• Кубанская закуска Для приготовления закуски по-кубнски нам понадобится
• Овощи на гриле - как приготовить маринад и время запекания на костре, на мангале или электрогриле Запеченные помидоры на гриле на зиму
• Hanna Ice Cream: где продается самое вкусное в мире мороженое
• Рецепты самосов. Индийские пирожки. Фруктовая начинка. Пирожки с яблоками или крымские самосы с фруктами Что такое самосы и как их готовить
• Арахисовая халва рецепт Как сделать арахисовую халву в домашних условиях
• Можно ли печень ребенку: куриную или свиную, и когда?
• Пошаговый рецепт приготовления сосиски в лаваше
• Козинак «Подсолнечный» из семечек
• Наши рецепты: как приготовить лазанью в домашних условиях Начинка из мяса
• Самый лучший рецепт торта «Наполеон» на десерт

БЕСПРЕЦЕНДЕНТНАЯ АКЦИЯ!!!

ВСЯ ПРОДУКЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМАЯ НА САЙТЕ СНИЖЕНА В ЦЕНЕ!!! СЕЙЧАС У НАС САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ ПО УКРАИНЕ!!! В СВЯЗИ СО СМЕНОЙ ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, СКИДКИ НА ВСЕ ВИДЫ ТОВАРА!!!

КОЛИЧЕСТВО ОГРАНИЧЕНО! ЕСТЬ СИЛИКОНОВЫЕ ФОРМЫ, КОТОРЫХ ОСТАЛОСЬ ПО 1-2 ШТУКИ!

ТОРОПИТЕСЬ ПРИОБРЕСТИ!!

Кекс

Кекс является сдобным и сладким кондитерским изделием. Как правило, для приготовления кексов используется дрожжевое или бисквитное тесто. Традиционная форма для кексов – это круг, который имеет отверстие посередине. Кроме того, для выпекания кексов используется прямоугольная форма. Слово «кекс» имеет английское происхождение - происходит от английского слова «cakes» – «пирожное». Но собственно кекс всё-таки представлен сдобным кондитерским изделием, которое имеет вкрапления из сухофруктов, ягод, а также орехов, кусочков свежих фруктов, цукатов, мармелада.

» » »

Кекс

» » »

В тесто для кекса, как правило, кладётся большое количество масла и яиц, оно должно быть маслянистым и тягучим. После выпекания оно трансформируется в пористый мякиш. Если вы хотите, чтобы ваш кекс был менее калорийным, часть масла в нём можно заменить йогуртом. Если тесто содержит очень большое количество добавок, в него можно положить разрыхлитель. Сухофрукты в виде фиников, инжира, кураги, изюма, чернослива размачиваются в алкоголе или соке. Алкогольные напитки, к примеру, херес, ликеры помогают ароматизировать кекс и облегчить масляный вкус. Кроме того, чтобы придать кексам аромат, в них добавляется нуга, шоколад, можно всыпать какао, положить сгущёнку, мёд, влить кокосовое молоко, а также соки, можно дополнить различными пряностями. Кексы подают к столу на десерт: или к чаю или со сладкими соусами и сиропами. Кексы – это кондитерские изделия, которые готовятся на дрожжах, с использованием химических разрыхлителей, а также без применения химических разрыхлителей и дрожжей. В целом все виды кексов готовятся по следующей схеме: вначале подготавливаются продукты для приготовления кексов; затем замешивается и сбивается тесто; далее из него формируются кексы; следующий этап - выпечка кексов; затем идёт их охлаждение и украшение. Приготовление теста для кексов имеет свои секреты – все продукты должны иметь одинаковую температуру. В соответствии с некоторыми английскими рецептами в кексах должен содержаться свиной жир, а по французским рецептам - сметана. Изначально в кексах обязательно должны были содержаться орехи и изюм, а также цукаты. Постепенно кексы получили широкое распространение по всему миру. Сегодня существует огромное количество рецептов самых разнообразных кексов. В настоящее время готовят овощные и солёные кексы. Существует множество разнообразных добавок к кексам - начиная от горчицы, заканчивая крабовым мясом. Сверху кекс часто пропитывают ромом или другим алкогольным напитком, в Англии в качестве украшения для праздничных кексов используется белая помадка. Кекс является совершенно удивительным блюдом: одновременно простым и торжественным, как праздничный торт. Кроме того, кексы очень сытны и питательны.

Рецепт кекса с изюмом

Особенность этого кекса состоит в том, что в состав теста входит сметана, хотя кекс с изюмом можно испечь и без нее.

Вам понадобится:

2 стакана муки 3 яйца 1 стакан сахара 120 г сметаны 4 столовые ложки растительного масла Около стакана изюма Треть чайной ложки соды Ванилин Сахарная пудра

Яйца хорошенько перетереть с сахаром и ванилином, добавить сметану, перемешанную с маслом. Затем ввести в смесь муку с добавлением соды. Все хорошо перемешать до однородной массы. В итоге тесто должно получиться достаточно густым, но хорошо литься.

Изюм хорошо промыть, слить воду и обсушить. Затем положить в сухую посуду и добавить пару столовых ложек муки. Все хорошенько перетрясти, чтобы мука обволокла ягодки – таким образом, они в процессе выпекания не осядут вниз. Изюм добавить в тесто и перемешать.

Форму смазать маслом и чуть присыпать мукой. Духовку нагреть до 200 градусов. Наполнить формочки, оставив свободным треть объема, и поставить в духовку. Кекс печь до готовности. Время запекания зависит от размеров кекса – вы можете приготовить большой или несколько маленьких – поэтому нужно проверять степень пропекания деревянной палочкой. Когда кекс будет готов, достать из духовки и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт творожного кекса

«Изюминка» этого кекса состоит в добавлении кусочков шоколада с начинкой. Этот рецепт также можно использовать для приготовления кекса в силиконовой форме. Перед выпечкой ее можно смазать маслом или сбрызнуть холодной водой.

Вам понадобится

4 яйца 3 стакана муки 360 г маргарина 10 столовых ложек сахара 0,5 кг нежирного творога Ванилин 1 чайная ложка соды Плитка шоколада с начинкой

Добавляем и взбиваем последовательно: яйца, сахар, маргарин (предварительно размягченный), творог, ванилин. Засыпаем в смесь муку в три приема (стаканами), хорошо вымешивая. Гасим соду соком лимона и тоже добавляем в тесто. Шоколад разбиваем на мелкие кусочки (не крошку!) и, добавив в тесто, еще раз помешаем. Тесто распределяем по формочкам или выкладываем в большую форму. Выпекаем до готовности при температуре 180-200 градусов.

Рецепт шоколадного кекса

Это очень вкусный кекс. Приготовление его, учитывая глазурь, займет достаточно времени, но если он готовится к торжественному случаю или приходу гостей, то его будет кому оценить по достоинству. Так что стоит попробовать.

Вам понадобится

Для теста:

3 яйца Треть стакана молока Полстакана сахара 1 стакан муки 50 г шоколада 70 г масла сливочного 1 столовая ложка кофе (растворимого) 3 столовые ложки порошка какао Треть чайной ложки соли 2 чайные ложки разрыхлителя Ванилин

Для глазури:

3 столовые ложки сахара 50 г шоколада 100 мл сливок (20%) 1 чайная ложка кофе 1 чайная ложка крахмала Соль (на кончике ножа)

Готовим тесто. Шоколад натираем на крупной терке. Смешиваем вместе сахар, кофе, разрыхлитель, ванилин, шоколад, какао, соль и муку. В другой посуде растопим сливочное масло, остудим, перемешаем с яйцами. Смесь выливаем в посуду с мукой и остальными сухими ингредиентами, хорошо перемешиваем. В полученное тесто добавим молоко так, чтобы получилась густая масса, которую можно лить. Не обязательно использовать все молоко, лейте сколько нужно. Формы для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, заполняем тестом на две трети. Духовку нагреем до 180 градусов. Ставим формы в духовку и выпекаем до готовности.

Готовим глазурь.

Сливки греем на медленном огне. Добавим кофе, сахар, шоколад, соль и варим, пока не растает шоколад и сахар. Не забываем все время помешивать.

Крахмал разводим водой (около 2-х столовых ложек холодной воды) и добавляем к сливкам, кипятим еще минуту. Затем массу снимаем с плиты, охлаждаем.

Когда кексы будут готовы, вынимаем их из формочек, намазываем глазурью и посыпаем порошком какао. Глазурь у вас получится скорее кремообразной, и ее можно накладывать на кекс «шапкой». Надеюсь, любители шоколадных десертов оценят этот рецепт.

Если вы используете эти рецепты кексов для силиконовых форм, после доставания из духовки дайте им постоять минут 5 , они легко отойдут.

Рецепт мраморного кекса

Это очень красивый кекс, если его, конечно, правильно приготовить. Опять же, этот рецепт кекса для силиконовых форм вполне подойдет. Только не забудьте оставить треть объема на подъем теста.

Вам понадобится

4 яйца 200 г сливочного масла 200 г муки 200 г сахара 2 ст. ложки порошка какао Цедра лимона 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка порошка корицы 1 столовая ложка сахарной пудры для посыпки Маргарин для смазывания формы Сухари панировочные для посыпки

Если вы используете этот рецепт кекса для силиконовых форм, убедитесь, что антипригарные свойства формы в порядке. В противном случае просто прокипятите ее около 10 минут в воде, и свойства вернутся.

Итак, кекс. Масло и сахар хорошенько взбиваем в белую пену, по одному вводим яйца и лимонную цедру. Муку перемешиваем с разрыхлителем и тоже добавляем в смесь. Хорошо мешаем. Затем откладываем половину теста в другую посуду и смешиваем его с корицей и порошком какао.

Форму для выпечки смазываем маргарином, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем тесто слоями. Накрываем сверху влажной пергаментной бумагой и печем при 200-210 градусах около получаса. Затем бумагу снимаем и печем еще минут 20.

Когда кекс будет готов, достаем его из духовки, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт лимонного кекса

Секрет этого кекса в том, что настоящего, сочного лимонного цвета мы добьемся, добавив в тесто особый ингредиент – куркуму. От этого он станет лимонным не только на вкус и запах, но и на вид. А для сочности пропитаем его соком лимона.

Вам понадобится

200 г сливочного масла (размягчить) 2 стакана муки 4 яйца 1 стакан сахара 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка куркумы Ванилин Лимон Молотые грецкие орехи для посыпки

Для пропитки

6 чайных ложек сахарной пудры 4 чайных ложки сока лимона

Отделяем белки яиц от желтков. Желтую часть лимонной корки натрем на терке, сок хорошенько выжмем. Растираем сливочное масло с сахаром, желтками, ванилином, соком лимона, порошком куркумы и цедрой. Соду добавляем в муку, муку вводим, помешивая, в масляную массу.

Яичные белки хорошо взбиваем до получения пены. Форму смазываем маслом и присыпаем молотыми орехами (слегка). Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим в нее формы. Время приготовления будет зависеть от величины форм. Если вы используете рецепт кекса для силиконовых форм маленьких размеров, то оно может составить около получаса. Если это большая форма – до полутора часов.

Пока кексы выпекаются, приготовьте массу для пропитки, смешав лимонный сок с сахарной пудрой. Когда кексы будут готовы, еще горячими облейте их пропиткой.

Рецепт-Кекс"Нюша"

Мне очень нравится заниматься выпечкой! А детские торты, которые приводят в восторг детвору просто отдушина! две очаровательные племяшки мужа просто влюблены в мультперонажа «Нюша»! решила их порадовать!

Рецепт для формы d 22
Бисквит
6 яиц
мука 3/4 стакана
крахмал 3/4 стакана
сахар 3/4 стакана
ванильный сахар 1 пачка

крем:
1,5 ст. сливок растительных или коровьих для взбивания не менее 30%
если растительные сливки лимонка на кончике ножа
полная чайная ложка горячей воды

Топпинг:
1 ст. ягод черники (можно использовать любые по вкусу подойдет так же черная смородина, брусника, клюква)
½ ст. сахара
1 ст. воды
2 полные ст.л. крахмала картофельного

крем для выравнивания:
200 г сливочного масла
1/2 банки сгущенного молока

мастика из маршмеллоу :
100 г конфет маршмеллоу (фирма «Бонпари»)
по 1 ч.л. сливочного масла в каждый цвет
по 1 ч.л. лимонного сока (или разведенной лимонки)в каждый цвет
по 1 стакану сахарной пудры в каждый цвет



Приготовим бисквит. Отделить белки от желтков, желтки взбить с половиной сахара. В миску насыпать по ложке крахмал и муку, чтобы перемешать равномерно. Просеять в желтки смесь крахмала и муки, вымешать вилкой до однородности. Взбить отдельно белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены, в два приема добавить взбитые белки к желтково-мучной смеси, аккуратно перемешивая до однородности снизу вверх. Выложить тесто в форму для выпечки смазанную маслом. Выпечь до готовности (40-45 мин) при температуре 180С. Дать бисквиту остыть, разрезать вдоль пополам.
Для крема взбить растительные сливки с разведенной горячей водой лимонкой (от лимонки они створаживаются, становятся густыми с легкой кислинкой.) Также можно поступить и с коровьими сливками для взбивания.
Топпинг.
Ягоды (свежие или замороженные не имеет значения, если замороженные размораживать НЕ НАДО) высыпать в сотейник (я использовала ¾ стакана черники,1/4 ст. смородины черной. Залить ½ ст. воды, поставить на огонь, всыпать ½ сахара, довести до кипения. Пока ягоды закипают в оставшейся воде (1/2 ст.) разводим крахмал. В закипевшее ягоды выливаем крахмал постоянно помешивая, чтобы не было комочков, доводим до загустения. Выключаем и остужаем периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка.
Крем для выравнивания: взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до пышности.
Мастика: Маршмеллоу разделить на белые и розовые части. Отдельно расплавить их в микроволновке или на водяной бане до полного растворения, в конце расплавления добавить сок лимнона и масло. Снять с плиты, дать чуть остыть и всыпать сахарную пудру. Размешать вилкой (будет трудно вымешиваться), затем присыпать стол крахмалом, помесить мастику до равномерного состояния и убрать в холодильник на 12 часов минимум (можно хранить до 3 мес в холодильной камере.
Сборка;
Равномерно намазать кремом обе пышки, на одну пышку поверх сливок выложить топпинг, сверху накрыть второй пышкой сливками вниз на топпинг. Выровнять верх и бока торта кремом для выравнивания. Поставить в холодильник до полного застывания на 6-8 часов. Розовую мастику отрезать примерно половину от общего куска, раскатать на присыпанной крахмалом поверхности толщиной 3 мм. Аккуратно свернуть на скалку и перенести на поверхность торта. Разровнять руками от центра к краю, а затем бока.Лишнее аккуратно отрезать ножом(можно использовать нож для пиццы). От белой мастики отрезать небольшую часть, раскатать так же как и розовую.Вырезать из белой мастики части украшения (глаза, бант)с помощью подручных средств (я вырезала ножом и крышкой от витаминов). Оставшуюся часть розовой мастики покрасить красным красителем. Можно использовать гелевый на желатине (он еще продается для окраски яиц), сухой краситель или гелевый. Капнуть на мастику и вымесить ее до однородного цвета. Затем раскатать, вырезать волосы, нос, реснички, губки.
Вырезанные части закрепить на «лице» поверхности торта с помощью сырого яичного белка, водки, сливочного масла. Их необходимо совсем чуть-чуть. Убрать торт в холодильник и подавать на радость детям и взрослым!

Рецепт-кекс с клубникой и маком

Продукты, необходимые для приготовления кекса с клубникой и маком:
Продукты, необходимые для приготовления теста:

Мука - 220 гр.,
+ разрыхлитель - 1,5 ч. ложки,
+ яйца - 3 шт.,
+ сахар - 0,75 стакана,
+ мак - 1/3 стакана,
+ сливочное масло (размягчённое) - 200 гр.

Продукты, необходимые для приготовления начинки сверху:
Клубника - 120 - 150 гр.,
+ сахар - 1/3 стакана,
+ крахмал - 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления кекса с клубникой и маком:
Мак предварительно замочить в молоке.
Из нужных продуктов замесить тесто для кекса.
Отделить от теста 1/4 часть и смешать её с маком.
В форму выложить половину оставшегося теста, затем уложить «маковую» часть теста, сверху - остальное.
Выпекать 30 - 35 минут при 180 градусах.
Тем временем клубнику смешать с сахаром, добавить крахмал, разведенный небольшим количеством воды.
Проварить смесь на медленном огне до загустения. Выложить её поверх кекса и запекать ещё около 10 - 15 минут.
Кекс с клубникой и маком готов!
Приятного аппетита!

Рецепт-Полосатый кекс

Ингредиенты:

– 50 г сливочного масла
– 2 яйца
– 1 ½ стакана сахара
– 1 ½ стакана муки
– 1 стакан сметаны
– ½ ч.ложки соды гашеной уксусом
– ванилин
– 1 ст.ложка какао

Способ приготовления:

Масло растопить, добавить яйца, сметану – перемешать. Добавить сахар, муку, соду, ванилин. Разделить тесто на две части. В одну добавить какао.

В смазанную форму наливать поочерёдно ложкой каждое тесто в серединку уже налитого теста.

Выпекать при 165-175℃ час.

Рецепт - Кексы кофейные с пивом

Ингредиенты для рецепта

пиво темное - 1 стакан
масло сливочное - 250 грамм
сахар - 250 грамм
яйца - четыре штуки.
мука пшеничная - 2 1/2 стакана
кофе растворимый - 1/2 ч. ложки
изюм - 50 грамм
орехи грецкие - 100 грамм

Способ приготовления кекса

Масло разотрем с сахаром, постепенно введем яйца, муку, кофе, половину нормы пива, изюм, орехи, перемешаем.

В формочки, смазанные маслом, выложим тесто и выпекаем 40 минут при 180ºС.

Кексы остудим, вынем из форм, промоем в нескольких местах и польем оставшимся пивом. Оставим на несколько часов.

Ингредиенты для рецепта шоколадно-кофейные кексы

мука пшеничная - 2 стакана
кофе растворимый - одна столовая ложка
шоколад - 200 грамм
маргарин - 60 грамм
молоко - 250 грамм
яйцо - одна штука.
сахар - 1/3 стакана
сода пищевая - одна чайная ложка
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта шоколадно-кофейные кексы

1 Половину шоколада наломайте небольшими кусочками, растопим, добавим маргарин, молоко, кофе, перемешаем, охладим.
2 Яйцо взобьем, соединим с мукой, сахаром, содой и солью, добавим шоколадную массу и оставшийся шоколад, натертый на терке.

3 Смажем формочки маслом, заполним их тестом и выпекаем кексы 20 минут при 210 °С.

4 Кексы охладим, выложим на блюдо, посыплем сахарной пудрой.

Ингредиенты для рецепта Кексы с малиной

мука пшеничная - 2 стакана
маргарин - 100 грамм
сметана - 1 стакан
яйцо - одна штука.
сахар - 1 стакан
разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка
малина - 3-4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта Кексы с малиной

Смешаем разогретый до комнатной температуры маргарин со сметаной и яйцом, отдельно перемешаем муку, сахар и разрыхлитель. Дальше массы соединим, добавим в тесто малину и перемешаем.
Смажем формочки маргарином и наполним каждую на e тестом. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течение 15–20 минут.

Ингредиенты для рецепта Творожник с ягодами

творог - 500 грамм
брусника - 300 грамм
яйцо - пять штук.
мука кукурузная - 1 стакан
мука пшеничная - 1/2 стакана
сметана - 1,5 стакана
масло сливочное - четыре столовых ложки
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - одна столовая ложка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта Творожник с ягодами

Творог протрем через сито, добавим яйца, оба вида муки, сметану, размягченное масло, соль и перемешаем; массу разольем на две части. Ягоды перемешаем с сахаром. На смазанную маслом форму выложим половину творожной массы, дальше - подготовленные ягоды и оставшуюся творожную массу.
Запекаем в духовке в течение 20–30 минут при 200 °С до образования золотистой корочки.

Готовый творожник сверху посыпем сахарной пудрой и нарежем на порции.

Ингредиенты для рецепта Шарлотка с ягодами

ягоды - 500 грамм
яйца - четыре штуки.
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
крахмал - 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта Шарлотка с ягодами

Яйца взобьем с сахаром. Постепенно всыплем муку, смешанную с крахмалом. Перемешаем.

Форму смажем маслом, посыплем панировочными сухарями. Уложим в форму ягоды, зальем их тестом и выпекаем шарлотку 20–30 минут при 250 °С. Охладим.

При подаче разрежем шарлотку на порции и оформим ягодами.

Ингредиенты для рецепта Шарлотка со смородиной

батон - 500 грамм
смородина красная - 750 грамм
вишня - 250 грамм
сахар - 200 грамм
корица молотая - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 25 грамм
орехи грецкие рубленые для оформления

Способ приготовления рецепта Шарлотка со смородиной

С батона срежем корку. Мякоть нарежем тонкими ломтиками, корку измельчим.

Ягоды смородины отделим от кистей и проколем в холодной воде. Вишню переберем, удалим плодоножки, проколем в холодной воде и удалим косточки.

Ягоды смешаем с частью сахара и измельчим в миксере.

Оставшийся сахар смешаем с корицей и измельченной хлебной коркой.

На дно смазанной частью масла формы выложим слой ягодного пюре, дальше слой ломтиков хлеба. Сверху посыплем смесью сахара, корицы и хлебных корок, положим слой ягод и снова ломтики хлеба. Накроем форму крышкой, поставим в горячую духовку и выпекаем шарлотку в течение 20 минут. Дальше смажем шарлотку оставшимся растопленным маслом и запекаем без крышки еще 15 минут. При подаче выложим изделие на блюдо и посыплем орехами.

Ингредиенты для рецепта Сырная шарлотка

сыр твердый - 400 грамм
батон багет - одна штука.
молоко - 1 л
яйцо - одна штука.
масло сливочное - 30 грамм
перец
соль
мускатный орех тертый

Способ приготовления рецепта Сырная шарлотка

Сыр и батон нарежем тонкими ломтиками и уложим слоями в смазанную маслом форму. Яйцо взобьем и постепенно вольем кипящее молоко, в конце взбивания добавим соль, перец и мускатный орех. Этой смесью зальем шарлотку. Через 10 минут, когда ломтики батона набухнут, положим кусочки сливочного масла и выпекаем шарлотку в горячей духовке около 40 минут.

Готовую шарлотку выложимь из формы, нарежем на порционные куски и подадим к столу.

Для теста: Запрашиваемая провизия для приготовления кекса с малиновой начинкой:

Сметана: двести пятьдесят граммов;
- Яйца сырые куриные: три штуки;
- Сахарный песок: половина стакана;
- Мука пшеничная: один полный стакан;
- Разрыхлитель: половина чайной ложки.

Для выпекания:

Манная крупа: немного.

Начинка:

Малина, замороженная: полный стакан.

Украшение:

Ягоды малины и ежевики, немного;

Можно заменить любыми ягодами.
- Пудра сахарная: чуть-чуть;
- Шоколад горький: сто граммов.

Как приготовить? Как выпекать?

В глубокую миску вбить яйца, влить сметану, всыпать просеянную муку и добавить разрыхлитель. Перемешать. Взбить при помощи миксера. У вас должно получиться тесто однородным и без комочков.

Малину прямо в пакете положить в таз, наполненный горячей водой. Как ягоды подтают, вынуть пакет, аккуратно вскрыть и слить сок. Сок вылить в тесто. Перемешать. Подготовить форму для выпечки, смазать её маслом. Потом форму надо чуть-чуть присыпать манкой. Духовой шкаф нагреть до температуры в сто восемьдесят градусов.

В форму выливаем половину теста, разровнять его лопаточкой. Выложить ровным слоем ягоды малины. Сверху выливаем остаток теста. Разровнять лопаточкой.

Наполненную форму поставить в нагретый шкаф. Выпекать. Время: сорок минут. Шоколад поломать мелкими кусочками, выложить в миску. На водяной бане растопить до жидкого состояния.

Кекс готов. Вынимаем. Выкладываем на большое блюдо. Поливаем горячим шоколадом. Украшаем ягодами, посыпаем сверху сахарной пудрой, прямо на ягода. Дать кексу постоять при комнатной температуре минут двадцать, а потом поставить в холодильник на один час. Подавать летом, в жару, с холодным морсом.

Кексики творожные «Зимняя вишня»

Двести граммов творога. Лучше прикупите обезжиренный.Чтобы порадовать семью данным десертом, уходит минимум времени и сил. А вот вкус кекса не оставит равнодушными даже самых маленьких капризуль. Запрашиваемая провизия:

Вишня, крупная, спелая. Вполне подойдёт и замороженная.
- Пятнадцать граммов желатина.
- Половина стакана сливок.
- Одна столовая ложка сахарного песка.

Как приготовить десерт?

Прочитайте точные условия по замачиванию желатина. Сделайте так, как указано: залейте желатин тёплой водой. Дайте время для набухания. Творог растереть и к нему добавить сахар и сливки. Хорошенечко перемешать.

Теперь обратите внимание на желатин. Если он полностью не растворился, то, посудину, в которой он набухал, можно поставить на водяную баню. Постоянно помешивайте, и следите, чтобы он не дошёл до кипения. Растворился, снимите посудину с огня. Чуть-чуть дайте остыть.

Добавьте желатин к творогу. Слегка перемешайте. Вишню, если она свежая, надо перебрать и промыть. Освободите ягоды от косточек. Если вишня мороженная, то только дайте ей разморозиться.

Теперь пришло время заняться формочками для выпекания. Можно использовать обычные формочки для выпечки из силикона. А можно из чёрной или белой стали, только, в этом случае, их надо чуть-чуть смазать маслом.

Каждая формочка заполняется творожной массой, но, только наполовину, так как при выпекании кексы «поднимутся». В центр каждого мини-кексика вложить ягодку вишни. А сверху лишь «помажьте» творожной массой, дабы сохранить сок ягоды внутри выпечки.

Всё, осталось только формочки с кексами поставить в холодильник, пусть чуточку застынут, до полного приготовления.

Фисташковый кекс – вкусное дополнение к завтраку или вечернему чаепитию. Его можно подать сразу же после выпечки, еще горячим. А можно приготовить накануне, завернуть временно в пленку и уже на следующий день угощать им близких.

Продукты для приготовления фисташкового кекса: 100 грамм очищенных фисташек (несоленых), 100 грамм муки, 175 грамм сахара, пол чайной ложки разрыхлителя, 4 яйца, 150 грамм ванильного йогурта, 50 мл растительного масла, немного сливочного масла для смазывания кексовой формы и панировочных сухарей для ее посыпки.Фисташковый кекс – вкусное дополнение к завтраку или вечернему чаепитию. Его можно подать сразу же после выпечки, еще горячим. А можно приготовить накануне, завернуть временно в пленку и уже на следующий день угощать им близких. Рецепт данного кекса не достаточно оригинальный в плане, что не часто готовят именно такой вариант кекса, это почти также необычно как мясо индюка если говорить о горячих блюдах из мяса.

Получится примерно 10 порций.

Приготовление:

1. Фисташки измельчите в крупную крошку вручную (ножом) или прибегнув к помощи блендера. Пару ложек полученных крошек отложите для украшения.
2. Яйца с сахарным песком взбейте миксером до бледно-желтой пены.
3. Смешайте йогурт с фисташками и разрыхлителем, затем всыпьте предварительно просеянную муку и следом влейте растительное масло. Перемешайте массу. Убедитесь, что в ней не осталось комочков.
4. Добавьте в почти готовое тесто яичную пену. Легкими движениями перемешайте.
5. Смажьте форму мягким маслом и затем обсыпьте панировочными сухарями. Наполните приготовленным тестом. Выпекайте фисташковый кекс при 180° ориентировочно 40 минут.
6. Выньте выпеченный кекс из духовки, дайте остыть, затем извлеките из формы. Украшением кекса может служить сахарная пудра, а также отложенные измельченные фисташки.

​

​
С

Свежая слива в кексе – это так вкусно! С чашечкой горячего ароматного чая, под милую беседу, эти чудные кексы быстро исчезнут со стола. Для приготовления 12-ти кексов нам потребуются продукты: крупные свежие сливы – 6 штук, мука – 200 грамм, сахар – 100 грамм + еще столовая ложка для посыпки, сметана и масло сливочное – по 100 грамм, сырые куриные яйца – 4 штуки, разрыхлитель – пол чайной ложки, миндальный экстракт и молотая корица – по четверти чайной ложки. Еще потребуются формочки для кексов – 12 металлических и 12 бумажных.

Готовим так:

1. В масло всыпаем сахар и взбиваем, пока оно не станет белым. Затем, продолжая взбивать, по 1 штуке добавляем сырые яйца, выкладываем сметану, небольшими порциями всыпаем муку, кладем разрыхлитель и миндальный экстракт. Вымешиваем тесто.
2. Разрезаем сливы на половинки, извлекаем и выбрасываем косточки. Готовим посыпку: в чаше перемешиваем корицу со столовой ложкой сахара.
3. Бумажные формочки вставляем в металлические. Духовку греем до 180°.
4. Выкладываем в формочки (на три четверти высоты) кексовое тесто. Накрываем тесто в каждой формочке половинкой сливы (срезом вверх). Посыпаем сахаром с корицей.
5. Выпекаем в духовке кексы со сливами примерно полчаса. Освобождаем от формочек, разливаем чай и зовем близких. Приятного аппетита!

Для приготовления кекса с вишней и кокосом понадобятся следующие продукты: масло сливочное (в размягченном виде) – 150 грамм, пудра сахарная – 75 грамм, яйца – 3 штуки, мякоть кокоса – 125 грамм, мука пшеничная – 125 грамм, разрыхлитель – щепотка, вишни глазированные – 200 грамм, джем клубничный – 75 грамм. Сможете приготовить этот замечательные десерт как сладкие новогодние подарки или скажем для праздничного стола на день рождение ребенка. Сегодня практически все увлечены различными диетами, ограничивающими потребление тех или иных продуктов. Но, несмотря ни на что, вкусная, аппетитная выпечка всегда останется в моде!

Приготовление:

1. Всыпьте в масло сахарную пудру. Взбейте до получения легкой пышной массы. Постепенно, продолжая взбивание масляной массы, влейте в нее яичные желтки. Потом добавьте 75 грамм натертого кокоса, просеянную муку и 125 грамм нарезанных кусочками глазированных вишен (уварите в сахарном сиропе вишни без косточек, затем откиньте и дайте сиропу стечь). Последними в тесто отправьте взбитые в крутую пену яичные белки (добавляйте их осторожно и постепенно).

2. Вылейте кексовое тесто в смазанную форму. Выпекайте кекс при 170°. Прикройте фольгой, если верх будет подгорать. Проткните кекс деревянной палочкой, чтобы узнать – пропекся ли он.

3. Остудите испеченный кекс прямо в форме.

4. Верх готового кекса смажьте клубничным джемом, украсьте оставшимися глазированными вишнями и посыпьте оставшимся тертым кокосом. Подавайте.

Приятного аппетита!

Йогуртовый кекс

Для кекса с йогуртом нужны такие продукты: пшеничная мука – 2½ стакана, ржаная мука – ½ стакана, сахар – 1½ стакана, яйца – 4 штуки, йогурт – 1 стакан, сливочное масло – 250г, сухие дрожжи – 1 столовая ложка.

Смешиваем ржаную, пшеничную муку и сухие дрожжи. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйцу. Затем небольшими порциями добавляем перемешанную с дрожжами муку, перемешиваем и добавляем йогурт. После размешивания должна получиться однообразная густая масса.

Дно и стенки формы для кекса смазываем маслом или жиром, выкладываем в нее готовое тесто, заполняя форму на ¾ объема, и ставим выпекать в разогретую духовку. Через 50-60 минут кекс должен быть готовым. Готовность можно проверить, протыкая тесто ножом насквозь. Испеченный кекс еще горячим, нарезаем на порционные куски и подаем к столу охлажденным. Такой кекс отлично подходи к чаю и кофе.

Кекс «Апельсинчик»

Для «Апельсинового» кекса необходимы такие ингредиенты: ржаная мука – ½ стакана, пшеничная мука, 2 стакана, яйца – 5шт, апельсиновый сок – 1 стакан, растительное масло – 1 стакан, сахар – 2 стакана, сухие дрожжи – 1 столовая ложка, тертая цедра из одного апельсина.

Просеиваем пшеничную и ржаную муку, смешиваем с сухими дрожжами и апельсиновым соком до получения однородной массы. Апельсиновую цедру натираем на мелкой терке. Взбивает отдельно в глубокой посуде яйца с сахаром. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавляем масло, а затем смешанный с мукой апельсиновый сок.

Добавляем апельсиновую цедру и тщательно вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Форму для кекса смазываем маслом и посыпаем мукой через сито. Выкладываем тесто в форму и ставим в прогретую духовку. Выпекаем около 40-ка минут на умеренном огне. Апельсиновый кекс подается к чаю охлажденным и нарезанным на порционные куски.

Кекс по-бразильски

Чтобы приготовить «Бразильский» кекс надо следующие продукты: мука – 4 стакана, яйца – 3 штуки, сливочное масло – 200г, варенье – 1 стакан, сахар – 2 стакана, кефир или простокваша – 2 стакана, растительное масло – 1 стакан, измельченные грецкие орехи, изюм, корица, щепотка соды, молотая гвоздика.

Яйца взбиваем добела с сахаром, добавляем туда масло, варенье, молотые специи, простоквашу или кефир, грецкие орехи, изюм. Все хорошо перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку, перемешанную с содой, и месим в меру тугое тесто. На дно формы стелим пергамент или специальную бумагу для выпечки, смазываем ее маслом или жиром.

Готовое тесто выкладываем в форму. Оно должно занимать не больше ¾ формы, чтобы тесту было куда подняться. Выпекаем кекс в духовом шкафу на слабом огне до готовности. К столу подается холодным, идеально подходит к зеленому чаю.

«Лондонский» кекс

Для приготовления «Лондонского» кекса нужны такие продукты: яйца – 10шт, сахар – 2 стакана, сливочное масло – 300г, мука – 3 стакана, цукаты – 50г, ваниль, сахарная пудра – 100г.

Оделяем белки от желтков. Размягченное масло растираем добела с желтками и добавляем эту смесь к муке, перемешанной с измельченными цукатами. Все ингредиенты хорошо перемешиваем ложкой. Белки взбиваем отдельно до получения устойчивой пены, и аккуратно помешивая небольшими порциями, вводим их в тесто.

Выкладываем тесто в форму смазанную маслом или жиром и выпекаем на умеренном огне 30- 40 минут. Время выпечки зависит от размера формы для кекса. Сахарную пудру растираем с ванилью и посыпаем сверху готовый кекс. «Лондонский» кекс получается очень нежными воздушным. Подается к чаю, кофе или коктейлю в охлажденном состоянии.

Кекс с вареньем

Чтобы приготовить кекс с вареньем, нам необходимы следующие ингредиенты: мука – 2¼ стакана, сливочное масло 250г, варенье ½ стакана, цукаты – 25г, лимонная эссенция 2г.

Тщательно растираем сливочное масло с сахаром, затем добавляем яйца и хорошенько взбиваем. К этой пышной смеси добавляем просеянную муку, вишневое или черешневое варенье без косточек, соль, соду и лимонную эссенцию и хорошо перемешиваем. Формы смазываем маслом или жиром и посыпаем мукой. Тесто разливаем в формы, выравниваем и украшаем цукатами.

Выпекаем до готовности на умеренном огне. Готовность проверяем зубочисткой или ножом, протыкая кекс насквозь. Если нож или зубочитстка остаются сухими, кекс готов. Следует отметить, что чем меньше формы, тем быстрее печется кекс.

Кекс с вареньем можно украсить белковой или шоколадной глазурью, или просто посыпать сверху сахарной пудрой. Он отлично подходит к семейному или праздничному чаепитию.

Кекс «Шоколадка»

Для приготовления шоколадного кекса необходимы такие продукты: сливочное масло – 200г, какао – 4 столовые ложки, молоко – ½ стакана, сахар – 1,5 стакана, мука – 2 стакана, сода – ½ чайной ложки, яйца – 4шт, изюм и орехи – по 150 грам.

Растапливаем в алюминиевой кастрюле сливочное масло, добавляем к нему сахар, молоко и какао, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, снимаем и охлаждаем. Оставляем пару ложек этой массы для глазури, в остальную часть добавляем муку, яйца, соду, грецкие орехи и изюм. Для такого кекса идеально подойдет круглая форма с отверстием посередине. Если такой формы нет, можно поставить в обычную круглую форму или глубокую сковородку жестяную пустую банку от консервов.

Смазываем дно и бока формы жиром и выливаем в нее тесто. Выпекаем кекс на умеренном огне до готовности. Готовый кекс будет пружинить и хорошо отставать от стенок. Также готовность можно проверить, если проткнуть тесто ножом насквозь. Если к лезвию тесто не прилипло, можно кекс вынимать и покрывать глазурью.

Кексы с миндалем и бананом

Для этих кексов с миндалем и нежным вкусом нам нужны такие продукты: мука- 2 стакана, яйца – 3шт, сливочное масло – 175г, изюм – 2/3 стакана, банан – 1шт, сахар – 1 столовая ложка, сахарная пудра – 1 стакан, очищенный миндаль – 2 столовые ложки.

Промываем и высушиваем изюм. Очищаем банан от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с изюмом и сахаром. Растираем яйца и сахарную пудру до образования густой пены, добавляем к ним сливочное масло, просеянную муку предварительно смешанную с пекарским порошком, и тщательно вымешиваем. Дальше в соответствии с рецептом кексов с миндалем добавляем в тесто подготовленную смесь из изюма и бананов и хорошо размешиваем.

Дно формочек для кексов с миндалем застилаем бумагой и выкладываем туда тесто чайной ложкой. Выравниваем тесто и украшаем кексы половинками миндаля. Ставим формочки с тестом в подогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около получаса. Когда кексы остынут, их можно вынимать из формочек и подавать к столу.

Кекс сухарный

Предлагаем оригинальный рецепт сухарного кекса. Для его приготовления необходимы такие продукты: панировочные сухари – 150г, мука – 100г, какао-порошок – 2-3 столовые ложки, пищевая сода – 1/3 чайной ложки, сливочное масло – 100г, сахар – 75г, ваниль - на кончике ножа, яйцо -1шт, сливки – 3-4 столовые ложки, соль, сахарная глазурь.

Слегка поджариваем панировочные сухари. Муку соду и какао-порошок просеваем через сито, чтобы не было комочков. Взбиваем до получения густой устойчивой пены яйцо, сливочное масло, сахар и ваниль. Затем небольшими порциями добавляем к этой массе сливки, муку и сухари. Из этих продуктов вымесить тесто сделать из него шарики и выложить на смазанный маслом противень. Выпекаются сухарные кексы на среднем огне до полной готовности.

Осталось только заглазировать сахарной глазурью, охладить, и кекс готов для подачи на стол. Сухарные кексы можно подавать к чаю и кофе, или просто с горячим молоком.

Кекс «Творожное чудо»

Для приготовления творожного кекса необходимы следующие ингредиенты: маргарин – 150г, сахар – 225г, тертая лимонная цедра, яйца – 2шт, творог – 250г, мука – 400г, сода – ½ чайной ложки, изюм – 100г, сахарная пудра – 100г, соль.

Изюм заливаем кипятком и даем напариться в течение часа, затем сливаем воду и просушиваем его на сите. Смешиваем яйца, маргарин, лимонную цедру и сахар и взбиваем до пенообразного состояния, затем добавляем творог и хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с содой, добавляем к творожной массе и замешиваем тесто. К готовому тесту добавляем изюм. Форму для кекса смазываем жиром, посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и ставим на час печься в горячую духовку. Готовый кекс вынимаем из формы, охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.

Из такого теста можно делать как маленькие, так и большие кексы. По желанию в тесто можно добавлять курагу или цукаты, вкус будет намного приятней.

Кекс «Маковый»

Для приготовления «Макового» кекса необходимы такие продукты: мак – 150г, молоко – 125г, сахар – 20г, ваниль на кончике ножа или один пакетик ванильного сахара, яйцо – 1шт, коньяк – 1 столовая ложка, пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Отвариваем мак в кипящем молоке, охлаждаем и добавляем сахар, ваниль, яйцо, коньяк и хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку, смешанную с пищевой содой и замешиваем тесто. Форму для кекса «Маковый»смазываем маслом и посыпаем небольшим количеством просеянной муки, аккуратно выкладываем в нее готовое тесто и выпекаем до готовности.

Готовый «Маковый» кекс должен быть с румяной корочкой и сухим внутри. Чтобы проверить его готовность можно проколоть деревянной палочкой или зубочисткой. Если палочка сухая, значит кекс уже готовый. «Маковый» кекс имеет очень нежный приятный вкус, особенно, если его покрыть ароматной лимонной глазурью.

«Столичный» кекс

Чтобы приготовить «Столичный» кекс весом 600г, нам нужны следующие продукты: мука – 1 стакан, сахар – ¾ стакана, изюм – ¾ стакана, сливочное масло – 130г, коньяк – 1 столовая ложка, сахарная пудра – 1 столовая ложка, на кончике ножа соды и щепотка соли.

Разогреваем масло и хорошо растираем его с сахаром. Взбиваем эту сметанную массу с помощью деревянной лопатки, постепенно добавляя яйца, коньяк и соль. Взбиваем минут 15, пока не получится равномерная сметанообразная масса. Затем добавляем изюм, перемешанную с содой муку. Для столичного кекса тесто надо быстро замесить и сразу выложить формы, которые предварительно смазываются сливочным маслом и посыпаются мукой. Тесто в формах выровнять и поставить на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекаются Столичные кексы весом 500-600г в течение часа при температуре 190-200°С. Для маленьких кексов весом 60-100г достаточно для выпечки и полчаса. Когда кексы остынут можно их вынимать из формы. Если есть подгорелые места, зачищаем их ножом. Осталось только посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Рецепт Столичного кекса не сложный, а получился он очень вкусный.

Рецепт кекса «Весна»

Для приготовления весеннего кекса нужны следующие продукты: дрожжи – 40г, мука – 750г, молоко – 250 мл, сливочное масло – 250г, сахар – 70г, миндаль сладкий – 70г, миндаль горький – 4шт, яйца – 3шт, лимонная цедра, соль.

Яйцо взбить и разделить на две части. Взять все продукты, одну часть яйца и приготовить обычное дрожжевое тесто. Тесто должно хорошо подойти, после этого его надо еще замесить. Затем берем 2/3 готового теста, формируем хлеб продолговатой формы и смазываем сверху взбитым яйцом. Из остального теста делаем украшение в виде листиков, цветочков и выкладываем поверх хлеба. Также можно сделать из теста жгутики и выложить их них плетеную «решетку» или косичку.

Такому тесту можно придать любую форму, например, сформировать венок и смазать подслащенной водой или взбитым яйцом для получения блестящей румяной корочки. Выпекается такой кекс на умеренном огне около часа. Если добавить в тесто изюм или цукаты, кекс получится еще вкуснее.

Кекс «Волшебство»

Для «Волшебного» кекса надо обычное сливочное масло – 250г, сахарный песок – 3 столовые ложки, ванильный сахар – 1 пакетик, мука – 200г, крахмал – 2 столовые ложки и одно яйцо.

Смешиваем сахар, сливочное масло, яйцо и ванильный сахар до образования устойчивой пенообразной массы. Дальше добавляем небольшими порциями просеянную муку смешанной со щепоткой соды. Тесто хорошо вымешиваем и охлаждаем. Охлажденное тесто раскатываем и с помощью выемок вырезаем лепешки разной формы. Выпекаем кексы на умеренном огне, пока не появится золотистая румяная корочка.

Этот кекс действительно будет волшебным, если вы проявите немножко фантазии и сделаете из теста оригинальные фигурки, а затем украсите их глазурью или разрисуете с помощью шприца и растопленного шоколада. Украшенные кексы отлично подойдут к праздничному новогоднему столу. А делать и украшать можно вместе с детьми – это очень весело!

Кекс «Мрамор»

достаточно простой в приготовлении, очень вкусный и питательный. Он будет прекрасным дополнением к праздничному столу и отлично подходит для семейного чаепития. Для приготовления кекса нам понадобиться: сахар – 500г, яйца – 6шт, аммоний – 10г, какао порошок – 50г, ваниль.

Отделяем желтки от белков, и взбиваем белки отдельно до образования устойчивой пены. Сливочное масло и сахар растираем добела и добавляем к нему по одному желтку, и небольшими порциями сливки и пшеничную муку с аммонием. С добавлением каждой порции, тщательно эту смесь растираем. В последнюю очередь добавляем белковую пену.

Полученное тесто разделяем на две части. Одну часть смешиваем с ванилином и какао. Для мраморного кекса лучше всего взять узкую форму, которую надо смазать маслом и посыпать просеянной мукой. Выкладываем тесто ложкой, чередуя светлое и темное. Время выпечки при температуре 190-200°С 40-50 минут. Кекс нарезается и подается холодным.

Кекс «Лепестки чайной розы»

Это один из простых рецептов приготовления кексов, который под силу даже начинающему кондитеру. Такой кекс можно приготовить просто к чаю или к праздничному столу. Он обязательно понравится вашим гостям и порадует их оригинальным вкусом и нежным ароматом. Для приготовления нам нужны такие продукты: мука – 200г, яйца – 5шт, сахар – 150г, лепестки чайной розы – 1 стакан.

Измельчаем лепестки чайной розы и пересекаем с мукой до получения однородной кашеобразной массы. Расстилаем эту массу и слегка подсушиваем. Разделяем белки от желтков и с помощью миксера взбиваем белки с сахаром. Затем добавляем к ним желтки и смесь муки с лепестками роз и замешиваем тесто.

Форму для кекса сначала смазываем маслом, затем посыпаем мукой и выкладываем туда готовое тесто. Выпекать кекс необходимо 40-50 минут при температуре 190-200°С. Готовить такой кекс лучше за сутки до подачи на стол, так он будет намного вкуснее. К нему идеально подойдет персиковый сироп, варенье или суфле.

Кекс «Ванилька»

Для приготовления кекса нужны следующие ингредиенты: мука – 2 стакана, молоко – ½ стакана, дрожжи – 30г, сахар – полстакана, грецкие орехи – 50г, соль – ½ чайной ложки, ваниль – 1,4 пакетика. Даже просто к чаю кекс будет весьма вкусным.

Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем соль и просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Затем скатываем тесто в шар и делаем сверху надрезы по радиусу и опускаем его в кастрюлю с двумя литрами теплой воды, накрываем крышкой и ставим в теплое место, чтобы оно выросло.

Растираем добела яйцо, сахар и ваниль, добавляем размягченное масло и растираем эту смесь до получения пышной массы. Только тесто вырастет в 2 раза, можно его вынимать из кастрюли с помощью шумовки и уже в другой посуде хорошо вымесить добавить к нему взбитые с сахаром и маслом, яйца.

Тесто необходимо еще раз хорошо вымесить, пока оно было гладким, и не приставало к посуде. Добавляем к тесту измельченные грецкие орехи и изюм, заполняем им форму для кекса на ¾ ее объема и выпекаем в духовке около 30-50 минут. Перед подачей на стол кекс посыпаем сверху сахарной пудрой.

Кексы «Малютки»

Чтобы приготовить кексы «Малютки» необходимы следующие продукты: мука – 280г, яичные желтка –3шт, сливочное масло – 120г, дрожжи – 20г, сок лимона и тертая цедра, ром – 50г, ванильный сахар – 10г, черешня – 250г, молоко – 300мл, сахар – 150г, соль, яйца – 3шт.

Сначала необходимо приготовить опару из дрожжей, муки (60г), и воды (50мл) и подождать пока она увеличится в объеме. Взбить до состояния пены 50г сахара, сливочное масло и щепотку соли, постепенно добавляя к ним 3 желтка. Дальше к этой массе добавляем опару, 160г муки и вымешиваем до однородного состояния. Заполняем тестом на ¾ высоты маленькие формочки, смазанные маслом, и ждем, пока оно немного поднимется. Выпекаем в разогретой духовке 20-30 минут. Когда кексы испекутся, поливаем их ромом.

Смешиваем три яичных желтка, 60г муки, 70г сахара и 100мл молока, остальное молоко смешиваем с ванилью и доводим до кипения. Добавляем в него яичную массу и даем ей закипеть, постоянно помешивая мутовкой. Делаем крепкую пену из белков и сахара, снимаем закипевшую массу с огня и смешиваем белковой пеной. Украшаем кексы охлажденным кремом и целыми черешнями.

Кекс с вишнями и миндалем «Староанглийский»

Чтобы приготовить этот нежный кекс с вишневым вкусом, необходимы следующие ингредиенты: сахар – 150г, сливочное масло – 200г, яйца – 4шт, пшеничная мука – 250г, апельсиновые цукаты – 50г, миндаль – 50г, углекислый аммоний – ½ ч.л., вишня без косточек (свежая, мороженная или варенье).

Хорошо взбить яйца. Подогреть сливочное масло, добавить сахарную пудру и взбить. Затем добавлять небольшими порциями взбитую яичную массу, продолжая размешивать. Просеянную муку также добавлять небольшими порциями. Дальше добавляем ваниль, аммоний, вишни и рубленые цукаты.

Выкладываем тесто в форму, измельчаем миндаль и посыпаем им кекс сверху. Выпекать при средней температуре около часа. Готовый кекс можно украсить глазурью из взбитого яичного белка и сахара или просто посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю можно вместе с вишневым вареньем.

Кекс с изюмом и цукатами

Кексы – любимое лакомство взрослых и детей, и отлично подходят к чаепитию. Для приготовления староанглийского кекса с изюмом и цукатами нам понадобятся следующие продукты: сливочное масло – 200г, яйца – 5шт, сахар – 200г, мука – 350-400г, лимонные цукаты – 100г, изюм – полтора стакана, миндаль – полстакана, цедра и сок с половины лимона.

Цукаты, миндаль и изюм нарезаем мелкими кусочками, выдавливаем сок с половины лимона и натираем с него цедру на мелкой терке. Разделяем желтки и белки от яиц, белки взбиваем отдельно до получения пышной массы, а желтки взбиваем с половиной сахара добела.

Растапливаем масло и растираем его с остальным сахаром, добавляем растертые с сахаром желтки, просеянную муку, измельченный изюм, миндаль и цукаты, затем сок и цедру лимона. Хорошо перемешиваем и постепенно вводим взбитый белок. Выкладываем эту массу в форму и выпекаем 1 час и 15 минут на умеренном огне.

ВСЯ ПРАВДА О СИЛИКОНОВЫХ ФОРМАХ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - + МНОЖЕСТВО РЕЦЕПТОВ

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки: девять важных правил и интересные рецепты выпечки и желе,в больших и маленьких формах и планшетах.Удачи вам!!!

Многие хозяйки уже по достоинству оценили удобство пользования силиконовыми формами. Изготавливаются такие формы из химически инертного силикона, не выделяющего при нагревании вредных веществ - именно из такого материала производят медицинские имплантаты.

Разумеется, если вы хотите не просто пользоваться силиконовыми формами для выпечки, но и быть абсолютно уверенными в их безопасности, покупайте изделия известных, хорошо зарекомендовавших себя фирм.

Из силикона изготавливают всевозможную кухонную утварь - лопатки, кисточки, прихватки, подставки под горячее и даже ножи. Однако пальму первенства занимают, конечно, силиконовые формы для выпечки всевозможных, иногда самых причудливых форм.

Если вы до сих пор еще не в числе их счастливых обладательниц, возможно, вы просто не знаете, как правильно пользоваться силиконовыми формами для выпечки. Тогда читайте статью и восполняйте пробел в знаниях!



. Правило 1
Силиконовые формы, в отличие от стеклянных и металлических, отличает повышенная гибкость, поэтому наливать в них тесто нужно, когда они уже стоят на противне или решетке. В противном случае неизбежны акробатические манипуляции в попытке не разлить жидкое тесто и как следствие, испорченное настроение и недовольство формой.

. Правило 2
Смело используйте силиконовые формы в любой духовке - газовой, электрической, в микроволновке. Ставьте их и в морозилку. Такие формы спокойно выдерживают перепад температур от -40°С до +240°С, поэтому отлично подходят не только для выпечки, но и для заморозки.

. Правило 3
Смазывать силиконовую форму перед тем, как начать пользоваться, производители рекомендуют только один раз, самый первый. Я лично не смазывала, и трудностей с выниманием готовой выпечки не было никогда. Если сомневаетесь и вам так спокойнее, смазывайте форму перед каждой выпечкой - вреда от этого точно не будет. Не забудьте только перед тем, как начать пользоваться силиконовой формой, помыть ее с мягким моющим средством.

. Правило 4
Учтите, что время выпекания в силиконовых формах практически такое же, как и в обычных. Я, по крайней мере, никакой разницы не ощутила. Учтите также, что корочка образуется только сверху, низ выпечки получается влажноватый.

. Правило 5
Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Затем просто наклоните форму набок - готовая выпечка сама вывалится из формы без усилий с вашей стороны. Если выпечка все же прилипла и не вынимается - отогните край формы наружу, благо силикон позволяет сделать это без проблем. Предварительно подцепите сбоку прилипший кекс или пирог силиконовой или деревянной лопаткой. Не используйте для извлечения выпечки металлические ножи или вилки - проткнете форму «на раз».

. Правило 6
Смело пользуйтесь силиконовыми формами не только для выпечки пирогов и кексов, но и для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей. Естественно форму в этом случае выбирайте круглую, прямоугольную или квадратную.

. Правило 7
При покупке выбирайте силиконовые формы с минимумом декора, с гладкими, ровными краями без мелкой «резьбы». В противном случае могут возникнуть проблемы как с выниманием готовой выпечки из формы, так и с последующим отмыванием этой «резьбы».

. Правило 8
Хотя выпечка в силиконовой форме и не пригорает, все равно после ее извлечения на стенках формы остается тонкий слой теста. Чтобы отмыть этот слой, замочите форму предварительно минут на пять-десять в прохладной (это важно!) воде. Затем аккуратно выверните форму наизнанку и легко потрите мягкой губкой - остатки теста отойдут без проблем даже из самых мелких пазов. Не используйте жесткие абразивы.

. Правило 9

При хранении сгибайте силиконовые формы как угодно, сворачивайте в трубочку, засовывайте в узкие шкафы и в дальние углы полок - они не сомнутся, не деформируются и примут первоначальный вид мгновенно.

Это основные правила, которые необходимо знать, прежде чем начинать пользоваться силиконовой формой для выпечки - как видите, их не очень много и все они достаточно просты.

Рецепты для маленьких силиконовых форм

Рецепт1

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 5 МИНУТ

"Мишка маленький". В целом приготовление занимает не более 5 минут: 2 минуты на приготовление теста и ровно 3 минуты в микроволновке.
Шоколадный бисквит в микроволновке за 5 минут
1 яйцо маленькое
4 столовые ложки молока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
2 столовые ложки (без верха) сахара
4 столовые ложки (без верха) муки
1 кофейная ложечка разрыхлителя
Приготовление:
Смешать все сухие ингридиенты, добавить яйцо, растительное масло, молоко до получения жидкого теста,
поставить формочку с тестом в микроволновку ровно на 3 минуты на максимальную мощность
ВАЖНО: форму заполнять не более чем на 1/2, тесто сильно поднимается

Шоколадно лимонный кекс в в силиконовой форме

Состав: 4 яйца;

пол пачки маргарина;

1 стакан сахара;

1 стакан сметаны (или простокваши)

2 стакана муки;

2,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;

1 плитка черного шоколада.

Сначала нужно поставить шоколад на водяную баню растапливаться. Муку просеять с разрыхлителем. Отдельно растереть маргарин с сахаром, до однородной массы. Добавить яйца, немного взбить миксером, затем осторожно добавить сметану, перемешать ложкой. Добавить растопленный шоколад и сразу перемешать, пока он жидкий. И уже тогда всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать миксером, но не долго. Уложить в силиконовые формочки, разровнять. Выпекать примерно 20-25 минут при температуре 250 градусов. PS: Просто волшебные они выходят с тертым шоколадом и миндалем. Миндаль молоть в блендере. Но тертые сухие компоненты надо добавлять муки! Можно делать лимонные. Для этого цедру одного лимона добавить в сухих компонентов, а сок половины лимона - с "мокрыми".

вариант летнего кекса

Сочный черничный кекс

200 г сливочного масла

200 г сахара

200 г муки

~ 200 г черники

4 яйца

1 ч.л. разрыхлитель

2 ст.л. сахарной пудры (для украшения)

Миксер Взбить масло с сахаром и яйцами. Просеять муку, разрыхлитель и замеса теста. Форму для кекса смазать толстым слоем масла и присыпьте панировочными сухарями. Чернику перемешать с небольшим количеством муки (чтобы ягоды равномерно распределились в тесте). Добавить в тесто. Вымешать, выложить в силиконовую форму, разровнять и выпекать ~ 40 минут при 180-200 С. Пирог вынуть из духовки и оставить на 10 минут в форме. Затем Опрокинуть на решетку для Пирогов и полностью остудить. Посыпать просеянной сахарной пудрой.

Имбирный - лимонный кекс

Необходимые продукты:

• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан сметаны;
• 3 яйца;
• 0,5 пачки маргарина;
• 0,5 пачки разрыхлителя;
• лимон (цедра и сок половины лимона);
• 2 чайные ложки тертого имбиря.

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Растопить маргарин, натереть имбирь и цедру лимона. Смешать яйца со сметаной, маргарином, имбирем и цедрой лимона. Добавить сок половины лимона. Ввести муку и разрыхлитель, перемешать ложкой. Форму для кекса посыпать мукой. Поставить в духовку, нагретую до 220-250 градусов на 45 минут. Полить глазурью (1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка воды, 4 ст. ложки сахарной пудры)

Миндальный кекс в силиконовой форме

Ингредиенты: 4 яйца, 1 ст. сахара,

3 \ 4 стакана крахмала,

3 \ 4 стакана муки, 1 \ 2 п. маргарины,

3 ст. л. масла,

1 1 \ 2 ст. л. уксуса,

1 ч л порошка до печенья,

миндальное масло, сахарная пудра.

Приготовление: Муку, крахмал и порошок для печенья перемешиваем. Желтки отделяем от белков. Маргарин с 3 \ 4 стакана сахара (1 \ 4 оставляем для белков) и желтками взбиваем. К массе постепенно добавляем, постоянно помешивая, уксус и масло, смесь муки и крахмала, масло. Белки взбиваем в пену, в конце добавляем сахар, и объединяем с тестом. Форму смазываем жиром, посыпаем мукой, и ставим выпекать до нагретой духовки (180) на 50 мин. Охлажденный кекс посыпать сахарной пудрой.

Вкусный кекс в силиконовой форме

Рецепт

Мука - 150 г
Крахмал - 50 г
Масло - 200 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 5 шт.
Нам нужны яйца и масло комнатной температуры. Взбиваем масло 5мин. миксером.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать еще 10 мин.
Все яйца разобьем в отдельную емкость и (ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс умерщвления яиц занимает 15 минут, нам нужно, чтобы весь сахар растворился. Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Мука и крахмал просеиваем (несколько раз). Высыпаем просеянную смесь в нашу массу и тщательно размешиваем, не долго.
В силиконовые формы для выпечки выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим кекс на выпечку на 50 мин.
Достаем кексы и оставляем в форме до полного охлаждения, перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт кекса

200 грамм маргарина растопить на огне, добавить 1.5 стакана сахара, 4 столовые ложки какао и 100 мл молока. Это все должно закипеть и остыть.
Отдельно взбить 4 яйца. Добавить в остывшую массу, плюс 1 порошок для печенья и 2 стакана муки.
Все это хорошо перемешать и залить в силиконовую форму. Печь 45 минут. К кексу можно давать орехи, изюм, цукаты. Приятного аппетита!

Кекс

Для теста: 2 ст. муки;

250 гр./1п. маргарина,

1,5 ст. сахара-пудры,

6 яиц,

4 ст. ложки масла,

2 ч. л. порошка к печенью,

0,5 ст. мака и 0,5 ст. (25 гр.) стружки кокосовой,

2 ст.л. какао.
Растираем миксером маргарин с пудрой, добавляя по одному желтку. Далее - добавляем муку с порошком до печенья, масло и растираем. В конце перемешиваем тесто со взбитыми в густую пену белками. Делим на три части. К одной добавляем мак, ко второй-какао, в третью - кокосовую стружку. Форму смазываем маргарином, посыпаем мукой, и равномерно раскладываем тесто: на дно - с кокосом, далее - с какао, сверху с маком. Выпекать 45-50 мин при средней температуре. Готовность можно проверить зубочисткой

Кекс 2

Ингредиенты:
2 яйца
200г сахара
200мл сметаны 20%
300г муки
1/2 пакетика порошка для печенья
2ст ложки какао
100г черного шоколада
1 ст. л коньяка
100г масла
Приготовление:
Яйца взбить, добавить сахар и перемешать. Затем добавить сметану и мешать до полного растворения сахара. Добавляем масло, муку, порошок для печенья и замешиваем мягкое тесто. Тесто делим на две равные части, в одну добавляем какао и перемешаем. Форму для выпечки смазываем любым жиром. По столовой ложке выкладываем на середину поочередно белое и темное тесто. Печем 50мин 170 С.Колы готовый кекс полностью остынет, поливаем его шоколадом: темный шоколад растопить на маленьком огне, добавив 1 чайную ложку коньяка и 1 чайную ложку воды. Получается полосатый как зебра

Кекс с начинкой

Потребуется: - мука 1 стакан - сахар 3/4 стакана - ванильки немножечко - сода 0,5 ч.л. - разрыхлитель 0.5 ч.л. - масло растопленное 40 г. - яйцо 1 шт. - молоко 1/3 стакана Берем сразу все ингредиенты вкладываем в миску и перемешиваем миксером или блендером 2-3 минуты, до однородной массы. Эти кексики можно выпекать как с начинкой, так и без нее. Замороженную чернику и смородину. Кладем начинку на дно формочки, заливаем тестом, а потом еще ложечкой перемешиваем, чтобы ягоды не были на самом дне. Выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

Шоколадные маффины

Сначала смешиваем: 250гр - мука 100гр - какао 1 ч.л. - Порошок для печенье 1/2 ч.л. - Сода 1/2 ч.л. - Соль Отдельно смешиваем: 250гр - сахар 100гр - масло я растопила в микроволновке и немного охладил 2 - яйца 200гр - кефир 1п. - Ванильный сахар Дальше все совмещаю и добавляю 200гр шоколада

Выкладываем тесто в форму и выпекаю 25мин в духовке разогретой до 200С.

Кекс с изюмом в сил иконовой форме

рецепт кекса: 1 ст.кеф ира 1 ст.сахара 2 яйца Все это растереть. Доб авить 100 г маргарина, 1 ч.л.соды гашеной уксусом, 1,5 ст. муки. Все перемешать, добавить изюм, перелить в форму и выпекать при 180 градусах около часа. Когда немного остынет, Посыпать сахарной пудрой.

Кекс В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Яйца - 3 шт.
Масло (растопить) - 70 г
Соль - щепотка
сахар - 200 г
Мука - 320 г
Сок 1 лимона
Изюм - до 100 г (как нет изюма, в ход идет курага, финики)
Коньяк - 2 ст.л.
1 ч.л. соды, погашенная уксусом (или 2 ч.л. разрыхлитель) Хорошо взбить яцйя с сахаром и солью, добавить растопленное масло, коньяк, лимонный сок, муку, изюм и соду, погашенную уксусом. Как правило, этот кекс пекут в хлебопечке в режиме " Выпечка "примерно 1 ч 20 мин (примерно, программа" Выпечка "имеет 1 час., а когда заканчивается, то ее снова включают и смотрят уже по кексу, как правило, добавляют еще 15-20 мин.). Впрочем, хорошо печется и в духовке при t 180.

Кексы в силиконовых формах 3 минуты в микроволновке

Быстро и вкусно приготовим кекс в силиконовых формочках! На все потребуется - 3 минуты.

4 столовые ложки (ст.л.) муки, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, щепотка ванили - смешиваем в тарелке.1 яйцо взбить и добавить в тарелку, перемешать.3 ст.л. молока, 3 ст.л. масла налить в тарелку и перемешать. Консистенция теста похожа на сметану.Добавить 1/3 чайной ложки соды погашенной уксусом. Разлить в силиконовые формы (на половину формы!) и поставить на 3 минуты в микроволновой печи, затем на минутку можно оставить остывать. В процессе выпечки кекс хорошо поднимется,и когда будет остывать, может несколько осесть. С силиконовых форм достаточно легко вынимается. Получаем 6 маленьких кексов.

Приятного приготовления и аппетита!

Рецепты для больших силиконовых форм

Кекс Мишка Барни

Кекс Мишка Барни: 1 пачка маргарина (натереть на терке),

0,5 л. кефира,

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачка ванильного сахара, разрыхлитель для теста, 2 стакана муки. Взбить миксером до однородной массы. Ложем форму на противень, наливаем тесто на 2/3, ставим духовку, выпекаем, пробуем готовность зубочисткой.

Большие силиконовые формы Быстрый рецепт

2 яйца +1 ст. сахара = взбить
0,5 стакана сметаны
1 ч.л. соды погасить уксусом
0,5 пачки (100 г) маргарина растопить
2,5 ст. муки
50-70 г изюма
Все вместе смешать. Выложить в большую силиконовую форму и печь 20 мин.

Рецепт для любой большой силиконовой формы

175 г сахара

175 г масла

175 г изюма

140 г яиц

240 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя для теста

щепотка соли

Ванильный сахар

Для этого рецепта очень важно придерживаться точного количества ингредиентов. С яйцами просто - 140 г это три средних яйца и немного забираю белка. (Но все равно вешу на весу) Масло держим при комнатной температуре полчаса, растираем с сахаром блендером или миксером до пышного состояния, добавляем по одному яйцу, взбиваемо хорошо, следующее яйцо и т.д. Изюм промываем и высушиваемого на бумажном полотенце. Добавляем их к смеси из масла, добавляем щепотку соли и хорошо все перемешиваем. Отдельно Просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем ванильный сахар. Затем муку аккуратно добавляем к смеси с маслом и на низких оборотах хорошо перемешиваем (я это делаю просто ложкой). Форму хорошо смазываю маслом, выкладываю тесто и выравниваю мокрой ложкой поверхность. Мочу чем в воде и делаю им продольный глубокий разрез на кекс. Он потом якобы затянется, но когда кекс начнет расти, то проявится и не даст кексe возможности лопнуть там где надо. Духовка разогрета на 160 градусов, выпекаем ориентировочно 80-100 минут. Аккуратно вытаскиваем из формы, ставим остывать на решетку (чтобы не был мокрым потом), горячим посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт лимонного кекса ароматная выпечка

10 яиц
1,5 стакана сахара
250гр масла
2 ч.л.порошку в печенье
2 лимона
400гр муки

Один лимон отварить 15 мин. остудить и перемолоть. Добавить 1, 5 стакана сахара и взбить добавить мягкое масло - взбить Постепенно добавлять по одному желтку и взбивать. Добавить сок с другой лимона. Муку смешать с порошком и перемешать с этой массой. Отдельно сбить 10 белков и осторожно смешать с массой. Форму смазать и посыпать сухарями Печь 50мин при температуре 160гр.Сверху полить шоколадом

Ванильный кекс в силиконовой форме

кефир-0.5 ст.
сахар-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйцо-2 шт.
ванильный сахар-1 п.
сода пищевая, погашенная уксусом - 1 ч.л.
мука-2.5 ст.
изюм, курага,

сахарная пудра

Кефир смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и взбить. Потом добавить растопленный и охлажденный маргарин + соду, муку и тщательно перемешать. Тесто не должно не быть слишком густым (так как на оладьи, но немного гуще). Курагу нарезать кубиками и вместе с изюмом обвалять в небольшом количестве муки (чтобы при выпечке они не опустились на самое дно). В тесто добавить курагу и изюм, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой (сверху по маслу). Выпекать примерно 30-40 мин. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный Торт Валентина

Тесто:

½ стакана несладкого какао-порошка

½ стакана горячей воды

¾ стакана муки

¾ чайной ложки соды для выпечки

½ чайной ложки соли

4 больших яйца

1 ¼ стакана сахарного песка

¼ стакана растительного масла

¼ чайной ложки винного камня

Белая Шоколадная глазурь:

1 2 / 3 чашки (11 унций пакета) белая шоколадная стружка

1 / 3 стакана молока

1 ½ чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 ½ чашки (порошкообразный) сахар

2 столовые ложки несладкого какао-порошка

Совет: Используйте стандартные мерные кружки и ложки или шкалы для точного измерения.

Процесс:

1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию Приготовьте силиконовую форму сердце или круглые формы для кекса: слегка смазать нижнюю часть кастрюли

Совет: Если вы не имеете силиконовую форму сердца, кастрюли, нарезать форме сердца из бумаги для использования в качестве шаблона. Выпекать торт в круглой, силиконовой форме. После этого торт пекут и охлаждают, используйте острый нож, чтобы разрезать торт по форме сердца.

Тесто:

1. В маленькой миске, смешайте какао и горячей воды; движением, пока они полностью не соединятся, разгладить; отложите, чтобы охладиться.
2. В небольшой миске смешайте муку, выпечки соды и соли, просеять или венчиком вместе перемешать. Отставить в сторону.
3. В большой миске электрическим миксером, добавить яичные желтки и избить 3 до 5 минут на средне-высокой скорости до пены пока яичный желток становится толстым и лимонного цвета. С миксером на средней скорости, постепенно добавить 1 стакан сахара, либо по одной столовой ложке за раз, или в очень медленный устойчивый поток, принимая от 4 до 5 минут, чтобы добавить весь сахар, и избиения, чтобы яйца и сахар в полной мере учитывались. Очистите вниз стенки и дно чаши резиновым шпателем так смеси равномерно. смесь будет густой и бледно-желтого цвета.
4. С миксером на средней скорости, постепенно влить масло в тесто в медленный устойчивый поток. Добавить ваниль и продолжают перемешивание в течение еще 1 минуты, пока все не будет хорошо не смешано.
5. С миксером на низкой скорости, постепенно добавить около ½ из смеси муки, перемешайте только пока не перемешается, а затем добавить оставшуюся половину, смешать до тех пор пока не будет смешано полностью, очищая вниз стороны чаши по мере необходимости.
6. Используйте венчик или большой резиновый шпатель, аккуратно сложите шоколадную смесь в тесто.

1. В другой большой миске и используя чистые венчики, взбить яичные белки с электрическим миксером до пены. Постепенно добавить оставшиеся ¼ стакана сахара, продолжайте взбивать до жесткой формы. Смешайте белок с тестом. Выпекайте:
2. Наложить ложкой тесто в подготовленные силиконовые формы и разгладить поверхности с задней частью большой ложкой. Выпекать 20 до 25 минут или пока зубочистка не выходит чистая. Удалите из духовки и сковородки на месте стойки проволокой для охлаждения чтобы остыть в течение 10 минут, затем снимите торт из формы и поместить торт на стойку охлаждения, чтобы закончить охлаждения. Белая глазурь:
3. В верхней части пароварки, сочетать белую шоколадную стружку и молоко. Место кастрюле кипящей воды (верхняя кастрюля не должны касаться воды.) пока чипы плавятся, и смесь не станет однородной. Снять с огня, добавить сливочное масло, ваниль и сахарную пудру. Перемешать вручную или бить с ручной миксер от 2 до 3 минут, пока глазурь станет толстая и гладкая.

1. Разделите глазурь на два раза, разместите ½ в отдельную посуду. Добавить какао в ½ от глазури.
2. Распространите белый шоколад глазурь между 2 слоями и поверх пирога. Нанесите какао глазурь по бокам торта.
3. С помощью кондитерского мешка украсьте пирог.
4. Наслаждайтесь проделанной работой

Рецепты желе и льда в силиконовых формах

Ингредиенты:

600 гр. Творога.
300 мл молока.
36 гр. желатина,
180 мл воды,
150 гр. сахара,
50 гр. какао.

Творог объединить с сахаром и хорошо перемешать.
Разделить смесь на 3 части.
На плите подогреть 2 ч.л. какао и 2 ст.л. молока, немного проварить до растворения какао. Остудить и добавить в первую часть творога и сахара.
Дальше, подогреть молоко (3 ст.л.) с остальными какао (3 ч.л.), хорошо растворить и тоже добавить ко второй части творога и сахара.
Затем смешать 300 мл молока и 180 мл воды.
12 гр. желатина залить 160 мл смесь воды и молока и поставить на водяную баню до полного растворения, но не кипятить.
Добавить растворенный желатин в первую часть творога и какао (светло-шоколадный). Поставить эту массу на 5 минут в морозилку.
Далее, растворить 12 гр. желатина тоже в 160 мл смеси воды и молока и добавить в белую массу (без какао), туда же можно добавить раскрошенные грецкие орехи.
Получить первую часть из морозилки, долить другую и снова поставить на 5 минут в морозилку.
Потом снова 12 гр. желатина растворить в оставшемся молоке и воды (160 мл),добавить к 3-й части (темно-шоколадной) и вылить в тех частей желе.
Теперь просто поставить в холодильник на 4-5 часов. Вынуть из формы.
Можно сверху полить растопленный шоколад и посыпать немного орехами

Рецепты для силиконовых форм

Рецепт для выпечки в форме мишки барни

Любой бисквит - на кефире,твороге,варенье и т.д. - идеальный вариант для выпечки в силиконовых формах.

Все что вы привыкли готовить в традиционных формах для выпечки можно приготовить в силиконовых формах.

Кроме этого силиконовые формы дают нам новые возможности. В них готовят желе, шоколад, делают лед,что было бы невозможно приготовить в металлических формах. Многие рецепты выпечки, что вы прочтете в этой статье, мы попробовали сами.

Рецепт Мишек Барни

Состав (ингредиенты рецепта):

1 пачка слив. масла, 1 ст. кефира, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 1 пакетик разрыхлителя, ванилин (можно и без него), 2 стакана муки, какао

Крем: растопленный шоколад или вареная сгущенка или шоколадно-арахисовая паста

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, кефир.

Шаг 2: Муку просеять. Соединить, замесить тесто. Взять 1/6 теста и добавить туда какао.

Шаг 3: Все размешать до однородной массы и залить формочки мишек на две трети. Лапки мишек залить тестом с какао.

Шаг 4: Испечь мишек Барни при 180 гр около 30-40 минут. Остудить, вынуть из формы.

Шаг 5: Растопленный на водяной бане шоколад, или вареную сгущенку или шоколадно-арахисовую пасту надо вводить кулинарным шприцем в уже выпеченных мишек.

Рецепт2

КЕКСЫ

3 яйца;
200 гр. маргарина;
2 ст.сахара;
2 ст. кефира;
1 ч.л. соды;
4 ст. муки.
изюм.
Яйца растереть с сахаром добавить маргарин(растопленный, но теплый), кефир, всыпать соду и муку, изюм. Тесто мешаем ложкой, должно быть, как густая сметана.
Формочки наполняем на половину

Рецепт Canelé в силиконовой форме №4

Для аромата в тесто можно добавить ванильную эссенцию

Время приготовления 1 час + 24 часа, 8 порций, В 100 г - 380 ккал

500 мл молока

135 г муки

Это очень вкусный и простой в приготовлении десерт. Если у вас нет времени на хитромудрую выпечку, но хочется побаловать своих детей или гостей вкусненьким, то этот вариант кексов в силиконовых формочках для вас.

Тесто замешивается на молоке и получается нежным, мягким и по вкусу очень напоминает бисквиты «Барни».

Так же интересно получаются , в бумажных формочках.

Для выпечки вам потребуются такие продукты:

• масло (80-100 г, можно сочетать с маргарином, смальцем);
• сахар (100 г);
• яйца (2 шт.);
• какао (2 ст. л.);
• мука (250 г);
• соль на кончике ножа;
• сода (1 ч. л. без верха);
• молоко (100 мл).

Из этого количества ингредиентов получится около 30 кексов – коровок.

Кексы в силиконовых формочках на молоке для ребенка – рецепт с фото:

Сначала нужно растереть масло комнатной температуры с сахаром.

Потом добавляем яйца и мешаем до получения однородной массы.

Затем вмешиваем муку, какао, добавляем соль, негашеную соду и быстро перемешиваем.

Тесто нужно обязательно взбить на низкой скорости 1-2 минуты пока оно не станет кремообразным. Это придаст выпечке легкость и нежность.



Наполняем равномерно силиконовую форму тестом.



Выпекать такие кексы в силиконовых формочках на молоке нужно около 5 минут на среднем огне в хорошо разогретой духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Когда кексы будут готовы, то слегка отстанут от краев формы.

После того, как вынете форму, обязательно дайте ей немного остыть (3-4 мин.) и только тогда извлекайте выпечку. Иначе тесто прилипнет к форме или повредится.

Кексы в силиконовых формочках готовы, приятного аппетита!

Чтобы человек, ни разу в жизни не державший в руках ни спатулы, ни миксера, испек изумительнейшие кексы в силиконовых формочках, понадобится проверенный рецепт с фото, продукты, описанные в нем, и, собственно, духовка. Все! Никаких особых требований к кандидату на звание лучшего пекаря нет. Потому что эта выпечка получается у всех и всегда. Ах, если бы я знала о существовании пищевого силикона перед тем, как испечь свои первые недокексы в металлических формах! Измазавшаяся маслом, я усердно натирала им волнистую поверхность и посыпала панировочными сухарями... Стоит ли рассказывать, что вынуть кексы "без потерь" тогда так и не получилось? Пришлось их прямо из формочек десертными вилками. А потом на полчаса дольше, чем обычно, мыть посуду. С силиконовыми формами таких "промашек" не случалось на разу, тьфу-тьфу-тьфу. Хотя пользуюсь я ими уже лет 5, если не больше. Так что предлагаю и вам попробовать.

Кексы "Столичные" в порционных силиконовых формах

По названию, думаю, несложно догадаться, о какой выпечке пойдет речь. Действительно, за основу взят рецепт того самого кекса, с симпатичной трещинкой сверху и огромным количеством изюма. Конечно, готовить мы будем не совсем по ГОСТу, но вкус будет очень-очень похож. А есть кексики, испеченные в порционных формах даже намного удобнее!

Для выпечки потребуется:

Как будем печь (рецепт с фото по шагам):

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Остудите. А пока смешайте яйца с простым белым и ванильным сахаром.
Взбейте ручным венчиком или миксером до легкой пены. Желательно, чтобы сахарные кристаллики растворились хотя бы наполовину.
Добавьте жидкую масляную массу. Перемешайте.
Всыпьте в муку разрыхлитель. Обязательно просейте. Частями добавьте в миску.
Замесите тесто для кексов. Оно получится гладким, мяслянистым. И более густым, чем для бисквита, но не слишком вязким и тугим.
В тот самый "Столичный" кекс кладут только темный изюм. Но так как мы уже нарушили ГОСТовские правила, решив готовить выпечку в небольших силиконовых формах, можно преступить их еще раз и добавить в тесто орехи, цукаты, сухофрукты, шоколад или ягоды. Равномерно распределите выбранный наполнитель лопаточкой или ложкой.
Выложите тесто для кексов по силиконовым формочкам. Не заполняйте их доверху, потому что в духовке выпечка хорошо поднимется. Смазывать ничем не нужно, в этом и состоит неоспоримое преимущество пищевого силикона. Выпекайте в разогретой духовке на средней полке. Температура - 180 градусов. Время - 30-40 минут (в зависимости от размера формочек).
Готовые "Столичные" кексы с характерно треснувшей верхушкой остудите на решетке. И посыпьте сахарной пудрой. Ну что, грейте чайник и зовите всех на дегустацию! А еще предлагаю попробовать несладкие маффины с сыром и горошком , которые я тоже пеку в силиконе. Отличный закусочный вариант заменителя хлеба.

Кофейные кексы в порционных формочках из силикона

Любите кофе? Я просто обожаю! Поэтому решила испечь к своему любимому напитку кексы с кофейным вкусом и ароматом. И по быстроте их исчезновения с блюда я сделала однозначный вывод, что выпечка удалась!

Что понадобится из продуктов:

Пошаговый рецепт кексов в силиконовых формах:

Сливочное масло выньте из холодильника, пусть оно размягчается. В холодное время года меня здорово выручает батарея, потому что обычно я вспоминаю о маслице в последний момент, когда уже разогрета духовка для выпечки кексов и силиконовые формочки вынуты из кухонного шкафа. Но и здесь важно не зазеваться, потому что прецеденты с отмыванием пола и радиатора отопления от желтой жирной жижи были. А пока растворите кофе в 1-2 столовых ложках горячей воды.
Добавьте к уже успевшему стать мягким маслицу обычный и ванильный сахар. Взбейте
Вбейте яйца, влейте кофе и коньяк. Последний ингредиент можно не использовать, но он придает такой аромат!..
Еще раз взбейте на небольшой скорости. У меня яйца были только из холодильника, поэтому на фото видно, что масса стала неоднородной. Но это не повлияло на вкусовые качества и внешний вид готовых кексов.
Введите муку, перемешанную с разрыхлителем. Не забудьте просеять.
У вас получится однородная масса с кремовой текстурой и красивым светло-коричневым цветом. Только чур не пробовать, потому что выпекать будет нечего.
Разложите тесто для кофейных кексов по силиконовым формам. Напоминаю, что заполнять их нужно примерно на 3/4. Иначе "шапочка" получится неровной и неаккуратной. Поставив будущее угощение в разогретую до 180-200 градусов духовку, можете на 30 минут отвлечься. На готовность проверяйте традиционно - зубочисткой.
Готовую вкуснятину выньте из формочек и остудите. А потом можно полить глазурью или украсить сахарной пудрой. А еще мне нравятся шоколадные кексики с вишней . Просто шикарное вкусовое сочетание!

И напоследок выделю немного места для полезностей:

• После выпечки не оставляйте кексы остывать в силиконовых формочках, потому что они могут "упреть". Проще говоря, размокнуть. Лучше сразу вытащите их и переложите остывать на решетку. Но не забывайте пользоваться прихватками или полотенцем!
• Вопреки бытующему среди консерваторов мнению, рассчитанный на высокие температуры пищевой силикон, из которого и делаются формы для выпечки, абсолютно и бесповоротно БЕЗВРЕДЕН. У меня за все время его использования не выросла пока третья рука (хотя иногда хотелось бы иметь запасную конечность). И с желудком все нормально. Только обязательно соблюдайте рекомендуемый производителем температурный режим. Все-таки при очень высоких температурах такие формы использовать запрещено.

Приятного чае- или кофепития!

Если вы еще ни разу ничего не пекли самостоятельно, то самый лучший способ справиться с задачей – это испечь такие вот кексы в силиконовых формах, рецепт с фото специально для новичков на кухне. Почему? Во-первых, мы возьмем очень простое в приготовлении тесто, которое отлично поднимается, кекс получается мягким, воздушным и не слишком сладким. Во-вторых, силиконовые формы позволяют извлекать кексы в первозданном виде. Не надо ничего смазывать, посыпать сухарями, выстилать пекарской бумагой. Просто вылил тесто в форму – поставил в духовку и через полчаса извлек отлично пропеченные кексы. В силиконовых формах выпечка практически никогда не подгорает (если соблюдать время выпечки, конечно же). Если это будут ваши первые кексы, то добавляйте в них изюм. Если же вы уже уверенно чувствуете себя в роли пекаря, сделайте кексы с кусочками шоколада.

Ингредиенты (на 6 стандартных кексов):

• масло сливочное — 110 грамм;
• сахар – 5 столовых ложек,
• изюм (или шоколад) — 100 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• свежий лимон или уксус для гашения соды;
• соль — щепотка;
• мука — 145 г (полный стакан объемом 250 мл);
• сахарная пудра для посыпки.

Простой рецепт кексов в силиконовых формах

Сливочное масло следует растопить и добавить к нему сахар. При помощи миксера соединяем сахар с маслом до полного растворения сахарных кристаллов. (Если миксера нет, размешиваем масло с сахаром обычной вилкой или веничком.)

Затем вводим в тесто яйца и снова прибегаем к помощи миксера. Хорошенько перемешиваем смесь в течение 2-3 минут.

Муку просеиваем в миску с тестом и добавляем соду, гашеную лимонным соком или уксусом. Процесс гашения совсем простой. В одной руке держим ложку с содой прямо над миской с тестом, в другой – половинку свежего лимона. Выдавливаем из лимона сок прямо на соду. Она с шипением выливается в тесто. После чего все смешиваем. Получается полужидкое тесто.

Пришел черед шоколада. В классическом рецепте кекса, приготовленного по ГОСТу, используется изюм. Но его можно заменить на то, что вы любите. Это могут быть цукаты, дробленые орехи, крошки белого или черного шоколада или даже небольшие ягоды. В данном случае мы использовали шоколад, а точнее шоколадные капли, предназначенные для выпечки мучных изделий. Слегка поломаем капли и добавим их в тесто. Почему мы добавили шоколад в последнюю очередь? Дело в том, что шоколад имеет свойство таять и окрашивать тесто в темный цвет. Чтобы этого избежать, лучше добавлять крошки шоколада последними, выдержав перед этим их в морозильной камере 2-3 минуты.

Перемешиваем тесто с шоколадом (действуем аккуратно) и наполняем силиконовые формочки на 2/3 высоты.

Тесто во время выпекания значительно увеличится в объеме и кексы превысят объем формочек. Смазывать формочки ничем не нужно. Одно из преимуществ таких силиконовых форм — мучные изделия с легкостью извлекаются из них. К тому же в тесте для кексов достаточно жиров, что позволит дополнительно перестраховаться на случай «прилипания» кексов к поверхности формочек. Формочки я ставлю прямо на противень, потому что на решетке мягкое дно формы может прогнуться и тогда низ кексов может оказаться деформированным.

Выпекаем кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут (с момента ее разогрева).

Готовые кексы достаем из формочек и присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Автор — Елена Золотухина

Шоколадные маффины в силиконовых формочках

После классических кексов с изюмом, обязательно попробуйте испечь шоколадные маффины. Они исключительно вкусные. Тесто замешивается ложкой, не нужны никаких специальные приборы. Заодно вы научитесь растапливать шоколад на водяной бане (о ужас, как это оказывается просто!). В рецепте показано, как испечь маффины в сплошной силиконовой форме на шесть кексиков. Она имеет свойство гнуться, когда переносишь ее в духовку, поэтому ее обязательно нужно сразу ставить на решетку или противень и уже всю получившуюся конструкцию отправлять в печь. Точная рецептура и весь процесс с пошаговыми фото .

Апельсиновый кекс в силиконовой форме сердечком

Этот рецепт может стать хитом вашей кулинарной коллекции. Один из самых-пресамых вкусных кексов, которые мне известны. В тесто идут спелые свежие апельсины. Вы научитесь снимать с них цедру при помощи самой обычной терки. Узнаете, каким невероятно душистым может стать тесто, если добавить в него совсем чуть-чуть свежей цедры. Кекс получается ярко-рыжим, запах одуряющий, вкус волшебный. Рецепт на две силиконовых формы среднего размера. Можно также испечь в виде небольших маффинов. В состав ингредиентов включены домашние цукаты из апельсиновых корок. Но их добавлять не обязательно. Если же надумаете их сделать, то на страничке с кексом есть ссылка на .

Шоколадный кекс на заварном тесте в силиконовой форме

Этот яркий практически черного цвета шоколадный кекс я смогла испечь только благодаря тому, что у меня есть силиконовая форма с отверстием посередине. Тесто для кекса заваривается с содой – именно этот процесс делает кекс таким черным – и становится мегалипким. Из обычной формы с волнистыми краями такой кекс извлечь практически невозможно. А из силиконовой он выскальзывает сам после полного остывания. Причем рельефные изгибы получаются блестящими! Рецепт подойдет для тех, кто уже имеет опыт домашней выпечки. Рецепт кекса .

• Маринады для мяса – простые секреты, которые сделают ваши блюда бесподобными!
• Домашние котлеты из фарша — простые рецепты вкусных котлет
• Торт без выпечки из печенья со сгущенкой - самые быстрые способы создания вкусных десертов
• Салат с жареными лисичками и курицей
• Копченая утка в домашних условиях
• Повидло из айвы с лимоном Айвовое повидло рецепт
• Вареники с сушеными грибами и картофелем Какие грибы лучше для вареников
• Сколько калорий в фунчозе вареной
• Замороженное крабовое мясо - калорийность и состав
• Баклажаны «как грибы» на зиму

• Кубанская закуска Для приготовления закуски по-кубнски нам понадобится
• Овощи на гриле - как приготовить маринад и время запекания на костре, на мангале или электрогриле Запеченные помидоры на гриле на зиму
• Hanna Ice Cream: где продается самое вкусное в мире мороженое
• Рецепты самосов. Индийские пирожки. Фруктовая начинка. Пирожки с яблоками или крымские самосы с фруктами Что такое самосы и как их готовить
• Арахисовая халва рецепт Как сделать арахисовую халву в домашних условиях
• Можно ли печень ребенку: куриную или свиную, и когда?
• Пошаговый рецепт приготовления сосиски в лаваше
• Козинак «Подсолнечный» из семечек
• Наши рецепты: как приготовить лазанью в домашних условиях Начинка из мяса
• Самый лучший рецепт торта «Наполеон» на десерт