uy > Sabzavotli idishlar > Kefirdagi bulochkalar - uy qurilishi pishiriqlari. Xamirturushsiz kefirli bulkalar uchun bosqichma-bosqich retsept Pechdagi xamirturushsiz kefirli bulkalar


Kefirdagi bulochkalar - uy qurilishi pishiriqlari. Xamirturushsiz kefirli bulkalar uchun bosqichma-bosqich retsept Pechdagi xamirturushsiz kefirli bulkalar




Mubolag'asiz aytishim mumkinki, bu xamirturush xamiri retsepti barcha holatlar uchun universaldir! Bulochka va simit, pirog uchun mos keladi. Xamir o'rtacha darajada shirin, shuning uchun u shirin va sho'r plomba bilan mukammal uyg'unlashadi. Bundan tashqari, retsept ham tejamkor, chunki xamir tuxumsiz yoğrulur. Buning uchun faqat bir stakan kefir, xamirturush, o'simlik moyi, un, tuz va shakar kerak bo'ladi.

Men sizga xamirturush xamirini qanday yoğurishni, uni qancha vaqt ko'tarish kerakligini aytaman, shunda siz quruq yoki presslangan xamirturushdan foydalanasizmi, qat'i nazar, ajoyib natijaga erishasiz. Baxtli pishirish!

Tayyorlashning umumiy vaqti: 40 daqiqa / Hosildorlik: 15-20 patti

Ingredientlar

  • kefir - 1 osh qoshiq.
  • quruq xamirturush - 11 g
  • shakar - 1 osh qoshiq. l.
  • tuz - 1 choy qoshiq
  • tozalangan yog '- 100 ml
  • bug'doy uni - 3 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

    Men kefirni 30-35 gradusgacha qizdiraman (1 osh qoshiq = 250 ml). Shakar va tuz qo'shing, quruq xamirturush qo'shing, yaxshilab tarqatish uchun yaxshilab aralashtiring. Quruq o'rniga siz presslangan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin - sizga 20 g kerak bo'ladi.

    Men 2 osh qoshiq un qo'shaman, albatta elakdan o'tkazing. Men ko'pirtirgich bilan aralashtiraman. Xamirturushni "uyg'otish" uchun 10 daqiqa davomida iliq qoldiraman. Agar yangi siqilgan xamirturush ishlatilsa, xamirni bir oz ko'proq, taxminan 20 daqiqa turing.

    Keyin o'simlik moyini quyaman - xona haroratida, agar kerak bo'lsa, uni 30-35 darajaga qadar qizdirishingiz mumkin.

    Sekin-asta men qolgan unni elakdan o'tkazaman. Bo'laklardan qutulish uchun avval ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiring.

    Unning barcha normasi qo'shilishi bilan men qo'llarim bilan xamir yoraman. U yumshoq, tiqilib qolmagan, qo'llarga bir oz yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.

    Men idishni xamir bilan sochiq bilan yopaman va uni 30 daqiqa davomida qoralamalarsiz iliq joyda qoldiraman - bu vaqt ichida kefirdagi xamirturush xamiri kamida ikki marta ko'tarilib, hajmini oshirishga vaqt topadi. Agar siz quruq emas, balki yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda ko'tarilish vaqtini 50-60 daqiqagacha oshirish kerak.

    Hammasi shu - bizda pirog uchun ajoyib kefir xamirturush xamiri bor, u bilan ishlash juda yumshoq va yoqimli.

    To'ldirilgan piroglarni shakllantirish qoladi, so'ngra pech qizdirilayotganda 20-30 daqiqaga qoldiring, sarig'i bilan yog'lang va pishiring. Xamir tezda, taxminan 20 daqiqada 180 daraja pishiriladi. Yaxshi ishtaha va har doim ajoyib pishirish!

Eslatmada. Muhim!

Retsept yog'li xamirni ko'tarish va uni gözenekli qilish imkoniyatiga ega bo'lgan katta miqdordagi xamirturushdan foydalanadi. Agar siz tez ta'sir qiluvchi yoki juda faol xamirturushdan foydalansangiz (ya'ni, siz u bilan avval ishlagan bo'lsangiz va ehtimol u oddiy xamirturushdan sariyog'gacha har qanday xamirni osongina va tez ko'tarishini bilasiz) xamirturush miqdorini 5-7 g gacha kamaytirishingiz mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, 2 osh qoshiq qo'shing. (11 g) retseptda ko'rsatilganidek.

Xamir odatdagi pirog bilan bir xil bo'lmasligi kerak. U to'la va yumshoq bo'ladi, teginish uchun yog'li, juda, juda yumshoq, qo'llarga butunlay yopishmaydi. Dastlab xamirturush hidi paydo bo'ladi, lekin pishirishda engil xamirturush aromati qolishi kerak.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Kefirda xamirturushli xamirni tayyorlash uning boshqa turlarini tayyorlashdan tubdan farq qilmaydi va pishirishning engilligi va g'ovakliligi xamirning tarkibiga emas, balki etarli vaqt sinovdan o'tganligiga bog'liq. pishirish paytida harorat.

Ammo kefirdagi bulochka va pirogning sut yoki suvdagi bir xil pishiriqlardan nimasi bilan farq qiladi - bu ozgina nordon sutli ta'mdir, buning natijasida mahsulotlar juda "uy qurilishi" hisoblanadi. Bu yumshoq nordon dolchinning iliq ta'mi bilan yaxshi mos keladi va agar siz bulochkadan ko'ra pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, ozgina doljin hech qachon og'rimaydi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

  • 250 ml kefir
  • 1 tuxum
  • 2 osh qoshiq. l. Sahara
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1 st. l. o'simlik yog'i
  • 3 stakan un (slaydsiz 250 ml)
  • 1 choy qoshiq quruq xamirturush
  • tvorog
  • dolchin

Ovqat pishirish

1. To'g'ri miqdorda ingredientlarni o'lchab, un va xamirturushdan tashqari hammasini aralashtiring.

2. Un qo'shing, ustiga xamirturush quying.

3. Xamirni yoğurun. Manuel rejimda bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.

4. Ovoz dastlabki holatdan 4-5 marta oshguncha uni iliq joyda qoldiring.

5. Stolni un bilan seping va xamirni yoying.

6. Tayyor xamir elastik va gözeneklidir.

7. Uni shunday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ular bulkalarning rejalashtirilgan hajmidan taxminan 2 barobar kichikroq bo'ladi.

8. To'ldirmasdan oddiy dumaloq bulochkalar hosil qilishingiz yoki xamirni qo'shimchalar bilan aralashtirishingiz mumkin. Tvorog (bir oz shakar bilan pyuresi) va mayiz (qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang) tayyorlang.

9. Tvorogli bulochkalarni o'rash mumkin.

10. Mayizli bulochkalar o‘ralib, uchlarini bir-biriga bog‘lab, mayizni nafaqat xamirga solib qo‘yish, balki bezatish uchun ham ustiga qo‘yish mumkin.

11. Pishirish varag'ida bulkalar uchun shaklli blankalarni qoldiring. Ularning pergamentga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pergamentni un bilan mo'l-ko'l tozalang.

12. Pishirishdan oldin xamirning sirtini shakarli suv bilan yumshoq surting va har bir bo'lakni bir oz doljin kukuni bilan seping.

13. 150 ° C da pishiring.

14. Tayyor pishiriqni xizmat qilishdan oldin sovutib oling, shunda maydalagich yopishqoq bo'lishni to'xtatadi.

Egasiga eslatma

1. Tajribasiz styuardessa partiyani o'tmishda buvisi qilganidek qilish kerak deb qaror qilishi mumkin: uni issiq oshxonada ertalab soat 5-6 ga qadar qoldiring - aslida, butun tun. Bu erda taklif qilingan texnologiyadan foydalanganda bunday harakatlar kontrendikedir. Birinchidan, bizda kefirda yarim tayyor mahsulot bor, ya'ni u peroksid bo'ladi. Ikkinchidan, bu erda ishlatiladigan xamirturush umuman o'tmishdagi oshpazlik mutaxassislarining arsenalida bo'lgan xamirturush emas. Quruq xamirturush granulalari biroz boshqacha faoliyat printsipiga ega, shuning uchun ular tez ishlaydi. Un bazasida uzoq vaqt qolish ushbu mahsulotning ta'sir qilish mexanizmini buzadi.

2. Tayyor bulochkalar yuzasi nafaqat oltin, balki xushbo'y ham bo'ladi, agar siz ularni to'g'ri tarkib bilan yog'lasangiz: quyuq tozalanmagan sariyog '(afzalroq dehqon, urug'ning kuchli hidi bilan), 10-15 gramm asal va mumkin bo'lgan eng yorqin sarig'i - ba'zida u ferma tuxumida to'g'ridan-to'g'ri apelsin. Silikon cho'tka bilan yaxshilab silkiting va uni xom mahsulotlarning yuqori va yon tomonlari bo'ylab yurish uchun foydalaning - engil, bosimsiz. Yog 'pishirish varag'idagi ko'lmaklar ichida to'planmasligi uchun siz harakat qilishingiz kerak. U birinchi navbatda pechning issiqligidan ko'piklanadi, keyin unga yonadi va chekishni boshlaydi. Va agar u rulonlarning o'zlari ostida oqsa, bu ularning asosini qorayishiga olib keladi. Pishirish varag'i pechga tushishidan oldin darhol peçete bilan tomchilar va tomchilarni olib tashlash yaxshiroqdir.

Uyda tayyorlangan kefirli bulkalar har qanday choy partiyasini bezatadi va kattalarni ham, bolalarni ham yumshoqligi va yoqimli ta'mi bilan xursand qiladi. Ushbu boy noziklikni tayyorlash unchalik qiyin emas va agar siz uni o'ziga xos, o'ziga xos soyalar bilan ta'minlamoqchi bo'lsangiz, xamirga ziravorlar qo'shishingiz mumkin va tanish taom butunlay yangi, g'ayrioddiy tovushga ega bo'ladi.

Kefir va xamirturushdagi yam bulochkalar: fotosurat bilan retsept

Shu tarzda pishirilgan bulkalar uchun xamir juda yumshoq va havodor. Agar so'ralsa, kek ustiga shakar kukuni, hindiston yong'og'i parchalari, kunjut urug'i, haşhaş urug'i yoki mayda tug'ralgan bodom sepilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • yuqori sifatli un - 375 gr
  • kefir 2,5% - 250 ml
  • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
  • suv - 2 osh qoshiq
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
  • tuz - 1\2 choy qoshiq
  • tuxum - 1 dona

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

  1. Unni elakdan sopol idishga elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tepalik hosil qiling va unda chuqurchaga qo'ying.
  2. Xamirturushni iliq suvda eritib, kefir bilan qo'shing, un bilan to'kib tashlang va xamirni tezda yoğurun. U yumshoq va egiluvchan tuzilishga ega bo'lishi kerak.
  3. Xamirni plastik qopga soling va ko'tarilishi uchun 1,5 soatga qoldiring.
  4. Vaqt o'tgandan so'ng, 10 ta teng qismga bo'linib, ulardan toza to'plarni aylantiring.
  5. Issiqlikka chidamli pishirish varag'iga qo'ying, zig'ir sochiq bilan yoping va uni yarim soat davomida pishiring.
  6. Tuxumni kubokda qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring, bulkalarning yuqori qismini cho'tka bilan surting va ularni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
  7. 30 daqiqadan so'ng olib tashlang va issiq xizmat qiling.

Kefirda tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Tvorog bilan to'ldirilgan ajoyib mazali uy qurilishi bulochkalari uchun oddiy, tezkor retsept. Ularni issiq va sovuq ichimliklar bilan berish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • yuqori sifatli bug'doy uni - 400 gr
  • xom xamirturush - ½ paket
  • tuxum - 2 dona
  • kefir 2,5% - 100 ml
  • shakar - 3 osh qoshiq
  • uy qurilishi tvorog - ½ kg
  • sariyog '- 50 gr
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
  • sut - 25 ml

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

  1. Chuqur idishda tvorogni vilka bilan maydalang. Sutni to'kib tashlang, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massa butunlay bir hil bo'lishi kerak.
  2. Ayran va tuxumni alohida idishda ko'pirtiring.
  3. Xamirturushni to'liq eriguncha iliq suvda namlang, so'ngra kefir massasi bilan birlashtiring. Sekin-asta unning butun hajmini kiriting va xamirni yaxshilab yoğurun, bo'laklar va quyqalarni parchalang.
  4. Oshxona stolida taxminan 1 sm qalinlikdagi tekis to'rtburchaklar qatlamni yoyib chiqing.
  5. Xamirni o'tkir pichoq bilan teng kvadratlarga kesib oling. Har birining o'rtasiga 2 osh qoshiq tvorog soling va uni konvert kabi katlayın.
  6. Bulochkalarni oldindan yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
  7. Oldindan qizdirilgan pechda 180°C da 30 daqiqa pishiramiz.
  8. Stolda issiq xizmat qiling.

Kefirda zig'ir urug'i unidan bulkalarni qanday pishirish kerak

Ushbu turdagi pishirish nafaqat mazali, balki sog'lom. Zig'ir urug'i uni butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilish tizimi, ichak va oshqozon faoliyatini normallantiradi.

Kerakli ingredientlar:

  • zig'ir urug'i uni - 125 gr
  • bug'doy uni - 250 gr
  • kefir 1% - 200 ml
  • granüllangan shakar - 1 choy qoshiq
  • maydalangan koriander - 1,5 choy qoshiq
  • soda - 1/3 choy qoshiq

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

  1. Xona haroratida kefirda shakar va soda eritiladi. Keyin zig'ir urug'i unini qo'shing va massa bir hil holga kelguncha aralashtiring. Keyin maydalangan koriander qo'shing.
  2. Keyin bug'doy unining butun hajmini diqqat bilan kiriting va qo'llaringizga ozgina yopishib oladigan yumshoq xamir yoğurun.
  3. Xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, yoping va stolda 2,5 soat davomida qoldiring.
  4. Pishirish qog'ozini o'simlik moyi bilan yog'lang va u bilan pishirish varag'ini yoping.
  5. Xamirni yoğurun va 14-16 teng qismga bo'ling.
  6. Bulochkalarni pishirish varag'iga bir-biridan ozgina masofada joylashtiring va 20-25 daqiqaga qoldiring, shunda xamir ikkinchi marta ko'tariladi.
  7. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va u erda 15-20 daqiqa davomida pishirish varag'ini yuboring.
  8. Tayyor pishiriqlar darhol stolga xizmat qiladi.

Kefirda shirin doljinli bulkalar

Havo va g'ayrioddiy xushbo'y bulkalar ushbu oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Siz o'zingizning yaqinlaringizni bunday pishiriqlar bilan xursand qilishingiz yoki bir piyola choyga yugurib kelgan do'stlaringizni davolashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • bug'doy uni - 300 gr
  • sariyog '- 110 gr
  • kefir 1% - 180 ml
  • shakar - 3 osh qoshiq
  • tuz - ¼ choy qoshiq
  • xom xamirturush - 10 gr
  • maydalangan doljin - 2 osh qoshiq
  • tuxum - 1 dona

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

  1. Xamirturushni kefirda xona haroratida suyultiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan un, doljin, shakar va tuz qo'shing, suv hammomida eritilgan sariyog 'qo'shing va xamirni tezda yoğurun.
  2. Undan bir xil o'lchamdagi 8-10 to'p hosil qiling va ularni ozgina kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
  3. Issiqlikka chidamli shaklning pastki qismini sariyog 'bilan davolang, ustiga xamir to'plarini yoyib, oshxona stolida 1 soatga qoldiring.
  4. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring va u erda 25-30 daqiqa davomida bulochka bilan pishirish varag'ini yuboring.
  5. Tayyor muffinni o'z ta'bingizga ko'ra bezang va sevimli ichimliklaringiz bilan birga stolga issiq holda xizmat qiling.

Xamirturushsiz tez kefirli bulkalarni qanday tayyorlash mumkin: video ko'rsatma

Bu universal retsept bo'lib, unga ko'ra siz pechda eng kam miqdordagi mahsulotlardan mazali bulkalarni tayyorlashingiz mumkin.

1 stakan kefir (300 ml), ozgina iliq (mikroto'lqinli pechda 850 Vt quvvatda 40 soniya davomida)
2 tuxum
3-modda. l. Sahara
125 gr. margarin (mikroto'lqinli pechda 50 soniya davomida 850 Vt quvvatda eritiladi)
1 paket quruq xamirturush (7 g) "Dr. Qetker.
Bir chimdik tuz,
3,5 stakan universal un, changni tozalash uchun 1/2 chashka

Xamirturush 1 choy qoshiqda 50 ml iliq suvda eritilishi kerak. Sahara.
Kefirdagi chuqur idishda suyultirilgan tuxum, shakar, eritilgan margarin, ko'pikli xamirturush, asta-sekin un va tuz qo'shing. Men hamma narsani mikser bilan urdim.
Xamir tik bo'lmasligi kerak, uni yumshoq va qo'llaringizga ozgina yopishib qoldirish yaxshidir. Taxminan bir soat davomida sochiq bilan qoplangan idishda iliq tursin.
Keyin un bilan sepilgan stolga o'tkazing.
Qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakdan men flagella yasadim va ularni tugunlar bilan bog'ladim, biz bulochka - simit oldik.

Pech 250 darajaga qadar qizdirilgan. U pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan surtdi, ustiga bulochkalarni qo'ydi va ularni yana 25 daqiqaga qoldiring. Keyin bulkalarning yuqori qismini 1 osh qoshiq kefir bilan sarig'i aralashmasi bilan yog'lang va ularni pechga yuboring.

250 daraja haroratda 10-15 daqiqa pishiriladi.

Bulochkalar mayin, yumshoq va juda mazali. Va yangi malina murabbo bilan - umuman mazali!

Xamirturushsiz kefirli bulkalar - bu ko'pchiligimizning buvilarimiz xursand bo'lgan noziklikdir.

Bunday taom uchun xamir tayyorlash maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va bu yangi boshlanuvchilarni jalb qiladigan asosiy afzalliklardan biridir.

Bundan tashqari, xamirturushsiz kefirli bulkalar har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin, ularga bir yoki boshqa ta'm beradi. Qisqa vaqt ichida siz oilangizni bulochka bilan erkalashingiz mumkin, asosiysi qo'lingizda barcha kerakli mahsulotlar bo'lishi.

Pishirish xususiyatlari

Kefirga qo'shimcha ravishda, bulochka uchun xamir un, granüllangan shakar yoki asal, tuz va o'simlik moyini o'z ichiga oladi. Yumshoq va havodor pishirish uchun sizga soda kerak.

Xamirturushdan farqli o'laroq, u xamirni tezroq bo'shatadi, lekin uni soda miqdori bilan oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda bulkalar yoqimsiz ta'm va hidga ega bo'ladi.

Shirin bulochkalar xamirdan tayyorlanadi, unda siz ko'proq shakar qo'yishingiz kerak. Agar taom gazak sifatida rejalashtirilgan bo'lsa, unda xamirni ta'mga ko'ra tuzlash kerak va shakarni minimal miqdorda ishlatish kerak.

Kefirdagi shirin xamirli bulkalar uchun siz tvorog, haşhaş urug'i, murabbo, murabbo, meva yoki reza mevalaridan to'ldirishingiz mumkin. Tuzli plomba moddalari: qattiq pishloq, maydalangan qo'ziqorin va boshqalar.

Agar qo'shimchalar kutilmasa, xom, xamirturushsiz bulochkalarni haşhaş urug'i, kunjut urug'i, doljin, shakar kukuni yoki kristall shakar bilan seping.

Bulochkalar pechda yarim soat davomida pishiriladi, ularning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Uni silliq va porloq qilish uchun pishirishdan oldin bo'shliqlarni kaltaklangan tuxum va sarig'i bilan yog'lang.

Agar siz sovutilgan shaklda stolga xizmat qilsangiz, bulkalarning ta'mi yomonlashmaydi. Bunday pishiriqlar choy partiyalari uchun, nonning mazali o'rnini bosuvchi, ish joyidagi gazak uchun mos keladi.

Kefirga shakar sepilgan bulkalar


Kefir va soda aralashtirilganda, ko'p miqdordagi havo pufakchalari chiqishi bilan reaktsiya paydo bo'ladi. Keyin ular xamirni yumshatishga va yam-yashil pishirishga hissa qo'shadilar.

Styuardessa shirinlik bilan shoshilishi kerak bo'lganda, u xamirturush o'rniga pishirish soda paydo bo'ladigan oddiy retseptdan foydalanishi mumkin.

To'ldirish uchun sizga bir stakan shakar kerak bo'ladi, ammo bu miqdor sozlanishi kerak. O'zingizning xohishingizga ko'ra, granüllangan shakar miqdorini oshiring yoki kamaytiring, uni doljin yoki vanil bilan aralashtirish ham mumkin.

Tarkibi: bir yarim stakan shakar; 0,650 kg un; yarim litr kefir va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i; bir yarim choy qoshiq tuz va soda.

Xamir yoğurma bosqichlari:

  1. Yarim stakan shakarni elenmiş un, tuz va soda bilan aralashtiring.
  2. Yog'ni kefirga to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani quruq ingredientlarga quying.
  3. Juda qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.

Biz bulochka hosil qilamiz:

  1. Xamirni bo'laklarga bo'ling, ularning hajmi o'zingiz tomonidan belgilanadi.
  2. Avval ularni to'plarga aylantiring, so'ngra dumaloq keklarni qiling. Xamir prokatga yopishib qolmasligi uchun uni sovuq suv bilan to'ldirilgan shisha bilan almashtiring.
  3. Kek juda nozik bo'lmasligi kerak, qalinligi taxminan 1 sm. Ularni shakar bilan seping.
  4. Rulolarni aylantiring va bir tomondan 3 sm bo'lmagan holda kesib oling.
  5. Bulochkani ichkariga aylantirib, unga yurak shaklini bering. Chetlarni ko'r qiling.
  6. Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying, uning pastki qismida o'simlik moyi qatlami qo'llaniladi va pechga 25 daqiqaga qo'ying.

1180 daraja haroratga ega bo'lishi muhim, aks holda pishirish vaqtini sozlash kerak.

Kefir va sariyog 'ustida bulochkalar

Xamirturushsiz xamirni ko'tarish uchun sozlash kerak emas, uni qoralamalardan himoya qilish, issiq joyni izlash. Bu holda, non pishirish kukuni deb ataladigan erkin oqadigan oq kukun bulochkalarning ulug'vorligi uchun javobgardir.

Quyida sanab o'tilgan ingredientlar oldindan tayyorlanishi kerak va qaysi bulkalarni pishirishni o'zingiz hal qiling - sho'r yoki shirin. Birinchi variantda siz tuz miqdorini oshirishingiz kerak, ikkinchisida - granüllangan shakar yoki asal.

Kefirning yog 'miqdori o'zboshimchalik bilan bo'ladi: paketda ko'rsatilgan foiz qancha past bo'lsa, sizga ko'proq un kerak bo'ladi va pishirishning o'zi kamroq kaloriya bo'ladi.

Mahsulotlar ro'yxati: 40 g shakar (2 osh qoshiq); to'rt stakan un; 60 g yog '; Art. bir qoshiq pishirish kukuni; bir qoshiq tuz va bir yarim stakan kefir.

Tayyorlash usuli:

  1. Unni elakdan o'tkazing, yarmini o'lchab, tuz, pishirish kukuni va donador shakar bilan aralashtiring.
  2. Sariyog'ni sovutib, kub shaklida kesib oling. Bir piyola ichiga ommaviy ingredientlarni yuboring.
  3. Massani kaftlaringiz bilan maydalang, undan yog'li maydalagich hosil qiling.
  4. Kefir bir oz iliq, idishga quying va aralashtiring.
  5. Qolgan unni aralashtiramiz, har ehtimolga qarshi ozgina miqdorda saqlang. Ikki yoki uch osh qoshiq ortiqcha bo'lishi mumkin, keyin bulkalar mo'ljallangan darajada havodor bo'lmaydi.
  6. Xamirni to'plarga bo'linib, tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.
  7. Bulochkalarni sarig'i bilan yog'lang va shakar yoki kunjut urug'i bilan seping, ularga qanday rol o'rnatganingizga qarab (choy pishirish yoki nonni almashtirish).
  8. Pishirish varag'ini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga darhol yuboring va idish 20 daqiqada tayyor bo'lishini kuting.

Kefirda haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan bulochkalar

Agar tuzilish haqida gapiradigan bo'lsak, sodali bulka uchun xamir xamirturushdan juda farq qilmaydi. Undan pishirish xuddi havodor bo'lib chiqadi va band bo'lgan styuardessa uchun muhim bo'lgan ko'p vaqt talab qilmaydi.

Soda bilan kefirdagi xamir yaxshi ko'tariladi, buning uchun siz xamirni tayyorlashingiz va uning ko'tarilishini kutishingiz shart emas.

Yarim litr kefir uchun sizga kerak bo'ladi: ¼ stakan shakar; 0,5 choy qoshiq soda; bir chimdik tuz va 4 stakan mayda un.

Bulochkalarni moylash uchun: bitta sarig'i.

Ko'knori to'ldirish: bir stakan shakar; 200 g ko'knori.

Pishirish:

  1. Iliq kefirda shakar va tuzni eritib oling.
  2. Tez soda va elenmiş unning yarmini qo'shing.
  3. Aralashtiring, yumshoq xamir qilish uchun asta-sekin qolgan unni qo'shing.
  4. Jarayonning oxirida, hosil bo'lgan massani to'pga aylantiring va qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
  5. Un bilan changlanishi kerak bo'lgan ish yuzasida taxminan 6-7 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing.
  6. Ko'knori urug'ini to'ldirishni tekis qatlamga yoyib, rulonni o'rang va 4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
  7. Olingan bulochkalarni tuxum sarig'i bilan surtgandan keyin 180 daraja pechda yarim soat davomida pishiring.

To'ldirish uchun ko'knorni oling va ustiga 40 daqiqa davomida qaynoq suv quying (suyuqlik ko'knori yuzasidan 3-4 sm yuqoriga chiqishi kerak). Keyin suvni to'kib tashlang va ko'knori urug'ini blenderda maydalang va shakar bilan aralashtiring.

Ko'rib turganingizdek, mazali xamir ovqatlar tuxum va xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin, bu oddiy retseptni bilish juda muhim va sizning oilangiz doimo to'la va qoniqarli bo'ladi.

Mening video retseptim