Куриная печень варить время. Теплый салат с куриной печенью и виноградом
Обычно используется для приготовления салатов и холодных закусок. Кусочки печени прекрасно сочетаются со многими ингредиентами и приходятся по вкусу гостям, но это происходит лишь тогда, когда печень приготовлена правильно. Процесс варки печени различных животных, ровно как и ее вкус, отличается друг от друга и имеет свои нюансы. Чтобы не допустить ошибки, воспользуйтесь нашими советами.
Сколько времени варить говяжью печень?
Отварная говяжья печень, благодаря целому спектру полезных элементов в своем составе, не редко используется в рационе не только взрослых, но и детей. Для последних она подается лишь в отварном виде.
Перед варкой печени, ее следует вымочить, чтобы избавится от остатков крови и желчи. Обычно говяжью печень вымачивают в молоке или воде в течение получаса, затем очищает от пленок и протоков и заливают свежей холодной водой. Варить говяжью печень следует в течение 40 минут, а приправлять уже в конце приготовления.
Отварную говяжью печень часто используют для приготовления заливного или как начинку для выпечки.
Как и сколько времени нужно варить куриную печень?
Куриная печень наиболее проста в приготовлении. Ее не нужно ни замачивать, ни чистить перед варкой, а необходимо лишь тщательно промыть, чтобы избавится от излишков крови. На плите куриная печень готовится в течение 10-15 минут, на пару около 25-30 минут, а в мультиварке, в режиме "Варка", 15-20 минут. Солят куриную печень также за пару минут до готовности.
Готовую куриную печень можно взбить со сливочным маслом до образования нежного паштета.
Сколько времени варить печень индейки?
В отличие от печени курицы, печень индейки более крупных размеров и требует тщательной проверки на предмет оставшихся после потрошения птицы желчных протоков и пленок. Промытую и очищенную печень заливают холодной водой и варят после закипания в течение получаса. Печень индейки можно использовать для приготовления паштетов и заливных, а также салатов и канапе.
Сколько нужно варить свиную печень?
Свиная печень требует наиболее тщательной предварительной обработки перед приготовлением. Сперва печень обтирают солью и оставляют на 10-15 минут, накрыв пищевой пленкой. Просоленную печень очищают от пленок, желчных протоков и прожилок. Затем, как и с говяжьей печенью, печень свиньи вымачивают в молоке или воде в течение 2-3 часов, меняя помутневшую жидкость по мере необходимости. Вымоченную и очищенную печень заливаем свежей холодной водой и ставим на огонь. После закипания жидкости на приготовление уйдет 40-50 минут. Используйте готовую печень для приготовления салатов и паштетов.
Сколько варить телячью печень?
В отличие от говяжьей, телячья печень более молодая, а значит и более нежная, а потому требует меньшее время для подготовки и отваривания.
Телячью печень очищаем от верхней пленки и прожилков. Во время очистки, за одно можно проверить и свежесть продукта: если пленка с поверхности отделяется легко, то печень свежая. После очистки печень замачивают в воде на 30 минут, а затем отваривают, залив свежей водой, в течение 20-25 минут. Готовность телячьей печени проверяют при надрезании, если она кровит, то время готовки следует увеличить. Солить печень следует уже в самом конце приготовления, иначе она моментально станет жесткой.
Сколько варить печень кролика?
Печень кролика, как и , варится очень быстро. Перед варкой, печень очищают и промывают, а затем кладут в свежую холодную воду, и готовят около 15 минут после закипания. Солят печень кролика, как и печень других животных, уже в конце готовки.
Вконтакте
Одноклассники
Куриная печень – это продукт, содержащий большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Издревле этот продукт применяют в качестве оздоровления организма. Считалось, что куриная печень, обладает целительными свойствами. В древности ее рекомендовали употреблять людям с ослабленным зрением.
В настоящее время учеными выяснен состав куриной печени. И это на самом деле вызывает восторг.
Куриная печень является уникальным продуктом, который сочетает в себе витамины группы В, А, С, РР, фолиевую кислоту, огромное количество белков. Все эти компоненты находятся в легко усвояемой форме, что позволяет им максимально усвоиться. Этот продукт рекомендуют употреблять людям страдающим, атеросклерозом, сахарным диабетом, с ослабленным зрением, заболеваниями сердечно — сосудистой системы, нервной системы. Также рекомендуют ее употреблять при усталости, упадке сил, после перенесенных операций. Особое внимание на употребление куриной печени следует обратить пожилым людям, беременным женщинам и детям.
В последнее время диетологи активно включают куриную печень в рацион людей желающих похудеть. Ведь этот продукт во–первых, дешевый, во-вторых, блюда из нее готовить быстро и легко, в–третьих, низко калорийный, и наконец, самый важный аспект – это кладезь полезных веществ.
Как выбрать куриную печень?
- Должна иметь ровный коричневый цвет, без вкраплений.
- Должна иметь ровную, гладкую, блестящую поверхность.
- Должна быть упругой, без явно выраженных кровеносных сосудов.
- Не должна иметь посторонних запахов.
Как хранить куриную печень
В замороженном состоянии печень рекомендуют хранить не более трех месяцев. Если печень размороженная, то ее хранение в холодильнике должно составить не более двух суток. Желательно ее предварительно поместить в холодную воду, так она лучше сохранит в себе полезные вещества.
Как и сколько времени варить куриную печень
Варить куриную печень необходимо 15-20 минут.
Перед приготовлением куриной печени ее следует промыть под проточной водой. Затем подвергнуть термической обработке. Главный момент заключается в том, чтобы печень термически обрабатывалась не более 15 минут.
Главным показателем готовности печени является прозрачный сок, вытекающий при прокалывании ножом. Если время обработки увеличить, то она станет жесткой и тот комплекс полезных веществ находящихся в ней просто разрушится.
Рецепты блюд из куриной печени
Куриная печень широко используется кулинарами всего мира. Ее легко и быстро приготовить. А главное блюда из печени не только вкусные, но и еще полезные. Ее используют в приготовлении салатов, тортов, ее можно отварить, потушить, пожарить. Как говорится, на что хватит фантазии.
Куриная печень с молодым картофелем
- 300 граммов куриной печени;
- 5-6 крупных картофелин;
- 1 головку лука.
- Соль, перец по вкусу.
- Растительное масло 1 ст. л.
Блюдо готовится так:
- Печень промыть, нарезать.
- Почистить картофель и лук.
- Картофель нарезать крупными кубиками.
- Лук нарезать полукольцами.
- В раскаленную сковороду добавить масло, лук, печень и картофель.
- Поперчить и посолить.
- Жарить 15 минут.
Паштет из куриной печени.
Для приготовления нужно взять:
- 250 граммов куриной печени.
- 1 головку лука.
- 5-6 шт. грибов (на усмотрение).
- 1 – 2 ст. л. Куриного бульона.
- 1 ст. л. Сливочного масла.
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Блюдо готовится так:
- Промыть печень.
- Промыть и нарезать лук и грибы.
- На раскаленную сковороду положить сливочное масло, лук, грибы, печень, лавровый лист. Припустить 10 – 15 минут.
- Дать остыть ингредиентам.
- Затем все прокрутить через мясорубку.
- Поперчить, посолить.
Печеночный торт
Для приготовления нужно взять:
- 1 килограмм куриной печени
- 5 головок лука
- 5-6 шт. средних моркови
- 100 грамм подсолнечного масла
- 200 грамм крахмала
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. майонеза
Блюдо готовится так:
- Печень промыть.
- Пропустить через мясорубку.
- Лук, морковь нашинковать и обжарить на сковороде.
- В печеночную массу добавить крахмал, соль, перец. Все перемешать.
- Испечь печеночные оладья.
- Каждый оладушек промазать майонезом, уложить слой из овощей.
- Сформировать в виде торта.
Куриная печень – полезный и сытный продукт, доступный каждому. Включайте ее в свой рацион питания. Приятного аппетита!
Баклажанная икра. Икра из баклажанов. Рецепт с фото. Пока на дворе лето, я готовлю разные блюда из свежих овощей. Сегодня у нас в меню баклажанная икра. Я готовлю жарено-тушеную икру, овощи не измельчаю в кашу или пюре, они остаются кусочками в готовом блюде. В моем рецепте икры из баклажанов не нужно ничего запекать, моркови нет.…
Баклажаны с чесноком и майонезом. Рецепт с фото....
Баклажаны с чесноком. Баклажаны с майонезом. Баклажаны с чесноком и майонезом. Баклажаны и вкусны и полезны, летом из них можно приготовить все, что угодно. Мы уже готовили некоторые блюда из баклажанов, в основном вторые блюда. Сегодня мы приготовим красивую и простую закуску из баклажанов(синеньких, как их называют на юге России), закуска украсит любой стол или…
Приготовление куриной печени. Отварная куриная печ...
Приготовление куриной печени. Как варить куриную печень. Фото. Чтобы подготовиться к почти любому блюду с куриной печенью, ее нужно предварительно отварить. Блюда из куриной печени не требуют больших усилий при приготовлении, при этом получаются вкусными и полезными. В куриной печени много полезных веществ и витаминов, таких как В12, железо, фолиевая кислота и др. Отварная куриная…
Кексы в силиконовых формочках. Ванильные кексы с л...
Кексы в силиконовых формочках. Ванильные кексы с лимонной цедрой. Рецепт с фото. Кексы — один из вкусных и несложных десертов. Научившись один раз замешивать тесто для кексов, вы будете часто радовать свою семью разнообразными и оригинальными кексами, изменяя добавки. Сегодня я покажу самый простой вариант приготовления домашних, вкусных кексов. Даже не кексов, а кексиков, которые…
Свинина запеченная в духовке. Свинина с айвой. Рец...
Свинина запеченная в духовке. Свинина с айвой. Рецепт с фото. Из айвы получается ароматный зимний компот, а можно ее использовать при приготовлении мяса, что мы и сделаем сегодня. Айва прекрасно сочетается с любым мясом, и мы ее готовим не в первый раз, у меня в блоге уже есть рецепт голубцов с айвой. Январь — время…
Мясо с зеленью. Тушеная говядина. Рецепт с фото....
Мясо с зеленью. Говядина с зеленью. Рецепт с фото. Один из простых вариантов тушеной говядины описан в моем блоге, после тушения мясо обжаривалось с луком. Сегодня в меню похожий рецепт, но на последнем этапе добавляется зелень. В нашем регионе можно купить зелень практически в любое время года, если же у вас зелень продается только летом,…
Домашние пельмени. Как приготовить домашние пельме...
Вкусные пельмени. Домашние пельмени. Пошаговый рецепт с фото. Какой русский не любит пельмени? Пельмени по домашнему очень вкусное и сытное блюдо русской кухни. Аналоги есть и в других национальных кухнях мира. Пельмени еще и семейное блюдо! Когда тесто и фарш будут готовы, можете позвать свою семью помочь вам лепить домашние пельмени. Так будет намного быстрее и душевнее!…
Торт Зебра. Рецепт с фото
Торт Зебра. Рецепт с фото. Пирог Зебра. Торт Зебра — был довольно популярный десерт у хозяек в советское время. Классически, выпекается один корж, который не разрезается, т.к. это нарушит рисунок. Рисунок, который виден на срезе выпеченного коржа, и дал название торту. Сверху торт можно посыпать пудрой или же смазать шоколадной глазурью. Приготовление шоколадной глазури я…
Кюфта-бозбаш. Рецепт с фото.
Кюфта. Кюфта-бозбаш. Рецепт с фото. В моем блоге ранее был представлен рецепт супа с фрикадельками. Фрикаделька (по Ожегову) — это шарик из фарша, сваренный в бульоне. А сегодня будем готовить национальный азербайджанский суп с фрикадельками, называется он кюфта-бозбаш (кюфта с персидского — измельчать или мясные шарики, а бозбаш с азербайджанского — серая голова). Ингредиенты: Говяжий…
Каждый кулинар, готовя свое блюдо, старается максимально сохранить все имеющиеся в нем полезные свойства. Печень содержит огромное количество разнообразных витаминов и микроэлементов. Она прекрасно повышает гемоглобин и улучшает кроветворение. Чтобы во время приготовления мясо не потеряло имеющиеся полезные свойства, необходимо знать, сколько варить куриную печень. Существует огромное множество способов приготовления этого мясного продукта. Давайте рассмотрим самые популярные из них.
Бульон из мяса
Как и сколько нужно варить куриную печень для получения бульона? Всем известно, что вкусный наваристый бульон лучше всего получается из костей. Чем дольше они варятся, тем вкуснее получается конечный продукт. С печенью все наоборот. В ней нет костей, а, следовательно, нет необходимости кипятить ее часами. Скорее, при такой варке вы получите жесткий резиновый кусок мяса.
Бульон из печени курицы получается мягким и ароматным. Он отлично подойдет для овощных супов. В какой-то степени его можно даже назвать диетическим блюдом.
Промойте куриную печень и опустите в кастрюлю с холодной водой. После этого поставьте ее на огонь и дайте закипеть. После этого добавьте соль и специи по вкусу и варите 20 минут. Всплывающую пенку необходимо удалять для того, чтоб бульон получился чистым и прозрачным. В завершение можно достать мясо и продолжить приготовление бульона, добавляя необходимые ингредиенты.
Отварная печень
Сколько варить куриную печень для того, чтоб получить нежное мягкое блюдо? Многие хозяйки задают себе этот вопрос, когда их целью является приготовить отварное мясо.
Для этого рецепта необходимо промыть печень и порезать ее на небольшие кусочки. Положите мясо в кастрюлю с предварительно набранной водой и поставьте на огонь. После закипания варите продукт не более 15 минут.
От размера исходного куска напрямую зависит то, сколько минут варить печень куриную. Проверяйте ее готовность при помощи острого ножа. Для этого достаньте один кусочек и проткните его. Если вы видите светлый сок, то мясо готово и его необходимо немедленно достать. Если же выделяется красная жидкость, значит, необходимо еще немного прокипятить продукт.
Жареная (запеченная) печень
Многие хозяйки предпочитают мясо запекать или жарить, предварительно отварив его. Сколько времени варить куриную печень для последующей обработки?
Если вы хотите приготовить жареное блюдо, то необходимо достать мясо из кипящей воды уже через пять минут варки. Дальше можно приступать к его обжариванию или тушению.
Если же запланировано приготовление печени в духовке, то достать ее из кастрюли необходимо сразу после закипания воды. После этого выложите продукт на форму и отправьте в духовку вместе с другими ингредиентами.
Печень в пароварке
В последнее время все больше людей переходят на правильное питание. Так, продукты, приготовленные на пару, считаются значительно полезнее тех, которые варят и уж тем белее жарят. Если вы приобрели пароварку, то наверняка задаетесь вопросом, сколько варить куриную печень в ней.
Несмотря на то что это мясо имеет довольно нежную структуру и быстро готовится, время обработки паром значительно превышает время варки в воде. В пароварке куриная печень варится около 30 минут. Это значение может варьироваться и зависит от размера выбранного куска.
При обработке мяса паром его готовность проверяется аналогично другим методам приготовления. Возьмите острый нож и проткните кусок. Если вы видите прозрачный сок, значит продукт полностью готов к употреблению. Если же сок имеет красный оттенок, стоит дать ему еще немного попариться.
Печень в мультиварке
Довольно часто на современной кухне можно встретить такой бытовой прибор как мультиварка. Все больше хозяек отдают предпочтение ей, не желая часами стоять у плиты. Приготовление куриной печени в мультиварке возможно с одновременным добавлением дополнительных продуктов.
Обычно на этом приборе уже есть режим варки печени, но если у вас таковой отсутствует - не отчаивайтесь. Куриную печень можно готовить в режиме варки обычного мяса однако длительность ее приготовления не должна превышать 15 минут. Для правильного приготовления проверяйте продукт на готовность аналогично предыдущим способам - при помощи ножа.
То, сколько варить куриную печень, напрямую зависит от желаемого результата. Выбирайте вариант, подходящий вам.
Для того чтобы куриная печень стала более нежной, можно предварительно размочить ее в молоке. Добавлять соль и специи желательно сразу, в процессе варки.
Помните, что нельзя слишком долго варить куриную печень, иначе она станет резиновой и потеряет имеющиеся полезные свойства.
Готовьте с удовольствием и тогда вы добьетесь желаемых результатов и похвалы гостей и родственников.
