Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mazali pirog. Quyultirilgan sut bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin - retseptlar

Quyultirilgan sut uchun o'z ruhini sotishga tayyor bo'lgan shirin tishga ega bo'lganlar, uning asosida tayyorlangan shirin va yumshoq "Burenka" pirogini albatta qadrlashadi. Oddiy dam olish kunida oila uchun bunday noziklikni pishirish oson va shu bilan birga, biroz bezatilgan, bayram stolida mehmonlarga xizmat qilish sharmandalik emas.

Eslatma: qaynatilgan quyultirilgan sutni do'konda tayyor holda sotib olish mumkin yoki vaqtingiz bo'lsa, uni o'zingiz qaynatib oling. Buning uchun quyultirilgan sutli kavanozni (tercihen GOST bo'yicha) ko'p miqdorda sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin taxminan 2 soat davomida o'rta olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan idishga suv qo'shilishi kerak, shunda kavanoz har doim to'liq qoplanadi.

Shunday qilib, quyultirilgan sut bilan ajoyib mazali pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tarkibi:

qaynatilgan quyultirilgan sut - 180 gramm,
tovuq tuxumlari - 4 dona,
granüllangan shakar - 100 gramm,
o'simlik yog'i (hidsiz) - 100 ml,
yong'oq yadrolari - 100 gramm,
bug'doy uni - 180 gramm,
vanilin 2-3 gramm,
pishirish kukuni - 10 gramm.

Bundan tashqari, pirogni tug'ilgan kun kekiga aylantirish uchun siz qo'shimcha ravishda tayyorlashingiz kerak:

qaynatilgan quyultirilgan sut - 75 gramm,
suyuq krem - 50 ml,
ko'p rangli qandolat kukuni - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Xom tuxum, shakar va vanillinni bir hil mayin massaga urish uchun birlashtiring va ko'pirtirgichdan foydalaning, so'ngra o'simlik moyini quying va quyultirilgan sut qo'shing.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, iloji bo'lsa, ikkala ingredientni ham elakdan o'tkazing. Yong'oqni pichoq bilan mayda to'g'rang. Ularni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va xamir bilan uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Agar siz dastlab pirogni tortga aylantirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirni 2-3 qismga bo'linib, har bir qatlamni alohida pishirishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda o'tkir pichoq yoki maxsus metall ip yordamida tayyor tortni bo'laklarga bo'lish hech qachon kech emas.

Pirogni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Agar 2 yoki 3 ta yupqa tort pishirsangiz, pechda ishlash vaqtini kamaytiring, tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring. Kekni qolipdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.

Sovuq bo'lsa, uni 2-3 qismga kesib oling va ularning har birini qaymoq bilan namlang. Keklarni birma-bir tekis idishga joylashtiring, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki boshqa krem bilan yoying.

Yuqori qismini ko'p rangli qandolat kukuni bilan bezang va Burenka yoki Korovka pirogini xona haroratida 3-4 soat davomida qoldiring, shunda krem so'riladi va keklar yumshoq va ozgina namlanadi.

Tez tayyorlanadigan va juda shirin pishiriqlarni xohlaysizmi? Quyultirilgan sut bilan pirog tayyorlang! Bu erda har qanday lazzat uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlar (fotosuratlar bilan) mavjud.

Quyultirilgan sut ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan ajoyib noziklikdir. Quyultirilgan sutni o'z ichiga olgan barcha shirinliklarni eslang. Qanday qilib bankadan quyultirilgan sutni qoshiq bilan iste'mol qilganingizni va og'zingizdagi shirin chanqoqni qondirish uchun litr suv ichganingizni eslang.

Xo'sh, nima uchun ushbu ingredientdan ajoyib pirog tayyorlab, xotirangizni yangilab, yangi shirin taassurotlarga ega bo'lmaysiz?! Ishonchim komilki, taklif qilingan variantlardan biror narsa sizni qiziqtiradi.

Biz oddiy va qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanamiz. Shuni ham ta'kidlaymanki, retseptlarda qat'iy qoidalar yo'q va qaynatilgan quyultirilgan sut ko'rsatilgan joyda siz oddiy quyultirilgan sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Tabiiyki, ta'mi boshqacha bo'ladi.

Yong'oq va quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan pirog

Bu ochiq pirogni chaqirish uchun juda uzun ibora. Pastki qismida qarsillab ishlangan pirojnoe qobig'i mavjud. Yuqorida qaynatilgan quyultirilgan sut qatlami va yong'oq bo'laklari mavjud. Ajoyib kombinatsiya!

Bu chiroyli, uni tayyorlash oson va bu pirog har qanday choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

sariyog '- 110 g.
Shakar - 100 g.
Tuxum - 1 dona.
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Tuz - 1 chimdik;
Bug'doy uni - 250 g.
Yong'oq (har qanday: yong'oq, findiq, yeryong'oq, bodom) - 150 g.
Quyultirilgan sut - 1 banka.

Qanday pishirish kerak

Biz xamirni yoğurishdan boshlaymiz. Sariyog'ni eritib, tuxum, shakar va tuz bilan uring. Unga pishirish kukunini aralashtiring va unning o'zini sariyog 'aralashmasiga qo'shing. Bir hil va juda yumshoq bo'lmagan xamirni olish uchun yaxshilab aralashtiring.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, uni maxsus pergament bilan yopish yaxshidir. Xamirni yoğurun va qolipga tarqating, so'ngra butun maydon bo'ylab vilkalar bilan 5-8 marta teshib qo'ying.
Yong'oqlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Ularni quyultirilgan sut bilan aralashtiring, so'ngra tortni bu plomba bilan yoping.
Pechni 200 darajaga qizdiring va pirogni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, xamir pishiriladi va quyultirilgan sutni yoqish uchun vaqt yo'q.

Quyultirilgan sut va yong'oqli jele pirogi

Bunday to'ldirish yo'q, lekin pirog xamiri qaynatilgan quyultirilgan sut va tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi. Shuning uchun, tayyor pirog mazali shokolad rangini oladi.

Tarkibi:

Tuxum sarig'i - 4-5 dona.
shakar - 110 g.
Qaynatilgan quyultirilgan sut - 350-400 g.
Bug'doy uni - 170-200 g.
Yong'oq - 140 g.
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

Tayyorgarlik

Mikser yoki kuchli qo'l bilan ko'pirtirgich yordamida sarig'ini shakar bilan uring. U erda quyultirilgan sut, un va pishirish kukuni qo'shing.
Yong'oqlarni maydalab, xamirga aralashtiring.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni ichiga soling.
Pechni 180 darajaga qizdiring, tortni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Quyultirilgan sut va olma bilan pirog

Aslida bu quyultirilgan sutli sharlotta. Xamirni, olma bo'laklarini to'kib tashlang - hamma narsa standartga muvofiq. Quyultirilgan sut tufayli bu olma charlotti shirin va shirali bo'ladi.

Tarkibi:

shakar - 150 g.
Sariyog '(margarin) - 120 g.
Tuxum - 2 dona.
Quyultirilgan sut - 110 ml.
Un - 250 g.
Olma - 2-3 dona.
dolchin - 3 chimdim
Tuz - 1 chimdik
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

Pishirish jarayoni

Bir piyola ichida eritilgan sariyog ', tuxum, shakar va tuzni uring. Bu erda quyultirilgan sutni ham quying. Unni pishirish kukuni va doljin bilan aralashtiring, so'ngra uni quyultirilgan massaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Olmalarni yuving, ularni yarmiga bo'ling, yadrolardan urug'larni olib tashlang va keyin ularni kichikroq bo'laklarga bo'ling. Ularni xamirga soling.
Isitish uchun pechni yoqing - 180 daraja. Mog'orni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying.
Pechga qo'ying va 40-50 daqiqa kuting.

Tayyor pirojnoe shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Quyultirilgan sutli qisqa nonli pirog

Qaynatilgan quyultirilgan sut va olma bilan to'ldirilgan pirojnoe asosidagi yopiq maydalangan pirog.

Tarkibi:

Un - 260 g.
shakar - 110 g.
Vanillin - bir chimdik;
Tuxum sarig'i - 2 dona.
Sariyog '(margarin) - 130 g.
Suv - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g.
Olma - 4 dona.

Qanday pishirish kerak

Sinovdan boshlaylik. Tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang. Unni vanil, sariyog 'va suv bilan aralashtiring. Keyin bu bo'shashgan massani sarig'larga qo'shing va yaxshilab yoğurun. Xamirni plastmassaga o'rang va qattiq bo'lgunga qadar 30-50 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Olmalarni kesishingiz mumkin bo'lsa-da, pishirish varag'ini yog'lang va pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Ular xamirni olib tashlashdi, pichoq bilan bir bo'lakni ajratishdi (hajmning uchdan bir qismi yoki to'rtdan biri) va muzlatgichga qaytarib qo'yishdi - u sepish uchun ishlatiladi.
Kattaroq bo'lakni maydalang, uni rulon bilan yoyib, pishirish varag'iga qo'ying.
Uni quyultirilgan sut bilan yog'lang, keyin olma bo'laklarini qo'shing. Keyin yuqori qismini quyultirilgan sutning qolgan qismi bilan yoping.
Sovutilgan xamir bo'lagini oling va uni to'ldirishga surting. To'ldirish qisqa non bo'laklari bilan qoplangan, ular pishirish paytida juda xira bo'ladi.
Pirogni pechda 45 daqiqa davomida yoping. To'liq sovutgandan keyin uni sinab ko'rishingiz kerak - plomba qalinlashishi kerak.

Qovoq va quyultirilgan sut bilan pirog

Quyultirilgan sut va qovoq pyuresidan tayyorlangan mazali pirog. Aytgancha, agar siz ushbu sabzavot bilan pishirishga qiziqsangiz, unda nima uchun sahifaga o'tmaysiz: . U erda sizni shirin retseptlar tanlovi kutmoqda.

Tarkibi:

shakar - 160 g.
Tuz - 1 chimdik;
Maydalangan doljin - 1-2 choy qoshiq;
Tovuq tuxumlari - 3 dona.
To'liq quyultirilgan sut - 380 g.
Qaynatilgan qovoq pyuresi - 440 g.
Un - 220 g.
Suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sariyog '- 160 g.

Keling, pishirishni boshlaylik

Barcha shakarni un, tuz, yog 'va suv bilan aralashtiring. Natijada oddiy yumshoq xamir paydo bo'ldi.
Xamirni yoyib, moylangan shaklga qo'yish kerak. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirning yon tomonlarini yasashni unutmang. Xamirni muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida yoping.
Tuxumni quyultirilgan sut va qovoq pyuresi bilan uring. Pechni yoqing - 180 daraja.
Biz sovutilgan xamir bilan qolipni chiqardik. Olingan shirin massani unga to'kib tashlang. 50-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Kek asta-sekin va to'liq sovishi kerak.

Qattiq xamirdan quyultirilgan sutli pirog

Bu aynan pirog (ko'p qatlamli pirojnoe emas), ikki varaqli pishiriq va bir banka qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlangan. Juda oddiy va tez. Ular aytganidek, shoshqaloqlik bilan.

Tarkibi:

Qattiq xamir - 300 gr.
Qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g.

Tayyorgarlik

Xamirni muzdan tushiring, so'ng uni yoyib, pishirish varag'i kattaligidagi ikkita varaqga bo'ling.

Bir varaqni pishirish varag'iga joylashtiring (pishirish varag'ini har qanday moy bilan yog'lang), qaynatilgan quyultirilgan sutning qalin qatlami bilan yoping. Yuqorida xamirning ikkinchi qatlami bor. Biz qirralarni chimchilab, pirogning ustiga pichoq yoki vilkalar bilan bir nechta teshiklar yoki kesiklar qilamiz.

Pechni 200 darajaga qizdiring, pirogni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog va quyultirilgan sutli pirog

Kefir asosidagi tvorog bilan to'ldirilgan nozik va yumshoq shimgichli tort.

Tarkibi:

kefir - 200 ml.
Bug'doy uni - 170 g.
shakar - 130 g.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

Quyultirilgan sut - 370 g.
tvorog - 470 g.
Kraxmal - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorgarlik

Kefir, un, sariyog ', pishirish kukuni va shakarni bir hil massaga aralashtiring. Bu bizning xamirimiz.

Endi biz quyultirilgan sut va tvorogdan to'ldirishni qilamiz. Siz shunchaki tvorog, sut va kraxmalni blenderda silliq bo'lguncha urishingiz kerak.

Formani yog 'bilan yog'lang. Unga xamirning uchdan bir qismini to'kib tashlang, so'ngra qolgan xamir bilan bir tekis tvorog qo'shing.

Taxminan 30 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan pirog

Tandirda ham, pechda ham hamma joyda nimadir bor. Ko'p pishirgich egalari nima qilishlari kerak? Va bu erda siz uchun retsept!

Tarkibi:

Un - 180 g.
shakar - 40 g.
Oddiy sut - 100 ml.
Tuxum - 4 dona.
Qaynatilgan quyultirilgan sut - 340 g.
Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
Tug'ralgan yong'oqlar - 100 g.

Tayyorgarlik

250 g quyultirilgan sutni shakar va tuxum bilan birga stakanga soling. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Un va pishirish kukuni qo'shing va aralashtirishda davom eting.
Yong'oqni xamirga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
Xamirni ko'p pishirgichli idishga quying, pishirish rejimini yoqing va 60 daqiqa kuting.
Pirog pishirilayotganda, siz xamir uchun maxsus emdirishni tayyorlashingiz mumkin, bu uni juda, juda, juda suvli qiladi!
Sutni quyultirilgan sut bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
Keyin bu issiq massa darhol yangi pishirilgan pirogga quyilishi kerak. Hammasi bo'ldi, hamma narsa sovib, qalinlashguncha kutish kerak (2 soat kifoya qiladi).

Xamirga eritilgan shokolad yoki kakao kukuni qo'shing.
Pirogni shakar kukuni va maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.
Dolchin, muskat yong'og'i yoki vanillin yordamida xamirga qo'shimcha lazzat qo'shilishi mumkin.
Nima uchun mayiz, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalarni qo'shmaslik kerak.
Xuddi shu olma bilan bir qatorda, siz nok, gilos va boshqa meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

1 ovoz

Men barcha yangi uy bekalariga bu pirogni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tayyorlashni tavsiya qilaman - bu oddiy, juda mazali va samarali. Oh, bu qanday mazali pirog bo'lib chiqdi. O'g'lim, albatta, quyultirilgan sutni yaxshi ko'radi va men bu retseptni topdim! Qaerda pishirilgan mahsulotlar va quyultirilgan sut! Xo'sh, menimcha, u hech kimni befarq qoldirmaydi.

Keling, xamirni yoğraymiz. Men har doim yaxshi quruq xamirturushni olib, uni to'g'ridan-to'g'ri qo'yaman. Xamirturush va boshqa barcha mahsulotlarni iliq sutga qo'shing. 2 soat davomida xamirni olib tashlang. Bu men uchun shunday bo'ldi.

Xamirning bir qismini chimchilab, unga kakao qo'shing. Keling, yoğraymiz. Va qolgan xamirni ikki qismga bo'ling.

Engil xamirni qatlamga yoyib chiqing. Jigarrang xamirni yarmiga bo'ling. Va biz xamirga shunday kichik bo'laklarni qo'yamiz.

Va yana xamirni yoying.

Xamirni quyultirilgan sut bilan yog'lang.

Xamirni rulonga aylantiring.

Xamirning ikkinchi yarmi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Va biz ikkita rulonni fotosuratda bo'lgani kabi, pigtail shaklida buramiz.

Va keyin bunday ringga. Har qanday shaklda yoki oddiygina varaqqa joylashtiring, kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi. 30 daqiqa tursin va pechga 20 daqiqa qo'ying, 180 daraja pishiring.

Siz uni shunday qoldirishingiz mumkin va siz uni sir bilan qoplashingiz mumkin. Shakar kukunini bir qoshiq suv bilan aralashtiring.

Agar siz tezda choyga tayyorlash uchun biror narsa izlayotgan bo'lsangiz, puff pastrydan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan oddiy va juda mazali pirog pishiring. Tayyor pirog uchun qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib olishingiz yoki uni oddiy sutdan o'zingiz qilishingiz mumkin. Bu tender va shirin noziklik kruvasan shaklida ham tayyorlanishi mumkin.

Retsept:

1. Qatlamli xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Har bir bo'lakni 0,5 sm balandlikdagi qatlamga yoyib chiqing.Plastinka yordamida xamirdan doira kesib oling.

2. Xamirni pishirish qog'oziga qo'ying va uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mo'l-ko'l yog'lang.

3. Quyultirilgan sutni quyultirilgan sutning ustiga ikkinchi qatlam bilan yoping.

4. Stakan yordamida pirogning o'rtasidan doira kesib oling.

5. Biz aylanaga 1-2 sm kesmasdan, pirogning perimetri bo'ylab uzunlamasına kesmalar qilamiz.

7. Xamirning qolgan qismlaridan siz quyultirilgan sut bilan bir nechta kruvasan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamirni yupqa qilib yoyib, uzun uchburchaklarni kesib oling. Uchburchak ustiga bir oz quyultirilgan sutni yoyib chiqing.

8. Kruassanni aylantiring.

9. Kek va kruvasanlarni kaltaklangan tuxum bilan surting.

10. Pirogni pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Pirog uchun pishirish harorati 200 daraja. Pirogni kesib, choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Ushbu retsept yordamida pirog pishirishni sinab ko'ring!

Yumshoq, yumshoq, nisbatan byudjetli pishiriqlar uchun universal variant - qaynatilgan quyultirilgan sut va yong'oq bilan shirin pirog. Shirinning boy karamel ta'mi, nozik, maydalangan tuzilishi va jozibali hidi bor. Retsept uchun ingredientlar to'plami minimal va pishirish texnologiyasi oddiy va tushunarli.

Pirog uchun yong'oqning turi muhim emas - agar so'ralsa, yong'oqni kaju, bodom, findiq yoki yeryong'oq bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, xamirga o'rik, mayiz va quritilgan o'rik bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 350 g;
yong'oq - 100 g;
o'simlik yog'i (tozalangan) - 100 ml;
tuxum sarig'i - 4 dona;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
un - 150-180 g;
jigarrang shakar - 30 g.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va yong'oq bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Sariqlarni oqlardan ajratib oling va shakar bilan aralashtiring. Taxminan 4-5 daqiqa davomida yumshoq, qalin va deyarli butunlay erigan shakar donalari bo'lguncha uring. Jigarrang shakarni olish yaxshiroqdir - bu pirogning karamel ta'mini oshiradi, ammo bu mahsulot yo'q bo'lganda siz oddiy oq donador shakar bilan olishingiz mumkin.
Kaltaklangan sarig'iga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Keyin yog 'qo'shing. Har qanday sabzavot qiladi - kungaboqar, zaytun, makkajo'xori va boshqalar, lekin u tozalangan bo'lishi kerak, ya'ni hidsiz, neytral ta'mga ega.
Ingredientlar engil karamel rangidagi silliq, bir hil massaga qo'shilmaguncha uring.
Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Elakdan o'tkazing va asta-sekin quyultirilgan sut massasiga qo'shing.
Unning quruq bo'laklarini qoldirmasdan aralashtiring. Xamir ancha qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi.
Biz yong'oqlarni ehtiyotkorlik bilan ajratamiz, shunda hech qanday qobiq yoki qattiq bo'laklar pirogga tushmaydi. Yadrolarni pichoq bilan maydalang yoki ularni blender idishida ozgina aylantiring. Parchalar etarlicha katta bo'lib qolishi kerak, ularni maydalashning hojati yo'q. Yong'oq bo'laklarini xamirga aralashtiring.
Idishni ozgina yog'lang yoki uni pergament qog'oz bilan to'ldiring. Xamirni yoyib, qoshiq yoki spatula yordamida teng ravishda yoying. Retsept 20 sm diametrli qolipdan foydalanadi.Siz kattaroq idishdan foydalanishingiz mumkin, lekin keyin tort pastroq bo'ladi.
Oldindan qizdirilgan pechda (180 daraja) taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Kek juda quruq bo'lib qolmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Pishirish vaqti pech va idish o'lchamiga qarab farq qilishi mumkin, shuning uchun tayyorligini tekshirishning eng yaxshi usuli - tortning o'rtasiga shish yoki tish pichog'ini kiritish. Agar tayoqda xom xamir izlari qolmasa, pishirilgan mahsulotlar tayyor!
Pishirilgan pirogni qaynatilgan quyultirilgan sut va yong'oq bilan sovutib, qolipdan olib tashlang. Porsiyalarga bo'ling va xizmat qiling.