinadi. Olingan "tana go'shti" paxta matoga o'raladi, chiqib ketish taxtasiga qo'yiladi va zulm ostida muzlatgichga joylashtiriladi. Zulm sifatida siz unga quyilgan suv bilan panani ishlatishingiz mumkin.
Kechqurun tuzlamaga pushti qizil ikra qo'yish maqbuldir - ertalab siz baliqdan sendvich qilishingiz mumkin.
Baliq tayyor bo'lgandan keyin ortiqcha tuz silkitiladi yoki oqadigan suv bilan yuviladi.
2-retsept
Ushbu retsept terisiz pushti qizil ikra filetosini talab qiladi. 1 kg baliq uchun quyidagi ingredientlar kerak:
Tuz - 2 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq.
Fileto tuz va shakar aralashmasi bilan ishqalanadi va zulm ostida muzlatgichga joylashtiriladi. Elchi vaqti 24 soat. Tayyor fileto muzlatgichdan chiqariladi, ortiqcha ishlov beriladigan aralashmani olib tashlash uchun artib tashlanadi.
3-retsept
Terini pushti lososdan olib tashlashning hojati yo'q, shunchaki suyaklari bo'lmagan terisidan filetani tayyorlang. Ushbu retsept uchun sizga 1 kg pushti qizil ikra filetosiga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Tuz - 4-5 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq;
- dafna yaprog'i - 3 dona. katta;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- dereotu, maydanoz - ta'mga (odatda 1 tup).
Tuz, shakar va qalampirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ushbu aralashma bilan har bir fileto go'sht bo'lagiga surtamiz (bo'laklarning soni teng bo'lishi kerak). Tayyorlangan fileto terisini yarmini bir qavat bilan panga tushirib, limon sharbati bilan sepamiz va maydanoz, arpabodiyon va dafna yaprog'ini go'shtga qo'yamiz. Fileto ikkinchi yarmini kesishga tayyorlaymiz va ko'katlar va dafna barglarini qo'ygandan so'ng, uni baliqning birinchi qismi bilan panga solamiz, shunda go'sht go'shtga mahkam joylashadi. Keyin panani ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz zulmdan foydalansangiz, unda pushti qizil ikra tezroq tayyor bo'ladi (bir kunda), ammo u zulm qilmasdan elchiga qaraganda quruqroq bo'ladi.
Tuzlash paytida, losos filetosini har 8 soatda teskari aylantirish kerak, qismlarni almashtirish kerak. Siz uni qanchalik tez-tez aylantirsangiz, u shunchalik teng ravishda tuzlanadi.
Baliq tayyor bo'lgandan keyin ortiqcha tuz silkitib yoki sovuq suv ostida tezda chayish orqali chiqariladi.
4-retsept
Ushbu retsept uchun sizga 1 kg pushti qizil ikra filetosiga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Shakar - 3 osh qoshiq;
- tuz - 3 osh qoshiq;
- dereotu - ta'mga;
Baliq bo'laklari uni deyarli butunlay to'ldirishi uchun panani tanlash kerak. Kastryulka moy bilan yog'lanadi (zaytun yoki kungaboqar), pastki qismga ozgina yog 'quyiladi. Fileto qatlamlarga skovorodkada joylashtiriladi, har bir qatlam tuz, shakar va arpabodiyon aralashmasi bilan sepiladi. Barcha baliq qo'yilgandan so'ng, pan ikki kun davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Issiq xantal - 1 osh qoshiq;
- shirin xantal - 1 osh qoshiq;
- sirka - 2 osh qoshiq;
- zaytun moyi - ½ piyola.
Barcha ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi - va pushti qizil ikra sousi tayyor.
5-retsept
Tuz - 4-5 osh qoshiq;
- piyoz - 2-3 dona;
- zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Fileto bo'laklarga, piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesilgan. Panning pastki qismida tuz qatlami quyiladi, ustiga pushti qizil ikra qo'yiladi, keyin qalampir, piyozning bir qatlami, keyin tuz, baliq, qalampir va boshqalar. Barcha baliq qo'yilganda, u moy bilan to'ldiriladi, pan qoplanadi va muzlatgichga 12-16 soat davomida joylashtiriladi.
6-retsept
Ushbu retsept terisiz pushti qizil ikra filetosini, shuningdek 1 kg baliq uchun quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Suv - 1 L;
- tuz - 4 osh qoshiq;
- shakar - 4 osh qoshiq.
Sho'r tayyorlash uchun tuz va shakar suvda eritiladi. Tayyorlangan fileto ikki soat davomida sho'r suvga solinadi. Keyin sho'r suv quritiladi va baliqqa xizmat qilish mumkin.
7-retsept
Ushbu retsept terisiz pushti qizil ikra filetosini, shuningdek 1 kg baliq uchun quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Suv - ½ litr;
- tuz - 4-5 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- sirka - 1 osh qoshiq;
- zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Suvga tuz, shakar va sirka qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Panda pushti qizil ikra filetosini joylashtiring va sho'r suv quying. Biz panani muzlatgichga 3-4 soat davomida zulm ostida joylashtiramiz. Keyin fileto olinadi, peçete bilan qoplanadi va qismlarga kesiladi. Shunday qilib tayyorlangan bo'laklar kavanoz yoki yirtqichlardan joylashtiriladi, moy bilan quyiladi va muzlatgichda 12-16 soat davomida joylashtiriladi.
Keyin pushti qizil ikra iste'mol qilishga tayyor. Xizmat qilayotganda piyola marul barglari, arpabodiyon yoki maydanoz novdalari, mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezatilishi mumkin.
8-retsept
Ushbu retsept terisiz pushti qizil ikra filetosini, shuningdek 1 kg baliq uchun quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Suv - 1 L;
- tuz - 3 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- qora qalampir no'xati - 5-6 dona;
- shirin no'xat - 3-4 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq
Ro'yxatda keltirilgan barcha ingredientlar xantaldan tashqari suvga qo'shiladi va sho'r qaynab turgan joyga keltiriladi. Sho'r suv 5-10 daqiqa qaynatiladi, keyin xantal qo'shiladi va sho'r yaxshilab aralashtiriladi.
Pushti qizil ikra filetosi qismlarga bo'lingan va sirlangan yoki shisha idishga joylashtirilgan. 3 soat davomida sho'r suv bilan to'kib tashlang. Keyin sho'r suv quritiladi va baliqqa xizmat qilish mumkin.
Qizil baliqdan lazzatlanish mumkinmi? Tabiiyki! Agar u boshqalarning yordamisiz tuzlangan pushti qizil ikra bo'lsa.
Bunday holda, ushbu lazzatlanish narxi do'konga qaraganda bir necha baravar past bo'ladi.
Undan siz nafaqat sendvichlarni, balki ko'plab mazali taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi?
Aniqlanishicha, tuzlangan pushti qizil ikra og'riqqa oson va tez ta'sir qilishi mumkin, agar juda yaxshi retseptlar bo'lsa.
Tuzlangan pushti qizil ikra - umumiy ishlab chiqarish tamoyillari
Tabiiyki, eng mazali taomlar eng yangi baliqlardan olinadi. Ammo uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Bunday holda, muzlatilgan mahsulotdan foydalaning. Uni tayyorlashdan oldin uni eritish kerak, lekin issiq suvda yoki mikroto'lqinli pechda emas, tana go'shti muzlatgichning pastki javoniga sekin tushishi yaxshiroqdir.
Keyin baliq tashqi qobiqdan tozalanadi, dumi, burni, boshi chiqariladi va ichki bo'shliq yuviladi. Tuzlash uchun vaqti-vaqti bilan butun tana go'shti iste'mol qilinadi, aksariyat hollarda ular filetada kesiladi. Taxminan 10 sm uzunlikdagi quyruq qismi ishlatilmaydi. Fileto sizning ixtiyoringiz bilan terisiz yoki tashlanmasdan tashlanishi mumkin.
Tuzlangan pushti qizil ikra 2 usul bilan tayyorlanadi:
1. Quruq. Buning uchun tayyorlangan tana go'shti shunchaki tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Baliq sharbatni ichadi, tuz eriydi va mahsulotni namlaydi.
2. Namlash. Buning uchun marinadlar, sharbatlar, tuzlar ishlatiladi. Baliq bo'laklari salqin to'ldirishga botiriladi va tayyorlikni kutadi.
Uy sharoitida qizil ikra tuzining eng yaxshi usuli nima, har kim o'zi uchun tanlaydi. Ammo darhol bitta baliqdan ikki yoki uchta usulni sinab ko'rishingiz mumkin va sizga eng yoqadigan variantni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, jarayonning o'zi odatda oz vaqt talab etadi va pushti ikra tashqari, har qanday oshxonada mavjud bo'lgan ibtidoiy ziravorlarni talab qiladi.
Quruq usul yordamida uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Quruq tuzlash eng keng tarqalgan usul bo'lib, eng kam tovar va vaqtni talab qiladi. Baliqni va butun jarayonni tayyorlash uchun 15 daqiqadan kam vaqt talab etiladi. Bir kundan keyin siz uch marta sho'r orqali engil tuzlangan baliq bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Tarkibi
1 kilogrammgacha 1 pushti qizil ikra;
3 osh qoshiq shakar;
3 osh qoshiq tuz.
Ishlab chiqarish
1. Biz baliqlarni tarozining qoldiqlaridan tozalaymiz, agar muzlatilgan bo'lsa, oldindan eritib oling. Boshini, qanotlarini va quyruqning 10 sm qismini kesib oling. Bularning barchasi quloqqa qo'llanilishi mumkin. Biz tizma, katta suyaklarni olib tashlaymiz va teridan 2 ta filetani olamiz. Agar uzoq konteyner bo'lsa, unda siz uni xuddi shunday tashlaysiz. Yoki har birini yarmiga bo'ling.
2. Bir piyola ichiga tuzni shakar bilan aralashtiring va pushti lososning mustahkamlik bo'laklariga seping. Biz terini konteynerga qo'yamiz, shunchaki ziravorlarning qolgan qismini tepaga sepamiz.
3. Baliqni muzlatgichga qo'ying, 5 soatdan keyin biz bo'laklarni aylantiramiz, siz yuqori va pastki qismlarni almashtirishingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, siz yana qaytishingiz mumkin.
4. Pushti qizil ikra tuzlanganidek, siz qog'oz sochiqni olib, sirtni mukammal ho'llashingiz kerak. Sharbatlilik uchun bo'laklar o'simlik moyi bilan yog'lanadi.
Uyda marinadlangan pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Ushbu parametrga ko'ra pishirilgan pushti qizil ikra 8 soatdan keyin tatib ko'rilishi mumkin, lekin kamida 12 turishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Quruq usuldan farqli o'laroq, baliq tarkibiga kiritilgan ziravorlar tufayli yanada xushbo'y hidli chiqadi.
Tarkibi
Bitta pushti qizil ikra;
Litr suv;
3 osh qoshiq tuz;
Dafna yaprog'i;
10 no'xat qalampir;
2 osh qoshiq shakar;
Bir qoshiq quruq xantal.
Ishlab chiqarish
1. Baliqni fileto ichiga solib, har birini 5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
2. Sho'r suv uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, o'chiring va xona haroratiga qadar salqin.
3. Pushti qizil ikra sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va tuzlanganni olib tashlang.
4. Tayyor bo'laklarni sochiq bilan artib tashlaymiz. Baliqni sho'r suvda 3 kundan ortiq saqlamang. Keyin uni tortib olish, toza idishga solib, yog 'qo'shish yaxshidir.
Uyda pushti lososni mandarin bilan qanday tuzlash mumkin
Mandarin o'rniga apelsin ham ishlatilishi mumkin. Tuzlangan pushti qizil ikra juda mayin, suvli bo'lib chiqadi, ta'mga ikra o'xshash. Tuzlash uchun 24 soat kerak bo'ladi. Xususan, bu baliq sendvich uchun juda yaxshi.
Tarkibi
4 mandarin yoki 2 apelsin;
Teri bilan yoki bo'lmasdan pushti lososning 2 ta fileti;
Ishlab chiqarish
1. Agar fileto tayyor bo'lsa, shunchaki tilimlarni yuving va peçete bilan quriting. Agar butun pushti qizil ikra ishlatilsa, unda birinchi retseptda aytilganidek, uni fileto ustiga kesib tashladik.
2. Apelsin yoki mandarinlarni to'kib tashlang, ularni tilim qilib oling va har birini 5 mm bo'lakka kesib oling.
3. Idishning pastki qismida baliq bo'lagini qo'ying, tuz seping va apelsin yarmini yoying. Ikkinchi plomba ustiga tepaga joylashtiring, mo'l-ko'l tuz seping va boshqa apelsinlarni (mandarinlar) yoying.
4. Endi idishni mahkam qopqoq bilan yopib, 24 soat davomida tashlab yuborish kerak. Ushbu davrda baliq va apelsin tuz ta'sirida etarli miqdorda sharbatni chiqaradi, pushti qizil ikra o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.
Piyoz bilan uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Yumshoq sirka foydali bo'lgan maxsus tuzlangan pushti qizil ikra retsepti. Kerakli olma, sharob yoki guruch. Ushbu retseptning afzalligi sho'rlanish tezligidir. Birinchi sinov 3 soatdan keyin olib tashlanishi mumkin.
Tarkibi
Katta piyoz;
Yarim fileto pushti qizil ikra;
2 osh qoshiq sirka;
Yarim stakan yog ';
Bir qoshiq tuz.
Ishlab chiqarish
1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 5 daqiqa turing, salqin qaynatib oling.
2. Suvni to'kib tashlang.
3. Piyozga sirka qo'shing, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab silang, so'ngra o'simlik moyiga quying, yaxshisi xushbo'y hidsiz va shunchaki aralashtiring. Piyozni ikki qismga bo'ling.
4. Biz pushti qizil ikra qilamiz. Buning uchun filetosni yarim santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, har tomondan tuz seping.
5. Piyozning yarmini idishning pastki qismiga, tuz sepilgan lososning ustiga seping. Har bir narsani piyozning 2 qismi bilan yoping va qolgan yog'ni pastki qismdan quying.
6. Sovutgichda 3 soat davomida yoping va olib tashlang. Siz bunday baliqni 3 kun davomida piyoz bilan muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Uyda pushti qizil ikra aroq bilan qanday tuzlanadi
Pushti qizil ikra quruq tuzlashning yana bir versiyasi, u ta'mga va yoqimli rangga ega bo'ladi. Va bularning barchasi aroq qo'shilishi tufayli. Qo'rquvdan farqli o'laroq, alkogol lazzati bo'lmaydi.
Tarkibi
400 gramm fileto;
1 choy qoshiq tuz;
Aroq qoshiq;
1 osh qoshiq shakar
0,5 choy qoshiqda qalampirning tutarlılığı.
Ishlab chiqarish
1. Barcha ziravorlarni kichik idishga aralashtiring, aroq qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab silang. Qalampirning tutarlılığının o'rniga, sizning xohishingiz bilan, shunchaki xushbo'y yoki quyuq qalampir olishingiz mumkin.
2. Biz terisiz pushti qizil ikra filetosidan foydalanamiz. Har tomondan bir bo'lakni achchiq mustahkamlik bilan ishqalang. Biz uni idishga joylashtiramiz, uni eng kichik qopqoq bilan yopamiz va kichik bir yukni qo'yamiz.
3. Biz muzlatgichda bir kunga yuboramiz va siz mazali pushti qizil ikra bahramand bo'lishingiz mumkin.
Xantal va koriander bilan uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Xantal va koriander tuzlangan pushti qizil ikra o'ziga xos ta'mini beradi. Uni tayyorlash uchun xantalni o'tkir emas, urug'lar bilan ishlatish yaxshidir.
Tarkibi
Bitta pushti qizil ikra;
3 osh qoshiq xantal;
2 osh qoshiq shakar va tuz;
Bir choy qoshiq koriander;
80 ml yog '.
Ishlab chiqarish
1. Baliqni ikkita fileto bilan kesib oling, terini olib tashlang.
2. Koriander donalarini ohak ichiga maydalang, tuz va shakar bilan aralashtiring.
3. Olingan mustahkamlik bilan fileto har tomondan seping.
4. Xantalni silliq bo'lguncha o'simlik moyi bilan aralashtiring.
5. Bir parcha tuzlangan pushti qizil ikra idishga soling, ustiga sosning yarmini quying. Ikkinchi plomba qo'ying, qolgan sousni quying.
6. Idishni qopqoq bilan yoping, 6 soat davomida muzlatgichga yuboring. Keyin fileto bilan almashtiramiz, yuqorisini pastga yuboramiz va yana 12 soatga qoldiramiz.
7. Xizmat qilishdan oldin, filetkani peçete bilan artib oling, pushti qizil ikra bo'laklariga bo'ling.
Pomidor bilan tuzlangan pushti salat
Qizil baliq, pomidor va limonli sarimsoqli mazali va suvli salat. Parchalari shakli yaxshi saqlanadigan zich va go'shtli pomidorlardan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi
250 gramm pushti qizil ikra;
350 gramm pomidor;
Yarim limon;
4 osh qoshiq yog ';
Bir guruh yashil piyoz;
To'q qalampir.
Ishlab chiqarish
1. Pushti pushti qizil ikra, salat idishiga soling.
2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, urug'larni suyuqlik bilan olib tashlang. Go'shtni pushti ikra bilan bir xil tarzda kesib oling.
3. Sharbatni yarim limondan siqib oling, moy va qora qalampir bilan aralashtiring.
4. Yashil piyozning patlarini yuving, quriting va mayda choping.
5. Baliqni pomidor, piyoz, kiyinish bilan aralashtiring va xizmat qilish mumkin. Agar pushti tuzlangan bo'lsa, unda salat qo'shilishi mumkin.
Pishloqli tuzlangan pushti qizil ikra ishtahasi
Sendvich uchun ajoyib o'rinbosar. Bunday atıştırmalıklar ishlab chiqarish uchun, mollarni, tishlarni yoki tishlarni sanash foydali emas.
Tarkibi
200 gramm tuzlangan pushti qizil ikra;
Zaytun;
2 osh qoshiq mayonez;
Ko'katlar, marul.
Ishlab chiqarish
1. Pishloqni, shuningdek moyakni yaxshilab silang. Tug'ralgan ko'katlar, mayonez qo'shing va aralashtiring.
2. Pushti qizil ikra nozik chiziqlar bilan kesib oling. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying va rulon bilan o'rab oling.
3. Biz zaytunni skewer ustiga qo'yamiz, rulonni tepaga teshamiz, shunda pushti qizil ikra qirralarini tuzatamiz. Xuddi shunday, biz barcha baliqlardan va ichkaridan rulon tayyorlaymiz.
4. Biz marul barglarini idishga joylashtiramiz, keyin rulon va xizmat qilamiz.
Tuzlangan pushti qizil ikra va pita nonining xushbo'yligi
Bunday tuyadi tayyorlash juda oson va tez, u mazali va kiyingan holda chiqadi. Bu har qanday stolning bezagi bo'ladi. Ishlab chiqarish uchun biz tor arman pita nonidan foydalanamiz. Biz tovarlarning miqdorini "taxminan" olamiz.
Tarkibi
Pushti qizil ikra;
Yumshoq krem \u200b\u200bpishloq;
Ishlab chiqarish
1. Pushti qizil ikra nozik tilimga kesib oling. Yupqa qanchalik yaxshi bo'lsa.
2. Dereotu mayda tug'ralgan.
3. Pita nonini qaymoqli pishloq bilan yog'lang. Agar mahsulot tarqalishni istamasa, unda siz ozgina mayonez qo'shishingiz va blender bilan aralashtirishingiz mumkin. Massa yanada moslashuvchan bo'ladi.
4. Sirtni maydalangan arpabodiyon bilan seping.
5. Biz pushti qizil ikra bo'laklarini kesib tashladik.
6. Biz rulonni aylantiramiz va muzlatish kamerasiga 15 daqiqaga yuboramiz, shunda u "ushlanadi".
7. 2-3 sm bo'laklarga kesib oling, yaxshisi 45 ° C burchak ostida va xizmat qiling.
Tuzli pushti qizil ikra ishtahasi
Ushbu atıştırmalık uchun har qanday gipermarketda sotib olinadigan yoki boshqalarning yordamisiz pishiriladigan tayyor tortlardan foydalanishingiz mumkin. Bezatish uchun biz konservalangan zaytunlardan foydalanamiz, ammo siz qizil ikra olib, o'rtasiga yarim choy qoshiq qo'yishingiz mumkin, u yanada ajoyib ko'rinadi.
Tarkibi
20 ta tortlet;
200 gramm pushti qizil ikra;
80 gramm qaymoqli pishloq yoki mayonez;
Eng yangi bodring;
Bezatish uchun ko'katlar va zaytun.
Ishlab chiqarish
1. Moyaklarni oldindan qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda qirg'ichga surting.
2. Pushti qizil ikra mayda kub shaklida kesib oling, moyaklar bilan bog'lang.
3. Bodringda uchlarini olib tashlang, bir necha qatlamlarga, keyin esa kichik kubga bo'ling. Ommaviy qo'shing.
4. Biz hosil bo'lgan salatani qaymoqli pishloq yoki mayonez bilan sepamiz. Siz buni va undan foydalanishingiz mumkin, biz massaning zichligiga e'tibor qaratamiz.
5. Biz tartletlarni biz tayyorlagan massadan boshlaymiz. Yuqoriga ko'katlarni qo'ying va o'rtada zaytunni yopishtiring.
Pushti qizil ikra tuzlash va saqlash uchun siz shisha, plastmassa yoki loydan tayyorlangan idishlardan foydalanishingiz mumkin, ammo temir emas. Aks holda, baliq niqobga solinmaydigan yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Agar ikra bilan istalmagan pushti qizil ikra olish uchun omadingiz bo'lsa, uni tuzlash mumkin. Buning uchun mahsulot plyonkalardan tozalanadi va 200 gramm suv, 2 choy qoshiq tuz va bir qoshiq shakarlangan tuzlamoq ichiga solinadi. Barcha ingredientlarni aralashtirish va qaynatish kerak, keyin sovutish kerak. Uch soat ichida lazzatlanish tayyor bo'ladi.
Agar tuzlangan pushti qizil ikra ishlab chiqarish uchun ishlatilsa, unda albatta yuk kerak. Bu baliqlarni to'liq botirishga va bir tekis marinadlashga yordam beradi.
Baliq juda sho'r bo'lmasligi uchun uni sho'r suvdan olib, karton peçetelerle quritib, toza idishga joylashtiring va ustiga yog 'quying. Siz darhol tilimga kesishingiz mumkin.
Tuzlangan makka - uyda tuzlangan makkajo'xori tayyorlashning umumiy tamoyillari ...
Pushti qizil ikra - bu qizg'ish baliq, undan siz shunchaki toj qilishingiz mumkin ...
Pushti qizil ikra to'liq - pushti qizil ikra tayyorlashning asosiy tamoyillari - arzon qizg'ish rang ...
Pushti qizil ikra qimmatbaho mahsulot va bu haqda ko'p odamlar bilishadi. ... da
Tuzlangan pushti qizil ikra bu olijanob lazzatdir, bunday ishtahani yoqtirmaydigan odamlar deyarli yo'q. Biroq, ushbu mahsulotning do'konlaridagi narxlar biroz tishlaydi. Tayyorlanganni sotib olishdan ko'ra, yangi muzlatilgan pushti qizil ikra sotib olish va uni uyda tuzlash ancha foydali bo'ladi. Bundan tashqari, uy qurilishi tuzlangan baliq zararli konservantlarsiz bo'ladi. Men ta'mi haqida gapirmayapman, chunki hamma biladi, uy qurilishi choyshablari zavoddagidan ming marta mazali. Va Yangi yil bayramlari arafasida tuzlangan pushti qizil ikra ayniqsa dolzarb mahsulotga aylanmoqda.
Qanday mazali tuzlangan pushti qizil ikra
Shunday qilib, pushti qizil ikra yog'ini tuzlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- pushti qizil ikra
- tuz
- shakar
- kungaboqar yog'i,
Qadam 1. Muzlatilgan pushti qizil ikra ozgina erishi kerak. Tozalash va kesish osonroq. Undan terini olib tashlang, ichkaridan tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2-qadam. Tuzlash uchun aralashtiring 1: 3 nisbatda shakar va tuz, ya'ni har uch osh qoshiq tuz uchun bir osh qoshiq shakar bo'ladi. Baliq miqdoriga qarab, aralashmaning miqdorini oshiring - 6 osh qoshiq tuzga 6 osh qoshiq shakar, 3 osh tuzga 9 osh qoshiq tuz va hokazo.
3-qadam. Baliq bo'laklarini tuz va shakar aralashmasiga soling va yirtqichlardan yoki idishga soling. Baliq idishini yoping va muzlatgichda 12 soat davomida joylashtiring.
Qadam 4. Yarim kundan keyin baliqni oddiy suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olish uchun uni quruq qog'oz sochiq bilan yoping. Bir kavanozda katlangach, baliq qatlami va piyoz qatlamini almashtiramiz. Agar so'ralsa, baliqning har bir qatlamini tuzlangan pushti qizil ikra uchun maxsus ziravor bilan tuzlash mumkin, ammo men buni qilmasdan qila olaman.
5-qadam. Oxirida baliqni kungaboqar yog'i bilan to'ldiring va muzlatgichda yana 12 soat turing. Keyin yog'da tuzlangan pushti qizil ikra ovqatlanishga tayyor!
Ammo bunday pushti qizil ikra oxirida olinadi. Juda mazali, qat'iy, o'rtacha sho'r. Kartoshka pyuresi va piyoz, u yog'da kelgan bo'lib, juda mazali bo'lib chiqadi, siz qo'llaringiz bilan eyishingiz mumkin.
Uyda pushti lososni qanday tuzlash mumkin - armutni otish kabi oson!
Pushti qizil ikra yog'i muzlatgichda taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin. Ammo biz bilan u odatda muzlatgichda uzoq vaqt qolmaydi.
P. S .: Afsuski, tuzlash paytida suratga olishni unutib qo'ydim, baliqni allaqachon yog 'bilan to'ldirganimda esladim. Keyingi safar men jarayonni boshidanoq yozishni unutmaslikka harakat qilaman va maqolani albatta to'ldiraman.
Qizil baliq bilan bayram qilish mumkinmi? Albatta! Agar bu o'z-o'zidan tuzlangan pushti qizil ikra bo'lsa.
Bunday holda, bu lazzatlanish qiymati do'konga qaraganda bir necha baravar past bo'ladi.
Undan siz nafaqat sendvichlarni, balki ko'plab mazali taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi?
Aniq bo'ladiki, tuzlangan pushti qizil ikra, agar yaxshi retseptlar bo'lsa, juda oddiy va tez tayyorlanishi mumkin.
Tuzlangan pushti qizil ikra - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Albatta, eng mazali taomlar yangi baliqlardan olinadi. Ammo uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Bunday holda, muzlatilgan mahsulotdan foydalaning. Pishirishdan oldin uni eritish kerak, lekin issiq suvda yoki mikroto'lqinli pechda emas, tana go'shti muzlatgichning pastki javonida asta sekin siljishi yaxshiroqdir.
Keyin baliq tashqi qobiqdan tozalanadi, dumi, burni, boshi chiqariladi va ichki bo'shliq yuviladi. Tuzlash uchun ular kamdan-kam hollarda butun tana go'shtini ishlatadilar, ko'pincha uni filetada kesadilar. Taxminan 10 sm uzunlikdagi dum qismi ishlatilmaydi. Fileto sizning xohishingizga ko'ra terisiz yoki qolmasdan qoldirilishi mumkin.
Tuzlangan pushti qizil ikra ikki usulda tayyorlanadi:
1. Quruq. Buning uchun tayyorlangan tana go'shti shunchaki tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Baliq sharbatni ichadi, tuz eriydi va mahsulotni namlaydi.
2. Nam. Buning uchun marinadlar, sharbatlar, tuzlar ishlatiladi. Baliq bo'laklari sovuq plomba ichiga botiriladi va tayyorlikni kuting.
Uyda qizil ikra tuzlashning eng yaxshisi, har kim o'zi uchun tanlaydi. Ammo darhol bitta baliqdan ikki yoki uchta usulni sinab ko'rishingiz va sizga eng yoqadigan variantni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, jarayonning o'zi odatda oz vaqt talab etadi va pushti ikra bilan bir qatorda, har qanday oshxonada mavjud bo'lgan ibtidoiy ziravorlar talab qilinadi.
Uyda lososni quruq usulda qanday tuzlash mumkin
Quruq tuzlash eng oson usul bo'lib, minimal oziq-ovqat va vaqtni talab qiladi. Baliqni tayyorlash va butun jarayon 15 daqiqadan oshmaydi. Bir kundan keyin siz uch marta sho'rlanganingizdan keyin engil tuzlangan baliq bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Tarkibi
1 kilogrammgacha 1 pushti qizil ikra;
3 osh qoshiq shakar;
3 osh qoshiq tuz.
Ovqat pishirish
1. Baliqni tarozining qoldiqlaridan tozalang, agar u muzlatilgan bo'lsa, oldindan eritib oling. Boshini, qanotlarini va quyruqning 10 sm qismini kesib oling. Bularning barchasi quloqqa qo'llanilishi mumkin. Biz tizma, katta suyaklarni olib tashlaymiz va teridan 2 ta filetani olamiz. Agar uzoq idish bo'lsa, unda siz uni avvalgidek qoldirishingiz mumkin. Yoki har birini yarmiga bo'ling.
2. Bir piyola ichiga tuzni shakar bilan aralashtiring va aralash pushti qizil ikra seping. Biz terini konteynerga qo'yamiz, shunchaki ziravorlarning qolgan qismini tepaga sepamiz.
3. Baliqni muzlatgichga qo'ying, 5 soatdan keyin biz bo'laklarni aylantiramiz, siz yuqori va pastki qismlarni almashtirishingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, siz yana qaytishingiz mumkin.
4. Pushti qizil ikra tuzlanganidan keyin qog'oz sochiqni olib, sirtini yaxshilab artib olish kerak. Sharbatlilik uchun tilim o'simlik moyi bilan yog'langan.
Uyda tuzlangan pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Ushbu parametrga muvofiq tayyorlangan tuzlangan pushti qizil ikra 8 soatdan keyin tatib ko'rilishi mumkin, ammo kamida 12 ga turishi yaxshiroqdir. Quruq usuldan farqli o'laroq, baliq tarkibiga kiritilgan ziravorlar tufayli xushbo'yroq.
Tarkibi
Bitta pushti qizil ikra;
Litr suv;
3 osh qoshiq tuz;
Dafna yaprog'i;
10 no'xat qalampir;
2 osh qoshiq shakar;
Bir qoshiq quruq xantal.
Ovqat pishirish
1. Baliqni fileto ichiga solib, har birini 5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
2. Sho'r suv uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, o'chiring va xona haroratiga qadar salqin.
3. Pushti qizil ikra sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va tuzlanganni olib tashlang.
4. Tayyor bo'laklarni sochiq bilan artib oling. Baliqni sho'r suvda uch kundan ortiq saqlamang. Keyin olib tashlash, toza idishga solib, yog 'quyish yaxshiroqdir.
Uyda pushti lososni mandarin bilan qanday tuzlash mumkin
Mandarin o'rniga siz apelsinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan pushti qizil ikra juda yumshoq, suvli, lososga juda o'xshash. Tuzlash uchun 24 soat kerak bo'ladi. Bu baliq sendvichlar uchun ayniqsa foydalidir.
Tarkibi
4 mandarin yoki 2 apelsin;
Teri bilan yoki bo'lmasdan pushti lososning 2 ta fileti;
Ovqat pishirish
1. Agar fileto tayyor bo'lsa, shunchaki qismlarni yuving va peçete bilan quriting. Agar butun pushti qizil ikra ishlatilsa, unda birinchi retseptda aytilganidek, uni fileto ustiga kesib tashladik.
2. Apelsin yoki mandarinlarni to'kib tashlang, ularni bo'laklarga bo'ling va har birini 5 mm bo'lakka kesib oling.
3. Idishning pastki qismida baliq bo'lagini qo'ying, tuz seping va apelsin yarmini yoying. Ikkinchi fileto ustiga qo'ying, tuz bilan seping va qolgan apelsinlarni (mandarinlar) yoying.
4. Endi siz idishni mahkam qopqoq bilan yopishingiz va 24 soatga qoldirishingiz kerak. Bu vaqt ichida tuz ta'sirida baliq va apelsin etarli miqdorda sharbatni chiqaradi, pushti qizil ikra o'ziga xos xushbo'y va ta'mga ega bo'ladi.
Piyoz bilan uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Achchiq tuzlangan pushti qizil ikra retsepti, uni tayyorlash uchun sizga yumshoq sirka kerak bo'ladi. Kerakli olma, sharob yoki guruch. Ushbu retseptning afzalligi sho'rlanish tezligidir. Birinchi sinov 3 soatdan keyin olib tashlanishi mumkin.
Tarkibi
Katta piyoz;
Yarim fileto pushti qizil ikra;
2 osh qoshiq sirka;
Yarim stakan yog ';
Bir qoshiq tuz.
Ovqat pishirish
1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 5 daqiqa turing, salqin qaynatib oling.
2. Suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Piyozga sirka qo'shing, qo'llaringiz bilan yaxshilab silang, so'ngra o'simlik moyiga quying, yaxshisi hidsiz va shunchaki aralashtiring. Piyozni ikki qismga bo'ling.
4. Biz pushti qizil ikra qilamiz. Buning uchun filetosni yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, har tomondan tuz seping.
5. Piyozning yarmini idishning pastki qismiga, tuz sepilgan pushti qizil ikra ustiga seping. Biz hamma narsani piyozning ikkinchi qismi bilan yopamiz va pastki qismdan qolgan yog'ni to'kib tashlaymiz.
6. Sovutgichda 3 soat davomida yoping va olib tashlang. Siz bunday baliqni 3 kun davomida piyoz bilan muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Uyda pushti qizil ikra aroq bilan qanday tuzlanadi
Yana bir variant - pushti qizil ikra quruq tuzlashdir, bu albatta ta'mi va yorqin rangi bilan mamnun bo'ladi. Va bularning barchasi aroq qo'shilishi tufayli. Qo'rquvdan farqli o'laroq, alkogolning hidi bo'lmaydi.
Tarkibi
400 gramm fileto;
1 choy qoshiq tuz;
Aroq qoshiq;
1 osh qoshiq shakar
0,5 choy qoshiqda qalampir aralashmasi.
Ovqat pishirish
1. Barcha ziravorlarni kichik idishga aralashtiring, aroq qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab silang. Qalampir aralashmasi o'rniga siz allspice yoki qora qalampirni o'zingizning xohishingiz bilan olishingiz mumkin.
2. Biz terisiz pushti qizil ikra filetosidan foydalanamiz. Biz har tomondan bir bo'lakni baharatlı aralash bilan ishqalaymiz. Biz uni idishga joylashtiramiz, uni qopqoq bilan yopamiz, diametri kichikroq va kichik bir yukni qo'yamiz.
3. Biz muzlatgichda bir kun yuboramiz va siz mazali pushti qizil ikra bahramand bo'lishingiz mumkin.
Xantal va koriander bilan uyda pushti qizil ikra qanday tuzlanadi
Xantal va koriander tuzlangan pushti qizil ikra o'ziga xos lazzat qo'shadi. Pishirish uchun xantalni urug'lar bilan ishlatish yaxshidir, juda o'tkir emas.
Tarkibi
Bitta pushti qizil ikra;
3 osh qoshiq xantal;
2 osh qoshiq shakar va tuz;
Bir choy qoshiq koriander;
80 ml yog '.
Ovqat pishirish
1. Baliqni ikkita fileto bilan kesib oling, terini olib tashlang.
2. Koriander donalarini ohak ichiga maydalang, tuz va shakar bilan aralashtiring.
3. Olingan aralashmani fileto har tomondan seping.
4. Xantalni silliq bo'lguncha o'simlik moyi bilan aralashtiring.
5. Biz konteynerga tuzlangan pushti qizil ikra parchasini joylashtiramiz, tepasida sosning yarmi bor. Ikkinchi fileto qo'ying, qolgan sousni quying.
6. Idishni qopqoq bilan yoping, 6 soat davomida muzlatgichga yuboring. Keyin fileto bilan almashtiramiz, yuqorisini pastga yuboramiz va yana 12 soat davomida qoldiramiz.
7. Xizmat qilishdan oldin, filetkani peçete bilan artib oling, pushti qizil ikra tilimga kesib oling.
Pomidor bilan tuzlangan pushti salat
Qizil baliq, pomidor va limon bilan qoplangan yorqin va suvli salat. Parchalari shakli yaxshi saqlanadigan zich va go'shtli pomidorlardan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi
250 gramm pushti qizil ikra;
350 gramm pomidor;
Yarim limon;
4 osh qoshiq yog ';
Bir guruh yashil piyoz;
Qora qalampir.
Ovqat pishirish
1. Pushti pushti qizil ikra, salat idishiga soling.
2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, urug'larni suyuqlik bilan olib tashlang. Go'shtni pushti ikra bilan bir xil tarzda kesib oling.
3. Sharbatni yarim limondan siqib oling, moy va qora qalampir bilan aralashtiring.
4. Yashil piyozning patlarini yuving, quriting va mayda choping.
5. Baliqni pomidor, piyoz, kiyinish bilan aralashtiring va xizmat qilish mumkin. Agar pushti tuzlangan bo'lsa, unda salat qo'shilishi mumkin.
Pishloqli tuzlangan pushti qizil ikra ishtahasi
Sandviçlar uchun ajoyib almashtirish. Bunday ishtahani tayyorlash uchun, mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, shish yoki tish iplari kerak bo'ladi.
Tarkibi
200 gramm tuzlangan pushti qizil ikra;
Zaytun;
2 osh qoshiq mayonez;
Ko'katlar, marul.
Ovqat pishirish
1. Nozik pishloqni, shuningdek tuxumni ishqalang. Tug'ralgan ko'katlar, mayonez qo'shing va aralashtiring.
2. Pushti qizil ikra nozik chiziqlar bilan kesib oling. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying va rulon bilan o'rab oling.
3. Biz zaytunni skewer ustiga qo'yamiz, rulonni tepaga qoqib qo'yamiz va shu bilan pushti ikra qirralarini tikib qo'yamiz. Xuddi shunday, biz barcha baliq va plombalarning rulolarini qilamiz.
4. Salatani idishga joylashtiring, keyin rulonga soling va xizmat qiling.
Tuzlangan pushti qizil ikra va pita nonining xushbo'yligi
Bunday ishtahani tayyorlash juda sodda va tez, u mazali va oqlangan bo'lib chiqadi. U har qanday stolning bezakiga aylanadi. Pishirish uchun biz ingichka arman pita nonidan foydalanamiz. Biz mahsulot miqdorini "ko'z bilan" ko'rib chiqamiz.
Tarkibi
Pushti qizil ikra;
Yumshoq qaymoqli pishloq;
Ovqat pishirish
1. Pushti qizil ikra nozik tilimga kesib oling. Yupqa qanchalik yaxshi bo'lsa.
2. Dereotu mayda tug'ralgan.
3. Pita nonini qaymoqli pishloq bilan yog'lang. Agar mahsulot tarqalishni istamasa, unda siz ozgina mayonez qo'shib, blender bilan aralashtirasiz. Massa yanada yumshoqroq bo'ladi.
4. Sirtni maydalangan arpabodiyon bilan seping.
5. Pushti qizil ikra tilimini qo'ying.
6. Biz rulonni aylantiramiz va muzlatish kamerasiga 15 daqiqaga yuboramiz, shunda u "ushlanadi".
7. 2-3 sm bo'laklarga kesib oling, yaxshisi 45 ° C burchak ostida va xizmat qiling.
Tuzli pushti qizil ikra ishtahasi
Ushbu atıştırmalık uchun har qanday supermarketda sotib olinishi yoki o'z-o'zidan pishirilishi mumkin bo'lgan tayyor tortlardan foydalanishingiz mumkin. Bezatish uchun biz konservalangan zaytunlardan foydalanamiz, ammo siz qizil ikra olib, o'rtasiga yarim choy qoshiq qo'yishingiz mumkin, u yanada ajoyib ko'rinadi.
Tarkibi
20 ta tortlet;
200 gramm pushti qizil ikra;
80 gramm qaymoqli pishloq yoki mayonez;
Bodring yangi;
Bezatish uchun ko'katlar va zaytun.
Ovqat pishirish
1. Tuxumlarni oldindan qaynatib oling, salqin, qobig'i va nozik qirg'ichga surting.
2. Pushti qizil ikra kichkina kubga kesib oling, tuxum bilan birlashtiring.
3. Bodringda uchlarini olib tashlang, bir necha qatlamlarga, keyin esa kichik kubga bo'ling. Ommaviy qo'shing.
4. Olingan salatani qaymoqli pishloq yoki mayonez bilan seping. Ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin, biz massaning zichligiga e'tibor qaratamiz.
5. Biz tartletlarni biz tayyorlagan massadan boshlaymiz. Yuqoriga ko'katlarni qo'ying va o'rtada zaytunni yopishtiring.
Pushti qizil ikra tuzlash va saqlash uchun siz shisha, plastmassa yoki loydan yasalgan idishlardan foydalanishingiz mumkin, ammo metall emas. Aks holda, baliq maskalanmagan yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Agar siz ikra bilan tuzlanmagan pushti qizil ikra sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz tuzlashingiz mumkin. Buning uchun mahsulot plyonkalardan tozalanadi va 200 gramm suv, ikki choy qoshiq tuz va bir qoshiq shakarlangan tuzlamoq ichiga solinadi. Barcha ingredientlarni aralashtirish va qaynatish kerak, keyin sovutish kerak. Uch soat ichida lazzatlanish tayyor bo'ladi.
Agar pushti qizil ikra tayyorlash uchun tuzlangan bo'lsa, unda albatta yuk kerak. Bu baliqlarni to'liq botirishga va bir tekis marinadlashga yordam beradi.
Baliq juda sho'r bo'lmasligi uchun uni sho'r suvdan olib tashlash kerak va quruq sochiq bilan artib, toza idishga joylashtiring va yog 'quying. Siz darhol tilimga kesishingiz mumkin.
Juda tuzlangan pushti qizil ikra reanimatsiya qilinishi mumkin. Buning uchun bo'laklar yangi sutga namlanadi va 2-2 soat davomida inkübe qilinadi. Keyin quriting, yog 'bilan yog'lang va stolda xizmat qiling.
