bahay > Mga ulam ng manok > Gaano katagal ang pagluluto ng rhubarb soup? Rhubarb na sopas: mga recipe na may karne, itlog at kastanyo Rhubarb na sopas na walang karne.


Gaano katagal ang pagluluto ng rhubarb soup? Rhubarb na sopas: mga recipe na may karne, itlog at kastanyo Rhubarb na sopas na walang karne.




Sa sandaling matunaw ang niyebe, lilitaw ang mga unang usbong ng rhubarb na mayaman sa bitamina. Ang hindi mapagpanggap na halaman na ito ay mahalaga dahil maaari itong magamit sa unang bahagi ng tagsibol. At naglalaman ito ng hindi bababa sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement kaysa sa sorrel at spinach.

Karamihan sa mga batang shoots, na may pinkish-green na kulay, ay ginagamit para sa pagkain. Gayunpaman, ang mga batang dahon ay maaari ding gamitin upang maghanda ng borscht, sopas ng repolyo o mga rolyo ng repolyo.

Ang mga petioles ng dahon ay mataba, makatas, bahagyang maasim, may lasa at mahinang aroma ng mga mansanas. Pinakamainam na gumamit ng mga batang petioles at dahon para sa pagkain. Kung mas bata sila, mas makatas at mas masarap. Mas mainam na huwag basagin ang mga petioles o gupitin ang mga ito, ngunit bunutin sila.

Kung itago mo ang mga ito sa hardin nang masyadong mahaba, sila ay magiging makahoy at magiging hindi masarap. Ang dami ng mga bitamina sa kanila ay bumababa rin nang husto. Samakatuwid, inirerekumenda na anihin ang 10 - 12 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang shoots.

Ang mga nakolektang petioles ay dapat na hugasan nang lubusan, ang tuktok na siksik na fibrous na layer ay dapat alisin mula sa kanila gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa mga piraso. Kapag naghahanda ng mga pinggan, ang mga dahon at tangkay ay hindi dapat pakuluan ng mahabang panahon, kung hindi, sila ay magiging pinakuluan. Dalhin lamang ang mga ito sa isang pigsa.

Ang halaman ay mayaman sa bitamina C, kaya hindi ito dapat pakuluan sa mga sisidlan ng tanso o bakal upang maiwasan ang oksihenasyon. Gayundin, hindi mo ito dapat iimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon; dapat mong iimbak ito nang hindi hihigit sa dalawang araw.

Maraming masarap at malusog na pagkain ang inihanda mula sa rhubarb - mga salad, sopas, porridges, casseroles, jelly, mousses, compotes, pancake. Ginagamit din ito bilang pagpuno para sa mga pie at pancake. At siyempre, maaari mong ihanda ito para sa taglamig. Mayroong maraming masarap na mga recipe mula dito. Maaari kang gumawa ng masarap na jam, marmelada, o gumawa ng mga minatamis na prutas. Ang juice ay inihanda din mula dito, na maaaring mapangalagaan.

Madalas itanong ng mga tao, "Ano ang maaari mong gawin mula sa rhubarb?" At ang tanong ay hindi lahat ng retorika, dahil ang ilang mga tao ay hindi nagluluto ng anuman mula dito maliban sa compote. At kung hindi mo alam kung ano ang lutuin mula sa halamang ito sa unang bahagi ng tagsibol, hayaan ang artikulo ngayon na tulungan ka dito.

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 300 gr
  • asukal (pulbos na asukal) - 1 tbsp. kutsara
  • vanillin (o cinnamon) - sa dulo ng kutsilyo

Paghahanda:

1. Banlawan ng tubig ang mga tangkay at alisin ang anumang magaspang na panlabas na balat. Pinong tumaga.

2. Budburan ng asukal o powdered sugar. Magdagdag ng vanillin.

Dahil ang halaman ay may aroma at lasa ng mga mansanas, ito ay magiging maayos sa kanela. Samakatuwid, sa halip na vanillin, maaari mo itong gamitin.

3. Iwanan upang matarik ng ilang minuto upang mailabas ang katas. Pagkatapos ay ihain at kumain nang may kasiyahan!


Ang salad na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap, halimbawa ang mga sumusunod:

  • may mansanas
  • may karot
  • may beets
  • may pinya
  • may kiwi
  • may berries
  • may dalandan
  • may kamatis
  • may mga pipino
  • may labanos
  • na may pinakuluang beans
  • may mga itlog
  • may keso

Maaari ka ring maghanda ng mga salad gamit ang manok at karne. Ngunit dahil may vegetarian menu kami ngayon, banggitin na lang namin ito.

Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, langis ng gulay, o anumang uri, kung saan mayroong maraming mga recipe.

Kaya't habang ang kamangha-manghang halaman na ito ay lumalaki at nakalulugod sa atin sa mga halaman nito, maaari nating pasayahin ang ating sarili araw-araw sa lasa ng isang bagong salad.

Salad na "Maanghang"

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 100 gr
  • beets - 200 gr
  • kulay-gatas - 100 gr
  • asin, asukal - sa panlasa

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets hanggang lumambot, o maaari mong i-bake ang mga ito sa oven o microwave. Pagkatapos ay palamig at gupitin sa maliliit na cube o piraso, alinman ang gusto mo.

2. Hugasan ng maigi ang rhubarb, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes o piraso na kapareho ng laki at hugis ng mga beets.

3. Asin at budburan ng asukal ayon sa iyong panlasa.

5. Hayaang tumayo ng 5 minuto upang ibabad ang mga sangkap, pagkatapos ay ihain.


Maaari mong baguhin ang lasa at nilalaman ng salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas. O lagyan ng rehas ang sariwang malunggay sa tagsibol, ihalo ito sa kulay-gatas, at gamitin ang nagresultang sarsa bilang salad dressing.

Lubos kong inirerekumenda na subukan ang dressing na ito. Ang lasa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Sa pamamagitan ng paraan, tandaan ang recipe para sa spring grated malunggay na may kulay-gatas. Ang pagkakaroon ng pagsubok na ito ng isang beses, ikaw ay sa bawat oras na maghintay para sa pagdating ng tagsibol upang mabilis kang makapaghukay ng malunggay at makapaghanda ng masarap na malunggay na meryenda.

Nagawa na naming hukayin ito sa taong ito, at ngayon kumakain kami ng sarsa na ito araw-araw.

Spring salad na may rhubarb, labanos at itlog

Ang labanos ay isa pang gulay sa unang bahagi ng tagsibol na kinagigiliwan nating lahat sa unang bahagi ng tagsibol. Paano kung pagsamahin mo ang dalawang gulay na ito sa isang salad?

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 100 gr
  • labanos - bungkos
  • berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos
  • pinakuluang itlog - 3 mga PC
  • kulay-gatas - 100 gr
  • asin, asukal sa panlasa

Paghahanda:

1. Banlawan at linisin ang mga labanos at rhubarb nang maigi kung kinakailangan.

2. Gupitin ang mga labanos sa mga bilog o kalahating bilog. Gupitin ang rhubarb sa maliliit na piraso. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok. Asin at budburan ng asukal sa panlasa.

3. Magdagdag ng kulay-gatas at pukawin.

4. Maghanda ng flat salad bowl at ilagay ang salad sa isang punso. Pagwiwisik ng berdeng mga sibuyas sa itaas at ilagay ang mga itlog na hiwa sa quarters.


Maaaring hiwain ang mga itlog at ihalo sa salad.

Lumalabas din itong napakasarap kung iwiwisik mo ang tuktok na may ground walnuts. At kung makakita ka ng isang maliit na dakot ng mga pine nuts, maaari mong ilagay ang salad na ito sa holiday table.

Ang rhubarb ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng mga spring soups. Maaari silang ihanda kasama ng karne o manok, o vegetarian. At narito ang ilan sa mga pagpipiliang ito.

Summer refreshing sopas

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 600 gr
  • itlog - 1 pc.
  • puting tinapay crackers - 150 g
  • curdled milk o kefir - 1 tasa
  • asukal - 100 gr
  • tubig - 1.5 litro
  • pampalasa - kanela, cloves
  • vanillin - isang kurot

Paghahanda:

1. Hugasan ang petioles ng halaman at alisin ang manipis na balat, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes.

2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng 2 cloves at isang kurot ng kanela. Magdagdag ng asukal.

3. Magdagdag ng rhubarb at breadcrumb cubes. Hayaang kumulo nang hindi hihigit sa 2 minuto, pagkatapos ay agad na alisin mula sa init. Ang timpla ay maaaring ihalo sa isang panghalo upang makagawa ng isang katas na sopas.

4. Ihanda ang dressing. Paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti. Talunin ito ng yogurt sa isang homogenous na masa at ibuhos sa natapos na sopas na may patuloy na pagpapakilos. Pinakamainam na lumikha ng isang funnel sa gitna ng kawali at ibuhos dito, patuloy na pagpapakilos.

5. Bago ihain, talunin ang mga puti ng itlog sa isang foam gamit ang isang mixer, pagdaragdag ng vanillin sa dulo ng kutsilyo. Maaari mo ring palitan ito ng vanilla sugar.


Ihain ang sopas sa isang mangkok, pagdaragdag ng isang kutsarita ng protina foam sa bawat isa.

Kung mayroon kang mga sariwang berry, maaari mong palamutihan ang sopas sa kanila. Ang mga strawberry, seresa, o anumang iba pang prutas at berry ay magagawa.

Beetroot na sopas na "Spring"

Buweno, ano ang tag-araw na walang okroshka, o walang beetroot? Marami na kaming inihanda na may kefir. Ngayon ihanda natin ito mula sa rhubarb. At dahil maayos ito sa mga beets, magkakaroon tayo ng "Spring" beetroot.

Ang mga proporsyon sa recipe ay arbitrary. Karaniwan kong inihahanda ang palaman mula sa anumang sinigang na gusot, tulad ng dawa o trigo.

Kailangan mong maglagay ng kaunting mantikilya, perehil at tinadtad na itlog sa sinigang. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin sa panlasa.

Pakuluan ang mga dahon ng rhubarb na may tubig na kumukulo, hayaang lumamig at balutin ang pagpuno sa kanila.

Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kulay-gatas o kulay-gatas na sarsa, dalhin sa isang pigsa at kumulo nang hindi hihigit sa 10 - 15 minuto.


Ihain na may kulay-gatas at sariwang damo.

Sinigang na may corn flakes

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 1 kg
  • asukal - 200 gr
  • mais o wheat flakes - 50 g
  • vanillin - isang kurot

Paghahanda:

1. Banlawan at balatan ang rhubarb. Pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig, magdagdag ng asukal at kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot.

Haluin para hindi masunog.

2. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga natuklap at asukal. Magluto ng isa pang 2 - 3 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy.

3. Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin sa sinigang, haluin at palamig. Ihain nang pinalamig.


Mainam na magdagdag ng mga sariwang berry sa sinigang na ito, o maghanda ng sarsa ng berry at kainin ito kasama nito.

Rhubarb at beetroot caviar

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 100 gr
  • beets - 200 gr
  • mantikilya - 30 g
  • kulay-gatas - 1 kutsara
  • asin, asukal sa panlasa

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets o i-bake ang mga ito sa oven o microwave. Pagkatapos ay alisan ng balat at dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking grid.

2. Banlawan ang rhubarb, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan din sa isang gilingan ng karne.

3. Ilagay sa isang kasirola, ilagay ang mantikilya, kulay-gatas, asin at asukal.

4. Ilagay sa mahinang apoy para kumulo ng 10 - 15 minuto. Sa panahon ng paglalaga, ang caviar ay dapat na hinalo nang madalas hangga't maaari, kung hindi, maaari itong masunog.

5. Patuyuin at ihain ng malamig.


Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa caviar - halimbawa, mga karot. Ito ay magiging napakasarap din!

Cottage cheese casserole


7. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang tumaas ng isang oras hanggang isang oras at kalahati. Dapat itong tumaas sa dami ng dalawa hanggang tatlong beses. Masahin ang kuwarta sa lahat ng panig at takpan muli ng tuwalya para sa pangalawang pagtaas.

Ang natapos na kuwarta ay dapat na malambot at malambot.


8. Ihanda ang pagpuno. Upang maiwasan ang pagpuno na maging isang katas, pumili ng makapal na tangkay. Hugasan ang mga ito, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mga piraso ng 1-2 cm ang kapal.

Budburan ang mga ito ng asukal at maghintay hanggang lumitaw ang juice. Dapat itong maubos upang ang pagpuno ay hindi maging likido.

9. Masahin muli ang natapos na kuwarta at ilagay ito sa mesa. Gupitin ito sa maliliit na magkaparehong piraso, bumuo ng mga flat cake, ilagay ang pagpuno sa gitna at gumawa ng mga pie.

10. Grasa ang sheet ng langis at ilagay ang mga natapos na produkto dito. Maaari mong ilagay ang tahi sa gilid pababa. O hindi mo maaaring ganap na kurutin ang tahi, ngunit mag-iwan ng "window" sa gitna, iyon ay, makakakuha ka ng mga pie. Ang juice ay hindi matapon mula sa mga pie na ito sa pamamagitan ng tahi.

11. Iwanan ang mga produkto upang tumaas para sa 15 - 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang oven preheated sa 180 degrees para sa pagluluto sa hurno. Magluluto sila ng 20 - 30 minuto, depende sa mga katangian ng oven.

Bago ilagay sa oven, ang mga pie ay maaaring i-brush ng pinalo na itlog. O huwag lagyan ng grasa ang mga ito, ngunit pagkatapos na sila ay handa na, alisin ang mga ito sa oven at agad na iwisik ang mga ito ng may pulbos na asukal habang sila ay mainit pa.

Ang masarap at rosy na pie ay handa na. Ihain sa kanila ang mainit na tsaa o gatas. Masarap ang mga ito sa mainit at malamig.


Ang mga inuming gawa sa rhubarb ay napakapopular at minamahal ng mga tao. ito ay kvass, compote, jelly at limonada. At tila ang gayong mga simpleng inumin, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ihanda ang mga ito.

Alisin natin ang puwang na ito, lalo na't ang paghahanda sa kanila ay medyo madali at simple.

Kvass

Ang nakakapreskong at masarap na kvass na ito ay lasing ng mga matatanda at bata. Ito ay lalong mabuti mula sa refrigerator sa isang mainit na araw ng tag-araw.

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 500 gr
  • tubig - 2.5 litro
  • asukal - 200 gr
  • sariwang lebadura - 15 g

Paghahanda:

1. Hugasan ang rhubarb, balatan at gupitin sa maliliit na piraso.


2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Idagdag ang mga tinadtad na piraso at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay pilitin at alisin ang natitirang mga piraso.

3. Magdagdag ng asukal, haluin at hayaang lumamig. Kapag ang sabaw ay halos hindi mainit, durugin ang lebadura dito. At haluing mabuti.

Huwag magdagdag ng lebadura sa isang mainit na sabaw, kung hindi, ito ay mamamatay at ang proseso ng pagbuburo ay hindi gagana.

4. Ilagay ang yeast broth sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

5. Pagkatapos ay ibuhos sa mga bote, i-seal at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 2 - 3 araw upang maging mature. Pinakamainam na mag-imbak ng mga bote na hindi nakatayo, ngunit nakahiga.

Upang gawing mas lasa ang kvass, maglagay ng dalawa o tatlong pasas sa bawat bote.

At upang hindi ito "maging malikot", mas mahusay na isara ito gamit ang mga screw-on lids.


Mas mainam na itabi ito sa refrigerator at inumin ito ng malamig.

Compote

Ito ay isa sa mga pinakasikat na rhubarb dish. Parehong matatanda at bata ay nasisiyahan sa pag-inom ng compote. At maraming tao ang naghahanda lamang ng compote mula sa rhubarb!

Paraan Blg. 1

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 400 gr
  • asukal - 100 gr
  • tubig - 0.5 litro
  • asin - isang bulong

Paghahanda:

1. Gupitin ang hinugasan at binalatan na rhubarb sa 2-3 cm na piraso at pakuluan sa tubig na may asukal at isang pakurot ng asin. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng orange o lemon.


2. Palamigin sa refrigerator at ihain.

Paraan numero 2

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 200 gr
  • asukal - 150 gr
  • tubig - 4 na baso
  • lemon zest - 8 g

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tangkay, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso ng 2 - 3 cm.

2. Ibuhos ang malamig na tubig sa kawali at hayaang tumayo ng 15 minuto.

3. Pakuluan ang sugar syrup mula sa 4 na baso ng tubig at asukal. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin ang rhubarb mula sa tubig na may slotted na kutsara at ilagay ito sa kumukulong syrup.

4. Idagdag ang zest at lutuin ng 10 - 15 minuto.

5. Ihain nang pinalamig.

Kissel

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 300 gr
  • asukal - 100 gr
  • tubig - 4 na baso
  • patatas na almirol - 30 g
  • lemon zest - 5 g

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb, balatan at gupitin sa maliliit na piraso na may kapal na 1 cm.Ilagay sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig.

2. Maghanda ng sugar syrup. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at magdagdag ng asukal, ganap na matunaw, pagpapakilos.

3. Magdagdag ng mga piraso ng rhubarb sa kumukulong syrup, magdagdag ng zest (cinnamon ay posible). Magluto ng 7 - 8 minuto.

4. Alisan ng tubig sa isang colander. Gilingin ang mga piraso sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ang mga ito pabalik sa syrup.

5. Pakuluan at lagyan ng starch.


Upang maiwasang maging likido ang halaya, hindi ito dapat hayaang kumulo ng mahabang panahon.

Maaari kang uminom ng halaya parehong mainit at malamig.

Rhubarb juice

Ang rhubarb juice ay napakasarap at malusog. At hindi ito maaaring maging mas madali upang maghanda!

Ang dami ng mga sangkap para sa paggawa ng juice ay kinukuha nang arbitraryo.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga petioles sa maliliit na piraso, pakuluan ng tubig na kumukulo at agad na bumulusok sa malamig na tubig.

2. Pagkatapos ng 10 - 15 minuto, tanggalin ang petioles at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Maaari mo munang i-mash ang mga ito gamit ang isang masher o gumamit ng juicer.

3. Magdagdag ng asukal sa iyong panlasa.


Ang juice ay maaaring maimbak para sa taglamig sa pamamagitan ng pagsasagawa ng proseso ng isterilisasyon.

Maaari mong ihalo ang katas na ito sa birch sap. Napakasarap pala.

limonada

Ngayong naihanda na natin ang juice, maaari na tayong magsimulang gumawa ng limonada. Gawing mas madali. At mayroong dalawang paraan upang gawin ito - ang isa ay napaka-simple, at ang pangalawa ay medyo mas kumplikado.

Paraan Blg. 1

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb juice - 100 ML
  • sparkling na tubig - 50 ML
  • yelo ng pagkain
  • lemon - para sa dekorasyon

Paghahanda:

Ibuhos ang juice sa isang mataas na baso, magdagdag ng soda at nakakain na yelo. Palamutihan ang baso ng isang slice ng lemon.

Paraan numero 2

Kakailanganin namin ang:

  • rhubarb - 50 gr
  • asukal - 20 g
  • kanela - isang kurot
  • tubig - 0.5 tasa
  • sparkling na tubig - 50 ML
  • yelo ng pagkain

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga petioles, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.

2. Init ang asukal sa isang mangkok hanggang sa maging golden brown at magdagdag ng tubig. Haluin at i-dissolve ang asukal. Makukuha mo ang tinatawag na "nasusunog".

3. Ibuhos ang tinadtad na rhubarb sa ibabaw ng burner at pakuluan ng 5 - 7 minuto. Magdagdag ng kanela.

4. Palamigin at pilitin.

5. Ibuhos ang 100 ML ng juice at mineral na tubig sa isang baso. Magdagdag ng yelo. Palamutihan ng isang slice ng lemon kung ninanais.


Ito ang mga simple, malasa at masustansyang pagkain na maaari mong ihanda mula sa rhubarb. At siguraduhing magluto kasama nito! Ito ay isang kamalig lamang ng mga bitamina at sustansya.

  • Ang mga tangkay ng rhubarb ay nagiging malambot sa halip mabilis. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong ilagay ang mga ito sa malamig, bahagyang acidified na tubig nang ilang sandali. Sa ganitong mga kondisyon, ang pangangalaga ng mga tangkay ay magiging mas mahusay. Bilang karagdagan, sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang bitamina C ay nawasak nang mas kaunti.
  • Ang rhubarb ay may kakaibang liwanag na "pharmacy" na amoy, na pumipigil sa marami sa paggamit nito. Upang maalis ito, ang mga peeled at cut petioles ay dapat ding itago sa malamig na acidified na tubig sa loob ng maikling panahon.
  • Ang rhubarb juice ay maaaring gamitin sa mga salad sa halip na suka, at sa halip na citric acid sa compotes at jelly.
  • Maaari kang magdagdag ng lemon o orange zest, cinnamon o vanillin sa rhubarb compote para sa lasa.
  • Ang mga tangkay ng halaman ay naglalaman ng acid at maaaring gamitin upang alisin ang mga mantsa na namumuo sa mga daliri pagkatapos ng pagbabalat ng mga gulay. Upang gawin ito, kuskusin ang isang piraso ng tangkay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang bula, at pagkatapos ay hugasan ang iyong mga kamay ng sabon.

Ang rhubarb ay isang napaka-kapaki-pakinabang na halaman, lalo na sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang katawan ay kulang sa mga bitamina. Samakatuwid, ipinapayong gamitin ito bilang pagkain para sa parehong mga bata at matatanda.


Ngayon ay tumingin kami sa mga recipe para sa mga salad, sopas, pangunahing mga kurso, mga inihurnong gamit at inumin. Ngunit mayroon ding masarap na matamis na pagkain - pie, babkas, charlottes. Pati na rin ang mga jellies, mousses at soufflés. Titingnan natin sila sa susunod na artikulo, kaya inaanyayahan ko kayong basahin din ito.

Talagang inaasahan ko na ang artikulo ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga hindi alam kung ano ang maaaring ihanda mula sa rhubarb, ngunit alam kung gaano ito kapaki-pakinabang. Para sa kadahilanang ito, nakolekta ko ang mga recipe para sa kaginhawahan sa isang artikulo.

Kung alam mo ang mga kagiliw-giliw na mga recipe gamit ang maagang halaman ng tagsibol, ibahagi ang mga ito sa amin sa mga komento. Magpapasalamat din ako sa mga klase at repost.

Maghanda ng mga pagkaing rhubarb at kumain para sa kalusugan!

Bon appetit!

Noong unang panahon, wasto at masustansyang pagkain ang kailangang-kailangan na susi sa kalusugan at bitamina para sa isang tao, dahil sa panahong iyon ay hindi pa sikat ang iba't ibang uri ng bitamina tablet at bio supplement. Noong mga panahong iyon, ang rhubarb at mga pagkaing batay dito ay lubos na pinahahalagahan dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at positibong epekto sa katawan ng tao.

Ang sopas ng rhubarb ay isang mabilis at madaling paraan upang mapunan muli ang iyong katawan sa masarap na paraan. Ang rhubarb ay sumasama sa mga gulay, cereal, pati na rin ang karne at mushroom. Ang iba't ibang mga pagkaing tulad ay makakatulong sa iyo na mahanap ang pagpipilian na pinakaangkop sa iyong panlasa.

Recipe No. 1: Rhubarb na sopas na may itlog at pampalasa


Mga sangkap:

  • 300 gramo ng tinapay na trigo;
  • 500 gramo ng rhubarb stems;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 0.5 gramo ng kanela;
  • 0.5 gramo ng mga clove;
  • 100 gramo ng asukal;
  • 2 itlog;
  • 200-250 gramo ng kulay-gatas;
  • 5 gramo ng vanilla sugar.

Paggawa ng rhubarb at egg soup:

Kung gumagamit ka ng tinapay, kailangan mong i-cut ito sa maliliit na hiwa at tuyo ito sa oven. Ngunit maaari kang palaging kumuha ng mga crackers ng trigo. Hugasan ang rhubarb at alisin ang balat. Bagaman maaari mong iwanan ito - pagkatapos ay ang sopas ay kukuha ng isang pinkish tint. Pakitandaan na magtatagal ka sa pagbabalat ng rhubarb. Samakatuwid, kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa pagmamanipula na ito, walang masamang mangyayari. Bukod dito, maraming mga siyentipiko ang nagsasalita tungkol sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral sa balat ng rhubarb.

Gupitin ang mga tangkay ng rhubarb sa mga piraso, ihalo sa mga breadcrumb at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Magdagdag ng cinnamon at cloves, pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto nang walang takip. Tandaan na pukawin ang rhubarb pana-panahon. Lutuin ang pinaghalong hanggang lumambot ang mga tangkay. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at gilingin ang mga nilalaman gamit ang isang blender sa isang katas-tulad ng pare-pareho.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asukal, ang halaga nito ay maaaring iakma sa iyong paghuhusga. Pinakamainam para sa nagresultang sopas na matamis at maasim. Kapag natunaw na ang asukal, pakuluan muli. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Paghaluin ang mga yolks na may kulay-gatas, at talunin ang mga puti na may vanilla sugar.

Sa sandaling kumulo ang sopas, idagdag ang pula ng itlog na may kulay-gatas, patuloy na pagpapakilos. Dahan-dahang magdagdag ng whipped whites. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawang gawin gamit ang isang manggas ng pastry. Hayaang kumulo ng kaunti ang ulam (1-3 minuto). Pagkatapos ay alisin ito sa kalan at hayaan itong umupo. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng tinadtad na prutas sa ilalim ng plato. Ito ay mahusay kung ito ay strawberry. Ihain ang ulam nang malamig. Mas masarap kung maglalagay ka ng matamis na cookies at crackers sa ibabaw.

Recipe #2: Rhubarb Stem Soup



Mga sangkap:

  • asukal - 2 tasa;
  • batang rhubarb stems - 800 gr;
  • cloves at kanela;
  • almirol - 4 tbsp. l;
  • lemon juice - ½ tasa.

Paano gumawa ng sopas ng rhubarb - mga tagubilin:

Punan ang kawali ng 2 litro ng tubig at ilagay sa kalan, dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal dito, gupitin ang mga batang rhubarb stalks sa maliliit na piraso at ihagis ang mga ito nang direkta sa tubig na kumukulo. Ang rhubarb ay dapat na lutuin sa ilalim ng pangangasiwa, maingat na pagmamasid, upang ang mga tangkay ay hindi maging sobrang luto. Pagkatapos, pagkatapos maluto ang lahat, ang mga tangkay ng rhubarb ay kinuha mula sa kawali, at ang isang maliit na clove at kanela ay idinagdag dito.

Pagkatapos, kapag lumipas ang 5-8 minuto ng pagkulo, ang nagresultang sabaw ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng isang salaan at muling pakuluan. Kapag ang lahat ng ito ay kumukulo, kailangan mong maglagay ng 4 na kutsara ng almirol sa sopas, na unang natunaw sa malamig na pinakuluang tubig. Kapag kumulo muli ang ulam, magdagdag ng ½ tasa ng lemon juice.

Pagkatapos ay kailangan mong patayin ang kalan, ilagay ang rhubarb na inihanda mo kanina sa sopas at hayaan itong lumamig. Matapos itong lumamig ay maaari na itong ihain. Magiging kahanga-hanga lamang kung maghahatid ka ng mga crouton ng tinapay na may ganitong malamig at masarap na sopas sa init ng tag-init.

Recipe No. 3: Rhubarb na sopas na may kefir



Mga sangkap:

  • 1 litro ng kefir;
  • 200 gramo ng rhubarb;
  • asukal, kanela, lemon zest sa panlasa.

Nililinis namin ang rhubarb mula sa mga hibla, tinadtad ito at pakuluan ito sa sugar syrup. Mag-ingat lamang na huwag hayaang kumulo ang rhubarb. Pagkatapos nito, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at palamig ito. Paghaluin ang kefir na may malamig na syrup ng cinnamon, rhubarb at grated lemon zest. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at idagdag ang pinakuluang rhubarb.

Rhubarb soup recipe video

Imposibleng sabihin kung ano ang lasa ng rhubarb soup. Dapat mong subukan ito! Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe para sa gayong magaan na unang kurso sa tag-init. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang sopas ng rhubarb ay nagbibigay sa amin ng hindi maikakaila na mga benepisyo. Kaya huwag maging tamad at siguraduhing ihanda ito.


Banayad at napakakasiya-siyang berdeng sopas

Ang rhubarb na sopas na may itlog ay malasa, malusog, at hindi kapani-paniwalang mabango. Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang mga paghihirap, ang pangunahing bagay ay ang stock up sa mga kinakailangang produkto nang maaga.

Sa isang tala! Sa pamamagitan ng pagkakatulad, ang sopas ay niluto na may kastanyo, spinach at dahon ng lettuce, pati na rin ang mga nettle.

Tambalan:

  • 2 patatas;
  • gulay na ugat ng karot;
  • sinalang tubig;
  • asin;
  • 1 tsp. butil na asukal sa tubo;
  • kulay-gatas;
  • pinaghalong pampalasa;
  • 0.5 kg rhubarb;
  • 3 itlog;
  • 2 tbsp. l. mantikilya ng ghee;
  • halamanan.

Paghahanda:


Masarap ang unang kurso

Upang gawing mas kasiya-siya at masustansya ang iyong tanghalian, magluto ng sabaw ng rhubarb sa sabaw ng karne. Ang recipe ng manok ay simple at naa-access kahit para sa mga baguhan na magluto.

Payo! Subukang magluto ng sopas na may mga batang dahon ng rhubarb, dahil sila ang pinakamayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na bahagi.

Tambalan:

  • 0.3 kg rhubarb;
  • 0.3 kg ng patatas;
  • dill;
  • berdeng sibuyas;
  • 3 itlog;
  • 0.3 kg karne ng manok;
  • 2 litro ng na-filter na tubig;
  • asin;
  • paminta sa lupa.

Paghahanda:


Rhubarb na sopas na may karne: recipe na may mint

Gumawa ng rhubarb soup gamit ang recipe na ito. Sa pangkalahatan, ang karne ng tupa ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito. Ngunit hindi ito madaling mahanap, kaya maaari mong ligtas na kumuha ng karne ng baboy o karne ng baka.

Sa isang tala! Hindi lamang mga sopas ang ginawa mula sa rhubarb. Kaya, mula sa mga gulay na ito maaari kang gumawa ng masarap na jam at pinapanatili, compotes, pati na rin ang mga fillings para sa mga pie at pie.

Tambalan:

  • 0.5 kg ng pulp ng karne;
  • 0.3 kg rhubarb;
  • 100 g ng bigas;
  • 2 pcs. Lucas;
  • 1.5 litro ng sabaw ng manok;
  • 100 g perehil;
  • 50 g mint;
  • 4 tbsp. l. mga langis ng oliba;
  • asin;
  • paminta sa lupa.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang sabaw ng manok nang maaga. Sa prinsipyo, maaari kang magluto ng ulam na may na-filter na tubig.
  2. Hugasan ang pulp ng karne at gupitin sa mga cube na 2 cm ang kapal.
  3. Hugasan ang rhubarb, mint at perehil at i-chop hindi masyadong pino.
  4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
  5. Sa isang kaldero o kasirola, init 1 tbsp. mga langis ng oliba.
  6. Ilagay ang sibuyas dito at iprito hanggang sa ginintuang, pagpapakilos. Pagkatapos ay ilipat ang mga sibuyas sa isang hiwalay na lalagyan.
  7. Magdagdag ng isa pang 1 tbsp sa mangkok kung saan ginisa ang mga sibuyas. l. mga langis ng oliba.
  8. Ilagay ang kalahati ng inihandang karne, iprito ito hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi at idagdag ito sa sibuyas.
  9. Pagkatapos ay iprito ang natitirang bahagi ng pulp ng karne at ilagay din ito sa isang mangkok na may mga sibuyas.
  10. Ipasok ang 1 tbsp sa kaldero. l. langis ng oliba, magdagdag ng mga inihandang damo - mint at perehil.
  11. Iprito hanggang lumambot ang mga gulay.
  12. Ngayon ibalik natin ang karne at mga sibuyas pabalik sa kaldero.
  13. Ibuhos ang sabaw, asin ang ulam at paminta.
  14. Kapag kumulo ang sabaw, itakda ang burner sa mababang antas at lutuin ang sopas sa loob ng apatnapung minuto. Ang kaldero ay dapat na sakop ng takip.
  15. Panahon na upang magdagdag ng mga butil ng bigas sa iba pang mga sangkap. Siyempre, ang bigas ay dapat hugasan sa maraming tubig.
  16. Magluto ng sopas sa pinakamababang antas ng burner sa loob ng labinlimang minuto.
  17. Magdagdag ng rhubarb sa kaldero at pakuluan ang ulam para sa isa pang limang minuto.
  18. handa na! Ihain ang sopas, tinimplahan ito ng mga sariwang damo para sa lasa.


Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 80 min

Para sa tanghalian, siguraduhing maghanda ng rhubarb na sopas na may karne. Ang recipe para sa isang mainit na unang kurso na may rhubarb ay hindi lahat kumplikado. Ang sopas ay maasim, nakakabusog at malasa. Tanging ang mga tangkay lamang ng halaman ang ginagamit sa pagluluto; ang mga dahon ng rhubarb ay hindi angkop sa pagkain. Ang anumang karne ay angkop para sa pagluluto - baboy, karne ng baka, tupa at manok; ang lasa ng tapos na ulam at oras ng pagluluto ay magkakaiba. Sa recipe na ito gumawa ako ng sopas ng baboy. pansinin mo rin.
Aabutin ng 80 minuto ang paghahanda. Ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay gagawa ng 6 na servings.

Mga sangkap:

- walang taba na baboy - 500 gr.;
- rhubarb - 250 gr.;
- patatas - 300 gr.;
- mga sibuyas - 150 gr.;
- karot - 120 gr.;
- kamatis - 80 gr.;
- kampanilya paminta 80 gr.;
- asin, asukal, langis ng gulay, pampalasa para sa sabaw.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:




Ilagay ang karne sa isang malaking kasirola, magdagdag ng isang bungkos ng kintsay at perehil, at ilang dahon ng bay. Ibuhos ang 2.5 litro ng malamig na tubig, pakuluan, alisin ang sukat na may slotted na kutsara. Lutuin ang baboy sa mahinang apoy ng mga 1 oras, 15 minuto bago ito maging handa, magdagdag ng asin sa panlasa.
Kinukuha namin ang karne mula sa kawali, pilitin ang sabaw, at dalhin ito sa isang pigsa muli.




Itapon ang tinadtad na patatas sa kumukulong sabaw ng karne at lutuin ng 15 minuto hanggang malambot.




Gawin natin ang gasolinahan. Sa pinainit na langis ng gulay, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang sa translucent.




Magdagdag ng mga karot na gupitin sa manipis na mga piraso sa pinirito na mga sibuyas, iprito ang mga ito sa mga sibuyas hanggang malambot.






Ilagay ang diced na kamatis at matamis na kampanilya na paminta, na may binhi, sa kawali. Pakuluan ang mga gulay sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.




Ilagay ang inihandang dressing sa kawali kapag luto na ang patatas.




Gupitin ang karne sa malalaking piraso at ihagis ito sa kawali kasama ang dressing.




Kung kinakailangan, alisan ng balat ang mga tangkay ng rhubarb mula sa matitigas na hibla, banlawan ng malamig na tubig, at tadtarin ng makinis.
Itapon ang tinadtad na rhubarb sa kumukulong sabaw. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 4-6 minuto pagkatapos kumukulo, asin at magdagdag ng kaunting asukal sa panlasa.






Ang rhubarb ay hindi maaaring lutuin nang mahabang panahon - ang malambot na petioles ay mabilis na magiging katas. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit ang paghahanap ng mga piraso ng rhubarb sa plato ay magiging problema. Gustung-gusto ng aking pamilya ang isang ito, ipinapayo ko sa iyo na subukan din ito.




Ihain nang mainit, iwiwisik ng mga damo, panahon na may kulay-gatas.

Mula sa rhubarb kadalasan ay gumagawa sila ng jam, naghurno ng mga pie at nagluluto ng compotes. Ilang tao ang nakakaalam na ang halaman na ito ay perpekto para sa paggawa ng masarap na sopas na may karne!

Mga tampok ng paghahanda ng mga sopas ng rhubarb

Ang kakaiba ng paghahanda ng mga sopas ng rhubarb ay ang mga durog na tangkay ay hindi inirerekomenda na sumailalim sa matagal na paggamot sa init. Iyon ay, magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi man ang nutritional value ng produkto ay nabawasan, at karamihan sa mga nutrients at bitamina ay nawala. Ang rhubarb sa anumang anyo ay ginagamit para sa mga sopas, ang pangunahing bagay ay ito ay malinis, tinadtad at angkop para sa pagkonsumo.

Teknolohiya para sa paghahanda ng sopas ng karne na may rhubarb

Kumuha ng halos 0.7 kg ng ganap na anumang sariwang karne (baboy, karne ng baka, tupa, pabo), kung kinakailangan, defrost at lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na maluto. Dahil ang karne ay maaaring maging anumang uri, ang oras ng pagluluto nito ay magkakaiba para sa lahat - mula 1 hanggang 3 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, gaya ng dati, descale at asin. Matapos maluto ang karne, ito ay kinuha at pinutol sa mga hibla, pagkatapos ay pinutol ito sa mga cube na may gilid na mga 2 cm.

Idagdag ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali na may natitirang sabaw upang hindi makapal ang ulam. Magdagdag ng mga 1.5-2 litro ng likido at pakuluan. Hiwalay, init ng langis ng oliba (2 tablespoons) at magprito ng 2 medium na sibuyas sa loob nito. Ang mga sibuyas ay pinutol sa iba't ibang paraan - sa mga cube, mga piraso. Pagkatapos magprito, ilipat ang mga gintong sibuyas sa isang malinis na mangkok. Pagkatapos ng mga sibuyas, ang karne ay pinirito, na sa oras na ito ay dapat maging tuyo, iyon ay, ang natitirang sabaw ay kailangang maubos; kung walang sapat na langis para sa Pagprito, magdagdag ng ilang kutsara. Asin sa panlasa. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust sa karne, kinuha din ito sa kawali at inilatag kasama ang mga sibuyas.

Pagkatapos ng karne, ang perehil ay pinirito - kumuha ng isang maliit na bungkos, mga 100 gramo at 50 gramo ng sariwang mint. Hindi sila naggisa nang mahabang panahon, sapat lamang para sa mga gulay na maging malambot at "isuko" ang kanilang mapang-akit na aroma.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa sabaw na pinakuluan sa oras na ito, magdagdag ng asin, at magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta. Magdagdag ng 100 gramo ng bigas, hugasan at pre-babad sa malamig na tubig, sa kawali at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa sandaling handa na ang kanin, tikman muli ang ulam "para sa asin at paminta" at idagdag ang mga kinakailangang sangkap. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng iba pa sa iyong panlasa.

Panghuli, magdagdag ng 300 gramo ng rhubarb (anumang uri na mayroon ka) at hayaang kumulo ng kaunti ang sopas, ngunit hindi hihigit sa 10 minuto. Ang rhubarb, kung ito ay sariwa, ay kailangang tinadtad nang pinong hangga't maaari, ito ay magiging mas masarap at mas maganda. Pagkatapos ng pagluluto, ang sopas ay dinagdagan ng mga tinadtad na damo - sariwang perehil, mint - literal na kumuha ng isang maliit na sanga sa isang pagkakataon. Ang sabaw ng rhubarb na may karne ay inihahain sa mesa.

Ang sopas na ito ay magtatago ng ilang oras sa refrigerator, ngunit maaaring ihain nang mainit. Ang nutritional value ng sopas ay medyo mataas, ito ay pampalusog, mabango, malasa, at pinaka-mahalaga - hindi karaniwan at orihinal!

Kung ang sopas ng rhubarb na may karne ay inihanda gamit ang manok o pabo, maaari itong ituring na pandiyeta. Gustung-gusto ng mga bata at lalaki ang sopas na ito, pagyamanin nito ang katawan ng isang malaking bilang ng mga sangkap ng mineral at bitamina. Buweno, at pinakamahalaga, kung gumamit ka ng pinakuluang karne, ang paghahanda ng gayong sopas ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras, na medyo mabilis at maginhawa!