Tandirda frantsuzcha cho'chqa go'shti: suvli va mazali go'shtni qanday tayyorlash mumkin. Tandirda frantsuzcha cho'chqa go'shti - haqiqiy oshpazlik asari. Go'shtni frantsuz tilida cho'chqa kinoidan pishiring
Frantsuzcha uslubdagi go'sht - bu oddiy kechki ovqatda oilani quvontiradigan, hafta oxiri tushligini beza oladigan, shuningdek, bayram stolining boshida markaziy o'rinni egallaydigan universal taomlardan biridir. Juda issiq xizmat qiladi, xushbo'yligi shunchaki ajoyib va ta'mi unutilmas. Umuman olganda, agar siz samimiy va ayni paytda oddiy taomni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlashga arziydi.
Bu erda siz tayyorlashda hech qanday muammoga duch kelmasligingiz kerak bo'lgan mazali uy qurilishi retseptlari mavjud. Ingredientlar oddiy, arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi va natija barcha kutganingizdan oshadi.
Frantsuz go'shti muvaffaqiyatining asosiy siri cho'chqa go'shtini tanlashdir. Men yangi cho'chqa bo'yni tanlashni tavsiya qilaman, agar ortiqcha bo'lsa, undan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Bu idishdagi "marmar" go'sht, bu taomning shirali va nozikligining kalitidir. Entrecotes yoki orqa tomondan suvli natijalarni kutmang.
Pishloq yangi va qattiq bo'lishi kerak, shunda u pechda oson eriydi, go'shtda shaklini saqlab qoladi. Bu taom uchun juda yog'li pishloqlar mos kelmaydi.
Suvli va katta piyozni tanlang, ularni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Siz tayyorlagan uy qurilishi mayonezdan foydalanish yaxshidir - mazali va sifatli.
Kartoshka bilan frantsuz cho'chqa go'shti retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg cho'chqa go'shti
- 900 g kartoshka
- 3 dona. piyoz
- 250 g qattiq pishloq
- o'simlik yog'i
- mayonez
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
Kartoshkani tozalang, yuving, quriting, ingichka tilimga kesib oling
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga kartoshka, tuz va qalampir qo'ying
Cho'chqa go'shtini yuving va quriting
Uni don bo'ylab kichik bo'laklarga kesib oling, ularni piyoz halqalariga qo'ying
Ustiga mayonezdan to'r hosil qiling
Idishni pishloq bilan yoping
Idishda 200 daraja qizdirilgan pechda 45 -50 daqiqa davomida pishiring.
Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha
Idishni issiq qilib xizmat qiling
Yoqimli ishtaha!
Pomidor bilan frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 700 g
- pomidor - 3-4 dona.
- pishloq - 200 g
- tatib ko'rish uchun tuz
- maydalangan qora qalampir
- mayonez (yoki smetana)
- piyoz - 1 dona.
- sarimsoq - 2-3 tish.
- yashillik
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni oziq-ovqat plyonkasining ikki qatlami orasiga ozgina uring.
Tug'ralgan go'shtni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, so'ngra uni moy bilan ozgina yog'langan qolipga joylashtiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni go'shtning ustiga qo'ying, so'ngra hamma narsani mayonez (smetana) bilan yog'lang.
Pishirish paytida smetana qotib qolmasligi uchun uni sovuq suv bilan suyultiring - suvning bir qismini ikki qismli smetana 1: 2 nisbatda.
Yupqa to'g'ralgan pomidorlarni ustiga qo'ying, ozgina qalampir va tuz
Tug'ralgan o'tlar, siqilgan sarimsoq bilan seping
Pomidorlar ustiga mayonez (smetana) to'ri qo'ying.
Har bir bo'lakni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
Idishni go'sht bilan oldindan qizdirilgan pechga 180-190 daraja 30-40 daqiqaga qo'ying.
Issiq xizmat qiling
Yoqimli ishtaha!
Pechdagi pishloqli cho'chqa go'shtidan frantsuz tilida go'shtni pishirish
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 500 g
- piyoz - 1 dona.
- pishloq - 100 g
- ta'mga mayonez
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
- Cho'chqa go'shtini don bo'ylab 1,5-2 sm kengligida mayda bifteklarga kesib oling
- Go'sht butunlay o'ralishi uchun har bir biftek uchun folga bo'laklarini tayyorlang
- Keyin ikkala tomondan va ikki tomondan tuz va qalampir qo'shing.
- Piyozni tozalang, yuving, quriting, halqalarga bo'ling
- Pechni 200 darajaga yoqing
- Biftekni folga bo'lagiga qo'ying, ustiga bir nechta piyoz halqalarini qo'ying, ustiga mayonez to'ri qo'ying va mo'l-ko'l pishloq seping.
- Pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun folga qirralarini ko'taring va ularni "sumka" ga soling.
- Har bir biftekni alohida qadoqlang
- 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring
- O'chirishdan 15 daqiqa oldin, agar xohlasangiz, ustiga qoplarni ochib, ularni stakanlarga aylantirishingiz mumkin - pishloqni jigarrang.
- Sevimli ko'katlaringiz bilan issiq xizmat qiling
Yoqimli ishtaha!
Kartoshka va pomidor bilan frantsuz uslubidagi mazali go'sht
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g
- Kartoshka - 500 g
- Piyoz - 2-3 dona.
- Pishloq - 200 g
- Pomidorlar - 2-3 dona.
- Mayonez - 100 g
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling
Har bir bo'lakni yaxshilab uring, tuz va qalampir
Barcha go'sht pishirilganda, uni bir piyola ichiga marinadlash uchun chetga qo'ying
Kartoshkani yuving, tozalang, ingichka doira shaklida kesib oling
Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga (yoki halqalarga) kesib oling.
Pomidorlarni yuving, quriting, tilimga kesib oling
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
Pechni 200 darajaga oldindan yoqing
Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, masalliqlarni qatlamlarga qo'ying: kartoshka, go'sht, ozgina mayonez, piyoz, keyin pomidor va pishloq
Idishni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 40-50 daqiqaga qo'ying.
Maslahat! Frantsuz go'shtini iloji boricha suvli qilish uchun pishirishdan oldin uni smetana va sut aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Yoqimli ishtaha!
Tandirda ananas bilan frantsuz go'shti retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 500 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Mayonez - 100 g
- Ananas - 150 g
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shtini 5-7 mm qalinlikdagi qismlarga kesib oling
Film ostida har bir bo'lakni engil uring
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
Cho'tkadan foydalanib, har bir bo'lakni har ikki tomonga mayonez bilan surting, katlayın va cho'chqa go'shtini 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Ananas bo'laklarini ustiga qo'ying
Agar sizda halqalarda ananas bo'lsa, unda siz ularni maydalashingiz kerak
Pishloqni mayda maydalagichda maydalang
Har bir cho'chqa bo'lagiga ananas pishloqini seping
Qolgan ananas sharbatini qolipga quying (3-4 osh qoshiq)
Taxminan 25-30 daqiqa davomida idishni 180 daraja pishiring
Yoqimli ishtaha!
Cho'chqa qo'ziqorinli frantsuz go'shti uchun video retsepti
Pechdagi frantsuzcha uslubdagi go'sht Frantsiya bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu ilohiy mazali bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga olgan haqiqiy rus taomidir. Taom uchun yanada nozik ta'm va xushbo'ylikni olish uchun siz yangi go'shtni tanlashingiz kerak, lekin muzlatilmagan.
Biz pechda go'shtli go'shtni tayyorlashning bir nechta batafsil variantlarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Pechdagi frantsuzcha uslubdagi go'sht - klassik cho'chqa go'shti retsepti
Agar ikkinchi yarmingizni qanday ajablantirishni bilmasangiz, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taom bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Xushbo'y hid va ta'm sizning sevgilingizni xursand qiladi va hayratda qoldiradi.
Ingredientlar
- cho'chqa go'shti (bel) - 0,75 kg;
- "Rus" pishloq - 250 g;
- piyoz - 150 g;
- tuz;
- kungaboqar yog'i;
- "Zaytun" mayonezi.
Klassik cho'chqa go'shti retsepti yordamida frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlash mumkin?
Darhol video:
Sotib olingan go'shtni yuvib, bir marta ishlatiladigan salfetkalar bilan quritib, 2-3 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib olish kerak.Oshxona bolg'asi yordamida ikkala tomondan yaxshilab uring. Agar sizda oshxona idishi bo'lmasa, unda bu jarayonda pichoqning orqa tomoni yordam beradi.
Har bir qayta ishlangan cho'chqa go'shti bifteksini o'tlar va ozgina tuz bilan seping, shunda idish yumshoq bo'lib qolmaydi. Buni haddan tashqari oshirmang, mayonez va pishloq tarkibida tuz borligini unutmang.
Pishirish varag'ini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va cho'chqa go'shtini joylashtiring. Keling, to'ldirishni boshlaylik.
Buning uchun piyozni tozalang va yeyilmaydigan qismlarni kesib oling. Kichkina kubiklarga kesib oling. Pishloqni chiziqlar bilan maydalang.
Avval piyozni go'shtga qo'ying, keyin mayonez quying va pishloq seping. Cho'chqa go'shti go'shtiga yanada chiroyli estetik ko'rinish berish uchun mayonez sousini chiroyli, ingichka to'rga siqib chiqarish mumkin.
Tarkibi bo'lgan konteynerni 180 daraja oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 50 daqiqa davomida pishiring.
Yangi sabzavotlar, qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch bilan issiq xizmat qiling.
Qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi pechda pishirilgan cho'chqa go'shti
Yangi go'shtni aromatik qo'ziqorinlar bilan birlashtirish imkoniyatini boy bermaslik kerak. Shuning uchun, go'shtni tayyorlash uchun bu bosqichma-bosqich retsept qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi. Ovqat pishloq, mayonez va piyoz bilan mukammal pishiriladi. Barcha ingredientlar yaxshi uyg'unlikda. Siz yangi, muzlatilgan yoki konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Asosan, champignons pishirish uchun ishlatiladi, chunki boshqa barcha turdagi o'rmon mahsulotlarini oldindan qaynatish kerak.
Mahsulotlar
- sovutilgan cho'chqa go'shti (bel) - 900 g;
- har qanday qo'ziqorin - 500 g;
- "Poshexonskiy" pishloq - 350 g;
- piyoz - 400 g;
- mayonez - 180 g;
- kungaboqar yog'i - 60 ml;
- osh tuzi;
- ziravorlar xohlagancha.
Retsept
Yangi yoki muzlatilgan o'rmon mevalari avval ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak. Filtrga soling va ortiqcha namlik to'liq tushishini kuting.
Qovurilgan idishning sirtini moy bilan yog'lang va uni qizdiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni aniqlang, ortiqcha namlik butunlay yo'qolguncha va engil qizarish paydo bo'lguncha qovuring. Agar siz shampignonlardan foydalansangiz, ularni qaynatishingiz shart emas, faqat qovuring.
Cho'chqa go'shtini yuving va bifteklarga kesib oling. Ularning har birini engil uring. Tuz, murch va ziravorlarni xohlagancha soling. Oldindan yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Mayonezni har bir bo'lakka teng ravishda yoyib, 20-30 daqiqaga qoldiring.
Piyozni tozalang, yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang va yuving. Yupqa halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang. Tayyorlangan sabzavotni butun yuzaga teng ravishda yoyib chiqing. Shunday qilib, pishirish paytida go'sht barcha piyoz sharbatini o'zlashtiradi va ancha yumshoq va mazali bo'ladi.
Keyin sovutilgan qo'ziqorinlarni xuddi shunday tartibga soling va mayda maydalangan pishloq bilan yoping.
Tarkibi bo'lgan idishni pechga qo'ying, 200 darajagacha bo'lgan haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Agar bo'laklar qalin bo'lsa, pishirish vaqtini oshirish mumkin.
Bizning retseptlarimiz bo'yicha salatlar tayyorlashga arziydi:
Kartoshka, pomidor va pishloqli frantsuzcha pechda pishirilgan cho'chqa go'shti
Agar siz an'anaviy pishirish retseptiga kartoshka qo'shsangiz, unda siz to'liq ikkinchi taomni olasiz. Bu oziqlantiruvchi, xushbo'y va chiroyli, lekin eng muhimi, hatto oshpazlik biznesida yangi boshlovchi ham buni qila oladi.
Sizga nima kerak (ingrediyentlar)
- yangi kartoshka - 0,6 kg;
- sarimsoq - 1-2 dona;
- pomidor - 140 gr;
- suyaksiz cho'chqa go'shti - 350-450 g;
- smetana 20% - 200 g;
- "Rus" pishloq - 150-230 gramm;
- ziravorlar, ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli
Go'shtni yuving, salfetkalar bilan quriting va 1-1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling.Pishirish paytida bo'laklar qisqarishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular don bo'ylab kesilishi kerak. Oshpazlik bolg'asi bilan uring. Ziravorlarga aylantiring, ozgina tuz qo'shing.
Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun alohida idishda smetanani tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Ingredientlarning yaxshiroq erishi uchun yoping va qoldiring.
Kartoshkani yuving, tozalang va pomidor bilan birga tilimga kesib oling. Piyozdan terini olib tashlang va yarim halqalar yoki chiziqlar bilan kesing. Kartoshkaning yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni qo'shimcha ravishda ziravorlar bilan aralashtirish kerak.
Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, qatlamlarga qo'ying: kartoshka, sousni yupqa qatlamda, so'ngra piyoz va go'sht, sous, piyoz va kartoshka bilan teng ravishda yoying. Keyin pomidor, sous, piyoz va kartoshka qo'yiladi. Yakuniy bosqich - bu sous.
Pishloqni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing va idishga seping. Pishirish folga bilan yoping va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying (harorat 200 daraja). 30-50 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana chorak soat davomida pishiring.
Tovuq retsepti
Cho'chqa go'shtidan ko'ra tovuqni afzal ko'radiganlar uchun ajoyib taom varianti.
Mahsulotlar
- tovuq filesi - 0,5 kg;
- qattiq pishloq - 170 g;
- piyoz - 2 bosh;
- kungaboqar yog'i;
- osh tuzi;
- mayonez sousi - 120 ml.
Tovuq filetosini pechda frantsuz tilida qanday tayyorlash mumkin?
Piyozni oziq-ovqat uchun yaroqsiz qismlardan tozalang, yuving va chiziqlar bilan maydalang. Pishloqni maydalang.
Tovuqni yuving, quriting va uzunligi bo'ylab 2 teng qismga bo'ling. Har bir bo'lakni urish uchun molga foydalaning, lekin tovuq go'shti yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Ziravorlar bilan birlashtiring.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Qatlamlarga qo'ying: pastki qismida piyoz, keyin go'sht, mayonez bilan yog'lang va pishloq seping.
Pechga qo'ying, haroratni 160-170 darajaga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, arpabodiyon yoki maydanoz shoxlari bilan bezang.
Taniqli va sevimli taomning ajoyib versiyasi. Cho'chqa go'shti o'rniga, klassik retseptda bo'lgani kabi, mol go'shti ishlatiladi. Tayyor taom an'anaviy pishirish usulidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.
Ingredientlar
- suyaklar va tomirlarsiz mol go'shti pulpasi - 0,8 kg;
- "Kostromskoy" pishloq - 330 g;
- smetana 20% - 200-300 gramm;
- piyoz - 200 g;
- osh tuzi;
- ziravorlar.
Retsept
Go'sht pulpasini suv ostida yuving va bir marta ishlatiladigan peçetelerle quriting. Agar mavjud bo'lsa, sirt plyonkalarini va tomirlarni olib tashlang. Qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan bifteklarga kesib oling.Pishirgandan keyin pulpa yumshoq va mazali bo'lishi uchun uni oshxona bolg'asi bilan urish kerak.
Qabul qilingan go'sht bo'laklari soniga ko'ra, folga katta kvadratlarga kesiladi. Har birini ozgina yog 'bilan yog'lang, so'ngra asosiy ingredientni joylashtiring va ustiga ziravorlar va ziravorlar sepishni unutmang.
Piyoz boshlarini tozalang, yeyilmaydigan qismlarni kesib oling va chiziqlar bilan kesib oling. Har bir go'sht bo'lagini teng ravishda taqsimlang, keyin smetana qo'shing va maydalangan pishloq seping.
Ehtiyotkorlik bilan o'rang va har bir sumkani pishirish varag'iga joylashtiring. Folga yopishmasligi uchun idishga ozgina suv qo'shishingiz kerak.
Pechning haroratini 200 darajaga qo'ying va bir soat davomida pishiring.
Mening qiziqarli mo''jiza retseptlari:
- Okroshka sevimli
Taomning g'ayrioddiy, batafsil retsepti bayram stoli uchun yoki faqat yaqinlaringizni mazali tushlik bilan erkalash uchun juda mos keladi. Pishirish uchun konservalangan ananas bo'laklarini ishlatish tavsiya etiladi.
Mahsulotlar
- cho'chqa go'shti (bel) - 0,75 kg;
- qattiq pishloq - 250 g;
- piyoz - 150 gramm;
- ananas halqalari - 1 banka;
- Provans o'simliklarini ta'mga va xohishga ko'ra;
- tuz;
- kungaboqar yog'i;
- mayonez sousi.
Tayyorlash usuli
Cho'chqa go'shti pulpasini tayyorlang: yuving va quriting. 1-1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling, uring va Provans o'simliklari bilan aralashtiring. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Ayni paytda siz piyozni tozalashingiz, yuvishingiz va mayda kubiklarga bo'lishingiz kerak. Ananaslarni siropdan olib tashlang. Agar halqalar juda qalin bo'lsa, ularni 2 qismga bo'lish mumkin.
Pishirish tepsisini yog'lang. Unga tayyorlangan bifteklarni, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz va ananas halqalarini joylashtiring. Mayonez bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping.
Tarkibi bo'lgan idishni pechga qo'ying, 180-200 daraja 30-50 daqiqa davomida pishiring.
Mayonezni yoqtirmaydiganlar uchun eng yaxshi variant. Bechamel sousi taomni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.
Ingredientlar
- kartoshka - 0,5 kg;
- piyoz - 0,2 kg;
- sut - 0,6 l;
- suyaksiz cho'chqa go'shti pulpasi - 0,6 kg;
- sariyog '- 50 gramm;
- un - 90 g;
- pichoqning uchida muskat yong'og'i;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar;
- qattiq pishloq - 0,2 kg;
- tanlangan toifadagi tuxum - 2 dona.
Qanday pishirish kerak
Tayyor cho'chqa go'shti bifteklarini molga bilan uring. Har bir bo'lakning yuzasiga ziravorlar va ziravorlar seping.
Kartoshka ildizlari va piyozni tozalang, yuving va bir xil o'lchamdagi halqalarga maydalang. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va kartoshka, go'sht va piyozni qatlamlarga solib, pishirish idishiga soling. Yakuniy taom yumshoq bo'lib chiqmasligi uchun har bir qatlamga ozgina tuz qo'shish tavsiya etiladi.
Endi siz mazali, sutli sousni tayyorlashingiz kerak - bechamel. Kerakli miqdorda sut, sariyog 'va muskat yong'og'ini kastryulga quying. Idishni pechka ustiga qo'ying, past olovni yoqing. Sariyog 'to'liq erigandan so'ng, unni sutga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, muntazam ravishda ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Massa bir hil va qalin bo'lishi muhimdir. Issiqlikdan olib tashlang, tuxum va maydalangan pishloqni sousga uring. Sosni yaxshilab aralashtirib, go'sht va sabzavotlarga quying.
Pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga yoqing. 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Barbekyu vaqti? Siz tabiatdamisiz yoki shahar tashqarisidagi qishloq uyidasiz? Qarang, men qanday qilib mehmonlarni ajoyib kabob bilan maftun etishga muvaffaq bo'ldim: Cho'chqa go'shtidan suvli kaboblar .
Menda katta go'sht yo'q, lekin men oilam va do'stlarimni hayratda qoldiradigan mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchiman. Keyin uyda frantsuz go'shtini qanday tayyorlash bo'yicha batafsil retseptni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Mahsulotlar
- qiyma go'sht - 0,8 kg;
- yangi kartoshka - 0,7 kg;
- pomidor - 0,3 kg;
- piyoz - 0,25 kg;
- smetana 20% - 1 stakan;
- tanlangan toifadagi tuxum - 2 dona;
- Gollandiyalik pishloq - 0,2 kg;
- osh tuzi;
- ziravorlar xohlagancha va ta'mga ko'ra.
Retsept
Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshka ildizlarini yuving, terini yupqa qatlam bilan tozalang va qalinligi 5 mm gacha bo'lgan doiralarga kesib oling. Piyozdan terini va boshqa yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
Issiqlikka chidamli idishni oz miqdorda pishirish yog'i bilan yog'lang. Kartoshka, ziravorlar va ziravorlar, tayyorlangan piyozni joylashtiring.
Qiyma go'shtni idishga soling va ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va piyozga teng ravishda taqsimlang.
Pomidorlarni yuving, dastani biriktiradigan joyni kesib oling. Halqalarga kesib oling va maydalangan go'shtga qo'ying.
Keling, mazali plomba tayyorlashga o'tamiz. Bir piyola ichida tuxumni urib, smetana, ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani tayyorlangan mahsulotlarga to'kib tashlang.
Pishloqni mayda bo'laklarga maydalang va sous ustiga seping. Yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Sirtda chiroyli va oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
Ushbu videoda frantsuzcha go'shtni qovurilgan idishda qanday pishirish mumkinligi ko'rsatilgan, bu pechda pishirilganidan yomon emas, faqat tezroq va kamroq murakkab:
Mazali va xushbo'y mahsulotni olish uchun siz bir nechta tavsiyalar va maslahatlarga amal qilishingiz kerak:
1. Go'shtni tabiiy, biroz pushti rangga ega bo'lgan do'kondan sotib olish kerak. Hidi tabiiydir. Agar siz me'yordan chetga chiqsangiz, go'sht mahsulotini sotib olish tavsiya etilmaydi. Shuni esda tutish kerakki, taom tayyorlashda go'shtni tanlash muhim rol o'ynaydi.
2. Kartoshkaning sezilarli miqdorda kraxmal tufayli tezda qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni maydalashdan keyin o'simlik moyi bilan sepish tavsiya etiladi.
3. Kartoshka va go'shtning qalinligi bir xil bo'lishi kerak. Faqat bu shaklda go'sht va kartoshka teng darajada pishiriladi.
4. Agar retseptda ananas ishlatilsa, avval uni elak ustiga qo'yish va ortiqcha namlik to'liq quriguncha kutish tavsiya etiladi. Aks holda, idish pishirilmagan, balki qaynatilgan bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Sevimli retseptingizni tanlang va mehmonlaringiz va yaqinlaringizni davolang!
Frantsuz go'shtining asosiy tarkibiy qismi cho'chqa go'shti bo'lib, u piyoz, pomidor, kartoshka va pishloq bilan to'ldiriladi. Bugungi kunda pechda bu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: cho'chqa bo'yni, jambon, tenderloin va ananas bilan. Go'sht frantsuz tilida bifteklardan ham pishiriladi. Ushbu taomni to'g'ri va mazali tayyorlash uchun siz tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilishingiz kerak.
Hammasini ko'rsatish
Klassik retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- piyoz - 3-4 dona;
- mayonez - 120 ml;
- qattiq pishloq - 80 g;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- maydalangan qalampir - ta'mga;
- sirka - 50 ml;
- sovuq suv - 150 ml.
Tayyorlash usuli:
Tayyorlik gugurt yordamida tekshiriladi, agar u go'shtga osongina kirsa, uni olib tashlash mumkin.
Cho'chqa bo'yni bilan
Tarkibi:
- cho'chqa bo'yni - 600 g;
- piyoz (kichik) - 3 dona;
- kartoshka - 5-6 dona;
- o'rta pomidor - 3 dona;
- yarim yumshoq pishloq - 200 g;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- Oregano ziravorlari - bir chimdik;
- mayonez - 100 g;
- kefir yoki sut - 50 ml.
Tayyorlanishi:
- 1. Cho'chqa bo'ynini sovuq suvda yuving. Barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun go'shtni plastinkada 10 daqiqaga qoldiring. Bundan tashqari, bo'yiningizni qog'oz sochiq bilan quritishingiz mumkin.
- 2. Go'shtni bifteklarga kesib oling, ularning qalinligi 1 sm bo'lishi kerak, don bo'ylab kesiladi.
- 3. Cho'chqa go'shtining sirtini ikki tomondan mayda to'r bilan kesib oling, tuz va qalampir qo'shing, oregano seping va zaytun moyi bilan yog'lang. Go'shtni alohida idishga joylashtiring va uni yarim soatga qoldiring, shunda u infuz qilinadi va ziravorlar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.
- 4. Mayonezni sut yoki kefir bilan aralashtiring, maydalangan qalampir va oz miqdorda tuz qo'shing.
- 5. Piyozni tozalang va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni ingichka halqalarga kesib oling.
- 6. Pomidorlarni yuving, sopidan tozalang va ingichka doira shaklida kesing.
- 7. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang.
- 8. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang va ichiga kartoshka halqalarini qo'ying, tuz seping. Piyoz halqalari qatlamini tepaga qo'ying.
- 9. Piyoz qatlami ustida cho'chqa go'shti bifteklarini joylashtiring. Pomidor bo'laklarini joylashtiring va keyin pishloq seping.
- 10. Idishning yuqori qismiga sousni to'kib tashlang va +180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Qo'ziqorinlar bilan
Kerakli ingredientlar:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- qaymoq - 200 ml;
- tuz - 1/2 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun;
- qovurilgan idishni moylash uchun o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.;
- qora qalampir - bir chimdik;
- ko'katlar - bir dasta.
Pishirish bosqichlari:
- 1. Cho'chqa go'shtini kengligi 1,5 sm bo'lgan bifteklarga kesib oling.Olingan go'sht bo'laklarini urib tashlang.
- 2. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va halqalarga maydalang.
- 3. Pomidorni yuving va tilimga kesib oling. Pishloqni mayda maydalang.
- 4. Qo'ziqorinlarni yuving va iloji boricha nozik tarzda kesib oling. Champignons, russula, boletus va oq qo'ziqorinlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
- 5. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va past olovda qizdiring. Unga bifteklarni joylashtiring va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
- 6. Go'sht pishganidan keyin olovni kamaytiring, go'sht yuzasini tuzlang, qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
- 7. Piyoz qatlamiga pomidor halqalarini qo'ying. Tuz qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va idishni 45 daqiqa davomida pishiring.
- 8. Idishdagi suv yetarli bo'lmasa, uni qo'shib, qaynatishda davom etishingiz kerak.
- 9. 45 daqiqadan so'ng, idishdan qopqoqni olib tashlang va go'shtni unsiz pishiring, shunda barcha namlik bug'lanadi. Olovni kuchliroq qiling.
- 10. Idishdagi suyuqlik qolmaganda, siz kremni quyishingiz kerak, qalampir va oz miqdorda tuz qo'shing. Yuqori qismini pishloq bilan seping. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- 11. Taomga xizmat qilishdan oldin uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Ananas bilan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (bel yoki pulpa) - 600 g;
- konservalangan ananas halqalari - 8 dona;
- mayonez - 8 osh qoshiq. l.;
- piyoz - 3 dona;
- qattiq pishloq - 200 g;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik bosqichlari:
- 1. Cho'chqa go'shtini kichik qismlarga bo'ling. Ananas halqalarini qolipdan olib tashlang va siropni quriting.
- 2. Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Har bir go'sht bo'lagini, keyin tuz va qalampirni uring.
- 3. Piyozni pishiriladigan idishga soling, ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying va ularning yuqori qismini mayonez bilan yog'lang.
- 4. Ananas halqalarini cho'chqa go'shti ustiga qo'ying, ular ham mayonez bilan yog'lanishi kerak.
- 5. Dag'al qattiq pishloqni maydalang va go'sht va ananas ustiga quying.
- 6. Pechni +180 darajaga oldindan qizdiring va undagi tarkibi bilan pishirish varag'ini 45 daqiqaga qo'ying. Panani qopqoq yoki folga bilan yopish shart emas.
Baqlajon bilan "mo'ynali kiyimlardan" ostida
Komponentlar:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- katta pomidor - 1 dona;
- baqlajon - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- smetana - 100 g;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
- "Rus" pishloq - 100 g;
- o'tlar bilan tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- maydanoz - ta'mga;
- arpabodiyon - ta'mga;
- sabzi - 1 dona.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- 1. Go'shtni kub shaklida kesib oling, shuningdek, "mo'ynali kiyimlardan" uchun zarur bo'lgan barcha sabzavotlarni maydalang.
- 2. Cho'chqa go'shtini sayoz plastinkaga o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing, ziravorlarni yaxshilab maydalang va bo'laklarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- 3. Go'shtning ustiga to'g'ralgan piyoz va chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'ying.
- 4. Baqlajonni kub shaklida kesib oling va ularni sabzi qatlamiga seping.
- 5. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
- 6. Pomidorlarni tozalang, ularni kesib oling va tuzlang.
- 7. Pomidorlarni pishirish varag'iga qo'ying. Idishni mayonez va smetana bilan yog'lang.
- 8. Pishloqni mayda chiziqlar bilan maydalang va tepaga seping.
- 9. Pechni +200 darajaga oldindan qizdiring va unda 50 daqiqa davomida frantsuz go'shti va cho'chqa go'shti bilan pishirish varag'ini joylashtiring.
Folga ichida
Nimadan pishirish kerak:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- kartoshka - 3-4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- smetana - 100-120 g;
- pishloq - 150 g;
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 chimdik;
- qalampir - 1 chimdik.
Qanday pishirish kerak:
- 1. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- 2. Go'shtni bolg'a bilan sekin uring. Agar siz cho'chqa go'shtini juda nozik kesishga muvaffaq bo'lsangiz, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz kerak.
- 3. Kartoshkani yuving va tilimga kesib oling.
- 4. Piyozni tozalang va uni yarim halqalarga yoki ingichka halqalarga maydalang.
- 5. Sabzini tozalang va mayda maydalang.
- 6. Bir parcha folga o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kartoshka qatlami, tuz va qalampir qo'ying.
- 7. Pirzolalarni tuz va maydalangan qalampir bilan ishqalang. Kartoshka ustiga qo'ying.
- 8. Barcha sabzavotlarni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying va ustiga smetana quying.
- 9. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va uni idishga seping.
- 10. Go'shtni frantsuz tilida folga soling va +200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taom 45 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Kartoshka bilan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 500 g;
- tuz, maydalangan qalampir va ziravorlar (ixtiyoriy) - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- smetana - 100 g;
- mayonez - 100 g;
- pishloq - 150 g.
Tayyorlanishi:
- 1. Kartoshkani tozalang, yuving va qalinligi 5 mm bo'lishi kerak bo'lgan tilimga kesib oling.
- 2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga to'g'rang. Piyozni tayyor idishda his qilish uchun siz juda nozik bo'laklarga kesib bo'lmaysiz.
- 3. Go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
- 4. Go'shtni taxta ustiga qo'ying, tuz va qalampir qo'shing, oziq-ovqat plyonkasi yoki plastik to'rva bilan yoping va ozgina uring. Biroq, bu qismlar yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Cho'chqa go'shtini boshqa tomonga aylantiring va amallarni takrorlang.
- 5. Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, uni qaymoq va mayonez bilan yog'lang? Ziravorlar bilan seping va marinadlash uchun qoldiring.
- 6. Kartoshkani qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring.
- 7. Go'shtning ustiga tug'ralgan piyoz qo'ying va ustiga kartoshka qo'ying.
- 8. Idishning yuqori qatlamini sous bilan yog'lang va mayda maydalangan pishloq seping.
- 9. Pechda 45 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan
Nimadan pishirish kerak:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- pomidor - 200 g;
- qattiq pishloq - 70 g;
- piyoz - 100 g;
- mayonez - 100 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 3 chimdim;
- ko'katlar - bezatish uchun.
Tayyorlanishi:
- 1. Cho'chqa go'shtini yuving va salfetkalar bilan quriting. Go'shtni tilimga kesib oling, uni urib, qalampir va tuz qo'shing.
- 2. Piyozni yarim halqalarga, pomidorlarni esa doira shaklida kesib oling, shunda ular chiroyli shaklini saqlab qoladilar.
- 3. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtni ichiga soling.
- 4. Go'sht bo'laklariga piyoz va pomidorlarni joylashtiring.
- 5. Pishloqni mayda maydalang va cho'chqa go'shtiga seping, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Go'shtni yog' bilan to'kib tashlang.
- 6. Cho'chqa go'shtiga mayonez tushiring va pechda 40 daqiqa davomida +200 daraja pishiring.
Piyoz va pishloq bilan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- tuz - 1 chimdik;
- qalampir - 1 chimdik;
- pishloq - 150 g;
- mayonez - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- 1. Go'shtni ortiqcha namlikdan yuving va quriting. Bir tekis bo'laklarga bo'ling.
- 2. Cho'chqa go'shtini avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan maxsus bolg'a bilan uring.
- 3. Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini moy bilan yog'lang. Cho'chqa go'shti bo'laklarini suvli qilish uchun yarmiga katlayın.
- 4. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Go'sht uchun turli xil ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Piyozni tozalang va halqalarga maydalang. Go'sht ustiga qo'ying.
- 5. Mayonezni cho'chqa go'shtiga yoyib, pechni +180 darajaga oldindan qizdiring va unda mog'orni 15 daqiqaga qo'ying.
- 6. Idishni maydalangan pishloq bilan seping va frantsuzcha go'shtni yana pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- 7. Oltin qobiq paydo bo'lganda unga xizmat qilishingiz mumkin.
Steyk
Tarkibi:
- biftek - 2 dona;
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 chimdik;
- qalampir - 1 chimdik;
- quruq qizil sharob - 3 osh qoshiq. l.;
- quritilgan o'tlar - 1 chimdik
- quritilgan sarimsoq - 1 chimdik.
Qanday pishirish kerak:
- 1. Go'shtni suv ostida yuving va namlikdan quriting.
- 2. Idishga oz miqdorda zaytun moyini quying va silikon cho'tka yordamida idishning yuzasiga yoying. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring.
- 3. Biftekni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring, tuz, qalampir va quritilgan sarimsoq qo'shing.
- 4. Biftekni boshqa tomonga aylantiring va yana qovuring.
- 5. Quruq sharobni to'kib tashlang va quritilgan o'tlarni qo'shing.
- 6. Go'shtni pishirayotganda, chiqadigan sharbatni to'kib tashlang.
- 7. Idishning xushbo'yligini yanada qizg'in qilish uchun sarimsoqning 3 ta butun chinnigullari, shuningdek, xantal loviya qo'shing.
Sabzavotlar bilan
Retsept uchun ingredientlar:
- kartoshka - 6 dona;
- pomidor - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- Parmesan pishloq - 70 g;
- smetana - 150 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- xantal - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz - 3 chimdik;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- maydanoz - ta'mga;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- 1. Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha namlikdan quriting va 4 qismga bo'ling. Ehtiyotkorlik bilan har birini birinchi navbatda bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan urib, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan maydalang, tuz va maydalangan qora qalampir seping.
- 2. Kartoshkani tozalang, suv bilan yuving va 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tuzli qaynoq suvga soling va suv qaynaguncha 5 daqiqa davomida pishiring.
- 3. Pomidorni yuving va tilimga kesib oling.
- 4. Piyozni tozalang, yuving va kvadrat shaklida kesing.
- 5. Tayyorlangan pomidor va piyozni yog'da (kungaboqar) to'liq pishganicha qovuring.
- 6. Smetanani xantal bilan birlashtirib, oz miqdorda tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- 7. Parmesanni qo'pol ravishda maydalang.
- 8. Folga oling va uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
- 9. Kartoshkaning 1/4 qismini o'rtasiga qo'ying.
- 10. Kartoshkaga bir bo'lak tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'ying, xantal va smetana sousini (1 osh qoshiq) quying, sousni go'shtga yoying.
- 11. Qovurilgan sabzavotlarning 1/4 qismini go'sht ustiga qo'ying, oz miqdorda sousni quying va pishloq seping.
- 12. Folga qarama-qarshi qirralarini katlayın va qayiq shaklini hosil qiling. Siz faqat 4 dona olasiz.
- 13. Barcha qayiqlarni pechda pishirish varag'iga qo'ying, +220 darajaga qadar isitiladi, 45 daqiqa davomida pishiring.
- 14. Idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.
Bodringdan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 4-5 dona;
- mayonez - 300 g;
- qattiq pishloq - 300 g;
- maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Pishirish jarayoni:
- 1. Cho'chqa go'shtini yuving, quriguncha kuting va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Go'sht bo'laklarini urib oling.
- 2. Tug'ralgan go'shtning har bir qatlamini tuz va qalampir. Cho'chqa go'shtini plastinkaga o'tkazing va marinadlash uchun 25 daqiqaga qoldiring.
- 3. Piyozni tozalang va yuving, uni yarim halqalarga kesib oling.
- 4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va to'g'ralgan piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
- 5. Sovutilgan pishloqni mayda maydalang.
- 6. Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lanishi kerak bo'lgan pergament qog'ozi bilan yoping, ustiga go'sht bo'laklari va ustiga qovurilgan piyoz qo'ying.
- 7. Mayonezni go'sht va piyozga mo'l-ko'l tushiring.
- 8. Idishni maydalangan pishloq bilan seping va 25 daqiqa davomida +180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Cho'chqa oyog'idan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- yangi pomidor - 2 dona;
- qattiq pishloq - 200 g;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- yog '- pishirish varag'ini moylash uchun.
Tayyorlash usuli:
- 1. Go'shtni don bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling.
- 2. Har birini oshxona bolg'asi bilan uring.
- 3. Go'shtni har ikki tomondan tuzlang va pishirish varag'iga qo'ying, u avval yog' bilan yog'lanishi kerak.
- 4. 2 piyozni tozalang va ularni halqalarga kesib oling, ularni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying va uni mayonez bilan surting.
- 5. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Ularni har bir go'sht va qalampir bo'lagiga taqsimlang.
- 6. Maydalangan pishloq bilan seping.
- 7. Idishni 40 daqiqa davomida +180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring.
Suvli va ishtahani ochuvchi frantsuzcha cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilishingiz kerak:
Yo'q. Maslahat bering 1 Go'shtni pechda 45 daqiqa va +180 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi. 2 Taomni tayyorlash uchun siz cho'chqa bo'yni, jambon, beldan foydalanishingiz mumkin 3 Tanlangan go'sht bo'lagi bir xil rangda bo'lishi kerak 4 Fileto qattiq bo'lishi kerak, xira emas, bu uning yangiligini ko'rsatadi. 5 Idishni tayyorlashdan oldin go'shtni yuvish, quritish va tomirlarni olib tashlash kerak. 6 Go'sht deformatsiyalanmasligi uchun filetoni don bo'ylab kesish tavsiya etiladi. 7 Siz cho'chqa go'shtini nafaqat maxsus bolg'a bilan, balki oshxona pichog'ining orqa tomoni bilan ham urishingiz mumkin. Oshxonani go'sht sharbati bilan bo'yashdan qochish uchun cho'chqa go'shti bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasiga o'rash kerak
Xayrli kun do'stlar!
Tandirda pishirilgan frantsuzcha go'sht juda jozibali ko'rinishga ega va shuning uchun uni kundalik menyu yaratishda ham, bayramona bayramlarda ham xavfsiz ishlatish mumkin.
Dastlab, bu taom Parijda Count Orlov uchun tayyorlangan va bechamel sousi bilan pishirilgan dana, kartoshka, piyoz va qo'ziqorin va pishloqdan tayyorlangan güveç edi. Birinchi tayyorgarlikdan boshlab, u tarkibida ko'plab o'zgarishlarga duch keldi. Qo'ziqorinlar g'oyib bo'ldi va go'sht komponenti cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqdan tayyorlana boshladi, ko'pincha qiyma go'sht shaklida. Bechamel sousi mayonez bilan almashtirildi.
Idishni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, qatlamlarning turli ketma-ketligi (yuqorida pishloq yoki mayonez). Kesish shakllari faqat sizning tasavvuringizga bog'liq (kichik bo'laklarda yoki katta bo'laklarda fileto, piyoz, mayda tug'ralgan yoki halqalar). Ba'zi retseptlarda go'sht pishirishdan oldin oldindan qovuriladi.
Fransuz tilida mazali va suvli go'sht uchun eng yaxshi retseptlarni tayyorlash sirlarini o'rganishni xohlaysizmi? Unda bizga qo'shiling!
Kartoshkasiz pechda frantsuz go'shti uchun klassik retsept
Ushbu an'anaviy go'sht retsepti tayyorlash oson va sodda. Eng oddiy ingredientlardan foydalanib, siz bunday mazali va oddiy taomni tayyorlashingiz mumkinligini tasavvur qilish qiyin. Va go'shtni yumshoq qilish uchun biz bir nechta super ingredientlarni qo'shamiz.
Tarkibi:
- dana filesi - 800 g
- piyoz - 4 dona.
- pomidor - 8 dona.
- bolgar qalampiri - 1 dona.
- qattiq pishloq - 400 g
- tuz - ta'mga
- mayonez - 8 osh qoshiq. l.
- ko'katlar - bezatish uchun
Tayyorlanishi:
Go'shtdan boshlaylik, biz mol go'shtidan pishiramiz. Bizga supermarketda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan yaxshi fileta kerak bo'ladi. Biz bir kishi uchun 100 gramm go'sht olamiz.
Taxminan teng bo'laklarga kesib oling, palma o'lchamida va 2 sm qalinlikda.
Go'shtni ozgina uring. Siz juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak, chunki marinad hali ham uni kutmoqda. Marinad eng oddiy: tuz, qora qalampir va piyoz sharbati. Tuzlash uchun piyozni qanday kesish muhim emas, kelajakda bizga kerak bo'lmaydi. Biz 2 ta piyozdan foydalanamiz.
Tug'ralgan filetoni tuz va qora murch aralashmasi bilan ishqalang va piyoz bilan almashtirib, idishga soling. Piyozga oldindan ozgina tuz qo'shing, shunda u sharbatni yaxshiroq chiqaradi. 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Go'sht marinadlanayotganda, piyozni ingichka halqalarga kesib tashlang.
Pishirish paytida go'sht quruq bo'lmasligi uchun biz o'zimizning super taomlarimiz - pomidor va bulg'or qalampirini qo'shamiz. Pomidor go'shtni pomidor sharbati bilan to'ydiradi va ajoyib nordon qo'shadi. Shirin bolgar qalampiri o'ziga xos aromatik ta'm va yoqimli hid qo'shadi. Bu taomning umumiy tarkibiga vitaminlar qo'shadi.
Pomidorlarni o'rta halqalarga kesib oling.
Biz shirin qalampir bilan ham shunday qilamiz.
Demak, hammamiz tayyormiz. Go'sht marinadlangan, sabzavotlar kesilgan.
Bizda 8 dona go'sht bor, ularni pishirish varag'ida pishirish foydasiz, chunki uning yarmi bo'sh bo'ladi. Buni kichik issiqlikka chidamli shisha idishda qilish yaxshidir.
Hech narsa yonib ketmasligi uchun, pastki va devorlarni sariyog 'bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang. Keling, e'lon qilishni boshlaylik. Biz taomni qismlarga bo'lib tayyorlaymiz, shuning uchun biz barcha ingredientlarni qatlamlarga joylashtiramiz.
Biz go'shtni birinchi qatlamga qo'yamiz va uni mayonez bilan yog'laymiz. Unga keyingi piyoz, keyin pomidor halqalari va ustiga bolgar qalampiri.
Va biz bu go'zallikning barchasini oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. 180 daraja haroratda pishirish vaqti 40 minut bo'ladi. Vaqt pechning imkoniyatlariga qarab farq qilishi mumkin.
Vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va idishni olib tashlang.
Maydalangan pishloqni qo'pol qirg'ichga yoyib chiqing. Va yana pechga qo'ying. Pishloq eriguncha kutib turamiz va siz xushbo'y pishloq qobig'ini olasiz.
Bizning mazali frantsuzcha go'sht tayyor. Yassi plitalarga qismlarga bo'ling. Ko'plab ko'katlar bilan bezang.
Bu juda mazali, chiroyli taom! Go'sht suvli va yumshoq, pishloq qobig'i og'zingizda eriydi! Yoqimli ishtaha!
Tovuqli qozonlarda go'sht (tovuq filesi) va frantsuz tilida pishloq
Kartoshka va pishloqli qozonlarda tovuqni pishirish uchun oson retseptni sinab ko'ring. Sizga yoqadi!
Tandirda kartoshka bilan frantsuz go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Tandirda pishirilgan idishlar o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Ushbu retsept bundan mustasno bo'lmaydi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 800 g
- kartoshka - 500 g
- piyoz - 2 piyoz
- qattiq pishloq - 400 g
- tuz - ta'mga
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- sariyog '- panani moylash uchun
- mayonez / smetana - 4 osh qoshiq. l.
- sevimli ziravorlar
Tayyorlanishi:
Keling, ingredientlarni maydalashdan boshlaylik.
Dilimlangandan so'ng, go'shtni kesish taxtasiga qo'ying, tuz va qora murch seping. Men ham bibariya qo'shaman, bu erda juda yaxshi ishlaydi. Siz sevimli ziravorlaringizni qo'shasiz. Yuqoridan bir oz yopishqoq plyonka va 1 sm qalinlikda engil urib oling.
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va kartoshka bo'laklarini birinchi qatlamga qo'ying. Biz uni 1 sm qalinlikda kesib oldik.Keyingi qatlam go'sht. Men uni oz miqdorda quruq reyhan bilan sepaman. Xushbo'y hid uchun ozgina.
Piyoz to'shagiga yana bir kartoshka qatlamini qo'ying.
Qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloqni idishga soling, mayonez va smetana qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Mayonezning bir qismini smetana bilan almashtirib, biz to'yingan yog'ning 50 foizini yo'qotamiz.
Bu aralashmani kartoshka ustiga yoyib, ehtiyotkorlik bilan tekislang. Pishloq va mayonezning kombinatsiyasi sizga ajoyib tiniq yumshoq pishloq qobig'ini beradi. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Bizning yordamchimiz a'lo darajada ishlaydi va 40-50 daqiqadan so'ng biz frantsuz tilida ajoyib mazali taom - go'sht olamiz.
Qanday mazali! Yoqimli ishtaha!
Pechdagi suvli frantsuz go'shti - qo'ziqorin va pomidor bilan cho'chqa go'shti uchun retsept
Pishloq qobig'i ostida qo'ziqorin va pomidor bilan suvli go'sht uchun bu original retsept men bilgan eng yaxshisidir. Tayyorlanishi oson va oson!
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 400 g
- qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g
- piyoz - 2 dona.
- qattiq pishloq - 100-150 g
- pomidor - 2 dona.
- o'simlik yog'i - qovurish uchun
- maydalangan qora qalampir
- mayonez
- yashillik
Tayyorlanishi:
1. Keling, go'shtdan boshlaylik. Bugun biz cho'chqa go'shti pishiramiz. Men bir oz yog 'bilan yaxshi cho'chqa go'shti yelkasini tanladim. Bu taomga shiralilik va ta'm qo'shadi. Go'shtni don bo'ylab taxminan 1 sm qalinlikdagi kichik qismlarga kesib oling.
2. Go'shtni urish jarayonini yoqimli va hayajonli qilish uchun bolg'achadan foydalaning. Cho'chqa go'shtini qora qalampir va tuz bilan ozgina seping. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing (rozmarin, reyhan, zirk, quritilgan sarimsoq). Asosiysi, uni haddan oshirmaslik kerak, aks holda ziravorlar idishning asosiy ta'mini o'chiradi. Lazzat qo'shish uchun ozgina qo'shing.
Biz engil orqaga qaytdik. Buni haddan tashqari oshirmang, aks holda go'sht sharbatsiz qoladi va "kauchuk" bo'lagiga aylanadi. Kaltaklanganda, u asl qalinligidan ikki baravar yupqa bo'lib chiqadi.
Pomidorlarni ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga va qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni mayda to'g'ralgan holda, idish havodor bo'ladi. O'rtacha qirg'ichda uchta pishloq.
Piyoz va qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Pishirish varag'ini oziq-ovqat folga bilan yoping. Go'shtning birinchi qatlamini joylashtiring va uni mayonez bilan yog'lang.
Qovurilgan qo'ziqorin va piyoz, ustiga pomidor bo'laklari soling.
Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
Pishirish vaqti taxminan 40 minut, 180 daraja haroratda.
Qo'ziqorin va pomidor bilan bu frantsuz cho'chqa go'shti bilan solishtirganda kam narsa bor.
Kel urinib ko'ramiz! Yoqimli yumshoq va suvli go'sht va eriydigan pishloq qobig'i, juda mazali! Siz pishirilgan kartoshka, yangi sabzavotlar va o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Qiyma va kartoshka bilan frantsuz go'shti retsepti
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 500 g
- kartoshka - 7 dona.
- piyoz - 3 dona
- qattiq pishloq - 150 g
- sabzi - 2 dona.
- tuz - ta'mga
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- kungaboqar yog'i
- mayonez
- yashillik
Ushbu to'plamda men sizga eng yaxshi frantsuz go'shti retseptlarini taklif qildim. Siz uchun eng mos variantni tanlashingiz va pechda suvli go'shtni tayyorlashingiz kerak.
Bugungi kunda pechda frantsuzcha uslubdagi go'sht bizning oshxonamizda ajralib turadi va stolda ustun o'rinni egallaydi. Ushbu taomning o'nlab, hatto undan ham ko'proq turlari mavjud. Ammo barcha retseptlar, albatta, uchta ingredientni o'z ichiga oladi - go'sht, piyoz va mayonez. Tandirda qo'ziqorinli frantsuz go'shtini, pechda kartoshka bilan frantsuz go'shtini, pechda pomidor bilan frantsuz go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Va shuningdek, ushbu taomda qanday go'shtni ishlatmoqchi ekanligingizga qarab, ular frantsuz pechining go'shtini cho'chqa go'shtidan, frantsuz pechining go'shtini tovuqdan va frantsuz pechining go'shtini mol go'shtidan ajratib turadi. Albatta, bu masalada sizning shaxsiy imtiyozlaringiz muhim, ammo "Fransuzcha uslubdagi pechda go'sht" taomining klassik versiyasi cho'chqa go'shtidir.
Pechdagi go'shtli taomlar xilma-xildir. Tandirda frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlashni bizning retseptlarimizdan idishlarning fotosuratlari bilan yaxshi tushuniladi. Misol uchun, "pechdagi frantsuzcha uslubdagi go'sht" retsepti tayyorlanayotganda, bu taomning fotosurati oxirida qanday bo'lishi kerakligini aytib beradi. Yoki, agar siz pechda frantsuzcha uslubdagi asl go'shtni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bunday taomning fotosurati va retsepti siz uchun yanada foydali bo'ladi. Agar siz o'zingizning "pechdagi frantsuzcha go'sht" taomining o'z versiyasini tayyorlagan bo'lsangiz, retseptni bizga yuborishni unutmang, biz ushbu taomni boshqa sevuvchilarga sizning ixtirongiz haqida aytib beramiz. Retseptlarda fotosuratlardan foydalanish uy bekalariga yordam beradi. Fransuz tilida go'shtni qanday pishirishni o'rganishning juda foydali usuli - bu video. Tandirda sir bo'lib o'tadi, uni videoga olishga va barcha qiziqqan oshpazlarga ko'rsatishga arziydi.
Ko'p odamlar frantsuz tilida pechda go'shtni qanday pishirishni bilishadi, ammo bu hali ham bizning retseptlarimizni tekshirishga arziydi. U erda siz juda ko'p qiziqarli narsalarni topasiz.
Ehtimol, go'shtni pechda frantsuz tilida pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar sizga yordam beradi:
Bu taom uchun yog'siz cho'chqa go'shti va dana go'shti mos keladi. Biz qo'zichoq va mol go'shtidan foydalanishni tavsiya etmaymiz, chunki qo'zichoq o'zining ta'mi bilan idishni "yopib qo'yadi" va mol go'shti bilan siz taxmin qila olmaysiz - noto'g'ri bo'lakni tanlang.
Siz piyozning shirin, suvli navlarini ishlatishingiz kerak, "kuchli" piyozni sovuq suvda ozgina namlash yoki qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
Mahsulotlar to'plami uchun ikkita klassik variant mavjud: go'sht-kartoshka-piyoz-mayonez-pishloq va kartoshka qo'shmasdan. Frantsuz tilida go'shtni tayyorlashda ishlatiladigan barcha boshqa ingredientlar ikkinchi darajali.
Idishni tayyorlashdan oldin pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'lanadi, go'sht bo'laklari yuviladi, quritiladi va engil uriladi.
Agar siz go'shtni kartoshka bilan pishirayotgan bo'lsangiz, ikkinchisi birinchi qatlam sifatida ham, oxirgi qatlam sifatida ham qo'yilishi mumkin. Birinchi holda, kartoshka qalin bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'iga joylashtiriladi. Ikkinchisida ular iloji boricha ingichka qilib kesishadi.
Pishirish tepsisini ovqat bilan 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar, taxminan 40-60 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq haqida bir necha so'z. Ikki turdagi pishloq aralashmasidan foydalanish yaxshidir - yumshoq (Cheddar yoki Gouda kabi) va qattiq (Parmesan). Ba'zi hollarda (pechkaga qarab) pishirishdan 10-15 daqiqa oldin idishni pishloq bilan sepishingiz mumkin. Va eng muhimi, pishloqli pishloq qobig'ini istasangiz, pishloqni tejamang. Mayonez qatlamini kamaytirish yaxshidir.
