uy > Go'shtli taomlar > Grilda pishirilgan sabzavotlar, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Grilda pishirilgan sabzavotlar - marinadni qanday tayyorlash va pishirish vaqtini olovda, grilda yoki elektr panjarada Qish uchun panjara pishirilgan pomidor


Grilda pishirilgan sabzavotlar, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Grilda pishirilgan sabzavotlar - marinadni qanday tayyorlash va pishirish vaqtini olovda, grilda yoki elektr panjarada Qish uchun panjara pishirilgan pomidor




Bu yozdagi jazirama rekordlarni yangilamoqda. Siz suvsiz yashay olmaysiz - ular ko'p ichishadi, lekin siz ham ovqatlanishni xohlaysiz.
Yoz - yosh qo'zichoqni pishirish uchun eng yaxshi vaqt. Qo'zi ko'p xalqlar uchun kult mahsulotidir. Bu go'shtni hamma iste'mol qiladi, albatta, vegetarianlar bundan mustasno.
Ma'lum bo'lishicha, qo'zichoq eng ekologik toza go'sht hisoblanadi, chunki bu hayvonlar hech qanday antibiotik yoki kimyoviy o'g'itlarga toqat qilmaydi.
Va eng muhimi - bu ajoyib darajada mazali va lazzat kombinatsiyalari uchun juda foydali mahsulot va o'tlar, ziravorlar va sabzavotlarning aromalarini mukammal tarzda o'zlashtiradi.
Menda qo'zichoqning chorak qismi bor edi.
Suyakda 8 ta pirzola bo'lib chiqdi, qolgan go'shtdan men qiyma go'sht qildim.
Bel qovurilgan idishda ham, pechda ham qovuriladi.
Ushbu retsept pechka haqida. Go'shtni yumshoqroq va yumshoqroq qilish va tezroq pishirish uchun uni boshida marinadlash yaxshidir.

Kerakli:
8 dona. - qo'zichoq go'shti

4 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
1,5 osh qoshiq. l. kekik barglari
30 ml zaytun moyi
tuz qalampir

400 g gilos pomidor (afzal tokda)

Katta idishda sarimsoq, kekik va zaytun moyini aralashtiring.
- Har bir bo'lakni engil uring, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Qalampir, tuz, tuzlamoqqa soling, yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak u bilan qoplanadi.
- Idishni marinadlangan go'sht bilan yoping va muzlatgichda kamida 2 soat, yaxshisi bir kechada qo'ying.
- Kichkina panjarani 200 C da yoqing.
- Tuzlangan go'shtni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Go'shtni har tomondan 4 daqiqa davomida panjara qiling.
Vaqt bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Meniki umuman qalin emas edi, yosh qo'zichoq - qo'zichoq. Go'shtni grilda 8 daqiqadan ko'proq ushlab turishning hojati yo'q edi - go'sht qurib qolgan bo'lardi.
Muhim! 12 daqiqadan ko'proq qovurish tavsiya etilmaydi.
Go'shtni issiq plastinkaga o'tkazing va 2 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, gilos pomidorlari, tuz va qalampir ustiga yog' quying. Go'shtdan so'ng darhol panjara ostiga qo'ying yoki katta quyma temir skovorodkada engil yonib ketguncha, taxminan 4 daqiqa.

Pomidorni qo'zichoq bilan birga xizmat qiling.



Gilos pomidorlari juda shirin edi. Men pishirishdan oldin ularni tuzlamadim, lekin uni yangi maydalangan tuz bilan plastinkada qildim.
Bu issiqda kechki ovqat uchun ajoyib taom.

Yoz - issiq vaqt, dam olish vaqti, engil ovqatlar, meva va sabzavotlar. Dam olishni mazali va engil yoz ovqatlarini tayyorlash bilan birlashtirganingizda juda yaxshi. Ushbu retsept birinchi navbatda ochiq havoda panjara bilan dam oladiganlar uchundir. Xo'sh, agar siz dam olishni xohlasangiz, lekin ular sizni ichkariga kiritishmasa, siz uyda bunday yozgi tushlik va kechki ovqatni tashkil qilishingiz mumkin. Sizga faqat bitta yoki ikkita katta panjara kerak. Va, albatta, sizning ta'mingizga mos yozgi sabzavotlar. Sabzavotlar ichkaridan suvli bo'lib chiqishi, tashqi tomondan yonib ketmasligi yoki qurib ketmasligi va shu bilan birga grilda yaxshi pishirilishini ta'minlash uchun men sizga bir oz ko'proq bir nechta oddiy sirlarni aytib beraman. Agar sizga ushbu retsept yoqqan bo'lsa, boshqalarni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

  • 1 ta o'rta qovoq;
  • 1 ta pomidor;
  • 1 bolgar qalampiri;
  • 2-3 shampignon;
  • 1 piyoz;
  • marul barglari, bezak uchun ko'katlar;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • ta'mga bir oz zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i.


Grilda pishirilgan sabzavotlarni qanday pishirish kerak

Agar siz sabzavotlarni panjara ustiga qovursangiz, birinchi navbatda, ularni ko'mir ustiga qovurishingiz kerak. Issiqlik yaxshi bo'lishi kerak, panjara panjarasi esa ko'mirdan 5-10 santimetr masofada bo'lishi kerak. Har tomondan qancha vaqt qovurish ko'z bilan belgilanadi. Qolgan nuanslar panjara panasi uchun sabzavot retsepti bilan bir xil.

1. Tayyorgarlik bosqichi: barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni katta halqalarga (taxminan 1,5 sm kengligida) kesib oling. Avval qovoqni tozalash yaxshidir. Men sabzavotni iyun oyining boshida pishirdim, o'sha paytda oddiy maydalangan patlıcanlar hali yo'q edi. Iloji bo'lsa, men sizga 1-2 ta kichik baqlajondan foydalanishni maslahat beraman, ular grilda juda yaxshi chiqadi.

2. Oshxona cho'tkasi yordamida toza, quruq panjara idishini (ustida bir tomchi suv bo'lmasligi kerak) o'simlik moyi bilan bir tekisda yog'lang. Tovada yupqa yog 'qatlami hosil bo'lishi uchun sizga ozgina yog' kerak bo'ladi. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan tozalash mumkin. Gril idishini yuqori olovga qo'ying va oshxonada kaputni yoqing, chunki panjara hidi juda kuchli bo'ladi. Tava chekishni boshlaguncha kutamiz. Grilda pishirilgan sabzavotlarning birinchi siri bu erda - siz ularni juda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak, aks holda ular yonib ketadi va shaklini yo'qotadi.


3. Jangga birinchi bo'lib to'g'ralgan qovoq kiradi. Ularni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Shuningdek, biz 3 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini qo'shamiz, u qovoqqa lazzat qo'shadi va shunchaki sabzavotli taomga qo'shimcha bo'ladi. Yuqori olovda 1 daqiqa qovuring. Birinchi marta vaqtni belgilashga harakat qiling, sizga 1 daqiqadan biroz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Qovoq qovurayotganda, chiroyli chiziqli panjara belgisiga zarar bermaslik uchun unga tegmaslik yaxshiroqdir.


4. Keyin qovoqni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring, faqat endi ozgina tuz va murch qo'shing (shunday qilib qovoq qattiq qoladi va sharbatini yo'qotmaydi). Ikkinchi tomondan bir daqiqa qovuring.


5. Qovoq va sarimsoqni katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga o'tkazing.


6. Va bu erda yana bir, ehtimol, eng muhim sir. Issiq qovoqni darhol folga qatlami bilan yoping va plastinka ostidagi qirralarni katlayın. Folga issiqlikni saqlab turishi kerak, shunda sabzavotlar qaynatiladi va sharbat ichkarida qoladi. Shu bilan birga, yarim pishgan qarsillab qovoq issiqligi tufayli mos keladi.


7. Idishni biroz sovutib oling, so'ng uni oqayotgan suv ostida yuving va quritib arting. Ba'zi oshpazlar panani yuvishning hojati yo'qligini aytishadi. Bu savolni sizning ixtiyoringizga qoldiraman. Agar siz panani yuvmasangiz, qolgan yog' va tuz va qalampir donalarini olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyin yana oshxona cho'tkasi bilan panani yog'lang va yuqori olovda yaxshilab qizdiring. Endi shampignon va piyoz qo'shing. Bundan tashqari, har tomondan bir daqiqa qovuring.

8. Qovoq kabi, tekis plastinka ustiga qo'ying. Folga bilan yoping va bir chetga qo'ying.


9. Xuddi shu printsipdan foydalanib, pomidorni bolgar qalampiri bilan qovuring.


10. Plastinka ustiga qo'ying va folga bilan o'rang.


11. Yuvilgan salat barglarini plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Tayyor panjara qilingan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Xizmat qilish uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: shirin barbekyu, achchiq salsa, yumshoq pishloq sousi yoki aioli. Yoki oddiy do'konda sotib olingan ketchup yoki mayonez bilan ham bo'lishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! Endi dam olish va panjara aromati bilan ajoyib sabzavot ta'midan bahramand bo'lish vaqti keldi.

1-qadam: Gilos pomidorini tayyorlang.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Siz hatto shoxlarni kesishingiz shart emas, shuning uchun sabzavotlar shishlarda yanada mazali ko'rinadi.

2-qadam: olcha pomidorini marinadlang.


Bir piyola ichida sirka, yog', tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va kekikni aralashtiring. Va juda yaxshilab silkiting, marinadlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
Gilos pomidorlarini bir xil plastinkaga qo'ying va sabzavotlarni har tomondan to'liq marinad bilan qoplanishi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Pomidorlarni xona haroratida turish uchun qoldiring 30 daqiqa. Bu vaqt ichida pomidorlar marinadda namlash uchun vaqt topadilar.

3-qadam: gilos pomidorini panjara qiling.



Gril tayyorlang va marinadlangan pomidorlarni sovuq suvda namlangan yog'och shishlarga qo'ying va ustiga maydalangan qalampir va dag'al tuz seping.
Taxminan gilos pomidorini panjara qiling 6 daqiqa yoki yorqin panjara belgilari paydo bo'lguncha. Bunday holda, sabzavotlar bir tekis pishishi uchun tez-tez aylantirilishi kerak.

4-qadam: Grilda pishirilgan gilos pomidoriga xizmat qiling.


Grilda pishirilgan gilos pomidorini go'shtli kabob bilan xizmat qilishingiz mumkin, lekin siz ulardan pishloq va pishirilgan pomidor bilan ajoyib tushdi tayyorlashingiz mumkin - ajoyib tuyadi.
Yaxshi dam oling va ishtahangiz yaxshi bo'lsin!

Qo'shimcha lazzat uchun pishirilgan gilos pomidorlarini yashil piyoz bilan bezang.

Agar siz blenderda panjara qilingan gilos pomidorini maydalab, ularga yangi o'tlarni qo'shsangiz, go'sht uchun ajoyib mazali sous olasiz.

Pomidor - yorqin, mazali, yumshoq va foydali past kaloriyali sabzavot! Bir necha asrlar oldin, Amerikadan Rossiyaga kelgan Signor Pomidor shunchaki manzarali ekin edi. Bugungi kunda biron bir oshpazlik kitobi bu mazali taomsiz qila olmaydi. Pomidor yoki pomidor (ikkinchi ism) appetizers, salatlar, sho'rvalar, soslar, soslar, yonma-ovqatlar va hatto sabzavotli kaboblar uchun ideal tarkibiy qismdir.

Yozgi ta'tilga borib, men oddiy, ammo ajoyib darajada mazali piknik taomini - sarimsoqli panjara pomidorini tayyorlashni rejalashtirdim. Men dadamdan sabzavotli pomidor kabob retseptini meros qilib oldim. Pishirilgan sabzavotlar har qanday yoshda sog'liq uchun qo'rqmasdan iste'mol qilinadigan taomdir. Bobo keksa, menda unga ishonishga moyillik bor. 80 yoshida u yoshlardan tezroq yuguradi va oddiy pomidor kabobini juda yaxshi ko'radi.

Sizga ingredientlarning oddiy tarkibi kerak bo'ladi: pishgan qattiq pomidor, soya sousi, sarimsoq va tuz - ta'mga.

Men shoxda pomidorni ishlataman. Men sabzavotlarni poyadan ajrataman. Men keng halqalarga kesib tashladim. Har bir pomidor uchta krujka hosil qiladi. Endi men pomidorni marinadlashim kerak, lekin uzoq vaqt emas.

Men plastik to'rva olaman. Ehtiyotkorlik bilan barcha pomidor bo'laklarini ichiga soling. Pomidorlar ustiga soya sousini quyaman.

Men paketni yopaman. Unda pomidorimizni ehtiyotkorlik bilan silkitaman. Marinadlash uchun 5 daqiqaga qoldiring.

Men uni bir-biridan kichik masofada bir necha qatorda panjara panjarasiga qo'ydim.

Men to'rni mahkam bog'layman va uni issiq ko'mir bilan panjaraga yuboraman. Sabzavotlar juda tez pishiriladi, shuning uchun men har doim birinchi navbatda sabzavotli kabobni, keyin esa boshqa barcha narsalarni - go'sht, tovuq va baliqni pishirishga harakat qilaman.

To'r bizning pomidor uzuklarini yaxshilab bosib turishi kerak, shuning uchun pomidorni aylantirib, boshqa tomondan pishirmoqchi bo'lsam, ular tasodifan panjara ichiga sakrab tushmaydi. Pomidorlarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Agar xohlasangiz, pomidorga tuz qo'shishingiz mumkin.

Men pishirilgan pomidorni idishga olib tashlayman va darhol tug'ralgan sarimsoq bilan sepaman. Men xushbo'y hidni tasvirlay olmayman, lekin mamlakatdagi qo'shnilarim uni hidlashdi. Grilda pishirilgan pomidor tayyor!


Bu ajoyib chiqdi. Har doim yangi pomidorni boshqasidan afzal ko'radigan erim bu retseptni "buzdi": men uni ixtiyoriy ravishda hech bo'lmaganda kichik bir bo'lak qovurilgan pomidorni sinab ko'rishga majburlaganimdan so'ng, u to'satdan ko'proq narsaga qo'l uzatdi. Natijada, bifshteks uchun garnitür sifatida tayyorlagan mazali bargli salat tegmasdan qoldi. Lekin pomidor tovoq bo'sh edi. Xo'sh, men faqat xursand bo'lishim mumkin. Axir, pomidor tarkibidagi barcha foydali moddalar so'rilishi uchun ularni, pomidorni yog'lar bilan iste'mol qilish kerak (bu holda zaytun moyi). Mazali narsa juda sog'lom bo'lsa, men buni qanday yaxshi ko'raman! Pomidorlar ozgina sharbat chiqardi, pomidor issiqligidan pishloq biroz yumshab ketdi va pomidor sharbati, zaytun moyi va pishloq aralashmasi juda mazali. Issiq yoki sovuq bo'lgan bu taom biftek, baliq, qisqichbaqalar, tovuq yoki faqat bir bo'lak yaxshi nonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ertasi kuni men pirog uchun pishirdim.

Ingredientlar

  • Pomidorlar, har biri yarmiga bo'lingan (afzalroq go'shtli, masalan, ladyfinger, roma)
  • Maydanoz, mayda tug'ralgan
  • Sarimsoq, mayda tug'ralgan
  • Echki yumshoq pishloq (turi)
  • Qattiq tuz
  • Maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy)
  • Zaytun moyi (ixtiyoriy)qo'shimchabokira)

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda:

Zaytun moyini qizdiring. Pomidorning yarmini kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Bir tomondan taxminan 3-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, so'ng aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring. Pishirish vaqti pomidorning hajmi va sifatiga bog'liq. Qovurilgan tomonlar, ayniqsa, qirralarning atrofida oltin bo'lishi kerak.

Qovurilgan pomidorlarni plastinkaga o'tkazing, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tarilib, tuz, maydanoz / reyhan va sarimsoq seping. Ustiga echki pishloqini maydalang. Agar so'ralsa, yangi maydalangan qora qalampir seping. Bir oz zaytun moyi bilan seping (go'zallik va rang uchun ko'proq).

Grilda:

Gril panjaralarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri yuqori olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring, so'ngra yuqorida aytib o'tilganidek, siz shunchaki sepishingiz kerak. O ko'proq zaytun moyi.