uy > Shirinlik > Amaki benz qishga tayyorlanmoqda. Bens amaki sousining oshpazlik sahnasiga dabdabali kirish


Amaki benz qishga tayyorlanmoqda. Bens amaki sousining oshpazlik sahnasiga dabdabali kirish




Turli xil soslar va ziravorlarga kelsak, ketchup ishonchli tarzda ular orasida etakchi o'rinni egallaydi. Muzlatgichida bir banka tayyor ketchup bo'lmagan uy bekasi bo'lmasa kerak. Supermarketda siz uni har qanday ta'mga, ko'proq achchiq yoki yumshoqroq bo'lgan turli qo'shimchalar bilan tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Tabiatga sayohat qimmatbaho kavanozsiz tugamaydi, chunki qovurilgan go'sht bilan mazali, xushbo'y ketchupdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin.
Ammo bu sousni do'konda sotib olishning hojati yo'qligini hamma ham bilmaydi, bu ziravorni oshxonangizda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Amaki Bens ketchupini tayyorlashga harakat qiling, qish uchun retsept asosiy hisoblanadi, lekin siz uni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Tayyorlanishi juda oddiy, lekin u juda tez ketadi, shuning uchun darhol ingredientlar miqdorini bir necha marta oshirish yaxshiroqdir.
Ankle Bens ketchupini tayyorlash uchun biz faqat yupqa teriga ega qizil rangli va go'shtli tuzilishga ega eng pishgan pomidorlarni olamiz, ular tayyor mahsulotga asosiy ta'm va rang beradi. Sosning bir xil mustahkamligini olish uchun tanlangan pomidordan terini olib tashlashni unutmang. Buning uchun qobig'ida kichik xoch shaklidagi kesmalar qiling va pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring.
Ketchupni yumshoqroq ta'mga ega bo'lish uchun siz oq piyoz o'rniga nozik salat piyozidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu sizga eng yoqadigan narsadir.
Qo'lingizda bo'lsa, siz har doim mazali taom tayyorlashingiz mumkin, masalan, pomidor sousida sabzavotli tovuq yoki pomidor sousida treska. Borscht, solyanka, karam rulosiga kiyinish sifatida qo'shilishi yoki barbekyu uchun tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin.
Ketchup idishlarini yuvish va bug'da sterilizatsiya qilishni unutmang va qopqoqlarni qaynatib oling.
Uncle Bens ketchup retsepti 0,5 litr hajmdagi 9 ta banka uchun mo'ljallangan.



Tarkibi:

- pishgan pomidor mevalari - 5 kg,
- sholg'om yoki salat piyozi - 0,2 kg,
- quruq xantal - 50 g,
- osh tuzi - 90 g,
- yangi sarimsoq - 60 g,
- maydalangan qora qalampir - 20 g,
- donador shakar - 0,4 kg,
- dafna yaprog'i - 2-4 dona,
- stol sirkasi 9% - 30 ml.




Tayyorlangan pomidorlarni yuvamiz, qobig'ini olib tashlaymiz va bir hil pomidor massasiga oziq-ovqat protsessor yordamida maydalaymiz.





Kastryulkaga quying, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va sekin olovda 15 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang.





Sosga barcha ziravorlar, maydalangan sarimsoq va stol sirkasini qo'shing.








Oldindan tayyorlangan steril bankalarga ketchup tushiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni darhol teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va sovishini kuting. Bir necha kundan keyin ularni saqlash uchun olib ketish mumkin.





Qish uchun uyda Bens amaki ketchupini tayyorlash qanchalik oson. Yoqimli ishtaha!
Starinskaya Lesya

Go'sht, makaron va kartoshka idishlari uchun ideal bo'lgan oddiy va mazali uy qurilishi sousini tayyorlashni o'rganish uy bekasi uchun quvonch emasmi? Maqolamizda pomidordan afsonaviy "Bens amaki" qishki salatini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz, shunda u suvli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi!

Sizga turli xil ingredientlar bilan qishki pomidor salatining bir nechta tasdiqlangan retseptlarini taklif qilamiz, buning natijasida tuyadi har safar har xil bo'ladi.

Birinchidan, buni an'anaviy tarzda qilaylik.

Pomidordan "Bens amaki" qishki achchiq salat: klassik retsept

Ingredientlar

  • - 2 kg + -
  • - 700 gr + -
  • - 400 gr + -
  • - 200 ml + -
  • - 140 gr + -
  • - 1 bosh + -
  • Qizil qalampir (chili qalampiri bilan almashtirilishi mumkin)- ta'mi + -
  • - xohishiga + -
  • - 1,5 osh qoshiq. l. + -
  • - 1 osh qoshiq. l. + -

Biz asta-sekin asosiy ishtaha tayyorlaymiz - sirka bilan pomidordan "Bens amaki" qishki salatini

Yangi pomidorlarni yuving, maydalang va qaynatib oling

  • Avval sabzavotlarni tayyorlaymiz: hamma narsani yuving. Biz pomidorlarni kuydiramiz va ularni tozalaymiz, sabzini axloqsizlikdan tozalaymiz, qalampirdan poyalarini olib tashlaymiz, shuningdek, sarimsoqning qobig'ini olib tashlaymiz va ularni chinnigullar bilan alohida katlaymiz.
  • Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Agar na biri, na ikkinchisi qo'lda bo'lmasa va pomidor yumshoq va suvli bo'lsa, ularni pyuresi pyuresi bilan 1,5-2 litrli yirtqichlardan maydalang.
  • Xuddi shu yirtqichlardan biz ularni o'rta olovda pishirish uchun qo'yamiz. Sabzavotlar qaynashi bilan gazni kamaytiring va qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi va bolgar qalampirini maydalab, pomidor bilan panga soling.

  • Ayni paytda, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni sabzavot kesgichdan o'tkazing. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Biz ham qaynatamiz va 15-20 daqiqa ushlab turamiz, so'ngra uzun bo'yli chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shamiz.

Qishki vitaminli salatingizga ziravorlar va o'tlarni qo'shing

  • Sabzavotlar yana yarim soat qaynatilganda, shakar, tuz, yog 'va tug'ralgan sarimsoq qo'shing - taxminan 6-7 chinnigullar.
  • Agar biz ko'katlarni ingredientlar ro'yxatiga kiritgan bo'lsak, ularni oldindan yuvamiz va quritamiz, keyin ularni pichoq yoki qaychi bilan to'g'ridan-to'g'ri panga kesib tashlaymiz.

Achchiq sevuvchilar mayda chili qalampirini maydalab, sabzavotlarga qo'shishlari mumkin. Bu masalada asosiy narsa mutanosiblik hissidir, shuning uchun agar siz ushbu sabzavot bilan ishlashda tajribangiz bo'lmasa yoki yangi navni birinchi marta ishlatsangiz, uni xavfsiz o'ynash va to'liq emas, balki yarmini kesish yaxshiroqdir.

Konservalangan salatga sirka qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring

  • Nihoyat, bir oz sirka tushiring, aralashtiramiz, Bens amakini yana 5 daqiqa olovda saqlang va uni o'chiring. Hammasi tayyor!

Biz bankalarni mahkam yopamiz va saqlash uchun podvalga joylashtiramiz.

  • Endi bu faqat kichik narsalar masalasidir: faqat qish uchun salatni idishlarga solib qo'yish qoladi. Buning uchun oldindan sterillangan bankalarni qaynoq suv bilan qopqoqlari bilan bir xil tarzda kuydiring va gazak issiq bo'lsa, uni idishning "ilgichlari" dan yuqoriga ko'tarilmasligi uchun teng ravishda taqsimlang.

  • Qo'ziqorin, aylantiring va o'rang. Qishki salat sovib ketganda, biz uni yerto'laga jo'natamiz, lekin sinov uchun darhol kamida bitta kavanozni ochishni unutmang.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor va sabzi bilan ishtaha shunday ko'rinadi va bu erda piyoz va dafna marinadlari bilan yana bir retsept.

Qish uchun konservalangan salat "Bens amaki" achchiq tuzlangan pomidor bilan

Ushbu retseptni tayyorlash uchun bizga ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki sabzavotlar avval kesilgan shaklda turishi kerak. Qo'shimcha 10-12 soatga ruxsat bering.

Ingredientlar

  • Pishgan qizil pomidor ("ho'kiz yuragi" navi eng yaxshisi) - 2 kg;
  • Sabzi - 1,2 kg;
  • Piyoz - 1,2 kg;
  • Tuz - 3 osh qoshiq. l. slaydsiz;
  • shakar - 200 g;
  • Qayta qilingan o'simlik yog'i - 200 ml;
  • Sirka - 180 ml;
  • Qora qalampir - 5 no'xat;
  • dafna yaprog'i - 3 dona.

Biz qish uchun o'zimizning sog'lom konservalangan pomidor salatini "Bens amaki" tayyorlaymiz

  • Piyoz va sabzi yuving va tozalang, pomidorni qaynatib oling va terini olib tashlang.
  • Pomidorlarni har qanday usul yordamida yirtqichlardan maydalang: mikser yoki stakan, mikser (ha, bu ham mumkin), maydalagich.
  • Biz ularga maydalangan sabzi va yarim halqalarga kesilgan piyoz yuboramiz. Tuz qo'shing, aralashtiring va butun kun dam olish uchun yopiq holda qoldiring.

Bundan tashqari, tayyorgarlikni bir kechada tayyorlashingiz va ertalab faol bosqichni boshlashingiz mumkin.

  • Biroz vaqt o'tgach, marinadlash uchun ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiring. Bu yog ', sirka, shakar, qora qalampir va dafna yaprog'i bo'ladi. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda turing, shunda dafna yaprog'i va qora qalampir lazzat va xushbo'ylikni berish uchun vaqt topadi.
  • Bir yirtqichlardan sabzavotlarga qaynab turgan tuzlamoq tushiring va olovga qo'ying. Biz ularni bir soat davomida pishiramiz va bu vaqtda biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz.
  • Tayyor salatni yotqiz, uni yoping va aylantiring. Keyin asta-sekin sovishini ta'minlash uchun idishlarni adyol bilan yopamiz va qoldiramiz.
  • Konserva ichidagi va tashqarisidagi harorat teng bo'lganda, salat zaxirada saqlanishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun "Bens amaki" pomidor salatini tayyorlash juda oson! Ammo keyin go'sht, parranda go'shti, don va sabzavotlardan turli xil idishlar bilan xizmat qilish mumkin.

Bu issiq ham, sovuq ham yaxshi, shuningdek, har qanday ichimliklar bilan yaxshi ketadi. Bu "universal askar" bizning qishki tayyorgarlik polkimizda paydo bo'ldi!

Uyda tayyorlangan Ben amakining sousi. Qish mavsumiga tayyorgarlik

3 kg pomidor,

0,5 kg sabzi,

1 kg bolgar qalampiri,

2 osh qoshiq tuz,

1 stakan shakar

1,5 stakan kungaboqar yog'i,

bir dasta maydanoz,

2 bosh sarimsoq,

2 osh qoshiq sirka

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Keyin maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.

Yana 20 daqiqa pishiring. Tuz, shakar, kungaboqar yog'i, mayda tug'ralgan maydanoz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sirkani to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Bens amaki qovoq (5 variant)


1 litr pomidor
1/2 osh qoshiq. rast. yog'lar
1 osh qoshiq. tuz
2 kg qovoq
10 dona pomidor
10 dona. bolgar qalapmir
sarimsoq

1 litr o'ralgan pomidorni bir stakan shakar, 1/2 osh qoshiq bilan qaynatib oling. rast. sariyog 'va 1 osh qoshiq. tuz 10 min. Keyin 2 kg tug'ralgan qovoq qo'shing, 10 daqiqadan so'ng - 10 ta to'g'ralgan pomidor, 10 daqiqadan so'ng. - 10 bolgar qalampir Sarimsoqni maydalab, qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, idishlarga soling. Kecha uchun "Mo'ynali kiyimlar ostida".

Variant 2

3 kg pomidor
2 ta katta qovoq
1 stakan shakar qum
1 stakan rast. yog'lar
2 osh qoshiq. l. tuz
2-3 bosh sarimsoq
100 g 9% sirka

3 kg pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing va olovga qo'ying. Aralash qaynatilganda, 2 ta katta tozalangan va urug'lar, tug'ralgan (siz xohlaganingizcha - kublar, tayoqlar, chiziqlar yoki ularni maydalashingiz mumkin) qovoq, 1 stakan shakar qo'shing. qum, 1 stakan rast. sariyog ', 2 osh qoshiq. l. tuz. 1 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin 2-3 bosh sarimsoq va 100 9% sirka qo'shing.

Variant 3:

Pomidor o'rniga tomat pastasini (400 g), 1/2 chashka shakar qo'ying. Shuningdek, bolgar qalampiri qo'shing. va sabzi.

4 Variant

3 kg. qovoqcha,
2 kg. pomidor,
1 bosh sarimsoq,
4-5 dona. bolgar qalampiri,
1 dona achchiq qalampir,
1-2 sabzi,
1 stakan shakar qum
1 chashka rast. yog'lar,
1 osh qoshiq. l. slayd bilan tuz,
4 osh qoshiq. l. sirka 9%.

Pomidorlarni poyasiz, tozalangan sarimsoqni, xom sabzi, achchiq qalampirni urug‘siz va poyasiz maydalang. Qalin devorlar bilan idishga soling, tuz, granüllangan shakar, sirka, moy qo'shing va olovga qo'ying. Pomidor aralashmasiga tozalangan qovoq va urug'lar (agar katta bo'lsa) va urug'siz va poyasiz, kub shaklida kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. 1 soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring (mumkin bo'lgan vintli qopqoqlar bilan), ag'daring, o'rang va salqin.

5 Variant

2-3 kg qovoq tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi
350 gr - 1 stakan tomat pastasi yoki sous
maydanoz (reyhan)
1 stakan shakar
1 stakan rast. yog'lar
100 g tuz
10 dona. mayda bolgar qalampirini mayda to'g'rang
5-10 dona. mayda piyozni mayda to'g'rang
3-4 dona. sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
10 ta o'rta pomidor, tilimga kesilgan
1 osh qoshiq. l. 70% mohiyati

Tomat pastasi yoki sousni 1 litr suv bilan suyultiring, tuz, shakar, sariyog ', qovoq qo'shing. qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring. 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzi, piyoz, qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring. Pomidor va sirka qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatiladi. Tatib ko'ring - jarayon davomida o'tlarni qo'shishingiz mumkin - agar xohlasangiz, tuz qo'shing, agar biror narsa sizga mos kelmasa (ta'mi shirin va nordon bo'lishi kerak), maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Qovoq yumshoq bo'lsa, issiq salatni bankalarga soling, yoping, aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang, agar bo'lmasa, past olovda bir oz pishiring.
Hosildorlik taxminan besh litrni tashkil qiladi.

Qovoqdan tayyorlanishi mumkin.

Chet ellik "Bens amaki" nomi bilan sous, retsepti biz maqolamizda batafsil ko'rib chiqamiz, bizga chet eldan keldi. Sizni ushbu gazakni qanday tayyorlashni o'rganishga taklif qilamiz.

Bens amaki sousi: birinchi retsept

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 4 kg miqdorida pishgan qizil pomidor;
  • 25 ta pishgan bolgar qalampiri o'rtacha kattalik;
  • o'rta kattalikdagi sabzi - 5 dona;
  • piyoz (o'rta boshli) 5 dona;
  • shakar - taxminan 1;
  • 1 osh qoshiq. stol tuzi (taxminan 10-15 gramm);
  • yarim stakan sirka 9% (hajmi 100 ml);
  • 1 stakan o'simlik yog'i (taxminan 200 ml).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Bens amaki qanday tayyorlanadi? Ushbu sousning retsepti oddiy. Birinchidan, sabzavotlarni yuving va tozalang. Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang (yoki blender yoki qirg'ichdan foydalaning). Ularga tuz, shakar va sariyog 'qo'ying. Idishni olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling.

Qalampirni ichki qismlardan, poyadan tozalang va urug'larni olib tashlang. yarim halqalarga. Sabzini maydalang. Piyozni halqalarga maydalang.

Tayyorlangan sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin bir stakan sirka tushiring. Aralashtiring. Yana 5 daqiqa olovda turing va oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Sizda mazali va qalin Bens amaki sousi bor. Retsept taxminan 6-7 litr tayyor lecho uchun mo'ljallangan.

Sosga qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?

Lecho "Bens amaki" makaron idishlari (spagetti va vermishelli), qaynatilgan kartoshka va guruchga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Go'sht uchun tayyor sous sifatida foydalanish mumkin. Bundan tashqari, Bens amaki individual gazak sifatida xizmat qiladi. Sos mazali va yoqimli ko'rinishga ega bo'lib chiqadi.

"Bens amaki": qish uchun retsept

Agar sizda quyidagi mahsulotlar to'plami bo'lsa, ikkinchi usul yordamida lechoni saqlashingiz mumkin:

  • 2 kg miqdorida yosh yangi qovoq;
  • 2,5 kg miqdorida pishgan pomidor;
  • 200 g og'irlikdagi yangi sarimsoq;
  • 1 kg bolgar qalampiri;
  • taxminan 50 gramm tuz (2 osh qoshiq);
  • bir stakan shakar (taxminan 200 g);
  • bir stakan o'simlik yog'i (taxminan 200 ml);
  • yarim stakan sirka 9%.

Texnologiya

Bens amakini qanday pishirish kerak? Qovoqli retsepti unsiz bo'lganidan ko'ra muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin. Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Pomidorlarni yuvish va tilimga kesish kerak. Keyin ularni go'sht maydalagich (blender, qirg'ich) yordamida maydalang. Sarimsoqni har qanday usulda tozalang va maydalang. Qovoqni yuving va pishgan mevalardan terini olib tashlang. kichik kublarga. Qalampirni kesib oling, dastani, urug'lar va membranalarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Pomidor, qovoq, sarimsoqni aralashtiring. Sabzavotlarga belgilangan miqdorda shakar, o'simlik yog'i va tuz qo'shing. Aralashtiring va yarim soat davomida qaynatish uchun olovga qo'ying. Shundan so'ng, sousga bolgar qalampiri va sirka qo'shing. Yana aralashtiramiz, qaynaguncha kutib turing va yana 20 daqiqa pishiring. Idishlarga joylashtiring, yoping va sovushini qoldiring. Salatani qishda mustaqil taom sifatida va go'shtli delikates uchun sous sifatida xizmat qiling. "Bens amaki" barbekyu yoki panjara tovuq uchun juda mos keladi.