Uy > Pishiriqlar > Qaynayotgan suv bilan sutda yupqa krep. Kefirda qaynoq suv bilan krep-pancakes - retsept. Sutli qaynoq suv bilan krep - pishirishning asosiy tamoyillari


Qaynayotgan suv bilan sutda yupqa krep. Kefirda qaynoq suv bilan krep-pancakes - retsept. Sutli qaynoq suv bilan krep - pishirishning asosiy tamoyillari




Ushbu taom bizga Shimoliy Amerikadan 9-asrda kelgan deb ishoniladi, ammo o'sha vaqtdan boshlab Rossiyada u haqiqatan ham xalqqa aylandi. Bugun biz rus stolini ikra, asal yoki murabbo bilan krepsiz tasavvur qila olmaymiz.

Pishirish sirlari

Pancakes nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi uchun siz faqat bir nechta mayda nayranglardan foydalanishingiz kerak va sizning idishingiz uzoq vaqt davomida mehmonlar va xonadonlar tomonidan yodda qoladi.

Sinhala gastronomiyasining asosiy yo'nalishi? Shubhasiz, kori guruch, eng sodda shaklda, bir necha osh qoshiq sabzavotli kori, dahl, sambol, tovuq yoki baliq bo'lagidan iborat qaynatilgan guruch piyola. Ba'zi hollarda, bu mahalliy sabzavotlarga boy bo'lgan o'n besh konturdan iborat murakkab banketga aylanadi.

Retsept juda ko'p qirrali tayyorlanishning soddaligi tufayli menda katta taassurot qoldirdi. Siz bunker haqida eshitganmisiz? Ularni orolning eng mazali tuyadi deb hisoblash mumkin. Agar sizda buralmagan yopishqoq kostryulkalar bo'lmasa, unda krep tayyorlash uchun ishlatadigan idishingizdan foydalaning. Aralashmaning dastagini qo'shing va panning yuzasini urib tushguncha pishiring. Agar siz bunkerni tuxum bilan o'rtada sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni panga quygandan keyin bir necha soniya davomida tuxumingizni bunkeringizning o'rtasiga quyishingiz shart bo'lmaydi. Tuz va bir hovuch qalampir va voila bilan mavsum.

  • Bir stakan issiq suvda quruq xamirturush va shakar bilan aralashtiring.
  • Sirtda oq ko'pik paydo bo'lguncha uni bir necha daqiqaga qoldiring.
  • Tuz bilan oldindan aralashtirilgan guruch uniga xamirturush qo'shing.
  • Hindiston yong'og'i sutini aralashtiring va aralashmani taxminan bir yarim soat tursin.
  • Hindiston yong'og'i yog'i bilan kichik bir idishni qizdiring.
Menimcha, bu g'ayrioddiy brunch uchun juda mos keladi!

  • Biz panani tanlaymiz.   Bizga zamonaviy qozonlarni qanday bo'lishidan qat'i nazar - yopishqoq bo'lmagan, qulay, engil - quyma temir pan eng yaxshi bo'lib qolmoqda. Va bu qadimiy urf-odatlar emas, balki qalin devorlari, ular issiqlikni yaxshi ushlab turadi va bir tekis isitadi va uning yuzasi xamirning yopishishiga imkon bermaydi. Bundan tashqari, quyma temir kostryulkalar bardoshli va harorat farqlaridan qo'rqmaydi. Ha, ular har bir burchakda sotilmaydi, ammo siz topishingiz mumkin. Bugungi kunda, hatto Xitoy ham ajoyib temirdan yasalgan idishlar yasaydi.
  • Qovoqlardan qutuling.   Pancake xamiri eng yaxshisi blender bilan aralashtiriladi. Katta tezlik tufayli massa havodor va bo'laksiz bo'ladi. Siz qo'lda yoğura olasiz, lekin keyin siz bir necha marta uzunroq qamchi qilishingiz kerak.
  • Unni tanlang. Pancakes uchun premium bug'doy unidan foydalanish yaxshidir, lekin uning yo'qligi muhim emas. Kerakli va umumiy maqsadli un, karabuğday va boshqa narsalar.
  • Biz ochiq ishlarga erishamiz.   Buning uchun tuxum oqini alohida urib oling va keyin ularni yaxshilab xamirga kiriting. Protein qo'shgandan keyin mikserni ishlatmang, aks holda hech qanday ta'sir bo'lmaydi.


Maxsus nonushta uchun retsept kitobi. Haqiqatan ham ta'mga juda ko'p narsa: pishloqlar, piroglar, har xil tortlar, salatlar va ularga qo'shiladigan ichimliklar. Oyning vazifasi sifatida biz krep uchun retseptni tanladik. Ushbu retsept uni mukammal belgilaydi, xamir juda zich bo'ladi va shuning uchun oson.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa shundaki, xamirni choy qoshiq bilan yoyib, unga dumaloq shakl berib, ehtiyot bo'ling, chunki u yolg'iz emas. Sut murabbo deb ham ataladi. Buni amalga oshirish uchun bir nechta retseptlar mavjud. Siz ozgina quyultirilgan sut ichasiz. Agar mavjud bo'lsa, qog'oz yorlig'ini olib tashlaydi. Apron bilan, bug 'chiqishi uchun qalayni ikkita kesish mumkin. Uni 3 \\\\ 4 balandlikda suv qozoniga joylashtiring. U 3 soat qaynatiladi, kam olovda, bug'langanda suv qo'shishga chanqoq bo'ladi.

Qaynayotgan suv bilan

Ushbu retseptning siri aniq qaynoq suvda bo'ladi - issiq suv soda bilan reaksiyaga kirishadi va biz yaxshi ko'radigan, ammo afsuski, har doim ham ishlamaydigan mahsulotlarning shaffofligini ta'minlaydi. Sizning vazifangiz - qaynab turgan suvni to'kib tashlaganingizda, xamirni tez aralashtiring, shunda suv massasi sovib ketgunga qadar butun massa pishishi kerak. Sut va qaynoq suvda saqich kreplari ochiq ish bo'lib chiqadi va idish qancha qizdirilsa (albatta, albatta), teshiklar shunchalik aniq bo'ladi.

Kichik sut muqarrar ravishda chiqadi, uni choy qoshiq bilan olib tashlang, boshqa hech narsa yo'q. Agar u ozgina suvni ifloslantirsa ham, hech narsa bo'lmaydi. Ochishdan oldin nurni to'liq sovishini kuting. Siz pastki qismidagi kremning quyuqroq bo'lishini ko'rasiz. Rangga mos kelishi uchun uni to'liq aralashtiring.

Agar siz uni zichroq va karamel bo'lishini istasangiz, uni bir soat davomida pishiring. Xona haroratida kavanozda saqlang. Uni balandligi 3 \\ 4 bo'lgan suv qozoniga soling, qaynab turgan holga keltiring va 3 soat davomida o'rta olovda qaynatib oling, suv sathini tekshiring va hodisaga qo'shing. Nurni to'liq sovishini kuting, idishni oching, aralashmani aralashtiring va shisha idishga quying, qopqog'ini yoping va xona haroratida turing. Pancakes tayyorlang: idishga, unga, xamirturushga, tuzga va shakarga aralashtiring va bir chetga qo'ying. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ini eritib oling. Boshqa idishda, sarig'ini qamchi bilan muloyimlik bilan bosing. Sut va jee qo'shing. Ingredientlarni kukunga qo'shing va aralash suyuq suyuq pastaga aylanguncha spatula bilan aralashtiring. Va nihoyat, bir nechta qorli qor taxtalarini qo'shing. Yog 'bo'lmagan yong'oq bilan qovurilgan panani tushiring va o'rtacha haroratda qizdiring. Aralashdan qoramollarni yirtqichlardan joylashtiring. Uni pishiring. Yuqori "pufakchalar" quruq ko'ringanda, pancakesni aylantiring va ularni boshqa tomondan pishiring. Ularni suyakka boqing. Ularni tug'ralgan banan bilan bezang va bir necha daqiqa davomida bir xil yirtqichlardan, yong'oq va jingalak urug'lar bilan pishiring. Issiq xizmat qiling.

  • Qog'ozdan quyultirilgan sut bankasini olib tashlang.
  • Pichoqlar bilan ikkita kichik kesma qiling.
Turli xil shirin yoki mazali retseptlar tayyorlashda tuxumni almashtirish, axloqiy sabablarga ko'ra, masalan, vegetarian taomini tanlab olish yoki oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan murosasizlik tufayli, agar siz past kaloriyali dietaga rioya qilmoqchi bo'lsangiz yoki oddiygina bizning uyimizda bo'lsa, amalga oshirilishi mumkin. retseptni istalgan qilish uchun tuxum yo'q.

Sizga kerak bo'ladi:

  • sut - 1 stakan;
  • un - 2 stakan;
  • qaynoq suv - 1 stakan;
  • o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
  • tuxum - o'rtacha kattalikdagi ikkita bo'lak (yoki 3 ta kichik);
  • granüllangan shakar - ikki osh qoshiq;
  • pishirish soda - yarim choy qoshiq (pishirish soda o'rniga pishirish kukuni ishlatilishi mumkin).

Ovqat pishirish

  1. Avvalo, suvni isinadigan qilib qo'ying - u qaynayotganda biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.
  2. Qulay idishda yoki chelakda iliq sutni (xona harorati), tovuq tuxumini va granüllangan shakarni (to'liq eritmaguncha) birlashtiring.
  3. Unni ezib, xamirga quying. Sekin-asta aralashtiring, bo'laklardan xalos bo'ling.
  4. O'simlik yog'iga quying. Endi siz isitiladigan panani qo'yishingiz mumkin.
  5. Soda bilan to'kib tashlang. Bu vaqtga kelib, suv allaqachon qaynatilishi kerak. Bir stakan issiq suvni o'lchab, xamirga quying. Tez aralashtiring, shunda butun massa issiq suv bilan reaksiyaga kirishishi mumkin va shu erda sutda pancakes uchun choux xamiri tayyor.
  6. Unni to'g'ri tarqatish uchun uni 10 daqiqaga qoldiring.
  7. Issiq yopishqoq bo'lmagan yoki quyma temirdan tayyorlangan idishda pancake pancakesini pishiring (oldindan yog'langan). Uning devorlari qanchalik qalin bo'lsa, unda bir xil pancakes pishiriladi. Har safar uni moylash kerak emas, faqat kerak bo'lganda - buning uchun xamirga o'simlik moyini quyamiz.

Siz har safar moylashingiz mumkin emas, faqat kerak bo'lganda. Asosiy narsa shundaki, mahsulotlar yonmaydi va sirtdan yaxshi ajratilgan. Shirinni murabbo, quyultirilgan sut, smetana va boshqalar bilan xizmat qiling. Agar siz ularga mazali to'ldirishni o'rashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Retseptlarda tuxumni almashtirish juda qiyin vazifaga o'xshab ko'rinishi mumkin, chunki tuxumlarga qo'shimcha lazzat berishdan tashqari, tuxum tarkibiy qismlarni birlashtirishda muhim rol o'ynaydi va xamirturush agenti vazifasini bajaradi, ammo biz ularni qanday qilib oddiy tarzda almashtirish mumkinligini bilib olamiz.

Ba'zi bir yaxshi sotilgan supermarketlarda siz tuxumsiz yoki tuxumsiz "tuxumsiz replikatsiya" larni topishingiz mumkin, ular vegetarianlar yoki ko'chma tuxumlar uchun mo'ljallangan bo'lib, ularni uyda aralashtirish orqali o'ynash mumkin. - 1 choy qoshiq xamirturush, ½ choy qoshiq pishirish soda, 2 osh qoshiq un va 2 osh qoshiq suv, yoki - 1 osh qoshiq un bilan suv aralashtiriladi yoki. - 2 osh qoshiq kraxmal va 2 suv yoki undan ko'p. Bundan tashqari, 1 stakan kraxmal, ¾ stakan tapioka uni va 2 choy qoshiq xamirturush aralashtirib, tayyorlangan bankani tayyorlashingiz mumkin.

Sut va qaynoq suvda pancakes tayyorlash retsepti har doim sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin. Masalan, ularni ingichka qilish uchun siz ozroq qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.


Retsept tuxum mahsulotlarining yuzasini tuxum bilan tozalashni rejalashtirganda, siz sut yoki suv va malt aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Ba'zi retseptlar achchiqni engillashtirish uchun tuxum bilan ta'minlay olmaydi, chunki Amerika krep-keklarida bo'lgani kabi, Italiyada ham juda qadrlanadi. Bunday hollarda siz har bir tuxumni bir lahzali xamirturush suvi bilan almashtirishingiz mumkin.

Tuxumlarni pishiriqlar bilan qanday almashtirish kerak

Bu, albatta, ma'lum chegaralar ichida, 3 yoki undan ko'p tuxum taqdim etiladigan retseptlarda bo'lgani kabi, biz almashtirishda ishlatadigan har qanday aralashmaning bir xil natijaga erishishini kafolatlamaydi. Bunday hollarda siz har bir tuxumni bir qoshiq suv bilan almashtirishingiz mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, xamirga oz miqdordagi xamirturush qo'sha olasiz. Tuxumni almashtirish uchun ayniqsa mos keladi - bog'lovchi xususiyatlarga ega va ho'l xamirni qoldiradigan tug'ralgan bananning yarmidan foydalaning. Shu bilan bir qatorda, ¼ stakan olma yoki olxo'ri yoki hatto avakado, bir choy qoshiq xamirturush bilan pyuresi shirin preparatlarda juda yaxshi.

Issiq sutda

Sutda krep-krep uchun retsept mavjud. Sutning bir qismini qaynatish kerak, bir qismini esa iliq qoldirish kerak. Uning yog 'miqdori juda muhim emas - faqat idishning kaloriya tarkibi (agar rasm haqida o'ylash kerak bo'lsa) unga bog'liq bo'ladi, ammo ta'mi har doim juda yaxshi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • sut - 1 litr;
  • tuxum - 3-4 dona;
  • granüllangan shakar - 1-3 osh qoshiq;
  • yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 3 osh qoshiq;
  • un - taxminan 2,5 stakan;
  • soda - yarim choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Ammo mevalarni almashtirishda siz ta'mda biroz farqlanishingiz mumkin. Agar siz jur'at etishdan qo'rqmasangiz, har bir tuxum uchun qoshiqdan foydalanishda zig'ir urug'i jelidan foydalanishni ham o'ylashingiz mumkin. Siz uni uyda pishirasiz, bir osh qoshiq zig'ir urug'ini maydalab, keyin bir stakan suv bilan suyultirishingiz mumkin. Jel hosil bo'lguncha qoldiring.

Krem, qoshiq, pechene va pechene

Agar tuxum tayyorlashni qalinlashtirish uchun ishlatilsa, siz 1 choy qoshiq yoki 1 osh qoshiq kartoshka kraxmalini, guruch unini yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz mumkin, so'ngra ingredientlar o'rtasida yangi muvozanat paydo bo'lguncha suyuqlikni ko'paytiring. Xuddi shu dalil krep uchun ham amal qiladi.

  1. 1 stakan sutni o'lchab oling. Pancakes uchun bu choux pirogi bilan ishlash qiyin emas, faqat asosiy tarkibiy qismni ikki qismga ajratishni unutmang.
  2. O'lchagan stakan sutda tuxumni urib, tuz va shakar qo'shing.
  3. O'zingiz yoqtirgan har qanday o'simlik yog'iga - kungaboqar, zaytun, kolza, makkajo'xori va boshqalarni quying.
  4. Sut qo'shing (sutda saqlanadigan pancakes juda ko'p suyuqlik tufayli nozik va juda nozik).
  5. Olingan aralashmani urib, un qo'shing va bo'laklarni sindirib, yaxshilab aralashtiring.
  6. Endi sutning qolgan qismini pechkada isitish kerak - u deyarli qaynatilishi kerak, ammo uni qaynatishga olib kelishingiz shart emas.
  7. Xamirni to'kib tashlang va tez va yaxshilab aralashtiring, shunda butun xamir u bilan aloqa qiladi.
  8. Idishda ozgina issiq sut qolganda, unga soda quying va xamirga quying. Yaxshilab aralashtiring.
  9. Issiq sutda pishirilgan pancakes aralashmaning yupqa qatlamini quyib, issiq panada pishirilishi kerak. Mahsulotlar qurib ketmasligi yoki mo'rt bo'lib qolmasligi uchun o'z vaqtida berishni unutmang. Agar u hali ham quruq bo'lsa, eritilgan sariyog 'bilan yog'lash vaziyatni qutqaradi.

Sut tarkibidagi krep-krep, demlemek tufayli teshiklari bilan olinadi. Ochiq ishlarning ta'sirini kuchaytirish uchun siz tuxumlarning oqini va sarig'ini alohida urib, keyin birlashtira olasiz.
  Agar xamirni pishirgandan keyin u bo'laklarga aylangan bo'lsa, uni quyishga shoshilmang. Siz uni katta elakdan o'tkazib, yo'lak bo'ylab bu bo'laklarni ishqalay olasiz.

Tuzlangan retseptlarda tuxumni qanday almashtirish mumkin

Agar siz köfte, gamburger yoki köftani tuxum bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, ularni maydalangan kartoshka yoki qaynatilgan guruch yoki bir tomchi qaynoq suv bilan aralashtirilgan qaynatilgan no'xot bilan almashtirishingiz mumkin: ingredientlar bir-biri bilan yaxshi birlashadi va xamir yumshoq bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, oz miqdordagi suv bilan aralashtirilgan no'xat ham birlashtiruvchi vazifani bajarishi mumkin.

Uy qurilishi yangi makaron retseptlari tuxumlardan iborat. Ammo, aslida, ular yaxshi sinovdan muvaffaqiyatli o'tish uchun zarur emas. Aslida, siz ko'rib turganingizdek, rulon yoki yangi makaron mashinasi bilan silliq va oson ishlatiladigan aralashmani hosil qilish uchun suv va unni birlashtiring. Agar siz tuxumsiz ozgina anemik rangni yoqtirmasangiz, xamirga bir chimdik zerdeçal yoki za'faron qo'shib, ranglar ta'mini qo'shishingiz mumkin.

Ularga shirin to'ldirish (masalan, tvorog, murabbo, quyultirilgan sut) yoki mazali taom bilan berish mumkin. Faqat shakarsiz to'ldirilgan taqdirda, shakar miqdorini kamaytirish maqsadga muvofiqdir, garchi ko'pchilik shirin lazzat bilan birga go'shtni to'ldirishni yaxshi ko'radilar.

Tuxumsiz, siz hech qachon asl omletni tayyorlay olmaysiz, lekin ba'zi mazali alternativalarni, masalan, yoki hatto tatib ko'rishingiz mumkin. Tuxumga asoslangan yana bir odatiy mahsulot ugleroddir. Bunday holda, siz bir sumkani za'faron yoki bir chimdik sholg'om bilan bo'yashingiz mumkin bo'lgan qaymoqli pasta uchun kiyim tayyorlash haqida o'ylashingiz mumkin.

Tuxumsiz tuxum uchun bir nechta retseptlar mavjud, shunchaki un va suvga asoslangan yoki ba'zan. Sabzavotlardan uzoqlashmaslik uchun shunchaki etarlicha qalin bo'g'in yarating. Buning o'rniga, tuxumsiz go'zal va tiniq pancake pishirish qiyinroq tuyulishi mumkin. Aslida, bu siz o'ylagandan ko'ra osonroq: kreketkangizni faqat bir oz oldin aytib o'tilganidek, qalin urishga topshiring va keyin ularni odatda non po'stlog'iga o'tkazing.


Kefirda

Xamirador shirinlikni yanada ochiq qilish uchun uni kefirda pishirishingiz mumkin. Yana bir nordon sut mahsulotini asos sifatida olish mumkin, masalan, fermentlangan pishirilgan sut yoki suyuq (ichimlik) yogurt. Asosiy qoida shundaki, asosiy ingredient issiq bo'lishi kerak (lekin issiq emas). Kefirdagi krep-krep uchun retsepti juda oddiy.

Qulupnay bilan engil krep - tuxumsiz va sutsiz retsept. Bugungi kunda bu tuxumsiz va sutsiz tayyorlangan engil krep bilan mazali, ammo engil atıştırmalık. Ular tezda pishiradilar va yangi meva bilan yaxshi turmush quradilar. Keling, qanday qilib engil krep tayyorlashni birgalikda ko'rib chiqamiz.

Tarkibi qulupnay bilan engil krep - tuxumsiz va sutsiz retsept

Oson pancakes - tuxum va sutli retsepti yo'q

  Qulupnayni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pancakesni bezash uchun butun qulupnayni qoldiring. Qulupnay mavsumida yarim limon sharbati va shakar idishi bilan. Yaxshilab aralashtiramiz va ishlatilgunga qadar xona haroratida saqlang.

Sizga kerak bo'ladi:

  • kefir - 200 ml;
  • filtrlangan suv (qaynoq suv) - 1 stakan (200 ml);
  • un - 2 stakan;
  • pishirish soda - yarim choy qoshiq;
  • granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
  • tuz - 1 chimdik;
  • tuxum - 2 dona;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • qaynoq suv - 1 stakan (200 ml);
  • suv (iliq) - 1 stakan (200 ml).

Ovqat pishirish

Pancakesga boring. Elakdan olingan un, shakar, tuz va xamirturushni idishga quying; aralashtiring va suv va urug'lik yog'ini qo'shing. Aralashmasi silliq bo'lguncha va bo'laklari bo'lmaguncha ingredientlarni qo'l bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Yopishqoq bo'lmagan sig'imni moy bilan moylash va artib oling; ozgina pancake olish uchun aralash qoshiq quying. Taxminan bir daqiqa pishirib, keyin xamirda birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan, kreplarni yoqing va boshqa tomondan pishiring.

Kreplarni joylashtiring va qulupnayni qatlamlar orasidagi bo'laklarga joylashtiring. Barcha qulupnay va zarang siropi bilan garnitür. Biz uyg'ongan kunimiz boshlanadi, bizning fikrlarimiz tushunadigan juda ko'p fikrlar bilan birga, kunni o'ng oyoq bilan boshlash uchun vaqt ajratib, shoshilinch ko'rinadi. Ammo yangi kunning ko'plab chinakam boshlanishlari uchun qahva xushbo'y hidi haqida o'ylang: oshxonadan keladigan xushbo'y hid bizni yoqimli narsa haqida o'ylashga, bizni eng yaxshi va yaxshi kunni ayblashga undashi mumkin. Qahva bilan bir qatorda biz to'g'ri energiya olib keladigan ozuqani ham olamiz.

  1. Tuxumni kefir bilan to'g'ri blenderda urib oling (siz qo'lda ham qilishingiz mumkin, lekin keyin siz 30 daqiqa davomida tayyor xamirni talab qilishingiz kerak).
  2. Tuz va shakarni quying, yana ko'pirtiring.
  3. Bir stakan iliq suv quying.
  4. Unni alohida idishga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga o'tkazing. Keyin qoshiq yoki keng spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
  5. Endi biz qaynoq suv bilan ishlaymiz: pishirilgan soda bo'sh idishga quying, ustiga qaynoq qaynoq suv quying va to'g'ridan-to'g'ri xamirga ingichka oqimni quying. Qattiq aralashtiring.
  6. Qayta qilingan o'simlik yog'iga quying.
  7. Xamirni 10 daqiqa davomida dam olish uchun qoldiring va siz pishirasiz.

Kerakli to'ldirishga (shirin yoki yo'q) qarab, xamirdagi shakar va tuz miqdorini sozlang. Ammo shuni yodda tutingki, shakarsiz, pancakes rangsiz va ta'msiz bo'lib chiqishi mumkin.

Endi siz sut va kefir bilan krep-keklarni qanday tez va oson tayyorlashni bilasiz. To'ldirishni tanlash qoladi: mazali va foydali, yoki shunchaki mazali.

Odatdagi ingredientlarga qo'shimcha ravishda, sutdagi krep uchun bu retseptda xamirga qaynoq suv qo'shiladi. Shunday qilib, sutda va qaynatilgan suvda krep-barakalar yupqa va juda mazali bo'ladi. Ulardagi har qanday to'ldirishni o'rash yoki murabbo, smetana, asal bilan xizmat qilish qulay. Sut tarkibidagi krep-keklar shunchalik yaxshiki, bundan oldin ularni qanday eslamaganligimga hayron bo'laman. Ular yirtilmaydi va osonlikcha aylanadi - bir marta, qo'pol va teshikka - ikkita nozik, yumshoq va baribir ularni uzoq vaqt maqtash mumkin. Ammo pishirish yaxshidir. Fotosurat bilan batafsil retsept sizga pishirish jarayonini bosqichma-bosqich ko'rsatib beradi.

Tarkibi

Sut va qaynoq suvda krep-krep qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • har qanday yog 'tarkibidagi sut - 250 ml;
  • suv (qaynoq suv) - 250 ml;
  • bug'doy uni - 1,5 stakan;
  • tuxum - 1 dona;
  • granüllangan shakar - 3 osh qoshiq; l;
  • kichik yoki oddiy tuz - bir choy qoshiqning uchida;
  • hidsiz kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq; l

Sut va qaynoq suv bilan kassa kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Biz kerakli mahsulotlarni olamiz va kuchli olovda suv solingan choynakni olamiz. Barchamiz aralashganimizda, suv qaynaydi. Sizga xamirni piyola idishida chuqur idishga solib qo'yishingizni maslahat beraman, shunda qamchi va qaynoq suv qo'shilganda hech narsa toshib ketmaydi. Bitta tuxumni sindirib, shakar bilan aralashtiring, tuz qo'shing.


Qismlarni yaltiroq ko'pikli massaga birlashtirib, intensiv ravishda uring. Sovuq sutga quying.


Sut tarkibidagi pancakes uchun har qanday retsept tayyorlashning ikki bosqichidan iborat. Birinchidan, biz qalin xamirni qilamiz, ikkinchisida uni qaynoq suv bilan suyultiramiz. Unni alohida idishga seping. Sekin-asta, biz uni xamirga asta-sekin qo'shib, mo'ylov bilan yoğuramiz. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, bu xamirni tayyorlashni soddalashtiradi va tezlashtiradi.


Barcha unni qo'shgandan so'ng, biz bir hil va juda suyuq bo'lmagan massaga ega bo'lamiz. Qoshiqdan bunday xamir osonlikcha oqib chiqadi, lekin uning yuzasida tuberkul qoldiradi va ichkariga tushmaydi. Bu fotosuratda aniq ko'rinadi.


Endi xamirni qaynoq suv bilan suyultirishimiz kerak. Yonib ketmaslik va xamirni buzmaslik uchun hamma narsani tezda va ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Stakanga bir stakan qaynoq suv quying. Mo'ylov bilan xamirni dumaloq harakatda aralashtiring. Biz dastani egib, xamir bilan idishga qaynoq suvning salqin oqishini to'kamiz. Biz doimo qizg'in aralashtiramiz, uramiz, aks holda un bir joyda o'sib chiqadi va bo'laklar paydo bo'ladi.


Nima bo'lganiga qarang: xamir suyuq bo'lib qoldi, hammasi pufakchalarda edi.


Qaynoq suv bilan sutda krep kreplarini yumshoq va mayin qilish uchun, panadan osonlikcha olib tashlanadi, o'simlik yog'i qo'shiladi. Menda zaytun bor, lekin har qanday hidsiz narsa qiladi.


Aralashtirgandan so'ng, xamirni pishiring, 15-20 daqiqa dam oling. Pancakesni qovurishdan oldin biz uning mosligini tekshiramiz: u juda suyuq, ammo suvga o'xshamaydi, pishirgichdan ingichka ip bilan quyiladi, yuzasida teshik qoldiradi. Agar krep-krep uchun xamiringiz qalinroq bo'lsa - ozgina qaynoq suv quying yoki issiq sut bilan suyultiring.


Qovurish uchun qalin pastki va pastki tomonlari bo'lgan maxsus qovurilgan panani ishlatish yaxshiroqdir. Menda yopishqoq bo'lmagan qoplama bor, lekin baribir men sirtni pastırma bo'lagi bilan surtaman. Yuqori olovda biz panani yaxshi isitamiz, agar u etarli darajada isitilmasa, teshiklari bo'lgan sutda pancakes ishlamaydi. Keyin biz xamirni qoziq bilan silkitamiz, bir qismini olib, panning chetiga quying. Qancha - faqat sinov orqali aniqlanishi mumkin. Bir yoki ikkita krepdan keyin siz pastki qismini ingichka qatlam bilan qoplaydigan hajmni topasiz. Panani turli yo'nalishlarda burish va silkitib, biz tezda xamirni tarqatamiz. Biz olovni o'rtacha darajadan biroz kuchliroq qilib, teshiklar paydo bo'lishidan va qirralarning qizarishidan bir daqiqa oldin pishiramiz.


Spatula yoki qo'llar yordamida chetini yopish. Sut tarkibidagi krep-krepning ikkinchi tomoni ham taxminan bir daqiqa davomida qovuriladi. Ranglarga qarang - ular qanday qilib oltin rangga aylandi, biz ularni plastinkaga tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va keyingi qismini quyamiz.


Panadan olib tashlaganingizda, siz krep-krepkalarni bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin, ular tezroq yumshaydi va yumshoqroq bo'ladi. Ammo men uni katta idish bilan yopaman va bir necha daqiqaga dam beraman.


Sut va qaynatilgan suv bilan teshiklari bilan tayyorlangan mazali pancakesga qarang, men shunchaki tezroq sinab ko'rmoqchiman! Xushbo'y choyni to'kib tashlang, murabbo, smetana, asal oling va nonushta uchun o'tiring. Barcha yaxshi pancakes va yoqimli ishtaha! Sizning Plyushkin.

Yupqa krep kreplarini qanday tayyorlash haqida video retsepti