Uy > Atıştırmalıklar > Tuzlangan sabzi - Koreys uslubidagi sabzi. Uyda qish uchun Koreys savzi tuzlangan


Tuzlangan sabzi - Koreys uslubidagi sabzi. Uyda qish uchun Koreys savzi tuzlangan




Retsept qo'shildi: 26.02.2014


Koreys savzi bizning kundalik hayotimizda va makonimizdan faxrlanadi bayramona stol. Bu alkogolsiz ichimliklar uchun atir sifatida va har xil ingredientlar bilan aralashtirilgan salat sifatida iste'mol qilinadi. "Koreys savzi" baliq va go'shtli taomlar uchun - biftek, biftek, köfte, shnitsel, achchiq kabob, qovurilgan jigar, sabzavotli yon idishlar va yog'siz yoki vegetarian taomlari uchun juda mos keladi. Aftidan, bizga atıştırmalıklar topish osonroq va mashhurroq.

Koreys savzi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

  • Sabzi (0,5 kg)
  • Tuz (2 osh qoshiq)
  • Olma sirkasi (5 osh qoshiq)
  • Shakar (2 osh qoshiq)
  • Mayda qora qalampir (0,5 h l)
  • Ziravor (1 h l)
  • Sarimsoq (0,5 bosh)
  • O'simlik yog'i (70 ml)

Pishirish:



   Sabzi yaxshilab yuvib tashlang va tozalang.


   Sabzi uchun maxsus qirg'ichda maydalang koreya sabzi. Sabzi chiziqlari uzun bo'lishi uchun sabzini kesib o'tish kerak emas.


   Tuz, sirka, shakar, qalampir, koriander qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yog'ni qizdiring va sabzi ustiga issiq yog'ni quying.


   Sarimsoqni tozalang, mayda maydalang yoki sarimsoq orqali maydalang.


   Sabzi ustiga sarimsoq qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.


   Yoqimli ishtaha
  Koreys savzi alohida idish sifatida ham, boshqa idishlarda ham yaxshi.

Koreys sabzi tarixi

Koreys sabzi vatani - SSSR. Bizning sevimli koreys sabzi salatining (sabzi Cha) paydo bo'lishi biz Sovet koreyslari Koryo-sara oldida qarzdormiz. Inqilobdan oldin ham, 18-19 asr atrofida Shimoliy koreyaliklar Rossiyaga ko'chib ketishdi. Dastlab ular Primorye shahrida istiqomat qilishdi, keyin 1937 yilda Stalin O'rta Osiyoga "ishonchsiz" sifatida deportatsiya qilindi. Koryo-saramning ajdodlari, shuningdek, yapon kolonistlari tomonidan Karafuto prefekturasiga (Saxalin orolining janubiy qismi, 1905-1945 yaponlarga tegishli bo'lgan) ishchi kuchi sifatida olib kelingan Saxalin koreyslari.

Koreyslar o'zlarining oshxonalarini Sovet sharoitlariga moslashtirib, chet elda yashashga majbur bo'lishdi. Koreyada an'anaviy taomlar sirka va baharatlı ziravorlar bilan turp yoki koreys Daikon turp bilan marinadlangan yangi baliq yoki go'sht, shuningdek Kimchi (ziravorlar bilan xitoy karam). SSSRda Pekin karamini topish oson bo'lmadi, go'sht va baliq tanqis edi. Koryo-saram oddiy sovet sabzi sirka va issiq ziravorlarda terib olishni boshladi. Xuddi shunday, Sovet Ittifoqida "koreys savzi" tug'ildi.

Koreys savzi: boshqa retseptlar

Ko'p retseptlar tuzlangan sabzi va unga qo'shishingiz mumkin bo'lgan gazak kabi. O'zingiz yoqtirgan retseptni tanlash va o'zingizni va yaqinlaringizni koreys-sovet sabzi bilan har xil o'zgarishlarda, yuragingiz xohlaganda, kifoya qiladi. Koreys savzi uyda oson pishirilishi mumkin. Koreys tilida sabzi tuzlashingiz mumkin:

Soya sousi bilan sabzi cha

Porsiya - 6; tayyorlash vaqti - 30 minut

Tarkibi

  • 6-7 sabzi;
  • 4-7 gr. maydalangan paprika;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 2 osh qoshiq. l soya sousi;
  • 4 gr. zamin koriander;
  • 5 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;
  • 2 osh qoshiq. l to'qqiz foiz sirka.

Tayyorlash usuli:

Sabzi yaxshilab yuvilishi va tozalanishi, butun sabzi uzunligi bo'ylab maxsus yoki muntazam maydalagichda maydalanishi kerak, so'ngra idishga va tuzga soling. Keyin o'simlik moyini skovorodkada qizdiring, sarimsoqni maydalang va mayda qovuring. Salat idishida tepada chuqurchaga ega sabzi tepasini hosil qiling, chuqurchaga maydalangan qalampir va qovurilgan sarimsoq qo'shilgan issiq moyni quying. Sabzi sarimsoq va sariyog 'bilan aralashtiring, soya sousi, sirka va koriander qo'shing. Keyin yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak, toza bankalarga o'tkazing, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying, u erda bir hafta davomida saqlanishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, sabzi yana aralashtiring.

Koreys savzi (sabzi cha)

Pishirish:

Biz 1-1,5 kg sabzi silamoqdamiz, sirka sepamiz (100-150 gramm). Ta'mga tuz qo'shing (1-2 choy qoshiq) va 3 osh qoshiq shakar qo'shing, so'ngra siqib oling va 2-3 soat davomida marinadlang. Biz 3 ta mayda tug'ralgan piyozni qovuramiz (150-200 gramm).

Qaynatilgan yog'ni sabzi ustiga soling va tezda aralashtiring. (Qovurilgan piyozni tashlang). Sarimsoqning boshini siqib oling, 3 osh qoshiq maydalangan koriander urug'ini, bir choy qoshiq paprika (ixtiyoriy), yer qalampirini qo'shing (yaxshisi qizil Chili, lekin qora ham ishlatilishi mumkin) va yaxshilab aralashtiring, so'ng muzlatgichga bir necha soat sovutish uchun qo'ying. tun uchun.

Tez retsept

  • Sabzi maydalagichda maydalang.
  • Biz kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiramiz va mayda tug'ralgan sarimsoq va yer qalampirini (ta'mga ko'ra) tashlaymiz.
  • Olingan aralash sabzi quying.
  • Soya sousini qo'shing.
  • Salqin.

Hamma narsa, siz eyishingiz mumkin!

Champignons bilan Koreya uslubidagi sabzi

  • 2 kg sabzi poxol bilan silang. Unga 1 osh qoshiq sakson foiz sirka, tuz, bir osh qoshiq maydalangan qalampir, bir choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq o'simlik ziravorini qo'shing.
  • Aralashtiring.
  • 50 ml soya sousini suv bilan to'kib tashlang, so'ngra 20 daqiqaga qoldiring.
  • Yarim halqalarda 1 piyozni maydalang.
  • 100 gramm shampignonlarni maydalang.
  • Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
  • Biz qovurilgan sabzavotlarni sabzi ichiga yoyib chiqdik.
  • Tug'ralgan sarimsoq va chili qo'shing.
  • Uni juda qizdiring o'simlik yog'i  (100 gramm).
  • Marinadlash uchun 2-3 soat davomida qoldiring.

Koreys savzi - bu boshqa retsept

  • 500 g katta suvli sabzi,
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
  • 3 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i,
  • 2 piyoz,
  • 2 osh qoshiq. sirka osh qoshiq
  • 2 osh qoshiq. Koreys sabzi uchun ziravorlar.

Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling va ingichka somon bilan maydalang. Keyin sabzi chuqur idishga, tuzga o'tkazilishi kerak, yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda sabzi sharbat beradi.

Idishdagi sabzi sharbatni berganda, biz piyozni artib, ingichka halqalarga kesib, piyozni skovorodkada qovurayapmiz. Qovurilganidan so'ng, piyozni moydan olib tashlang va olib tashlang. Sabzi siqib oling, unga sirka qo'shing va ziravorni yoping. Aralashtirish. Koreys savzi issiq moy bilan to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

Sabzi muzlatgichga 24 soat qo'ying.

Yana bir koreys sabzi retsepti

  • Sabzi - 1 kg;
  • Sirka - 4 osh qoshiq. l.;
  • Shakar - 3 osh qoshiq. l ;
  • Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan.;
  • Issiq qizil qalampir - 0,5 osh qoshiq;
  • Shirin paprika - 1 osh qoshiq. ;
  • Karri - 0,5 choy qoshiqda;
  • Sarimsoq - 6 tish.;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Tuz

Biz uzun sabzi olib, uni yuvamiz, tozalaymiz va uni uzun chiziqlardagi maxsus qirg'ichga surtamiz. Iloji boricha kichikroq qilib, piyozni kesib oling, uni qovuring va salqinlash uchun qoldiring.

Sirka ichida shakarni to'kib tashlang va 1 choy qoshiq paprika, 0,5 choy qoshiq qora va qizil issiq qalampir, 0,5 choy qoshiq kori va 0,5 stakan (1000 gr.) Tozalangan kungaboqar yog'i qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtirib, sabzi ichiga quyishingiz kerak.

Sarimsoqdan siqilgan 6, sarimsoq chinnigullari, oldindan qovurilgan piyoz va ta'mga tuz qo'shing.

Endi sabzi taxminan 15 daqiqa tursin. Sog'lik uchun ovqatlaning!

Maslahat: Siz sabzi pichoq bilan uzun bo'laklarga kesib, suvli bo'lishi uchun ingredientlarni qo'lda aralashtirasiz.

Koreys savzi taomlari

Va, albatta, koreys sabzi ko'plab mazali taomlarning ajralmas tarkibiy qismidir.

Karnaval salatasi

Karnaval salatini tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

  • 150 gramm füme tovuq;
  • 2-3 kartoshka;
  • 150 gramm pishloq;
  • 100 gramm koreys sabzi;
  • 0,5 no'xat yashil no'xat;
  • Mayonez, arpabodiyon, piyoz, tuz, qora murch.

Füme tovuqni chiziqlar bilan kesib, chuqur idishga solib qo'yishimiz kerak. Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling, ularni teridan tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va idishni qo'shing. Pishloqni maydalang. Tayyor salatni bezash uchun maydalangan pishloqning ozgina qismini ajratib oling va qolganini tovuq va kartoshka bilan birga idishga qo'shing. yashil no'xat  (suyuqlik tuzidan oldin). Barcha tuz, qalampir, mavsumni mayonez bilan yaxshilab aralashtiring. Tayyor salatni salat idishiga soling, pishloq, yashil piyoz va arpabodiyon bilan bezang.

Koreys savzi kalamar salati

Tarkibi

  • 2 kg yangi kalamar;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 100 gr. Koreys savzi
  • 1 osh qoshiq qizil qalampir;
  • 0,5 choy qoshiqda qora qalampir;
  • 1 osh qoshiq. l shakar
  • 0,5 choy qoshiqda kunjut urug'lari;
  • 1 chimdik limon kislotasi;
  • 1 osh qoshiq. l ziravorlar;
  • 1 osh qoshiq. l soya sousi;
  • ta'mga tuz.

Salat tayyorlash uchun, kalamushlarni yuving va iching, ularni issiq suv bilan to'kib tashlang va qorong'i teridan tozalang. Qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing. Kalamushkaga Koreys savzi qo'shing. Biz tuz, qalampir, sarimsoq, shakar, kunjut, sirka, soya sousini, mavsumni ushbu aralash salat bilan aralashtiramiz va sirlangan idishda 3 soat pishirishga qoldiramiz.

Sabzi bilan Koreys uslubidagi patlıcan

Koreys sabzi bilan baqlajon baharatlı va o'ziga xos taomlarni sevuvchilarga yoqadigan mazali tuyadi.

Tarkibi

  • 500 gr. baqlajon;
  • 250 gr Koreys savzi
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 200 gramm mayonez;
  • marul barglari.

Tayyorlash usuli:

Patlıcan plitalar bo'ylab kesilgan va 20-30 daqiqa davomida tuzlangan bo'lishi kerak. Tuzlangan baqlajonni qovurib oling, uni qog'ozga va dog'ga qo'ying. Mayonezni maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring va baqlajonni yog'lang. Biz baqlajonga Koreys savzi yoyib, rulonlarni aylantiramiz. Tayyor rulonlarni marul barglariga qo'yamiz va mayonez bilan bezatamiz.

Champignons videosi bilan Koreys savzi salatining retsepti

O'xshash yozuvlar:

Hech qanday yozuv topilmadi.

Men bir nechta bankalarni yopishni maslahat beraman mazali taom  - Koreys tuzlangan sabzi. Shubhasiz, siz kafeda yoki do'stlaringiz bilan bir xil salat yedingiz. Aslida, bu go'shtni, baliqni, tovuqni iste'mol qilish va tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlarning arzonligi uchun juda foydali taom.

Ishlab chiqarish qulayligi ham yoqimli. Sabzi salatining ko'plab variantlari mavjud, ehtimol qancha uy bekasi, shuncha retseptlar. Biz eng arzon va ba'zi birlarini sinab ko'ramiz mazali retseptlar  Qish uchun Koreys savzi.

Koriander va chili bilan Koreys savzi

Qish uchun birinchi koreys sabzi retsepti menga eng yaqin do'stim tomonidan berildi. Ushbu salat uchun sabzi tanlashni o'rgatdi. U menga tushuntirganidek, ildiz hosilining rangi va uning shiradorligi muhimdir. Sabzavotlarning rangi qanchalik yorqin bo'lsa, ish qismlarining ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi.

Koreys savzi uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar jadvalda keltirilgan. Ularning aniq rioya qilinishi atıştırmalıkların kerakli aniqligini kafolatlaydi.

Uyda qishki salat tayyorlash uchun mahsulotlar jadvali.

Ziravorlar sabzavotlarga kerakli lazzat beradi. Men ushbu tayyorgarlikda tug'ralgan korianderni ishlataman va achchiq uchun qalampir qo'shaman. U ham silliqlamoqda.

Ziravorlarni iste'mol qilish jadvali.

Biz sabzi bilan pishirishni boshlaymiz. Unga tegishi kerak. Birinchidan, uni iliq suvda yuving, tozalang. Ishqalashdan oldin oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Biz maxsus qirg'ichni olamiz, men o'zimga arzon koreys sabzi sotib oldim va uni ikkinchi yildan beri ishlatmoqdaman. Chiziqlar uzun, silliq, chiroyli. Men ularni katta sirlangan idishga joylashtirdim. Xamirga solishdan oldin aralashtiring.

Menga katta chinnigullar bilan sarimsoq yoqadi. Bu oson tozalanadi. Uni maydalash uchun menda maxsus miniatyurali qirg'ich bor. Men uni silamoqdaman va savzi bilan havzaga quyaman. Men u erda barcha ziravorlarni yuborayapman. Qo'llarim bilan yaxshilab aralashtiring. Teri to'q sariq rangga aylanmasligi uchun ularga bir marta ishlatiladigan qo'lqop kiyishni unutmayman.

Men havzani yopishqoq plyonka bilan yopaman va muzlatgichdagi javonga yuboraman. U erda u menga kamida 12 soat sarflaydi. Bu vaqt ichida sabzi ziravorlarning xushbo'y hidiga ega bo'lib, sharbat beradi.

Salataning bir qismi uydagilarni rozi qilish uchun stolda xizmat qilishi mumkin va uning katta qismini banklarga yuborish mumkin. Men ularni bir necha suvda sodali suv bilan oldindan yuvib tashlayman va mikroto'lqinli pechda 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.

Bankatik salat majburiy ravishda sterillanadi. Sterilizatsiyadan keyin u uzoq vaqt saqlanadi va yumshoq bo'lmaydi. Men bankalarni suv bilan qozonga solaman va 10-15 daqiqa davomida bir yarim litr qaynataman, 25 daqiqaga ko'proq.

Temir qopqoqli bankalar, men erto'laga saqlash uchun olib ketaman. Retseptni sinab ko'rgan odamlarning sharhlari ijobiydir. Xonimlar - yosh va qariyalar uni pishirib, sevimlilarga qo'shadilar.

Cilantro bilan Koreya uslubidagi sabzi

Menga ayniqsa qish uchun sabzi yig'ish varianti juda yoqadi. Ehtimol, menga cilantro yoqqanligi sababli, faqat bog'dan yirtilib quritilgan. Sizga uni qanday pishirish kerakligini aytaman. Ushbu retsept 5 kg sabzi oladi. Men yuvib, tozalab, ishqalayotganimda terlashingiz kerak. Besh kilogramm etarli emas.

Men savzi havzaga solib qo'ydim, tuz bilan to'kib tashlang. 1 ta to'ldirilmagan osh qoshiq va shakarni qoldiradi - 2 osh qoshiq. l Men aralashaman, men uni 15-20 daqiqa turishga ruxsat beraman. Qalampir seping. Men bir choy qoshiq qizil va qora olaman. Ushbu versiyada men konserva uchun 70% sirka mohiyatini ishlataman. Men tuzlamoqni pishirganimda, qalampirdan 20 daqiqa keyin 30 ml qo'shing va yana aralashtiring.

Sabzi keyin piyozni tozalayman. Men ikkita katta boshni tanlayman, ularni qobig'idan tozalayman va mayda bo'laklarga kesib tashlayman. Bundan tashqari, sarimsoq bilan aralashtirish kerak. Men boshlarni tarozida tortaman, 300 dona chinnigullar kerak, men qo'limga qo'lqop kiyib, sarimsoqni qirg'ichga surtishni ma'qul ko'raman. Qo'lqopsiz barmoqlar qisib qo'yiladi.

Panni pechka ustiga qo'ydim. Piyozni qovuring. Rang oltin rangga aylanganda, men uni kesilgan qoshiq bilan sabzi bo'lgan havzaga o'tkazaman. Qolgan yog'ga quruq, maydalangan tsilindrni tushiring. 2 osh qoshiq kerak. l O'simlikning xushbo'y hidi yog'ga aylanishi uchun 2 daqiqa kerak bo'ladi.


Uni havzaga to'kib tashlang va salatni aralashtiring. 20 daqiqadan so'ng tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlang. Massani kichik intervallarda bir necha marta aralashtirish kerak. Ziravorlar bir tekis tarqalishi kerak. Ushbu retsept sterilizatsiyasiz.

Sharbatni tayyorlagan sabzavot massasi - tuzlamoq, men uni steril bankalarga solib qo'ydim. Qish uchun qish uchun Koreys uslubidagi sabzi qo'shish uchun boshqa hech narsa kerak emas. Biz ularni bug 'bilan qopqoq bilan mahkam yopamiz va muzlatgichdagi javonga qo'yamiz.

Vaqt bo'lmasa

Zamonaviy ayollar ko'pincha bo'sh vaqtga ega emaslar. Ular oddiy usulni tavsiya qilishlari mumkin. Uning yordamida siz bir kun ichida qish uchun sabzi tayyorlashingiz yoki eyishingiz mumkin.

Salatning ushbu versiyasida saqlanish olma sirkasi yordamida amalga oshiriladi. Tuzlamada u 4 osh qoshiqni oladi. l Bundan tashqari, tuzlamoq uchun 0,5 litr suv, 4 osh qoshiq stol tuzi, 7 ta shakar va to'liq 250 g stakan o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Yuqorida aytilganlarning hammasi qozonga yuboriladi va qaynab turgan holga keltiriladi.


Biz 1 kg yorqin apelsin sabzi, suvli va shikastlanmagan sabzi, 1 katta sarimsoq boshi va 1 ta kuchli qalampirni yig'amiz. Sabzi tozalang, yuving va maxsus qirg'ichdan o'tkazing . Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, tilimlarni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting.

Sarimsoq massasini sabzi yotadigan idishga quying, spatula bilan aralashtiring. Bunga parallel ravishda biz banklarni sterilizatsiya qilamiz. Biz ularga tuzlangan sabzi yoyib, qaynoq sho'r suv quyamiz. Biz tezda saqlaymiz. Biz issiq qutilarni yig'amiz, ularni mo'yna po'sti ostiga qo'yamiz. Agar bo'sh vaqtingiz mutlaqo bo'lmasa, sizga ushbu salatni tayyorlashni maslahat beraman.

Ta'riflangan har qanday variant o'z-o'zidan yaxshi. Kuz - hosil yig'ish vaqti. Dachalarda ko'pchilik olijanob sabzi etishtirdi. U bahorgacha davom etishiga kafolat yo'q. Ammo men tekshirgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan salatlar butun yil davomida banklarda bo'ladi. Istalgan vaqtda siz ularni ochib, oilani achchiq yummy bilan boqishingiz mumkin. Retseptlardan birini tanlang va pishirishni boshlang.

Pishirish retsepti  Uydagi koreys sabzi:

Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlang, chunki ularni qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldirish kerak. Metall cho'tka yordamida sabzi yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni po'sti bilan tozalaymiz, u juda nozik po'stini kesib tashlaydi.



Koreya tilida maxsus sabzavot uchun mo'ljallangan qirg'ichda barcha sabzi yaxshilab silang.



Sabzavotlarni tuzlamoq bilan aralashtirish uchun maydalangan sabzi chuqur idishga joylashtiring.



Endi Koreya sabzi uchun baharatlı tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun hidsiz tozalangan kungaboqar yog'i va filtrlangan suvni aralashtiring.



Aralashga bir osh qoshiq tuz, ikki osh qoshiq donador shakar va Koreya sabzi uchun tayyor ziravor qo'shing. U quyidagi ziravorlardan iborat: qizil va qora qalampir, tug'ralgan paprika, quritilgan sarimsoq, dafna yaprog'i va maydalangan koriander urug'lari. Ziravorlar o'rniga siz ushbu ziravorlardan alohida foydalanishingiz mumkin.



Lazzatlanish uchun tuzlamaga bir necha dafna yaprog'i va allspice qora qalampir qo'shing.



Aralashmani past olovga qo'ying. Tuz va shakar butunlay eriguncha marinadni aralashtiramiz. Sabzi uchun tuzlamoq qaynatila boshlagach, darhol olovni o'chiring. Aralash qaynatilmasligi kerak.

Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, matbuotdan o'tamiz. Shu bilan bir qatorda, ushbu retsept bo'yicha sarimsoqni pichoq bilan maydalash yoki maydalash mumkin. Sabzi maydalangan sarimsoq chinnigullarini qo'shing.



Olma sirkasi sabzi va sarimsoq bilan bir piyola ichiga tushiring. Biz o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun uni tuzlamoq va sirka bilan qizdirmaymiz. Sirka ichgandan so'ng, Koreys tilida sabzi ustiga koreys tuzlamasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Ta'mga ozgina qalampir aralashmasi qo'shing.



Sabzi xona haroratida to'liq sovishini kuting. Ehtiyotkorlik bilan yopilgan qopqoqli shisha idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Uyda bunday koreya sabzi 24 soat ichida tayyor bo'ladi.



Ushbu tuyadi go'sht idishlari uchun eng yaxshisidir. Tayyor mahsulot salatlarga qo'shilishi yoki issiq itlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.



Koreys savzi - ko'pchiligimiz yaxshi ko'radigan ajoyib salat. Qizig'i shundaki, bu achchiq taom Koreyada paydo bo'lmagan, ammo O'zbekistonda u erda yashaydigan koreyslar "vatanning ta'mini eslash" uchun ixtiro qilishgan. Gap shundaki, ushbu retseptda koreys tilida sabzi salatini tayyorlash uchun an'anaviy koreys qizil qovoqchini qovurish texnologiyasidan foydalaniladi va aynan shu xususiyat koreys sabzi o'ziga xos o'ziga xos ta'mini beradi.

Koreys tilida sabzi pishirish uchun katta uzun ildiz ekinlaridan foydalanish yaxshidir. Ular elastik va buzilmasligi kerak, aks holda salat ko'rinib bo'lmaydigan ko'rinishga va achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Koreys sabzi (an'anaviy tayyorlash usuli)

Bu juda oddiy retsepti, sabzi tayyorlashning barcha jarayoni minimal vaqtni oladi va natijada siz istalgan vaqtda ishlatishingiz mumkin bo'lgan bankadan mazali, baharatlı va xushbo'y atirni olasiz.

Tarkibi

  • 1 kilogramm sabzi;
  • 100 ml 9% sirka;
  • 50 gramm shakar;
  • 25 gramm tosh tuzi;
  • 20 gramm koriander;
  • 20 gramm cilantro;
  • 10 gramm qora qalampir;
  • 50 ml kungaboqar yog'i;
  • 1 ta o'rta sarimsoq boshi;
  • 1 katta piyoz.

Pishirish:

Sabzi yuving, qobig'i va maydalagichda maydalang - loin. Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga, tuzga o'tkazing va 9% sirka quying. Yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va ozgina quyilgan bo'lishi uchun yarim soatga qoldiring. Qovoqni piyozdan olib tashlang, uni mayda kub shaklida kesib oling va yog'ga qovuring. Sarimsoqning boshini qisqichlarga, qobig'iga, maydalang. Qolgan ziravorlarni panga quying, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Issiq kiyinishni shakar bilan idishga va tuzga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va salqin xonada bir kun turing.

Ertasi kuni tayyor aralashmani sterillangan idishga soling va qopqog'ini yoping. Sovuqxonada qishni bo'sh qoldiring.

Ziravorlar bilan Koreys savzi

Tarkibi

  • 3 kilogramm sabzi;
  • 500 gramm piyoz;
  • 50 gramm tosh tuzi;
  • 200 gramm granüllangan shakar;
  • 100 ml kungaboqar yog'i;
  • 100 ml 9% sirka;
  • 1 sumka tayyor Koreys savzi salatidan tayyorlangan libos;
  • 2 bosh sarimsoq.

Pishirish:

Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va "bel" ustiga maydalang. Tug'ralgan ildiz sabzavotlarida tug'ralgan piyoz, sarimsoq, granüllangan shakar, tosh tuzi, qolgan ziravorlar, kungaboqar yog'i va sirka soling. Ingredientlarni aralashtiring, aralashmasi bilan idishni qorong'i va salqin joyda bir kunga qo'ying.
  Tayyorlangan bankalarda sabzi sharbatini qo'shib to'ldiring. Shisha idishlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rab oling va adyolga o'rang. Erto'la ichida saqlang.

Qish uchun Koreys tuzlangan sabzi

Tarkibi

  • 1 kilogramm sabzi;
  • 2 bosh sarimsoq;
  • 1 dona qalampir

Tuzlamoq uchun:

  • 500 ml qaynatilgan suv;
  • 130 gramm granüllangan shakar;
  • 110 gramm tosh tuzi;
  • 250 ml kungaboqar yog'i;
  • 85 ml olma sirkasi.

Pishirish:

Sabzi yuving, qobig'ini olib tashlang, "koreys" qirg'ichda maydalang. Sarimsoqni kesib oling, o'simlik piyoziga qo'shing. Sabzi va sarimsoq aralashmasini maydalang va ozgina pishirib yuboring.

Seaming uchun konteyner tayyorlang. Uni yuving va sterilizatsiya qiling. Shisha idishga, qalampir qalampir qo'ying, sabzi qo'shing va qaynoq suv quying (ular 10 daqiqa tursin). Kastryulkaga suv, 9% sirka, yog'ni to'kib tashlang, granüllangan shakar va tosh tuzini qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan harakatlaning, sekin olovga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, 1-2 daqiqa qaynatib oling. Idishdagi suvni to'kib tashlang, ularni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va qovoqlarni o'rab oling. Seaming yerto'lasida yoki muzlatgichda saqlang.

Ovqat pishiring mazali salat  uyda Koreys sabablariga ko'ra sabzi oling, dam olish uchun idishni oching va sizning mehmonlaringiz buni qadrlashadi!

Siz uchun boshqa retseptlar: