Plum na may mansanas kagiliw-giliw na mga recipe. Mga simpleng recipe para sa jam mula sa mga plum at mansanas para sa taglamig, ang "Limang Minuto" na paraan
Pagbati, mahal na mga kaibigan! Ang mga uri ng mansanas sa tag-init ay hinog na sa mga hardin, at oras na upang maghanda ng masarap at kawili-wiling paghahanda kasama ang malusog na prutas na ito. Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isang kahanga-hangang jam: mansanas at plum, at ipakita din sa iyo kung paano gumawa ng jam mula sa mga plum at mansanas upang ito ay maging makapal at hindi kapani-paniwalang masarap.
Mayaman sa isang natural na gelling agent (pectin), pinapayagan ka ng mga mansanas na gawin nang walang artipisyal na analogue thickeners at pakuluan ang likidong jam sa texture ng confiture. Ang Apple at plum jam ay ang kaso lamang kapag ang mga fragment ng prutas ay pantay na ipinamamahagi sa buong volume, hindi tumira sa ilalim at natatakpan ng isang nakabalot na syrup.
Ang iba't ibang jam mula sa mga mansanas at plum ay maaaring maging isang unibersal na additive para sa mga biskwit, bagel, keso, cottage cheese at pancake. Naiintriga ka ba? Pagkatapos ay maligayang pagdating sa aking kusina, kung saan sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng apple at plum jam.
Mga sangkap:
- mansanas 300 g;
- mga plum 200 g;
- asukal 500 g.
Paano gumawa ng apple at plum jam:
Upang maghanda ng jam mula sa mga mansanas at plum para sa taglamig, pumili kami ng mga de-kalidad na prutas para sa homemade jam: hinog, walang mabulok. Bago maghiwa, banlawan nang maigi sa malamig na tubig, balatan o tuyo sa isang habi na tuwalya.
Pinutol o pinuputol namin ang mga mataba na plum sa kalahati, unang hinahati ang mga ito sa mga longitudinal bar, pagkatapos ay crosswise sa mga cube. Ang plum pulp ay maghahalo sa apple pulp, at ang mas matigas at mas maitim na balat ay lilitaw bilang isang contrasting blotch at lumikha ng ilang decorativeness.
Siguraduhing alisan ng balat ang malinis na mansanas, gupitin ang core, at gupitin ang natitira sa maliliit na shavings, at sa yugtong ito ay maginhawang gumamit ng cheese grater.
Pinagsasama namin ang pulp ng mansanas at mga piraso ng plum na may butil na asukal, iling at umalis ng kalahating oras - hayaang matunaw ang asukal at likidong anyo, ayon sa kinakailangan ng recipe para sa jam mula sa mga mansanas at plum.
Ilagay ang matamis na timpla na may malaking halaga ng juice sa mataas na init, pakuluan, bawasan ang temperatura at panatilihin ito sa mababang kumulo para sa susunod na 25-30 minuto. Hindi namin iniiwan ang aming hinaharap na apple at plum jam na walang nag-aalaga, pana-panahong pukawin at paghiwalayin ang pampalapot na komposisyon mula sa mga dingding, na pinoprotektahan ito mula sa pagkasunog. Kung gusto mong pagandahin ang aroma, magdagdag ng banilya, kanela, anis o iba pang pampalasa.
Ang mansanas at plum jam, na nagbago ng pagkakapare-pareho at kulay nito, ay handa na! Moderately gelled, beautiful ruby, na may pinong acidity.
Ang mga plum at mansanas ay gumagawa ng napakasarap, makapal na jam, na maaari ding gamitin sa paggawa ng mga pie, pie at puff pastry. Ang mga plum ay nagbibigay ng magandang, ruby hue, at ang mga mansanas ay nagdaragdag ng lasa. Ang dami ng asukal ay maaaring palaging iakma depende sa iba't ibang mga mansanas at plum; Ang jam ay niluto sa sarili nitong juice, ngunit dapat itong pahintulutang mabuo. Upang gawin ito, ang mga hiniwang prutas ay natatakpan ng asukal at iniwan ng ilang oras. Sa kasong ito, ito ay magiging hindi matubig, ngunit makapal, perpekto para sa pagpuno sa iba't ibang mga inihurnong gamit. At kung gagawin mong katas ang jam gamit ang isang brander, makakakuha ka ng mahusay na jam. Gamitin ang mga blangko para sa hakbang-hakbang na paghahanda ng plum at apple jam para sa taglamig na may mga larawan, at magkakaroon ka ng napakagandang dessert para sa tsaa!
Mga sangkap para sa paggawa ng plum at apple jam para sa taglamig
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum at apple jam para sa taglamig na may mga larawan
Ang Apple at plum jam ay inihahain bilang dessert na may tsaa, pancake, puting tinapay, o pinalamanan sa mga inihurnong produkto. Bon appetit!
Ang mga paghahandang gawa sa bahay ay literal na hindi mauubos na paksa, at maaari itong pag-usapan nang walang hanggan. Lalo na pagdating sa mga dessert, sweets, at iba pang goodies. Halimbawa, ang paraan ng paggawa ng jam at kung anong mga berry at prutas ang ginawa nito.
Ang ganda ng plum at apple assortment
At ang mga mansanas ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Ang tamis na nakakatunaw ng dila ay pinagsama sa kaaya-ayang asim at bahagyang tartness. Ang palumpon ng mga sensasyon ay malulugod hindi lamang sa mga ordinaryong matamis na mahilig, kundi pati na rin sa mga mapiling gourmets. Lalo na kung ang mga mansanas ay binubuo ng syrup at malasang piraso ng prutas na napakasarap na natutunaw sa dila. At ang maliwanag na kulay ay nagbabalik ng mga alaala ng pinagpalang panahon ng tag-init. Ang gayong dessert ay magiging isang dekorasyon para sa anumang seremonya ng tsaa, ang mga pancake o cheesecake ay literal na kinakain ng isang putok, at kahit na ang semolina na sinigang, na hindi masyadong sikat sa mga bata, ay lulunukin nang walang pagtutol. Bilang karagdagan, kung ang plum at apple jam ay lumalabas na sapat na makapal, ito ay magsisilbing isang mahusay na pagpuno para sa lahat ng uri ng mga pie, bagel at iba pang mga inihurnong produkto. Tulad ng nakikita mo, ang aming fruit platter ay mabuti mula sa lahat ng panig! Ang tanging magagawa na lang ay kunin at lutuin! At dito ang aming artikulo ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, narito ang detalyado at orihinal na mga tagubilin para sa paggawa ng mga plum at mansanas.
Ang bango ng cinnamon at pagkabata
Ang aming unang recipe ay napaka-simple. Upang ihanda ang delicacy, kailangan mo ng isang kilo ng parehong uri ng prutas, ang parehong halaga ng asukal, 100 g ng tubig at isa at kalahating kutsarita ng kanela. Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto at gupitin sa manipis na hiwa. Paghiwalayin ang pulp mula sa mga buto ng mga plum. At gupitin ang mga berry mismo sa mga halves at mas maliliit na piraso. Subukang huwag durugin ang mga ito upang ang iyong mansanas at plum jam ay magkaroon ng kaakit-akit, mabibiling hitsura. Upang maiwasang maging itim ang mga mansanas habang pinoproseso mo ang mga ito, ilagay ang mga hiwa sa inasnan na tubig. Kapag natapos mo na ang paglilinis, pagsamahin ang mga prutas sa isang malawak na palanggana, kalugin ng ilang beses upang paghaluin ang mga ito. Budburan ang kanela at ilang asukal sa ibabaw. Takpan ang mangkok at mag-iwan ng ilang oras upang hayaang lumabas ang katas ng prutas. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig at ilagay ang palanggana sa apoy. Maghintay hanggang kumulo ang mansanas at plum jam, panatilihin ito sa ganitong estado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itabi sa loob ng 7 oras. Ulitin muli ang pamamaraan, tandaan na ihalo nang lubusan ang workpiece para sa pare-parehong pagpainit. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ng ika-4 na kumukulo sa loob ng 10 minuto, ibuhos ang natapos na jam sa mga sterile na garapon at igulong.
Homemade jam: mga sangkap
Sa kahabaan ng paraan, tandaan namin na kung nahihirapan kang pumili ng mga uri ng prutas, kung gayon ang Raiskie, Antonovka, Anis, Pepin, Ranet, Simirenko ay mahusay na mga mansanas para sa canning. At mula sa mga plum - ang sikat na Hungarian, Mirabel, Renklod, Peach. Ang pangunahing kondisyon ay ang pulp ay sapat na siksik at hindi labis na luto, at ang mga buto ay madaling maalis. Ang mga cherry plum ay madalas na idinagdag sa homemade apple at plum jam para sa taglamig. Totoo, kailangan mong lutuin ito nang hiwalay, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan o colander upang alisin ang mga buto. At pagkatapos ay idagdag ito sa mga mansanas. Ang iminungkahing "homemade" jam ay inihanda mula sa 1.5 kg ng isang uri ng prutas at 1 kg ng iba pa - sa pagpapasya ng mga maybahay. Ang asukal ay kinakailangan sa loob ng 2 kg.
Homemade jam: paghahanda
Gupitin ang mga mansanas, na binalatan mula sa mga buto, sa 6-8 halves (at kung ang mga prutas ay maliit, sa kalahati) at ilagay sa tubig na kumukulo para sa 5-7 minuto upang blanch, pagkatapos ay palamig. Gawin ang parehong sa mga peeled plum - maaari mong gamitin ang parehong tubig. Huwag ibuhos ito - ito ang magiging batayan para sa syrup. Ilipat ang mga prutas sa kawali kung saan sila lulutuin. Gumawa ng isang syrup mula sa 2.5 baso ng tubig at 1 kg ng asukal (matunaw sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto, i-skim off ang foam, pilitin) at, nang hindi pinapayagan itong lumamig, ibuhos ang mainit sa prutas. Hayaang tumayo ng 4 na oras, pagkatapos ay ilagay sa apoy at pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 7 minuto. Ngayon alisin ang jam mula sa kalan at iwanan ito sa matarik para sa 8 oras Para sa ikalawang yugto ng paghahanda, kakailanganin mo ng mas maraming syrup - isang baso ng tubig at isang pangalawang kilo ng asukal. Ibuhos ang likido sa jam at pakuluan muli nang hindi bababa sa 7 minuto. Sa ika-4 na oras ng pagkulo, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya at isara! Ang masarap na dessert ay handa na.
Ang tag-araw ay hindi lamang isang oras para sa isang kaaya-ayang holiday sa baybayin ng dagat o sa kanayunan, ngunit isang panahon din para sa mga paghahanda. Ang bawat mabuting maybahay ay nagsisikap na mapanatili ang isang piraso ng init at araw sa pangangalaga, at ang paggawa ng jam mula sa mga plum at mansanas ay itinuturing na isang magandang tradisyon - ito ang delicacy na magpapaalala sa iyo ng mainit na panahon sa mga nagyelo na araw.
Ang kumbinasyon ng mga maasim na uri ng mansanas at makatas na mga plum sa jam ay kilala sa mga maybahay, dahil halos lahat ay naghahanda ng paghahanda na ito gamit ang iba't ibang mga recipe. Mayroong maraming mga kakaiba at mga lihim ng paghahanda, at isa sa mga ito ay marami ang nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginamit sa pangangalaga.
Mas mainam na gumamit ng mga mansanas na maasim ngunit ganap na hinog. Kung ang mga prutas ay masyadong matigas, kakailanganin mong gupitin ang mga ito sa ilang maliliit na piraso. Inirerekomenda na kumuha ng makatas at malalaking plum - i-chop sa mga hiwa kung kinakailangan.
Mas mainam na maghanda ng de-latang pagkain sa isang lalagyan ng enamel kung walang angkop na laki ng mga kaldero sa bahay, kumuha ng isang lalagyan ng tanso para sa pagluluto.
Paghahanda ng mga pangunahing sangkap
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang mga mansanas. Banlawan muna ang mga ito, linisin ang mga ito, alisin ang lahat ng mga wormhole, nabubulok o natutuyong lugar. Siguraduhing alisin ang core at pagkatapos ay i-cut sa quarters. Kung ang mga prutas ay maliit, inirerekumenda na gumamit ng mga kalahati.
Banlawan ang mga plum, suriin ang mga nasirang lugar, kung may mga palatandaan ng nabubulok o tuyong mga spot, alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang mga prutas sa kalahati, alisin ang mga buto. Susunod, sundin ang mga recipe - gupitin sa mas maliliit na hiwa o iwanan ito bilang ay.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng apple at plum jam
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga aromatikong paghahanda mula sa mga plum at mansanas. Ang pinakamadaling paraan ay ang simpleng pagsamahin ang prutas sa asukal at pakuluan hanggang malambot. Mayroon ding mas kumplikadong mga recipe - kasama ang pagdaragdag ng mga karagdagang bahagi.
Kung wala kang sapat na oras para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng multicooker, na gagawa ng karamihan sa trabaho. Ang jam sa loob nito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang tansong palanggana o enamel pan.
Simpleng recipe
Ang pinakasimpleng pag-iingat ay hindi nangangahulugan na ito ay mas mababa sa panlasa sa mga katangi-tanging mga recipe. Ang aroma at lasa ng jam ay masiyahan ang mga pangangailangan ng pinaka-hinihingi na gourmet.
Paghahanda:
- Ipadala ang mga mansanas na pinutol sa hiwa (700 g) sa isang lalagyan kung saan ihahanda ang preserba, takpan ng asukal (350 g).
- Ilagay ang mga hiwa ng plum (600 g) sa ibabaw ng asukal, ibuhos ang 400 g ng asukal sa ibabaw ng prutas.
- Mag-iwan ng 3 oras, hindi na kailangang pukawin.
- Lutuin ang pinaghalong, pagpapakilos, para sa kalahating oras, siguraduhing alisin ang bula.
Ilagay ang mga preserve sa mga garapon, selyuhan, at suriin kung may mga tagas.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang isang multicooker ay makakatulong sa iyo na bawasan ang oras at maghanda ng mga aromatic preserve. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng workpiece, ngunit ang recipe na madalas na ginagamit ay:
- Ilagay ang 500 g ng mansanas at plum sa isang mangkok ng multicooker.
- Ibuhos ang asukal (850 g), kalugin ang mangkok, mag-iwan ng 2 oras.
- I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng kalahating oras.
Ipadala ang mga natapos na pinapanatili sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga ito. I-wrap ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.
kanela
Ang jam ng prutas na may pagdaragdag ng kanela ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng hurno - ang mga pie ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma at lasa.
Paghahanda:
- Ibuhos ang tubig (200 ml) sa lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng mga piraso ng mansanas (1 kg) at alisan ng tubig (1 kg).
- Takpan ang mga prutas na may asukal (1.2 kg), mag-iwan ng isang oras.
- Ilagay ang lalagyan sa apoy, pakuluan ng kalahating oras, alisin.
- Sa susunod na araw, ipagpatuloy ang pagluluto, lutuin, madalas na pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Subukan ang jam - kung walang sapat na asukal, magdagdag ng kaunti.
- 3-6 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng cinnamon (10 g) sa pinaghalong.
Ibuhos ang pinaghalong sa mga lalagyan ng salamin, i-roll up, at ibaba ang takip upang lumamig.
Mahalaga! Ang kanela ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa produkto, kaya inirerekomenda na i-play ito nang ligtas at isterilisado ito - isang quarter ng isang oras ay sapat para sa 0.5 ml na garapon.
Limang Minutong Recipe
Maaari ka ring gumawa ng jam ayon sa recipe na "Limang Minuto", na tanyag sa mga maybahay, na ginagamit para sa iba't ibang prutas.
Paghahanda:
- Paghaluin ang 500 g ng mga particle ng plum at mansanas.
- Budburan ang pinaghalong asukal (1 kg).
- Ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin ng 5 minuto.
- Alisin ang pinaghalong at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
- Ilagay muli sa apoy, pakuluan muli ng 5 minuto.
- Ulitin ang proseso ng 4 na beses, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot (hindi bababa sa kalahating oras).
I-pack sa mga garapon at i-seal.
Imbakan ng tapos na produkto
Maaari mong mapanatili ang jam para sa taglamig nang walang pagkawala lamang sa wastong imbakan. Mahalagang ipadala kaagad ang napreserbang pagkain sa isang malamig na basement o cellar pagkatapos ng paglamig. Kung may kaunting mga paghahanda, inirerekomenda na gumamit ng refrigerator para sa imbakan.
Kahit na ang pag-iimbak ng mga paghahanda ay isinasagawa ayon sa lahat ng mga patakaran, kinakailangan na regular na suriin kung ang jam ay nagsimulang lumala. Madalas itong nangyayari kapag mali ang pagkaluto.
Ang jam ay isang napakahusay na paghahanda para sa taglamig. Maaari mo lamang itong kainin na may kasamang tsaa o idagdag ito bilang pagpuno sa iba't ibang pagkain. Basahin sa ibaba kung paano gumawa ng apple at plum jam.
Apple at plum jam - recipe
Mga sangkap:
- purified tubig - 100 ML;
- mga plum - 500 g;
- butil na asukal - 1.2 kg;
- ground cinnamon - 1 kutsarita.
Paghahanda
Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, alisan ng balat, gupitin sa kalahati, gupitin ang core, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube. Hugasan ang mga plum, alisin ang hukay at i-chop din ang mga ito. Paghaluin ang mga plum na may mga mansanas, tubig, kanela at asukal. Mag-iwan ng ilang oras para mailabas ng pinaghalong katas nito. Hayaang kumulo at kumulo ng 5 minuto sa mababang init, at pagkatapos ay palamig. Pagkatapos ng 6 na oras, hayaang kumulo muli at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ng parehong agwat, pakuluan muli sa loob ng 5 minuto, ilagay sa mga steamed jar, isara ang mga takip, ilagay ang mga garapon sa ibaba at hayaang lumamig.
Apple-plum jam na may lemon
Mga sangkap:
- matamis at maasim na mansanas - 1 kg;
- asukal - 2 kg;
- katamtamang laki ng mga limon - 2 mga PC;
- mga plum - 1 kg.
Paghahanda
Gupitin ang mga mansanas at plum sa maliliit na piraso. Buksan ang kalan sa katamtamang init. Ilagay ang mga piraso ng mansanas at plum sa isang lalagyan at iwisik ang bawat layer ng asukal. Pakuluan sa katamtamang init hanggang sa lumabas ang katas ng prutas at matunaw ang asukal. Upang maiwasang masunog ang pinaghalong, kailangan mong pukawin ito paminsan-minsan. Hayaang kumulo ang pinaghalong at, paminsan-minsang pagpapakilos, magpatuloy sa pagluluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga limon sa kalahati, alisin ang mga buto, at direktang pisilin ang pulp at juice sa jam. Inilagay din namin ang natitirang sarap doon nang buo. Pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy, takpan ang jam na may takip at mag-iwan ng magdamag. Sa susunod na umaga, alisin ang lemon zest at pakuluan muli ang pinaghalong at ibuhos ito sa mga inihandang steamed jar.
Mga sangkap:
- matamis at maasim na mansanas - 500 g;
- lemon zest - 1 pc;
- mga plum - 500 g;
- butil na asukal - 600 g;
- vanillin.
Paghahanda
Hugasan ang mga prutas, ubusin ang mga mansanas, at alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Tatlong mansanas sa isang pinong kudkuran, at katas ang mga plum gamit ang isang blender. Paghaluin ang parehong masa, magdagdag ng asukal, pinong gadgad na lemon zest at vanillin. Hayaang kumulo at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay iwanan hanggang lumamig, hayaang kumulo muli at pakuluan ng 5 minuto. Palamig at pakuluan muli, at pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at isara.
Apple at plum jam para sa taglamig
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- lupa - 1 kutsarita;
- butil na asukal - 1 kg;
- mga plum - 1 kg.
Paghahanda
Hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang prutas sa isang kasirola, budburan ng asukal at magdagdag ng kanela. Haluing mabuti at mag-iwan ng isang oras upang hayaang lumabas ang katas ng prutas. Pagkatapos ay ilagay ang timpla sa apoy at haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng halos kalahating oras. Gilingin ang natapos na jam gamit ang isang immersion blender o gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Pakuluan muli, agad na ipamahagi sa mga garapon at isara.
Apple at plum jam sa mga hiwa
