Apelsin va jambon bilan salat. Apelsin, Parma jambon va Gorgonzola pishloqli salat apelsin va jambon bilan salat
Siz hech qachon apelsin bilan salat tayyorlaganmisiz? Jambon haqida nima deyish mumkin? Agar siz hali qilmagan bo'lsangiz, lekin xohlasangiz, unda bu retsept siz uchun. Men sizga mazali va foydali salat uchun yana bir retsept haqida gapirib beraman.
Aftidan, qish va derazadan tashqaridagi doimiy kul rang o'zlarini his qilmoqda. Men kundalik hayotimga yorqin ranglar qo'shmoqchiman.
Yorqin, suvli, yangi salatlar mening retseptlar to'plamimda birin-ketin paydo bo'ladi. Qaynatilgan sabzavotlar yo'q, mayonez yo'q - faqat sog'lom ingredientlar. Bu salat eng yaxshi alohida taom sifatida xizmat qiladi. Shunday qilib, biz ta'm ufqlarimizni kengaytiramiz,
Apelsin va jambon bilan salat tayyorlang
Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: salat aralashmasi, konservalangan qo'ziqorinlar, apelsin, jambon va pishloq.
Yashil salatni yuving va quriting. Menda bir paket aralash salat bor edi. Albatta, boshqa har qanday yashil salat qiladi.
Endi jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Salat bilan idishga soling. Menimcha, jambon bu erda eng mos keladi, uni boshqa narsa bilan almashtirmaslik kerak.
Keyin shampignonlarni plastinkalarga yoki men kabi bir necha qismlarga bo'ling. Iltimos, tuzlangan qo'ziqorinlarni emas, balki konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanish muhimligini unutmang. Yoki variant sifatida, skovorodkada qovurilgan yangi shampignonlar. Salatada qo'shimcha kislota kerak emas.
Asosiy ingredientni qo'shing - apelsin. Uni tozalash kerak, bizga kerak bo'lmagan qismlar va urug'larni olib tashlash kerak, qo'pol ravishda kesiladi va salatga qo'shiladi.
Ustiga mayda maydalangan qattiq pishloq seping. Menda hali ham ozgina Parmesan qolgan edi, lekin u boshqa qattiq pishloq bilan mazali bo'lardi.
Xizmat qilishdan oldin, salatni tuzlang. Biz yogurt, xantal, tuz va qalampirdan kiyinishni qilamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va salatimizni apelsin va jambon bilan to'kib tashlang.
4 ta porsiyaning narxi: 391 rubl
1 ta porsiyaning narxi: 98 rubl
Tarkibi:
Salat aralashmasi (Lolla Rosso, Frise, Romano) 100 g - 126 rubl
Apelsin 3 dona. - 18 rubl
Tovuq filesi 500 g - 118 rubl
Smetana 100 g - 12 rubl
Fıstık, kungaboqar urug'lari va qovoq urug'lari 30 g - 6 rubl
Qattiq pishloq 230 g - 101 rubl
O'simlik yog'i 30 ml - 2 rubl
Don xantal 1 osh qoshiq. qoshiq 25 g - 4 rubl
Asal 1 choy qoshiq - 4 rubl
Tayyorlanishi:
- Tovuq filetosini katta kubiklarga kesib oling.
- Qovurilgan idishga 30 ml o'simlik yog'ini quying va tovuqni 10 daqiqa davomida qovuring.
- Oxirida 2 chimdik tuz, ta'mga murch qo'shing va asal qo'shing. Aralashtiring va yana 1 daqiqa qovuring.
- Tayyor tovuqni alohida plastinka ustiga qo'ying va salqin.
- Apelsinning qirralarini kesib oling, qobig'ini oq tomirlar bilan kesib tashlang. Pulpa segmentlarini tomirlar va plyonkalardan ajrating.
- Tozalangan apelsin qoldiqlarini tashlamang.
- Yassi qovurilgan idishga yupqa pishloq qatlamini maydalang va uni eritib yuboring. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Pishloq solingan panani pechdan olib tashlang. Pishloq spatula yordamida idishdan tozalana boshlaganda, uni teskari burilgan plastinkaga o'tkazing. Pishloq doirasining chetlarini plastinka ustiga bosing va sovutib oling.
- Yana 3 ta doira qilish uchun qolgan pishloq bilan ham xuddi shunday qiling.
- Pishloqni plastinkadan olib tashlang va savat hosil qilish uchun uni aylantiring.
- To'rtta pishloq savatini plastinkalarga qo'ying va ustiga salat qo'ying.
- Salat ustiga 2 - 3 osh qoshiq sosni to'kib tashlang, so'ngra tovuq go'shti, apelsin pulpasini pishloq savatiga soling va ustiga sosni quying.
Yoqilg'i quyish:
- Smetanani donli xantal bilan aralashtiring.
- Qolgan apelsin sharbatini to'kib tashlang va bitta apelsinning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Xizmat ko'rsatish:
- Har bir savatni yerfıstığı, kungaboqar urug'i va qovoq urug'i bilan seping.
Yoqimli ishtaha!
Nashr qilingan: 2015 yil 25 dekabr
Muallif: FairyTong
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Jambon va apelsinli yorqin salatning ajoyib va o'ziga xos taqdimoti, agar siz uni apelsin savatlarida xizmat qilsangiz, mehmonlaringizning e'tiborini tortadi. Bundan tashqari, taomning suvli va o'ziga xos ta'mi sizni hamma narsani unutishga majbur qiladi, chunki sho'r jambon va shirin apelsinlarning kombinatsiyasi sizni shunchaki aqldan ozdiradi!
Salat bayramona menyu uchun ajoyib yechim bo'ladi, masalan, tsitrus mevalari bu bayramning majburiy atributlaridan biri hisoblanadi. Siz salatdagi mahsulotlarni o'zingizning didingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin, jambonni qaynatilgan tovuq filesi bilan, apelsinni mandarin bilan almashtiring.
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g cho'chqa go'shti jambon yoki dudlangan ko'krak;
- 1 apelsin;
- 1 qizil piyoz;
- 2 ta qaynatilgan tovuq tuxumi;
- ta'mga tuz;
- 1,5 osh qoshiq. mayonez.
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:
Apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda uning qobig'i xushbo'y hid bilan to'ldiriladi va bitta mevadan ikkita savatni pichoq bilan zigzag shaklida kesib oling. Biroq, siz oddiygina mevalarni yarmini kesib qo'yishingiz mumkin, keyin savatlaringiz dumaloq bo'ladi, tishli emas. 
Pulpani idishga solib, ularni tozalang. Buning eng oson yo'li - savatning uchini pichoq bilan kesish va keyin ularni pastki oq qobiq bilan birga olib tashlashdir. 
Oq qobiqdan olib tashlangan apelsin pulpasini, agar mavjud bo'lsa, urug'larni tozalang va undan sharbatini ozgina siqib oling. 
Jambonni katta bo'laklarga kesib oling va apelsin pulpasi bilan idishga soling.
Qaynatilgan tovuq tuxumlarini tozalang va salatga tushmasligi uchun ularni suvda yuvib tashlang. Jambon bilan bir xil katta bo'laklarga kesib oling va idishga qo'shing. Tuxumni qattiq va salqin bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida oldindan qaynatish tavsiya etiladi.
Qizil piyozni tozalang va suvda yuving. Kublarni kesib oling va qolgan so'qmoqlar bilan idishga soling.
Har bir narsani tuzlang va mayonez bilan ta'mga soling.
Salatani tayyorlangan apelsin qobig'iga joylashtiring. (10-rasm)
Xizmat qilish idishini yashil marul barglari bilan bezang va ularga apelsinlarning yorqin savatlarini qo'ying.
Yakuniy teginish uchun bir nechta zaytun va o'tlarni qo'shing va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Bundan kam bo'lmagan oqlangan bo'lib chiqadi
(Prosciutto di Parma - italyancha)
Xushbo'y, engil va qoniqarli - ajoyibissiq yoz uchun salat. Unda hamma narsa bir oz bor, lekin barcha ingredientlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.
Ushbu taomni tayyorlash unchalik qiyin emas va natijasi ta'sirchan.
Apelsin, pomidor va yalpizning yorqin, quvnoq ranglari yaxshi kayfiyatni yaratadi, hatto yomg'irli kun ham uni buzolmaydi. Mazali!
2 xizmat qiladi.
Ingredientlar.
2 hovuch ismaloq barglari (yoki aralash salat barglari)
1 pomidor, o'rtacha
1 piyoz, kichik (qizil piyoz)
1 apelsin
2 bo'lak Parma jambon (prosciutto)
100 g Gorgonzola pishloq
2 osh qoshiq zaytun moyi
0,5 limon, siqish sharbati
4 novda yangi yalpiz
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Yangi yalpizning kichik guldastasi nafaqat bezak. Yalpiz o'zining efir moyi (mentol) tufayli har qanday taomga ta'm va xushbo'y qo'shadi. Aynan shu nozik hid quvonch, bayram tuyg'usini yaratadi va hatto oddiy kechki ovqatga tantanavorlik qo'shadi.
Gorgonzola pishloqi eng qadimgi va eng mashhur ko'k pishloqlardan biri bo'lib, asosan shimoliy Italiyada, Piedmont va Lombardiya mintaqalarida ishlab chiqariladi.
Gorgonzola pishloqi butun sigir sutidan tayyorlanadi va yumshoq, zich va maydalangan tuzilishga ega.
Rangi kremsimon, yumshoq va o'tkir hidga ega, ta'mi esa nozik yong'oq ta'miga ega. Gorzonzola pishloqining yog 'miqdori 25-35% ni tashkil qiladi.
A, B1, B2, B6, B12 vitaminlari mavjud; temir, kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, sink.
Parma jambon yoki prosciutto (Prosciutto di Parma) - italyan jambon, pishirilgan go'sht. Parma shahri yaqinidagi hududda yaratilgan pishirish usuli.
(Prosciutto Xorvatiya, Sloveniya va Chernogoriyada ham ishlab chiqariladi, bu erda bunday jambon prosciutto sifatida tanilgan ( Pršut).
Prosciutto tayyorlash uchun cho'chqa go'shti ishlatiladi - uy cho'chqa yoki yovvoyi cho'chqaning orqa oyog'i (jambon). Tayyorlangan oyoq tuz bilan surtiladi (yoki mahalliy urf-odatlarga qarab ziravorlar aralashmasi) va ma'lum harorat sharoitida uzoq vaqt saqlanadi.Bu jarayon 9 oydan 2 yilgacha davom etadi - go'sht quriydi, qattiqlashadi va o'ziga xos xususiyatga ega bo'ladi. shirin hid. Yilning eng yaxshi vaqti - bu havo sovuq va nam bo'lgan qish. Bu yuqori sifatli prosciuttoga erishishga yordam beradi.
Italiyadan tashqarida prosciutto tuzlangan go'shtning umumiy nomidir. Italiyada esa prosciutto nomi jambon tayyorlanadigan hududdan olingan - Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Modena, Prosciutto Toscano va boshqalar.
Pansetta va pastırma (jambon) dan farqli o'laroq, prosciutto (jambon) pishirishga hojat yo'q, jambon allaqachon eyishga tayyor. Ammo, ba'zida - va faqat o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik qo'shish uchun - prosciutto pishirish oxirida makaron (makaron idishlari) yoki soslarga qo'shiladi.
Italiyada prosciuttoning ikki turi mavjud: tuzlangan jambon (prosciutto crudo) va pishirilgan jambon (prosciutto cotto). Ikkinchisi yumshoq, an'anaviy jambon - u chiroyli pushti rangga ega.
Tayyorgarlik.
1.
Apelsin, pomidor, ismaloq barglari va yalpiz novdalarini yuving.
2.
Ko'k pishloqni (1-2 tilimni kesib oling) bo'laklarga bo'ling, hozircha chetga surib qo'ying.
3.
Parma jambonini uzunligi bo'yicha 2 yoki 3 ta chiziqqa kesib oling. Keyin chiziqlarni yarmiga bo'ling, ko'ndalang (siz prosciutto bo'laklarini bir joyga qo'yib, o'tkir pichoq yoki oshxona qaychi bilan kesishingiz mumkin).
4.
Apelsin - qobig'ining yupqa qatlamini kesib tashlang - yuqori va pastki. Apelsinni taxtaga qo'ying (u kesmada ishonchli turadi) va pichoq bilan, yuqoridan pastgacha, aylana shaklida, qobig'ini kesib tashlang.
Keyin mevalarni tilimga (segmentlarga) kesib tashlang. Segmentlar orasidagi terini olib tashlash tavsiya etiladi, chunki uning ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
5.
Pomidorni ko'ndalang bo'ylab tilimga kesib oling. Keyin har bir dumaloq bo'lakni 4 qismga bo'ling.
6.
Piyozni tozalang. Vertikal ravishda yarmini kesib oling. Piyozning yarmini kesilgan tomoni pastga qarab taxtaga qo'ying va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
7.
Yalpiz barglarini novdalardan uzib, alohida idishga soling.
Tayyorgarlik.
To'g'rirog'i, salat tayyorlash.
1.
Chuqur plastinka yoki salat idishining pastki qismiga ismaloq barglarini (yoki aralash salat barglarini) qo'ying.
2.
Pomidorlarni salat barglari ustiga qo'ying.
3.
Keyin, Parma jambonining chiziqlarini, tercihen bir tekisda joylashtiring.
4.
Apelsin bo'laklarini joylashtiring.
5.
Gorgonzola pishloqini salat ustiga seping.
6.
Qizil piyozning yarim halqalarini tarqating.
7.
Yalpiz barglarini salat atrofiga qo'ying (7-8 barg), qolganini salatning o'rtasiga seping.
8.
Salat ustiga zaytun moyini to'kib tashlang.
9.
Yarim limondan sharbatni siqib oling. Salatani limon sharbati bilan seping.
10.
Salatani yangi maydalangan qora qalampir bilan seping.
Hammasi shu, stolga xizmat qiling.
Xizmat qilish.
Bularning barchasi bayramga va mehmonlar soniga bog'liq.
Agar bu ikki kishilik tushlik yoki kechki ovqat bo'lsa, unda bitta plastinkada (yoki salat idishida) xizmat qilish osonroq bo'ladi.
Ammo mehmonlar ko'p bo'lsa, har kim o'z shaxsiy salat plastinkasiga ega bo'lsin, bu qulayroqdir.
Apelsin va pomidor, limon va piyoz sharbatlari zaytun moyi va yalpiz bilan aralashtiriladi va plastinkaning pastki qismida mazali sharbat hosil qiladi. Sharbat juda mazali, siz uni bir parcha non bilan ho'llashni xohlaysiz.
Qo'shimcha sifatida, yangi sotib olishni unutmang, bu juda foydali bo'ladi.
...Agar siz charchagan yoki biror narsadan xafa bo'lsangiz, apelsin va achchiq yalpizning ajoyib hidlari sizni normal holatga qaytaradi va sizni tinchlantiradi.
Yengil “Apelsin, Parma jambon va Gorgonzola pishloqli salat” rang-barangligi va ta’mi bilan zavqlantiradi, sizni tezda to‘ldiradi, kuch va o‘ziga ishonch bag‘ishlaydi. Mazali va sog'lom!
"Prosciutto" - nima to'g'ri: "prosciutto", "prosciutto" yoki "prosciutto"?
Menda hatto kim bilandir bahslashishga kuch va ishtiyoq ham bor edi... Lekin talaffuzi Italiya mintaqasiga bog'liq (jami 20 ta), mamlakat janubida yoki shimolida joylashganmi, hammasi mahalliy aholiga bog'liq. dialekt. Masalan, Sitsiliyada so'zning oxiri ko'pincha aytilmaydi (yoki talaffuz qilinmaydi). Shuning uchun siz u erda "proshshut" ni eshitishingiz mumkin.
Bahslashish uchun nima bor ... Hech bo'lmaganda italyan tilini o'rganish vaqti keldi!
(Aytgancha, Italiyada "gastronomik turlar" mavjud - sayyohlar go'zal joylarga tashrif buyurib, italyan tilini o'rganishni va italyan taomlarini tatib ko'rishlari mumkin.
Oshxona yoki mahalliy taomlar. Bu haqiqatan ham - Mazali va sog'lom
!).
Yoqimli ishtaha! Va har bir kun uchun quvonch!
Bundan tashqari:
Jigarrang pomidor, yalpiz va pishloqli salat...
