Qish uchun aromatik murabbo va behi murabbo tayyorlaymiz. Limonli behi murabbosi Behi murabbosi retsepti
Konservalangan behi o'ziga xos, ozgina tortilgan ta'mga va amber rangga ega. Bunday lazzatdan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q! Tanlangan retseptlar tufayli siz turli xil lazzat qo'shimchalari bilan preparatlar tayyorlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan murabbo choy ichish uchun ideal va pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib plomba sifatida xizmat qiladi.
Eng mazali retsept
Pishgan behidan qalin murabbo tayyorlanadi. Eng mazali retsept shirin tishga ega bo'lganlar uchun ajoyib echimdir. Infuzion murabbo idishida qoshiq bo'ladi.
Kerakli mahsulotlar:
pishgan behi 1 kg;suv 70 ml;
bir bo'lak limon;
shakar 600 gr.
Pishirish texnologiyasi:
Mevalar yaxshilab yuviladi. Tozalash, shikastlangan joylarni va poyalarni kesib tashlang. Uni kesib oling, behi tilimga bo'lishingiz kerak.Keyinchalik, siz suvni qaynatishingiz va u erda bo'laklarni joylashtirishingiz kerak. Panani qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang va mevalarni blenderda maydalang. Aralashmani qalin taglikli idishga soling. U erda shakar qo'shing va aralashtiring.
5-7 soat qaynatib oling, bu jarayon butun tunni talab qilsa yaxshi bo'ladi. Bu vaqt ichida shakar eriydi.
Infuzion aralashmani olovga qo'ying va nordon qo'shish uchun bir tilim limon qo'shing.
Chiroyli amber rangi paydo bo'lguncha past olovda qaynatiladi.
Tayyorlik murabbo qalinligi darajasi bilan tekshiriladi, u qoshiqdan tushmasligi kerak.
Limonni olib tashlash va sterillangan bankalarga joylashtirish mumkin. Qopqoqlar bilan yoping va saqlang.
Agar sizda blender bo'lmasa, taxminan yarim soat davomida qaynatilgan mevalarni elakdan o'tkazib yoki vilkalar bilan maydalab, mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Olma qo'shilishi bilan
Olma behi bilan birgalikda sizga butunlay yangi ta'm va ajoyib hid beradi. Retsept turli xil ta'mlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.
Kerakli mahsulotlar:
behi - 1,5 kg;olma - 1,5 kg;
shakar - 2 kg;
suv - 700 ml.
Pishirish texnologiyasi:
Olma va behi qobig'ini tozalang. Yadroni kesib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Pishirish idishiga soling va qaynatilgan suv qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang, salqin.Mevalarga shakar qo'shing, aralashtiring va qoshiq bilan maydalang. Siz blender bilan aralashtirishingiz mumkin.
Olingan massani past olovga qo'ying. Qalin bo'lguncha qaynatib oling. Kuymaslik uchun doimo aralashtiramiz.
Agar mustahkamlik bir hil bo'lmasa, blender bilan yana uring.
Issiq bo'lganda, idishlarga soling. Sovutilgan olma-behi murabbosi juda qalin bo'ladi.
Agar so'ralsa, olma tozalanishi shart emas, chunki terida organizm uchun foydali pektin mavjud.
Go'sht maydalagich orqali oddiy variant
Mevalarni oldindan pishirmaslik uchun, behi bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazish ancha oson - bu eng oddiy murabbo retsepti.
Kerakli mahsulotlar:
behi - 2 kg;shakar - 1 kg;
limon bo'lagi.
Pishirish texnologiyasi:
Mevalarni tozalang. Go'sht maydalagichga to'g'ri kelishi uchun bo'laklarga bo'ling.Dilimlarni go'sht maydalagich orqali murabbo pishiriladigan idishga o'tkazing.
Olingan atalaga shakar qo'shing va aralashtiring. Olovga qo'ying.
Muntazam aralashtirib, past olovda pishiring. Shu maqsadda qalin taglikli idishlarni olish yaxshidir. Ajdodlar murabbo tayyorlash uchun mis yoki mis havzalardan foydalanganlar. Bugungi kunda quyma temir (yopishmaydigan) kostryulkalar mashhur.
Tayyorlik murabbo qalinligi va rangi bilan belgilanadi, mayda donalarning mavjudligi behi uchun odatiy hisoblanadi.
Bankalarda yoping va boshqa murabbo kabi saqlang.
Qalin yapon behi murabbosi
Tashqi ko'rinishi va xushbo'yligi bo'yicha yapon behi kichik olmalarga o'xshaydi. Ko'pincha mevalardan butun murabbo tayyorlanadi, ammo murabbo tayyorlash retseptlarida hech qanday cheklovlar yo'q.
Kerakli mahsulotlar:
Yapon behi mevalari - 1,5 kg;shakar - 600 kg;
chinnigullar - 2-3 dona;
pishirish uchun suv.
Pishirish texnologiyasi:
Mevalardan poyalarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Suvni to'kib tashlang, mevalarni yoping, qopqog'ini yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ular qaynab ketmasligi va buzilmasligini ta'minlash kerak.Salqin va kesib oling, yadroni pichoq bilan olib tashlang. Buni xom ashyoni qilish deyarli mumkin emas, shuning uchun uni yumshatish uchun behi qaynatish kerak.
Tug'ralgan mevalarni shakar bilan aralashtiring va lazzat uchun chinnigullar qo'shing. Tayyor bo'lgach, uni olib tashlashingiz mumkin.
Aralashmani shakar bilan qalinlashguncha qaynatib oling. Doimiy aralashtirishni unutmang. Bo'laklarni qoshiq bilan maydalang, keyin ular tezda parchalanadi.
Behi murabbosi juda yaxshi saqlanadi, u xushbo'y va juda qalin bo'lib chiqadi.
Siqilish yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirish kerak - bu tayyorgarlik juda talabchan, aks holda siz hamma narsani buzishingiz mumkin.
Limon bilan pishirish
Uy bekalari ko'pincha o'z tayyorlovlariga limon qo'shadilar, ekzotik mevalar murabbo uchun nordonlik va lazzat qo'shadi va mevalarni qorayishdan himoya qiladi. Limon murabbo ichida qoldirilishi, kesilishi yoki olib tashlanishi mumkin. Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.
Kerakli mahsulotlar:
behi 1,5 kg;1 limon;
1,5 kg shakar;
oqartirish uchun suv.
Pishirish texnologiyasi:
Tayyorlash uchun mevalarni tayyorlang. Peel va ingichka tilimga kesib oling.Uni bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suvli idishga soling. Mevalar yumshatilguncha oqartiring.
Murabbo pishiriladigan idishga shakar, behi va limon bo'laklarini qo'shing. Blender bilan maydalang.
Olovga qo'ying. Eng past rejimda pishiring. Aralashtiring, qalinlashguncha pishiring.
Massa sovishi bilanoq, noziklik tayyor bo'ladi. Uni darhol iste'mol qilish yoki saqlash uchun idishlarga qadoqlash mumkin.
Yong'oq bilan
Yong'oq qo'shilishi bilan tayyorlangan preparatlar mazali, mazali va foydali bo'ladi. Mazali murabbo mehmonlarni hayratda qoldiradi yoki uy a'zolarini choyga quvontiradi.
Kerakli mahsulotlar:
yong'oq - 10-15 dona;tozalangan behi - 1 kg;
800 gramm shakar;
qaynoq suv - 2 stakan.
Pishirish texnologiyasi:
Yong'oqlarni oldindan qobiqdan tozalang. Ularni yumshatish uchun qaynoq suv quying - bu terini olib tashlash uchun kerak. Jarayon juda mashaqqatli, ammo natija bunga arziydi.Behini tozalang va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Shakar, yong'oq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, sochiq bilan yoping va bir kechada qoldiring. Bu vaqt ichida yong'oqlar shakar bilan to'yingan bo'ladi va mevalar yumshaydi.
Keyin juda past olovda pishiring. Pishirish paytida u pasta bo'lib chiqishi kerak, yong'oq butun bo'lak bo'lib qoladi.
Chiroyli amber rangi va qalinligi murabbo tayyorligini ko'rsatadi.
Qish uchun behi murabbo qanday tayyorlanadi
Behi o'zini yaxshi saqlashga yordam beradigan mevalardan biridir. Kam sharbat (namlik) miqdori tufayli, hosil bo'lgan behi murabbo qish uchun murabbo kabi qalin bo'ladi. Sovutganda, uni tost, sendvich va piroglarga yoyish mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
shakar 1 kg;tozalangan behi 1,5 kg;
limon kislotasi 1/4 choy qoshiq;
oqartirish uchun suv.
Pishirish texnologiyasi:
Suvni qaynatib oling va tozalangan mevalarni u erga qo'ying. 3 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va sovutib oling.Aralashmani yog'och spatula bilan maydalang, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Murabbo pishayotganda bo'laklar parchalanadi va bir hil mustahkamlik hosil bo'ladi.
Aralash qaynatilganda siz limon kislotasini qo'shishingiz kerak, agar xohlasangiz, uni bir tilim limon bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin tayyorgarlik juda shirin bo'lmaydi (shakarli).
Qalin bo'lguncha pishiring, steril bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Salqin va salqin joyda saqlang.
Qaysi retseptdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, natija sizning kutganingizdan oshadi. Bu behi murabbo tayyorlash qiyin emasligini isbotlaydi, hatto yangi uy bekalari ham buni qila oladilar!
Behi murabbosi(ammo, bu mevadan kompot yoki murabbo kabi), terida topilgan noyob aromatik moddalar tufayli u juda xushbo'y, ozgina yoqimli nordon bo'lib chiqadi. ?
Behi murabbosi uchun har qanday turdagi behi mos keladi, farq faqat shakar miqdorida bo'ladi, masalan, yapon behi aniq nordon va nok shaklidagi, aksincha, asalga o'xshash shirinlikka ega.
Jam retsepti behidan - ingredientlar:
. behi - 1,2 kg;
. Tozalangan suv - 200-250 ml;
. Granüle qilingan shakar - 250 gr.;
. Limon - 0,5 dona. (limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin, slaydsiz 1 choy qoshiq).
Murabbo tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud:
1) Behi nozik qirg'ichdan o'tkaziladi, olingan pyurega donador shakar qo'shiladi, shundan so'ng u kerakli konsistensiyaga qaynatiladi;
2) Behini mayda kubiklarga kesib oling, oz miqdorda suvda qaynatib oling, keyin elakdan o'tkazing. Agar xohlasangiz, suvsiz pishirishingiz mumkin.
Ushbu retsept tayyorlashning ikkinchi usulini nazarda tutadi, ammo ba'zi o'zgartirishlar bilan - siz behini toza suvda emas, balki tozalangan teridan tayyorlangan qaynatmada qaynatishingiz kerak, lekin birinchi navbatda...
Bu mevaning deyarli barcha navlariga xos bo'lgan moxni olib tashlash uchun behi yumshoq cho'tka bilan iliq suvda yuving. Shundan so'ng, qobig'ining yupqa qatlamini kesish uchun pichoqdan foydalaning (buning uchun kartoshkani tozalash pichog'i juda mos keladi), undan siz qaynatmani tayyorlashingiz kerak (po'stlog'ini 15-20 daqiqa qaynatib oling). Keyinchalik, matnda yuqorida tavsiflangan 2-usulda bo'lgani kabi, mevalarni mayda kubiklarga kesib oling, issiq bulonga quying va behi yumshatilguncha o'rta olovda pishiring, shundan so'ng ularni elakdan o'tkazish kerak. Olingan pyurega donador shakar va limon sharbati qo'shing, aralashtiring, kerakli qalinlikgacha qaynatib oling, quruq sterillangan bankalarga issiq qo'ying, muhrlang (uni saqlab qo'yishingiz mumkin yoki pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin, arqon bilan bog'lab qo'ying va qo'ying. sovuq joyda).
Bundan tashqari, olma va limon qo'shilishi bilan behi asosida mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Asos sifatida, bunday tayyorlash usuli murabbo oldingisidan farqi yo'q, behi pishirayotganda tozalangan va tug'ralgan olma qo'shish kerak bo'lgan yagona narsa. Siqilishning tayyorligi tarqalmagan tomchi bilan aniqlanishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Behi murabbosi kechki oilaviy choy partiyasi uchun ajoyib desertdir! Bu murabbo bulochka, shirin pirog va pechenye uchun plomba sifatida ham ishlatilishi mumkin | Behining o'zi juda sog'lom, lekin uni xom holda iste'mol qilish undan tayyorlangan murabbo kabi mazali bo'lmaydi.
Behi murabbosi uni faqat choy uchun tayyorlashingiz mumkin yoki uni tayyorlashingiz mumkin va qish uchun| Behi murabbosi engil va yoqimli tortli ta'mga ega, unchalik shirin emas, bu sizni ko'ngildagidek eyishga imkon beradi. Ammo shuni yodda tuting: hamma narsa me'yorida foydalidir
Behi murabbosi uchun bizga kerak
- tozalangan behi - 2 kg,
- shakar - 500 gr,
- suv - 1 to'liq stakan
Qish uchun behi murabbo qanday tayyorlanadi
Avval behini yaxshilab chayish va tozalash kerak. Men sizni darhol ogohlantiraman, bu jarayon oson emas, shuning uchun o'zingizni sabr-toqat bilan qurollang, ayniqsa sizda behi ko'p bo'lsa.
Ammo odamlar aytganidek: "Iblis u chizilgandek qo'rqinchli emas". Shunday qilib, qo'rqmang, ritmik musiqani yoqing va davom eting. Urug'lardan va yadrodan tozalangan behi endi mayda kubiklarga kesilishi kerak.
Keyin, qozonga - bu men odatda pishiradigan eng sevimli idishim qish uchun murabbo, behi qo'ying va uni suv bilan to'ldiring. Qopqoq yopiq holda, behi yumshoq bo'lguncha suvda pishiring.
Ko'pchilik ushbu maqolani o'qib chiqqach: "Men hech qachon murabbo uchun suv qo'shmayman", deyishadi. To'g'ri va men siz bilan roziman, lekin bugun emas. Nega? Chunki behi mevasi qattiq, qattiq bo‘lib, shakar bilan aloqa qilganda qorayib ketadi. Va agar siz behini suv bilan qaynatmasangiz, murabbo ichidagi behi kauchuk bo'lib chiqadi. Bu faqat mening maslahatim. Va qanday tanlov qilasiz - o'zingiz qaror qiling.
Men uchta to'plamda murabbo tayyorlashga odatlanganman. Shuning uchun, ikkinchi marta, murabbo bir oz boshqacha ko'rindi, qoraygan.
Lekin uchinchi marta behi murabbosini odatdagidan bir oz ko'proq pishirdik va u rangini sezilarli darajada o'zgartirdi. Konsistensiya jele kabi bo'ldi. Va bu juda chiroyli yorqin kehribar rang bo'lib chiqdi.
Jam uchinchi marta pishirilayotganda, siz mehnatni tayyorlashingiz kerak. Idishlar toza, sterillangan va quruq bo'lishi kerak. Issiq bo'lganda, murabbo bankalarga quying, qopqog'ini yoping va soviganida, uni burab qo'ying.
Agar xohlasangiz, pishirishingiz mumkin behi murabbo bir qadamda, uni 1,5 soat qaynatib oling. Lekin aralashtirishni unutmang. Murabbo tiqilib qolishi uch bosqichda pishirilgan murabbo bilan bir xil.
Qish uchun behi murabbo
Uyda tayyorlangan har qanday murabbo har doim yaxshi bo'ladi, lekin mening bolalarim murabboni yaxshi ko'radilar, qanday qaramang. Men ham ular uchun maxsus behi murabbo tayyorladim. Faqat bu holatda menga blender yoki go'sht maydalagich kerak bo'ladi. Tayyorlagan behi murabbosidan yarmini murabbo qilib aylantirdim, qolgan murabboni blender yordamida behi pyuresi, yani murabboga aylantirdim.
Olingan massani taxminan besh daqiqa qaynatib oling va idishlarga quying. Ana xolos.
Umid qilamanki, siz, aziz o'quvchilar, foydali bo'ladi retsept qanday pishirish kerak murabbo va murabbo qish uchun behidan.
Tayyorgarlik ishlariga omad tilaymiz va Tasty Recipes veb-saytida yangi retseptlarni kutamiz!
====================================================
Yapon behi murabbosi (murabbo) pishirishning ushbu qismida eng mazali retseptlardan biridir. Bu olma yoki nok murabbosidan ko'ra yomonroq emas, u hali ham mashhur emas. Va barchasi, chunki xom behi undan tayyorlangan murabbo kabi mazali emas. Biz sizni hoziroq qish uchun behi murabbosi (murabbo) tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept bilan tanishishingizni va bugun kechki choy paytida oilangizni ushbu noziklik bilan siylashni taklif qilamiz. Bu xamir ovqatlar, pancakes va mazali alohida desert uchun ajoyib to'ldirishdir.
Qanday qilib behi murabbosini to'g'ri tayyorlash kerak
Murabbo tayyorlashdan oldin, mevalar tozalanadi va urug'larni olib tashlab, kichik bo'laklarga bo'linadi. Qoidaga ko'ra, behi bo'laklarini blenderda maydalash imkonini beruvchi holatga yumshatish uchun yarim soat kifoya qiladi. Tayyor murabbo tayyorlashdan oldin, ta'mga shakar qo'shing. Shundan so'ng, murabbo kerakli mustahkamlikka erishguncha doimo aralashtirib, yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
