Barbekyu uchun cilantro sousi. Salantro va tomat pastasi bilan barbekyu sousi
Barbekyu uchun soslar va qo'shimchalar haqiqiy piknik taomining ajralmas qismidir. Sos bilan kabob yanada shirali va mazali bo'ladi. Albatta, tayyorlanishdan oldin siz kabob sosining bir qismini olish uchun supermarketga yugurishga muvaffaq bo'ldingiz. Men sotib olishni "yaxshiroq" vaqtga qoldirib, cilantro bilan barbekyu uchun uy qurilishi pomidor sousini tayyorlashni taklif qilaman.
Men bu sousni bog'imda o'stirilgan ingredientlardan tayyorlayman. Bozorda siz pomidor va yangi cilantro sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, sarimsoq, tuz va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.
Suv bilan suyultirilgan tomat pastasidan silantro bilan qizil barbekyu sousini tayyorlash imkoniyati mavjud. Menga o'z versiyam ko'proq yoqadi. Hammasi uyda tayyorlangan, yangi va o'zingizning kabobingiz ustiga uy qurilishi sousini quyish juda yoqimli.
Shunday qilib, retsept. Toza pomidorlarni tilimga kesib oling, sopi qattiq qismini olib tashlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichda pyuresi shaklida maydalang.
Ko'katlarni pichoq bilan kesib oling, lekin ularni ortiqcha maydalamang. Salantro sousda yaxshi ta'mga ega bo'lishi kerak.
Sosni vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
Tuz va maydalangan qalampirni tatib ko'ring.
Sarimsoqni tozalang. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va qolgan ingredientlarga qo'shing. Kabob sousi cilantro bilan deyarli tayyor...
Yoğurma idishining tarkibini yaxshilab aralashtiring.
Menda hamma narsa tayyor, siz?
Men shinni va sarimsoq bilan mazali uy qurilishi pomidor sousimni tayyorlayotganimda, erim mening eng yaxshi ko'rganimni qovurdi.
Xushbo'y uy qurilishi pomidor sousi bilan barbekyudan to'liq bahramand bo'lish qanchalik baxt. Biz dachadamiz. Qanday qilib hali biz bilan emassiz?!
Sizning kabobingiz qanchalik mazali va yumshoq bo'lishidan qat'iy nazar, siz uni sous bilan xizmat qilishingiz kerak. Aynan shu narsa go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi va uni yanada mazali qiladi. Bugun biz sizga tomat pastasi sousini qanday tayyorlashni o'rgatamiz.
Tomat pastasida barbekyu sousi retsepti
Tarkibi:
- qaynatilgan suv - 115 ml;
- - 30 ml;
- mayda shakar - 10 g;
- "Qo'shimcha" tuz - 5 g;
- piyoz - 35 g;
- yashil piyoz patlari - 2 dona;
- limon sharbati - 5 ml;
- sarimsoq - 5 g;
- - 5 ml;
- yangi arpabodiyon.
Tayyorgarlik
Kichkina piyozni quruq qobiqdan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bir bo'lak sarimsoqni matbuot orqali siqib, ichiga shakar va tuz soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, limon sharbati bilan seping va zaytun moyini quying. Idishning tarkibini yana aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida marinadlang. Vaqtni yo'qotmasdan, tomat pastasini qaynatilgan issiq suv bilan bir hil mustahkamlikka suyultiring. Keyin piyoz aralashmasini qo'shing va tug'ralgan yangi o'tlarni tashlang. Tayyor tomat pastasi barbekyu sosini ta'mga qarab har xil ziravorlar: maydalangan qalampir, paprika va aralashtiramiz. Endi biz uni taxminan 15 daqiqaga qoldiramiz, keyin uni idishga quyamiz va qovurilgan go'sht bilan xizmat qilamiz.
Tomat pastasidan tayyorlangan arman barbekyu sousi
Tarkibi:
- qalin tomat pastasi - 115 ml;
- ichimlik suvi - 225 ml;
- sarimsoq - 15 g;
- ziravorlar va o'tlar.
Tayyorgarlik
Tomat pastasini yirtqichlardan joylashtiring, qaynatilgan iliq suv bilan suyultiring va o'rta olovga qo'ying. Aralashtirib, aralashmani qaynatib oling va mayda tug'ralgan tozalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling, keyin salqin, idishga quying va kabobga xizmat qiling.
- tomat pastasi - 150 g,
- sarimsoq - 2 chinnigullar,
- koriander - 1 choy qoshiq,
- cilantro - 1 dona,
- tuz - ½ choy qoshiq,
- shakar - 1 choy qoshiq,
- maydalangan paprika - 1 choy qoshiq,
- maydalangan achchiq qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Bu erda hamma narsa shunchalik soddaki, boshqa boradigan joy yo'q. Bir narsa - men uy qurilishi mahsulotlarini yaxshi ko'raman va ashaddiy muxlisiman va bu deyarli hamma narsaga tegishli; Mening shaxsiy makaronim bor, uni shaxsan suvli pishgan pomidordan tayyorlayman. Ammo makaron sotib olsangiz, u yuqori sifatli bo'lishi kerak - qalin va mazali. Ushbu pasta toza filtrlangan suv bilan ozgina suyultirilishi kerak. Pomidor asosini panga joylashtiring. 
Ziravorlar qo'shing - shakar va tuz, makaroningizning "nordonligiga" qarab miqdori menikidan bir oz farq qilishi mumkin. Maydalangan koriander, paprika va bir parcha achchiq qalampir qo'shing. Xamirni ziravorlar bilan bir necha daqiqa qizdiring. 
Sarimsoqni tozalang va ustiga bosing. Sarimsoqni pomidor bazasiga o'tkazing. Quruq sarimsoqni ham ishlatishingiz mumkin. 
Tomat pastasini sarimsoq bilan yana bir daqiqa qizdiring. Xushbo'y silantroni yuving va mayda choping. Silantroni to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shing. 
Aralashtiring va namuna oling, o'zingizning xohishingiz bilan tuz / shakar qo'shing. 
Sosni bankalarga soling va barbekyuga boring, mehmonlaringiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi! 
Yaxshi ishtaha va yaxshi dam oling!
Bundan tashqari, uni go'sht bilan tayyorlashni tavsiya etamiz
Har qanday kabob yaxshi sousni talab qiladi, chunki... go'shtning ta'mini to'liq rivojlantirishga yordam beradi. Achchiq, issiq va nordon - qovurilgan go'shtni aks ettirishning yorqin kontrasti. Uning ko'plab pishirish variantlaridan biri va eng mashhuri pomidordir.
- Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
- Salantro bilan pomidor sousi
- O'tlar bilan pomidor sousi
- Video retseptlar
Ko'pchilik shish kebabni yaxshi ko'radi. Uni suvli va mazali qilish uchun uni to'g'ri tayyorlash va marinadlash kerak. Qaysi turdagi go'shtga ustunlik berish kerak: parranda go'shti, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq - faqat oshpaz qaror qiladi. Chunki har qanday holatda ham kabob xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Biroq, tomat pastasi bilan xizmat qilsa, uning ta'mi ancha boy bo'ladi. Albatta, uni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bu juda mazali va eng muhimi sog'lom bo'ladi.
Sosning asosiy komponenti - maydalangan tomat pyuresi. Ziravorlar to'plami va ularning optimal nisbati mustaqil ravishda tanlanadi. Misol uchun, barbekyu go'shti uchun sousni o'tkirroq qilish mumkin, pizza uchun - yumshoqroq. Va, albatta, faqat taomning retseptini doimiy ravishda taqqoslash orqali siz o'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlashingiz mumkin. Foydalanish uchun komponentlar va nisbatlar to'g'risida qaror qabul qilganingizda, ehtimol sizda glutamatli soslar idishlarini sotib olish istagi bo'lmaydi.
Albatta, yaxshi kabobga sous kerak emas, deb aytadigan odamlar toifasi bor. Lekin bu ta'mga bog'liq masala, va taomning ko'pchilik muxlislari hali ham uni sous bilan iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo yaxshi tasdiqlangan lazzat kombinatsiyalari mavjud. Eng mashhur lazzat kombinatsiyalariga asoslanib, ushbu maqolada biz sizga barbekyu pastasini tayyorlash uchun bir nechta turli xil variantlarni aytib beramiz. Ular o'zingizni uyda qilish uchun tez va oson.
Uyda barbekyu sosini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Tayyor ziravorning qalinligi mustaqil ravishda sozlanishi mumkin, shuning uchun siz ziravorlar qalinroq bo'lishini istasangiz, sharbatni asta-sekin to'kib tashlashingiz kerak. Chunki siz doimo suyuqlik qo'shishga vaqt topasiz.
Salantro bilan pomidor sousi
Kabob sousi silantro va sarimsoq bilan birgalikda panjara qilingan go'shtli taomlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, u oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin. Agar cilantro hidiga chiday olmasangiz, miqdorini kamaytiring yoki ta’mingizga ko‘ra boshqa achchiq o‘t bilan almashtiring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 29 kkal
- Porsiya soni - 0,6 l
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Tarkibi:
- Qalin pomidor sharbati - 0,5 l
- Cilantro (koriander) - katta to'da
- Sarimsoq - 1 bosh
- Piyoz - 2 dona.
- Tuz va qalampir - ta'mga
Barbekyu sosini tayyorlash:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
- Salantroni yuving, quriting va mayda maydalang.
- Mahsulotlarni birlashtirib, blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang. Agar bunday elektr jihozlari bo'lmasa, ularni pichoq bilan mayda maydalang.
- Ezilgan ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring va tomat sharbati (sous yoki ketchup) bilan to'ldiring. Tuz va qalampir seping va aralashtiring.
- Tayyor ziravorlarni shisha idishlarga to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va pishishi uchun muzlatgichda taxminan bir soat qoldiring.
Barbekyu uchun o'tlar bilan pomidor sousi
Yorqin qizil tomat pastasidan mazali va achchiq qizil sous tayyorlanishi mumkin. Lekin siz to'q sariq yoki jigarrang pastadan foydalanmasligingiz kerak. Va siz ko'katlar to'plamini o'zingiz yoqtirganini tanlashingiz, almashtirishingiz yoki to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tomat pastasi - 1 l
- Ichimlik suvi - 1 stakan
- Piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Dereotu - bir guruh
- Petrushka - bir guruh
- Arugula - to'da
- Bazil - dasta (kichik)
- Cilantro - bir guruh (kichik)
- Tuz va qalampir - ta'mga
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Yashillarni yuving va mayda choping.
- Piyozni tozalang va mayda choping.
- Makaronni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, iliq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Aralashmani aralashtirib, uni qaynatib oling.
- Aralashga tuz, shakar, ko'katlar, piyoz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtirishni to'xtatmasdan 3-5 daqiqa qaynatib oling.
- Uni issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.
- Sovutilgan aralashmaga tozalangan sarimsoq chinnigullarini siqib oling va u sovib, xona haroratiga yetguncha o'tiring.
Ochiq olovda pishirilgan sog'lom go'shtli taomni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun har qanday, hatto dunyodagi eng mazali kabobni ham yaxshi, yaxshisi pomidor, sous bilan iste'mol qilish kerakligi aniq.
Taniqli xalq hikmatini ifodalash uchun, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, sossiz kabob - bu puldan tushgan puldir. Men bu to'liq fikrga faqat bitta narsani qo'shmoqchiman - albatta, do'konda sotib olingan mayonez va sousni xushbo'y, jozibali chekish kaboblari uchun yaxshi yordam deb hisoblash mumkin.
Biroq, bunday shubhali kombinatsiya haqiqiy kabob gurmeni qondirishi ehtimoldan yiroq emas. Agar siz jiddiy ravishda to'liq barbekyu qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz oxirigacha puxta bo'lishingiz kerak. Yaxshiyamki, haqiqiy tabiiy sousni tayyorlash o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va uning ta'siri, albatta, har qanday, hatto eng qimmat "do'konda sotib olingan" variantdan ham ustun turadi.
Qovurilgan go'shtning ta'mini yaxshi to'ldiradigan tayyorlashning eng oson soslaridan biri arman barbekyu sousidir.
Ushbu sousning retsepti juda oddiy. Qanday bo'lmasin, Armanistonning turli mintaqalarida unga kichik og'ishlar yoki qo'shimchalar bo'lsa ham, hamma narsa tomat pastasi va suv aralashmasini olovda isitishga to'g'ri keladi. Keyinchalik, aralashga turli xil ziravorlar va o'tlar qo'shiladi, silantro va sarimsoq sous uchun majburiy komponentlardir. Boshqa ingredientlar mintaqaga yoki individual oshpazning ta'miga qarab o'zgaradi.
Klassik retsept
Xo'sh, arman tilida barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sizga kerak bo'ladi: kamida yarim litr yaxshi yorqin qizil tomat pastasi, chorak litr toza ichimlik suvi, bir bosh sarimsoq, bir guruh yangi silantro, maydalangan qora qalampir, tuz.
Pishirish texnologiyasi:
- Tomat pastasini bir yirtqichlardan suv bilan suyultirish va qaynaguncha o'rta olovda qizdirish kerak.
- Keyin aralashmaga mayda tug'ralgan kashnich, maydalangan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shiladi.
- Keyin sous taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi. Ishlatishdan oldin u to'liq sovishi kerak.
- An'anaga ko'ra, bu sous idishlarda sovuq holda beriladi.
Klassik arman barbekyu sosining retseptini silantro va boshqa yangi o'tlarni qo'shib "mustahkamlashingiz" mumkin: maydanoz, arpabodiyon, reyhan
Siz sousni asl tuyadi - yupqa arman lavashidan tayyorlangan chiplar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu ajoyib, oltin va tiniq chiplar tufayli, dastlab barbekyu uchun mo'ljallangan sous siz o'ylaganingizdan ancha tezroq tugashi mumkin.
Asl lavash chiplari
Ularni tayyorlash uchun sizga bir necha paket arman lavash kerak bo'ladi. Kiyinish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: o'simlik moyi, mayonez, har qanday o'tlar, ziravorlar bo'ladi. Siz, masalan, yarim stakan zaytun moyi va bir choy qoshiq quyidagi ziravorlarni olishingiz mumkin: reyhan, maydalangan shirin qalampir, quruq piyoz va sarimsoq, marjoram, oregano, tuz.
Pishirish texnologiyasi:
- Chipslar oldindan, lager yoki dachada sayr qilishdan oldin tayyorlanadi.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak
- Lavash varaqlarini har qanday geometrik shakllarga "kesish" kerak: kvadratlar, uchburchaklar, doiralar.
- Alohida-alohida, kiyinish idishga aralashtiriladi. Barcha mavjud ziravorlar zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyiga qo'shiladi.
- Chipslar uchun tayyorgarlik pishirish varag'iga yotqizilgan bo'lib, u kattaroq tozalik uchun oldindan pergament qog'oz bilan qoplanishi mumkin.
- Pita nonining har bir bo'lagi pishiriq cho'tkasi yordamida tayyorlangan kiyim bilan surtilishi kerak.
- Pechda pishirish vaqti taxminan etti daqiqa.
- Agar barcha chiplarni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'yish mumkin bo'lmasa, pishirish jarayonida ularni bir necha marta aralashtirish kerak.
Natijada ajoyib gazak - quruq, oltin-jigarrang chiplar ajoyib siqilishga ega va kosalardan arman barbekyu sosini olish uchun juda mos keladi.
