uy > Konservalash > O'rdak go'shti bilan pishirilgan kartoshka retsepti. Tovada kartoshka bilan qovurilgan o'rdak


O'rdak go'shti bilan pishirilgan kartoshka retsepti. Tovada kartoshka bilan qovurilgan o'rdak




Usta stoliga munosib taom har doim Rusda qadrlangan va sog'lom deb hisoblangan. Qovurilgan o'rdak juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa uni to'g'ri pishirsangiz. Pechdagi kartoshka bilan o'rdak retsepti oddiy va tushunarli, ammo bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.

Kartoshka bilan pechda o'rdak tayyorlash uchun retsept

Styuardessa o'rdakni pechda kartoshka bilan pishirishga qaror qilsa, samimiy va mazali taom oladi. Ikki asosiy ingredient bir-biri bilan muvaffaqiyatli birlashtirilib, taomni mustaqil va mazali qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

  • 2 kg o'rdak sarig'isiz;
  • 2 kg kartoshka;
  • 1 katta olma;
  • 1 g sarimsoq;
  • 200 g mayonez (smetana, yogurt bilan almashtiriladi);
  • tuz, qalampir - kerakli miqdor.

Kartoshka bilan pechda o'rdak pishirish jarayoni:

  1. Qushlarning tana go'shtini iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan namlikni so'rang va plastinka ustiga qo'ying.
  2. Sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlang, matbuotdan o'ting yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing.
  3. Marinadni chuqur idishda tayyorlang: mayonez, sarimsoq, tuz, qalampirni aralashtiring.
  4. O'rdakni ichki va tashqi tomondan mayonez bilan ishqalang, 30 daqiqaga qoldiring. ho'llash uchun.
  5. Kartoshkani tozalang va har tomondan 3 sm bo'laklarga yoki 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.Kartoshkani idishga soling, tuz va murch qo'shing.
  6. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Olmalarni tana go'shti ichiga joylashtiring.
  7. Pechni oldindan qizdirish uchun sozlang. Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, o'rdakni o'rtasiga qo'ying va qolgan tuzlamoqni ustiga quying.
  8. Pishirish varag'ini bir parcha folga bilan yoping, uni har tomondan mahkamlang - bu idishni suvli qiladi. Qushni 60-120 daqiqa davomida pishiring. o'rtacha gaz quvvatida. Pishirish vaqti o'rdakning yoshiga bog'liq: u qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
  9. Vaqt tugagach, panani pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va yana 30 daqiqaga qo'ying - go'sht to'liq pishiriladi va oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.
  10. Vaqt tugagach, pechni o'chiring va idishni 10 daqiqaga qoldiring. xizmat qilishdan oldin.

Kartoshka bilan pechda o'rdak uchun retsept ko'pincha qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi. Kartoshka bilan birga sabzi, piyoz, gulkaram va boshqa sabzavotlar oilaning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab pishirish varag'iga joylashtiriladi. Agar so'ralsa, marinadga hops-suneli, kekik, adaçayı barglari va parranda ziravorlari qo'shiladi.

Tandirda olma va kartoshka bilan o'rdak, yengda asta-sekin retsept

Yengida hatto eski o'rdakning go'shti ham yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Va pishirish jarayonining natijasi tuyadi xushbo'y hidli go'zal taomdir.

Ingredientlar ro'yxati:

  • 2 kg o'rdak sarig'isiz;
  • 6 ta kartoshka;
  • 2 ta olma;
  • 2 tish sarimsoq;
  • 30 ml o'simlik. yog'lar;
  • ½ osh qoshiq. quruq bibariya;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 1 osh qoshiq paprika;
  • 1 chip qalapmir;
  • 1 chip shakar (1 osh qoshiq asal bilan almashtiriladi);
  • istalgancha boshqa ziravorlar (reyhan, kekik, oregano, o'tlar de Provans va boshqalar).

Pechda o'rdakni kartoshka bo'laklari bilan pishirish usuli:

  1. Qushni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va plastinka ustiga qo'ying.
  2. Marinadni tayyorlang: qalampir, tuz, shakar, yog ', paprika, bibariyani idishga soling.
  3. Parranda go'shtini tuzlamoq bilan ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar o'rdak eski bo'lsa, unda siz uni 2 kungacha marinadlashingiz mumkin.
  4. Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Kichik ildizlarni kesishning hojati yo'q - ular butunlay pishiriladi. Agar kartoshka yosh bo'lsa, peeling kerak emas.
  5. Sarimsoqni maydalab, kartoshka bilan aralashtiring. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
  6. Yadroli olmani bo'laklarga bo'ling, plyonkadan bo'shatilgan yaxshi marinadlangan o'rdakga soling (agar siz olmalarga yarim halqalarga kesilgan ½ piyoz qo'shsangiz mazali bo'ladi).
  7. Kartoshkani pishirish idishida tekis qatlamda yoying. O'rdakni ustiga qo'ying (agar so'ralsa, tana go'shti kartoshka qatlamining yuzasiga taqsimlangan bo'laklarga bo'linadi. Keyin olma va piyoz o'rdakning ustiga qo'yiladi yoki go'sht bo'laklari bilan aralashtiriladi).
  8. Idishni katta pishiriladigan yengga o'rang va qush o'z sharbatida yaxshilab pishirilishi uchun uni bog'lang.
  9. Olma va kartoshka bilan qushni pechda 1,5-2 soat davomida pishiring.Vaqt tugagach, qolipni chiqarib oling va yengini olib tashlang.
  10. Yana 20-30 daqiqa pishirishda davom eting. Shundan so'ng, panani pechdan chiqarib oling va idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Pechda o'rdakni yengda qanday pishirish kerak

Yengda pishirilgan o'rdak shaklida qovurilgan o'rdak bayram stolining ajoyib bezakidir! Taom qo'ziqorinli karabuğday, kartoshka pyuresi, tuzlangan karam va pishirilgan sabzavotlar kabi yonma-ovqatlar bilan birlashtiriladi.

O'rdak tana go'shtini pechda yengda pishirish uchun ingredientlar:

  • 2 kg o'rdak sarig'isiz;
  • 3 osh qoshiq asal;
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • 3 osh qoshiq. soya sousi;
  • 1 osh qoshiq. yangi limon sharbati;
  • yangi zanjabil doirasi (qalinligi 2 sm);
  • 1 osh qoshiq maydalangan qalampir;
  • 4 tish sarimsoq

Tayyorgarlik jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi:

  1. O'rdak tana go'shtini pishirish uchun tayyorlang: qo'shiq qiling, yaxshilab yuving, sochiq bilan quriting, qanotlarning chetlarini kesib oling, quyruqdan yog'ni kesib oling, bo'ynini kesib oling.
  2. Marinadni tayyorlang: sous, tug'ralgan zanjabil va sarimsoq, asal, limon sharbati, qalampir va tuzni chuqur idishga soling.
  3. Marinadni har tomondan va ichkaridan qush ustiga surting.
  4. O'rdakni pishiriladigan idishga joylashtiring, qolgan tuzlamoqni quying va 3-9 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  5. O'rdakni yengidan olib tashlamasdan, uni pishirish varag'iga, ko'kragini pastga qaratib qo'ying. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  6. Go'shtni 2 soat davomida pishiring, so'ngra pishirish varag'ini oling va yengini kesib oling. Tana go'shtini teshik qilish uchun pichoqdan foydalaning. Yana 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

O'rdak go'shtining tayyorligi uni pichoq bilan teshish orqali tekshiriladi. Agar teshilganda, toza suvga o'xshash shaffof suyuqlik oqib chiqsa, bu go'sht tayyor deganidir.

O'rdak bilan pishirilgan kartoshka samimiy va mazali taomdir. O'rdak go'shti kartoshkaga o'ziga xos, baharatlı xushbo'y hid beradi va pishirishdan keyin uning tuzilishi yumshoq va suvli bo'ladi. Aynan shu go'shtni "lablaring bilan yeysan" deyishadi. Retseptning go'zalligi uni tayyorlashning soddaligidadir - uy bekasi uzoq vaqt davomida ingredientlarni kesishi yoki jarayonni kuzatishi shart emas. O'rdak bilan kartoshkaning ta'mini chili qalampiri, koriander yoki kori, boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shib o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Taom bayram stoliga yoki oila bilan kechki ovqatga mos keladi. U engil sabzavotli salatlar va shirin va nordon sous bilan issiq xizmat qiladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar taxminan besh porsiyani beradi. Idishni qalin devorli idishda pishirish tavsiya etiladi, eng yaxshisi o'rdak qozon yoki qozon, lekin ular yo'q bo'lganda, siz o'rdakni yuqori sifatli skovorodkada qovurishingiz mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Kartoshkaning asosiy taomlari / Parranda go'shtining asosiy taomlari / Pishirilgan kartoshka

Ingredientlar

  • o'rdak tana go'shti - 0,5 dona;
  • o'rta kartoshka - 8-10 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • yosh qovoq - ixtiyoriy;
  • yangi no'xat - ixtiyoriy;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • Svan tuzi - 2 osh qoshiq;
  • baharatlı ziravorlar aralashmasi - 1 choy qoshiq;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • bir chimdik kori;
  • suv - 1,5-2 litr;
  • maydanoz;
  • arpabodiyon;
  • yashil piyoz patlari.

Qozonda qovurilgan o'rdakni kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Ushbu qovurdoqni tayyorlash uchun siz har qanday etuklikdagi o'rdakdan foydalanishingiz mumkin. Bu yosh tana go'shti yoki allaqachon pishgan o'rdak bo'lishi mumkin. Taom ikkala holatda ham mazali bo'lib chiqadi, pishirish vaqti boshqacha bo'ladi. O'rdakni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Qorin va bo'yin yaqinidagi yog 'bilan terining barcha qismlarini kesib oling va chuqur yirtqichlardan yoki qalin taglikli qozonga soling. Yog 'bo'laklariga o'simlik moyi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

O'rdakni qismlarga bo'ling. Qanotlarni, oyoqlarni, keyin esa ko'krakni kesishni boshlang. Siz o'rdakning bir qismini yoki uning ba'zi qismlarini ishlatishingiz mumkin. Do'konlarda ko'pincha o'rdak oyoqlari va ko'kraklari sotiladi, siz ulardan faqat foydalanishingiz mumkin.

Quyruqning bir bo'lagida ichki bezlarni olib tashlashni unutmang, chunki qovurish paytida ular yoqimsiz hid chiqaradi.

O'rdakning barcha go'shtini kesib tashlaganingizdan so'ng, suyak tanasi qoladi. Men uni bu taomga qo'shmayman, u faqat yirtqichlardan joy egallaydi. Bu o'rdak tanasini boylik va lazzat uchun go'shtli bulonlarga qo'shishingiz mumkin. Kosonni saqlash uchun uni muzlatgichdagi sumkaga solib qo'yish kifoya.

O'rdak va kartoshka bu taomning asosiy tarkibiy qismidir, ta'mga qarab boshqa sabzavotlardan foydalaning. Misol uchun, men qovurilgan kartoshkaga piyoz, sabzi va qovoq bilan no'xat qo'shaman. Idishning ta'mini har qanday mavsumiy sabzavotlar bilan boyitish mumkin.

Piyoz, sabzi va qovoqni mayda kubiklarga kesib oling.

O'rdak bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda taxminan 20 daqiqa davomida qovuring, barcha ziravorlarni qo'shing. O'rdakni yaxshilab qovurish muhim, shunda barcha yog'lar paydo bo'ladi.

Qovurilgan o'rdakga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va o'rtacha olovda yana 15-20 daqiqa davomida birga pishiring.

Tozalangan kartoshkani yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Bo'laklarni osongina teshish mumkin bo'lgan vaqtda o'rdakga kartoshka qo'shish kerak. Kartoshkani pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun, agar siz uni qattiq o'rdak tomon tashlasangiz, o'rdak yumshoq bo'lganda, u shunchaki qaynaydi.
Kartoshkani o'rdakning ustiga qo'ying va barcha ingredientlarni bir necha barmoq bilan qoplamaguncha choynakdan qaynoq suv quying. Qaynatgandan so'ng, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga qo'ying, 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Teaser tarmog'i

Pishirishdan 10 daqiqa oldin, yirtqichlardan yashil no'xat qo'shing.

Tayyor qovurilgan kartoshkani o'rdak bilan o'chiring va ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Idishni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring.

Qozonda qovurilgan kartoshkani o'rdak bilan xizmat qiling, natijada olingan sousni sabzavot va go'shtga quying.

Pishirish uchun siz butun teri, engil yog'li va nordon hidsiz yuqori sifatli, yosh parranda go'shtini tanlashingiz kerak. Bozor, ehtimol, eski qushlarni taklif qiladi, shuning uchun siz supermarketda tanlov qilishingiz kerak. O'rdakning qadoqlanmaganligi tavsiya etiladi - bu uning sifatini baholashni osonlashtiradi.

Tarkibi:

  • 1,5 kg o'rdak;
  • kartoshka - 1 kg;
  • mayonez - 100 g;
  • sarimsoq - 1 dona;
  • bir chimdik tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. O'rdakni yuving va ichki organlarni olib tashlang.
  2. Sarimsoqni juda mayda to'g'rang.
  3. Marinadni tayyorlash: mayonezni sarimsoq, qalampir, tuz bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
  4. Sosni o'rdak ustiga surting va yarim soatga qoldiring. Go'sht marinadning ta'mi va hidi bilan to'yingan bo'lishi kerak.
  5. Kartoshkani tayyorlash: tozalang va yuving, 3 sm kubiklarga bo'ling.Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin ular allaqachon o'rdakda ekanligini unutmang.
  6. Pechni 200 ga yoqing. U qizdirilayotganda, barcha kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying. Agar marinad qolgan bo'lsa, o'rdakning tepasiga teng ravishda sug'orib oling. Agar idishning balandligi imkon bersa, pishirish tepsisini shisha qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi.
  7. O'rdakni pechning o'rtasiga qo'ying va 60 daqiqa davomida pishiring.
  8. Shundan so'ng, pishirish varag'ini oling, qopqog'ini olib tashlang va qushni yana chorak soatga qaytarib yuboring. Bu oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun kerak.
  9. Tayyor taomni chiqarib, 10 daqiqaga qoldiring.Keyin xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan to'ldirilgan parranda go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

  • 1 o'rdak tana go'shti;
  • 1 kg kartoshka;
  • 3 osh qoshiq. l. mayonez;
  • 1 osh qoshiq. l. asal;
  • 1 sarimsoq;
  • 20 g xantal;
  • o'simlik yog'i (kartoshkani qovurish uchun);
  • ziravorlar, tuz.

Kartoshka bilan pechda o'rdakni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Qushni tayyorlang: tozalang va yuving.
  2. Pishirishdan 10 soat oldin go'shtni marinadlang. Asal, xantal va mayonezni aralashtiring. Birinchidan, o'rdakni ziravorlar va sarimsoq bilan, so'ngra sous bilan surting.
  3. Kartoshkani tozalang, yuving va kesib oling. Qobiq hosil bo'lguncha qovuring, shundan so'ng siz ziravorlar va qolgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
  4. Tayyor kartoshkani o'rdak ichiga joylashtiring va qorinni oddiy ip bilan tikib qo'ying.
  5. Pechni 200 ga yoqing. U qizdirilayotganda, pishirish idishiga 0,5 osh qoshiq quying. suv va tana go'shti qo'ying.
  6. Pechga qo'ying va kamida 2 soat pishiring (va parranda go'shti uchun 3 soatgacha). Har 30 daqiqada o'rdakni undan oqib chiqadigan yog' bilan to'ldiring.
  7. Taom tayyor va darhol xizmat qilish mumkin.

Olma qo'shilishi bilan

Komponentlar:

  • 8 dona kartoshka;
  • 2 ta katta olma va 3 ta o'rta olma;
  • 2 osh qoshiq. Provans o'simliklari;
  • sariyog '(o'rdakni moylash uchun);
  • o'simlik yog'i (kartoshka uchun);
  • tuz, qizil va qora qalampir.

Olma bilan retsept:

  1. Sariyog'ni eritib, tayyorlangan o'rdak ustiga surting.
  2. Katta olmalarni yuving va kub shaklida kesib oling, yadroni olib tashlang. Ularni qushning ichiga joylashtiring va kesilgan qismini ip bilan tikib qo'ying.
  3. Pechni 200 ga oldindan qizdiring va go'shtni 40 daqiqa davomida pishiring.
  4. Har 10 daqiqada yog'ni to'kib tashlang va terining kuyganligini tekshiring.
  5. O'rdak pishirayotganda, kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Yog 'va Provans o'tlarini aralashtiring. Kichik olmalarni ham tilimga kesib oling.
  6. O'rdakni olib tashlang va uning atrofiga kartoshka va olma qo'ying. Qushni yana 40 daqiqa pishiring.
  7. Tayyor o'rdakni olib tashlang, tikuvni kesib oling va olma olib tashlang. Go'shtni alohida idishga soling va marul barglari bilan bezang.

Yengda pishirish

Tarkibi:

  • yarim katta o'rdak;
  • 6 ta kartoshka;
  • yarim stakan mayonez;
  • 40 ml zaytun moyi;
  • tuz va har qanday ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlari:

  1. Mayonezga ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Marinadni qush ustiga surting va 60 daqiqaga qoldiring.
  2. Kartoshkani yumaloq bo'laklarga kesib oling, tuz bilan aralashtiring. Siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin, o'rdak ham ular bilan ishlov berilishini unutmang. Kartoshkani yog' bilan aralashtiring.
  3. Avval kartoshkani, so'ngra go'shtni pishirish yengiga soling va ikkala tomonga bog'lang.
  4. Yeng bilan pishirish varag'ini 200 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, bir yarim soat davomida pishiring.
  5. Tayyor go'shtni issiq, o'tlar yoki sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

olxo'ri bilan

Nimadan pishirish kerak:

  • 2 kg o'rdak;
  • 0,5 kg kartoshka;
  • 0,3 kg chuqurchali o'rik;
  • piyoz - 1 dona;
  • 100 g smetana;
  • qalampir va tuz;
  • suv.

Pishirish bosqichlari:

  1. Tayyorlangan o'rdakni ziravorlar bilan ishqalang.
  2. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, o'rik bilan aralashtiring.
  3. O'rdakni kartoshka va o'rik bilan to'ldiring va teshikni tikib qo'ying.
  4. Qushni qaymoq bilan surting.
  5. Panga bir oz suv quying va o'rdakni joylashtiring.
  6. Idishni bir yarim soat davomida 180 ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
  7. Kartoshkani ozgina qovuring va o'rdak bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin va smetana bilan folga ichida

Komponentlar:

  • 1 o'rdak tana go'shti;
  • 400 g qo'ziqorin;
  • 1 piyoz;
  • 1 tuxum (tovuq);
  • yarim stakan smetana;
  • kungaboqar yog'i;
  • tuz, shakar, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

  1. Toza o'rdakni ziravorlar, shakar va tuz bilan ishqalang. Sovuqda ertalabgacha marinadlang.
  2. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan birga ozgina qovuring.
  3. Tuxum, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Qushni to'ldiring va uni ip bilan tikib qo'ying.
  4. O'rdakni folga bilan mahkam o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Uni 180 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  5. Kamida 2 soat pishiring. Xizmat qilishdan oldin go'shtga smetana quyib, 5 daqiqaga qoldiring.

O'rdak qozonida kartoshka bilan o'rdak

Tarkibi:

  • o'rdak go'shti - 1 kg;
  • 7 ta kartoshka;
  • 2 ta kichik sabzi;
  • 2 piyoz;
  • 1 olma;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • 35 ml zaytun moyi;
  • 1 osh qoshiq. qora qalampir no'xati;
  • ziravorlar va tuz.

O'rdak bo'laklarini tayyorlash usuli:

  1. Ichakdan tozalangan o'rdakni o'rta bo'laklarga bo'ling.
  2. O'rdak qozoniga o'simlik yog'ini quying va maksimal haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
  3. Go'sht bo'laklarini issiq o'rdak idishiga joylashtiring va ularni 10 daqiqa davomida qopqoqsiz issiq pechga qo'ying.
  4. Bu vaqt ichida kartoshkani bo'laklarga bo'linib, o'rdakning yoniga qo'ying. Keyin idishni yoping va pishiring.
  5. Qolgan sabzavotlarni va olmani maydalang. O'rdaklardan barcha yog'larni to'kib tashlang, qaynoq suv quying, shunda u qushni to'liq qoplaydi va pechga qo'ying.
  6. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va olma va sabzavotlarni qo'shing.
  7. Sevimli ziravorlaringizni va qalampir no'xatlarini qo'shing, qopqog'ini yoping va pechda bir yarim soat davomida 200 haroratda qoldiring.
  8. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, agar xohlasangiz, maydalangan qalampir va tuz qo'shing.
  9. Tayyor taom 3-5 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Qanday qilib qozonlarda pishirish kerak

Tarkibi:

  • 0,5 kg o'rdak go'shti;
  • 1 kg kartoshka;
  • 2 o'rta sabzi;
  • 2 piyoz;
  • 100 g pishloq;
  • 1 katta bolgar qalampiri;
  • hohlagancha ziravorlar va tuz.

Pishirish jarayoni:

  1. Terini qushdan ajratib oling va yog 'chiqmaguncha qovurilgan idishda qovuring.
  2. O'rdakni bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz qo'shing va o'z yog'iga qovuring. O'rdak bo'laklarini qozonning pastki qismiga qo'ying.
  3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, ular bilan qozonni o'rtasiga to'ldiring.
  4. Qolgan yog'da oldindan tug'ralgan piyoz, qalampir va sabzi qovuring. Agar bundan keyin yog' qolsa, har bir idishga ozgina qo'shing.
  5. Qolgan kartoshka bilan qozonlarni to'ldiring. Har biriga bir-ikki osh qoshiq suv quying.
  6. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va kartoshka ustiga talaşni seping.
  7. Pechda 40 daqiqa davomida 180 darajada pishiring.
  8. Xizmat qilishdan oldin, idishdagi tayyor taomni yaxshilab aralashtiramiz.

Kartoshka bilan pishirilgan o'rdak juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Taom tushlik yoki kechki ovqat uchun beriladi (alohida garnitura tayyorlash shart emas). Pishirilgan o'rdak yangi sabzavotli salatlar, tuzlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan yaxshi to'ldiriladi.

Ingredientlar

O'rdak 2 kg.Kartoshka - 1 kg.Sabzi (katta) 1 ta kompyuter.Piyoz (katta) 1 ta kompyuter.Dafna yaprog'i 3 dona.1/2 stakan suv Ta'mga tuz Ta'mga qarab maydalangan qora qalampirQovurish uchun o'simlik yog'i

Qanday pishirish kerak

O'rdakni qismlarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur, katta qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Idishga suv quying, qopqog'ini yoping va bo'laklarni vaqti-vaqti bilan aylantirib, bir yarim soat davomida past olovda qaynatib oling (go'sht yumshoq bo'lishi kerak).

Sabzi va piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring, o'rdak qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, aralashtiring. Kartoshkani mayda to`g`rab, qovurilgan idishga soling, ta`mga ko`ra tuz va murch qo`shing, ohista aralashtiramiz va kartoshka tayyor bo`lgunga qadar qopqog`i yopiq holda va past olovda qaynatiladi. O'rdak va kartoshkani katta plastinaga qo'ying va xizmat qiling.

O'rdak tezda pishirilmaydi, shuning uchun pishirish uchun qalin devorli quyma temir qovurilgan idishni tanlang, yaxshisi yopishmaydigan qoplama bilan. Bunday qovurilgan idishda o'rdak juda tez pishiriladi.

Qovurishdan oldin qovurilgan idish o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak, o'rdakdan juda ko'p yog' olinadi, unda u pishiriladi.

Agar o'rdak go'shti pishirish paytida pichoq bilan osongina teshilgan bo'lsa, unda u deyarli tayyor va siz sabzavot, jumladan, kartoshka qo'shishingiz mumkin.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan o'rdak issiq taom sifatida va bayram stolida xizmat qilishi mumkin. E'tibor bering, terini va ortiqcha yog'ni kesib tashlash yaxshiroq, bu stolda bolalar bo'lsa, ayniqsa to'g'ri. O'rdak go'shti og'ir va juda yog'li hisoblanadi, uni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, shuning uchun uni yuqori haroratda qaynatish yaxshidir. Kartoshka tezroq pishganligi sababli, ularni go'sht bilan bir vaqtda qo'shmang, aks holda siz kartoshka bo'laklari emas, balki kartoshka pyuresi bilan yakunlanasiz.

Ingredientlar

  • 500-600 g o'rdak go'shti (oyoqlari, ko'kraklari, qanotlari, sakatatlari)
  • 500 g kartoshka
  • 150 ml bulon
  • 0,5 osh qoshiq. yuqorisiz tuz
  • 2 chimdim maydalangan qora qalampir
  • 2-3 chimdik tovuq yoki go'shtli ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Go'shtni o'tkir pichoq yordamida plyonkalardan, tomirlardan va teridan yaxshilab tozalang. Terini ham olib tashlash kerak, ayniqsa, u yomon kuygan yoki tozalangan bo'lsa. Agar foydalansangiz, go'sht va sakatatlarni yuving va pishiriladigan idishga soling. Mog'orning yuqori tomonlari bo'lishi tavsiya etiladi, chunki go'sht bulonda pishirilishi va pishirilmasligi kerak. Darhol tuz va qalampir seping. Bibariya yoki kekikning bir nechta novdasini qo'shishingiz mumkin - ular o'rdak go'shti bilan ajoyib ta'mga ega.

2. Bulyonni qolipga quying: o'rdak, tovuq, sabzavot va boshqalar.

3. Idishni folga bilan yoping, uni suv bilan boshqa idishga soling va ikkala idishni 40-45 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

4. O'rdak idishini pechdan chiqarib oling va bug'da kuyib ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan oching.

5. Tozalangan kartoshkani yarmiga, keyin tilimga kesib oling.

6. Uni qovurilgan o'rdak go'shti bilan idishga o'tkazing, lekin pastki qismida kartoshka bulonni o'zlashtiradi va maydalanadi. Idishni yana folga bilan yoping va 200 ° C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.