Сытный и вкусный салат из стручковой фасоли с мясом. Мясной салат со стручковой фасолью «Вариация Салат из фасоли стручковой замороженной с мясом
Из отварной говядины или нежирной свинины можно приготовить вкусный и сытный салат, который подаётся как перекус или даже вместо основного блюда. Сегодня предлагаю один из вариантов салата с мясом, болгарским перцем и стручковой фасолью. Мой рецепт рассчитан на зимний период, поэтому овощи буду использовать в замороженном виде. Если захотите сделать салат летом, тогда берите свежие овощи. Салат получается очень ароматным и насыщенным по вкусу. Дополнением к такому салату может быть картофельное пюре, рис или просто кусочек хрустящего хлеба.
В салат со стручковой фасолью и мясом добавим немного чеснока, чтоб салат не был, присыплем щепоткой кунжута. Можно заправлять салат нежирным йогуртом, тогда салат можно считать диетическим.
Ингредиенты на одну порцию:
- сладкий перец (замороженный) 120 г
- фасоль стручковая (замороженная) 120 г
- лук репчатый по вкусу
- говядина отварная 180 г
- зубок чеснока
- щепотка соли
- растительное масло 30 мл
- майонез или сметана по вкусу
- щепотка кунжута
Приготовление
Отварите говядину в течение часа. Остудите кусок отварной говядины нарезайте тонкими полосками. Кстати, можно приготовить этот же салат, только из нежирной свинины или курицы. Молодая телятина тоже отлично подойдет.
Выньте из морозилки стручковую фасоль и сладкий перец. В моём случае перец уже нашинкован соломкой. Если у вас целый перец (замороженный), тогда сначала опустите его на 3-4 минуты в миску с тёплой водой. После этого порежьте перец как нужно для салата.
Включите плиту и поставьте на неё греться сковороду.
На растительном масле пассируйте 2-3 минуты лук репчатый, а потом отправьте к нему стручковую фасоль и перец. На умеренном огне обжаривайте овощи около пяти минут. Длительно не стоит готовить овощи, иначе они получатся слишком мягкими. Для пикантности можно добавлять в сковороду измельчённый чеснок, сухие пряные травы (прованские или итальянские).
Если будете готовить салат из свежей стручковой фасоли, тогда предварительно бланшируйте её в воде 2-3 минуты, а потом уже приступайте к обжарке.
Соедините все ингредиенты для салата в одной миске и заправляйте майонезом или сметаной по вкусу. Для менее калорийного варианта, можно добавить в салат вместо майонеза оливковое масло или натуральный йогурт. Соль, молотый чёрный или острый красный перец используйте по вкусу.
Салат перемешивайте и выкладывайте на тарелку для подачи. Щепоткой кунжута посыпьте готовый салат сверху.
Салат с говядиной и стручковой фасолью готов.
Мясо – лучший и самый популярный источник белка. Причем, микроэлемент содержится во всех видах мяса. Теперь подумайте о том, что к филе мы добавим еще некоторый список ингредиентов, ароматную пряную заправку и подадим на стол. Захотелось? Тогда не тяните время, скорее бегите за продуктами. Лучшие рецепты, как просто и вкусно приготовить и мясом мы собрали для вас.
Из всех доступных видов мяса на сегодняшний день, свинина считается самой жирной. Говядина на втором месте, а затем идет курица. Немного сладости моркови, кукурузы. Фасоль и зеленый горошек добавят сытности.
Список продуктов:
- 300 грамм свиного филе;
- 1 банка кукурузы;
- 1 помидор;
- 200 грамм стручковой фасоли;
- 1 банка горошка;
- 1 морковка;
- 30 мл оливкового масла.
Сборка салата:
- Мясо очистить от жира и пленок. Вымыть и отправить в большую кастрюлю с водой и на плиту. Варить на медленном огне полтора часа. В воду для вкуса можно добавить специи.
- Через полтора часа филе достать и разрезать. Если мясо готово, вернуть его в бульон и подождать, пока остынет. После нарезать кубиками.
- Кукурузы и горошек открыть. Слить все два продукта на дуршлаг. Если дуршлаг большой, то можно все в один.
- Помидор помыть, порезать кусочками.
- Морковь очистить и измельчить кубиками.
- Стручковую фасоль отварить пять минут в кипящей подсоленной воде.
- В салатнице соединить мясо, горошек, фасоль, морковь, кукурузу и помидоры. Заправить маслом, добавить по вкусу соль и специи. Блюдо готово!
Важно: если вы поклонник свинины и вам нравится более жирное и сочное мясо, то пленки и жир можно не срезать, а только вымыть мясо и сразу отправить его вариться.
Чтобы салат стал вкуснее, можно заправить блюдо домашним майонезом, приготовив соус самостоятельно на яичных желтках. Для этого вам понадобится масло (подсолнечное или оливковое), желтки, сок цитруса (лимона или лайма), соль и сахар. Всю массу необходимо перебить в однородную. Масло добавляется в последнюю очередь и очень тонкой струей. Такой соус хранится в закрытой емкости до семи дней.
Салат с стручковой фасолью и мясом
Мясо настоящих гурманов. Именно так называют говядину в кулинарии. Свежие овощи сделают на выходе очень сытный и .
Список продуктов:
- 30 мл оливкового масла;
- 200 грамм говядины;
- 200 грамм стручковой фасоли;
- 1 небольшая морковка;
- 1 болгарский перец;
- 15 мл уксуса;
- 5 грамм смеси перцев.
Как приготовить салат:
- Говядину вымыть и очистить от пленок и прожилок. Отправить вариться на час при медленном огне.
- Готовое филе остудить в бульоне, затем вытащить и нарезать соломкой.
- Морковь хорошо вымыть и очистить. Порезать или натереть тонкой соломкой.
- Залить тертый корнеплод водой, приправить солью. Влить уксус, хорошо перемешать и оставить на двадцать минут.
- Фасоль отваривать 5 минут в кипящей подсоленной воде.
- Перец помыть, убрать плодоножку и семечки, нарезать брусочками.
- На блюдо выложить говядину, фасоль, морковь и перец. Хорошо перемешать. Заправить оливковым маслом, посыпать смесью перцев. Снова перемешать - и готово к подаче.
Совет: чтобы не терять время с морковью, можно ее сразу и помыть и очистить. Для этого, с помощью жесткой щеточки для посуды, во время мойки корнеплода необходимо его потереть щеткой.
Салат стручковая фасоль с мясом
Жареное мясо всегда сытнее вареного. Но так и гораздо вкуснее, согласитесь. Теперь включите свое воображение: жареные кусочки сочной говядины, сочный манго, острый чили, ароматный имбирь и стручковая фасоль. Ну не объедение?
Список продуктов:
- 200 грамм говяжьей вырезки;
- 1 манго;
- 50 грамм стручковой фасоли;
- 1 чили;
- 3 сантиметра свежего имбиря;
- 75 мл соевого соуса;
- 5 грамм тростникового сахара;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 30 мл кунжутного масла;
- 30 грамм натурального йогурта.
Последовательность действий:
- Фасоль промыть и отправить в кипящей воде на протяжении пяти минут.
- Для мясного маринада соединить 45 мл соевого соуса, 15 мл кунжутного масла, 15 мл подсолнечного масла.
- Имбирь очистить и натереть.
- Говядину вымыть и обсушить. Нарезать крупными кусками и залить маринадом на час.
- Соединить йогурт и имбирь, перемешать.
- По истечению часа разогреть сковороду и выложить кусочки мяса. Жарить на сильном огне.
- Манго очистить и нарезать произвольными кусочками.
- В салатницу выложить говядину, манго, фасоль. Заправить соусом из йогурта и имбиря.
- Чили вымыть и нарезать колечками. Украсить салат и подавать.
Совет: чили может использовать настоящий фанат жгучей кухни. Если же вы не любите острое, то можете взять обычный сладкий перец.
С телячьим стейком
«Стейк» нынче звучит очень круто. Все пытаются его приготовить или хотя бы попробовать. Но немногие знают, что стейк может быть только из говядины или телятины. Остальные виды мяса могут подаваться только «well done». Сырая свинина или курица добавленная в может грозить вашему здоровью.
Список продуктов:
- 200 грамм телячьей мякоти;
- 2 дольки чеснока;
- 10 мл масла оливы;
- 6 томатов черри;
- 1 желтый болгарский перец;
- 100 грамм стручковой фасоли.
Для заправки:
- 30 мл масла оливы;
- 15 мл соевого соуса;
- 3 мл горчицы;
- 1 долька чеснока;
- 5 мл сока лимона.
Как собрать салат:
- Мякоть телятины вымыть и обсушить.
- Соединить чеснок (целый, но очищенный), розмарин и 100 мл масла оливы. Выложить мясо и обвалять в полученной массе. Укрыть филе крышкой, а лучше замотать в пленку и убрать на час для пропитки.
- Приготовить заправку. Для этого соединить все компоненты (масло оливы, соевый сок, сок лимона, горчица и чеснок) и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом (10 мл).
- Мясо вытащить из миски/пленки, посолить и отправить жарится.
- Пока мясо жарится, сверху на него положить веточки розмарина и чеснок. Повторить это и со второй стороной.
- Румяное мясо нарезать слайсами. Если филе еще не готово, поджарить до нужной кондиции.
- Стручковую фасоль отварить пять минут в соленой воде.
- Черри помыть и нарезать кусочками.
- Перец ополоснуть, извлечь плодоножку с семенами. Оставшуюся часть нарезать полосками.
- Все ингредиенты соединить в салатнице, полить заправкой, перемешать.
С бараниной
Это мясо еще жирнее, чем свинина и найти его немного сложнее. Говорят, что баранина плохо пахнет и она невкусная. Но если приготовить правильно, то вы не сможете от оторваться от . Это безумно вкусно и сытно.
Список продуктов:
- 150 грамм баранины;
- 100 мл масла оливы;
- 2 дольки чеснока;
- 150 грамм стручковой фасоли;
- 20 грамм кунжута;
- 50 грамм тростникового сахара;
- 5 мл соевого соуса.
Приготовление салата:
- Сковороду-гриль разогреть.
- Вымыть баранье мясо, обсушить, порезать кусочками. Обвалять в масле, посыпать специями по вкусу и обжарить на сковороде с каждой стороны.
- Луковицу очистить от шелухи, нашинковать полукольцами, выложить к мясу, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности.
- Стручковую фасоль вымыть, опустить в кастрюлю и довести до кипения. Варить пять минут.
- Выложить фасоль, баранину, лук. Полить маслом, перемешать.
- Перед подачей посыпать блюдо кунжутными семенами.
И курицей никогда нельзя назвать плохой идеей. Эти блюда могут выступать уже не только в роли закусок, но и самостоятельного обеда или ужина. Салаты из зеленой фасоли с курицей сытные, вкусные и ароматные.
Опубликовано: 21.07.2014
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Стручковая фасоль – это любимица людей, кто держит и следит за своей фигурой и здоровьем. Зелёные стручки фасоли содержат почти все витамины группы B, витамины C, AиE. Из-за своей малой калорийности всего 31 ккал, фасоль часто рекомендуют употреблять диабетикам. Фасоль включают в меню беременным женщинам, так как она снимает нервозность, тревожность и смены настроения. Предлагаю приготовить салат со стручковой фасолью и говядиной. Рецепт ниже.
Продукты для салата:
- стручковая фасоль свежезамороженная 420 гр.;
- говядина 300 гр.;
- лук 2 больших головки;
- листья базилика;
- соевый соус 1 ст.л.;
- соль;
- чеснок 1 зубчик;
- чёрный перец;
- растительное масло.
Пошаговый рецепт с фото:
Говядину для салата из стручковой фасоли нарезаем тонкой соломкой. 
Обжариваем нарезанное мясо в казане до появления корочки.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили . 
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в оставшемся масле после мяса. 
Стручковую фасоль для салата с говядиной отвариваем в подсоленной воде после закипания 3-4 минуты.
Откидываем на дуршлаг для остывания. В салатнице соединяем жареное мясо и лук.
Для пикантности добавим соевый соус в салат и вновь перемешаем.
Пробуем на соль, если мало, то добавляем. Салату со стручковой фасолью и говядиной нужно настояться по времени 1 час. Для тех, кто строго следит за своими калориями, жареное мясо можно заменить на варёное. А жареный лук в салате можно заменить свежей зеленью.
Выкладываем салат в тарелку и украшаем листьями базилика.
Для салата со свининой и стручковой фасолью нам понадобятся свинина, стручковая фасоль, кукуруза консервированная, растительное масло, свежевыжатый сок лимона, соль, перец черный измельченный, перец душистый и черный горошком, лавровый лист, сахар.
Свинину нужно взять нежирную. Промыть её перед варкой. Опустить мясо в кастрюлю. Налить холодной воды. Поставить кастрюлю на плиту, дождаться закипания воды. Затем добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком и немного соли. Варить до мягкости мяса, примерно тридцать-сорок минут, время варки будет зависеть от размера и толщины кусочка.
Для салата понадобится маринованный лук. Луковицу нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить по вкусу лимонный сок, щепотку соли и сахара. Перемешать и оставить промариноваться 15-20 минут.
Замороженную стручковую фасоль закинуть в кипящую подсоленную воду. Варить после закипания 5-7 минут.
Затем переместить в дуршлаг и ополоснуть прохладной водой. Оставить, чтобы стекла вода.
Вареное мясо достать из бульона и остудить. Нарезать тонкими брусочками.
Добавить остывшую стручковую фасоль.
Вскрыть банку с консервированной кукурузой. Нужное количество продукта добавить к остальным ингредиентам в салатник.
