uy > Tovuqli idishlar > Yong'oq bilan Pasxa gulchambari. Xamirturush xamiridan tayyorlangan Fisih gulchambari DIY Pasxa gulchambarini pishirish


Yong'oq bilan Pasxa gulchambari. Xamirturush xamiridan tayyorlangan Fisih gulchambari DIY Pasxa gulchambarini pishirish




Ushbu pirojnoe Pasxa stolining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin. Pasxa gulchambarining o'rtasida siz tuxumlarni savatdagi kabi tartibga solib, gulchambarning o'zini shakar mastikasidan turli xil gullar bilan bezashingiz mumkin. Pasxa gulchambarining afzalliklari, shuningdek, ajoyib ta'm, engil havodor xamir va turli xil plombalarni o'z ichiga oladi. Kattalar ham, bolalar ham bu taomdan zavqlanishadi.

Agar siz xamirturush xamiri bilan pishirishni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda bu retsept sizga ham mos keladi. Biz buni iloji boricha batafsilroq qilishga harakat qildik. Sinab ko'ring.

Pasxa gulchambarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Xamir uchun 7 g quruq xamirturush (yoki 30 g xom)
  • 600-800 g un
  • 250 ml sut
  • 3 tuxum
  • 300 g shakar
  • 100 g sariyog '
  • 2 osh qoshiq vanil shakar
  • 150-200 g quritilgan o'rik
  • 150-200 g o'rik
  • 150-200 g mayiz

Shakar mastikasi uchun:

  • 1-2 stakan shakar kukuni
  • ¾ stakan sut kukuni
  • 0,5 stakan kartoshka kraxmal
  • ¾ stakan quyultirilgan sut
  • 3-4 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati

Mastika bu bayram uchun shakar bilan kaltaklangan tuxum oqidan tayyorlangan an'anaviy muz bilan almashtirilishi mumkin.

Sutni ozgina isitib oling. Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

Xamir uchun sutga quruq xamirturush qo'shing.

Asta-sekin unning yarmini qo'shib, krepga o'xshash xamirni tayyorlang. Unni xamirga qo'shishdan oldin bo'laklarni va mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash va havodorroq qilish uchun uni darhol elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.

Yaxshilab aralashtiramiz va issiq joyga qo'ying. Bu o'chirilgan bir oz isitiladigan pech, vaqti-vaqti bilan o'zgarishi kerak bo'lgan bir stakan issiq suv yoki radiator yonidagi joy bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, panani vaqti-vaqti bilan boshqa tomonga burish kerak.

Xamir taxminan ikki baravar kattalashishi yoki hatto biroz cho'kishni boshlashi kerak. Bu haroratga qarab, taxminan bir soat vaqt olishi mumkin.

Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni shakar bilan uring, vanil shakar qo'shing.

Qalin ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan alohida uring.

Sariyog'ni yaxshilab yoğurun (eritmang!).

Xamir tayyor bo'lgach, unga ko'pirtirilgan sarig'ini qo'shing va aralashtiring.

Yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi asta-sekin qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang.

Yaxshi yoğrilgan xamir bu jarayonning oxirigacha qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar u yopishib qolsa, ozgina un qo'shing.

Endi panani yana issiq joyga qo'yish va sochiq yoki qopqoq bilan yopish kerak. Biz xamirning kamida ikki baravar kattalashishini hisobga olgan holda panani tanlaymiz.

Xamirning ko'tarilish vaqti ingredientlarning sifatiga va u turgan haroratga bog'liq. Odatda bu 1-2 soat.

Xamir ko'tarilgach, biz uni yana qo'llarimiz bilan qisqa vaqt yoğraymiz va ikkinchi marta ko'tarilishi uchun qoldiramiz.

To'ldirishni tayyorlash:

Siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin, turli yong'oqlar, mevalar, shakarlangan mevalar qo'shishingiz mumkin. Men mayiz, quritilgan o'rik va o'rikni tanladim. Bularning barchasi avval yuvilishi va quritilishi kerak.

Quritilgan o'rik va o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Pasxa gulchambarini shakllantirish:

Xamir ikkinchi marta ko'tarilguncha kutamiz.

Xamirni uchta teng qismga bo'ling.

Har bir qismni taxminan 10x50 sm o'lchamdagi chiziqqa aylantiring.

To'ldirishni har bir chiziqqa joylashtiring. To'ldirish qatlami qanchalik qalinroq bo'lsa, gulchambarni shakllantirish qanchalik qiyin bo'lsa (va bu uning ko'rinishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin), ammo pishirilgan mahsulotlar qanchalik mazali bo'ladi.

Har bir chiziqni rulonga aylantiring.

Va qirralarni mahkam bog'lab qo'ying.

Uchta rulondan siz fotosuratda bo'lgani kabi pigtail hosil qilishingiz kerak yoki siz uchun qulayroq bo'lganidek, uni arqon bilan burishingiz kerak.

Keyin biz qirralarni halqaga bog'laymiz va uni pishirish varag'iga joylashtiramiz, avval pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki yog' bilan yog'langan. Yodda tutingki, xamir ikki baravar ko'payadi.

Gulchambarning o'rtasiga yong'inga chidamli mog'or qo'ying (bu siz tuxum qo'yishingiz mumkin bo'lgan tushkunlikni yaratish uchun amalga oshiriladi).

Oldindan isitiladigan pechda 180° ga qadar 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pasxa gulchambari pishirilganda, uni sochiq bilan o'ralgan holda sovutish kerak. Tuxumni quduqqa solib xizmat qiling.

Pasxa gulchambari, shuningdek, shakar bilan kaltaklangan yoki shakar mastikasi bilan qoplangan tuxum oqidan tayyorlangan sir bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Shakar mastikasini tayyorlash

Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, u hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi.

Bir stakanda quruq sut (¾ stakan), shakar kukuni (¾ stakan) va quyultirilgan sutni (¾ stakan) aralashtiring.

Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz, limon sharbati (1 osh qoshiq) qo'shing va yana aralashtiring.

Stolni shakar kukuni bilan yoping, hosil bo'lgan massani ustiga qo'ying va asta-sekin shakar kukunini qo'shib, qo'llaringiz bilan yoğurun. Mastik qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, siz ozgina kartoshka kraxmalini qo'shishingiz mumkin. Mastik elastik bo'lishi kerak, lekin ayni paytda yumshoq, plastilin kabi. Agar qattiq bo'lsa, yana bir oz limon sharbati qo'shing, agar u etarlicha elastik bo'lmasa, shakar kukuni yoki kartoshka kraxmalini qo'shishingiz mumkin.

Mastikaning rangi bej, oq rangga yaqin. Shunday qilib, siz butun Pasxa gulchambarini yopishingiz mumkin. Katta varaqni kukun yoki kraxmal bilan sepilgan stol ustiga yoki kungaboqar yog'i bilan yog'langan plastik qoplar orasiga yoyib qo'yish mumkin. Plita juda nozik bo'lmasligi kerak, qalinligi uch-to'rt millimetr etarli.

Menga ikkinchi usul ko'proq yoqadi, chunki stoldan o'ralgan varaqni yirtilmasligi uchun olish osonroq va gulchambarni yopish va tekislash oson.

Rangli mastikani olish uchun unga oziq-ovqat rangini qo'shing. Siz, masalan, kakao, lavlagi yoki sabzi sharbati bilan rang berishingiz mumkin.

Shakar mastikasidan, haykalchalardan gullar hosil qilish uchun, masalan, qulay vositalarga ega bo'lish yaxshi bo'lar edi

Rangli mastikaning kichik bo'laklaridan barglar yoki atirgullar yasashingiz mumkin. Hammasi sizning fantaziyalaringiz va istaklaringizga bog'liq.

Agar siz tortni qoplagan bo'lsangiz va mastik biroz yirtilgan bo'lsa, siz yumshoq ho'l cho'tka bilan tekislab, qo'shimcha mastik bo'lagi bilan joyni yopishingiz mumkin.

Tayyor mastikni mahkam yopilgan bo'lsa, bir necha kun yoki hatto bir hafta davomida saqlashingiz mumkin.

Mastik namlikka juda sezgir, shuning uchun u bilan bezatilgan pishirilgan mahsulotlarni namlik yuqori bo'lgan xonada saqlamaslik kerak.

Mastikaning porlashini istasangiz, yumshoq cho'tka yordamida asal va aroq aralashmasi (1/1) bilan yoping. Aroq juda tez bug'lanadi, asal esa mastikada porloq bo'lib qoladi.

Shunday qilib, Pasxa stolining asosiy bezaklari tayyor. Sizga Pasxa bayrami muborak bo'lsin!

    Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan Pasxa gulchambar retsepti
    Quritilgan mevalar bilan katta Pasxa gulchambarini tayyorlash uchun siz avval xamirturush xamirini yorishingiz kerak. Xamir uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun sariyog 'yoki margarinni oldindan eritib oling, bu sariyog'ni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin, muzlatgichdan tuxumni olib tashlang, sutni isitib oling va agar uni muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, xamirturushni muzdan tushiring.
    50 ml ichida. iliq sut, xamirturushni eritib, 1 osh qoshiq donador shakar qo'shing. Olingan massa peçete bilan qoplanishi va xamirturush fermentatsiyani boshlashi uchun issiq joyga qo'yilishi kerak. Xom xamirturushni quruq faol xamirturush bilan almashtirishingiz mumkin, siz 7 - 8 gramm olishingiz kerak bo'ladi.
    Chiroyli va yumshoq pishiriqlarni olish uchun Pasxa gulchambari uchun un eng yuqori navdan olinishi kerak. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni bir necha marta elakdan o'tkazing.
    Quritilgan mevalarni oldindan iliq suvda namlang, keyin suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni quriting.
    Qolgan iliq sutni eritilgan sariyog 'yoki margarin, granüllangan shakar, vanil shakar yoki vanillin bilan aralashtiring. Olingan aralashmada tovuq tuxumini sindirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
    Suyuq xamir asosiga sut va donador shakar bilan kengaytirilgan xamirturush qo'shing.
    Elenmiş unni xamirga kichik qismlarga qo'shing, shunda xamir kerakli darajada unni o'zlashtiradi. Natijada qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir bo'lishi kerak. Uni un bilan to'kib tashlang va uni peçete bilan yoping, uni ko'tarish uchun issiq joyga yuboring. Xamir ikki marta ko'tarilsin va ikkinchi marta yoğursangiz, xamirni kesishingiz kerak.
    Xamirni uchta teng qismga bo'ling. Xamirning har bir bo'lagini ingichka uzun chiziqqa aylantiring. Biz har bir chiziqqa turli xil plomba qo'yamiz: yong'oq, mayiz, quritilgan o'rik, o'rik yoki shakarlangan mevalar, hamma narsa sizning ta'mingizga ko'ra. Har bir chiziqni uzun rulonga aylantiring. Biz uchta rulonni plomba bilan bog'laymiz. Biz to'qilgan braiddan Pasxa gulchambarini qilamiz. Xamir gulchambarini moylangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing yoki pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin.
    Pishirish varag'ini pechga qo'ying, biz uni 180 darajaga oldindan qizdiramiz, pechingizning kuchiga qarab gulchambarni 40 - 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor gulchambarning yuqori qismini kaltaklangan tuxum oqi yoki sut bilan surting.
    Pasxa gulchambarini to'ldirish uchun siz bir necha turdagi pishloqdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda braid endi boy bo'lmaydi, shuning uchun xamirdan granüllangan shakarni chiqarib tashlaymiz, aks holda hamma narsa bir xil bo'lib qoladi. To'ldirish uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni xamir chiziqlariga qo'ying.
    Shuningdek, rulonlarni to'ldirish uchun mayiz bilan aralashtirilgan tvorog bo'lishi mumkin, bu plomba shirin bo'lishi kerak.
    Kichkina braidlar yasashingiz va kichik gulchambarlar yaratishingiz mumkin, pishirgandan so'ng siz o'rtasiga rangli tuxum qo'yishingiz mumkin, bu holda gulchambar tuxum stendini va qutulish mumkin bo'lgan stend vazifasini bajaradi.
    Shunday qilib, siz bayramona stolingizni osongina va sodda tarzda diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Siz tushunganingizdek, Pasxa gulchambari bir xil bulochkadir, lekin ular biroz boshqacha tarzda tayyorlangan va stend vazifasini bajaradi.
    Xursandchilik bilan pishiring.
    Yoqimli ishtaha!!!

Men uzoq vaqtdan beri ushbu bayram uchun mazali stol bezaklarini pishirishni orzu qilardim. Shunday qilib, stoldagi bu pirojnoe maxsus va g'ayrioddiy bo'ladi. Ammo o'sha kun kelganda, qo'llar etishmaydi. Oldinda qilinadigan ishlar ko‘p, tashvish va majburiyatlar ko‘p. Bu yil boshqacha bo'ladi - stolda Pasxa gulchambari bo'ladi. Bu ajoyib ta'mga ega ajoyib, yumshoq, havodor va xushbo'y pishiriq. Siz uni faqat ko'zlaringiz bilan emas, balki iste'mol qilishni xohlaysiz. Men mehmonlarim qanday qilib o'zlari uchun bir parcha sindirishlarini va bu ta'mdan to'liq zavqlanishlarini tasavvur qila olaman.

Hamma narsa kerakli darajada bo'lishi uchun siz barcha ingredientlarni xona haroratida bo'lishi uchun oldindan tayyorlashingiz kerak, shuningdek (va bu eng muhimi!) yaxshi kayfiyatda bo'lishingiz kerak.

Pasxa gulchambarini pishirish uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Mayizni suv bilan yuvib tashlang, konyakni quying va 1 soatga qoldiring.

Xona haroratidagi kefirni chuqur idishga quying, quruq xamirturush va bir chimdik shakar qo'shing.

Keyin 2-3 osh qoshiq qo'shing. elenmiş un, aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda, xamir tayyorlanayotganda, tovuq tuxumini bir chimdik tuz bilan uring. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va ozgina aralashtiring.

Ushbu aralashmani tayyorlangan xamirga quying.

Vanillin va shakar qo'shing.

Keyin elenmiş unni qismlarga qo'shing.

Tayyor xamir yumshoq va boshqariladigan bo'lishi kerak, u qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Suyuqlikdan mayizni siqib, xamirga qo'shing.

Uni xamirga yaxshilab aralashtiring. Xamirni idishga soling, peçete bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring. Bu 40 dan 60 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.

Ko'tarilgan xamirni yaxshilab yoğurun.

Xamirni rulon bilan aylantiring va uchta teng qismga bo'ling.

Har birini yupqa ipga aylantiring.

Ularni bir-biriga bog'lab, ortiqcha oro bermay to'qing.

Gulchambar hosil qilish uchun uchlarini bir-biriga ulang va keramik qolipga joylashtiring. Uni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.

Salfetka bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin, agar so'ralsa, ish qismining yuqori qismini yorilgan tuxum bilan surting. Idishni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Pechdan pushti, chiroyli va xushbo'y Pasxa gulchambarini olib tashlang va agar so'ralsa, shakar siropi bilan cho'tkasi bilan surting, so'ngra qandolatchilik bilan seping.

Pasxa muborak bo'lsin.

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Muqaddas Pasxa yaqinlashmoqda, ya'ni tez orada dasturxonimiz yana katta xilma-xillikka to'ladi. Shunday qilib, ko'pchilik xamirturush xamiridan Pasxa gulchambarini tayyorlash an'anasiga ega. Pasxa tuxumlari bunday gulchambarning markaziga joylashtiriladi, albatta, agar siz oldindan kattaroq teshik qilsangiz. Rasm bayramdan ko'ra ko'proq bo'lib chiqadi. Ushbu qandolatchilikni tayyorlashning juda ko'p turlari va usullari mavjud, ammo men sizga "cho'chqa gulchambari" haqida gapirib beraman, uning har bir to'quvi avvalgisidan farq qiladigan o'ziga xos to'ldirishga ega. Va biz bu go'zallikni limonli emdirish bilan to'ldiramiz, u yuqori qatlamga tarqalib, eng yashirin burchaklarga kiradi va shu bilan bizning pishirilgan mahsulotlarimizni juda yumshoq va suvli qiladi. Shunday qilib, keling, pishirish bilan tanishamiz va pishirishni boshlaymiz.

Tarkibi:

  • sut - 250 ml;
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq (ta'mga);
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • quruq xamirturush - 10 gramm;
  • o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
  • bug'doy uni - 500 gramm (100 gramm);
  • tuz - bir chimdik;
  • to'ldirish - tanlash uchun (3 turdagi);
  • sariyog '- moylash uchun;
  • limon - 1 dona;
  • shakar kukuni - 50 gramm.
  • umumiy pishirish vaqti: 2 soat.

Xamirturush xamiridan Pasxa gulchambarini qanday qilish kerak:

1. Xamirni tayyorlang. Umuman olganda, har qanday Fisih pishiriqlari shimgichni usuli yordamida tayyorlanishi kerakligini yodda tuting. Ammo xamirturushli xamirni tayyorlashning bu usuli juda tez bo'ladi: iliq sut, granüllangan shakar, tuz va ozgina un - barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, asosiy ingredientlarga quruq xamirturush qo'shing. Xamirni tinch holatda qoldirganingizdan taxminan 10 daqiqa o'tgach, uning ustida xamirturush qopqog'i paydo bo'ladi, uni fotosuratda ko'rishingiz mumkin.

2. Keyingi qadam tovuq tuxumlari, o'simlik yog'i va bug'doy unini xamirga qo'shishdir. Har bir ingredientni qo'shgandan so'ng, idishning tarkibini aralashtiring. Men ko'proq un miqdorini ko'rsatdim, chunki u ish joyini changdan tozalash uchun ham kerak bo'ladi, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida ishlatmang. Xamir yumshoq bo'lishi bilanoq, lekin endi qo'llaringizga yopishmaydi, xamir tayyor.

3. Xamirni 1 soat, issiq va qorong'i joyda qoldirishingiz mumkin. Ammo yarim soat ichida u juda ko'tarildi - jarayonni tezlashtirish uchun men ostiga iliq suv solingan katta idish qo'ydim.

4. Belgilangan vaqtdan keyin bunday xamir meni kutayotgan edi.

5. Tayyor xamirturushli xamirni uchta teng bo'lakka bo'ldim, har birini yoyib, o'rtasiga plomba qo'ydim. Birinchi holda. Bu kraxmalli murabbo edi (bu murabbo oqib ketishining oldini oladi, iltimos, suyuq plomba yordamida e'tibor bering).

6. Ikkinchi holda bu shokolad edi.

7. Uchinchi holatda, to'ldirish haşhaş urug'i edi.

8. To'ldirish joyida bo'lgandan so'ng, biz qirralarning chimchilab, har bir qatlamni yopdik. Keyin, bolalikdagi mahoratimizni eslab, biz ularni uchlari boshiga bog'langan ortiqcha oro bermay to'qdik va shu bilan gulchambarga o'xshash narsa hosil qildik.

Ushbu yaratilish oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja 35 daqiqa davomida kirdi. Men avval pastki qismini (taxminan 15 daqiqa oltin jigarrang bo'lgunga qadar), keyin yuqori qismini 20 daqiqa pishirdim.

9. Tayyor Pasxa gulchambarini oz miqdorda sariyog 'bilan yog'lang (bu ixtiyoriy, lekin kerakli).

10. Shakar kukuniga limon sharbatini siqib, aralashtiramiz. Siz hatto uni oqartirish uchun urishingiz mumkin. Biz Pasxa gulchambarini tayyor aralashma bilan sug'oramiz. Keyin, pishirilgan mahsulotlarni ho'llashga ruxsat bering va sovutgandan keyin stolga xizmat qiling. Shuni unutmangki, issiq xamirturushli pishirilgan mahsulotlarni kesishda siz nafaqat qiyinchiliklarga, balki yoqimsiz ko'rinishga ham duch kelasiz.

Yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Yuliya.

Xamirturushli Pasxa gulchambari ajoyib mazali va chiroyli pishiriqdir. Uch marta to'ldirilgan halqaga o'ralgan xamir - jozibali dizayni va yorqin ta'mi ham kattalar gurmelerlariga, ham kichik shirin tishlarga yoqadi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan Pasxa gulchambar retsepti

Ushbu pishirish uchun plomba sifatida turli xil plombalardan foydalanish mumkin. Mayiz, quritilgan o'rik va o'rik bilan yaxshi ketadi. Ushbu ingredientlardan har qandayining o'rniga siz bitta chiziqda mayda maydalangan yong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki har qanday qalin murabbo qo'shilishi bilan ajoyib ta'mga erishiladi.


Kichik miqdordagi mayiz bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan shakarli tvorog ham mukammaldir.
Agar siz mazali ta'mga ega bo'lishni istasangiz, Pasxa gulchambarini o'tlar yoki pishloqli to'ldirish bilan tvorog bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tajriba qilishda asosiy narsa shirin va sho'r plombalarni bir-biri bilan birlashtirmaslik kerakligini yodda tutishdir. Ayniqsa, sayt o'quvchilari uchun biz sizga aytamiz va sizga yaxshi retseptlarni bosqichma-bosqich ko'rsatamiz:

shimgichni xamirdan Pasxa uchun gulchambarni qanday qilish kerak

Tarkibi:

  • bug'doy uni 350-380 g;
  • sigir suti - 120 ml;
  • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • shakar - 100 g;
  • margarin - 50 g.

To'ldirish uchun ingredientlar:

  • qaynatilgan quyultirilgan sut - 100 g;
  • mayiz - 80 g;
  • marmelad - 50 g.

Pishirish jarayoni:

Sigir suti iliq bo'lguncha qizdirilishi kerak, lekin juda issiq emas. Unga o'lchangan miqdorda quruq tezkor xamirturush tushiring. Juda issiq suyuqlik ularni yo'q qilishi mumkin, bu esa xamirning ko'tarilmasligiga olib keladi.


Xamirturush bilan iliq sutga bir necha osh qoshiq shakar qo'shing. Ularga rahmat, xamir "jonlanadi", chunki xamirturush faollashadi.


Donador shakardan keyin xamirga bir hovuch oldindan elenmiş un qo'shing.


Idishning tarkibini qo'lingiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir hajmi sezilarli darajada oshadi.


Alohida-alohida, tuxum va qolgan shakarni birlashtiring.



Ko'tarilgan xamirga ko'pirtirilgan shakar-tuxum aralashmasini quying.


Xona haroratida erigan margarin qo'shing. Uni eritishning hojati yo'q.


Qolgan unni xamirga qo'shing. Avval uni elakdan o'tkazish kerak.


Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. U qo'llaringizga juda ko'p yopishmasligi kerak. Uni bir soat davomida oshxona sochiqlari ostiga qo'ying.


Bu vaqt ichida siz uni bir marta yoğurishingiz kerak. Agar xamirturush yuqori sifatli bo'lsa, unda oxirida xamir boshidan 2-2,5 baravar ko'p bo'ladi.


Pasxa gulchambari uchun xamir qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulmalı va 3 ta teng qismga bo'linishi kerak. Xamirning birinchi bo'lagini to'rtburchakga aylantirib, ish yuzasiga tekislash kerak. Unga oldindan yuvilgan va quritilgan mayizlarni to'kib tashlashingiz kerak, chetidan bir santimetr orqaga qadam qo'ying.


Xamirning ikkinchi qismini qo'llaringiz bilan to'rtburchaklar shaklida torting. Unga tug'ralgan marmelad qo'ying.


Xamirning oxirgi qismini xuddi shu tarzda ish yuzasiga yoyib chiqing. Markaziy qismini butun uzunligi bo'ylab qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang.


Pishirish paytida to'lg'azish oqmasligi uchun har bir to'rtburchakning chetlarini mahkam siqib qo'yish kerak.


Pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan qoplangan va har qanday yog 'bilan ozgina yog'langan bo'lishi kerak. To'ldirilgan uchta uzun "kolbasa" dan siz ortiqcha oro bermay to'qishingiz va uni halqaga o'rashingiz kerak. Olingan gulchambarni qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Agar siz markazda katta diametrli depressiyani istasangiz, u erda yong'inga chidamli pirojnoe idishini qo'yishingiz va u bilan pishirishingiz mumkin.


180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.


Agar pechingiz piroglarning yuqori qismini yaxshi qizartirmasa, pishirishdan oldin gulchambarni ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan surtishingiz mumkin. Va tayyor Pasxa gulchambari yanada bayramona ko'rinishi uchun sirtni shakar va suvdan sirop bilan yog'lash mumkin, so'ngra qandolat sepishlari bilan bezash mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan xamirdan Fisih bayrami uchun gulchambarni uchta plomba bilan qanday qilish kerak Yaxshi retseptlar Marina bizga muallifning retsepti va fotosuratini aytib berdi.