bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Paano magluto ng pork carbonate? Pork carbonate sa oven Ano ang maaaring ihanda mula sa meat carbonate.


Paano magluto ng pork carbonate? Pork carbonate sa oven Ano ang maaaring ihanda mula sa meat carbonate.




Ang makatas, mabangong pork chop, inihanda ang iyong sarili, ay isang mahusay na kapalit para sa sausage. Maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan - sa anumang kaso, ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang mga recipe ng pork carbonate ay ipinakita sa aming pagpili.

Mga sangkap: 630-730 g carbonate, pampalasa para sa karne, 6-7 sibuyas ng bawang, 0.5 kutsarita ng magaspang na asin, 2 malalaking kutsara ng langis ng oliba.

Ang pork chop ay isang matangkad na karne, kaya kailangan mong subukang gawin itong makatas.

  1. Ang karne ay hugasan, pinatuyo ng mga napkin ng papel, pagkatapos ay tinanggal ang mga pelikula at labis na taba.
  2. Susunod, ang tenderloin ay pinirito nang buo sa isang kawali na walang mantika. Ang isang pampagana na crust ay dapat lumitaw sa ibabaw ng karne.
  3. Kapag lumamig na ang baboy, maaari mo itong lagyan ng malasang timpla. Para sa huli, ang tinadtad na bawang, langis ng oliba, asin, at mga piling pampalasa ay pinaghalo. Ang nagresultang masa ay pinahiran ang karne sa lahat ng panig.
  4. Ang handa na piraso ay mahigpit na nakabalot sa foil at inilagay sa isang baking sheet.

Inihurnong wala pang isang oras sa 200-210 degrees. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng isang sample lamang pagkatapos na ang ulam ay ganap na pinalamig.

Paano magluto ng karne sa isang manggas?

Mga sangkap: higit sa isang kilo ng karne, 3-4 malalaking kutsara ng langis ng oliba, magaspang na asin, isang malaking kutsara ng pampalasa ng baboy, 5-7 cloves ng bawang.

  1. Ang isang piraso ng "tamang" carbonate ay dapat magkaroon ng isang kahanga-hangang puting taba layer sa isang gilid. Ang mga cross-shaped cut ay ginawa dito.
  2. Para sa pag-atsara, ang bawang ay durog sa anumang maginhawang paraan. Maaari mo lamang itong i-mash sa isang mortar. Ang langis ay ibinuhos dito, asin at ang napiling timpla ng pampalasa ay idinagdag. Mahusay kung naglalaman ito ng marjoram, paprika, thyme, oregano.
  3. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang aromatic marinade ay dapat umupo ng ilang minuto. Susunod, kuskusin nang mabuti ang karne sa lahat ng panig. Ang inatsara na baboy ay iniwang mainit-init sa loob ng halos kalahating oras.
  4. Pagkatapos ang piraso ng karne ay pinirito nang walang mantika sa lahat ng panig hanggang sa magaspang.
  5. Ang workpiece ay inilalagay sa isang manggas na may mga butas na ginawa gamit ang isang palito.

Ang karne ay inihurnong para sa 90-120 minuto sa katamtamang temperatura.

Sa foil

Mga sangkap: kilo ng carbonate, 4-6 na sibuyas ng bawang, 1 maliit. isang antas na kutsara ng asin, isang halo ng mga pampalasa, na kinakailangang kasama ang kulantro, kari at turmerik.


Isang simple at napakadaling paraan upang maghanda ng isang holiday dish nang walang takot na masira ito.
  1. Ang isang hugasan at pinatuyong piraso ng karne ay pinalamanan ng bawang. Upang gawin ito, ang mga maanghang na clove ay pinutol sa 2-3 bahagi.
  2. Ang tuktok ng piraso ay mapagbigay na natatakpan ng pinaghalong pampalasa at asin.
  3. Ang workpiece ay nakabalot sa foil. Ang mga dulo ng takip ay mahigpit na nakakabit.

Ang pork carbonate ay inihurnong sa oven sa foil sa loob lamang ng isang oras. Susunod, ang patong ay bubukas at ang karne ay patuloy na nagluluto para sa isa pang 10-12 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: 730-750 g ng carbonate, isang bungkos ng iba't ibang sariwang damo, magaspang na asin, butil na bawang, pampalasa para sa baboy.

  1. Ang carbonate ay hinuhugasan ng mabuti sa malamig na tubig at pinutol sa mga steak. Hindi na kailangang putulin ang taba mula dito.
  2. Ang mga steak ay inilalagay sa isang malalim na plato. Magdagdag ng pinaghalong pampalasa, asin, at butil na bawang sa kanila. Ang mga sangkap ay halo-halong.
  3. Ang karne ay napupunta sa mangkok ng "matalinong kawali". Doon maaari itong mailagay sa ilang mga layer nang sabay-sabay.
  4. Sa baking program, na nakasara ang steam release valve, ang carbonate ay nagluluto sa multicooker sa loob ng 45 minuto.

Ang pinaka malambot na karne ay inihahain kasama ng anumang side dish.

Pork carbonate sa isang kawali - ang pinakasimpleng recipe

Mga sangkap: 620-640 g carbonate, magaspang na asin, pinaghalong pampalasa para sa baboy.


Inihain nang mainit, natutunaw ang karne sa iyong bibig!
  1. Ang karne ay hinuhugasan, pinatuyo at pinutol sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal ay ginawa nang pahilis sa mga piraso. Kailangan mong bahagyang matalo ang mga ito gamit ang isang espesyal na martilyo sa pamamagitan ng cling film.
  2. Kinakailangan na mapagbigay na kuskusin ang baboy na may pinaghalong asin at iba't ibang pampalasa.
  3. Susunod, ang mga piraso ay pinirito sa isang napakainit na kawali na walang mantika. Ang bawat piraso ay niluto ng hindi bababa sa 7-8 minuto sa isang gilid.
  4. Pagkatapos buksan ang mga hiwa, patuloy ang pagprito.

Maaaring ihain kaagad ang mainit na lutong karne. Ito ay ganap na pupunan ng anumang mainit na sarsa.

Pagpipilian para sa pagluluto ng makatas na karne na may pulot

Mga sangkap: 2 kilo ng carbonate, 3 malalaking kutsara ng Provencal herbs, 5-7 cloves ng bawang, higit pa sa isang baso ng dry red wine, 5 malalaking kutsara ng liquid chalk, 2 sibuyas, 160 ml ng suka ng alak, isang baso ng langis ng oliba, magaspang na asin, isang halo ng mga paminta. Kung paano maghanda ng carbonate na may bee honey ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang isang piraso ng karne ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay lubusan na tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
  2. Ang mainit na atsara ay inihanda sa isang hiwalay na mangkok. Upang gawin ito, ibuhos ang lahat ng langis sa isang lalagyan na lumalaban sa init nang sabay-sabay. Ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang ay ibinuhos dito. Ang mga sangkap na ito ay niluto sa well-heated oil hanggang transparent.
  3. Ang pulot ay idinagdag sa kawali, pati na rin ang lahat ng iba pang sangkap na nakasaad sa recipe. Ang mga pampalasa at asin ay huling ibinuhos sa marinade.
  4. Ang halo ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
  5. Ang mga mababaw na hiwa ay ginawa sa buong ibabaw ng karne. Mula sa itaas ay ibinubuhos ito ng nagresultang mainit na pag-atsara. Ang baboy ay dapat manatili dito sa loob ng ilang oras. Mahusay kung maaari mong i-marinate ang carbonate buong gabi. Sa kasong ito, ang karne sa isang mabangong pagpuno ay inilalagay sa refrigerator.
  6. Ilagay ang inatsara na baboy sa isang oiled baking sheet.

Ang ulam ay inihurnong para sa 90 minuto sa 200-210 degrees.

Sa oven na may patatas

Mga sangkap: isang kilo ng carbonate, 170 g ng matapang na keso, 6-7 patatas na tubers, 2 sibuyas, 4 na malalaking kutsara ng ketchup, kalahating baso ng full-fat na mayonesa, asin sa panlasa, pinatuyong damo.


Ang nilagang baboy na may patatas sa hurno ay isang ulam na hindi mahirap ihanda, ngunit ang lasa ay napakaselan na simpleng dilaan mo ang iyong mga daliri.
  1. Ang karne ay hinuhugasan, pinatuyo at pinutol sa mga medalyon sa buong butil. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na mga 1 cm.
  2. Susunod, sila ay pinalo at greased na may isang marinade ng mayonesa, asin, ketchup at pinatuyong damo. Ang karne ay "magpapahinga" sa lamig ng halos 4 na oras.
  3. Ang mga patatas ay pinakuluan sa kanilang mga balat, binalatan, pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang may langis na kawali. Ang karne, kalahating singsing ng sibuyas at gadgad na keso ay ipinamamahagi sa itaas.

Ang mga produkto ay ibinubuhos kasama ang natitirang pag-atsara at inihurnong sa isang mainit na hurno sa loob lamang ng isang oras.

Sa lahat ng bahagi ng bangkay ng baboy, ang carbonade ay nalampasan lamang ang halaga ng leeg at puwitan. Ang karne na ito ay angkop para sa paghahanda ng halos anumang ulam ng karne. Ang versatility na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pinong texture, leanness at kaaya-ayang lasa ng pulp.

Ano ang pork chop?

Ang pork chop ay ang likod na bahagi ng bangkay ng hayop, iyon ay, ang walang buto na kalahati ng loin. Ang laman na ito ay matatagpuan sa kahabaan ng tagaytay mula sa pinakadulo ng ulo hanggang sa puwitan ng baboy.

Ang mga hayop ay physiologically dinisenyo sa paraang ang kanilang mga kalamnan sa likod ay hindi aktwal na ginagamit sa proseso ng buhay. Alinsunod dito, ang mga hibla ng kalamnan tissue ay hindi nagiging magaspang sa kawalan ng pisikal na aktibidad at mananatiling malambot. At ito, sa turn, ay hindi lamang nagbibigay sa pulp ng karne ng isang espesyal na lasa, ngunit makabuluhang binabawasan din ang oras na kinakailangan para sa paghahanda nito. Bilang karagdagan, ang carbonate ay halos ganap na kulang sa isang taba layer, na ginagawang posible na uriin ito bilang pandiyeta karne.

Sa pagluluto, ang carbonade ay maaaring gamitin sa paghahanda ng halos anumang ulam na may baboy. Nagprito sila ng shish kebab mula dito, inihurno ito bilang isang buong piraso, idagdag ito sa pilaf ng karne, at gumawa ng mga medalyon. Kung susundin ang teknolohiya sa pagluluto, ang karne ay nananatiling malambot, makatas at may kakaibang lasa.

Mga recipe sa pagluluto

Ang mataas na pangangailangan para sa pork carbonate ay humantong sa katotohanan na para sa bawat ulam na ginawa mula dito, dose-dosenang iba't ibang mga paraan ng pagluluto ang inaalok. Ang mga pahina ng Internet ay puno ng maraming mga recipe at mga detalyadong teknolohiya sa pagluluto. Ngunit mayroon pa ring listahan ng mga pork chop na pagkain na nararapat na itinuturing na pinakasikat.

Mga chop na nilaga sa alak

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang mabilis at may masaganang lasa at aroma. Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • carbonate - humigit-kumulang 700-800 g;
  • mushroom (ang mga champignon ay pinakamahusay) - 500 g;
  • sabaw ng karne - hindi bababa sa 150 l;
  • matamis o semi-matamis na alak (mas mabuti panghimagas) - 100 ML;
  • mga sibuyas - 2 medium na sibuyas;
  • bawang - 2 cloves;
  • harina - 70 g;
  • pinong mirasol o langis ng oliba - 2-3 kutsara;
  • asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Upang maiwasang malaglag ang malambot na karne sa panahon ng pagluluto, ang laman ay dapat gupitin sa buong butil. Sa kasong ito, ang baboy ay pinutol sa parehong mga piraso tulad ng para sa paghahanda ng mga ordinaryong chops, kung saan ang kapal ng hiwa ay humigit-kumulang 1 cm Bago ang paghiwa, ang karne ay dapat na lubusan na hugasan at punasan ng isang napkin ng papel.

Ang ulam ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

  1. Upang mapahina ang baboy, kailangan mong talunin ito ng martilyo sa magkabilang panig.
  2. Ibuhos ang inihandang harina sa mesa at maingat na igulong ang bawat piraso dito.
  3. Ibuhos ang mantika sa kawali at maghintay hanggang uminit ito sa pinakamainam na temperatura.
  4. Iprito ang mga hiwa ng karne sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa maging kayumanggi ang bawat isa.
  5. Kapag handa na ang mga chops, alisin ang mga ito mula sa kawali, at sa halip ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang (sa anumang paraan na gusto mo) sa mantika.
  6. Sa sandaling makuha ng mga gulay ang isang ginintuang kulay, idagdag ang mga kabute sa kanila at, pagpapakilos nang lubusan, kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.
  7. Magdagdag ng alak sa mga inihandang mushroom at maghintay hanggang magsimula itong kumulo.
  8. Ibuhos ang sabaw sa nagresultang sarsa at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
  9. Kapag ang ilan sa likido ay sumingaw, ibalik ang karne sa kawali. Kailangan itong lutuin para sa isa pang 5-7 minuto sa bawat panig.
  10. Magdagdag ng asin at paminta kapag nilalaga. Budburan ng mga pampalasa ang bawat panig ng chops.

Sanggunian. Ang natapos na nilagang ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish. Kung ninanais, maaari mong palabnawin ang lasa at aroma na may kulantro, halamang gamot o binili na pinaghalong mga tuyong damo.

Carbonated kebab sa tomato sauce

Ang carbonade ay hindi gaanong in demand para sa barbecue. Mabilis na niluto ang karne sa mainit na uling, at sa pamamagitan ng pagpili ng tamang pag-atsara, maaari itong gawing malambot at makatas.

Ang isang marinade na batay sa tomato sauce ay pakinabang sa maraming paraan:

  • pinapalambot nang mabuti ang mga hibla ng karne;
  • nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap;
  • mahusay na umaakma sa lasa ng baboy.

Upang maghanda ng shish kebab ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

  • baboy carbonate - 2-2.5 kg;
  • tomato juice - hindi bababa sa 0.5 litro bawat tinukoy na dami ng karne;
  • sibuyas - 5-6 medium-sized na mga sibuyas;
  • asin at paminta.

Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng mga espesyal na pampalasa para sa kebab. Ang proseso ng marinating ay sumusunod sa planong ito:

  1. Banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ng tuyo gamit ang isang napkin.
  2. Gupitin ang pulp sa pantay na bahagi. Maipapayo na ang laki ng isang piraso ay hindi lalampas sa 5-7 cm.
  3. Ilagay ang lahat ng mga piraso sa isang mangkok o kawali, iwiwisik ang mga ito ng paminta at asin, ihalo nang lubusan upang makuha ang mga pampalasa sa bawat piraso.
  4. Gupitin ang ilan sa mga sibuyas sa mga singsing at makinis na i-chop ang mga natitira. Ilagay ang lahat ng ito sa isang mangkok na may baboy at haluin.
  5. Maingat na ibuhos ang tomato juice sa lalagyan na may karne.

Ang juice ay hindi kailangang ganap na masakop ang karne: ang marinade ay mababad pa rin ang bawat piraso. Ngunit dapat mong tandaan na ang kamatis ay nangangailangan ng mahabang panahon upang masipsip sa baboy. Samakatuwid, ipinapayong mag-marinate ng 8-10 oras bago lutuin.

Tulad ng para sa paghahanda mismo, ang shish kebab ay dapat na lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Bukod dito, ipinapayong ibaba ang karne sa init sa unang 4-5 minuto at patuloy na i-on ito. Titiyakin nito ang pagbuo ng isang manipis na crust, na maiiwasan ang pagkawala ng juice.

Mahalaga! Ang pangunahing tampok ng pag-atsara na ito ay na kahit na nagprito sa isang kawali sa kalan, ang karne ay palaging nagpapanatili ng masaganang lasa nito, nananatiling malambot at makatas.

Pork carbonate na inihurnong sa foil

Hindi tulad ng maginoo na pagluluto sa hurno, ang pagluluto ng gayong ulam sa foil ay nagpapanatili ng lasa, amoy at juice sa karne hangga't maaari. Alinsunod dito, ang pagkain ay nagiging mas mayaman at masigla.

Upang maghanda ng inihurnong carbonate kailangan mo:

  • baboy - 2 kg;
  • mga kamatis - 3-4 maliliit na prutas;
  • tomato paste - tungkol sa 200 g;
  • bawang - 7-8 maliit na cloves;
  • ligaw na bawang (sa anyo ng mga tinadtad na tuyo na damo) - 20-30 g;
  • langis ng gulay (mas mabuti olibo) - kalahating kutsara;
  • isang halo ng French herbs;
  • asin, itim na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang pagluluto ng karne sa ganitong paraan ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang pagluluto ay isinasagawa ayon sa teknolohiyang ipinahiwatig sa ibaba:

  1. Hugasan nang maigi ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang napkin. Hindi na kailangang putulin ang karne. Ito ay maghurno sa isang piraso.
  2. Alisin ang balat mula sa bawang, i-chop ito at ilagay sa isang hiwalay na malalim na plato. Magdagdag ng langis ng oliba doon, pukawin ang lahat nang lubusan at iwanan upang mag-infuse nang hindi bababa sa 20 minuto.
  3. Ilagay ang kamatis, gayundin ang lahat ng inihandang damo at pampalasa, sa nagresultang langis ng bawang. Haluin ang sauce hanggang makinis.
  4. Ang carbonade ay inilipat sa isang patag na ibabaw at lubusan na kuskusin sa lahat ng panig gamit ang naunang inihanda na i-paste.
  5. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing at ilagay sa ibabaw ng baboy. Para sa isang mas malinaw na aroma, ang karne ay maaaring dagdagan ng pagwiwisik ng mga labi ng ligaw na bawang na hindi ginamit para sa sarsa.
  6. Maingat na balutin ang gadgad na baboy sa foil upang hindi masira ang selyo ng pakete. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-4 na oras upang ang karne ay puspos ng sarsa.
  7. Ilagay ang bundle sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Sa temperatura na ito, sapat na upang maghurno ng baboy sa loob ng isang oras.

Ang karaniwan ay ang ulam na ito ay karaniwang kinakain ng malamig, kaya kaagad pagkatapos ng pagluluto, nang hindi nakakagambala sa pambalot, pinapayagan itong palamig sa temperatura ng silid. Susunod, ipinadala ito sa refrigerator, kung saan ang karne ay na-infuse para sa isa pang 2 oras.

Mahalaga! Bago ihain, ang carbonade ay pinutol sa mga hiwa. Bilang karagdagan dito, maaari kang maghatid ng mga side dish, mustasa, ketchup, adjika o sarsa na inihanda nang maaga.

Ang carbonade ay nararapat na ituring na isa sa pinakamasarap na bahagi ng bangkay ng baboy. Ang malambot at makatas na karne na walang layer ng taba ay maaaring kainin kahit na ng mga taong nasa isang diyeta. Ngunit kapag nagluluto, dapat mong mahigpit na sundin ang teknolohiya ng pagluluto, kung hindi man ay medyo madaling masira ang pagkakapare-pareho ng karne o tuyo ito.

Recipe para sa mga chops ng baboy sa foil sa oven

Mga kasangkapan sa kusina: kawali, kutsara, cutting board, mga tuwalya ng papel, sinulid, palara, hurno, gunting, tuhog na kahoy.

Mga sangkap

Kapag pumipili ng karne, bigyang-pansin ang kulay at amoy nito. Ang sariwang produkto ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at ang kulay nito ay dapat na mapula-pula na walang asul o kulay-abo na tint. Sa halip na sirloin, maaari mo ring gamitin ang entrecote, tenderloin, o bone-in cutlet. Mas mainam na huwag kumuha ng karne mula sa cervical region, dahil ito ay magbubunga ng labis na juice.

Mayroong isang lihim na kailangang malaman ng bawat kumakain ng karne: Para sa ganitong uri ng ulam, mas mahusay na gilingin ang paminta sa iyong sarili at kaagad bago ito idagdag sa produkto.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang brine. Napakadaling maghanda: para sa 1 litro ng malamig na tubig kumukuha kami ng 3 dahon ng bay, 5-6 na mga gisantes ng allspice black pepper at 1.52 tbsp. l. asin.
  2. Pakuluan, pagkatapos ay palamigin ang brine.

  3. Kunin ang baboy, hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ito sa cooled brine. I-marinate ang karne sa ganitong paraan sa loob ng 2 oras.

  4. Kapag lumipas ang 2 oras, alisin ang karne mula sa brine at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

  5. Gupitin ang 2 cloves ng bawang sa manipis na hiwa nang pahaba, pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng mga hiwa sa carbonate at maglagay ng 1-2 cloves ng bawang doon.

  6. Budburan ang pinalamanan na karne na may giniling na paminta sa panlasa at lubusan na balutin ng 1 tbsp. l. mustasa. Add your favorite spices for meat, I usually use suneli hops.

  7. Kinukuha namin ang mga thread at binabalot ang carbonade, tulad ng ipinapakita sa larawan. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit sa naturang pagmamanipula upang ang karne ay mapanatili ang bilog na hugis nito.

  8. Sa susunod na yugto, hindi mo kakailanganin ang 200 g ng mga mansanas (mga 2 medium na prutas). Pinutol namin ang mga ito sa apat na bahagi, pagkatapos ay pinutol namin ang bawat bahagi sa mga hiwa.

  9. Gupitin ang kinakailangang halaga ng foil, ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa gitna, at inihanda ang karne sa ibabaw ng mga ito.

  10. Pagkatapos ay ilagay muli ang mga mansanas sa karne at takpan ng foil, tinatakan ito nang mahigpit sa lahat ng panig na ang mga tahi ay nakaharap upang ang juice ay hindi tumagas.

  11. Painitin ang hurno sa 220°, samantala ilagay ang 2-3 dahon ng repolyo sa anyo na lumalaban sa init - magsisilbi silang karagdagang proteksyon laban sa pagkasunog.

  12. At pagkatapos lamang nito, ilagay ang karne sa foil at maghurno ng 20 minuto sa 220 °, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180 ° at maghurno para sa isa pang 50 minuto.

  13. Sinusuri namin ang kahandaan ng ulam sa pamamagitan ng pagtusok nito sa isang kahoy na tuhog - ang juice ng tapos na karne ay dapat na malinaw. Mas mainam na hayaang lumamig nang direkta ang ulam sa oven. Bago kumain, alisin ang sinulid ay maaari ding alisin kung ninanais.

Maaari mo ring lutuin ito nang napakasarap sa oven. At para sa mga mahilig sa karne ng baka mayroong isang katulad na recipe na may.

Ang inihurnong carbonade ay maaaring ihain nang direkta sa nakabukang foil, hiwa-hiwain, o ilagay sa isang bilog na kitchen board. Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga kamatis na cherry, mga sprig ng sariwang damo at anumang sarsa ng karne, tulad ng tkemali.

Video recipe para sa pagluluto ng pork chops sa foil sa oven

Pagkatapos panoorin ang video, madali mong maihanda ang gayong masarap na ulam tulad ng mga inihurnong pork chop sa bahay. Inaanyayahan ko kayong manood.

Pork carbonate recipe sa oven sa manggas

Oras ng pagluluto: 90 min.
Bilang ng mga serving: 2-4.
Mga calorie: bawat 100 g ng produkto mayroong 190 kcal.
Mga kasangkapan sa kusina: baking sleeve, cutting board, kutsilyo, cast iron frying pan o iba pang sisidlan na lumalaban sa init, oven.

Mga sangkap

Paano pumili ng mga tamang produkto

Palaging suriin ang pagiging bago ng karne kapag binili ito sa isang tindahan o stall sa palengke. Huwag mag-atubiling amoy ito at mapansin ang kulay nito sa liwanag ng araw. Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang pork tenderloin o leeg.

Ang mga pampalasa para sa baboy ay maaaring ibang-iba: suneli hops, ground coriander, dry basil, cumin, anise, rosemary at iba pa. Bigyang-pansin ang dami ng asin sa mga panimpla upang hindi mag-oversalt ang ulam.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Marami ang sasang-ayon na ang baboy ay sumasama sa bawang. Gagabayan din tayo nito sa paghahanda ng carbonate. Kumuha ng 4-5 katamtamang clove ng bawang at gupitin ang bawat isa sa kalahati ng haba. Kung mayroon kang malalaking cloves, kumuha ng 3-4 piraso. at gupitin sa 4 na piraso.

  2. Hugasan ang 800 g ng baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang board, pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng malalim na mga butas sa iba't ibang bahagi ng karne, kung saan inilalagay namin ang 1 allspice pea at 1-2 piraso ng bawang. Gawin ang bilang ng mga butas sa iyong paghuhusga; para sa dami ng baboy na ito ay karaniwang nakukuha ko 6-8.

  3. Ilagay ang pinalamanan na carbonade sa isang mangkok at iwiwisik ang 3 tbsp sa lahat ng panig. l. pampalasa para sa baboy. Kuskusin nang lubusan upang ang karne ay puspos ng aroma at maging mabango.

  4. Diligan ang karne ng 4 tbsp. l. toyo at mag-iwan ng ilang oras upang mag-marinate ng mabuti. Upang matiyak na ang baboy ay pantay na puspos sa lahat ng panig, ibabalik namin ito tuwing 20-30 minuto.

    Mangyaring tandaan na hindi kami nagdaragdag ng asin. Ang toyo ay medyo maalat, at karamihan sa mga pampalasa para sa pagluluto ng baboy ay naglalaman din ng asin.



  5. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, naghahanda kaming ilagay ang baboy sa oven. Upang gawin ito, sinusukat namin ang manggas batay sa katotohanan na kakailanganin itong itali sa magkabilang panig. Tandaan din na ang tahi sa manggas ay dapat ilagay sa itaas, kung hindi, ang katas ay tumagas at ang karne ay maaaring tuyo.

  6. Inilalagay namin ang karne sa manggas, na mahigpit naming sinigurado sa magkabilang dulo. Kadalasan, ang mga espesyal na clip ay kasama sa manggas, para lamang sa layuning ito. Maaari mo ring itali ang isang mahigpit na buhol sa isang gilid at sa isa pa. Kapag ang karne ay mahigpit na nakaimpake sa gitna ng manggas, ilagay ito sa isang cast-iron na kawali o iba pang sisidlan na lumalaban sa init. Maghurno ng isang oras sa 200 °.

  7. Kapag tinanggal mo ang natapos na ulam mula sa oven at tinanggal ang manggas, mag-ingat na huwag masunog ng singaw. Maaari mong suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagtusok nito ng isang kutsilyo na humigit-kumulang sa gitna: kung ang juice ay dumadaloy, ang carbonation ay handa na, kung may dugo, kailangan mong magluto ng higit pa.

Kung mahal mo ang karne gaya ng gusto ko, handa ka nang kainin ito para sa una at pangalawang kurso. Mayroong isang recipe lalo na para sa iyo sa aming website.

Video recipe para sa pagluluto ng pork chops sa isang manggas sa oven

Ang recipe sa itaas na may mga larawan ay medyo simple, ngunit para sa kalinawan, inirerekumenda kong manood ng isang video kung paano magluto ng pork carbonate sa oven, lalo na dahil hindi ka magdadala sa iyo ng maraming oras.

Pork carbonate sa isang kawali

Oras ng pagluluto: 20-30 min.
Bilang ng mga serving: 4-6.
Mga calorie: bawat 100 g ng produkto mayroong 269 kcal.
Mga kasangkapan sa kusina: cutting board, kutsilyo, paper towel, bowl, non-stick frying pan, silicone brush, kitchen spatula, toothpick o skewer.

Mga sangkap

Makakahanap ka ng mga tip sa kung paano pumili ng karne at pampalasa para sa paghahanda ng pork chop sa mga recipe na inilarawan sa itaas.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Hugasan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay i-cut ito sa mga steak. Pinutol namin ang butil upang ang tapos na produkto ay hindi matigas. Upang ang karne ay hindi lamang malambot, ngunit din makatas, ang mga steak ay dapat na hindi bababa sa 2.5 cm, at mas mabuti na 3 cm dapat tayong makakuha ng 4-6 na piraso.

  2. Ilagay ang mga nagresultang steak sa isang mangkok, magdagdag ng asin at timplahan ng ground black pepper at ground red paprika sa panlasa. Kuskusin nang mabuti ang mga pampalasa sa karne.

  3. Mag-init ng non-stick frying pan at lagyan ng grasa ito ng 1-2 tsp. mantika. Maginhawang gawin ito gamit ang isang silicone brush;

  4. Ilagay ang mga steak ng karne sa isang mainit na kawali na may mantika.

  5. Magprito nang walang takip sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos baligtarin ang karne, maaari mong bawasan ng kaunti ang init. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick o skewer.

  6. Inihain namin ang tapos na ulam sa mesa.

Maaaring interesado ka sa recipe. At para sa mga mas gusto ang karne ng baka, ito ay ibinigay.

Paano palamutihan at ihain ang isang ulam

Well, una sa lahat, ang ulam na ito ay talagang nangangailangan ng sarsa. Siyempre, mas mainam na gawin ito sa iyong sarili, ngunit kahit na ang regular na binili na ketchup sa tindahan ay gagawing mas kaaya-aya ang lasa ng baboy.

Ang mga steak ay sumasama sa maraming side dishes: sinigang, niligis na patatas o gulay, spaghetti. Sa maraming European restaurant, halimbawa, madalas kang makakita ng mga steak kasabay ng iceberg salad. Kapag naghahain ng pritong karne, huwag kalimutang magsama ng kutsilyo sa iyong mga kubyertos.

Video recipe para sa pagluluto ng pork chops sa isang kawali

Kung, pagkatapos mong basahin ang step-by-step na recipe na may mga larawan, mayroon ka pa ring mga katanungan, panoorin ang video, na dynamic na nagpapakita kung paano magluto ng pork tenderloin sa isang kawali.

Maraming paraan ng pagluluto ng baboy. Minsan makakamit mo ang perpektong panlasa sa pamamagitan ng pagkilos ayon sa instinct. Ibinahagi ko sa iyo ang aking mga paborito at paulit-ulit na nasubok na mga recipe. Kung mayroon ka ring mga ito sa iyong arsenal, ikalulugod naming basahin ang mga ito sa mga komento.

Maanghang, makatas, mabango - anuman ang tawag nila dito! Ibinahagi ng mga karanasang chef ang kanilang mga sikreto kung paano maghanda ng masarap na pork carb. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto sa bahay. Ngayon ay malalaman natin ang lahat tungkol sa pork carbonate, magbibigay kami ng mga recipe sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya.

Pork carbonate sa oven: "classic"

  • mga sibuyas ng bawang - 9 na mga PC.
  • baboy carbonate - 0.7 kg.
  • langis ng gulay - 60 gr.

Ang carbonate ng baboy ay inihanda sa oven ayon sa klasikong pamamaraan, ngunit sa ibaba ay titingnan natin ang iba pang mga recipe. Sa ngayon, magsimula tayo sa tradisyonal.

1. Ihanda ang hiniwang karne sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatuyo. Alisin ang labis na taba, mag-iwan ng manipis na layer.

2. Mag-init ng non-stick frying pan at ilagay ang baboy dito. Lutuin at paikutin hanggang sa mabuo ang crust. Huwag magdagdag ng langis.

4. I-wrap sa foil at ilagay sa oven para maghurno sa 190-200 degrees sa loob ng 50-60 minuto. Pagkatapos ng paglamig, tikman!

Ngayon alam mo na kung paano masarap magluto ng pork carbonate.

Pork chop na may patatas at keso

  • patatas - 7 mga PC.
  • carbonate - 1 kg.
  • matapang na keso - 0.2 kg.
  • sibuyas - 2 mga PC.
  • mayonesa - 120 gr.
  • ketchup - 100 gr.

Kung nagpapasya ka kung paano maghanda ng pork carbonate, ipinapayo namin sa iyo na tingnan nang mabuti ang recipe na ito. Ito ay isang perpektong opsyon para sa pagsasakatuparan ng iyong mga plano sa bahay.

1. Banlawan ang tenderloin, tuyo ito at i-chop ito sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.

2. Kuskusin ng mga pampalasa at asin sa iyong panlasa, balutin sa pelikula at panatilihin sa refrigerator sa loob ng 5 oras.

3. Sa loob ng inilaang oras, hugasan ang mga tubers ng patatas at pakuluan ang mga ito gamit ang balat. Pagkatapos ay alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang pantay na layer sa isang greased baking sheet.

4. Ilagay ang adobo na carbonate, onion rings/half rings, at grated cheese sa ibabaw ng mga sangkap. Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 50 minuto.

Makatas na carbonate sa mainit na atsara

  • mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC.
  • carbonate - 2 kg.
  • pulot - 150 gr.
  • sibuyas - 2 mga PC.
  • alak (dry red) - 270 ML.
  • suka - 150 ML.
  • langis ng gulay - 240 ML.
  • pampalasa - 30 gr.

Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng pork carb at maghurno ng anumang iba pang karne sa bahay.

1. Simulan ang paghahanda ng marinating mixture. Ibuhos ang langis sa kawali sa dami ayon sa recipe, idagdag ang bawang na dumaan sa isang crush at tinadtad na sibuyas. Iprito ang mga sangkap sa mataas hanggang maluto.

2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, pulot, alak, suka. Kumulo at pukawin sa mababang kapangyarihan sa loob ng 2-3 minuto.

3. Hugasan ang karne at tuyo ito. Gumawa ng mga cross cut gamit ang isang kutsilyo, ibuhos ang halo mula sa kawali. Takpan at palamigin ng 3 oras o magdamag (inirerekomenda).

4. Sa umaga, ilagay sa isang handa na baking sheet at maghurno sa 190 degrees para sa 1.5 na oras. Bago tikman, itago ang carbonate sa oven hanggang lumamig.

Maanghang na pork chop sa slow cooker

  • mga gulay (anuman) - 60 gr.
  • carbonate - 0.8 kg.
  • bawang (seasoning) - sa katunayan
  • langis ng gulay - 60 ML.

Ang recipe na ito ay partikular na binuo para sa mga hindi pa rin alam kung paano maghanda ng pork carbonate. Upang gawin itong makatas, ipinapayong kumuha ng mga karagdagang pampalasa para sa karne na angkop sa iyong panlasa.

1. Banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, tuyo nang lubusan, alisin ang labis na taba, na nag-iiwan ng manipis na layer. Gupitin sa mga hiwa na 2-3 cm ang kapal at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-atsara.

2. Magdagdag ng mantika, pampalasa ng bawang at iba pang pampalasa para sa baboy dito. Ang asin ay idinagdag sa iyong paghuhusga, magagawa mo nang wala ito. Takpan ang carbonate na may pelikula at maghintay ng 3 oras.

Pork carbonate sa manggas

  • bawang - 8 cloves
  • karne - 1.2 kg.
  • langis ng oliba - 120 ML.

Bago maghanda ng carbonate, i-stock ang lahat ng kailangan mo. Ang ulam ng baboy ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Huwag mag-atubiling simulan ang pamamaraan sa bahay.

1. Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya. Gawin ang mga pagbawas. Susunod, ang bawang ay makinis na tinadtad gamit ang anumang magagamit na paraan. Ihalo sa mantika. Magdagdag ng kaunting coarse salt, ang iyong mga paboritong seasoning o herbes de Provence.

2. Haluin ang marinade at iwanan saglit para ma-infuse. Kuskusin ang karne nang lubusan sa inihandang timpla. Iwanan ang baboy sa marinade sa loob ng 40 minuto.

3. Iprito ang karne sa isang kawali nang hindi gumagamit ng mantika. Ang baboy ay dapat na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Gumawa ng mga butas sa baking sleeve gamit ang isang karayom. Ilagay ang karne sa loob.

4. Maghurno ng carbonate para sa mga 1.5-2 oras sa oven sa 180-200 degrees. Susunod, maaari mong malaman kung ano ang lutuin mula sa carbonate. Ang mga pagkaing baboy ay maanghang.

Carbonate na inihurnong sa foil

  • asin - 10 gr.
  • karne - 1.1 kg.
  • bawang - 7 cloves
  • kulantro, turmerik, kari - 1 g bawat isa.

Nabasa mo dati ang mga recipe at alam kung paano maghanda ng carbonate. Ang ulam ng baboy ay maaari ding lutuin sa foil. Sa bahay, kakailanganin mo ang ipinakita na mga bahagi at isang oven.

1. Ihanda ang karne gaya ng dati. Gumawa ng mga hiwa at ilagay ang mga piraso ng bawang sa mga ito. Gumawa ng isang timpla ng pampalasa at kuskusin ito nang husto sa ibabaw ng baboy.

2. I-wrap ang workpiece sa foil. Maingat na higpitan ang mga dulo. Ipadala ang carbonate upang maghurno sa oven sa loob ng 1 oras.

3. Ang pinakamainam na temperatura sa oven ay 200 degrees. Pagkatapos nito, buksan ang foil at pakuluan ang karne para sa isa pang 15-20 minuto.

Pork chop sa isang kawali

  • baboy - 650 gr.
  • pampalasa - sa iyong panlasa

1. Hugasan ang hiwa at patuyuin ito. Hiwain ng 1.5 cm ang kapal. Talunin ang mga piraso sa pamamagitan ng pelikula.

2. Kuskusin nang maigi ang baboy gamit ang paborito mong pampalasa. Iprito ang karne sa isang mainit na kawali. Walang idinagdag na langis.

3. Ang bawat panig ay tatagal ng humigit-kumulang 7 minuto. Ihain ang ulam na mainit. Maaari itong dagdagan ng isang side dish o mainit na sarsa.

Matapos pag-aralan ang magagamit na mga tagubilin, madaling maunawaan kung paano maghanda ng carbonate. Ang orihinal na pork appetizer ay may maraming mga pagkakaiba-iba. Ang masarap na ulam na ito ay madaling gawin sa bahay. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Ang pork carbonate ay isang napakasarap na produkto na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas. Ito ay unang niluto sa France sa mga uling, ngunit sa paglipas ng panahon ang teknolohiya ay naging mas simple, at ngayon ito ay inihurnong sa isang regular na oven. Ngunit sa parehong oras, ang iba't ibang mga pampalasa at marinade ay sagana pa rin na ginagamit, ito ang nagbibigay ng isang hindi malilimutang panlasa na panlasa. Ang pagluluto ng pork chop sa oven ay mas madali kaysa sa tila, ngunit ang paghahanap ng tamang karne ay mas mahirap.

Paano pumili ng tamang karne

Ang pagpili ng karne ay napakalaki na ngayon, ngunit upang makahanap ng talagang mataas na kalidad na loin, kakailanganin mong subukan. Mayroong ilang mga pangunahing patakaran na dapat sundin kapag bumibili:


Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntuning ito at pagpili ng tamang karne, kalahati na ang gagawin mo sa paghahanda ng masarap na pagkain.

Paano maghurno ng carbonate sa oven: recipe

Ang recipe na ito ay napaka-simple at hindi mapagpanggap. Ito ay perpekto para sa mga taong ayaw tumayo sa kusina ng mahabang panahon, ngunit mahilig pa rin kumain ng masasarap na pagkain.

Mga sangkap para sa 1 kg ng karne:

  • mayonesa - 80 g;
  • Dijon mustasa - 30 g;
  • toyo - 30 g;
  • rosemary;
  • thyme;
  • kulantro;
  • asin;
  • paminta sa lupa.

Nagluluto

Sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin, malalaman mo kung paano maghurno ng carbonate sa oven upang ito ay masarap at makatas:


Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng carbonate sa oven nang hindi gumugugol ng maraming oras at pagsisikap. Maingat na subaybayan ang proseso ng pagluluto at huwag matakot na ang 50 minuto na ginugol sa oven ay hindi sapat para sa isang kilo ng karne. Ito ay ganap na sapat upang hindi ito basa, ngunit hindi rin matuyo.

Pinahusay na recipe para sa carbonate na inihurnong sa oven, sa foil

Ang recipe na ito ay mas kumplikado at nangangailangan ng ilang mga kasanayan sa pagluluto. Ngunit huwag mag-alala, kung susundin mo ang mga rekomendasyon, ang lahat ay gagana sa pinakamataas na antas. Sa kasong ito, ang isang medyo malaking bilang ng mga pampalasa ay ginagamit, na magbibigay sa carbonate ng isang hindi kapani-paniwalang aroma at lasa.

Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo ng ilang mga clove ng bawang (depende sa kung gaano mo gusto ang amoy na ito), ngunit hindi hihigit sa apat. Dalawang mansanas, 2-3 mga gisantes at ang parehong halaga ng regular na itim. Kailangan mo ring kumuha ng 1 kutsara ng mustasa, asin at 3 dahon ng bay. Para sa mga pampalasa, gagamitin namin ang suneli hops, coriander, caraway seeds, at thyme. Kakailanganin mo ng ilang higit pang kutsara ng langis ng oliba (maaaring mapalitan ng regular na langis ng gulay).

Paghahanda ng carbonate

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta na, simulan natin ang pagluluto:


Ang mga recipe ay nagpapakita ng mga pagpipilian sa klasikong pampalasa; maaari mong ligtas na mag-eksperimento at magdagdag ng paprika, basil, kumin, kari, oregano, safron, barberry. Ang lahat ng mga ito ay magkakasuwato na pinagsama sa bawat isa, at samakatuwid ang carbonate ay magiging napaka-mabango.

Ang karne ay dapat lamang ilagay sa isang preheated oven, kung hindi, maraming likido ang lalabas dito sa mga unang minuto ng pagluluto. Kung iiwan mo ang brisket sa oven nang masyadong mahaba, ito ay magiging tuyo at mahirap ngumunguya. Kung mayroon kang isang thermometer sa pagluluto, maaari mong sukatin ang panloob na temperatura ng karne dapat itong nasa loob ng 78 degrees.

Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng carbonate sa oven upang ito ay malasa at makatas. Huwag matakot na mag-eksperimento, dahil iyon ang ibig sabihin ng modernong pagluluto.