Juda mazali apelsinli tort. Zerdeçal va apelsin qobig'i bilan Pasxa torti Kardamom va apelsin qobig'i bilan Pasxa torti
Fisih bayramini tayyorlash uchun sizga kichik Pasxa qutisi kerak bo'ladi. U yog'och yoki plastmassadan tayyorlanishi mumkin. Dokaning bo'sh qirralari tashqariga osilib turishi uchun loviya qopining ichki qismi ikki qatlamli doka bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Endi kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz.
Birinchidan, apelsin karamelini tayyorlang. Apelsinning qobig'ini olib tashlang. Buni maxsus qirg'ichdan yasalgan pichoq yoki pichoq bilan qilish mumkin. Agar sizda bunday qurilmalar bo'lmasa, siz oddiy qirg'ichdan foydalanib, qobiqni maydalashingiz mumkin. Bu achchiq bo'lgan oq qobig'i bo'lmagan holda, olib tashlangan qobiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Keyin 50 g jigarrang shakar, qobiq va 1 osh qoshiq suvni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Aralashmani aralashtirmang, shakar eriguncha qizdiring.
Aralash pufakchani boshlaganda, olovni o'chiring. Apelsin karamel tayyor. Ehtiyotkorlik bilan karamelni toza plastinkaga o'tkazing. Ehtiyot bo'ling, u juda issiq. Karamel sovutilgach, uni va qovurilgan bodomni blenderga soling va puls tugmasini bir necha marta bosish bilan yong'oqlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Buni haddan tashqari oshirmang, bodom changga aylanmasligi kerak.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni jigarrang shakar bilan mikser yoki ko'pirtirish bilan u qalin oq krem bo'lguncha uring. Kremni kichkina yirtqichlardan to'kib tashlang, vanil shakar qo'shing va qaymoqni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan sarig'li aralashmani qaynatilgan qaymoqqa to'kib tashlang va qaymoq aralashmasi qalinlashguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Sariyog'ni pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Tvorogni sariyog 'bilan uring. Agar sizda donli tvorog bo'lsa, uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Estetik bo'lmagan donalar nafaqat tashqi ko'rinishini, balki idishning ta'mini ham buzishi mumkin.
Ko'pirtirilgan tvorogga qaymoqli sarig'li aralashmani qo'shing va yana uring. Tayyorlangan yong'oq va apelsin karamel aralashmasini qo'shing. Aralashtiring.
Tayyorlangan panga tvorogni joylashtiring. Pasxaning pastki qismini osilgan qirralar bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Og'irlik, tvorogda bo'lgan ortiqcha namlik shirinlikdan chiqib ketishi uchun kerak bo'ladi va Pasxa yaxshi siqiladi. Fisih bayramini chuqur idishga soling, u erda zardobni to'kib tashlang.
Tuzilishni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab og'irlikni olib tashlang, dokaning chetlarini ehtiyotkorlik bilan tortib oling va Pasxani loviya sumkasidan olib tashlang. Pasxa kekini plastinka ustiga aylantiring va dokani olib tashlang. Bodom va apelsin karamelli bayramona Pasxa tayyor!
Bu Pasxa keklari Va men buni takrorlayman. Retseptda bosqichma-bosqich rasmlar yo'q, lekin men buni sizga ko'rsatmoqchiman, chunki Pasxa keklari nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va ularni tayyorlash oson. Bundan tashqari, bugun siz Pasxa keklarini tayyorlashingiz kerak. Garchi, albatta, Pasxa stoliga biroz keyinroq tayyorgarlik ko'rishni boshlaydiganlar ko'p. Shu munosabat bilan men sizga Kalabasadan Pasxa retseptlarini tanlab beraman, shuningdek, stolni qanday qo'yish kerakligini va bayramona, yorqin dekoratsiya uchun ko'plab ajoyib g'oyalarni ko'rsataman va aytib beraman. Agar sizda biron bir savol yoki Xudo saqlasin, muammolar bo'lsa, ularni darhol izohlarda yozing, men darhol javob berishga harakat qilaman!
Kerakli (2 ta kichik Pasxa keki uchun):
1 tuxum
2 sarig'i
75 g sariyog '
125 ml iliq sut
100 g shakar
200 g un
1 choy qoshiq quruq xamirturush
0,5 osh qoshiq tuz
bitta apelsinning qobig'i
0,5 choy qoshiq maydalangan doljin
0,5 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
6 ta chinnigullar yulduzi
Tayyorlash vaqti: 4 soat 30 daqiqa (asosan xamirni tekshirish uchun).
Xamirni qo'yadigan idish katta bo'lishi kerak, shunda xamir yaxshi ko'tarilishi uchun etarli joy bo'ladi. Va yana bir narsa: apelsin shakariga ega bo'lganlar, qo'shimcha lazzat qo'shmasdan foydalaning)
Chinnigullarni ohakda kukunga maydalang, so'ng uni doljin va muskat yong'og'i bilan aralashtiring.
Tuxumni katta idishga sindirib, sarig'ini qo'shing (qlazur uchun oqdan foydalaning, uni shakar kukuni bilan qalin ko'pikka aylantiring). Oq va sarig'ini birlashtirish uchun tuxumni ozgina ko'pirtiring. Sutga quying, tuz, shakar va xamirturush qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
Endi aralashmaga yumshoq sariyog ', elenmiş un va ziravorlar (chinnigullar, doljin va muskat yong'og'i) qo'shing. Agar siz oddiy shakardan foydalansangiz, unda bu bosqichda xamirga apelsin qobig'ini qo'shing, uni mayda maydalagichda maydalang. Xamirni almashtiring. U yumshoq, elastik bo'ladi va yoqimli hidga ega bo'ladi.
Endi idishni xamir bilan nam sochiq bilan yoping va 2 soat davomida yoki xamir ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying.
Xamir ko'tarilayotganda, pishirish idishlarini tayyorlang. Ularning yon tomonlarini va pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang.
Ko'tarilgan xamirni yana yoğurun. Xamirni qolipga soling. Qoliplarni yana nam sochiq bilan yoping va ularni 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Bu vaqtda pechni 180C ga oldindan qizdiring.
Xamir yana ko'tarilgach, Pasxa tortining yuzasini sut yoki ozgina urilgan sarig'i bilan surting (sarig'ini urganingizda, sarig'i burishmasligi uchun unga 1-2 osh qoshiq suv qo'shing).
Endi qoliplarni xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, eshikni yopib qo'ymasdan, uni yoping va keklarni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor keklarni o'chirilgan pechda sovutish uchun qoldiring. Sovugandan so'ng ularni sirka (limon sharbati bilan aralashtirilgan shakar kukuni (250 g qop uchun, 6-7 osh qoshiq limon sharbati)), ko'pirtirilgan tuxum oqiga shakar kukuni (1 oq, 1 osh qoshiq shakar kukuni uchun) surting. ) yoki men kabi eritilgan shokolad.
Har xil bezaklar taqiqlangan emas)
Yangilash. Men bu erda bizning doimiy muallifimiz va o'quvchimiz Katya ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Pasxa keklarining ko'proq fotosuratlarini qo'shishga qaror qildim)
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Apelsin qobig'i bilan Pasxa keki - fotosurat bilan retsept
Kerakli mahsulotlar:
- bug'doy uni, oldindan elenmiş - 600 gramm;
- granüllangan shakar - 200 gramm;
- yog'li sut - 150 ml;
- yangi xamirturush - 20-25 gramm;
- katta tovuq tuxumlari - 4 dona;
- sariyog '- 150 gramm;
- zerdeçal kukuni - 1 choy qoshiq. l.;
- vanillin - 1 choy qoshiq. l.;
- 1 apelsin qobig'i;
- mayiz - 200 gramm;
- bezatish uchun rangli shakar kukuni;
- tuz - bir chimdik.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Dastlab, zerdeçalni pishirish uchun qaynoq suv quying. 
Mayiz bilan ham xuddi shunday qilish kerak. 
Issiq suvni bug'lash uchun quyishdan oldin uni oddiy suvda yuving. Keyin xamirni yoğurmaya boshlang. Bir oz isitilgan sutga bir necha osh qoshiq donador shakar qo'shing. 
Shundan so'ng, siz unga yangi xamirturushni maydalashingiz kerak. 
Shirin sutda xamirturush tezroq jonlana boshlaydi va achina boshlaydi. Unning umumiy massasidan 2 osh qoshiq un qo'shing va ularni xamirga qo'shing. 
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamir ko'piklanib, yumshoq bo'lguncha 15-20 daqiqaga qoldiring. Bitta tuxumning oqini tanlang va ajratilgan sarig'i va qolgan 3 ta butun tuxumni chuqur idishga uring. 
Proteinli sir uchun oqsil kerak bo'ladi. Tuxumga granüllangan shakar qo'shing va tuxum engillashguncha qattiq uring. 
Keyin bir stakan un qo'shing va xamirni yoğurun. 
Endi yumshoq sariyog'ni birma-bir qo'shing. 
Shundan so'ng, tortni yanada mazali qilish uchun vanillin qo'shing. Xamirga apelsin qobig'ini qo'shing, bu tortning ta'mini oshiradi. 
Bu vaqtga kelib, xamir havodor massaga aylanadi va xamir bilan do'stlashishga tayyor bo'ladi. 
Uni xamirning asosiy qismiga o'tkazing. 
Idishni sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 1 soat qoldiring. Mayizdan suvni to'kib tashlang va ularni bir oz quriting. Uni ko'tarilgan xamirga aralashtiring. Endi yana xamir ikkinchi marta ko'tarilishini kutishingiz kerak. 
Keyin uni qo'llaringiz bilan 6-8 bo'lakka bo'ling va qoliplarga soling. 
Ular har qanday yog 'bilan mo'l-ko'l yog'lanishi yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin. 15 daqiqadan so'ng, keklarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 ° da pishiring. 40-50 daqiqada bayram buyumlari tayyor bo'ladi. 
Sochiqni ishlatib, keklarni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni sovutib oling. 
Qolgan sovutilgan tuxum oqidan va 0,5 stakan shakardan sir tayyorlang va u bilan keklarni surting.
Aytgancha, buni qiling. 
Pasxa tortini zerdeçal va apelsin qobig'i bilan shakar bilan bezang va sizning Pasxa taomingiz tayyor bo'ladi.
Hammaga yoqimli ishtaha va Pasxa bayrami bilan!
Tandirda xushbo'y ziravorlar sifatida za'farondan foydalangan holda mayiz va apelsin qobig'i bilan Pasxa keki juda yumshoq bo'lib chiqadi va tortning havodor pulpasi yorqin sariq rangga aylanadi.
Pasxa keklari uchun siz quruq va siqilgan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, xamirturush yangi. Men yangi siqilgan xamirturush bilan pishirishni afzal ko'raman. Men doimo ishonchli ishlab chiqaruvchilardan xamirturush sotib olaman. Bu, ayniqsa, Pasxa pishirilgan mahsulotlar uchun to'g'ri keladi. Pasxa xamiri juda ko'p pishiriq va shirinlikka ega. Bunday xamirga yuqori sifatli xamirturush qo'yish muhimdir.
Pasxa keklarini mazali va yumshoq qilish uchun men bozorda pishiriq tayyorlash uchun uy sutini sotib olaman. Men ham uy qurilishi tuxumlarini, yorqin apelsin sarig'i bilan sotib olishga harakat qilaman. Ushbu retseptga ko'ra, apelsin qobig'i Pasxa xamiriga qo'shiladi.
Shuning uchun, shirin pishirish uchun odatiy mahsulotlardan tashqari, sizga apelsin ham kerak bo'ladi. Shunday qilib, apelsin qobig'i bilan Pasxa keki uchun eng oddiy va eng mazali retseptni yozing; Pasxa bayrami taomiga tayyorgarlik ko'rishni boshlaganingizda sizga albatta kerak bo'ladi.
Yangi xamirturushli sutda apelsin qobig'i va mayiz bilan Pasxa keki
Tayyor Pasxa pishiriqlarining hosili: 1 Pasxa keki 500-600 g
Mahsulotlar:
- sut - 1/2 chashka;
- presslangan xamirturush - 15 g;
- shakar - 75 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- un - 300-400 g;
- sariyog '- 75 g;
- kungaboqar yog'i - 1/2 osh qoshiq. l.;
- Imeretian za'faron - 1 choy qoshiq;
- vanillin;
- bitta apelsinning qobig'i;
- tuz - 1?4 choy qoshiq;
- mayiz - 50 g.
Apelsin qobig'i bilan Pasxa keki - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:
Pasxa xamiri shimgichni usuli yordamida tayyorlanganligi sababli, men qiladigan birinchi narsa xamirni tayyorlashdir. Men xamirturushni iliq sutda eritib yuborish uchun sutni qizdiraman. Iliq sutni idishga quygandan so'ng, men oldindan maydalangan xamirturush qo'shaman.
Men xamirturushni sutda to'liq erimaguncha aralashtiraman. Men bu yerga yarim qoshiq shakar va bir ikki qoshiq un solib aralashtiraman. Ma'lumki, xamir issiqlikni yaxshi ko'radi. Shunday qilib, idishni sochiq bilan xamir bilan yoping, men unga issiq joy topaman.
Men uni kamida yarim soat ushlab turaman. Xamirturushli xamir qopqoq kabi ko'tarilib, keyin tusha boshlaganda, endi xamirni yoğurish vaqti keldi. Yorqinlik uchun men Imeretian za'faronini qo'shaman.
Men sariyog'ni eritib, Pasxa keki uchun xamirturush xamiriga qo'shaman. Albatta, yog 'issiq bo'lmasligi kerak. Sariyog'ni eritib bo'lgach, apelsin Pasxa keki uchun xamir bilan idishga joylashtirishdan oldin uni sovutdim.
Tovuq tuxumida men sarig'ini oqdan ajrataman. Shuni ta'kidlash kerakki, bu Pasxa xamirini tayyorlash uchun sizga faqat sarig'i kerak. Sariqlarni shakar bilan uring. Men ko'pirtirilgan sarig'ini xamirga quyaman.
Men apelsinni yuvaman. Menga apelsin qobig'i kerak bo'lganligi sababli, men tsitrus qobig'ini suv ostida cho'tka bilan yaxshilab yuvaman. Keyin ustiga qog'oz sochiq bilan suv tomchilarini artib qo'yaman.
Men apelsinning qobig'ini (faqat apelsin qismi, oq qatlamga tegmasdan) nozik to'rli qirg'ichdan foydalanib olib tashlayman.
Men apelsin qobig'ini xamirga to'kib tashlayman. Men bu erda oldindan yuvilgan va quritilgan mayizlarni ham qo'shaman.
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Endi retsept bo'yicha bug'doy unini (eng yuqori nav) olaman. Men unni elakdan o'tkazaman va keyin uni umumiy massaga qo'shaman. Men barcha unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamayman, lekin xamirni yoğurayotganda kichik qismlarda. Taxminan yigirma daqiqa davomida xamirni qo'lda yoğrayman. Men xamirni issiq joyga qo'ydim. Xamir ikki baravar ko'payganda, men uni yoğrayman. Xamir yana ko'tarilgach, uni kek idishlariga yuborish mumkin. 
Men bir oz xamir qoqqanim uchun, men bitta qolipdan tayyorlayman. Men qolipni shunday tanlaymanki, qolipga o'tkazilgan xamir qolipning o'rtasiga etib bormaydi. Endi mog'orni Pasxa xamiri bilan qog'oz peçete bilan qoplagan holda, uni pechkaga yaqinroq joylashtiraman. Mog'ordagi xamir uning chetiga ko'tarilishi kerak.
Endi men shaklni xamir bilan +180 C ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiraman. Men pechda stakan orqali pishirilgan tortni tomosha qilaman. Kek yaxshi qizarib, uning qirralari qolipning chetlaridan uzoqlasha boshlagach, uni pechdan tashlayman.
Keyin men sovutilgan Pasxa tortini shakarli shakar bilan bezataman, men qo'shimcha ravishda karamel sepib sepaman.
Shirinlik uchun siz shokoladli tuxum tayyorlashingiz mumkin, sizning mehmonlaringiz bunday tuxumni iste'mol qilmaganligi aniq. Bu g'ayrioddiy, mazali va chiroyli ko'rinadi!
Pasxa uchun uy qurilishi shokoladli tuxum retsepti
Bayramda yaqinlaringizni qanday ajablantirasiz? Pasxa keki, bo'yalgan tuxum va boshqa ko'plab tanish narsalar. Yoki frantsuzlar kabi shokoladli tuxumlar tayyorlashingiz mumkin. Va bu ajoyib sovg'a bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.
Uyda pishirish juda oson!
Harorat 180 daraja. Pishirish vaqti 15 daqiqa
Mahsulotlar:
- 100 g qora shokolad
- 100 g sariyog '
- 2 tuxum
- 80 g shakar
- 100 g un
- 0,5 osh qoshiq. dolchin
- 1-2 osh qoshiq. apelsin qobig'i (ixtiyoriy)
Tayyorlanishi:
Tuxumni tepaga urib, tarkibini idishga quying va diametri taxminan 1,5 sm bo'lgan teshik hosil qilish uchun qobiqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.Shuzli suvda 30 daqiqa davomida qobiqlarni namlang.
Qobiqni quriting va ichki qismini yog 'bilan yog'lang (har qanday turdagi).
Shokoladni suv hammomida eritib, yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashtirishda davom etib, tuxumni birma-bir qo'shing, keyin shakar, doljin, apelsin qobig'i va unni qo'shing.
Aralashmani tuxum qobig'iga to'kib tashlang, ichkaridan yog'langan, yarmi to'lguncha.
Muffin idishlarini qo'pol tuz bilan to'ldiring, qobiqni xamir bilan joylashtiring, shunda u harakatsiz qoladi. Agar mog'or bo'lmasa, siz har qanday chuqur, kichik o'lchamdagi mog'orni olishingiz mumkin, uni 3-4 sm balandlikda tuz bilan to'ldirishingiz mumkin, bir-biridan qisqa masofada, tuxumni tuzga soling, ular egilib ketmasligini tekshiring.
180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Tuxumni ozgina sovutib oling, yuqori qismini asal bilan surting va hindiston yong'og'i yoki Pasxa keki seping. Oddiy rangli tuxum kabi, qobig'ini sindirish va tozalash orqali tuxumni iste'mol qiling. Yoqimli ishtaha!
Video: Yoğrulmasdan xamir bilan dangasa apelsin keki
Ko'p odamlar Fisih bayrami arafasida o'z-o'zidan pishirish marosimini o'tkazadilar. Ommabop retseptlar orasida apelsinli Pasxa keki bunday tez-tez mehmon emas, balki behuda. Ularni pechda, sekin pishirgichda va non pishirgichda pishirish oson. Apelsin, limon va boshqa tsitrus mevalari bilan tayyorlangan mahsulotlar alohida narsadir. Ularning xushbo'yligi, tashqi ko'rinishi va ta'mi beqiyos. Agar siz shunga o'xshash narsalarni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, ingredientlarning to'liq ro'yxati va tajribali oshpazlarning maslahati bilan berilgan limonli kek retsepti va boshqalardan foydalaning.
Bu mevalar ayollar juda g'amxo'rlik qiladigan soch, teri va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, limon aritmiya, gipertoniya, xolelitiyoz, podagra va revmatizm bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.
Muhim moddalar ombori
Avvalo, tabiatning bu sovg'alari ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Bu haqiqatan ham mo''jizaviy element. Immunitetimizni faollashtirish qobiliyati tufayli u organizmga bakteriyalar va viruslar bilan kurashishga yordam beradi, ayniqsa bahorda, burun oqishi, shamollash va hatto grippni engib o'tishda. Bundan tashqari, u kapillyarlarning o'tkazuvchanligini oshiradi va shu bilan tananing barcha hujayralariga ozuqa moddalarini etkazib berishni yaxshilaydi. Ammo esda tutingki, gastrit, oshqozon yarasi va boshqa oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun S vitamini ko'p miqdorda kontrendikedir. Shunday qilib, retsept bo'yicha apelsin kekiga tsitrus mevalarini qo'ying va boshqa emas. Yangi pishirilgan mahsulotlar bu kasalliklar uchun foydali bo'lmasa-da, bayramning ikkinchi yoki uchinchi kunida siz Pasxa kekining kichik qismini sotib olishingiz mumkin.
Agar apelsin, ohak, greyfurt va limonda S vitamini yo'qligini tasavvur qilsak ham, ular odamlar uchun eng foydali ovqatlardan biri bo'lib qoladi. Axir ularda asab tizimi va miya hujayralarining samarali ishlashi uchun juda muhim bo'lgan B vitamini, P vitamini, shuningdek, fosfor, kaliy va kaltsiy mavjud. Bu mikroelementlarning barchasi insonning samarali, faol va quvnoq bo'lishiga yordam beradi.
Peelning o'ziga xosligi
Agar limon va apelsin qobig'ining tashqi sariq qatlami haqida alohida gapiradigan bo'lsak, unda bu odatda noyob mahsulotdir. Pasxa kekiga qo'shilgan ziravorlar tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi. Bundan tashqari, limon va apelsinlarda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan kislota Pasxa pishiriqlari juda boy bo'lgan uglevodlarni assimilyatsiya qilish jarayonini sekinlashtiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Muqaddas kunda taqdim etiladigan limon yoki apelsin keki haqli ravishda nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lgan noziklik deb hisoblanishi mumkin.
Bayram retsepti
Apelsin qobig'i bilan sinab ko'ring. Retseptda bu sitrusning sharbati ham mavjud. Siz limondan ham foydalanishingiz mumkin, lekin u ko'proq nordon bo'lib chiqadi va siz shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi va uning ortiqligi pishirilgan mahsulotlarni og'irlashtiradi. Keyin limon qobig'i va apelsin sharbatini birlashtirgan ma'qul. Agar siz retseptga amal qilsangiz va hamma narsani to'g'ri qilsangiz, tvorog bilan pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy zavq olasiz. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- 750-1000 g un;
- 30 g xamirturush;
- 150 g shakar;
- 60 g sut;
- 2 tuxum va 1 sarig'i;
- 250 g tvorog (afzal ferma yoki uy qurilishi);
- 50 g sariyog 'va o'simlik yog'i;
- 15 g vanil shakar yoki vanillin (1 paket);
- yarim choy qoshiq tuz;
- 1 katta apelsin (taxminan 200 ml apelsin sharbati va 2 osh qoshiq qobig'i).
Birinchidan, xamirga g'amxo'rlik qilaylik. Xamirturush yangi bo'lishi kerak! Yarim tayoqni qattiq yoki quruq ishlatishingiz mumkin. Xamir uchun 1 qoshiq un va 1 qoshiq shakarni oling, xamirturush paketiga quying, ozgina isitilgan sutni quying, aralashtiring. Keyin idishni yoping va 10-15 daqiqa davomida issiq oshxonada stol ustiga qo'ying.
Tuxumni shakarning qolgan qismi bilan uring. Blenderda tvorogni qayta ishlash yaxshi bo'lardi - keyin u bir hil bo'ladi va boshqa mahsulotlar bilan yaxshiroq birlashadi. Tayyor tvorogga yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring. Yuvilgan apelsindan qirg'ichdan foydalanib, tashqi apelsin qatlamini olib tashlang - xuddi shu qobiq. Agar qirg'ich yaxshi bo'lsa, zest xamirda deyarli eriydi, lekin kattaroq bo'lsa, u ko'rinadigan bo'lib qoladi. Nonni unga to'kib tashlang. Apelsinni yarmiga bo'lgandan so'ng, undan sharbatni siqib oling - oziq-ovqat protsessoridan yoki vilkadan foydalanib, uni pulpa ichida aylantiring va shu bilan birga sitrusning yarmini qo'lingiz bilan siqib qo'ying.
Qolgan hamma narsani katta yirtqichlardan yoki idishda aralashtiring: allaqachon ko'tarilgan xamir, sariyog 'bilan tvorog, shakar bilan tuxum. Aromatik vanillin, tuz va o'simlik yog'ini unutmang. Apelsin sharbatini quying. Non qo'shilgan unni qo'shing. Yumshoq xamirni olishingiz kerak. Uni vafli sochiq bilan qoplangan, oshxona stolida bir soatga qoldiring. Hech qanday qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bir soat o'tgach, u ko'tarilgach, ortiqcha havoni chiqarish uchun uni yoğurun. Va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.
Keyin yana bir oz un qo'shishingiz va xamirni yorishingiz kerak. Qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, bu tayyor ekanligini anglatadi va siz uni qoliplarga solib qo'yishingiz mumkin. Avval siz pastki va yon tomonlarga pergament qo'yishingiz kerak. Biz ularga xamirning uchdan biridan ko'prog'ini qo'ymaymiz, aks holda pechdagi tort qog'oz tsilindridan haddan tashqari ko'tariladi va yoqimsiz egiladi. Va yana biz uni iliq joyda, allaqachon shakllarda ko'tarish uchun qoldiramiz. Lekin uni issiq pechka ustiga qo'ymang - u juda issiq bo'ladi.
Taxminan 10-15 daqiqadan so'ng siz pechni 200 darajaga qizdirib, qoliplar bilan pishirish tepsisiga qo'yishingiz mumkin. Pishirish taxminan 40 daqiqa davom etadi.Tish pichog'i yoki shish bilan tayyorlikni tekshiring: agar xamir unga yopishmasa, demak u pishirilgan. Idishlarni pechdan oling, lekin ulardan keklarni olib tashlash uchun hali erta: ularni taxminan 10 daqiqa sovushini kutishingiz kerak, yana sochiq bilan yoping va kuting.
Ushbu retsept bo'yicha limon yoki apelsin qobig'i bilan tayyorlangan Pasxa keklari shirin oqsilli sir bilan qoplanishi va ko'p rangli purkagichlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Yorqin noziklik
Quyidagi retsept bo'yicha limon kekini tayyorlash uchun siz barcha sharbatni partiyaga quyishingiz shart emas - u sirga kiradi va xamirga bir necha tomchi tushadi. Va sizga faqat 1 yoki 2 choy qoshiq kerak bo'ladi. Zerdeçal tortni bezatadi: u g'ayrioddiy sariq rang beradi. Va bunday mahsulotlar ham kerak bo'ladi.
Limonli kek uchun
Birinchi qadam quritilgan mevalarni yarim soat davomida chayish va suvda namlash, keyin suvni to'kib tashlash va ustiga konyak quyishdir. Keyin xamirni tayyorlang: yangi xamirturushni 200 g un bilan maydalang, yarmiga iliq sut quying va 3 osh qoshiq shakar qo'shing, aralashtiring, ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring. 2-3 marta ko'payishi uchun bir-ikki soat kerak bo'ladi.
Limonning qobig'ini maydalang. Sariyog'ni eritib, salqinlash uchun chetga qo'ying. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni muzlatgichga qo'ying va sarig'ini qolgan shakarning yarmi bilan uring. Sariqlar oqarib ketganda, limon qobig'i, zerdeçal, vanil shakar qo'shing va yana aralashtiring. Keyin sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Bu sarig'-yog' aralashmasini mos xamir bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak bo'ladi.
Iliq sutning ikkinchi yarmini va u erda qolgan unning ko'p qismini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Mayiz va quritilgan o'riklarni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bir necha osh qoshiq un bilan birlashtirilib, ular xamirga teng taqsimlanadi va quritilgan mevalarni xamir bilan birlashtiring.
Endi biz 6 ta tuxumning oqini tanishtiramiz. Ular allaqachon yaxshi sovib ketgan va ularni qolgan shakar va bir necha tomchi limon sharbati bilan urib, xamirga ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak, qoshiqni pastdan yuqoriga va yuqoridan pastga qisqacha harakatlantiring. Xamir maxsus bo'lishi kerak: suyuq va qalin emas, balki yopishqoq. Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, u kubokning yon tomonlaridan va qo'llaringizdan butunlay uzoqlashmaydi. Xamirni ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Bir marta qoshiq bilan aralashtirib, yana issiqqa qo'ying.
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang va non yoki un bilan seping. Idishning pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan pergament bilan yoping. Xamir uchinchi marta ko'tarilganda, uni aralashtiramiz va qolipga qoshiq soling, uni yarmiga to'ldiring. Shakl qanchalik kichikroq bo'lsa, tort shunchalik havodor va yumshoq bo'ladi. Va biz maksimal dabdabaga erishishimiz kerak. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar mog'or diametri 14 sm va balandligi 10 sm bo'lsa, u taxminan 30 daqiqa davom etadi. Imkoniyat kattaroq - keyin siz uzoqroq pishirishingiz kerak.
Endi bir xil darajada muhim qadam keladi: tayyor Pasxa kekini issiq holatda pandan chiqarib oling va uni yon tomonga qo'ying. Keyin uni ajinlar bo'lmasligi uchun doimo aylantirib turishingiz kerak: mahsulot juda havodor va nozik. Pishirilgan mahsulotlar sovutilgach, ularni normal holatga qo'ying va nozik, engil sochiq bilan yoping. Yakuniy bosqich qoldi. Limonli sirni tayyorlang. Qolgan 1 tuxum oqini barcha chang shakar bilan uring, aralashmaga limon sharbati qo'shing. Kekni sir bilan yoping.
Pasxa pishiriqlarini o'zingiz tayyorlash ham mas'uliyat, ham zavqdir. Agar styuardessaning Pasxa keklari muvaffaqiyatli bo'lsa, unda butun yil baxtli bo'lishining belgilari borligi ajablanarli emas. Oddiy retseptlarni tanlang - va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz, faqat xamirturush xamiriga hurmat bilan munosabatda bo'lishni yaxshi ko'rishini unutmang. Va agar siz unga apelsin yoki limon qobig'ini qo'shsangiz, sizga uyda ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid va bayramona kayfiyat kafolatlanadi.
