uy > Nonvoyxona > Baliq ovqatlari: fotosuratlar bilan retseptlar oddiy va mazali. Kechki ovqat uchun baliq ovqatlari Mazali baliq kechki ovqat


Baliq ovqatlari: fotosuratlar bilan retseptlar oddiy va mazali. Kechki ovqat uchun baliq ovqatlari Mazali baliq kechki ovqat




Baliq taomlari ajralmas taom hisoblanadi. Gap shundaki, faqat ushbu mahsulot insonga ko'plab kerakli ozuqaviy va qimmatli vitaminlar va minerallarni berishga qodir. Ko'p o'tmay, mutaxassislar menyuni ishlab chiqayotganda, haftasiga ikki marta baliq pishiriqlarini o'z ichiga olgani bejiz emas. Ushbu parhez to'g'ri deb hisoblanadi.

Baliq ovqatlarini iste'mol qilish miyokard infarktining oldini olishga yordam beradi, shuningdek, yurak, miya va suyak tizimining ishlashiga yordam beradi. To'g'ri ishlab chiqilgan menyu bilan, albatta, baliqni o'z ichiga olishi kerak, inson teri hujayralari namlikni yaxshiroq ushlab turadi, bu umumiy salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ushbu mahsulotdan juda ko'p mazali taomlar tayyorlanadi. Umuman olganda, baliq har qanday ingredient bilan yaxshi ketadi, siz ularni to'g'ri tanlashingiz kerak. Yoqimli taom tayyorlash uchun retsept kartasiga yopishib olish yaxshidir. Bunday oshpazlik lazzatlari turli yo'llar bilan tayyorlanadi.

Ba'zi idishlarni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, boshqalari esa ko'proq kuch va vaqt talab qilishi mumkin, barchasi siz tanlagan retseptga bog'liq. Qoida tariqasida, qovurish, qaynatish va pishirish yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi. To'ldirish va to'ldirishni tayyorlash biroz ko'proq vaqtni oladi, barchasi uy bekasining tajribasi va epchilligiga bog'liq.

Pishirgandan keyin baliq juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa pechda va folga solingan bo'lsa. Taom maksimal vitaminlarni va uning tarkibining qimmatli xususiyatlarini saqlaydi. Siz bu taomni bo'laklarga bo'lib, ularga sabzavot qo'shib, har bir qismini folga bilan alohida o'rashingiz mumkin. Baliq boshqa ingredientlarni sharbati bilan singdiradi va natijada sog'lom va suvli noziklik paydo bo'ladi.

Agar tuzlangan baliq haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash mumkinki, bugungi kunda sizning didingizga mos mahsulotni vizual ravishda tanlash qiyin. Shuning uchun uyda elchi uy bekalari orasida juda keng tarqalgan va mashhur. Bu erda afzallik shundaki, siz o'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ammo shuni ham ta'kidlash kerakki, baliqni yangi, jonli parhezdan tanlash oson.

Nima uchun mustahkamlikka e'tibor berish kerak, u elastik bo'lishi kerak. Mahsulotning ko'zlarida qon dog'lari bo'lmasligi kerak. Mahsulotning tana go'shti buzilmagan va tarozi porloq bo'lishi kerak. Agar bunday muhim belgilar bo'lmasa, unda siz mahsulotni sotib olmaysiz va undan idish tayyorlamasligingiz kerak. Ehtimol, baliq ko'p marta muzlatilgan.

01.06.2019

Tandirda pishirilgan butun pike

pike, sariyog ', tuz

Pike pechda butun pishirilishi mumkin, shuning uchun u juda ishtahani va bayramona ko'rinadi. Va siz, albatta, bunday taomning ta'mini yoqtirasiz, ayniqsa retseptimizda bo'lgani kabi hamma narsani qilsangiz.

- taxminan 1,5 kg og'irlikdagi 1 pike;
- 2-4 osh qoshiq. sariyog ';
- 0,5 - 1 osh qoshiq. tuz.

01.04.2019

Okroshka baliq bilan

qizil baliq, kartoshka, tuxum, bodring, turp, piyoz, ayron, smetana, tuz, murch, limon

Kolbasa yoki go'shtli okroshkaga ajoyib alternativ baliq, aniqrog'i, engil tuzlangan qizil baliq bilan variant bo'ladi. Bu birinchi kurs hech kimni befarq qoldirmaydi, ko'rasiz!

- 100 gramm engil tuzlangan qizil baliq;
- 1 ta kartoshka;
- 1 tuxum;
- 1 ta yangi bodring;
- 3 ta turp;
- 2 dona yashil piyoz;
- 250 ml ayran;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- ta'mga tuz;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- tatib ko'rish uchun limon sharbati.

24.03.2019

Uyda achchiq tuzlangan seld balig'i

seld, tuz, qalampir, dafna, xantal

Baliqni o'zingiz tuzlash har doim uni do'konda sotib olishdan ko'ra yaxshiroqdir. Shunday qilib, agar siz mazali, baharatlı tuzlangan seld balig'ini yaxshi ko'rsangiz, uni bizning oddiy retseptimizdan foydalanib uyda pishiring.

- 500 gramm seld balig'i;
- 30 gramm osh tuzi;
- 2-3 dona xushbo'y qalampir;
- 5 dona qalampir no'xati;
- ta'mga ko'ra dafna yaprog'i;
- 0,5 osh qoshiq xantal loviya.

20.03.2019

Tandirda butun to'ldirilgan pike

pike, qo'ziqorin, orkovb, piyoz, non, qaymoq, paprika, loviya, tuz, qalampir, sariyog ', o'tlar, limon

Pike - bu juda mazali baliq, men uni bayram stoliga tayyorlashni yoqtiraman. Bugun men sizga pechda to'ldirilgan pike qanday pishirishni aytaman.

- 1 kg. pike;
- 120 gramm sariyog ';
- 150 gramm sabzi;
- 150 gramm piyoz;
- 150 gramm oq non;
- 100 ml. krem;
- 1 osh qoshiq. shirin qalampir;
- 1 osh qoshiq. quritilgan loviya;
- tuz;
- qora qalampir;
- o'simlik moyi;
- yangi o'tlar;
- limon.

28.06.2018

Qovurilgan levrek

piyoz, sariyog ', un, perch, non bo'laklari, tuz, ziravorlar

Dengiz boshi juda mazali baliqdir. Ko'pincha u pishiriladi, lekin bugun biz uni qovurilgan idishda qovuramiz.

- 1 piyoz,
- 3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i,
- 1 osh qoshiq. un,
- 800 gramm dengiz levrek,
- 2 osh qoshiq. non bo'laklari,
- 2 chimdik tuz,
- baliq uchun 5 gramm ziravorlar.

17.06.2018

Piyoz qobig'idagi skumbriya

skumbriya, piyoz, suv, tuz

Men sizga mazali baliq taomini tayyorlashni taklif qilaman - piyoz terisida skumbriya. Retsept juda oddiy va tez.

- 1 dona skumbriya,
- 5 piyoz piyoz qobig'idan,
- 1 litr suv,
- 5 osh qoshiq. tuz.

27.05.2018

Grilda losos shish kebabi

qizil ikra, Provans o'tlari, soya sousi, tuz, zaytun moyi, limon sharbati, gilos pomidorlari, qovoq

Shish kabob nafaqat go'shtdan, balki baliqdan, ayniqsa qizil baliqdan ham tayyorlanishi mumkin, u ham mazali, hatto juda mazali bo'lib chiqadi! Butun sir to'g'ri marinadda, ammo bizning retseptimiz shu bilan bog'liq bo'ladi.

- qizil ikra filesi - 200 g;
- Provans o'simliklari - 0,3 choy qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq;
- ta'mga tuz;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- gilos - 4-6 dona;
- qovoq - 0,5 kichik.

21.05.2018

Choy barglaridagi skumbriya

skumbriya, shakar, tuz, qalampir, choy, dafna yaprog'i, suv

Choy barglaridagi skumbriya juda mazali gazak bo'lib, uni osongina tayyorlashingiz mumkin. Men sizga retseptni aytib berdim.

- skumbriya - 400 gramm,
- shakar - 1 osh qoshiq,
- tuz - 2 osh qoshiq,
- qalampir no'xati - 4-5 dona,
- choy paketi - 3-4 dona,
- dafna yaprog'i - 1-2 dona,
- suv - 1 litr.

17.05.2018

2 soat ichida sho'r suvsiz tuzlangan makkel

yangi muzlatilgan makkel, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, oziq-ovqat plyonkasi

Bu o'zining tezligi va ajoyib natijalari bilan sizni hayratda qoldiradigan ajoyib retsept! Bir necha soat ichida ozgina tuzlangan skumbriya tayyor - mazali va chiroyli! Sinab ko'ring, albatta qoniqasiz.

- skumbriya - 1 dona (og'irligi 350-400 g);
- qo'pol tuz - 100 g;
- shakar - 50 g;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- qalampir no'xati - 4-5 dona;
- yopishtiruvchi plyonka.

03.05.2018

Ko'katlar bilan qovurilgan hid

yangi hid, maydalangan qora qalampir, bug'doy uni, tuz, o'simlik yog'i, limon, o'tlar

Smelt juda mazali baliqdir. Bugun men sizga uni qanday tez va mazali qovurishni aytaman.

- 500 gramm eritma;
- 3-4 chimdim maydalangan qora qalampir;
- 4-5 osh qoshiq. un;
- tuz;
- bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi;
- limon;
- yashil.

03.05.2018

Yangi muzlatilgan skumbriya baliq sho'rva

skumbriya, suv, kartoshka, sabzi, piyoz, qalampir, tuz, maydanoz

Bugun men sizga yangi muzlatilgan skumbriyadan tayyorlangan mazali, aromatik, tez va qoniqarli sho'rva taklif qilaman. Sho'rvaning ushbu versiyasi barcha baliq ovqatlarini sevuvchilarga yoqishi kerak, biz sho'rvani qovurmasdan tayyorlaymiz, sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shamiz. Agar siz ko'proq qoniqarli va to'yimli sho'rvalarni yoqtirsangiz, siz don qo'shishingiz mumkin; tariq bu erda ajoyib ta'mga ega bo'ladi; guruch bilan ham yaxshi ishlaydi. Yangi maydanoz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, agar sizning omboringizda muzlatilgan skumbriya bo'lsa, unda fotosurat bilan ushbu retsept foydali bo'ladi.



- skumbriya s/m - 250-300 gr.,
- suv - 1,2 l.,
- kartoshka - 2-3 dona,
- sabzi - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- ziravorlar - 2 dona,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- maydanoz - 10-15 gr.

02.05.2018

Qovurilgan idishdagi qovurilgan cod

treska, tuxum, un, tuz, qalampir, qovurilgan yog'

Bugun biz cod qovuramiz. Bu juda kam suyaklari bo'lgan juda mazali va suvli baliq. Baliqni qovurish - bu mazali san'at va bugun biz buni o'rganamiz.

- treska - 400 gramm,
- tuxum - 2 dona,
- un - 150 gramm,
- tuz,
- qora qalampir,
- o'simlik yog'i.

30.04.2018

Alabalık sho'rva

alabalık boshi va dumi, suv, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, tuz, maydalangan qora qalampir, baliq ziravorlari, yashil piyoz

Baliq sho'rvalari birinchi taomni tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Va alabalık sho'rva buning aniq tasdig'idir. U oddiy va tez tayyorlanadi, u har doim chiqadi va har kimga istisnosiz yoqadi.

- alabalık boshi va dumi - 300 g;
- suv - 0,6-0,7 litr suv;
- piyoz - 0,3 qism;
- sabzi - 30-40 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
- baliq uchun ziravorlar - 0,25 choy qoshiq;
- xizmat qilish uchun yashil piyoz yoki arpabodiyon.

27.04.2018

Uyda skumbriyani qanday tuzlash kerak

skumbriya, tuz, shakar, dafna, qalampir, chinnigullar, yog ', suv

Do'konda ozgina tuzlangan skumbriya sotib olishingiz shart emas. Uni uyda tayyorlash oson va oson. Va bir necha soat ichida siz mazali va chiroyli baliqlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

- 2 dona ichakchasidagi skumbriya;
- 2 osh qoshiq. tuz;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- 5 dona qalampir;
- 3 dona chinnigullar;
- 0,5 osh qoshiq koriander urug'lari;
- 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 25 ml sovuq qaynatilgan suv.

24.04.2018

Tuxum bilan polsha baliq

hake filetosi, tuxum, sariyog ', limon, dafna, kislota, tuz

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuxumli Polsha uslubidagi baliqlar, albatta, nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Axir, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi bo'lib chiqadi: ular bolalarga oq baliqni aynan shunday berishadi va bu shaklda ular uni zavq bilan eyishadi.

- 300 g hake filetosi;
- 1 tuxum;
- 50 gramm sariyog ';
- 1 tilim limon;
- Dafna yaprog'i;
- maydanoz;
- limon kislotasi;
- tuz.

Har qanday oq baliq filetosi, hatto eng arzon, quruq va sezilmaydigan, pergamentda pishirilgan, taniqli oshpazning o'ziga xos taomiga o'xshaydi. Nega bilasizmi? Chunki birinchi navbatda biz porsiyalangan taom tayyorlaymiz. Ikkinchidan, har bir baliq bo'lagida biz ozgina sehr qilamiz: piyoz halqalari, shirin qalampir bo'laklari, limon bo'laklari, bir qoshiq oq sharob va zaytun moyi, ziravorlar qo'shing ... Biz konvertni yopamiz va pechga 12 ga qo'yamiz. -15 daqiqa. Konvert plastinkada chop etilganda, xushbo'y hidi ajoyib bo'ladi. Restorandagi kabi!

Skumbriya


Ko'pchilik yangi skumbriyadan idishlar tayyorlashni yoqtirmaydi, chunki bu baliq pishirilganda oshxonada uzoq vaqt sezilishi mumkin bo'lgan juda sezilarli xushbo'y hid chiqaradi. Shu bilan birga, xushbo'y hid pishirilgan makkelning sifati va ta'miga ta'sir qilmaydi. Ha, yangi skumbriyani pishirish mumkin va pishirish kerak - pechda yoki panjara. Qovurish tavsiya etilmaydi, chunki bu juda yog'li baliq va bizga qo'shimcha kaloriya kerak emas. Ammo pishirilgan skumbriyaning xushbo'y hidiga dosh bera olsangiz, siz uning nozik ta'mi va bu baliqda ko'p bo'lgan Omega 3 yog' kislotalari bilan taqdirlanasiz. Fileto va sabzavotlar yoki kuskusning bir tomonini sug'orish uchun limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Kuskus bilan pishirilgan skumbriya uchun retseptimiz sizga yordam beradi!

Perch


Tabiat dengiz boshini juda ko'p suyaklar bilan ta'minlagan, shuning uchun ko'pchilik uni yoqtirmaydi. Ammo pishirilgan perchni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida kesish juda oson, bu esa uy xo'jaliklari a'zolariga fileto bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, perch - yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega dengiz baliqlari. Limon va zanjabil bilan perch uchun retseptimizni sinab ko'ring!

Karp


Sazanni qovurib, uni un yoki non bo'laklariga solib, ishtahani ochguncha qovurish odatiy holdir. Biz xushbo'y italyan o'simliklari va gilos pomidorlari bilan sazan pishirishni taklif qilamiz. Baliqning odatiy bir oz shirin ta'mi yangi tarzda ochiladi.

Cod


Ko'pincha baliq kotletlarini tayyorlash uchun baliq filetosidan foydalaniladi, bu baliq biroz quruq. Shuning uchun biz shved pishirilgan treska retseptida zaytun moyi va shirin xantaldan tayyorlangan achchiq sousdan foydalanamiz. Taom juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Aytgancha, shirin xantal kiyinish boshqa oq baliqlarni, shuningdek, alabalık va qizil ikra tayyorlash uchun juda mos keladi.

tilapiya


Hatto eng oddiy baliqni yumshoq, suvli va xushbo'y qilish uchun uni folga yoki pergamentda pishirish yoki bug'da pishirish yaxshidir. Oregano va limon sharbati bilan tilapiya uchun bizning retseptimiz buning eng yaxshi isbotidir. Va oldindan qizdirilgan pechda baliq juda tez pishirilishini tushuning - 15-20 daqiqa etarli. Fileto shaffofligini yo'qotishi bilanoq, baliq tayyor bo'ladi. Agar siz uni uzoqroq pishirsangiz, u shiraliligini yo'qotadi.

Har qanday oq baliq filetosi, hatto eng arzon, quruq va sezilmaydigan, pergamentda pishirilgan, taniqli oshpazning o'ziga xos taomiga o'xshaydi. Nega bilasizmi? Chunki birinchi navbatda biz porsiyalangan taom tayyorlaymiz. Ikkinchidan, har bir baliq bo'lagida biz ozgina sehr qilamiz: piyoz halqalari, shirin qalampir bo'laklari, limon bo'laklari, bir qoshiq oq sharob va zaytun moyi, ziravorlar qo'shing ... Biz konvertni yopamiz va pechga 12 ga qo'yamiz. -15 daqiqa. Konvert plastinkada chop etilganda, xushbo'y hidi ajoyib bo'ladi. Restorandagi kabi!

Skumbriya


Ko'pchilik yangi skumbriyadan idishlar tayyorlashni yoqtirmaydi, chunki bu baliq pishirilganda oshxonada uzoq vaqt sezilishi mumkin bo'lgan juda sezilarli xushbo'y hid chiqaradi. Shu bilan birga, xushbo'y hid pishirilgan makkelning sifati va ta'miga ta'sir qilmaydi. Ha, yangi skumbriyani pishirish mumkin va pishirish kerak - pechda yoki panjara. Qovurish tavsiya etilmaydi, chunki bu juda yog'li baliq va bizga qo'shimcha kaloriya kerak emas. Ammo pishirilgan skumbriyaning xushbo'y hidiga dosh bera olsangiz, siz uning nozik ta'mi va bu baliqda ko'p bo'lgan Omega 3 yog' kislotalari bilan taqdirlanasiz. Fileto va sabzavotlar yoki kuskusning bir tomonini sug'orish uchun limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Kuskus bilan pishirilgan skumbriya uchun retseptimiz sizga yordam beradi!

Perch


Tabiat dengiz boshini juda ko'p suyaklar bilan ta'minlagan, shuning uchun ko'pchilik uni yoqtirmaydi. Ammo pishirilgan perchni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida kesish juda oson, bu esa uy xo'jaliklari a'zolariga fileto bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, perch - yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega dengiz baliqlari. Limon va zanjabil bilan perch uchun retseptimizni sinab ko'ring!

Karp


Sazanni qovurib, uni un yoki non bo'laklariga solib, ishtahani ochguncha qovurish odatiy holdir. Biz xushbo'y italyan o'simliklari va gilos pomidorlari bilan sazan pishirishni taklif qilamiz. Baliqning odatiy bir oz shirin ta'mi yangi tarzda ochiladi.

Cod


Ko'pincha baliq kotletlarini tayyorlash uchun baliq filetosidan foydalaniladi, bu baliq biroz quruq. Shuning uchun biz shved pishirilgan treska retseptida zaytun moyi va shirin xantaldan tayyorlangan achchiq sousdan foydalanamiz. Taom juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Aytgancha, shirin xantal kiyinish boshqa oq baliqlarni, shuningdek, alabalık va qizil ikra tayyorlash uchun juda mos keladi.

tilapiya


Hatto eng oddiy baliqni yumshoq, suvli va xushbo'y qilish uchun uni folga yoki pergamentda pishirish yoki bug'da pishirish yaxshidir. Oregano va limon sharbati bilan tilapiya uchun bizning retseptimiz buning eng yaxshi isbotidir. Va oldindan qizdirilgan pechda baliq juda tez pishirilishini tushuning - 15-20 daqiqa etarli. Fileto shaffofligini yo'qotishi bilanoq, baliq tayyor bo'ladi. Agar siz uni uzoqroq pishirsangiz, u shiraliligini yo'qotadi.

Ushbu tanlovni oling va kechki ovqat uchun bir oz baliq pishiring. Sog'lom va juda mazali!

1. KREMLI SARIMSLI SOSDAGI SALMON

Ingredientlar

✓ Qizil ikra 500 gramm

✓ limon sharbati

✓ tuz va qalampir

✓ qaymoq 10% 300 ml

✓ kori 1/4 choy qoshiq

✓ sarimsoq 3 chinnigullar

✓ tatib ko'rish uchun tuz

✓ tatib ko'rish uchun maydalangan qora yoki qizil qalampir

✓ tatib ko'rish uchun qattiq pishloq

✓ ko'katlar

✓ Qovurish uchun 1-2 osh qoshiq yog'

Tayyorgarlik

Makaronni qaynatib oling. Qizil ikra mayda kubiklarga bo'linadi.

Tuz, qalampir va limon sharbati bilan tatib ko'ring. 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Yog'ni qizdiring (ta'mga ko'ra kungaboqar, zaytun yoki sariyog').

Baliq bo'laklarini 3-5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

Kremni ozgina qizdiring va panga quying.

Tuz, qalampir, kori qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

O'rtacha olovda qaynatib oling (ko'p qaynatish kerak emas).

Olovni o'chiring. Tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, yana aralashtiring.

Makaronni qizil ikra va sous bilan aralashtirish mumkin, yoki siz baliqni ustiga qo'yib, ustiga ko'p miqdorda sous quyishingiz mumkin.

2. POSHISH BILAN PUSHTI BUTA

Ingredientlar

✓ taxminan kg pushti qizil ikra

✓ 200 g pishloq

✓ mayonez 30%

✓ limon sharbati

Tayyorgarlik

1. Baliqni taxminan 1,5-2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling.Har bir bo'lakning har ikki tomoniga tuz va qalampir.

2. Pishiradigan panani folga bilan yoping. Pechni oldindan qizdiring, t=200°C.

2. Filetoni plastinka ustiga qo'ying va bir tomoniga limon sharbati seping. Keyin bu namlangan tomonni qolipga soling.

3. Baliqning yuqori qismini mayonez bilan yog'lang.

4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Ustiga mayonez seping.

5. Pechning haroratini 180 ° C ga kamaytiring va pishloq qizarguncha baliqni taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Yaxshisi, tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring.

3. Asalda Pishirilgan ALABALIK

Ingredientlar

✓ Asal - 3 osh qoshiq

✓ kekik barglari - 1 osh qoshiq (tug'ralgan)

✓ Shallot - 1 osh qoshiq (tug'ralgan)

✓ Tuz - ½ choy qoshiq

✓ qizil qalampir - ¼ choy qoshiq

✓ Alabalık filetosi - 4 dona

Tayyorgarlik

Grilni qizdiring. Bir piyola ichida asal, tug'ralgan piyoz, kekik, tuz va qalampirni birlashtiring.

Filetolarni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Sosni baliqqa qo'llang va panjara ostida 10-12 daqiqa davomida pishiring.

4. ALABALIK A LA KOKTAL

Ingredientlar

✓ baliq filesi

✓ 2 osh qoshiq soya sousi

✓ yarim stakan malina sharbati

Tayyorgarlik

Baliqni tizma bo'ylab kesib oling, tizma va suyaklarni olib tashlang, terini qoldiring.

Filetoning butun yuzasi bo'ylab (teriga) uzunlamasına kesmalar qiling.

Tuz, mayda maydalangan qora qalampir seping, 2 osh qoshiq qo'shing. soya sousi va yarim stakan malina sharbati. 30 daqiqa davomida marinadlang.

Pishloqni maydalang (afzal achchiq), unga mayda tug'ralgan yashil piyoz va arpabodiyon qo'shing.

Bir osh qoshiq smetana qo'shing va aralashtiring. Ushbu aralashma bilan baliqdagi kesiklarni to'ldiring.

Pishirish varag'ini folga soling, moy bilan yog'lang, to'ldirilgan baliq filetosini joylashtiring va 20-25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

5. BALIQ OLIMI

Ingredientlar

✓ Qizil ikra filetosi - 2 dona. (har biri 450 g)

✓ Flounder filesi - 350 gramm

✓ Sut - 100 ml.

✓ Muskat yong'og'i - bir chimdik.

✓ Zaytun moyi -

✓ Qobiqsiz yangi oq non - 250 g.

✓ Sabzi - 1 dona.

✓ Yangi muzlatilgan yashil no'xat - 300 g.

✓ Petrushka shoxlari - 2 dona.

✓ Tuxum oqi - 1 dona.

✓ Tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Sabzini qaynatib oling, salqin, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Alohida skovorodkada yashil no'xat qaynoq suvda 6 daqiqa qaynatiladi.

Petrushkani yuving va barglarga ajrating, mayda to'g'rang.Nonni sutga soling. Kambala filetosini blenderda maydalang.

Filetoga namlangan va ozgina siqilgan non, tuxum oqi, muskat yong'og'i, tuz va murch qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sabzi, yashil no'xat va maydanoz qo'shing. Yana ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, muzlatgichga qo'ying.

Bitta qizil ikra filetosini oling va qalinlashgan qismdan taxminan 3 sm kenglikdagi uzunlamasına bo'lakni kesib oling, shunda orqa va qorin bir xil qalinlikda bo'ladi.

Ikkinchi qizil ikra filetosida, o'ngga va chapga qalinlashgan qismida chuqur bo'ylama kesma qiling, chetiga 1,5 sm etib bormaydi.

Natijada uchta bo'lak bo'lishi kerak - biri katta, ikkinchisi kichikroq va uchinchisi qalin bar shaklida.

Tayyorlangan plombaning yarmini katta bo'lakning o'rtasiga qo'ying, har tomondan 5 sm bo'sh qoldiring.

Blokni plomba ustiga qo'ying. Qolgan to'ldirishni tepaga tarqating va kichikroq baliq bo'lagi bilan yoping.

Pastki filetaning erkin qirralarini ko'taramiz va ularni yog'och tish cho'tkalari bilan mahkamlaymiz.

Rulonni sariyog 'bilan yog'lang, uni folga bilan o'rang va 35 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Xona haroratiga qadar sovutib oling, o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, folga olib tashlang, tish pichog'ini olib tashlang va rulonni qismlarga bo'ling.

6. OVCHILIK TARZIDAGI BALIQ

Ingredientlar

✓ Baliq filesi - 400 g.

✓ Piyoz - 3 dona.

✓ Pomidor - 2 dona.

✓ Tuxum-2 dona.

✓ Sarimsoq-2 chinnigullar.

✓ qaymoq - 3 osh qoshiq.

✓ Sut - 0,5 osh qoshiq.

✓ Pishloq-100 gr.

Tayyorgarlik

Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling, ziravorlar (tuz, qalampir) qo'shing, moylangan idishga soling.

Piyoz halqalarini ustiga qo'ying, so'ngra pomidor bo'laklarini qo'shing.

Sos uchun qaymoqni sut bilan aralashtiring, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Sosni to'kib tashlang, ustiga pishloqni maydalang va 220C da 40 daqiqa davomida pishiring.

7. ERIGAN PISHROQ BILAN BALIQ PHIROGI

Ingredientlar

✓ 500 gr. muzlatilgan pishiriq (xamirturush xamiri),

✓ 300 gr. pushti qizil ikra filetosi,

✓ 2 osh qoshiq limon sharbati,

✓ 1 kichik shamlardan yashil piyoz,

✓ 1 paket “uchburchak” shaklida qayta ishlangan pishloq (140 gr.),

✓ baliq uchun ziravorlar,

✓ tuz va qalampir.

To'ldirish uchun:

✓ 100 ml. 20% krem,

✓ 1 osh qoshiq un,

✓ muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Pushti qizil ikra filetosini mayda kubiklarga kesib oling, limon sharbati, tuz, qalampir seping va baliq ziravorlari bilan seping.

Yashil piyozni mayda to'g'rang. Qayta ishlangan pishloqning har bir uchburchagini uch qismga bo'ling.

Muzdan tushirilgan puff pastasini qolipga (d 26 sm) soling.

Xamirga yashil piyoz qo'ying. Keyin pushti qizil ikra bo'laklari. Va pishloq bo'laklari.

To'ldirish uchun tuxum va kremni uring. Un qo'shing. Bir chimdim muskat yong'og'i. Bir oz tuz va qalampir.

Pirog ustiga to'kib tashlang. Oldindan qizdirilgan pechda ~ 180 C, ~ 30-40 daqiqa pishiring.

Pirog to'liq qovurilgan bo'lishi kerak. Ham issiq, ham sovuq mazali.

8. SOLMOV VA SABZAVOTLAR SOLI KAZONLAR

Ingredientlar

✓ qizil ikra/alabalık filetosi 450-500 gr

✓ sabzi 200 gramm

✓ piyoz 100 gramm

✓ smetana yoki turk yogurti 60 g (3 osh qoshiq)

✓ pomidor 120 gr (10 gilos pomidor)

✓ pishloq (ixtiyoriy)

✓ tuz, qalampir, baliq ziravorlari, tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari

✓ 1/2 limon sharbati

✓ soya sousi 1 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling (taxminan o'lchami 2x2 sm). Baliqni limon sharbati va soya sousi bilan seping.

Keyin ziravorlar, qalampir, tuz va o'tlarni sepib, 10 daqiqaga qoldiring.

Sabzini tozalang, halqalar yoki chiziqlar bilan kesing (siz xohlaganingizcha).

Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, limon sharbati bilan seping.

Pomidorlarni maydalang. Marinadlangan baliqqa smetana qo'shing.

Baliq va sabzavotlarni qozonlarda qatlamlarga joylashtiring: sabzi, piyoz, baliq, piyoz, sabzi, pomidor.

Har bir qozonga bir oz qaynatilgan suv qo'shing.

Idishlarni oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) 40 daqiqaga qo'ying.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

9. Pishloq BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Ingredientlar

✓ 500 g baliq filesi (tilapiya, pike perch va boshqalar)

✓ 50 g pishloq

✓ 2 osh qoshiq. qatiq

✓ 1⁄4 qism limon

Tayyorgarlik

Nozik qirg'ichdan foydalanib, limonning bir qismidan qobiqni maydalang (taxminan bir choy qoshiq qobig'ini olasiz).

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Muzdan tushirilgan baliqni ikki tomondan tuz va murch bilan seping va panga soling.

Limon qobig'i bilan seping va ozgina limon sharbati bilan seping. Smetana bilan yog'lang. Maydalangan pishloq bilan seping.

180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

G'ayrioddiy taomni har qanday narsadan tayyorlash mumkin, xoh u kartoshka yoki qora non, lekin uni sog'lom va mazali qilish oson ish emas. Uni amalga oshirishning eng oson yo'li dengiz mahsulotlari bilan - va bugun biz sizga kechki ovqat uchun qanday baliq pishirishni va uning nozikligini qanday saqlashni yoki achchiqlikni qo'shishni aytib beramiz. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa, agar oldimizda dengiz yoki daryo jonzotining filetosi bo'lsa, pishirishga sarflanadigan vaqtni minimallashtirish mumkin.

Bir nechta sirlarni bilib, siz baliqdan tez kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin, chunki u umuman uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas! Shuning uchun, agar siz baliqni xohlasangiz, lekin oshxonada chalkashishga, tozalashga va kesishga vaqtingiz bo'lmasa, biz darhol fileto sotib olamiz - bu vaqt va kuchni tejaydi.

Muzdan tushirish

Kechqurun baliqni muzlatgichdan olib tashlash va muzlatgichdagi javonga qo'yish yaxshidir. Bu nozik tolalarga zarar bermasdan, stresssiz eritish imkonini beradi.

Quritish

Baliqni qovurishdan oldin uni qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting - bu uni yanada qizg'ish qiladi.

tuz

Qovurilgan idishdagi yog'ga qo'shing - bu tarzda go'sht sirtga yopishmaydi.

Hid

Harorat

Biz baliq qo'yadigan pech juda issiq bo'lishi kerak: 200 - 250 ° S, bu taomni yanada suvli qiladi.

Endi biz asosiy nozikliklarni bilamiz, keling, pishirishga o'tamiz!

Birinchidan, kechki ovqat uchun noodatiy skumbriya tayyorlaylik.

Biz butun baliqni olamiz, muzdan tushiramiz, boshini va dumini qoldirib, ichakni tashlaymiz. Ichkarida va tashqarisida tuz va murch bilan ishqalang.

Keling, to'ldirishni boshlaylik

  • 2 santimetrlik zanjabil ildizini tom ma'noda 1,5-2 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
  • 3 ta apelsinni tozalang, ularni tilimga ajrating, membranalar va plyonkalarni olib tashlang.
  • Bir dasta o'tlarni mayda to'g'rang - rayhon va shilantro aralashmasi eng yaxshi ishlaydi.

Baliqni yarim apelsin, barcha zanjabil va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring. Biz 1,5-2 sm oraliqda tashqi tomondan bir nechta chuqur kesmalar qilamiz va ularga sitrus bo'laklarini joylashtiramiz. Har bir narsani ikki tomondan o'simlik moyi bilan yog'lang va pechda 10-15 daqiqa davomida simli panjarada pishiring.

Yuqori harorat tufayli pishirish vaqti qisqaradi va skumbriya folgasiz qovurilganligi sababli, tiniq qobiqni sevuvchilar mamnun bo'lishadi.

Baliqni qolgan apelsin bo'laklari bilan bezab, issiq holda xizmat qiling. Ammo siz uni kechki ovqat uchun pishirilgan holda ham berishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • Dengiz baliqlari filesi (halibut, mushuk) - 400 g;
  • Arpabodiyon - 1 dona;
  • Smetana - 1 osh qoshiq;
  • Limon - ½ dona;
  • Sariyog '- ½ osh qoshiq;
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
  • Pomidor (kichik) - 1 dona;
  • Yangi siqilgan apelsin sharbati - 1 osh qoshiq;
  • Qora qalampir, xushbo'y qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Biz kesilgan baliqni 1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib tashlaymiz yoki allaqachon muzdan tushirilganlarini tuz bilan surtamiz. Ularni limon sharbati bilan seping va xona haroratida 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  2. Arpabodiyonni tozalang va avval yarmiga, so'ngra tilimga kesib oling. Pomidorni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  3. Katta qovurilgan idishda sariyog 'va zaytun moyi aralashmasini qizdiring va arpabodiyonni ozgina qovuring (3 - 4 daqiqa). Tug'ralgan pomidor qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va baliq bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri ustiga qo'ying, ustiga apelsin sharbati, qalampir quying va qopqoq bilan yoping.
  4. Baliq kamida 20 daqiqa davomida pishiriladi va bu orada biz sousni tayyorlaymiz. Smetanani xushbo'y qalampir va muskat yong'og'i bilan aralashtiramiz, skovorodkada baliq bergan suzilgan bulonning 2/3 qismini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  5. Baliq bifteklarini alohida, kartoshka pyuresi yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling, har bir narsaga smetana sousini quying.

Oldingi retsept bo'yicha baliq nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, ammo klassik baliq bifteklari haqida nima deyish mumkin? Keling, kechki ovqat uchun an'anaviy qizil ikra pishiraylik.

To'liq muzdan tushirilgan xom losos bifteklari ustiga limon sharbatini quying, ularni tuzlang, oq murch, quritilgan rayhon va estragon qo'shing va xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Keyin bo'laklarni tel panjara ustiga qo'ying va juda issiq pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Krem sousli pishirilgan baliq ham juda mazali.

  • 600 g dengiz levrek filetosini yoki tilni bo'laklarga bo'ling - ularni bir xil o'lchamda, tuz, murch, quritilgan o'tlar bilan ta'mga solishga harakat qiling va keng tekis tovaga yoki moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
  • Tug'ralgan piyozni ustiga qo'ying va barcha 2/3 osh qoshiqni quying. og'ir krem. Pan yoki pishirish varag'ini folga bilan yoping va 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Fileto piyoz bilan birga xizmat qiling, qaynatilgan kartoshka bo'laklari bilan birga har bir narsaga qaymoqli sousni quying.

Kechki ovqat uchun pishirilgan baliqni qo'ziqorin bilan ham tayyorlash mumkin - bu taomning ta'mini yanada boy va nozik qiladi.

  • 500 g filetoni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir qo'shing, marjoram va bibariya qo'shing, limon sharbati bilan seping va darhol moylangan shaklga qo'ying.
  • Fileto marinadlanayotganda, piyozni tozalang, mayda to'g'rang, yog'da qovurilgan idishda shaffoflikka keltiring va darhol tilimga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ulardan 500 g kerak bo'ladi, lekin barchasini bir vaqtning o'zida yotqizishingiz shart emas, aks holda ular juda ko'p suyuqlik beradi. Buni ikki bosqichda qilamiz.
  • 1 stakan smetana tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, qo'ziqorinli qovurilgan va ehtiyotkorlik bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi, 1 osh qoshiq qo'shing. qalinlash uchun un. Yana 5 daqiqa davomida skovorodkada juda past olovda turing va olib tashlang.
  • Sosdagi qo'ziqorinlarni sovushiga yo'l qo'ymasdan, ularni baliq ustiga qo'ying va yopmasdan, 200 ° C da 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Qo'ziqorinlar xushbo'y qobiqqa pishiriladi, baliq esa yumshoq va suvli bo'lib qoladi!

Kechki ovqat uchun yangi sabzavot bilan taomni issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Garnitura va asosiy taom tayyorlashni birlashtirishni afzal ko'rganlar uchun biz quyidagi retseptni taklif qilamiz.

  • 200 g levrek filetosini oz miqdorda sho'rlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Teri va suyaklarni olib tashlang va pulpani pichoq bilan maydalang.
  • Baliq bulonida ziravorlar bilan birga ½ chashka uzun donli guruchni pishiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing - don barmog'ingizga quyilishi kerak.
  • 1 tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling, tozalang va pichoq bilan choping. Har bir narsani birlashtiring, yog'da qovuring, tuz, qalampirni tatib ko'ring va agar xohlasangiz, 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz qo'shing. Xizmat qilayotganda, idishni limon sharbati bilan seping.

Agar siz baliqni don bilan birlashtirishni xohlamasangiz, biz uni sabzavot bilan pishiramiz.

Brokkoli bilan pushti qizil ikra / qizil ikra

Ingredientlar

  • Qizil ikra yoki pushti qizil ikra - 400 g
  • Brokkoli - 400 g
  • Limon sharbati - 1,5 osh qoshiq
  • Sariyog '- 1,5 osh qoshiq
  • Qattiq pishloq - 100 g
  • Sut - 150 ml
  • Og'ir krem ​​- 100 ml
  • Tuxum - 4 dona.
  • Muskat yong'og'i, tuz - ta'mga

Tayyorgarlik

  1. Tayyor baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, limon sharbati, tuz va qalampir seping. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring, keyin qaynoq suv qo'shing va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
  2. Bundan tashqari, agar karam yangi bo'lsa, brokkolini gulzorlarga ajratamiz yoki muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga solamiz. Bir vaqtning o'zida pishiring.
  3. Ingredientlar qaynayotganda, qaymoqli to'ldirishni tayyorlang. Pishloqni maydalang va sut, tuxum va qaymoq bilan aralashtiring. Tegirmondan muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir qo'shing va aralashtiring.
  4. Kichkina, ammo chuqur qolipni moy bilan yog'lang va brokkoli va baliqlarni tasodifiy tartibda qatlamlarga joylashtiring. Pishloq aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. 220 ° C etarli bo'ladi.

Sarimsoq sousida pishirilgan hake yoki pollok filesi baharatlı va aromatik bo'lib chiqadi.

  • Uni tayyorlash uchun bizga bitta tana go'shti kerak. Uni qismlarga bo'ling (4-5 dona).
  • 4 ta sarimsoqni tozalang va maydalang, buni pichoq bilan qilish yaxshidir, shuning uchun sarimsoq yanada xushbo'y bo'lib qoladi. ½ dasta maydanozni ham mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda 3 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va sarimsoq va o'tlarni jigarrang qoldiring.
  • Baliqni sochiq bilan quriting va har tomondan 10 daqiqa davomida boshqa qovurilgan idishda tuzlangan yog'da qovuring.

Tayyor baliq bifteklarini kartoshka (pyure yoki qaynatilgan) bilan xizmat qiling, har bir narsaga sarimsoq sousini quying.

Ammo "top" baliqni yoqtirmaydiganlar haqida nima deyish mumkin? Sizga ajoyib baliq kotletlari yoki sufle tayyorlashni taklif qilamiz!

Kotletlar uchun pushti qizil ikra ishlatish yaxshidir. Uni qiyma go'shtga solib qo'yish mumkin yoki siz uni mayda maydalashingiz mumkin.

  • 400 g tug'ralgan baliq go'shtini 1 dona tuxum va 1 dasta tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring.
  • Har bir narsani tuz va qalampir qiling va xona haroratida taxminan yarim soat turing.
  • Keyin maydalangan go'shtni osh qoshiq bilan issiq qovurilgan idishga soling va pishganicha qopqoq ostida har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring.

Pishloq va ko'katlarga sepilgan kotletlarni har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Baliq pudingi

Baliq uchun kechki ovqat uchun qiziqarli taom sufle yoki puding bo'ladi.

Tarkibi:

  • Baliq filesi (solefish, levrek, pangasius yoki telapiya) - 500 g;
  • Tuxum - 3 dona;
  • Qattiq pishloq (maydalangan) - 3 osh qoshiq;
  • sariyog '- 30 g;
  • non bo'laklari - 1,5 osh qoshiq;
  • Tuz, muskat yong'og'i - ta'mga.

Sos uchun:

  • sariyog '- 40 g;
  • Un - 30 g;
  • Sut - 200 ml.

Tayyorgarlik

  1. Filetoni teri va suyaklardan ajratib oling va uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
  2. Sariyog'ni eritib, unni qovuring va qorayishi bilanoq sutni quying. Sos qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring va sovushini kuting.
  3. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va birinchisini sousga aralashtiring. U yerga pishloq va qiyma baliq ham jo‘natamiz. Tuz, qalampir qo'shing va qaynatib oling.
  4. Tuxum oqini qalin oq ko'pikka urib, qoshiq bilan baliq aralashmasiga soling.
  5. Har bir narsani moylangan qoliplarga joylashtiring va 220 ° C da 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Biz eslaymizki, qolip qanchalik kichik bo'lsa, sufle tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
  6. Sufle tayyor bo'lgach, biz uni olishga shoshilmaymiz - biz uni qoliplarda sovushini kutib turamiz. Sariyog ', tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan xizmat qiling.

Endi biz kechki ovqat uchun qanday baliq pishirishni bilamiz va eng muhimi, qanday qilib! Qolgan narsa - sinab ko'rish va o'zingizga mos variantni tanlash.