Bolalar uchun jigar idishlari. Bolada jigar bo'lishi mumkinmi: tovuq yoki cho'chqa go'shti va qachon? Bolalar pastalari
Bolaning ovqatlanishi sog'liqning asosi bo'lib, uning uyg'un jismoniy, aqliy va aqliy rivojlanishi unga bog'liq. Qaysi ovqatlar, qanday ketma-ketlikda va qanday qilib chaqaloqning ratsioniga kiritilganligi juda muhimdir. Retseptlar muhim rol o'ynaydi, chunki pishirish usuli nafaqat ta'mga, balki oziq moddalar, minerallar va vitaminlar tarkibiga ham ta'sir qiladi, bu ayniqsa go'sht va jigarga tegishli.
Bir yoshga yaqinroq chaqaloqni jigar bilan qo'shimcha ovqatlar bilan tanishtirish mumkin.
Bolalar uchun jigarning foydalari
Jigar, ayniqsa, bolaning tanasi uchun juda og'ir oziq-ovqat ekanligiga ishonishadi, ammo bu fikr noto'g'ri. Ushbu mahsulot bolalar, jumladan, 1 yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun xavf tug'dirmaydi, aksincha, vitaminlar va ozuqa moddalarining boy manbaidir. Shu sababli, pediatrlar sog'lig'ini yaxshilash uchun chaqaloqlarga berishni tavsiya qiladilar.
Jigarning juda ko'p turlari mavjud bo'lib, ularning har biri ozuqa moddalarining tarkibi tufayli ichki organlar va tizimlarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Jadvalda jigar turlari va uning organizmga ta'siri ko'rsatilgan:
| Jigar turi | Murakkab | Foydali xususiyatlar |
| Baliq (cod) |
|
|
| Parranda go'shti (tovuq, kurka) |
|
|
| Cho'chqa go'shti |
|
|
| Mol go'shti |
|
|
Cod jigari baliq yog'ining asosiy manbai hisoblanadi Qaysi yoshda jigarni qo'shimcha ovqatlarga kiritish mumkin?
Pediatrlar va dietologlarning tavsiyalariga ko'ra, jigar 7-8 oylikdan erta bo'lmagan bolalar ratsioniga kiritilishi kerak. Bu vaqtga kelib, bola odatda go'shtning ta'mi bilan tanish bo'lib qoladi va jigarning ta'mi unga salbiy reaktsiyaga sabab bo'lmaydi. Biroq, bu shartlar birinchi qo'shimcha oziqlantirish uchun qat'iy emas. 1 yoshgacha chaqaloq bu mahsulotni hazm qilmasligi mumkin. Bularning barchasi organizmning individual xususiyatlariga va uning rivojlanish tezligiga bog'liq. Vaqt o'tishi bilan bu muammo yo'qoladi va jigarni oziqlantirish mumkin bo'ladi.
Jigarni ratsionga kiritishda chaqaloqni noxush oqibatlardan himoya qilish uchun yangi mahsulotni kiritishning barcha qoidalariga rioya qilish kerak:
- Kichik hajmlardan boshlang. Mahsulotning oz miqdorini iste'mol qilgandan so'ng, siz bolaning reaktsiyasini kuzatishingiz kerak. Agar u allergik reaktsiyaga ega bo'lmasa, uning oshqozoni og'rimaydi va axlati normal bo'lsa, unda mahsulot hajmini oshirish mumkin, asta-sekin uni to'liq qismga olib keladi.
- Oziqlantirishni majburlamang. Chaqaloq mahsulotni sinab ko'rishi kerak, bu bir kundan ko'proq vaqt olishi mumkin. Shuningdek, butun qismni ovqatlantirishga harakat qilishning hojati yo'q. Chaqaloq uni qondirishi kerak bo'lgan darajada ovqatlanadi.
- To'g'ri tayyorlangan idishlar. Siz chaqaloqning yoshiga qarab retseptlarni tanlashingiz kerak. Jigar - bu ideal variant, chunki siz undan 1 yoshgacha bo'lgan chaqaloq osonlikcha yeyishi mumkin bo'lgan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, sufle, puding, pate yoki sho'rva (batafsil ma'lumot maqolada :).
Mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va kurka jigarini qancha vaqt pishirish kerak?
Jigarni pishirish jarayonida, u cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurka jigari bo'lsin, muhim nuqta - u qancha vaqt davomida pishiriladi. Bunga nafaqat tayyor mahsulotning ta'mi, balki foydaliligi ham bog'liq.
Agar jigar etarli vaqt davomida pishirilmagan bo'lsa, u iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi, lekin issiqlik bilan ishlov berish juda uzoq bo'lsa, mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotadi va qattiq bo'ladi.
Bir turdagi jigarni qancha vaqt pishirish kerak?
Pishirish uchun zarur bo'lgan vaqtga qo'shimcha ravishda, mukammal taom tayyorlashning boshqa qoidalari ham mavjud:
- mahsulotni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang;
- barcha filmlar va tomirlardan xalos bo'ling;
- o'rta bo'laklarga kesib, chunki juda kichiklar shiraliligini yo'qotadi;
- Vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan tayyorlikni tekshiring: agar jigardan shaffof sharbat oqib chiqsa, u tayyor, agar u qizg'ish rangga ega bo'lsa, u hali emas.
Mol go'shti jigari taxminan 40 daqiqa qaynatiladi Qo'shimcha ovqatlarni kiritishda bolalar uchun jigar idishlari uchun retseptlar
Bir yoshli bolalar hali to'liq chaynashni bilishmaydi, shuning uchun ular go'sht maydalagichdan o'tgan ovqatni tayyorlashlari kerak. Pishirishning asosiy nuansi shundaki, tovuq, mol go'shti yoki boshqa jigarni avval qaynatish kerak. Eng yaxshi variantlar quyidagilardir:
- Pate. Yumshoq va yumshoq idish. Jigarga qo'shimcha ravishda sizga piyoz va sabzi kerak bo'ladi, lekin siz boshqa sabzavotlar yoki qaynatilgan tovuq tuxumlarini qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar sariyog 'bilan bir hil massaga uriladi. Pate qalinligi yog 'miqdoriga bog'liq. Odatda, 300 g jigar 150 g yog'ni talab qiladi.
- Kremli sho'rva (shuningdek qarang :). Sizga kerak bo'ladi: jigar - 100 g, non - 100 g, sarig'i - 1 dona, sut - yarim stakan. Nonga sut quyib, mayda tug'ralgan tuxum va maydalangan jigarni qo'shishingiz kerak. Har bir narsaga suv yoki bulonni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz va ozgina yog' qo'shing. Siz kartoshka va sabzi ham ishlatishingiz mumkin.
- Sufle. Tarkibi: baliq jigari, tuxum, kartoshka - 200 g, sut - 50 ml. Kartoshkani qaynatib oling va sut bilan uring. Jigarni maydalang, tuxum oqini alohida uring. Har bir narsani aralashtiring va tuz qo'shing. Aralashmani moylangan idishga joylashtiring va non bo'laklari bilan sepiladi va 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi.
Jigar suflesi Maktabgacha yoshdagi bolalar uchun jigarni qanday tayyorlash mumkin?
Kattalar va bolalar uchun jigarni tayyorlashning asosiy qoidalari boshqacha emas. Biroq, yosh avlod uchun ular zavq bilan iste'mol qiladigan idishlarni tanlash ancha qiyin, chunki maktabgacha yoshdagi bola ovqatni juda tanlaydi. Misol uchun, agar u qattiq, chaynash qiyin bo'lgan ovqatga duch kelsa, u ovqatdan bosh tortadi.
Jigarni tayyorlash uchun ideal variant, pishirishga muqobil - pechda pishirish. Bu usul sizga sog'lom va xilma-xil taomlar tayyorlash imkonini beradi.
Sabzavot va pishloqli tovuq jigari
Sizga kerak bo'ladi:
- tovuq yoki kurka jigari - 600 g,
- pomidor - 2 dona.
- piyoz va sabzi 1 dona,
- pishloq - 150 g,
- smetana - 200 g,
- ta'mga qarab sarimsoq, tuz va qalampir,
- qovurish uchun yog'.
Piyoz, maydalangan sabzi va jigar birinchi navbatda qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin pishiriladigan idishga solinadi, tuz, murch, sarimsoq qo'shiladi, ustiga pomidor, smetana va maydalangan pishloq qo'yiladi. Pechda folga ostida 15 daqiqa davomida 170 daraja pishiriladi.
Smetana va piyoz sousida mol go'shti jigari
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 400 g, (shuningdek qarang :)
- piyoz - 2-3 dona,
- smetana - 150 g,
- o'simlik moyi,
- non bo'laklari,
- tatib ko'rish uchun tuz.
Jigar va piyoz qovurilgan idishda alohida qovuriladi. Piyozga smetana qo'shiladi. Jigar pishiriladigan idishga solinadi, sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi, piyoz va smetana bilan to'ldiriladi. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiriladi.
Nonushta
Pearl arpa pyuresi (grechka, irmik, jo'xori uni) - 150 g
choy - 100 ml
bug'doy noni
sariyog'
Kechki ovqat
Sho'rva - sabzavotli pyuresi - 100 ml
tovuq pastasi - 50 g (yoki köfte)
kartoshka pyuresi - 100 g (50 g)
sharbat 100 ml
non
Kechki ovqat
tvorog kostryulkalar - 150 gr
omlet - 100 gr
sut - 100 ml
Peshindan keyin gazak
sut (yogurt yoki kefir) - 100 ml
pechene - 10 g (ularni sutda eritamiz)
banan (katta emas)
Bolalar uchun foydali va mazali retseptlar
Bug 'omlet
Tarkibi: tuxum - 2 dona.
sut - 2 osh qoshiq.
sariyog '- 1/2 choy qoshiq.
tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
Keng yirtqichlardan bir oz suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling.
Tuxumni sut va tuz bilan mikser bilan qalin ko'pikka uring. Mog'orni moy bilan yog'lang va ichiga tuxum aralashmasini quying.
Mog'orni qaynoq suv solingan idishga joylashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin omletni qolipdan olib tashlang, uni plastinka ustiga aylantiring.
Tovuq pastasi- bolalar menyusiga to'liq mos keladigan parhez atıştırmalık. Taomning asosiy tarkibiy qismi qaynatilgan tovuq filesi bo'lib, qo'shimcha sifatida sog'lom sabzavotlar - piyoz va sabzi mavjud.
Tarkibi:
tovuq filesi - 250 gr.
sabzi - 1-2 dona.
piyoz - 1 dona.
sariyog '- 100 gr.
maydanoz
tuz
Tayyorlanishi:
Tovuq filetosini ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Go'sht allaqachon qaynayotganda va yuqori olovda pishirilganda suvga solinishi kerak. Bu muhim, aks holda tovuqning barcha ta'mi bulonga kiradi.
Tayyor filetani go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang, o'simlik yog'iga ozgina qovuring, so'ngra tovuq go'shti pishirilgan bir oz bulonni skovorodkaga qo'shing, olovni kamaytiring va pishganicha qaynatib oling.
Sariyog'ni yumshatib oling.
Sabzavot massasini sovutib oling va mayda maydanoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing (Patrushkani xom holda ishlatish mumkin yoki uni sabzi va piyozga qo'shib, ularni birga qaynatish mumkin).
Go'sht maydalagich orqali maydalangan tovuq filesi, o'simlik massasi va sariyog'ini idishga aralashtiring, tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Tovuqli pate bolaga go'sht pyuresi sifatida berilishi mumkin yoki uni sendvichlarga yoyish mumkin.
Mayizli tvorogli kostryulka: retsept
Tvorogli kostryulkalar chaqalog'ingizning sevimli taomiga aylanishi uchun unga meva yoki rezavorlar bo'laklarini qo'shishingizni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, mayiz bilan tvorog güveç uchun retsept.
Tarkibi:
- tvorog (500 g);
shakar (3 osh qoshiq), asal bilan almashtirilishi mumkin;
tuxum (1 dona);
irmik (2 osh qoshiq);
smetana (2 osh qoshiq);
sariyog '(choy qoshiq);
o'simlik yog'i (1 osh qoshiq);
mayiz (100 g);
bir chimdik tuz va bir oz vanil.
Tayyorlanishi:
Mayiz bilan tvorog kostryulkasini tayyorlash uchun siz sariyog 'va smetanadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Pishirish idishini yoki pishirish tepsisini moy bilan yaxshilab yog'lang. Olingan tvorog massasini pishirish varag'ining yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Yuqoriga smetana qo'shing. Pechni 250 ° C ga oldindan qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Mayizli tvorogli kostryulka tayyor!
Sho'rva - sabzavotli pyuresi
* brokkoli
* rangli karam
* sabzi
* kichik kartoshka
Sizga kerak bo'lgan hamma narsani pishiring va blenderda aralashtiring. Tayyor. Hamma narsa juda tez amalga oshiriladi.
köfte
50-70 gramm go'sht (sizning xohishingizga ko'ra)
1 tuxum sarig'i
non bo'lagi
Blenderda kerak bo'lgan hamma narsani aralashtiring. Kastryulkada ozgina sho'rlangan suvni qaynatib oling va go'sht to'plarini bu qaynoq suvga tushiring. Taxminan 10 daqiqa pishiring.Hammasi tayyor. Qizim ularni pyuresi bilan yoki oddiygina iste'mol qilishni yaxshi ko'radi.
Umid qilamanki, sizga yoqadi va retseptlar foydali bo'ladi!!!
Retseptlaringizni ham baham ko'ring!!
Tovuq pastasi
Tovuq filesi - 250 g
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1-2 dona.
Sariyog '- 100 g
Petrushka - 10 g
Tuz qalampiri
132 kkal
Fileto pishganicha tuzli suvda qaynatiladi, salqin va go'sht maydalagichdan o'tadi.
Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Sariyog'da piyoz va sabzi ozgina qovuring, so'ngra ozgina pishirilgan tovuq suvi qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Xona haroratida sariyog'ni yumshatib oling.
Piyoz, sabzi va maydanoz barglarini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzavotli massa va tovuq go'shtini aralashtiring, ta'mga sariyog ', tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.
Pate tayyorlashda tovuq filesi qaynoq suvga solib, kuchli olovda pishirilishi kerak. Bu juda muhim, chunki aks holda tovuqning barcha ta'mi bulonga kiradi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq pastasi bolaga go'sht pyuresi sifatida iliq holda berilishi yoki sendvichlar tayyorlash mumkin: ozgina sovutib, non bo'laklariga yoyib chiqing.
Tovuq sho'rva Majburiy: 1 tovuq yoki 1 kg tovuq oyoqlari, ? - 1 kg kartoshka, 100-150 g makaron, 1-2 o'rta sabzi, 1 o'rta piyoz, 5-6 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i yoki 50 g sariyog' (qovurish uchun), tuz, dafna yaprog'i Tayyorlash usuli. Eng avvalo
Klassik asosiy kurslar kitobidan muallif Korobach Larisa RostislavovnaTovuqli pate Masalliqlar: 2 dona Maggi kubi, 1 kg tovuq go'shti, 300 gr yong'oq (tozalangan), 3 bosh piyoz, 1 dasta shilantro, 1-2 osh qoshiq vino sirkasi. qoshiq, 125 g sariyog 'tayyorlash: tovuq go'shtini tozalang, uni yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Keyin
Dunyo bo'ylab 500 ta retseptlar kitobidan muallif Perederey NatalyaTovuqli pate Masalliqlar: 2 dona Maggi kubik, 1,2 kg tovuq go'shti, 300 gr yong'oq (tozalangan), 3 bosh piyoz, 1 dasta shilantro, 1-2 osh qoshiq. sharob sirkasi qoshiqlari, 100 g sariyog 'tayyorlash: tovuqni tozalang, yirtqichlardan soling, sovuq suv qo'shing va olovga qo'ying. Keyin
Mari milliy taomlari kitobidan muallif Ershov Semyon GordeevichTovuq sho'rvasi Tarkibi: Suv - 1,5 l, tovuq tana go'shti, piyoz - 2 dona, smetana - 3 osh qoshiq. qoshiq, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq, koriander urug'i - 0,5 choy qoshiq, maydalangan zanjabil - 0,25 choy qoshiq, tuz, maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq. Pishirish usuli: tovuq tana go'shti
Oilaviy kechki ovqat uchun million taomlar kitobidan. Eng yaxshi retseptlar muallif Agapova O. Yu.Diyetik parranda pate (chyve shyl gych pate) Qaynatilgan tovuq go‘shti suyaklaridan tozalanadi, go‘sht maydalagichdan ikki marta o‘tkaziladi, 5 g sut va sariyog‘ qo‘shiladi va aralashtiriladi, so‘ng biroz qizdiriladi, ketishdan oldin hosil bo‘lgan massa tekislanadi (tortib beriladi). qovurilgan idishda),
"Eng yaxshi fritöz retseptlari" kitobidan muallif Kostina DariaQovoqli tovuq pastasi Majburiy: 400 g qovoq, 200 g istiridye qo'ziqorini, 300 g tovuq jigari, 1/2 stakan o'simlik yog'i, 100 g lavlagi, tuz Tayyorlash usuli. Qovoqdan terini olib tashlang, ularni mayda choping va pishganicha qaynatib oling. Qovurilgan istiridye qo'ziqorinlarini juda mayda to'g'rang,
Kilogramm yo'qotish kitobidan qiziqarli. Mazali va sog'lom hayot uchun retseptlar muallif Kovalkov Aleksey VladimirovichTovuq sho'rva
"All Mighty Multicooker" kitobidan. Oilangiz uchun 100 ta eng yaxshi retseptlar muallif Levasheva E.Kepak non bilan tovuq pastasi? tovuq jigari - 500 g? piyoz - 2 piyoz? sariyog '- 30 g? kam yog'li krem - 100 ml? tovuq suvi - 50 ml? dafna yaprog'i - 2 dona? yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra tuz Jigarni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga bulonni quying va
Multicooker kitobidan. 0 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun idishlar muallif Kashin Sergey PavlovichTOVUQ SHORVASI 400 gr tovuq go'shti, 2 dona kartoshka, 1 dona sabzi, 1 dona piyoz, 150 gr makaron, 100 gr muzlatilgan no'xat, ko'katlar, murch, ta'mga ko'ra tuz Tovuq ko'kragini yuving va bo'laklarga bo'ling. 1 stakan suv quying va "Stew" rejimida 20 daqiqa davomida pishiring
Multicooker kitobidan. Pasxa taomlari muallif Kashin Sergey PavlovichTovuq sho'rva Masalliqlari: 300 gr tovuq filesi, 6 dona kartoshka ildizi, 2 dona sabzi, 1 dona piyoz, oq karam vilkalari, 1 choy qoshiq o'simlik yog'i, tuz, 1,5 litr suv Tayyorlash usuli: Tovuq filetosini katta bo'laklarga kesib oling, ustiga suv quying. va pishiring
Xitoy, Yapon, Tailand oshxonalari kitobidan muallif Perepelkina N.A.Tovuq patei Masalliqlar: 250 gr tovuq go'shti, 120 gr sariyog ', 1 bosh piyoz, 1 sabzi, 1 dasta ko'katlar (ixtiyoriy), maydalangan qora murch, tuz, suv Tayyorlash usuli: Sabzavotlarni yuving va tozalang. Tovuq ko'kraklarini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Savatchaga qo'shish
Multicooker kitobidan. 1000 eng yaxshi retseptlar. Tez va foydali muallif Vecherskaya IrinaTovuq sho'rva 1 tovuq ko'kragi, 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i, 2-3 yashil piyoz, 1 shirin qizil qalampir, 1 bosh sarimsoq, 3-4 yosh va kichik makkajo'xori boshoqlari, 1 litr tovuq suvi, 200 g konservalangan makkajo'xori, 2 osh qoshiq. l. sherri, 2-3 osh qoshiq. l. shirin chili sousi, 2-3 osh qoshiq. l.
Bolalar uchun ovqat pishirish kitobidan muallif Ivlev KonstantinTovuq patei Masalliqlar 300 gr tovuq filesi, 2 dona tuxum, 50 gr sariyog ', tuz Tayyorlanishi Tovuq go'shtini yuqorida ko'rsatilgan tarzda tayyorlang, tuxumni "Bug'da" 15 daqiqa qaynatib oling (qattiq qaynatilgan). Go'sht va tuxumni blender bilan uring yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, qo'shing
Sekin pishirgich uchun 50 000 ta tanlangan retseptlar kitobidan muallif Semenova Natalya ViktorovnaTovuq pate Tovuq filesi - 250 g Piyoz - 1 dona Sabzi - 1-2 dona Sariyog '- 100 g Petrushka - 10 g Tuz, murch 30 min 132 kkal Fileto tuzlangan suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, sovutib oling, maydalang. piyoz, sabzi maydalang. Engil qovuring
"Sovuq va issiq appetizers" kitobidan. Professionallar kabi pishiring! muallif Krivtsova Anastasiya VladimirovnaTovuq pate 250 gr tovuq go'shti, 120 gr sariyog ', 1 piyoz, 1 sabzi, 1 dasta ko'katlar (ixtiyoriy), suv, maydalangan qora murch, tuz.Sabzavotlarni yuving va tozalang. Tovuq ko'kraklarini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bug'da pishirish uchun ko'p pishirgich savatiga joylashtiring. O'rnatish
Muallifning kitobidanPate “Tovuq hovlisi” 500 g tovuq oyoqlari 100 g sariyog '3 tuxum 2 ta kartoshka 1 piyoz tuzi Oyoqlarini tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, avval terini olib tashlang. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling va tozalang. Piyoz
Bolani ovqatlantirish masalasi har bir ona uchun dolzarb mavzudir. Axir, siz haqiqatan ham bolangizni mazali va foydali ovqat bilan tanishtirmoqchisiz. Jigarni chaqaloqning ratsioniga qachon va qanday kiritish kerak? Qaysi birini birinchi bo'lib tanishtirish yaxshiroq va qaysi jigar hali ham eng foydali? Bu savollar ko'pincha ota-onalarning ongida paydo bo'lishi mumkin. Va bugun biz ularga javob berishga harakat qilamiz.
Xo'sh, jigarning qanday foydalari bor?
Ma'lumki, tananing to'g'ri ishlashi uchun insonga oqsillar va aminokislotalar kerak. Balog'atga etmaganligi sababli, bolaning tanasi ma'lum bir muddatgacha bu moddalarni ishlab chiqara olmaydi, shuning uchun ular faqat oziq-ovqat bilan ta'minlanishi mumkin. Va jigar, uning tarkibi tufayli, chaqaloqning ratsionida kerakli mahsulotdir.
Jigar tarkibida mavjud
- B vitaminlari (B1, B2, B6, B9, B12, PP), A, D, E, C vitaminlari.
- Jigar tarkibida: oqsillar, kaltsiy, ftor, rux, magniy, natriy, temir, mis, geparin va boshqalar mavjud.
- Jigarda A, D va PP vitaminlari mavjudligi tufayli bolaning ovqatlanishida uning mavjudligi ko'rish, soch o'sishi va kuchli tishlarni mustahkamlashga yordam beradi va chaqaloqning gormonal darajasining rivojlanishi va normal rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- B vitaminlari asab tizimining faoliyatini va gematopoetik tizimning faoliyatini normallashtiradi.
Bunday katta miqdordagi mikroelementlarning mavjudligi bolaning tanasini to'g'ri va o'z vaqtida rivojlanishi uchun zarur bo'lgan moddalar majmuasini ta'minlaydi.Har xil turdagi jigar chaqaloqning ratsioniga kiritilishi mumkin va kerak.
Treska jigari
Baliq jigari, ayniqsa treska eng foydali hisoblanadi. U bolaning skeletlari topildi tizimi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda D vitamini va A vitaminini o'z ichiga oladi. Unda yod, kaltsiy, sink va boshqa mikroelementlar ham mavjud. Cod jigari asab va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi va qon oqimini normallantiradi.
Parranda jigari (tovuq va kurka)
Parranda jigari ham juda foydali. Bu chaqaloqning energiya xarajatlarini to'ldiradigan to'yimli mahsulot. U yuqumli kasalliklarga qarshi kurashda faol ishtirok etuvchi ko'p miqdorda foliy kislotasini o'z ichiga oladi. Shuningdek, dietangizda tovuq yoki kurka jigarini iste'mol qilish ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi va nafas olish tizimini mustahkamlaydi.
Dana (mol go'shti) jigari
Buzoq jigarida ko'proq B vitaminlari va A vitamini mavjud. U past kaloriya tarkibiga ega va hazm qilish oson, bu ayniqsa bolaning tanasi uchun muhimdir. Ratsionda mol go'shti jigarini iste'mol qilish tananing markaziy asab va qon aylanish tizimlarining faoliyatini yaxshilashga va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
Cho'chqa jigari
Cho'chqa jigari ham juda sog'lom. U juda ko'p miqdordagi aminokislotalar, yog'lar va fermentlarni o'z ichiga oladi, ammo organizm tomonidan hazm qilish qiyin. Shuning uchun uni 1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ratsionga kiritish tavsiya etilmaydi.
Jigarni chaqaloqning ratsioniga kiritish
Siz chaqalog'ingizni go'shtli ovqatlar bilan allaqachon tanish bo'lganida, taxminan 8-9 oylikdan boshlab jigar bilan tanishtirishingiz mumkin. Qo'shimcha ovqatlarni kiritish qoidalariga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling.
Mutaxassislar chaqalog'ingizni mol go'shti jigari bilan tanishtirishni tavsiya qiladilar, ya'ni siz chaqaloqqa mol go'shti jigari patesini taklif qilishingiz mumkin, chunki... Bu jigar past kaloriyali mahsulot bo'lib, ko'plab oqsillarni va foliy kislotasini o'z ichiga oladi.
Keyinchalik, siz chaqalog'ingizning ratsioniga jigarning boshqa turlarini kiritishingiz mumkin, asosiysi, bu yoqimli faoliyat chaqaloqqa salbiy oqibatlarga olib kelmasligi uchun reaktsiyani kuzatish va chaqaloqqa cho'chqa go'shti jigarini berish yaxshiroq ekanligini unutmang. 1,5 yildan oldin emas. 
Muhim! Agar bolada sut oqsiliga allergiya bo'lsa, u holda mol go'shti jigari ham qo'zg'atishi mumkin. Bunday holda, chaqalog'ingizni qush, quyon yoki baliqning jigari bilan tanishtirishni boshlash yaxshiroqdir.
Jigarni tanlash va uni pishirishga tayyorlash
Jigarni tanlash va uni to'g'ri tayyorlash katta ahamiyatga ega. To'g'ri jigarni qanday tanlash mumkin?
- Imkoniyatingiz bo'lsa, jigar mahsulotlarini faqat ishonchli do'konlardan sotib oling.
- Kichkintoyingiz uchun ovqat pishirish uchun muzlatilgan jigar mahsulotlarini xarid qilmang.
- Jigarning rangiga e'tibor bering: u sarg'ish yoki yashil rangga ega bo'lmasligi kerak va filmda loyqalik bo'lmasligi kerak.
- Hidni tekshirishga ishonch hosil qiling. Yangi jigar shirin hidga ega, muddati o'tgan jigar esa nordon hidga ega.
Jigar pastasi - retsept
Pate jigarni tayyorlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. U yumshoq va nozik konsistensiyaga ega, bu sizning chaqalog'ingizga albatta yoqadi. Ehtimol, kimdir savol tug'diradi: jigar patesini qanday tayyorlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, uy qurilishi jigar pastasining retsepti juda oddiy.
Bugungi kunda hech kim, ayniqsa, bola uchun jigar idishlarining foydali xususiyatlarini inkor etmaydi. Shifokorlar uzoq vaqtdan beri chaqaloqlarga dana yoki tovuq jigarini berishni maslahat berishgan. Bundan kelib chiqadiki, har bir ota-ona (ayniqsa, ovqat tayyorlovchi) o'z farzandiga sog'lik-salomatlik tilagan, chaqaloqqa yoqadigan jigarni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni bilishi kerak.
Bu erda, quyida siz bolaga mazali jigar ovqatlarini tayyorlash uchun 4 ta retseptni o'rganasiz.
Tarkibi:
- Jigar (dana yoki tovuq) - 50 g
- Yog '- 10 g
Bolaga mazali jigar tayyorlash uchun jigarni (50 g) oqadigan suvga soling. Mavjud bo'lgan barcha filmlar va naychalarni olib tashlang, so'ngra kubiklarga (kichik) kesib oling, un va tuz bilan ozgina seping. Issiq qovurilgan idishda 1 choy qoshiqni eritib yuboring. yog' va uni qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, jigarni u erga tashlang va tezda qovuring (ortiqcha qovurmang!). Sovutgandan so'ng, uni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, so'ngra elakdan artib oling.
Shuningdek o'qing: Bolalar uchun go'shtli taomlar.
(2 ta porsiya)
Tarkibi:
- Jigar - 100 g
- Sut - 30 ml
- Rulo - 20 g
- Tuxum - 1 dona.
- Yog '- 10 g
- Petrushka va / yoki arpabodiyon (ko'katlar) - sizning ixtiyoringiz bilan
Jigar pudingi juda yoqimli ta'mga ega, shuning uchun har bir bola uni katta zavq bilan iste'mol qiladi. Uni tayyorlash uchun dana jigarini yuving va tozalang (100 g). Keyin uni mayda choping yoki blenderda (go'sht maydalagichda) maydalang, elakdan o'tkazing va sutga namlangan va yaxshilab siqib chiqarilgan non bo'laklari bilan aralashtiring. Shundan so'ng, tuz, bir oz tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz va sarig'i (1 dona) qo'shing. Tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha uring va asta-sekin jigar bilan aralashtiring. Keyin kichik mog'or yoki o'rta kattalikdagi chashka yog' bilan yog'lang, jigarni u erga qo'ying va uni bug'ga qo'ying, ya'ni uni suvli idishga soling. Keyin butun tuzilmani olovga qo'ying, yog'li qog'oz bilan yoping, tepada qopqoq va taxminan 60 daqiqa davomida bug'da pishiring.
(2 ta porsiya)
Tarkibi:
- Jigar - 100 g
- Smetana - 20 g
- Un - 10 g
- Suv - 100 ml
- Yog '- 12 g
Farzandingizni mazali pishirilgan jigar bilan davolash uchun uni oqayotgan suvga botirib, barcha plyonkalarni olib tashlang va don bo'ylab tilimga kesib oling. Keyin har bir bo'lakni har tomondan tuz bilan aralashtirilgan unga botiring. Shundan so'ng, sariyog'ni yirtqichlardan eritib, qolgan unni aralashtiring, kam yog'li bulon yoki suv va smetana quying. Keyin jigarga tashlang va pechda 30 daqiqagacha pishiring.
Bu jigar bolaga kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.
Shuningdek o'qing: Bola uchun kukilar.
Tarkibi:
- Jigar - 100 g
- Yog '- 20 g
- Piyoz - 10 g
- Rulo - 100 g
Eng mashhur jigar taomlaridan biri - pate. Farzandingizga tayyorlash uchun 100 g jigarni oqadigan suvga solib, qog'ozga (pergament) o'rang. Bunday holda, qog'ozning uchlarini ochilmasligi uchun bog'lash kerak. Keyin jigarni qovurilgan idishga soling va pechga qo'ying. Boshqacha qilib aytganda, jigarni qog'oz konvertga o'rang va pechda pishiring. Taxminan 20 daqiqada jigar tayyor bo'ladi. Uni kesish orqali siz uning tayyorligini aniqlashingiz mumkin: agar kesish ochiq jigarrang bo'lsa, unda jigar tayyor.
Jigarni qog'oz yengidan olib, uning yuqori qobig'ini kesib oling, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing va elakdan o'tkazing (afzalroq sochli elak). Keyin jigarni sariyog '(sariyog') va oz miqdorda kam yog'li bulon bilan yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, agar so'ralsa, patega piyoz bilan qovurilgan bir oz sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng, yana elakdan o'tkazing va bolangizga sendvichlar tarqatishni boshlang.
