French-style na baboy sa oven: Paano magluto ng makatas at masarap na karne. Baboy sa Pranses sa oven - isang tunay na culinary masterpiece Magluto ng karne sa Pranses mula sa pork cinema
Ang French-style na karne ay isa sa mga unibersal na pagkain na maaaring magpasaya sa isang pamilya sa isang simpleng hapunan, palamutihan ang isang tanghalian sa katapusan ng linggo, at maging sentro ng entablado sa ulo ng isang holiday table. Inihain nang sobrang init, ang aroma ay sadyang kamangha-mangha at ang lasa ay hindi malilimutan. Sa pangkalahatan, sulit na ihanda ito kung nagpaplano ka ng isang nakabubusog at sa parehong oras simpleng ulam.
Narito ang ilang masarap na homemade recipe na hindi ka dapat magkaroon ng anumang problema sa paghahanda. Kasama sa mga sangkap ang simple, abot-kayang mga produkto, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan.
Ang pangunahing lihim sa tagumpay ng karne ng Pransya ay ang pagpili ng baboy. Inirerekomenda ko ang pagpili ng sariwang leeg ng baboy, alisin ang anumang labis na taba mula dito kung mayroong anumang labis. Ito ay ang "marbled" na karne sa ulam na ito na ang susi sa juiciness at lambot ng ulam. Huwag asahan ang mga makatas na resulta mula sa mga entrecote o sa likod na dulo.
Ang keso ay dapat na sariwa at matigas upang madali itong matunaw sa oven, habang pinapanatili ang hugis nito sa karne. Ang mga keso na masyadong mataba ay hindi angkop para sa ulam na ito.
Pumili ng makatas at malalaking sibuyas, gupitin ang mga ito sa mga singsing o kalahating singsing. Mas mainam na gumamit ng lutong bahay na mayonesa, na inihanda mo - masarap at mataas ang kalidad.
Recipe ng French na baboy na may patatas
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg ng baboy
- 900 g patatas
- 3 pcs. mga sibuyas
- 250 g matapang na keso
- mantika
- mayonesa
- asin sa panlasa
- ground black pepper sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Balatan, banlawan, tuyo, gupitin ang patatas sa manipis na hiwa
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang patatas dito, asin at paminta
Banlawan at tuyo ang baboy
Gupitin ito sa maliliit na piraso sa buong butil, ilagay ang mga ito sa mga singsing ng sibuyas
Gumawa ng mesh ng mayonesa sa itaas
Takpan ang ulam na may keso
Maghurno sa kawali sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 45 -50 minuto.
Hanggang sa mabuo ang isang golden brown crust
Ihain ang ulam na mainit
Bon appetit!
Paano magluto ng karne sa Pranses na may mga kamatis
Kakailanganin mong:
- baboy - 700 g
- mga kamatis - 3-4 na mga PC.
- keso - 200 g
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa lupa
- mayonesa (o kulay-gatas)
- sibuyas - 1 pc.
- bawang - 2-3 ngipin.
- halamanan
Paraan ng pagluluto:
Banlawan ang baboy, tuyo ito, gupitin ito sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal, talunin ang mga ito ng kaunti sa pagitan ng dalawang layer ng cling film
Timplahan ng asin at paminta ang tinadtad na karne, pagkatapos ay ilagay sa molde na bahagyang pinahiran ng mantika.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ito sa ibabaw ng karne, pagkatapos ay grasa ang lahat ng mayonesa (kulay-gatas)
Upang maiwasan ang kulay-gatas mula sa curdling kapag nagbe-bake, palabnawin ito ng malamig na tubig - isang bahagi ng tubig sa dalawang bahagi ng kulay-gatas 1:2
Ilagay ang manipis na hiniwang mga kamatis sa itaas, bahagyang paminta at asin
Budburan ng tinadtad na damo, pinindot na bawang
Maglagay ng mesh ng mayonesa (sour cream) sa ibabaw ng mga kamatis.
Budburan ng gadgad na keso ang bawat piraso.
Ilagay ang ulam na may karne sa isang preheated oven sa 180-190 degrees para sa 30-40 minuto
Ihain nang mainit
Bon appetit!
Pagluluto ng karne sa Pranses mula sa baboy na may keso sa oven
Kakailanganin mong:
- baboy - 500 g
- sibuyas - 1 pc.
- keso - 100 g
- mayonesa sa panlasa
- asin sa panlasa
- ground black pepper sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang baboy sa maliliit na steak sa buong butil, 1.5-2 cm ang lapad
- Maghanda ng mga piraso ng foil para sa bawat steak upang ang karne ay mabalot nang buo
- Susunod, magdagdag ng asin at paminta sa magkabilang panig at panig.
- Balatan ang sibuyas, banlawan, tuyo, gupitin sa mga singsing
- I-on ang oven sa 200 degrees
- Ilagay ang steak sa isang piraso ng foil, maglagay ng ilang singsing ng sibuyas dito, maglagay ng mesh ng mayonesa sa itaas at masaganang budburan ng keso.
- Itaas ang mga gilid ng foil at ilagay ang mga ito sa isang "bag" upang ang juice ay hindi tumagas habang nagluluto.
- I-pack ang bawat steak nang hiwalay
- Maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 1 oras
- 15 minuto bago patayin, kung ninanais, maaari mong buksan ang mga bag sa itaas, gawing mga tasa - kayumanggi ang keso
- Ihain nang mainit kasama ang iyong mga paboritong gulay
Bon appetit!
Masarap na French-style na karne na may patatas at kamatis
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Patatas - 500 g
- Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- Keso - 200 g
- Mga kamatis - 2-3 mga PC.
- Mayonnaise - 100 g
- Asin, paminta - sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang baboy sa mga bahagi
Talunin ng mabuti ang bawat hiwa, asin at paminta
Kapag luto na ang lahat ng karne, itabi ito para i-marinate sa isang mangkok
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga bilog
Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing (o singsing)
Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, gupitin sa mga hiwa
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran
I-on ang oven sa 200 degrees nang maaga
Bahagyang grasa ang isang baking tray na may langis ng gulay, ilagay ang mga sangkap sa mga layer: patatas, karne, isang maliit na mayonesa, mga sibuyas, pagkatapos ay mga kamatis at keso
Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 200 degrees, para sa 40-50 minuto
Payo! Upang gawing makatas ang karne ng Pranses hangga't maaari, ibuhos ito ng pinaghalong kulay-gatas at gatas bago maghurno.
Bon appetit!
Recipe ng karne ng Pranses na may mga pinya sa oven
Kakailanganin mong:
- Baboy - 500g
- Matigas na keso - 100 g
- Mayonnaise - 100 g
- Pineapples - 150 g
- Asin, paminta sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang baboy sa mga bahagi na 5-7 mm ang kapal
Bahagyang talunin ang bawat piraso sa ilalim ng pelikula
Asin at paminta para lumasa
Gamit ang isang brush, i-brush ang bawat piraso ng mayonesa sa magkabilang panig, tiklupin, at iwanan ang baboy na mag-marinate sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang mga piraso ng pinya sa itaas
Kung mayroon kang mga pineapples sa mga singsing, pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang mga ito
Gilingin ang keso sa isang pinong kudkuran
Budburan ang pineapple cheese sa bawat piraso ng baboy
Ibuhos ang natitirang pineapple juice sa molde (3-4 na kutsara)
Maghurno ng ulam sa 180 degrees para sa mga 25-30 minuto
Bon appetit!
Video recipe para sa French meat na may pork mushroom
Walang kinalaman ang French-style na karne sa oven sa France. Ito ay isang tunay na pagkaing Ruso na naglalaman ng mga sangkap na ginagawa itong banal na malasa. Upang makakuha ng mas pinong lasa at aroma para sa ulam, kakailanganin mong pumili ng sariwang karne, ngunit hindi nagyelo.
Nag-aalok kami sa iyo na isaalang-alang ang ilang mga detalyadong opsyon para sa pagluluto ng bukol na karne sa oven.
French-style na karne sa oven - isang klasikong recipe ng baboy
Kung hindi mo alam kung paano sorpresahin ang iyong iba pang kalahati, iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa isang ulam na gawa sa baboy. Ang aroma at lasa ay magpapasaya at magsorpresa sa iyong kasintahan.
Mga sangkap
- baboy (loin) - 0.75 kg;
- "Russian" na keso - 250 g;
- sibuyas - 150 g;
- asin;
- langis ng mirasol;
- "Olive" mayonesa.
Paano magluto ng karne sa Pranses gamit ang isang klasikong recipe ng baboy?
Kaagad na video:
Ang binili na karne ay dapat na banlawan, tuyo gamit ang mga disposable napkin at gupitin sa mga steak na 2-3 cm ang kapal. Gamit ang martilyo sa kusina, talunin ng mabuti sa magkabilang panig. Kung wala kang kagamitan sa kusina, ang likod ng kutsilyo ay makakatulong sa prosesong ito.
Budburan ng mga herbs at kaunting asin ang bawat processed pork steak para hindi maging mura ang ulam. Huwag mag-overdo ito; tandaan na ang mayonesa at keso ay naglalaman ng asin.
Grasa ang isang baking sheet na may kaunting langis ng gulay at ilagay ang baboy. Simulan natin ang pagpuno.
Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at putulin ang mga hindi nakakain na bahagi. I-chop sa maliliit na cubes. Grate ang keso sa mga piraso.
Unang ilagay ang sibuyas sa karne, pagkatapos ay ibuhos ang mayonesa at iwiwisik ng keso. Upang bigyan ang pork chop ng mas magandang aesthetic na hitsura, ang sarsa ng mayonesa ay maaaring pisilin sa isang maganda, manipis na mata.
Ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa isang preheated oven sa 180 degrees, maghurno ng 50 minuto.
Ihain nang mainit kasama ng mga sariwang gulay, pinakuluang patatas, niligis na patatas, kanin.
French-style oven-baked na baboy na may mushroom
Hindi mo dapat palampasin ang pagkakataon na pagsamahin ang sariwang karne na may mga mabangong kabute. Samakatuwid, ang sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng karne ay maglalaman ng mga mushroom. Ang ulam ay perpektong inihurnong may keso, mayonesa at mga sibuyas. Ang lahat ng mga sangkap ay nasa mabuting pagkakaisa. Maaari kang gumamit ng sariwa, frozen o de-latang mushroom. Karaniwan, ang mga champignon ay ginagamit para sa pagluluto, dahil ang lahat ng iba pang mga uri ng mga produkto ng kagubatan ay dapat na pakuluan muna.
Mga produkto
- pinalamig na baboy (loin) - 900 g;
- anumang mushroom - 500 g;
- keso "Poshekhonsky" - 350 g;
- sibuyas - 400 g;
- mayonesa - 180 g;
- langis ng mirasol - 60 ML;
- asin;
- pampalasa ayon sa ninanais.
Recipe
Ang mga sariwa o frozen na prutas sa kagubatan ay dapat munang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Ilagay sa isang colander at hintaying maubos ang labis na kahalumigmigan.
Grasa ng mantika ang ibabaw ng kawali at painitin ito. Kilalanin ang mga inihandang mushroom, magprito hanggang sa ganap na mawala ang labis na kahalumigmigan at lumitaw ang isang bahagyang pamumula. Kung gumamit ka ng mga champignon, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito, iprito lamang ang mga ito.
Banlawan ang karne ng baboy at gupitin sa mga steak. Talunin ang bawat isa sa kanila nang mahina. Salt, paminta at roll sa pampalasa ayon sa ninanais. Ilagay sa isang baking sheet, na dating greased na may mantika. Ikalat ang mayonesa nang pantay-pantay sa bawat piraso at iwanan ito ng ganoon sa loob ng 20-30 minuto.
Balatan ang mga sibuyas, alisin ang mga hindi nakakain na bahagi at banlawan. Gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing. Ikalat ang inihandang gulay nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Kaya, sa panahon ng pagluluto, ang karne ay sumisipsip ng lahat ng katas ng sibuyas at magiging mas malambot at mas masarap.
Pagkatapos ay ayusin ang mga pinalamig na mushroom sa parehong paraan at takpan ng makinis na ginutay-gutay na keso.
Ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa oven, maghurno ng 30-40 minuto sa temperatura hanggang sa 200 degrees. Kung ang mga piraso ay makapal, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas.
Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng mga salad ayon sa aming mga recipe:
French-style oven-baked na baboy na may patatas, kamatis at keso
Kung nagdagdag ka ng patatas sa tradisyonal na recipe ng pagluluto, pagkatapos ay makakakuha ka ng kumpletong pangalawang kurso. Ito ay pampalusog, mabango at maganda, ngunit ang pinakamahalaga, kahit na ang isang baguhan sa negosyo sa pagluluto ay maaaring gawin ito.
Ano ang kailangan mo (mga sangkap)
- sariwang patatas - 0.6 kg;
- bawang - 1-2 mga PC .;
- mga kamatis - 140 gr;
- walang buto na baboy - 350-450 g;
- kulay-gatas 20% - 200 g;
- "Russian" na keso - 150-230 gramo;
- pampalasa, asin sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
Banlawan ang karne, tuyo ito ng mga napkin at gupitin ito sa mga steak na 1-1.5 cm ang kapal.Upang maiwasan ang pag-urong ng mga piraso sa panahon ng pagluluto, dapat silang gupitin sa buong butil. Talunin gamit ang isang culinary hammer. Roll sa pampalasa, magdagdag ng isang maliit na asin.
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang kulay-gatas na may tinadtad na bawang, asin at paminta. Takpan at iwanan para sa mas mahusay na pagkatunaw ng mga sangkap.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa mga hiwa kasama ang mga kamatis. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o mga piraso. Upang maiwasan ang pagiging mura ng mga patatas, kailangan din nilang ihalo sa mga pampalasa.
Grasa ang isang baking dish na may langis sa pagluluto, itabi sa mga layer: patatas, ikalat ang sarsa nang pantay-pantay sa isang manipis na layer, pagkatapos ay sibuyas at karne, sarsa, sibuyas at patatas. Pagkatapos ay inilalagay ang mga kamatis, sarsa, sibuyas at patatas. Ang huling hakbang ay ang sarsa.
Grate ang keso sa isang medium-sized na kudkuran at iwiwisik sa ulam. Takpan ng baking foil at ilagay sa isang well-heated oven (temperatura 200 degrees). Maghurno ng 30-50 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno para sa isa pang quarter ng isang oras.
Recipe ng manok
Isang mahusay na pagpipilian sa ulam para sa mga mas gusto ang manok kaysa sa baboy.
Mga produkto
- fillet ng manok - 0.5 kg;
- matapang na keso - 170 g;
- sibuyas - 2 ulo;
- langis ng mirasol;
- asin;
- sarsa ng mayonesa - 120 ML.
Paano magluto ng fillet ng manok sa oven sa Pranses?
Balatan ang sibuyas mula sa mga bahagi na hindi angkop para sa pagkain, banlawan at i-chop sa mga piraso. Grate ang keso.
Hugasan ang manok, tuyo ito at gupitin ito nang pahaba sa 2 pantay na bahagi. Gumamit ng maso upang talunin ang bawat piraso, ngunit maingat upang hindi mapunit ang laman ng manok. Pagsamahin sa mga pampalasa.
Grasa ang baking container ng vegetable oil. Ilagay sa mga layer: sibuyas sa ibaba, pagkatapos ay karne, grasa ng mayonesa at iwiwisik ng keso.
Ilagay sa oven, itakda ang temperatura sa 160-170 degrees at maghurno ng 40 minuto. Bago ihain, palamutihan ng mga sprigs ng dill o perehil.
Isang mahusay na bersyon ng isang kilalang at paboritong ulam. Sa halip na baboy, tulad ng sa klasikong recipe, karne ng baka ang ginagamit. Ang tapos na ulam ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa tradisyonal na paraan ng pagluluto.
Mga sangkap
- karne ng baka na walang buto at ugat - 0.8 kg;
- keso "Kostromskoy" - 330 g;
- kulay-gatas 20% - 200-300 gramo;
- sibuyas - 200 g;
- asin;
- pampalasa.
Recipe
Banlawan ang laman ng karne sa ilalim ng tubig at tuyo gamit ang mga disposable napkin. Alisin ang mga pelikula at ugat sa ibabaw, kung mayroon man. Gupitin sa mga steak na hindi hihigit sa 1.5 cm ang kapal. Upang ang pulp ay maging malambot at malasa pagkatapos magluto, dapat itong talunin ng martilyo sa kusina.
Ayon sa bilang ng mga piraso ng karne na natanggap, gupitin ang foil sa malalaking parisukat. Grasa ang bawat isa ng kaunting mantika, pagkatapos ay ilatag ang pangunahing sangkap, at siguraduhing budburan ng mga pampalasa at pampalasa sa itaas.
Balatan ang mga ulo ng sibuyas, gupitin ang mga hindi nakakain na bahagi at gupitin sa mga piraso. Hatiin nang pantay-pantay sa bawat piraso ng karne, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at budburan ng ginutay-gutay na keso.
Maingat na balutin at ilagay ang bawat bag sa isang baking sheet. Upang maiwasan ang pagdikit ng foil, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig sa lalagyan.
Itakda ang temperatura ng oven sa 200 degrees at maghurno ng isang oras.
Ang aking mga kagiliw-giliw na mga recipe ng himala:
- Paborito ng Okroshka
Ang isang hindi pangkaraniwang, detalyadong recipe para sa ulam ay perpekto para sa isang holiday table, o para lamang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na tanghalian. Para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng mga de-latang hiwa ng pinya.
Mga produkto
- baboy (loin) - 0.75 kg;
- matapang na keso - 250 g;
- sibuyas - 150 gramo;
- singsing ng pinya - 1 garapon;
- Provencal herbs sa panlasa at pagnanais;
- asin;
- langis ng mirasol;
- sarsa ng mayonesa.
Paraan ng pagluluto
Ihanda ang sapal ng baboy: banlawan at tuyo. Gupitin sa mga steak na 1-1.5 cm ang kapal, talunin at pagsamahin sa Provençal herbs. Takpan at hayaang mag-marinate ng 30 minuto.
Samantala, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas, banlawan at i-chop sa maliliit na cubes. Alisin ang mga pinya mula sa syrup. Kung ang mga singsing ay masyadong makapal, maaari silang i-cut sa 2 bahagi.
Magpahid ng baking tray. Ilagay ang mga inihandang steak dito, pagkatapos ay pinong tinadtad na sibuyas at mga singsing ng pinya. Grasa ng mayonesa, budburan ng gadgad na keso.
Ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa oven, maghurno sa 180-200 degrees para sa 30-50 minuto.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga hindi gusto ng mayonesa. Ang sarsa ng bechamel ay ginagawang mas malambot at mas malambot ang ulam.
Mga sangkap
- patatas - 0.5 kg;
- sibuyas - 0.2 kg;
- gatas - 0.6 l;
- walang buto na sapal ng baboy - 0.6 kg;
- mantikilya - 50 gramo;
- harina - 90 g;
- nutmeg sa dulo ng kutsilyo;
- pampalasa sa panlasa;
- matapang na keso - 0.2 kg;
- napiling kategorya ng itlog - 2 mga PC.
Paano magluto
Talunin ang natapos na mga steak ng baboy gamit ang isang maso. Pagwiwisik ng mga pampalasa at pampalasa sa ibabaw ng bawat piraso.
Balatan ang mga tubers ng patatas at mga sibuyas, banlawan at i-chop sa mga singsing na may parehong laki. Grasa ang isang baking container na may mantika at ilagay ang patatas, karne, at sibuyas sa mga layer sa isang baking dish. Inirerekomenda na magdagdag ng kaunting asin sa bawat layer upang ang pangwakas na ulam ay hindi maging mura.
Ngayon ay kailangan mong maghanda ng masarap, gatas na sarsa - bechamel. Ibuhos ang kinakailangang dami ng gatas, mantikilya at nutmeg sa isang kasirola. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ang mahinang apoy. Sa sandaling ganap na matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina sa gatas sa isang manipis na stream, regular na pagpapakilos gamit ang isang whisk.
Mahalaga na ang masa ay homogenous at makapal. Alisin mula sa init, talunin ang mga itlog at ginutay-gutay na keso sa sarsa. Paghaluin nang maigi ang sarsa at ibuhos ito sa karne at mga gulay.
Ilagay sa oven, i-on ang temperatura sa 180 degrees. Maghurno ng 40-50 minuto.
Oras ng BBQ? Ikaw ba ay nasa kalikasan o nasa isang country house sa labas ng lungsod? Tingnan kung paano ko nagawang akitin ang mga bisita ng mga kamangha-manghang kebab: Makatas na pork kebab .
Wala akong malaking piraso ng karne, ngunit gusto ko talagang magluto ng masarap at hindi pangkaraniwang ulam upang sorpresahin ang aking pamilya at mga kaibigan. Pagkatapos ay iminumungkahi namin na isaalang-alang ang isang detalyadong recipe kung paano gumawa ng karne ng Pransya sa bahay.
Mga produkto
- tinadtad na karne - 0.8 kg;
- sariwang patatas - 0.7 kg;
- mga kamatis - 0.3 kg;
- sibuyas - 0.25 kg;
- kulay-gatas 20% - 1 baso;
- napiling kategorya ng mga itlog - 2 mga PC .;
- Dutch na keso - 0.2 kg;
- asin;
- pampalasa ayon sa gusto at panlasa.
Recipe
Bago ka magsimula sa paghahanda ng isang ulam, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto. Upang gawin ito, hugasan ang mga tubers ng patatas, alisan ng balat sa isang manipis na layer at i-chop sa mga bilog hanggang sa 5 mm ang kapal. Alisin ang mga balat at iba pang hindi nakakain na bahagi mula sa sibuyas at gupitin sa mga piraso.
Grasa ang lalagyan na lumalaban sa init na may kaunting mantika. Maglagay ng patatas, pampalasa at pampalasa, mga inihandang sibuyas.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok at magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Paghaluin nang lubusan at ipamahagi nang pantay-pantay sa mga sibuyas.
Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Gupitin sa mga singsing at ilagay sa ginutay-gutay na karne.
Lumipat tayo sa paghahanda ng masarap na palaman. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, pampalasa at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang inihandang timpla sa mga inihandang produkto.
Grate ang keso sa maliliit na piraso at iwiwisik sa ibabaw ng sarsa. Maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras. Ang isang maganda at ginintuang crust ay dapat mabuo sa ibabaw.
Ipinapakita ng video na ito kung paano ka makakapagluto ng masarap na French-style na karne sa isang kawali, na hindi mas masahol kaysa sa niluto sa oven, mas mabilis at hindi gaanong masalimuot:
Upang makakuha ng masarap at mabangong produkto, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon at tip:
1. Ang karne ay dapat bilhin mula sa isang tindahan na may natural, bahagyang kulay rosas na tint. Natural ang amoy. Kung lumihis ka mula sa pamantayan, ang pagbili ng isang produktong karne ay hindi inirerekomenda. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kapag naghahanda ng isang ulam, ito ay ang pagpili ng karne na gumaganap ng isang mahalagang papel.
2. Upang maiwasan ang mabilis na pagdidilim ng mga patatas dahil sa isang malaking halaga ng almirol, inirerekumenda na iwisik ang mga ito ng langis ng gulay pagkatapos ng paghiwa.
3. Dapat pareho ang kapal ng patatas at karne. Sa form na ito lamang ang karne at patatas ay lutuin nang pantay.
4. Kung ang recipe ay gumagamit ng pinya, inirerekomenda na ilagay muna ito sa isang salaan at maghintay hanggang ang labis na kahalumigmigan ay ganap na maubos. Kung hindi man, ang ulam ay hindi luto, ngunit mas pinakuluan.
Bon appetit!
Piliin ang iyong paboritong recipe at tratuhin ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay!
Ang pangunahing sangkap ng karne ng Pransya ay baboy, na kinumpleto ng mga sibuyas, kamatis, patatas at keso. Ngayon, maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng ulam na ito sa oven: na may leeg ng baboy, ham, tenderloin at pinya. Ang karne ay inihurnong din mula sa mga steak sa Pranses. Upang maihanda nang tama at masarap ang ulam na ito, kailangan mong sundin ang payo ng mga nakaranasang chef.
Ipakita lahat
Klasikong recipe
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 400 g;
- mga sibuyas - 3-4 na mga PC .;
- mayonesa - 120 ML;
- matapang na keso - 80 g;
- asin - 0.5 tsp;
- ground allspice - sa panlasa;
- suka - 50 ML;
- malamig na tubig - 150 ML.
Paraan ng pagluluto:
Sinusuri ang pagiging handa gamit ang isang posporo; kung madali itong pumasok sa karne, maaari itong alisin.
Sa leeg ng baboy
Mga sangkap:
- leeg ng baboy - 600 g;
- sibuyas (maliit) - 3 mga PC.;
- patatas - 5-6 na mga PC;
- katamtamang mga kamatis - 3 mga PC;
- semi-malambot na keso - 200 g;
- langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
- asin - sa panlasa;
- itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
- Oregano seasoning - isang pakurot;
- mayonesa - 100 g;
- kefir o gatas - 50 ml.
Paghahanda:
- 1. Banlawan ang leeg ng baboy sa malamig na tubig. Upang hayaang maubos ang lahat ng likido, iwanan ang karne sa plato sa loob ng 10 minuto. Maaari mo ring patuyuin ang iyong leeg gamit ang mga tuwalya ng papel.
- 2. Gupitin ang karne sa mga steak, ang kanilang kapal ay dapat na 1 cm, gupitin sa buong butil.
- 3. Gupitin ang ibabaw ng baboy sa magkabilang panig na may pinong mata, magdagdag ng asin at paminta, budburan ng oregano at grasa ng langis ng oliba. Ilagay ang karne sa isang hiwalay na lalagyan at iwanan ito ng kalahating oras upang ito ay mag-infuse at mahusay na puspos ng mga pampalasa.
- 4. Paghaluin ang mayonesa na may gatas o kefir, magdagdag ng paminta sa lupa at isang maliit na halaga ng asin.
- 5. Balatan ang mga sibuyas at balatan ang mga patatas. Gupitin ang mga gulay sa manipis na singsing.
- 6. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito mula sa tangkay at gupitin sa manipis na mga bilog.
- 7. Gumiling ng matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran.
- 8. Grasa ang isang baking tray na may mantika at ilagay ang mga singsing ng patatas dito, budburan ng asin. Maglagay ng isang layer ng onion ring sa itaas.
- 9. Ayusin ang mga pork steak sa ibabaw ng onion layer. Maglagay ng mga hiwa ng kamatis at pagkatapos ay budburan ng keso.
- 10. Ibuhos ang sarsa sa tuktok ng ulam at ilagay sa oven, preheated sa +180 degrees.
Na may mushroom
Mga kinakailangang sangkap:
- baboy - 600 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- kamatis - 1 pc.;
- mushroom - 300 g;
- matapang na keso - 100 g;
- cream - 200 ML;
- asin - 1/2 tsp. o sa panlasa;
- langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali - 1-2 tbsp. l.;
- itim na paminta - isang pakurot;
- mga gulay - isang bungkos.
Mga hakbang sa pagluluto:
- 1. Gupitin ang baboy sa mga steak, ang lapad nito ay 1.5 cm. Talunin ang mga nagresultang piraso ng karne.
- 2. Balatan ang sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga singsing.
- 3. Hugasan ang kamatis at hiwain. Pinong gadgad ang keso.
- 4. Hugasan ang mga kabute at gupitin ang mga ito hangga't maaari. Pinapayagan na gumamit ng mga champignon, russula, boletus, at puting mushroom.
- 5. Pahiran ng mantika ang kawali at painitin ito sa mahinang apoy. Ilagay ang mga steak sa loob nito at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- 6. Pagkatapos maluto ang karne, bawasan ang apoy, asin ang ibabaw ng karne, ilagay ang mga mushroom at sibuyas.
- 7. Ilagay ang mga singsing ng kamatis sa layer ng sibuyas. Magdagdag ng asin. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang ulam sa loob ng 45 minuto.
- 8. Kung walang sapat na tubig sa kawali, kailangan mong idagdag ito at patuloy na kumulo.
- 9. Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang takip mula sa lalagyan at lutuin ang karne nang wala ito upang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Palakasin ang apoy.
- 10. Kapag walang natitirang likido sa kawali, kailangan mong ibuhos sa cream, magdagdag ng paminta at isang maliit na halaga ng asin. Budburan ng keso ang tuktok. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- 11. Bago ihain ang ulam, palamutihan ito ng pinong tinadtad na damo.
May pinya
Mga sangkap:
- baboy (loin o pulp) - 600 g;
- mga de-latang singsing ng pinya - 8 mga PC .;
- mayonesa - 8 tbsp. l.;
- mga sibuyas - 3 mga PC .;
- matapang na keso - 200 g;
- asin - sa panlasa;
- ground black pepper - sa panlasa.
Mga hakbang sa paghahanda:
- 1. Gupitin ang baboy sa maliliit na bahagi. Alisin ang mga singsing ng pinya sa lata at patuyuin ang syrup.
- 2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Talunin ang bawat piraso ng karne, pagkatapos ay asin at paminta.
- 3. Ilagay ang sibuyas sa isang baking dish, ilagay ang mga piraso ng karne dito, at grasa ang kanilang tuktok ng mayonesa.
- 4. Ilagay ang mga pineapple ring sa ibabaw ng baboy, dapat din itong lagyan ng mayonesa.
- 5. Grate ang coarsely hard cheese at ibuhos sa karne at pinya.
- 6. Painitin muna ang oven sa +180 degrees at ilagay ang baking sheet na may mga nilalaman dito sa loob ng 45 minuto. Ang kawali ay hindi kailangang takpan ng takip o foil.
Sa ilalim ng "fur coat" na may mga eggplants
Mga Bahagi:
- baboy - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- malaking kamatis - 1 pc.;
- talong - 1 pc .;
- patatas - 4 na mga PC;
- kulay-gatas - 100 g;
- mayonesa - 2 tbsp. l.;
- keso "Russian" - 100 g;
- asin na may mga damo - sa panlasa;
- itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
- perehil - sa panlasa;
- dill - sa panlasa;
- karot - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- 1. Gupitin ang karne sa mga cube, at i-chop din ang lahat ng mga gulay na kailangan para sa "fur coat".
- 2. Ilipat ang baboy sa isang mababaw na plato, magdagdag ng asin at paminta, gilingin ang mga pampalasa nang lubusan at ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng mirasol.
- 3. Ilagay ang mga diced na sibuyas at carrots na hiniwa-hiwa sa ibabaw ng karne.
- 4. Gupitin ang talong sa mga cube at iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng carrot layer.
- 5. Budburan ng pinong tinadtad na damo.
- 6. Balatan ang mga kamatis, gupitin at asinin.
- 7. Ilagay ang mga kamatis sa isang baking sheet. Grasa ang ulam na may mayonesa at kulay-gatas.
- 8. Grate ang keso sa maliliit na piraso at iwiwisik ang tuktok.
- 9. Painitin muna ang hurno sa +200 degrees at ilagay ang baking sheet na may French meat at baboy sa loob ng 50 minuto.
Sa foil
Ano ang lutuin mula sa:
- baboy - 500 g;
- patatas - 3-4 na mga PC .;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 pc .;
- kulay-gatas - 100-120 g;
- keso - 150 g;
- langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.;
- asin - 1 pakurot;
- paminta - 1 pakurot.
Paano magluto:
- 1. Hugasan ang baboy, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa medium-sized na piraso.
- 2. Dahan-dahang talunin ang karne gamit ang martilyo. Kung pinamamahalaan mong gupitin ang baboy na masyadong manipis, pagkatapos ay kailangan mong takpan ito ng cling film.
- 3. Hugasan ang patatas at gupitin.
- 4. Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing o manipis na singsing.
- 5. Balatan ang mga karot at lagyan ng pino.
- 6. Grasa ang isang piraso ng foil na may langis ng gulay at ilagay ang isang layer ng patatas dito, asin at paminta.
- 7. Kuskusin ang mga chops na may asin at giniling na paminta. Ilagay sa ibabaw ng patatas.
- 8. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa mga pork chop at ibuhos ang kulay-gatas sa ibabaw.
- 9. Grind ang keso sa isang medium grater at iwiwisik ito sa ulam.
- 10. I-wrap ang karne sa French sa foil at ilagay sa oven na preheated sa +200 degrees. Ang ulam ay magiging handa pagkatapos ng 45 minuto. Bago ito ihain, maaari mo itong iwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.
May patatas
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- patatas - 500 g;
- asin, paminta sa lupa at pampalasa (opsyonal) - sa panlasa;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- kulay-gatas - 100 g;
- mayonesa - 100 g;
- keso - 150 g.
Paghahanda:
- 1. Peel ang mga patatas, banlawan at gupitin sa mga hiwa, ang kapal nito ay dapat na 5 mm.
- 2. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Hindi ka maaaring maghiwa sa napakanipis na piraso upang ang sibuyas ay madama sa natapos na ulam.
- 3. Gupitin ang karne sa 1 cm makapal na hiwa.
- 4. Ilagay ang karne sa isang board, magdagdag ng asin at paminta, takpan ng cling film o isang plastic bag, at talunin ng kaunti. Gayunpaman, dapat itong gawin nang maingat upang ang mga piraso ay hindi mapunit. Ibalik ang baboy sa kabilang panig at ulitin ang mga hakbang.
- 5. Ilagay ang karne sa isang baking sheet, grasa ito ng kulay-gatas at mayonesa? Budburan ng pampalasa at hayaang mag-marinate.
- 6. Iprito ang patatas sa isang kawali hanggang kalahating luto.
- 7. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng karne at ilagay ang patatas dito.
- 8. Grasa ang tuktok na layer ng ulam ng sarsa at budburan ng pinong gadgad na keso.
- 9. Maghurno sa oven sa loob ng 45 minuto.
May mga kamatis
Ano ang lutuin mula sa:
- baboy - 400 g;
- mga kamatis - 200 g;
- matapang na keso - 70 g;
- sibuyas - 100 g;
- mayonesa - 100 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
- asin - 0.5 tsp;
- itim na paminta sa lupa - 3 kurot;
- mga gulay - para sa dekorasyon.
Paghahanda:
- 1. Hugasan ang baboy at patuyuin ng napkin. Gupitin ang karne sa mga hiwa, talunin ito, magdagdag ng paminta at asin.
- 2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at ang mga kamatis sa mga bilog upang mapanatili nila ang kanilang magandang hugis.
- 3. Pahiran ng langis ng gulay ang isang baking dish at ilagay ang karne dito.
- 4. Ilagay ang mga sibuyas at kamatis sa mga piraso ng karne.
- 5. Lagyan ng pino ang keso at iwiwisik sa ibabaw ng baboy, magdagdag ng tinadtad na damo. Pahiran ng mantika ang karne.
- 6. Ibuhos ang mayonesa sa baboy at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa +200 degrees.
May mga sibuyas at keso
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- mga sibuyas - 1-2 mga PC .;
- asin - 1 pakurot;
- paminta - 1 pakurot;
- keso - 150 g;
- mayonesa - sa panlasa.
Paano magluto:
- 1. Hugasan at tuyo ang karne mula sa labis na kahalumigmigan. Gupitin sa pantay na piraso.
- 2. Talunin ang baboy gamit ang isang espesyal na martilyo, una sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabila.
- 3. Pahiran ng mantika ang baking sheet o baking dish. Tiklupin ang mga piraso ng baboy sa kalahati upang gawin itong makatas.
- 4. Lagyan ng asin at giniling na paminta. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang pampalasa para sa karne. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Ilagay sa karne.
- 5. Ikalat ang mayonesa sa ibabaw ng baboy, painitin ang hurno sa +180 degrees at ilagay ang amag sa loob ng 15 minuto.
- 6. Budburan ang ulam ng grated cheese sa ibabaw at ibalik ang French-style na karne sa oven at i-bake hanggang sa maluto.
- 7. Maaari mo itong ihain kapag may lumabas na golden crust.
Steak
Mga sangkap:
- steak - 2 mga PC .;
- langis ng oliba - 1 tsp;
- asin - 1 pakurot;
- paminta - 1 pakurot;
- tuyong pulang alak - 3 tbsp. l.;
- tuyong damo - 1 pakurot
- pinatuyong bawang - 1 pakurot.
Paano magluto:
- 1. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito mula sa kahalumigmigan.
- 2. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa kawali at ikalat ito sa ibabaw ng lalagyan gamit ang isang silicone brush. Magpainit ng kawali sa kalan.
- 3. Iprito ang steak sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng asin, paminta at tuyong bawang.
- 4. Ibalik ang steak sa kabilang panig at iprito muli.
- 5. Ibuhos ang tuyong alak at magdagdag ng mga tuyong damo.
- 6. Habang niluluto ang karne, ibuhos ang katas na ilalabas.
- 7. Upang maging mas matindi ang aroma ng ulam, magdagdag ng 3 buong cloves ng bawang, pati na rin ang mustard beans.
May mga gulay
Mga sangkap ng Recipe:
- patatas - 6 na mga PC;
- kamatis - 1 pc;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- baboy - 400 g;
- Parmesan cheese - 70 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- bawang - 1 clove;
- mustasa - 2 tbsp. l.;
- asin - 3 kurot;
- asukal - 2 tsp;
- itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
- perehil - sa panlasa;
- Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.
Paghahanda:
- 1. Banlawan ang baboy, tuyo ito mula sa labis na kahalumigmigan at gupitin sa 4 na piraso. Maingat na talunin ang bawat isa sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang banda at lagyan ng rehas na may pinong tinadtad na bawang, budburan ng asin at itim na paminta.
- 2. Balatan ang patatas, banlawan ng tubig at i-chop sa 3 mm makapal na hiwa. Ilagay ang patatas sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto hanggang kumulo ang tubig.
- 3. Hugasan ang kamatis at hiwa-hiwain.
- 4. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga parisukat.
- 5. Iprito ang inihandang kamatis at sibuyas sa mantika (sunflower) hanggang sa ganap na maluto.
- 6. Pagsamahin ang kulay-gatas na may mustasa, magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin at asukal. Upang pukawin nang lubusan.
- 7. Magaspang na lagyan ng rehas ang Parmesan.
- 8. Kumuha ng foil at grasahan ito ng langis ng mirasol.
- 9. Ilagay ang 1/4 ng patatas sa gitna.
- 10. Maglagay ng isang piraso ng tinadtad na baboy sa mga patatas, ibuhos sa mustasa at sour cream sauce (1 tbsp), ikalat ang sarsa sa ibabaw ng karne.
- 11. Ilagay ang 1/4 ng pritong gulay sa ibabaw ng karne, ibuhos ang kaunting sauce at budburan ng keso.
- 12. Tiklupin ang magkabilang gilid ng foil at gawing hugis bangka. Makakakuha ka lamang ng 4 na piraso.
- 13. Ilagay ang lahat ng mga bangka sa isang baking sheet sa oven, preheated sa +220 degrees, maghurno ng 45 minuto.
- 14. Budburan ang ulam ng tinadtad na damo at ihain.
Mula sa tenderloin
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- mga sibuyas - 4-5 na mga PC;
- mayonesa - 300 g;
- matapang na keso - 300 g;
- itim na paminta sa lupa, asin - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Proseso ng pagluluto:
- 1. Banlawan ang baboy, hintaying matuyo, at hiwain ito ng 1 cm makapal na hiwa. Talunin ang mga piraso ng karne.
- 2. Asin at paminta ang bawat layer ng hiniwang karne. Ilipat ang baboy sa isang plato at iwanan ng 25 minuto para mag-marinate.
- 3. Balatan at hugasan ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing.
- 4. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot.
- 5. Garasin nang magaspang ang pinalamig na keso.
- 6. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper, na dapat na greased na may mantika, ilagay ang mga piraso ng karne dito, at pritong sibuyas sa itaas.
- 7. Ibuhos ang mayonesa sa ibabaw ng karne at mga sibuyas.
- 8. Budburan ang ulam na may gadgad na keso at ilagay sa oven, preheated sa +180 degrees, para sa 25 minuto.
Mula sa paa ng baboy
Mga sangkap:
- baboy - 600 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- sariwang kamatis - 2 pcs .;
- matapang na keso - 200 g;
- mayonesa - 2 tbsp. l.;
- Asin at paminta para lumasa;
- langis - para sa pagpapadulas ng baking sheet.
Paraan ng pagluluto:
- 1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso kasama ng butil.
- 2. Talunin ang bawat isa gamit ang martilyo sa kusina.
- 3. Asin ang karne sa magkabilang panig at ilagay sa isang baking sheet, na dapat munang lagyan ng langis.
- 4. Balatan ang 2 sibuyas at i-chop ang mga ito sa mga singsing, ilagay sa ibabaw ng baboy at i-brush ito ng mayonesa.
- 5. Gupitin ang mga kamatis. Ipamahagi ang mga ito sa bawat piraso ng karne at paminta.
- 6. Budburan ng grated cheese.
- 7. Maghurno ng ulam sa oven, preheated sa +180 degrees, para sa 40 minuto.
Upang maghanda ng makatas at pampagana na French-style na baboy, dapat mong sundin ang payo ng mga bihasang chef:
Hindi. Payo 1 Inirerekomenda na maghurno ng karne sa oven sa loob ng 45 minuto at sa temperatura na +180 degrees. 2 Upang ihanda ang ulam maaari mong gamitin ang leeg ng baboy, hamon, loin 3 Ang napiling piraso ng karne ay dapat na pantay na kulay 4 Ang fillet ay dapat na matatag, hindi malambot, ito ay nagpapahiwatig ng pagiging bago nito. 5 Bago ihanda ang ulam, kinakailangang hugasan ang karne, tuyo ito at alisin ang mga ugat. 6 Inirerekomenda na i-cut ang fillet sa buong butil upang ang karne ay hindi maging deformed. 7 Maaari mong talunin ang baboy hindi lamang sa isang espesyal na martilyo, kundi pati na rin sa likod ng kutsilyo sa kusina. Upang maiwasan ang paglamlam sa kusina ng mga juice ng karne, kailangan mong balutin ang mga piraso ng baboy sa cling film
Magandang hapon mga kaibigan!
Ang karne ng istilong Pranses na niluto sa oven ay may kaakit-akit na hitsura, at samakatuwid maaari itong ligtas na magamit kapwa sa paglikha ng pang-araw-araw na menu at sa maligaya na mga kapistahan.
Sa una, ang ulam na ito ay inihanda para sa Count Orlov sa Paris, at isang kaserol ng veal, patatas, sibuyas at mushroom at keso, na inihurnong may sarsa ng bechamel. Mula noong unang paghahanda, ito, tulad ng , ay dumaan sa maraming pagbabago sa komposisyon. Nawala ang mga kabute, at ang sangkap ng karne ay nagsimulang ihanda mula sa baboy, karne ng baka o manok, madalas sa anyo ng tinadtad na karne. Ang sarsa ng bechamel ay pinalitan ng mayonesa.
Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam, na may iba't ibang mga pagkakasunud-sunod ng mga layer (keso o mayonesa sa itaas). Ang mga hugis ng pagputol ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon (fillet sa maliliit na hiwa o malalaking piraso, sibuyas, pinong tinadtad o singsing). Sa ilang mga recipe, ang karne ay pre-fried bago i-bake.
Nais mo bang matutunan ang mga lihim ng paghahanda ng pinakamahusay na mga recipe para sa masarap at makatas na karne sa Pranses? Pagkatapos ay samahan mo kami!
Klasikong recipe para sa French meat sa oven na walang patatas
Ang tradisyonal na recipe ng karne na ito ay madali at simple upang ihanda. Mahirap isipin na ang paggamit ng pinakasimpleng sangkap ay maaari kang maghanda ng isang masarap at hindi mapagpanggap na ulam. At para maging malambot ang karne, magdadagdag kami ng ilang super ingredients.
Mga sangkap:
- veal fillet - 800 g
- mga sibuyas - 4 na mga PC.
- mga kamatis - 8 mga PC.
- kampanilya paminta - 1 pc.
- matapang na keso - 400 g
- asin - sa panlasa
- mayonesa - 8 tbsp. l.
- mga gulay - para sa dekorasyon
Paghahanda:
Magsimula tayo sa karne, magluluto tayo mula sa karne ng baka. Kakailanganin namin ang isang piraso ng magandang fillet, na maaari mong bilhin sa supermarket o gawin ang iyong sarili. Kumuha kami ng 100 gramo ng karne bawat tao.
Gupitin sa humigit-kumulang pantay na piraso, kasing laki ng palad at 2 cm ang kapal.
Bahagyang talunin ang karne. Hindi ka dapat maging masigasig, dahil naghihintay pa rin ang marinade para dito. Ang marinade ay ang pinakasimpleng: asin, itim na paminta at katas ng sibuyas. Kung paano i-cut ang sibuyas para sa pag-atsara ay hindi mahalaga; hindi namin ito kakailanganin sa hinaharap. Gumagamit kami ng 2 sibuyas.
Kuskusin ang tinadtad na fillet na may pinaghalong asin at itim na paminta at ilagay sa isang mangkok, alternating na may mga sibuyas. Bahagyang magdagdag ng kaunting asin sa sibuyas nang maaga upang mas mailabas nito ang katas. Iwanan upang mag-marinate ng 1 oras.
Habang ang karne ay nag-atsara, gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing.
Upang matiyak na ang karne ay hindi tuyo kapag nagluluto, idinagdag namin ang aming mga sobrang pagkain - mga kamatis at kampanilya. Ang mga kamatis ay ibabad ang karne na may katas ng kamatis at magdagdag ng katangi-tanging asim. Ang mga matamis na paminta ay magdaragdag ng isang espesyal na aromatikong lasa at kaaya-ayang aroma. Magdaragdag ito ng mga bitamina sa pangkalahatang komposisyon ng ulam.
Gupitin ang mga kamatis sa mga medium na singsing.
Ginagawa namin ang parehong sa matamis na paminta.
Kaya, handa na kaming lahat. Ang karne ay inatsara, ang mga gulay ay tinadtad.
Nakakuha kami ng 8 piraso ng karne; ang pagluluto sa kanila sa isang baking sheet ay hindi kapaki-pakinabang, dahil kalahati nito ay walang laman. Mas mainam na gawin ito sa isang maliit na lalagyan ng salamin na lumalaban sa init.
Upang maiwasan ang anumang bagay mula sa pagkasunog, maingat na grasa ang ilalim at mga dingding na may mantikilya. Magsimula na tayong mag-post. Ihahanda namin ang ulam sa mga bahagi, kaya inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa mga layer.
Inilalagay namin ang karne sa unang layer at grasa ito ng mayonesa. Susunod na sibuyas dito, pagkatapos ay mga singsing ng kamatis at paminta sa itaas.
At inilalagay namin ang lahat ng kagandahang ito sa isang preheated oven. Ang oras ng pagluluto sa 180 degrees ay 40 minuto. Maaaring mag-iba ang oras depende sa mga kakayahan ng oven.
Matapos lumipas ang oras, patayin ang oven at alisin ang ulam.
Ikalat ang gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran. At ibalik ito sa oven. Hintayin natin na matunaw ang keso at makakuha ka ng mabangong cheese crust.
Ang aming masarap na French-style na karne ay handa na. Ayusin sa mga bahagi sa mga flat plate. Palamutihan ng maraming halaman.
Ito ay napakasarap, napakagandang ulam! Ang karne ay makatas at malambot, at ang cheese crust ay natutunaw sa iyong bibig! Masiyahan sa iyong pagkain!
Karne sa mga kaldero ng manok (chicken fillet) at keso sa French
Subukan ang isang madaling recipe para sa pagluluto ng manok sa mga kaldero na may patatas at keso. Magugustuhan mo!
Paano magluto ng French meat na may patatas sa oven
Ang mga pagkaing niluto sa oven ay may espesyal na lasa at aroma. Ang recipe na ito ay walang pagbubukod.
Mga sangkap:
- fillet ng baboy - 800 g
- patatas - 500 g
- mga sibuyas - 2 mga sibuyas
- matapang na keso - 400 g
- asin - sa panlasa
- ground black pepper - sa panlasa
- mantikilya - para sa pagpapadulas ng kawali
- mayonesa / kulay-gatas - 4 tbsp. l.
- paboritong pampalasa
Paghahanda:
Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga sangkap.
Pagkatapos ng paghiwa, ilagay ang karne sa isang cutting board, budburan ng asin at itim na paminta. Nagdagdag din ako ng rosemary, na mahusay na gumagana dito. Idagdag mo ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang isang maliit na cling film sa itaas at bahagyang matalo sa isang kapal ng 1 cm.
Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at ilagay ang mga hiwa ng patatas sa unang layer. Pinutol namin ito ng 1 cm ang kapal.Ang susunod na layer ay karne. Dinidiligan ko ito ng kaunting dry basil. Kaunti lang para sa aroma.
Maglagay ng isa pang layer ng patatas sa onion bed.
Ilagay ang keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas. Paghaluin ang lahat. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng bahagi ng mayonesa na may kulay-gatas, nawawala ang 50% ng taba ng saturated.
Ikalat ang halo na ito sa mga patatas at maingat na i-level ang mga ito. Ang kumbinasyon ng keso at mayonesa ay magbibigay sa iyo ng kamangha-manghang malutong na malambot na crust ng keso. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees.
Ang aming katulong ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho, at pagkatapos ng 40-50 minuto nakakakuha kami ng isang katangi-tanging nakabubusog na ulam - karne sa Pranses.
Napakasarap nito! Masiyahan sa iyong pagkain!
Makatas na karne ng Pranses sa oven - isang recipe para sa baboy na may mga mushroom at kamatis
Ang orihinal na recipe para sa makatas na karne na may mga mushroom at mga kamatis sa ilalim ng cheese crust ay ang pinakamahusay na alam ko. Madali at simpleng ihanda!
Mga sangkap:
- fillet ng baboy - 400 g
- mushroom (champignons) - 200 g
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- matapang na keso - 100-150 g
- mga kamatis - 2 mga PC.
- langis ng gulay - para sa Pagprito
- itim na paminta sa lupa
- mayonesa
- halamanan
Paghahanda:
1. Magsimula tayo sa karne. Ngayon ay magluluto kami ng pork chops. Pinili ko ang isang magandang piraso ng balikat ng baboy na may kaunting taba. Nagdaragdag ito ng juiciness at lasa sa ulam. Gupitin ang karne sa mga butil sa maliliit na bahagi na halos 1 cm ang kapal.
2. Upang maging kasiya-siya at kapana-panabik ang proseso ng paghampas ng karne, gumamit ng martilyo. Bahagyang iwisik ang baboy na may itim na paminta at asin. Idagdag ang iyong mga paboritong seasonings (rosemary, basil, barberry, tuyo na bawang). Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ang mga pampalasa ay malunod ang pangunahing lasa ng ulam. Magdagdag ng kaunti upang magdagdag ng lasa.
Bahagya kaming nagpatalo. Huwag lumampas ang luto, kung hindi man ang karne ay mananatiling walang juice at magiging isang piraso ng "goma". Kapag pinalo, ito ay nagiging dalawang beses na manipis kaysa sa orihinal na kapal.
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga mushroom sa mga piraso. Ang manipis na paghiwa ng mga gulay ay ginagawang mahangin ang ulam. Tatlong keso sa isang medium grater.
Iprito ang mga sibuyas at mushroom sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lagyan ng food foil ang isang baking sheet. Ilagay ang unang layer ng karne at grasa ito ng mayonesa.
Itaas ang mga pritong mushroom at sibuyas, na may mga hiwa ng kamatis sa kanila.
Budburan ang lahat ng ito nang masigla na may gadgad na keso. Ilagay sa isang preheated oven.
Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 40 minuto, sa temperatura na 180 degrees.
Kaunti lang ang maihahambing sa French pork dish na ito na may mga mushroom at kamatis.
Subukan Natin! Kaaya-ayang malambot at makatas na karne at natutunaw na cheese crust, napakasarap! Maaari mong palamutihan ng mga inihurnong patatas, sariwang gulay at damo.
Recipe ng karne ng Pranses na may tinadtad na karne at patatas
Mga sangkap:
- tinadtad na karne - 500 g
- patatas - 7 mga PC.
- mga sibuyas - 3 mga sibuyas
- matapang na keso - 150 g
- karot - 2 mga PC.
- asin - sa panlasa
- ground black pepper - sa panlasa
- langis ng mirasol
- mayonesa
- halamanan
Sa koleksyon na ito ay inaalok ko sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe ng karne ng Pranses. Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang pinaka-angkop na opsyon para sa iyo at magluto ng makatas na karne sa oven.
Ngayon, ang French-style na karne sa oven ay nakatayo sa aming kusina at sumasakop sa isang nangingibabaw na posisyon sa mesa. Mayroong hanggang sa isang dosenang, o higit pa, mga uri ng ulam na ito. Ngunit ang lahat ng mga recipe ay tiyak na naglalaman ng tatlong sangkap - karne, sibuyas at mayonesa. Maaari kang magluto ng French meat na may mushroom sa oven, French meat na may patatas sa oven, French meat na may mga kamatis sa oven. At din, depende sa kung anong uri ng karne ang nais mong gamitin sa ulam na ito, nakikilala nila ang pagitan ng karne ng French oven mula sa baboy, ang karne ng French oven mula sa manok, at ang karne ng French oven mula sa karne ng baka. Siyempre, ang iyong mga personal na kagustuhan ay mahalaga sa bagay na ito, ngunit ang klasikong bersyon ng "French-style meat in the oven" na ulam ay baboy.
Ang mga pagkaing karne sa oven ay iba-iba. Kung paano magluto ng karne sa Pranses sa oven ay mahusay na nauunawaan mula sa aming mga recipe na may mga larawan ng mga pinggan. Halimbawa, kapag naghahanda ng isang recipe para sa "French-style na karne sa oven," ang isang larawan ng ulam na ito ay magsasabi sa iyo kung ano ang magiging hitsura nito sa dulo. O, kung nagpaplano kang gumawa ng ilang orihinal na karne ng istilong Pranses sa oven, ang isang larawan at recipe para sa gayong ulam ay magiging mas kapaki-pakinabang sa iyo. Kung naghanda ka ng iyong sariling bersyon ng "French-style meat in the oven" dish, siguraduhing ipadala sa amin ang recipe, sasabihin namin sa iba pang mga mahilig sa ulam na ito tungkol sa iyong imbensyon. Ang paggamit ng mga litrato sa mga recipe ay nakakatulong sa mga maybahay. Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan upang matutunan kung paano magluto ng karne sa Pranses ay sa pamamagitan ng video. Isang misteryo ang nagaganap sa oven, na sulit na kunan ng video at ipakita sa lahat ng interesadong magluto.
Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto ng karne sa oven sa Pranses, ngunit sulit pa ring suriin ang aming mga recipe. Doon ay makakahanap ka ng maraming kawili-wiling bagay.
Marahil ang ilang mga tip para sa pagluluto ng karne sa French sa oven ay makakatulong din sa iyo:
Ang lean pork at veal pulp ay angkop para sa ulam na ito. Hindi namin inirerekumenda ang paggamit ng tupa at karne ng baka, dahil ang tupa ay "babara" ang ulam sa lasa nito, at sa karne ng baka ay hindi mo maaaring hulaan - piliin ang maling piraso.
Kailangan mong gumamit ng matamis, makatas na uri ng mga sibuyas; ang "malakas" na mga sibuyas ay dapat na bahagyang ibabad sa malamig na tubig o binuhusan ng tubig na kumukulo.
Mayroong dalawang klasikong pagpipilian para sa isang hanay ng mga produkto: karne-patatas-sibuyas-mayonesa-keso at walang pagdaragdag ng patatas. Ang lahat ng iba pang sangkap na ginagamit kapag naghahanda ng karne sa Pranses ay pangalawa.
Bago ihanda ang ulam, ang baking sheet ay greased na may langis ng gulay, ang mga piraso ng karne ay hugasan, tuyo, at bahagyang pinalo.
Kung nagluluto ka ng karne na may patatas, kung gayon ang huli ay maaaring mailagay alinman bilang ang unang layer o bilang ang penultimate isa. Sa unang kaso, ang mga patatas ay pinutol sa makapal na hiwa at inilagay sa isang baking sheet. Sa pangalawa, pinutol nila ito nang manipis hangga't maaari.
Ilagay ang baking tray na may pagkain sa oven na preheated sa 180-200 degrees at maghurno hanggang matapos, mga 40 hanggang 60 minuto.
Ang ilang mga salita tungkol sa keso. Mas mainam na gumamit ng pinaghalong dalawang uri ng keso - malambot (tulad ng Cheddar o Gouda) at matigas (Parmesan). Sa ilang mga kaso (depende sa oven), maaari mong iwisik ang ulam na may keso 10-15 minuto bago lutuin. At higit sa lahat, huwag magtipid sa keso kung gusto mo ng crispy cheese crust. Mas mainam na bawasan ang layer ng mayonesa.
