Uy > Turli xil > Yam-yashil cho'tkalarni qanday pishirish kerak. Kefir retsepti bo'yicha shag'al daraxti (gingerbread cookie)


Yam-yashil cho'tkalarni qanday pishirish kerak. Kefir retsepti bo'yicha shag'al daraxti (gingerbread cookie)




Cho'tkali daraxt har xil, aniq va yumshoq bo'lishi mumkin. Kefirdagi cho'tka daraxti yumshoq ajoyib va \u200b\u200bjuda mazali. Uni pishirish umuman qiyin emas, lekin juda yaxshi bo'ladi! Kefirdagi cho'tka yog'i ertasi kuni yaxshi.

Kefir ustiga cho'tka yog'ini tayyorlash uchun kefir, qovurish uchun o'simlik moyi va xamirga ozgina tayyorlang. Bir chimdik tuz ta'mni yanada aniqroq qiladi. Tuxum, ozgina vanillin, un va soda kerak.

Bir piyola ichiga tuxumni maydalang, bir chimdik tuz va shakar qo'shing. Aralashtirish.


Kefirga kefir qo'shing, shunda u reaktsiyaga kirishadi. Kefirni soda va o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring.


Unni qismlarga qo'shing va xamirni aralashtiring.


Yumshoq xamirni olish uchun barcha unni aralashtiring. Xamir sizning qo'llaringizga ozgina yopishadi. Xamirni 25 daqiqa dam olish uchun qoldiring. Xamir qurib ketmasligi uchun uni idish yoki shisha qopqoq bilan yoping.


Xamir turganda uni yoyish va chiziqlar bilan kesish mumkin. Har birida, o'rtada kesma qiling va bir marta chiqing.


Issiq o'simlik moyiga cho'tka moyini soling va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete bilan yopilgan idishga soling.


Issiq cho'tka daraxtini chang shakar bilan seping, shunda siz choynakni qo'yishingiz mumkin.


Ushbu retseptga ko'ra, kefir ustiga yumshoq yumshoq cho'tkadan yasalgan 3,5 ta katta idish olinadi, shuning uchun bu hamma uchun etarli bo'ladi.


Mazali xamir ovqatlardan rohatlaning va o'zingizga hech narsani rad etmang!

Kefirdagi klassik cho'tka daraxti, uning ta'rifi quyida tavsiflanadi, bolalikdan deyarli hamma uchun tanishdir. Ushbu aromatik davolash oddiy va tez tayyorlanadi. Vaqt o'tishi bilan asosiy retsept ko'plab o'zgarishlarga erishdi. Kefir xamiriga cho'tkasi tayyorlashning turli xil usullarini o'zlashtirish ushbu materialga yordam beradi.

Xayriya ishlarining to'rtta sirlari

Kefirda cho'tka o'tini qanday tayyorlashni o'rganishdan oldin, siz ushbu taomning to'rtta sirlari bilan tanishishingiz kerak.

Birinchi sir - kefirning o'zi

Birinchidan, u yangi bo'lishi kerak. Qadimgi kefirda yog 'kislotalarini oksidlanish jarayoni faol davom etmoqda va u achchiq bo'la boshlaydi. Bunday mahsulot pishirish ta'miga salbiy ta'sir qiladi.


Ikkinchidan, kefirning yog'li tarkibi rol o'ynaydi. Optimal qiymat 2,5% ni tashkil qiladi. Kamroq yog'li suyuqlik, shuning uchun u ko'proq unni talab qiladi va xamir unchalik yumshoq bo'lmaydi.

Ikkinchi sir - sinovning izchilligi


O'rta zaminni kuzatish juda muhimdir. Qo'lingizga yopishmasligi uchun salqin bo'lishi kerak. Va shu bilan birga, yuvarlanish uchun yaxshi tender.

Uchinchi sir - yuvarlanish


Yog 'yog'i uchun xamir juda nozik, noodle kabi yoki 5 mm qalinlikdagi qatlam bilan yopiladi. "Siqilish sifati" bunga bog'liq. Qalin qatlamlardan yumshoqroq mahsulot olinadi, yupqa qatlamlardan esa - krevetka.

To'rtinchi sir - pishirish yog'i


Eng yoqimli cho'tka daraxti geyda chiqadi. Bu mahsulotga chiroyli qobiq va yoqimli yong'oq aromati beradi. Ghe yuqori tutun nuqtasiga ega (250⁰), bu uni ideal darajada qovuradigan mahsulotga aylantiradi.

Yaxshi sifatli tozalangan o'simlik moyi ham mos keladi.

Kefir ustiga cho'tka yog'i uchun klassik retsepti




Kefir ustiga cho'tka yog'i uchun klassik xamirda pishirish kukuni qo'shilmaydi. Tayyor mahsulotning g'ovakliligi va yumshoqligi kaltaklangan tuxum beradi. Mahsulotlar quyidagilarni talab qiladi:

Tayyorlangan mahsulotlardan xamir yoğurulur:

  1. Tuxum ko'pik paydo bo'lguncha aralashtirgich yoki mo'ylov bilan stakan ichida intensiv ravishda uriladi. Soqish jarayonida shakar ozgina qo'shiladi.
  2. Kefir shakar-tuxum aralashmasiga quyiladi, tuz va vanil shakar qo'shiladi. Aralash yana yaxshi kaltaklangan.
  3. Cho'tkali daraxtni tayyorlash uchun unni elakdan yaxshi elakdan o'tkazish kerak. Mo'ylov bilan ishlashni to'xtatmasdan, aralashmani asta-sekin unga quyish kerak.
  4. Xamir mo'ylovga yopisha boshlaganda, u olib tashlanadi va qo'shimcha yoğurma qo'l bilan amalga oshiriladi. Agar kefir suyuq bo'lsa va aralash sizning qo'llaringizga yopishsa, ko'proq un qo'shing. Xamir qo'llardan uzoqlasha boshlaguncha yoğurun.

Tayyorlangan testda peçete ostida yarim soat dam olishga ruxsat beriladi. Keyin uni yarmiga bo'ling. Har bir yarmini alohida-alohida to'kib tashlang. Qatlamning qalinligi 3 mm.

Keyin qatlamlarni olmos yoki chiziqlar bilan kesish kerak. Har birida kichik bir teshik. Ishlov berish qismining bir chetini kesikka o'tkazing va uni tashqariga chiqaring. Shunday qilib, an'anaviy cho'tkaning kıvrılması chiqadi.

Tegishli idishda moyni yaxshilab qizdiring va ish qismlarini ichiga joylashtiring.

Buning uchun etarlicha yog 'olish kerak, lekin juda ko'p emas.

Cho'tkali daraxt to'g'ri qizartirilgan. Tayyor shirinlikni olovdan olib tashlang, ortiqcha yog'ni to'plash uchun peçete yoyib chiqing. Keyin kukunni shakar bilan yuving va choy bilan xizmat qiling.

Kefirdagi cho'tkali o't uchun retsept

Kefir retsepti bo'yicha cho'tkalarni yanada ajoyib qilish uchun sodali suvdan foydalanish kerak. Kefir tarkibidagi sut kislotasi bilan reaksiyaga kirishgan soda ko'p miqdordagi karbonat angidridni chiqaradi, bu esa xamirni ko'tarilishiga olib keladi. Uni boshqa hech narsa bilan o'chirish shart emas.


Boshqa barcha ingredientlar klassik retsepti bilan bir xil.   Taklif etilgan miqdor uchun 0,5 choy qoshiq sodali suvni qo'shish kifoya.

Xamirni tayyorlash texnologiyasi quyidagicha.

  1. Kefir va soda bir piyola ichiga aralashtiriladi va ozgina mo'ylov bilan silkitiladi.
  2. Alohida-alohida, tuxum shakar, tuz, vanil bilan aralashtiriladi. Bunday holda, ko'pikni qamchilash ixtiyoriydir.
  3. Pishgan kefir tuxum aralashmasiga quyiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
  4. Yaxshi elenmiş un asta-sekin qo'shiladi.

Keyingi pishirish jarayoni klassik retseptga o'xshaydi.

Qovurayotganda, bunday cho'tka moyi hajmni sezilarli darajada oshiradi, bu moyni bo'shliqlarni qo'yishda hisobga olinishi kerak.

Kefirdagi yumshoq cho'tka daraxti uchun retsept


Bu shirinning farqi shundaki, u maydalanmaydi va bir oz donutga o'xshaydi. Kefirdagi yumshoq cho'tka yog'i retsepti avvalgi sinovdan o'tgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ammo biroz boshqacha nisbatda:

Xamir oldingi retseptdagi kabi bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Ammo uni qalinroq qilish kerak - qatlam taxminan 5 mm bo'lishi kerak.

Yumshoq cho'tka daraxtiga boshqa shakl berilishi mumkin.   Masalan, gullarni shu tarzda yarating:

  1. Xamirni xamirdan, turli diametrdagi krujkalarni stakan va stakan bilan kesib oling.
  2. Har bir aylanada bir nechta kesilgan barg barglarini (o'rtasiga emas) qiling.
  3. Kichkina krujkalarni katta qismlarga qo'ying, o'rtasini tayoq bilan siqib qo'ying.

Qovurilganidan keyin xamir ovqatlarini, chang shakar bilan kukunni yoyib, gullar o'rtasida murabbo rezavorini (gilos yoki ko'k atirgul) qo'yish yaxshi.

Kefir cho'tkasi aroq bilan

Odatda, achchiq cho'tka daraxti uchun klassik retseptdan foydalanganda aroq xamirga quyiladi - kefirsiz. Kefir xamiriga tayyorlangan muomala, hatto aroq bilan ham yumshoq bo'ladi. Bunday holda, spirtdagi spirtning funktsiyasi boshqacha - unga katta gözeneklilik berish va mahsulotga - chiroyli qobiq.




Aroq bilan kefirga cho'tka yog'i tayyorlash retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Ushbu mahsulotlardan xamir odatdagidek yoğurulur. Vodka tuxum aralashmasiga kefir va soda infuziya bosqichida qo'shiladi. Xamir imkon qadar ingichka - 1-2 mm plastmassada o'raladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'tka daraxti qiziqarli bo'lib chiqadi: ichi yumshoq va tashqarisida gevrek. Siz uni biron bir tarzda minimallashtirishingiz mumkin, ammo eng foydali shakllardan biri bu tatar uramiga o'xshash spirallar.   Bu quyidagicha amalga oshiriladi:

  1. O'ralgan xamirni 3 sm keng lentalarga kesib oling, siz buni oddiy pichoq bilan qilishingiz mumkin, ammo agar sizda jingalak bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir.
  2. Rulo yoki yog'och shingil uchun tayoqni oling va ustiga lentalarni o'rang.
  3. Bükülmüş bobinlarni issiq qovurilgan yog'ga botiring. Mahsulotni ochib yubormaslik uchun uni tayoq bilan ozgina ushlab turing.

Tayyor spirallarni peçete quriting. Siz ularga ozgina sirop yoki muz shakar bilan kukun quyishingiz mumkin.

Yogurt va kefir

Quruq novvoyxonadagi xamirturush cho'tka daraxtiga ulug'vorlik qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu xamir xamirturush bilan biroz ko'proq tayyorlanadi, ammo g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega bo'ladi. Ayniqsa shakar o'rniga xamirga asal solsangiz.




Pishirish uchun quyidagilarni oling:

Yog 'eritib, kefirni ozgina qizdiring va unni elakdan o'tkazing.

Xamirni quyidagi texnologiyadan foydalanib tayyorlang:

  1. Xamirturushni ozgina iliq kefirga to'kib tashlang, asal qo'shing, aralashtiring va biroz chetga surib qo'ying.
  2. Tuxumni silliq bo'lguncha vilkalar bilan silkiting. Kefir bilan birlashtiring.
  3. Eritilgan, ammo sovutilgan yog ', tuz qo'shing.
  4. Sekin-asta un qo'shing, xamirni tayyorlang.

Keyinchalik, testni bir yarim soat turishga ruxsat berish kerak.   Ular shamollanmasligi uchun uni peçete yoki plyonka bilan yopadilar va iliq joyda qoldiradilar. Keyin odatdagidek xamirni 4-5 mm qalinligi bilan tekislashingiz, olmos va qizartirishingiz kerak.

Yogurt tvorog bilan


Bu xamir juda aniq va mazali chiqadi. Buni amalga oshirish uchun:

Pichoqni yaxshilab artib olish kerak, shunda unda hech qanday bo'lak qolmaydi. Siz blenderdan yoki shunchaki elakdan foydalanishingiz mumkin. Keyingi harakatlar quyidagilar:

  1. Soda kefirda söndürülür va aralash kosaga tvorog qo'shiladi.
  2. U erda tuxum quyiladi, tuz va shakar bilan mo'ylov bilan parchalanadi. Hammasi yaxshi yoğrilgan.
  3. Asta-sekin un kiritilib, xamir tayyorlash boshlanadi.
  4. Xamir peçete bilan yopiladi va yarim soatga qoldiriladi.

Pishloqli xamirning qalinligi taxminan 5 mm. Uni biron bir shaklda kesib oling, qovuring va chang shakar bilan xizmat qiling.

Pishloq cho'tkasi retsepti


Pishloqli cho'tka yog'i shirin xamir ovqati emas, balki chiplar yoki krakerlarni muvaffaqiyatli almashtiradigan tuyadi. Shirinliklar tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi quyidagicha:

  1. Kefir bilan sodali suvni o'chirish uchun. 4 ta kaltaklangan tuxum, tuz, o'simlik yog'ini qo'shing. Shakar o'z xohishiga ko'ra quyiladi.
  2. Kichik qismlarga oldindan elenmiş unni to'kib tashlang. Xamirga yarim soatlik dam oling.
  3. Pishloqni alohida maydalang. Unga 1 tuxum, xantal va 2 osh qoshiq un qo'shing.
  4. Xamirni yarmiga bo'ling, qalinligi 2-3 mm bo'lgan rulonni bajaring.
  5. Iplarni 4 sm kengligida va ulardan to'rtburchaklar kesib oling.
  6. Har bir to'rtburchaklar ustiga bir choy qoshiq pishloq aralashmasini qo'ying, ustiga yana bir qatlam bilan yoping, qirralarini vilkalar bilan bosing.

Olingan ish qismlari pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga joylashtiriladi, 15 daqiqa davomida + 180 ° C ga qadar isitiladi.

Brushvud - bu ko'plab odamlarning bolalik xotiralari bo'lgan cookie. Sovet davrida, bu lazzatlanish eng mashhurlardan biri edi, bolalar buni yaxshi ko'rishdi va kattalar uni zavq bilan qabul qilishdi. Bunday taomni tayyorlash juda sodda va barchasiga qaraganda, u juda xilma-xil bo'lishi mumkin - ingichka va shilimshiq yoki yumshoq, yumshoq - har kim o'z ta'miga qarab cho'tka daraxtini tanlashi mumkin. Ushbu maqolada pishirish uchun retseptlar.

Qisqichbaqasimon cho'tka retseptlari

Sut retsepti

  • sut - 1 stakan;
  • sariyog '- 30 gramm;
  • tuxum - 2 dona;
  • un - 1 stakan;
  • shakar yoki chang shakar - ¼ chashka;
  • tuz - ½ choy qoshiq;
  • vanillin - ta'mga;
  • ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

tuxumni sindirib, ularga shakar va vanil qo'shing va maydalang. Massani sutga to'kib tashlang, tuz qo'shing va aralashtiring. Sariyog'ini eritib, hosil bo'lgan massaga qo'shing. Unni ezib, qismlarga quying, xamirni yoğurun. Yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, nozik bir qatlamni yoyib, olmosni kesib oling, o'rtalarida xamirning bir uchini aylantiring. Katta miqdordagi issiq yog'da yuqori qirrali, yirtqichlardan yoki chuqur fritöz bilan qovuring. Issiq shakar va shakar yoki chang shakar bilan seping.

Vodka bilan retsept

Bunday cho'tka daraxtini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tuxum - 5 - 6 dona;
  • aroq (yoki boshqa kuchli alkogolli ichimlik) - 1 osh qoshiq;
  • un - xamirni yoğurish uchun qancha kerak bo'ladi;
  • tayyor cho'tka daraxtini sepish uchun shakar yoki muz shakar;

Qisqa cho'tka daraxtini tayyorlash usuli quyidagicha.

tuxumni ko'pikka qadar urish, uy jihozlarining yordamidan foydalanish yaxshidir. Ularga aroq yoki boshqa alkogolli ichimlik qo'shing, shunda u cho'tkaning xirillashi paydo bo'ladi. Unni qismlarga to'kib tashlang, xamir yoğurun, aylantiring va ayçiçek yog'iga qovuring. Tayyor pishiriqlarni shakar yoki kukun bilan seping.

Yaltiroq va yumshoq cho'tka daraxti uchun retsepti


Fermentlangan sut mahsulotlarini (smetana, kefir, qatiq) retsepti

Bunday cho'tka daraxtini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • achitilgan sut mahsuloti - 1 stakan;
  • shakar - 3 osh qoshiq;
  • tuxum - 1 dona;
  • ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq;
  • tuz - ½ choy qoshiq;
  • soda - ½ choy qoshiq choyi;
  • un - xamirni yoğurish uchun qancha kerak bo'ladi;
  • tayyor cho'tka daraxtini sepish uchun shakar yoki muz shakar;
  • ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

kefirga (smetana yoki qatiq) soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda u chiqib ketadi. Tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing, ayçiçek yog'iga quying. Massani mikser bilan urib oling. Xamirni yoğurib, elenmiş unni qismlarga to'kib tashlang. Keyin uni yarim soat davomida "dam olish" ga qoldiring. Cho'tkasi o'tini yasang va uni kungaboqar yog'iga soling.

Xamirturush xamirining retsepti

Bunday cho'tka daraxtini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • un - 1 stakan;
  • xamirturush - 50 gramm;
  • shakar - 2 choy qoshiq choy;
  • tuxum - 1 dona;
  • suv - ¼ chashka;
  • tuz - bir chimdik;
  • un - xamirni yoğurish uchun qancha kerak bo'ladi;
  • tayyor cho'tka daraxtini sepish uchun shakar yoki muz shakar;
  • ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Yam-yashil cho'tka daraxtini tayyorlash usuli quyidagicha.

xamirturushni iliq suvda eritib oling (taxminan 40 daraja), suyuq, pirogga o'xshash aralashma hosil bo'lguncha unni quying va taxminan bir soat davomida «yaqinlashishi» uchun iliq joyda qoldiring. Tuxumni shakar va tuz bilan maydalang, ularga xamirturush aralashmasini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va salqin xamirni yoğurun. Uni yana yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, yana yoğurun, rulon qiling, chiziqlar bilan kesing va cho'tka daraxtini hosil qiling. Ayçiçek yog'ida qovuring.

Qalin cho'tka uchun retsept


Bunday cho'tkalarni tayyorlash oson. Qatlamdan foydalaniladi, u kesilmaydi, lekin yupqa oqim bilan panga quyiladi va g'alati cho'tka daraxtini yaratadi.

Bunday cho'tka daraxtini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sut yoki kefir - 1 stakan;
  • tuxum - 2 dona;
  • shakar - ¼ chashka;
  • un - 2 stakan;
  • vanillin - ixtiyoriy ravishda;
  • aroq (yoki har qanday kuchli alkogolli ichimlik) - 1 osh qoshiq;
  • tayyor cho'tka daraxtini sepish uchun shakar yoki muz shakar;
  • ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Eritilgan cho'tka yog'ochini tayyorlash usuli quyidagicha.

quyma cho'tkali o'tni pishiriq yoki yumshoq qilib tayyorlash mumkin.

Agar siz cho'tkasi o'tinini pishirishni xohlasangiz, unda tuxumni shakar, sut va alkogol bilan aralashtirib, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiq kungaboqar yog'iga nozik bir oqimga quyib pishiring.

Agar siz cho'tkasi o'tini qilmoqchi bo'lsangiz, unda tuxumni shakar, kefir bilan aralashtirib, yarim choy qoshiq soda bilan aralashtirib, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir choy qoshiq qaynoq yog'da pishiring. Yoqimli ishtaha!


   Kaloriya tarkibi:   Ko‘rsatilmagan
   Tayyorlash vaqti: Ko‘rsatilmagan


  Kichkinaligimda buvim kefirda hayratlanarli darajada bekamu ko'st retsepti pishirgan. O'sib ulg'ayganimda, men bu taomni tayyorlashning ko'p variantlarini sinab ko'rdim, ammo eng mazali shirinlikni faqat buvimning retsepti bo'yicha olish mumkin. U eng achchiq emas. Aksincha, yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ammo bu juda mazali. Tez orada eng mazasini bilib olamiz.

Tarkibi
- 1 stakan kefir;
- 3-4 osh qoshiq; l shakar
- 1 dona vanillin;
- 1 dona tuxum;
- sp osh qoshiq soda;
- 2-3 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;
- tuz;
- 3 stakan un;
- muz shakar (bezatish uchun).


Ovqat pishirish




  Brushwood tayyorlash uchun sizga bir stakan kefir kerak bo'ladi.





   Unga 3-4 osh qoshiq shakar yoki chang shakar qo'shing. Shakarni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.






   Bir sumka vanillin har qanday desertga ajoyib lazzat qo'shadi. Va, albatta, u cho'tkaga ham zarar qilmaydi.








   Biz ularning kattaligiga qarab bir yoki ikkita tovuq tuxumini uramiz.






   Shon-sharaf uchun siz faqat yarim choy qoshiq, achchiq sirka, soda qo'shishingiz kerak.






   Kelajakdagi xamirga 2 - 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i (yaxshilab tozalangan) tushiring va ozgina tuz qo'shing.








   Yaxshilab aralashtiring.






   Sekin-asta uch stakan unni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring, lekin unni aralashtirmang.






   Taxminan 2 mm qalinlikdagi xamirni to'kib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakning o'rtasiga kichik bir teshik qiling. Va uning bir tomoni, go'yo u orqali o'girilgandek.






   Qovurilgan Qovurish paytida cho'tka daraxti deyarli ikki baravar ko'payadi. Va u ajoyib va \u200b\u200bhavodor bo'ladi. Va ertasi kuni yumshoq bo'lib qoladi.








   Go'zallik uchun siz idishni chang shakar bilan sepishingiz mumkin. Aytgancha, bunday bezak shirin tish bilan juda mashhur bo'ladi. Bajarildi!
  Biz sizga ko'proq ma'lumot berishni xohlaymiz

Kefir ustidagi cho'tka kabi bunday noziklikni ko'pchilik bolaligidan eslashadi. Kukunli shakar bilan mo'l-ko'l sepilgan, g'ayrioddiy shakldagi bug'doylar avvalgidan ko'ra ko'proq tarqalgan. Ammo shunga qaramay, o'sha vaqtdan beri pishirishning ko'plab usullari saqlanib qoldi, shuning uchun agar siz hozir bunday cho'tka yog'ochini pishirishni xohlasangiz, to'g'ri retseptni topish oson bo'ladi.

Qanday pishirish kerak: pishirish qoidalari

Kefirda cho'tka yog'ini qanday tayyorlash mumkin? Uni mazali qilish va kutilgan natijalarga muvofiq yashash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Nima qilish kerak va aksincha nima qilinmasligi kerak?

Birinchidan, siz hech qachon kefir xamiriga suv qo'shmasligingiz kerak. Agar sizda biron bir mahsulot va istak bo'lsa, unga smetana yoki sut qo'shishingiz mumkin, yoki buning uchun retsept kerak, ammo hech qanday holatda siz kefirni suv bilan suyultira olmaysiz - cho'tka daraxti shunchaki tinchlanib, ta'mining bir qismini yo'qotadi.

Ikkinchidan, agar siz vanilning tayyor shirinliklardan hidlanishini istasangiz, xamirga vanil shakar qo'sha olasiz. Ammo siz vanillinni ishlatmasligingiz kerak, chunki:

  • u achchiq bo'lishi mumkin, hatto tayyor mahsulotlarda ham;
  • xamirni un bilan aralashtirgandan keyin ham teng taqsimlash qiyinroq;
  • vanilinning to'g'ri miqdorini hisoblash osonroq, uni vanil shakarini aytib bo'lmaydi.

Uchinchidan, tayyor mahsulotning rangi shakar miqdoriga katta ta'sir qiladi - agar ko'p miqdorda shakar bo'lsa, cho'tkaning rangi jigarrang bo'lib, ingl. Aksincha, agar shakar past bo'lsa ham, uzoq qovurishda ham chiroyli rangga erishish qiyin.



Yogurtni cho'tkalash uchun eng klassik retsept

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya miqdori


  Ushbu retsept birinchi marta cho'tka yog'ochini pishirmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi - bunday cho'tka yog'ochining tarkibiy qismlari deyarli har bir uyda mavjud va uni pishirish qiyin emas. Quyida barcha kerakli mahsulotlar miqdori va pishirish vaqtida aniq ketma-ketliklar tasvirlangan.

Qanday pishiriladi:





Yuqorida tavsiflangan usulda tayyorlangan cho'tka o'ti oxirida biroz tiniq bo'ladi. Qanday qilib yumshoq va eng yumshoq cho'tka daraxtini pishirish kerak? Bunday davolanishning retsepti quyida tasvirlangan.

100 g - 255 qismdagi kaloriya tarkibi.

Qanday pishiriladi:

  1. Soda bilan kefirni aralashtiring (u chiqadi). Tuxumlarni shakar bilan alohida uring, ularga tuz qo'shing;
  2. Ikki piyola tarkibini aralashtiring. Yumshoq xamirni yoğurun. Buni stolda qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir, shunda xamir unni kam oladi va yumshoqroq bo'ladi;
  3. Keyin xamir qalin qatlamga aylanadi. U hatto bir necha santimetr qalinlikda bo'lishi mumkin;
  4. Qatlamni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra - romblar bilan har birining o'rtasiga kesma qiling va burchaklaridan biriga o'ting;
  5. Shunday qilib, har bir rombni qiling;
  6. Qovurilgan idishda yoki juda ko'p miqdordagi yog'da - cho'tka yog'i suzishi kerak;
  7. Qovurilganidan keyin pishiriqni qog'oz sochiqqa qo'ying va yog'ni to'kib tashlang.

Yumshoq cho'tka daraxti qanday tayyorlanadi. Xamirning qalinligiga qaramay, u juda yaxshi qovurilgan. Uni kesilgan qoshiq bilan olish yaxshiroqdir - shuning uchun cho'tkada kamroq yog 'qoladi.



Ushbu retseptda tuxum ishlatilmaydi. Bundan tashqari, xamirni talab qilish kerak emas va bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Tayyorlash juda oson - shunchaki barcha mahsulotlarni aralashtiring. Xamir juda yupqa chiqib ketgani uchun, juda ko'p cho'tka daraxti bo'ladi.

100 g miqdoridagi kaloriya miqdori 283 ga teng.

O'rtacha pishirish vaqti 60 minut.

Qanday pishiriladi:

  1. Chuqur yog 'uchun yog' tayyorlang. Ayni paytda, xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring (un va muz shakaridan tashqari);
  2. Xamirni un bilan yoğurun. Undan ozroq qo'yish yaxshidir - xamir qattiqlashadi va kerak bo'lganda u o'ralmaydi;
  3. Xamirni juda nozik qilib yoyish kerak, undan keyin rombuslarni kesib, cho'tka shaklida hosil qilib, bo'lakning o'rtasiga kesma yasab, burchakni burab qo'ying;
  4. Ikkala tomonni panada yoki chuqur yog'da qovuring. Ekstraktsiyadan so'ng darhol ko'p miqdorda shakar seping.

Kefir ustiga cho'tkasi o'ti

Lush cho'tkasi daraxti juda qoniqarli mahsulotdir. U nafaqat atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin - u hatto ovqatni almashtirishi mumkin. To'g'ri, bu kamdan-kam hollarda amalga oshirilishi mumkin - masalan, bolalar bilan daryoga sayohat qilish yoki ta'til paytida.

Xamirturush cho'tkaning g'oyat g'oyat yumshoq bo'lishiga yordam beradi va uni yaxshi moslashi uchun xamirni 20 daqiqa davomida sovuqqa qo'yish kerak, so'ngra taxminan bir vaqtning o'zida yana olovga qaytariladi.

100 g - 251 qismdagi kaloriya tarkibi.

O'rtacha pishirish vaqti 90 minut.

Qanday pishiriladi:

  1. Kefir iliq bo'lishi kerak, shuning uchun uni oldindan qizdirish kerak;
  2. Agar xohlasangiz, unga xamirturush, shakar, tuxum qo'shing - bir sumka vanil shakar;
  3. Barcha ingredientlarni mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring. Ularga un qo'shing va xamirni yoğurun;
  4. Xamir tursin va ko'tarilsin;
  5. Qatlamni to'kib tashlang, o'rtada tirqish bilan maydonlarga kesib oling, bir parcha xamirni cho'tka bilan o'rab oling;
  6. Qovurilgan yoki yog 'bilan qavrilgan pan. Har bir bo'lakni ikki tomondan qovuring;
  7. Qovurilganidan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan xamirdan olingan mahsulotlarni filtr yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
  8. Yog 'quritilganida, pishiriqni plastinka yoki idishga solib, ustiga chang shakar seping. Faqat sovutgandan keyin foydalaning.

Kukunli shakarni butun cho'tka daraxti ustiga bir tekis taqsimlash uchun uni pishirish varag'iga yoki to'kilmaslikka solib qo'yish mumkin va kukuni süzgec orqali to'kib tashlang.

Xamirni yoğurarkən, stolga unni to'kib tashlay olmaysiz - cho'tkaga yopishib olsangiz, bu yog'da pan yoki fritöz ichiga qorayishiga olib keladi. Bundan tashqari, mo'l miqdordagi yog'da un yonib ketadi va tayyor mahsulotga tayanib, o'zini eslatadi. Bu, ayniqsa pishirish oxirida, yog'ning bir qismi qaynab ketganda va yog'da juda ko'p un to'planib qolganda namoyon bo'ladi - cho'tkada qora kuygan unning qoplamasi bo'ladi. Bu nafaqat cho'tka daraxtining ko'rinishini buzadi (unni hali ham muzli shakar bilan qoplash mumkin, bu esa cho'tka daraxtini tejashga imkon beradi), shuningdek, ayniqsa, yosh bolalarda oziq-ovqatning qattiq zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Xamirni stolga yog 'bilan yoğurun - shunchaki stol yuzasiga ozgina quying. Keyin stol yuviladi va cho'tka bilan hech narsa bo'lmaydi, chunki u baribir baribir chuqur yog'da qovuriladi.