bahay > Mga pagkaing gulay > Recipe para sa mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis. Mga de-latang mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig - kahanga-hangang mga recipe


Recipe para sa mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis. Mga de-latang mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig - kahanga-hangang mga recipe




Ang recipe na ito ay hindi gaanong kilala sa malawak na bilog ng mga mahilig sa malutong na mga pipino na may masarap na lasa, ngunit kung susubukan mo ito, siguraduhing isulat ang recipe at ipasa ito mula sa kamay hanggang sa kamay.

Para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig sa hindi pangkaraniwang paraan na ito, ang parehong maliliit na gherkin at mga tinutubuan na prutas ay angkop.

Mga sangkap:

  • sariwang mga pipino - 5 kg,
  • tomato paste - 1 l,
  • tubig - 1 l,
  • pinong asukal - 200 g,
  • table salt na walang yodo - 3 tbsp. kutsara,
  • walang amoy na langis ng gulay - 1 tasa,
  • suka ng mesa - 1 baso.

Proseso ng pagluluto:

5 kg ng mga pipino ay hugasan sa malamig na tubig at gupitin sa mga hiwa na 0.5 cm ang lapad.

Ang sarsa ng pipino ay inihanda sa isang malalim na mangkok. Paghaluin ang 1 litro ng tomato paste na may parehong dami ng malinis na tubig, magdagdag ng 200 gramo. granulated sugar, 3 tablespoons ng magaspang na asin (non-iodized), 1 tasa ng langis ng gulay. Ang masa ay lubusan na hinalo, ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.

Ilagay ang tinadtad na mga pipino sa kumukulong likido at ibuhos ang isang baso ng suka ng mesa. Ang lahat ay halo-halong at niluto ng 5 minuto.

Pagkatapos ang salad ng pipino sa sarsa ng kamatis ay mabilis na inilalagay sa mga sterile na garapon, na sarado na may mga takip ng bakal (kailangan nilang pakuluan nang maaga). Ang mga garapon ng salad ng pipino ay nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot at iniwan nang ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari kang mag-imbak ng mga pipino sa tomato paste sa temperatura ng silid.

Nagpapasalamat kami kay Marina Aleksandrovna para sa recipe at larawan ng paghahanda.

Maaaring interesado ka sa kung paano gumawa ng mga de-latang atsara na may chili ketchup:

Pagbati, Anyuta.

Ang paghahanda ng mga pipino sa mga kamatis ay isa sa mga pinakasimpleng paraan upang makakuha ng mabangong meryenda para sa taglamig. Ang ulam ay magiging angkop para sa isang ordinaryong at maligaya na kapistahan.
Ito ay kinakain sa iba't ibang paraan - sa dalisay nitong anyo na may tinapay, bilang pampalasa para sa una at pangalawang kurso, o bilang meryenda para sa mga inuming may alkohol. Ang lasa ng pag-aatsara ng mga pipino sa tomato juice ay kahanga-hanga lamang. Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda nito ay ang pagdaragdag ng buo o hiniwang gulay sa salad.

  • Mga kamatis - 2.5 kg;
  • Mga pipino - 1 kg;
  • Asin at asukal - sa panlasa;
  • Bawang, pampalasa - opsyonal;
  • Suka ng mesa - 1 kutsara bawat garapon.

Upang maghanda ng tomato juice, maaari kang kumuha ng hinog na mga kamatis, kahit na sila ay bahagyang durog o sira. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, gupitin ang anumang labis, alisin ang balat at gumawa ng katas ng kamatis. Upang mapadali ang pagbabalat ng mga kamatis, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang double boiler sa loob ng ilang minuto.

Kung wala kang double boiler sa kamay, ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig, hawakan ng dalawa o tatlong minuto at agad na palamig sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ang juice ay maaaring gawin sa isang juicer, lagyan ng rehas ang mga kamatis o gumamit ng isang gilingan ng karne.

Ang resultang juice ay dapat na pinakuluang mabuti upang ito ay tumigil sa pagbubula. Salain ang mga buto kung kinakailangan. Ibabad ang mga inihandang katamtamang laki ng mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.

Hugasan muli ang mga inihandang mga pipino at putulin ang mga buntot.

Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga pipino sa mga garapon - ilagay ang mga ito humigit-kumulang sa gitna ng garapon, na nag-iiwan ng sapat na espasyo para sa juice.

Pakuluan ang katas ng kamatis at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga pipino.

Pakitandaan na bago ihanda ang paghahanda na ito, kailangan mong isterilisado nang mabuti ang mga garapon at mga takip kung saan mo igulong ang mga ito. Takpan ang mga pipino na may mga lids at mag-iwan ng 15-20 minuto, pagkatapos kung saan ang juice ay dapat ibuhos muli sa kawali.

Lutuin ang juice na may pagdaragdag ng asin at asukal, maaari kang magdagdag ng giniling na bawang at itim na allspice. Karaniwan kaming nagdaragdag ng suka nang direkta sa mga garapon, ngunit maaari mo ring idagdag ito sa mainit na juice. Kailangan mo ng kaunting suka - subukan upang ang juice ay hindi masyadong maasim. Karaniwan isang kutsarita ang ginagamit sa bawat litro ng garapon ng produkto.

Ibuhos ang kumukulong juice sa mga pipino, agad na i-roll up at ibalik ang mga ito. Siguraduhing balutin ang mga garapon sa isang mainit na tuwalya o kumot upang ang mga garapon ay unti-unting lumamig. Ayon sa recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa tomato juice, ang mga pipino ay malutong at may kakaibang lasa ng kamatis.

Recipe 2: adobo na mga pipino sa tomato juice para sa taglamig

  • sariwang mga pipino 0.5 kg,
  • tomato juice - 0.5 kg,
  • pinong table salt 1 tbsp. kutsara,
  • asukal - 3 kutsara,
  • dill, perehil, dahon ng malunggay, 1 pc.
  • sili paminta (opsyonal),
  • 1 ulo ng bawang,
  • 3-4 dahon ng cherry,
  • 3-4 na mga piraso ng itim na dahon ng currant,
  • 2-3 mga PC. dahon ng bay,
  • 2-3 mabangong clove,
  • 8-10 black peppercorns.
  • 4-6 allspice peas


Para sa recipe na ito para sa paghahanda ng mga pipino sa tomato juice, sariwang berde, pinili lamang ang mga pipino ng maliliit na laki at ang parehong pinahabang hugis ay napili. Ibuhos ang mga piling pipino na may malamig na tubig sa loob ng ilang oras.


Samantala, ihanda ang mga garapon, hugasan nang lubusan, hindi na kailangang isterilisado. Hugasan namin ang lahat ng pampalasa, iyon ay, dill, perehil, dahon ng malunggay, dahon ng cherry, dahon ng itim na kurant, mainit na paminta, dahon ng bay, alisan ng balat ang bawang (kung ninanais, gupitin ang malalaking clove sa kalahati).


Ngayon ay naghahanda kami upang maghanda ng tomato juice. Hugasan namin ang mga kamatis, hatiin ang mga ito sa mga bahagi at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, ibuhos ang inihandang juice sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy, hayaan itong kumulo (karaniwan akong kumukuha ng mga mataba na kamatis upang maging makapal ang juice, ngunit ito ay opsyonal) . Ang lahat ng paghahandang ito ay magtatagal. At sa oras na ito ay sapat na para sa mga pipino na tumira sa tubig. Maaari mong itanong kung bakit itinatago ang mga pipino sa tubig para sa pag-aatsara para sa taglamig? At upang sila ay puspos ng kahalumigmigan, hindi ito hahantong sa pagbuburo ng mga naka-roll na mga pipino sa tomato juice. Pagkatapos, pagkatapos alisin ang mga ito mula sa tubig, banlawan ang mga ito nang lubusan ng tumatakbo, malamig na tubig.


Ilagay ang 1/3 ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon (iyon ay, dalawa o tatlong sanga ng dill at perehil, 2-3 black peppercorns, 1 allspice clove, gupitin ang mga dahon ng malunggay sa malalaking piraso, itapon ang ilan sa ilalim ng ang garapon, isang dahon ng kurant, isang dahon ng bay, isang dahon ng cherry, tinadtad na bawang, dalawa o tatlong hiwa ng tinadtad na capsicum, idagdag ito ayon sa ninanais, depende sa kung gaano ka maanghang na gusto mo), at pagkatapos ay punan ang kalahati ng garapon ng mga pipino, pinagsasalansan ko ang lahat ng mga pipino ay nakatayo, mahigpit sa tabi ng bawat isa, putulin ang mga butts, pagkatapos ay muli ang itaas na layer ng lahat ng mga pampalasa, pagkatapos ay muli ang mga dalandan at iba pa hanggang sa mapuno ang garapon. Mga pampalasa sa mga dami na ipinahiwatig ko, mas mahusay na ilagay lamang ang tatlong layer sa mga garapon upang walang labis na dosis sa mga pampalasa.


Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino, gawin ito nang napakabagal, sa maliliit na bahagi, upang ang garapon ay hindi pumutok, at upang mapainit ang ilalim at mga dingding ng garapon, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto. Sa oras na ito, magdagdag ng asin at asukal sa tomato juice sa panlasa, magdagdag ako ng 1 kutsara ng asin at 3 kutsara ng asukal sa bawat 1 litro ng juice, hayaan itong kumulo nang dahan-dahan.


Patuyuin ang tubig mula sa mga pipino at ibalik ito sa apoy, at pagkatapos kumukulo, ibuhos muli ang mga pipino at mag-iwan ng 10 minuto, na may takip. Patuyuin nang mabuti ang tubig upang hindi masunog. Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay ang aming mga pinapanatili ay hindi nagbuburo; nagdaragdag kami ng 1 tablet ng aspirin sa isang litro na garapon ng mga pinapanatili, i.e. acetylsalicylic acid (dapat itong durog), na, bilang karagdagan sa lahat, ay ginagawang malutong ang aming mga adobo na pipino sa tomato juice. At ganap nitong pinapanatili ang iyong pangangalaga, nang walang anumang isterilisasyon. Walang amoy o lasa mula sa isang tableta, maniwala ka sa akin. Kung ayaw mong gumamit ng aspirin tablets, maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng citric acid sa bawat 1 litro ng napreserbang pagkain.


Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga pipino na may tomato juice, kung saan ang asukal at asin ay natunaw na. Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng tomato juice sa iyong sarili, ikaw ay magiging tiwala sa pagiging natural ng iyong pangangalaga.


I-roll up namin ang mga garapon ng adobo na mga pipino sa tomato juice para sa taglamig. Baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig. Upang palamig ang mga ito nang mas mabagal, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito nang ganoon magdamag. Mag-imbak ng mga garapon sa isang malamig na lugar (pantry, basement).

Recipe 3: atsara sa tomato juice

Ang recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga pipino sa tomato juice ay nagsasangkot ng buong mga pipino. Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:

  • 1.5 kg na mga pipino
  • 1.5 litro ng tomato juice
  • 3 tbsp. kutsara ng asin
  • bungkos ng dill (50 g)
  • 6-8 cloves ng bawang
  • 10 g tarragon

Ang garapon, mga pipino at dill ay dapat na lubusan na hugasan.

Ilagay ang peeled at tinadtad na mga clove ng bawang at dill sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga pipino patayo sa itaas. Pigain ang juice mula sa mga kamatis. Ang isang tatlong litro na garapon ay naglalaman ng humigit-kumulang 1.5 litro. Dalhin ito sa isang pigsa at i-dissolve ang asin sa loob nito. Palamig. Punan ang garapon ng juice, takpan ng naylon lid at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang mga atsara na niluto sa tomato juice ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar - isang cellar o refrigerator. Pinakamainam na gumamit ng natural na juice, kinatas mula sa mga kamatis.

Recipe 4: mga hiwa ng salad ng pipino sa katas ng kamatis

Isang masarap na bersyon ng isang winter salad ng mga crispy cucumber na may matamis na paminta sa isang matamis at maasim na tomato sauce.

  • Mga pipino - 2 kg.
  • Katas ng kamatis - 700 ML.
  • Matamis na paminta - 2 mga PC.
  • Bawang - 4 cloves
  • asin - 2 tbsp.
  • Asukal - 1 tbsp.

  1. Gilingin ang matamis na paminta at bawang sa isang blender.
  2. Gupitin ang mga pipino at ilagay sa mga garapon na may halong paminta at bawang.
  3. Pakuluan ang katas ng kamatis, magdagdag ng asin at asukal.
  4. Punan ang mga garapon ng kumukulong tomato marinade at ilagay sa isang malaking lalagyan para sa isterilisasyon.
  5. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 17-20 minuto, pagkatapos ay i-roll up at itabi upang lumamig.

Ngayon ay hindi ka maiiwan nang walang meryenda para sa taglamig - handa na ang salad ng pipino sa katas ng kamatis. Bon appetit!

Ang mga pipino at kamatis ay isang klasikong kumbinasyon para sa isang sariwang salad ng gulay. Ngunit maaari itong magamit nang may mahusay na tagumpay sa paghahanda para sa taglamig. Hindi, hindi, hindi namin pinag-uusapan ang mga de-latang mga pipino at mga kamatis. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang bahagyang naiibang recipe - mga pipino sa sarsa ng kamatis. Ang paghahanda na ito ay lumalabas na napakaganda - ang maliwanag, mayaman na mga kulay ay magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-araw sa malamig na taglamig at magpapasaya sa iyo sa kayamanan at kagalakan nito. Kung tungkol sa lasa ng mga pipino na ito sa sarsa ng kamatis para sa taglamig, sigurado ako na gagawin din nito ang pinaka-kaaya-aya na impresyon sa iyo.

Ang isa pang bentahe ng recipe para sa mga pipino sa tomato sauce ay ang mga ito ay napakadaling ihanda at hindi magtatagal. Marahil ay may gusto, tulad ko, na ang mga pipino ay inihanda sa sarsa ng kamatis na walang langis (ngunit ang suka at pampalasa, siyempre, ay naroroon). Sa pangkalahatan, ang gayong mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig ay may maraming pakinabang. Kaya iniimbitahan kita sa aking kusina, magluto tayo!

Mga sangkap:

  • 2 kg ng mga pipino;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 200 g tomato paste;
  • 1 nakatambak na kutsara ng asin;
  • 1 baso ng asukal (250 ml);
  • 200 ML 9% suka;
  • mga payong ng dill;
  • mga sanga ng perehil;
  • bawang.

Paano magluto ng mga adobo na pipino na may tomato paste:

Pinipili namin ang sariwa, matatag, hindi sobrang hinog na mga pipino. Putulin ang magkabilang dulo at punuin ng malamig na tubig. Panatilihin itong ganito sa loob ng 3-4 na oras. Kung ang mga pipino ay napakaliit, maaari silang ilagay sa mga garapon nang buo, ngunit pinutol namin ang normal o malalaking mga pipino sa 2-4 na piraso - ito ay gagawing mas maginhawang kumain sa ibang pagkakataon.

Balatan ang bawang. Hugasan ang perehil at dill. Sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon ay naglalagay kami ng 2 cloves ng bawang, isang berdeng sprig ng perehil at isang maliit na payong ng dill.

Ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng tomato paste, asin at asukal. Haluing mabuti. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan sa mataas na apoy. Magdagdag ng suka.

Inilatag namin ang mga pipino, nanginginig ang garapon upang ayusin ang mga ito nang mas mahigpit.

Punan ang mga pipino sa mga garapon na may kumukulong atsara hanggang sa pinakatuktok.

Takpan ang mga garapon ng mga pipino sa tomato sauce na may tomato paste na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola na may napkin-lined na ilalim para sa isterilisasyon. Punan ang mga garapon ng mga pipino ng tubig upang hindi ito umabot sa leeg ng mga garapon ng ilang sentimetro, at ilagay ito sa apoy. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa katamtaman (upang walang mabilis na pagkulo), at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon at i-seal ang mga ito nang hermetically. Baligtarin ang mga garapon, balutin nang mahigpit sa isang kumot at hayaang maupo sila ng isang araw hanggang sa ganap na lumamig.

Ang pag-can ng isang assortment ng mga pipino at kamatis ay malamang na hindi sorpresa ang sinuman. Iminumungkahi ko ang paghahanda ng mga pipino sa tomato sauce para sa taglamig, kung saan ang dalawang gulay ay magkatabi, ngunit may ganap na hindi pangkaraniwang lasa. Sa sandaling subukan mo ito, gugustuhin mong gawin itong muli.

Binibigyan kita ng maraming kahanga-hangang mga recipe - na may mga sibuyas, bawang, nang walang isterilisasyon. Pumili at i-marinate.

Paano gumawa ng masarap na mga pipino sa mga kamatis

Para sa pag-aani, maaari kang kumuha ng anumang mga berdeng gulay, kabilang ang mga tinutubuan o baluktot, dahil maaari kang magpasya para sa iyong sarili kung gupitin ang gulay o atsara ito nang buo. Gayunpaman, mas mabuti kung ang mga pipino ay pareho ang laki at maliit. Pagkatapos ay magiging maganda sila sa mesa, mas malambot ang lasa, at mas pantay-pantay ang asin.

  • Huwag pabayaan ang pagbabad ng mga pipino bago mag-lata. Ang mga hindi kinakailangang nitrates ay mawawala, ang mga gulay ay magiging nababanat at puno ng kahalumigmigan.
  • Kung pipili ka ng isang recipe na walang isterilisasyon, maingat na iproseso ang mga takip at garapon; hindi maiiwasan ang pamamaraang ito. Kung hindi, ang workpiece ay maaaring mag-ferment.

Klasikong recipe para sa mga pipino sa sarsa ng kamatis

Isang tradisyonal na pagpipilian para sa paghahanda ng taglamig sa mga kamatis. Kunin ang klasikong sarsa, matamis at maasim, nang walang mga additives.

Yield: 9 kalahating litro na garapon o 6 bawat 750 ml.

Kunin:

  • Zelentsy - 5 kg.
  • Tomato sauce - 200 ml. Tubig - 1.5 litro.
  • Suka 9% - 100 ML.
  • Langis ng sunflower - 50 ml.
  • Granulated na asukal - 100 gr.
  • Sibuyas - 250 gr.
  • Bawang 8-9 cloves.
  • asin - 60 gr.
  • Itim at allspice na mga gisantes - 5 mga PC.
  • Bay leaf, dill.

Paano gumulong ng mga pipino para sa taglamig:

  1. Gupitin ang mga dulo ng malinis na mga pipino at ibabad sa loob ng 2-3 oras.
  2. Ilang sandali bago matapos ang tinukoy na oras, ihanda ang natitirang mga sangkap para sa canning.
  3. Balatan ang sibuyas at hatiin sa mga singsing. Gilingin ang mga clove ng bawang gamit ang isang pindutin sa isang pulp, o makinis na tumaga.
  4. Maglagay ng dill umbrella at garlic pulp sa ilalim ng malinis na garapon. Pagkasyahin ang mga pipino, buo o piraso, nang mahigpit.
  5. Takpan ang tuktok ng mga singsing ng sibuyas.
  6. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asin at asukal. Magdagdag ng kamatis, paminta, bay leaf. Panghuli, iwiwisik ang suka.
  7. Hayaang kumulo nang malakas at punuin ang mga garapon. Takpan ng mga takip.
  8. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado. Sa tingin ko alam ng lahat kung paano ito ginagawa. Siguraduhing maglagay ng tela sa ilalim ng mga garapon upang maiwasan ang mga ito sa pagtalon o paggalaw sa paligid ng kawali.
  9. I-sterilize ang 0.5 litro na lalagyan sa loob ng 10-15 minuto. Bilangin ang oras mula sa sandali ng pagkulo.
  10. I-seal ang mga garapon, baligtarin at palamig. Maaari mong iimbak ito sa pantry nang hindi pinapanatili ito sa isang malamig na temperatura.

Mga pipino sa mga kamatis nang walang isterilisasyon

Walang gaanong kahanga-hangang recipe, mas madaling ihanda.

Kunin:

Ang halaga ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 2 litro ng tomato marinade.

Mga pipino - 5 kg.

  • Tomato paste - 500 gr.
  • Asukal - 100 gr.
  • Mga ulo ng bawang - 3 mga PC.
  • Suka ng mesa - 100 ML.
  • asin - 50 gr.
  • Mga clove - 6-8 sticks.
  • Parsley sprigs, bay leaf.

Hakbang-hakbang na recipe ng paghahanda:

  1. Ibabad ang hugasan na mga pipino, na pinutol ang mga dulo, alisan ng tubig ang likido at bahagyang tuyo.
  2. I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan (sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo, sa oven, at iba pang mga pagpipilian).
  3. Ilagay ang mga clove ng bawang sa mga garapon. Susunod, ilagay ang babad na mga pipino.
  4. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at hawakan ng ¼ oras upang ang mga gulay ay magkaroon ng oras upang magpainit.
  5. Ibuhos ang pinalamig na tubig sa isang kasirola. Sukatin ang dami nito. Kung ang pagpuno ay lumalabas na higit sa 2 litro, kalkulahin kung gaano karaming pampalasa ang kailangan mong idagdag.
  6. Dalhin ang pinatuyo na likido sa isang pigsa, magdagdag ng kamatis, asin, suka at asukal. Hayaang kumulo ng ilang minuto.
  7. Punan ang mga garapon sa leeg, higpitan at palamig nang baligtad. Maaari mong iimbak ito sa anumang mga kondisyon, kahit na sa silid.

Pipino salad sa kamatis - kahanga-hangang recipe

Kung pinutol mo ang mga gulay ng makinis, makakakuha ka ng isang napaka-masarap na salad sa tomato sauce - maanghang, malambot.

Kailangan:

  • Gulay - 5 kg.
  • Tomato sauce, classic - kalahating litro ng garapon.
  • Mga ulo ng bawang - 3 mga PC.
  • Sibuyas - 500 gr.
  • Langis ng sunflower - 150 ml.
  • Suka 9% - 100 ML.
  • Granulated na asukal - 100 gr.
  • Tubig - 250 ml.
  • asin - 50 gr.

Paano maghanda ng salad sa sarsa ng kamatis:

  1. Gupitin ang mga pipino (malaki o maliit, magpasya para sa iyong sarili). Ilagay sa isang kasirola.
  2. Ibuhos ang suka sa tubig, pukawin, magdagdag ng asukal, sarsa, asin. Haluin muli.
  3. Balatan at i-chop ang bawang at sibuyas sa anumang paraan. Maaari mong i-chop ito ng makinis, ngunit ito ay mas mahusay na i-chop ito sa isang blender sa isang homogenous mass. Idagdag sa marinade.
  4. Ibuhos ang marinade sa kawali na may mga gulay at ilagay sa kalan.
  5. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy. Sa lalong madaling panahon ang mga pipino ay nagbabago ng kulay sa isang mas magaan na kulay.
  6. Huwag mag-overcook, agad na ipamahagi ang salad sa mga garapon at igulong.

Video recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa tomato sauce. Kung hindi ka tiwala sa iyong mga kakayahan, panoorin at ulitin. Good luck sa iyong pag-aani sa taglamig.

Para sa mga nais na palayawin ang kanilang mga bisita na may masarap na pagkain sa malamig na panahon, ang materyal ay ibinibigay sa kung paano i-seal ang mga pipino sa tomato juice para sa taglamig: mga recipe, mga larawan at mga hakbang sa canning. Ang mga pipino sa tomato juice para sa taglamig, ang mga recipe na kung saan ay medyo iba-iba, ay hindi tumitigil na humanga sa kanilang panlasa kapag inihanda sa maligaya talahanayan.

Ang pag-canning ng mga pipino ay ang unang bagay upang simulan ang panahon ng paghahanda sa taglamig.

Ilang taon lamang ang nakalipas, walang sinuman ang naghinala na posibleng mag-imbak ng pagkain sa katas ng kamatis. Ang pagbabagong ito ay dumating sa tahanan ng bawat maybahay at naging matatag na nakabaon, salamat sa mahusay na resulta nito. Ang mga probisyon ng mga pipino sa kamatis ay isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.

Aling recipe ang dapat mong piliin?

Ang mga pipino ay isang pana-panahong gulay at nagsisimulang mahinog sa Hunyo. Gusto ko talagang pasayahin ang sarili ko sa kanila sa taglamig. Iyon ang dahilan kung bakit canning comes to the rescue. Ang lasa ng naturang mga probisyon ay maaaring magkakaiba: maasim, matamis, maalat. Ang lahat ay nakasalalay sa mga proporsyon ng mga sangkap at ang pagkakaroon ng isang partikular na produkto sa loob nito. Kapag pumipili ng isang recipe, huwag mag-alala, ang lahat ay depende sa iyong pagnanais. Kung gusto mong magdagdag ng asim sa mga pagkaing taglamig, pagkatapos ay pumili ng isang recipe na may sitriko acid; kung gusto mo ng mga maalat na pagkain, isang recipe na may mataas na nilalaman ng asin ay nasa iyong serbisyo. Ngunit ang pinaka-masarap at karaniwang uri ng canning ngayon ay mga pipino sa tomato juice para sa taglamig.

Ang mga adobo na pipino ay hindi lamang isang malasa at malutong na gulay, sila ay malusog din. Ang regular na pagkonsumo ng mga pipino ay nagpapabuti sa kaasiman ng tiyan, nagtataguyod ng matatag na paggana ng pancreas, at tumutulong sa mga ulser at gastritis. At ang kanilang masaganang nilalaman ng potasa, magnesiyo at hibla ay nag-normalize ng presyon ng dugo. Upang palakasin ang kartilago tissue at joints, ang mga bitamina A, B1, B6, C, D, na matatagpuan din sa pipino, ay ginagamit.

Mga recipe para sa mga pipino sa tomato juice na may sunud-sunod na paglalarawan at mga larawan

Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa canning cucumber sa tomato juice para sa taglamig ay nasubok na. At ilang mga recipe mula sa kanila ang ipapakita sa ibaba. Ang isang popular na pagpipilian ay isang paghahanda na tinatawag na "Buong mga pipino sa tomato juice para sa taglamig." Ang pagluluto ay tatagal ng 1.5 - 2 oras.

Recipe para sa paghahanda ng buong mga pipino sa tomato juice

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • mga pipino - 0.5 kg;
  • kamatis - 0.5 l;
  • aspirin - 1 tablet (bawat 1 litro ng garapon);
  • asukal - 3 tbsp. kutsara;
  • asin - 1 tbsp. kutsara;
  • bawang - 1 maliit na ulo.

Mga pampalasa: isang maliit na dahon ng malunggay, 1 mainit na paminta, dill, isang pares ng maliliit na dahon ng cherry o currant, bay leaf, 8 black peppercorns.

Ang 1.2 kg ng makatas na kamatis ay nagbubunga ng 1 litro ng kamatis.

Proseso ng pagluluto

Hugasan ang mga sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga natapos na probisyon, ipinapayong hayaan ang mga pipino na humiga sa tubig sa loob ng ilang oras upang masipsip nila ito hangga't maaari. Kung ninanais, ang mga pipino ay maaaring putulin mula sa itaas at ibaba, alisin ang mga buntot.

Ilagay ang hugasan na mga pipino at pampalasa sa isang lalagyan ng salamin. Maaaring ilagay ang mga gulay nang patayo sa ibaba, na parang naglilinya ng mga sundalong lata, at maaaring maglagay ng mga pampalasa sa ibaba. O ang pagpuno ay ginagawa sa mga layer: isang layer ng pampalasa, isang layer ng mga pipino, at iba pa. Bilang isang resulta, ang mga adobo na pipino sa tomato juice ay nagbabago lamang sa hitsura, ang paglalagay ng mga sangkap ay hindi nakakaapekto sa lasa. Hindi na kailangang isterilisado muna ang mga garapon, dahil ang aspirin ay higit na maiiwasan ang posibilidad ng pagbuburo ng mga produkto.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga nilalaman ng mga garapon, hayaan itong umupo ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali at pakuluan muli. Gawin ang parehong sa pangalawang pagkakataon.

Sa oras na ito, dapat mong alagaan ang kamatis. Gilingin ang malinis na mga kamatis sa isang gilingan ng karne at ilagay sa kalan. Hindi mo dapat alisan ng balat ang kamatis.

Habang naghihintay na kumulo ang katas, dapat mo itong haluin palagi upang maiwasang masunog. Ibuhos ang asin at asukal sa kumukulong kamatis.

Ang tomato juice ay itinuturing na handa kapag huminto ang foam sa paglabas sa itaas.

Alisan ng tubig ang mga gulay, durugin ang isang aspirin tablet at ilagay ito sa isang garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang tomato juice sa lahat.

Ang mga garapon ay sarado na may takip ng lata at nakabaligtad, binabalot ang mga ito sa mainit na tela.

Bon appetit!

Kung wala kang sariwang kamatis sa kamay o ayaw mong dumaan sa abala sa paggiling sa kanila, maaari kang makakuha ng tomato juice mula sa tomato sauce o ketchup (homemade). Ang natapos na resulta ay hindi magiging mas mababa sa recipe na may mga sariwang kamatis.

Ang susunod na pares ng mga karaniwang recipe para sa mga pipino sa tomato juice para sa taglamig ay para lamang sa mga nagpasya na gumawa ng tomato juice mula sa sarsa o ketchup. Upang makakuha ng isang puro lasa ng tapos na ulam, ang mga pipino sa recipe na ito ay hindi ganap na sarado, ngunit gupitin sa mga bilog. Ang natapos na pagkain ay may matamis-maanghang na lasa, na kung saan ang mga mahilig sa piquancy ay pahalagahan.

Video recipe para sa pagluluto ng hiniwang mga pipino sa tomato sauce

Recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa mga piraso, pinakuluang sa tomato juice

Mga sangkap:

  • maliit na mga pipino - 2.5 kg;
  • sarsa ng kamatis - 1 l;
  • hindi pinakuluang tubig - 1 l;
  • pinong langis ng gulay - 1 tasa;
  • suka (9%) - 1 baso (150 gramo);
  • bawang - 2 ulo;
  • asukal - 1 baso;
  • asin - 50 gramo.

Ang 1 kutsara ay naglalaman ng 25 gramo ng asukal at 30 gramo ng asin.

Proseso ng pagluluto

Hugasan at isterilisado ang mga garapon.

Ang mga hugasan na mga pipino ay pinutol sa mga hiwa na may kapal na 5 mm hanggang 1 cm Ang kapal ay kinuha ayon sa pagnanais at kagustuhan, hindi ito makakaapekto sa lasa.

Gumawa ng tomato juice. Upang gawin ito, ang tomato sauce ay diluted na may mainit na pinakuluang tubig sa mga proporsyon na nakalista sa itaas sa mga sangkap. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay sa nagresultang timpla. Haluin at pakuluan.

Sa sandaling kumulo ang juice, magdagdag ng mga gulay dito at lutuin ang tinadtad na mga pipino sa tomato juice sa loob ng 20 minuto.

Sa dulo ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng bawang at suka.

Ang mainit na salad ng pipino sa katas ng kamatis ay ibinuhos sa mga garapon, natatakpan ng takip, nakabukas at pinahihintulutang palamig sa isang mainit na kumot.

Ang recipe para sa mga pipino sa tomato juice, na batay sa ketchup, ay kawili-wiling mangyaring sa bilis at masarap na resulta nito. Para dito kakailanganin mo ng 5 litro na garapon. Ang magiging resulta ng lasa ay depende sa kung anong uri ng ketchup ang una mong gagamitin. Ang chili ketchup ay bibigyan ito ng isang maanghang na sipa, ang paprika ay magbibigay ito ng tamis.

Recipe para sa mga de-latang buong mga pipino na may ketchup

Mga sangkap:

  • mga pipino - 3.5 kg;
  • tubig - 1.5 l;
  • ketchup - 8 tbsp. l.;
  • asin - 2 tbsp. l.;
  • asukal - 1 tasa (100 gramo);
  • suka - 1 baso.

Mga pampalasa para sa 1 litro na garapon:

  • bawang - 4 na cloves;
  • black peppercorns - 5 piraso;
  • allspice peas - 2 piraso;
  • dahon ng bay - 2 piraso.

Mga pampalasa ayon sa ninanais at sa panlasa - perehil, mga piraso ng malunggay na ugat, dill

Proseso ng pagluluto

Hugasan ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng 5 oras upang sila ay sumipsip ng mas maraming tubig hangga't maaari.

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga di-sterilized na garapon at ang mga pipino ay pinindot nang mahigpit sa itaas.

Paghahanda ng tomato juice: asin, asukal at ketchup ay idinagdag sa tubig na kumukulo sa tinukoy na mga sukat. Pagkatapos ng 10 minutong kumukulo, ibuhos ang suka at ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon kasama ang mga nilalaman nito.

Ang resultang workpiece ay nakatakdang i-sterilize sa loob ng 10–20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali.

I-roll up ang mga garapon na may takip ng lata, ibalik ang mga ito nang hindi natatakpan ng anumang bagay, at iwanan ang mga ito sa ganitong estado hanggang sa ganap na lumamig.

Inihain na ang tapos na gamot!

Ang pag-iingat ng mga pipino sa tomato juice ay napakadali at mabilis na ang mga maybahay ay babalik muli sa mga recipe na ito bawat taon. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng magandang kalooban sa iyo at magtabi ng isang maaliwalas na araw.

Masiyahan sa iyong mga paghahanda at magkaroon ng masarap na taglamig!

Video recipe para sa pagluluto ng mga pipino sa tomato paste