• Qish uchun qizil smoroddan nimani pishirish mumkin
• Folyoda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yni
• Fotosurat bilan asal napoleon uchun asta-sekin retsept
• Qish uchun shakarsiz olma
• Tandirda va panada mazali murabbo pirogini qanday tayyorlash mumkin
• Sabzavotli qo'ziqorinlar: piyoz va pishirilgan idishlar uchun retseptlar
• Tomat pastasi va sarimsoq bilan qishki qovoq salatasi
• Idishlarni bezatish: bodring go'zalligi
• Bayramona taom uchun qirollik idishi - umuman pechda sterlet tayyorlash uchun retseptlar
• Sut va qaynoq suvda saqich pancakes: juda sodda va nihoyatda mazali

Eng mashhur go'sht, insoniyatning deyarli yarmi cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shti idishlari yumshoq, suvlijuda tender va shuningdek qoniqarli. Cho'chqa go'shtini tayyorlashning eng mashhur retseptlaridan biri - bu pechda butun bo'lak bilan pishirilgan bo'yin. Go'shtga o'ziga xos ta'm berish uchun bo'yinni butun parcha bilan oldindan davolashning ko'plab usullari mavjud.

Bo'yni pishirish uchun asosiy ingredientlar

Marinadlar tayyorlanadigan ingredientlar tufayli pechda pishirilgan go'sht alohida o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun eng ko'p ishlatiladigan:

Sarimsoq go'shtning ta'mini achchiq qiladi

E'tibor beringasal tuzlamasini ishlatganda, go'sht va qobig'i odatdagidan bir oz quyuqroq, bu styuardessani chalkashtirmasligi kerak.

Marinadlarning mustahkamligi yupqa yoki qalinroq bo'lishi mumkin. Suyuq tuzlangan tuzlangan cho'chqaning bo'ynini chuqur idishga solib, tuzlamoq bilan quyiladi va qopqoq bilan yopadi. Agar tuzlamoq sos bo'lsa, unda go'sht aralashma bilan artib, polietilenga solinadi, ustiga press qo'yiladi. Bo'yinni butun oshxona oshxonasida pishirganda, u darhol pechga joylashtiriladi va ichiga marinadlanadi.

Qanday qilib va \u200b\u200bnima qilishingiz mumkin va cho'chqa bo'ynini to'ldiring

Har doim ham emas, turli sabablarga ko'ra tuzlamoq va tuzlangan qilish mumkin. Pechda pishirilgan bo'yinni butun bo'lakda tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Eng oson va tezkor variant - go'shtni sarimsoq bilan to'ldirish.

Pishirishdan oldin bo'yni yaxshilab yuving va har doim qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting: aks holda pushti siqilish ishlamaydi. Go'shtning bir tekis tuzlanishi uchun ular sho'r eritma tayyorlab, shpritsga solib, bo'yniga turli joylarda va har xil darajadagi in'ektsiya qilishadi. Buni teshib qo'ymaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Bo'yinli pechni butun bo'lakda pishirganda teshiklar orqali suyuqlik chiqadi va qaynatilgan cho'chqa go'shti quriydi.

Go'shtda sho'rni saqlash uy bekalari uchun uzoq vaqtdan beri diqqat markazida

Go'sht bo'lagi bo'ylab o'tkir pichoq bilan 1,5 sm chuqurlikdagi kesmalar tayyorlanadi va ularga sarimsoq bo'laklari solinadi. Sarimsoq chinnigullarini uzunligi bo'yicha 2 - 3 ta bo'lakka kesib olish maqsadga muvofiqdir. Sarimsoq o'z lazzati va sharbatini go'sht bilan taqsimlaydi. Kesishlarni boshqa ingredientlar bilan to'ldirish mumkin: cho'chqa yog'i, yovvoyi sarimsoq, sabzi, o'rik. 30-40 daqiqa kuting. Agar kerak bo'lsa, kesiklarni mahkamlash uchun bo'lakni qattiq ip bilan o'rang.

Tandirda butun bo'lakda pishirilgan bo'yin nafaqat tuzlangan bo'lishi mumkinbalki to'ldirilgan. Buning uchun butun go'sht bo'lagi bo'ylab o'tkir pichoq bilan bir nechta parallel kesmalar amalga oshiriladi. Iloji bo'lsa, parcha yiqilmasligi uchun chuqur, ammo to'liq emas. Olingan "yoriqlar" to'ldirishni yotqizadi. U juda xilma-xil. Bu erda sabzavotlar (sabzi, patlıcan, qovoq) qo'yiladi.

Cho'chqa olxo'ri, mayiz, quritilgan o'rikni yaxshi ko'radi, turli xil ziravorlar, o'tlar, yong'oqlar. Go'shtni yotqizishdan oldin, kesiklar xantal sousi yoki tuz va qalampir bilan artib olinadi. To'ldirgandan so'ng, cho'chqa go'shtining bir bo'lagi qalin sous bilan qoplangan - tuzlangan va qattiq bir ip bilan o'ralgan, shunda go'shtning bir qismi o'z shaklini saqlab qoladi.

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yin retsepti

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yin go'shti og'irligiga qarab, 180º haroratda 1 - 1,5 soat pishiriladi. Bo'yin chuqur pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtirilgan. Go'shtni qalin tuzlamoq bilan yopish mumkin. Agar yo'q bo'lsa, u holda suv bilan suyultiriladigan bulon yoki sharob quyiladi. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan suyuqlikni ustiga go'shtni quyishingiz kerakundan ajralib turadi.

Bo'yin bo'yin retsepti

Buning uchun cho'chqa go'shti bo'yniga pishirilgan tuzlamoq bilan ishlov beriladi va to'ldiriladi yoki gilamga solinadi, u ikkala tomonga o'rnatiladi va hech narsa chiqmasligi uchun bog'lanadi. Go'sht pechda pishirish varag'iga joylashtiriladi, 180º gacha qizdiriladi va u erda 60 daqiqa davomida pishiriladi.

Shu tarzda, go'sht o'z sharbatida pishiriladi. Uning ustiga quyuq tiniq shakllanish uchun gil yuqoridan kesiladi va kerakli qobiq hosil bo'lguncha ochiq qoldiriladi. Pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing, keyin qismlarga bo'ling.

Go'shtning tayyorligi ingichka yog'och tayoq yoki pichoq bilan tekshiriladi

Folyo bo'yin retsepti

Folqa ichida qovurish uchun cho'chqa bo'ynini marinadlash tavsiya etiladi. Ko'pincha bo'yin sarimsoq bilan to'ldirilgan yoki to'ldirilgan.. Mahkam folga o'ralgan. Siz uni ikki marta o'rashingiz mumkin, asosiysi shundaki, hosil bo'lgan sharbatning oqishi uchun hech qanday yo'l yo'q. Pishiriladigan idishga soling va pechga yuboring, 180º qizdiring. Pishirishda pishirilgan cho'chqa go'shti kvartirada hidlanmaguncha, siz bu haqda unutishingiz mumkin.

Sarimsoqdan tashqari, siz turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin

Go'shtni pechdan olib tashlashdan oldin, uni folga yuqori qismidan ozod qilish kerak va qobiq hosil bo'lguncha bir necha daqiqa davomida ajralib chiqqan sharbatini to'kib tashlash kerak.

Kartoshka bilan cho'chqa bo'yni qovurish retsepti

Pishirilgan go'shtni kartoshka bilan, darhol kartoshka bilan pishiring, bu yaxshi yon piyola sifatida xizmat qiladi. Buning uchun 1 kg go'sht, 1,5 kg kartoshka (afzal yosh yoki kichkina), 200 g sariyog ', 5-6 dona sarimsoq, bir dasta arpabodiyon, tuz, qalampir kerak.

Sarimsoqdan siqilgan mayda tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoqni eritilgan yog'ga qo'shing. Hamma aralashadi va mazali baharatlı moy oladi. Yuvilgan va quritilgan bo'yniga 1,5 sm masofada, o'tkir pichoq bilan 3-4 sm chuqurlikdagi kesma qiling, ularni tuz bilan ishlang, ichiga moy parchalari va tepasida qalampir qo'ying.

Tayyor taomga yengidan chiqarib olingan 10-15 daqiqa davomida "dam olish" beriladi.

Kartoshka tozalangan va uzunligi bo'yicha ikkiga bo'lingan. Go'sht yengga solinadi, uning ustiga kartoshka yotqiziladi, yengi qirralari yaxshilab o'rnatiladi, shunda sharbat oqib chiqmaydi. Cho'chqa cho'chqasi va kartoshka bilan qoplangan pech 180 º qizdirilgan pechga joylashtirilgan. Taxminan bir soat pishirib.

Sharbat va kartoshka bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti chuqur idishga yoyiladi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti uchun bo'ynidagi ko'katlar yaxshi taom bo'lishi mumkin, turli xil tuzlangan, tuzlangan va yangi sabzavotlar.

Pechda bo'yinni pishirishning asosiy qoidalari

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini suvli va yumshoq qilish uchun, avvalambor, sifatli go'sht bo'lagi bo'lishi kerak, ingichka, 1 sm, engil yog'li qatlam bilan qoplangan, agar bo'yin yog'siz bo'lsa, uni bog'lash mumkin. Salo cho'kib ketadi va go'shtni qobiq hosil qiladi. Bo'yin qondan yuviladi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritiladi. Teshiklar orqali qilmang.

Go'shtni 180 dan 220 º gacha bo'lgan haroratda pishiring vazniga qarab 1-1,5 soat ichida. Bo'yni pechdan olishdan 10-15 daqiqa oldin, qobiq hosil qilish uchun uni ochish kerak. Pishirgandan so'ng, bo'yin 20-30 daqiqaga tegmaydi, shunda hosil bo'lgan sharbatlar go'shtga singib ketadi va u yanada yumshoq va sharbat chiqaruvchi bo'ladi.

Pishirilgan bo'yin har qanday uy bekasining toj taomiga aylanishi mumkin

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yni har qanday stolni bezatadi  - Gala-kechki ovqatdan doimiy nonushtagacha. Bu yon idish bilan issiq idish sifatida, shuningdek oddiy sendvichlar uchun xizmat qilishi mumkin. Ushbu maqolada keltirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun retseptlar mukammal go'shtni yaratishga yordam beradi. Yoqimli ishtaha!

Bo'yin bo'yin retsepti:

Eng yaxshi cho'chqa go'shti marinadlari:

Kartoshka bilan bo'yin retsepti:

Folga ichida pechda qovurilgan cho'chqa go'shti bo'tqa - uyda, hatto eng oddiy pechda ham oson tayyorlanadigan mazali va mazali asosiy taom. Ushbu go'sht piyola uy qurilishi kechki ovqatiga ham, bayram dasturxoniga ham juda mos keladi. Go'sht sovuq holda xantal, horseradish yoki go'sht mahsulotlari bilan aralashtirilgan boshqa sous bilan iste'mol qilinadi. Pishirish jarayoni juda oddiy va yakuniy natija bo'yinni marinatlash uchun ishlatiladigan ziravorlarga bog'liq. Bibariya, koriander, reyhan, marjoram, zanjabil, paprika, turli xil qalampir cho'chqa go'shti uchun juda mos keladi. Go'sht ta'mini xantal, soya sousi, kızılcık, gilos va smorodina nordon mevalari bilan to'ldirishingiz mumkin. Ehtimol, go'shtni to'g'ri tayyorlashda eng muhim sir shundaki, go'sht marinadlanganidan keyin tuz qo'shilishi kerak. Ya'ni, qovurish yoki pishirishdan oldin.

Pechdagi cho'chqa go'shti bo'yinini folga ichida pishirish uchun sizga kerak bo'ladi.

• Cho'chqa bo'yni 1 kg
• Sabzi 180 g
• Binafsha piyoz 200 g
• 5 chinnigullar sarimsoq
• Tuzni tatib ko'rish uchun
• Tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir
• Ziravorni tatib ko'ring
• Bibariya 2 novdasi.

Tandirda cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish qanchalik mazali.

Pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yni - bu eng yaxshi va mazali go'sht, u asosiy taom sifatida bayramona stol uchun juda mos keladi.

Pechda cho'chqa go'shti bo'yni oldindan pishirilishi va sovuqqa xizmat qilishi mumkin. Eng asosiysi, pechda cho'chqa go'shti bo'ynini qanday pishirishni bilish, siz mazali, nozik va xushbo'y idish tayyorlashingiz mumkin.

1-sonli pechda retsept bo'yicha cho'chqa go'shti bo'yni folga ichida

• o'simlik moyi;
• 1,5 kg cho'chqa bo'yni;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• kardamom;
• qora qalampir;
• tuz;
• sabzi;
• bir guruh yangi o'tlar;
• paprika;
• bir stakan qizil quruq sharob.

Pechda cho'chqa go'shti bo'ynini qanday pishirish kerak - ko'rsatmalar

1. pechda cho'chqa go'shti bo'ynini pishirishdan oldin, go'shtni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Endi panga suv quyib, olovga qo'ying. Suv qaynab ketishi bilan siz unga ziravorlar qo'yishingiz kerak, yaxshilab aralashtiring va pechdan olib tashlang. Suyuqlik xona haroratiga qadar sovib turishi kerak.
2. Quruq qizil sharobni oling (agar so'ralsa, uni oq yoki yarim shirin bilan almashtirishingiz mumkin), uni ziravorlar va suv bilan panga quying va ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring. Endi go'shtni panga soling va bir kun davomida marinatlash uchun quruq va salqin joyga qo'ying.
3. Endi siz sabzi va sarimsoqni tozalashingiz kerak. Sabzini qo'pol maydalagichda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling va sarimsoqni maydalang. Pechda pishirishdan oldin cho'chqa go'shti bo'ynini olib, artib oling va mayda bo'laklarni qiling. Har bir kesmada siz sabzi ehtiyotkorlik bilan qo'yishingiz kerak va ustiga sarimsoq va paprika bilan surtishingiz kerak. Go'shtni o'n daqiqaga qoldiring.
4. Pishirish varag'iga yoki panga ozgina yog 'tushiring. Cho'chqa cho'chqasi quruq go'shtga taalluqli emas, chunki uning tarkibida yog 'izlari bor, shuning uchun minimal miqdordagi yog' bo'lsa ham, bo'yin hali ham suvli bo'ladi. Endi cho'chqa go'shti bo'ynini idishning pastki qismiga qo'ying, folga bilan yoping va qirq daqiqaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Go'shtning bir bo'lagini olib tashlang, tuzlamoqdagi qolgan suyuqlikni pechning pishirish varag'iga quying va folga oling. Pechdagi haroratni pasaytiring va yana 40 daqiqaga qoldiring.
5. Tayyor cho'chqa go'shti bo'yni katta chiroyli idishga qo'yilishi va xohlagancha bezatilishi kerak. Siz bo'yniga nafaqat issiq, balki sovuq ham xizmat qilishingiz mumkin. Yon tovoq sifatida siz sabzavotli güveç, ko'katlar, yangi sabzavotlar yoki kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti bo'yni turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Agar siz cho'chqa bo'ynining bir bo'lagini pishirsangiz, bu go'shtning idishlari shirali bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, cho'chqa go'shtining turli xil tuzlangan turlaridan foydalanilsa, bo'yin ta'mining turli xil soyalari olinadi.

Pechdagi 2-sonli retsepti bo'yicha cho'chqa go'shti bo'yniga

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kilogramm cho'chqa bo'yni, 1 limon, 1 dona arpabodiyon, 2 piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1 choy qoshiq yer qalampiri, 5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

1. Cho'chqa go'shti bo'yinini qanday pishirish kerak? Pishirishdan oldin cho'chqa bo'ynini marinadlash kerak. Buning uchun go'shtni yuving va quriting, tuz bilan ishqalang. 1 soat davomida go'shtni limon sharbati va tuzlangan suv bilan to'kib tashlang.
2. Shu bilan birga, cho'chqa bo'yniga baharatlı plomba tayyorlang. Buning uchun piyoz, sarimsoq, arpabodiyonni maydalang, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Pishirishdan oldin bo'yinni boshlash kerak. Pichoq bilan siz go'shtning vertikal teshiklarini qilishingiz kerak, keyin ularni chuqurlashtirib, piyoz, sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring. Tayyorlangan cho'chqa bo'yni folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
4. Cho'chqa go'shti bo'ynini pishiriladigan idishga soling va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bundan tashqari, siz go'shtga bibariya novdasini qo'shishingiz mumkin, so'ngra uni boshqa folga bilan o'rashingiz mumkin.
5. Shaklni go'sht bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 3 soat davomida pishiring. Yuqori folga qatlamini olib tashlang, so'ngra cho'chqa go'shti bo'ynini yana yarim soat qizartiring.

Folga ichida eng nozik pishirilgan go'shtdan kam odam o'tib ketishi mumkin. Bu mazali go'shtni yonma-yon yoki mustaqil taom sifatida berishingiz mumkin yoki siz shunchaki non bilan pishirasiz. Agar siz mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda bo'yni folga bilan qanday yopish kerakligi bo'yicha maslahatlarimizga yordam berasiz.

Tenderli go'shtni tayyorlash uchun ko'plab fokuslar va nuanslar mavjud. Quyida folga o'ralgan holda bog'laydigan ikkita usul mavjud. Keling, birgalikda sinab ko'raylik.

3-sonli retsepti bo'yicha pechda folga ichida cho'chqa bo'yni

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'ynining katta qismi
• piyoz - 2 dona.
• sarimsoq - bitta bosh
• dereotu - bitta shamlardan
• limon - 1 dona.
• maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq
• o'simlik moyi
• pishirish folga

1. Bo'yni folga shaklida pishirishdan oldin, go'sht marinadlangan bo'lishi kerak. Go'shtni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Shundan so'ng, bo'yni tuz bilan silang va limon sharbatini quying. Taxminan bir soat davomida marinatlash uchun bo'ynini idishga soling.
2. Folga pishirishdan oldin bo'yin limon sharbati va tuzga namlangan bo'lsa, to'ldirishni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun piyoz, sarimsoqni maydalang, arpabodiyon bilan aralashtiring. Ko'proq qalampir va tuz qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring.
3. Bo'yin tuzlanganida, pichoq bilan chuqur teshiklar qiling va ularni oldindan tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring.
4. Folga pishirish varag'iga qo'ying va o'simlik moyini quying, go'shtni ustiga qo'ying. Uni boshqa folga qatlamiga o'rab oling.
5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Unda folga solingan bo'yinni taxminan uch soat davomida pishirish kerak. Bu vaqt o'tganidan so'ng, siz jigarrang bo'lishi uchun folga ustki qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va bo'yni yana yarim soat davomida pechga qo'yishingiz kerak.
6. Tayyor go'shtni qismlarga bo'lib, xizmat qilish kerak.

Pechdagi 4-sonli retsept bo'yicha cho'chqa go'shti bo'yni folga ichida

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'yni (2 dona) - har biri 200-300 g
• jambon - 3-4 ta ingichka tilim
• pishloq - 3-4 ta plastinka
• smetana yoki mayonez - 5-6 osh qoshiq
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• tuz, qalampir

Pechda cho'chqa go'shti bo'ynini qanday pishirish kerak?

1. Bo'yni folga shaklida pishirishning bu usuli avvalgidek boshlanadi: siz go'shtni yuvishingiz va quritishingiz kerak.
2. Sarimsoqni tozalash kerak, maydalangan va keyin smetana bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, siz tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.
3. Bo'yinning ikkala bo'lagi ham tuzlangan bo'lishi uchun tayyorlangan aralashma bilan yog'lanishi kerak. Birinchidan, cho'ntaklar shaklida teshiklar bo'yin ichida amalga oshirilishi kerak. Go'shtni 7-12 soat davomida marinadlash kerak. Sovutgichga yuboring.
4. Go'sht tuzlanganida, murabbo va pishloqni "cho'ntagiga" soling. Parchalarni folga bilan o'rab, oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Harorat 20 daraja bo'lishi kerak. Taxminan bir soat davomida bo'ynini folga soling.

Idish tayyor bo'lganda, uni folga ichida sovutib oling va yonma-yon idish yoki sabzavot bilan xizmat qiling.

Pechdagi folga ichida cho'chqa go'shti bo'yni - cho'chqa bo'yni rulonli retsepti

Cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish uchun ingredientlar: 1 kilogramm cho'chqa bo'yni, 100 gramm pishloq, 6 ta tuzlangan bodring, 4 piyoz, 400-500 gramm muzlatilgan shampignonlar, 1 dona arpabodiyon, 3-4 dona sarimsoq, o'simlik moyi, mayonez, tuz, qalampir. .

Pechda cho'chqa go'shti bo'ynini qanday pishirish kerak?

1. Cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish uchun qalinligi 1,5-2 sm bo'laklarga bo'lish kerak, plastik paketga soling va yaxshilab uring. Buzilgan qismlarni alohida idishga soling.
2. Cho'chqa bo'yni, panjara tayyorlash uchun pishloq va tuzlangan. Piyozni mayda tug'ralgan qilish kerak. Muzlatilgan champignonlarni muzdan tushiring, panga soling va ortiqcha suvni bug'langandan keyin pishiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarga o'simlik yog'ini, tug'ralgan piyoz va qovurdoq qo'shishingiz kerak. Qovurilgan qo'ziqorinlarni pishloq va bodring bilan aralashtiring.
3. Keyin cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish uchun maydalangan go'shtni olib, tuz, qalampir, mayonez bilan yog'lang, to'ldirishni markazga qo'ying, rulonga soling va pishiriladigan idishga soling. Xuddi shu protsedura barcha go'sht bo'laklari bilan bajarilishi kerak.
4. Mayonezni oling, uni alohida idishga soling, maydalangan arpabodiyon qo'shing, sarimsoqni siqib oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Aralashma bilan cho'chqa go'shti bo'yin rulolarini moylash, folga bilan yoping va pechga qo'ying.
6. Cho'chqa bo'ynini 180 daraja haroratda 1-1,5 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, folga oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ovqatni har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti bo'yinini qanday pishirish kerak? Cho'chqa go'shti bir nechta tarkibiy qismlardan iborat. Orqa va oyoq qismlaridan kesilgan qismlar kamroq yog 'oladi. Ko'proq yog 'tarkibida ta'mning barcha mukammalligini his qilish imkonini beradigan bo'yin va qovurg'alardan kesilgan qismlar mavjud. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari cho'chqa go'shti bo'ynini qanday pishirishni yaxshi bilishadi. Buning usullaridan biri - kartoshkani pechda bo'yin bilan pishirish.

Kartoshka retsepti bilan cho'chqa bo'yni

Cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

700 gr cho'chqa bo'yni

5 ta katta kartoshka

200 gr. qattiq pishloq

Tuz, ziravorlar.

Cho'chqa go'shti bo'yinini qanday pishirish kerak?

1. Cho'chqa cho'chqasining bo'ynidan bunday idishlarni tayyorlashga arziydi, ular tayyor bo'lganda yog 'miqdori etarli.
2. Shuning uchun yuviladi, quritiladi va qalinligi 1 mm cho'chqa go'shti bo'yni bilan kesiladi, pishirish varag'iga qo'yiladi va ta'mga tuz va ziravorlar qo'shiladi. Biz tozalangan, yuvilgan, tilimlangan 7 mm qalinlikdagi kartoshkani sirt ustida tarqatamiz va ustiga siz bo'yinning boshqa qatlamini qo'shishingiz mumkin.
3. O'rta haroratda 40-45 daqiqa davomida cho'chqa bo'ynini pishiring. Pechni o'chirishdan oldin ingichka dilimlenmiş pishloq qatlamini yoying, u erib ketguncha kuting.

Pechkada pishirilgan cho'chqa bo'yni

1. Cho'chqa go'shtining bo'ynini tayyorlash uchun go'shtni qog'oz sochiq, tuz bilan yuvib quritib, limon sharbati bilan to'kib tashlang va bir soat davomida marinatlang.
2. Ushbu soat davomida siz mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz, arpabodiyonni qo'shadigan baharatlı plomba tayyorlashingiz mumkin. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiring.
3. Bo'yinni pichoq bilan marinadlab bo'lgandan so'ng, vertikal teshiklarni qiling, barmoqlaringizni ularni kengaytiring va kengaytiring, to'ldirishni teshiklarga qo'shing, so'ngra bo'yni folga bilan o'rang.
4. Cho'chqa go'shti bo'yni bilan folga pishirish varag'iga qo'ying va o'simlik moyiga seping. Siz go'shtga bibariya novdasini qo'shishingiz va yana folga bilan o'rashingiz mumkin.
5. 3 soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda cho'chqa bo'ynini joylashtiring, so'ng folga ikkinchi qatlamini olib tashlang va yana 30 daqiqaga qoldiring.

Jele retseptida cho'chqa bo'yni

Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish uchun zarur mahsulotlar:

• Oq jelatin - 6 barg,
• Cho'chqa go'shti bo'yni - 1 kg,
• Sabzi - 200 gr.,
• Qizil qalampir - 1/2 dona,
• 4 mayda tuzlangan bodring
• Tuz - 1/2 choy qoshiq,
• Yog'li go'shtli bulon - 1/2 L,
• Oq qalampir - 4 no'xat,
• Dafna yaprog'i - 1,
• Oq sharob - 100 gr.

Cho'chqa go'shti bo'yinini qanday pishirish kerak?

1. Cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish uchun jelatinni sovuq suvda namlash kerak, sabzi va go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi.
2. Cho'chqa go'shtining bo'ynini qolipga soling.
3. Qalampirni maydalang, sabzi tuzlangan suvda 10 daqiqa qizdiring, qalampir qo'shing va yana 5 daqiqaga qoldiring. Ushbu massani qolgan sabzavotlar bilan bo'yinning bo'laklari orasiga joylashtiring. Bulonga murch va dafna yaprog'i qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, oq sharob va jelatin qo'shing.
4. Cho'chqa go'shti bo'ynini tushiring va 3 soat sovutib oling.

Cho'chqa go'shti bo'yni uy bekalari orasida katta talabga ega, chunki undan idish-tovoq suvli va mayin bo'ladi. Ammo, ayniqsa, pechkada pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yni yaxshi. Ovqat pishirish qiyin emas, piyola ko'rinishi va ta'mi shu qadar jozibadorki, bunday go'sht har qanday bayram stolini bezatadi.

Qanday qilib cho'chqa go'shti bo'ynini pishirish kerak

Cho'chqa bo'ynini pishirish uchun nima kerak

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismi - 1-1,5 kg og'irlikdagi cho'chqa bo'ynining o'zi, buning uchun tuzlangan idish, shuningdek pishirish usullari ham har xil bo'lishi mumkin.

Birinchi tuzlash usuli: - matbuot orqali o'tkazilgan 2-3 chinnigullar sarimsoq; - 1 osh qoshiq. bibariya, kekik, qora qalampir ziravorlari; - 1 osh qoshiq. l zaytun moyi; - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz.

Ikkinchi tuzlash usuli: - 1 osh qoshiq. l tuzlar; - 2 osh qoshiq; l suyuq asal; - 1 osh qoshiq. ziravorlar marjoram va oregano.

Tuzlashning uchinchi usuli: - 1 osh qoshiq. l tuzlar; - 30 g limon sharbati; - ta'mga qalampir; - 30 g zaytun moyi.

Tanlangan tuzlamoq tarkibidagi barcha ingredientlar bir-biri bilan aralashtiriladi, tayyorlangan, yuvilgan va quritilgan go'shtni bir tekis surtadi, shundan so'ng uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish kerak.

Qanday qilib folga bilan bo'yinni pishirish mumkin

Bo'yni pishirishdan oldin uni yuvish va tuzlangan bo'lishi kerak. Go'shtni ziravorlar bilan ishlov bergandan so'ng darhol pishirasiz, ammo u unchalik xushbo'y bo'lmaydi. Agar marinadlashga etarli vaqt bo'lmasa, sarimsoq bo'yinini to'ldirish ta'mga lazzat qo'shadi. Buning uchun go'shtni butun maydon bo'ylab ponksiyon qilish taxminan 2-3 sm chuqurlikda pichoq bilan amalga oshiriladi, ularning har birida sarimsoqning ingichka bo'lagi mavjud. Keyin pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va ichiga folga o'ralgan holda bo'yin qismini qo'ying. Go'shtni tayyorlash vaqti uning vazniga qarab tanlanadi: 1 kg uchun 1 soat kifoya qiladi, keyin har 100 gramm uchun har bir bo'lak 5 daqiqaga qoldiriladi. Pechni o'chirishdan chorak soat oldin go'shtning oltin qobig'ini hosil qilish uchun folga ustki qatlamini ochish kerak.

Bo'yinning tayyorligini tekshirish juda oddiy: go'shtni teshishda tiniq yoki ozgina sarg'ish, ammo qonli emas

Qanday qilib bo'ynini yengda pishirish mumkin

Pishirilgan cho'chqa go'shti bo'ynida, ayniqsa suvli bo'lib chiqadi, uni tayyorlash uchun go'shtni maxsus oshxona yengiga qo'yish kifoya. Buning uchun go'shtni marinatlash, uni yengga qo'yish, qirralarini mahkamlash va sovuq pechga qo'yish kerak. Go'shtni bir soat davomida 180 ° C haroratda pishirish kerak. Bunday pishiriq bilan go'sht mazali, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, ammo qobig'i yo'q. Agar siz ikkinchisini olishni istasangiz, unda pechni o'chirishdan oldin soatiga chorak soat davomida engini ochish kerak.

Folga ichida piyoz, arpabodiyon va sarimsoq bilan pishirilgan cho'chqa bo'yni

Bir parcha pishirilgan cho'chqa go'shti

Tandirda juda mazali, yumshoq, xushbo'y va mayin cho'chqa go'shti.

Siz pishirilgan cho'chqa go'shti bo'ynini xuddi shunga o'xshash tarzda iste'mol qilishingiz mumkin yoki bulon bilan, bu mazali go'shtni yonma-yon ovqat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoki cho'chqa go'shti kichkina bir parchasini ko'rdim, tunda sukunatda muzlatgichni yashirincha ochib, eshik qulab tushmasligi uchun ushlab turdi (vijdon va burchni uyg'otmaslik uchun).

Bo'yni folga shaklida pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsa

Cho'chqa bo'yni - katta bir parcha (menda 2 kg bor edi);
Piyoz - 2 bosh;
Sarimsoq - 1 bosh;
Maydalangan allspice - 1 choy qoshiq;
Dereotu - 1 dona;
Limon - 1 dona;
O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq.

Folga go'shtni qulay tarzda o'rash uchun katta qismdir.

Cho'chqa bo'yni katta qismini tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar tarkibi

Pechda cho'chqa go'shti bo'ynini qanday pishirish kerak

Pishirishdan oldin bo'yni tering

Bir parcha go'shtni yuving va quriting.

Go'shtni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting

Tuz bilan maydalang. Limon sharbati va tuzlangan suv bilan quying (taxminiy tuzatish vaqti 1 soat).

Go'sht tuzlangan

Cho'chqa go'shti uchun baharatlı to'ldirishni tayyorlang

Nozik piyoz, sarimsoq va arpabodiyonni maydalang, tuz, murch qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Biz cho'chqa go'shti (shpigirovanie) to'ldirish uchun aralashmani tayyorlaymiz

Bir parcha cho'chqa go'shti uchun ko'katlar, piyoz va sarimsoq to'ldirish tayyor!

Pishirishdan oldin bo'yinni torting

Go'shtda pichoq bilan vertikal teshiklarni qiling. Keyin barmog'ingiz bilan ularni kengaytiring va kengaytiring va go'shtni o'tlar, piyoz va sarimsoq aralashmasi bilan qalampir va tuz qo'shing.

Go'shtdagi yo'laklarni tugun bilan kesib oling, barmog'ingizdan biroz kengaytiring va to'ldirishni u erga qo'ying

Xamirlangan bo'yni folga bilan o'rab oling

Folyo pishiriladigan idishga joylashtiring. Uni o'simlik moyi bilan seping. Go'shtni folga soling, ozgina yog 'bilan quying. Men cho'chqa go'shtiga bibariya novdasini ham qo'shdim.  Ikkinchi varaqni o'rash.

Go'shtni o'rashdi va o'choqqa yuborishadi!

To'ldirilgan cho'chqa bo'ynini folga soling

Oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga qadar, shaklni go'sht bilan yoping va taxminan 3 soat davomida pishiring. Keyin - folga yuqori qatlamini olib tashlang va go'shtni yana 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pishirilgan cho'chqa go'shti bo'yni!

Pishgan cho'chqa bo'ynining bir qismi

Cho'chqa bo'yni katta bo'laklarini qovurish xususiyatlari

Go'sht yumshoq, mayin, chiroyli, teriga pishirilgan qobig'i bor. Pishirilgan cho'chqa bo'yni yaxshi va sovuq. va issiq.

Albatta, go'shtning katta bo'lagini juda uzoq vaqt pishiring, lekin bo'yin kechki ovqatga tayyor bo'lishi uchun siz pishirish vaqtini tanlashingiz kerak. Aks holda, uy qurilishi, pechdan xushbo'y go'shtning hididan qiynalib, tupurikni yutib yuboradi va go'shtni asta-sekin pishiradigan styuardessa g'azablanadi.

Siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin: kamroq go'sht pishiring. Ba'zida cho'chqa bo'yni shunday ajoyib katta bo'lakni kesish uchun shunchaki qo'l ko'tarilmaydi!

Yoqimli ishtaha!

Ovqatga xizmat qildi!)))

Shuningdek, cho'chqa go'shtini sabzi, chinnigullar va allspice bilan pishirasiz - retsept (pechda yoki havo panjara ichida).

Va cho'chqa go'shti istiridye qo'ziqorinlari bilan to'ldirilishi mumkin - retsept (u qovuriladi va keyin skovorodkada pishiriladi).

• Gipoallergenli parhez. Homilador ayollar uchun ovqatlanish. Voyaga etgan odamda nokga allergiya bo'lishi mumkinmi?
• Qanday qilib fotosurat bilan uyda retsept bo'yicha brisketni tuzlash mumkin
• Pomidor va bodring bilan bog'lang loviya salatasi
• Ovlangan pirog retsepti qiyma go'sht bilan
• Olma bilan mazali va havodor xamirturush keki
• Kefir qaynatilgan suv bilan krep-krep - retsept
• Boqish rangining pushti perch va pike qoqib olishiga ta'siri
• Fetaks salatining retseptlari
• Arzon bo'lmagan tug'ilgan kunni qanday nishonlash kerak - tejash sirlari
• Soya sousidagi go'sht: sharqona lazzat

• Qish uchun mazali qayta tirnoqli jele: qish uchun retseptlar
• Olma Muffins. Olma Muffins
• Javdarli gamburger bulka retsepti
• Sarimsoq va o'tlar bilan nordon yashil pomidor
• Tsvetaevskiy olma pirogi: ajoyib oilaviy taom
• Kefir retsepti bo'yicha shag'al daraxti (gingerbread cookie)
• Malinali, qoraqarag'ali va banan smetana
• Erta nok navlari: ro'yxat
• Shokolad kremi bilan shokoladli banan keki
• Uydagi kumush karp baliq: quritilgan va tuzlangan baliq uchun retseptlar