Qovurilgan go'shtli mazali karam sho'rva - yangi karam bilan sho'rvani qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Yangi karam, qovurilgan go'sht va pomidordan tayyorlangan karam sho'rvasi Qovurilgan go'shtli yangi karam sho'rvasi retsepti
Ko'pincha ovqat pishirish uchun vaqt yo'q, lekin siz o'z uyingizni mazali ovqatlantirishingiz kerak. Faqat go'shtli bulonni tayyorlash uchun kamida bir soat kerak bo'ladi. Bunday holda, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan mahsulotlar yordamga keladi. Misol uchun, go'shtni go'sht konservalari bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin, bu mohiyatan tayyor oziq-ovqat mahsulotidir. Ushbu go'sht mahsuloti nafaqat lager sayohatlarida, balki uyda, kechki ovqatni tezda tayyorlash kerak bo'lganda ham qo'llanilishi mumkin. Bu birinchi va ikkinchi kurslarni juda qoniqarli qiladi. Misol uchun, atigi ellik daqiqada siz yangi karam güveç bilan samimiy karam sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Quyida sho'rva bilan karam sho'rva uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti keltirilgan.
Ingredientlar
Pishirish jarayoni
Sabzavotlarni tayyorlash bilan darhol qovurilgan go'shtli karam sho'rva tayyorlashni boshlaymiz, chunki... Ushbu retsept go'shtli bulyonni oldindan tayyorlashni talab qilmaydi. Biz piyozdan qobig'ini olib tashlaymiz, uni yuvamiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. O'rta kattalikdagi sabzi yuving va tozalang, o'rta qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Hammayoqning boshidan barglarning yuqori qismini olib tashlang va yuving. 300 g yangi karamni mayda maydalang. Tayyorlangan sabzavotlar bilan panani to'ldiring, ikki litr toza sovuq suv qo'shing, qaynatilgandan keyin chorak soat davomida pishirilgan karam bilan karam sho'rvasini pishiring.
Biz kartoshka ildizlarini yuvamiz, qobig'ini yupqa tozalaymiz va ildiz sabzavotlarini o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pomidorni yuving, qalin terini olib tashlang.
Buning uchun sabzavotni kesib oling, uni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring va keyin muzli suyuqlikka soling. Ushbu muolajadan so'ng teri osongina o'z-o'zidan chiqib ketadi, dastani kesib, pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.
Go'sht konservasini oching va tarkibini plastinka ustiga qo'ying.
Yarim tayyor sabzavotlarga kartoshka, pomidor va konservalangan go'sht bo'laklarini qo'shing. Hammayoqni sho'rvasini güveç bilan tuzlang, aralashtiring va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Tuz bilan ehtiyot bo'lishni maslahat beramiz, chunki... Go'shtli pishiriqning o'zi juda sho'r. Avval barcha tuzning yarmini qo'shib, yaxshilab aralashtirib, idishni bir oz qaynatish yaxshidir. Keyin tuzni sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
Pishirish oxirida maydalangan qora qalampir, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni (petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz) qo'shing, aralashtiramiz, yangi karam sho'rvasini pishiriq bilan bir chetga qo'ying, qopqog'i ostida bir muddat turing. Shundan so'ng, idish boy ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.
Smetana va bir parcha javdar noni bilan idishga issiq xizmat qiling. Mana, sizda butun oila uchun mazali byudjetli tushlik bor. Yoqimli ishtaha!
Styuardessaga eslatma
Hatto juda uzoq antik davrda ham odamlar o'z ovqatlarini buzilishdan qanday himoya qilish haqida o'ylay boshladilar. Shunday qilib, Fir'avn Tutankhamun piramidalarini qazish paytida arxeolog olimlar zaytun moyida balzamlangan va qovurilgan o'rdaklarni topdilar, ularning oval yarmi ma'lum bir qatronli birikma bilan birga ushlab turiladi. Keyinchalik ular bu "konservalar" taxminan uch ming yil davomida er yuzida bo'lganligini aniqladilar.
Bugungi kunda qovurilgan go'sht ko'pchilik tomonidan juda mashhur va sevimli oziq-ovqat mahsulotidir, ayniqsa lagerda yoki ochiq havoda (u juda uzoq vaqt, hatto issiqda ham saqlanishi mumkinligini hisobga olsak).
Keling, yana bir noodatiy va nihoyatda mazali taom tayyorlashga harakat qilaylik, xushbo'y go'shtli güveç unga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi!
Yangi karam, qovurilgan go'sht va pomidordan karam sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
suv - 5-6 l
karam - 1/2 bosh
mol go'shti (cho'chqa go'shti) güveç - 1-2 quti
piyoz - 2 dona.
kartoshka - 4 dona.
sabzi - 1 dona.
sarimsoq - 5 tish.
quritilgan ildizlarning aralashmasi - 1-2 osh qoshiq. l.
quritilgan bolgar qalampir aralashmasi - 1-2 osh qoshiq. l.
pomidor - 2-3 dona.
pomidor ketchup - 2-3 osh qoshiq. l.
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
tuz / qalampir / ziravorlar - ta'mga
yangi o'tlar - ta'mga
Yangi karam, qovurilgan go'sht va pomidordan karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:
1. Darhol ta'kidlash joizki, bu retsept dastlab yo'lda karam sho'rvasini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Biroq, ularni tayyorlash jarayonining bir nechta "texnik jihatlarini" o'zgartirib, natijada uy qurilishi karam sho'rvasi uchun ajoyib retsept bo'ldi! Umuman olganda, siz ikkala holatda ham uni ishlatishingiz mumkin.
Shunday qilib, biz olovga suv solingan pan (yoki qozon) qo'yishdan boshlaymiz. Suv qizdirilayotganda biz kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Buning uchun karamning yarim boshini oling, yuving va yaroqsiz barglarini olib tashlang, so'ngra uni pichoq bilan iloji boricha ingichka qilib maydalang. Piyoz va sabzi tozalang, so'ngra piyozni ingichka yarim halqalarga va sabzi kub shaklida kesib oling.
2. Suv yaxshi qizdirilishi bilan (qaynayotgan emas, balki faqat isishi), panga bir hovuch quritilgan ildizlarni to'kib tashlang (bu aralashma aynan shunday deyiladi, unga maydanoz, maydanoz va hokazo ildiz kiradi) , va deyarli unga amal qiling tug'ralgan karam qo'shing.
Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Hammayoqni qaynatib, taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, panga bir hovuch bolgar qalampiri aralashmasini, so'ngra (15 daqiqadan so'ng) kartoshkani quying. Shu bilan birga, e'tibor berishingiz kerakki, agar siz qaynatilgan kartoshkani yoqtirmasangiz, ularni bu bosqichda emas, balki biroz keyinroq qo'shishingiz kerak (kartoshkani qattiqroq qilish uchun ularni güveç bilan birga qo'shing).
3. Hammayoqni sho'rvamiz pishirilayotganda, biz ularga bu vaqtda qovurish tayyorlaymiz. Shunday qilib, skovorodkada oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring (lager sharoitida siz uni bir bankadan tayyorlangan yog' bilan almashtirishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi) va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing.
Har bir narsani aralashtiramiz va sabzavotlar pishirilayotganda, biz pomidorlarni yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin biz güveçni ochamiz («uy qurilishi karam sho'rva» uchun atigi 1 dona kifoya qiladi!) va karam sho'rvasiga bir bo'lakda tushmasligi uchun uni pichoq yoki qoshiq bilan ajratamiz. Va yana bir bor ta'kidlaymizki, stewdan yog'ni olib tashlash va qovurish uchun qavrilgan idishga solib qo'yish yaxshidir, u erda u to'g'ri joyga ega bo'ladi!
4. Sabzavotlarga qayting: qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq pomidor ketchupini qo'shing va hammasini yana bir oz (4-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan) qovuring, so'ng qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va hozircha chetga qo'ying, deyarli pishirish jarayonining oxirigacha bu haqda unutish. .
Keyin, kartoshka tovaga qo'shilgan paytdan boshlab taxminan 15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan pomidor qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng engil tug'ralgan güveç qo'shing. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Keling, "ziravorlar plastinkasini" tayyorlaylik: barcha sevimli quritilgan o'tlarni, ziravorlarni va hokazolarni bitta kichik idishda aralashtiring. Misol uchun, bu holda, ilgari tug'ralgan sarimsoq bo'laklari ishlatilgan, taxminan 2 osh qoshiq. l. tuz, 4-6 dafna yaprog'i, 2 choy qoshiq. quruq arpabodiyon va bir xil miqdordagi maydanoz, 1 choy qoshiq. hops-suneli, maydalangan qora qalampir (ta'mga ko'ra) va siz ziravorlarni granulalarda olishingiz mumkin, masalan, "maggi" (1 osh qoshiq etarli bo'ladi).
5. Shunday qilib, karam sho'rvasiga güveç qo'shilganidan taxminan 15 daqiqa o'tgach, biz ularga qovurilgan qovurilganlarni qo'yamiz va yana 2-3 daqiqadan so'ng biz u erda bir plastinka ziravorlar yuboramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, keyin sho'rvani past olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni olovdan olib tashlang va kamida 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Hammayoqni sho'rva bilan pishirmagan odam bormi? O'ylaymanki, agar mavjud bo'lsa, unda ular kam. Axir, pishirilgan idishlar barcha sayyohlar va ochiq sayohatchilar, yozgi kottejlari bo'lgan barcha bog'bonlar uchun qutqaruvchidir va shunchaki bu oilaviy kechki ovqatni tez tayyorlashning ajoyib usuli.
Tezroq pishirish va sabzavotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun men ushbu retsept bo'yicha qaynoq suvdan foydalanaman - bu sabzavotlarni qaynatishga imkon bermaydi va foydali xususiyatlarni ko'proq saqlashga imkon beradi.
Go'shtning sirtidan yog'ni olib tashlash mumkin - bu biz ayollar guruhlarida ochiq havoda shunday qilamiz, lekin sizga to'g'riroq tushlik kerak bo'lganda, biz karam sho'rvasini yog' bilan birga qo'yamiz.
Menda kichkina kostryulka bor, shuning uchun men yarim bankali güveç oldim, bu juda etarli. Agar kimdir qovurilgan karam sho'rvasini yaxshi ko'rsa, men sizga birinchi navbatda pishiriqdan olingan yog'ni panning pastki qismiga qo'yishni va ustiga piyoz va sabzi ozgina qaynatib, keyin tasvirlangan texnologiyaga rioya qilishni maslahat beraman.
Yangi karam va güveç bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun ingredientlarni oling.
Tozalangan va yuvilgan kartoshkani katta kubiklarga kesib oling.
Hammayoqni qisqa chiziqlar bilan maydalang.
Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, pomidorni mayda kubiklarga bo'ling.
Panga sabzi qo'shing.
Sabzavotlar ustiga choynakdan qaynoq suv quying va kartoshka yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling - taxminan 15 daqiqa.
Qovurilgan idishni oching.
Kartoshka pishirilganda, karam sho'rvasiga güveç va pomidor qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Siz maydalangan sarimsoq, dafna yaprog'i, har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni sho'rva bilan pishiring, o'tlar bilan seping va qo'shimcha ravishda smetana va sarimsoq bilan xizmat qiling.
Yangi karam va güveç bilan karam sho'rva tayyor! Siz tatib ko'rishingiz mumkin! Hammayoqni sho'rvasining ta'mi yangi karamdan bir oz shirin bo'ladi, bu shirinlik pomidor qo'shilishi bilan muvaffaqiyatli muvozanatlanadi.
Yaxshi tushlik qiling!
Tavsif
Qovurilgan go'shtli Shchi rus oshxonasining mazali va qoniqarli taomidir. Qadimgi rus tilidan tarjima qilingan "suyuq güveç" yoki "to'yimli ichimlik" kabi eshitiladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga minimal vaqt va kuch kerak bo'ladi va natija, albatta, sizni hayratda qoldiradi va quvontiradi. Retsept juda oddiy, shuning uchun o'zingizni zavqlaning va idishni uyda tayyorlang. O'zingizni va yaqinlaringizni mazali taom bilan siylang. Hatto eng tajribasiz uy bekasi ham bu vazifani a'lo darajada bajara oladi.
Ma'lumki, klassik karam sho'rvasini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Lekin biz sizga asl va xushbo'y versiyasini aytib beramiz va ko'rsatamiz. Bu sizning sevimli narsangizga aylanadi va siz uni qayta-qayta qilishni xohlaysiz.
Klassik taomga tuzlangan karam kiradi. Biz uni yangi go'shtdan tayyorlaymiz va yangi go'sht o'rniga konservalangan pishirilgan mahsulotni olamiz. Bu taomni yoqimli hid bilan to'ldiradi va unga achchiq nota beradi. Agar siz mazali taomni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shtini oling.
Lazzat va ishtahani yaxshilash uchun qalampir, maydalangan qora qalampir va sho'rva va go'sht uchun boshqa sevimli mos ziravorlar aralashmasini qo'shing. Hammayoqni sho'rvasini yangi ranglar bilan porlashi uchun xizmat qilayotganda yangi maydanoz, arpabodiyon yoki rayhon bilan bezang.
Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi 100 g tayyor mahsulot uchun taxminan 36 kkal. Bu sizning dietangizga ishonch bilan kiritishingiz mumkin bo'lgan to'g'ri va sog'lom birinchi taom.
Qovurilgan go'sht va yangi karam bilan mazali karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Biz sizga bu vazifani engishda yordam beramiz. Bizning veb-saytimizda siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni topishingiz mumkin.
Keling, pishirishni boshlaylik!
Ingredientlar
Qovurilgan go'shtli karam sho'rva - retsept
Birinchidan, kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Keyin oshxona taxtasini oling va fotosuratda ko'rsatilganidek, karamning yarmini o'tkir pichoq bilan maydalang.
Keyin 1-2 pomidorni oling va kub shaklida kesing.
Pomidorlarni yangi oq karam bilan idishga joylashtiring. Endi pechkani yoqing va panani olovga qo'ying. Ovqat pishirishni boshlang.
Qovurilgan pishiring. Buning uchun qovurilgan idishni olib, ichiga o'simlik moyini quying. Istalgan haroratgacha qizdiring va ichiga tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ayni paytda, sabzi tozalang va yuving. Shundan so'ng, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan aralashtiring. Sabzi yumshatilguncha yana 5-7 daqiqa pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
Keyin kartoshkani tayyorlang. 3-4 bo'lakni oling va ularni tozalang, yuving va retseptning bosqichma-bosqich fotosuratida ko'rsatilganidek, kichik kubiklarga bo'ling. Shundan so'ng, ildiz sabzavotlarini idishga o'tkazing va uni to'liq suv bilan to'ldiring. Bu ortiqcha kraxmaldan qutulish va sabzavotlarning qorayishini oldini olish uchun amalga oshiriladi.
Idishdagi suyuqlik qaynashi bilanoq, kartoshka qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring. Darhol dafna yaprog'ini qo'shing. Sarimsoqni tozalang va chinnigullar bilan ajrating. 3 bo'lakni o'tkir pichoq bilan maydalang yoki matbuotdan o'tkazing. Sabzavotni skovorodka va tayyor qovurilgan sabzi va piyoz bilan birga joylashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Ta'mi va xushbo'yligi uchun qalampir aralashmasi qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Hammayoqni sho'rva to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ushbu vazifani bajarganingizdan so'ng, idishni pechdan olib tashlang va sho'rvani 10-15 daqiqa davomida pishiring. O'tlar va smetana bilan porsiyalangan plastinkalarda issiq xizmat qiling. Shunday qilib, güveç va yangi karam bilan mazali karam sho'rva tayyor! Bu qanchalik ishtahani va qoniqarli ekanligini sinab ko'ring. Yoqimli ishtaha!
