Shish kabob 3 litrli idishda. Kavanozdagi shish kabob: ajoyib retsept
Uyda pishirilgan barbekyu qishda yoqimli bahor va yozgi pikniklarni eslatishi mumkin. Va bahorda, siz shahar tashqarisiga chiqishni rejalashtirganingizda, lekin ob-havoning keskin yomonlashishi yoki boshqa holatlar tufayli bekor qilinganida, o'zingizning oshxonangizda barbekyu uchun marinadlangan go'shtni tayyorlash juda mumkin. Afsuski, olovsiz va barbekyusiz, lekin tutunli xushbo'y va tabiatda pishirilgan narsaga juda o'xshash. Sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin, marinadlangan go'shtdan tashqari, sizga uch litrli shisha idish ham kerak bo'ladi.
Pechdagi kavanozda shish kabob
Agar siz hali marinadlangan go'shtni qilmagan bo'lsangiz va keyingi maslahatlar siz uchun foydasiz bo'lmasa, avval uni uyda pishirish uchun to'g'ri tayyorlashni tavsiya qilamiz. Yangi va muzlatilmagan go'sht - tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq - plyonkalarni yoki terini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving.
Endi o'z retsepti bo'yicha unga marinad qilish muhim. Mazali pishirish uchun tovuq kamida ikki soat, cho'chqa go'shti va boshqa qizil go'sht turlari sakkiz soat yoki undan ko'proq vaqt davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Go'sht yoshi kattaroq hayvondan kelgan bo'lsa, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak.
Shish kabob tayyorlash uchun yog'och shishlarni bankada yarim soat oldin suvga botirib oling. Aks holda ular pechda yonishi mumkin. Shish kebabni kavanozda pishirish uchun suyuq tutundan foydalanamiz. Ammo agar siz bolalaringizga pishirilgan go'sht bilan muomala qilmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish jarayonida suyuq tutun qo'shmaslik yaxshiroqdir. Va endi biz kavanozda kabob tayyorlashning haqiqiy jarayoniga o'tamiz.
Shish kabob kavanozdagi shishlarda
1-qadam. Aytaylik, siz go'shtni piyoz, limon sharbati, sarimsoq, ziravorlar va zaytun moyidan marinadlab marinadladingiz. Agar siz go'shtni tuzlamada qisqa vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, unga limon qobig'ini qo'shing. Agar u ikki soatdan ortiq bo'lsa, sakkiztagacha, unda siz lazzat qo'shishingiz shart emas. Bu go'shtni juda yumshoq qiladi. Endi go'shtni yog'och shishlarga mahkam bog'lang. Siz bo'laklar orasiga piyoz qo'yishingiz kerak, yoki ikki qavatli cho'chqa go'shti.
Qadam 2. Toza, yuvilgan uch litrli kavanozning pastki qismiga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying (buni qilishdan oldin, yoriqlar va chiplarni tekshiring) va ikki osh qoshiq suyuq tutunni quying.
Qadam 3. Go'sht bilan shishlarni idishga soling. Biz uning ustiga folga qopqog'ini qo'yamiz.
4-qadam. Kavanozni faqat sovuq (!!!) pechda simli panjara ustiga qo'ying. Pechni 180-200 darajaga yoqing. Biz uning isishi uchun kutamiz. Yarim soatdan keyin pechning haroratini 250 darajaga oshiring. Kavanozdagi shish kebab uchun umumiy pishirish vaqti bir soatdan bir soat yigirma daqiqagacha.
Qadam 5. Pishirgandan so'ng, shish kebapni plastinka ustiga qo'ying va ularning yoniga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying. Odatda pikniklarda pishiradigan sevimli barbekyu sosini tayyorlashingiz mumkin. Keling, xizmat qilaylik! Tabiiy tutunning ajoyib hidiga ega bo'lgan pechda kabob tayyor.
Tavsif
Pechdagi kavanozda shish kabob- toza havoda, tabiatda pishirilgan go'shtga ajoyib alternativ. Bu, ayniqsa, qish va kuzda, tashqarida bulutli va sovuq bo'lganda to'g'ri keladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - marinadlangan go'sht. Eng mos marinadni tanlab, uni uyda osongina marinadlash mumkin.
Shuningdek, sizga 3 litrli kavanoz va shishlar kerak bo'ladi. Agar sizning uyingiz go'shtni shishlarda emas, balki bo'laklarda afzal ko'rsa, siz ikkinchisiz qilishingiz mumkin. Shishlarni olish tavsiya etiladi, chunki ular yog'ochdan yasalgan, ya'ni ular qizdirilganda, metall shishlardan farqli o'laroq, kavanozga zarar etkazmaydi.
Maslahat! Agar shishlar juda uzun bo'lsa va uch litrli kavanozdan baland bo'lsa, ularni kesish kerak.
Tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki mol go'shti kabi har qanday go'shtdan uyda uch litrli shisha idishda shish kebab tayyorlashingiz mumkin. O'zingizga va oilangizga eng yoqadigan go'shtni tanlang. Go'shtni qovurish juda oddiy. Sizga cho'chqa go'shti yoki boshqa har qanday kabobni pechda kavanozda pishirishga imkon beradigan fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, taom juda mazali bo'lib chiqadi va hech qanday holatda ko'mirda yoki panjarada pishirilgan taomdan kam emas.
Ingredientlar
Pishirish bosqichlari
Esda tutingki, pechda shisha idishda shish kebab tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptning birinchi bosqichi go'shtni marinadlashni o'z ichiga oladi. Siz har qanday tuzlamoqqa ustunlik berishingiz mumkin: pivo, sirka, xantal, kefir, mayonez yoki boshqa har qanday. Go'shtni kamida 3-4 soat davomida, tercihen bir kechada marinadlash kerak. Keyinchalik, siz kavanoz (u toza va quruq bo'lishi kerak) va shishlarni tayyorlashingiz kerak.
Agar shishlar uzun bo'lsa, ularni bir oz kesishingiz kerak. Go'shtni shishlarga bog'lashingiz kerak (marinad qilish uchun ishlatiladigan piyoz kerak emas). Go'shtli shishlarni plastinka ustiga qo'yish kerak.
Shish kebabni tayyorlash uchun tayyorlangan kavanozda go'shtni marinadlashdan keyin qolgan piyozni qo'yish kerak.
Keyinchalik, shishlarga bog'langan go'shtni olib, uni idishga solib qo'yishingiz kerak. Kesilgan bo'laklarning o'lchamiga qarab, bankaga 4-5 ta shish tushadi. 5 dan ortiq shishdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki tayyor kabob chiqib ketish juda qiyin bo'ladi.
Go'shti tutunli ta'mga ega bo'lishini xohlaydiganlar kavanozga suyuq tutun qo'shishlari kerak. Bir osh qoshiq kifoya qiladi. Uch litrli idish folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Uni ikki qatlamga yotqizish yaxshidir.
Go'shtli kavanoz pishirish varag'ida sovuq pechga joylashtirilishi kerak. Va shundan keyingina siz pechni yoqishingiz kerak. Harorat 200 darajaga, pishirish vaqti esa bir soatga o'rnatilishi kerak.
Bir soatdan keyin go'shtni darhol olib tashlamaslik kerak. Endi o'chirilgan pechda yana 5 daqiqaga qoldiring.
Mazali, suvli va juda yumshoq go'sht tayyor. Uni plastinka ustiga qo'yish, olib tashlash yoki shishlarda qoldirish mumkin.
Go'shtga ajoyib qo'shimcha piyoz bo'ladi, ular ham kavanozda pishiriladi. Ammo agar xohlasangiz, idishga sabzavot yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin..
Yoqimli ishtaha!
So'nggi yillarda u uy bekalari orasida mashhur bo'ldi. pechda idishdagi kabob. Albatta, ko'p odamlar pechda shish kebab pishirishingiz mumkinligini bilishadi, lekin, afsuski, bu maqsadda kavanozdan foydalanish haqida hamma ham bilmaydi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari pechda idishda qanday mazali taom tayyorlash haqida ma'lumot izlaydilar - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Albatta, tabiatda pishirilgan kabobdan farqli o'laroq, pechda kavanozdagi kabobning eng muhim kamchiliklari tutunli, tutunli hidning yo'qligi. Ammo bu ko'plab ijobiy tomonlar bilan solishtirganda hech narsa emas. Yilning istalgan vaqtida va har qanday ob-havoda o'zingizni, oila a'zolaringizni va do'stlaringizni pechda idishdagi mazali kabob bilan erkalashingiz mumkin.
Pechdagi kavanozdagi shish kabob, pishirish varag'ida pishirilgan shish kabobdan farqli o'laroq, yanada suvli bo'lib chiqadi, chunki go'sht pishirish paytida uning sharbati bilan namlanadi. Ammo kabob chinakam mazali bo'lib chiqishi uchun siz uni tayyorlashning ba'zi nozikliklariga amal qilishingiz va bilishingiz kerak. Tandirdagi kavanozdagi kabobingiz qanchalik mazali bo'lishi marinad va go'sht turiga bog'liq bo'ladi. Tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kabob mazali va juda yumshoq bo'ladi. Agar siz qo'zichoq yoki mol go'shtidan shish kebab pishirmoqchi bo'lsangiz, unda oz miqdorda yog'li yosh va yumshoq go'shtni tanlang. Go'sht qattiq bo'lsa nima qilish kerak?
Bunday go'shtni yumshoq qilish ham juda mumkin. Asosiysi, uning uchun nordon marinadni tanlash va biz bilganimizdek, organik kislotalar go'shtning oqsil tolalarini yaxshi korroziyaga olib, uni yumshoq qiladi. Bundan tashqari, go'shtni marinadlash va pishirish vaqtini ko'paytirish kerak. Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, siz har qanday go'sht va marinaddan uyda pechda kavanozda juda mazali kabob olasiz.
Bugun men sizga qanday qilib juda mazali va yumshoq pishirishni ko'rsatmoqchiman pechda kavanozda kabob - fotosurat bilan retsept. achchiq soya marinadida cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg.,
- ketchup - 100 ml.,
- Piyoz - 300 gr.,
- Xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- soya sousi - 100 ml.,
- Ziravorlar - 10 gr.
Pechdagi kavanozda shish kabob - retsept
Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, siz kavanozda kabob tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Va uni tayyorlash go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi. Barbekyu yoki boshqa go'sht uchun cho'chqa go'shti sovuq suv bilan yuvilishi va marinadlashdan oldin quritilishi kerak. Agar go'shtda ortiqcha yog 'bo'lsa, uni kesib tashlash tavsiya etiladi.
Kabob ochiq olovda shishlarda emas, balki pechda shishlarda pishirilganligi sababli, go'sht bo'laklari mos ravishda standart kabobga qaraganda bir oz kichikroq bo'lishi kerak.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini marinadlash uchun achchiq soya sousiga asoslangan tuzlamoq tayyorlang. Bir piyola ichiga soya sousini quying.
Kerakli miqdorda pomidor sousi yoki ketchup qo'shing, bu kabobga nordonlik va rang qo'shadi.
Achchiqlanish uchun xantal qo'shing.
Va pechda idishdagi kabobni ajoyib aromatik qilish uchun, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Cho'chqa go'shtini marinadlash uchun klassik ziravorlar to'plami - paprika, qora qalampir, reyhan, kekik, koriander, adjika, kori.
Sosning barcha ingredientlarini aralashtiring. Pechdagi kavanozdagi shish kebab uchun marinad juda qalin va boy quyuq to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak.
Piyoz bilan bir idishga soling.
Sos qo'shing.
Go'shtni piyoz va tuzlamoq bilan aralashtiring. 3-5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Go'sht bo'laklarini shishlarga soling.
Bundan tashqari, hohlasangiz, piyozni go'sht orasiga kabobga bog'lab qo'yishingiz yoki bankalarning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin yoki tovada alohida qovurishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'ladi. Litrli bankalarni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang. Siz soda eritmasidan foydalanishingiz mumkin. Ularda shish kebab bilan shishlarni joylashtiring. Bir kavanozda 4 ta shish kabob bo'ladi.
Idishlarning bo'ynini folga bilan o'rang. Shunday qilib, qovurish jarayonida kavanozlarda bug 'hosil bo'ladi va pechdagi kavanoz suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
Idishlarni sovuq pechga qo'ying. To'satdan harorat o'zgarishi tufayli idishlar yorilib ketmasligi uchun bu juda muhimdir. Pishiriq shish ustida pechda bir bankada kabob 40 daqiqa davomida 170C da. Keyin folga olib tashlang va kabob pechda yana 15 daqiqa tursin.
Kavanozdan olib tashlang. Yangi o'tlar, sabzavotlar yoki sabzavotli salat bilan birga pishirgandan so'ng darhol shishlarda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha. Agar pechda kavanozda shish kebab uchun ushbu retsept yoqqan bo'lsa, men xursand bo'laman.
Pechdagi kavanozda shish kabob. Surat
Barbekyuni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Lekin oddiy kvartirada panjara qo'yish mumkin emas, shuning uchun uyda bu taom pechda tayyorlanadi. Tayyorlangan go'shtni oddiygina pishirish varag'ida yoki simli panjarada pishirishingiz mumkin, lekin eng suvli va mazali shish kabob kavanozda. Keling, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaylik.
Shish kebabni bankalarda pishirishning maqsadi shundaki, go'sht sharbatini yo'qotmaydi, shuning uchun bo'laklar juda suvli bo'lib chiqadi. Cho'chqa go'shti yoki tovuq shish kebabini kavanozda tayyorlashingiz mumkin, chunki bu turdagi go'shtlar mol go'shti va qo'zichoqdan ko'ra tezroq pishiriladi.
Avvalo, siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Cho'chqa bo'yni, bel yoki elka barbekyu tayyorlash uchun ideal. Yupqa yog 'qatlamlari bilan go'shtni tanlashingiz kerak, keyin go'sht yanada yumshoq va suvli bo'ladi.
Sovutilgan go'shtni tanlash tavsiya etiladi. Siz muzlatilgan mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin, ammo idishning ta'mi yomonroq bo'ladi. Ammo bug'da pishirilgan cho'chqa go'shtidan shish kebab pishirish tavsiya etilmaydi, chunki u qattiq bo'lib chiqadi. Go'shtni "pishirish" uchun vaqt berish kerak.
Cho'chqa go'shtini 25-30 gramm og'irlikdagi kichik bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Keyin siz tuzlamoq qilishingiz va go'shtni kamida 3 soat davomida namlashingiz kerak bo'ladi. Go'shtni tuzlamada uzoqroq saqlashingiz mumkin - 1 kungacha.
Siz kabobni pechda ham shishda, ham shishsiz pishirishingiz mumkin, lekin birinchi variant afzalroqdir, chunki idish haqiqiy kabobga o'xshaydi.
Go'sht 2 yoki 3 litr hajmli shisha idishda pishiriladi (go'sht miqdoriga qarab hajmni tanlang). Kavanoz mutlaqo toza va har doim quruq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kavanozni diqqat bilan tekshirib ko'ring, unda yoriqlar yoki chiplar bo'lmasligi kerak.
Agar siz shish kebabni shishlarda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shishlarning balandligi kavanoz balandligiga mos kelishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shishlarning uchlari hech qanday holatda kavanozning bo'ynidan chiqmasligi kerak. Agar sizning shishlaringiz juda uzun bo'lsa, ularni kesishingiz kerak.
Go'shtli shishlar vertikal holda joylashgan kavanozga joylashtirilishi kerak. Go'sht bo'laklari kavanoz devorlari bilan aloqa qilmasligiga ishonch hosil qiling. Qoidaga ko'ra, bitta kavanozda 4-6 ta kabob qo'yiladi. Qolgan marinaddan 2-3 osh qoshiqni bankaning pastki qismiga quying. Siz "suyuq tutun" qo'shishingiz mumkin, keyin kabobingiz tutunli hidlanadi.
Shuningdek o'qing: Sirka va piyoz bilan cho'chqa go'shti shish kebabi - 9 ta tuzlamoq retsepti
Kavanozni yarmiga katlanmış folga qopqog'i bilan yopish kerak. Bir parcha folga kesib oling, uni katlayın va bankaning bo'yniga mahkam bosing. Biz folga shish bilan teshib, tepada kichik bir teshik qilamiz. Bu bug 'chiqishi uchun kerak.
Maslahat! E'tibor bering, suyuq tutun qo'shimchasi kanserogen moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni ishlatishdan qochish yoki uni kamdan-kam ishlatish yaxshiroqdir.
Kavanozni pishirish varag'iga yoki sovuq pechga qo'ying. Agar sizda katta pech bo'lsa, unda siz ikkita idishni joylashtirishingiz mumkin, lekin ularning devorlari pechning devorlariga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, banklar bir-biriga tegmasligi kerak.
Pechda shish kebab tayyorlash uchun siz olovni 200 darajaga qo'yishingiz va bir soat davomida pishirishingiz kerak. Shundan so'ng biz pechni o'chiramiz, lekin kavanozni olib tashlashga shoshilmang. Idishlar biroz sovib ketishi uchun 15-20 daqiqa turing. Bu to'satdan harorat o'zgarishi tufayli idishlarning yorilishining oldini oladi.
Bu erda kavanozda pishirilgan cho'chqa go'shti shish kebabni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.
Qiziqarli faktlar: ko'pchilik shish kebabni nafaqat o'ziga xos ta'mi, balki jozibali hidi uchun ham yaxshi ko'radi. Olimlarning ta'kidlashicha, bu B1 vitaminining hidi, shuning uchun siz barbekyu xushbo'y hidini his qilganingizda, u grilda pishirilgan go'sht emas, balki tiamin hidini his qilishini unutmang.
Klassik retsept bo'yicha idishdagi cho'chqa shish kebabi
- 500 gr. suyaksiz cho'chqa go'shti;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- bir choy qoshiq maydalangan korianderning uchdan bir qismi;
- choy qoshig'ining uchdan bir qismi maydalangan shirin paprika;
- bir chimdik maydalangan zira, quruq kekik va reyhan.
Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz va plyonkalarni olib tashlaymiz. Kublar yoki tayoqchalar shaklida taxminan 25 gramm og'irlikdagi juda katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang va ularni halqalarning yarmiga bo'ling, piyozni cho'chqa go'shti bilan aralashtiring va mahsulotlarga o'simlik moyini quying. Ko'p yog' quyishning hojati yo'q, chunki cho'chqa go'shti allaqachon yog'li go'shtdir.
Ushbu marinaddagi moyning asosiy vazifasi bog'lovchi bo'lib, u barcha ingredientlarning ta'mini bir-biri bilan "do'stlashishi" kerak.
Shuningdek o'qing: Pechda pishiriladigan yengdagi shish kabob - 5 ta oddiy retsept
Ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring va go'sht va piyozni yoğurun, ziravorlarni bo'laklarga surting.
Maslahat! Barbekyu tayyorlashda retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan foydalanish shart emas, siz o'zingizning afzalliklaringizni hisobga olgan holda o'zingizning "guldasta" ziravorlaringizni yaratishingiz mumkin.
Idishni go'sht bilan qopqoq yoki plyonka bilan yoping va yarim soat davomida stolga qo'ying. Keyin go'sht bo'laklarini yog'och shishlarga bog'laymiz. Qolgan piyozni idishning pastki qismidagi idishga soling va shishlarni idishga soling. Idishning bo'ynini folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Biz kabobni sovuqda 2-3 soat davomida ushlab turamiz, ya'ni go'shtni pishguncha bankada marinadlaymiz. Keyin idishlarni olib, idish va undagi ovqat xona haroratiga etib borishi uchun ularni turishga ruxsat berishingiz kerak. Keyin uni sovuq pechga qo'ying, 200 daraja issiqlikni yoqing va bir soat davomida pishiring.
Füme pastırma va soya sousi bilan kavanozda cho'chqa go'shti kebabi
Ushbu retseptdan foydalanib, siz tutunli hidli aromatik kabob tayyorlashingiz mumkin. Bu aroma dudlangan cho'chqa go'shtidan foydalanish tufayli paydo bo'ladi.
- 2 kg cho'chqa go'shti (entrekot);
- 400 gr. dudlangan bekon;
- 4 piyoz;
- 2 osh qoshiq sirka (9%);
- 150 ml soya sousi;
- 100 ml suv;
- 1 limon;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- xizmat qilish uchun ko'katlar.
Cho'chqa go'shtini yuving va taxminan 25 gramm og'irlikdagi kubiklarga bo'ling. Bekonni go'sht bo'laklari o'lchamidagi ingichka bo'laklarga kesib oling.
Marinadni alohida tayyorlang. Idishdagi suvni soya sousi va sirka bilan aralashtiring, singan dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Tuzlangan go'shtni to'kib tashlang va yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Go'shtni kamida 2 soat davomida marinadlashingiz kerak, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir.
Biz go'sht bo'laklarini shish ustiga bog'laymiz, ularni ingichka cho'chqa go'shti bilan almashtiramiz, biz ularni yarmiga katlaymiz. Marinadlangan piyozni idishga solib, shishlarimizni (4-5 dona) joylashtiramiz. Idishni folga qopqog'i bilan yoping va pechga qo'ying. Shundan keyingina biz pechimizni yoqamiz, haroratni 200 darajaga qo'yamiz. Taxminan bir soat pishiring, o'tlarga sepib xizmat qiling.
Shirin va nordon marinadlangan pechda cho'chqa go'shti kebabi
Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz va taxminan 4 dan 4 sm gacha bo'lgan kubiklarga kesib tashlaymiz, uni chuqur idishga soling, unda biz marinadlaymiz. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling, piyozni go'sht bilan aralashtiring va mahsulotlarni maydalang, shunda sharbat piyozdan chiqariladi.
Shish kebabni kavanozda tayyorlash tanlangan go'shtni marinadlash bilan boshlanadi. Bu kabob uchun go'shtni mayda bo'laklarga (maksimal 5 * 5 sm) kesib oling, grilda kabob tayyorlashda bo'lgani kabi emas. Hatto katta bo'laklarni ham grilda osongina qovurish mumkin, ammo bu erda ular o'rtada xom qolishi mumkin, ayniqsa pechda emas, balki pechda pishirganda.
Sevimli usulingiz bilan go'shtni marinadlang yoki marinadlash retseptlarimizdan foydalaning.
Eng kamida bir soat marinadlangandan so'ng, bo'laklarni yog'och shishlarga bog'lang. Marinadda ishlatiladigan piyozni va marinadning qolgan quruq ingredientlarini uch litrli bankalarning pastki qismiga qo'ying.
Har bir uch litrli idishga 3-5 dona go'sht soling.
Idishning yuqori qismini folga bilan yaxshilab yoping va idishni isitilmaydigan pechga qo'ying. Faqat kavanozni qo'ygandan so'ng, pechning oldindan qizdirilishini yoqishingiz kerak. aks holda shisha idish yorilishi mumkin.
Keyin pechni 200-220 daraja haroratgacha qizdiring va idishdagi kabobni taxminan bir soat ushlab turing.
Pishirish vaqti asosan bo'laklarning o'lchamiga va go'sht turiga bog'liq. Har holda, 60-80 daqiqadan ko'p emas, balki undan ham kamroq.
Shashlikni pechda emas, pechda pishirmoqchi bo'lganlar go'shtli idishni past olovga qo'yishlari kerak. Birinchi daqiqalarda issiqlikni qo'shishga urinmang. Keyin, kavanoz isinganda, siz ozgina qo'shishingiz mumkin.
Kabob pechda pishirilgandan ko'ra bir oz ko'proq vaqt talab etadi.
