uy > Ichimliklar > Qishda muzlatilgan bodringdan nima pishirish mumkin? Muzlatilgan bodring salatasi


Qishda muzlatilgan bodringdan nima pishirish mumkin? Muzlatilgan bodring salatasi




Butun qishda vitamin etishmasligi davri. Bundan tashqari, bu konserva idishlari uchun oshxonada kam joy bo'lgan yoki issiq havoda konserva bilan bezovta qilishni istamaydigan uy bekalari uchun ajoyib usul. Bizning maqolamiz ularni qish uchun muzlatgichda yangi muzlatish haqida gapiradi. Axir, siz bilganingizdek, ular juda qisqa vaqt ichida yangi saqlanishi mumkin.

Qish uchun bodringni muzlatish mumkinmi?

Ko'pgina uy bekalari turli xil narsalarni muzlatib qo'yishga harakat qilishadi va keyinchalik natijalarni baham ko'rishadi. Internetda qaysi sabzavotlar ushbu protsedura uchun mos va qaysi biri mos kelmasligi haqida ko'plab maslahatlar va tavsiyalar mavjud. muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxatiga yozing. Biroq, ularni protseduraga to'g'ri tayyorlash, shuningdek, mos namunalarni to'g'ri tanlash va tanlash juda muhimdir.

Qaysi bodringlar mos keladi

Muzlatish uchun tanlash kerak yosh, yaxshi pishgan, lekin yumshoq bodring emas. Ularning go'shti elastik bo'lishi kerak. Ular butun bo'lishi kerak, dog'lar, chirish belgilari yoki boshqa shikastlanishlarsiz.

Afsuski, marinadlash uchun qaysi birini tanlash bo'yicha bir qator tavsiyalar mavjud ("Muromskiy", "Etap", "Nosovskiy", "Kapelka", "Uzoq Sharq", "Feliks 640", "Ajoyib"), ammo mavjud emas. hali eritilganda mazali bo'lib qoladiganlar ro'yxati yozilgan.

Shuning uchun, ehtimol, siz ularni universal yoki yuqorida sanab o'tilganlardan boshlab, o'zingizning sinov va xatolaringiz bilan tanlashingiz kerak bo'ladi. Ular konservalangandan keyin elastikligini va ta'mini saqlaydiganlardir. Muzlagandan keyin ham ular o'z xususiyatlarini o'zgartirmasligiga umid qilish mumkin. Gibridlarni muzlatishdan qochish yaxshidir. Salat sabzavotlari ham muzlatish uchun mos emas, chunki ular yumshoqroq go'shtga ega.

Qanday tayyorlash kerak

Yangi uzilgan sabzavotlar yaxshi bo'lishi kerak yuving va quriting. Agar ular sotib olinsa, ularni bir soat davomida suvga botirish tavsiya etiladi. Quritish uchun qog'oz yoki paxta sochiq mos keladi. Vaqt imkon bersa, quritish 30 dan 60 minutgacha davom etishi kerak.
Keyin bodringni ikkala uchidan olib tashlash va birinchi navbatda achchiq borligini tekshirish kerak bo'ladi. Keyinchalik, sabzavotlarni muzlatishni rejalashtirgan holatga keltirishingiz kerak bo'ladi: kesib oling, sharbatini siqib oling va hokazo.

Muzlatish usullari

Biz sizni ko'rib chiqishga taklif qilamiz bodringni muzlatishning to'rtta usuli:

  • to'liqligicha;
  • tilimga kesib oling;
  • kub shaklida kesilgan;
  • bodring sharbati shaklida.

Muzlatishni ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Muzlatish usullari muzlatilgan sabzavotlar uchun qanday foydalanishni xohlayotganingizga qarab tanlanishi kerak.

Butunlay

Siz butun sabzavotlarni muzlatishingiz mumkin, lekin tavsiya etilmaydi, chunki ularni muzdan tushirish va kesish juda qiyin. Ko'pchilik bu usulni yoqtirmaydi, chunki sabzavotning terisi muzdan tushirilgandan keyin o'z ko'rinishini saqlamaydi - u tozalanadi va oqsoqlanadi.

Qish uchun yangi bodringni muzlatishning bir usuli:

  1. Sabzavotlarni yuving va quriting.
  2. Ikkala uchini kesib oling.
  3. Peeling uchun.
  4. Sabzavotlarni plastik to'rva yoki fermuarli maxsus muzlatgich paketiga joylashtiring.
  5. Xaltani muzlatgichga qo'ying.

Davralarda

Sabzavotlar qo'shilishi rejalashtirilgan doiralarda muzlatiladi sendvichlar yoki salatlar, idishlarni bezash uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, shu tarzda muzlatilgan bodring yuz kosmetik muolajalari uchun juda yaxshi.

  1. Yaxshi quritilgan sabzavotlarni 2-3 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
  2. Ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun tilimlarni quriting. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi.
  3. Shundan so'ng, krujkalarni bir qatlamda laganda, patnis, pishirish varag'i, karton, kesish taxtasi va boshqalarga joylashtiring.
  4. Yopishqoq plyonka bilan yoping.
  5. Muzlatish uchun tayyorlangan sabzavotlarni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
  6. To'liq muzlatilgandan so'ng, halqalarni plastik idishlar yoki qoplarga joylashtiring.

Muhim! Agar to'g'ralgan bodring darhol muzlatish uchun qoplarga solingan bo'lsa, ularni ajratish va muzdan ajratish qiyinroq bo'ladi.

Kublar

Muzlatilgan bodring qo'shing okroshka, Olivier, vinaigrette yoki boshqa salatlar- Mana, ular bilan yana nima qilish mumkin. Biroq, bu holda, sabzavotlarni kub shaklida muzlatish kerak bo'ladi.

  1. Buning uchun siz quritilgan sabzavotlarning uchlarini olib tashlashingiz va ularni tozalashingiz kerak.
  2. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling va ularni patnisga, pishirish varag'iga yoki shunchaki plastinkaga qo'ying.
  3. 30 daqiqa davomida quriting.
  4. Oldingi holatda bo'lgani kabi, kublarni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplash va bir kechada muzlatgichga qo'yish kerak bo'ladi.
  5. Ertalab ularni olib tashlang va ularni sumkaga quying yoki idishga joylashtiring. Kokteyl somoni yordamida sumkadan havo olib tashlanishi mumkin.

Bodring sharbati

Bodring sharbati - siz foydalanishni rejalashtirgan sabzavotlarni muzlatishning ajoyib usuli maskalar, losonlar yoki faqat yuzni artish uchun.

  1. Yuvilgan va quritilgan bodringni maydalang.
  2. Doka yordamida aralashmaning sharbatini siqib chiqaring.
  3. Sharbatni muzli idishga quying.
  4. Muz patnisini bir kechada muzlatgichga qo'ying.
  5. Ertalab muzlatgichda bo'sh joyni tejash uchun kubiklarni sumkaga quyib, saqlash uchun muzlatgichga qaytarib qo'yish kerak bo'ladi.

Muhim! Bodring sharbatini sharbat chiqargich, blender yoki go'sht maydalagich yordamida ham olish mumkin. Ushbu usul bilan sabzavotlarni birinchi navbatda tozalash kerak bo'ladi..

Tuzli

Shubhasiz, deyarli har bir uy bekasi bir shisha tuzlangan yoki tuzlangan bodring ochilganda vaziyatga duch keldi, ammo ularning hammasini iste'mol qilishning iloji yo'q edi. Aynan shunday davrlarda ko'pchilik tuzlangan bodringni muzlatish mumkinmi, deb o'ylay boshlaydi. Bizning javobimiz - bu mumkin, hatto tashqi ko'rinishi, ta'mi va hidini yo'qotmasdan. Ularni keyinroq osongina qo'shish mumkin vinaigrette, Olivier va rassolnik.

  1. Bodringni namlikdan quriting.
  2. Kub shaklida kesib oling.
  3. Kesish taxtasiga qo'ying.
  4. Yopishqoq plyonka bilan yoping.
  5. Muzlatgichga qo'ying.
  6. To'rt yoki undan ko'p soat kutgandan so'ng, tuzlangan sabzavotlarni olib tashlang va ularni vakuumli sumkaga joylashtiring.
  7. Paketni muzlatgichga qaytaring.

Saqlash muddati

Muzlatilgan bodringning saqlash muddati besh oydan sakkiz oygacha, agar dastlabki tez muzlatish amalga oshirilgan bo'lsa. Oldindan muzlatishsiz, sabzavotlar olti oy davomida iste'mol qilish uchun javob beradi.

Qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish kerak

Kublar yoki tilimlarda muzlatilgan bodringni avval eritish kerak emas. Muzlatilganda, ular idishlarga qo'shiladi - u erda ular o'z-o'zidan muzdan tushiriladi.

Agar bodring idishga joylashtirishdan oldin maxsus muzdan tushirilsa, ular drenajlanadi va tashqi ko'rinishini o'zgartirib, mushga aylanadi. Agar siz sabzavotni salatga qo'shsangiz, ularni sovuq suvga bir muddat qo'yib, muzdan tushirishingiz kerak, keyin ularni drenajlash kerak bo'ladi.
To'liq sabzavotlarni muzlatib qo'yganda, ularni tilimga kesib, idishga qo'shishdan oldin muzdan tushirish uchun muzlatgichning pastki javoniga qo'ying.

Bodring sharbati kublarini ham darhol, muzdan tushirmasdan, loson yoki niqobga solib qo'yish kerak.

Tajribali uy bekalarining so'zlariga ko'ra, muzdan tushirilgandan so'ng, bodring biroz suvli bo'ladi, ammo ularning ta'mi va hidi o'zgarmaydi. Ularni idishlarga qo'shganda, yangi mahsulot va muzlatilgan mahsulot o'rtasidagi farq deyarli sezilmaydi. Muzlagandan keyin ham qarsillab turadigan sifatlar saqlanib qoladi.

Uy bekalari, shuningdek, qishda sotib olingan, ko'pincha ta'mi va hidiga ega bo'lmagan bodring va yozda tayyorlangan xushbo'y sabzavotlar o'rtasida sezilarli farq borligini ta'kidlashadi.

Nima qilish mumkin

Yangi muzlatilgan tug'ralgan bodring qo'shilishi mumkin:

  • salat vinaigrette;
  • Olivier salatasi;
  • okroshka;
  • sote qiling.

 Dilimlardagi muzlatilgan sabzavotlar pishirish uchun javob beradi:
  • sendvichlar;
  • salatlar yoki yonma-ovqatlarni bezash;
  • yozgi turdagi salat.

Ular ko'z niqobini tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Tuzlangan bodring quyidagilarga qo'shiladi:

  • vinaigrette;
  • Oliviya;
  • hodgepodge;
  • tartar turidagi sous.


Sharbat yoki maydalangan pulpa bilan muzlatilgan kublar soslarga qo'shiladi, masalan, yunon tzatziki.

So'nggi paytlarda ko'proq tajribali uy bekalari yozda er bizga beradigan sabzavot va mevalarni muzlatishga chaqirmoqda. Axir, bu tez, oson va qo'shimcha sarmoya talab qilmaydi. Lekin sabzavotlar muzdan tushirishdan keyin barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladimi va bu usul hayotga haqlimi?Keling, batafsilroq ko'rib chiqamiz.

Qish uchun bodringni muzlatish mumkinmi?

Javob oddiy - har qanday mevani muzlatishingiz mumkin. Biroq, bu protsedura bilan mevaning xususiyatlarini va ularning mustahkamligini hisobga olish kerak. Bodring ko'pincha salatlar, vinaigrettes, okroshka, ishtahani va boshqa idishlarni tayyorlash uchun muzlatiladi. Bundan tashqari, sabzavot kosmetik maqsadlarda muzlatiladi.

Muhim!Mahsulotni faqat ishlatishdan oldin muzdan tushirish mumkin. Bir marta muzdan tushirish va yana muzlatgichda saqlash bilan muz to'planadi va vitaminlar bilan birga sharbatlarni almashtiradi. bunday mahsulot iste'mol qilish uchun yaroqsiz, chunki u hech qanday foyda keltirmaydi.

Muzlatish muzlatgich yordamida amalga oshiriladi. Muhimi, uzluksiz muzlash davrini saqlab qolishdir. Bu, ayniqsa, ko'p miqdorda suv o'z ichiga olgan sabzavotlar uchun to'g'ri keladi. Bodringni muzlatgichga qo'ygandan so'ng, uning sharbati yangi sabzavotning vitaminlari va foydali xususiyatlarini saqlaydigan minglab kichik muz bo'laklariga aylanadi.


Muzlatish uchun qaysi navlarni tanlash kerak

Qalin, elastik teriga ega bodringlar muzlatish uchun eng mos keladi, ular tuzlangan va salat navlari bo'lishi mumkin, masalan:

  • Arena;
  • Pasamonte;
  • Muromskiy;
  • Nejinka;
  • Qiziqarli bolalar;
  • Parij kornikasi;
  • Nosovskiy;
  • Ajoyib va ​​boshqalar.

Qish uchun muzlatish uchun sabzavotni tanlashda, birinchi navbatda, qobig'iga e'tibor bering, u zich va shikastlanmagan, chirish, dog'lar, yoriqlar, kasalliklar va sarg'ishliksiz bo'lishi kerak. Turni tanlashda muhim omil ham urug'larning o'lchamidir.

Muzlatish uchun tajribali uy bekalari mayda urug'li sabzavotlarni tanlashni maslahat berishadi. Kuz va qish davomida muzlatgichda yotishi kerak bo'lgan bodring pulpasi qattiq va elastik bo'lishi kerak. Muzlatish uchun yumshoq pulpa bilan o'sgan, oqsoqlangan yoki juda katta mevalarni tanlamaslik kerak. Birinchidan, yotgan sabzavot allaqachon o'z vitaminlarini yo'qotgan, ikkinchidan, u shunchaki uzoq davom etmaydi va muzdan tushgandan keyin u shakli va xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun biz sabzavotlarni yangi muzlatib qo'yamiz.

Eng yaxshi namunalarni tanlagandan so'ng, sabzavotlar iloji boricha o'z ta'mini saqlab qolishlari uchun muzlatishga tayyorgarlik ko'rish tartibini to'g'ri bajarish muhimdir. Mevalarni sovuq suvda yuvish tavsiya etiladi. Ularning namlik bilan to'yinganligini va qishgacha sharbatni saqlab qolishini ta'minlash uchun ularni muzlatishdan oldin 1-1,5 soat davomida namlash kerak. Shundan so'ng, sabzavotlar tabiiy quritish uchun yotqiziladi, bu kamida 30 daqiqa davom etadi.

Agar kutishga vaqtingiz bo'lmasa, har bir bodringni qog'oz sochiq bilan quritishingiz mumkin. Ikkala tomonning qirralari kesiladi, sabzavot achchiqligi uchun tekshiriladi va ta'mi uy bekasiga mos keladigan bo'lsa, undan keyingi foydalanish turlariga qarab bodringni kesish jarayoni boshlanadi.


Uyda bodringni muzlatish usullari

Muzlatish usullari u saqlanadigan mahsulotni kesish turiga qarab farqlanadi, bu qishda uni ishlatish maqsadiga bevosita bog'liq. Bu salatlar, okroshkalar va vinaigretlarda foydalanish uchun kub shaklida muzlatilishi mumkin. Yoki Tarator sho'rvasini tayyorlash yoki kosmetik maqsadlarda ishlatish uchun maydalangan shaklda tayyorlanadi. Muzlatish butun shaklda, tilim va doiralarda ham mumkin. Alohida mavzu - bodring sharbatini tayyorlash. Muzlatish usuli barcha usullar uchun bir xil. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Butunlay

To'liq sabzavotlarni muzlatish munozarali mavzudir. Ko'pgina uy bekalari ushbu usuldan foydalanishni yaxshi ko'radilar, chunki u bir qator afzalliklarga ega:


Biroq, butunlay muzlatilgan mahsulotni muzdan tushirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bunday bodringning qobig'i o'z xususiyatlarini yo'qotadi, yumshoq va oqsoqlangan bo'ladi, shuning uchun tozalangan sabzavotlarni muzlatish tavsiya etiladi. Pulpa, aksincha, haddan tashqari qattiqlashadi va kesish jarayoni yanada qiyinlashadi.

Ushbu usul uchun biz quyidagi amallarni bajaramiz:

  1. Bodringni ho'llash va quritgandan so'ng, yon tomonlarini kesib tashlang.
  2. Bodringni tozalang.
  3. Plastik qoplarga soling va muzlatgichga qo'ying.

Bilasizmi? Xitoy bodring eksporti bo'yicha dunyoda yetakchi hisoblanadi. Bu mamlakat umumiy ta'minotning 80 foizini ishlab chiqaradi, bu yiliga 60 million tonnadan ortiq.

Uzuklar

Bodring idishlar uchun bezak sifatida yoki ushbu turdagi kesishni talab qiladigan salatlar uchun, shuningdek, kosmetik maqsadlarda foydalanish uchun halqalarda muzlatiladi. Bu eng keng tarqalgan usullardan biridir.

Ushbu usul yordamida mevalarni yig'ish jarayoni quyidagicha:

  1. Bodringni tayyorlagandan so'ng, ularni ingichka halqalarga kesib tashlang.
  2. Keyinchalik muzlatish paytida dilimlangan qismlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun dastlabki bosqichni o'tkazish kerak. Buning uchun qismlarni plastinka yoki boshqa tekis idishga joylashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
  3. Ertasi kuni biz bodringni olib, plastik to'rva ichiga quyamiz, undan ortiqcha havo olib tashlaymiz. Biz uni uzoq muddatli saqlash uchun kamerada qoldiramiz.

Video: qish uchun bodringni muzlatish usullari

Dilimlarda

Sabzavotlar salatlar, okroshka, vinaigrettes va sovuq atirlar tayyorlash uchun tilim yoki kub shaklida muzlatiladi. Ko'pincha uy bekalari ushbu usuldan foydalangan holda bodringni muzlatgichda saqlash uchun tayyorlaydilar.

Tayyorgarlik jarayoni avvalgisiga o'xshaydi:


Bir qirg'ichdan o'tkaziladi

Ushbu usul ko'pincha bodringni kosmetik maqsadlarda ishlatish uchun ishlatiladi, chunki muzdan tushirilgandan so'ng maydalangan sabzavot bir hil yopishtirilgan massa ko'rinishini oladi va oshxonada foydalanish uchun shubhali mahsulotdir. Har safar butun qismni muzdan tushirmaslik uchun maydalangan bodringni sharbat bilan birga alohida idishlarda yoki muzli idishlarda muzlatish qulay bo'ladi.

Ushbu usul yordamida mevalarni muzlatish uchun tayyorlash jarayoni quyidagicha:

  1. Biz bodringni yuvamiz va yon tomonlarini kesib tashlaymiz.
  2. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni sharbati bilan birga qoliplarga joylashtiring.
  3. Muzlatguncha muzlatgichda qoldiring va kerakli maqsadlarda foydalaning.

Bilasizmi?Sabzavot 95% suvdan iborat bo'lib, bu noyob hidratsiya xususiyatini ko'rsatadi. Bundan tashqari, bodring tarkibida foliy kislotasi, B, C, A, E vitaminlari mavjud bo'lib, ular yosh dog'lari, toshmalar va akne yo'qolishiga ta'sir qiladi, shuningdek, qarishga qarshi qobiliyatga ega bo'lgan tokoferol va biotin.

Muzlatilgan bodring sharbati

Bodring sharbati boshqa sabzavot va mevalarning sharbatlari bilan birgalikda bodringli muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu sharbat ham noyob kosmetika mahsulotidir. U muzlatiladi va teriga surtish yoki yuvish uchun losonlar, toniklar va sarumlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tabiiy kosmetikani sevuvchilar bu usulni ayniqsa yaxshi ko'radilar:


Har kuni ertalab yuzingizni bir bo'lak muz bilan yuvish terini namlash, tozalash va yosh dog'lari va qora nuqtalarni olib tashlashni ta'minlaydi. Bundan tashqari, bu "tabiiy niqob" yoshartiruvchi ta'sirga ega.

Muzlatilgan tuzlangan bodring

Yangi sabzavotlardan tashqari, tuzlangan bodring ham muzlatiladi. Kelajakda ular turli xil salatlar, vinaigrettes va boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin. Shunga ko'ra, kesish usullari yangi bodringni muzlatish sxemasiga o'xshaydi - barchasi foydalanish maqsadiga bog'liq.

Texnika oddiy va yuqorida muhokama qilingan ko'rsatmalarga mos keladi:

  1. Sabzavotlarni kerakli shaklga kesib oling.
  2. Yassi plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying va 6-8 soat davomida saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
  3. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishni olib tashlang va tug'ralgan sabzavotlarni plastik to'rva ichiga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

Siz butun sabzavotni muzlatish usulidan ham foydalanishingiz mumkin.

Saqlash muddati

Muzlatilgan bodring 3 oydan bir yilgacha saqlanishi mumkin, bu muzlatgichning haroratiga qarab, shuningdek, muzlatishdan oldin yuqorida ko'rsatilgan sxemaga rioya qilgan holda:

  • –8...–10°S - 3–5 oy;
  • –11...–14°S – 5–7 oy;
  • –15...–19°S – 8–9 oy;
  • –20...–23°S - 12 oygacha.

Muhim! Agar muzlatishdan oldingi bosqich o'tkazib yuborilgan bo'lsa, unda ishlov beriladigan qism 6 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Muzdan tushirishning asosiy qoidalari

Ish qismi muzdan tushirishdan keyin bir hil massaga aylanmasligi va ta'mini yo'qotmasligi uchun siz asosiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Birinchidan, muzdan tushirish sekin bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Qaynayotgan suvdan foydalanish faqat mahsulotga zarar etkazishi va undagi barcha vitaminlarni o'ldirishi mumkin.

Shuning uchun, yuqori sifatli jarayon va sabzavotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun pishirishdan oldin muzdan tushirish uchun etarli vaqtni ta'minlash kerak (bu 4-5 soat davom etadi). Haroratning asta-sekin pasayishiga rioya qilish ham muhim, bu bodringning ko'rinishiga ta'sir qilmaydi va ularning bir-biriga yopishishini cheklaydi.

To'g'ri muzdan tushirish sxemasi quyidagicha ko'rinadi:


Nima pishirish mumkin

Bodring yuzlab salatlar va sovuq aperatiflarning tarkibiy qismlaridan biridir.

Bo'lishi mumkin:

  • taniqli Olivier salatasi (muzlatilgan, yangi va tuzlangan sabzavotlardan foydalanish mumkin);
  • sof bodring salatasi (smetana va xantal bilan kiyingan);
  • jambon va sabzi bilan salat;
  • "Praga" salatasi (boshqa ingredientlar qaynatilgan tuxum, qaynatilgan tovuq va qaynatilgan sabzi);
  • "Lazy Beauty" salatasi (asosiy tarkibiy qism maydalangan bodring, zaytun moyi, sarimsoq, shakar, tuz va limon kislotasi bilan ziravorlangan);
  • har kimning sevimli vinaigrette (bu erda siz ham yangi, ham tuzlangan muzlatilgan mevalarni qo'yishingiz mumkin), shuningdek, boshqa ko'plab variantlar.

Bundan tashqari, yangi bodring har qanday idish yoki sendvich uchun bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin. Siz nafaqat turli xil variantlardagi sovuq ishtahani, balki birinchi taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Bo'lishi mumkin:


  1. Biz faqat muzlatish uchun mukammal holatda yangi sabzavotlarni tanlaymiz.
  2. Biz faqat qalin teriga ega navlardan foydalanamiz.
  3. Kelajakda kesish vaqtini tejash va muzdan tushirish vaqtini qisqartirish uchun foydalanish maqsadi haqida qaror qabul qilamiz va kesish shaklini tanlaymiz.
  4. Muzlatishdan oldingi bosqichga rioya qilishni unutmang, bu bodringni bir-biriga yopishishdan himoya qiladi.
  5. Muzdan tushirishda haroratning asta-sekin oshishiga e'tibor bering. Tez muzdan tushirish sabzavotning barcha foydali moddalarini o'ldiradi.
Ilgari bodringni muzlatib ko'rmagan har bir kishi, albatta, qish uchun sabzavotlarni tayyorlashning ushbu usulini sinab ko'rishi kerak, chunki u boshqa usullardan farqli o'laroq, nafaqat tez, balki yangi sabzavotning barcha ta'mini saqlab qolishga imkon beradi. Agar siz maqolada tasvirlangan barcha qoidalarga rioya qilsangiz, siz muzdan tushirgandan so'ng, yangi uzilgan suvli mevalardan farqlash qiyin bo'lgan yuqori sifatli mahsulotni olasiz.

Bodring muzlatilganmi? Bu savol so'nggi paytlarda ko'proq odamlarni tashvishga solmoqda. Javob aniq - bu mumkin va zarur! Ushbu maqolada yangi va tuzlangan bodringni to'g'ri muzlatishning 6 usuli keltirilgan.

Muzlatish uchun chirigan va sarg'ish bo'lmagan, zich, buzilmagan teriga ega kuchli namunalar mos keladi.

Bodringni suv ostida yuving va sochiq bilan artib oling.

Qish uchun bodringni muzlatish usullari

Qish uchun muzlatilgan butun bodring

Toza, quruq bodringlar plastik qoplarga solinadi va muzlatgichga joylashtiriladi. Qishda bu bodringlarni maydalash va bodring sousini tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Bodringni ishlatishdan oldin uni muzdan tushirmaslik muhim!

Sabzavotning ta'mi va xushbo'yligi o'zgarishsiz qoladi, lekin agar siz uni butunlay muzdan tushirsangiz, u juda suyuq va suvli bo'ladi.

Irina Danilovadan videoga qarang - Muzlatilgan bodring

Siz bodring halqalarini muzlatishingiz mumkin

Bu usul ko'proq muzlatish amaliyotida qo'llaniladi. Bodring halqalarga kesiladi va muzlatiladi. Bodring bo'laklari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular birinchi navbatda kesish taxtasida bir qatlamda muzlatiladi va keyin bitta idishga quyiladi.

Yangi bodringni halqalarda, folga va sumkalarda muzlatishning juda qulay usuli Valentina Prokudina tomonidan o'z videosida taklif qilingan - Sabzavotlarni muzlatish. bodring

Okroshka uchun qish uchun bodringni qanday muzlatish mumkin

Bodringni muzlatishning eng mashhur usuli - okroshka uchun kublar. Bodring kichik bo'laklarga bo'linadi, sumkalar yoki idishlarga solinadi va muzlatgichda saqlanadi.

Bu erda qoida mavjud: bir martalik foydalanish uchun zarur bo'lgan sabzavotlar miqdori qadoqlash idishiga joylashtirilishi kerak.

Videoga qarang "G'oyalar chayqalishi" - Okroshka uchun bodringni uzoq vaqt davomida qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

Yangi maydalangan bodringni qanday muzlatish mumkin

Ushbu muzlatish usuli yuz niqoblarini tayyorlash uchun uy kosmetologiyasida bodringdan foydalanadigan ayollarga yoqadi.

Toza bodringlar qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi va chiqarilgan sharbat bilan birga muzlatgich paketlariga yoki muz kubiklariga solinadi. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki undan kerakli qismini ajratish uchun butun paketni olish shart emas.

"Olga va onam" kanalidagi videoga qarang - bodringni muzlatish qish uchun juda yaxshi tasdiqlangan usuldir.

Bodring sharbatini qanday muzlatish mumkin

Toza bodringlar go'sht maydalagich orqali maydalanadi yoki qirg'ichdan o'tkaziladi, so'ngra tülbent orqali siqiladi. Olingan bodring sharbati muzli idishlarga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir kundan keyin bodring muz kublari alohida sumka yoki konteynerga o'tkaziladi.

Tonik va namlovchi loson o'rniga yuzni artish uchun bunday kublardan foydalanish juda foydali.

Tuzlangan bodringni qanday muzlatish mumkin

Yangi bo'lganlardan tashqari, tuzlangan bodringni ham muzlatishingiz mumkin. Bu siz sho'rlangan sabzavotlarning katta bankasini ochganingizda kerak bo'ladi, lekin barchasini iste'mol qila olmadi. Mahsulotning buzilmasligi uchun bodringni muzlatish mumkin.

Shubhasiz, tuzlangan bodringning siqilishi yo'qoladi, ammo tuzlangan bodring yoki vinaigrette tayyorlash uchun bunday muzlatishdan foydalanish juda mos keladi. Bunday holda, bodring avval kub shaklida kesilishi yoki to'liq muzlatilmasligi mumkin.

Qanday qilib bodringni to'g'ri muzdan tushirish kerak

To'liq muzlatilgan bodring muzdan tushirilmasdan maydalanadi.

Kub shaklida muzlatilgan bodring ham oldindan muzdan tushirishsiz okroshkaga joylashtiriladi.

Niqob uchun mo'ljallangan tuzlangan bodring va yangi bodringlar muzlatgichning asosiy bo'linmasining pastki javonida bir necha soat davomida, keyin esa xona haroratida muzdan tushiriladi.

Bodring butunlay muzlatilgan, laklangan selofan yoki polietilen bilan o'ralgan. Qish va bahorda ular salatlar tayyorlash uchun eng yaxshi yangi sifatida ishlatiladi. Butun bodring qisman eritilib, salat uchun kesilishi kerak.

Bodring ham go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.

Bodring salatasi

Bodring, qobig'i, kesib oling, tuz, sirka, qalampir va smetana bilan mavsumni eritib oling.

500 g bodring uchun - 5 g tuz, 10 g smetana, sirka, qalampir.

Qisman eritilgan bodringni tozalang, uzunasiga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Bodringni tuzlangan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, quriting va qovurilgan guruch va qovurilgan piyozdan tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Bodring yarmini birlashtiring, ip bilan bog'lang va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan pishiring.

Smetana quying va xizmat qiling.

Taxminan 1300 g og'irlikdagi 4 ta bodring uchun - 70 g guruch, 80 g sariyog ', 1/4 litr smetana, 30 g piyoz, tuz va qalampir.

Jambon bilan pishirilgan bodring

Kartoshkani qaynatib oling, tozalang, ustunlarga bo'ling. Jambonni kub shaklida kesib oling.

Bodringni qisman muzdan tushiring, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, tuz qo'shing. Yog 'bilan yog'langan skovorodkada kartoshka qatlami, jambon qatlami va tug'ralgan bodring qo'ying.

Qatlamlar soni o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin, lekin tepada kartoshka bo'lishi kerak. Har bir narsaga maydalangan pishloq, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan smetana tushiring.

Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

3 ta yirik bodring uchun - 500 g kartoshka, 300 g jambon, 50 g sariyog ', tuz, maydalangan qalampir, 1/4 litr smetana, 50 g pishloq.

Tuxum bilan pishirilgan bodring

Piyozni to'g'rang, cho'chqa yog'i bilan qovuring, tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing va qaynatib oling. Salqin, 3 ta sarig'i, arpabodiyon, tuz, mayda tug'ralgan bodring (urug'siz), kraker va 3 ta tuxum oqidan ko'pirtirilgan ko'pik qo'shing.

Aralashtiring. Yog'langan idishga soling, ustiga bir oz suyultirilgan tomat pyuresi qo'ying, maydalangan pishloq seping. Eritilgan sariyog'ni hamma narsaga to'kib tashlang.

30 daqiqa davomida pechda pishiring. Kartoshka bilan xizmat qiling.

400 g bodring uchun - 2 ta mayda piyoz, 120 g cho'chqa go'shti, 20 g cho'chqa yog'i, 1 dasta arpabodiyon, 3 ta tuxum, tuz, 150 g non bo'laklari, tomat pyuresi, 30 g maydalangan pishloq, 20 g eritilgan sariyog '.

Sitsiliya bodring gulasi

Bodringni qisman muzdan tushiring, terini va urug'larni olib tashlang, ustunlarga kesib oling va tuz qo'shing. Pidjaklaridagi qaynatilgan kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Sariyog 'va undan kiyinish tayyorlang, tuz bilan maydalangan sarimsoq qo'shing, kiyinishga tug'ralgan bodring qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan kartoshka qo'shing, sirka va qalampir qo'shing. Non bilan xizmat qiling.

2 ta bodring uchun - 500 g kartoshka, 30 g sariyog ', 20 g un, tuz, 1 choy qoshiq sirka, qalampir, 2 sarimsoq sarimsoq.

Bodring salatasi

Kartoshkani qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesing. Bodringni tozalang va urug'larni olib tashlang, ustunlarga kesib oling, dilimlenmiş turp, karam, chiziqlar bilan kesilgan va kartoshka qo'shing.

Tug'ralgan arpabodiyon, piyoz, maydanoz va qattiq qaynatilgan tuxum bilan seping. Tuz qo'shing, ta'mga shakar qo'shing va smetana bilan aralashtiring.

400 g bodring uchun - 250 g kartoshka, 1 dasta turp, 1/4 bosh karam yoki 200 g tuzlangan karam, arpabodiyon, piyoz, 3 dona tuxum, 1/4 litr smetana, tuz, shakar.

2010 yil 15 mart 15:48

Men hozir hamma narsaning yangi va suvli bo'lishini xohlayman. Ushbu ov natijasida bu salat chiqdi

Xitoy karamining 2 bargi
1 yangi pomidor
1 kivi
Yashil piyoz
Dereotu
Mayonez
tuz

Hammayoqning qalinlashgan qismlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qolgan qismini mayda to'g'rang
Pomidor, bodring va kivi kub shaklida kesiladi
Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
Har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing.
Yoqimli ishtaha!

50 yil
Tula viloyati, Shchekino

2010 yil 15 mart 15:53

uh. siz qanday qiziqarli tanlovsiz
albatta - bahor nafasi
Allaqachon xatcho'plangan - rahmat

2010 yil 15 mart 15:54

50 yil
Tula viloyati, Shchekino

2010 yil 15 mart 16:19

1 ta yangi bodring (men muzlatilgan holda ishlatganman)

Qanday muzlatasiz?

2010 yil 15 mart 16:22

Lana_nov
Svetochka, shunday suvli salat!
Ayting-chi, bodringni qanday muzlatib qo'yasiz va muzdan tushgandan keyin ular qanday? Rahmat!

Bodringni qanday muzlatib qo'yishingiz mumkin va muzdan tushgandan keyin ular qanday?

Juda oddiy. Men uni kub shaklida kesib tashladim. Men uni plastmassa ustiga qo'ydim va muzlatgichga qo'ydim.

Muzlagandan keyin uni sumkaga solib, muzlatgichda saqlayman. Salat uchun kerak bo'lganda, kerakli miqdorda sovuq suv quyib, uni to'kib tashlayman.

Salatadagi bodring shunchaki kesilmaganini hali hech kim taxmin qilmagan. Mening jiyanim esa ularni xushmuomalalik bilan yeydi.

50 yil
Tula viloyati, Shchekino

2010 yil 15 mart 17:41

Lana_nov
Svetochka, sizga katta rahmat! Men buni albatta qilaman - tan olishim kerak, men bodringni muzlatish mumkinligini bilmasdim va bu ta'mga ham ta'sir qilmaydi.
Rahmat!

muzlatilgan bodring salatasi

Hurmatli tashrif buyuruvchilar! Bizning oshpazlik portalimizda muzlatilgan bodring salati haqida hamma narsani, eng mazali retseptlarni - fotosuratlar va tayyorlash tavsiflari bilan topish oson.

Biroq, muzlatilgan bodring salati haqidagi ma'lumotlar sizga noto'g'ri tuyulsa, shunchaki qidiruv shaklidan foydalaning!

muzlatilgan qisqichbaqalar - 100 gramm
bodring - ikki dona
olma - bir dona
sabzi - bir dona
mayonez - 1/4 chashka
maydalangan qora qalampir, tuz

tovuq ko'krak ikki dona bir bo'lak
tovuq baraban bir parcha bir parcha
sarimsoq 3 chinnigullar (1 chinnigullar)
muzlatilgan sabzavot aralashmasi 2 hovuch (1 hovuch)
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

to'rtta porcini qo'ziqorini (muzlatilgan)
losos (fileta)
200 gramm
friz salatasi
200 gramm
bitta sabzi (kichik)
yangi siqilgan apelsin sharbati bir choy qoshiq
tuz, oq qalampir
zaytun moyi ikki osh qoshiq
sarimsoq
1 chinnigullar
yarim bosh arpabodiyon

4 ta porsiya uchun:
300 gramm kepakli makaron (penne)
250 gramm muzlatilgan soya
250 gramm yashil loviya, yarmida kesilgan
1 osh qoshiq kunjut yog'i
1 osh qoshiq soya sousi
ildiz zanjabilining kichik bo'lagi, maydalangan
1 ohak sharbati
50 gramm beda nihollari
2 sabzi, maydalangan
kichik bir guruh shilantro,

Sevishganlar kuni uchun dengiz kokteyli uchun biz ikki yuz gramm muzlatilgan qisqichbaqalar, ikkita tozalangan kalamar, ikkita tuxum, ikki qoshiq engil, past kaloriyali mayonez, arpabodiyon novdasi va ikkita to'liq qoshiq qizil ikra tayyorlaymiz.

Sabzavotli baliq uchun sizga bir kilogramm pangasius filetosi kerak bo'ladi (agar siz juda yog'li baliqni yoqtirmasangiz, boshqasini oling, yaxshisi fileto shaklida va suyaksiz), yarim kilogramm muzlatilgan sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi, qalampir) , qovoq, baqlajon yoki sizga ko'proq yoqadigan boshqalar ), tuzlamoq uchun to'rt qoshiq soya sousi, uch yuz gramm qattiq pishloq, ikki yuz gramm mayonez, baliq ziravorlari va ikki qoshiq limon sharbati.

Muzlatilgan bodring salatasi aynan siz izlagan retsept ekanligiga ishonamiz. Bundan tashqari, muzlatilgan bodring salatasi bizning pazandalik saytimizda eng ko'p so'raladigan retseptlardan biridir - uni tayyorlashdan zavqlaning!

Muzlatilgan bodring bilan qishki okroshka. Fotosurat bilan retsept

Agar siz bodringni muzlatib qo'ysangiz, ularni butun yil davomida turli xil idishlar, jumladan qishki okroshka tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Okroshka - 18-asr oxirida paydo bo'lgan milliy rus oshxonasining an'anaviy taomidir. Uning asosiy retsepti uchun ingredientlar: qaynatilgan kartoshka va tuxum, yangi turp va bodring, qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan kolbasa, yashil piyoz, xantal, smetana va kvas.

Barcha kerakli mahsulotlarni butun yil davomida sotib olish mumkin. Biroq, qish mavsumida haqiqiy bodring ta'mi va hididan mahrum bo'lgan faqat issiqxona bodringlari sotiladi. Mahsulotlar sifati haqida qayg'urmaslik uchun va bodring yil davomida xushbo'y va mazali bo'lib qolishi uchun ular kuzda muzlatilishi kerak.

Keyin butun yil davomida turli xil idishlarni, jumladan, muzlatilgan bodring bilan qishki okroshkani tayyorlash mumkin bo'ladi.

Bodringni muzlatish juda oson. Avval siz yaxshi kornişonlarni tanlashingiz, yuvishingiz, quritishingiz va kesishingiz kerak.

Siz bodringni bir necha usul bilan kesishingiz mumkin, masalan, halqalar yoki yarim halqalar - bu kesish yangi sabzavotli salat tayyorlash uchun mos keladi, lekin tug'ralgan bodring Olivier salatasi va okroshka uchun juda mos keladi.

Mahsulotlar: ikkita katta kartoshka, to'rtta qaynatilgan tuxum, bitta dudlangan tovuq oyog'i, 200 gramm sutli kolbasa, 200 gramm muzlatilgan bodring, bir guruh yashil piyoz, muzlatilgan arpabodiyon, 500 ml smetana, 4 osh qoshiq xantal, 3 litr qaynatilgan ichimlik ta'mga qarab suv, tuz va limon kislotasi.

Muzlatilgan bodring bilan okroshka pishirish

Avvalo, ko'ylagi kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Kartoshka taxminan 30 daqiqa, tuxum 15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ular to'liq sovutilishi kerak.

Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun ular sovuq suv bilan to'ldirilishi mumkin.

Kartoshkani pishirib, sovutib bo'lgach, ularni tozalang va kub shaklida kesib oling.

Tuxum bilan ham xuddi shunday qiling - tozalang va kesib oling.

Sut kolbasasini avvalgi mahsulotlar kesilganidek kub shaklida kesib oling.

Go'shtni dudlangan oyoqdan suyakdan ajratib oling va uni maydalang.

Yashil piyozni yuving, quriting va choping.

Barcha tug'ralgan mahsulotlarni yirtqichlardan joylashtiring, u erda muzlatilgan bodring va arpabodiyon qo'shing. Smetana va xantalni quying.

Bodring va arpabodiyonni muzdan tushirishning hojati yo'q, ular okroshkada eriydi.

Okroshka ustiga sovutilgan ichimlik suvini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Okroshkani kvas, kefir yoki go'shtli bulon bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Okroshkani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling va siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Baliqdan tayyorlangan taomlar mazali, foydali, tez va oson tayyorlanadi. Bizning mazali retseptimiz bo'yicha pike perch sho'rva tayyorlang.

Qo'ziqorinli perchning Solyanka. Mazali solyanka retsepti.

Rus oshxonasi. Pasxa stoliga

Ziravorli sho'rvalar, ishlatiladigan mahsulotlarga qarab, borsch, karam sho'rva, rassolniki, solyanka, kartoshka, don, un va makaronli sho'rvalarga bo'linadi. Bizning oshxona kitobimizda solyanka tayyorlash uchun ko'plab yaxshi retseptlar mavjud.

Bizning mazali oshpazlik retsepti bo'yicha qo'ziqorin bilan perch solyanka tayyorlang.

Bir, okroshka! Ikki, okroshka!

Okroshka tarixi. Okroshka turlari. Eng yaxshi okroshka retseptlari

Kunlar uzayib, quyosh qizib bormoqda. Yoz keladi! Issiq kunda sovuq, yangi, mazali okroshkadan ko'ra yoqimli nima bo'lishi mumkin?

Okroshkada son-sanoqsiz vitaminlar mavjud! Albatta - birinchi yangi sabzavotlar va o'tlar.

Va ular okroshka tayyorlash uchun qanday mazali rus kvasidan foydalanadilar!

Men bodringni muzlatish mumkinligini o'qidim. Kimdir sinab ko'rganmi?

Nima bo'ldi? Muzdan tushirishdan keyin qanday foydalanish kerak?

Men Elenaman Fikrlovchi (7117), 6 yil oldin yopildi

Olga Mutafakkir (7523) 6 yil oldin

Men bir necha yillardan beri bodringni muzlatib kelaman va natijalardan juda mamnunman. Avval men ularni kub shaklida kesib, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shaman va ularni kichik sumkalarga solib qo'yaman (qism bir porsiya uchun bo'lishi kerak). Qishda men uni muzdan tushiraman, suvini siqib chiqaraman va Olivyega qo'shaman yoki qaynatilgan kartoshka, tuxum va eritilgan bodringdan (kungaboqar yog'i bilan) salat tayyorlayman, menga ishoning - eritilgan bodringning xushbo'yligi o'stirilganidan KO'P kuchliroqdir. qish va do'konlarda sotiladi - juda ko'p!

Bodring muzlashdan yumshoq bo'lib qolmaydi - ular ham qarsillab, ozgina shaffof, ammo bu ularning ta'miga ta'sir qilmaydi. Sinab ko'ring - ishonchim komilki, sizga yoqadi!

Manba: o'z tajribasi

Lyudmila Ustoz (1537) 6 yil oldin

Muzlatgandan so'ng, siz ularni yemaysiz.

Dan.S Mutafakkir (6342) 6 yil oldin

Bodringning fallik shaklga ega ekanligini hisobga olsak, men uni to'liq muzdan tushirmaslikni va uni shakliga mos ravishda ishlatishni maslahat beraman. O'ylaymanki, sensatsiyalar juda g'ayrioddiy bo'ladi

GRUMBLE Guru (3933) 6 yil oldin

Dan.S Mutafakkir (6342) 6 yil oldin

Aynan o'sha. Siz aniq nimani o'yladingiz?

Aytmoqchimanki, muzlatilgan bodringni kesish osonroq.
Sizchi? 😉

Karamel Biluvchi (393) 6 yil oldin

Ovqat pishirish bilan bir xil narsa. Bu ishtahani ochmaydi va ta'mi ko'rinishi bilan bir xil.

Yanetta Sage (11076) 6 yil oldin

Bitta bodringni muzlatgichga tashlang. va keyin muzdan tushirish. Siz tushunasiz.

Elena Krasnikova Sage (12982) 6 yil oldin

Men maslahat bermayman.
Tajribali konservatorlar orasida muzlatilgan bodring bema'nilik degan fikr bor. Lekin sinab ko'rishingiz mumkin.

Tozalangan bodringni mayda mayda urug'lar bilan mayda maydalagichda maydalang, bodring massasini sharbati bilan birga plastik stakanlarga joylashtiring va muzlatib qo'ying. Aralash muzlatilgan bo'lsa, stakanlarni folga bilan o'rang va ularni muzlatgichga qaytarib qo'ying.

Qishda, bir stakan bodring massasini muzdan tushiring, maydalangan o'tlar va sarimsoq pressidan o'tgan 1-2 chinnigullar sarimsoq qo'shing va bir stakan tabiiy yogurt bilan ta'mga soling. Siz yunoncha Tzatziki sosini olasiz. tovuq kotletlari yoki köfte bilan xizmat qilish mumkin.

Albatta, muzlatilgan bodringdan tayyorlangan sous va yangi sous ikki xil narsadir.

Oksana Limanskaya Ma’rifatparvar (21941) 6 yil oldin

Men uni muzlatib qo'yaman va HAMmasi OK. Ajoyib.
Ular, albatta, yangi emas - biroz shaffof, lekin Okroshkada. boshqa salatlarda siz yilning shu davrida sotiladigan sun'iy emas, balki haqiqiy bodringning ta'mini his qilishingiz mumkin.
LEKIN. Men ularni salat uchun bo'lgani kabi kesilgan kublar bilan muzlatib qo'yaman va ko'p miqdorda muzdan tushmaslik uchun ularni bir martalik rozetkalarga - qismlarga qo'yaman.

Muzlatilgan bodring retseptlari

Mango

Foto: webgracia.com Ushbu retsept bo‘yicha muzlatilgan qo‘ziqorinlardan tayyorlangan qo‘ziqorin sho‘rvasi juda mazali, xushbo‘y va boy. Muzlatilgan qo'ziqorinlar qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun eng yaxshi variant emas, deb ishoniladi, chunki ular bilan taom juda xushbo'y va boy emas. Biroq, har qanday qoidaga istisnolar mavjud va bu retsept bo'yicha qo'ziqorin sho'rvasi bunday istisno hisoblanadi.

Retseptda tavsiflangan ko'rsatmalarga muvofiq hamma narsani bajarib, siz juda mazali sho'rva olasiz. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasi uchun retsept Foto: tvcook.ru 500 g har qanday muzlatilgan qo'ziqorin 250 g qaynatilgan marvarid arpa va muzlatilgan yashil no'xat 100 g petrushka va selderey ildizi 2,5 litr suv 3-4 dona xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati2 -3 dafna yaprog'i va 1 kartoshka tubi, 1 piyoz, sabzi va bir dasta arpabodiyon 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq.

kykalka

Retsept - dengiz mahsulotlari omlet suti uch osh qoshiq soya sousi bir osh qoshiq tuxum to'rtta piyoz 1 pirasa 1 shirin qizil qalampir 125 gramm muzlatilgan kalamar halqalari 125 gramm muzlatilgan qisqichbaqalar o'simlik yog'i ikki osh qoshiq maydanoz tuzi, oq qalampir Retsept - to'ldirilgan qisqichbaqa Crab bir dona ilon balig'i 1 kilogramm Tuxum (qiymada - ikki dona sousda - bir dona uch dona non bo'laklari uch osh qoshiq muskat yong'og'i (maydalangan, qiymada - 0,5 choy qoshiq sousda - 0. 5 choy qoshiqda bir choy qoshiq) Ziravorlar (quritilgan zirk, tuz, oq) qalampir) ikki choy qoshiq Sariyog '100 gramm Quruq oq vino 1 shisha Uzum (yashil, urug'siz) 0,5 kilogramm Bodom (tug'ralgan) 0,5 stakan.

AlikU

Qiyinchilik Yangi boshlanuvchilar uchun O'rtacha qiyinchilik Qiyin Alifbo tartibida Yangilik tartibi Mashhurlik Ko'proq ko'rsatish. Sabzavotli taomlar - Pazandachilik ligasi fotosuratlari bilan retseptlar Siz sabzavotlardan deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin: yonma-ovqatlar, asosiy taom, mazali pirog uchun to'ldirish. Sabzavotlarni mustaqil birinchi yoki ikkinchi taom sifatida tayyorlashdan tashqari, ular sovuq va issiq tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin, sabzavotlar esa mutlaqo har qanday oshpazlik asarlari uchun ajoyib bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

Hammayoqli, ozgina tuzlangan bodring va qo'ziqorinli kartoshka zrazyli jele pirogi Pazandachilik ligasi sizga istalgan taomni qanday tayyorlashni o'rgatadi! Sabzavotli taomlar retseptlarini fotosuratlar bilan veb-saytda topish mumkin.

PavlyWka

Qidiruv Aziz do'stlar! Bizning mazali veb-saytimizda muzlatilgan bodring bilan qilishingiz mumkin bo'lgan hamma narsani, eng mazali retseptlarni - chiroyli fotosuratlar va tayyorlash tavsiflarini topish oson.

Tulki

Qidiruv Hurmatli tashrif buyuruvchilar! Bizning oshpazlik portalimizda muzlatilgan bodring salati haqida hamma narsani, eng mazali retseptlarni - fotosuratlar va tayyorlash tavsiflari bilan topish oson.

Ammo, agar muzlatilgan bodring salati haqidagi ma'lumotlar sizga noto'g'ri tuyulsa, shunchaki qidiruv shaklidan foydalaning!Retsept - Dengiz mahsulotlari bilan salatlar. Qisqichbaqalar kokteyli salati (2) muzlatilgan qisqichbaqalar - 100 gramm bodring - ikki dona olma - bir bo'lak sabzi - bir bo'lak mayonez - 1/4 stakan maydalangan qora murch, retsept bo'yicha tuz - bug'langan tovuq kolbasa ikki dona tovuq ko'kragi bir dona tovuq tamburi bitta bir parcha sarimsoq 3 chinnigullar.

Yozgi yomg'ir

Muzlatilgan bodring, albatta, lekin haqiqatan ham quritilgan pomidor bormi, deb so'rayapsizmi? Ma'lum bo'lishicha, ular shunday qilishadi. Keling, bu asl gazakning retseptini, keyin esa muzlatilgan bodringni beraylik.

Uni daftaringizga yozing. YOG'DA SARIMS VA rayhon BO'LGAN QURUQ POMİTORLAR Ushbu gazakni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: 1 kg pomidor, 3 bo'lak sarimsoq, 1 dasta rayhon, yarim stakan zaytun moyi, ta'mga ko'ra tuz va murch. Yuvilgan pomidorlarni yarmiga bo'ling va tuz va murch qo'shilgan mayda tug'ralgan rayhonga soling.

Kesilgan tomonni pishirish varag'iga qo'ying va 3 soat davomida 100 daraja quritish uchun pechga qo'ying. Biz pishirish varag'ini olib tashlamaymiz va pomidorni bir kechada quritishga qoldiramiz. Ertalab rayhon bargini, sarimsoq bo'laklarini va quritilgan pomidorni ustiga qo'ying.

Yog 'bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. QISH UCHUN MUZLATILGAN bodring Bodringni yuving va quriting.

Meni sog'ining

Nima uchun ro'yxatdan o'tish kerak? Ro'yxatdan o'tganingizdan so'ng siz bizning veb-saytimizning barcha xizmatlaridan foydalana olasiz, xususan: Retseptlarni saqlash uchun oshxona kitobi. Ingredientlar bo'yicha xaridlar ro'yxatini yaratish uchun kalendar.

Shuningdek, ro'yxatdan o'tganingizdan so'ng siz retseptlar, maslahatlar muhokamasida ishtirok etishingiz, shuningdek, o'zingizning savollaringizni berishingiz mumkin.

werf

Dunyo oshxonalari Abxaziya Avstraliya Avstriya Ozarbayjon Osiyo Amerika Ingliz Arab Argentina Arman Afrika Belarus Belarus Belgiya Bolgar Braziliya Uels Venger Sharqiy Vyetnam Gollandiya Yunon Gruziya Dog'iston Daniya Yahudiy Hind Indoneziya Irland Ispan Italiya Kavkaz Qozoq Kanada Karel Qirg'iz Xitoy Koreys Cre Ola Kuban Latviya Livan Mexican Moldaviya Germaniya Norvegiya Osetiya Polsha Portugal Boltiq Ruminiya Rus Serb Skandinaviya Slovak O'rta er dengizi tojik tatar Turk Turkman Udmurt O'zbek Ukrain Fin Frantsiya Xorvat Chex Shvetsiya Shveytsariya Shotlandiya Estoniya Yugoslav Yapon.

Tina

Qidiruv Hurmatli oshpazlar! Bizning oshpazlik portalimizda muzlatilgan sutli qo'ziqorinli idishlar haqida hamma narsani, yuqori sifatli retseptlarni - ma'lumotli fotosuratlar va tayyorlash tavsiflari bilan topish oson.

Fasler

Qora qalampir (maydalangan yoki pushti) Tuz Sarimsoq 1-2 tish Tovuq tuxumi (qaynatilgan) 1 dona Sirka (sharob yoki olma) 2-4 osh qoshiq. l Yashil piyoz Ko‘katlar (ukrop, petrushka) Xantal (achchiq yoki donli, ta’mga qarab) 30 ml Olma (mayda) 1/4 dona Limon (sharbat) 40 ml O‘simlik yog‘i (zaytun) 100 ml Bodring 250 gr Smetana 600 gr. Shakarni muzlatish, aftidan, eng qadimiy va shuni ta'kidlash kerakki, uy sharoitida uzoq muddatli saqlash uchun oziq-ovqat konservalashning eng samarali usuli hisoblanadi, chunki vitaminlar eskirgan yoki konservalanganlarga qaraganda tez muzlatilgan meva va sabzavotlarda ancha yaxshi saqlanadi. Muzlik davrida muzlab qolgan va o'tgan asrning oxirigacha saqlanib qolgan mamont haqidagi hikoyani hamma biladi. Aytishlaricha, muzdan tushirilgan tanasidan tayyorlangan taom juda qutulish mumkin va hatto ta'mga yoqimli edi.

Ammo bugun biz mamontlar haqida emas, balki bodring haqida gaplashamiz.

romanof

Pomidor va bodringni muzlatish tavsiya etilmaydi, deb ishoniladi: muzdan tushirilgandan so'ng ular ho'l va yoqimsiz bo'lib chiqadi. Ammo, shunga qaramay, ulardagi vitaminlar etarli darajada ko'p miqdorda qoladi va qishda, hatto bunday xira shaklda ham, bu sabzavotlar noma'lum sharoitlarda o'stirilgan issiqxona qarindoshlariga qaraganda sog'lomroqdir. Shuning uchun, agar sizda yangi bodring yoki pishgan pomidor qolgan bo'lsa, men sizga tajriba o'tkazishni va ulardagi barcha eng qimmatli narsalarni muzlatib qo'yishni taklif qilaman.Keling, pomidordan boshlaylik.

Har qanday turdagi - yorilib ketgan, buzilgan - pishgan ekan. Ularni yuving, quriting, terini olib tashlang, agar kerak bo'lsa, buzilgan joylarni kesib tashlang.

Izoh Bekor qilish

Qish uchun muzlatilgan bodring

Barcha uy bekalari qish uchun bodring tayyorlashning tuzlash va tuzlash kabi mashhur usullarini bilishadi. Oshpazlik mutaxassislari, shuningdek, konservalashni sabzavotlarni tuzlashdan bir oz boshqacha tayyorlash usuli sifatida ajratib ko'rsatishadi.

Ma'lumki, ko'plab sabzavotlar, mevalar va rezavorlar muzlatilgan, ammo bu tayyorlash usuli bodring uchun mos keladimi? Ayniqsa, bodring 95% suv ekanligini hisobga olsak? Ha, ma'lum bo'lishicha, ko'plab uy bekalari birinchi muzlatgichlar paydo bo'lganidan beri bodringni tayyorlashning ushbu usulidan foydalanishgan.

Va biz sizga qish uchun bodringni qanday muzlatish kerakligini tushuntirishga qaror qildik, shunda keyin siz mazali, xushbo'y taomlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Bodring yaxshilab yuviladi va boshqa maxsus ishlov berilmaydi. Keyin mevalar aylana, tilim, kub shaklida kesiladi - kimga yoqqaniga qarab - shisha yoki plastik idishlarga solinadi. Aytgancha, mayda bodringlar butunlay muzlatilishi mumkin va hatto muzlatilishi kerak - ular o'zlarining ta'mini va hidini yaxshi saqlaydilar.

Idishlar qopqoq bilan mahkam yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu usulning afzalligi uning soddaligi, ammo kamchiligi shundaki, qattiq muzlatilgan tarkibning bir qismini kavanozdan olib tashlash juda qiyin.

Siz butun idishni muzdan tushirishingiz kerak va qayta muzlatish juda istalmagan.

Qish uchun muzlatilgan bodring biroz boshqacha tarzda tayyorlanishi va saqlanishi mumkin.

Yuvilgan va tug'ralgan bodring kesiladi, tekis plastinka ustiga qo'yiladi va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi, shundan so'ng ular bir kechada muzlatgichga joylashtiriladi. Ertalab muzlatilgan massani iloji bo'lsa, alohida bo'laklarga bo'linib, uni plastik to'rva ichiga o'tkazing, uni burishtiring, bog'lab qo'ying va yana muzlatgichga qo'ying.

Bu yanada qiyinroq, ammo keyin qishda tarkibning bir qismini olish kerak bo'lganda, siz butun paketni muzdan tushirishingiz shart emas.

Bodringni muzlatgichdagi javonda (bu bir necha soat davom etadi) yoki muzlatgichdan tashqarida muzdan tushiring, lekin juda issiq joyda emas. Har qanday mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish funktsiyasi mavjud, ammo bu holda uni ishlatish mumkin emas.

Agar kerak bo'lsa, bodringning o'zi emas, balki bodring sharbatini muzlatishingiz mumkin. Siqilgan sharbat muz kubiklari yoki kichik plastik idishlarga quyiladi va muzlatiladi.

Shu tarzda tayyorlangan bodring turli xil idishlarda ishlatiladi. Bularga barcha turdagi salatlar (uchuvchi, lavlagi-sarimsoq, Olivier salatasi), yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rva, okroshka, sendvichlar, yonma-ovqatlar va faqat bezak uchun.

Sizni olxo'rini qanday muzlatish ham qiziqtirishi mumkin.

Siz shu yerdasiz: Uy >> Uy, dacha >>

Bodringni muzlatishning 4 usuli

Bu yil bizning dachada har qachongidan ham ko'p bodring bor. Birinchidan, bunga erimning deraza romlaridan issiqxona qurgani yordam berdi - BU YERDA maqolada tasvirlangan.

Va ikkinchidan, chunki butun bahor va yoz juda issiq bo'lib chiqdi. Shunday qilib, savol tug'ildi - bodringni muzlatishimiz kerakmi?

Albatta, ko'plab uy bekalari ularni tuz va marinadlaydilar. Ammo, o'tgan yilgi yerto'lamizda o'nta bankada bu tuzlangan bodringlar borligini va biz ularni juda tez iste'mol qilmasligimizni hisobga olsak, biz ularni muzlatib qo'yishga qaror qildik.
O'quvchilar so'rashadi, bodringni muzlatish mumkinmi? Juda. Bog'ingizda o'sadigan hamma narsani muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Va rezavorlar, mevalar va sabzavotlar. Aytgancha, mening oldingi maqolam: "Qanday qilib rezavor mevalarni to'g'ri muzlatish kerak".

Shunday qilib, siz bodringni muzdan tushirishdan keyin keyingi foydalanish turiga qarab to'rt xil usulda muzlatishingiz mumkin:

Biz bu usuldan okroshka yoki Olivier salatini yoki qishda bodringli boshqa salat tayyorlash uchun foydalanamiz.
Bodringni oling, uchlarini kesib oling, uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling, so'ngra uni aylantiring va ko'ndalang kesib oling. Shunday qilib, biz okroshka yoki Olivier salatida bo'lgani kabi, tartibsiz shaklga ega bo'laklarni olamiz (rasmga qarang).

Garchi ba'zi odamlar bodringni kub shaklida kesishni yaxshi ko'rishsa ham - ular uni shunday kesishlari mumkin. Men bezovta qilmayman - asosiysi, qishda siz o'zingizning dachangizda o'stirilgan bodringni tortib olasiz va u butun xonadon bo'ylab xushbo'y hid beradi, xorijdan kelgan uzun bodring kabi emas - na ta'mi, na xushbo'yligi.

Keyin biz bodring kublarini plastinka ustiga tarqatamiz, plastinkani polietilen plyonka bilan o'rab, muzlatgichga qo'yamiz.


Xo'sh, siz darhol tug'ralgan bodringni sumkaga quyib, undan havoni somon bilan olib tashlashingiz va sumkani bog'lashingiz mumkin - quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek.

Ushbu usul bodringni ma'lum idishlar, yonma-ovqatlar va boshqalar uchun bezak sifatida ishlatishimiz kerak bo'lganda qo'llaniladi. ya'ni yozda biz bodringni halqalarga kesib tashlaganimizda, biz ularni shu maqsadlarda muzlatib qo'yamiz. Xo'sh, yoki biz bodring tilimlari bilan niqoblar qilganda.
Shunday qilib, bodringni oling, uchlarini kesib oling va uni doira shaklida kesib oling (fotosuratda bo'lgani kabi).

Keyin biz doiralarni plastinka ustiga taqsimlaymiz, plastinkani plastik o'ram bilan o'rab, hamma narsani muzlatgichga qo'yamiz.

Olti soatdan so'ng biz muzlatilgan bodringni olib, sumkaga quyamiz, undan havoni somon bilan olib tashlaymiz.

Muzlatilgan bodringlarimiz esa muzlatgichdan olib chiqqanimizda shunday ko'rinishga ega. Juda qutulish mumkin bo'lgan tur, ayniqsa ular faqat salatlar yoki okroshka tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bu usul bodring sharbati bilan bodring niqoblarini tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchundir.
Biz sharbat chiqargichni olib, bodring sharbatini tayyorlaymiz, keyin uni muzli idishga quyamiz. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

Keyin biz bu kublarni sumkaga solib, doimiy saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Bu usul juda shubhali, chunki natija na bu, na u. Ya'ni, bodringning maydalangan massasini muzlatib qo'ysak, u yaxshi ko'rinadi. Lekin biz muzdan tushirganimizda... O'zingiz sinab ko'rishingiz mumkin.

Men buni o'tgan yili sinab ko'rdim va boshqa qilishni xohlamayman.

Boshqa qishki tayyorgarliklarim :

Muzlatgichdan bodringni asta-sekin, muzlatgichning pastki javonida (ya'ni, eng issiq javonda) bir necha soat davomida muzdan tushirish yaxshidir. Mikroto'lqinli pechda yoki issiq suvda - faqat oxirgi chora sifatida, chunki bu holda vitaminlar ham, eritilgan bodringning ko'rinishi ham yo'qoladi.

Polina Vasilyeva ayniqsa Sebe-na-zametku.ru ayollar sayti uchun
19.07.2012

retseptlar

Muzlatilgan bodring

Tarkibi:
Har qanday miqdorda bodring.

Muzlatilgan bodringni tayyorlash. Dalada yetishtirilgan yozgi bodring qishki issiqxona bodringiga qaraganda ancha foydali, shuning uchun keling, ushbu sog'lom mahsulotni qish uchun saqlashga harakat qilaylik.
Bodringni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va sharbati bilan birga kichik plastik stakanlarga joylashtiring. Muzlatgichga qo'ying va muzlatib qo'ying.
Aralash muzlaganda, har bir stakanni folga bilan o'rang va muzlatgichga qaytarib qo'ying.
Qishda muzlatilgan bodring sarimsoq, o'tlar va boshqalar qo'shilishi bilan soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Dolores Ambrij 10.06.2012 09:53
Va men buni bir necha marta qildim, garchi men kuzda bir nechta butun bodringni muzlatib qo'ygan bo'lsam ham, keyin muzlatilganlarni to'g'ridan-to'g'ri salatga maydalashingiz mumkin (masalan, Olivier salatasi, yangi karamdan). Eritgandan so'ng, ular sotiladigan ko'rinishga ega bo'lmaydi, ular biroz suvli, supermarketlarda yil bo'yi yangi bodring taklif etiladi, ammo yozgi bodringning xushbo'yligini issiqxona bodringi bilan taqqoslab bo'lmaydi, agar qiziqsangiz, sinab ko'ring. ular muzlatgichda ko'p joy egallamaydi
javob yozish uchun

LuSey 10.06.2012 17:13
Rahmat, men bir nechta bodringni muzlatib qo'yishga harakat qilaman, o'tgan yilgi Tamarin retsepti bo'yicha baqlajon bilan tajriba menga juda yoqdi! Keling, bodringni sinab ko'raylik
javob yozish uchun

Alena KZ 11.06.2012 10:51
Menimcha, siz qovurilgan baqlajonlarni muzlatib qo'ydingizmi? Bu biroz boshqacha
javob yozish uchun

LuSey 11.06.2012 22:37
Ikkita bodringga to‘ymayman

Muzlatilgan bodring, pomidor va qovoq

Pomidor va bodringni muzlatish tavsiya etilmaydi, deb ishoniladi: muzdan tushirilgandan so'ng ular ho'l va yoqimsiz bo'lib chiqadi. Ammo, shunga qaramay, ulardagi vitaminlar etarli darajada ko'p miqdorda qoladi va qishda, hatto bunday xira shaklda ham, bu sabzavotlar noma'lum sharoitlarda o'stirilgan issiqxona qarindoshlariga qaraganda sog'lomroqdir.

Shuning uchun, agar sizda hali ham yangi bodring yoki pishgan pomidor bo'lsa, men sizga tajriba o'tkazishni va ulardagi barcha qimmatli narsalarni muzlatib qo'yishni maslahat beraman.

Pomidorlardan boshlaylik. Har qanday turdagi - yorilib ketgan, buzilgan - pishgan ekan.

Ularni yuving, quriting, terini olib tashlang, agar kerak bo'lsa, buzilgan joylarni kesib tashlang. Pulpani doira yoki tilimga kesib oling, ularni oziq-ovqat folga bilan qoplangan patnisga 1 qatlamda joylashtiring va ularni muzlatgichga qo'ying. Pomidorlar muzlatilgandan so'ng, patnisdan folga olib tashlang, pomidorni oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bo'lagi bilan mahkam o'rang va ularni yana muzlatgichga qo'ying.

Shunday qilib, siz bir nechta tekis paketlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin, ularning har birida pizza, makaron sousi, borsch sosu yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan 1 ta pomidor bo'ladi.

Biz bodringni ham butunlay muzlatib qo'ymaymiz. Ehtimol, muzlatilgan bodring sousi va muzlatilgan qovoq sousi o'rtasida.

Ajoyib sabzavotli qovoq ham muzlatish uchun yaroqsiz deb qoralandi. Muzdan tushirilgan qovoq kamdan-kam uchraydigan narsa ekanligini tasdiqlashim mumkin.

Lekin darhol aniqlab beraman: bu qovoq noto'g'ri muzlatilganida to'g'ri. O'tgan yozda men qovoqni to'g'ralgan holda muzlatib qo'yishga harakat qildim, lekin avval uni o'rta qirg'ichdan o'tkazing va (diqqat!) sharbatini siqib chiqardim.

Men mazali qovoq sousini tayyorlash uchun muzdan tushirilgan qovoq massasidan foydalandim. Buning uchun men qovoq massasining 200 g qismini zaytun moyi bilan qovurilgan idishda muzdan tushirdim, so'ngra sarimsoq, tuz va qalampirning tug'ralgan chinnigulini qo'shib, qopqoq ostida pishirdim.

Shundan so'ng, aralashmani 3 osh qoshiq bilan to'ldirdim. smetana qoshiqlari va 1/2 choy qoshiq limon sharbati, tug'ralgan o'tlar qo'shiladi va yana bir oz qaynatiladi. Bu sous (2 kishiga xizmat qiladi) eng yaxshi qovurilgan cho'chqa go'shti yoki dana go'shti bilan xizmat qiladi.

Men muzlatilgan qovoqdan shokoladli qovoqli kek ham pishiraman. Endi siz bu muzlatilmagan sabzavotlarning barchasi sizning oshpazlik sirlariga aylanishi mumkinligini tushunasizmi?

Bodring bilan nima pishirish kerak

Yakshanba kuni dachadan 3 chelak bodring olib kelamiz. Men esa ular bilan nima qilsam bo'ladi, deb o'yladim, chunki ularni tuzlashning o'zi zerikarli 🙁 Shu bois internetni kezib, bodringdan tayyorlangan taomlar uchun turli qiziqarli retseptlar oldim.Umid qilamanki, ular dasturxoningizga xilma-xillik olib keladi😉

RECEPT: QIZIL QIZMAT SHARABI BILAN KONSARALANGAN bodring

Har bir banka uchun: 2-3 no'xat qora qalampir va chinnigullar, 1-2 chinnigullar sarimsoq, bir novda arpabodiyon va yalpiz.
Brin: 1 litr suv, 250 g pishgan qizil smorodina, 50 g tuz va 20 g shakar.

Kichik bodring yuving, uchlarini kesib oling. Har bir bankaning pastki qismiga qalampir, chinnigullar, 1-2 bo'lak sarimsoq, bir novda arpabodiyon va yalpiz qo'ying. bodring bankalarga vertikal ravishda o'rnating.

Brinni qaynatib oling va idishlarga quying. Darhol qopqoqlarni yoping va 8 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

RECEPT: TERLANGAN bodring

Horseradish, arpabodiyon, olcha bargi, sarimsoq, sirka Sho'r suv: 1,5 litr suv, 4 osh qoshiq. darajali qoshiq tuz, bir necha no'xat qora qalampir.

Retsept 1,5 litr sho'r suvni o'z ichiga olgan uch litrli kavanoz uchun mo'ljallangan.

Sho'r suvni qaynatib oling. Xren, arpabodiyon va gilos bargini kavanozning pastki qismiga qo'ying. Oldindan namlangan (5-6 soat davomida) sovuq suvga mahkam joylashtiring bodring.

Bir oz ziravor qo'shing (jarning o'rtasida va tepasida). Yuqori qismini ikkita bilan yoping bodring. qaynoq suvni to'kib tashlashni osonlashtirish uchun.

5 daqiqa davomida ikki marta qaynoq suv quying. Brin quyishdan oldin 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shing. Yig'ishdan oldin 1 choy qoshiq qo'shing. bir qoshiq stol sirkasi.

O'ralgan bankalarni aylantiring, yoping va sovushini qoldiring.

RECEPT: KO'RGAN TUZLI bodring

bodring yuvib tashlang, quyruqlarni kesib oling, sovuq suv bilan yoping va 2 soatga qoldiring. Idishlarni soda bilan yuving va ustiga qaynoq suv quying yoki choynakda 10 daqiqa davomida bug'lang. bodring bankalarga soling.

Dereotu, sarimsoq, eman barglari va horseradish qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar va 1/2 chashka qaynoq suv.

Bu sho'r suvni bodring ustiga 2 marta to'kib tashlang. 50 g stol sirkasi va 3 tomchi sirka mohiyati qo'shing.

Rolling.

RECEPT: SUPRAK KOMPANIYASI TO‘QMAYDI, BODARNI RO‘YTIRADI!

Ziravorlar, aroq Sho'r suv: 6 litr suv, 1 stakan tuz, 1/2 stakan shakar, qaynatib oling, 1 stakan sirka qo'shing.

bodring sovuq suvda namlang. Idishlarga joylashtiring, ziravorlar qo'shing.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, turing, suvni to'kib tashlang. Brin tushiring va har bir uch litrli idishga 1 osh qoshiq qo'shing. aroq qoshiq.

Rolling.

RECEPT: xantalli bodring

Uch litrli banka uchun: arpabodiyon, sarimsoq, horseradish, 1 dafna yaprog'i, 3-5 qalampir no'xati, 1 shirin qalampir, 1 achchiq qalampir, olcha va smorodina barglari.
Brin (5 litr suv uchun): 200 g shakar, 250 g tuz, 200 g sirka.

bodring Ikki marta qaynoq suv quyib, keyin 1 osh qoshiq qo'shing. xantal va aroq qoshig'i va sho'r suvga quying. Yuqoriga aylantiring, qovoqlarni pastga aylantiring va o'rang.

RECEPT: SHAM BILAN bodring

Uch litrli bankani 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, shundan so'ng o'rtasiga oddiy mum shamini qo'ying, shunda kavanoz bo'yniga taxminan 6-8 sm qoladi.Shamni o'rnatish juda oddiy: uni eritish kerak. taglik va uni pastga bosing.

Kavanozga joylashtiring bodring(ular to'g'ridan-to'g'ri bog'dan bo'lishi kerak). Ularni yuvishning hojati yo'q, faqat quruq mato bilan artib oling.

Idishni to'ldirish bodring va faqat bo'yin yaqinidagi bo'sh joyni qoldiring, shamni yoqing va 10 daqiqa kuting. Agar bodring uzoq, bir oy yoki bir yarim oy davomida saqlanmaydi, keyin sham uzoqroq qolsa, olib tashlanishi mumkin.

Ikkala holatda ham, shamni o'chirgandan so'ng, bankani darhol temir qopqoq bilan yopishingiz va darhol o'rashingiz kerak. Qishda siz yangi bo'lasiz bodring .

RECEPT: YOZGI SALAT SOVG'A

750 g piyoz, 20 g yosh arpabodiyon, issiq va xushbo'y qalampir, tuz, sirka, dafna yaprog'i.

1,5 kg o'rtacha bodring 3 mm qalinlikdagi doiralarga kesib oling, piyozni tozalang, yarmiga bo'ling va qalinligi 3 mm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'ling. Yosh arpabodiyonni yuving, quriting va 6 mm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.

2-3 dona issiq va xushbo'y qalampirni tayyorlangan bankalarga (0,5 l) soling, so'ngra bodring, piyoz va arpabodiyonni teng qismlarga joylashtiring. 3/4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq. 6% sirka qoshiqlari, 1/2 dafna yaprog'i va kerakli miqdorda qaynoq suv qo'shing. Qadoqlash qattiq bo'lishi kerak (idishlar bo'yinning yuqori qismidan 1,5 sm pastda to'ldirilgan).

Idishlarni qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring, keyin sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar 10, litr 12 daqiqa, so'ngra darhol o'rang.

RECEPT: DAVLAT bodringlari

Brin (bir chelak suv uchun): bir paket tuz, horseradish, dafna yaprog'i, achchiq qalampir, arpabodiyon va sarimsoq.

To'ldirish bodring sovuq sho'r suv, bir kundan keyin uni qaynatib oling, bankalarga quying va muhrlang.

YANGI BODDAR VA POMITOR SALATI UCHUN RECEPT

Dilimlangan bodring. pomidor, sirka, kungaboqar yog'i, siz qalampir, piyoz, arpabodiyon, tuz, shakar qo'shishingiz mumkin.

Bir litrli idishga 1 osh qoshiq tushiring. sirka va kungaboqar yog'i qoshiq, har biriga 1 choy qoshiq qo'shing. qoshiq tuz va shakar. Katlamoq bodring va pomidor qatlamlarda.

Pastki va yuqori qatlamlardan yasalgan bo'lishi kerak bodring. 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

RECEPT: YANGI BODDAR SALATI

5 kg yangi bodring. 1 kg piyoz, 300 g arpabodiyon, 200 g selderey, 0,5 l o'simlik yog'i, 100 g 9% sirka, 5 osh qoshiq. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

bodring yuving, avval uzunasiga, keyin esa ko‘ndalang qilib ingichka bo‘laklarga kesib oling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Piyozni ingichka halqalarga maydalang. Har bir narsani aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.

Yog ', sirkani panga quying, tuz, shakar, ziravorlar va barcha sabzavotlarni qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

Bodring rangini biroz o'zgartirishi bilanoq, issiqdan olib tashlang va tezda quruq, steril yarim litrli bankalarga soling, ularni tepaga to'ldiring. Idishlarni steril qopqoqlar bilan yoping va o'rang (sterilizatsiya qilish shart emas).

RECEPT: TUZLANGAN bodring

Uch litrli idishga asoslangan: 90 g shakar, 70 g tuz, 3 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari yoki 1 choy qoshiq. bir qoshiq 80% sirka, 5 chinnigullar sarimsoq, 3 dona arpabodiyon soyabon, 1 dona xren bargi, 5 dona smorodina bargi, bir bo‘lak qizil achchiq qalampir, 10 dona qora murch, bodring (xumchaga mahkam to‘ldirilgan bo‘lsa, shuncha sig‘adi). yetarli).

Bodringni sovuq suvda 4 soat davomida namlang, yuving, elakka soling va qaynoq suvga quying. Keyin hamma narsani idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, sho'r suvni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Bodringni to'kib tashlang, darhol qopqog'ini yoping va o'rang.

RECEPT: QIZARGAT BILAN KONSERVE BODAR

Bir litrlik kavanoz uchun: 600 g bodring, 1/2 chashka qizil smorodina, 1 dona chinnigullar kurtaklari, 1 bosh qalampir no'xati, 3-5 dona qora murch.
To'ldirish: 1 osh qoshiq. 1 litr suv uchun qoshiq tuz.

Bodring va boshqa ingredientlarni steril idishga soling, quying va o'rang.

RECEPT: TEZ TUZLANGAN bodring

Ertasi kuni siz ozgina tuzlangan bodringga ega bo'lishni istasangiz, ularni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Bodring kuchli bo'lishi uchun bankaning pastki qismiga va ustiga 2-3 hovuch eman barglarini qo'ying.

Bodringni quyidagicha tayyorlang: terini uchlarini kesib oling, bodringni o'rtasidan pichoq bilan teshing. Eritmani kuchli qiling: har 2,5 litr suv uchun 280 g tuz.

Bu sho'r suv 3 kg bodringni tuzlash uchun etarli.

RECEPT: achchiq bodring

10 kg bodring, 250 g arpabodiyon, 15 g estragon, 15 g xren ildizi, 1-2 bosh sarimsoq, 15-20 xantal urug'i, 3-5 g qora murch.
To'ldirish uchun ingredientlar (8 litr suv uchun): 1,4 litr stol sirkasi, 250-400 g tuz, 300-500 g shakar.

Yangi bodringni yaxshilab yuvib tashlang va vertikal ravishda tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Dereotni 10-15 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va tarragon bilan birga idishlarning pastki qismiga va ustiga qo'ying, qolgan ziravorlarni faqat pastki qismga qo'ying.

Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan bodring bilan to'ldiring va 90 C haroratda pasterizatsiya qiling (litr va ikki litrli bankalar 20-25 daqiqa, uch litrli bankalar 30-35 daqiqa).

RECEPT: KOMBIRLANGAN GO'SHT OKROSHKA

1 litr non kvas, 250 g go'sht yoki jambon, 2 yangi bodring, yashil piyoz, 2 tuxum, 1 osh qoshiq. smetana qoshiq, shakar.

Go'shtni qaynatib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda bodringni tozalang va kesib oling. Yashil piyozni mayda to‘g‘rab oling va qoshiq bilan idishga solib, ozgina tuz qo‘shing (bu bilan piyoz yumshoq bo‘ladi).

Qattiq qaynatilgan tuxum oqini maydalab, smetana, ozgina xantal, shakar va tuz qo'shib, sarig'ini yirtqichlardan maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz va non kvas bilan suyultiramiz.

Go'sht, bodring, tuxum oqi va piyoz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon bilan seping.

RECEPT: KUZZ JAZZ SALATI

200 g kolbasa, 5 tuzlangan bodring, 6 piyoz, 10 porcini qo'ziqorin, 5 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz, maydanoz.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini sho'r suvda qaynatib oling, salqin. Kolbasalarni qaynatib oling va sovutib oling.

Bodring va piyozni chiziqlar bilan kesib oling, aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq o'simlik yog'i va 3 osh qoshiq. bodring tuzlamoq qoshiqlari, 1 soatga qoldiring.

Keyin chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorin va kolbasa qo'shing, 2 osh qoshiq. qo'ziqorinli bulon qoshiqlari va qolgan yog'. Ta'mga tuz qo'shing va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Salatani salat idishiga o'tkazing, tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

RECEPT: Sosisni bodring bilan qizdirish

200 g kolbasa, 3 stakan nordon olma sharbati, 2 ta kartoshka, 1 tuzlangan bodring, 1 stakan smetana, 100 g yashil shamlardan, maydanoz, arpabodiyon va selderey, tuz, shakar.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Kolbasalarni xuddi shu tarzda kesib oling. Tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va siqib oling.

Yashil va piyozni maydalang.

Olma sharbatini smetana bilan aralashtiring, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Tug'ralgan o'tlarni, tug'ralgan sabzavotlarni va kolbasalarni plitalarga joylashtiring va smetana va olma sharbati aralashmasini quying.

Okroshkaga sovuq holda xizmat qiling.

RECEPT: MUZILGAN BODDAR SALATI

Ma'lumki bodring Ularni muzlatish qiyin: eritishdan keyin ular yoqimsiz ko'rinadi va ta'mi juda yaxshi emas. Agar siz hali ham muzlatishga qaror qilsangiz bodring. diametri 3-4 sm dan oshmaydigan bog'dan olingan sog'lom, yashillarini tanlang, yuving, tozalang, doira yoki chiziqlar bilan kesing.

Tezroq qo'ying bodring plastik qoplarga solib, barcha havoni siqib chiqarishga va vakuum yaratishga harakat qiladi. Va to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga!

Bodringni qanday muzlatish kerak

Asos sifatida, bodring muzlatilishi mumkin. Biroq, bundan keyin ularni eyish mumkin emas: ular letargik, suvli, ta'msiz bo'lib qoladilar ... Lekin yangi bodring hidi hech qaerda yo'qolmaydi, demak, muzlatilgan bodringdan foydalanish mumkin.

Siz faqat qanday va qanday idishlarda bilishingiz kerak.

Bodringni muzlatish uchun qattiq, qattiq teriga ega salat navlarini olish tavsiya etiladi. Ular katta va uzun bo'lishi kerak.

Muzlatish juda oddiy: oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va plastik to'rva yoki muzlatgichli idishga soling.

9 oygacha saqlanishi mumkin.

Foydalanish. Muzdan tushirmasdan, talaş hosil qilish uchun bodringni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu talaşlar salatlarga yangi, bodring ta'mini berish uchun qo'shilishi mumkin.

Masalan, u yangi karam, turp, piyoz, oq pishloq, tuxum, avakado va boshqalar salatida juda yaxshi ketadi.

Ushbu retseptlar sizga yoqadimi?

4 izoh

Oygul: | 2016 yil 18 fevral | 14:03

Dasha, ayting-chi, muzlatilgan bodringni yana qanday retseptlarda ishlatishingiz mumkin?
Javob: Oygul, siz muzlatilgan bodringdan smetanalar tayyorlash uchun, shuningdek sovuq sho'rvalardan foydalanishingiz mumkin, masalan, bolgar tarator sho'rva https://menunedeli.ru/recipe/bolgarskij-xolodnyj-sup-s-ogurcom/ Va shuningdek, kosmetik maqsadlarda kosmetik muz.

Anastasiya: | 2016 yil 2 fevral | 10:04

Maydalangan muzlatilgan bodringdan tayyorlangan okroshka ajoyib bo'lib chiqadi! Sizda ajoyib va ​​juda ma'lumotli sayt bor!
Javob: Anastasiya, rahmat!

Margo: | 2012 yil 10 noyabr | 21:20

Fasol va dudlangan qizil ikra bilan salat Eng mazali baliq salatlaridan biri. U maxsus issiq sous bilan ziravorlanadi, bu taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Salat uchun loviyani yosh, dukkakli qilib olish yaxshidir; markaziy tomiri bo'linadigan navni tanlashga harakat qiling [...]
  • Qisqichbaqalar bilan yashil salat Tayyorlash jarayoni Yoz - vitaminlar bilan to'ldirishni istagan vaqt. Do‘kon va bozorlar peshtaxtalarida arzon narxlarda yangi sabzavot, rezavor meva va mevalarning ko‘pligi o‘zimizni hech narsani inkor etmaslik imkonini beradi. Tasavvurning chegarasi yo'q! Mening salatimni [...]
  • Qizil ikra salati Ikkinchidan - salat tarkibiy qismlarini ustuvorlik tartibida qatlamlarga joylashtiring - kartoshka, tuxum, lososning kichik bo'laklari, pishloq, yana qizil ikra, ustiga bodring bilan bezang. Bodring, piyoz va mayonezni boshqa idishga soling. Champignonlarni piyoz bilan kungaboqar yog'ida [...] qadar ozgina qovuring.

    • Okroshka tayyorlash uchun bodringni muzlatish


    Barcha asosiy narsalar ro'yxati:

    • Bir rulonli plastik paketlar;
    • yopishtiruvchi plyonka;
    • Kokteyl trubkasi.

    Birinchidan, sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ikkala uchidan "ko'tlarni" kesib tashlang. Kesish taxtasida bodringni vertikal ravishda to'rt qismga, keyin esa butun uzunligi bo'ylab gorizontal ravishda kesib oling. Siz kichik bo'laklarni olishingiz kerak - doiraning chorak qismi.

    Eslatmada! Agar siz bodringni kub shaklida kesishni afzal ko'rsangiz, bu retseptni buzmaydi va muzlatilgan sabzavotlarning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

    Biz katta plastinani chiqaramiz (barcha tug'ralgan bodringlar unga bir tekis joylashishi uchun), ustiga sabzavot qo'yamiz va idish ichidagi "muzlatgich" effektini yaratish uchun uni plyonka bilan o'rab olamiz. Bodring muzlatgichda 6 soat davomida saqlanishi kerak.

    Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, biz qishki okroshkaning kelajakdagi tarkibiy qismlarini chiqaramiz va kerak bo'lgunga qadar qulayroq saqlash uchun plastik to'rva ichiga quyamiz.

    Qish uchun bodringni butunlay muzlatib qo'ying


    Qish uchun butun bodringni muzlatish tikuv uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Agar siz uzoqroq saqlash bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa va bunday bodringlardan faqat retsept bo'yicha foydalansangiz, yangi muzlatilgan bodringlar bilan pishirish chegaralarini kengaytirishingiz mumkin.

    Muzlatish uchun bizga kerak bo'ladi:

    • To'rtdan olti dona yangi bodring;
    • Bir rulonli plastik paketlar.

    Bodringni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin namlik tashqi tomondan muzlamasligi uchun quritib oling. Har bir bodringni alohida sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Bodring buzilmaydi va asl ta'mini saqlab qoladi!

    Uy bekalari bilishi muhim! Kerakli idishlarni tayyorlashda muzlatilgan butun bodringdan foydalansangiz, ularni hech qanday holatda muzdan tushirishga yo'l qo'ymang, muzlatgichdan endigina olib tashlanganlaridan foydalaning. Aks holda, mahsulot ta'msiz va suvli bo'lib qoladi va siz uni shunchaki tashlashingiz kerak bo'ladi.