uy > Salatlar > Qisqichbaqalarning xavfli xususiyatlari. Muzlatilgan Qisqichbaqa go'shti - kaloriya tarkibi va tarkibi


Qisqichbaqalarning xavfli xususiyatlari. Muzlatilgan Qisqichbaqa go'shti - kaloriya tarkibi va tarkibi




Qisqichbaqa go'shti - qisqichbaqaning qorin bo'shlig'i, tirnoqlari va oyoqlaridan olingan dengiz mahsuloti. Qisqichbaqa go'shtining foydalari va zararlari ko'pincha kam baholanadi, shuning uchun uning foydali xususiyatlarini buzmaslik va o'zingizga zarar bermaslik uchun mahsulotni qanday tanlash va tayyorlashni bilish muhimdir.

Qisqichbaqa go'shti nima

Tabiiy mahsulot qisqichbaqaning qorin bo'shlig'i, tirnoqlari va oyoq-qo'llaridan olinadi va nozik taom bo'lib, organizm tomonidan oson so'riladi va sog'liq uchun katta foyda keltiradi.

Go'shtni mayda tug'ralgan va siqilgan baliq yoki hatto soyadan tashkil topgan surimi tayoqlaridan ajratish muhimdir. Ular hech qanday maxsus foydali xususiyatlarga ega emas va g'ayritabiiy kelib chiqishi qo'shimchalari hatto tanaga zarar etkazishi mumkin.

Qisqichbaqa go'shti dengiz va chuchuk suv qisqichbaqalaridan olinadi. Dengiz turlari yanada mazali, ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi va odamlar uchun ko'proq foyda keltiradi.

Qisqichbaqa go'shtining kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Qisqichbaqa go'shti juda ko'p miqdorda protein va ozgina yog' va uglevodlarni o'z ichiga oladi, 100 g uchun ozuqaviy qiymati:

  • oqsillar - 18 g;
  • yog'lar - 1,8 g;
  • uglevodlar - 0,4 g.

Dengiz mahsulotlari B1, B9, B6, B2, B5, B3, A vitaminlari va makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi: kaliy, selen, magniy, kaltsiy, sink, fosfor, natriy, yod, temir, marganets, mis.

Qisqichbaqa go'shtining foydalari

Qisqichbaqa go'shtining ko'p miqdordagi foydali xususiyatlari uning boy kimyoviy tarkibiga bog'liq.

Qisqichbaqa go'shti dietali yuqori proteinli mahsulot bo'lib, u sportchilar uchun juda mos keladi va vazn yo'qotish uchun foydali bo'ladi.

Go'sht tarkibidagi B3 vitamini xolesterin darajasini barqarorlashtiradi va metabolizmni normallantiradi. Vitamin B5 miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va organizmga boshqa foydali moddalarni o'zlashtirishga yordam beradi. Vitamin B6 asab tizimining normal ishlashiga yordam beradi va terining qarishini sekinlashtiradi. A vitamini va taurin yaxshi ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi va kuchli antioksidantdir.

Sink foydalidir, chunki u normal miya faoliyatini va suyak sog'lig'ini ta'minlaydi. Kaliy tayanch-harakat tizimi, miya va qon aylanish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yod qalqonsimon bez uchun foydalidir. Tarkibdagi boshqa minerallar organizmdagi suv-tuz muvozanatini saqlaydi va ovqat hazm qilish uchun foydalidir.

Qisqichbaqa go'shtining yana bir xususiyati uning erkaklar uchun foydasidir: afrodizyak bo'lgan dengiz mahsulotlari potentsialni oshiradi va erkak kasalliklarining ajoyib oldini oladi.

Qisqichbaqani qanday kesish va tozalash kerak

Qaynatilgan namunaning barcha a'zolari olib tashlanadi. Maxsus qaychi yordamida, rasmda ko'rsatilganidek, qorin bo'shlig'idagi qobiqni tabiiy chiziq bo'ylab kesib oling. Ichki organlar (ichaklar va gillalar) olib tashlanadi va tashlanadi, go'shtni olib tashlash kerak.

Hayvonning tirnoqlari va panjalari og'ir pichoq, qisqich yoki prokat dastasi bilan bo'linadi va ulardan go'sht olinadi.

Muhim! Bo'linish paytida siz katta kuch ishlatmasligingiz kerak, chunki mahsulotning tuzilishi kuchli mexanik stressdan yomonlashadi.

Go'shtni oyoqlardan kichik vilkalar bilan olib tashlashingiz mumkin.

Agar siz katta turdagi (masalan, Kamchatka) bir shaxsni kesishingiz kerak bo'lsa, siz oshxona qaychi yoki budayıcıdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Har bir oyog'ida uzunlamasına kesma amalga oshiriladi, har bir phalanx alohida kesiladi. Buning uchun falanjlarni turli yo'nalishlarda aylantirish orqali ajratish yaxshiroqdir.

Shundan so'ng, go'sht oyoqlarning falanjlaridan chiqariladi va chitinli chiziqlar cımbız yordamida chiqariladi.

Qisqichbaqani qanday pishirish va qaynatish kerak

Tana go'shti to'liq pishiriladi yoki kesiladi, ikkinchi holda ular tezroq holatga keladi.

Izoh! Pishirgandan so'ng, dengiz qoldiqlari go'shtga tushmasligi uchun butun tana go'shti bulonda yuvilishi kerak.

Suv miqdori quyidagicha hisoblanadi: 500 g mahsulot uchun 2,5 litr. Qaynatgandan keyin suv qo'shmaslik va uning miqdorini oldindan hisoblash yaxshiroqdir.

Dengiz suvi pishirish uchun juda mos keladi. Agar bunday suvdan foydalanish imkoni bo'lmasa, yaxshi o'rinbosar oddiy tuz o'rniga dengiz tuzi bilan toza suv bo'ladi.

Diqqat! Pishirishdan oldin, jonli qisqichbaqani sovuq suv ostida yoki sovuq suvli idishga bir necha daqiqaga qo'yish yaxshidir, bu uning to'xtatilgan animatsiyaga o'tishiga olib keladi.

Qaynatgandan keyin suvga tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak (siz limon sharbati, qalampir, sarimsoq, chinnigullar, dafna barglarini tatib ko'rishingiz mumkin). Keyin keyingi qaynatishni kutishingiz kerak va shundan keyingina tana go'shtini panga tashlang.

Qisqichbaqa hajmiga qarab, pishirish 15-40 daqiqa davom etadi.

  1. 1,5 kg gacha bo'lgan qisqichbaqalar 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi.
  2. 1,5 kg dan ortiq vazn 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.

Tayyorlik qobiqning qizil rangi va kuchli xarakterli aromati bilan ko'rsatiladi.

Muhim! Qisqichbaqa go'shtini kam pishgan holda hech qanday foyda keltirmaydi, ammo kuchli zaharlanish ko'rinishida katta zarar keltirishi mumkin; issiqlikka haddan tashqari ta'sir qilish go'shtning tuzilishini kauchuk qiladi.

Tayyor tana go'shti ularni orqa tomoniga qo'yib sovutilishi kerak, bu ularning shiraliligi va ta'mini saqlab qoladi.

Tana go'shti bug'da, bosimli pishirgichda, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin. Qisqichbaqani pan va filtr yordamida bug'lash usuli ham mavjud. Ushbu usulning foydasi shundaki, foydalanilganda dengiz mahsulotlari tezda tayyor holatga keladi va yuqori ta'm xususiyatlariga ega.

Idishdagi suvni unga qo'yilgan filtrga zo'rg'a tegadigan darajada quyishingiz kerak. Tana go'shti filtrga solinadi va suvga ziravorlar qo'shiladi. Kastryulkaga filtr qo'ying va suvni qaynatib oling. Dengiz mahsulotlari tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.

Mikroto'lqinli pechda pishirganda, tana go'shti ho'l sochiq bilan o'ralgan va bir necha marta siqib qo'yilishi kerak, shunda qisqichbaqa yuzasi yaxshi namlanadi va pishirish paytida bug 'chiqadi. Mikroto'lqinli pechga oziq-ovqat qo'yishdan oldin, uning har bir qismi plastik bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Bu portlashni oldini olish uchun kerak, bu ko'pincha suvsiz qizdirilganda butun Qisqichbaqa tana go'shti bilan sodir bo'ladi. Mikroto'lqinli pech 2-3 daqiqa davomida yoqiladi. Agar ishni tugatgandan so'ng siz aniq hidni his qilmasangiz, jarayonni takrorlashingiz kerak.

Qisqichbaqa go'shtidan nima pishirish mumkin?

Qisqichbaqa go'shtidan siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin: mashhur salat, qisqichbaqa pastasi bilan sendvichlar, rulolar, sho'rva, vokdagi qisqichbaqa falanjlari, qisqichbaqa go'shti bilan tartlet va bruschetta.

Qisqichbaqa go'shtining zarari va kontrendikatsiyasi

Qisqichbaqa go'shti faqat bitta kontrendikatsiyaga ega: jiddiy individual intolerans.

Qisqichbaqa go'shtini qanday tanlash va saqlash kerak

Qisqichbaqalar muzlatilgan, jonli, sovutilgan yoki pishirilgan holda sotib olinishi mumkin. Birinchi uchta variantdan eng maqbuli jonli dengiz yoki chuchuk suv aholisini sotib olishdir.

Tirik qisqichbaqalar orasida siz yosh va faollarni tanlashingiz kerak va ular kichik bo'lmasligi kerak. Yosh hayvonlarni zich qobig'i bilan osongina aniqlash mumkin. Erkaklarga ustunlik berish yaxshidir, ular urg'ochilardan qorin ostida egilgan qisqaroq dumi bilan ajralib turadi.

Shaxsning tanasiga hech qanday zarar etkazilmasligi kerak. Ular odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan zararli bakteriyalarni to'playdi. Bundan tashqari, bunday hayvonning go'shti kamroq mazali bo'ladi.

Muhim! Hayvonning aniq "baliq" hidi mahsulotning uzoq va ehtimol noto'g'ri saqlanishini ko'rsatadi.

Agar shaxs katta va faol bo'lsa, lekin qobiq juda kuchli bo'lmasa, u pishirish uchun ham mos keladi. Hayvon qobig'ini o'zgartirayotganda ushlanishi mumkin edi, bu zarar keltirmaydi va tayyor go'shtning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Diqqat! Qobiqdagi qoralangan va blyashka mavjudligi sotib olishni rad etish uchun sababdir.

Sayoz va chuqur dengiz qisqichbaqalari narx va ta'm jihatidan farq qilmaydi.

Muzlatilganda, qisqichbaqalar bir yilgacha saqlanishi mumkin. Tirik namunalar muzlatgichda sabzavot bo'linmasida saqlanadi. Tayyorgarlik vaqtini kechiktirmaslik va sotib olinganidan keyin bir necha soatdan kechiktirmaslik yaxshiroqdir.

Xulosa

Qisqichbaqa go'shtining foydalari va zarari oshpazning bilimi va e'tiboriga bog'liq. Tayyorgarlik jarayoniga ehtiyotkorlik bilan va mas'uliyat bilan yondashish muhimdir va mahsulot o'zining afzalliklarini va yuqori ta'm xususiyatlarini saqlab qoladi.

Ushbu maqolani foydali deb topdingizmi?

11:32

Qisqichbaqa go'shti haqiqiy noziklik bo'lib, undan turli xil taomlar tayyorlanadi. U inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan, uning sog'lig'ini yaxshilaydigan va kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Mahsulot kuchli, baquvvat va kuchga to'la bo'lishingizga yordam beradi. Muayyan qoidalarni bilib, siz uni pishirish va kosmetologiyada qo'llashingiz mumkin.

Qanday tanlash kerak

Yaxshi mahsulotni tanlash uchun siz uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Yuqori sifatli, pushti, och qizil, oq, qoraygan dog'larsiz yangi go'sht. Bir oz dengiz mahsulotlari hidi bor.

Yashil, ko'k va qora dog'lar paydo bo'lsa, kuchli hid bor, mahsulot buziladi. Siz uni iste'mol qila olmaysiz, chunki jiddiy zaharlanish mumkin.

BZHU tarkibi, tarkibi, 100 grammda qancha kaloriya bor

Qisqichbaqa go'shti (100 g) tarkibida 6 g protein, 1 g yog', 10 g uglevod mavjud. Qisqichbaqa go'shtining kaloriya tarkibi faqat 73 kaloriya, bu mahsulotni dietali guruh sifatida tasniflash imkonini beradi.

U A va B kabi ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Mikroelementlar - selen, sink. Makroelementlar - kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy butun organizm uchun foydali bo'lib, insonning kuchli va sog'lom bo'lishiga yordam beradi.

Glisemik indeks 0 ga teng.

Qisqichbaqa va uning ikraining tanaga ta'siri, foydalari, mumkin bo'lgan zarari

Mahsulot insonning yoshi va jinsiga qarab tanaga turlicha ta'sir qiladi.

Voyaga etgan erkaklar va ayollar uchun imtiyozlar

Qisqichbaqa go'shti tanaga murakkab ta'sir ko'rsatadi:

  • teri osti yog'ida to'planmasdan energiya zahiralarini to'ldirishga yordam beradi;
  • xotirani mustahkamlaydi va konsentratsiyani yaxshilaydi;
  • metabolizmni normallashtiradi;
  • qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi;
  • xolesterin darajasini normallashtiradi;
  • yurak va qon tomir kasalliklarini oldini oladi;
  • endokrin tizimning to'g'ri ishlashiga yordam beradi;
  • kayfiyatni yaxshilaydi;
  • uyqusizlikni yo'q qiladi;
  • genitouriya tizimining faoliyatini normallashtiradi, kasalliklarning paydo bo'lishining oldini oladi;
  • suyaklar va bo'g'imlarni mustahkamlaydi.

Tana uchun foyda mushak to'qimalari uchun zarur bo'lgan protein tarkibida yotadi, bu uzoq mashg'ulotlardan keyin tiklanishga yordam beradi.

Homilador va emizikli ayollar uchun foydali xususiyatlar

Qisqichbaqa go'shti va ikra homilador ayollar uchun juda foydali., chunki ular ayolning tanasini vitaminlar, minerallar bilan to'ydiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Ushbu mahsulotlarning tarkibiy qismlari yurak va qon tomirlarining to'g'ri ishlashiga yordam beradi. Ammo allergiya yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlarda mumkin, bu terining qizarishi va ko'ngil aynishi ko'rinishida namoyon bo'ladi. Shuning uchun siz bunday ovqatni ko'p miqdorda iste'mol qilmasligingiz kerak. Avval shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.

Bolalar

Bolalar qisqichbaqa go'shti va ikra bilan oziqlanadi, lekin oz miqdorda.

Bunday mahsulotlar immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va tananing faol o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi.

Agar bola maktabga borsa, bu taom uning uchun ayniqsa foydalidir, chunki u miya faoliyatini yaxshilaydi, yangi ma'lumotlarni tezda eslab qolishga yordam beradi.

Siz 6 yoshdan boshlab, organizm turli xil ovqatlarga o'rganib qolgan va ularni oson hazm bo'ladigan ikra va go'shtni iste'mol qilishingiz mumkin.

Sezuvchanligi yuqori bo'lgan bolalarga bunday ovqat berilmaydi, chunki allergiya xavfi yuqori.

Qarilikda

Bu vaqtda odam suyaklarning zaiflashishi va farovonligining yomonlashishi bilan duch keladi. Qisqichbaqa go'shti vaziyatni yaxshilashi mumkin, chunki u suyaklar va bo'g'imlarni oziqlantiradi, xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, yurak va qon tomir kasalliklarini oldini oladi.

Immunitet tizimining ishi normallashadi. Sovuqlar va infektsiyalar ehtimoli kamayadi.

Bunday ovqatni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin allergiya yoki zaharlanishdan qochish uchun o'rtacha miqdorda. Sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.

Sportchilar uchun

Qisqichbaqa go'shti bir necha kaloriyani o'z ichiga oladi, ya'ni siz qo'shimcha funt topa olmaysiz. mukammal shaklni saqlab turganda. Kaloriyalar yog 'sifatida saqlanmasdan energiyaga aylanadi.

Potentsial xavflar va kontrendikatsiyalar

Xavf shundaki, mahsulot eskirgan bo'lib chiqishi mumkin. Keyin odam ko'ngil aynishi, qusish, diareya va toshma shaklida namoyon bo'lgan og'ir zaharlanishga duch keladi.

Bu hodisalar bir necha kun davom etadi, keyin o'tadi. Agar insonning ahvoli jiddiy yomonlashsa, tibbiy yordam talab qilinadi va kasalxonaga yotqizish mumkin.

Bunday oziq-ovqatni ko'p miqdorda juda tez-tez iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkin. Buning oldini olish uchun mahsulot asta-sekin iste'mol qilinadi, haftada ikki martadan ko'p bo'lmaydi. Sotib olishdan oldin tashqi ko'rinishi va ishlab chiqarilgan sanasiga e'tibor bering.

Mahsulotning foydali xususiyatlariga qaramay, kontrendikatsiyalar mavjud:

  • sezgirlikni oshirish;
  • ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari;
  • 6 yoshgacha bo'lgan bolalar.

Agar kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, bunday oziq-ovqat rad etiladi.

Ushbu videodan Qisqichbaqa go'shtining foydalari va zararlari, xususan, Kamchatka qisqichbaqasining foydalari va uning foydali xususiyatlaridan qanday foydalanish haqida bilib oling:

Qisqichbaqa go'shti issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilinadi: qaynatish, pishirish yoki qovurish. Xom qisqichbaqalar muzlatgichda past haroratlarda saqlanadi.

Bu oziq-ovqat haftasiga 2-3 martadan ortiq iste'mol qilinmasligi kerak. Bitta porsiyaning optimal hajmi 80-100 g.

Ushbu mahsulotni tushlik yoki kechki ovqat paytida, tanaga kuch kerak bo'lganda iste'mol qilish yaxshiroqdir. U yonma-ovqatlar, atirlar va asosiy taomlarga qo'shiladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pishirishda mahsulot turli yo'llar bilan tayyorlanadi: u pishiriladi, muzlatiladi, konservalanadi, qaynatiladi.

Qisqichbaqa go'shtini tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlashning oddiy usuli bor:

  • Go'shtni qobiqdan ajratishingiz kerak.
  • Olingan mahsulot 5-10 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi.
  • Guruch va tovuq tuxumini alohida idishda qaynatib oling.
  • Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ular umumiy idishga joylashtiriladi. Tuxum tozalanadi va tilimga kesiladi, guruch va go'sht ustiga qo'yiladi.
  • Ta'mni yaxshilash uchun ikki tilim limon qo'shing.

Taom tayyor.

Qisqichbaqa go'shtidan kotletlar ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi:

  • 200 g qisqichbaqa go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi;
  • olingan massaga 1 ta tug'ralgan piyoz, 2 ta mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, 100 g maydalangan pishloq va 2 sarimsoq chinnigullari qo'shing;
  • barcha ingredientlar silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi;
  • keyin aralashmaga bitta xom tuxum qo'shing, sharchalar hosil qiling (ular kotletga aylanadi);
  • ular non bo‘laklariga o‘raladi va kotlet shaklida shakllanadi;
  • har 20 daqiqada qovuring;
  • taom tayyor.

Ushbu videoda oshpazdan Qisqichbaqa go'shti bilan taom tayyorlash retseptini bilib oling:

Kilo yo'qotish uchun ishlatiladimi, dieta paytida kontrendikedirmi?

Diyet paytida foydalanish mumkin, chunki u bir necha kaloriyani o'z ichiga oladi - 100 g uchun atigi 73 kkal Qisqichbaqa go'shti juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, bu to'yinganlikni beradi va organizm uchun zarurdir.

Uning yordamida metabolizm normallashadi, ishlash ko'tariladi va dietaga toqat qilish osonroq bo'ladi.

Kilo yo'qotish paytida bu go'sht kontrendikatsiyaga ega emas.

Haddan tashqari sezuvchanlik yoki allergiyaga moyillik bo'lmasa, u menyuga kiritilishi mumkin.

Lekin uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik yoki asosiy taomga aylantirmaslik kerak. Ortiqcha ovqatlanish va zaharlanishni oldini olish uchun yonma-ovqatlarga 50-80 g miqdorda qo'shiladi. Uni har kuni iste'mol qilish yaxshidir.

Kasalliklarni davolash uchun

Kasalliklarni davolash uchun qisqichbaqa go'shti emas, balki qobiq ishlatiladi. Undan xitozan moddasi olinadi, u shifobaxsh malham va jellarning tarkibiy qismiga aylanadi, terining sog'lig'ini tiklaydi, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini oldini oladi va toksinlarni olib tashlaydi.

Ushbu moddani farmatsevtika dori vositalarida topishingiz mumkin. Ushbu moddani faqat maxsus texnologiyalar va uskunalar yordamida olish mumkin. Siz uni uyda ololmaysiz.

Ushbu mahsulot bilan xalq davolanish usullari mavjud emas.

Kosmetologiyada

Kosmetologiyada bu komponent qarishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Bu terining mustahkamligi va elastikligini saqlashga yordam beradi. Ammo allergiyadan qochish uchun mahsulotni minimal miqdorda foydalaning.

Qaynatilgan go'sht pulpaga eziladi, tuxum oqi bilan aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida yuzga surtiladi, yuviladi.

Ushbu oddiy retsept terini vitaminlar bilan to'ldirishga, yuz rangini yaxshilashga va ajinlar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Niqobni haftasiga 1-2 marta qo'llang.

Yana bir yuz niqobi yoshlikni saqlab qolish uchun ham mos keladi: qaynatilgan go'shtni 2-3 osh qoshiq zaytun yoki zig'ir moyi bilan aralashtiring.

Aralash 15 daqiqa davomida yuzga surtiladi, keyin yuviladi. Mahsulot haftasiga ikki marta qo'llaniladi.

Qisqichbaqa go'shti butun tana uchun juda foydali. Uni to'g'ri qo'llash orqali siz farovonlikni yaxshilashingiz va ish faoliyatini oshirishingiz mumkin.

Bu stolni bezaydigan haqiqiy noziklik bo'lib, sizning mehmonlaringizga yoqadi. U turli xil idishlarga kiritilgan bo'lib, ajoyib natijalarga erishadi.

Bilan aloqada

Qisqichbaqa go'shti - hammaga ma'lum bo'lgan mahsulotlar bilan umumiyligi bo'lmagan mahsulot - nozik taom va eng foydali dengiz mahsulotlaridan biridir. Go'sht qisqichbaqaning tirnoqlari, qorni va oyoq-qo'llaridan olinadi va juda yumshoq va mazali bo'ladi.. Bundan tashqari, u odamlar tomonidan osongina so'riladi, ularning tanasini muhim aminokislotalar, oqsillar va boshqa biologik faol moddalar bilan boyitadi. Qisqichbaqa nafaqat to'yimli, balki salomatlikni mustahkamlashga ham yordam beradi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Qisqichbaqa go'shtining asosiy tarkibiy qismlari 100 gramm toza mahsulot uchun 6 g protein, 1 g yog' va 10 g uglevoddir. Uning kaloriya tarkibi faqat 73 kkal bo'lib, uni oziq-ovqat sifatida va parhez go'sht sifatida ishlatishga imkon beradi.

Tarkibi asosan B guruhiga tegishli vitaminlar bilan to'ldiriladi:

Bundan tashqari, Qisqichbaqa go'shti ko'rish uchun foydali bo'lgan juda ko'p oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Mahsulot tarkibida turli xil minerallar mavjud:

  • makronutrientlar- kaliy va kaltsiy;
  • mikroelementlar- , va boshq.

Qisqichbaqa go'shti tarkibidagi sulfonik kislota, sistein aminokislotalarining metabolizmi mahsuloti bo'lgan taurin ayniqsa foydalidir. U karboksil guruhini o'z ichiga olmasa ham, aminokislotalarga o'xshash moddadir; Organizmda u birinchi navbatda miya faoliyatini yaxshilaydigan neyrotransmitter rolini o'ynaydi.

Foydali xususiyatlar

Qisqichbaqa go'shtining asosiy foydasi uning parhez qiymati va yuqori protein tarkibidir. Ushbu xususiyatlar tufayli mahsulot noziklik va go'zallikni saqlab qolish uchun sportchilar va fitnes bilan shug'ullanadigan odamlarning ratsionining ajralmas qismiga aylanadi.. Kilogramm berishga urinayotganda qisqichbaqani iste'mol qilish juda mumkin, chunki u yog 'shaklida saqlanmasdan energiyani to'liq to'ldiradi.

Tananing eng katta foydasi taurindan kelib chiqadi, u nafaqat miya faoliyatini yaxshilaydi, balki tananing barcha to'qimalariga tarqaladi, metabolizmni normallashtiradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Shu sababli, qon oqimi yaxshilanadi va mushaklar tonlanadi. Ushbu xususiyatlar tufayli taurin ko'pincha parhez qo'shimchalari shaklida qo'llaniladi va kofein bilan birga energetik ichimliklar tarkibiga kiradi, ko'pincha ikkinchisidan ham samaraliroqdir.

Boshqa hayvonlarga asoslangan dengiz mahsulotlari singari, Qisqichbaqa go'shti to'yinmagan yog'li kislotalarga va Omega-6 ga boy. Ushbu moddalar qon tarkibini yaxshilaydi, uni zararli xolesterindan tozalaydi va yurak-qon tomir tizimining turli patologiyalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

B guruhiga kiritilgan deyarli barcha vitaminlarning yuqori miqdori Qisqichbaqa go'shtining ovqat hazm qilish va asab tizimiga ijobiy ta'sirini belgilaydi. Oshqozon-ichak trakti uchun foyda, shuningdek, qisqichbaqani tashkil etuvchi oqsillar maxsus tuzilishga ega bo'lib, quruqlikdagi hayvonlarning go'shtiga qaraganda ichaklarni ikki baravar oson hazm qiladi. Qisqichbaqa go'shtini hazm qilish qulayligi nuqtai nazaridan hatto parranda go'shti bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Minerallar - fosfor, mis - organizmga murakkab ta'sir ko'rsatadi:

  • qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilash - atigi 20-50 gramm Qisqichbaqa go'shti yodga bo'lgan kunlik ehtiyojni to'ldiradi va endokrin tizimga kerakli gormonlarni normal sintez qilish imkonini beradi;
  • asab tizimini mustahkamlash - kayfiyatni yaxshilash, uyqu buzilishlarini bartaraf etish, ish faoliyatini oshirish - nikotinik kislota va niatsin ham bunga yordam beradi;
  • mushak-skelet tizimini mustahkamlash.

Selen kabi mikroelement ham muhimdir, uning katta dozalari faqat dengiz mahsulotlarida mavjud. Bu yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, turli aritmiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek, erkaklar jinsiy tizimining bezlariga ta'sir qiladi, iktidarsizlik bilan kurashishga yordam beradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Qisqichbaqa go'shtining zarari shundaki, u yuqori konsentratsiyalarda og'ir metallar va boshqa xavfli toksinlarni o'z ichiga olishi mumkin; Mahsulot tarkibida radioaktiv elementlarning tuzlari ham uchraydi. Albatta, ular og'ir zaharlanish yoki radiatsiya kasalligiga olib kelmaydi, ammo baribir qisqichbaqani me'yorida iste'mol qilishga arziydi.

Qisqichbaqalarni suiiste'mol qilish turli xil foydali moddalarning etishmasligiga olib kelishi mumkin - Qisqichbaqa go'shtini to'liq olish oson va siz boshqa sog'lom ovqatlarni iste'mol qilishni xohlamaysiz. Shuning uchun, dietangizni nazorat qilish va dengiz mahsulotlari bilan bir qatorda, yangi sabzavot va mevalarni va boshqa idishlarni qo'shishni unutmang.

Umuman olganda, Qisqichbaqa go'shti oqilona iste'mol qilinsa, tana uchun xavfsizdir. Yagona kontrendikatsiya - bu mahsulotga individual intolerans.

Muhim! Homiladorlik va emizish (laktatsiya) davrida Qisqichbaqa go'shti iste'mol qilinishi mumkin, ammo juda cheklangan miqdorda, chunki u allergen mahsulotlar guruhiga kiradi.

Qisqichbaqa go'shtini sotib olayotganda, uning saqlash muddati juda qisqa ekanligini unutmaslik kerak. Uni bir necha kun ichida iste'mol qilish kerak; agar buning iloji bo'lmasa, mahsulot saqlanishini yaxshilash uchun uni to'g'ri muzlatish kerak.

Kamchatka qisqichbaqasi (go'sht) vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B5 vitamini - 12%, B6 vitamini - 17,5%, B12 vitamini - 33,3%, PP vitamini - 29,5%, kaliy - 12,4%, magniy - 12,5%, fosfor - 32,5%, mis - 92%. %, selen - 66,2%, rux - 49,6%

Kamchatka qisqichbaqasining (go'sht) foydalari

  • Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va shakarlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislotaning etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
  • Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
  • Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
  • Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
  • Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
  • Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
  • Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
  • Mis oksidlanish-qaytarilish faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
  • Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartroz), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
  • Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.