Kung paano ang asin na kulay rosas na salmon ay isang mabilis na paraan. Paano mag-salt pink salmon sa bahay.
Sinasamantala ang kakulangan ng lahat sa bahay at ang katotohanan na walang sinuman ang makagambala sa isang masarap na pagkain, pagtingin sa plato at pagdila ng sarili, sa umaga nagpunta ako sa kusina at nagsimulang mag-rummage sa ref. Alam mo ba ang nahanap ko doon? Ito ay maliwanag na ako ay isang mahusay na babaing punong-abala, pagkatapos ng mga nakaraang pista opisyal, sa pamamagitan ng aksidente, mayroong isang bag ng isda. Hindi ko naisip nang matagal ang tungkol sa aking nahanap, ngunit kaagad naalaala ang mga kamangha-manghang mga recipe. Ngayon ay sasabihin ko sa iyo kung paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na masarap at mabilis, at agad na bumaba sa negosyo.
Pink salmon na "Home-style"
Ngayon ituturo ko sa iyo ang pinakamadaling paraan upang mag-pickle ng pink salmon, una lamang sasabihin ko sa iyo ang ilang kapaki-pakinabang na mga lihim. Ang mga batang babae, nakalulungkot, ngunit ang karne ng mga lalaki ng isda na ito ay mas masarap kaysa sa karne ng mga babae. Paano makikilala kapag bumili kung saan sino? Tumutok sa mga palatandaan ng male sex - laki, ang mga lalaki ay mas malawak at mas mahaba.
Mga sangkap
- 2 medium pink salmon;
- 45 gr. asin (magaspang);
- 20 gr. butil na asukal;
- 1 kutsara ng langis ng gulay;
- isang ikatlong ng lemon;
- ilang mga kutsara ng tinadtad na mga sanga ng dill.
Kung hindi ka isang guro sa pagputol ng mga isda para sa fillet, bibigyan kita ng kaunting konsulta. Una, putulin ang ulo at buntot (gagamitin ito upang maghanda ng isang mayamang amoy na sabaw), pagkatapos ay i-cut sa dalawang bahagi at maingat na paghiwalayin ang tagaytay. Huwag kalimutan ang tungkol sa dorsal fin; ito ang huling bagay na alisin ito nang tama. Hindi masayang isipin na ang lahat ng basurang ito ay mabilis ding ipinadala sa sabaw!
- Para sa dry salting ng pink salmon, ginagamit ko ang lumang grill mula sa mantle cooker, dahil ang pinalabas na likido ay dapat na palaging tinanggal.
- Inilalagay ko ang mga putol na gupitin sa mga piraso (huwag subukang alisan ng balat ang balat bago mag-pickling!), Pagwiwisik ng asukal at maghintay hanggang sa bahagyang matunaw ang mga kristal. Pagkatapos lamang ng pantay na iwiwisik ang asin at takpan ng isang takip.
- I-install ang rehas na bakal sa lalagyan, kunin ang laki nito, at iwanan ang iyong gusali sa kusina nang isang araw. Ang pampagana na isda ay handa na, nananatiling ilagay ito sa dalawang mga fillet at ipadala ito sa malamig (mabuti na kahit na nagyelo ito ay mapangalagaan hanggang sa mas mahusay na mga oras).
Maglingkod sa talahanayan nang may kasanayan - alisin ang balat, gupitin sa manipis na hiwa, ibuhos sa lemon juice at langis. Nagwiwisik pa rin ako ng dill, ngunit hindi ito para sa lahat.
"Salmon"
I-drag ko ang resipe na ito mula sa trabaho, at, tulad ng madalas na nangyayari sa akin, na pinangarap ang tungkol sa kung paano lutuin ko ang nasabing masarap sa katapusan ng linggo, ligtas kong nakalimutan ang tungkol dito. Ang dahon na ito ay nahiga kasama ang aking mga scribbles hanggang sa hindi inaasahang nangyari - ang mga panauhin ay halos nasa pintuan ng pintuan, at ang aking sariwang isda, na dapat na puntahan kahapon, ay nasa refrigerator, nagtatago sa likuran ng mga lalagyan na may mga salad. At narito, nagmula sa akin - dahil may resipe ako para sa instant pagluluto! Hindi ako magyabang tungkol sa mga resulta, ngunit matapos na mabalitaan kung paano sinabi ng isa sa mga babaeng naroroon na "Kamangha-manghang salmon!", Napagtanto ko na ang lahat ay nagtrabaho.
Mga sangkap
- 1 malaking pink salmon;
- 120 gr. asin (kumuha ako ng malaki);
- litro ng tubig;
- ilang mga kutsara ng langis.
Paano magluto:
- Gupitin ang isda sa medium-sized na piraso, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa dalawang bahagi (ito ay elementarya na ang rosas na salmon ay dapat na peeled).
- Pakuluin mo muna ang tubig, at pagkatapos ay tuluyang matunaw ang mga kristal ng asin sa loob nito.
- Ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang pagsawsaw ng mga piraso ng rosas na salmon sa mga batch para sa isang quarter ng isang oras sa isang solusyon (maaari itong mapagkatiwalaan kahit sa iyong asawa, ngunit tiyaking hindi siya tumakas sa set ng TV, nakakalimutan ang tungkol sa mahalagang atas).
- Halos nakalimutan ko - maaari mo ring asin ang gatas sa brine kung nakarating ka sa mga isda na may tulad na karagdagan. Sa aking pamilya, ang isang pusa lamang ang mahilig sa gatas, kaya binigyan ko agad sila ng halimaw na halimaw.
- I-Pat ang maasim na hiwa nang basta-basta gamit ang isang tuwalya ng papel, itabi sa isang malawak na lalagyan at ibuhos ang langis (mahalaga na walang amoy).
- Ipadala ang humpback salmon sa ref, at pagkatapos ng isang oras (kung kinakailangan kahit na mas maaga), matapang na ilagay ito sa pinggan, palamutihan ng mga sibuyas at lemon, at ipakita ang iyong mga obra maestra ng isda sa mga panauhin!
Kung gumagamit ka ng mga produktong frozen para sa pagluluto, kailangan mong maging pamilyar sa iilan.
"Yummy"
Dito, tulad ng dati, dinala ko ang mga recipe, ngunit nakalimutan ko ang tungkol sa pinakamahalagang bagay! Mga batang babae, maaari kang kumain ng rosas na salmon nang walang takot, sa 100 gr. ang maalat na goodies lamang sa 170 kilocalories! Tandaan na ang sarsa ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa nilalaman ng calorie, at ngayon ang isang maliit na sorpresa mula sa akin ay isda at isang masarap na karagdagan na ganap na hindi nakakapinsala sa baywang.
Mga sangkap
- 3 maliit na isda;
- isa at kalahating baso ng magaspang na paggiling asin;
- paboritong mabangong halaman at pampalasa;
- isang hindi kumpletong baso ng asukal;
- juice mula sa kalahating sitrus (apog o lemon);
- maraming mga kutsara ng mustasa (kinakailangan sa butil);
- isang kutsara ng dalawang langis (nang walang aroma at mga additives).
Paano magluto:
- Banlawan ang nalinis na rosas na salmon, tuyo ito sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin.
- Paghaluin ang lahat ng mga dry ingredients sa isang maliit na lalagyan. Ito ay pinaka-maginhawa upang maalat ang isang buong isda sa isang malawak na mababaw na lalagyan, kung mayroon kang tulad na isang lalagyan sa sakahan, pagkatapos ay ligtas na gamitin ito.
- Sa ilalim, ibuhos ang isang makapal na layer ng inihandang aromatic halo, pagkatapos ay kumportable na ilagay ang iyong mga beauties at muling ibuhos ang salt-sugar-grass (ito ang aking ibinigay!) Layer.
- Mula sa itaas, sa lahat ng paraan ay nagtatag ng simpleng pang-aapi (gumamit ako ng isang malaking lata na may pangangalaga para sa ito, ngunit wala akong pag-aalinlangan na ang iyong imahinasyon ay maaaring pumunta nang higit pa) at magpadala ng rosas na salmon ng ilang araw upang mag-pickle.
- Banlawan upang alisin ang labis na asin at i-cut sa manipis na mga aristokratikong hiwa.
- At ngayon ang sorpresa na ipinangako ko ay sarsa! Pagsamahin ang mantikilya, handa na mustasa, maasim na juice at isang maliit na asukal (ang proporsyon ay di-makatwiran, maaari kang mag-eksperimento). Maghintay para matunaw ang matamis na butil at punan ang kulay rosas na salmon.
Maaari mong tikman ito kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang oras ang isda ay puspos ng maanghang na sarsa, at pagkatapos - matapat! - maaari mo lamang akong mapunit mula sa kanyang mga tainga!
Kung biglang ayaw mo ng pink salmon o simpleng wala ito, iminumungkahi ko ang paggamit ng mahusay na mga recipe sa pagluluto.
Caviar
Minsan, habang pinag-uuri ang kulay rosas na salmon sa bahay, natagpuan ko na ang dalawa sa kanila ay puno ng kamangha-manghang mga caviar. Yamang nakasanayan ko lamang ang produktong ito kapag kumakain mula sa mga lata, tiningnan ko ang yaman na ito nang mahabang panahon at kumamot sa aking ulo. Matapos ang matagal na konsultasyon, nagpasya ako, sa aking sariling peligro at peligro, na magluto ng isang bagay na hindi ko pa nagagawa sa aking buhay - upang asin ang caviar. Mga batang babae, hindi ko masasabi sa iyo kung gaano masarap ang resulta ng aking eksperimento na natapos! Panatilihin ang isang hakbang-hakbang na recipe!
Mga sangkap
- hindi kumpleto na baso ng tubig;
- dalawang maliit na kutsara ng asin;
- isang kutsara ng asukal na asukal.
Paano magluto:
- Paghaluin ang mga sangkap sa isang maliit na lalagyan at pakuluan.
- Ibuhos ang caviar na may isang malamig na solusyon sa maalat na asin (siguraduhing i-clear muna ang mga pelikula) at iwanan ito sa tuktok na istante ng refrigerator sa loob ng tatlong araw. Maaari mong braso ang iyong sarili ng isang kutsara nang maraming beses sa oras na ito at ihalo ang mga nilalaman, ang caviar ay dapat na pantay na inasnan.
- Ngayon gamitin para sa masarap na sandwich o pista lamang sa itim na sariwang tinapay!
Hindi ko lang masabi kung mag-iimbak ng tulad ng masarap na pagkain, ngunit hindi mo ito kailangan, hindi pa rin ito sapat para sa mahabang panahon!
Oo ... nahuli ko ang aking gana habang nagsusulat ng mga recipe para sa iyo! Siguraduhing ibahagi ang kapaki-pakinabang na materyal sa mga kasintahan at mga kaibigan sa mga social network, sa palagay ko ito ay magiging isang malaking sorpresa. Bibigyan kita ng isang maliit ngunit napaka-kapaki-pakinabang na tip - mag-subscribe sa balita ng aming blog, makakatulong ito sa iyo na maging unang malaman kung ano ang naghihintay sa mga pahina! Nagpaalam ako sa iyo nang may panghihinayang, ngunit hindi nagtagal. Lahat ng pinakamahusay sa iyo at makita ka sa lalong madaling panahon!
Ang banayad na kulay-rosas na salmon ay isang ulam na mahal ng marami. Ang nasabing isda ay mahusay para sa paggawa ng mga sandwich at iba't ibang mga salad, pati na rin sa isang hiwa ng lemon at isang sprig ng perehil bilang isang pampagana "sa sarili nitong." Ang isang karaniwang problema ay ang rosas na salmon ay hindi ibinebenta nang eksakto sa salting na tila perpekto: alinman ito ay inasnan sa panlasa ng isang tao, o mayroon itong masyadong maraming pampalasa, o sa kabaligtaran, walang sapat sa kanila. At mas madaling pumili ng rosas na salmon sa iyong sarili upang makuha ang eksaktong bersyon ng embahador na ganap na tumutugma sa iyong sariling panlasa. Kaya, kung paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay!
Paghahanda ng pink salmon para sa salting
- Anuman ang recipe para sa salting, ang rosas na salmon ay dapat hugasan, malinis ng mga kaliskis, decapitated at gutted, at pagkatapos ay lubusan na hugasan muli. Kung ang recipe ay nagsasangkot sa pag-alis ng balat, dapat mong alisin ang balat. Mula sa gutted carcass ay tinanggal ang tagaytay at gastos na mga buto.
- Mas mainam na matunaw ang bahagyang frozen na isda - ang mga entrails ay tinanggal nang mas madali, at hindi gaanong dumi.
- Maaari kang bumili ng mga isda na gutted at walang ulo, ngunit mas malaki ang gastos. Dapat tandaan na halos 40% ng hindi natagpis na isda ang napupunta sa basura, upang ang resulta ay halos kaparehong presyo na kung bumili ka nang handa.
- Kapag nakakita ka ng isang filet ng pink salmon, na binawian ng mga buto, maaari mo nang simulan ang pag-pick.
Recipe 1
Ang pinakasimpleng pagpipilian, na nangangailangan lamang ng pagkakaroon ng asin (mga 4 na kutsarang bawat 1 kg ng pink salmon fillet). Ang asin para sa salting pink salmon ay ginagamit lamang malaki, bato. Hindi inirerekomenda ang maliit na "Dagdag" - ang isda ay magiging maalat at tuyo.
Para sa resipe na ito hindi mo kailangang alisin ang balat sa mga isda. Ang fillet na tinubig ng asin, ang mga haligi ay nakasalansan sa bawat isa na inasnan na karne sa loob. Ang nagresultang "carcass" ay nakabalot sa tela ng koton, inilagay sa isang cutting board at inilagay sa isang ref sa ilalim ng pang-aapi. Bilang pang-aapi, maaari kang gumamit ng isang pan na may tubig na ibinuhos dito.
Ito ay pinakamainam na maglagay ng pink salmon sa isang salting sa gabi - sa umaga maaari ka nang gumawa ng mga sandwich mula sa mga isda.
Matapos handa ang isda, ang labis na asin ay inalog o hugasan ng tubig na tumatakbo.
Recipe 2
Ang resipe na ito ay nangangailangan ng skinless pink salmon fillet. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan din bawat 1 kg ng isda:
Asin - 2 kutsara;
- asukal - 1 kutsara.
Ang fillet ay rubbed na may isang halo ng asin at asukal at inilagay sa isang ref sa ilalim ng pang-aapi. Ang oras ng embahador ay 24 na oras. Ang natapos na filet ay tinanggal mula sa ref, pinahid upang alisin ang labis na pinaghalong paggamot.
Recipe 3
Hindi kinakailangang alisin ang balat mula sa rosas na salmon, maghanda lamang ng isang filet na may balat na walang mga buto. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap bawat 1 kg ng pink salet fillet:
Asin - 4-5 tbsp;
- asukal - 2 tbsp;
- ground black pepper - 1 tsp;
- bay dahon - 3 mga PC. malaki;
- lemon juice - 1 tbsp;
- dill, perehil - upang tikman (karaniwang 1 sprig).
Paghaluin ang asin, asukal at paminta hanggang makinis. Gamit ang halo na ito ay kuskusin namin ang bawat piraso ng fillet sa gilid ng karne (ang bilang ng mga piraso ay dapat na). Inilalagay namin ang kalahati ng handa na balat ng fillet sa isang kawali na may isang layer, at pagkatapos ay iwiwisik ang lemon juice at maglatag ng perehil, dill at bay leaf sa karne. Inihahanda namin ang pangalawang kalahati ng fillet sa hiwa at pagkatapos na ilatag ang mga gulay at dahon ng bay, ilagay ito sa isang kawali na may unang bahagi ng isda upang ang karne ay umaangkop sa karne. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa ref sa loob ng dalawang araw. Kung gumagamit ka ng pang-aapi, ang pink na salmon ay magiging handa nang mas mabilis (sa isang araw), ngunit magiging mas malambot kaysa sa kaso ng isang embahador nang walang pang-aapi.
Sa panahon ng salting, ang fillet ng salmon ay dapat na baligtad tuwing 8 oras, pagpapalit ng mga piraso. Kung mas madalas mong i-turn over ito, mas pantay-pantay itong mawawala sa asin.
Matapos handa ang isda, ang labis na asin ay aalisin sa pamamagitan ng pag-alog o sa pamamagitan ng paglaw ng mabilis sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Recipe 4
Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap bawat 1 kg ng pink salet fillet:
Asukal - 3 tbsp;
- asin - 3 tbsp;
- dill - sa panlasa;
Kinakailangan na pumili ng isang kawali upang ang mga piraso ng isda ay punan ito ng halos buo. Ang kawali ay greased na may langis (oliba o mirasol), isang maliit na langis ay ibinuhos sa ilalim. Ang fillet ay nakasalansan sa isang kawali sa mga layer, na ang bawat layer ay dinidilig na may halo ng asin, asukal at dill. Matapos ang lahat ng mga isda ay inilatag, ang kawali ay inilalagay sa ref sa loob ng dalawang araw.
Mainit na mustasa - 1 tbsp;
- matamis na mustasa - 1 tbsp;
- suka - 2 tbsp;
- langis ng oliba - ½ tasa.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makinis - at handa na ang sarsa ng rosas na salmon.
Recipe 5
Asin - 4-5 tbsp;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC .;
- langis ng oliba o mirasol.
Ang fillet ay pinutol sa mga bahagi, ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Ang isang layer ng asin ay ibinuhos sa ilalim ng kawali, ang kulay rosas na salmon ay inilalagay sa ito, pagkatapos ay paminta, isang layer ng sibuyas, pagkatapos asin, isda, paminta at iba pa. Kapag ang lahat ng mga isda ay inilatag, napuno ito ng langis, ang kawali ay natatakpan at inilagay sa ref sa loob ng 12-16 na oras.
Recipe 6
Ang resipe na ito ay mangangailangan ng skinless pink salmon fillet, pati na rin ang mga sumusunod na sangkap bawat 1 kg ng isda:
Tubig - 1 L;
- asin - 4 tbsp;
- asukal - 4 tbsp.
Ang asin at asukal ay natunaw sa tubig para sa paghahanda ng brine. Ang inihanda na fillet ay inilalagay sa brine ng dalawang oras. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo at maaaring ihain ang mga isda.
Recipe 7
Ang resipe na ito ay mangangailangan ng skinless pink salmon fillet, pati na rin ang mga sumusunod na sangkap bawat 1 kg ng isda:
Tubig - ½ litro;
- asin - 4-5 tbsp;
- asukal - 2 tbsp;
- suka - 1 tbsp;
- langis ng oliba o mirasol.
Ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa tubig at halo-halong mabuti. Sa kawali, ilagay ang fillet ng pink salmon at ibuhos ang brine. Inilalagay namin ang kawali sa ref sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay natanggal ang filet, na blotted gamit ang isang napkin at gupitin sa mga bahagi. Ang mga piraso na inihanda ay inilalagay sa isang garapon o kasirola, ibinuhos ng langis at inilagay sa ref sa loob ng 12-16 na oras.
Pagkatapos ang pink salmon ay handa na para sa pagkonsumo. Kapag naglilingkod, ang ulam ay maaaring pinalamutian ng mga dahon ng litsugas, sprigs ng dill o perehil, pino ang tinadtad na berdeng sibuyas.
Recipe 8
Ang resipe na ito ay mangangailangan ng skinless pink salmon fillet, pati na rin ang mga sumusunod na sangkap bawat 1 kg ng isda:
Tubig - 1 L;
- asin - 3 tbsp;
- asukal - 1 tsp;
- bay dahon - 2 mga PC .;
- itim na mga gisantes ng paminta - 5-6 na mga PC.;
- matamis na mga gisantes - 3-4 na mga PC .;
- mustasa - 1 kutsara
Ang lahat ng mga sangkap na nakalista ay idinagdag sa tubig maliban sa mustasa, at ang brine ay dinala sa isang pigsa. Ang brine ay pinakuluang para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mustasa, at ang brine ay lubusan na halo-halong.
Ang pink na fillet ng salmon ay pinutol sa mga bahagi at inilagay sa isang enameled o glass dish. Ibuhos gamit ang brine ng 3 oras. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo at maaaring ihain ang mga isda.
Posible bang maiiwasan ang mapula-pula na isda? Naturally! Kung ito ay kulay rosas na salmon na inasnan nang walang tulong ng iba.
Sa kasong ito, ang presyo ng napakasarap na pagkain na ito ay lumalabas nang maraming beses na mas mababa kaysa sa tindahan.
Mula dito maaari kang magluto hindi lamang mga sandwich, kundi pati na rin ng maraming masarap na pinggan. Ngunit paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay?
Ito ay posible na magluto ng maalat na kulay-rosas na salmon upang masakit lamang at matulin, kung mayroong mahusay na mga recipe.
Mga kulay rosas na salmon - pangkalahatang mga prinsipyo sa paggawa
Naturally, ang pinaka-masarap na pinggan ay nakuha mula sa pinakasariwang isda. Ngunit hindi laging posible na bilhin ito. Sa kasong ito, gumamit ng isang frozen na produkto. Bago gawin ito, kinakailangan na tunawin ito, ngunit hindi sa mainit na tubig o sa isang microwave oven, mas mahusay na hayaan ang bangkay na dahan-dahang umatras sa mas mababang istante ng refrigerator.
Pagkatapos ang mga isda ay nalinis ng panlabas na husk, buntot, fins, ulo ay tinanggal at hugasan ang panloob na lukab. Para sa salting, ang isang buong bangkay ay paminsan-minsan na natupok, sa karamihan ng mga kaso ay pinuputol sila sa isang filet. Ang bahagi ng buntot na halos 10 cm ay hindi ginagamit. Ang fillet ay maaaring itapon o walang balat, sa iyong pagpapasya.
Ang salted pink salmon ay inihanda ng 2 mga pamamaraan:
1. Patuyuin. Para sa mga ito, ang inihanda na bangkay ay simpleng binuburan ng asin at pampalasa. Papayagan ng isda ang juice sa, ang asin ay matunaw at ibabad ang produkto.
2. Basang. Para sa mga ito, ginagamit ang mga marinade, juice, brines. Ang mga piraso ng isda ay nalubog sa isang cool na punan at naghihintay ng pagiging handa.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-salmon ng asin sa pamantayan sa bahay, pinipili ng bawat isa para sa kanyang sarili. Ngunit maaari mong subukan ang dalawa o tatlong mga pamamaraan mula sa isang isda kaagad at piliin ang pagpipilian na gusto mo. Bukod dito, ang proseso mismo ay karaniwang tumatagal ng isang maliit na oras at, bukod sa pink na salmon, nangangailangan ito ng mga primitive na pampalasa, na nasa anumang kusina.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay gamit ang tuyong pamamaraan
Ang dry salting ay ang pinaka-karaniwang pamamaraan, na nangangailangan ng isang minimum na mga kalakal at oras. Tumatagal ng mas mababa sa 15 minuto upang ihanda ang mga isda at ang buong proseso. Pagkatapos ng isang araw, maaari kang mag-piyesta sa isda na inasinan, sa pamamagitan ng tatlong maalat.
Ang mga sangkap
1 rosas na salmon tungkol sa isang kilo;
3 kutsara ng asukal;
3 kutsara ng asin.
Paggawa
1. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga labi ng mga kaliskis, kung ito ay nagyelo, pagkatapos ay matunaw nang maaga. Putulin ang ulo, palikpik at 10 cm ng buntot. Ang lahat ng ito ay maaaring magamit sa tainga. Kinukuha namin ang tagaytay, malaking buto at kumuha ng 2 filet na may balat. Kung mayroong isang mahabang lalagyan, pagkatapos maaari mong ihagis ito tulad ng. O gupitin ang bawat isa sa kalahati.
2. Sa isang mangkok, ihalo ang asin sa asukal at iwisik ang pare-pareho na hiwa ng pink salmon. Inilalagay namin ang balat sa lalagyan, iwisik lamang ang natitirang mga pampalasa sa itaas.
3. Ilagay ang mga isda sa ref, pagkatapos ng 5 oras na ibabalik namin ang mga piraso, maaari mong ibahin ang itaas at mas mababa. Pagkatapos ng isang habang, maaari mong i-turn muli.
4. Tulad ng maalat na kulay-rosas na salmon, kailangan mong kumuha ng tuwalya ng papel at basa nang maayos ang ibabaw. Para sa juiciness, ang mga piraso ay greased na may langis ng gulay.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay sa pag-atsara
Ang salted pink salmon na luto ayon sa pagpipiliang ito ay maaaring matikman pagkatapos ng 8 oras, ngunit mas mahusay na hayaang tumayo nang hindi bababa sa 12. Hindi tulad ng tuyo na pamamaraan, ang isda ay lalabas ng mas mabangong, salamat sa mga pampalasa na kasama sa komposisyon.
Ang mga sangkap
Isang pink na salmon;
Liter ng tubig;
3 kutsara ng asin;
Dahon ng Bay;
10 mga gisantes ng paminta;
2 kutsara ng asukal;
Isang kutsara ng tuyo na mustasa.
Paggawa
1. Gupitin ang mga isda sa mga fillet at gupitin ang bawat isa sa mga piraso, 5 cm ang lapad.
2. Para sa brine, ihalo ang lahat ng mga sangkap, hayaang pakuluan, patayin ito at cool sa temperatura ng kuwarto.
3. Punan ang pink na salmon ng cooled brine, isara ang takip at alisin ang atsara.
4. Pinupunasan namin ang mga natapos na piraso na may isang tuwalya. Huwag panatilihin ang isda sa brine nang higit sa 3 araw. Pagkatapos ay mas mahusay na hilahin ito, ilagay ito sa isang malinis na lalagyan at magdagdag ng langis.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may mga tangerines
Sa halip na mga tangerines, ang mga dalandan ay maaari ring gamitin. Ang salted pink salmon ay lumabas na napaka malambot, makatas, lasa na katulad ng salmon. Aabutin ng 24 na oras upang i-pickle. Sa partikular, ang isdang ito ay mahusay para sa mga sandwich.
Ang mga sangkap
4 tangerines o 2 dalandan;
2 mga fillet ng pink salmon, na mayroon o walang balat;
Paggawa
1. Kung handa na ang fillet, pagkatapos ay hugasan lamang ang mga hiwa at tuyo na may mga napkin. Kung ang buong rosas na salmon ay ginagamit, pagkatapos ay pinutol namin ito sa fillet, tulad ng inilarawan sa unang recipe.
2. Balatan ang orange o tangerines, alisan ng balat ang mga ito sa hiwa, at gupitin ang bawat isa sa mga hiwa ng 5 mm.
3. Sa ilalim ng lalagyan, maglagay ng isang piraso ng isda, iwisik ang asin at ikalat ang kalahati ng mga dalandan. Ilagay ang 2nd fillet sa itaas, iwiwisik ng maraming asin at ikalat ang iba pang mga dalandan (tangerines).
4. Ngayon kailangan mong isara ang lalagyan na may masikip na takip at itapon ito sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, ang mga isda at dalandan sa ilalim ng pagkilos ng asin ay magpapalabas ng isang sapat na dami ng juice, ang pink na salmon ay makakakuha ng isang natatanging amoy at panlasa.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may mga sibuyas
Ang recipe para sa espesyal na kulay-rosas na salmon, para sa paggawa ng kung saan ang malambot na suka ay kapaki-pakinabang. Angkop na mansanas, alak o bigas. Ang bentahe ng recipe na ito ay ang bilis ng salting. Ang unang pagsubok ay maaaring alisin pagkatapos ng 3 oras.
Ang mga sangkap
Malaking sibuyas;
Kalahati ng isang fillet ng pink salmon;
2 kutsara ng suka;
Kalahati ng isang baso ng langis;
Isang kutsara ng asin.
Paggawa
1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang tubig na kumukulo, tumayo ng 5 minuto, mag-recline sa isang colander.
2. Hayaang alisan ng tubig.
3. Magdagdag ng suka sa sibuyas, kuskusin ito nang mabuti sa iyong mga kamay, pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay, mas mabuti na walang aroma at ihalo lamang. Hatiin ang stock ng sibuyas sa dalawang bahagi.
4. Gagawa kami ng pink salmon. Upang gawin ito, gupitin ang mga fillet sa mga piraso ng kalahating sentimetro ang lapad, iwisik ang asin sa lahat ng panig.
5. Ikalat ang kalahati ng sibuyas sa ilalim ng lalagyan, sa itaas ng mga piraso ng salmon na binuburan ng asin. Takpan ang lahat ng bagay sa ika-2 bahagi ng sibuyas at ibuhos ang natitirang langis mula sa ilalim.
6. Takpan at alisin sa loob ng 3 oras sa ref. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang isda na may mga sibuyas sa loob ng 3 araw sa ref.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may bodka
Ang isa pang bersyon ng dry salting ng pink salmon, na siguradong nakakaaliw sa panlasa at kaakit-akit na kulay. At ang lahat ng ito salamat sa pagdaragdag ng vodka. Taliwas sa mga takot, walang magiging lasa ng alkohol.
Ang mga sangkap
400 gramo ng fillet;
1 kutsarita ng asin;
Kutsara ng vodka;
1 tsp asukal
0.5 tsp pagkakapareho ng mga paminta.
Paggawa
1. Paghaluin ang lahat ng mga pampalasa nang sama-sama sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng vodka at kuskusin nang mabuti ng isang kutsara. Sa halip na ang pagkakapare-pareho ng mga sili, maaari kang kumuha ng mabango o madilim na paminta, ayon sa iyong pagpapasya.
2. Ginagamit namin ang walang balat na pink salmon fillet. Kuskusin ang isang piraso sa lahat ng panig na may isang maanghang na pagkakapare-pareho. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan, takpan ito ng isang takip, ang pinakamaliit sa buong, at maglagay ng isang maliit na pag-load.
3. Nagpapadala kami para sa isang araw sa ref at masisiyahan ka sa masarap na pink salmon.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may mustasa at coriander
Ang mustasa at coriander ay nagbibigay ng isang natatanging panlasa sa inuming kulay rosas na salmon. Para sa paggawa nito ay mas mahusay na gumamit ng mustasa na may mga buto, hindi masyadong matalim.
Ang mga sangkap
Isang pink na salmon;
3 kutsara ng mustasa;
2 kutsara ng asukal at asin;
Isang kutsarita ng kulantro;
80 ML ng langis.
Paggawa
1. Gupitin ang isda sa dalawang mga fillet, alisin ang balat.
2. Crush coriander haspe sa isang mortar, ihalo sa asin at asukal.
3. Pagwiwisik ang fillet mula sa lahat ng panig na may nagreresultang pare-pareho.
4. Paghaluin ang mustasa sa langis ng gulay hanggang sa makinis.
5. Maglagay ng isang piraso ng salted pink salmon sa isang lalagyan, ibuhos ang kalahati ng sarsa sa itaas. Ilagay ang 2nd fillet, ibuhos sa natitirang sarsa.
6. Isara ang lalagyan na may takip, ipadala ito sa ref para sa 6 na oras. Pagkatapos ay ipinagpalit namin ang mga fillet, ipadala ang tuktok ng isa at umalis para sa isa pang 12 oras.
7. Bago maglingkod, punasan ang fillet ng isang napkin, gupitin ang pink salmon.
Inasnan na Pink Salad na may Tomato
Isang nakahahalina at makatas na salad na may mapulang mapulang isda, kamatis at sarsa ng lemon. Mas mainam na gumamit ng siksik at mataba na kamatis, mga piraso kung saan perpektong mapanatili ang kanilang hugis.
Ang mga sangkap
250 gramo ng pink salmon;
350 gramo ng mga kamatis;
Kalahati ng isang limon;
4 kutsara ng langis;
Isang bungkos ng berdeng sibuyas;
Madilim na paminta.
Paggawa
1. Dice pink salmon, ilagay sa isang mangkok ng salad.
2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga buto na may likido. Gupitin ang laman sa parehong paraan tulad ng pink salmon.
3. Ang juice ng kalabasa sa kalahati ng isang limon, ihalo sa langis at itim na paminta.
4. Hugasan ang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas, tuyo at putus.
5. Paghaluin ang mga isda sa mga kamatis, sibuyas, magbihis at maaaring ihain. Kung ang kulay-rosas na inasnan na kulay-rosas, pagkatapos ay maaaring maidagdag ang salad.
Ang salted pink salmon pampagana sa keso
Mahusay na kapalit para sa mga sandwich. Para sa paggawa ng naturang mga meryenda, hindi mabibilang ang mga kalakal, skewer o mga toothpick ay kapaki-pakinabang.
Ang mga sangkap
200 gramo ng salted pink salmon;
Mga olibo;
2 kutsara ng mayonesa;
Mga gulay, litsugas.
Paggawa
1. Ganap na kuskusin ang keso, din ang testicle. Magdagdag ng tinadtad na gulay, mayonesa at ihalo.
2. Gupitin ang pink salmon sa manipis na mga guhit. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat piraso at balutin ito ng isang roll.
3. Inilalagay namin ang oliba sa skewer, tinusok ang roll sa itaas, kaya ayusin namin ang mga gilid ng rosas na salmon upang hindi nila malayan. Katulad nito, gumawa kami ng mga rolyo mula sa lahat ng isda at sa loob.
4. Inilalagay namin ang mga dahon ng litsugas sa pinggan, pagkatapos ay igulong at maglingkod.
Appetizer ng salted pink na salmon at pita tinapay
Ang paghahanda ng gayong pampagana ay simple at mabilis, lumalabas na masarap at nagbihis. Ito ang magiging dekorasyon ng anumang mesa. Para sa paggawa ay gumagamit kami ng makitid na tinapay ng Armenian pita. Kinukuha namin ang dami ng mga kalakal na "humigit-kumulang".
Ang mga sangkap
Pink salmon;
Soft cream cheese;
Paggawa
1. Gupitin ang pink na salmon sa manipis na hiwa. Ang mas payat ang mas mahusay.
2. Dill pino ang tinadtad.
3. Grease pita tinapay na may cream cheese. Kung ang produkto ay hindi nais na kumalat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting mayonesa at ihalo sa isang blender. Ang masa ay magiging mas nababaluktot.
4. Pagwiwisik sa ibabaw na may tinadtad na dill.
5. Inilatag namin ang mga piraso ng rosas na salmon.
6. Pinihit namin ang rolyo at ipinadala ito sa freezer sa loob ng 15 minuto upang ito ay "grab".
7. Gupitin ang mga piraso ng 2-3 cm, mas mabuti sa isang anggulo ng 45 ° C at maglingkod.
Inasnan na kulay rosas na salmon pampagana sa mga tartlet
Para sa meryenda na ito, maaari kang gumamit ng mga handa na mga tartlet, na maaaring mabili sa anumang hypermarket o inihurnong nang walang tulong ng iba. Gumagamit kami ng mga de-latang olibo para sa dekorasyon, ngunit maaari kang kumuha ng mapula-pula na caviar at maglagay ng kalahating kutsarita sa gitna, mukhang mas kamangha-manghang.
Ang mga sangkap
20 tartlets;
200 gramo ng pink salmon;
80 gramo ng cream cheese o mayonesa;
Ang pinakasikat na pipino;
Mga gulay at olibo para sa dekorasyon.
Paggawa
1. Pakuluan ang mga testicle nang maaga, cool, malinis at kuskusin sa isang maliit na kudkuran.
2. Gupitin ang pink salmon sa isang maliit na kubo, kumonekta sa mga testicle.
3. Sa pipino, alisin ang mga tip, gupitin sa maraming mga layer, pagkatapos ay isang maliit na kubo. Idagdag sa bulk.
4. Pinapanahon namin ang nagresultang salad na may cream cheese o mayonesa. Maaari mong gamitin ito at iyon, nakatuon kami sa density ng masa.
5. Sinisimulan namin ang mga tartlet na may misa na inihanda namin. Ilagay ang mga gulay sa itaas at ilagay ang oliba sa gitna.
Para sa salting at imbakan ng rosas na salmon, maaari mong gamitin ang mga pinggan ng baso, plastik o luad, ngunit hindi bakal. Kung hindi, ang mga isda ay makakakuha ng isang bastos na panlasa na hindi mai-maskara.
Kung maswerte ka upang makakuha ng isang hindi hinihinging kulay-rosas na salmon na may caviar, pagkatapos ay maaari itong ma-asin. Upang gawin ito, ang produkto ay nalinis ng mga pelikula at inilagay sa isang atsara ng 200 gramo ng tubig, 2 kutsarang asin at isang kutsara ng asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at pinakuluang, pagkatapos ay pinalamig. Sa tatlong oras ang paghahanda ay magiging handa.
Kung ang adobo ay ginagamit para sa paggawa ng pink salmon, kung gayon ang isang kargamento ay tiyak na kinakailangan. Makakatulong ito sa mga isda na ibabad nang lubusan at pantay na pag-atsara.
Upang ang mga isda ay hindi maging napaka maalat, kinakailangang alisin ito mula sa mag-asim at punasan ito ng tuyo gamit ang mga napkin ng karton, ilagay ito sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang langis dito. Maaari mong agad na i-cut sa hiwa.
Inasnan na mackerel - ang pangkalahatang mga prinsipyo ng paggawa ng Mackerel, inasnan sa bahay ...
Ang pink salmon ay isang mapula-pula na isda kung saan maaari kang gumawa lamang ng isang korona ...
Buong rosas na salmon - ang pangunahing mga prinsipyo ng paggawa ng Pink salmon - abot-kayang mapula-pula ...
Ang pink salmon ay isang mahalagang produkto at maraming tao ang nakakaalam tungkol dito. Sa ...
Ang kulay-rosas na salmon ng rosas ay isang marangal na napakasarap na pagkain, walang bahagya ang anumang mga tao na hindi gusto ang gayong pampagana. Gayunpaman, ang mga presyo sa mga tindahan para sa produktong ito ay kumagat ng kaunti. Ito ay magiging mas kapaki-pakinabang na bumili ng sariwang-frozen na rosas na salmon at asin ito sa bahay kaysa sa pagbili ng handa na. Bilang karagdagan, ang inaswang inuming gawa sa bahay ay magiging walang mapanganib na preserbatibo. Hindi ko pinag-uusapan ang panlasa, sapagkat ang lahat ay may kamalayan na ang mga homemade blanks ay isang libong beses na mas masarap kaysa sa mga pabrika. At sa bisperas ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang maalat na rosas na salmon ay nagiging isang partikular na nauugnay na produkto.
Paano masarap mag-pickle ng pink salmon
Kaya, para sa pag-atsara ng rosas na salmon sa langis, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- pink na salmon
- asin
- asukal
- langis ng mirasol
Hakbang 1. Ang frozen na pink na salmon ay dapat matunaw nang kaunti. Madali itong linisin at gupitin. Alisin ang balat mula dito, alisan ng balat ito mula sa mga insides at gupitin ito.
Hakbang 2. Gumalaw para sa asin asukal at asin sa isang ratio ng 1: 3, iyon ay, para sa bawat tatlong kutsara ng asin isang kutsara ng asukal ay magiging. Depende sa dami ng isda, dagdagan ang dami ng pinaghalong - kumuha ng 6 kutsara ng asukal sa pamamagitan ng 6 na kutsara ng asin, 3 asukal sa pamamagitan ng 9 na kutsara ng asin, atbp.
Hakbang 3. I-roll ang mga piraso ng isda sa isang halo ng asin at asukal at ilagay sa isang kasirola o lalagyan. Isara at ilagay ang tangke ng isda sa ref ng 12 oras.
Hakbang 4. Pagkatapos ng kalahating araw, banlawan ang mga isda na may payak na tubig at ilagay ito sa tuyong papel ng mga tuwalya upang makuha ang labis na kahalumigmigan. Matapos makatiklop sa isang garapon, alternating isang layer ng isda at isang layer ng mga sibuyas. Kung ninanais, ang bawat layer ng isda ay maaaring na-seasoned na may isang espesyal na panimpla para sa inuming kulay rosas na salmon, ngunit magagawa kong wala ito.
Hakbang 5. Sa dulo, punan ang isda ng langis ng mirasol at mag-iwan ng isa pang 12 oras sa ref. Pagkatapos ang salted pink na salmon sa langis ay handa na kumain!
Ngunit ang gayong isang pink na salmon ay nakuha sa dulo. Sobrang malasa, matatag, katamtamang maalat. Sa pagsasama sa mashed patatas at sibuyas, na kung saan ito ay dumating sa langis, lumiliko ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, maaari kang kumain sa iyong mga kamay.
Paano mag-pickle ng pink na salmon sa bahay - kasing dali ng mga peras ng pears!
Ang rosas na langis ng salmon ay maaaring maiimbak sa ref ng halos isang linggo. Ngunit sa amin, karaniwang hindi siya manatili nang matagal sa ref.
P. S .: Sa kasamaang palad, sa panahon ng pag-asin, nakalimutan kong kumuha ng litrato, naalala ko lang noong napuno ko ng langis ang isda. Sa susunod ay susubukan kong huwag kalimutan na makuha ang proseso mula sa simula pa at tiyak na pupunan ko ang artikulo.
Posible bang kapistahan sa pulang isda? Syempre! Kung ito ay pink na salmon, na kung saan ay inasnan.
Sa kasong ito, ang gastos ng napakasarap na pagkain na ito ay maraming beses na mas mababa kaysa sa tindahan.
Mula dito maaari kang gumawa ng hindi lamang mga sandwich, kundi pati na rin ng maraming masarap na pinggan. Ngunit paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay?
Ito ay lumiliko na ang pagluluto ng kulay-rosas na salmon ay maaaring maging napaka-simple at mabilis, kung may mga magagandang recipe.
Mga kulay rosas na salmon - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Siyempre, ang pinaka masarap na pinggan ay nagmula sa mga sariwang isda. Ngunit hindi laging posible na bilhin ito. Sa kasong ito, gumamit ng isang frozen na produkto. Bago lutuin, kailangan mong lasawin ito, ngunit hindi sa mainit na tubig o isang microwave, mas mahusay na hayaan ang bangkay na dahan-dahang lumayo sa ilalim ng istante ng refrigerator.
Pagkatapos ang mga isda ay nalinis ng panlabas na husk, buntot, fins, ulo ay tinanggal at hugasan ang panloob na lukab. Para sa salting, bihira silang ginagamit ang buong karpet, madalas na pinuputol ito sa filet. Ang seksyon ng buntot na halos 10 cm ay hindi ginagamit. Maaaring iwanang ang fillet o walang balat, sa iyong pagpapasya.
Inihanda ang kulay rosas na salmon sa dalawang paraan:
1. Patuyuin. Para sa mga ito, ang inihanda na bangkay ay simpleng binuburan ng asin at pampalasa. Papayagan ng isda ang juice sa, ang asin ay matunaw at ibabad ang produkto.
2. Basang-basa. Para sa mga ito, ginagamit ang mga marinade, juice, brines. Ang mga piraso ng isda ay nalubog sa isang malamig na punan at maghintay para sa pagiging handa.
Paano pinakamahusay sa asin salmon sa bahay, ang bawat isa ay pipili para sa kanyang sarili. Ngunit maaari mong agad na subukan ang dalawa o tatlong mga pamamaraan mula sa isang isda at piliin ang pagpipilian na gusto mo. Bukod dito, ang proseso mismo ay karaniwang tumatagal ng kaunting oras at, bilang karagdagan sa pink na salmon, kinakailangan ang primitive na pampalasa na nasa anumang kusina.
Paano mag-salt salmon sa bahay sa isang tuyo na paraan
Ang dry salting ay ang pinakamadaling paraan, na nangangailangan ng isang minimum na pagkain at oras. Ang paghahanda ng mga isda at ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Pagkatapos ng isang araw, maaari kang mag-piyesta sa mga inasnan na banayad, pagkatapos ng tatlong maalat.
Ang mga sangkap
1 rosas na salmon tungkol sa isang kilo;
3 kutsara ng asukal;
3 kutsara ng asin.
Pagluluto
1. Linisin ang mga isda mula sa mga labi ng mga kaliskis, kung ito ay nagyelo, pagkatapos ay tunawin nang maaga. Putulin ang ulo, palikpik at 10 cm ng buntot. Ang lahat ng ito ay maaaring magamit sa tainga. Kinukuha namin ang tagaytay, malaking buto at kumuha ng 2 filet na may balat. Kung mayroong isang mahabang lalagyan, maaari mong iwanan ito tulad nito. O gupitin ang bawat isa sa kalahati.
2. Sa isang mangkok, ihalo ang asin sa asukal at iwisik ang pinaghalong mga piraso ng rosas na salmon. Inilalagay namin ang balat sa lalagyan, iwisik lamang ang natitirang mga pampalasa sa itaas.
3. Ilagay ang mga isda sa ref, pagkatapos ng 5 oras na ibabalik namin ang mga piraso, maaari mong ibahin ang itaas at mas mababa. Pagkatapos ng isang habang, maaari mong i-turn muli.
4. Sa sandali na ang kulay-rosas na salmon ay inasnan, kinakailangan na kumuha ng isang tuwalya ng papel at itusok na rin ang ibabaw. Para sa juiciness, ang mga hiwa ay lubricated na may langis ng gulay.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay sa isang atsara
Ang Salty pink na salmon na inihanda alinsunod sa pagpipiliang ito ay maaaring matikman pagkatapos ng 8 oras, ngunit mas mahusay na hayaang tumayo nang hindi bababa sa 12. Hindi tulad ng tuyo na pamamaraan, ang isda ay mas mabango, salamat sa mga pampalasa na kasama sa komposisyon.
Ang mga sangkap
Isang pink na salmon;
Liter ng tubig;
3 kutsara ng asin;
Dahon ng Bay;
10 mga gisantes ng paminta;
2 kutsara ng asukal;
Isang kutsara ng tuyo na mustasa.
Pagluluto
1. Gupitin ang mga isda sa mga fillet at gupitin ang bawat isa sa mga piraso, 5 cm ang lapad.
2. Para sa brine, ihalo ang lahat ng mga sangkap, hayaang pakuluan, patayin ito at cool sa temperatura ng kuwarto.
3. Punan ang pink na salmon ng cooled brine, isara ang takip at alisin ang atsara.
4. Punasan ang mga natapos na piraso na may isang tuwalya. Huwag panatilihin ang isda sa brine ng higit sa tatlong araw. Pagkatapos ito ay mas mahusay na alisin, ilagay sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang langis.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may mga tangerines
Sa halip na mga tangerines, maaari ka ring gumamit ng dalandan. Ang salted pink salmon ay napaka malambot, makatas, lasa na katulad ng salmon. Tumatagal ng 24 na oras upang i-pickle. Ang isda na ito ay lalong mabuti para sa mga sandwich.
Ang mga sangkap
4 tangerines o 2 dalandan;
2 mga fillet ng pink salmon, na mayroon o walang balat;
Pagluluto
1. Kung handa na ang fillet, pagkatapos ay banlawan lamang ang mga piraso at tuyo na may mga napkin. Kung ang buong rosas na salmon ay ginagamit, pagkatapos ay pinutol namin ito sa fillet, tulad ng inilarawan sa unang recipe.
2. Peel ang orange o tangerines, alisan ng balat ang mga ito sa hiwa at gupitin ang bawat isa sa 5 mm hiwa.
3. Sa ilalim ng lalagyan, maglagay ng isang piraso ng isda, iwisik ang asin at ikalat ang kalahati ng mga dalandan. Ilagay ang pangalawang fillet sa itaas, iwisik ito ng asin at ikalat ang natitirang mga dalandan (tangerines).
4. Ngayon kailangan mong isara ang lalagyan na may masikip na takip at mag-iwan ng 24 oras. Sa panahong ito, ang mga isda at dalandan sa ilalim ng pagkilos ng asin ay magpapalabas ng isang sapat na dami ng juice, ang pink na salmon ay makakakuha ng isang natatanging aroma at panlasa.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may mga sibuyas
Ang recipe para sa maanghang na kulay-rosas na salmon, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo ang malambot na suka. Angkop na mansanas, alak o bigas. Ang bentahe ng recipe na ito ay ang bilis ng salting. Ang unang pagsubok ay maaaring alisin pagkatapos ng 3 oras.
Ang mga sangkap
Malaking sibuyas;
Kalahati ng isang fillet ng pink salmon;
2 kutsara ng suka;
Kalahati ng isang baso ng langis;
Isang kutsara ng asin.
Pagluluto
1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang tubig na kumukulo, tumayo ng 5 minuto, mag-recline sa isang colander.
2. Hayaang alisan ng tubig ang likido.
3. Magdagdag ng suka sa sibuyas, kuskusin itong mabuti sa iyong mga kamay, pagkatapos ibuhos sa langis ng gulay, mas mabuti na walang amoy at ihalo lamang. Hatiin ang stock ng sibuyas sa dalawang bahagi.
4. Gagawa kami ng pink salmon. Upang gawin ito, gupitin ang mga fillet sa mga piraso ng kalahating sentimetro makapal, iwisik ang asin sa lahat ng panig.
5. Ikalat ang kalahati ng sibuyas sa ilalim ng lalagyan, sa tuktok na hiwa ng pink na salmon na binuburan ng asin. Sinasaklaw namin ang lahat sa ikalawang bahagi ng sibuyas at ibuhos ang natitirang langis mula sa ilalim.
6. Takpan at alisin sa loob ng 3 oras sa ref. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang isda na may mga sibuyas sa loob ng 3 araw sa ref.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may bodka
Ang isa pang pagpipilian ay ang dry salting ng pink salmon, na tiyak na mangyaring kasama ang lasa at maliwanag na kulay nito. At ang lahat ng ito salamat sa pagdaragdag ng vodka. Salungat sa takot, walang amoy alak.
Ang mga sangkap
400 gramo ng fillet;
1 kutsarita ng asin;
Kutsara ng vodka;
1 tsp asukal
0.5 tsp pinaghalong mga sili.
Pagluluto
1. Paghaluin ang lahat ng mga pampalasa nang sama-sama sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng vodka at kuskusin nang mabuti ng isang kutsara. Sa halip na isang halo ng mga sili, maaari kang kumuha ng allspice o itim na paminta, ayon sa iyong pagpapasya.
2. Ginagamit namin ang walang balat na pink salmon fillet. Nagpaputok kami ng isang piraso sa lahat ng panig na may isang maanghang na halo. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan, takpan ito ng isang takip, mas maliit sa diameter, at maglagay ng isang maliit na load.
3. Nagpapadala kami ng isang araw sa ref at masisiyahan ka sa masarap na pink salmon.
Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na may mustasa at coriander
Ang mustasa at coriander ay nagdaragdag ng isang orihinal na lasa sa inaswang kulay rosas na salmon. Para sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng mustasa na may mga buto, hindi masyadong matalim.
Ang mga sangkap
Isang pink na salmon;
3 kutsara ng mustasa;
2 kutsara ng asukal at asin;
Isang kutsarita ng kulantro;
80 ML ng langis.
Pagluluto
1. Gupitin ang isda sa dalawang mga fillet, alisin ang balat.
2. Crush coriander haspe sa isang mortar, ihalo sa asin at asukal.
3. Pagwiwisik ang fillet sa lahat ng panig na may nagresultang timpla.
4. Paghaluin ang mustasa sa langis ng gulay hanggang sa makinis.
5. Inilagay namin sa isang lalagyan ang isang piraso ng inasnan na pink salmon, tuktok na may kalahati ng sarsa. Ilagay ang pangalawang fillet, ibuhos sa natitirang sarsa.
6. Isara ang lalagyan na may takip, ipadala ito sa ref para sa 6 na oras. Pagkatapos ay ipinagpalit namin ang fillet, ipadala ang tuktok ng isa at iwanan ito para sa isa pang 12 oras.
7. Bago maglingkod, punasan ang fillet na may isang napkin, gupitin ang pink salmon sa hiwa.
Inasnan na Pink Salad na may Tomato
Maliwanag at makatas na salad na may pulang isda, kamatis at sarsa ng lemon. Mas mainam na gumamit ng siksik at mataba na mga kamatis, mga piraso kung saan mapanatili nang maayos ang kanilang hugis.
Ang mga sangkap
250 gramo ng pink salmon;
350 gramo ng mga kamatis;
Kalahati ng isang limon;
4 kutsara ng langis;
Isang bungkos ng berdeng sibuyas;
Itim na paminta.
Pagluluto
1. Dice pink salmon, ilagay sa isang mangkok ng salad.
2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga buto na may likido. Gupitin ang laman sa parehong paraan tulad ng pink salmon.
3. Ang juice ng kalabasa sa kalahati ng isang limon, ihalo sa langis at itim na paminta.
4. Hugasan ang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas, tuyo at putus.
5. Paghaluin ang mga isda sa mga kamatis, sibuyas, magbihis at maaaring ihain. Kung ang kulay-rosas na inasnan na kulay-rosas, pagkatapos ay maaaring maidagdag ang salad.
Ang salted pink salmon pampagana sa keso
Mahusay na kapalit para sa mga sandwich. Upang maghanda ng tulad ng isang pampagana, bilang karagdagan sa mga produkto, kakailanganin mo ang mga skewer o mga toothpick.
Ang mga sangkap
200 gramo ng salted pink salmon;
Mga olibo;
2 kutsara ng mayonesa;
Mga gulay, litsugas.
Pagluluto
1. Kuskusin ang pino na keso, isang itlog din. Magdagdag ng tinadtad na gulay, mayonesa at ihalo.
2. Gupitin ang pink salmon sa manipis na mga guhit. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat piraso at balutin ito ng isang roll.
3. Inilalagay namin ang oliba sa skewer, tinusok ang roll sa itaas, sa gayon pag-aayos ng mga gilid ng rosas na salmon upang hindi sila makapagpahinga. Katulad nito, gumawa kami ng mga rolyo ng lahat ng mga isda at pagpuno.
4. Maglagay ng litsugas sa isang ulam, pagkatapos ay igulong at maglingkod.
Appetizer ng salted pink na salmon at pita tinapay
Ang paghahanda ng gayong pampagana ay simple at mabilis, lumiliko ito na masarap at matikas. Magiging dekorasyon siya ng anumang mesa. Para sa pagluluto ay gumagamit kami ng manipis na tinapay ng Armenian pita. Kinukuha namin ang dami ng mga produkto "sa pamamagitan ng mata".
Ang mga sangkap
Pink salmon;
Soft cream cheese;
Pagluluto
1. Gupitin ang pink na salmon sa manipis na hiwa. Ang mas payat ang mas mahusay.
2. Dill pino ang tinadtad.
3. Grease pita tinapay na may cream cheese. Kung ang produkto ay hindi nais na kumalat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na mayonesa at ihalo sa isang blender. Ang masa ay magiging mas malungkot.
4. Pagwiwisik sa ibabaw na may tinadtad na dill.
5. Maglagay ng mga hiwa ng pink salmon.
6. Pinihit namin ang rolyo at ipinadala ito sa freezer sa loob ng 15 minuto upang ito ay "grab".
7. Gupitin ang mga piraso ng 2-3 cm, mas mabuti sa isang anggulo ng 45 ° C at maglingkod.
Inasnan na kulay rosas na salmon pampagana sa mga tartlet
Para sa meryenda na ito, maaari mong gamitin ang mga handa na mga tartlet, na maaaring mabili sa anumang supermarket o inihurnong sa kanilang sarili. Gumagamit kami ng mga de-latang olibo para sa dekorasyon, ngunit maaari kang kumuha ng pulang caviar at maglagay ng kalahating kutsarita sa gitna, mukhang mas kamangha-manghang.
Ang mga sangkap
20 tartlets;
200 gramo ng pink salmon;
80 gramo ng cream cheese o mayonesa;
Ang pipino ay sariwa;
Mga gulay at olibo para sa dekorasyon.
Pagluluto
1. Pakuluan ang mga itlog nang maaga, cool, alisan ng balat at kuskusin sa isang mahusay na kudkuran.
2. Gupitin ang pink salmon sa isang maliit na kubo, pagsamahin ang mga itlog.
3. Sa pipino, alisin ang mga tip, gupitin sa maraming mga layer, pagkatapos ay isang maliit na kubo. Idagdag sa bulk.
4. Season ang nagreresultang salad na may cream cheese o mayonesa. Maaari mong gamitin ang pareho, nakatuon kami sa density ng masa.
5. Sinisimulan namin ang mga tartlet na may misa na inihanda namin. Ilagay ang mga gulay sa itaas at ilagay ang oliba sa gitna.
Para sa salting at imbakan ng rosas na salmon, maaari mong gamitin ang mga pinggan ng baso, plastik o luad, ngunit hindi metal. Kung hindi, ang mga isda ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste na hindi ma-maskara.
Kung masuwerte kang bumili ng unsalted pink salmon na may caviar, pagkatapos ay maaari mo itong i-pickle. Upang gawin ito, ang produkto ay nalinis ng mga pelikula at inilagay sa isang atsara ng 200 gramo ng tubig, dalawang kutsarita ng asin at isang kutsara ng asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ihalo at pinakuluang, pagkatapos ay pinalamig. Sa tatlong oras ang paghahanda ay magiging handa.
Kung ang isang adobo ay ginagamit upang maghanda ng pink salmon, kung gayon kinakailangan na ang isang pag-load. Makakatulong ito sa mga isda upang lubusang isawsaw at pantay na pag-atsara.
Upang ang mga isda ay hindi maging sobrang maalat, dapat itong alisin mula sa mag-asim at punasan nang tuyo na may mga tuwalya ng papel, inilagay sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang langis. Maaari mong agad na i-cut sa hiwa.
Masyadong maasim na kulay-rosas na salmon ay maaaring magkasama. Upang gawin ito, ang mga piraso ay nababad sa sariwang gatas at natupok ng 2-2 na oras. Pagkatapos ay punasan ang tuyo, grasa na may langis at maglingkod sa mesa.
