uy > Birinchi taom > Uyda amaki benz retsepti. Tomat pastasi bilan va unsiz qovoq va shirin qalampirdan Bens amaki salatasi


Uyda amaki benz retsepti. Tomat pastasi bilan va unsiz qovoq va shirin qalampirdan Bens amaki salatasi




Turli xil soslar va ziravorlarga kelsak, ketchup ishonchli tarzda ular orasida etakchi o'rinni egallaydi. Muzlatgichida bir banka tayyor ketchup bo'lmagan uy bekasi bo'lmasa kerak. Supermarketda siz uni har qanday ta'mga, ko'proq achchiq yoki yumshoqroq bo'lgan turli qo'shimchalar bilan tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Tabiatga sayohat qimmatbaho kavanozsiz tugamaydi, chunki qovurilgan go'sht bilan mazali, xushbo'y ketchupdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin.
Ammo bu sousni do'konda sotib olishning hojati yo'qligini hamma ham bilmaydi, bu ziravorni oshxonangizda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Amaki Bens ketchupini tayyorlashga harakat qiling, qish uchun retsept asosiy hisoblanadi, lekin siz uni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Tayyorlanishi juda oddiy, lekin u juda tez ketadi, shuning uchun darhol ingredientlar miqdorini bir necha marta oshirish yaxshiroqdir.
Ankle Bens ketchupini tayyorlash uchun biz faqat yupqa teriga ega qizil rangli va go'shtli tuzilishga ega eng pishgan pomidorlarni olamiz, ular tayyor mahsulotga asosiy ta'm va rang beradi. Sosning bir xil mustahkamligini olish uchun tanlangan pomidordan terini olib tashlashni unutmang. Buning uchun qobig'ida kichik xoch shaklidagi kesmalar qiling va pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring.
Ketchupni yumshoqroq ta'mga ega bo'lish uchun siz oq piyoz o'rniga nozik salat piyozidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu sizga eng yoqadigan narsadir.
Qo'lingizda bo'lsa, siz har doim mazali taom tayyorlashingiz mumkin, masalan, pomidor sousida sabzavotli tovuq yoki pomidor sousida treska. Borscht, solyanka, karam rulosiga kiyinish sifatida qo'shilishi yoki barbekyu uchun tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin.
Ketchup idishlarini yuvish va bug'da sterilizatsiya qilishni unutmang va qopqoqlarni qaynatib oling.
Uncle Bens ketchup retsepti 0,5 litr hajmdagi 9 ta banka uchun mo'ljallangan.



Tarkibi:

- pishgan pomidor mevalari - 5 kg,
- sholg'om yoki salat piyozi - 0,2 kg,
- quruq xantal - 50 g,
- osh tuzi - 90 g,
- yangi sarimsoq - 60 g,
- maydalangan qora qalampir - 20 g,
- donador shakar - 0,4 kg,
- dafna yaprog'i - 2-4 dona,
- stol sirkasi 9% - 30 ml.




Tayyorlangan pomidorlarni yuvamiz, qobig'ini olib tashlaymiz va bir hil pomidor massasiga oziq-ovqat protsessor yordamida maydalaymiz.





Kastryulkaga quying, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va sekin olovda 15 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang.





Sosga barcha ziravorlar, maydalangan sarimsoq va stol sirkasini qo'shing.








Oldindan tayyorlangan steril bankalarga ketchup tushiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni darhol teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va sovishini kuting. Bir necha kundan keyin ularni saqlash uchun olib ketish mumkin.





Qish uchun uyda Bens amaki ketchupini tayyorlash qanchalik oson. Yoqimli ishtaha!
Starinskaya Lesya

Uyda tayyorlangan Ankle Bens ketchup - o'z qo'llaringiz bilan tabiiy mahsulot!

Do‘kon javonlarida turli xil ketchuplarni topishingiz mumkin. Ammo ba'zida ushbu mahsulotning tarkibiga qarab, uni sotib olish istagi yo'qoladi, chunki pomidorga qo'shimcha ravishda uning tarkibida turli xil kimyoviy qo'shimchalar, masalan, konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar va xushbo'y moddalar mavjud. Ba'zida ketchuplar mavjud bo'lib, unda asosiy tarkibiy qismlarning ko'pchiligi - pomidorlar turli xil mahsulotlar bilan almashtiriladi. Ammo siz stolingizda pomidordan tayyorlangan tabiiy sousni ko'rishni xohlaysiz, xuddi ketchup kabi xushbo'y va mazali!

Xo'sh, nima uchun uyda ketchup tayyorlashga harakat qilmaysiz? Bir oz vaqt o'tkazgandan so'ng, siz ketchupni tayyorlashingiz mumkin, bu ta'mi zavodda ishlab chiqarilganidan yomon bo'lmaydi va o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlarni tanlab, o'zingizga mos variantni tanlashingiz mumkin.

Qishki tayyorgarlik uchun ko'proq retseptlar:

Boshlash uchun, oz miqdorda piyoz qo'shilishi bilan, asosan, pomidordan iborat bo'lgan uy qurilishi Amaki Bens ketchupini tayyorlashga harakat qiling.

Maslahat

Uyda tayyorlangan ketchup uchun, boy va boy sousni ta'minlash uchun eng qizg'ish, eng go'shtli pomidorni tanlang.

Bens amaki ketchup uchun ingredientlar:

  • pomidor - 5 kg
  • piyoz - 250-300 g
  • shakar - 150-200 g
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.
  • sirka - ta'mga
  • maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
  • chinnigullar - 3 dona
  • doljin - 1 osh qoshiq.
  • maydalangan selderey urug'lari - 0,5 choy qoshiq.

Amaki Bens ketchup - qish uchun retsept

Ketchup tayyorlash uchun pomidorni tozalang.

Buni qilish juda oddiy - ularni qaynoq suvga bir necha soniya qo'yish kifoya.

Kuygan pomidorning terisi juda oson chiqib ketadi.

Agar sizda blender bo'lmasa, ketchupni silliq qilish uchun butun massani go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'tkazing.

Ankle Bens ketchup uchun tayyorlangan massani elakdan o'tkazing va to'rda qolgan tuproqlarni yana maydalang, shuningdek, iloji boricha ko'proq massa ketchupga tushishi uchun elakdan o'tkazing.

Piyozni blenderda silliq bo'lguncha maydalang va elakdan o'tkazilgan pomidor maydonchalariga qo'shing.

Ko'katlar va ziravorlar qo'shgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda ketchupni kerakli mustahkamlikgacha pishiring.

Uy qurilishi Amaki Bens ketchupini yig'ishdan oldin, ta'mga sirka qo'shing.

Qaynayotgan ketchup sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi. Tayyor bankalar soviguncha sochiq bilan o'raladi.

Uyda tayyorlangan tabiiy pomidor ketchupi Ankle Bens nafaqat qishda, balki butun yil davomida sizning sevimli sousingizga aylanadi. Ishlatishdan oldin sevimli o'tlaringizni, sarimsoqni yoki achchiq qalampirni qo'shib, uning ta'mini, qaysi taomga xizmat qilishiga qarab diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qovoq qanchalik katta bo'lsa, o'simlikning hosildorligi shunchalik yuqori bo'ladi. Lekin katta mevalarni qaerga qo'yish kerak? Men qish uchun qovoq va shirin qalampirdan tender, shirin Ankle Bens salatini tayyorlashni taklif qilaman!

Nozik ta'mga ega bo'lgan xorijiy mahsulotning mavjud tarkibi ixtirochi uy bekalariga saqlash uchun o'zlarining retseptlarini ishlab chiqishga imkon berdi.

Bog 'to'shaklaridan deyarli barcha sabzavotlar ishlatilgan. Lekin sos salatada muhim rol o'ynaydi.

Bens amaki qilish uchun 5 ta maslahat:

  • Ortiqcha pishgan yoki shikastlangan sabzavotlarni olmang.
  • O'simlikdan yangi olingan quyuq qizil pomidorlarni tanlang.
  • Tuz va ziravorlar nisbatini saqlang.
  • Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling.
  • Salatani yarim litrli idishlarga solib qo'yish qulayroqdir.

Qish uchun qovoq va shirin qalampirdan tayyorlangan oyoq Bilagi zo'r salat - siz barmoqlaringizni yalaysiz (tomat pastasi bilan retsept)

Qish uchun sabzavot va ziravorlarni tayyorlash qish mavsumida kundalik va bayram menyularingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Kelajakda foydalanish uchun uyda mazali, og'izda eriydigan salat tayyorlang. Qovoq bilan lecho retsepti yanada muvaffaqiyatli.

Keling, tayyorlaylik:

  • qovoq - 4 kg;
  • pomidor - 2 kg;
  • piyoz - 400 g;
  • shirin bolgar qalampiri - 10 dona;
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • shakar - 400 g;
  • o'simlik yog'i - 400 ml;
  • tomat pastasi - 400 ml;
  • suv - 2 litr;
  • sirka 9% - 200 ml.

Qovoqni tozalang. Urug'lar allaqachon shakllanganmi? Biz ularni yo'q qilamiz. Qovoqni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, xohlaganingizcha.


Bolgar qalampirini uzunasiga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Biz sabzavotni qovoq bilan bir xil shaklda bo'laklarga kesib tashladik.


Piyozni maydalang. Piyozni sabzavotlarning qolgan qismi bilan panga joylashtiring.


Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va ularni bir xil panga quying.


Ustiga 400 gramm shakar va 2 osh qoshiq tuz qo'shing.


400 gramm tomat pastasini suv bilan suyultiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.


Pomidor eritmasini sabzavotli idishga quying.


Panani pechka ustiga qo'ying. 2 stakan yog'ni quying. Hamma narsani aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring.


Qaynatgandan keyin sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishiring. oxirida bir stakan 9% sirka tushiring.


Salatani steril bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Ro'yxatdagi ingredientlar 9,5 litr salat tayyorladi.

Kori bilan sekin pishirgichda qovoq salatining klassik retsepti

Sekin pishirgichda saqlash qulay, lekin pishirish vaqtida ovqatni termoplastik yoki silikon qoshiq bilan aralashtirishni unutmang.

Tarkibi:

  • piyoz, sabzi, bolgar qalampiri - har biri 300 g;
  • katta qovoq - 1 kg;
  • qizil pomidor - 500 g;
  • tomat pastasi - 150 g;
  • o'simlik yog'i - 120 ml;
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • qum - 1 stakan;
  • suv - 2 stakan;
  • kori - 1 choy qoshiq;
  • 9% sirka - 35 ml.
  1. Ko'p pishirgich idishiga tuz va shakar tushiring. Tomat pastasini suv bilan aralashtiring. Olingan aralashmani tayyorlash uchun idishga quying. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini ham quyamiz. Hamma narsani aralashtiring. "Pishirish" rejimini yoqing.
  2. Sos qaynayotganda, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampiri va piyozni kub shaklida kesib oling.
  3. Sos qaynatiladi. Tayyorlangan sabzavotlarni to'kib tashlang. Rejimni "söndürme" ga o'tkazing. 15 daqiqada qish uchun salat tayyorlang.
  4. Tug'ralgan pomidorlarni qo'shing va sabzavot va pomidorlarni yana chorak soat davomida qaynatishda davom eting.
  5. Kastryulkaga sirka quyib, kori ziravorlarini qo'shish vaqti keldi.
  6. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  7. Issiq amaki Bensni steril bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni burab, ularni aylantiring va sochiq va adyol bilan o'rang.


Salat sovuqmi? Biz bankalarni salqin, qorong'i joyga olib boramiz.

Eng mazali Ankle Bens qovoqli salat - sabzi va qalampir bilan retsept

O'tmishdagi qora Ben amakidan oshpazlik asarlari. Amerika kompaniyasining savdo belgisi hech kimni ajablantirmaydi. Buyuk Rossiyaning uy bekalari o'zlarining shaxsiy tomorqalarida etishtirilgan sabzavotlardan o'zlarining ta'mi ohangini chalishni o'rgandilar.

Ushbu retseptda tomat pastasi yoki suv mavjud emas. Sabzavotlar o'z sharbatida pishiriladi. Bu yaxshimi yoki yo'qmi? Siz hakam bo'ling.

Bens amaki deb nomlangan qovoq salatining ishtahasi o'tgan asrning 90-yillaridan beri ko'pchilikka tanish edi. Uni qish uchun saqlash yoki yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish mumkin. Ushbu uy qurilishi retseptini tayyorlash juda oson. Afzallik shundaki, retseptlar tomat pastasi salatasi bilan to'ldirilgan idishlarni qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Bu pishirish jarayonini oson va tezlashtiradi. Mahsulotlarning standart ro'yxatiga qo'shimcha ravishda, qovoqli qishki konservalangan Amaki Bensga boshqa ingredientlar (sarimsoq, loviya, kori, quritilgan o'tlar) qo'shilishi mumkin.

Ushbu tayyorgarlik uchun yosh qovoq sotib olish yaxshiroqdir. Qadimgi mevalardan urug'lar va tashqi terini olib tashlash kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin qovoqni ho'llash va keyin kirni tozalash uchun uni mato bilan artib olish tavsiya etiladi.

Retsept № 1 (asosiy)

Shu tarzda tayyorlangan qovoq salatasi an'anaviy hisoblanadi. Bunday preparatlar uchun retseptlar vegetarianlar uchun juda yaxshi.

Kerakli mahsulotlar:

  • 1 kg qovoq yoki sutli pishgan qovoq;
  • zaytun yoki kungaboqar yog'i - 150 g;
  • sarimsoq boshi;
  • 150 g shakar;
  • kori (hind ziravorlari) - 2 choy qoshiq;
  • qalampir achchiq qalampir - 4 dona;
  • 0,5 osh qoshiq. l. tuz;
  • 50 g oddiy stol sirkasi.

Bosqichma-bosqich konserva:

  1. Qovoqni yuving va quriting.
  2. Sabzavotlarni mayda kubiklarga yoki barlarga kesib oling.
  3. Pomidorlarni tozalang. Buni amalga oshirish uchun, avvalo, pomidorda kesma qiling. Shundan so'ng, ularni qaynoq suvga soling va 2 daqiqa qaynatib oling. Olib tashlang va sovuq suvga soling. Endi sabzavotlar osongina tozalanishi kerak. Pulpani bo'laklarga bo'ling.
  4. Piyoz boshlarini tozalagandan so'ng, ingichka yarim halqalarga kesib oling.
  5. Marinadlash aralashmasini tayyorlang: retsept bo'yicha sirka va yog'ni idishga quying, tuz, donador shakar va kori ziravorlarini qo'shing. Qaynatib oling.
  6. Marinadga qovoq yoki qovoq kublarini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
  7. Tug'ralgan qalampir va piyozni konteynerga qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  8. Pomidorlarni qovoq bilan yirtqichlardan joylashtiring va bir xil miqdorda qaynatib oling.
  9. Keyingi qadam maydalangan sarimsoq qo'shing va sabzavotlarni taxminan ikki daqiqa qaynatib oling.
  10. Idishlarga soling va qopqoqlarni mahkam yoping. Sovutganda, idishlar teskari bo'lishi kerak.

Retsept № 2 (pomidorli qovoq)

Go'shtli taomlar va parranda go'shti Bens amaki deb nomlangan qovoqli salat bilan yaxshi ketadi. U ziravorlar bilan original nordon-shirin ta'mga ega.

Salat tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati:

  • pishmagan qovoq - 2 kg;
  • kungaboqar yog'i - 250 ml;
  • shirin qalampir (majburiy qizil) - 500 g;
  • piyoz boshlari - 3-4 dona;
  • 1 katta sarimsoq boshi;
  • stol sirkasi - 60 g;
  • 1 litr tozalangan ichimlik suvi;
  • bir osh qoshiq osh tuzi.

Aperatiflarni konservalash tartibi:

  1. Barcha sabzavotlarni yuving va teng qismlarga bo'ling.
  2. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, tuz qo'shing va tomat pastasi, kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shing.
  3. Bu aralashmada tug'ralgan qovoqni qaynatib oling. Sos qaynatilgandan keyin taxminan 10 daqiqa o'tishi kifoya.
  4. Keyingi qadam, qolgan sabzavotli ingredientlarni qaynab turgan panga qo'shishdir. Qaynatish vaqti yana taxminan 10 minut.
  5. Sarimsoqni bosim ostida maydalab, sirka bilan aralashtiring va ularni salat bilan panga quying. Panning tarkibini aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
  6. Endi gazaklarni mahkam yopish uchun steril bankalarga solib qo'yish vaqti keldi.
  7. Xona haroratiga yetgandan so'ng, ish qismi salqin qabrlarga tushiriladi.

Retsept No3 (bolgar qalampiri va pomidor sousi bilan)

Ushbu qishki tayyorgarlikning tarkibiy qismlariga bir nechta sabzavotlar qo'shildi: shirin qalampir, pomidor sousi va sabzi. Salat nafaqat yonma-ovqatlar va go'sht uchun mos, balki mustaqil atıştırmalık ham bo'lishi mumkin. Qovoq noyob sabzavot hisoblanadi, hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham u foydali mikroelementlarni deyarli yo'qotmaydi.

Konserva uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • 0,5 l kavanoz Krasnodar sousi;
  • 2 kg yosh qovoq;
  • 800 g piyoz;
  • 70 ml oddiy sirka;
  • 700 g shirin qalampir;
  • 1 kg pomidor;
  • bir stakan granüllangan shakar;
  • 1 osh qoshiq. limon kislotasi kukuni;
  • 250 ml o'simlik yog'i;
  • 0,5 stakan tuz;
  • 600 g sabzi;
  • 3 osh qoshiq. kori ziravorlari (ixtiyoriy).

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va keyin kesiladi. Qovoq kub shaklida kesiladi, qalampir uzun bo'laklarga, piyoz ingichka yarim halqalarga, pomidor kichik bo'laklarga, sabzi maydalanadi.

Qish uchun oyoq Bilagi zo'r sousni tayyorlash uchun retsept bo'yicha kastryulga 600 ml suv va o'simlik yog'ini quying. Sos, granüllangan shakar, tuz qo'shing. Bu aralashmani taxminan 5-7 daqiqa qaynatish kerak.

Sabzavotlar marinadga birma-bir qo'shiladi. Avval qovoq keladi. Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, chorak soat o'tishi kerak. Keyin qalampir va piyoz konteynerga joylashtiriladi. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Endi sabzi va pomidorning navbati.

Sekin-asta sabzavotlardan chiqarilgan suyuqlik bug'lanadi va massa qalin bo'ladi. Lekin shuni yodda tutish kerakki, sabzavot massasi ikra kabi bir hil bo'lmaydi. Bu vaqtda siz sirka quyib, limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, kori qo'shing va panning tarkibini yana 2 - 3 daqiqa qaynatib oling.

Salatani avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan shisha idishlarga joylashtiring. Shundan so'ng ular germetik tarzda yopiladi. Sovutgandan so'ng, siz ularni uzoq muddatli saqlash uchun podvalga olib borishingiz yoki kvartirada shkafga qo'yishingiz mumkin.

Retsept No4 (pishmagan pomidor bilan)

Ushbu preparat sosning shirin va nordon ta'miga ega. An'anaviy sabzavotlar to'plamiga guruch qo'shildi, bu esa qalinlikni oshiradi va salatni yanada qoniqarli qiladi.

Ba'zi retseptlar qovoqning yarmini talab qiladi, ikkinchi yarmini qovoq bilan almashtiradi. Bundan tashqari, Ankle Bens qish uchun faqat patlıcanlardan tayyorlanadi. Ta'mi ajoyib - siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Salat tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

  • 4,5 kg pomidor (yashil yoki biroz jigarrang);
  • 1,5 kg bolgar qalampiri;
  • 450 g bug'langan guruch;
  • 150 ml stol sirkasi 9%;
  • 1 yoki 2 dona achchiq qalampir;
  • sabzi, qovoq (siz qovoqni olishingiz mumkin) va piyoz - barcha komponentlardan 1 kg;
  • 300 g tozalangan kungaboqar yog'i;
  • tuz - 3 osh qoshiq. l.;
  • ¼ stakan shakar.

Salatni qanday tayyorlash mumkin? Eng ko'p mehnat talab qiladigan pishirish jarayoni sabzavotlarni tayyorlashdir. Ularni yuvish, quritish va maydalash kerak. Keyin qovoq, sabzi, piyoz, pomidor va achchiq qalampir go'sht maydalagich orqali o'raladi. Shirin qalampir katta kubiklarga bo'linadi.

Sabzavotli pyureni panga to'kib tashlang va qaynaguncha qizdiring. Qovurilgan idishda qizdirilgan shakar, tuz, kungaboqar yog'i qo'shing (u o'ziga xos hid beradi) va chorak soat davomida qaynatiladi. Qaynatganda, ishtahani yonib ketmasligi uchun pivoni aralashtirishni unutmang. Ehtiyot bo'lish kerak, chunki aralashmaning chayqalishi mumkin.

90-yillarda stolda yumshoq va xushbo'y sabzavotli tuyadi paydo bo'ldi. Bu makaron, kartoshka, tovuq va mol go'shti bilan yaxshi ketadi va turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi. Ko'pgina uy bekalari qish uchun Anx Bensni yig'ishadi. Salatlar uchun qovoq yozgi uylarda va sabzavot bog'larida etishtiriladi, bozorda va do'konlarda juda arzon sotiladi va yoqimli ta'm va nozik tuzilishga ega. Qish uchun sabzavot tayyorlash ko'plab oilalarda seviladi va bayram stolida ham xizmat qiladi.

Qish uchun qovoqdan "Bens amaki" salatini tayyorlash sirlari

Idishlari tezda bo'shatilgan uy qurilishi gazakini berish uchun maxsus burilish, sabzavotlar o'tlar, ziravorlar va ziravorlar bilan birga konservalanadi. Qovoq sabzi va piyoz, achchiq va shirin qalampir va sarimsoq bilan yaxshi ketadi.

Har bir ingredient salatning ta'mini biroz o'zgartiradi va o'ziga xos aromani qo'shadi. Tayyorgarlik vitamin va minerallarning maksimal miqdorini saqlab turishi uchun siz qaysi sabzavotlar eng mos kelishini va ular yumshoq gazak tayyorlaydimi yoki yo'qligini qanday aniqlashni bilishingiz kerak. Salatning hidi va ta'mi ko'p jihatdan u ziravorlangan sousga bog'liq.

Asosiy ingredientlarni tanlash va tayyorlash

O'z uchastkalarida sabzavot ekadigan yozgi aholi kichik, yosh qovoqlarni saqlash uchun eng mos ekanligini bilishadi. O'z iste'moli uchun etishtirilgan sabzavotlar turli xil gazaklar uchun juda yaxshi, ular kimyoviy moddalarni o'zlashtirmaydi va o'sish uchun hech qanday stimulyator ishlatilmaydi.

Salatlarni tayyorlash uchun siz o'sib chiqqan mevalardan foydalanishingiz mumkin, ammo siz ularni butunlay tozalashingiz, urug'larni olib tashlashingiz, sabzavotlarni bir necha soat davomida suvda namlashingiz va keyin ularni mato bilan artib olishingiz kerak.

Biroq, agar siz muvaffaqiyatli retseptni tanlasangiz, salat juda yumshoq bo'lmaydi, lekin hali ham mazali bo'ladi va buni qilish qiyin emas.

Bozorda sabzavot sotib olayotganda, albatta, ularning qanday ko'rinishiga qarash kerak. Dog'lar, yoriqlar yoki chuqurchalar bo'lgan mevalar qish uchun yig'ish uchun mos emas. Go'shti notekis rangga ega bo'lgan gazaklar uchun sabzavotlarni sotib olmaslik kerak. Do'konda sotib olingan qovoq, xuddi eski kabi, oddiy suvda bir necha soat davomida namlanadi.

Uyda qovoq salatini tayyorlash usullari

Bog'dan sabzavotlarni yig'ib, ularni qish uchun konservalashdi. "Bens amaki" ikkinchi taom sifatida iste'mol qilinadi, kartoshka pyuresi, pishirilgan go'sht va noodle bilan birga iste'mol qilinadi. Salatani bankalarga qo'yishda ular har doim sterilizatsiya qilinmaydi. Konservant sifatida sirka, sharbat yoki tomat pastasi ishlatiladi.

Oddiy, barmoqni yalab qo'yadigan retsept

90-yillarda barcha do'konlar sousni sotgan, u ishlab chiqarilgan brend eng ko'p so'ralgan salatlardan biriga nom bergan. Bankalarga qadoqlangan qalin mustahkamlik mahsuloti nihoyatda mazali bo'lib tuyuldi, chunki o'sha paytda hamma narsa etishmayotgan edi. Ikra yoki sousni tayyorlash uchun mevalar maydalanadi va salat tayyorlash uchun doiralar, chiziqlar yoki bo'laklarga bo'linadi. 300 g qovoq uchun pomidor, qizil va sariq qalampir, sabzi va piyoz shaklida bitta sabzavot olishingiz kerak.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tuz - ½ qoshiq;
  • tomat pastasi - 30 gramm;
  • shakar;
  • kungaboqar yog'i - 30 ml;
  • paprika, koriander, zira shaklida ziravorlar.

Pishgan yoki hatto pishgan pomidorning poyasini olib tashlang va ularni qaynoq suvga 2 daqiqaga tashlang.Sovutilgan mevalar tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Urug'lar qovoqdan chiqariladi, qobig'i chiqariladi va ularga kublar ko'rinishi beriladi. Qizil va sariq qalampirning yarmi yuviladi, donalar tozalanadi, quritiladi va chiziqlar bilan kesiladi. Sabzi xuddi shu tarzda kesiladi, piyoz esa ingichka halqalarga kesiladi. Sarimsoq plyonkadan tozalanadi va maxsus qurilma bilan siqib chiqariladi.

Kastryulkaga yog' quying, shakar qo'shing, tomat pastasi va tuz qo'shing. Aralash qaynatilganda, qovoq qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin boshqa sabzavotlarni qo'shing va ular yumshaguncha past olovda qoldiring. Shundan so'ng, pomidor qo'shing va ozgina qaynatib oling, ziravorlar bilan to'kib tashlang, sirka quying. Yana 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, issiq salat sterillangan idishlar bilan to'ldiriladi, ular qopqoq bilan yopiladi.

Sos o'ziga xos hidga ega bo'lishi uchun koriander va zira donalarini ohak ichiga solib, o'zingiz maydalashingiz kerak.


Pomidor bilan

Ko'pgina uy bekalari qish uchun Bens amaki salatini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil ingredientlardan foydalanmaydilar, ular bir kilogramm qovoq olib, mayda bo'laklarga bo'linadi. Ushbu mevalarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

  • sirka - 1,5 stakan;
  • tomat pastasi - 150 g;
  • pishgan pomidor - 0,5 kg;
  • sabzavotlar - har biri 300 g.

Karri ziravorlar uchun juda yaxshi. Sos skovorodkaga 125 ml kungaboqar yog'i va 400 suv quyib, 100 g shakar quyib, makaron va tuz qo'shib qaynatiladi.


Piyoz halqalarga, pomidor bo'laklarga bo'linadi. Qovoq issiq tuzlamoqqa tashlanadi, 15 daqiqadan so'ng - qalampir, maydalangan sabzi va chorak soat davomida qaynatiladi. Salat deyarli tayyor bo'lganda, piyoz va pomidor qo'shing va ozgina qaynatib oling, tishlash va kori bilan ta'mga soling, pechda uch daqiqaga qoldiring. Xushbo'y Bens amaki bankalarga o'raladi.

Bolgar qalampiri va tomat pastasi bilan

Salatning ta'mi qanday qo'shimcha ingredientlar ishlatilishiga qarab o'zgaradi. Yangi sabzavotlar qo'shimchalarsiz mustaqil ravishda tayyorlangan rangli qalampir va tomat pastasi bilan juda yaxshi ketadi.


"Bens amaki" sizni o'zining boy ta'mi bilan quvontiradi, agar siz:

  • sabzi - 6 dona;
  • 6 piyoz;
  • pomidor - 1,5 kg;
  • shakar - stakan;
  • sirka - 6 osh qoshiq.

Uch kilogramm qovoq bo'laklarga bo'linadi, sabzi maydalanadi, piyoz halqalarga, qalampir chiziqlar bilan kesiladi.

1,5 stakan tomat pastasini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, 500 ml yog' quying va ziravorlar qo'shing. Avval qaynayotgan sousga qovoq qo'shing, keyin chorak soatdan keyin sabzi, piyoz va qalampir qo'shing. Xuddi shu vaqtdan keyin pomidor qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tishlash bilan ta'mga soling, qaynatib oling va o'rang. Salatani podvalga yoki podvalga olib boring.


Pishmagan pomidor bilan

Yashil pomidorlar faqat pishmasa va siz hali ham bog'dan qovoq tanlasangiz, ikkala turdagi sabzavotlarni birgalikda ishlatsangiz, yozgi aholi salat tayyorlaydi. Unda mevalar pishiq bo'lib chiqadi va preparatning o'zi o'ziga xos ta'mi bilan yoqadi va qiziqarli ko'rinadi, chunki unga bir nechta qizil qalampir qo'shiladi:

  1. Yarim litr suvni yirtqichlardan, bir stakan yog'ga to'kib tashlang, 5 yoki 7 no'xat allspice, har biri 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz va shakar va sousni pishiring. Qaynayotgan aralashmaga dafna yaprog'ini tashlang, sirka quying va 10 daqiqa davomida olovda qoldiring.
  2. Qovoq halqa shaklida kesiladi, qalampir kub shaklida kesiladi, pomidor va piyoz to'g'ralgan.
  3. Sabzavotlarga siqilgan sarimsoq qo'shiladi, ko'katlar quyiladi.
  4. Idishlar aralashma bilan to'ldiriladi, sous quyiladi va chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi.

Salatni tayyorlash uchun pomidor va qovoq bir xil miqdorda ishlatiladi - har biri 500 g. Bu mevalar bir-birini muvaffaqiyatli to'ldiradi va achchiq tuzlamoq ishtahani ochadi.

Guruch bilan

Sabzavotli salat stolga nafaqat go'sht uchun garnitür sifatida, balki pishirish jarayonida ziravorlardan tashqari guruch qo'shilsa, ikkinchi mazali taom sifatida ham qo'yiladi. Ikki kilogramm qovoq uchun siz olishingiz kerak:

  • piyoz va sabzi - har biri 1 kg;
  • qizil pomidor - 700 g;
  • sarimsoq;
  • tuz - 3 osh qoshiq;
  • shakar - ½ stakan;
  • o'simlik yog'i - 250 ml;
  • sirka.

Pomidorlar blenderga yuboriladi. Sabzini maydalang, piyoz va qalampirni mayda to'g'rang, qovoqni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni siqib oling. Sabzavotlar panga solinadi, yog' quyiladi, shakar va tuz bilan aralashtirilgan tomat pyuresi qo'shiladi. Massa yarim soat davomida qaynatiladi. Guruch (400 g) yuviladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, sabzavotli yirtqichlardan joylashtiriladi, luqma bilan ziravorlanadi. Salatani yana 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, uni bankalarga aylantiring.

Sekin pishirgichda

"Bens amaki" sho'rvalarga, borschga qo'shiladi va don va makaron bilan iste'mol qilinadi. Zamonaviy maishiy texnika paydo bo'lishi bilan sabzavotli salatlar tezroq tayyorlanadi, yanada mazali bo'ladi va vitaminlarni yo'qotmaydi.


Ko'p pishirgichli idish tomat pastasi, o'simlik moyi, tuz va shakar aralashmasi bilan to'ldiriladi. Sos qaynatilganda, qalampir, chiziqlar bilan tug'ralgan, piyoz halqalari va sabzi qo'shing. Pishirish rejimini tanlang, 15 daqiqadan so'ng qovoq kublarini qo'shing, ko'p pishirgichda bir vaqtning o'zida qoldiring, shundan so'ng pomidor qo'shing. Chorak soatdan keyin sirka tushiring va ziravorlar qo'shing.

Salatni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • sabzi, qalampir, piyozning har biri 350 g;
  • pomidor - 0,5 kg;
  • shakar - ½ stakan;
  • tuz - 60 g;
  • tomat pastasi - ½ stakan;
  • sirka - 30 yoki 40 ml.

Bu ingredientlarning barchasi 2 kilogramm qovoq uchun. "Bens amaki" bankalarga o'raladi, adyolga o'raladi, keyin sovuq joyga olib boriladi.

Sterilizatsiyasiz

Hozir qovoqdan tayyorlangan salatlar 90-yillarda do'kon javonlarida bo'lgan soslardan hech qanday kam emas. Bunday mahsulotlarni uzoqroq saqlash uchun sabzavotlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, oddiy retseptdan foydalanib, ularsiz qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • shirin qalampir - 1 kg;
  • qovoq, pomidor - har biri 2 kilogramm;
  • piyoz - 500 g;
  • sarimsoq - bosh;
  • kungaboqar yog'i - ½ stakan;
  • sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Sabzavotlar tug'ralgan, bir yirtqichlardan joylashtirilgan va pomidor, suv va yog'dan qalin devorli idishda pishirilgan issiq sous bilan quyiladi.

Qalampir va qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra sirka, tuz qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga o'tkazing.

Ish qismlarini keyingi saqlash

Aksariyat oilalarda Bens amaki keyingi bahorgacha davom eta olmaydi. Qishda bunday konserva tezda iste'mol qilinadi, chunki bolalar ham, ota-onalar ham buni yoqtirishadi. Agar siz sabzavotlarni guruch bilan pishirsangiz, salat qoniqarli bo'lib chiqadi va sho'rva va borschni tayyorlash uchun ishlatiladigan ikkinchi taom sifatida ishlatiladi. Qovoq idishlarini sousda qabrlarga va podvalda saqlash yaxshidir, siz ularni qorong'i oshxonada ham qoldirishingiz mumkin. Salqin joyda bunday mahsulot o'z ta'mini yo'qotmaydi va 2 yil davomida buzilmaydi.