bahay > Mga salad > "Magiging masarap ang lahat": Natutunan ni Yulia Bortnik kung paano gumawa ng cake na "Lady Fingers". Lady fingers cake mula sa Samvel Adamyan Lady fingers cake mula sa Samvel Adamyan recipe


"Magiging masarap ang lahat": Natutunan ni Yulia Bortnik kung paano gumawa ng cake na "Lady Fingers". Lady fingers cake mula sa Samvel Adamyan Lady fingers cake mula sa Samvel Adamyan recipe




Sinabi ng host ng programang “Let's Talk About Sex” sa STB channel na plano niyang ipagdiwang ngayong Bagong Taon kasama ang kanyang pamilya at anyayahan ang kanyang biyenan at biyenan na bumisita.

"Nais kong ipagmalaki ang Bisperas ng Bagong Taon, at nalaman ko na ang paboritong ulam ng aking biyenan ay lady fingers cake," inamin niya na nagho-host kay Nadezhda Matveeva sa ere ng programang "Magiging masarap ang lahat!" sa ang STB channel. "Ngunit ang aking dila "Kaaway ko! Sinabi ko sa aking asawang si Maxim na gusto kong sorpresahin ang aming ina at gawin ang kanyang paboritong cake, at agad niyang sinabi sa kanya ang lahat."

Samakatuwid, napagtanto ni Yulia na wala siyang karapatang magkamali at nagpasya na magsanay sa pamamagitan ng paghahanda ng cake na ito para sa kanyang anak na si Matvey, at bilang tugon ay nakatanggap siya ng maraming kritisismo mula sa kanya. Walang hugis ang kanyang cake kaya naman napagkamalan agad ni Matvey na isang omelet.

At dahil inaabangan na ng biyenan ang paboritong cake ng kanyang manugang, hindi mawawalan ng mukha ang nagtatanghal at humingi ng tulong kay Nadezhda Matveeva. At sa Linggo, Disyembre 20, sa 9:00 sa ere ng programang "Magiging masarap ang lahat!" Sa STB, sila, kasama ang culinary expert na si Samvel Adamyan, ay matututo kung paano ihanda ang dessert na ito, pagkatapos nito ay tiyak na mamamangha si Yulia sa kanyang biyenan sa kanyang talento sa pagluluto.

Maluwag sa loob at malutong sa labas, mga cookies na gawa sa choux pastry, inilatag sa mga layer at babad sa makapal na kulay-gatas... At sa itaas - hindi kapani-paniwalang mga pattern ng chocolate glaze. Basahin sa aming materyal kung paano gumawa ng cake na "Lady Fingers" ayon sa recipe ni Samvel Adamyan.

Mga sangkap:

  • tubig - 250 ml
  • mantikilya - 100 g
  • asin - 1/3 tsp.
  • harina - 100 g
  • itlog - 4 na mga PC.
  • kulay-gatas (20%) - 500 ML
  • asukal sa pulbos - 200 g
  • tsokolate (72%) - 50 g

Paraan ng pagluluto:

  1. Maglagay ng salaan sa kawali at takpan ito ng tela. Ilagay ang kulay-gatas dito, itali ang mga sulok ng tela sa isang bag at isabit ito sa kawali upang maubos. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
  2. Ihanda ang kuwarta. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid sa mainit-init na inasnan na tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ibuhos ang harina sa pinaghalong at haluin hanggang makinis.
  3. Pakuluan ang pinaghalong para sa 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang lubusan sa bawat oras. Linya ng parchment ang isang baking sheet.
  4. Maglagay ng mga piraso ng kuwarta na 1 cm ang lapad at 8-9 cm ang haba sa ito sa layo na 2-2.5 cm mula sa bawat isa. Maghurno ng 10 minuto sa 200 degrees.
  5. Pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 150 degrees at patuyuin ang cookies para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang cookies mula sa baking sheet at hayaang lumamig.
  6. Paghaluin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal. Maglagay ng 4 na kutsara sa ilalim ng isang springform baking dish. l. cream. Para sa unang layer, isawsaw ang cookies sa cream at ilagay nang mahigpit sa amag.
  7. Ilagay ang pangalawang layer ng dry cookies patayo sa una. Magtabi ng 4 tbsp. l. cream. Ibuhos ang natitirang cream sa cake. Takpan ng cling film at palamigin ng 2 oras.
  8. Ilagay ang natapos na cake sa isang plato na nilagyan ng foil. Grasa ang mga gilid ng cream at palamutihan ng tinunaw na tsokolate. Mag-iwan ng ilang minuto para matuyo ang tsokolate.

Video: Lady fingers cake: hakbang-hakbang na recipe

Paano gumawa ng lady finger cake? Tingnan ang aming materyal para sa step-by-step na recipe.

Maluwag sa loob at malutong sa labas, mga cookies na gawa sa choux pastry, inilatag sa mga layer at babad sa makapal na kulay-gatas... At sa itaas - hindi kapani-paniwalang mga pattern ng chocolate glaze. Itinuro ni Samvel Adamyan kung paano magluto ng maalamat na cake na "Lady Fingers".

Paghahanda
Maglagay ng salaan sa kawali at takpan ito ng tela. Ilagay ang kulay-gatas dito, itali ang mga sulok ng tela sa isang bag at isabit ito sa kawali upang maubos. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ihanda ang kuwarta. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid sa mainit-init na inasnan na tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ibuhos ang harina sa pinaghalong at haluin hanggang makinis.

Pakuluan ang pinaghalong para sa 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang lubusan sa bawat oras. Linya ng parchment ang isang baking sheet.

Maglagay ng mga piraso ng kuwarta na 1 cm ang lapad at 8-9 cm ang haba sa ito sa layo na 2-2.5 cm mula sa bawat isa. Maghurno ng 10 minuto sa 200 degrees.

Pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 150 degrees at patuyuin ang cookies para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang cookies mula sa baking sheet at hayaang lumamig.

Paghaluin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal. Maglagay ng 4 na kutsara sa ilalim ng isang springform baking dish. l. cream. Para sa unang layer, isawsaw ang cookies sa cream at ilagay nang mahigpit sa amag.

Ilagay ang pangalawang layer ng dry cookies patayo sa una. Magtabi ng 4 tbsp. l. cream. Ibuhos ang natitirang cream sa cake. Takpan ng cling film at palamigin ng 2 oras.

Ilagay ang natapos na cake sa isang plato na nilagyan ng foil. Grasa ang mga gilid ng cream at palamutihan ng tinunaw na tsokolate. Mag-iwan ng ilang minuto para matuyo ang tsokolate.

  1. Maglagay ng salaan sa kawali at takpan ito ng tela sa ibabaw. Naglalagay kami ng kulay-gatas dito, itali ang mga sulok ng tela sa isang bag at i-hang ito sa kawali upang maubos. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
  2. Ihanda ang kuwarta. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid sa mainit-init na inasnan na tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ibuhos ang harina sa nagresultang timpla at pukawin hanggang makinis.
  3. Pakuluan ang pinaghalong para sa 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya.
  4. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, paghahalo nang lubusan sa bawat oras. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino.
  5. Maglagay ng mga piraso ng kuwarta na 1 cm ang lapad at 8-9 cm ang haba sa ito sa layo na 2-2.5 cm mula sa bawat isa. Maghurno ng 10 minuto sa 200 degrees.
  6. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 150 degrees at patuyuin ang cookies para sa isa pang 10 minuto hanggang sa mabuo ang isang golden brown na crust. Alisin ang cookies mula sa baking sheet at hayaang lumamig.
  7. Paghaluin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal. Maglagay ng 4 na kutsara sa ilalim ng isang springform baking dish. l. cream. Para sa unang layer, isawsaw ang cookies sa cream at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa amag.
  8. Inilatag namin ang pangalawang layer - tuyo na ang mga cookies - patayo sa una. Magtabi ng 4 tbsp. l. cream. Ibuhos ang natitirang cream sa cake. Takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
  9. Ilipat ang natapos na cake sa isang foil-lined dish. Grasa ang mga gilid ng cream at palamutihan ng tinunaw na tsokolate. Mag-iwan ng ilang minuto para tumigas ang tsokolate.

Proyekto sa pagluluto « » patuloy na natutuwa sa mga recipe para sa mga pagkaing Bagong Taon, at sa episode ngayon matututunan mo kung paano magluto ng kamangha-manghang Lady fingers cake. Ang sikat na culinary specialist na si Samvel Adamyan ay magbubunyag ng lahat ng mga lihim ng paghahanda ng delicacy na ito, at ibabahagi din matamis at malasang popover recipe.

Gawing matamis ang mga pista opisyal - simulan ang Bagong Taon sa pinakamasarap na dessert. Minarkahan ng aming mga lola ang recipe na ito ng mga tandang padamdam sa kanilang mga notebook. Pagkatapos ng lahat, ang cake na ito ay isang tunay na dekorasyon para sa holiday table. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok nang isang beses - at hindi mo malilimutan ang katangi-tanging lasa na ito. Maluwag sa loob at malutong sa labas, mga cookies na gawa sa choux pastry, inilatag sa mga layer at ibinabad sa makapal na kulay-gatas... At sa itaas - hindi kapani-paniwalang mga pattern ng chocolate glaze. Ipakita ang "Lahat ay magiging masarap!" ay magtuturo sa iyo kung paano lutuin ang maalamat na lady fingers cake.

Dagdag pa, gamit ang parehong mga sangkap, gagawa ka ng dalawang uri ng magaan at malambot na bun na garantisadong magugustuhan ng iyong buong pamilya. Maalat at matamis, orihinal at hindi kapani-paniwalang malasa - popovers.

Sa kusina ng palabas na "Lahat ay magiging masarap!" Lalabas ang debutant culinary expert at finalist ng MasterChef show na si Samvel Adamyan, na magtuturo sa presenter na si Yulia Bortnik at lahat ng manonood ng TV ng iba't ibang trick sa confectionery. Ano ang idaragdag sa kuwarta para maging malambot at matangkad ang cake cookies? Sa anong temperatura dapat itong lutuin upang ang natapos na "mga daliri" ay hindi tumira at mapanatili ang kanilang perpektong hugis? Paano maayos na magdagdag ng harina sa kuwarta upang hindi ito bumuo ng mga bugal? At ano ang dapat gawin sa kulay-gatas upang hindi kumalat ang cream? Gagawa ka rin ng iyong sariling pastry tool, salamat sa kung saan madali mong palamutihan ang anumang pastry sa orihinal na paraan.

Lahat ay magiging masarap. I-broadcast mula 12/19/15 Lady fingers cake at popovers. Manood online- video sa pagproseso

Cake "Lady fingers"

Mga sangkap (diameter 24 cm):
tubig - 250 ml
mantikilya - 100 g
asin - 1/3 tsp.
premium na harina - 100 g
itlog - 4 na mga PC.
kulay-gatas (20%) - 500 ML
asukal sa pulbos - 200 g
tsokolate (72%) - 50 g

Paghahanda:

Maglagay ng salaan sa kawali at takpan ito ng tela. Ilagay ang kulay-gatas dito, itali ang mga sulok ng tela sa isang bag at isabit ito sa kawali upang maubos. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ihanda ang kuwarta. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid sa mainit-init na inasnan na tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ibuhos ang harina sa pinaghalong at haluin hanggang makinis.

Pakuluan ang pinaghalong para sa 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang lubusan sa bawat oras. Linya ng parchment ang isang baking sheet.

Maglagay ng mga piraso ng kuwarta na 1 cm ang lapad at 8-9 cm ang haba sa ito sa layo na 2-2.5 cm mula sa bawat isa. Maghurno ng 10 minuto sa 200 degrees na may singaw.

Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 150 degrees at tuyo ang cookies para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang cookies mula sa baking sheet at hayaang lumamig.

Paghaluin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal. Maglagay ng 4 na kutsara sa ilalim ng isang springform baking dish. l. cream. Para sa unang layer, isawsaw ang cookies sa cream at ilagay nang mahigpit sa amag.

Ilagay ang pangalawang layer ng dry cookies patayo sa una. Magtabi ng 4 tbsp. l. cream. Ibuhos ang natitirang cream sa cake. Takpan ng cling film at palamigin ng 2 oras.

Ilagay ang natapos na cake sa isang plato na nilagyan ng foil. Grasa ang mga gilid ng cream at palamutihan ng tinunaw na tsokolate. Mag-iwan ng ilang minuto para matuyo ang tsokolate.

Mga Popover

Mga sangkap (9 na mga PC):
gatas - 250 ml
mantikilya - 1 tbsp. l.
asin - 1/3 tsp.
harina - 160 g
itlog - 2 mga PC.

Paghahanda:

Upang ihanda ang kuwarta, talunin ang mga itlog na may asin hanggang sa magaan na bula. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at harina sa kanila.

Init ang gatas sa 30 degrees. Ibuhos ang kalahati sa kuwarta at ihalo nang lubusan.

Patuloy na pagmamasa, idagdag ang natitirang gatas. Ang kuwarta ay dapat na likido - tulad ng para sa mga pancake. Punan ang muffin o cupcake lata na ¾ puno ng batter.

Maghurno ng 15 minuto sa 200 degrees na may singaw, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 150 degrees at tuyo ang mga bun para sa isa pang 15 minuto. Kapag ang mga buns ay lumamig, gupitin ang mga takip at punan ang mga buns ng pagpuno - matamis o malasa.

Matamis na pagpuno ng popover

Mga sangkap:
mantikilya - 100 g
cream (30%) - 50 ml
asin - ¼ tsp.
tsokolate (72%) - 180 g
pula ng itlog - 3 mga PC.
asukal - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Paghaluin ang mantikilya, cream, asin at tsokolate na pinaghiwa-hiwa sa isang steam bath. Haluin palagi gamit ang spatula hanggang sa matunaw ang tsokolate at maging makinis ang timpla.

Sa isa pang mangkok, talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa gumaan ang timpla. Idagdag sa pinaghalong tsokolate at haluin hanggang makinis. Palamigin.

Salty popover topping

Mga sangkap:
feta cheese - 200 g
kulay-gatas - 2 tbsp. l.
sariwang dill - 6-7 sprigs
clove ng bawang
asin - 1/3 tsp.
itim na paminta sa lupa - ¼ tsp.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang dill at bawang, ihalo sa feta cheese, sour cream, asin at itim na paminta.