Yuvilgan jo'xori parchalari bilan kotletlar. Yuvilgan jo'xori va bulyon kublaridan tayyorlangan kotletlar
Siz hech qachon o'ralgan jo'xori unidan kotlet tayyorlashga harakat qilganmisiz? Bu faqat vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun maqbul deb ayta olasizmi? Lekin men rozi emasman. (Albatta, ro'za tutuvchilar uchun bu juda yaxshi variant.)
Ammo, agar siz ilgari bunday kotletlarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz va ularni ko'zingizni yumib tatib ko'rsangiz, unda menimcha, ular nimadan tayyorlanganini ko'pchilik taxmin qiladi. Ular ta'mi va go'shtga o'xshaydi. Va eng muhimi, o'ralgan jo'xori uni kotletlari haqiqatan ham mazali, siz ularni to'liq qondirish uchun ko'p miqdorda eyishingiz mumkin. Ammo ular go'shtga qaraganda ancha arzon bo'lgani uchun, achinarli emas - siz hatto tog'ni ham eyishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu uyda go'sht bo'lmagan vaqtlar uchun ajoyib byudjet variantidir, lekin siz gazak qilishni xohlaysiz.
Yulaf ezilgan kotletlarni tayyorlash juda oddiy - maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi.
Ro'ralgan jo'xori unidan kotletlar retsepti
Ikki stakan o'ralgan jo'xori uchun sizga ikkita tuxum, bir yoki ikkita piyoz (o'lchamiga qarab), bir juft sarimsoq chinnigullari va bulyon kubi (go'sht yoki tovuq ta'mi), non pishirish uchun un kerak bo'ladi.
Shunday qilib, bu kotletlar uchun "qiyma go'sht" ni tayyorlash uchun ikki stakan suvni qaynatib oling, o'zingiz yoqtirgan ta'mga ega bulyon kubini qo'shing va bu bulonga o'ralgan jo'xori qo'shing. Besh-etti daqiqa davomida aralashtirib, etarlicha qalin bo'tqa olinmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, sovutib oling (bu vaqtda bizning pyuresi biroz qalinlashadi), biz piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab olamiz. Sovutilgan, ehtimol hali ham iliq, lekin issiq emas, pishirilgan dudlangan jo'xori tuxumni urib, aralashtiramiz, piyoz va sarimsoq qo'shing, bir yoki ikki qoshiq un va ozgina pishirish soda qo'shing, tom ma'noda pichoqning uchida. . Yana yaxshilab aralashtiramiz va unga solib mayda kotletlar hosil qila boshlaymiz. Agar uyda pishloq bo'lsa, kotletlar ichiga kichik bo'lak qo'yishingiz mumkin, agar bo'lmasa, bu muhim emas va mazali bo'ladi. Va keyin ularni kungaboqar yog'iga qovuring, avval bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar, so'ngra ularni spatula bilan aylantiring, boshqa tomondan.
Bulyon kublarini qat'iyan qabul qilmaydiganlar uchun aytishim mumkinki, ularsiz ham u juda qutulish mumkin bo'ladi, shunchaki dudlangan jo'xori uni kotletlarini tayyorlashdan oldin qiyma tuzni va ozgina maydalangan qora murch qo'shishni unutmang. Bundan tashqari, arpabodiyonni mayda to'g'rab, qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin.
Qiyma go'sht olish uchun bo'tqa pishirish shart emas, lekin qaynatilgan jo'xori uni bir kechada qaynatib oling. Hatto bir stakan qaynatilgan suvga quyilgan, bir stakan bulyon eritilgan jo'xori unidan ham, ertasi kuni ertalab siz kotletlar uchun juda ko'p asosga ega bo'lasiz, uni qo'lda tayyorlashingiz shart emas. oldingi holat. Siz buni biroz boshqacha qilasiz - tuxumni bir kechada shishib ketgan o'ralgan jo'xori ichiga uring (agar suv hammasi so'rilmasa, ortiqchasini siqib oling), mayda tug'ralgan piyoz va ko'katlarni qo'shing. Yopishqoqlik uchun ozgina un, mayinlik uchun soda qo'shing va ularni issiq qovurilgan idishga bir osh qoshiq bilan krep kabi joylashtiring. Bu kotletlarni qizarishi bilan bir tomondan ikkinchisiga aylantiring. Men uchun bu yanada yaxshi ishlaydi.
Shaxsan men ularga smetana bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman, bu kotlet ustiga bir qoshiq smetana qo'ying - bu juda mazali!
Ammo onam salomatlikni yaxshilaydigan jele pishirish uchun infuzionni tayyorlagandan keyin qolgan grueldan foydalanib, dudlangan jo'xori kotletlarini tayyorlaydi. U o'ralgan jo'xori uni yordamida pishiradi. Bu holda, bulutli suv infuzionini (kelajakdagi jele uchun asos) silkitgandan so'ng, qolgan yumshatilgan pulpa faqat filtrda ozgina chayqalishi kerak va hamma narsa drenajlangandan keyin bir xil ingredientlarni qo'shing. Natijada ozgina nordon bo'lgan kotletlar kamroq mazali bo'ladi, chunki jele infuzionini olish uchun fermentatsiya uchun kefir qo'shilgan.
Umuman olganda, bu o'ralgan jo'xori kotletlarini qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar, ular doimo mazali bo'lib chiqadi.
Ularni berilgan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlashga harakat qiling - va yoqimli ishtaha!
Yulafning foydalari haqida hamma biladi, lekin, afsuski, hamma ham undan bo'tqani yoqtirmaydi.
Biz sizga dumalangan jo'xoridan hammaga albatta yoqadigan kotletlar tayyorlashni taklif qilamiz.
Yumshoq, suvli va eng muhimi sog'lom kotletlar har qanday garnituraga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Yuvilgan jo'xori uni kotletlari - pishirishning asosiy tamoyillari
Yuvilgan jo'xori kotletlari oddiy kotletlarni tayyorlash tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Herkul qaynoq suv bilan quyiladi va suvni shimib olishi uchun bir muddat qoldiriladi. Bu erda siz suv miqdoriga alohida e'tibor berishingiz kerak. Katta o'ralgan jo'xorilarni paketda ko'rsatilgan suyuqlik miqdori bilan to'ldiring. Kichkina rulonli jo'xori kamroq suv bilan to'ldiring, shunda qiyma go'sht krep xamirining mustahkamligiga ega bo'lmaydi. Kechki ovqat yoki nonushtadan qolgan bo'tqadan ham foydalanishingiz mumkin.
Yuvilgan jo'xori kotletlarini zich qilish va qovurayotganda ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun qiymaga ho'llangan bulochka qo'shing.
Qiyma ziravorlar bilan ziravorlanadi, mayda tug'ralgan piyoz va siqilgan sarimsoq qo'shiladi.
Qovurilganda kotletlar parchalanib ketmasligi uchun qiymaga tuxum, un yoki irmik qo'shing.
Ro'molli jo'xori kotletlarini Ro'za paytida tayyorlash mumkin, bu holda tuxum qiyma go'shtga qo'shilmaydi, balki namlangan va siqilgan non yoki un bilan almashtiriladi.
Agar siz Lent paytida ovqat pishirmasangiz, qiyma go'sht, jigar yoki pishloqli jo'xori uni xavfsiz qo'shishingiz mumkin.
Yuvilgan jo'xori kotletlari sous yoki smetana bilan xizmat qiladi.
Retsept 1. O'ralgan jo'xori kotletlari
Ingredientlar
yarim kilogramm o'ralgan jo'xori;
bir chimdik qora qalampir;
lampochka;
bir chimdik oshxona tuzi;
70 ml o'simlik yog'i;
bir stakan qaynoq suv yoki bulon;
100 g un.
Tayyorlash usuli
1. Chuqur idishga o'ralgan jo'xori parchalarini quying va ustiga bir stakan bulon yoki qaynoq suv quying. Uni kamida ikki soat tursin. Yoriqlar qancha uzoq namlansa, kotletlar shunchalik yumshoq bo'ladi. Agar siz buni kechasi qilsangiz va yoriqlarni bir kechada qoldirsangiz yaxshi bo'ladi.
2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Donga tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz bu erda tuxumni ham urib yubordik. Tuz, ziravorlar bilan mavsum va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Ikki qoshiq yordamida kotletlar hosil qiling va ularni unga soling. Qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor kotletlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Keyin xizmat plastinkasiga o'tkazing va smetana bilan xizmat qiling.
Retsept 2. Yogurt va baliq bilan suvli dudlangan jo'xori kotletlari
Ingredientlar
800 g baliq filetosi;
lampochka;
yarim dasta arpabodiyon;
qora qalampir;
yarim stakan o'ralgan jo'xori;
115 g tabiiy yogurt;
Tayyorlash usuli
1. Piyozni tozalang va blenderda maydalang. Unga tuxum qo'shing va uni yumshoq massaga uring.
2. Cod filetosini yuving va salfetkalar bilan quriting. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxum va piyoz aralashmasiga treska qo'shing va mayin bo'lguncha urishni davom eting.
3. Blenderda o'ralgan jo'xorilarni ozgina maydalang, lekin ularni unga keltirmang. Yuvilgan jo'xori qiyma baliqqa quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Dereotni yuving, ortiqcha namlikni va mayda kukunni silkitib oling. Qiyma go'shtga ko'katlar qo'shing. Uni tuzlang, qalampir qiling va yogurtga quying. Agar qiyma suvli bo'lib chiqsa, un qo'shing.
5. Qiymani kotletlarga aylantiring, unga soling va qizdirilgan yog'da har ikki tomoni mazali bo'lguncha qovuring. Kotletlarga sabzavotli garnitür bilan xizmat qiling.
Retsept 3. Kartoshka va qo'ziqorinli rulonli jo'xori kotletlari
Ingredientlar
bir stakan o'ralgan jo'xori;
o'simlik moyi;
bir stakan 5 donli don;
bir yarim stakan ichimlik suvi;
uchta kartoshka;
30 g maydanoz;
katta piyoz;
katta sarimsoqning uchta chinnigullari;
250 g shampignon;
maydalangan qora qalampir;
7 g mayda maydalangan tuz.
Tayyorlash usuli
1. Hercules va 5 dona bo'laklarini sirlangan idishga quying va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va quyish uchun qoldiring.
2. Champignons terisini tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va namlik bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
4. Kartoshkani tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
5. Shishgan o'ralgan jo'xori ustiga kartoshka va qovurilgan piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Qalampir, tuz, sarimsoqni siqib oling va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Qiymani silliq bo'lguncha qo'l bilan aralashtiring. Siz qalin, yopishqoq massa olishingiz kerak.
6. Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qiling va ularni qizdirilgan yog'da ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar qovuring. Keyin olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va kotletlarni yana etti daqiqa qaynatib oling. Yangi yoki konservalangan sabzavotlar bilan kotletlarga xizmat qiling.
Retsept 4. Pishloqli o'ralgan jo'xori kotletlari
Ingredientlar
bir stakan o'ralgan jo'xori;
oshxona tuzi;
200 ml qaynoq suv;
qora qalampir;
ikkita tuxum;
3 g koriander;
lampochka;
ikki bo'lak non;
sarimsoq chinnigullari;
arpabodiyon, silantro va maydanozning bir nechta shoxlari.
Tayyorlash usuli
1. Herkulni mos idishga quying va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoqni yoping va shishib ketishi uchun yarim soatga qoldiring.
2. Tozalangan piyoz va sarimsoq boshini blender idishiga soling, yuvilgan maydanozni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Xushbo'y aralashmani qiyma go'shtni yoğuradigan idishga o'tkazing.
3. Grilda non bo'laklarini quriting va oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, uni maydalagichga maydalang. Biz uni sarimsoq-piyoz aralashmasiga jo'natamiz, shishgan rulonli jo'xori, maydalangan pishloq va tuxum qo'shamiz. Hammasini koriander, tuz, zira va qora murch bilan seping. Har bir narsani aralashtiring va qiyma go'shtni qaynatib oling, shunda barcha ingredientlar ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi.
4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Bir osh qoshiq qiyma go'shtni oling va kotlet hosil qiling. Issiq yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring. Tatar sousi yoki smetana bilan kotletlarga xizmat qiling.
Retsept 5. Konservalangan skumbriya bilan rulonli jo'xori kotletlari
Ingredientlar
konservalangan skumbriya qutisi;
kungaboqar yog'i;
180 g o'ralgan jo'xori;
oshxona tuzi;
piyoz boshi;
qora qalampir;
Tayyorlash usuli
1. Yuvilgan jo'xori idishga quyib, ustiga qaynoq suv quyib, chorak soatga qoldiring.
2. Konservalangan skumbriya idishini oching va suyuqlikni alohida idishga quying. Skumbriyani plastinka ustiga qo'ying, suyaklarni olib tashlang va baliqni vilkalar bilan yaxshilab maydalang.
3. Piyozni tozalang, yuving, quriting va pichoq bilan mayda to'g'rang.
4. Shishgan rulonli jo'xori tug'ralgan piyoz va makkel bilan aralashtiriladi. Tuxumni bu aralashmaga qo'shing va har bir narsani tuz va murch bilan seping. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Agar qiyma qalin bo'lsa, bankadan suyuqlik qo'shing.
5. Olingan qiymadan oval yoki dumaloq kotletlar hosil qilamiz. Tayyorlarni oldindan qizdirilgan kungaboqar yog'iga joylashtiring va ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar qovuring. Tayyor kotletlarni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying va smetana va sabzavotli garnitura bilan xizmat qiling.
Retsept 6. qiyma bilan o'ralgan jo'xori kotletlari
Ingredientlar
yarim kilogramm qiyma go'sht;
non bo'laklari;
150 ml sut;
10 g ko'katlar;
100 g o'ralgan jo'xori;
bir chimdik maydalangan qalampir;
piyoz boshi;
oshxona tuzi.
Tayyorlash usuli
1. Qiymani chuqur idishga soling va sut bilan to'ldiring.
2. Piyozni tozalang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing.
3. Qiyma solingan idishga o'ralgan jo'xori tushiring. Barcha ingredientlarni tuzlang, mayda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
4. Belgilangan vaqtdan keyin qiyma go'shtni muzlatgichdan olib tashlang. Ho'l qo'llar bilan kichik dumaloq kotletlar hosil qiling. Har birini non bo'laklarida pishiring.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Unga bo'laklarni botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring. Keyin bir necha osh qoshiq qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Kotletlarga o'ralgan jo'xori uni sabzavotli garnitür yoki salat bilan xizmat qiling.
Retsept 7. Dumalangan jo'xori va kurka jigari kotletlari
Ingredientlar
kg kurka jigari;
ikki chimdim italyan o'tlari;
ikki piyoz;
oshxona tuzi;
bir stakan o'ralgan jo'xori;
maydalangan qalampir aralashmasi;
kungaboqar yog'i.
Tayyorlash usuli
1. Kurka jigarini musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang. Tomirlarni kesib oling va tiqilib qolgan qonni olib tashlang.
2. Tozalangan piyozni bir necha qismga bo'ling. Piyoz va kurka jigarini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni qiyma go'shtga uring, tuz qo'shing va italyan o'tlarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Qiyma ichiga o‘ralgan jo‘xori quyiladi, yana aralashtiriladi va 20 daqiqaga qiyma yolg‘iz qoldiriladi, shunda o‘ralgan jo‘xori biroz shishiradi.
4. Belgilangan vaqtdan keyin un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun yana aralashtiring.
5. Yaxshi qizdirilgan kungaboqar yog'iga qiyma qoshiq soling va kotletlarni ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Kotletlarni smetana bilan xizmat qiling.
Retsept 8. Qovoq va tvorog bilan o'ralgan jo'xori kotletlari
Ingredientlar
150 g o'ralgan jo'xori;
yosh qovoq - yarim kilogramm;
dengiz tuzi;
katta sabzi;
qora qalampir;
kam yog'li tvorog - 50 g;
yangi o'tlar;
lampochka;
ikkita tuxum;
kungaboqar yog'i;
non bo'laklari.
Tayyorlash usuli
1. Qovoqni yuving va sochiq bilan quriting. Sabzini tozalang. Sabzavotlarni mayda maydalang, ozgina tuzlang va filtrga soling. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun yarim soatga qoldiring.
2. Sabzavotlarni ozgina siqib oling, ularni chuqur idishga soling, tuxumni urib, rulonli jo'xori qo'shing. Aralashtiring va don yumshatilguncha kuting.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yashillarni maydalang. Tvorogni elakdan o'tkazing. Ushbu ingredientlarning barchasini qiyma go'shtga qo'shing va yaxshilab yoğurun. Kotlet va nonning har birini non bo'laklarida shakllantiring. Kotletlarni qizdirilgan kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuring. Kotletlarga sabzavotli garnitür va smetana bilan xizmat qiling.
Agar siz qiyma go'sht bilan kotletlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval bug'da pishirmasdan darhol o'ralgan jo'xori qo'shishingiz mumkin.
Agar siz suvli qiyma go'shtni olsangiz, unga un yoki irmik qo'shing.
Yuvilgan jo'xori uni qiymasiga maydalangan sarimsoq qo'shing, bu kotletlarga achchiqlik qo'shadi.
Siz o'zingizning ta'mingizga ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Tasavvur qiling-a, siz o'zingizni va oilangizni mazali taom - kotletlar bilan davolamoqchisiz.
Siz qiyma go'shtni muzdan tushirdingizmi, lekin to'satdan uyda bir bo'lak non yo'qligini va do'konga yugurishni xohlamasligingizni aniqladingizmi? Kotlet uchun nonni qanday almashtirish mumkin? Siz uni jo'xori uni bilan muvaffaqiyatli almashtirishingiz mumkin
don. Bugun biz retseptni ko'rib chiqamiz: "Julli va qiyma go'shtli kotletlar".
Bizning oilamizda hamma xonadonda kotletni juda yaxshi ko'radi. Va bir marta men qiyma go'shtga non o'rniga jo'xori uni qo'shishga harakat qildim. Mening oilam bu taomni an'anaviy taomdan ham ko'proq yoqtirardi. Bilasizmi, ko'plab uy bekalari bu hiylaga nafaqat favqulodda vaziyatlarda murojaat qilishadi, balki har doim shu tarzda pishiradilar!
Yulaf bo'laklari va qiyma go'shtli kotletlar
Sizga nima kerak bo'ladi
- 500 gramm qiyma go'sht (go'sht yoki tovuq);
- Yulaf ezib (Hercules) - yarim stakan;
- Sut yoki suv - yarim stakan;
- 2 bosh piyoz;
- Bir juft sarimsoq chinnigullar;
- 1 tuxum;
- Tuz, qalampir, har qanday ziravorlar - ta'mingizga ko'ra - xohlaganingizcha.
Nonni irmik bilan almashtirish mumkin.
Tayyorgarlik
Bir piyola ichiga jo'xori uni to'kib tashlang, tuxumni suv yoki sut bilan aralashtiring va bu aralashmani don ustiga quying.
Yuvilgan jo'xori qopqog'i bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. U shishib ketayotganda, piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Siz uni blenderda maydalashingiz mumkin, lekin mush emas, balki bo'laklarga bo'linadi.
Yuvilgan jo'xori tayyor bo'lgach, idishga tug'ralgan piyoz, qiyma va ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying.
Kotletlarni shakllantiramiz. Siz ularni hech narsaga o'rashingiz shart emas (na un, na non).
Kotletlarni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Qopqoq bilan yopmasdan, o'rtacha olovda bir tomondan qovuring.
Pastki qismida qizarib ketganda, ularni ag'daring va qopqoq bilan yopmasdan, o'rtacha olovda boshqa tomonini qizarib oling.
Siz haqingizda bilmayman, lekin mening oilam kotletlarni juda yaxshi ko'radi. Shunday qilib, bugun tushlik uchun jo'xori uni bilan eng mazali kotletlarni tayyorladim. Va men sizga uyda bunday kotletlarni qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Yulaf yormasi bilan kotletlar juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi: tepada oltin jigarrang qobiq va ichida suvli mazali qiyma go'sht. Shoshilmang va jo'xori uni bilan mazali uy qurilishi kotletlarini tayyorlashga ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
0,5 kilogramm qiyma go'sht;
1 chinnigullar sarimsoq;
yarim stakan jo'xori uni;
1 piyoz;
chorak stakan sut;
1 tovuq tuxumi;
qalampir va tuz - ta'mga.
Yulaf yormasi bilan eng mazali kotletlar. Bosqichma-bosqich retsept
Tuxumni idishga urib, sut bilan aralashtiring.
Tuxum-sut aralashmasini jo'xori uni to'kib tashlang, biz birinchi navbatda idishga quyamiz. Yoriqlarni shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying: taxminan 30 daqiqa.
Piyozni tozalang va ularni maydalang. Siz uni pichoq bilan mayda maydalashingiz, blenderda maydalashingiz yoki shunchaki maydalashingiz mumkin: xohlaganingizcha.
Xuddi shu tarzda sarimsoqni maydalang.
Tayyorlangan qiymaga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Bu kotletlar uchun siz tayyor qiymadan foydalanishingiz mumkin yoki go'sht maydalagich orqali o'zingiz maydalashingiz mumkin.
Yulaf yormasi allaqachon shishib, yumshab ketgan. Biz ularni qiyma go'shtga ham qo'shamiz.
Endi qiyma go'shtni qalampir va tuzlang. Bunday miqdordagi ovqatga taxminan ikki choy qoshiq tuz kerak bo'ladi, lekin buni sizning ta'mingizga ko'ra qiling: kimdir uchun bu miqdor etarli bo'lmasligi mumkin, boshqalari uchun kotletlar juda sho'r bo'ladi.
Qiymani aralashtirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab uring. Qiymani qanchalik yaxshi ursangiz, kotletlar shunchalik mazali bo'ladi.
Idishga sovuq suv quying va kotlet hosil qila boshlang. Qo'llaringizni suvga qo'ying, ularni namlang va qiyma go'shtni oling. Dumaloq yoki oval patti hosil qiling. Bunda hech qanday printsip yo'q, kotletlarni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlang.
Barcha qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling. Agar so'ralsa, ularni non bo'laklarida pishirish mumkin, ammo bu kerak emas.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini quying va uni qizdiring.
Kotletlarni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring.
Kotletlar pastki qismida qizarib ketganda, ularni boshqa tomonga aylantiring va qovurishda davom eting. Olov kuchli bo'lmasligi kerak, shunda kotletlar yaxshi qovuriladi va shunchaki qizarib ketmaydi.
Kotletlar ikki tomondan qovurilganda, ularni qopqog'i bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
Yulafli kotletlar tayyor. Ular har qanday yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin: kartoshka pyuresi, karabuğday pyuresi yoki sabzavotli salat. Yoki oddiygina yangi nonning bir bo‘lagini kesib, ustiga kotlet qo‘yib, yeyishingiz mumkin: u mutlaqo mazali bo‘ladi. "Super Chef" veb-sayti bilan ovqat pishiring, yaqinlaringizni turli xil lazzatlar bilan erkalang va biz siz uchun yangi retseptlar topamiz. Yoqimli ishtaha!
Yuvilgan jo'xori foydalari haqida hamma biladi, lekin hamma ham bunday bo'tqa eyishga majbur qila olmaydi. Va keyin kimdir qiziqarli g'oyani o'ylab topdi, bu ayniqsa vegetarianlar va cherkov ro'zasini tutuvchilarga yoqadi - o'ralgan jo'xoridan kotlet tayyorlash. Agar siz ilgari bu taomni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, kotletlar qanchalik mazali, qoniqarli va chiroyli ekanligini tasavvur ham qila olmaysiz. Ularni birinchi marta iste'mol qilganlar ishonch bilan aytishadiki, ular kartoshka va tovuqning ta'mini his qilishadi, garchi u erda ham, boshqasi ham yo'q.
Darhaqiqat, o'ralgan jo'xori uni yormalaridan tayyorlangan kotletlar baliq filesi, qo'ziqorinlar, sabzavotlar, qiyma go'sht, jigar, pishloq, tvorog va xushbo'y yangi o'tlarni qo'shib, turli xil lazzat soyalari bilan to'ldirilishi mumkin.
Piyozli Herkules kotletlari
Keling, o'ralgan jo'xori uni kotletlarining eng oddiy va eng tezkor versiyasidan boshlaylik. Avval ularni tayyorlashga harakat qiling, so'ngra turli qo'shimchalar bilan tajriba qiling.
Ta'mi haqida ma'lumot Ikkinchi: don
Ingredientlar
- dudlangan jo'xori - 1,5 stakan;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tovuq suvi - 1,5 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- ziravorlar va tuz - sizning ta'mingizga;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 80-100 ml.
Piyoz bilan o'ralgan jo'xori uni yormalaridan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin
Qaynatishdan ko'ra bug'da pishirilishi kerak bo'lgan Hercules donidan foydalaning.
Tovuq bulyonini oldindan qaynatib oling, suyaklardan torting. Kotletlarni ta'mga boy qilish uchun konsentrlangan bulondan foydalaning, u ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.
Donni idishga soling va ustiga issiq bulonni quying. Aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.
Tozalangan piyoz va sarimsoqni yuving. Piyozni juda kichik kublar bilan kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Bug'langan donga piyoz va sarimsoq qo'shing, ikkita kichik yoki bitta katta tuxumni uring. Agar siz piyoz ta'mini biroz yumshatishni istasangiz, avval uni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring.
Qiymaning barcha ingredientlarini silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, ta'mingizga qalampir va tuz qo'shing. Agar kotlet massasi suyuq bo'lib chiqsa, uni maydalangan non bo'laklari bilan qalinlashtiring.
Qiyma juda yopishqoq bo'lib chiqadi, shuning uchun kotletlarni ho'l qo'llar bilan hosil qiling. Ularni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Piyozli o'ralgan jo'xori kotletlari alohida taom sifatida xizmat qiladi. Agar so'ralsa, ularni engil sabzavot bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin. Ular issiq ham, sovuq ham juda mazali.
Teaser tarmog'i
Yuvilgan jo'xori va bulyon kublaridan tayyorlangan nonli kotletlar
Agar go'shtli bulonni pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, siz dudlangan jo'xori va bulyon kubidan kotlet tayyorlashingiz mumkin. Albatta, bunday quruq bulyon konsentrati juda foydali emas, lekin ba'zida siz uni sotib olishingiz mumkin, chunki u ko'p vaqtni tejaydi.
Ingredientlar
- dudlangan jo'xori - 2 stakan;
- quruq bulyon kublari - 2 dona;
- suv - 2 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
- tuxum - 1-2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz va ziravorlar - ta'mga;
- maydalangan krakerlar - non tayyorlash uchun;
Tayyorgarlik
- Kastryulkaga suv quying, ichiga bulyon kublarini maydalang, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
- Suyuqlik qaynay boshlagach, o'ralgan jo'xori qo'shing, aralashtiring va 5-6 daqiqa davomida pishiring.
- Yong'inni o'chiring va pyuresi qopqoq ostida sovushini kuting.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving, go'sht maydalagichda maydalang va bo'tqaga qo'shing. U erda tuxumni urib, ta'mga un, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani bir hil massaga yaxshilab aralashtiring.
- Ho'l qo'llar bilan dumaloq yoki oval kotletlar hosil qiling va non bo'laklariga o'rang.
- Ularni yaxshi isitiladigan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va har ikki tomonga qovuring.
- Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kotletlarni avval qog'oz sochiq ustiga qo'ying, so'ngra idishga soling va hammani stolga chaqiring.
Dumalangan jo'xori va qiyma tovuqdan tayyorlangan kotletlar
Yulafli jo'xori va qiyma go'shtli kotletlar juda yumshoq, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar siz ularning yog'liroq bo'lishini istasangiz, tana go'shti yoki oyoqlarning sonlarini go'sht maydalagichda maydalang, ko'proq parhez varianti uchun tovuq ko'kragi mos keladi. Do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin (har qanday turdagi - cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka).
Ingredientlar
- qiyma tovuq - 500 g;
- rulonli jo'xori - 1 stakan;
- sut - 0,5 stakan;
- tuxum - 1-2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- tuz va ziravorlar - ta'mga;
- oq un - non pishirish uchun;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorgarlik
- Hercules bo'laklarini bir piyola ichiga to'kib tashlang, iliq sutga quying, aralashtiring va 30-40 daqiqaga qoldiring, shishib ketsin.
- Bu vaqt ichida sarimsoq va piyozni tozalang, yuving va blenderda maydalang.
- Sarimsoq va piyoz massasini shishgan rulonli jo'xori bilan birlashtiring, tuxumni urib, maydalangan go'sht, tuz va ziravorlar qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qiling, unga ozgina o'rang va qizdirilgan yog'da ikkala tomondan past olovda qovuring. Shundan so'ng, uni yirtqichlardan soling, pastki qismiga ozgina suv quying va past olovda 8-10 daqiqa davomida bug'lang.
- Bu kotletlar uchun ideal garnitura kartoshka pyuresi bo'ladi.
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
- Tovuq o'rniga siz go'sht va qo'ziqorin bulyon kublarini (bulyonlardan) foydalanishingiz mumkin, kotletlar mos ravishda go'sht yoki qo'ziqorin ta'mi bilan chiqadi.
- Yozda sabzavot qo'shilishi bilan rulonli jo'xori uni kotletlarini tayyorlang. Har kuni oilangizni yangi va mazali narsa bilan xursand qilishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, maydalangan kartoshka yoki sabzi qo'shsangiz, kotletlar zichroq bo'ladi. Qovoq, shirin bulg'or qalampiri va oq karamdan foydalanish kotletlarga o'ziga xos shiralilikni beradi. Yuqoridagi retseptni asos sifatida qiyma tovuq bilan ishlatishingiz mumkin, lekin go'sht o'rniga go'sht maydalagichda maydalangan yoki blenderda maydalangan sabzavotlarni kotlet massasiga soling.
- Agar siz dietada bo'lsangiz va qovurilgan ovqat iste'mol qilmasangiz, bu kotletlarni pechda pishiring yoki bug'da pishiring.
- Gerkules kotletlari bilan yaxshi ketadi.
- Yulaf solingan baliq kotletlari juda mazali. Ularni tayyorlash uchun nafaqat baliq (pollock, cod, pushti qizil ikra, pangasius), balki konserva ham ishlatiladi. Bu kotletlar, ayniqsa, pomidor sousida qovurilgan piyoz va sabzi bilan yaxshi bo'ladi.
- Yog'siz o'ralgan jo'xori uni kotletlarini olish uchun tuxum o'rniga siz mahkamlash komponenti sifatida kraxmal yoki suvga namlangan bulochkadan foydalanishingiz mumkin.
- Siz bir vaqtning o'zida kotletlarda turli xil donlarni birlashtira olasiz, ularning deyarli barchasi bir-biri bilan yaxshi ketadi - o'ralgan jo'xori, marvarid arpa, guruch, grechka, tariq. Donni qanday nisbatda qabul qilishingiz sizning fantaziyalaringiz va ta'mga bo'lgan xohishingizga bog'liq. Ularga ko'proq aromatik ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Bu yerda siz haqiqiy vegetarian kotletlarini olasiz.
