Yoaximo - Mojayskning Annovskiy cherkovi. Joachimo - Mojayskning Annovskiy cherkovi maxsus go'shtli taomlar retseptlari

Frantsuz tilidagi go'sht - bu so'z rus qalbi uchun qanchalik ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ... Nomiga qaramay, bu taom uzoq vaqtdan beri oddiy oilaviy ovqatlarda ham, bayram stolida ham muntazam ravishda paydo bo'ladigan rus oshxonasining ajralmas atributiga aylandi. Frantsuzcha uslubdagi go'shtning mashhurligining siri oddiy - bu ajoyib ishtahani ochuvchi, suvli va qoniqarli taom bo'lib, unda ingredientlar afzalliklarga qarab farq qilishi mumkin. E'tiborlisi shundaki, u sizga ko'p qiyinchiliksiz mazali tushlik yoki kechki ovqatni olish imkonini beradi. Arzon mahsulotlar, soddaligi, qulayligi, tez pishirish vaqti va ajoyib ta'mi - bularning barchasi frantsuz go'shtini ko'pchilik uchun sevimli taomga aylantiradi. Shu bilan birga, go'shtni kartoshka bilan birga pishirish qo'shimcha taom tayyorlash zaruratini yo'q qiladi. Va bu ilohiy pishloq qobig'i, uning ko'rinishi darhol og'zingizni suvga aylantiradi! Umuman olganda, siz tushunganingizdek, frantsuzcha uslubdagi go'shtga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q.

Ajablanarlisi shundaki, Frantsiyada uning nomiga qaramay, frantsuzcha go'sht haqida kam narsa ma'lum. Darhaqiqat, bu taom butun dunyoda "Orlov uslubidagi go'sht" nomi bilan mashhur, chunki u birinchi marta fransuz oshpazi Urbain Dyubois tomonidan imperator Ketrin II ning sevimli grafi Aleksey Orlov uchun tayyorlangan. O'sha paytda bu Bechamel sousi va pishloqli dana, piyoz, kartoshka va qo'ziqorinlardan tayyorlangan güveç edi. O'shandan beri taom juda ko'p o'zgarishlar va o'zgarishlarga duch keldi, shuni ta'kidlash kerakki, u foyda keltirdi, chunki endi frantsuz tilida go'shtni pishirish uchun siz o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlashingiz mumkin, ularning ko'pchiligi bor. Bugungi kunda frantsuz go'shti cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurka go'shti yoki hatto qiyma go'shtdan tayyorlanadi va soslar sifatida qaymoq, smetana va hatto mayonez ishlatiladi. Bundan tashqari, zamonaviy retseptlar mahsulotlarni kesish va o'zgaruvchan qatlamlarda turli xil o'zgarishlarni nazarda tutadi. Mahsulotlarni tayyorlash ham farq qilishi mumkin - ular xom yoki oldindan qovurilgan pishirilishi mumkin.

Frantsuz tilida mazali go'shtni tayyorlash uchun, albatta, bu taomning asosiy komponentiga alohida e'tibor berilishi kerak. Ideal holda, go'shtning tuzilishi qalin yog 'qatlamlari yoki tomirlarsiz bir hil bo'lishi kerak, aks holda bu pishirish vaqtida bo'laklarning deformatsiyasiga olib kelishi mumkin. Va agar u etarlicha yumshoq bo'lmasa, bunday go'shtdan to'liq bahramand bo'lishingiz dargumon. Shuning uchun, bu holatda eng yaxshi variant - cho'chqa go'shtidan foydalanganda yog'siz bo'yin, uglevod yoki jambon va mol go'shtidan foydalanganda bo'rtma yoki elka. Tanlangan go'shtning yumshoqligiga shubha qilsangiz, uni marinadlashni maslahat beramiz. Shuni unutmangki, go'sht don bo'ylab kesilishi kerak va kaltaklangandan keyin oxirgi bo'laklarning qalinligi 1,5 sm dan oshmasligi kerak.Va go'sht 100% suvli bo'lishini istasangiz, avval uni qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz kerak. juda yuqori olovda (har tomondan 2 daqiqa) va shundan keyingina pishiring - bu barcha sharbat go'sht ichida qolishi uchun kerak.

Idishdagi piyoz ham xom, ham tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Marinadlash uchun piyoz halqalarini chuqur idishga joylashtiring, suv bilan yoping, ozgina sirka, shakar, tuz qo'shing va taxminan yarim soatga qoldiring. Pomidor, kartoshka va qo'ziqorinlar frantsuz tilida go'shtga qo'shilishi mumkin bo'lgan yagona ingredient emas. Ba'zi oshpazlar bu taomni sabzi, bolgar qalampiri, qovoq va hatto ananas bilan tayyorlaydilar. Aytgancha, agar siz kartoshkadan foydalansangiz, ularni tilimga kesib tashlashning hojati yo'q - masalan, maydalangan kartoshka idishni ayniqsa yumshoq qiladi. Aytgancha, siz frantsuz tilida go'shtni nafaqat pechda pishirishingiz mumkin - bu sekin pishirgichda, qozonda yoki qovurilgan idishda kamroq mazali bo'lib chiqadi. Va oxirgi maslahat - agar sizda qalin go'sht bo'laklari bo'lsa va siz go'shtni yarim soat ichida pishirishga vaqt topishiga shubha qilsangiz, idishni darhol pishloq bilan sepmang. Buni idishni pechga qo'ygandan keyin taxminan 20 daqiqadan so'ng qilish yaxshiroqdir, shunda siz xom go'shtni haddan tashqari pishirilgan pishloq qobig'i ostida qoldirmaysiz.

Frantsuzcha uslubdagi go'sht butun oila uchun ajoyib to'yimli kechki ovqatdir. Shirali go'sht, yumshoq sabzavotlar, mazali kartoshka va xushbo'y qo'ziqorinlar mazali pishloq qopqog'i ostida - bu qanchalik mazali ekanligini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi! Bizning retseptlarimiz bo'yicha frantsuz tilida go'sht pishirishni sinab ko'ring va ishonchimiz komilki, bu taom sizning menyuingizdagi sevimli taomga aylanadi!

Go'sht frantsuzcha "Klassik"

Tarkibi:
500 g mol go'shti,
5 ta kartoshka,
3 piyoz,
150 g qattiq pishloq,
100-150 g mayonez,

Tayyorlanishi:
Mol go'shtini taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va mol go'shtini oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganidan keyin go'sht bolg'achasi bilan uring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani mayda bo'laklarga, piyozni halqalarga kesib oling. Mayonezni suv bilan ozgina suyultiring. Kartoshka, go'sht, piyoz va qo'ziqorinlarni moylangan idishga soling. Mayonez aralashmasini to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idishni taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Frantsuz tilidagi go'shtni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pomidor bilan frantsuz go'shti

Tarkibi:
500 g cho'chqa go'shti pulpasi,
4 ta katta kartoshka,
200 g shampignon,
2 ta pomidor
1 shirin piyoz,
100 ml kefir,
100 g qattiq pishloq,
1 choy qoshiq xantal,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Kefirni xantal bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Go'shtni qismlarga bo'ling va uring. Qandolat cho'tkasi yordamida har bir bo'lakni kefir sousi bilan surting. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir seping. Kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring va ularni kefir sousi bilan surting. Go'sht va qo'ziqorinni ustiga qo'ying, ozgina tuz va qalampir. Keyin go'shtni qo'ying va tug'ralgan piyoz halqalari bilan seping. Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying. Tuz va qalampir. Idishni folga bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan frantsuz tovuq go'shti

Tarkibi:
400 g tovuq filesi,
4 ta kartoshka,
2 piyoz,
100 g pishloq,
4 osh qoshiq smetana,
1 osh qoshiq adjika,
ta'mga tuz va ziravorlar (maydalangan qora qalampir, xmeli-suneli, reyhan).

Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, adjika bilan surting va 20 daqiqa davomida marinadlang. Piyozni yarim halqalarga, kartoshkani esa ingichka tilimga kesib oling. Kartoshka qatlamini yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring, tuz va ziravorlar bilan seping. Marinadlangan go'shtni joylashtiring, uni ozgina tuzlang. Go'shtni smetana bilan surting va ustiga piyoz halqalarini qo'ying. Formani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, piyoz biroz qizarib ketganda, idishni maydalangan pishloq bilan seping va oltin qobiq paydo bo'lguncha yana 20 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring.

Kartoshka bilan frantsuz qiyma go'shti

Tarkibi:
800 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti),
1 kg kartoshka,
2 piyoz,
150 g pishloq,
4 osh qoshiq smetana,
o'simlik moyi,

yangi ko'katlar.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani ingichka bo'laklarga kesib oling, yog' bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling va tuz qo'shing. Qiyma go'shtni ustiga qo'ying, u avval tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Keyin piyozni yoyib, halqalarga kesib oling va piyozni moy bilan ozgina seping. Taxminan 25 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechda pishiring, so'ngra idishni smetana bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping va pechga yana 20 daqiqa qo'ying. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorin, pishloq va ananas bilan frantsuzcha cho'chqa go'shti

Tarkibi:
500 g cho'chqa bo'yni,
500 g shampignon,
3-4 piyoz,
3-4 pomidor,
500 g o'rtacha yog'li smetana,
200 g pishloq,
200 g qattiq pishloq,
150 g ananas (yangi yoki konservalangan),
1-2 osh qoshiq xantal,
ta'mga ko'ra ziravorlar va quritilgan o'tlar (maydalangan qora qalampir, reyhan, kekik, marjoram),
tatib ko'rish uchun tuz,
o'simlik moyi,
un.

Tayyorlanishi:
Go'shtni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring. Go'shtni xantal bilan surting va unga soling. Sabzavotli go'shtni qovurilgan idishda qizdiring va cho'chqa go'shti qizarguncha qovuring. Shundan so'ng go'shtni tuzlash mumkin.
Champignonsni qo'pol ravishda kesib oling va yog'da ozgina qovuring. Piyozni halqalarga, pomidorni ingichka bo'laklarga, ananasni mayda bo'laklarga kesib oling. Sosni tayyorlash uchun pishloqni idishga soling, uni vilkalar bilan maydalang va smetana qo'shing. Qalin mustahkamlikdagi bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Sosni tatib ko'rish uchun qora qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring.
Piyozning yarmini, go'shtni, qo'ziqorinni, qolgan piyozni, pomidorni va ananasni qatlamlarga yog'langan pishiriladigan idishga soling, har bir qatlamni sous bilan surting. Oxirgi qatlam qo'yilganda, qolgan sousni idishga quying va maydalangan pishloq seping. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Kartoshka va qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi go'sht

Tarkibi:
500 g go'sht (tovuq, cho'chqa yoki mol go'shti),
500 g kartoshka,
400 g qo'ziqorin,
200 g piyoz,
150 g pishloq,
2-3 osh qoshiq smetana yoki mayonez,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing va yog'langan pishiriladigan idishga soling. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ozgina qizarib ketguncha oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Shaklda go'shtning ustiga piyoz, yarim halqalarni va qovurilgan qo'ziqorinlarni joylashtiring. Keyin, ingichka bo'laklarga kesib, ozgina tuzlangan kartoshka qo'shing. Kartoshkani smetana yoki mayonez bilan surting. Idishni folga bilan yoping va taxminan 35 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Keyin folga olib tashlang, idishni pishloq bilan seping va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Folga solingan frantsuzcha uslubdagi go'sht, qismlarga bo'lingan

Tarkibi:
500 g dana, cho'chqa yoki tovuq,
7-8 kartoshka,
2 piyoz,
1 sabzi,
4-5 osh qoshiq smetana,
100 g qattiq pishloq,
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
yangi ko'katlar.

Tayyorlanishi:
Go'shtni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling.Go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bolg'a bilan uring. Tuz va qalampir. Go'shtning bo'laklari soniga qarab folga varaqlarini tayyorlang. Folga o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Har bir folga varag'iga bir necha qatlamli tuzlangan kartoshka qo'ying, ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra go'sht bo'lagi (agar go'sht bo'laklari kichik bo'lsa, ikkitasini qo'yishingiz mumkin), go'shtning ustiga - maydalangan sabzi va piyozni yarmiga bo'ling. halqalar. Sabzavot qatlamini qaymoq bilan surting, folga ehtiyotkorlik bilan o'rang, idishni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 30-35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Keyin folga oching, maydalangan pishloq seping va pechga yana 10-15 daqiqa qo'ying. Tayyor frantsuzcha uslubdagi go'shtni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Ovqat folga yoki plastinkada xizmat qilishi mumkin.

Frantsuzcha uslubdagi go'sht, albatta, bu retseptlar bilan cheklanib qolmaydi, balki pazandalik tajribalari uchun katta imkoniyatlarni taqdim etadi. Shubhasiz, frantsuz tilida go'shtni tayyorlashning turli xil variantlari shunchaki ajoyib! Tasavvur qiling, o'zingizning sozlashlaringizni qiling va taomga yangi ingredientlarni qo'shing, ehtimol ular frantsuzcha go'shtning eng muhim qismiga aylanadi. Yoqimli ishtaha!

Foto: Bildagentur Zoonar GmbH / Shutterstock

Ingredientlar

250 g piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 yashil qalampir;
bir oz zaytun moyi;
500 g mol go'shti;
1 osh qoshiq paprika;
1 ½ litr mol go'shti bulyoni;
2 ta pomidor;
½ osh qoshiq zira urug'i;
bir oz qizil sharob sirkasi;
yangi marjoramning bir necha novdalari;
dengiz tuzi - ta'mga;
200 g kartoshka.

Tayyorgarlik

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni kub shaklida kesib oling. Zaytun moyini yirtqichlardan to'kib tashlang va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring.

Yaxshi mol go'shti qizil yoki ochiq qizil rangli va quruq qirralarsiz bo'lishi kerak.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va go'sht qizarib ketguncha sabzavot bilan pishiring. Paprika qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring. Keyin 200 ml bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling va suyuqlik hajmi ikki baravar kamayguncha pishiring.

Mayda tug'ralgan pomidor, zira urug'i, sirka, tomat pastasi va tug'ralgan marjoram qo'shing. Agar siz yangi o'tlarni topa olmasangiz, ularni bir osh qoshiq quritilgan marjoram bilan almashtiring. Tuz va qalampir seping.

Qolgan bulonning yarmini to'kib tashlang va 1,5-2 soat davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, bulon qo'shing va pishganicha pishiring. Agar sho'rva sizga qalin bo'lib tuyulsa, pishirish paytida ozgina issiq suv qo'shing.

2. Mol go'shti bilan spagetti lazanya

@Delish / YouTube

Ingredientlar

450 g spagetti;
2 tuxum;
50 g maydalangan parmesan;
1 piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
450 g qiyma mol go'shti;
800 g pomidor pyuresi;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
250 g rikotta;
350 g maydalangan mozzarella;
bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tuzli suvda al dentegacha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, spagettiga 1 tuxum va Parmesan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Yog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sabzavotlarni aralashtiring. Qiyma qo'shing va taxminan 6 daqiqa davomida qovuring.

Keyin to'ldirishga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va bir daqiqadan so'ng maydalangan pomidor, oregano, tuz va qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Alohida idishda ricotta va qolgan tuxumni aralashtiramiz.

Pishirish idishining pastki qismiga bir oz go'shtni to'ldiring. Yarim spagetti, yarmini to'ldirish, yarmi rikotta va yarmi mozzarella bilan to'ldiring. Qatlamlarni yana takrorlang va lazanyani 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Surat: Anna Xoychuk / Shutterstock

Ingredientlar

1¹⁄₂ kg mol go'shti;
2 o'rta piyoz;
2 sabzi;
2 ta selderey poyasi;
1 bosh sarimsoq;
1 dasta o'tlar, masalan, kekik, bibariya, dafna yaprog'i va adaçayı aralashmasi;
dengiz tuzi - ta'mga;

Tayyorgarlik

Go'sht xona haroratiga etib borishi uchun pishirishdan yarim soat oldin mol go'shtini muzlatgichdan olib tashlang.

Agar go'sht eski va qattiq bo'lsa, uni xantal bilan yoping, bir soatga qoldiring va pishirishdan oldin yuving.

Piyoz, sabzi va seldereyni yaxshilab yuvib tashlang va ularni mayda maydalang. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling. Sabzavotlarni tozalash kerak emas. Sabzavot va o'tlarni pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Go'shtni arqon bilan bog'lang, zaytun moyi bilan cho'tkasi va tuz va qalampir bilan surting. Mol go'shtini sabzavotlarning ustiga qo'ying va pishirish varag'ini 240 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin darhol haroratni 200 ° C ga tushiring. Sizning xohishingizga qarab mol go'shtini bir soat yoki bir oz ko'proq qovuring.

Sabzavotlar kuyishni boshlasa, panga bir oz issiq suv qo'shing. Go'shtni shirali qilish uchun panning pastki qismidagi yog'ni ustiga quying.

Surat: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Ingredientlar

800 g mol go'shti filetosi;
2 osh qoshiq un;
bir oz zaytun moyi;
2 chinnigullar sarimsoq;
5 ta kichik piyoz;
2 ta selderey poyasi;
4 ta sabzi;
½ dasta kekik;
4 ta kichik pishgan pomidor;
150 ml qizil sharob;
500 ml mol go'shti bulyoni;
bir oz Worcestershire sousi;
2 yangi dafna barglari;
dengiz tuzi - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Fileto mayda kubiklarga kesib oling va to'liq un bilan yoping.

Zaytun moyini chuqur yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Mol go'shtini 5 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni qizarguncha aylantiring. Keyin go'shtni yirtqichlardan olib tashlang.

Sarimsoqni maydalang, piyozni yarmiga bo'ling va seldereyni mayda maydalang. Sabzini tozalang va qalin bo'laklarga bo'ling.

Kastryulkaga bir oz ko'proq yog' quying va u erda sabzavotlarni joylashtiring. Kekik barglarini qo'shing va sabzavotlar yumshatilguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlarga mol go'shti, suzilgan pomidor va qizil sharob qo'shing va aralashtiring. Suyuqlik bug'langandan so'ng, bulonni, Worcestershire sousini va dafna barglarini qo'shing. Tuz va murch seping va pishiriqni 3-4 soat davomida 160 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor go'sht yumshoq bo'lishi kerak.

5. Mol go'shti quesadilla

@Delish / YouTube

Ingredientlar

2 osh qoshiq zaytun moyi;
1 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq chili kukuni;
1 choy qoshiq zira;
450 g qiyma mol go'shti;
3 ta pomidor;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
6 tortilla;
250 g maydalangan qattiq pishloq;
bir necha osh qoshiq smetana;
1 avakado;
bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Ustiga mayda tug‘ralgan piyozni qovuring, so‘ng to‘g‘ralgan sarimsoq, chili va zira qo‘shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni panga soling.

Qiyma qovurilgandan so'ng 2 ta mayda to'g'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing. Tuz va qalampir seping. Yana 1-2 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiqdan olib tashlang.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang va pastki qismiga bitta tortilla qo'ying. Sabzavotli to'ldirishning beshdan bir qismini joylashtiring va ustiga bir oz maydalang. Qatlamlarni takrorlang va oxirgi tortillani pishloq bilan to'ldiring.

Pishloq eriguncha 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Bir oz sovutilgan kesadillani qolgan pomidor bo'laklari bilan seping, smetana surting, ustiga avakado bo'laklarini qo'ying va maydanoz barglari bilan bezang.

Surat: Evgeniy Karandaev / Shutterstock

To'rtta burger uchun ingredientlar

1 choy qoshiq chili kukuni;
½ qizil piyoz;
1 novda yangi tarragon;
1 katta tuxum;
bir hovuch non bo'laklari;
bir necha choy qoshiq Dijon xantal;
2 osh qoshiq maydalangan Parmesan;
bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
400 g qiyma mol go'shti;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
bir oz o'simlik yog'i;
bir necha marul barglari;
4 ta tuzlangan bodring.

Tayyorgarlik

Chili kukuni, tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan estragon barglari, tuxum, non bo'laklari, 1 choy qoshiq xantal, parmesan, muskat yong'og'i va qiyma aralashtiriladi. Tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtdan to'rtta patti hosil qiling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va har bir kotletni vaqti-vaqti bilan aylantirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Agar siz ularni ko'proq pishirishni istasangiz, pishirish vaqtini o'zingizning xohishingizga ko'ra oshiring.

Burger bulochkalarini yarmiga bo'ling va panjara yoki qovurilgan idishda ichki qismini engil qovuring. To'rtta yarim bulochkani xantal bilan surting, ustiga marul barglarini qo'ying, xantal bilan yog'langan tayyor kotletlar, har biriga ikki bo'lak tuzlangan bodring va boshqa bulochkalar bilan yoping.

Surat: DanyL/Shutterstock

Ingredientlar

Tomat pastasi uchun:

bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
½ piyoz;
1 chinnigullar sarimsoq;
tuz - ta'mga;
¼ choy qoshiq quritilgan oregano;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
300 g pomidor pyuresi.

Köfteler uchun:

900 g qiyma mol go'shti;
2 choy qoshiq tuz;
¼ choy qoshiq chili kukuni;
50 g non bo'laklari;
½ dasta maydanoz;
1 choy qoshiq quritilgan oregano;
240 g rikotta;
2 tuxum;
bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni maydalab, zaytun moyiga qovuring, tuz va oregano seping. Tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor pyuresini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sousni bir soat davomida pishiring, yonib ketmasligi uchun har 5 daqiqada aralashtiring.

Ayni paytda, yog'dan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Olingan aralashmadan kichik to'plar hosil qiling va ularni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. 20 daqiqa davomida 230 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pomidor sousini go'shtli go'shtga to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.

Surat: Danica Chang / Shutterstock

Ingredientlar

450 g mol go'shti filetosi;
3 osh qoshiq soya sousi;
2 osh qoshiq olma sirkasi;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil;
1 choy qoshiq maydalangan zira;
350 g muzlatilgan frantsuz kartoshkasi;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 katta sariq qalampir;
1 kichik qizil piyoz;
2 ta pomidor;
bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Go'shtni kichik tekis to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

Go'shtni juda nozik kesmang, aks holda u quruq bo'ladi.

Mol go'shtini plastik to'rva ichiga joylashtiring, soya sousi, sirka, tug'ralgan sarimsoq, zanjabil va zira qo'shing. Xaltani mahkam bog'lab, silkitib, 20 daqiqaga qoldiring. Go'sht marinadlanayotganda, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va marinadlangan mol go'shti qo'shing. Go'shtni vaqti-vaqti bilan qizarguncha aylantirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shtini plastinka ustiga qo'ying.

Xuddi shu skovorodkada mayda to'g'ralgan qalampir va piyozning yarim halqalarini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlar deyarli butunlay yumshatilgan bo'lishi kerak.

Yupqa chiziqlar bilan kesilgan pomidor va mol go'shti qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang, frantsuz kartoshkasi bilan aralashtiring va tug'ralgan maydanozga seping.

Surat: Sapunova Svetlana / Shutterstock

Ingredientlar

250 g mol go'shti filetosi;
1 kichik jalapeno;
bir oz zaytun moyi;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
1 katta qizil bolgar qalampiri;
1 ta kichik bodring;
6 stakan yirtilgan marul barglari;
½ qizil piyoz - ixtiyoriy;
½ ohak;
1 osh qoshiq jigarrang shakar;
1 osh qoshiq soya sousi;
1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
bir necha novdalar yalpiz.

Tayyorgarlik

Mol go'shti va jalapenoni mayda chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va 30 soniya davomida qalampir, maydalangan sarimsoq va zanjabilni ozgina qovuring. Keyin go'shtni qo'shing va mol go'shti siz xohlagan tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Bolgar qalampiri va bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarga qovurilgan ingredientlarni qo'shing. Salatani xizmat ko'rsatish laganga qo'ying va ustiga sabzavot va mol go'shti soling. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Alohida idishda ohak sharbati, shakar, soya sousi, reyhan va tug'ralgan yalpizni birlashtiring. Bu aralashmani qovurilgan idishga quying, qaynatib oling va u bilan mavsumga keltiring.

10. Bekondagi mol go'shti kotletlari

@Delish / YouTube

Ingredientlar

1 osh qoshiq zaytun moyi;
1 piyoz;
2 sabzi;
1 ta selderey poyasi;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
1 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq tomat pastasi;
2 osh qoshiq Worcestershire sousi (soya sousi bilan almashtirilishi mumkin);
900 g qiyma mol go'shti;
50 g non bo'laklari;
2 tuxum;
6 yupqa bo'lak bekon;
80 g ketchup;
2 choy qoshiq jigarrang shakar;
1 osh qoshiq olma sirkasi.

Tayyorgarlik

Piyoz, sabzi va seldereyni mayda to'g'rang. Zaytun moyini qizdiring, sabzavotlarni panga qo'shing va yumshatilguncha pishiring. Tuz va qalampir seping. Maydalangan sarimsoq, tomat pastasi va Worcestershire sousini qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Sovutib, alohida idishga soling.

Sabzavotlarga maydalangan go'sht, non bo'laklari, tuxum, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 6 ga aylantiring, moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pastırma bo'laklari bilan o'rang. Ustiga ketchup, shakar va sirka aralashmasi qo'shing. 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 35 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz hech bo'lmaganda bir marta frantsuz tilida go'sht pishirgan bo'lsangiz - qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar: kartoshka, cho'chqa go'shti yoki ananas bilan, men sizga tushuntirishim kerak emas: bu har doim ishlaydi! Har doim. Va bu mehmonlar qanchalik injiq bo'lishidan qat'i nazar, doimo g'ayratli munosabatni uyg'otadi. Va oila har doim xursand bo'ladi, ayniqsa, u porsiyalarga chiroyli tarzda xizmat qilganda, mazali pishloq qobig'i va ichida mazali qo'shimchalar mavjud.

Ushbu taomning ko'plab afzalliklari orasida tajriba o'tkazish imkoniyati mavjud: har bir variant - ingredientlarning yangi "hizalanması". Frantsuz tilida go'shtni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: kartoshka, qo'ziqorin, pomidor bilan; Cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, tovuqdan olingan frantsuz go'shti, oldindan marinadlangan yoki marinadlanmasdan.

Siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin, lekin qo'ziqorinlarni qo'shing, bitta sousni boshqa tuzlamoq uchun almashtiring, ekzotik ziravorlarni sinab ko'ring. Nihoyat, hatto mayonez ham ixtiyoriy, hatto pechka ham! Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri panjara panasida yoki qalin devorli qovurilgan idishda, qozonda, folga, konveksiya pechida yoki mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, havolaga o'ting va pishiring. Xuddi shu ta'sir, faqat mazali siqilishsiz.

Biroq, pishirishning barcha usullari bilan asosiy tamoyil umumiy bo'lib qoladi: bu taom, albatta, go'sht, sabzavot, pishloq va sousli piramidalardir.

O'zingizning frantsuz go'shti retseptini o'ylab toping! Lekin birinchi navbatda menikini tekshiring - tez, oson va qulay. Men uni kartoshka va pomidor bilan cho'chqa go'shtidan tayyorladim. Fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar yordam beradi.

Pishirish vaqti: 1 soat 25 daqiqa. Porsiya soni: 4 dona.

Ingredientlar

Frantsuz go'shtini kartoshka va pomidor bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti xamiri (bo'yin) 300 g
yosh kartoshka 3 dona
oq piyoz 1 dona
pishloq 150 g
mayonez 2-3 osh qoshiq.
pomidor 1 dona.
o'simlik yog'i 3 osh qoshiq.
tuz 2 chimdik
hops-suneli 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Go'sht yumshoq bo'lishi uchun u odatda kaltaklanadi yoki ingichka qatlamlarga (0,5 sm) kesiladi. Yangi go'shtni ingichka qilib kesish juda qiyin bo'lgani uchun uni muzlatgichga bir muddat qo'ying va keyin o'tkir pichoq bilan tekis bo'laklarga bo'ling.

Piyoz chiroyli halqalarga kesilishi kerak.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va piyoz qatlamini joylashtiring.

Go'sht bo'laklarini piyoz halqalariga joylashtiring.

Ularni tuzlang va suneli hop yoki boshqa ziravorlar bilan ziravorlang.

Go'sht bo'laklarini mayonez qatlami bilan yoping - buni silikon spatula bilan qilish eng qulaydir.

Pomidorni yarmiga, so'ngra ingichka bo'laklarga (go'shtga teng taqsimlash uchun) kesib oling.

Pomidorlarni mayonez bilan qoplangan go'sht bo'laklariga joylashtiring.

Kartoshkani chiroyli yupqa bo'laklarga kesib oling yoki ularni sabzavotli to'g'ragichda maydalang, ularga darhol tuz qo'shishingiz mumkin. (Kartoshkani 2-3 qatlamga qo'yganingiz uchun, disklarni ingichka qilib qo'yish muhimdir).

Kartoshkaning birinchi qatlamini teng ravishda joylashtiring va uni oz miqdorda mayonez bilan yoping.

Xuddi shu tarzda, qatlam-qatlam, barcha kartoshkani ehtiyotkorlik bilan tartibga soling. Tajribali oshpazlar, go'sht va kartoshkani bir xil darajada yaxshi pishirishi va bir vaqtning o'zida kartoshkaning barcha qatlamlari kaltaklangan go'shtdan qalinroq bo'lmasligi kerak, deb hisoblashadi.

Pishloqni tayyorlang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.

U bilan go'sht bo'laklarini seping va taxminan 1 soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Bir soatdan keyin siz ushbu rasmni ko'rasiz:

Ammo har qanday holatda, frantsuz tilida go'shtning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Mazali bo'lakmi?

Tayyor taomning xushbo'yligi, albatta, mehmonlarni oshxonaga taklif qiladi va bu uni yumshoq qilib qo'yadi. Shuning uchun, pechga hujum qilmaslik uchun issiq go'shtni plitalarga qo'ying. Yashil salat barglari va zaytun bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Agar pishirishni xohlasangiz Qo'ziqorinli frantsuz go'shti, ularni (masalan, champignons) kartoshka qatlamiga qo'ying. Avval qo'ziqorinlarni qovurishingiz mumkin, lekin bu kerak emas. Qovurish istiridye qo'ziqorinlari va yovvoyi qo'ziqorinlarga mos keladi. Yovvoyi qo'ziqorinlar, qo'shimcha ravishda, avval qaynatib, keyin idishga qo'shilishi kerak.
Men qo'ziqorinli retseptni sekin pishirgich bilan retseptda batafsil tasvirlab berdim - maqolaning boshidagi havolaga qarang.

Kartoshka retseptning boyligi va mazmunini beradi, lekin hamma ham buni yoqtirmaydi. Xo'sh, kartoshkasiz pishiring, menga ishoning, ularsiz idish sizni och qoldirmaydi.

Mayonezdan tashqari yoki uning o'rniga siz sous sifatida smetana va xantaldan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Frantsuz restoranlari odatda bir yoki boshqa quritilgan frantsuz o'tlaridan foydalanadi - ular smetana va xantal asosi yoki bechamel sousi bilan aralashtiriladi.

Qanday ziravorlar frantsuz go'shtiga mos keladi?

Frantsuz oshxonasida o'simlik yog'ida tezda qovurilgan, yuvilgan va quritilgan petrushka mashhur. Albatta, har qanday kombinatsiyadagi har qanday Provans o'simliklari yordam beradi. Xantal, bibariya, reyhan, marjoram, zira, kardamon bilan tayyorlanishi mumkin. Qalampir go'sht, shu jumladan chili bilan juda yaxshi ketadi, sarimsoq esa ta'mga va sharoitga mos keladi. Agar frantsuz go'shtini tovuq bilan pishirsangiz, kekik, oregano va adaçayı tatib ko'ring. Ammo tarragon gratin bilan juda yaxshi ketadi, lekin faqat yangi va tayyor idishda.

Bechamel sosini qanday tayyorlash mumkin

INREDIENTLAR:
30 g sariyog '
1,5 osh qoshiq. un
0,5 l sut
Tuz, qalampir, muskat yong'og'i kukuni - bir chimdik

Bechamel sousi, pishloq bilan birga, taomga o'ziga xos nafislik beradi. Uni tayyorlash uchun sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan eritib, un bilan aralashtirishni boshlang. Buni ko'pirtirish bilan qilish qulay. Kuchli urishning hojati yo'q, maqsad aralashmaning bir hilligini berishdir. Keyin asta-sekin boshlang, bir vaqtning o'zida bir necha qoshiq, aralashmaning ichiga sut quying. Unga singib ketguncha darhol aralashtiramiz. Keyin keyingi bir necha qoshiq qo'shing va shunga o'xshash barcha sut.

Keyin olovni oshiring va qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Allaqachon qalin sousga ozgina tuz va muskat yong'og'i qo'shing (muskat yong'og'i bechamel uchun majburiy hisoblanadi), nihoyat, bir chimdik qalampir. Sosni qaymoqqa o'xshab qalinlashguncha aralashtirishda va pishirishda davom eting. Keyin olovni o'chiring. Bechamel sovib ketguncha yana bir oz aralashtiramiz.

Ekspressiv ta'mga ega pishloqni tanlang. Maasdam kabi achchiq narsa - ammo bu erda o'tkirdan tashqari har qanday "maxsus" pishloq ta'mi mos keladi. Albatta, Gollandiyaga o'xshagan oddiy, ammo bu "kundalik" variant.

Agar siz teksturali go'sht qobig'ini yoqtirsangiz, avval go'sht bo'laklarini unga solib, sabzavotli go'shtda ozgina qovurishingiz mumkin. Keyin tuz qo'shishni unutmang!

Agar siz shoshmasangiz va mehmonlar boshingizda turmasa, go'shtni uzoqroq marinadlang (bir xil smetana va ziravorlar bilan xantal sousi bilan), u yanada mazali bo'lib chiqadi!

Go'sht uchun frantsuz marinadlari

Tuz, qalampir, balsamik sirka, zaytun moyi (aralashma)
Bechamel
Smetana, xantal, mayonez (teng miqdorda)

Mana yana bir marinad retsepti, siz sinab ko'rishingiz mumkin:

1 osh qoshiq uchun. l. tozalangan zaytun moyi - 1 osh qoshiq. Frantsuz xantal, 0,5 osh qoshiq. l. quritilgan o'tlar, 1 osh qoshiq. l. paprika, 1 osh qoshiq. l. balzam yoki boshqa har qanday tabiiy sirka, 1 tish sarimsoq (ezilgan). Har bir narsani aralashtiring, go'shtni yoping va muzlatgichda kamida yarim soat qoldiring.

Fransuz tilida go'shtning kaloriya tarkibi ancha yuqori, bu ajablanarli emas: yog'li go'sht, smetana, bechamel va mayonez ... Lekin ko'proq va kamroq yuqori kaloriyali o'zgarishlar mavjud. Sirka va quruq o'tlar bilan tuzlangan tovuq filesi yog'li cho'chqa go'shti va smetanadan ko'ra "kamroq" bo'lishi aniq.

Berilgan retsept bo'yicha siz nafaqat cho'chqa go'shti, balki mol go'shti va dana go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, biz "frantsuz tilida go'sht" deb ataydigan narsa frantsuzlar tomonidan "dana" deb ataladi. Yoki "orlof", rus aristokrati Count Orlov nomidan, frantsuz oshpazlari bu "rus" taomini birinchi bo'lib tayyorlaganlar.

Taomning afsonasi. Mahalliy oshpazlik yozuvchilari quyidagi voqeani aytib berishadi. Bir vaqtlar Parijda Count Orlov uchun graten tayyorlandi (ingrediyentlar: dana go'shti, shampignonlar, piyoz va kartoshka - barchasi pishloq va beshamel sousi bilan pishirilgan). Va bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqqanligi sababli, retsept frantsuzcha deb aniqlandi. Lekin, aslida, bu taom asli o‘zimizniki, rusniki, Oreldan... deyishadi.

Bu shunchaki aniq emas, pishloq va ayniqsa, bechamelning bunga nima aloqasi bor? Axir, bu ingredientlar odatda frantsuzlardir! Shuning uchun men Count Orlovning dana go'shtiga romantik va oqlangan nom berishni taklif qilaman - "frantsuz tilidagi go'sht", retsepti kamida bir marta sinab ko'rilishi kerak. Keyinchalik ko'p marta takrorlash uchun. Sinov qilingan va tavsiya etilgan.

Li.Ru oshpazlik jamiyati -

Go'shtli krep uchun retsept - go'sht bilan to'ldirilgan krep tayyorlash. Rossiya va Evropa mamlakatlarida mashhur bo'lgan ajoyib mazali gazak.

Eritilgan pishloqning chiroyli qobig'i ostida kartoshka bilan pishirilgan go'shtning mashhur va juda mazali taomi. Kartoshka bilan frantsuzcha go'sht - bu siz albatta sinab ko'rishingiz kerak!

Hodgepodge qilish sabr-toqatni talab qiladi, ammo natijalar har doim bunga arziydi. Bugun men sizga sekin pishirgich hodgepodge klassik ta'mini o'zgartirmasdan vaqt va kuchni tejashga qanday yordam berishini aytib beraman. Retseptni o'qing!

Lagman - O'rta Osiyodan tayyorlangan sho'rva bo'lib, unda uyda tayyorlangan noodle (afzal), mol go'shti, piyoz, bulg'or qalampiri, kartoshka, sarimsoq, pomidor va ziravorlar mavjud. Tayyorlanishi taxminan ikki soat davom etadi.

Belyashi kattalar va bolalar orasida juda mashhur. Biz ularni tovoqlar ustiga sotib olishni tavsiya etmaymiz, lekin ularni uyda tayyorlash - bu ajoyib g'oya. Bu oson va juda mazali. Ba'zan bu noziklikni hatto ularning figurasini tomosha qilganlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Cho'chqa go'shti sosu juda qulay va ko'p qirrali taomdir. U har qanday yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Siz don, kartoshka pyuresi, makarondan bo'tqa tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sous har qanday garnituraga ajoyib ta'm beradi.

Haqiqiy, suvli, xushbo'y mantini yaxshi ko'rasizmi va ularni uyda pishirishni xohlaysizmi? Unda o'zbek uslubidagi ajoyib mazali mantilarga albatta e'tibor bering.

Lazy karam rulolari oddiy karam rulolariga qaraganda tezroq pishiriladi. Ular sog'lom (sabzavot tufayli), suvli va ta'mi jihatidan hamkasblaridan kam emas. Dangasa karam rulolari pechda 45 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Lagman ham birinchi, ham ikkinchi. Boy ta'm - bu uning ajralib turadigan xususiyati. Ko'pincha lag'mon qozonda pishiriladi, lekin men lag'monni sekin pishirgichda pishirishni taklif qilaman.

Bu erda meksikalik mashhur go'shtli taom bo'lgan burrito tayyorlash retsepti mavjud. Notanish nomdan qo'rqmang - taom juda sodda va tez tayyorlanadi, hamma buni tushunishi mumkin.

Kolbasa, kartoshka, piyoz, pomidor, tuzlangan bodring va zaytun bilan solyanka tayyorlash uchun retsept.

Ushbu bosqichma-bosqich retseptni fotosuratlar bilan o'qing - va siz manti pishirishni o'rganasiz. Markaziy Osiyo köftesini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsepti pishirish jarayonini iloji boricha soddalashtiradi.

Agar siz mantini yaxshi ko'rsangiz, lekin ularni tayyorlash jarayonidagi qiyinchiliklardan qo'rqsangiz, unda bu retsept aynan siz uchun yaratilgan. Uyda haqiqiy, ammo biroz dangasa manta nurlarini yasashga harakat qiling.

Bu erda pechda cho'chqa go'shti uchun oddiy, ammo juda samarali retsept. Ushbu retsept yordamida siz hatto bayram stoliga bemalol qo'yishingiz mumkin bo'lgan issiq taomni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Qo'zichoq, piyoz, bolgar qalampiri, sabzi, kartoshka va o'tlardan sharqona sho'rva Shurpa tayyorlash uchun retsept.

Pechkada uzoq vaqt turishning imkoni bo'lmagan kunlar bor. Ushbu retsept va sodiq do'stingiz sekin pishirgich sizning najotingizga aylanadi. Og'zingizda eriydigan aromatik sous va köfte mutlaqo hammaga yoqadi.

Aralash go'shtli hodgepodge tayyorlash uchun retsept. Bizning oilamizda juda mashhur bo'lgan an'anaviy rus oshxonasining mazali va qoniqarli taomi.

"Qish" salatasi

Qishki salat retsepti. Salat Olivier salatiga juda o'xshaydi, lekin o'ziga xos xususiyatlarga va nuanslarga ega.

"Chafan" salatasi

Sibir oshxonasiga mansub mashhur "Chafan" restoran salatining retsepti.

Ba'zan sizda ham asosiy taom, ham yon idish bilan bezovta qilish uchun kuchingiz yoki vaqtingiz yo'q. Bu erda bizning retseptimiz yordamga keladi. Frantsuz tilidagi go'sht ham qoniqarli, ham mazali. Va endi men uni sekin pishirgichda qanday pishirishni aytaman.

Köfte don va noodle, qaynatilgan kartoshka va kartoshka pyuresi bilan birlashtiriladi. Ushbu retsept bo'yicha go'shtli sous karam rulolari va to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

O'zbek go'shtli piroglarini tayyorlash retsepti somsa (yoki, aks holda, samosa) deb ataladi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bu piroglarni hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlashga yordam beradi.

Biz no'xat qo'shilgan qo'zi go'shtidan o'zbekcha retsept bo'yicha eng haqiqiy o'zbek palovini tayyorlaymiz! Haqiqiy o'zbek retsepti, qo'zichoq palovi xuddi Toshkentdagi eng yaxshi uylarda bo'lgani kabi.

Men ukrainalikman va shuning uchun bu palovning eng ideal retsepti emas, shuning uchun men konstruktiv tanqiddan xursand bo'laman. Biroq, men kafolat bera olamanki, agar siz ushbu retsept bo'yicha palov pishirsangiz, u mazali bo'lib chiqadi!

Kavkaz cho'chqa go'shti shashligi, nima oddiy va mazali bo'lishi mumkin. Siz yaxshi cho'chqa go'shtini olasiz, qolgan hamma narsa oddiy. Bunday kabobni yoqtirmaydigan odamni bilmayman. Mana mening retseptim, sinab ko'ring!

Sizning e'tiboringiz uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik lazanya retsepti. Hatto tajribasiz oshpaz ham ushbu retsept yordamida haqiqiy italyan lazanyasini tayyorlashi mumkin.

Redmond sekin pishirgichda oddiy palov retseptini qidiryapsizmi? Shu yo'l. Sizning e'tiboringizga fotosuratlar bilan aniq va tushunarli retsept. Tayyorlanishining qulayligi va taomning ajoyib ta'mi - bu palovning o'ziga xos xususiyati;)

Bizning rus oshxonamiz nihoyatda boy, bunga shubha yo'q. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, biz mazali pishirishni biladigan yagona odam emasmiz (buni, albatta, bahslash mumkin). Sizning e'tiboringiz uchun - qo'zichoq xarcho sho'rva

Pishgan cho'chqa qovurg'alari ajoyib darajada mazali. Ular ish kuni tushlik yoki kechki ovqat yoki bayram uchun xizmat qilishlari mumkin. Erkaklar (ular bizning ovchilarimiz) ayniqsa yoqadi :)

Pomidor sousidagi köfte - mazali, to'yimli va tayyorlanishi juda oson. Bu hatto bayramona oilaviy kechki ovqat uchun ham juda mos keladi. Sos faqat bir juft reyhan bargini so'raydi.

Sekin pishirgichda pishirilgan kartoshka tez, ammo mazali taom tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir. Tayyorlanishi oson taom, asta-sekin retseptini siz bilan baham ko'raman.

Jigar bilan puff pastry salatini tayyorlash uchun retsept. Jigar bilan juda oddiy, lekin juda mazali puff pastry salat.

Lazanya istaysizmi, lekin kun bo'yi pechkada turishni xohlamaysizmi? Yechim bor - sekin pishirgichdan foydalaning! Mo''jizaviy pech sizga tez va oson mazali haqiqiy lazanya tayyorlashga yordam beradi.

Shaxsan men oddiy, arzon va "xalq" taomlarini, masalan, qiyma go'shtli makaronni olishni va ularning retseptiga yangi narsalarni qo'shishni yaxshi ko'raman. Ingredientlar bir xil, ammo ta'mi ancha qiziqarli! Urunib ko'r :)

Dudlangan go'shtli Solyanka - bu butun kamalak ta'mini birlashtirgan qalin, boy sho'rva. Har kim buni qila oladi. Va eng muhimi, bu hodgepodge juda tez pishiradi. Bizga tuzlangan bodring kerak bo'ladi.

Kurka yuraklari uchun retsept. Bu go'sht amalda chiqindisiz, qimmat emas, yaxshi pishirilsa, juda mazali bo'ladi.

Tayyorlanishi oson bo'lgan mazali go'shtli taom, uni bayramona stolda ham, oddiy kunda ham berish mumkin.

Xushbo'y palov bizga uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan taomdir. Biroq, palovni sekin pishirgichda pishirish, yog' miqdorini kamaytirish va uni mazali va foydali qilish mumkinligini kam odam biladi. Qiziqmi? Retseptni o'qing!

Frantsuzcha uslubdagi go'sht ko'pchilik tomonidan seviladigan ajoyib mazali taomdir. Uni qozonlarda pishirishga harakat qiling - u pishirish varag'iga qaraganda yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi!

Ko'p harakat qilmasdan xushbo'y, suvli, ajoyib mazali cho'chqa qovurg'alari? Multivark bilan oson! Sekin pishirgichda cho'chqa qovurg'alari uchun ajoyib oddiy retsept - sizning e'tiboringiz uchun;)

Ko'pincha shunday bo'ladiki, jigar pechkada ziravorlar bilan qancha pishirilmasin, u biroz quruq chiqadi. Ajablanarlisi shundaki, agar siz mikroto'lqinli pechda jigarni qanday pishirishni bilsangiz, natijada suvli va yumshoq idish bo'ladi! Men Tavsiya qilaman.

Ushbu retsept muammoni keltirib chiqaradi va muvaffaqiyatli hal qiladi - cho'chqa kabobini pechda ko'mirdan ko'ra mazaliroq pishirish. Men bu mumkinligini bilaman va endi buning uchun nima kerakligini aytaman :)

Bizning bobo-buvilarimiz Pasxani eng ulug' kun deb bilishgan. Ko'pincha, bunday tadbir uchun yovvoyi cho'chqa so'yilgan, shunda bayram dasturxonida hamma narsa, shu jumladan hayratlanarli darajada mazali uy qurilishi kolbasa bo'ladi.

Armiya taomi - qovurilgan go'shtli kartoshka, ehtimol dunyodagi eng byudjetli va qoniqarli taom. Bugungi kunda, 21-asrda, qovurilgan go'shtli kartoshka ko'pchilikni hayratda qoldirishi va ularni nostaljiga jalb qilishi mumkin bo'lgan noyob narsadir.

Butun kunni oshxonada o'tkazishni xohlamasligingiz, ularni mazali va aromatik uy qurilishi oqlari bilan erkalay olmaysiz degani emas! Ushbu retsept harakatni minimal darajada kamaytiradi.

Men sizga uyda sekin pishirgichda mol go'shti gulashini qanday qilishni ko'rsataman. Ko'p pishirgich tufayli taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u hayratlanarli darajada mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Men Tavsiya qilaman.

Shirin va nordon cho'chqa go'shti - bu Xitoy taomidir, biz 20 daqiqada tayyorlaymiz. Tayyorlanishi uchun bizga go'sht, soya sousi, shakar, un va guruch sirkasi kerak. Hammasi oddiy. Biz tayyormizmi? :)

Bayram stoli uchun mazali, ishtahani ochuvchi kolbasa sendvichlari muammo emas. Ular katta yoki kichik bo'lishi mumkin, asosiysi ular juda chiroyli va mehmonlar e'tiborini tortadi.

Bu kostryulka boshqa kostryulkalar orasida eng yaxshi va eng mazali taomlardan biridir. Buning uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin cho'chqa go'shti yaxshiroqdir. Agar so'ralsa, qiyma go'shtdan foydalaning - bu uni yanada yumshoq qiladi.

Oh, karam rulolari! Har bir inson bu taomni bolaligidan eslaydi. Uni onam va buvim tayyorlagan. Endi siz ham qila olasiz. Sekin pishirgichda karam rulolari ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi.

Go'shtli kroketlarni iste'mol qilish mazali va yangi sabzavotli salat bilan chiroyli tarzda xizmat qiladi. Ushbu kroketlar uchun har qanday qiyma go'sht mos keladi. Qiymaga guruch, piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing.

Kartoshka va qiyma go'shtni tayyorlash juda oson, ammo ajoyib darajada mazali, suvli va qoniqarli taom, uni hatto bayram stoliga ham xavfsiz joylashtirish mumkin. Qorinning haqiqiy bayrami!

Spaghetti Carbonara - makaron, pastırma, pishloq va tuxumdan tayyorlangan mazali italyan taomidir. U oddiy va tez tayyorlanadi. Bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Siz uni kunning istalgan vaqtida eyishingiz mumkin - tushlik yoki kechki ovqat uchun. Urunib ko'r!

Olxo'ri bilan mol go'shti - bu juda oddiy tayyorlangan, ammo yangi yil yoki Rojdestvo dasturxonini bezashga loyiq bo'lgan ajoyib bayram taomidir. Mazali, qoniqarli va g'ayrioddiy.

Rustik tarzda pishirilgan quyon ayniqsa yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va agar siz to'g'ri ziravorlar qo'shsangiz, u ham juda xushbo'y.

Chili sho'rva juda qiziqarli meksika taomidir, u ayniqsa qalin, achchiq va qiziqarli ko'rinishga ega. Sho'rva qiyma go'sht, loviya va tomat pastasidan bir soat ichida tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shti bilan boy va qoniqarli no'xat sho'rvasi sizni sovuq mavsumda ta'mi bilan quvontiradi. Biroq, yozda ham bu retseptni vaqti-vaqti bilan eslayman, odatda yomg'irli kunlarda. Keling, pishiramiz!

Oddiy plomba va pastırma qoplamasi kekikli cho'chqa go'shti filetosini ajoyib darajada mazali va yumshoq taomga aylantiradi. Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shti filetosi Frantsiyada ayniqsa mashhur.

Har bir inson, ayniqsa erkaklar, bu mazali va qoniqarli pirogdan zavqlanadilar. Va asosiysi shundaki, bu go'shtli pirog tezda tayyorlanadi - uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflashingiz shart emas!

Hech kim hech qachon go'shtli go'sht va sabzavot bo'laklari bilan oltin, xushbo'y sho'rvani tatib ko'rishdan bosh tortmaydi. O'zingizdan ham zavqlanishni rad qilmang!

Bu ideal retseptdan yiroq, chunki... loviya yo'q, lekin u ish haftasi davomida 4 kishilik oilani boqishi mumkin bo'lgan tabiiy mahsulotdir.

"Erkaklar ko'z yoshlari" salatasi

"Erkaklar ko'z yoshlari" salatasi - bu sizning odamingizga yoqadigan samimiy va yuqori kaloriyali go'shtli salat. Men sizning e'tiboringizga "Erkaklar ko'z yoshlari" salatining oddiy retseptini keltiraman.

Qovoq va go'sht bir-biriga juda mos keladi, lekin men qovoq bilan katta go'sht bo'laklarini yoqtirmayman, shuning uchun men bu sabzavotni qiyma go'sht bilan aralashtiraman. Natijada juda suvli va yumshoq kostryulka bo'ladi.

Olimlarning ta'kidlashicha, ko'p miqdorda go'sht iste'mol qilish ota-bobolarimizga "miyalarini o'stirishga" yordam bergan. Zamonaviy insonning ratsioni turli xil o'simlik va hayvonot mahsulotlaridan iborat, ammo go'shtli taomlar eng sevimli va terilgan taomlar orasida qolmoqda.

Odamlar tosh asrida bu hayvonning go'shti bilan ziyofat qilishgan va o'zlarining oshpazlik asarlarini doimiy ravishda takomillashtirganlar. Misol uchun, Meksikada og'irligi 3000 kg dan ortiq bo'lgan cho'chqa go'shtining bir bo'lagini qovurish orqali noyob qism tayyorlandi. Va bizning rekordlarimiz mashhur taomlar uchun eng mazali retseptlarda aks ettirilgan.

Sekin pishirgichda o'rik bilan qovurilgan go'sht

Tarkibi:

go'sht go'shti (bo'yin yoki elkadan kesilgan) - 1 kg;
o'simlik yog'i - 60 ml;
o'rik - 200 g;
piyoz - 2 dona;
ichimlik suvi - 500 ml;
tomat pastasi - 20 g;
tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

Sekin pishirgichda mazali taom olish uchun biz juda yog'li bo'lmagan go'shtdan foydalanamiz va agar xohlasangiz, suvni bulon, smetana, tomat sharbati, sharob, yogurt yoki hatto pivoga almashtiramiz.

Tayyorlash usuli:

Biz cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvamiz, uni qismlarga ajratamiz, o'simlik yog'i bilan yog'langan qurilmaning idishiga joylashtiramiz. 10 daqiqa davomida "Qovurish" dasturini o'rnatib, go'sht bo'laklarini qizartiring. Bunday holda, suv butunlay qaynab ketishi kerak.
Go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va tomat pastasini qo'shing, yana chorak soat davomida pishiring, keyin yuvilgan o'rik va dafna barglarini qo'shing, tuz va qalampir qo'shing.
Tanlangan suyuqlik tarkibini to'kib tashlang, jihozni "Stew" rejimiga qo'ying va pishirish vaqti 1,5 soat. Idishning ingredientlarini aralashtirishni unutmang.

Sekin pishirgichda o'rik bilan pishirilgan go'sht qanchalik yumshoq va mazali bo'lib chiqdi!

Suvli pishirilgan bel

Oziq-ovqat ro'yxati:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
suyaksiz cho'chqa go'shti - 600 g;
har qanday turdagi o'simlik yog'i - 20 g;
qalampir, kekik, bibariya aralashmasi.

Tayyorlash tartibi:

Biz belni yaxshilab yuvamiz va qog'oz salfetkalar bilan quritamiz. Bir piyola ichiga tuz, qalampir aralashmasi, quritilgan kekik va reyhanni (har biriga bir chimdim) qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va uni butun go'sht bo'lagiga qalin qilib surting.
Loinni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, yog 'qatlamini pastga tushiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar mahsulotning har bir tomonini yuqori olovda qovuring. Yaratilgan tuyadi qobiq ostida bo'lak ichidagi barcha go'sht sharbatlarini "muhrlash" kerak.
Yaxshiroq xushbo'ylik uchun sarimsoq chinnigullarini idishga tashlang, belni folga bilan yoping va pechga 20 yoki 40 daqiqa (190 ° C) qo'ying. Pishirish vaqti pishirilayotgan bo'lakning o'lchamiga bog'liq: uzun va ingichka yoki kichik, lekin qalin.
Pishirishni tugatgandan so'ng, go'sht bo'lagini yopiq holatda "dam olish" uchun yarim soatga qoldiring.

Go'shtning barcha sharbatlari va xushbo'y hidlari o'z joylarini "olgach", suvli pishirilgan loyni qismlarga bo'linib, yumshoq va xushbo'y taomdan zavqlaning.

Go'shtli taom akkordeon

Komponentlar ro'yxati:

sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
yangi xantal - 20 g;
pishloq - 100 g;
cho'chqa go'shti - 1 kg;
pomidor - 20 g;
soya sousi, limon sharbati - 10 ml.

Pishirish bosqichlari:

Taqdim etilgan retsept uchun biz birinchi toifali go'shtdan foydalanamiz: qalin chetidan kesilgan (qovurg'a qismi). Biz cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz, keyin uni kesib tashlaymiz, lekin butun yo'l bilan emas, shunda parcha buzilmaydi. Qatlamlarning qalinligi 2 sm gacha.
Bir piyola ichiga xantal, sous, limon sharbati va maydalangan sarimsoqni birlashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan tuzlamoq bilan go'shtni silang. Bo'lingan bo'laklar orasidagi bo'shliqni o'tkazib yubormang. Soya tarkibida juda ko'p miqdorda tuz mavjudligini hisobga olsak, biz kerakli miqdordagi tuzdan foydalanamiz.
Pomidor va pishloqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring. Biz go'sht bo'laklari orasiga bir tilim pomidor va pishloq qo'yamiz va mahsulotni akkordeon shaklida hosil qilamiz.
Mahsulotni folga soling va pechda 2 soat davomida joylashtiring. Ovqatni 180 ° C da pishiring. Jarayon tugashidan 30 daqiqa oldin qog'ozni ochamiz, shunda bizning oshpazlik "musiqa asbobimiz" ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'ladi.

"Akkordeon" go'shtli taomi o'zining mazali taqdimotiga tayyor!

Soya sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Kerakli mahsulotlar:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
cho'chqa bo'yni - 800 g;
har qanday o'simlik yog'i;
kraxmal;
soya sousi - 180 ml;
maydalangan paprika - 2 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Go'sht bo'lagini kichik bo'laklarga bo'ling.
Paprikani katta idishga soling va soya sousini qo'shing. Olingan aralash etarli darajada tuzni tatib ko'rmasa, uni shaxsiy xohishingizga ko'ra qo'shing.
Tayyorlangan aralashmada tug'ralgan go'shtni joylashtiring, biz uni barcha qismlarga taqsimlaymiz. Ushbu holatda mahsulotni kamida bir soat qoldiring. Marinadlash jarayoni qanchalik uzoq bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar go'shtning qismlarini 5 daqiqa davomida qovuring. Xuddi shu tarzda qayta ishlangan mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Hech qanday holatda biz uni matbuot orqali o'tkazmaymiz.
Yana 7 daqiqa isitishni davom ettiring, so'ngra kraxmalni bir stakan ichimlik suvida eritib, aralashmani go'sht bilan idishga quying va idishning tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiring. Ovqatni 25 daqiqagacha past olovda, yopiq holda pishiring.

Cho'chqa go'shtining ishtahani ochuvchi xushbo'y hidi uyning har bir burchagini qamrab oldi. Yon piyola allaqachon tayyor. Biz oilamizga soya sousida pishirilgan cho'chqa go'shtini mamnuniyat bilan xizmat qilamiz.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Mahsulot tarkibi:

kichik piyoz;
pishloq - 100 g;
cho'chqa go'shti - 600 g;
mayonez - 100 g;
yangi shampignonlar - 150 g;
o'simlik yog'i;
tuz qalampir.

Pishirish texnologiyasi:

Yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lguncha qovuring.
Champignons qo'shing va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlarda pushti qobiq paydo bo'lguncha pishirishni davom eting.
Cho'chqa go'shtini qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan qatlamlarga bo'linib, kino bilan yoping va har ikki tomondan qattiq uring. Keling, "latta bilan hiyla" tajribasini takrorlamaylik!
Go'shtni tuz va murch bilan seping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar tezda yog'da qovuring. Parchalarni aylantiring va pushti qobiqni shakllantirish jarayonini davom eting. Keyin pirzolalarni mayonez sousi bilan davolaymiz.
Qo'ziqorin tarkibini issiq qatlamlarga qo'ying va mahsulotlarni pishloq talaşlari bilan seping. Keyin, pishloq erimaguncha, idishni yopiq holda pishiring.

Qadimgi odam bunday ajoyib taomni ko'rib, butunlay xursand bo'lardi!

Klassik go'sht asoslari

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun mahsulotlar ro'yxati:

tuzlangan bodring (tuzlangan bo'lishi mumkin) - 6 dona;
piyoz - 2 bosh;
har qanday turdagi o'simlik yog'i - 30 ml;
pomidor - 2 dona;
kartoshka ildizlari - 6 dona;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
tomat pastasi - 40 g;
qalampir, tuz, maydanoz.

Pishirish xususiyatlari:

Yog' solingan skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va mayda to'g'ralgan bodring qo'shing. Ichimlik suvi bilan aralashtirilgan tomat pastasi, maydanozning tug'ralgan shoxlari va matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing.
Go'shtni uzun bo'laklarga kesib oling va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Xuddi shu tarzda, alohida idishda tozalangan va chiziqlar kartoshka kesib pishiring.
Bir qovurilgan idishda ildiz va go'shtni birlashtiring, tayyorlangan sousni qo'shing, ovqatni tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga soling. Ildiz sabzavotlari yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni qopqoq ostida pishiring.

Tatar oshxonasi har doim o'zining ajoyib taomlari bilan mashhur bo'lgan, ammo klassik go'sht asoslari an'anaviy pishirishning eng yaxshi fazilatlarini o'zlashtirgan.

Retsept frantsuz tilida

Komponentlarning tavsifi:

pishgan pomidor - 2 dona;
cho'chqa go'shti - 500 g;
yangi mayonez - 120 g;
pishloq (qattiq navlarni tanlang) - 150 g;
lampalar - 3 dona;
tuz, qalampir, maydanoz.

Pishirish usuli:

Baliqni qalinligi 1 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling. Biz taxminan 6 ta porsiya olamiz.
Piyozni halqalarga maydalang. Biz uni qanchalik ko'p ishlatsak, tayyor go'shtli taom shunchalik shirali bo'ladi.
Biz sabzavot qatlamiga balik qatlamlarini yoyamiz, so'ngra nozik doiralarga bo'lingan pomidorlarni joylashtiramiz. Ularni mayonezning qalin qatlami bilan tatib ko'ring va maydalangan pishloqning mayda talaşlari bilan bezatilgan idishni yoping.
Ovqat bilan idishni pechga 40 daqiqaga qo'ying. Eritilgan pishloq qizarib pishganida va quyosh botgan qorli tog 'cho'qqilariga o'xshab qolsa, biz oshpazlik asarimizni pechdan chiqaramiz.

Frantsuzcha uslubdagi go'sht bir tomchi yog'siz pishirilganligi sababli, uni kattalar va bolalar uchun foydali bo'lgan parhez taom deb hisoblash mumkin.

Mol go'shti: eng yaxshi retseptlar

Pazandachilik mavzusidagi bu noyob potpuri turli xil texnologik o'zgarishlarda tayyorlangan eng mashhur asosiy go'sht taomlarini birlashtiradi.

Klassik mol go'shti stroganofi

Tarkibi:

piyoz - 2 dona;
uy qurilishi smetana - 100 g;
mol go'shti (yog' yoki fileto) - 1 kg;
o'simlik yog'i;
un - 120 g;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Biz parchani ikki barmoq qalinligigacha bo'lgan qatlamlarga ajratamiz, keyin uni uzun tayoqlarga kesib tashlaymiz.
Yog 'bilan qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. 7 daqiqadan so'ng, mol go'shti bo'laklarini qo'shing. Idishning ingredientlarini doimo aralashtirib, yuqori olovda pishirishni davom eting.
Go'sht chiziqlari oltin rangga aylanganda, ularning ustiga unni elakdan o'tkazing. Yarim stakan tayyorlangan bulon yoki ichimlik suvini to'kib tashlang, idishni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yangi smetana qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 3 daqiqadan so'ng taomga xizmat qiling.

Biz tsivilizatsiyalashgan joylarda odatiy bo'lganidek, klassik mol go'shti stroganofini kartoshka pyuresi bilan yonma-yon ovqat bilan to'ldiramiz. Idishni tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Mol go'shti va tovuq jele go'shti

Oziq-ovqat ro'yxati:

tovuq oyoqlari - 4 dona;
mol go'shti, oyoq va qovurg'a qismi - 2 kg;
sabzi;
tozalangan suv - 2,5 l;
qobig'i bilan piyoz;
dafna barglari - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - bosh;
qalampir no'xati;
tuz, chinnigullar.

Boy jelli go'sht uchun biz doimo tomirlar va xaftaga tushadigan mol go'shtidan foydalanamiz. Aynan shu mahsulot idishning jele tarkibini olish uchun zarur bo'lgan kollagen miqdorini o'z ichiga oladi.

Pishirish bosqichlari:

Do'konda kesish mashinasi yordamida katta suyaklarni bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi, agar siz mahsulotni o'zingiz maydalab qo'ysangiz, muqarrar ravishda paydo bo'ladigan parchalar mavjud emas.
Biz idishning tarkibiy qismlarini yaxshilab yuvamiz va mol go'shtini suyaklar bilan emalli idishga joylashtiramiz. Issiq ichimlik suvini to'kib tashlang (suyuqlikning go'sht mahsulotiga nisbati 1: 1), uning bir qismi albatta bug'lanishini hisobga olgan holda. Qaynatish boshlanganda suyuqlikni to'kib tashlang.
Idishlarni kerakli nisbatda toza suv bilan to'ldiring, yuvilgan piyozni qobig'i, maydanoz novdasi, tozalangan sabzi va qalampir no'xati bilan birga qo'shing. Yuqori olovda pishirishni davom eting.
Yangi qaynash boshlanganda, isitish intensivligini minimal darajaga tushiring. To'g'ri bulyon pishirish jarayonida zo'rg'a titraydi. Bu mazali taom olish uchun kerak!
Mahsulotlarni kamida 4 soat qaynatib oling, so'ngra toza tovuq oyoqlarini jele go'shtiga joylashtiring. Bulyonni yana qaynatib oling, suyuqlikning faol shovqinini yo'q qiling. Yana 2 soat pishiring. Panga dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Uning miqdori sho'rva buloniga qaraganda biroz kattaroq bo'lishi kerak. Tuzsiz idish mazasiz bo'ladi!
Keling, pishirishni tugatamiz. Biz go'shtni idishdan olib tashlaymiz, uni suyaklardan ajratamiz, mayda maydalab, qoliplarga joylashtiramiz va uni suzilgan bulon bilan to'ldiramiz. Texnologik jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin maydalangan sarimsoqni plitalarga yoki to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shing. Agar so'ralsa, har bir xizmatni dilimlenmiş qaynatilgan tuxum bilan bezang.

4 soatdan so'ng, hashamatli mol go'shti va tovuq jelli go'shti barcha ulug'vorligida qotib qoladi. Bir oz kuchli xantal olishni unutmang!

Qaynatilgan mol go'shti bilan kungaboqar salatasi

Komponentlar ro'yxati:

chiplar (Pringles yoki Lay's);
yangi mayonez - afzal ko'rgan holda;
qaynatilgan mol go'shti - 350 g;
pishloq - 250 g;
shampignonlar (xom yoki tuzlangan) - 350 g;
o'simlik yog'i;
lampochka;
qattiq qaynatilgan tuxum - 6 dona;
qora zaytun.

Tayyorlash tartibi:

Champignonlarni mayda bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan birga oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
Oldindan qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin va mahsulotni mayda maydalang.
Go'sht qatlamini xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying, uni mayonez bilan yoping va pishloq talaşlari bilan seping. Uni oq sous bilan to'ldiring, keyin qo'ziqorin aralashmasini (qovurilgan yoki tuzlangan) qo'shing.
Keyinchalik, mayda maydalangan tuxum oqi va sarig'i qatlamlarini qo'shing, ularni mayonez bilan davolashni unutmang. Bizning taomimiz allaqachon yorqin kungaboqarga o'xshaydi. Qolgan narsa - "quyosh xabarchisi" da qora urug'larni tasvirlash. Buning uchun biz zaytunning yarmini tayyorladik. Biz gulbarglar sifatida tiniq chiplarni joylashtiramiz.

Ayçiçek, ehtimol, er yuzidagi yagona gul bo'lib, unda foyda va beqiyos go'zallik mavjud. Bizning versiyamizning uchinchi tomoni bor - sehrli "o'simlik" ning beqiyos ta'mi!

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovurilgan go'sht

Kerakli mahsulotlar:

sabzi - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
kartoshka - 6 dona;
piyoz - 2 dona;
go'sht (mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti) - 600 g;
tomat pastasi - 50 g;
ichimlik suvi - 500 ml;
yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 60 ml;
qalampir, tuz, boshqa kerakli ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, sabzini mayda maydalaymiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz, sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib chiqaramiz. Kartoshkaning terisini kesib oling va ildiz mevalarni yarmiga yoki chorakka bo'ling.
Go'shtni kichik kublar bilan maydalang. Qurilmani “Qovurish” dasturiga sozlang va pishirish vaqti 20 minut. Ko'p pishirgichli idishga yangi yog' quying va go'sht bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Birlikning idishlariga ildiz sabzavotlari, dafna barglari va tomat pastasi qismlarini qo'shing. Ovqatni tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring, tozalangan suv yoki bulon qo'shing va idishning ingredientlarini aralashtiring. Qurilma dasturini "Pishirish" yoki "Pishirish" ga o'zgartiramiz, ikki daqiqadan so'ng jihozni o'chiring.

Ota-bobolarimiz o'zlarining sevimli go'shtli taomlarini tayyorlashning bunday sehrli usulini orzu ham qila olmadilar!

Klassik qovurilgan mol go'shti

Tarkibi:

Ribeye go'shti - 1 kg;
asal - 40 g;
xantal - 2 osh qoshiq. l.;
balsamik sirka - 30 ml;
tuz qalampiri;
o'simlik yog'i

Pishirish xususiyatlari:

Klassik taomni olish uchun hayvonning dorsal qismidan (qovurg'a kesilgan) kesilgan go'sht bo'lagi kerak. Mahsulotni yangi xantal bilan yog'lang va marinadlash uchun 2 soatga qoldiring.
Pechni 220 ° C haroratda yoqing, tayyorlangan mol go'shtini tel panjara ustiga qo'ying, uning ostida yog 'yig'ish uchun pishirish tepsisini qo'yishimiz kerak. Mahsulotni 40 daqiqa davomida pishiring.
Yog ', asal va sirkani idishga aralashtiring, ozgina xantal qo'shing. Biz go'shtni pechdan chiqaramiz va hosil bo'lgan tarkib bilan mahsulotni davolang. Idishni yana 10 daqiqa pishirishni davom eting, isitish haroratini 180 ° C ga tushiring.

Parcha ajoyib karamel qobig'i bilan qoplanmaguncha, idishni sous bilan yana bir necha marta pishiring. Klassik mol go'shti qovurilgan tayyor!

Qovurilgan idishdagi mol go'shti biftek

Mahsulotlar to'plami:

o'simlik yog'i;
tanlangan mol go'shti, ikkita biftek bilan bezatilgan;
tuz, frantsuz o'tlari ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

Pishirish paytida go'shtning bir bo'lagi panada "qisqarishiga" yo'l qo'ymaslik uchun biz bo'laklardan yuqori tendonlarni va plyonkalarni kesib tashladik.
Bifteklarni tuz va qo'pol qalampir bilan seping. Go'shtni muloyimlik bilan urib, ichiga ziravorlarni surting. Biz allaqachon bu yoqimli va juda arzon pishirish mahsulotlarini "sevamiz".
Quyma temir idish yoki panjara panini yaxshilab qizdiring, uni yangi o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra qatlamlarning har bir tomonida bir daqiqa davomida ish qismlarini tezda qovuring. Keyin, issiqlikni kamaytiring va go'shtning istalgan darajasiga qadar jarayonni davom ettiring.

Mol go'shti bifteklarini iliq plastinalarga qo'ying va folga bilan mahkam yoping. Bir necha daqiqadan so'ng idish to'liq ta'mga ega bo'ladi.

Shirali mol go'shti pirzola

Komponentlar ro'yxati:

non bo'laklari (hech qanday qo'shimchalarsiz);
yosh dana bo'lagi - 500 g;
tuxum;
un;
o'simlik yog'i;
tuz, limon sharbati, qalampir (afzal oq).

Pishirish ketma-ketligi:

Biz go'shtning bir bo'lagini ingichka bo'laklarga kesib tashladik va uni oshxona ketmoni bilan engil urib oldik. Aytmoqchimizki, dana go'shti "qo'pollik" ni yoqtirmaydi.
Tuxumni idishga soling va yaxshilab silkiting. Kruton va unni alohida plastinalarga joylashtiring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, biftekni unga soling, navbat bilan go'shtning har ikki tomonini bosing. Keyin pirzola tuxum aralashmasiga botiriladi, so'ngra maydalangan non bo'laklari bilan pishiriladi.
Bo'lakni issiq yog'ga joylashtiring. Butun protsedurani boshqa mol go'shti bilan takrorlang. Ovqatni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng uni aylantiring (faqat bir marta bajaring), nonning oltin jigarrang bo'lgunga qadar jarayonni davom ettiring.

Suvli mol go'shtini qalampir va tuz bilan seping, limon sharbati bilan seping va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Turkiya go'shtli taomlari

Xun oziq-ovqat jadvaliga kiritilgan ushbu mashhur mahsulotning foydali xususiyatlarini eslatishning hojati yo'q. Undan tayyorlangan issiq go'shtli taomlar past kaloriyali va ajoyib ta'mga ega.

Qaymoqli sousdagi kurka filesi

Tarkibi:

sabzi - 2 dona;
shirin qalampir va kukun shaklida;
og'ir krem - 500 ml;
kurka filesi - 800 g;
piyoz - 2 dona;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Biz parranda go'shtini yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz va mahsulotni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bo'laklarni yog'siz yog'da qovuring.
Tozalangan sabzi maydalab, piyozni tozalang va ularni kichik chiziqlarga bo'ling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va mevalarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Turkiyaga sabzavot qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ovqatni tuz va ziravorlar bilan seping.
Endi yangi kremni quying va past olovda qaynatish orqali pishirish jarayonini yana 20 daqiqa davom ettiring.

Makaron, karabuğday pyuresi yoki kartoshka pyuresi bilan yonma-yon ovqat bilan issiq xizmat qiling.

Tandirda butun qovurilgan kurka

Oziq-ovqat ro'yxati:

yong'oq - 600 g;
uy qurilishi smetana - ½ stakan;
kurka - 7 kg gacha;
anor sousi - 250 g;
piyoz - 2 dona;
yangi olma - 6 dona;
tuz va oddiy shakar - har biri ½ chashka;
chinnigullar, doljin, qalampir.

Turkiyani suvli va mazali qilish uchun go'shtli ko'krak va qalin oyoqli yangi (so'yishdan keyin qisqa vaqt o'tgach) tana go'shtini tanlang.

Tayyorlash tartibi:

Pishirish uchun tayyorlangan parranda go'shtini marinadlang. Buning uchun uni keng idishga soling. Bir piyola ichiga tuz, shakar, ziravorlar va ichimlik suvini aralashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, hindistonning tashqi va ichki qismlarini aromatik kompozitsion bilan yog'lang va uni 12 soat davomida bu holatda qoldiring.
To'ldirish uchun yong'oqni blenderda maydalang. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni qaynatish uchun qizdiring, meva bo'laklarini oz miqdorda shakar, doljin, qora qalampir va chinnigullar bilan qovuring. Oshxona darhol Sharqning hayajonli xushbo'y hidlari bilan to'ldirildi.
Tayyorlangan piyoz, tug'ralgan yong'oq va anor sousini bir piyola ichiga birlashtiring. Biz qiyma go'shtga o'xshash massa olamiz.
Biz yong'oq aralashmasining bir qismini tanlaymiz va turkiya ichidagi qovurilgan olma bilan birga joylashtiramiz. Qolgan aralashmani smetana bilan birlashtirib, anor komponentini qo'shing va olingan sous bilan tana go'shtining tashqi qismini yaxshilab davolang.
Qushni pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga 3 soat davomida qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi.

Bayramona stol uchun go'shtli taomlarni tayyorlash juda muammoli bo'lishi mumkin, chunki siz har bir mehmonning ta'mini hisobga olishingiz kerak. Pechdagi butun qovurilgan kurka har qanday bayram uchun g'alaba qozonish variantidir.

Sekin pishirgichda go'sht kotletlari

Komponentlar ro'yxati:

tuxum;
lampochka;
non - 2 tilim;
kurka filesi - 600 g;
sut - 70 ml;
o'simlik yog'i;
sarimsoq chinnigullari;
non bo'laklari - 100 g;
tuz qalampir.

Pishirish jarayoni:

Nondan qobiqlarni olib tashlang va sutga botirib oling.
Jihozni "Qovurish" rejimiga o'tkazing, ko'p pishirgich idishiga ozgina yog' quying, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qovuring.
Filetoni suyaklardan ajratib oling, bo'laklarga bo'ling, sutdan siqilgan oq non bilan birga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida maydalang.
Olingan massani tuz va qalampir bilan seping, tuxum va piyoz aralashmasini qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, kichik kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga aylantiring va mahsulotlarni qurilmaning moy bilan ishlangan idishiga soling.
Biz uni "Frying" dasturida qoldiramiz. Kotletlarni 10 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lganda ovqatni aylantiring. Jihozni yoping va jarayonni yana 10 daqiqa davom ettiring.

Olingan qiyma go'shtli taomga xizmat qilish uchun biz oddiy salatning yon piyolasini tayyorlaymiz! Va bu, albatta, yangi yozgi sabzavotlar bo'ladi.

Nonlangan kurka filetosi

Mahsulot tarkibi:

o'simlik yog'i;
tuxum;
kurka filesi - 800 g;
maydalangan krakerlar;
elenmiş un;
tuz qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Turkiya go'shtini yuving va sochiq bilan quriting. Fileto qalinligi 2 sm gacha bo'lgan kichik qatlamlarga bo'linib, haddan tashqari yupqa bo'laklar quruq bo'lib chiqadi. Biz qismlarni juda qattiq urmaymiz. Oshpazlik bolg'asini "qo'llashda" buni yodda tutamiz!
Stolga uchta plastinka qo'yamiz. Birinchisida, olovga yaqinroq, kraker qo'shing, o'rtada tuxumni uramiz (vilka bilan aralashtiramiz), oxirgisida unni elakdan o'tkazamiz.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va pirzolalarni tuz va murch bilan seping. Bir bo'lak go'shtni oling, uni unga soling, uni tuxumga botirib, non bo'laklari bilan pishiring va issiq yog'ga botiring. Go'shtning qolgan qismini shu tarzda qayta ishlaymiz. Qismlarni bir-biridan uzoqroq joyga qo'ying va bo'laklarning har ikki tomonida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Nonlangan kurka pirzolalari, jarayon oxirida pishloq talaşlari bilan sepsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi.

Qovurilgan go'sht va kartoshka

Ingredientlar ro'yxati:

limon;
bolgar qalampiri;
kurka filesi - 500 g;
kartoshka - 5 dona;
xantal - 30 g;
uy qurilishi smetana - 50 g;
sabzi;
zanjabil, tuz, ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

Keng idishda yangi smetana, xantal, limon sharbati, ziravorlar va maydalangan zanjabilni aralashtiring. Parranda go'shti filetosini bo'laklarga bo'ling, olingan tuzlamada yarim soat davomida qoldiring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Sabzavotlarni tozalang, kartoshkani choraklarga bo'ling, sabzi va qalampirni (urug'siz) mayda maydalang. Tayyorlangan mahsulotlarni kostryulkalar orasida teng ravishda taqsimlang, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, tuz va qalampir seping. Idishni yig'ishni tugatish uchun turkiya qismlarini joylashtiring.
Ovqatni o'tlar bilan seping, idishni yoping, pechda (200 ° C) 20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan kurka go'shti juda tuyadi, mazali va xushbo'y bo'lib chiqdi. Ko'proq narsa uchun etarli emasligi juda achinarli!

Turkiya qaynatilgan cho'chqa go'shti

Mahsulotlar to'plami:

o'simlik yog'i - 30 ml;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
kurka ko'kragi - 1 kg gacha;
xantal - 20 g;
tuz, ziravorlar, quruq ziravorlar.

Pishirish xususiyatlari:

Bir piyola ichida 100 g tuz va bir litr ichimlik suvini birlashtiring. Aralashmani aralashtiring va ichiga parranda go'shti filetosini tushiring. Agar sho'r go'shtni to'liq botirish uchun etarli bo'lmasa, aralashmaning hajmini ikki baravar oshiring.
3 soatdan keyin mahsulotni sho'r "hammomdan" olib tashlang va turkiy go'shtini qog'oz peçete bilan quriting. Sarimsoq chinnigullarini ikkiga bo'ling. O'tkir pichoq yordamida go'shtni bir necha joylarda teshib, bo'shliqlarni sabzavot bo'laklari bilan to'ldiring.
O'simliklar aralashmasini (rayhon, paprika, koriander urug'i, achchiq va qora qalampir) idishga soling, xantal va yog' qo'shing. Aralashmani qalin massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
Olingan sous bilan ko'krakni davolaymiz, uni idishga joylashtiramiz va muzlatgichda 12 soat davomida yopiq holda qoldiramiz.
Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 220 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan kurka pechda to'liq sovib ketguncha qoladi, shundan so'ng noziklik nihoyat tayyor bo'ladi.

Xantal marinadida pishiring

Idishning tarkibiy qismlari:

kurka filesi - 500 g;
uy qurilishi smetana - 60 g;
zaytun yog'i;
donli xantal - 60 g;
qalampir, tuz, ziravorlar aralashmasi.

Pishirish usuli:

Biz parranda go'shti filetosini salfetkalar bilan yaxshilab yuvamiz va quritamiz va o'tkir pichoq pichog'ining uchi bilan teshamiz. Biz buni 20 ga yaqin joyda qilamiz.
Yangi smetana, xantal, ikki osh qoshiq sariyog ', ziravorlar va tuzni (ta'mga qarab) idishga soling. Aralashmani aralashtiramiz va natijada olingan sous bilan turkiyani, shu jumladan ichki qismini yaxshilab yoping. Mahsulotni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Fileto folga bilan o'rang, uni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pechga qo'ying (200 ° C). Qog'ozni oching va go'sht oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lguncha idishni yana 15 daqiqa pishiring.

Xantal marinadida pishirilgan kurka sizning sevimli yon piyolangiz bilan to'ldirilishi mumkin yoki mazali sendvich shaklida yangi non bilan suvli bo'lakni xursandchilik bilan eyishingiz mumkin.

Tovuq pishirish

Parranda go‘shtidan tayyorlangan pazandalik kompozitsiyalari kundalik menyumizni tashkil etadi, bayram ziyofatlarini bezatadi, oilaviy kechki ovqatlarga zavq bag‘ishlaydi. Qanday mazali go'shtli taomlarni tez va tejamkor tayyorlashingiz mumkinligini ko'ring!

Champignons bilan tovuq filesi güveç

Tarkibi:

qaymoq (yog 'miqdori 20%) - 600 ml;
kartoshka - 400 g;
tovuq filesi - 1 kg gacha;
o'simlik yog'i;
piyoz - 450 g;
shampignonlar - 600 g;
pishloq - 350 g;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling, 15 daqiqadan so'ng filtrda to'kib tashlang. Biz sovutilgan katta shampignonlarni qismlarga ajratamiz, kichiklarga tegmang.
Yarim halqalarga kesilgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Tozalangan ildiz sabzavotlarini mayda maydalang, ortiqcha suyuqlikni siqib oling, aralashmani o'simlik moyi bilan yog'langan qolipning pastki qismiga tekis qatlamga qo'ying.
Qovurilgan go'sht bo'laklarini kartoshka ustiga qo'ying, keyin qo'ziqorin va piyozni joylashtiring. Idishni og'ir krem bilan to'ldiring va pechga 30 daqiqa (180 ° C) qo'ying.
Tandirni pechdan olib tashlang, ovqatni pishloq talaşlari bilan seping va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

shirin qalampir (tercihen qizil) - 2 dona;
piyoz - 4 dona;
sariyog '- 60 g;
uy tovuqi - 2 kg gacha;
chili qovoqlari - 2 dona;
pishgan pomidor - 3 dona;
sarimsoq boshi;
tuz, xmeli-suneli ziravorlar;
shilantro va maydanoz - har biri bir shamlardan.

Tayyorlash tartibi:

Biz tovuqni yaxshilab yuvamiz, uni qismlarga bo'linib, qozonga yoki qalin devorli idishga joylashtiramiz.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Xuddi shu shaklda shirin qalampirni (urug'siz) kesib oling. Sabzavotlarni yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring va parranda go'shtiga qo'shing.
Pomidorlarni qaynatib oling, ularni sovuq suvga botirib, ingichka qobig'ini olib tashlang. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlarga qo'shing.
Yopiq idishni chakhokhbili ingredientlari bilan olovga qo'ying. Qaynatish belgilari paydo bo'lganda, isitish intensivligini kamaytiring va ovqatni 40 daqiqagacha qaynatib oling.
Pishirish boshlanganidan chorak soat o'tgach, qozonga tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan chili po'stlog'i, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Bu lazzatning barchasini aralashtirib, yana 7 daqiqa qaynatib oling.
Gouda pishloq - 100 g;
javdar krakerlari - 70 g;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona.

Mazali Tsezar salatini yaratishning asosiy sharti faqat yangi va yuqori sifatli sabzavotlardan foydalanishdir.

Pishirish bosqichlari:

Tovuq filetosini sovuq ichimlik suvi bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin ortiqcha pishirilmaydi. Biz sovutilgan go'shtni qo'llarimiz bilan qismlarga ajratamiz yoki kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
Pomidor va arugulani yaxshilab yuvib tashlang. Biz pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'linib, ularni chuqur salat idishiga joylashtiramiz. Biz nozik o'tni qog'oz sochiq bilan quritamiz va idishga qo'shamiz.
Biz qaynatilgan tovuq (yoki bedana) tuxumlarini qobiqdan olib tashlaymiz, ularni yarim halqalarga kesib, qolgan mahsulotlarga qo'shamiz. Shuningdek, biz bu erda tug'ralgan sarimsoq va krakerlarni joylashtiramiz.
Taomni soya sousi, sirka, zaytun moyi, tuz va murch bilan seping.

Sezar salatini qaynatilgan go'sht bilan muloyimlik bilan aralashtiring va hashamatli taomni mashhur gollandiyalik Gouda pishloqining bo'laklari bilan tugating.

Pechdagi folga solingan tovuq filesi

Kerakli mahsulotlar:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
sabzi;
qushqo'nmas - 250 g;
tovuq filesi - 3 dona;
tuxum - 3 dona;
Frantsuz xantal - 40 g;
o'simlik yog'i;
qizil piyoz (Yalta).

Pishirish jarayoni:

Tovuq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sabzi va piyozni tozalang, sabzavotlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Keng idishda tuxumni urib, yog' (zaytun yoki sariyog ') va don bilan xantal qo'shing. Aralashmani matbuot, tuz va sevimli ziravorlaringizdan o'tgan sarimsoq chinnigullar bilan tatib ko'ring.
Go'shtni folga soling, ustiga sousni to'kib tashlang va sabzavotlarni ustiga qo'ying. Ovqatni qog'ozga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
Agar filetani qismlarga bo'lib pishiradigan bo'lsak, har bir tilimni sabzavot bilan alohida kvadrat shaklida kesilgan alyuminiy qog'ozga o'rang. Ovqatni 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq kabi parhez go'shtli taomlar, ayniqsa, pechda pishirilganda foydalidir. Folga mahsulotni pechning issiqligidan qutqaradi va pishirilgan filetada uning suvli va yumshoq sifatlarini saqlaydi.

Soya-asal marinadidagi qanotlar

Komponentlar ro'yxati:

sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
asal - 40 g;
tovuq qanotlari - 10 donagacha;
soya sousi - 20 ml;
o'simlik yog'i;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

Biz tovuq bo'g'imlarini yaxshilab yuvamiz va tashqi falanjlarni ajratamiz. Agar xohlasangiz, biz bu qismlarni ham qoldiramiz - "siqilishni" yaxshi ko'radiganlar bizni ishtahani ochuvchi bo'laklarning etishmasligi uchun kechirmaydi.
Retseptning qolgan ingredientlarini bir piyola ichiga birlashtiring, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va soya-asal marinadini aralashtiring. Olingan sousni go'sht mahsulotiga to'kib tashlang va uni 2 soat davomida yopiq holda qoldiring.
Tovuq qanotlarini pishiriladigan idishga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. Bularning barchasi biz qanday natijaga erishmoqchi ekanligimizga bog'liq: oltin-jigarrang sirlangan qobiqli idish yoki yumshoqroq va yumshoqroq go'sht.

Qanotlarni 190 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Yangi sabzavot va arpabodiyon bilan qaynatilgan yangi kartoshka bilan issiq xizmat qiling.

Tug'ralgan tovuq kotletlari

Mahsulotlar to'plami:

tuxum - 2 dona;
mayonez - 50 g;
yog' (kungaboqar yoki zaytun);
tovuq ko'kragi - 500 g gacha;
kraxmal - 25 g;
tuz, qalampir, o'tlar.

Pishirish usuli:

Filetoni suyaklardan ajratib oling va mahsulotni keyingi qayta ishlashni soddalashtirish uchun uni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Endi biz go'shtni nozik qatlamlarga osongina ajratamiz, keyin ularni juda kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Mahsulotni keng idishga joylashtiring.
Tug'ralgan filetaga yangi tuxum, tug'ralgan o'tlar va mayonez qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, kraxmal, tuz va qalampir qo'shing. Qiymaning bir qismini tayyorlang va muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.
Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring, tug'ralgan go'shtni oling va kichik kotletlarni hosil qiling. Ikki tomonlama oltin qobiq olinmaguncha qovuring.

Kechki ovqat stoliga jozibali oltin tug'ralgan tovuq kotletlarini olib kelish uchun ozgina oshpazlik donoligi kerak. Ular juda suvli, nozik va jozibali - siz shunchaki tishlashni xohlaysiz!

Sekin pishirgichda kartoshka va tovuq bilan güveç

Tarkibi:

tuxum - 4 dona;
lampalar - 2 dona;
sariyog '- 20 g;
uy qurilishi smetana - 200 g;
tovuq filesi - 500 g;
kartoshka - 7 dona;
elenmiş un - 90 g;
tomat pastasi - 30 g;
qalampir, tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Taomni tayyorlashda siz qiyma go'sht shaklida tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin, buning uchun biz go'sht bo'laklarini piyoz bilan birga oziq-ovqat protsessorida maydalaymiz. Agar so'ralsa, parranda go'shti filetosini eng kichik kubiklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz va boshqa ingredientlar bilan birlashtirib, qiyma go'shtni tayyorlang.
Har qanday holatda, hosil bo'lgan massani tuz, ziravorlar va o'tlar bilan tatib ko'ring. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda yangi tuxumni urib, tomat pastasi va smetana qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Sos bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Ko'p pishirgich kosasini sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga tozalangan va ingichka to'g'ralgan kartoshka qatlamini qo'ying. Tayyorlangan sousning bir qismi bilan ildiz mevalarni ekmoqchi, so'ngra tovuq filesi (qiyma go'sht) qatlamini qo'ying.
Biz kostryulkalarni ildiz sabzavotlari doiralari bilan bezashni tugatamiz. Ularni tuz va qalampir bilan seping, ularni yarim suyuq plomba bilan davolang. Yuqori qatlamning barcha yoriqlariga kirib borishiga ishonch hosil qilamiz.
Jihozni ishlatish uchun "Pishirish" dasturini tanlaymiz va vaqtni 60 + 30 daqiqaga o'rnatamiz. Jarayonning davomiyligi kartoshka bo'laklarining tayyorligiga bog'liq.

Restoranda sizga hech qachon bunday mazali kostryulka taqdim etilmaydi. Bu eksklyuziv uy qurilishi asari!

Gastronomik imtiyozlar evolyutsion rivojlanishning butun yo'lida odamlarga hamroh bo'ladi. Insoniyat keyingi qayerga boradi - bu katta savol, ammo go'shtli taomlar har doim odamlarni eng yaxshi ta'mi va xushbo'y hidlari bilan quvontiradi.

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi

Yoaximo - Mojayskning Annovskiy cherkovi. Joachimo - Mojayskning Annovskiy cherkovi maxsus go'shtli taomlar retseptlari

Ingredientlar

Tayyorgarlik

2. Mol go'shti bilan spagetti lazanya

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Ingredientlar

Tayyorgarlik

5. Mol go'shti quesadilla

Ingredientlar

Tayyorgarlik

To'rtta burger uchun ingredientlar

Tayyorgarlik

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Ingredientlar

Tayyorgarlik

10. Bekondagi mol go'shti kotletlari

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Qanday ziravorlar frantsuz go'shtiga mos keladi?

Go'sht uchun frantsuz marinadlari

"Qish" salatasi

"Chafan" salatasi

"Erkaklar ko'z yoshlari" salatasi

Sekin pishirgichda o'rik bilan qovurilgan go'sht

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Suvli pishirilgan bel

Oziq-ovqat ro'yxati:

Tayyorlash tartibi:

Go'shtli taom akkordeon

Komponentlar ro'yxati:

Pishirish bosqichlari:

Soya sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Kerakli mahsulotlar:

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Mahsulot tarkibi:

Pishirish texnologiyasi:

Klassik go'sht asoslari

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun mahsulotlar ro'yxati:

Pishirish xususiyatlari:

Retsept frantsuz tilida

Komponentlarning tavsifi:

Pishirish usuli:

Mol go'shti: eng yaxshi retseptlar

Klassik mol go'shti stroganofi

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti va tovuq jele go'shti

Oziq-ovqat ro'yxati:

Pishirish bosqichlari:

Qaynatilgan mol go'shti bilan kungaboqar salatasi

Komponentlar ro'yxati:

Tayyorlash tartibi:

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovurilgan go'sht

Kerakli mahsulotlar:

Pishirish jarayoni:

Klassik qovurilgan mol go'shti

Tarkibi:

Pishirish xususiyatlari:

Qovurilgan idishdagi mol go'shti biftek

Mahsulotlar to'plami:

Pishirish bosqichlari:

Shirali mol go'shti pirzola

Komponentlar ro'yxati:

Pishirish ketma-ketligi:

Turkiya go'shtli taomlari

Qaymoqli sousdagi kurka filesi

Tarkibi:

Tayyorlash usuli: