uy > Turli xil > Uyda tez muzqaymoq. Uyda muzqaymoq tayyorlash


Uyda tez muzqaymoq. Uyda muzqaymoq tayyorlash




Mazali shirin muzqaymoq haqiqiy shirin tishga ega bo'lganlar uchun haqiqiy quvonch ekanligiga hamma rozi bo'ladi. Erta bolalikdan boshlab, bolalar bu oshpazlik durdonasining ta'mini sevib qolishadi va kamdan-kam odamlar uni keksalikda ham sevmaydilar. Ammo ma'lumki, do'konda sotib olingan mahsulotlar ba'zan oshqozon uchun juda zararli va har doim ham sog'lom emas. Muzqaymoq ham bundan mustasno emas.

Ushbu noziklikning do'kon versiyalarida ko'pincha turli xil zararli qo'shimchalar mavjud, shuning uchun bu noziklik butunlay sog'lom bo'lmagan mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. Lekin nima uchun uni do'kon javonlarida sotib olishingiz kerak, chunki siz o'zingiz uyda muzqaymoq tayyorlashni bilib olasiz va bu havodor va sevimli desertni o'zingiz yaratishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq retseptlari - bu turli xil rezavorlar va mevalar bilan tajriba o'tkazish mumkin bo'lgan yozda cheksiz soni ayniqsa katta bo'lgan barcha turdagi oshpazlik tajribalari uchun keng maydon. Shuning uchun, ko'plab gurmeler uyda muzqaymoqni qanday qilib to'g'ri va mazali qilishni o'rganishga qiziqish va foydali bo'ladi.

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun nima kerak

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun maxsus qurilma - muzqaymoq ishlab chiqaruvchi deb ataladigan muzlatgichni sotib olish juda foydali bo'ladi. Ushbu oshxona qurilmasi tufayli muzqaymoq yumshoq, havodor va bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi, bu juda muhimdir.

Topaklar mavjudligi havo kremining tez cho'kishiga olib kelishi mumkin.

Ammo ushbu qurilmaning yo'qligi ham, retsepti va tayyorlash nuqtalarining ketma-ketligiga qat'iy rioya qilsangiz, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz ajoyib yumshoq uy qurilishi muzqaymoqini tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi.

Ushbu taomni uyda tayyorlab, siz do'kon javonlarida hech qachon topa olmaydigan noziklikni olasiz. Ammo uni to'g'ri tayyorlash uchun siz bir nechta foydali ko'rsatmalar va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Uyda mazali muzqaymoq tayyorlash uchun siz dangasa bo'lmasligingiz kerak va muzlatishning dastlabki uch soatida vaqti-vaqti bilan uni qamchilab yoki aralashtiring, muzlatgichdan olib tashlang;
  2. Shirin uchun shakarni tanlashda siz oq rangdan foydalanishingiz shart emas, jigarrang yoki asaldan foydalanishingiz mumkin. Chang yoki do'konda sotib olingan sut o'rniga siz tabiiy uy sutidan foydalanishingiz mumkin. Xuddi shu narsa krem ​​uchun ham amal qiladi. Bu shirinlikni mazali, sog'lom va xushbo'y qiladi. Bundan tashqari, bunday noziklik hech qachon yaqinlaringizga oshqozon og'rig'ini keltirmaydi, uni do'konda sotib olingan narsa haqida aytish qiyin, bu esa noto'g'ri saqlash va qayta-qayta muzlatish bilan zaharlanishi mumkin;
  3. Agar siz kaloriyalarni hisoblamoqchi bo'lsangiz, buni keyinroq qoldirishingiz kerak bo'ladi. Axir, ma'lumki, kremsi tuzilish va ajoyib nozik ta'm bevosita yog'larning mavjudligiga bog'liq. Uyda muzqaymoq tayyorlashda kam yog'li mahsulotlardan foydalanib, siz kristall tuzilishga ega bo'lishingiz mumkin. Istisno, sutli ingredientlarsiz tayyorlanadigan mevali sorbe bo'lishi mumkin;
  4. Uyda tayyorlangan muzqaymoqni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi. Muzqaymoq faqat uy qurilishi ingredientlaridan tayyorlanganligi sababli, unda konservantlar yo'q va 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Ammo agar siz shirinlik muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, idishni o'zingizning taomingiz bilan mahkam qopqoq bilan yopishga harakat qiling. Lekin muzdan tushirgandan keyin uni qayta muzlatishga urinmang. Bu tavsiya etilmaydi;
  5. Har xil ekstraktlar va lazzatlarni oxirgi marta, nozik muss to'liq soviganida qo'shing. Vanilga kelsak, vanillin yoki mos keladigan xushbo'y shakar emas, balki tabiiy podani ishlatish yaxshiroqdir;
  6. Ma'lumki, bir oz erigan desertda ta'mi eng aniq bo'ladi, shuning uchun xizmat qilishdan oldin uni xona haroratida (10-15 daqiqa) ozgina ushlab turish tavsiya etiladi;
  7. Uzoqroq saqlash vaqtida muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun shirinlikka ozgina spirt qo'shish tavsiya etiladi, masalan, oz miqdorda rom yoki mevali likyor. Agar noziklik bolalar uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, unda makkajo'xori siropi, jelatin, kraxmal, agar yoki asal zarar qilmaydi, chunki ular sizning taomingizning kristallanishiga yo'l qo'ymaydi. Aytgancha, tuxum sarig'i ham ajoyib qalinlashtiruvchi xususiyatlarga ega;
  8. Bezatish va lazzat qo'shish uchun maydalangan shokolad, quyultirilgan sut, yogurt, kakao, quritilgan yoki yangi mevalar, yong'oqlar, murabbo, mayiz va boshqalardan foydalanish tavsiya etiladi. Tajriba qilishdan qo'rqmang va siz haqiqiy oshpazlik asari uchun retseptingizni albatta topasiz.

Ushbu qoidalarga rioya qilish orqali siz uyda mazali muzqaymoqni osongina tayyorlashingiz va uni iloji boricha uzoq vaqt davomida qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganishingiz mumkin.

Uyda klassik muzqaymoq retsepti

Ushbu noziklikning klassik versiyasini bajarish uchun sizga kerak:

  • To'liq sut (510 gramm);
  • Vanil pod yoki vanillin (10 gramm);
  • Shakar (55 gramm) va chang shakar (115 gramm);
  • 5-6 sarig'i;
  • 35% - foizli krem ​​(taxminan 350 gramm).

Shunday qilib, xushbo'y uy qurilishi desertini tayyorlash uchun siz asos (qaymoq anglaise) tayyorlashingiz kerak. Sutni olovga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar va vanil ingredientlarini qo'shing. Keyin sarig'ini alohida-alohida uring va sut massasi 55 - 65 darajaga qizdirilganda, unga asta-sekin tuxum muss qo'shing. Doimiy aralashtirib, suyuq massangiz qaymoqli tuzilishga qanday ega bo'lishini ko'rasiz. Suyuqlik yonib ketmasligi yoki qaynamasligi uchun ehtiyot bo'ling.. To'liq qalinlashgandan so'ng, "ingliz kremi" tayyor. Issiqlikdan tezda olib tashlang va tez sovutib oling.

Keyingi qadam qaymoq va shakar kukunini ko'pirtirishdir. Yumshoq qaymoqli massani olganingizdan so'ng, uni sovutilgan asosga qo'shing va muzlatgichga qo'ying.

Uy qurilishi uchun mazali muzqaymoq retseptlari

Biz nafaqat farzandlaringizni, balki o'zingizni ham davolashingiz mumkin bo'lgan eng mazali uy qurilishi muzqaymoq retseptlarini taqdim etamiz. Taqdim etilgan barcha retseptlar barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lgan holda, uyda muzqaymoq tayyorlashga imkon beradi.

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

  • Uy suti (300-350 gramm);
  • shakar (150-200 gramm);
  • Vanillin (5 gramm);
  • Uy kremi (150 ml);
  • Makkajo'xori kraxmal (12-15 gramm);
  • Quruq sut (35-40 gramm).

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun quruq ingredientlarni (shakar, vanilin va sut kukuni) aralashtiring. Boshqa idishda sut va qaymoqni aralashtiring, kraxmalni suyultirish uchun 50 gramm sut qoldiring. Sut-qaymoq aralashmasini quruq aralashmaga to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun kuchli aralashtiriladi. Keyin sut bilan suyultirilgan jo'xori kraxmalini qo'shing va aralashmani qalinlashguncha pishiring. Shundan so'ng, olingan kremni sovutib, muzlatgichga qo'ying. Uyda muzqaymoq tayyorlash retsepti juda oddiy. Bir necha soatdan keyin sizning taomingiz ovqatlanishga tayyor. Yoqimli ishtaha.

Uyda sut bilan muzqaymoq tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

  • Uy suti (500 ml);
  • 2-3 tuxum sarig'i;
  • Sariyog '(50-60 gramm);
  • shakar (150-200 gramm);
  • Kraxmal (1/2 choy qoshiq)

Tayyorlangan idishga sutni to'kib tashlang, u erga sariyog' qo'ying va olovga qo'ying. Sariqlarni kraxmal va shakar bilan maydalash, shuningdek, sut suyuqligiga qo'shilishi kerak. Kastryulning tarkibini qaynatib oling va juda sovuq suvli idishga soling. Kuchli aralashtirib, siz uyda qaymoqsiz muzqaymoqingiz ko'zingiz oldida qanday qalinlashganini ko'rasiz. Xona haroratiga sovutgandan so'ng, taomingizni qopqog'i yopilgan patnisga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Nozik yong'oqli muzqaymoq

Nozik yong'oq ta'mi bilan uyda muzqaymoq tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

  • Uy qurilishi kremi (300-320 gramm);
  • Yong'oq (100-110 gramm);
  • Zarang siropi (170-175 ml);
  • Quyultirilgan sut (210-220 gramm).

Blender yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, qaymoqni chinor siropi bilan urib, qattiq ko'pirtirilgan quyultirilgan sut qo'shing. Ko'pirtirilgan aralashmani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, kremingizni chiqarib, yana uring, so'ng maydalangan yong'oqlarni qo'shing va yana 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatishning ikkinchi soati o'tgandan so'ng, menga ishoning, uy qurilishi muzqaymoq uchun bu oddiy retsept hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu haqiqatan ham samoviy zavqdir.

Uy qurilishi kremli muzqaymoq

Haqiqatan ham ajoyib qaymoqli desertni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  • Uy qurilishi kremi (410-420 gramm);
  • Granüle qilingan shakar (75-85 gramm);
  • Konyak (15-20 ml);
  • 5 tuxum sarig'i
  • Vanillin (1,5-2 gramm).

Tayyorlangan kostryulkaga qaymoq quyib, vanil qo'shing va past olovga qo'ying. Kremsi aralashmasi qizdirilayotganda, sarig'i oq rangga aylanguncha shakar bilan uring. Biz sarig'imiz massasini qaymoqqa o'tkazamiz va isitishni davom ettiramiz. Moussingiz yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

Kremingiz qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, chunki sarig'i darhol qovjirab, shirinlik butunlay buziladi.

Ajoyib shokoladli muzqaymoq retsepti

Uyda shokoladli muzqaymoq tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

  • Bir stakan uy kremi (450 ml);
  • Granüle qilingan shakar (150-200 gramm);
  • Vanil (5 gramm);
  • Bir chimdik tuz;
  • shokolad siropi (65 ml);
  • Kakao (3-3,5 osh qoshiq)
  • Qora shokolad (105 gramm)

Ikki qavatli qozonda shokoladni eritib oling, yarim krem, shokolad siropi va kakaoni qo'shing. Mus silliq bo'lganda, shakar va vanil qo'shing. Noziklikni qaynatishga keltiring. Boshqa idishda qolgan kremni va bir chimdik tuzni birlashtirib, qalin ko'pik bo'lguncha yaxshilab uring va sovutilgan shokolad massasiga qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. 2 soatdan keyin hamma narsani yana urib, bir soatga qoldiring. Qolgan maydalangan shokolad bilan jigarrang muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Popsicle retseptlari

Uyda tayyorlangan muzqaymoqni yanada mazali qilish uchun siz o'zingizning ta'mingizga har qanday meva qo'shishingiz mumkin. Quyida eng mazali mevali muzqaymoq retseptlari keltirilgan.

Uyda mevali va rezavorli muzqaymoq

Siz boshqa hech kimga o'xshamagan bu shirinlik bilan tajriba qilishingiz mumkin. Chunki hech qanday ortiqcha meva va rezavorlar bu noziklikni buzolmaydi. Siz quyidagi mahsulotlarning kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin:

  • Mevalar (banan, o'rik, kivi, shaftoli va boshqalar);
  • Mevalar (ko'k, yovvoyi qulupnay, malina, qulupnay, smorodina va boshqalar);
  • qaymoq (310 gramm);
  • Quyultirilgan sut (105 ml);
  • 2 sarig'i.

Krem, 2 sarig' va quyultirilgan sutni birlashtiring. Barcha meva va berry komponentlarini maydalab, qaymoqli tuxum aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab uring va 2 soat muzlatib qo'ying. Bu haqiqatan ham berry-meva portlashi. Sizga yoqadi.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq

Bu muzlatilgan meva va berry mussining juda mazali va qiziqarli retsepti bo'lib, uni tayyorlash uchun har qanday meva va rezavorlar juda mos keladi. Lekin eng g'ayrioddiy narsalar qulupnay, malina, ko'k, shaftoli, kivi va bananlardan keladi. Yangi yoki muzlatilgan mevalar va rezavorlarni teng qismlarga oling va blenderda yaxshilab uring. Kislota qo'shish uchun siz ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Meva va berry mussini har qanday pishirish qoliplariga taqsimlang va to'liq muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying, bu 4 soat davom etadi. Vaqt o'tgandan keyin muzni yana blenderga soling va yaxshilab aralashtiring. Keyin yana muzlatgichga qo'ying. Bir soat o'tgach, sizning muzdek sovuq taomingiz tayyor. Yaxshi dam oling...

Muzqaymoq "Raffaello"

Ushbu retsept, ehtimol, eng nafislaridan biridir, chunki uning xushbo'yligi va ta'mi mashhur "Raffaello" desertiga o'xshaydi, shuning uchun u tegishli nom oldi. Ammo bunday murakkab ta'mga ega uy muzqaymoqini qanday qilish kerak? Va oddiyroq narsa yo'q. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Quyultirilgan sut (330 gramm);
  • Sariyog '(120 gramm);
  • kam yog'li krem ​​(150 ml);
  • Hindiston yong'og'i parchalari (20 gramm);
  • Bodom parchalari (30 gramm).

Blenderga quyultirilgan sut, yumshatilgan sariyog 'va kremni joylashtiring. Yumshoq bo'lguncha yaxshilab uring. Vakuumli muhrlangan idishga joylashtiring va 2 soat davomida muzlatib qo'ying. Shundan so'ng, to'plarni muzqaymoq idishiga soling, hindiston yong'og'i va bodom parchalari bilan seping.

Uy qurilishi bananli desert

Siz uyda tayyorlanadigan bananli muzqaymoqni yoqtirmaydigan odamni, xoh kattalar, xoh bola bo'lsin, topishi dargumon. Ammo uni qanday qilib to'g'ri pishirishni hamma ham bilmaydi. Va bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Ushbu mazali vazifani bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Tozalangan banan (200 gramm);
  • 4-5 tuxum sarig'i;
  • Limon (1/2);
  • qaymoq (410 gramm);
  • Qora shokolad (53 gramm);
  • Fındık va bodom (har biri 45 gramm);
  • Chinor siropi (183 gramm).

Kremni sarig'i bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Suv hammomiga joylashtiring va qalinlashguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashmani sovuq suvli hammom yordamida sovutib oling. Bananlarni silliq bo'lguncha maydalang, keyin limon sharbati, chinor siropi qo'shing va yaxshilab uring. Banan moussini sovutilgan protein kremi bilan birlashtiring. Yong'oqlarni bir xil bo'laklarga maydalang.

Yassi skovorodkaning pastki qismiga yopishtiruvchi plyonkani yoyib, tayyorlangan banan kremining yarmini qo'ying, so'ng yong'oqni to'ldiring va qolgan banan aralashmasini ustiga qo'ying. Yuqori qatlamni yopishqoq plyonka bilan yoping. Banan-yong'oq mo''jizasini bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab sizda yoqimli bonus bo'ladi. Uy qurilishi bananli muzqaymoqqa xizmat qilganda, yong'oq seping.

Uy qurilishi krem-bruli

Ajoyib karamel ta'mi va pishirilgan sutning g'ayrioddiy rangi ko'plab muzlatilgan shirinliklar orasida sizning sevimli lazzatingizni tan olishingizga yordam beradigan o'ziga xos xususiyatlardir. Va uni tayyorlash juda oddiy. Siz tayyorlashingiz kerak:

  • Krem (105 ml);
  • Granüle qilingan shakar (105 gramm);
  • Sut (315 ml);
  • Makkajo'xori kraxmal (8-9 gramm);
  • Quruq sut (35 gramm);

Avval siz 40 ml qaymoq va 40 gramm shakardan karamel siropini tayyorlashingiz kerak. Shakarni ozgina jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin kremni quying. Aralashmani quyultirilgan sutning mustahkamligiga keltiring. Boshqa idishda qolgan shakar va sut kukunini aralashtiring, kraxmal allaqachon suyultirilgan kremning qolgan qismini quying. Sutga quying va karamel aralashmasi bilan aralashtiring. Qaynatishga keltiring va salqin. Keyin muzlatgichga 3 soatga qo'ying. Uyda tayyorlangan krem-brulining ajoyib ta'midan rohatlaning.

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun yana ko'plab retseptlar mavjud, chunki ularning soni shunchaki hayratlanarli. Hamma narsa sizning tasavvuringizga va ta'mingizga bog'liq.

Muzqaymoq - yoshi va jinsidan qat'i nazar, barchaning sevimli taomidir. Bu shirinlik chindan ham ajoyib ta'mga ega - ishtahani ochuvchi, salqin va hatto shokolad yoki meva qo'shimchalari bilan qanday qilib qarshilik ko'rsatish mumkin? Va zamonaviy ishlab chiqaruvchi qanday muzqaymoq tanlashni taklif qiladi - bu juda katta.

Do‘konlarda hech qanday muzqaymoqni topa olmaysiz - sof muzqaymoq yoki qo‘shimchali, vafli stakanda, qaymoqli, shokoladli, shokoladli sirlangan, vafli konusda meva bo‘laklari, mevali murabbo, shokolad chiplari, krem bruli va boshqalar. Muzqaymoq turlarining ro'yxati cheksizdir.

Uni o'zingiz pishirishingiz mumkinmi? Ha, albatta mumkin! Lekin birinchi navbatda, mazali sovuqni tayyorlash uchun bilishingiz kerak bo'lgan asosiy qoidalarni ko'rib chiqishga arziydi.

Muzqaymoq tayyorlashni boshlashdan oldin nimani bilishingiz kerak

  • Agar pishirish muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanmasdan amalga oshirilsa, muzqaymoqni yaxshilab va yaxshilab aralashtirish kerak. Muzlatish davrida har 20 daqiqada. Taxminan butun muzlash davrida siz 3-4 marta aralashtirishingiz kerak;
  • Agar muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi ishlatilsa, idishni avval sovutish kerak, so'ngra ingredientlarni u erga o'tkazish kerak;
  • Faqat sifatli mahsulotlardan foydalaning. Muzqaymoqning ta'mi mahsulot sifatiga bog'liq bo'ladi. Faqat yangi sut, qaymoq, tovuq tuxumi, meva va reza mevalaridan foydalaning. Yuqori sifatli shokolad va tabiiy lazzatlar;
  • Faqat yuqori yog'li ingredientlar bilan pishiring. Aks holda, muzlaganda muz kristallari hosil bo'ladi va ular sizning tishlaringizni siqadi;
  • Xushbo'y moddalarni faqat to'liq muzlatilgandan keyin qo'shing;
  • Deyarli muzlatilgan muzqaymoqqa yong'oqlar, yangi yoki quritilgan mevalar va shokolad bo'laklari qo'shilishi kerak. Qo'shganda, butun massa yaxshilab aralashtirilishi kerak;
  • Uzoq muddatli saqlash vaqtida muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun muzqaymoqqa spirt qo'shilishi kerak. Agar bu shirinlik bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda siz makkajo'xori yoki invert siropi, asal va jelatin qo'yishingiz kerak.

Sevimli muzqaymoq tayyorlash uchun klassik retsept


Tayyorlanishi:

Sariqlarni stakanga joylashtiring va vanillin va chang shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang;

Issiq sutning yarmini pyure sarig'iga to'kib tashlang va aralashtiring;

Qolgan sutga sarig'-sut aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring;

Tayyor massa xona haroratiga qadar sovutiladi va muzlatgichga qo'yiladi;

Sut-sariq aralashmasini qaymoq bilan aralashtirib, maxsus shaklga o'tkazing va mahkam yoping;

Muzlatgichga qo'ying va muzlatish uchun qoldiring;

Har 20-30 daqiqada aralashmani mikser bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak.

Mazali frantsuz muzqaymoq tayyorlash

Komponentlar:

  • Tuxum oqi - 6 dona;
  • 200 ml to'liq yog'li sut yoki kam yog'li qaymoq;
  • Qamchilash uchun 33% yog'li 300 ml krem;
  • Granüle qilingan shakar - 1,5 stakan;
  • Tatib ko'rish uchun vanillin.

Ko'rsatmalar:

  1. Qalin taglikli metall idishda sut va qaymoqni aralashtiring. Bundan tashqari, yarim stakan granüllangan shakar qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak;
  2. Keyin ingredientlar bilan panani pechka ustiga qo'yish va isitish kerak. Isitish jarayonida barcha komponentlar shakar to'liq erimaguncha va massa bir xil mustahkamlikka ega bo'lguncha intensiv aralashtirilishi kerak;
  3. Keyin panani pechdan olib tashlang, sovutib, muzlatgichga qo'ying;
  4. Biz tuxumni sindirib, ularni qobiqdan olib tashlaymiz va oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratamiz, hech qanday sarig'i yorilib ketmasligi yoki oqga kirmasligiga ishonch hosil qilamiz;
  5. Alohida quruq idishga bir stakan shakar tushiring va u erda oqlarni qo'ying;
  6. Keyin, mikser yoki blenderdan foydalanib, tuxum oqi va shakarni past tezlikda urib, asta-sekin tezlikni oshiring. Kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring;
  7. Shundan so'ng, siz sut-qaymoq aralashmasini muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak. U faqat sovishi kerak, lekin muzlatilmasligi kerak;
  8. U erda protein aralashmasini ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. O'tkazish uchun katta qoshiqdan foydalaning va doimo aralashtiramiz;
  9. Barcha komponentlar aralashtirilganda, butun massa maxsus idishga o'tkazilishi va qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak;
  10. Muzqaymoqni muzlatish uchun idishni muzlatgichga qo'ying. Muzlatish jarayonida siz har 20 daqiqada massani aralashtirishingiz kerak;
  11. Taxminan 2 soat ichida muzqaymoq eyishga tayyor bo'ladi!

Xushbo'y shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

  • 600 ml sut;
  • 50 gramm sut kukuni;
  • qora shokolad bari - 100 gramm;
  • 100 gramm sariyog ';
  • Makkajo'xori kraxmal - 70 gramm;
  • Sir uchun - 100 gramm quyuq shokolad, 100 gramm sariyog '.

Tayyorlanishi:

  1. Suv hammomida shokolad barini suyuqlikka qadar eritib oling;
  2. Keyin u erda sariyog 'qo'shing va eritib, yaxshilab aralashtiring;
  3. Issiqlikni kamaytiring va aralashmani pechda qoldiring;
  4. 100 gramm sovuq sutga makkajo'xori kraxmalini qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring;
  5. Sutning qolgan qismiga quruq sut va donador shakar qo'shing. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha qizdiring;
  6. Sut va shakar qaynashi bilanoq, sut aralashmasini kraxmal bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring;
  7. Jele aralashmasini qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling;
  8. Eritilgan shokolad aralashmasini sutli jele qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
  9. Keyin shokolad massasini muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazing va 20-25 daqiqa davomida muzlatib qo'ying;
  10. Shundan so'ng, aralashmani kichik ko'zoynaklarga quying, tayoqchalarni joylashtiring va muzlatish uchun 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying;
  11. Glazur tayyorlash. Shokolad suyuqlikka qadar eritilishi kerak;
  12. Keyin u erda sariyog 'qo'shing va eritib oling;
  13. Har bir narsani bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling;
  14. Muzqaymoqni muzlatgichdan chiqaramiz, stakanlardan birma-bir chiqarib, sirga botiramiz;
  15. To'liq muzlatilgunga qadar qo'lingizda ushlab turing va yana pergament qog'oziga muzlatgichga qo'ying;
  16. Taxminan 2-3 soatdan keyin popsicle ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Yorqin va mazali popsicles - yorituvchi zavq

Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:

  • 200 gramm pishgan qulupnay;
  • 200 gramm pishgan kivi mevalari;
  • Yarim stakan olma sharbati;
  • 3-5 yalpiz barglari;
  • 70 gramm shakar kukuni;
  • 30 gramm granüllangan shakar;
  • 120 gramm tabiiy shakarsiz yogurt.

Qanday pishirish kerak:

  1. Birinchidan, olma sharbatini kichik idishga quyib, pechkada isitish kerak;
  2. Isitilgan sharbatga granüllangan shakar qo'shing va to'liq eriguncha pishiring;
  3. Yogurtni stakanga joylashtiring, shakar kukuni va mayda tug'ralgan yalpiz barglarini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring;
  4. Qulupnaylarni yuvish, quritish va sepalsni olib tashlash kerak;
  5. Keyin undan pyuresi tayyorlaymiz. Siz blenderdan foydalanishingiz va vilkalar bilan maydalashingiz mumkin;
  6. Kivini tozalang va pulpadan pyuresi tayyorlang;
  7. Olma siropi ikki qismga bo'linishi kerak. Bir qismini kivi pyuresi, ikkinchisini qulupnay pyuresi bilan aralashtiring;
  8. Kivi pyuresini tayyorlangan qoliplarning pastki qismiga qo'ying va muzlatish uchun 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying;
  9. Keyin olib chiqamiz, yogurt va yalpiz aralashmasini yoyib, yana 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz;
  10. Shundan so'ng, mog'orni yana chiqarib oling, qulupnay pyuresini yoyib, muzlatib qo'ying;
  11. 40 daqiqadan so'ng, olib tashlang, tayoqlarni joylashtiring va to'liq muzlatilgunga qadar 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Eng oson muzqaymoq retsepti

Pishirish uchun mahsulotlar:

  • bir litr sut;
  • 5 tuxum sarig'i;
  • 100 gramm sariyog ';
  • 500 gramm granüllangan shakar;
  • 1 choy qoshiq kraxmal kukuni.

Tayyorlanishi:

  1. Sutni metall idishga quying, sariyog 'qo'shing va gazga qo'ying;
  2. Aralashmani qizdiring va qaynatib oling. Yog 'to'liq eriguncha qaynatiladi;
  3. Keyin tuxumni sindirib, qobiqlarni olib tashlang va oqni sarig'idan ajrating;
  4. Sariqlarni stakanga joylashtiring, granüllangan shakar va kraxmal kukuni qo'shing. Donador shakar to'liq maydalanmaguncha hamma narsani aralashtiring;
  5. Shundan so'ng, oz miqdorda sut qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring. Aralash smetana o'xshash bo'lishi kerak;
  6. Keyin sut va sariyog 'bilan idishni yana olovga qo'yish kerak, ichiga tuxum aralashmasini quying va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring;
  7. Aralashmani qaynatishga keltirish, bir necha daqiqa qaynatish va olovdan olib tashlash kerak;
  8. Sovuq suv bilan idishga joylashtiring va salqin;
  9. Sut aralashmasi sovishi bilan siz uni qoliplarga yoki idishga quyib, mahkam yopishingiz mumkin;
  10. Keyin hamma narsani muzlatgichga qo'ying va muzlatib qo'ying. Bundan tashqari, har 20 daqiqada muzqaymoqni aralashtirishni unutmang;
  11. 3 soatdan keyin muzqaymoq eyishga tayyor bo'ladi.

Biz texnikadan foydalanamiz: muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzqaymoq

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan komponentlar:

  • Tuxum sarig'i - 4 dona;
  • Bir stakan sut;
  • bir banka quyultirilgan sut;
  • Bir oz vanil.

Pishirish qoidalari:

  1. Birinchi qadam tuxumni sindirish va sarig'ini oqdan ajratishdir. Keyinchalik, sarig'ini idishga soling va ko'pik hosil bo'lguncha ularni ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring;
  2. Sutni chuqur idishga quying, u erda quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring;
  3. Keyin hamma narsani metall idishga to'kib tashlaymiz va pechka ustiga qo'yamiz, uni isitamiz va sarig'li aralashmani quyamiz. Bir necha daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirishni unutmang;
  4. U erda vanil qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring;
  5. Idishdagi sovuq suvni to'kib tashlang va muzqaymoq bazasi bilan panani u erga qo'ying. Bu tez sovutishni ta'minlaydi va tepada plyonka hosil bo'lmaydi;
  6. Keyinchalik, sovutilgan aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quyish kerak;
  7. Muzqaymoqni muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Massa qalinlashishi bilanoq, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi o'chirilishi mumkin;
  8. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchini muzlatgichga 12 soat qo'ying. Muzlatgichdagi harorat -18 daraja va undan past bo'lishi kerak;
  9. Tayyor muzqaymoq har qanday idishga joylashtirilishi kerak. Agar u juda yumshoq bo'lib chiqsa, uni yana bir necha soat muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
  • Tayyorlash uchun muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanish tavsiya etiladi. Unda muzqaymoq bir hil va muz bo'laklari aralashmalarisiz bo'ladi;
  • Siz kamida 3-4 soat muzlatishingiz kerak;
  • Uni muzlatgichda 5 soatdan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Bu muz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu esa shirinning ta'mini buzadi.

Ma'lum bo'lishicha, muzqaymoqni uyda katta muvaffaqiyat bilan tayyorlash mumkin. Albatta, ta'mi do'kondan sotib olinganidan bir oz farq qiladi, lekin u ancha yaxshi va mazali bo'ladi. Tavsiya va maslahatlarni eslang.

Faqat tabiiy ingredientlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va barcha tayyorlash retseptiga rioya qiling. Shunda siz oshpazlik san'atining haqiqiy durdonasini yaratasiz.

Eng mazali uy muzqaymoqlari bizning tanlovimizda! O'zingizga yoqqanini tayyorlang - muzqaymoq, qaymoqli, shokolad!

  • 33% dan krem ​​- 200 ml;
  • sut - 100 ml;
  • tuxum sarig'i - 2 dona;
  • shakar - 60 g;
  • vanil podasi - 1 dona.

Qalin taglikli kichik yirtqichlardan sutni shakar bilan aralashtiring. Pichoq pichog'idan foydalanib, vanil po'stlog'ini butun uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni olib tashlang, shuningdek, sut aralashmasiga qo'shing. Vanil tufayli muzqaymoq mazali tabiiy xushbo'y hid bilan to'ldiriladi, ammo bu tarkibiy qism bo'lmasa, siz bir sumka vanil shakar yoki bir chimdim vanillin bilan olishingiz mumkin. Aralashmani issiq bo'lgunga qadar qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.

Boshqa idishda tuxum sarig'ini ko'pirtirgich yordamida muloyimlik bilan uring. Bunday holda, biz faqat bir hillikka erishishimiz kerak - biz massani urmasligimiz kerak, aks holda sirtda ko'pik paydo bo'lishi mumkin, bu esa muzqaymoq tayyorlash jarayonini murakkablashtiradi.

Aralashmani doimo aralashtirib, nozik bir oqimda pyure sarig'iga issiq sut quying.

Olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang, past olovga qo'ying va ozgina qalinlashguncha pishiring. Sutni haddan tashqari qizdirmaslik muhim, aks holda sarig'i siqilib ketishi mumkin! Bunday muammoga yo'l qo'ymaslik uchun kremni pishirish uchun qalin taglikli panani tanlang va past olovda pishiring. Bundan tashqari, kremni doimiy ravishda aralashtirishni unutmang, ayniqsa pastki qismida (buning uchun silikon spatuladan foydalanish eng qulaydir).

Tayyorlikni quyidagicha tekshiramiz: barmog'ingizni silikon spatula bo'ylab yuring. Agar belgi aniq bo'lib qolsa va qaymoq bilan suzmasa, darhol panani issiqdan olib tashlang.

Maslahat: agar sarig'i hali ham qovjirab tursa, aralashmani mayda elakdan o'tkazib yoki suvga cho'mgan blender bilan pyuresi maydalashingiz mumkin. Biroq, afsuski, endi muzqaymoqning tuxumli ta'midan qochish mumkin emas. Bunday holda, panani olovdan tezroq olib tashlash yaxshiroqdir.

Yangi tayyorlangan kremni xona haroratiga sovutib oling. Shu bilan birga, sovuq kremni qalinlashguncha ko'pirtiring.

Sovutilgan kremni ko'pirtirilgan krem ​​aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Aralashmani muzlatgichda 3 soat davomida sovutib oling. Bu vaqt ichida muz kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik va silliq va bir xil tuzilishga ega bo'lish uchun idishni 5-6 marta olib tashlash va massani yaxshilab aralashtirish kerak.

Aralashmaning konsistensiyasi yumshoq muzqaymoqqa o'xshab qolsa va aralashtirish qiyin bo'lsa, aralashmani silikon qolipga o'tkazing, qopqog'i bilan yoping va muzlatgichga yana 3-4 soat qo'ying (bir kechada qoldirishingiz mumkin).

Xizmat qilishdan oldin, muzlatilgan muzqaymoq xona haroratida bir muddat tursin. Keyin ozgina eritilgan aralashmani muzqaymoq qoshig'i bilan to'kib tashlang va to'plar hosil qiling. Agar so'ralsa, shirinlikni shokolad chiplari, yalpiz barglari yoki rezavorlar bilan to'ldiring.

2-retsept: uy qurilishi muzqaymoq - qaymoqli muzqaymoq

  • 500-600 gramm qaymoq (yog 'miqdori 30%)
  • 100 gramm chang shakar (yoki mayda shakar)
  • bir chimdim vanillin

Sovutilgan qaymoq, shakar kukuni va ozgina vanillinni chuqur idishga soling. Yumshoq va barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring, 4-5 daqiqa.

Ko'pirtirilgan aralashmani plastik idishga joylashtiring.

Bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Biz tayyor muzqaymoqni chiqaramiz, uni bir oz eritib turamiz va siz uni idishlarga solib qo'yishingiz mumkin.

Bu muzqaymoq turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin - kakao (karob), muzlatilgan rezavorlar qo'shilishi bilan - ayniqsa, asal bilan mazali bo'ladi (faqat rezavorlar avval blender bilan pyuresi bo'lishi kerak, keyin ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shiladi va yana uriladi. ).

3-retsept: uy qurilishi muzqaymoqlarini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan muzqaymoq retsepti uyda ko'paytirilishi mumkin, u juda mazali, tabiiy va sovet muzqaymog'iga o'xshash ta'mga ega bo'ladi.

  • tuxum sarig'i (4 dona);
  • sut (300 ml);
  • krem (33%, 300 ml);
  • chang shakar (180 g);
  • vanillin (½ choy qoshiq).

Shunday qilib, birinchi navbatda, sutni qaynatib oling va keyin taxminan 30 daraja sovutib oling.

Sariqlarga shakar kukuni va vanil shakar qo'shing.

Ko'pirtirish.

Sutga quying. Yana urish.

Past olovga qo'ying va aralashmani qalinlashguncha aralashtiring. Atrofdagi har bir kishi maslahat berganidek, siz barmog'ingizni spatula bo'ylab yugurish orqali qalinligini tekshirishingiz mumkin - agar aniq belgi qolsa, aralashma tayyor.

Xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin muzlatgichda sovutib oling.

Shu bilan birga, kremni ko'pirtiring.

Sovutilgan krem ​​bilan aralashtiring.

Biz butun aralashmani konteynerga o'tkazamiz, unda kelajakdagi muzqaymoqni blender bilan aralashtirish biz uchun qulay bo'ladi.

Keyin uni chiqarib oling va tezda (muzqaymoq eritishga ulgurmasligi uchun) blender bilan aralashtiring.

Uni yana 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jarayonni 30-60 daqiqalik interval bilan yana 2-3 marta takrorlaymiz. Blender tufayli muzqaymoq kerakli tuzilishga ega bo'ladi. Blender muz kristallarini maydalash va havodor massa hosil qilish imkonini beradi.

Muzqaymoq to'liq muzlatilgan bo'lsa, uni chiqarib oling va to'plar qilish uchun maxsus qoshiqdan foydalaning. Siz avval muzqaymoqni muzlatgichga taxminan 15 daqiqaga qo'yishingiz mumkin, shunda u ozgina eriydi - bu to'plar tayyorlashni ancha qulay qiladi.

Muzqaymoqni idishlarga soling va ustiga o'zingiz xohlagan narsani seping yoki ustiga qo'ying. I - maydalangan shokolad. Uyda tayyorlangan muzqaymoq do'konda sotib olingan muzqaymoq kabi mazali bo'lib, uning tarkibida "qo'shimcha" qo'shimchalar yo'qligi kafolatlanadi. Retsept sinovdan o'tkazildi.

4-retsept: uy qurilishi muzqaymoq va sutli muzqaymoq

  • sut - 1 stakan;
  • sariyog '- 25 gramm;
  • tuxum sarig'i - 1 dona;
  • shakar - ½ stakan;
  • vanil shakar - 5 gramm;
  • kraxmal - ½ choy qoshiq.

Chuqur, qulay idishda shakar, kraxmal va vanil shakarni aralashtiring.

Bir tuxum sarig'i qo'shing.

Aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Bir oz sut quying.

Qolgan sutni olovga qo'ying. 25 gramm sariyog 'qo'shing. Yog 'haqiqiy bo'lishi kerak, sigir sutidan olingan 100 foiz kremdan iborat. Aralashmani qaynatishga keltiring.

Tuxum aralashmasini qaynatilgan sutga quying. Aralashtiring, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sovuq suvga soling. Sovuq, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Sovuq aralashmani qoliplarga quying. Bu katta shakl yoki kichik qismlar bo'lishi mumkin. Menda katta silikon qolip va kichik mashinalar uchun qoliplar bor.

Shakllarni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Kichik qoliplardan muzqaymoq 30-50 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni silikon qoliplardan olish juda oson.

Katta qolipdan muzqaymoqni stolchalarga qo'ying. Bu nihoyatda mazali, nozik va xushbo'y.

5-retsept: uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi

  • 0,5 litr qaymoq (yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, muzqaymoq shunchalik mazali bo'ladi)
  • ¾ stakan shakar
  • 4 tovuq tuxumi
  • Shokoladli pechene (yoki boshqa tatlar)

Tuxumni idishga solib, shakar qo'shing.

Vilkalar bilan yaxshilab uring va shakarni maydalang. Kremni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmani kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va juda past olovga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtiramiz, qaynatmang, aks holda tuxum siqiladi. Aralash qalinlasha boshlaganda issiqdan olib tashlang, mustahkamlik suyuq smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Hammasi bo'lib, pan olovda 15 - 20 daqiqa vaqt sarflaydi.Xo'sh, barmog'ingizni qoshiq bo'ylab harakatlantirib, kerakli konsistensiyaning tayyorligini ham bilib olishingiz mumkin. Agar qoshiq qaymoq bilan qoplangan bo'lsa va barmoq izi qolsa, uy qurilishi muzqaymoq uchun aralashma tayyor.

Pechkadan olib tashlangandan so'ng, aralashmani muzlatish uchun qulay bo'lgan har qanday idishga quying. Umuman olganda, oziq-ovqat uchun xavfsiz har qanday plastik idishdan foydalanish mumkin.

Har qanday plomba qo'shing (bu holda, ezilgan pechene, yoki siz rezavorlar, shokolad chiplari yoki meva bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin).

Aralash bir oz sovib ketguncha taxminan bir soat turing (agar idishni sovuq suv bilan lavaboga qo'ysangiz, aralashma tezroq soviydi). Keyin idishni aralashmasi bilan muzlatgichga o'tkazing. Uyda tayyorlangan muzqaymoq qattiqlashadi va asta-sekin qalinlashadi. Qalinlash vaqti 5 dan 6 soatgacha bo'lishi mumkin, shuning uchun uni kechasi yoki ertalab qilish yaxshidir, shunda siz kechqurungacha zavqlanishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, muzlatgichdan qaymoqli uy qurilishi muzqaymoq idishini olib tashlang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyorlangan muzqaymoqni osh qoshiq yordamida kichik to'plarga aylantiring (agar sizda maxsus muzqaymoq qoshig'i bo'lmasa) va uzun bo'yli stakanlarga, piyola yoki plastinkalarga soling. Muzqaymoq maydalangan shokolad yoki reza mevalar bilan bezatilishi mumkin. Darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: sutdan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

  • sut - 2,5 stakan
  • shakar - 1 stakan
  • vanillin - ta'mga

Sutni uy qurilishi kostryulkalariga to'kib tashlang, sutni qaynatib oling, so'ngra idishni pechdan olib tashlang va sutni 36 daraja haroratgacha sovutib qo'ying.

Tuxum sarig'iga shakar va vanillin qo'shing (agar siz oddiy muzqaymoq emas, vanilli muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz). Yaxshilab aralashtiring va massani maydalang. Buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Olingan massani doimo aralashtirib, ichiga sutni ingichka oqim bilan quying.

Oxirgi aralashmani sekin olovda qizdiring, aralashtirishda davom eting. Aralash qalinlashishi kerak.

Olingan aralashmani va kremimizni avval sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying.

Kremni alohida idishga quying. Kremni qalin bo'lguncha uring.

Sovutilgan qaymoqqa ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va aralashmani aralashtiring.

Aralashmani plastik idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying. Keyin ozgina muzlatilgan aralashmani chiqaramiz, uni mikser bilan urib, yana muzlatgichga qo'yamiz. Jarayonni yana takrorlaymiz.

Keyin kelajakdagi muzqaymoq massasini muzlatgichda 3 soat davomida qoldiramiz. Endi bizning muzqaymoq tayyor. Muzqaymoqni biroz yumshatish uchun uni xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

7-retsept: nozik shokoladli muzqaymoq (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan)

Ma'lumki, uyda tayyorlangan muzqaymoq do'konda sotib olingan muzqaymoqlarga qaraganda ancha mazali va foydaliroqdir. Men uyda shokoladli muzqaymoq tayyorlashni taklif qilaman. U yumshoq, bir hil, muz donalarisiz bo'lib chiqdi. U boy shokolad ta'mi va rangiga ega.

  • 50 g shokolad;
  • 3 stakan sut;
  • 4 sarig'i;
  • 200 g shakar.

Kaltaklangan sarig'ini shokolad-sut aralashmasiga soling. Sariqlarning qovjirab qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni asta-sekin qo'shing va darhol aralashtiring. Past olovga qo'ying va aralashmani qaynatishga ruxsat bermasdan, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

Aralashmaning mustahkamligi shunday bo'lishi kerakki, agar siz barmog'ingizni qoshiq bo'ylab o'tkazsangiz, iz qoladi.

Uyda tayyorlangan shokoladli muzqaymoq aralashmasini muzlatgichda saqlanadigan idishga quying, plyonka yoki folga bilan yoping va 3 soat davomida muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Muzqaymoqni muzlatish va xizmat qilish uchun bir martalik karton stakanlardan foydalanish qulay.

Mazali uy qurilishi shokoladli muzqaymoq tayyor.

8-retsept: quyultirilgan sutli uy qurilishi muzqaymoq (fotosurat bilan)

  • Krem 33% - 500 g
  • Sut - 200 ml
  • Tovuq tuxumi - 4 dona.
  • Vanillin - 2 g
  • Quyultirilgan sut - 100 g
  • Shakar kukuni - 6 osh qoshiq.

Tovuq sarig'ini oqdan ajrating. Sariq massasi aniq bo'lguncha sarig'ini uch osh qoshiq shakar kukuni bilan uring. Tuxum oqini qolgan shakar kukuni bilan qattiq cho'qqilarga uring.

Sutni sarig'i aralashmasiga quying va ko'pirtirgich bilan uring.

Kremni mikser bilan qaymoq holiga kelguncha uring. Quyultirilgan sut qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kremsi aralashmaga sarig'-sut aralashmasi va vanillin qo'shing. Ko'pirtirish.

Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bir soatdan keyin muzqaymoqni olib tashlang va aralashtiring. Ushbu protsedurani yana 2-3 marta takrorlang va to'liq muzlatilguncha qoldiring.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq tayyor!

Uyda muzqaymoq tayyorlash ham qiyin, ham oddiy. Bu qiyin, chunki massani sinxron aralashtirish va sovutishni qo'lda tashkil qilish qiyin. Va bu oson, chunki bu shirinning barcha tarkibiy qismlarini har qanday supermarketning oziq-ovqat bo'limida sotib olish mumkin. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini sotib olish ham muammo emas - ular har bir maishiy texnika do'konida mavjud. Maqolada muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi yordamida har xil turdagi mazali muzqaymoqni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz.

Muzqaymoq tayyorlash texnologiyasi

Zamonaviy sxemaga ko'ra, ikkita shart bir vaqtning o'zida bajarilishi kerak:

  1. Asosiy tarkibni (sut, qaymoq, meva sharbati, tuxum oqini) kuchli aralashtirib, havo bilan to'yintiring, aralashmaning mustahkamligini ko'pirtirilgan emulsiyaga keltiring.
  2. Sekin-asta emulsiyani minus to'rt daraja Selsiy haroratgacha sovutib, bir xil qalinlik holatiga erishing.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarning ishlash printsipi

Pichoqlari bo'lgan sovutilgan idish sut, qaymoq, shakar va boshqa plombalarning tayyor aralashmasi bilan to'ldiriladi. Keyin qurilma tarmoqqa ulanadi. Pichoqlar aylana boshlaydi va idishning sovuq devorlari bilan aloqa qilishdan soviydi shirin sut aralashmasi. Natijada, ko'pirtirilgan aralash qattiqlashadi va bir xil qalinlikda muzqaymoq hosil qiladi. Muzqaymoqning sifati aralashtirishning mustahkamligiga va aralashmaning bir xil sovishiga bog'liq. Agar bu ikki shart etarli darajada o'zaro bog'liqlikda bajarilmasa, massada muz kristallari paydo bo'ladi. Ular sizning tishlaringizga yoqimsiz siqiladi.

Mexanik

Maxsus tutqich yordamida pichoqlarni vaqti-vaqti bilan qo'lda aylantirish orqali massa aralashtiriladi. Ushbu operatsiyani har ikki yoki uch daqiqada takrorlash kerak. Idish ikki qavatli devor bilan qilingan. Ularning orasiga qo'pol tuz va mayda muz aralashmasi quyiladi, bu vaqt o'tishi bilan sovuq sho'r eritmaga aylanadi. Ushbu sovutgichning ishlash muddati qisqa. Muzqaymoqning har bir yangi xizmati uchun uni muzlatgichda muzlatish kerak. Bu ibtidoiy "muzlatgich" idishning ichki devorini sovutadi. Mexanik muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan foydalanib, siz elektrsiz muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin.

Elektr: avtomatik va yarim avtomatik

Zamonaviy uy elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari ikkita versiyada mavjud:

  • Yarim avtomatik turdagi ish stoli avtonom modeli. Bunday qurilmalarning kosasining devorlari ikki barobar. Ularning orasidagi bo'shliq sovutgich bilan to'ldiriladi. U sovuqni saqlashga qodir. Buning uchun idishni 10-15 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovuqning bu ta'minoti bitta partiyani tayyorlash uchun etarli.

    Yarim avtomatik muzqaymoq ishlab chiqaruvchi HILTON muzni doimiy ravishda to'ldirishni talab qiladi

  • Kompressor tipidagi muzlatgichning ixcham modeli. Idish devorlarining doimiy va bir xil sovishi maxsus sovutgich (freon) tufayli yuzaga keladi, uning doimiy aylanishi kompressor tomonidan amalga oshiriladi. Ushbu turdagi muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi issiqlik pompasi printsipidan foydalanadi. Ushbu modellar uzoq vaqt davomida uzluksiz ishlash uchun mo'ljallangan.

    Avtomatik muzqaymoq ishlab chiqaruvchi VIS-1599A ixcham va uzoq vaqt ishlay oladi

Qisqacha umumiy ko'rsatmalar

  1. Muzqaymoq tayyorlash uchun retseptni tanlab, ingredientlar aralashmasini oldindan 6-8 daraja haroratgacha (muzlatgich kamerasida) tayyorlang, aralashtiring va sovutib oling.
  2. Sovutish jarayonini tezlashtirish uchun sut aralashmasiga kichik dozalarda spirt qo'shing.
  3. Idishni yarim hajmdan ko'proq to'ldirmang, chunki massani aralashtirish jarayonida havo bilan to'yinganligi sababli uning miqdori deyarli ikki baravar ko'payadi.
  4. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi ishlayotgan vaqtda meva pyuresini tayyorlang, chunki uni faqat pishirish jarayonining eng oxirida qo'shish mumkin.
  5. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchining ish rejimlarini ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq qat'iy ravishda sozlang.
  6. Tayyor muzqaymoqni faqat yog'och yoki plastik qoshiqlar yordamida idishdan tushirish mumkin.
  7. Muzqaymoq tayyorlash jarayonini tugatgandan so'ng, muzqaymoq tayyorlovchini elektr tarmog'iga ulangan holda qoldirmang. Sut aralashmasi kerakli qalinlikka yetishi bilanoq qurilmani elektrdan uzib, tayyor muzqaymoqni oldindan tayyorlangan idishlarga tushirish kerak.

Video: uyda muzqaymoq tayyorlash

Muzqaymoq tayyorlashning mashhur retseptlari

Sut mahsulotlari

Tarkibi:

  • sut - 390 g;
  • quruq sut - 25 g;
  • shakar - 75 g;
  • vanil shakar - 15 g;
  • kraxmal - 10 g.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

  1. Kraxmalni o'rta kattalikdagi stakan yoki emalli idishga quying. Sutning ma'lum bir qismini bo'linmalari bo'lgan stakan bilan o'lchab, ko'p qismini kraxmal kukuni bilan idishga quying. Har bir narsani yaxshilab yog'och aralashtirgich yoki qo'l aralashtirgich bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

    Avval siz kramal va sutni yaxshilab aralashtirishingiz kerak

  2. Chuqur idishda granüllangan shakar, vanil shakar va sut kukunini katta qoshiq bilan aralashtiring. Qolgan sutni aralashmaga qo'shing va bir xil konsistensiyadagi eritma olinmaguncha mikser bilan aralashtiring.

    Mikserdan foydalaning

  3. Ikkinchi idishdagi sut aralashmasini birinchi idishga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va elektr mikser bilan uring. Bosim pishirgichni mo''tadil olovga o'tkazing va yog'och qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtirib, sut va asosiy ingredientlar aralashmasi qaynatilguncha kuting. Darhol gazni o'chiring va issiq qozonni gaz plitasidan chiqarib oling. 12-15 gradusgacha sovutib, muzlatgichga bir soat qo'ying.

    Qaynatgandan keyin aralashmani sovutish kerak

  4. Yarim avtomatik muzqaymoq ishlab chiqaruvchining idishini ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda idishning ikki devori orasidagi sovutgich muzlaydi. Idishni olib tashlang va sovutilgan sut aralashmasini yirtqichlardan ichiga o'tkazing. Muzqaymoq pishirgichni rozetkaga ulang, shunda pichoqlar aralashmani aralashtira boshlaydi, ular bir vaqtning o'zida idishning devorlari yaqinida soviydi va havo bilan to'yingan bo'ladi.

    Doimiy aralashtirish suvning eng kichik tomchilarining kristallanishiga yo'l qo'ymaydi

  5. Muzqaymoq havodor qalinlashganda (bu muzqaymoq ishlab chiqaruvchi 30 daqiqa ishlagandan keyin sodir bo'ladi), sut massasi hajmi ikki baravar ko'payadi. Muzqaymoq pishirgichni elektr tarmog'idan uzing va tayyor muzqaymoqni plastik idishga o'tkazing. Muzlatgichda saqlang.

    Muzqaymoq deyarli tayyor

  6. Ishlatishdan oldin muzqaymoq solingan idishni muzlatgichdan ozgina erishi uchun olib tashlang.

Shokolad

Tarkibi:

  • sut - 1440 ml;
  • shakar - 195 g;
  • qora shokolad - 340 g;
  • tuxum - 12 dona;
  • kakao.

Pishirish jarayoni:

  1. Tuxumni sindirib, sarig'ini ajrating. Ularni qoshiq yoki ko'pirtirish bilan engil uring. Kastryulkaga quying, 720 mililitr sut va barcha shakar qo'shing. Olovli pechka ustiga qo'ying, past olovni yoqing va aralashma smetana konsistensiyasiga etguncha bir osh qoshiq bilan ko'pirtirishni boshlang.
  2. Olovni o'chiring. Sekin-asta qolgan sutni quying. Shokoladni maydalab, yarim hajmni panga quying. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
  3. Panani sut aralashmasi bilan xona haroratiga sovutib, muzlatgichga 1 soat qo'ying.
  4. Biz muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini ishlatishga tayyorlaymiz va sovutilgan massani idishga o'tkazamiz. Qolgan tug'ralgan shokoladni qo'shing. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini yoqing, u sutli shokolad massasini aralashtirish va sovutishni boshlaydi.
  5. Yarim soatdan keyin muzqaymoq ishlab chiqaruvchini o'chiring va tayyor muzqaymoqni plastik idishga o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatni kakao bilan seping.

Hindiston yong'og'i sutidan

Tarkibi:

  • tovuq sarig'i - 3 dona;
  • qaymoq (yog 'miqdori 35%) - 300 ml;
  • shakar - 130 g;
  • kokos suti - 200 ml.

Ko'rsatmalar:

  1. Hindiston yong'og'i sutini qizdiring va unga shakar qo'shing.
  2. Aralashmani isitishni davom ettirib, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qaymoq qo'shing.
  3. Sariqlarni ko'pirtirgich yoki qo'l mikser bilan uring. Tayyorlangan sarig'larni aralashmaga qo'shing va qoshiq bilan aralashtirib, qaynatib oling.
  4. Xona haroratiga sovutib, idishni muzlatgichga bir soat qo'ying.
  5. Qolgan qadamlar muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida sutli muzqaymoq tayyorlashga o'xshaydi.

Mascarpone bilan

Ushbu original muzqaymoqning asosiy siri og'ir kremdan tayyorlangan mazali italyan pishloqi - mascarpone. Har qanday yirik supermarketda sotib olish oson. Yuqori yog'li tarkibga ega bo'lgan Lombardiya pishloqi muzqaymoqni havodor qiladi va nozik qaymoqli ta'm beradi.

Tarkibi:

  • yangi malina yoki boshqa rezavorlar - 500 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • qora jigarrang shakar - 250 g;
  • vanil shakar - 10 g;
  • yangi sut - 150 ml;
  • og'ir krem ​​- 200 ml;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

  1. Malinani barglari va poyalaridan yaxshilab tozalang va plastik idishda yuving.
  2. Sutni shakar bilan aralashtiring, vanil shakar va malina qo'shing, hamma narsani blender bilan uring.
  3. Aralashmani urishni davom ettirib, mascarpone pishloqini va limon sharbatini ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
  4. Kremni qalinlashguncha past tezlikda alohida ko'pirtiring.
  5. Yog'och qoshiqdan foydalanib, kremni sut aralashmasi bilan idishga quying va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
  6. Muzlatgichga bir soat qo'ying. Keyin muzqaymoq ishlab chiqaruvchi idishni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida 25 daqiqa davomida pishiring (aralashmaning pushti tuzilishi qalinlashishi kerak).
  7. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchini o'chiring va idishni aralashmasi bilan muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, tayyor muzqaymoqni idishlarga soling.

Banan

Tarkibi:

  • tozalangan va tug'ralgan banan - 300 g;
  • yangi sut (yog 'miqdori 3,2%) - 150 ml;
  • qaymoq (yog 'miqdori 23%) - 100 ml;
  • oq donador shakar - 150 g;
  • vanil shakar - 10;
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

  1. Bananni pyuresi (blender yordamida).
  2. Shakar, limon sharbati va vanil shakar qo'shing.
  3. Sut va kremni to'kib tashlang, doimo chayqatiladi.
  4. Tayyor aralashmani muzlatgichda sovutib oling.
  5. Tayyor aralashmani muzqaymoq tayyorlovchi idishga soling.
  6. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchida ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.

Dyukanga ko'ra parhez

Tarkibi:

  • tovuq sarig'i - 2 dona;
  • yog'siz sut - 200 m;
  • yog'siz krem ​​- 125 ml;
  • tatlandırıcı - 5 osh qoshiq;
  • vanil - yarim pod.

Qanday pishirish kerak?

  1. Sut va qaymoq sirlangan idishga quyiladi va qaynamasdan issiq bo'lgunga qadar mo''tadil olovda isitiladi.
  2. Blenderda sarig'i va shirinlikni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin ularga sut va qaymoqning issiq aralashmasining 1/3 qismi qo'shiladi. Suyultirilgan sarig'lar qolgan aralashma bilan panga kichik oqim bilan quyiladi. Vanil va shakar o'rnini bosuvchi qo'shing (ta'mga).
  3. Pan yana olovga qo'yiladi va aralash qalinlashguncha aralashtirib isitiladi. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda sarig'i omletga aylanadi. Aralash qalin bo'lishi va smetana o'xshash bo'lishi kerak.
  4. Tayyor aralashmani xona haroratiga sovutib, 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  5. Keyin sovutilgan aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchining idishiga o'tkazing va qurilmani 15-20 daqiqa davomida ishlating.
  6. Tayyor muzqaymoqni plastik idishga o'tkazing.

Shakarsiz

Bu past kaloriyali muzqaymoq qandli diabet bilan og'rigan yoki ularning figurasini tomosha qilayotganlar tomonidan iste'mol qilinadi. Agar muzqaymoq diabetga chalinganlar uchun maxsus tayyorlangan bo'lsa, unda shakar o'rnini bosuvchi sifatida tavsiya etilgan sorbitol yoki fruktoza bo'lishi kerak. Muzqaymoq asosi kam yog'li sutli yogurt yoki boshqa shunga o'xshash fermentlangan sut mahsulotlari bo'lib, plomba moddalari va tatlandırıcılar istalgancha tanlanishi mumkin. Ular suyuq asal va kukunli kakao, shirin mevalar va yangi rezavorlar bo'lishi mumkin. Asosiysi, shakarsiz muzqaymoq sizning odatdagi muzqaymoq yoki mevali muzqaymoq kabi ta'mga ega bo'lishini ta'minlash.
Tarkibi:

  • sutli yogurt yoki qaymoq - 50 m;
  • tuxum sarig'i - 3 dona;
  • sariyog '- 10 g;
  • fruktoza yoki shakar tatlandırıcı - 50 g;
  • rezavorlar yoki shirin mevalar bo'laklari (berry, meva pyuresi yoki tabiiy sharbatlar).

Pishirish jarayoni:

  1. Sariqlarni blender bilan urib, ozgina yogurt yoki qaymoq qo'shing.
  2. Ko'pirtirilgan aralashmani qolgan yogurt bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Doimiy aralashtiramiz. Qaynatishga olib kelmang.
  3. Olingan aralashmaga plomba qo'shing (kartoshka pyuresi, sharbat, meva bo'laklari, rezavorlar. Hamma narsani aralashtiring.
  4. Shu bilan birga, kichik qismlarga shakar o'rnini bosuvchi (sorbitol, fruktoza, asal) qo'shing.
  5. Tayyor aralashmani xona haroratiga sovutib, 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  6. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazing va uni 25-30 daqiqaga qoldiring. Keyin tayyor mahsulot bilan idishni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Smetana va quyultirilgan sutdan

Bu noziklik nozik ta'mga ega va hatto qattiqlashadi. Uyda tayyorlash juda oson. Shuni yodda tutish kerakki, quyultirilgan sut shirin ta'mga ega, shuning uchun uni malina yoki qulupnay, böğürtlen yoki gilos (chuqurchalar) bilan muvozanatlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

  • smetana (do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi 20%) - 400 g;
  • quyultirilgan sut - 380 g;
  • nordon ta'mli rezavorlar - 200-250 g.

Qanday pishirish kerak?

  1. Smetana quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi va blender bilan uriladi.
  2. Mevalarni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, blenderda maydalang, suzgichda silang va torting.
  3. Smetana berry aralashmasini qo'shing va mikser yoki blender yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  4. Bunday muzqaymoq uchun muzqaymoq tayyorlovchi kerak emas. Shisha yoki plastik idishdagi tayyor massa 5-6 soat davomida aralashtirmasdan darhol muzlatgichga joylashtirilishi mumkin.

Video: Bartscher 135002 muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzqaymoq retsepti

Mumkin bo'lgan muammolarni qanday oldini olish mumkin

Uyda muzqaymoqni mazali va foydali qilish uchun siz bir qator shartlarga rioya qilishingiz kerak:

  1. Faqat tabiiy, yangi va sifatli mahsulotlardan foydalaning. Bu sut mahsulotlari, meva va rezavorlar, shokolad, kakao, asal uchun amal qiladi. Xushbo'y hid sifatida tabiiy vanil loviyasidan foydalanish yaxshidir.
  2. Ishlatishdan oldin muzqaymoq tayyorlovchi idishni muzlatgichda sovutganingizga ishonch hosil qiling (qo'lda va yarim avtomatik modellar uchun).
  3. Sut va meva aralashmalarini qizdirganda, ularni hech qachon qaynatib qo'ymang (maksimal isitish harorati plyus 80 daraja).
  4. Sovutilgan aralashmaga xushbo'y moddalar qo'shiladi, lekin issiq aralashmaga emas.
  5. Yong'oq, mevalar va shokolad bo'laklari avval muzlatgichda saqlanishi va deyarli tayyor muzqaymoqqa qo'shilishi kerak.
  6. Kichik dozalarda likyor, rom yoki konyak qo'shilishi nafaqat muzqaymoqning o'ziga xos ta'miga ta'sir qilishi, balki uni yumshoq, havodor va yumshoq qilishi mumkin.

Muzqaymoq 4000 yil oldin Qadimgi Xitoyda ma'lum bo'lgan qadimiy noziklikdir. Evropada 12-asrdan beri Marko Polo tufayli ma'lum.

Ta'rifga ko'ra, muzqaymoq sut, qaymoq, shakar, sariyog ', sharbatlar va aromatik va xushbo'y moddalar qo'shilgan boshqa mahsulotlardan tayyorlangan muzlatilgan shirin mahsulotdir.

Issiq kunlarning boshlanishi bilan muzqaymoqqa bo'lgan talab keskin ortadi, chunki uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi. Ammo, afsuski, hozirgi vaqtda muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar miqdor va uzoq saqlash muddatiga intilib, sifatni unutmoqdalar. Va zararli plomba moddalarsiz oddiy muzqaymoq topish juda qiyin.

Shuning uchun, biz uyda muzqaymoq tayyorlashimiz kerak, biz hozir nima qilamiz.

Uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Eng mashhur muzqaymoq - bu muzqaymoq, endi uni qanday tayyorlashni aniqlaymiz.

Bizga kerak:

  • 3 tuxum
  • 125 g sut
  • 300 g qaymoq 33%
  • 150 g shakar (ta'mga qarab 80-100 g dan foydalanishingiz mumkin)
  • 10 g vanil shakar, ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

1. Sariqlarni oqdan ajratib oling va ularni yirtqichlardan o'tkazing.

2. Shakar va sut qo'shing, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan quyultirilgan sutning mustahkamligiga keltiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiqdan olib tashlang va salqin.


Siz uni tabiiy ravishda sovutishingiz mumkin, yoki uni sovuq suvli idishga yoki muzga qo'yishingiz mumkin.

3. Krem va qamchilash uchun idishlar muzlatgichda sovutilishi kerak. Keyin qaymoqni qattiq cho'qqilarga uring.

4. Ehtiyotkorlik bilan, qismlarga bo'lib, sovutilgan siropga krem ​​qo'shing va aralashtiring.


5. Aralashmani keng idishga o'tkazing, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Shundan so'ng, muzlatilgan muzqaymoqni idishning chetidan uzoqroqqa olib boring va mikser bilan 1 daqiqa davomida uring. Yana plyonka bilan yoping va muzlatgichga yana 1 soat qo'ying.


7. Keyin, yana urib, uni kichikroq idishga o'tkazing va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. etuklik uchun.

8. Har qanday murabbo yoki maydalangan shokolad, yong'oq bilan idishlarda xizmat qiling.


Kuboklar retseptida GOST bo'yicha muzqaymoq


Bizga kerak:

  • 430 g sut 3,2%
  • 360 g qaymoq 33-36%
  • 140 g shakar
  • 15 g vanil shakar
  • 50 g sut kukuni
  • 20 g makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal

Tayyorlanishi:

1.Sutni (100 ml) kraxmal bilan aralashtiring.

2. Sut kukunini shakar, vanil shakar bilan aralashtirib, bir necha osh qoshiq sut qo'shing va aralashtiring. Qolgan sutni qo'shing va aralashtirib, olovga qo'ying.

3. Ushbu aralashmaga kraxmal va sut qo'shing va doimo aralashtirib, qalinlashguncha keltiring. Keyin bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun bir piyola sovuq suvda sovutib, aralashtiramiz.


4. Sovutilgan idishda sovutilgan kremni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Ehtiyotkorlik bilan ularni sovutilgan sut aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Katta idishga quying, kino bilan yoping va 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.


Aralashtirgandan so'ng va yana 1,5 soat davomida muzlatgichda.

6. Keyin qog'oz yoki plastik stakanlarga o'tkazing, plyonka bilan yoping va 4,5 - 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir tayoq ustida qaymoqli muzqaymoq arzon retsept


Bizga kerak:

  • 1 litr 10% qaymoq
  • 0,5 stakan shakar
  • 5 dona plastik stakan
  • 5 ta yog'och tayoq yoki plastik qoshiq
  • oziq-ovqat folga

Tayyorlanishi:

1. Krem 10% suyuqlik bo'lgani uchun uni qaynatish kerak. Shuning uchun, biz ularni yirtqichlardan quyamiz va ularni past olovga qo'yamiz va aralashtirib, deyarli 3 barobar kamayguncha 1,5 soat qaynatamiz.

2. Qaynatilgan qaymoqqa shakar qo'shing, aralashtiring va yana 1-2 daqiqa pishiring. Aralashmani xona haroratiga sovutib oling.

3. Mikser bilan qalin bo'lguncha uring va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying, keyin yana 3 daqiqaga uring. tezlikda va yana 30 daqiqa davomida muzlatgichda.


Keyin yana 3 daqiqa urib, stakanlarga quying.

4. Folga oynaning yuqori qismidan bir oz kattaroq diametrli doiralarga kesib oling. Qoshiqlarni yoki tayoqlarni bir stakan muzqaymoq ichiga joylashtiring va folga doiralari bilan yoping, ularni tayoq bilan teshib qo'ying. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz va muzqaymoqni 4-5 soat davomida, juda past haroratda ushlab turamiz.


Muzqaymoqni stakanlardan olib tashlash uchun uni bir necha soniya davomida issiq suvga soling.

Muzqaymoqni saqlab qolish uchun har bir qismini folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying.


Uy qurilishi shokoladli muzqaymoq

Bu muzqaymoq bolalar va kattalar orasida katta talabga ega. Tez orada tayyorlaymiz.


Bizga kerak:

  • 100 g shakar
  • 80 g kakao kukuni
  • 15 g makkajo'xori kraxmal
  • bir chimdik tuz
  • 370 ml sut
  • 1/2 choy qoshiq. vanillin ekstrakti

Tayyorlanishi:

1. Kraxmalni 2-3 osh qoshiq sovuq sutda eritib oling.

2. Qolgan sutni panga quying, shakar, tuz, kakao qo'shing va hamma narsani aralashtiring, o'rtacha olovga qo'ying.

Suyultirilgan kraxmal qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan aralashmani qalinlashtiring.


Keyin boshqa idishga quying va suyuqlik bilan aloqa qiladigan kino bilan qoplangan salqin.


Sovutish jarayonini tezlashtirish uchun muz yoki sovuq suvga qo'ying.

3. Muzqaymoqni shakllantirish uchun siz maxsus silikon qoliplardan yoki eski usulda - oldingi retseptda bo'lgani kabi plastik yoki qog'oz stakanlardan foydalanishingiz mumkin.


4. Muzlatgichda 4-5 soat tursin, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Qoliplardan olib tashlang, pergament qog'ozga o'rang va muzlatgichda saqlang. Xohlagancha foydalaning.

Kefir va bananli muzqaymoq

Ushbu turdagi muzqaymoq bolalar va kattalar uchun ham yoqadi.


Bizga kerak:

  • 1,5 stakan (300 ml) kefir 2,5%
  • 2 banan
  • 2 osh qoshiq. asal

Sirop uchun:

  • 1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal
  • 200 g muzlatilgan gilos, chuqurchalar

Tayyorlanishi:

1. Bananlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va blenderga soling.

2. Ularga kefir va bir qoshiq asal qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Plastik idishga quying va 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.


3. Siropni tayyorlang: muzlatilgan gilosni makkajo'xori kraxmal bilan blenderda aralashtirib, yirtqichlardan quying va olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Sovutib turing.

4. Muzqaymoqni chiqarib mikser bilan yana aralashtiramiz, so'ng muzlatgichga 1,5 soatga qo'yamiz.

5. Sovutilgan siropga bir qoshiq asal soling va aralashtiring.

6. Tayyor muzqaymoqni muzqaymoq idishlarida, gilos siropi bilan to'ldiring.


Kilo yo'qotganlar uchun super dietali muzqaymoq (sorbet).

Ma'lumki, muzqaymoq yuqori kaloriyali mahsulotdir, lekin bu emas, bu mahsulotning 100 g tarkibida 70 kkal mavjud.


Bizga kerak:

Baza uchun:

  • 600 g olma sharbati
  • 1 limon, qobig'i

1-turli sorbet uchun:

  • 1 dona (70 g) sabzi
  • 3 dona yalpiz barglari
  • 2 osh qoshiq. krem 10%

2-toifa sorbet uchun:

  • 100 g ismaloq
  • 2 dona kivi

3-turli sorbet uchun:

  • 100 g qulupnay
  • 1 osh qoshiq lavlagi sharbati

Tayyorlanishi:

Muzqaymoq asoslari

  • Tandirda pishirilgan shirin olmalardan olma tayyorlaymiz. Tayyor pyureni limon qobig'i bilan birlashtiring. Aralashmani uchta teng qismga bo'ling.


1-tur, apelsin

  • Sabzi tozalang, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni blenderga soling;
  • Yalpiz barglarini maydalab, sabzi qo'shing. Ularga 200 g yoki 1/3 olma qo'shing va uring;


  • Tayyor aralashmani stakanlarga solib, muzlatgichga qo'yamiz, lekin muzlatgichda emas, bu muhim.


2 xil, yashil

  • Kivini tozalang, kesib oling va maydalagichga soling;
  • Biz ismaloqni maydalab, kiviga jo'natamiz. Bunga olma qo'shing. Biz hamma narsani maydalaymiz;


  • Biz muzlatgichdan apelsin sorbet bilan to'ldirilgan ko'zoynakni olib, unga yashil sorbet qo'shamiz, keyingi turga joy qoldiramiz. Uni yana muzlatgichga qo'ying.


3 xil, qizil

  • Qulupnaylarni blenderga joylashtiring, lavlagi sharbatini quying va qolgan olma qo'shing. Biz hamma narsani to'xtatamiz;


  • Oldingi sorbent turlari bo'lgan stakanlarga qizil turni qo'shing, yog'och tayoqlarni joylashtiring va muzlatgichga 2 soat davomida yuboring.


  • Biz tayyor sorbetni stakanlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va ... - "ovqat beriladi."


Uyda GOST 1970 bo'yicha quyultirilgan sutli muzqaymoq

Bu muzqaymoq turi, avlodimiz 10-sinfni endigina bitirib, butun umri oldinda turgan o'sha davrlarga bo'lgan sog'inch.)))! Ammo keling, chalg'itmaylik va muzqaymoqqa o'taylik.


Bizga kerak:

  • 500 g qaymoq 33%
  • 200 g (1 stakan) quyultirilgan sut
  • 10 g vanil shakar
  • 1 osh qoshiq. kakao

Tayyorlanishi:

1. Oldindan sovutilgan idishda sovutilgan kremni vanil shakar qo'shilishi bilan ko'pirtiring. Birinchidan, ko'pik paydo bo'lguncha past tezlikda, keyin esa yuqori tezlikda uring. rpm, barqaror cho'qqilarga.

2. Shundan so'ng, quyultirilgan sut qo'shing va 7-10 daqiqa davomida urishni davom eting.

3. Olingan aralashmani 2 qismga bo'ling, birini 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Ikkinchi qism - kakao bilan to'ldiring, silliq bo'lguncha aralashtiring va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda tayyorlangan sutli muzqaymoq


Bizga kerak:

  • 5 stakan sut (1 l)
  • 4 tuxum
  • 2 osh qoshiq shakar
  • 10 g vanil shakar
  • 1 osh qoshiq yangi sariyog '

muzlash uchun:

  • 3 kg muz
  • 1 kg yirik tuz

Tayyorlanishi:

1. Bizga 2 ta butun tuxum va 2 ta sarig' kerak bo'ladi, ularni sindirib, engil uring.

2. Biz pishiradigan idishni olib, ko'pirtirilgan tuxumni elakdan o'tkazing. Ularga shakar qo'shing, aralashtiring va sut quying.

3. Katta idishga suv quying, qaynatib oling va suv hammomini yaratib, aralashmasi bilan panani joylashtiring.

4. Aralashtirganda, massani suyuq irmik bo'tqasi konsistensiyasiga keltiring, bu taxminan 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.So'ngra sariyog 'qo'shing, aralashtiring, yoping va xona haroratiga sovuting.

5. Sovutilgan massani muzlatgichga qo'ying, muzlatmasdan !!!, u erda 2 soat turadi.

6. Keyingi bosqich - muzlash. Uni muzlatgichda ishlab chiqarish mumkin, stakanlarga bo'linadi, lekin biz boshqa yo'ldan boramiz.

7. Biz uni juda qo'pol tuz bilan muzda muzlatib qo'yamiz. Aralashma bilan pandan kattaroq diametrli havzaga maydalangan muzni qo'ying va uni tuz bilan to'ldiring. Muz ustiga bir idish muzqaymoq qo'ying va aralashtirib sovutib oling. Massa shilimshiq holatga ega bo'lishi kerak, bu taxminan 20-30 daqiqada sodir bo'ladi.

8. Bu holatda siz aralashmaga har qanday plomba qo'shishingiz mumkin: kakao, yong'oq, muzlatilgan rezavorlar, tsitrus mevalari, shokolad va boshqalar. Aralashmani plastik qoliplarga joylashtiring va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda italyan shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Bizga kerak:

  • 2 stakan sut
  • 0,5 osh qoshiq. kakao
  • 1 shokolad bar
  • 1 osh qoshiq shakar
  • 3 sarig'i, tuxum

Tayyorlanishi:

1. Idishdagi bir stakan sut bilan kakaoni aralashtirib, olovga soling.

2. Shokolad barini sindirib, uni kakao-sut aralashmasiga qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va shokolad butunlay eriydi. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.

3. Bir stakan sutni shakar bilan aralashtiramiz, shakar eriydigan tarzda olovga qo'ying va ozgina urilgan tuxum sarig'ini uring.

Aralashmani aralashtiring, qalin bo'lguncha pishiring va shokolad massasi bilan birlashtiring. Doimiy aralashtirish bilan bir hil massa olinmaguncha pishiring.

4. Aralashmani elakdan plastik idishga quying va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.


Video retsepti: muzqaymoqqa qanday xizmat qilish kerak