Uy qurilishi atlas karamel retsepti. Uyda karamel - retsept

Kattalar va bolalar shunchaki shirin va rangli shakar shakarlarini yaxshi ko'radilar. Bu shirinliklardan bahramand bo'lmagan va ularni qanday tayyorlashni o'ylamagan odam bormi? Agar siz karamel tayyorlashni o'rganishni orzu qilsangiz, lekin barcha uy idishlaringizni buzishdan qo'rqsangiz, biz buni qanday qilib to'g'ri qilishni ko'rsatamiz. Karamel durdonalarini yaratish uchun sizga faqat shakar, limon, suv yoki berry sharbati kerak bo'ladi.

Karamelni qanday qilish kerak - idish-tovoq va ovqat tayyorlash

Lolipoplar ajoyib bo'lishi uchun siz hamma narsani ta'minlashingiz kerak:

Qalin taglikli idishlardan foydalanish yaxshidir. Bu quyma temir qovurilgan idish yoki alyuminiy pan bo'lishi mumkin. Oxirgi chora sifatida siz yopishmaydigan qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.
Shakar ideal holda qamish shakar bo'lishi kerak. Aynan shundan dunyodagi birinchi karamel tayyorlangan. U foydali moddalarga boy va karamelga maxsus tuzilish beradi.
Xavfsizlik choralarini ta'minlang, chunki issiq shakar kuchli kuyishga olib keladi. Fartuk va qo'lqop kiying va har doim shakarni faqat past olovda pishiring.

Quruq karamelni qanday qilish kerak

Agar siz birinchi marta karamel tayyorlashga qaror qilsangiz, avval oddiy kristalli shakarlamalar retseptini o'zlashtirganingiz ma'qul.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Shakar - 200 g.
Sovuq suv - 1/3 osh qoshiq.
Yangi siqilgan limon sharbati yoki sirka - bir necha tomchi.
Qovurilgan idish yoki idish.
Sho'rva plitasi.
Lolipop qoliplari yoki qoshiqlari.

Qanday pishirish kerak:

Plastinkaga sovuq suv quying.
Idishni past olovga qo'ying, suv qo'shing, shakar qo'shing va uning ko'p qismi eriganidan keyin aralashtiring.
Shakar siropiga limon sharbati qo'shing.
Shakar suyuqlikka aylanganda, unga oldindan har qanday moy bilan yog'langan qoshiqni botirib oling. Uni karamel massasi bilan to'ldiring.
Keyin karamel solingan idishni tortib oling va uni 7-10 soniya davomida bir plastinka suvga botiring va keyin nam oshxona sochiq ustiga qo'ying.
Agar xohlasangiz, qoshiqqa tish pichog'ini qo'yishingiz mumkin, keyin siz tayoqqa karamel olasiz.
Barcha shakllarni shu tarzda to'ldiring.

Eslatmada! Lolipoplarni tayyorlash jarayonida siz dorivor o'tlar, qaymoq va berry sharbati ekstrakti qo'shishingiz mumkin. Shu tarzda yo'tal tomchilari, meva va sutli shakarlamalar yaratishingiz mumkin.

Yumshoq karamelni qanday qilish kerak

Agar siz shirinliklar uchun mazali karamel massasini olishni istasangiz, uni klassik frantsuz retsepti bo'yicha tayyorlashingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Shakar - 300 g.
Krem yoki smetana, yog 'miqdori kamida 30% - 335 g.
Tuzli sariyog '- 70 g.

Qanday pishirish kerak:

Barcha shakarni 6 ta teng qismga bo'ling, ya'ni har biri 50 g.
Panani olovga qo'ying va shakarning birinchi qismini qo'shing; u eriganida, keyingisini qo'shing. aralashmang! Sekin-asta shakarning barcha qismlarini qo'shing.
Krem yoki smetanani olovga qo'ying. Yaxshi isitiladi, lekin qaynatmang.
Shakar sarg'ish rangga ega bo'lganda, uni olovdan olib tashlang, unga sariyog 'qo'shing va asta-sekin kremni quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Karamel massasi bilan panani yana olovga qo'ying va past olovda 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Aralash 24 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak.

Karamelni tayyorlash juda oddiy va hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi. Do'stlaringiz va oilangizni uy qurilishi sutli karamel va bo'yoqlar va konservantlarsiz yorqin lolipoplar bilan xursand qiling.

Bugun biz ajoyib narsani ko'rib chiqamiz, aniqrog'i, yumshoq karamel nima va uni qanday tayyorlash mumkin? Retsept men uchun yangi, lekin men uni tayyorlaganimda, men shunchaki hayratda qoldim. Va darhol ko'p foydalanish bor edi. Men uni bolalarga faqat pechene ustiga yoyish uchun berdim. Kek va rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, juda ko'p foydalanish mumkin.

Va men uni tez-tez pishirishni boshladim. Men sizni albatta ajoyib noziklik tayyorlashga harakat qilishingizni istayman. Karamel suyuq yoki qalin bo'lishi mumkin. Hammasi u bilan nima qilishni xohlayotganingizga bog'liq. Agar faqat choy uchun bo'lsa, uni qalinroq qilishingiz mumkin. Agar u to'ldiruvchi bo'lsa, u tabiiy ravishda suyuqlikdir. Aytgancha, u har bir kishining mashhur quyultirilgan suti uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladi.

U karamel sousi deb ham ataladi. Pancakes uchun ajoyib to'ldirish.

Uyda yumshoq karamel

Endi qiziqarli retseptni ko'rib chiqaylik. Sizni ishontirib aytamanki, bu juda oddiy. Natijada siz mazali taom olasiz. Va ta'mi biz bolaligimizda va hozir ham iste'mol qilgan kofega o'xshaydi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Asal - 100 gramm
Quyultirilgan sut - 1 banka
Sariyog '- 50 gramm
shakar - 50 gramm

Karamel pishirish

1 Chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan oling. Unda sariyog'ni eritishingiz kerak.

2 Sariyog 'eriganidan keyin asal va shakar qo'shing. Endi siz issiqlikni minimal darajaga tushirishingiz kerak. Va doimo aralashtiramiz. Uni qaynatishini kuting. Qaynatgandan keyin 2 daqiqa pishiring. Aralashtirishni unutmang.

3 Keyin quyultirilgan sut qo'shing.

4 Doimiy aralashtirib, pishirishni davom eting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

5 Agar so'ralsa, rangni o'zgartirish mumkin: oltindan jigarranggacha.

6 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin boshqa idishga, masalan, kavanozga o'tkazing. Sovutib turing. Darhol xizmat qiling yoki keyingi foydalanishgacha muzlatgichga qo'ying.

Doimiy aralashtirishni unutmang, aks holda karamelingiz yonib ketadi!

Olingan krem pirojnoe tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Siz do'konda tayyor keklarni sotib olishingiz va ularni yumshoq karamel bilan qatlamlarga yoyishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Yumshoq sutli karamel retsepti

Karamel tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Endi men siz bilan yana bir ajoyib retseptni baham ko'rmoqchiman.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

Sut - 100 gramm
Sariyog '- 50 gramm
Shakar - 200 gramm
Vanillin - 1 gramm
Tuz - bir chimdik

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1 Avval shakarni eritishingiz kerak. Bizga qalin taglikli qovurilgan idish yoki kostryulka kerak bo'ladi. Men asosan qovurilgan idishdan foydalanaman. U erda shakar tushiring. Siz uni o'rtacha olovda eritishingiz kerak. Shakar pastdan yuqoriga asta-sekin eriydi. Yonib ketmasligi uchun panani silkitib qo'ying yoki uni joylashtiring. Agar bo'laklar shakllana boshlasa, tashvishlanmang. Ular ham oxir-oqibat eriydi. Faqat doimo aralashtirib turing. Oltin kehribar rangga aylanmaguncha olovda turing.

Asosiysi, shakar yonmaydi. Keyin achchiq ta'm va kuygan hid paydo bo'ladi.

2 Erigan shakarni issiqdan olib tashlang. Endi sutni oling va asta-sekin sut qo'shing. Shu bilan birga, biz doimo aralashamiz. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Lekin siz buni ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak, chunki sut qo'shsangiz, erigan shakar xirillaydi va chayqaladi! Ehtiyot bo'ling. Va siz asta-sekin quyishingiz kerak.

3 Agar siz beparvolik bilan ko'p sut quysangiz, bo'lak paydo bo'ladi. To'xtang, qo'rqmang. Uni faqat olovga qo'ying. Bu erda siz bilishingiz kerak bo'lgan narsalar. Qaynatmang, aks holda sut siqiladi. Va yoriqlar hosil bo'ladi. To'liq eritmaguncha o'rta olovga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, issiqlikni kamaytiring.

5 Qalinligi sut va shakar nisbatiga bog'liq. Agar shakar ko'proq bo'lsa, karamel darhol qalinlashadi. Ammo teng qismlar bo'lsa, u suyuqlikdir. Sovutganda qalinlashadi.

6 Suyuq karamel yoki karamel sousi tayyor. Endi siz uni idishlarga quyishingiz yoki choyga xizmat qilishingiz mumkin.

Yumshoq karamel tayyorlash videosini tomosha qiling

Men kremdan karamel tayyorlangan videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Taom tayyor. Sizning stolingizga yoqimli qo'shimcha. Ikkita oddiy retsept sizga juda mazali narsa tayyorlashga imkon beradi. E'tiboringiz uchun rahmat. Iltimos baho bering yoki yoqing. Yumshoq karamel qanday bo'lganligi haqidagi sharhlaringizni kutaman. Agar biron bir nuqta aniq bo'lmasa, savollar berishdan tortinmang. Hozirda mavjud bo'lgan "Birinchi oshpaz" blogini kuzatib boring. U eng yaxshi retseptlarni siz bilan baham ko'rish uchun maxsus yaratilgan. Baxtli tayyorgarlik!

Arzon va mazali uy qurilishi shirinliklarini o'zingiz qilish unchalik qiyin emas. Bunga misol yumshoq karamel, ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan retsept va natija ajoyib! Mahsulotning tuzilishi har xil bo'lishi mumkin: yumshoq, yopishqoq, suyuq, qattiq, qarsillab - bu vaqt va pishirish texnologiyasiga bog'liq.

Ushbu maqola uyda shirin va yopishqoq karamel massasini tayyorlash retsepti bilan o'rtoqlashadi.

Ular yumshoq karamelni qanday pishirishni juda uzoq vaqt oldin o'rgandilar, shuning uchun bugungi kunda u uy qurilishi bilan bir qatorda eng qulay va mashhur konfet turi hisoblanadi.
Yumshoq karamelni sut, smetana, qaymoq, suvdan foydalanib, qahva, kakao, shokolad... qo‘shib tayyorlashingiz mumkin.

Yumshoq karamelni qayerda ishlatish mumkin?

Tayyor issiq suyuqlik massasi nafaqat noziklik sifatida, balki ko'plab idishlarni bezash va tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Pishirishda u quyidagilar uchun tayyorlanadi:

mevalar,
tort bezaklari,
muzqaymoq,
shirin salatlar,
shirinliklar,
pishirishni to'ldirish,
qandolat mahsulotlariga chiroyli panjara yasash va hokazo.

Uyda yumshoq karamel tayyorlash sirlari

Va noziklik barcha an'analarga mos kelishi va to'g'ri tayyorlanishi uchun siz pishirishning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak.

Pechkadan chiqmasdan yumshoq karamel tayyorlang, aks holda massa kuyishi mumkin.
Pishirgandan so'ng darhol shirinlik pishirilgan idishlarni (qoshiqlar, kostryulkalar) suvga soling. Karamel juda tez pishadi, shuning uchun uni keyinroq yuvish qiyin bo'ladi.
Taomni shakar eriguncha past olovda qizdiring. Bu faqat qaynatilgandan keyin sodir bo'ladi. Keyin tayyor karamel kristallanmaydi.
Bir necha tomchi limon sharbati yoki olma sirkasi qo'shsangiz, shakarni oldini olishga yordam beradi.
Pishirish jarayonida shakarning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli idishlarni oling. Faqatgina bunday idishlar oziq-ovqatning bir xil isitilishini ta'minlaydi.
Pishirish vaqtini kuzatib boring, chunki karamelning mustahkamligi qaynatilgan vaqtga bog'liq. Pechkada saqlaganingizdan so'ng, siz yumshoq karamel konfetlarini olasiz, ular ham juda mazali.

Yumshoq karamel retsepti uchun ingredientlar

Sut - 1 stakan
Shakar - 1 stakan
sariyog '- 25 g

Eslatma:

Odatda, karamelni tayyorlash uchun shakar va suyuqlikning 1: 1 nisbati ishlatiladi. Agar siz shakar miqdorini oshirsangiz, tayyor karamel massasi zichroq bo'ladi, agar siz uni kamaytirsangiz, u ingichka bo'ladi.
Har qanday suyuq asosdan foydalanib, uy qurilishi yumshoq karamelni tayyorlashingiz mumkin: smetana, qaymoq yoki suv. Mahsulotning asosiy tarkibiy qismi shakar bo'lgani uchun va qo'shimcha ingredientlar karamelning sifati va ta'mini tartibga soladi.

Uyda shirinliklar qanday tayyorlanadi, fotosuratlar bilan retsept

Yumshoq karamelni tayyorlash uchun bizga kerak: sut, shakar, sariyog '.
Shakarni toza va quruq qovurilgan idishga yoki qalin taglikli boshqa idishga quying.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va past olovda qizdiring. Shakar rangini oltin rangga o'zgartirishi kerak.
Keyin panga sut quying va sutni qaynatish uchun olovni biroz oshiring.
Sut qizdirilgach, shakar eriydi va aralash karamel rangiga ega bo'ladi.
Doimiy aralashtirib, karamelni qaynatishda davom eting. Barcha pishirish jarayoni uchun taxminan 20-25 daqiqa vaqt sarflaysiz.
Bu vaqt ichida massa qalinlashadi va nozik oltin rangga ega bo'ladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sariyog 'qo'shing.
U butunlay erishi va butun massa bo'ylab erishi kerak.
Aralash qat'iylikka erishganda, panani issiqdan olib tashlang.
Tayyor yumshoq karamelni mos idishga, masalan, shisha idishga quying.

Issiq karamelni bir bo'lak non yoki pechene ustiga qo'llash orqali iste'mol qilish mumkin.

Lekin men sizga yanada mazali tarzda xizmat qilishni maslahat beraman. Unga olma bo'laklari, yong'oqlar, tsitrus mevalari yoki quritilgan mevalarni botirib, ozgina quriting. Natijada juda mazali shirinlik paydo bo'ladi va siz buni yumshoq va shirin karamel bilan qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yumshoq karameldan qanday qilib chiroyli lolipoplarni tayyorlash mumkinligi haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Do'stlar, siz hech qachon uyda yumshoq karamel tayyorlaganmisiz? Faqat ovqatlanish uchun yoki undan mazali shirinliklar, tortlar va shirinliklarni bezashda foydalanishga harakat qildingizmi?

Guruhga qo'shiling

Bolaligimdan men shakar konfetlarini juda yaxshi ko'raman. Ular bilan bog'liq juda ko'p ajoyib xotiralar bor! Bolalik o'tdi, lekin sevgi qoladi. Haligacha hayotimni kino tomosha qilayotganda bir krujka qora shakarsiz choy bilan shakarsiz tasavvur qila olmayman :)

Ammo ularni do'konda doimiy ravishda sotib olish butunlay isrofgarchilikdir. Bundan tashqari, do'konda sotib olingan "kokerellar" ta'mi bolalikdan kamroq va kamroq shirinliklar kabi ...

Shu munosabat bilan men uyda konfet tayyorlashni o'rgandim. Buni qilishning ko'p usullari bor, lekin men sizga taklif qilaman eng oson va tez retsept shakar konfetlari!

Qiyinlik darajasi: oddiy

Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

stol sirkasi

kungaboqar yog'i

Keling, pishirishni boshlaylik!

Idishni past olovda pechka ustiga qo'ying. Bir konteynerga shakar tushiring.

Suv qo'shing.

Endi bir choy qoshiq stol sirkasini qo'shing. Sirkani ortiqcha to'ldirmaslik uchun shisha qopqog'ini ishlataman. Avvaliga aralashmaning hidi unchalik yoqimli bo'lmaydi, lekin sirka tezda bug'lanadi - xavotir olmang!

Karamel tayyor bo'lganda qanday bilasiz? Juda oddiy! U sarg'ish rangni oladi. Diqqat! Qo'ng'irlashguncha pishirmang!

Karamel bir hil holga kelganda, uni qoliplarga quying. Buni juda tez qilish kerak - karamel tezda qattiqlashadi!

Shirin karamel eng mazali desertlardan biridir. Mazali lolipoplar bir vaqtlar barcha bolalar uchun eng sevimli va orzu qilingan taom edi. Biroq, so'nggi yillarda uyda qiyinchiliksiz va katta xarajat evaziga tayyorlanishi mumkin bo'lgan ushbu noziklik uchun retseptlar unutilgan. Sof karamelning ta'mini limon sharbati, turli xil rezavor mevalarni siqish va qaymoq bilan suyultirish mumkin. Oddiy shakardan tayyorlangan bu shirinliklar sintetik tatlar va sun'iy qo'shimchalar bilan shirinliklarni yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib desert variantidir.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Uy qurilishi karamel va shakar konfetlarini tayyorlash umumiy qoidalarga asoslanadi, garchi natijada shirinliklarning butunlay boshqacha versiyalari bo'lishi mumkin. Uyda karamel tayyorlashning asosiy printsipi zararli moddalardan foydalanishni rad etishdir:

sun'iy lazzatlar;
kimyoviy quyuqlashtiruvchi moddalar;
sintetik bo'yoqlar.

Aytgancha, kek va boshqa shirinliklar uchun mos bo'lgan bunday shakarlamalar yoki yumshoq karamelni uyda tayyorlash uchun oddiy shakar, suv va limon sharbatidan foydalanish kifoya.

Karamel tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ularning barchasi juda original va sodda. Oshpazlar shakarga asoslangan bu shirinlikni pishirishning ba'zi sirlarini ham bilishadi.

Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim qoida shundaki, konfet juda tez pishiriladi. Shuning uchun sizni chalg'itmaslik kerak. Aks holda hamma narsa yonib ketadi. Bundan tashqari, siz shirin, yopishqoq massani quyishni rejalashtirgan shakllarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ular o'simlik moyi bilan aniq hidsiz yog'lanishi kerak. Ushbu hiyla sizga shakarni osongina olib tashlashga yordam beradi.

Agar uyda karamel tayyorlash paytida kuygan shakar har qanday idish yoki sirtga tushsa, bunday narsalarni imkon qadar tezroq suvga solib qo'yish kerak. Aks holda, massa muzlaydi va uni qayta ishlash juda qiyin bo'ladi.

Uyda karamel tayyorlashning yana bir siri bor. Faqat shakardan shirinliklar emas, balki o'ziga xos desert qilish uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:

yong'oqlar;
qandolat kukuni;
hindiston yong'og'i parchalari;
quritilgan mevalar bo'laklari;
rezavorlar va mevalarning bo'laklari.

Fotosuratda bu shirinlikning turli xil versiyalari ko'rsatilgan. Sizga eng yoqqanini tanlang!

Karamel retseptlari

Uyda shakardan suyuq shinni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Undan shirin karamel tayyorlanadi. Quyidagi fotosuratda bu shirinlikni tayyorlashning ba'zi variantlari ko'rsatilgan.

1-retsept: klassik uy qurilishi karamel

Uyda karamel uchun klassik retsept juda oddiy. Bu murakkab va ko'p bosqichli texnologiyaga rioya qilishni talab qilmaydi. Shirinliklar tayyorlash uchun qimmat yoki noyob ingredientlar kerak emas. Ammo natija, albatta, sizni xursand qiladi! Yopishqoq, mazali karamel choy, qahva va tost uchun juda mos keladi. Agar siz ushbu retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, "to'g'ri" idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Shakar eriydigan panning pastki qismi va devorlari qalin bo'lishi kerak. Bu shakarni bir tekis isitish imkonini beradi. Aks holda, shinni kuyib ketishi mumkin. Natijada, barcha karamel achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Klassik retsept bo'yicha karamel tayyorlashning yana bir printsipi shakarni to'g'ri isitishdir. Buni o'rta olovda qilish kerak. Shirinlik eriganida yonib ketmasligi yoki qirralarga yopishmasligi uchun massani doimo aralashtirish kerak bo'ladi.

Ushbu krem-xushbo'y karamelni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini olishingiz kerak:

sut - 300 ml;
shakar - 450 g;
sariyog '- 45 g.

Yog 'juda muhim komponent bo'lib, agar xohlasangiz, sutni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin.

Xo'sh, uyda karamelni qanday tayyorlash mumkin? Avval qalin devorli panga kerakli miqdordagi shakarni quyishingiz kerak. Idishlar pechka ustiga qo'yiladi. Issiqlik past bo'lishi kerak.

Pekmez qirralarning atrofida eriydi va bir oz qorayganida, siz massani aralashtirishingiz kerak. Ba'zi hollarda kompozitsiya bo'laklarga kiradi. Buning hech qanday yomon joyi yo'q! Bu shakllanishlar pishirish jarayonida o'z-o'zidan butunlay tarqalib ketadi.

Belgilangan miqdorda sut yoki qaymoqni alohida idishga quying. Bu taom ham olovga qo'yiladi. Lekin faqat shakar butunlay melasga aylanganda, shakar siropi iliq sut yoki qaymoqqa quyiladi. Massa aralashtiriladi va qaynatiladi. Aralash bir hil bo'lishi kerak. Karamel bir bo'lak bo'ladi, lekin bundan qo'rqmang. Sut qizdirilsa, u eriydi.

Eslatmada! Ba'zida melas issiq sutga quyiladi. Ammo bu holda, massa juda ko'p ko'pik hosil qiladi, undan siz kuyishingiz mumkin.

Karamelga sariyog 'qo'shiladi. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak. Axir, sariyog 'qo'shganda, massa yuzasida juda ko'p ko'pik paydo bo'ladi.

Qolgan narsa shirinlikni istalgan mustahkamlikka qaynatishdir.

Ana xolos! Yog 'qo'shilgan uy qurilishi yopishqoq karamel tayyor! Yuqoridagi bosqichma-bosqich fotosuratlar ushbu shirin desertni tayyorlashda xatolardan qochishga yordam beradi.

2-retsept: tayoq ustidagi karamel

Tayoqdagi karamel - bu bir necha yil oldin juda mashhur bo'lgan an'anaviy noziklik. Bolalar ham, kattalar ham bu shirinlikni yaxshi ko'radilar. Ilgari bunday konfetlar kokerellar, quyonlar, yulduzlar va boshqa raqamlar shaklida tayyorlangan. Lekin siz dumaloq karamel ham qilishingiz mumkin. Bunday konfetlarni tayyorlash uchun siz qimmatbaho ingredientlarni sotib olishingiz shart emas va shirinliklarni tayyorlash jarayoni juda oddiy va tezdir. Agar so'ralsa, muolajaning ta'mini yangi siqilgan meva sharbati bilan suyultirishingiz mumkin.

Shuni hisobga olish kerakki, bunday karamel konfetlarini tayoqchada tayyorlash jarayoni juda oddiy. Ammo ba'zi nuanslar mavjud. Ushbu retsept doimiy nazorat va g'amxo'rlikni talab qiladi. Shunday qilib, siz, albatta, bunday karamelni pishirolmaysiz va bir vaqtning o'zida boshqa narsalarni qila olmaysiz.

Ushbu shirinliklarni uyda tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:

suv - 100 ml;
granüllangan shakar - 250 g;
limon kislotasi - 1 chimdik;
oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy) - 1 paket.

Eslatma! Belgilangan miqdordagi komponentlardan siz 12-16 ta lolipop olasiz.

Bir tayoq ustida karamel qilish uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Ayniqsa, tekis va ingichka tayoqlarni (shishlar) olish juda muhimdir.

Uy qurilishi lolipoplarini tayyorlash jarayoni juda oddiy. Siz suv va shakarni aralashtirishingiz kerak. Aralash qaynab turgan holga keltiriladi. Harorat yuqori bo'lishi kerak. Aralashmani bo'lak hosil bo'lguncha qaynatish kerak. Hamma narsa normal ekanligini qanday tushunish mumkin? Sovuq suvga bir tomchi shirinlik qo'yish kifoya. Agar karamel suvda yumshoq to'pga aylantirilsa, unda hamma narsa normaldir.

Agar so'ralsa, bu vaqtda aralashmaga oziq-ovqat bo'yoqlari yoki meva sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Karamel sovuq suvda qattiqlashganda, aralashmaga limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Kelajakdagi shakarlamalar uchun komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng olovni o'chirgandan so'ng massani pechdan olib tashlash mumkin. Endi siz pergamentni olishingiz kerak. Qog'oz moy bilan yog'langan. Karamel ustiga qoshiq bilan ingichka qilib quyiladi.

Massa biroz sovishi kerak, shundan so'ng har bir ish qismiga ehtiyotkorlik bilan tayoq kiritiladi. Uni aylana shaklida aylantirish kerak. Keyin u tezda karamelga kiradi.

Lolipoplar tabiiy sharoitda to'liq sovutilishi kerak.

3-retsept: Mazali yumshoq karamel

Yumshoq, mazali karamel butun oila uchun ajoyib desertdir. Uni tayyorlash biroz mashaqqatli bo'lishi mumkin, ammo tayyor noziklikning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Tayyor yumshoq karamel rulon va pirojnoe uchun plomba sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Ushbu karamelni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini olishingiz kerak:

sut - 100 g;
vanillin - 1 g;
shakar - 200 g;
tuz - 1 chimdik;
sariyog '- 50 g.

Shakar qalin taglikli yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Mahsulot o'rtacha olovga qo'yiladi. Massa aralashtiriladi. Siz idishni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin. Bu aralashmaning bir tekis isishiga imkon beradi. Kompozitsiyani butunlay eritib yuborish kerak.

Idishlar pechkadan chiqariladi. Siz aralashmani shoshilmasdan, bir tekis aralashtirishingiz kerak. U erda bir oz isitilgan sut quyiladi.

Konteyner olovga qaytariladi. Biroq, kompozitsiyani oddiygina isitish muhim, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Aks holda sut qotib qoladi. Bu erda vanillin va tuz qo'shiladi. Hammasi yana aralashtiriladi.

Karamel pechdan chiqariladi. Unga yog 'qo'shiladi, shundan so'ng aralashmani silliq bo'lguncha aralashtirish kerak.

Xamirga o'xshash konsistensiyaga ega bo'lgan va kek qatlamlarini qoplash uchun juda mos bo'lgan suyuq karamelni olish uchun optimal nisbat shakar va sutning 1: 1 kombinatsiyasi ekanligini hisobga olish kerak. Agar siz ko'proq shakar olsangiz, massa juda zich va qalin bo'ladi.

Tayyor suyuq karamel tayyorlangandan so'ng darhol idishga quyilishi kerak. Keyinchalik buni qilish juda qiyin bo'ladi.

Video: uyda karamelni qanday qilish kerak

Ko'rishlar soni: 33

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi