uy > Baliqdan > Muzlatilgan pirogdan nima pishirish mumkin? Pirogni qanday tayyorlash mumkin, bu baliqdan nimani tayyorlash mumkin va uni qanday mazali qilish kerak


Muzlatilgan pirogdan nima pishirish mumkin? Pirogni qanday tayyorlash mumkin, bu baliqdan nimani tayyorlash mumkin va uni qanday mazali qilish kerak




Retseptlar ro'yxati

Breamni boshqa baliqlar bilan aralashtirish qiyin. Bu bizning mamlakatlarimizda juda keng tarqalgan tur, uning orqa tomoni va xarakterli tekis tanasi bor. Bu baliqni qancha vaqt pishirish kerak? Pirogni pishirish uchun 15-20 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz baliqni uzoqroq pishirsangiz, u haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi baliq havaskor baliqchilar orasida sharafli sovrindir, katta murvatni ovlash haqiqiy g'ururdir.

Bream - bu parhez mahsulot. Ushbu baliq uchun retseptlar juda xilma-xildir. Bream qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, bug'langan, shuningdek, kamdan-kam hollarda xamirda iste'mol qilinadi. Bream taomlari har doim mashhur bo'lgan.

Bream bulyon uchun juda yaxshi, chunki u bulyonga nozik hid va o'ziga xos ta'm beradi. Quritilgan, quritilgan va, albatta, dudlangan shaklda eng mashhurdir. Ammo siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Misol uchun, dudlangan qaymoqni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u kanserogenlarning yuqori foizini o'z ichiga oladi. Bream idishlari bayramona stol uchun ideal.

Pishirilgan pirojnoe turli xil soslar bilan birlashtirilishi mumkin. Kichkina improvizatsiya va asosiy retseptdan chetga chiqish ba'zi hollarda ajoyib natijalarga olib keladi - pazandalik durdonalari olinadi. Kichik nozikliklar pishirilgan baliqlarga yangi lazzat qo'shadi.

Tandirda baliq

Duxovkada pishirilgan qaymoqni pishirishdan oldin uning ichaklarini yaxshilab tozalash, chayish va quritish kerak. Shuni esda tutish kerakki, bu baliq eng yaxshi to'liq pishiriladi, shu bilan u barcha ozuqa moddalarini saqlab qoladi. Shuning uchun, quyruq va boshni joyida qoldirish yaxshidir.

Pechda va folga pishirish uchun siz oddiygina tuz, qalampir va har xil baliq ziravorlari bilan bulg'orni surtishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz ekzotik va boy ta'mni, shuningdek, maftunkor hidni qo'shadigan marinaddan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Bream - 1 dona;

  • Limon - 1 dona;
  • Mayonez - 200 g;
  • Ziravorlar, tuz, qalampir;
  • Qatiq.

Tayyorlanishi:

  1. Baliqni yuving, suyaklari yaxshi pishgan bo'lishi uchun kesib oling.
  2. Limon sharbati, tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar bilan yog'lang, mayonez yoki smetana bilan yog'lang.
  3. Tana go'shti hajmiga qarab pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda pishirilgan çipura

Tarkibi:

  • Bream - 1 dona;

  • o'simlik yog'i - 200 g;
  • Pomidorlar - 2 dona;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Qalampir, ta'mga tuz;
  • Petrushka arpabodiyon;
  • Limon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

  1. Baliqni yaxshilab tozalang va tuz va qalampir bilan ishqalang.
  2. Pomidorlarni maydalang.
  3. Piyozni maydalab, limon sharbatini siqib oling.
  4. Plitka ustiga folga soling va uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
  5. Pomidor va o'tlarning bir qismini folga ustiga qo'ying.
  6. Yuqorida allaqachon tayyorlangan tana go'shtini joylashtiring.
  7. Qolgan o'tlar va pomidorlarni baliq ustiga qo'ying.
  8. Yuqori qismini folga bilan yoping.
  9. 30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda pishirilgan bream - juda mazali taom! Yoqimli ishtaha!

Quloq

Har bir taomning retsepti sizning xohishingizga ko'ra yangi narsalarni qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin. Shunday qilib, siz haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz va barcha mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin. Bream sho'rva - boy, mazali va qoniqarli birinchi taom.

Tarkibi:

  • Kartoshka - 6 dona;

  • Piyoz - 2 dona;
  • Sabzi - 3 dona;
  • baliq - 1 dona;
  • Qalapmir;
  • Dafna yaprog'i;
  • Ta'mga tuz;
  • Yashillik;
  • Limon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

  1. Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun siz baliqni yaxshilab tozalashingiz kerak. O't pufagini ayniqsa ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, tana go'shti bilan aloqa qilmaslik kerak. Aks holda, qabariq ichidagi suyuqlik yoqimsiz achchiqlikni qo'shadi, bu esa baliq sho'rvasining umumiy ta'mi va xushbo'yligini buzadi.
  2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, kartoshka qo'shing, unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Kartoshka yarmi tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  3. Bream bo'laklarini qo'shing va bulonni tuzlang. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va bir tilim limon qo'shing.
  4. Ovqatni issiq va yangi o'tlar bilan birga xizmat qiling.

Baliq sho'rvasini tayyorlash juda oddiy! Yoqimli ishtaha!

Gefilte baliq

Tandirda pishirilgan bream ko'plab ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi va hatto parhez maqsadlarda ham mos keladi. Bayram stoli uchun siz pechda to'ldirilgan qaymoqni tanlashingiz mumkin, chunki pishirilgan baliq turi barcha foydali vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi. Baliqni folga ichida pishirish juda oson.

Tarkibi:

  • baliq - 1 dona;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Sabzi - 2 dona;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

  1. Baliqdan tarozilarni olib tashlang, ichki qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va suv ostida yuving.
  2. Orqa tomonda kichik kesiklar qiling.
  3. Tashqi va ichki qismini ziravorlar, tuz va qalampir bilan ishqalang.
  4. Folga ustiga mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi joylashtiring. Chig'anoqni sabzi ustiga qo'ying va sabzavotlarning qolgan qismi bilan yoping.
  5. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun folga mahkam o'rang.
  6. Har tomondan 15 daqiqa davomida pishiring.

Faqat issiq holda xizmat qilish mumkin. Folga solingan pirojnoe uchun oddiy retsept har qanday bayram uchun sizning imzo taomingizga aylanishi mumkin.

Men sizning e'tiboringizga bizning suv omborlarimiz yirtqichlaridan - pirogdan taomlar tayyorlash uchun eng mazali retseptlarni keltiraman.

Bream retseptlari

———————-

Hammayoqni bilan pishirilgan çipura

çipura 1 - 1 1/2 kg,
tuzlangan karam 2 stakan,
lampalar 2,
maydalangan pishloq 1/2 chashka,
non bo'laklari,
sariyog '50 g,
smetana sousi 1 stakan.

Chig'anoqni tozalang, ichaklarini tozalang, sovuq suvda yuving. To'ldirishni tayyorlang: karamni tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Hammayoqni sariyog 'qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan qovuring.

Chig'anoqni bu plomba bilan to'ldiring va qorinni tikib qo'ying. Breamni qovurilgan idishga yoki qolipga soling, smetana sousini quying, maydalangan pishloq seping va qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

———————-

Behi bilan pishirilgan çipura

çipura (taxminan 600 g) - 1 dona.
behi - 1 dona.
piyoz - 1 dona
sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
suv - 1-1,5 stakan
maydalangan qora qalampir, tuz

Tayyorlangan baliq filesi va bo'laklarga bo'linadi. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Behi tozalangan va yadroli bo'laklarga bo'linadi.

Barcha mahsulotlarni sayoz idishga soling, tuz qo'shing, suv qo'shing va 7-8 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda pishiring.

———————-

Bo'tqa bilan to'ldirilgan çipura

150 g baliq,
100 g grechka pyuresi,
15 g sariyog 'yoki margarin,
1 tuxum,
10 g piyoz,
30 g smetana,
5 g kraker, arpabodiyon, tuz

Chig'anoqni tarozidan tozalang, ichaklarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va tuz bilan seping.

Tayyorlangan maydalangan karabuğday pyureiga yopishtirish uchun sariyog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz, qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum va kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Tayyor bo‘tqani shu bo‘tqa bilan to‘ldiring, yog‘langan patnisga qo‘ying, ustiga smetana quyib, non bo‘laklari bilan seping.

Pishirish varag'ini baliq bilan pechga qo'ying va vaqti-vaqti bilan smetana quyib, baliqni qovuring.

Oval tovoqda pishirganda hosil bo'lgan sousni to'kib, ukrop sepib, bir butun bo'lib xizmat qiling ...

———————-

Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan çipura

1 kg çipura,
4 sm. qoshiq un,
100 g sariyog ',
3 piyoz,
5 dona. kartoshka,
tuz qalampir

Tozalangan va ichaklari tozalangandan so'ng, qaymoq har tomondan va o'rtada tuz bilan ishqalanadi, unga o'raladi, pishirish varag'iga qo'yiladi, ozgina suv qo'shiladi, sariyog' bilan qoplanadi yoki o'simlik moyi bilan sug'oriladi va piyoz va kartoshka bilan qovuriladi, tez-tez o'z sharbati bilan quyiladi, qizarguncha pechda.

———————-

Smetana bilan qovurilgan çipura

1 kg çipura,
4 sm. qoshiq un,
200 g sariyog ',
10 piyoz,
200 g smetana,
tuz qalampir

Tayyorlangan qaymoq tuzlanadi, unga o'raladi va pishirish varag'iga qo'yiladi, tug'ralgan piyoz, sariyog 'bilan qoplanadi va qovuriladi; qaymoq yarim tayyor bo'lgach, ustiga smetana quyib, qovurishda davom eting, unga non bo'laklari sepiladi va ko'pincha o'z sharbati bilan sepiladi.

Rim uslubidagi oltin çipura

Chig'anoqni tarozidan tozalang, agar kerak bo'lsa, ichakni tozalang, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va ichkaridan limon sharbati bilan seping. Piyozni mayda to'g'rab oling, bosh salatini mayda maydalang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va piyoz kublarini seping. piyoz kubiklari ustiga marul chiziqlarini taqsimlang; tuz va qalampir bilan mavsum. Baliqni ustiga qo'ying va 2 osh qoshiq seping. l. oq sharob. Pishirish varag'ini pechning pastki darajasiga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. baliqni oldindan qizdirilgan plastinka ustiga qo'ying va o'chirilgan pechda issiq tuting. Qovurilgan baliq sharbatini sabzavot bilan birga yirtqichlardan joylashtiring, qolgan sharob va no'xat qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. keyin aralashmani ochiq skovorodkada 2 daqiqa qaynatib oling. qaymoq qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring. Sariyog'ni un bilan maydalang, sous bilan aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Sosni tuz va murch bilan tatib ko'ring, uni oltin çipura ustiga quying va arpabodiyon seping. taom yashil noodle bilan to'ldirilishi mumkin

———————-

Grilda qovurilgan çipura

2-3 baliq tana go'shti (siz ham mumkin: skumbriya, kefal, alabalık, yangi seld balig'i, asp)
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
1 dona maydanoz va arpabodiyon
2 osh qoshiq. qoshiq kapers
1/4 limon
1 stakan tayyorlangan Polsha sousi, ta'mga tuz

Tozalangan va ichaklari tozalangan butun baliq tana go'shtining orqa tomonida har tomondan 2 ta qiyshiq uzunlamasına kesiklar qiling. Kesilgan joylarga sariyog 'qo'ying, maydalangan ohak bilan maydalangan. Baliqni simli panjara ustiga qo'ying va yuqori darajada isitiladigan pechga yoki elektr panjaraga qo'ying, avval uning ostiga pishirish varag'ini qo'ying. Har tomondan 7-10 daqiqa yoki baliq qizarib ketguncha qovuring. Baliqni plastinka ustiga qo'ying, pishirish varag'ida to'plangan sharbatga ozgina limon sharbati siqib oling, bu aralashmani aralashtiring va baliq ustiga quying.

Shu tarzda tayyorlangan baliqni Polsha sousi bilan xizmat qiling (eritilgan sariyog 'uchun qattiq qaynatilgan, tug'ralgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va limon sharbati qo'shing).

———————-

To'ldirilgan çipura

400 g morelni yaxshilab yuvib tashlang, qaynatib oling (bulyonni yemang!!!) va yumshoq bo'lgunga qadar 2 osh qoshiq sariyog 'bilan qaynatib oling, mayda to'g'rang. 0,5 tug'ralgan piyoz va 1 osh qoshiq sariyog 'bilan skovorodkada grechka bo'tqasini qovuring. Qo'ziqorinlarni pyuresi bilan aralashtiring, qalampir seping. 1 dona katta chanoqni iching, qobig'ini tozalang, orqa tomoni bo'ylab kesma qiling, umurtqa suyagini olib tashlang, ichiga pishirilgan qiyma soling, ip bilan tikib qo'ying, un va non bo'laklarini o'rang, pechda yoki duxovkada qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'dan quying. pan. Xizmat qilishdan oldin ozgina smetana qo'shing, olovda qizdiring va xizmat qiling.

Olovda pishirilgan çipura

To'g'ralgan baliqni ichakdan tozalang, yuving, tuz bilan ozgina ishqalang, qalin qog'oz yoki latta bilan o'rang, bir tomonini suv bilan namlang va ho'llangan tomoni bilan issiq kul bilan qazilgan teshikka joylashtiring. Issiq ko'mir bilan yoping. Taxminan 1-1,5 soat ichida baliq tayyor bo'ladi. Pishirish vaqti baliqning kattaligiga va olov holatiga bog'liq. Baliqni shu tarzda pishirganda, oziq-ovqat uchun alyuminiy folga foydalaning.

Ushbu retsept yordamida 1 kg gacha bo'lgan o'rta baliqlarni tayyorlash yaxshidir.

Ichaklari olib tashlangan, ammo tarozilari olib tashlangan baliqlarni yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarini kesib oling, ichini o'rtacha darajada tuz bilan ishqalang, 1-1,5 sm yog'li loy qatlami bilan qoplangan va olovning issiq cho'g'iga ko'mib tashlang. Yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt ichida baliq tayyor bo'ladi. Bu vaqt davomida olovda issiq ko'mir bo'lishi kerak. Baliqni olovdan olib tashlang, tarozi bilan birga olib tashlanadigan qoplamani olib tashlang.

———————-

Bo'tqa bilan to'ldirilgan çipura.

150 gr baliq, 100 gr grechka pyuresi, 15 gr sariyog 'yoki margarin, 1 dona tuxum, 10 gr piyoz, 30 gr smetana, 5 gr kraker, ukrop

Chig'anoqni tarozidan tozalang, ichaklarni gillalar orqali olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va tuz bilan seping. Tayyorlangan maydalangan karabuğday pyureiga yopishtirish uchun sariyog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz, qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum va kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Tayyor bo‘tqani shu bo‘tqa bilan to‘ldiring, yog‘langan patnisga qo‘ying, ustiga smetana quyib, non bo‘laklari bilan seping. Baliqni qovurish uchun pechda baliq bilan pishirish varag'ini joylashtiring, vaqti-vaqti bilan smetana quying. Pishirish paytida hosil bo'lgan sousni quyib, arpabodiyon sepib, oval idishga butun holda xizmat qiling. Tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum bilan karabuğday pyuresi garnitür sifatida xizmat qiladi. Pishirish vaqti 45 min.

———————-

Karabuğday pyuresi bilan çipura.

1 dona katta burma, 2 bosh piyoz, 4 - 5 osh qoshiq o'simlik yog'i, maydalangan karabuğday pyuresi, non bo'laklari, tuz.

Qovoqni tozalang, ichaklarini tozalang, yuving, tuz bilan ishqalang, to'ldiring va pechda pishiring. To'ldirishni tayyorlash: mayda tug'ralgan piyozni 2 - 3 osh qoshiq o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan bir piyola duxovkada (qozonda) pishirilgan grechka bo'tqasini qo'shing va piyoz bilan birga ozgina qovuring. Keyin yana 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, ozgina sovutib oling, baliqni to'ldiring, uni tikib qo'ying, ustiga moy surting, non bo'laklari bilan seping va pechda pishiring. Siz qaymoqni tuzlangan karam yoki, masalan, kartoshka bilan to'ldirishingiz mumkin.

———————-

Qovurilgan çipura.

120 g baliq, 6 g un, 15 g kungaboqar yoki eritilgan sariyog ', 150 g garnitür, qalampir

Teri va suyaklari bo'lgan baliq bo'laklari fileto yoki dumaloq shaklida kesiladi, tuz, murch sepiladi, un bilan qovuriladi va kungaboqar yoki eritilgan sariyog'da qovuriladi, so'ngra pechda tayyor holga keltiriladi. Qovurilgan kartoshka yoki bodring va pomidor bilan pyuresi bilan xizmat qiling. O'simlik yog'ida qovurilgan bream, shuningdek, vinaigrette, tuzlangan lavlagi va karam bilan sovuq holda beriladi. Pishirish vaqti 45 min.

Bream - oddiy daryo baliqlari bo'lib, uni mazali va sodda tarzda pishirish mumkin. Har qanday retseptni tanlang va o'zingizni, oilangizni yoki mehmonlaringizni mazali taom bilan xursand qiling!

Pirogni qanday pishirish kerak?

Bream daryo baliqidir, shuning uchun u bir nechta xususiyatlarga ega. Birinchisi, ko'p sonli suyaklar bo'lib, bu filetani ajratishni qiyinlashtiradi va shuning uchun tana go'shti odatda butunlay qoldiriladi yoki bo'laklangan bifteklarga kesiladi. Ikkinchi xususiyat - chuchuk suv havzalari aholisining hidining xarakteristikasi. Ammo, agar siz avval baliqni yaxshilab yuvib tashlasangiz (ehtimol tuz bilan), so'ngra limon sharbati bilan sepsangiz, uni olib tashlashingiz mumkin, bu esa yoqimsiz "xushbo'y hidni" zararsizlantiradi. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin va bir nechta variant quyida muhokama qilinadi.

Birinchi variant

Pechda sarimsoq sousi bilan pirogni juda mazali pishirishingiz mumkin. Va buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 4-5 ta sovutilgan murtak tana go'shti;
  • ikki bosh piyoz;
  • 8 chinnigullar sarimsoq;
  • bir stakan smetana uchdan bir qismi 20-25% yog ';
  • to'rtta to'liq qoshiq bug'doy uni;
  • bir stakan mayonezning uchdan bir qismi;
  • tuz;
  • maydalangan qalampir (tercihen qora yoki bir necha turdagi aralashmasi);
  • to'rt osh qoshiq oddiy kungaboqar yoki zaytun moyi.

Jarayon tavsifi:

  1. Avval siz tana go'shtini tayyorlashingiz kerak. Ular kattalashib, ichaklari o'ralgan, qanotlari, boshlari va dumlari butunlay kesilgan. So'ngra, bulg'orni mayda bifteklarga kesib oling.
  2. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, baliq bo'laklarini birma-bir oling, qalampir va tuz seping, unni o'rang va engil oltin rangga qadar har tomondan qovuring.
  3. Sarimsoq sousini tayyorlang. Sarimsoqni har qanday tarzda maydalang, uni shilimshiq massaga aylantiring. Bir piyola ichida mayonezni smetana va sarimsoq gruel bilan birlashtiring, ozgina tuz qo'shing.
  4. Piyozni tozalang va qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ngra kichik qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling va ozgina yog'ga qovuring (siz pirog qovurilgan yog'dan foydalanishingiz mumkin).
  5. Endi idishni shakllantirishni boshlang. Mog'orni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang, ichiga qaymoq bifteklarini qo'ying, ustiga piyoz qo'ying va hamma narsani sarimsoq sousi bilan to'kib tashlang.
  6. Pishirish varag'ini qirq daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Ikkinchi variant

Agar siz qaymoqli idishlarni qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda bu baliqni qovuring. Ingredientlarning minimal to'plami:

  • 1,5 kilogramm çipura;
  • chuqurlash uchun un;
  • qovurish uchun yog';
  • tuz va baliq uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorgarlik ham juda oddiy:

  1. Chig'anoqni kesib oling, ichaklarini kesib oling, tarozilarni olib tashlang va dumini va boshini qanotlari bilan olib tashlang.
  2. Keyinchalik, mayin fileto qolishi uchun tana go'shtini suyaklardan iloji boricha ozod qilishga harakat qiling. Chig'anoqni taxminan 1,5-2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
  3. Har bir bo'laklangan bo'lakni ziravorlar bilan aralashtirilgan unga aylantiring.
  4. So'ngra, pirojnoe yog' bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang va tiniq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida bir oz qaynatib oling. Hammasi shunday, qovurilgan pirogni berish mumkin!

Uchinchi variant

Agar pirojnoe katta bo'lsa, siz uni butunlay pishirib, stolga bunday idish qo'yib, mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

  • bitta katta çipura;
  • o'simlik moyi;
  • rayhon;
  • yarim limon;
  • tuz.

Baliq shunday tayyorlanadi:

  1. Siz tana go'shtini ichakdan chiqarib, uni butunlay tozalashingiz kerak. Bosh va quyruqni kesishingiz shart emas, ular zarar qilmaydi, lekin barcha ichki qismlarni olib tashlashni unutmang.
  2. Endi çipurani har tomondan limon sharbati bilan seping: ichkarida va tashqarisida. Taxminan yigirma daqiqaga o'tirish uchun qoldiring.
  3. Baliqlarga ko'ndalang yoki diagonal juda chuqur bo'lmagan kesmalar qiling, so'ngra ularga reyhan novdalarini joylashtiring. Qolgan narsa, tana go'shtini tuz bilan surtish va terini kuyib ketmasligi uchun yaxshilab yog' bilan surtishdir.
  4. Nihoyat, murvatni folga bilan o'rang yoki uni yengga soling.
  5. Baliq hajmiga qarab 180 daraja haroratda taxminan 40-60 daqiqa davomida pishiriladi.

To'rtinchi variant

Ham asosiy baliq taomini, ham unga qo'shiladigan garniturani olish uchun sabzavotli pirogni pishirib ko'ring. Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

  • o'rta bo'yli qoramol tana go'shti;
  • katta sabzi;
  • bitta katta piyoz yoki bir nechta kichik;
  • bir stakan engil krem;
  • 1 baqlajon;
  • 30-40 mililitr o'simlik yog'i;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • yarim limon;
  • arpabodiyon ko'katlari;
  • bir juft dafna yaprog'i;
  • maydalangan qalampir yoki baliq uchun maxsus ziravorlar;
  • tuz.

Retsept quyidagicha:

  1. Birinchidan, baliq butunlay tozalanadi, tarozi va bosh va quyruqdan ozod qilinadi. Endi siz tana go'shtini o'rta bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
  2. Shundan so'ng, dilimlenmiş qaymoqni siqilgan limon sharbati bilan seping, tuz va ziravorlar yoki qalampir bilan ishqalang va bir necha soat davomida marinadlash uchun istalgan idishga soling.
  3. Baliq marinadlanayotganda, sabzavotlarni qiling. Peelingdan so'ng, siz piyozni yarim halqalarga yoki kichik kublarga kesib olishingiz kerak. Sabzi yuviladi va tercihen grated bo'lsa-da, kesish mumkin. Baqlajon chiziqlar yoki o'rta kattalikdagi kublar bilan kesiladi.
  4. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi, unda sabzi va piyoz birinchi navbatda qovuriladi. Keyin baqlajon qo'shing va oltin va yumshoq bo'lguncha hamma narsani birga qovuring.
  5. Qovurilgan sabzavotlar bilan panga qaymoq tushiring, dafna yaprog'i va ozgina tuz qo'shing. Aralash qaynayotganda, yaxshilab marinadlash uchun vaqt topib bo'lgan qaymoq bo'laklarini qo'shing.
  6. Panani qopqoq bilan yoping va barcha ingredientlarni yigirma besh yoki o'ttiz daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
  7. Yuvilgan arpabodiyonni maydalab, idishga soling va taxminan besh daqiqadan so'ng qovurilgan idishni pechdan olib tashlang. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Kichik fokuslar

Va nihoyat, bu erda yangi boshlanuvchilarga ham, tajribali uy bekalariga uyda pirog tayyorlashga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud, agar mukammal bo'lmasa, ajoyib darajada mazali va hech qanday qiyinchiliksiz:

  • Bream bifteklari bir tekis pishishini ta'minlash uchun ularni juda qalin qilib qo'ymang. Optimal qalinligi uch santimetrdan oshmaydi. Aks holda, bo'laklar tashqi tomondan yonib ketishi mumkin, lekin ichkarida nam bo'lib qoladi.
  • Daryo loyining yoqimsiz hidini butunlay yo'q qilish uchun siz faqat tana go'shtini limon sharbati bilan sepibgina qolmay, balki limon eritmasiga namlashingiz mumkin. Bir litr suv uchun bitta tsitrus mevasidan siqilgan sharbat qo'shing. Bu erda çipurani kamida bir soatga botiring. Aytgancha, bu usul nafaqat xushbo'y hidni yaxshilaydi, balki baliqni yumshatib, uni yanada yumshoq qiladi.
  • Ovqat pishayotganda siz qorin bo'shlig'iga ziravorlar yoki o'tlarni qo'yishingiz mumkin, keyin ichkaridagi barcha pulpa xushbo'y hid bilan to'ldiriladi va namlanadi.
  • Pishirish paytida pirojnoe po'stlog'iga yopishib qolmasligi uchun, avval uni issiq qovurilgan idishga soling yoki yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Ikkinchidan, sirtni moy bilan yog'lash tavsiya etiladi va juda ko'p.

Bream - arzon va qulay baliq. Ammo bu oshpazlik asarining asosi bo'la olmaydi degani emas. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va hamma qadrlaydigan chinakam mazali taom tayyorlang!

2018 yil 26 sentyabr Olga

Mavjud va arzon, pirojnoe kundalik va rasmiy dasturxonni bezatadigan baliqlardan biridir, asosiysi, suyaklarni his qilmaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni bilishdir. Kichik suyaklarning ko'pligiga va chuchuk suv havzalari aholisining o'ziga xos hidiga qaramay, siz oddiy baliqdan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin.

Mazali baliq qovurilgan idishda pishiriladi yoki pechda pishiriladi. ishtiyoqli baliqchilar oddiy, ammo g'ayrioddiy xushbo'y baliq sho'rvasini olovda pishirishni yoki panjara ustida pirog pishirishni yaxshi ko'radilar. Idishlar oddiy ingredientlar va ziravorlardan tayyorlanadi, ularni har qanday uy bekasining arsenalida topish mumkin.

Qanday qilib uyda pirogni to'g'ri pishirish kerak

Suyaklar va hid ko'rinishidagi tuzoqlardan qochish uchun siz oddiy usullardan foydalanib, keraksiz qiyinchiliksiz çipura idishlarini tayyorlashingiz mumkin.

  1. Baliqning yoqimsiz hididan xalos bo'lish uchun tana go'shtini limon sharbati bilan seping yoki undan ham yaxshiroq, uni sharbatga bir soat davomida namlang (bir litr suv uchun butun limondan foydalaning).
  2. Pirogni qovurayotganda bo'laklarni juda qalin qilib qo'ymang, bu ularni bir tekisda pishirishga imkon beradi. Bifteklarning ideal qalinligi 3 santimetrni tashkil qiladi, aks holda baliqning yuqori qismi qovuriladi, lekin ichki qismi xom bo'lib qoladi.
  3. Bifteklarni faqat issiq yog'ga qo'ying, keyin baliq panga yopishmaydi va osongina boshqa tomonga aylanadi. Men yana bir oddiy hiylani bilaman: yog'ni butun yuzaga qovurilgan idishda tuzlang, so'ngra bifteklarni joylashtiring. To'g'ri, baliqning o'zini tuzlashni boshlaganingizda bu tuzni hisobga olish kerak.
  4. Baliq go'shti limon sharbatida marinadlansa, yanada yumshoq bo'ladi. Qovoqning ta'mini yaxshilash uchun uning qorniga turli xil o'tlar va ziravorlar qo'yiladi, keyin go'sht pishirish paytida ichkaridan ho'llash uchun vaqt topadi.
  5. Kichkina suyaklardan aziyat chekmaslik uchun qaymoqni to'liq pishiring yoki suyaklari kam bo'lgan katta tana go'shtini tanlang.

Pechda qaymoqni qanday mazali pishirish mumkin

Pechda baliq pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men siz uchun odatiy ziravorlar to'plami bilan smetana ichida eng mashhurini tanladim. Bream bifteklarda pishiriladi, shuning uchun men sizga kamida bir kilogramm og'irlikdagi katta namunalarni olishni maslahat beraman. Keyin suyaklar kamroq bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Cho'pon - 2-3 ta tana go'shti.
  • Piyoz - 2 bosh.
  • Sarimsoq - 8 chinnigullar.
  • Smetana - 1/3 chashka.
  • Mayonez - 1/3 chashka.
  • Un - 4 ta katta qoshiq.
  • Ayçiçek yog'i - bir xil miqdorda.
  • Tuz, qalampir aralashmasi.

Qanday pishiriladi:

  1. Baliq tana go'shtini yuving, ichaklarini tozalang, tarozilarni olib tashlang, dumini, qanotlarini va boshini kesib oling. Baliqni ichki va tashqi tomondan yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Breamni mayda bifteklarga kesib oling.
  3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Plastinada tuz va qalampirni aralashtiring. Unni boshqa plastinka ustiga qo'ying.
  4. Bo'laklarni avval ziravorlarga, keyin esa unga soling. Qovurilgan idishga soling va engil qizarguncha qovuring.
  5. Shu bilan birga, smetana mayonez va maydalangan sarimsoqni idishga solib, sarimsoq sousini tayyorlang. Bir oz tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  6. Keyin piyozga g'amxo'rlik qiling - uni katta yarim halqalarga kesib oling, shuningdek, ozgina qovuring (buni yog'da qovurilganidan keyin qilishingiz mumkin).
  7. Tayyorlangan bifteklarni moylangan idishga soling va ustiga piyoz yarim halqalarini seping. Sarimsoq sousini hamma narsaga to'kib tashlang va pechga qo'ying.
  8. Idishni 180 o C da pishiring. Pishirish vaqti 40-45 minut.

Pechda to'liq qaymoqni qanday pishirish kerak

Men sizni to'liq pirog pishirishning turli xil variantlari bilan tanishtirdim - agar qiziqsangiz, kiring. Bu erda men eng keng tarqalgan va oddiy retseptni taklif qilaman. Suyaklarni his qilmaslik uchun katta çipurani oling. Baliqni tarozi bilan pishirasizmi yoki qobig'i bilan pishirasizmi, buni o'zingiz hal qilasiz. Tarozilar, to'g'ri pishirgandan so'ng, osongina ajratiladi va aralashmaydi.

  • Katta tana go'shti.
  • Kungaboqar yog'i.
  • Limon - ½ qism.
  • Tuz, reyhan shoxlari, qalampir, baliq ziravorlari.

Qanday pishiriladi:

  1. Baliq tana go'shtini iching. Bosh va quyruqni tashlab qo'yish joizdir, lekin boshdan qanot va g'unajinlarni olib tashlashni unutmang. Baliqni tashqarida va ichkarida yuving.
  2. Chig'anoqni limon sharbati bilan butun tana go'shti va ichkariga surting. Bir oz marinadlash uchun qoldiring.
  3. 10-15 daqiqadan so'ng, butun sirt bo'ylab pichoq bilan uzunlamasına kesmalar qiling. Agar qolgan bo'lsa, rayhon novdalari va limon bo'laklarini soling.
  4. Tana go'shtini tuzlang va folga yopishmasligi uchun kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l surting.
  5. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, baliqni o'rash uchun qo'shimcha qoldiring. Tayyorlangan qaymoqni joylashtiring.
  6. Hech qanday teshik qolmasligi uchun folga dumi bilan yoping.
  7. Taxminan bir soat davomida 180 ° C da pishiring. Pishirish vaqti baliqning hajmiga bog'liq.

Kartoshka bilan pechda pishiring

Tandirda bream mavzusidagi yana bir mazali o'zgarish - kartoshka bilan. Ta'm va vaqtni tejash nuqtai nazaridan g'alaba qozonish.

Majburiy:

  • Katta baliq.
  • Kartoshka - 3 dona.
  • Smetana - 30 ml.
  • Un - bir necha qoshiq.
  • Limon.
  • tuz.
  1. Tana go'shtini pishirish uchun tayyorlang: tarozilarni tozalang, ichaklarni olib tashlang, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlang. Hamma joyda yaxshilab yuvib tashlang. Tuz bilan aralashtirilgan un bilan pishirilgan bo'laklarga bo'ling.
  2. Kartoshka ildizlarini tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
  3. Baliqni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va kartoshkani atrofga va ustiga qo'ying. Har bir narsani limon bilan seping.
  4. 25 daqiqa pishirib, pechni 180 o C ga oldindan qizdiring. Taymer signal berganda, idishni olib tashlang va ustiga smetana quying.
  5. Idishni yana 15 daqiqa davomida pechga qaytaring.


Sabzavotli skovorodkada qaymoqni qanday tayyorlash mumkin

Har bir band uy bekasining orzusi kechki ovqatni tez va mazali tayyorlashdir. Garnitura bilan bir vaqtda pishirilgan baliq bu mo''jizaning timsollaridan biridir. Sabzavotlar ro'yxatini qo'shish yoki olib tashlash orqali o'zgartirishga ruxsat beriladi.

Qabul qiling:

  • Katta çipura.
  • Katta sabzi.
  • Baqlajon.
  • Yashil no'xat - bir hovuch.
  • Lampochka.
  • Sarimsoq chinnigullar - bir juft.
  • Limon - ½ meva.
  • kungaboqar yog'i - 40 ml.
  • Krem, kam yog'li - bir stakan.
  • Dereotu, dafna yaprog'i, qalampir, baliq uchun ziravorlar qoplari, tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Tana go'shtini tarozidan tozalang, dumini, qanotlarini va boshini olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Bo'laklarga bo'ling.
  2. Bir piyola ichida ziravorlarni tuz bilan aralashtiring, limonni siqib oling. Bifteklarni har tomondan yog'lang, 1-1,5 ni ushlab turing, shunda pirog go'shti marinadlash uchun vaqt topadi.
  3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi katta talaş bilan ishqalang va baqlajonni kublarga bo'ling.
  4. Piyozni yaxshi qizdirilgan yog'da qovuring, so'ngra sabzi chiplari va no'xat qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, to'g'ralgan baqlajonlarni qo'shing. Sabzavotlarni chiroyli qizarguncha qovuring.
  5. Kremni to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing, tuz qo'shing va qaynatib oling. sousga qaymoq bo'laklarini qo'shing, qopqoq bilan yoping.
  6. 25 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan oldin, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan olib tashlang.

Qovurilgan çipura - oddiy retsept

Qovurish - bu oddiy masala, lekin har holda, men butun jarayonni batafsil tasvirlab beraman.

Sizga kerak bo'ladi:

  • baliq - 1,5 kg.
  • Un - bir necha qoshiq.
  • Kungaboqar yog'i.
  • Tuz, baliq uchun ixtiyoriy ziravorlar.

Qanday qovurish kerak:

  1. Baliqni kesib oling, uni tarozidan tozalashni unutmang, ichaklarni, boshni, quyruqni va qanotlarini olib tashlang. Ichkarida va tashqarisida yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Keyinchalik, fileto yoki qismlarga kesib, qanday qovurishni hal qiling.
  3. Tana go'shtini kesib bo'lgach, bo'laklarni un bilan aylantiring (unga ziravorlar, tuz qo'shing va tarkibini yaxshilab aralashtiring).
  4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tuz bilan seping va baliq qo'shing. Har ikki tomondan qarsillab bo'lgunga qadar qovuring.

Bream kotletlari

Baliq suyak bo'lishi mumkin, lekin u ajoyib kotletlar qiladi! Go'shtni blenderda maydalaganingizda suyaklar yo'qoladi.

Qabul qiling:

Qovoq - 2 kg.

  • Tuxum - juftlik.
  • Kartoshka - 400 gr.
  • Non bo'laklari - 200 gr.
  • Tuz - ta'mga.
  • Qalampir, tuz, yog'.

Qanday pishirish kerak:

  1. Ichakdan tozalangan murchni filetalarga bo'ling. Maydalangan go'shtni blender bilan urib oling.
  2. Mayda maydalangan kartoshka qo'shing. Tuxum, tuz va murch bilan uring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
  3. Non bo'laklariga aylantiring va ko'p miqdorda issiq yog'da qovuring.

Ikrani qanday tuzlash kerak - video

Tajribali baliqchilar nafaqat baliq sho'rvasini pishirish yoki ikra pishirishni, balki uni mazali tuzlashni ham bilishadi. Video muallifi yo‘lda to‘g‘ri pishirishning barcha sirlari bilan o‘rtoqlashadi, uni albatta ko‘ring.

Ikra ikraini qanday tayyorlash mumkin

Siz shunchaki ikra qovurishingiz mumkin, ammo bu juda oddiy bo'ladi. Yastykini ikra va ziravorlar bilan qaynatib oling va siz pivo yoki sendvich uchun ajoyib gazak bo'lasiz.

Bo'g'imlarni yuving, ularni qaynoq suvga soling, qalampir, koriander, tuz va dafna barglarini qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.

Bream sho'rva

Olovda pishirilgan ushitsa baliqchi uchun yoqimli narsa. Ammo retseptga amal qilsangiz, uyda ajoyib boy sho'rva ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Kartoshka - 4-6 dona.
  • Lampochka.
  • Sabzi.
  • Tuz, qalampir, qovurish uchun yog'.

Qanday pishirish kerak:

  1. Tana go'shtini tozalang va ichaklarni olib tashlang. Bosh va qanotlarni olib tashlash kerak emas. Kichik baliqlarni to'liq joylashtiring, katta baliqlarni bo'laklarga bo'ling. Darhol butun piyoz va tilimga kesilgan sabzi qo'shing.
  2. Etarli suv quying va pishirishga ruxsat bering.
  3. Baliq pishirilganda, uni olib tashlang va suyaklarni olib tashlang.
  4. Baliq o'rniga, bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing.
  5. Tuz, murch seping va dafna barglariga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  6. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon qo'shing.

Video retsepti: grilda çipura - tuxum va arpabodiyon bilan retsept

Baliqni pishirish uchun qiziqarli retsept, men buni hech qachon ko'rmaganman. Grilda pishirilgan bream suvli va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Baliq uzoq vaqtdan beri dietaning ajralmas qismi bo'lib kelgan. Uni turli usullar bilan tayyorlash mumkin, bu esa go'sht tarkibidagi foydali komponentlarning ko'pini saqlab qolish imkonini beradi. Tajribali uy bekalari va oshpazlarda qaymoqni qanday pishirish haqida savol tug'ilmaydi, lekin bu baliqni birinchi marta pishirishga duch kelganlar ko'pincha savolga ega.

Qovoqdan nima pishirish mumkin?

Bream idishlari yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun uni pishirish usullari bilan ko'paytirmaslik uchun uni qovurish, pishirish va qaynatish kerak. Biroq, agar bu omil kalit bo'lmasa, unda çipura qovurilgan va panjara bo'lishi mumkin.

Eng mashhur retseptlar - bu baliq pechda pishirilgan, skovorodkada qovurilgan, sekin pishirgichda pishirilgan yoki baliq sho'rvasida pishirilgan.

Avvalo, siz yangi, muzlatilmagan tana go'shtini tanlashingiz kerak, keyin çipuradan nima pishirishni o'ylab ko'ring.

Bream past kaloriya tarkibiga qaramay, yaxshi boy bulyon qiladi

Sarimsoq sousi bilan pishirilgan bream

Tandirda sarimsoq sousi bilan mazali çipura tayyorlashingiz mumkin. Bu tayyor taomga achchiq eslatma beradi va uni suvli va xushbo'y qiladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 4 ta murda tana go'shti (sovutilgan);
  • 30 g yuqori sifatli un;
  • 200 g piyoz;
  • 7 chinnigullar sarimsoq;
  • 50 ml o'rtacha yog'li smetana;
  • 50 ml mayonez;
  • 10 g stol horseradish;
  • 40 ml kungaboqar yog'i.

Ziravorlar uchun sizga kerakli miqdorda tuz, qora qalampir va baliq ziravorlari kerak bo'ladi.

  1. Tana go'shtini keyingi foydalanish uchun tayyorlang. Yuving, ichakni, tarozilarni, qanotlarni va boshni olib tashlang.
  2. Sarimsoqni tozalang va uni xamirga maydalang. Uni chuqur plastinaga joylashtiring va mayonez va smetana qo'shing. Shundan so'ng, horseradishni maydalab, plastinka ustiga qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Tana go'shtini har tomondan ziravorlar bilan ishqalang va ularni unga soling.
  4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikki tomondan qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.
  5. Piyozni tozalang, qaynoq suv bilan muloyimlik bilan qaynatib oling va yarim halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yog'da qovuring.
  6. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang va ustiga tayyorlangan tana go'shtini joylashtiring.
  7. Ularning ustiga nozik bir piyoz qatlami qo'ying va tayyorlangan sous bilan mo'l-ko'l surting.
  8. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 30-40 daqiqa davomida 160 - 180 darajaga qadar isitiladi.

Siz bu qaymoqni yangi pomidor, arpabodiyon, maydanoz va marul bilan bezashingiz mumkin.

Tayyor taomni pechdan olib tashlang va ozgina sovib turing. Shundan so'ng, baliqlarni plastinkalarga qo'ying va qaynatilgan guruch yoki kartoshkadan yonma-yon qo'shing.


Ushbu retsept bo'yicha, butun baliqni emas, balki fileto bo'laklarini pishirish yaxshidir. Shunday qilib, suyaklar sizning lazzatlanishingizga xalaqit bermaydi.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan bream

Deyarli har qanday yon piyola ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq bilan birga bo'ladi. Shuning uchun uy bekalari ko'pincha uni tanlaydilar.

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 1 kg çipura;
  • 90 g yuqori sifatli un.

Qovurilgan qaymoq uchun faqat tuz va qalampir kerak bo'lgan ziravorlar.

  1. Fileto tayyorlang va barcha suyaklarni, hatto kichiklarini ham olib tashlang.
  2. Sayoz idishda un va ziravorlarni aralashtiring.
  3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ziravorlar va un aralashmasi bilan qoplangan go'shtni joylashtiring.
  4. Bo'laklarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Tayyor go'shtni qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring va garnitür qo'shing. Bundan tashqari, uni maydalangan o'tlar va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat filetalarni, balki bo'laklarni yoki butun tana go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin. Vaqtdan tashqari barcha nuqtalar bir xil bo'lib qoladi.

Asosiysi, bo'laklar qanchalik katta bo'lsa, qovurish uchun qancha vaqt ketishini unutmang.


Bream idishlari ko'plab soslar bilan yaxshi ketadi, bu ularga g'ayrioddiy ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Sekin pishirgichda pirojnoe

Bu pirog retsepti juda oddiy. Hatto tajribasiz uy bekasi ham uni osongina tayyorlashi mumkin.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg çipura;
  • 1 kichik limon;
  • 30 ml zaytun moyi;
  • 35 g sariyog '.
  1. Baliqni tayyorlang, ichaklarini tozalang, yuving, qanotlarini va boshini olib tashlang. Agar siz uni tark etishni afzal ko'rsangiz, unda gillalarni olib tashlashingiz kerak.
  2. Tana go'shtini qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting.
  3. Hammasini ozgina tuz bilan silang va qorinni unutmang.
  4. Limonni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ng ularni tana go'shti ichiga soling.
  5. Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quying va baliqni joylashtiring.
  6. "Pishirish" yoki "Pishirish" dasturini tanlang va vaqtni 30 daqiqaga o'rnating.
  7. Har bir yarmi 15 daqiqa davom etadi. Tana go'shtini aylantirgandan so'ng, ularga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Pishirgandan so'ng, go'sht yog'dan qaymoqli lazzat bilan suvli bo'ladi. Qovurilgan kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan idishga xizmat qilish yaxshidir.


Suyaklarni his qilmaslik uchun har tomondan tana go'shtini tizma bo'ylab kesib oling. Shu tarzda ular pishiriladi va aralashmaydi

Fritözda çipura

Ushbu retseptga ko'ra, tayyor taom ichki tomondan suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va tashqi tomondan u tiniq qobiq bilan qoplangan.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 600-800 g çipura;
  • 30-40 ml yangi siqilgan limon sharbati;
  • 40 ml kungaboqar yog'i;
  • 5 g tuz va qalampir.

Agar siz asta-sekin retseptdan foydalansangiz, taomni tayyorlash osonroq bo'ladi.

  1. Tana go'shtini tayyorlang va keyin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Tegishli plastinkada yog'ni limon sharbati bilan birlashtirib, keyin tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
  3. Baliqni chuqur idishga soling, tayyorlangan tuzlamoqni quying. Uni 25-35 daqiqa davomida pishiring va ta'mga ega bo'ling.
  4. Fritözning pastki qismiga folga soling va ustiga simli panjara qo'ying.
  5. Unga marinadlangan baliqlarni joylashtiring.

Shu tarzda, idish 170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida tayyorlanadi. Sabzavot va kartoshka bilan xizmat qilish kerak.

Grilda baliq issiq havo oqimida pishiriladi va shuning uchun yog'dan foydalanishni talab qilmaydi. Bu qulay va foydali. Axir, bunday go'sht ko'plab foydali komponentlar va vitaminlarni saqlaydi.


Asosiysi, pastki qismini folga bilan yopishtirishni unutmang, chunki u pishirish paytida tomchilab turgan sharbatni to'playdi.

Bream sho'rva

Baliq sho'rvasi haqida gap ketganda, ko'pchilik darhol saury va pushti qizil ikra haqida o'ylaydi. Biroq, siz çipura bilan mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 300-350 g çipura;
  • 250 g kartoshka;
  • 80 g piyoz yoki qizil;
  • 30 g tug'ralgan selderey ildizi;
  • 2 dafna yaprog'i;
  • 35 g sariyog ';
  • 4 no'xat xushbo'y qalampir;
  • 1 kichik shamlardan maydanoz;
  • 3-5 g tuz.

Ushbu sho'rvani ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlash oson.

  1. Baliqni tozalang, kesib oling, fileto va boshni ajrating.
  2. Bosh va umurtqa pog'onasini yirtqichlardan joylashtiring va 1,5 - 2 litr suv bilan to'ldiring. U erda dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'ying. 13-17 daqiqa davomida pishiring.
  3. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang, so'ngra hamma narsani katta bo'laklarga, kublarga yoki siz uchun qulayroq bo'lgan narsalarni kesib oling.
  4. Qaynatilgan bulonni elakdan o'tkazing va keyin yana panga qaytaring.
  5. Unga kartoshka, selderey, piyoz va sabzi joylashtiring. Bulyonni va tarkibini yana qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 13-16 daqiqa qaynatib oling.
  6. Fileto kichik bo'laklarga bo'linib, vaqt o'tgandan keyin yirtqichlardan soling va sho'rvani yana 14 daqiqa pishiring.

Baliq sho'rvasini pishirgandan so'ng, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Taomni taxminan 10 daqiqa davomida o'tirishga va ta'mini rivojlantirishga ruxsat bering.


Filetoni sho'rvaga qo'shishdan oldin, siz uni biroz qovurishingiz mumkin. Bu bulyonga xushbo'y va ta'mning yangi eslatmalarini beradi.

Kichik fokuslar

Baliq bo'laklari yaxshi va bir tekis qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun siz ularni 3 sm dan qalinroq qilmasligingiz kerak.Aks holda, qirralarning tezda qizarishi va go'shtning ichida nam bo'ladi.

Breamni suvli va yumshoq bo'lishi uchun uni limon sharbati va suv eritmasida marinadlash kerak. Shundan so'ng suyaklar yumshoq bo'ladi va ta'mi yaxshi bo'ladi. Chuchuk suv baliqlarining o'ziga xos hidi ham yo'qoladi.

Achchiq ta'mni qo'shish uchun dafna barglari va piyozni tana go'shtining qorniga qo'ying. Pishirish paytida go'sht o'zining xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi.

Agar siz çipura idishlarini birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, asta-sekin ko'rsatmalar va fotosuratlar bilan retseptlarni tanlashingiz kerak. Shunday qilib, siz nafaqat uni o'qishingiz, balki idishni qanday tayyorlashni va oxirida qanday ko'rinishini aniq ko'rishingiz mumkin.