French cheese na sopas na may sabaw ng manok - dilaan mo ang iyong mga daliri. french sibuyas na sopas recipe ng french cheese cream soup
Paggawa ng French Cheese Soup
Ibuhos ang fillet ng manok, dibdib o iba pang bahagi ng manok malamig na tubig at ilagay sa pigsa.
Kapag kumulo na ang sabaw, magdagdag ng kaunting asin at allspice, bawasan ang apoy at lutuin ng 20-25 minuto. Alisin ang nilutong karne, palamig at gupitin gamit ang isang kutsilyo o i-disassemble ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.
Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng French cheese na sopas ay ang alisan ng balat ang mga patatas, sibuyas at karot, hugasan at tumaga nang napaka-pino. Ang mga patatas at karot ay maaaring gadgad o tinadtad sa napakanipis na mga stick.
Ilagay ang natunaw na keso sa freezer sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay lagyan din ito ng rehas.
Magdagdag ng patatas sa kumukulong sabaw at magluto ng 4-5 minuto.
Pakuluan ang mga sibuyas at karot sa loob ng ilang minuto. mantikilya at ilipat sa isang kasirola.
Kapag kumulo na ang sopas, bawasan ang apoy at ilagay ang gadgad na keso at ilang gatas. Magluto ng ilang minuto pa hanggang matunaw ang lahat ng keso. Sa dulo ng pagluluto, ilagay ang pinakuluang karne, isang kurot (1/2 kutsarita) ng mga tuyong damo sa sopas, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes - mga 3x3 sentimetro. Patuyuin sa oven o iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maaaring direktang idagdag ang mga cracker sa isang plato na may French cheese na sopas o ihain nang hiwalay.
Bon appetit!
Mga sangkap para sa Real French Cheese Soup:
- Sabaw ng manok - 1 tasa
- Cream 20% taba - 0.5 tasa
- Patatas - 2 piraso ng katamtamang laki
- Sibuyas - 1 piraso
- Sur Edam o Gouda - 100 gramo
- sariwang perehil
- Asin at paminta para lumasa
- Baguette para sa paggawa ng mga crouton
Ang France ay sikat sa mga pagkaing keso nito sa loob ng maraming siglo.
Ang lutuing Pranses ay gustung-gusto ng mga gourmet sa buong mundo. Ito ay may maraming tunay culinary masterpieces. Ang perlas ng lutuing ito ay ang Pranses sabaw ng keso. Ang keso sa France ay idinagdag sa maraming sopas. Ngunit hindi lahat ng mga ito ay cheesy sa paraan na ang keso ay idinagdag sa kanila sa isang maliit na piraso. Ang ganitong mga sopas ay tinatawag na mga sopas na may keso. Ang keso ay hindi ang pangunahing sangkap sa mga sopas na ito, ito ay nagtatakda lamang ng lasa ng iba pang mga produkto.
Ang totoong French cheese na sopas ay isang ulam kung saan ang keso ay tumutugtog ng solong biyolin. Ang sopas ay may binibigkas na cheesy na lasa at kulay. Ang keso sa sopas ay ganap na natutunaw sa panahon ng pagluluto. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay umakma lamang sa lasa ng sopas ng keso. Ang perpektong proporsyon para sa paggawa ng sopas: 100 gramo ng keso bawat 1 litro ng sabaw.
Kung magtapon ka ng matapang na keso sa isang piraso sa sopas, ito ay magdelaminate lang. Matigas na keso para sa pagluluto mabangong sabaw dapat gadgad sa isang napakapinong kudkuran. At sa oras ng pagdaragdag sa kawali, ang sabaw ay dapat na patuloy na hinalo. Magreresulta ito sa isang homogenous na emulsion. Ito ang magiging base ng sopas.
Maaari mong gawin ito nang iba: upang gumawa ng sopas, kumuha ng naprosesong keso. Tiyak na hindi ito matutuklap o makukulot. Lumipas na ang natunaw na keso paggamot sa init. Kailangan din itong gadgad, pagkatapos ng pagyeyelo. Huwag gamitin ang sopas na ito naprosesong keso mababang kalidad: ang tinatawag na "mga produkto ng keso". Mayroong napakakaunting tunay na keso sa kanila. Ang lahat ng iba pang mga bahagi ng naturang mga produkto ng keso ay masisira ang lasa ng obra maestra na ito.
Banayad na sopas na may masarap na lasa
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
- Balatan ang sibuyas at patatas.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola o maliit na kasirola.
- Punan ang mga ito ng sabaw ng manok, ilagay sa apoy.
- Kapag nagsimulang kumulo ang mga gulay, bawasan ang apoy. Asin sa panlasa.
- Pakuluan ang mga gulay sa mababang init.
- Alisin ang mga nilutong gulay mula sa sabaw at katas gamit ang isang blender.
- Ibalik ang katas sa stock pot. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang cream sa kasirola na may sopas at lutuin pa.
- Grate ang keso. Idagdag sa kumukulong sopas. Haluin hanggang ang keso ay ganap na matunaw sa sopas. Patayin ang apoy. Ang sopas ng French cheese ay handa na.
- Ang baguette ay pinutol sa malalaking cubes. Patuyuin ang mga cube sa isang tuyong kawali na walang mantika.
- Ihain ang sopas na binudburan ng baguette croutons at perehil.
Ang ganitong sopas ay maaaring ihanda hindi lamang sa keso ng Gouda, kundi pati na rin sa anumang iba pang keso. Makukuha ng ulam ang lasa ng keso na idinagdag sa proseso ng pagluluto. Maaari ka ring maglagay ng ilang uri ng keso sa loob nito, kaya nakakamit ang mas maliwanag at hindi inaasahang lasa. Sulit na eksperimento iba't ibang keso at mahanap ang eksaktong lasa na magbibigay ng saya at kasiyahan sa parehong tiyan at kaluluwa.
Hindi gaanong sikat ang recipe para sa French cheese na sopas na may manok. Sa komposisyon ng mga produkto para sa pagluluto, dapat mong idagdag dibdib ng manok 200 gr. Bago magluto ng mga gulay, pakuluan ang dibdib ng 10 minuto. Pagkatapos magluto sa parehong paraan tulad ng sa klasikong recipe. Ang dibdib ay dapat na minasa kasama ng mga gulay. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dibdib, ang French cheese na sopas ay nagiging mas kasiya-siya at mas malapot. Ang sopas na ito ay magiging isang mahusay na pagkain para sa isang taong may sakit.
Kapag naghahanda ng mga sopas ng keso, hindi kinakailangang gumamit ng blender. Ang mga gulay bago lutuin ay kailangan lamang na hiwain nang napakapino. Ang mga sibuyas sa kasong ito ay pinirito sa mantikilya at idinagdag sa sabaw kapag ang mga patatas ay niluto. Maraming sopas connoisseurs ang nagdaragdag ng French cheese na sopas sa recipe pritong mushroom. Para dito, mas mahusay na kumuha ng mga champignon. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na cubes at pinirito sa mantikilya.
Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa French cheese na sopas na may beer. Ang beer ay dapat idagdag sa sabaw kapag ang mga gulay ay luto na. At pagkatapos ay lutuin ito nang hindi bababa sa 2 oras. Sa panahong ito, ang alkohol ay sumingaw, at ang sopas ay hindi mapait. Sa sopas na ito, ang mga sibuyas ay kinakailangang pinirito kasama ng kintsay at karot.
Ang sopas ng keso ay dapat kainin nang mainit. Hindi mo ito dapat lutuin sa reserba, tulad ng gusto ng maraming maybahay. Sa mahabang imbakan, ang sopas ay nawawala ang lasa at aroma nito. Oo, at kapag pinainit muli, nawawala ang lasa nito.
Nagluluto french cheese na sopas. Natatanging katangian ng anumang tamang sopas ng keso ay dapat itong dominado ng lasa ng keso, at ang natitira ay dapat lamang umakma at bahagyang lilim nito.
French cheese na sopas
Ang sopas ng keso ay isang uri ng sopas na ang pangunahing sangkap ay keso. Ang ideya ng sopas na ito ay batay sa natutunaw na keso sa tubig na kumukulo, na nagbibigay sa sopas ng isang espesyal na lasa at mataas na nutritional value. Ang komposisyon ng sopas ng keso ay maaaring kabilang, bilang panuntunan, mga sibuyas, karot, patatas, kintsay, mushroom, mantikilya, gatas, sabaw ng karne atbp. Minsan may mga recipe na may mga produktong karne, pati na rin sa isang malaking bilang ng mga bahagi. Ginagamit sa pagluluto iba't ibang uri mga keso: mga naprosesong keso (lalo na para sa mga sopas mabilis na pagkain), cheddar, dutch, atbp.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 500 g,
- natunaw na keso - 200 g,
- patatas - 400 g,
- sibuyas - 150 g,
- karot - 180 g,
- rye croutons,
- mantikilya,
- pampalasa,
- halamanan.
Paano magluto:
- Ilagay ang karne sa isang kasirola (volume 3 l.) at ibuhos ang tubig. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, isang pares ng allspice at black peppercorns, 2-3 dahon. dahon ng bay. Magluto mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang karne.
- Balatan ang mga patatas at sibuyas at gupitin sa mga cube.
- Grate ang mga karot.
- Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
- Grate o gupitin sa mga cube na tinunaw na keso.
- Ilagay ang patatas sa kumukulong sabaw. Mula sa sandali ng kumukulo 5-7 minuto.
- Gumawa ng mababang fry sa mantikilya. Ilagay muna ang mga sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot. Banayad na asin at paminta.
- Idagdag ang inihandang pagprito sa sopas at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne. Magluto ng 3-4 minuto, magdagdag ng tinunaw na keso, ihalo nang mabuti at patayin ang apoy.
Kadalasan, kapag naghahain, ang mga crouton ay inilalagay sa mga plato, na ibinubuhos ng handa na sopas.
French delicacy - sopas ng keso, ang lihim ng pagluluto
Walang eksaktong petsa kung kailan natikman ang kauna-unahang cheese soup. Gayunpaman, ang ulam ay nasa loob ng maraming dekada, ang mga pagbanggit nito ay nagsimula sa simula ng ika-20 siglo.
Keso na sopas - ang kasaysayan ng hitsura
Ang pagiging may-akda ng unang sopas ng keso ay iniuugnay sa ilang nasyonalidad nang sabay-sabay. Sa isang banda, ang France ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng unang kursong ito, kung saan maraming uri ng keso ang ginagamit sa halos lahat ng pinggan. Sa kabilang banda, ang naprosesong keso ay naimbento sa Switzerland, na pinakamabilis na natutunaw sa sabaw. Bilang karagdagan, ang keso Pambansang pagkain idinagdag ang mga residente ng Slovakia at Czech Republic. Sa mga bansang ito, ang keso ng feta ay makinis na kuskusin, at mantika o pinausukang tadyang. Sa Britain, ang unang ulam na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng cheddar, na tradisyonal sa mga bahaging iyon.
Keso na sopas Ayon sa alamat, ang sopas ng keso bilang isang kababalaghan ay naganap sa kusina bilang resulta ng katotohanan na sinubukan ng mga chef na palapotin ang sabaw. Ang pagkakaroon ng idinagdag na keso dito at pinahahalagahan ang nagresultang mahusay na panlasa, ang mga chef ay nagsimulang pumili ng mga naaangkop na sangkap.
Sa isang paraan o iba pa, ang sopas ng keso ay itinuturing na isang delicacy ng Pranses pambansang lutuin. Ang tunay na French cheese na sopas ay maaaring matikman sa halos anumang magandang restaurant European cuisine, halimbawa, sa Paul restaurant sa Moscow. Kung wala kang oras upang pumunta sa mga restawran, maaari mo pa ring subukan ang mga pagkaing ito at maraming iba pang mga restawran dito - http://dostavka1.com at mag-order ng paghahatid ng pagkain sa iyong tahanan o opisina sa Moscow. Ang pinakamagandang bahagi ay ang paghahatid ay magagamit 24/7 at walang bayad!
Recipe ng French cheese na sopas
Ngunit bumalik sa mga lihim ng paggawa ng sopas ng keso, para sa mga gustong subukan ang kanilang kamay sa pagluluto ng katangi-tanging French dish.
Mayroong ilang mga klasikong recipe sabaw ng keso. Karaniwang, ang ginutay-gutay na matapang na keso ay ginagamit bilang pangunahing sangkap, ngunit kamakailan lamang ito ay lalong pinalitan ng isang naprosesong bersyon. Maaari kang gumamit ng mga marangal na keso o kahit na ilang iba't ibang uri sabay-sabay. Gayunpaman, kailangan mong tandaan ang mga panganib ng labis na pagkonsumo ng mga asul na keso, pati na rin ang katotohanan na ang mga sopas ng keso ay napaka-kasiya-siya at mataas ang calorie.
French cheese na sopas na may manok Kaya, kailangan mo munang maghanda magaan na manok bouillon. Ang mga diced na patatas ay idinagdag dito at pinakuluan ng mga 5 minuto. Sa oras na ito, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa mantikilya na may mga panimpla. Maaari mong gamitin ang Provencal herbs, bawang o cilantro. Susunod, ang mga sangkap ay idinagdag sa kumukulong patatas at pinakuluan hanggang malambot. Ilang minuto bago maging handa, kailangan mong magdagdag ng tinadtad na keso. Walang mga paghihigpit sa anyo ng keso, ngunit tandaan na ang naprosesong keso o keso ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa isang matigas na uri.
Ang tapos na ulam ay inihahain na may kulay-gatas o mga crouton. Para sa mga crouton, ang isang baguette (o iba pang tinapay) ay pinutol at inihurnong sa isang greased baking sheet sa loob ng mga 5 minuto hanggang sa mabuo ang isang katangian na crust. Ang sopas ay may kakaibang aroma at isang kaaya-aya, bahagyang gatas na lasa. Pinapayagan na gilingin ang sopas ng keso sa isang katas. Inihanda din ito, tanging keso ang idinagdag sa mga gulay na niluto na at tinadtad sa isang blender. Isinasaalang-alang ng ilang mga lutuin na kinakailangan upang bumuo ng isang siksik crust ng keso. Ang epekto na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagluluto ng ulam sa oven sa mga espesyal na kaldero sa mga bahagi.
Keso na sopas na may mga crouton at champignon Subukan ito at nagluluto ka ng gayong sopas, isulat sa mga komento kung paano mo ito ginawa, magpadala ng larawan! Bon appetit!
Ang sopas ng keso ay magiging mas masarap kung lutuin mo ito kasama ng manok o pagkaing-dagat. Maaari ka ring magdagdag ng mga champignon, kamatis, kampanilya - ito ay magiging mas masarap! Improvise!
Magbakasyon tayo ng kaunti lutuing pranses at magluto ng kamangha-manghang sopas ng keso! recipe ng pranses Ang sopas ng keso, sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ay napakapopular sa maraming mga restawran na may reputasyon sa buong mundo.
recipe ng sopas ng keso
Ngayon ay ibubunyag namin sa iyo ang lihim ng isa sa mga pinaka-katangi-tangi mga simpleng recipe Pranses na sopas mula sa naprosesong keso. Ang pagluluto ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Mayroong mga produkto para dito sa halos bawat tahanan. Ang pagkakaroon ng mastered sa teknolohiya ng pagluluto, ang bawat maybahay ay maaaring mag-eksperimento sa kanyang kusina, ibig sabihin, magdagdag ng mga bagong sangkap, o magdagdag ng matapang na keso sa halip na naprosesong keso sa sopas. Ginagawa iyon ng mga sikat na chef ng France.
Para sa isang klasikong French cheese na sopas para sa 4 na servings, kakailanganin mo:
- 100 gramo matigas na keso para sa 1 litro ng tubig.
- Isang pares ng patatas
- 1 sibuyas
- 1 karot.
- Bawang,
- cilantro - sa panlasa.
Order ng pagluluto
1. Gupitin ang patatas sa mga cube at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng tamang dami ng tubig sa kaldero at ilagay sa apoy.
3. Hanggang sa kumulo ang tubig, tadtarin ng makinis ang sibuyas at kuskusin ang mga karot, at pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang mga gulay. Maaari mong nilaga ang mga sibuyas na may mga karot hanggang malambot sa mantikilya. Ito ay magdaragdag ng dagdag na kulay at lasa sa sopas.
4. Ang mga gulay ay kailangang lutuin hanggang sa sila ay handa, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng mga piraso ng keso sa sopas. Natutunaw, bibigyan nito ang sopas ng isang kaaya-ayang aroma, at ang sopas ay magiging gatas sa kulay.
5. Matapos ganap na matunaw ang keso, magiging handa na ang sopas. Sa natapos na obra maestra, kailangan mong maglagay ng makinis na tinadtad na bawang at cilantro, pagkatapos ay maaari mo itong ihain sa mesa.
6. Bigyang-pansin ang katotohanan na ang mas maliit na mga sangkap ay pinutol, mas mabuti at mas masarap ang iyong sopas.
Cheese cream na sopas
Sa ilang mga bansa sa Europa, ang sopas na katas ng keso, kung saan ang lahat ng mga sangkap ay puro, ay napakapopular. Upang gumawa ng sopas - mashed patatas, bago magdagdag ng keso, pilitin ang sopas sa pamamagitan ng isang metal na salaan, punasan ang mga gulay. Maaari kang gumamit ng blender. Susunod, ibalik ang palayok na may katas na sopas sa kalan, pakuluan at lagyan ng rehas magaspang na kudkuran keso.
Paano mo pag-iba-ibahin ang sopas ng keso?
Sa bawat bansa, ganap na magkakaibang mga sangkap ang idinagdag sa sopas ng keso. Halimbawa, ang French cheese na sopas ay madalas na matatagpuan sa pagdaragdag ng mga champignon (sa hilagang bahagi ng bansa), at sa katimugang bahagi ng France, ang seafood ay idinagdag sa ulam. Sa mga bansang Scandinavian, maraming uri ng cereal at maliliit na piraso ng karne, tulad ng manok, ham, at pabo, ang idinaragdag sa sopas. Ang mga bansa sa Mediterranean tulad ng Espanya at Italya ay mas gusto na pag-iba-ibahin ang kanilang sopas na may mga gulay, madalas na mga kamatis o kampanilya paminta. Maaari kang gumawa ng sopas ng keso sabaw ng manok, idagdag mo pa berdeng gisantes, kuliplor.
Paano maghatid ng sopas ng keso?
Una, ang sour cream at herbs ay dapat ihain na may keso na sopas.
. Ang isang espesyalidad na makikita sa ilang mga restaurant ay alinman sa puting toasted bread o rye crouton sa isang mangkok ng sopas.
. Maaari kang magluto ng sopas ng keso sa oven sa mga bahagi na kaldero, kung saan makakakuha ka rin ng mabangong cheese crust.
