Shokoladli tort “Rojdestvo jurnali. Retsept: "Rojdestvo jurnali" shokoladli rulosi - frantsuz tilida bo'rsiqdan Rojdestvo jurnali uchun retsept

Bu birinchi Rojdestvo jurnali Aytgancha, mening hayotimda va juda muvaffaqiyatli. Retsept mavjud ingredientlarni o'z ichiga oladi va uni tayyorlash juda oddiy. Lekin! Retsept ikkita kremni talab qiladi, to'ldirish uchun №1, tashqi bezak uchun №2 moy. Bizga 1-sonli krem umuman yoqmadi, shuning uchun men sizga 2-sonli kremni ikki baravar ko'p tayyorlab, uni faqat ichkarida va tashqarisida ishlatishni maslahat beraman, garchi kimdir men bilan rozi bo'lmasligi mumkin. Rojdestvo jurnalini xizmat qilishdan 1-2 kun oldin tayyorlash yaxshidir.

"Rojdestvo jurnali" yoki "Yule log" - bu Frantsiyada va sobiq frantsuz koloniyalarida keng tarqalgan an'anaviy Rojdestvo jurnali shaklidagi tort. Asosan, bu rulonning bir turi. Ushbu tortni pishirish odati o'rta asrlardagi Rojdestvo jurnalini yoqish odatidan kelib chiqadi, bu esa, o'z navbatida, butparast davrlarga borib taqaladi, o'z navbatida, Yule jurnalining yonishi qishki kunning kelishini belgilagan.

Ko'pincha u shimgichli xamirdan shunday tayyorlanadiki, tortning kesilgan qismi daraxt tanasining kesilgan qismiga o'xshaydi va qaymoq daraxtning qobig'iga o'xshab ko'rinadi. Ko'pincha qor ramzi bo'lgan chang shakar bilan bezatilgan, shuningdek, qo'ziqorin (marzipandan qilingan) va rezavorlar haykalchalari. (Vikipediya)

1 ta jurnal uchun:

Pechene:

4 tuxum
2 osh qoshiq. yuqori un bilan
2 osh qoshiq. kartoshka kraxmalli yuqori bilan
3 osh qoshiq. Sahara
1 osh qoshiq vanil shakar

№1 krem (to'ldirish uchun):

0,5 l sut
2 osh qoshiq. kakao kukuni
30 g sariyog '
3 osh qoshiq. Sahara
3 osh qoshiq. kraxmal
pichoqning uchida tuz
1/2 choy qoshiq. vanil shakar
20 g qora shokolad

№2 krem:

50 ml sut
100 g shakar kukuni
Xona haroratida 125 g sariyog '
2 osh qoshiq. kakao kukuni
1 osh qoshiq vanil shakar

Bezatish uchun:

1-2 osh qoshiq. kakao kukuni
1 osh qoshiq. shakar kukuni
suzgich
sanchqi

Shimgich keki uchun chuqur idishda tuxumni shakar va vanil shakar bilan yuqori tezlikda 5-10 daqiqa davomida engil va yumshoq massa (ko'pik kabi) olish uchun uring.

Un va kraxmalni aralashtiring, tuxum-shakar ko'pikiga ehtiyotkorlik bilan qo'shing, silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida 160-180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Toza sochiqni tayyorlang va tayyor pecheneni pechdan olib tashlang. Har doimgidek, pishiqligini tish pichog'i bilan o'rtasiga solib tekshiring; agar quruq chiqsa, u tayyor.

Kekni sochiq ustiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Sekin va asabiylashmasdan, shimgichni kekidan pishirish qog'ozini olib tashlang.

Hali ham iliq shimgichni kek qatlamlari orasida bo'lishi kerak bo'lgan sochiq yordamida rulonga aylantiring. Sovutib turing.

1-sonli krem uchun siz 300 ml sutni kepçe yoki yirtqichlardan qizdirishingiz kerak, tuz, shakar, vanil shakar, kakao va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.

O'rtacha olovda, bu aralashmani qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang. Qolgan 200 ml sutda kraxmalni suyultiring va barchasini doimo aralashtirib, issiq sut aralashmasiga nozik bir oqim bilan quying.

Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling.

Ushbu aralashmani qalinlashguncha 2 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikdan olib tashlang, salqin va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan tortni ehtiyotkorlik bilan oching va uning butun yuzasiga №1 krem surting, ustiga maydalangan qora shokoladni bir tekisda (qo'pol yoki mayda qirg'ichda - farqi yo'q) soching, biroz pastga bosing.

Rulonni sochiqning yordamisiz aylantiring. Uni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi siz rulonning chetlarini ehtiyotkorlik bilan kesishingiz va rulonning 1/3 yoki 1/4 qismini 45 graduslik burchak ostida kesib olishingiz kerak. Ushbu kichik kesilgan qismni o'tkir qirrali (45 gradusda kesilgan) asosiy rulonning yon tomoniga surting, birozdan keyin uni yog'li krem bilan qoplaymiz va "yopishtiramiz".

No2 krem uchun sutni qaynatib, xona haroratiga sovutib oling. Sariyog ', shakar kukuni, vanil shakar, kakao kukuni idishga soling va sut quying.

Chiroyli, yumshoq va yumshoq krem olinmaguncha 5 daqiqa davomida minimal tezlikda uring.

Birinchidan, "tugun" ning chetini yog'lang, u bilan u asosiy rulonga biriktiriladi. Uni rulonning yon tomoniga qo'ying va ozgina bosing. Yoriqlarni krem bilan yoping.

Endi butun rulonni qaymoq bilan surting, uning kesilgan qismidan tashqari, u ko'proq logning kesilgan qismiga o'xshaydi.

Biz vilkalar bilan qurollanamiz va uni to'lqinga o'xshash harakatlarda log bo'ylab harakatlantiramiz. Biz po'stlog'ining qiyofasini yaratamiz.

Bir oz kakaoni elakdan o'tkazib, jurnalimizga o'tkazing.

Endi qor yog'ayotgandek, shakar kukuni bilan ozgina changlang.

Mana, sehrli Rojdestvo jurnali tayyor! Qolgan narsa uni muzlatgichga kamida 2 soat yoki ertasiga qadar qo'yish va uni oilangiz va do'stlaringizga davolab berish!

Yoqimli ishtaha!

ZY: tort do'stlarga olib ketilgani uchun yopishqoq plyonkaga o'ralgan kartonda; bu quti uchun qulayroq edi, chunki tayyor tortni idishdan idishga o'tkazish juda noqulay.

Menga ajoyib Yangi yil bayramlari juda yoqadi... Rojdestvo daraxti gulchambarlarining porlashi, daraxtdagi ko'plab yorqin o'yinchoqlar, oshxonadagi xushbo'y guldasta, mandarin hidi, Yangi yil va Rojdestvo qo'shiqlarining tanish ohanglari. .. Menyu Men bu ajoyib bayramlarni oldindan rejalashtiraman. Eng mazali tayyorlagandan so'ngBayram pishiriqlari qizg'in davom etar ekan, sehrli lazzatlanishni - shokoladli kofe Rojdestvo rulosini tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

Rojdestvo jurnali an'anaviy frantsuz shirinligi bo'lib, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud - eritilgan shokolad bilan bezatilgan oddiy uy qurilishi rulonlaridan tortib buyuk frantsuz qandolatchilarining turli xil bezaklari bilan ajoyib ko'p qatlamli shirinliklargacha. Va men uchun bu shokoladli kofe rulosi. Eng nozik qaymoqli tvorog kremi va kofe va shokoladli shimgichli tortning kombinatsiyasi o'ziga xos ta'm yaratadi. Farzandlarim Rojdestvo bayramini bu ajoyib lazzatsiz tasavvur qila olmaydi. Ular menga uni bezashda yordam berishadi ...

Ingredientlar

"Rojdestvo jurnali" shokolad va kofe rulosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

4 tuxum;
100 g un;
4 osh qoshiq. l. kakao;
180 g shakar;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
1 g vanillin;
2 osh qoshiq. eriydigan qahva;

1 osh qoshiq. l. kraxmal.

Tvorog kremi uchun:

100 ml qaymoq (33%);

150 g tvorog;

3 osh qoshiq. l. Sahara;

Shokoladli krem uchun:

200 g qora shokolad;

Xona haroratida 100 g sariyog ';

sepish uchun shakar kukuni.

Pishirish bosqichlari

Alohida idishda kraxmal, pishirish kukuni, vanillin va kakaoni yaxshilab aralashtiramiz.

Elenmiş un qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Kofe qo'shing. Alohida-alohida, tuxum oqini urib, yumshoq qilib xamirga soling, hamma narsani yuqoridan pastgacha aralashtiring.

Tayyor xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tish pichog'i quriguncha taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pechkangizga e'tibor qarating!

Shokoladni suv hammomida eritib, xona haroratidagi sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Kremni rulonga iliq holda qo'llang. Sanchqi yordamida logga naqsh soling, ustiga shakar kukuni seping va xohlagancha bezang. Men uni qizil viburnum bilan bezatdim.

Xizmat qilishdan oldin, "Rojdestvo jurnali" shokoladli kofe rulosini muzlatgichda saqlang.

Chiroyli choy partiyasi va ajoyib dam olish kunlari!

Bayram pishiriqlari nafaqat oilangizni mazali va chiroyli ovqatlantirish, balki ozgina improvizatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bugun biz oddiy retseptdan ko'ra ko'proq foydalanib, Rojdestvo pirojnoe tayyorlayapmiz. Asos sifatida bizda shokoladli shimgichli kek rulosi bo'ladi va plomba sifatida men nozik yog 'kremini va aromatik gilosni sinab ko'rishni taklif qilaman. Ushbu bayram desertini super shokoladli ganache, shimgichni mox va beze qo'ziqorinlari bilan bezang.

Retseptdagi ko'p qadamlardan qo'rqmang - men buni pishirish jarayonini osonlashtirish va hamma narsani aniq ko'rsatish uchun ataylab qildim. Darhaqiqat, maksimal 2 soat ichida siz ajoyib tort tayyor bo'lasiz va siz choy tayyorlashingiz mumkin. Men sizga Rojdestvo jurnalini qanday bezashni ko'rsataman, lekin siz bu mening tanlovim ekanligini tushunasiz va sizning dekoringiz yanada chiroyli va oqlangan bo'lishi mumkin.

Rojdestvo jurnali tortining o'zi haqida. Umuman olganda, bu mutlaqo har qanday retsept bo'lishi mumkin, agar xohlasangiz, o'zingizni osongina yaratishingiz mumkin. Shimgichli rulon, qandaydir barqaror plomba va shokoladli sir - bu butun sir. Mening tortim mo'l shokoladli bo'lib chiqadi, nozik yog 'kremi va ozgina nordon gilos bilan to'ldirilgan. Siz oddiy oq shimgichli kek yoki Mona Liza bodomini tayyorlashingiz mumkin, uni oqsil-sariyog ', muhallabi yoki boshqa sevimli krem bilan qatlamlashingiz mumkin. Hatto oddiy ko'pirtirilgan krem ham ajoyib tanlovdir.

Tarkibi:

Shokoladli shimgichli kek:

Yog 'kremi:

Gilos to'ldirish:

Shokoladli ganaj:

Pechene moxi:

Bosqichma-bosqich pishirish:

190 daraja qizdirish uchun pechni darhol yoqing, chunki pechene xamiri juda tez tayyorlanadi. Birinchidan, alohida idishda 90 gramm yuqori sifatli bug'doy unini va 30 gramm yuqori sifatli kakao kukunini aralashtiring. Aralashmani bo'shatish va bo'laklarni olib tashlash uchun hamma narsani elakdan o'tkazing.

Har bir narsani mikser bilan eng yuqori tezlikda taxminan 5-7 daqiqa uring (vaqt sizning yordamchingizning kuchiga bog'liq). Natijada havodor va yumshoq massa bo'lishi kerak, bu esa hajmini ko'p marta oshiradi. Yaxshi kaltaklangan tuxum mayin shimgichni kekining kalitidir.

Spatula yoki osh qoshiqdan foydalanib, quruq aralashmani katlama harakatlaridan foydalanib, kaltaklangan tuxumga soling, ya'ni pastdan yuqoriga qarab torting. Biz mikserlar, kombaynlar yoki shunga o'xshash uskunalardan foydalanmaymiz!

Biz odatdagi pishirish tepsisini olamiz (menda 60x60 sm gaz plitasi bor), uni pishirish qog'ozi bilan yoping. Shokoladli pechene xamirini qog'ozga qo'ying.

Biz xamirni spatula yoki qoshiq bilan tekislaymiz - qatlam qalinligida bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Oldindan isitiladigan pechga o'rtacha darajaga qo'ying va pechene 190 daraja haroratda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Faqat uni haddan tashqari quritmang.

Ayni paytda, keling, tug'ilgan kunimiz tortiga to'ldirishni tayyorlaymiz. Kichkina yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga 200 gramm rezavorlar qo'ying (agar sizda chuqurchalar bilan gilos bo'lsa, ularni olib tashlang), 50 gramm shakar va 1,5 osh qoshiq (bu katta osh qoshiq) makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Agar xohlasangiz, makkajo'xori kraxmalini 1 darajali osh qoshiq kartoshka kraxmaliga almashtirishingiz mumkin.

Har bir narsani o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatilgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida rezavorlar sharbat beradi, shakar butunlay eriydi va kraxmal qalinlashadi va suyuqlikni bog'laydi.

Gilosni to'ldirishni alohida idishga o'tkazing va to'liq sovushini kuting. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz yoki balkonga olib chiqishingiz mumkin.

Bu vaqt ichida shokoladli pechene allaqachon tayyorlangan. Tayyorlikni nafaqat vizual tarzda, balki barmog'ingiz bilan bosish orqali ham tekshirishingiz mumkin. Tayyor pechene orqaga buriladi va tushmaydi.

Biz uni to'g'ridan-to'g'ri pergament qog'ozi bilan birga olib tashlaymiz, sochiq ustiga qo'yamiz va barchasini qattiq rulonga aylantiramiz. Bu holatda to'liq sovib turing.

Pechene va gilos to'ldirish sovutilayotganda, yog 'kremini tayyorlang. Buning uchun bir piyola ichida qoshiq bilan 250 gramm qaymoqli pishloq (har doim xona haroratida) va bir osh qoshiq vanil shakar (kofe maydalagichda oldindan maydalang yoki bir chimdim vanillin bilan bir osh qoshiq chang shakar bilan almashtiring) bilan yoğurun. ). Shakar butunlay eriguncha aralashtiramiz va pishloq yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Boshqa idishda 200 mililitr sovuq qaymoqni (30% yoki undan yuqori) qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Ehtiyot bo'ling, kremni ko'paytirmang, aks holda siz sariyog 'va sariyog' bilan qolasiz.

Shokoladli tortni oching va sochiqni olib tashlang. Yog 'kremini shimgichli tortga bir tekis surting, uni spatula yoki qoshiq bilan tekislang.

To'ldirilgan shimgichni tortni qog'oz varag'iga yordam berib, qattiq rulonga aylantiring. Agar sizning tortingiz yorilib ketsa (va meniki bir joyda yorilib ketgan bo'lsa) - muammo yo'q! Shunda biz barcha kamchilik va kamchiliklarni bemalol yashira olamiz.

Bu vaqt ichida biz shokoladli sirni (ganache) tayyorlaymiz. 150 gramm shokolad (men qora shokolad ishlatganman, lekin agar xohlasangiz, sutli shokoladdan foydalanishingiz mumkin) va 80 mililitr qaymoqni oling. Aytgancha, krem to'liq yog'li bo'lishi shart emas yoki muqobil ravishda siz 50 mililitr sut va 30 gramm sariyog'ni aralashtirishingiz mumkin. Shokolad va krem butunlay silliq va bir hil massa olinmaguncha eritilishi kerak. Misol uchun, shokoladni piyola yoki yirtqichlardan sindirib, qaymoqqa quyib, hamma narsani suv hammomida eritib yuborishingiz mumkin. Va buni yanada osonroq qilishingiz mumkin: bir piyola ichiga issiq qaymoq quying (u barmog'ingizga juda issiq) va ichiga bo'laklarga bo'lingan shokolad soling (yoki undan ham yaxshisi, pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi). Tezda hamma narsani vilkalar bilan aralashtiring va bir daqiqada sir tayyor bo'ladi.

Biz sovutilgan rulonni chiqaramiz va o'tkir pichoq bilan har bir chetidan taxminan 5 santimetrni kesib tashlaymiz. Biz rulonning o'zini mos tekis idishga joylashtiramiz va xuddi shu bezaklar tugun shaklida deb ataladigan logga joylashtiriladi. Ular juda yaxshi chidamaydilar, ammo hozircha bularning barchasi mos keladi. Men yuqori tugunni ingichka qilib qo'ydim - men shunchaki to'sarni yechib oldim, yarmini olcha bilan to'ldirdim (yaxshi, ha, men uni darhol yedim) va uni orqaga burab qo'ydim. Agar siz natijani yoqtirsangiz, rulonni shokoladli sir bilan yopishingiz mumkin. Agar siz hali ham biror narsani yoqtirmasangiz, mukammal natijaga erishguningizcha tugunlarni burang va aylantiring.

Ehtiyotkorlik bilan shokoladli ganajni logga qo'llang, uni spatula yoki spatula bilan tekislang. Biz tugunlarni yupqa sir qatlami yordamida magistralga yopishtiramiz - ular bir zumda o'rnatiladi. Bo'limlarni yoritish yoki bermaslik o'zingizga bog'liq (men shunday qoldirganman). Yaltiroq qatlami juda munosib bo'lib chiqadi. Ganache qattiqlashishi uchun 10 daqiqa sovuqqa qo'ying.

Shundan so'ng, siz oddiy vilkalar yordamida qobiq qilishingiz mumkin. Muzlatilgan sirning sirtini chizamiz, shunda u bo'shashadi va yog'ochning notekisligiga o'xshaydi.

Agar xohlasangiz, jurnalni kakao kukuni bilan seping (sizga faqat bir chimdim kerak - men uni ingredientlarda eslatmadim). Rojdestvo keki tayyor.

Rojdestvo jurnali (yoki Yule jurnali) pishirish an'anasi bizga Frantsiyadan kelgan, u erda butparastlik davridan beri qishki to'xtash kunida o'choqda chiroyli bezatilgan yog'ochni yoqish odati mavjud edi. Olovli va logli zamonaviy uylarda biz qutulish mumkin bo'lgan pechene-shokolad qilamiz, uni yoqishning hojati yo'q, uni bayramona choy partiyasi uchun xizmat qilish yaxshiroqdir.

An'anaviy shirinlikning bu versiyasi juda oddiy, minimal ingredientlar va vaqt. Asosan shokolad-yog' yoki shokolad-yog' kremi bilan shimgichli rulo. Sizga kerak bo'lgan narsa - oshxonada juda ko'p sifatli shokolad va ozgina jodugarlik va sizga bayram stolining hashamatli bezaklari kafolatlanadi! Ushbu rulonning katta plyusi shundaki, uni oldindan tayyorlash mumkin, unda xom ashyo yo'q va shokoladli ganajning qalin qatlami xamirni quritishdan himoya qiladi. Agar siz ko'p sonli mehmonlarni kutsangiz, ikkita jurnal yarating, sizdan ko'proq so'rash kafolatlanadi!

Umumiy va faol pishirish vaqti - 1 soat

Narxi - 6,5 dollar
100 g uchun kaloriya tarkibi - 352 kkal
Porsiya soni - 8-10 ta porsiya

Rojdestvo jurnalini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Un - 105 g.
shakar - 175 g.
Achchiq shokolad - 330 g.
Tuxum - 3 dona.
Konyak - 50 ml.
qaymoq - 330 ml.(35% yog ')
Sariyog '- 10 g.

Tayyorlanishi:

Xamir uchun tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling. Sariqlarni to'qson besh gramm shakar bilan oq bo'lguncha uring.

Oqlarni qalin ko'pikka uring.

Oq ko'pikni spatula bilan sarig'iga yumshoq qilib qo'ying.

Unni yuqoridan elakdan o'tkazing va aralashtiramiz, oqni juda ko'p maydalashdan ehtiyot bo'ling.

Yigirma o'ttiz santimetr o'lchamdagi pishirish tepsisini yoki pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni to'kib tashlang va uni tekislang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuz sakson daraja o'ndan yigirma daqiqagacha pishiring. Tayyor pechene toza oshxona sochiq ustiga to'kib tashlang.

Sirop tayyorlang. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan sakson gramm shakar tushiring, yuz mililitr suv quying va qaynatib oling. Bir necha daqiqa pishiring, issiqdan olib tashlang va konyakni quying. Siropni sovutib turing.

Qoshiqdan foydalanib, pechene qatlamini sirop bilan to'liq namlang.

To'ldirish uchun shokoladli ganache tayyorlang. Buning uchun bir yuz ellik mililitr kremni qaynatish uchun qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va qaymoqqa bo'laklarga bo'lingan bir yuz ellik gramm qora shokolad qo'shing. Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz. Bu sodir bo'lganda, aralashmani to'liq sovib ketguncha ko'pirtiring. Buni elektr mikser bilan qilish juda qulay.

Tayyorlangan kremni qalin qatlamda pechene ustiga yoying.

Ehtiyotkorlik bilan, sochiqni ko'tarib, rulonni aylantiring. Taxminan yigirma daqiqa davomida rulonni muzlatgichga qo'ying.

Xuddi to'lg'azish kabi, bir yuz sakson gramm qaymoq va qora shokolad olib, qoplama uchun ganache tayyorlang. Faqat bu ganachni qamchilash kerak emas, u xona haroratida zich va salqin bo'lib qolishi kerak. Endi jurnalni yig'ishni boshlaylik. Men uzun rulonni ikkita kichik bo'lakka kesib tashladim, siz bitta katta rulonni qoldirishingiz mumkin, nima sizga qulayroq bo'lsa. Rulodan diagonal ravishda ikki santimetr kenglikdagi bo'lakni kesib oling. Rulonni qalin ganache qatlami bilan yoyib, kesilgan novdani taqlid qilib, kesilgan qismni ikkita tish pichog'i bilan biriktiring. Shokolad qotib qolgandan so'ng, u juda tez qiladi, tish cho'tkalarini olib tashlash mumkin, shuning uchun uchlarini tashqariga chiqarib qo'ying.

Joylashtirilgan bo'lakni ganache bilan yog'lang, daraxt qobig'ini taqlid qiling va oluklarni chizish uchun vilkadan foydalaning. Xizmat qilayotganda, logni chang shakar bilan sepib, qo'ziqorinli pechene, yangi yoki dekorativ rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Tayyor rulonni muzlatgichda saqlang va xizmat qilishdan oldin uni xona haroratida ozgina ushlab turing, bu uni yumshoqroq va mazali qiladi.

Frantsuzlar an'anaviy tarzda har yili Rojdestvo uchun Rojdestvo jurnallarini tayyorlaydilar. Bu ko'mir butun yil davomida uyga baxt va omad olib kelgan va uni chaqmoq va yovuz ruhlardan himoya qilgan yangi yog'ochlarni yoqish an'anasi (XII asr) bilan bog'liq. Asta-sekin, kuyish an'anasi yo'q bo'lib ketdi va uning o'rnini log shaklida rulon pishirish odati egalladi. Hozirgi kunda hech bir frantsuz oilasi Rojdestvoni bunday mazali desertsiz nishonlamaydi. Men sizga frantsuz oshxonasi olamiga sho'ng'ishni taklif qilaman va buni tayyorlash qiyin emas, lekin juda mazali va chiroyli desertni sinab ko'ring.

Pechene rulosini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: 1 stakan un, bir stakan shakar, 5 tuxum, 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni. Mikser bilan 5 ta tuxumni uring, urishni davom ettiring, asta-sekin shakar qo'shing, qalin va yumshoq bo'lguncha uring.

Un va pishirish kukunini asta-sekin qo'shing va aralashtiring.

Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan varaqqa to'kib tashlang va teng ravishda yoying. Taxminan 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Kuyishdan ehtiyot bo'ling.

Bu vaqtda apelsin kremini tayyorlang. Krem uchun bizga kerak bo'ladi: 3 apelsin, 2 sarig'i, 1 stakan shakar (200 gramm), 40 gramm kraxmal, 200 gramm sariyog '. 3 ta apelsinni sharbat chiqargichdan siqib oling va sharbatni elakdan o'tkazing va pulpani olib tashlang. Siz taxminan 1,5 stakan sharbat olishingiz kerak. Bir stakan sharbatni isitish uchun pechka ustiga qo'ying.