Pomidor sousida sabzavotli spagetti retsepti. Sabzavotli makaron: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich oddiy va mazali retseptlar
Sabzavotli makaron - ajoyib va mazali nonushta. Tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va uni mukammal to'ldiradi.
Makaron nima ekanligini hamma biladi. Taxminan 30 yil oldin, hamma pasta bir hil qalin massa ekanligini bilardi, pomidor va tish pastasi bor edi. Bunda qayerdadir haqiqat bor. "Makaron" so'zi lotin makaronidan kelib chiqqan bo'lib, xamir yoki pirog degan ma'noni anglatadi. Va, ehtimol, yunoncha pátē - "un sos" dan. Zamon o'zgaradi va bizning tasavvurlarimiz o'zgaradi.
Hozirgi kunda ko'pchilik "makaron" so'zini eshitganida deyarli albatta makaron haqida o'ylaydi. Lekin hech kim sabzavot nima ekanligini aytmaydi. Sabzavotlar esa o'simliklarning qutulish mumkin bo'lgan qismlari: ildiz, jarohatlaydi, mevalar, barglar. Ajablanarlisi shundaki, pomidor aslida berrydir. Va bodring, qovoq, baqlajon, tarvuz - bularning barchasi rezavorlar. Qulupnay va malina kabi. Tasavvur qila olasizmi?
Sabzavotlar guruhlari, odatdagidek - ildiz mevalari, ildiz sabzavotlari, karam, baharatlı, qovoq, baklagiller, donalar, shirinliklar. Sabzavotlar vitaminlar, mikroelementlar va umuman olganda salomatlik uchun qimmatli manba hisoblanadi.
Har bir inson yosh sabzavot mavsumining boshlanishini intiqlik bilan kutmoqda. Yosh sabzi, sarimsoq, o'tlar, qovoq - hamma buni yaxshi ko'radi. Ayniqsa, agar siz ulardan pishirsangiz. Yangi yosh sabzavotlar yaxshi pishiriladi va ajoyib makaron sousini yaratadi. Sabzavotli makaron - qovoq, yosh sabzi, pomidor va sarimsoq - yaxshi nonushta uchun oddiy va mazali taom.
Sabzavotli makaron. Bosqichma-bosqich retsept
Tarkibi (2 ta porsiya)
- Makaron (penna) 250 gr
- Qovoq 1 dona
- Pomidor 2 dona
- Piyoz 1 dona
- Sarimsoq 1-2 chinnigullar
- Sabzi 1 dona
- Petrushka 2-3 novda
- Zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, maydalangan qora qalampir, quruq "O'rta er dengizi" o'simliklari Ziravorlar
- Sabzavotli makaron idishi uchun, boshqa har qanday makaron idishi kabi, yumshoq undan tayyorlangan mahalliy kompilyatsiya emas, balki yaxshi italyan makaron kerak. Qisqa makaron - penne tanlash yaxshidir. Ushbu xamirning kattaligi sabzavot bo'laklari bilan taqqoslanadi.
Qisqa makaron - penne tanlash yaxshidir
- Hozir bahor ekanligini va yangi sabzavotlar ko'pligini hisobga olsak, taom uchun sabzavotlarni ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. Sabzavotli makaron yosh sabzi, piyoz va qovoq, yosh sarimsoq va pomidor bilan ajoyib bo'ladi.
Sos uchun yosh sabzavotlar
- Sabzini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, sabzi doira ichida bo'lsa, bu juda chiroyli. Piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesib oling. Bir yoki ikkita sarimsoqni tozalang.
- Makaronni pishganicha 2,5-3 litr suvda, litriga 5-7 gramm tuz miqdorida tuzlangan holda pishiring. Siz 1-2 chimdim quruq "O'rta er dengizi" o'tlarini (reyhan, oregano, yalpiz) qo'shishingiz mumkin. Makaron haddan tashqari pishirilmasligi kerak, paketda ko'rsatilgan pishirish vaqti "al dente" tayyorligini kafolatlaydi.
- Makaron pishirilayotganda, zaytun moyida yosh sabzi va tug'ralgan piyozni 4-5 daqiqa davomida qovuring.
Yosh sabzi va tug'ralgan piyozni qovuring
- Piyoz qizarib keta boshlaganda, kub shaklida kesilgan tozalangan yosh qovoq qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
To'g'ralgan, tozalangan yosh qovoq qo'shing
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Bir pomidorni salat uchun bo'lgani kabi, kichik kublarga kesib oling. Ikkinchi pomidorni pyuresi bo'lguncha blenderda maydalang. Tovoqdagi sabzavotlarga pomidor qo'shing. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, 0,5 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Pichoq bilan mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Pomidor xamiri, sarimsoq va ziravorlar qo'shing
- Yarim stakan suv quyib, 10 daqiqa davomida past olovda qoplangan sabzavotlarni qaynatib oling. Keyin qopqoqni olib tashlang va ortiqcha namlik bug'lanishiga ruxsat bering.
Yarim stakan suv quyib, sekin olovda qoplangan sabzavotlarni qaynatib oling.
- Bezatish uchun bir novdani qoldirib, maydanozni pichoq bilan maydalang.
- Makaronni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Makaron va qovurilgan sabzavotlarni birlashtirib, aralashtiring.
Dunyodagi eng mashhur oshxona nima? Albatta, italyancha! Makarondan mazali nima bo'lishi mumkin? Faqat juda ko'p makaron! Dunyoda makaronning turli shakllari bilan yangi retsept yaratishda amalga oshirilishi mumkin bo'lgan inson fantaziyalari kabi bu taomning ko'plab turlari mavjud. Sabzavotli makaron uy uslubi - bu go'sht, tovuq yoki baliqdan zerikkaningizda va o'zingizni vegetarian va quyoshli Italiyadan qaytgan juda dunyoviy qiz sifatida tasavvur qilishni xohlayotganingizda ideal echimdir.
Sabzavotlar bilan oddiy va oson makaron retsepti
Ushbu taomni tayyorlash uchun (2 kishi uchun) bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 baqlajon
- 1 qovoq
- 1 dona shirin qalampir (rangingiz tanlagan)
- 1 ta pomidor (yaxshisi 5-6 gilos pomidor - ular bu taomda yanada ta'sirchan ko'rinadi)
- Konservalangan tozalangan pomidor (yoki o'z sharbatida pomidor)
- Kekik (ziravor sifatida ishlatilishi mumkin)
- Bazil (ziravorlar sifatida ishlatilishi mumkin)
- Zaytun yog'i
- Sarimsoq
- Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra)
Sabzavotli makaron retseptini tayyorlashning birinchi bosqichi
Birinchidan, baqlajon, qovoq va shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Sabzavotli makaron tayyorlashning ikkinchi bosqichi
Qalin dipli qovurilgan idishni oling va unda zaytun moyini qizdiring. Keyin unda avval baqlajonni qovuring, 3-5 daqiqadan so'ng qalampir va yana bir-ikki daqiqadan so'ng qovoq qo'shing. Qopqoqsiz, ularni o'rtacha olovda (yana 10 daqiqa) pishirishda davom eting. Bu jarayonda sizning ayollik sezgiingiz juda muhim va sabzavotlarni haddan tashqari pishirilgan va qovurilganidan ko'ra yarim xom bo'lishiga ruxsat berish yaxshiroqdir.
Sabzavotli uy qurilishi makaron retseptini tayyorlashning uchinchi bosqichi
Sabzavotlarga ziravorlar, tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing (sarimsoq pressidan foydalaning) va yana 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.
Mashhur italyan taomini tayyorlashning to'rtinchi bosqichi
Konservalangan tozalangan pomidorlarni oling va ularni sabzavotlarga quying, muloyimlik bilan aralashtiring va idishning tuzilishiga qarang. Bizning sousimiz etarlicha yupqami? Agar siz qalin tuzilishni yoqtirmasangiz, unda bir oz qaynoq suv qo'shing. Sabzavotli sousni bir hil holga keltirish uchun pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri panada ehtiyotkorlik bilan qismlarga ajratish mumkin. Tayyorgarligimizni qaynatishda davom etamiz sabzavotli makaron past olovda yana 20-25 daqiqa qaynatib oling. Yana uning tashqi ko'rinishini diqqat bilan kuzatib boring. Italiya notalari, albatta, sizning qalbingizda kuylaydi va sizga vaqt kelganligini aytadi! STOP! Taom deyarli tayyor!
Makaron tayyorlashning beshinchi bosqichi
Sabzavotlarni tayyorlayotganda, makaron tayyorlashni boshlang. Har qanday shaklni tanlang: spagettidan pappardellegacha. Yuragingiz nimani xohlasa! O'ylaymanki, siz allaqachon makaron tayyorlashni uzoq vaqtdan beri bilasiz! Odatda har bir paketda Italiya makaron U qancha daqiqa tayyor bo'lishini ko'rsatadi.
Kichik sir: Ko'pgina italiyalik uy bekalari makaron pishiriladigan suvga bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shadilar. Aytishlaricha, bu usul yanada mazali bo'ladi!
Oltinchi bosqich - italyan makaron retseptiga yakuniy teginish
Sos tayyor bo'lishidan 3-5 daqiqa oldin gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling (agar siz ularni sotib olmasangiz, unda 1 ta katta pomidorni olib, kubiklarga aylantiring) va mazali hidli sabzavotlarga chiroyli va estetik tarzda joylashtiring. Agar sizda yangi reyhan bo'lsa, u italyan oshxonasining ushbu taomiga qo'shimcha bezak sifatida xizmat qilsin. Nihoyat, sabzavotli uy qurilishi makaron tayyor!
Endi stolga o'tiring va bu mazali va oddiy taomning sabzavotli guldastasidan zavqlaning! Albatta, baqlajon, qovoq va shirin qalampir bilan birgalikda bibariyaning nozik ta'mi unga o'ziga xos achchiqlikni beradi!
Yoqimli ishtaha!
Sabzavotli makaron
Sabzavotli makaron. Bugun men vegetarian kechki ovqatim bor. Juda mazali. Baqlajon, qovoq, pishgan pomidor va suvli o'tlarning uy qurilishi sousi bilan shirin qalampir bilan sevimli spagetti. Men tez-tez bu makaronni yozda, mazali yozgi sabzavotlar mavsumida tayyorlayman. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan stolga. Turli xil ta'm va aromatlar. Ajoyib rang. Bu taom kayfiyatingizni ko'taradi va sizga quvvat beradi.
Tarkibi:
- Spagetti - 300 gr.
- Sariq va qizil pomidor - 5 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Zaytun moyi
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Cilantro - bir guruh
- Qattiq pishloq - 50 gr.
Tayyorlanishi:
- Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling.
- Baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling.
- Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang, shuningdek, kub shaklida kesing. Sabzavotlar teng ravishda kesilishi kerak. Go'zallik va lazzat uchun.
- Piyozni mayda to'g'rang. Zaytun moyini panga quying va piyozni bir necha daqiqa qovuring.
- Ikki bosh sarimsoqni mayda to'g'rang va piyozga qo'shing. Zaytun moyi achchiq aromatlar bilan boyitilgan.
- Qovoq, baqlajon va bolgar qalampirini panga soling. Bir necha daqiqa qovuring, keyin qopqog'ini yoping va qaynatishda davom eting.
- Shu bilan birga, spagettini bir qoshiq zaytun moyi bilan tuzlangan suvda qaynatib oling. Vaqt paketda ko'rsatilgan.
- Pomidorlardan terini olib tashlang. Buning uchun ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga soling. Teri osongina chiqib ketadi. Men turli rangdagi pomidorlardan foydalandim. Men sariq pomidorni yaxshi ko'raman, chunki ular eng shirin, pushti juda xushbo'y, qizil esa nordon va pomidor rangini qo'shadi. Bu ham juda chiroyli.
- Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.
- Pomidorlarning bir qismini qovurilgan sabzavotlarning ustiga qo'ying. Tuz qo'shing.
- Sos uchun bizga ozgina kerak bo'ladi. Cilantroni maydalang. Ko'p rangli pomidor, o'tlar, bir qoshiq zaytun moyi, sarimsoq, tuz, qalampir va shakarni tatib ko'rish uchun blender idishiga soling. Shakar pomidorning nordonligini o'chiradi va ta'mini uyg'un qiladi.
- Blenderda maydalang. Sosni tatib ko'ring, agar tuz etarli bo'lmasa, nordon bo'lib tuyulsa, shakar qo'shing. Qalampir, albatta, tegirmon orqali yaxshiroq. Bu taomda sous juda muhim, u mazali bo'lib chiqishi kerak.
- Tayyor spagettini filtrda to'kib tashlang.
- Tayyorlangan sabzavotlarga pomidor sousini to'kib tashlang, qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavot va sousga spagetti qo'shing.
- Xamirni sehrli ta'm va aromatlar bilan to'ldirish uchun aralashtiring.
- Sabzavotli makaron tayyor. Bu taom yozning hidiga o'xshaydi. Agar siz ovo-vegetarian bo'lmasangiz, ustiga qattiq pishloqni maydalang. Yoqimli ishtaha.
Sabzavotli italyan makaron
Tarkibis:
- 300 gramm kichik makaron
- 1 ta kichik bolgar qalampiri
- 10-15 dona maydalangan zaytun
- 1 kichik baqlajon
- 1 qizil piyoz
- zaytun moyi
- rayhon
Tayyorlanishi:
- Avval makaron uchun makaronni qaynatishingiz kerak. Qaynatganda suvga tuz va 1-2 osh qoshiq zaytun moyi soling. Makaron tayyor bo'lgach, uni filtrga qo'ying va uni to'kib tashlang.
- Keyin sabzavotlarni pishiramiz. Shirin qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Keyin baqlajonni tozalab, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Piyozni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va har bir yarmini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va qizdiring. Keyin tug'ralgan qizil piyozni qovuring. Shundan so'ng, oldindan tug'ralgan sabzavotlarni (qalampir va baqlajon) panga qo'shing va 7-8 daqiqa davomida qovuring.
- Bir oz zaytunni oling va ularni 4 qismga bo'ling. Keyin makaronga tug'ralgan zaytun va qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Tayyor makaronni reyhan bilan bezang va darhol xizmat qiling.
Sabzavotli makaron oddiy, mazali va tez tayyorlanadi
Tarkibi:
- 320 gr. har qanday turdagi makaron, tercihen qisqa format (men salyangozlar ishlatganman, lekin siz penne, spiral yoki xohlaganingizcha foydalanishingiz mumkin);
- 1 shirin qizil qalampir;
- 2 ta kichik sabzi;
- 120 gr. yangi tozalangan yoki muzlatilgan yashil no'xat;
- 40-50 ml. yaxshi og'ir krem;
- 2-3 osh qoshiq o'simlik (zaytun) yog'i;
- 100 ml. sabzavotli bulon (siz uni o'zingiz qilishingiz yoki bulonni kubdan olib, suyultirishingiz mumkin);
- 1 piyoz piyozi;
- 2 novda yangi kekik yoki quritilgan kekikni tatib ko'rish uchun. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa o'tlardan foydalanishingiz mumkin (masalan, oregano);
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Qalampirni yuving va yarmini kesib oling, urug'larni va oq tomirlarni olib tashlang. Yana yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni har ikki tomondan o'simlik moyi bilan yog'lang va 250 daraja haroratda 10 daqiqa davomida panjara ostidagi pechga qo'ying. Uning terisi ajinlar paydo bo'lganda, biz uni pechdan olib tashlaymiz va uni qog'oz yoki shunchaki teskari plastinka bilan yopamiz va qalampirning terisini osongina tozalashingiz uchun uni "terlash" uchun qoldiramiz.
- Bu qalampir, aniqrog'i uning terisi ovqat hazm qilish muammolariga olib kelmasligi uchun amalga oshiriladi.
- Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va uni 1 osh qoshiq o'simlik moyi va oz miqdorda sabzavotli bulon bilan qovurilgan idishga soling. Yuvilgan va tozalangan sabzi mayda kubiklarga kesib oling va yashil no'xat bilan birga piyozga qo'shing. Muzlatilgan no'xat ishlatilsa, ular eritilmasligi kerak.
- Sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Tozalangan qalampirni o'zingiz xohlagan tarzda chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling. Biz uni sabzavotli qovurilgan idishga joylashtiramiz va hamma narsani qaymoq bilan to'ldiramiz. Kekik barglari va ta'mga tuz va qalampir seping. Sabzavotli makaronimiz tayyor.
- Qaynayotgan sho'r suvda makaronni qaynatib oling. Suv odatda 100 gramm uchun 1 litr suv miqdorida olinadi. makaron. Makaron tayyor bo'lgach, uni to'kib tashlang va sabzavotli kiyinish bilan aralashtiring. Ushbu taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Ikkinchi holda, qaynatilgandan so'ng, makaronni sovuq musluk suvi bilan yuvish, sabzavot bilan aralashtirib, xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir necha daqiqaga qoldiring.
- Salat shaklida sabzavotli makaron ishdan qaytganingizda juda qulay va kechki ovqat deyarli tayyor. Va biz ko'pincha bu salatni piknikga yoki plyajga olib boramiz. Albatta, issiq havoda portativ muzlatgichdan foydalanish yaxshidir.
Italiyada barcha makaron idishlarini makaron deb atash odatiy holdir. Italiya makaronlari, mahalliy makaronlardan farqli o'laroq, qattiq bug'doy asosida ishlab chiqariladi. Mamlakatning turli hududlarida gastronomik va madaniy an'analarga qarab turli xil makaron turlari tayyorlanadi. Maqolamizda sabzavotli makaron uchun ba'zi retseptlar haqida gapirmoqchimiz.
Bolonez sousi bilan makaron
Sabzavotli makaron tayyorlashni spagetti tayyorlashdan boshlaylik. Ularni qaynatish kerak. Idishga suv quying va qaynaguncha olovga qo'ying. Biz suyuqliklarni nisbatda quyamiz: yuz gramm pasta uchun bir litr.
Suvga tuz qo'shing va spagettini qaynoq suvga tushiring, pastga yopishib qolmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Yuqori sifatli makaron taxminan etti daqiqada pishiriladi. Keyin, spagettini filtrda to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlik oqishini kuting.
Makaron tayyorlash paytida siz Bolognese sosini tayyorlashingiz mumkin.
Bolonezni qanday tayyorlash mumkin?
Mashhur sousni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Qiyma (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 0,5 kg.
- Bitta sabzi.
- Uch chinnigullar sarimsoq.
- Lampochka.
- Seldr.
- Pomidorlar - 5 dona.
- Zaytun yog'i.
- qizil sharob - 60 ml.
- qaymoq - 60 ml.
- Tuz qalampiri.
- Ko'katlar - reyhan va maydanoz.
Pomidorlardan terini olib tashlang va ularni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Terini tezda olib tashlash uchun pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya botirib, keyin sovuq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.
Keyin piyoz, sabzi va seldereyni maydalang. Sabzavotlarni zaytun moyida past olovda qovuring. Keyin sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 10-15 daqiqa davomida qovuring, qalampir va tuz qo'shishni unutmang. Butun jarayon ochiq qovurilgan idishda amalga oshirilishi kerak. Keyin issiqlikni oshiring va qizil sharob qo'shing. Spirtli ichimliklarni tanlash sizning xohishingizga bog'liq, quruq sharob ko'pincha ishlatiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping. Ovqatni 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin qaymoq, o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sosni spagetti bilan birga xizmat qiling. Sabzavotli qaymoqli sousli bu makaron nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Aynan shu retsept, ayniqsa, uy bekalari orasida mashhur bo'lib, ularning sharhlariga ko'ra.
Tovuq va sabzavotlar bilan makaron: ingredientlar
Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- makaron - 0,5 kg.
- Sabzi - 350 g.
- Tovuq ko'kragi - 0,5 kg.
- Brokkoli - 0,5 kg.
- Konservalangan no'xat qutisi.
- Og'ir yog'li krem - 0,5 l.
- Parmesan - 140 g.
- Bir necha chinnigullar sarimsoq.
- Sariyog '- 40 g.
- Zaytun yog'i.
- Bazil, marjoram, oregano.
- Limon sharbati (yangi siqilgan).
Tovuqli makaron retsepti
Tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'ling, pishloqni maydalang, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va brokkoli alohida gulzorlarga bo'linadi.
Go'sht bo'laklarini tuz va qalampir qiling va limon sharbati va ziravorlar qo'shib, o'n besh daqiqa davomida idishda marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kremni katta idishga quying va doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Keyin asta-sekin Parmesan, keyin esa sariyog 'qo'shing. Massani doimo aralashtirish kerak. Pishirish oxirida sousga qalampir va tuz qo'shing.
Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va uni olovda isitib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing va uni bir necha daqiqa qovuring. Shundan so'ng, tovuq filesi qovurilgan idishga soling va uni taxminan besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin, brokkoli, yashil no'xat, sabzi qo'shing va barcha sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida qovuring, ular qarsillab bo'lguncha. Shundan so'ng, siz sousni go'shtga quyib, idishni yana ikki daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.
Shunday qilib, sabzavotli qaymoqli makaron tayyor. Uni issiq qilib berish kerak.
Italiyada sabzavotli makaron: ingredientlar
Haqiqiy italyan taomini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- spagetti - 0,3 kg.
- Bir necha chinnigullar sarimsoq.
- tuz.
- Kapari - 40 g.
- Zaytun yog'i.
- Yangi reyhan.
- ½ kg pomidor.
- Tuxumlangan zaytun - 40 g.
- Bitta qalampir.
Italiya makaron retsepti
Ushbu italyancha uslubdagi sabzavotli makaron retsepti pomidor sousidan foydalanishga asoslangan. Bu taom O'rta er dengizi oshxonasiga xos bo'lib, hatto vegetarianlar uchun ham mos keladi.
Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Chili qalampiri va sarimsoqni maydalang, urug'larni olib tashlang va ularni yog'ga (zaytun) qovuring.
Pomidorlarni tozalang va ularni blenderda maydalang, olingan massani qovurilgan idishga quying, qaynatib oling va besh daqiqa qaynatib oling. Keyin kapers, tuz va zaytun qo'shing va sousni tayyorlashda davom eting. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin reyhan qo'shing.
Bu vaqtga kelib, spagetti allaqachon tayyor bo'lgan. Ularni zaytun moyi bilan sepib, ustiga sousni qo'yish kerak. Ko'rib turganingizdek, italyan tilida sabzavotli makaron tayyorlash juda oddiy, shuning uchun siz ushbu oshpazlik asarini uyda takrorlashingiz mumkin.
Kremsi sousli makaron
Sabzavotli qaymoqli makaron uchun yana bir variantni taklif qilamiz. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- Sabzi - 230 g.
- Spagetti - ½ kg.
- Bitta piyoz.
- Bitta qovoq.
- Bir stakan krem.
- Bitta bolgar qalampiri.
- Qalampir va tuz.
- Krem pishloq - ta'mga.
- Yog '- ta'mga.
Sabzavotli makaron uchun bu retsept yaxshi, chunki u bizning haqiqatlarimizga moslashtirilgan. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va ularni qovurilgan idishda qovuring, so'ngra tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.
Shu bilan birga, pechka ustiga bir idish suv qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling va ichiga spagetti qo'ying. Makaronni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va suyuqlikni to'kib tashlang. Bir stakan bulonni qoldirishga arziydi, chunki bizga hali ham kerak bo'lishi mumkin.
Biz skovorodkada sabzavotlarni qovurayotganimizni unutmang. Ularga piyoz yarim halqalarini qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Endi panga makarondan keyin bulonni qo'shib, qovoqni qo'shishingiz mumkin. Biz sabzavotlarni pishirishda davom etamiz, sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shamiz. Mahsulotlar yumshoq bo'lganda, kremni idishga quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qo'shimcha sifatida siz bir osh qoshiq sariyog 'va yumshoq pishloq qo'shishingiz mumkin. Ular idishga yumshoqlik qo'shadilar. Sabzavotli bu makaron juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Qushqo'nmas bilan makaron
Sabzavotli makaron uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjudki, ularning barchasini eslatib o'tishning iloji yo'q. Har bir variant o'ziga xos tarzda qiziqarli, bu sizning didingiz masalasidir. To'yimli va mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun yashil no'xat va qushqo'nmas bilan makaron tavsiya qilishimiz mumkin. Samimiy va foydali taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Makaron - ½ kg.
- Qushqo'nmas - ikki stakan.
- Uchta sabzi.
- Bir chashka yashil no'xat (yangi).
- Parmesan - 120 g.
- Yangi reyhan.
- tuz.
- Zaytun yog'i.
- Qalapmir.
Sabzavotlarni tayyorlang: qushqo'nmasni qo'pol choping, sabzi chiziqlar bilan maydalang, reyhanni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va pishloqni maydalang.
Qushqo'nmasni qaynoq suvli idishga soling va uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Keyin zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling va sabzi bilan birga qovuring. Keyin no'xat qo'shing va to'rt daqiqadan so'ng idishlarni olovdan olib tashlang.
Ayni paytda, parallel ravishda, makaronni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va makaronni sabzavotlarga yuboring. Idishni tuz va qalampir bilan seping va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin makaronni plastinka ustiga qo'ying, Parmesan va reyhan qo'shing. Sabzavotli makaron faqat issiq xizmat qiladi. Uy bekalarining fikricha, bu taom juda mazali va chiroyli.
Sabzavotli makaronli salat
Yengil va mazali taom o'z vaznini qat'iy nazorat qiladigan odamlar uchun mos keladi.
Tarkibi:
- Makaron - 180 g.
- Brokkoli - 230 g.
- Qora zaytun - ½ kavanoz.
- Gilos - 230 g.
- Rukkola.
- Oregano.
- Bazil.
- Zaytun yog'i.
- Yangi limon sharbati.
- Qalapmir.
- Bir juft sarimsoq chinnigullar.
- tuz.
Biz brokkolini gulzorlarga ajratamiz, pomidorni ikki qismga ajratamiz, zaytunni maydalab, arugulani qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz. Brokkolini qaynoq suvga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin qovurilgan idishni qizdiring va sarimsoqni zaytun moyida qovuring, so'ngra brokkoli qo'shing. Sabzavotlarni qobiqqa ega bo'lgunga qadar ikki-uch daqiqa davomida pishiring.
Makaronni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va makaronni plastinka ustiga qo'ying, ustiga sabzavotli sousni qo'ying. Taomni zaytun moyi, oregano, reyhan, tuz, qalampir va limon sharbatidan tayyorlangan ziravor bilan tatib ko'rish mumkin.
Keyingi so'z o'rniga
Ko'p sonli makaron retseptlari o'zingiz uchun eng mos variantlarni tanlash imkonini beradi. Haqiqiy italyan taomini tayyorlashning asosiy sharti qattiq bug'doy va zaytun moyidan tayyorlangan yuqori sifatli makarondan foydalanishdir. Uy bekalarining sharhlariga asoslanib, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, makaron bizning yurtdoshlarimiz orasida pizzadan kam emas. Bizning maqolamizda biz taomlarning xilma-xilligini ko'rsatib, turli xil variantlarni berishga harakat qildik.
Odamlar birinchi navbatda makaron va undan tayyorlangan barcha narsalarni Italiya bilan bog'lashadi. Darhaqiqat, bu mamlakatda sabzavotli makaron Ukrainada cho'chqa yog'i kabi keng tarqalgan taomdir.
O'rta er dengizi varianti
Italiya haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmagan har bir kishi o'z milliy taomlari bilan tanishishni boshlashi mumkin. Buning uchun sabzavotli makaron juda mos keladi. Ba'zi retseptlarda u "O'rta er dengizi uslubi" deb ataladi. Ishlash uchun sizga juda oz narsa kerak bo'ladi: 0,5 kilogramm har qanday makaron, 2 qizil va yashil juft piyoz, bitta katta baqlajon va qovoq, tuz, 3 chinnigullar sarimsoq, 2 quti konservalangan pomidor, maydalangan qalampir, 150 gramm o'simlik moyi va quritilgan o'tlar ( oregano, reyhan).
Siz hamma narsani bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak:
- Piyoz va qalampirni yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Tayyorlangan sabzavotlarni yog'da 5 daqiqa davomida qovuring, aralashmaga pressdan o'tgan 1 dona sarimsoq qo'shing.
- Qovoq va baqlajon bilan bir xil tartibni bajaring. Turli xil idishlar ustida ishlash yaxshidir.
- Mahsulotlarni bitta chuqur qovurilgan idishga to'plang, tuz, pomidor, ko'katlar (bir necha osh qoshiq), qalampir qo'shing. Juda past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
- Makaronni alohida idishda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va sabzavotlarga makaron qo'shing. Mahsulotlar 1-2 daqiqa davomida birga qaynatishlari kerak.
Endi sabzavotli makaron tayyor, siz uni xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin.
Munosib alternativ
Agar so'ralsa, sabzavotli makaron ancha sodda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sizga faqat 400 gramm spagetti, 1 ta pomidor, 70 gramm qattiq pishloq, yarim piyoz va bir bosh sarimsoq, bir choy qoshiq tuz, 30 mililitr o'simlik yog'i, maydanoz (bir juft shox) va 0,8 dona kerak bo'ladi. litr suv.
Jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi:
1) Mahsulotlarni tayyorlash. Buning uchun sarimsoqni pichoq bilan kesib, piyozni yarim halqalarga kesib, pomidorni kub shaklida kesib, pishloqni maydalagich yordamida maydalashingiz kerak.
2) Makaron, pomidor, piyoz va yog'ni qovurilgan idishga soling. Ovqat ustiga suv quyib, pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, suv bug'lanib ketguncha pishiring.
3) Sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
4) Pishloqni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. Bir necha daqiqadan so'ng idish to'liq ovqatlanishga tayyor bo'ladi.
Plitalarga qo'yishdan oldin uni yaxshilab aralashtirish kerak, keyin siz yangi pomidorning kichik bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Xushbo'y hidli qo'shimcha
Lug'atga qarasangiz, "pasta" so'zining boshqa ma'nosi borligini ko'rishingiz mumkin. Bu porridgega o'xshash bir hil massa. Ovqat pishirishda "tomat pastasi" tushunchasi ham mavjud. Bu, aslida, suvli pomidorni qaynatish orqali olingan mahsulotdir. Ammo odatdagi aralashmaga bog'dan yana bir nechta mahsulot qo'shsangiz, siz bilan ajoyib sabzavotlar olasiz Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 10 pomidor, 2 piyoz, 6 sarimsoq chinnigullar, 2 qalampir, bir osh qoshiq shakar, 70 dona. gramm o'simlik yog'i, 30 gramm sirka, ozgina tuz va 2 stakan suv.
Ish odatdagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:
- Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qalampir ichidagi urug'larni olib tashlang.
- Keyin hamma narsani pichoq bilan o'rta kubiklarga kesib tashlang.
- Yog'ni qalin taglik bilan chuqur qovurilgan idishga quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. U erda piyoz va sarimsoqni joylashtiring va xarakterli hid paydo bo'lguncha 3 daqiqa davomida qovuring.
- Pomidor va qalampir qo'shing. Ingredientlar yumshatilguncha aralashmani yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.
- Panga ½ stakan suv quying va tarkibini 5 daqiqa davomida isitishda davom eting.
- Qolgan ingredientlarni retsept bo'yicha qo'shing va pishirish jarayonini yana 5 daqiqa davom ettiring.
- Barcha ingredientlar bo'tqaga aylanishi bilan siz qopqog'ini mahkam yopishingiz va mahsulot sovib ketguncha panani qoldirishingiz kerak.
Agar so'ralsa, aralashmani blenderda maydalash mumkin. Agar yo'q bo'lsa, u odatdagi shaklda ham qaynatilgan guruch, makaron yoki go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Sosdagi makaron
Italiya oshxonasida siz tez-tez makaron darhol sousda pishiriladigan idishlarni topasiz. Bunga misol qilib, sabzavotli makaronni keltirish mumkin. Idishni tayyorlash qiyin emas va sizga kerak bo'lgan yagona ingredientlar: 0,5 kilogramm spagetti, tuz, har xil sabzavotlardan bir bo'lak (piyoz, sabzi, qovoq, maydalangan va 200 gramm. qaymoq (20% yog'li) Xohlasangiz, ozgina sariyog 'va pishloq qo'shishingiz mumkin.
Jarayon texnologiyasi oddiy:
- Yangi sabzavotlarni yuving va ehtiyotkorlik bilan maydalang: sabzi, qovoq va shirin qalampirni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga aylantiring.
- Boshlash uchun sabzi qovurilgan idishda ozgina qovuring.
- Maydalangan qalampir qo'shing va ovqatni bir oz birga qovuring. Qolgan sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
- Bu vaqtda spagetti qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang va makaronni yog 'bilan ozgina püskürtün va bir-biriga yopishib qolmaslik uchun silkiting.
- Sabzavotlarga spagetti bulyon va ziravorlar qo'shing va ularni ozgina qaynatib oling.
- Yumshatilgan aralashmaga qaymoq tushiring, tuz va qalampir qo'shing. Massa biroz qaynatish kerak.
- Tayyor sousni makaron bilan panga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.
Idish o'zining yangi hidini va xushbo'yligini saqlab qolganda, darhol xizmat qilish yaxshiroqdir.
Ishtahani ochuvchi komponent
Ular shunchaki mazali emasligini hamma biladi. Ular juda tuyadi va xizmat stolida ta'sirli ko'rinadi. Bunga yorqin misol - italyancha sabzavotli makaron. Sizga tom ma'noda minimal ingredientlar kerak: spagetti, 200 gramm har qanday qiyma go'sht, 3 ta pomidor, 2 ta shirin qalampir, tuz, 3 bo'lak sarimsoq, arpabodiyon va maydalangan qalampir.
Hammasi juda tez tayyorlanadi:
- Birinchidan, qalampirdan terini olib tashlashingiz kerak. Shuning uchun uni pechga 10 daqiqa, keyin esa 15 daqiqa davomida plastik qopga qo'yish kerak. Ushbu protseduradan so'ng film osongina chiqariladi.
- Barcha sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va xohlagancha choping.
- Endi pishirish jarayonining o'zi boshlanadi. Avval sarimsoqni yog'da ozgina qovurishingiz kerak.
- Keyin maydalangan go'shtni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Pomidorlar keyingi idishga tushadi. Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, tug'ralgan qalampir va ziravorlar darhol qo'shiladi.
- Sabzavotlar pishirilayotganda, spagetti qaynatish uchun vaqt bor.
Endi hamma narsani plastinka ustiga qo'yish qoladi. Makaronni uyaga o'rash va ko'katlarni atrofga tarqatish mumkin. Ammo yana bir variant bor: mahsulotlarni aralashtiring. Hammasi oshpazning xohishiga bog'liq.
Byudjet varianti
Uyda mahsulotlarning katta tanlovi bo'lmagan holatlar mavjud. Bu har kim bilan sodir bo'lishi mumkin. Bunday favqulodda vaziyat uchun qovurilgan sabzavotlar bilan makaron juda mos keladi. Oilaviy kechki ovqat uchun ideal taom va juda oz miqdorda ingredientlar talab qilinadi: 250 gramm spagetti uchun - 1 piyoz, 2 pomidor, 1 sabzi, 50 gramm sariyog 'va 35 gramm o'simlik yog'i, tuz, mayda maydanoz va xushbo'y hid. ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Avval spagetti qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va sariyog 'bilan tatib ko'ring.
- Tug'ralgan sabzavotlarni issiq qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida qovuring.
- U erda tayyorlangan spagetti, tuz va tanlangan ziravorlarni joylashtiring. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor taomni plitalarga joylashtiring va o'tlar bilan bezang.
Bunday oddiy kechki ovqatni tom ma'noda bir soat ichida tayyorlashingiz mumkin. Ehtimol, kimdir buni tezroq engadi. Ammo bu taomdan keyin qoladigan yoqimli taassurot va yaxshi kayfiyat uzoq vaqt davom etadi.
Samimiy menyu
Sabzavotli makaron - bu sizni tezda to'ldiradigan va uni miqdori bilan oshirib yubormaslikka imkon beradigan taom. Buni sabzavotli makaron tasdiqlaydi.Birinchi, siz oziq-ovqat zaxirasini to'plashingiz kerak: 0,4 kilogramm makaron (spagetti, kapalaklar yoki boshqa har qanday), 1 banka pomidor sousi, maydalangan qalampir, 200 gramm brokkoli, 150 gramm gulkaram , 100 gramm aralash sabzavotlar (makkajo'xori, sabzi va yashil no'xat) va ozgina tuz.
Butun jarayon 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi:
- Makaron tayyorlansin.
- Bu vaqtda, sabzavotlarni qovurilgan idishda yog'da qovuring.
- Tomat pastasini qo'shing, qopqog'ini yoping va aralashmani sekin qaynatish uchun qoldiring.
- Qaynatilgan aralashmaga pishirilgan va yuvilgan makaron qo'shing.
- Bir-ikki daqiqa davomida hamma narsani pishiring, so'ng uni idishga soling va maydalangan pishloq seping (buni qilish shart emas).
Ushbu taom do'stlar bilan yoqimli suhbat uchun juda mos keladi. Va suhbatni davom ettirish uchun stolga bir stakan sharob berishingiz mumkin.
