Qattiq xamir uchun pishirish vaqti. Pechda pizza pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Pechda pirogni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Agar siz 180 daraja Selsiyda piroglarni pishirsangiz, unda taxminan o'ttiz-o'ttiz besh daqiqa. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, piroglarni yuklashdan oldin, shunday qilib aytganda, pechni taxminan besh dan o'n daqiqagacha qizdirish kerak. Agar siz piroglarni tezroq pishirishni istasangiz, unda ikki yuz daraja Selsiyda ularni taxminan o'ndan o'n besh daqiqagacha pishirishingiz kerak.
Yaxshi isitiladigan pechda piroglarni tayyorlash uchun taxminan 30-40 daqiqa vaqt ketadi, ko'p narsa pirogning o'lchamiga va qalinligiga va, albatta, pechdagi darajaga bog'liq; 150-180 daraja haroratda ular 20 daqiqada tayyor bo'lishi mumkin, lekin ularni pechdan olishdan oldin har doim tekshirib ko'rishingiz kerak.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglar oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiriladi. Ichi tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun pirogni gugurt yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying - agar xamir yopishmasa, demak u tayyor. Bundan tashqari, pechga bog'liq bo'lishi mumkin, agar u yaxshi bo'lsa, 180 daraja haroratda 10 daqiqa.
O'rtacha, kichik piroglar taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.Bu pech 180-200 darajaga qadar qizdirilganda. Piroglar jigarrang rangga ega bo'ladi. Xamirni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshishingiz mumkin, u quruq bo'lishi kerak.
Piroglarni duxovkaga qo'yishdan oldin uni taxminan 15 daqiqa qizdirish kerak, piroglarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni ajratish uchun o'n daqiqaga qoldiring, so'ng ularni 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, haroratda. 200 daraja (menda elektr pechka bor).
Hajmi va to'ldirishga qarab, piroglarni yigirma dan o'ttiz besh daqiqagacha pishirish mumkin. Piroglar qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt talab qilinishi aniq. Pishirish haroratiga kelsak, piroglar pechni o'rtacha 180-200 darajaga qizdirish orqali pishiriladi.
Piroglarning pechda qolishi mumkin bo'lgan vaqt miqdori siz ularga qanday to'ldirishni qo'shganingizga bog'liq. O'rtacha pirog uchun minimal pishirish vaqti yigirma daqiqa, maksimal esa o'ttiz beshga teng. Pishirish paytida siz shunchaki tayyorlikni tekshirishingiz va eksperimental ravishda optimal vaqtni topishingiz mumkin.
Vaqt piroglarning o'lchamiga, xamirning turiga va qalinligiga, to'ldirishga, pechning sifatiga bog'liq (eshik mahkam joylashadimi, yaxshi isitiladimi).
Agar qaynatilgan kartoshka bilan to'ldirilgan xamirturush xamiridan tayyorlangan o'rta o'lchamdagi piroglarni misol qilib olsak, pishirish vaqti taxminan 25-30 minut.
Men odatda pechni 200 darajaga qo'yaman, uni yaxshilab isitib, keyin piroglarni to'ldirib, taxminan yarim soat, ba'zan bir oz ko'proq pishirib, tayyor piroglarning rangiga e'tibor qaratib, ularning oltin jigarrang bo'lishini kutaman.
Keyin piroglarni chiqaraman va ularni sochiq bilan yopaman, taxminan 15 daqiqa davomida ular haqida unutaman.
Piroglarning qotib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni sut bilan ozgina yog'lashingiz mumkin. Va ularni porlashi uchun ularni tuxum va sut aralashmasi bilan yog'lashingiz mumkin.
O'ylaymanki, pishirish vaqti ko'p jihatdan pechingizning kuchi va tabiatiga bog'liq bo'ladi. Men uchun u o'ziga xos xarakterga ega xonim, men undagi haqiqiy darajalar biroz pastroq deb taxmin qilaman. Shuning uchun, pishiring va vaqt va darajani o'zgartirishga harakat qiling.
Pechdagi piroglarni pishirish vaqti bir nechta omillarga bog'liq: piroglarning o'lchami, pechdagi harorat, shuningdek, qanday qobiqni afzal ko'rasiz: jigarrang yoki yo'q.
Asosan, xamirturushli piroglar taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiriladi, ammo vaqt 20-25 daqiqadan 45 daqiqagacha o'zgarishi mumkin.
Xamir cho'kmasligi uchun pechni dastlabki 15 daqiqada ochmaslik kerak, keyin esa pechning eshigini ehtiyotkorlik bilan ochish kerak. Va e'tibor bering: pechda piroglar aslidan ko'ra biroz qizg'ishroq ko'rinadi.
Qandolat mahsulotlarining har bir turi ma'lum turdagi xamirga mos keladi. Ular tayyorlash usuli va retsepti bilan farqlanadi. Shunga ko'ra, harorat va pishirish vaqti ham farq qiladi.
Kichik mahsulotlar uchun xamirturush xamiri. Harorat - 240-260 ° S, pishirish vaqti - 8-15 daqiqa.
Katta mahsulotlar uchun xamirturush: 220-240 ° S, 20-50 daqiqa.
Xamirturushsiz puff pasta: 230-250 ° S, 25-30 daqiqa.
Qisqa non: 230-250 ° S, 10-15 daqiqa.
Pechene: 200-220 ° S, 10-15 daqiqa (10 mm gacha), 35-40 daqiqa (40 mm gacha).
Krem: 180-220 ° S, 30-40 daqiqa.
Xamir mahsulotlarini qancha vaqt pishirish kerak.
Pishirish deganda non va qandolat xamiridan tayyorlangan, pishirish yo'li bilan tayyorlangan mahsulotlar, shuningdek, ushbu mahsulotlarni tayyorlash jarayoni tushuniladi. Ko'rsatilgan jadvallar pishirish vaqti Agar biz pishiriqni ma'lum bir xamirni tayyorlash uchun retsept bo'yicha tayyorlasak foydali bo'ladi, bu faqat xamirni yoğurma jarayonini tavsiflaydi va mahsulotni qoliplash haqida hech narsa aytmaydi va pishirish vaqti. Bunday holda, biz kelajakdagi mahsulot turini o'zimiz aniqlaymiz, lekin pishirishga qancha vaqt sarflash kerakligini bilmasligimiz mumkin. Agar retseptda biz faqat umumiy iboralarni topsak, bunday jadvallar foydali bo'lishi mumkin - "tayyor bo'lguncha pishiring", "oltin jigarranggacha pishiring", "tandirda pishiring" va hokazo.
Quyida ko'rsatadigan pazandalik jadvali mavjud Necha vaqt talab etadi pishirmoq har xil turdagi xamirdan tayyorlangan mahsulotlar - xamirturushsiz, shimgich, sariyog ', puf, oqsil (beze va meringue), kalta non, choux va boshqa turdagi xamir. Jadvalda, shuningdek, har bir xamir turi va mahsulot hajmi uchun pishirish harorati ko'rsatilgan.
Xamir mahsulotlari uchun pishirish vaqt jadvallari.
| Mahsulot | Harorat, ° C | Pishirish vaqti, min |
|---|---|---|
| Oddiy tekis xamirturush xamiri | ||
| Kichik mahsulotlar (50-100 g) | 240-260 | 8-15 |
| Katta mahsulotlar (500-1000 g) | 200-240 | 20-50 |
| Shirin xamirturushli shimgichli xamir | ||
| Kichik mahsulotlar (50-100 g) | 240-250 | 10-12 |
| Katta mahsulotlar (800-1000 g) | 210-230 | 30-35 |
| Pasxa keklari, babalar, koloboklar, piroglar | 180-220 | 40-50 |
| Puff xamirturush xamiri | ||
| Kichik mahsulotlar (60-100 g) | 240-260 | 10-20 |
| Katta mahsulotlar (800-1000 g) | 230-250 | 20-25 |
| Xamirturushsiz puff pasta | ||
| Kichik mahsulotlar (70-100 g) | 210-250 | 20-30 |
| Katta mahsulotlar (100-1200 g) | 220-230 | 30-60 |
| cookie | 220-240 | 10-15 |
| Qattiq xamir | ||
| Kichik mahsulotlar (50-100 g) | 200-240 | 25-30 |
| Katta mahsulotlar (500-1300 g) | 210-240 | 25-30 |
| Qisqa non xamiri | ||
| Kichik mahsulotlar (50-100 g) | 230-250 | 15-20 |
| Katta mahsulotlar (600-1200 g) | 210-250 | 15-30 |
| Qisqa nonli xushbo'y xamir | ||
| bulochka | 230-250 | 10-15 |
| Cookie | 220-240 | 10-15 |
| Soda va smetana bilan shirin xamir | ||
| Cookie | 220-240 | 8-15 |
| Shortcakes, cheesecakes, sharbatlar | 200-220 | 10-15 |
| Piroglar, rulolar | 180-200 | 30-40 |
| Soda bilan shakarsiz pirog xamiri | ||
| Cookie | 220-240 | 10-15 |
| Piroglar | 220-240 | 15-20 |
| Piroglar | 200-220 | 30-50 |
| Noodle xamiri | ||
| Cookie | 240-260 | 6-7 |
| "Turba" keklari | 200-240 | 4-5 |
| Piroglar | 190-220 | 20-30 |
| Strudels (Strudels) | 200-220 | 30-50 |
| Isitilgan pechene xamiri | ||
| Cookie | 180-210 | 8-15 |
| Yupqa tort (qalinligi 10 mm dan kam) | 200-220 | 10-20 |
| Piroglar | 190-210 | 20-40 |
| Pechene (qalinligi 25-40 mm) | 200-220 | 35-50 |
|
Pechene xamiri isitishsiz |
||
| Rulolar | 200-220 | 15-20 |
| Keklar | 190-200 | 15-20 |
| Keklar | 180-210 | 25-30 |
|
Yog 'biskvit xamiri |
||
| Kichik mahsulotlar (qalinligi 10 mm dan kam) | 200-220 | 10-20 |
| Katta | 190-200 | 35-50 |
| Cupcakes (600-1000 g) | 180-200 | 40-60 |
|
Choux pirojnoe |
||
| Choux qandolatidan figurali mahsulotlar | 180-200 | 30-40 |
|
Proteinli xamir |
||
| Cookie | 130-150 | 10-15 |
| Beze | 110-120 | 25-30 |
| Beze | 90-100 | 30-40 |
| Piroglar | 160-180 | 30-40 |
| Kek (qatlam qalinligi 2-3 sm) | 120 | 20-30 |
|
Yong'oq xamiri |
||
| Kichik kukilar (10 g gacha) | 150-170 | 12-15 |
| Katta pishiriqlar (40-50 g) | 150-170 | 20-25 |
| "Krakovskoe" torti | 230-240 | 10 |
| "Ideal" torti | 150-160 | 20-25 |
|
Makkajo'xori uniga asoslangan xamir |
||
| Cookie | 200-220 | 8-10 |
| bulochka | 200-230 | 25-30 |
| Kremli pirog | 180-200 | 50-60 |
| Cupcakes | 200-210 | 40-50 |
|
Gingerbread xamiri |
||
| Gingerbread pishiriqlari kichik va ingichka | 220-240 | 8-15 |
| Katta zanjabil non | 180-220 | 30-40 |
| Gingerbread | 180-220 | 30-40 |
| Mahsulot | Harorat, ° C | Pishirish vaqti, min |
Men har doim pirogni faqat haroratda pishiraman 180 daraja, ekstremal holatlarda pechni yoqish mumkin 200 daraja. Agar siz yuqori haroratni yoqsangiz, bulkalar tepada yonib ketadi, lekin ular ichida pishirilmasligi mumkin.
180 daraja haroratda bulochkalar teng ravishda pishiriladi.
Xamirturush xamiri, ehtimol, pirog pishirish uchun eng mashhurdir. Juda mazali xamir, oddiy va ishlov berish oson. Harorat haqida nima deyish mumkin, oltin jigarrang qobiqni yaratish uchun sizga taxminan 200 daraja kerak va keyin haroratni biroz pasaytiring.
Piroglarni pechga qo'yishdan oldin, uni taxminan o'n daqiqa davomida, 200 daraja Selsiyda qizdirishni unutmang. Keyin pirog yoki pirog bilan tayyorlangan pishirish varag'ini ichkariga qo'yamiz va pishirilgan mahsulotlarimizni pishirishni boshlaymiz. Shuni esda tutish kerakki, harorat 180 daraja yoki 200 daraja bo'lishi mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Lekin birinchi variant ham, ikkinchi variant ham xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog uchun ideal.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglar pechda pishirilishi kerak, avval uni kerakli haroratgacha qizdirish kerak. Va ularning pishirish harorati 180 darajadan 200 darajagacha o'zgarishi mumkin.
Xamirturush xamiri uchun pishirish harorati 180 dan 200 darajagacha. Pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Men har doim bir vaqtning o'zida bitta varaqni pishiraman, garchi pech ikki va uchta choyshabga ruxsat beradi. Men haroratni 180 darajaga qo'ydim, 200 gradusda piroglarning pastki qismi yomon pishiriladi, yuqori qismi esa yonadi.
Piroglarni pechda pishirish yaxshidir, shuning uchun ular qovurishdan ko'ra sog'lomroq bo'ladi.
Yaxshi pech muvaffaqiyatli pishirishning kalitidir.
Xamirturushli xamir yoki nordon xamirdan pirog, pirog va boshqa narsalarni pishirish uchun pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga pirog yoki pirog solingan pishirish tepsisini joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin issiqlikni 200 ga oshirish mumkin va qizarib ketish jarayonida yana 180 ga kamaytirilishi mumkin.
Pechingiz bilan tajriba o'tkazgan ma'qul va u uchun optimal pishirish haroratini bilib oling, chunki pechlar har xil.
Piroglarni pishirish vaqti xamirning qalinligi va to'ldirishga bog'liq.
Duxovkada xamirturushli xamirturushdan tayyorlangan pishirish mahsulotlari uchun harorat oralig'i 200 darajadan 260 darajagacha.Ko'p narsa uy bekasi tayyorlayotgan mahsulot hajmiga bog'liq.
Va pechning sifati va funksionalligi, xamirning o'ziga xos xususiyatlari ham muhimdir.
Misol uchun, 50-100 grammlik kichik mahsulotlar uchun, qoida tariqasida, yuqori harorat, 240-250 daraja va qisqa vaqt, ya'ni 8 daqiqadan 12 daqiqagacha talab qilinadi.
Katta mahsulotlar uchun biroz pastroq harorat talab qilinadi, keyin tarmoq 180-240 daraja va qoida tariqasida ko'proq vaqt talab etiladi, ya'ni taxminan 20 daqiqadan 50 daqiqagacha.
Har bir mahsulot va har bir test turi o'z rejimiga ega.
Xamirni piroglarga bo'linib, 30-40 daqiqaga qoldiring.
15 daqiqadan so'ng pechni 200 ga yoqaman.
Yana 15-20 daqiqadan so'ng, piroglarni pastdan ikkinchi qavatga qo'yaman.
Darhol olovni 180 darajaga kamaytiring va piroglarning jigarrangligini kuzatib, 30-40-60 daqiqa davomida (mahsulotlarga qarab) pishiring.
Agar men non pishiradigan bo'lsam, masalan, ciabatta, men pishirilgan mahsulotlarni pechga qo'yganimdan so'ng, uni buzadigan amallar shishasi bilan ham purkayman.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglar pechni 180 darajaga oldindan qizdirish orqali pishirilishi kerak
Odatda xamirturush xamiridan tayyorlangan pishiriqlar 180 - 200 daraja haroratda tayyorlanadi. Pechingiz uchun maxsus optimal haroratni aniqlash uchun tajriba o'tkazish yaxshiroqdir: birinchi navbatda, 180 darajani qo'ying va agar qobiq qizarib ketmasa, 200 ga qo'shing. Vaqt o'tishi bilan pechingiz uchun qanday harorat optimal ekanligini o'zingiz tushunasiz.
Hayrli kun. Agar siz xamirturush xamiridan pirog pishirishga qaror qilsangiz, u holda pechning harorati yuz sakson darajadan ikki yuzgacha bo'lishi kerak. Lekin siz pechni oldindan qizdirishingiz kerak. shunday qilib, piroglar chiqadi.
Puff pastry turli xil pishirilgan mahsulotlarning katta assortimenti uchun muhim komponent hisoblanadi. U nozik tortlar, piroglar va eng oson narsa - shakar kukuniga sepilgan puff pastries qiladi. Bunday yarim tayyor mahsulotning paketiga ega bo'lgan mehmondo'st va mehmondo'st styuardessa har doim kutilmagan mehmonlarni davolash uchun biror narsa topadi.
Kirish
Qattiq xamirni qancha vaqt pishirish haqida gapirishni boshlashdan oldin, keling, unga batafsilroq tavsif beraylik. Dunyoda bunday ajoyib yarim tayyor mahsulot borligini eshitmagan ko'plab yosh va tajribasiz uy bekalari bor. Ko'pchilik bunday xamirni supermarket muzlatgichlarida uchratgan bo'lsa-da, uni sotib olish vaqtini qandaydir tarzda kechiktirishdi. Va endi, ular puff pastasini qancha vaqt pishirishni bilishdan oldin, ular bu mahsulot nima uchun kerakligini va bu nima ekanligini bilib olishadi.
Test nomi
Yarim tayyor mahsulot o'z nomini pishirish paytida parchalanish va baland ko'tarilish qobiliyati tufayli oldi. Xamir qanchalik yaxshi ko'rib chiqilsa, unda ko'proq "sahifalar" mavjud. Suv, yog', tuz va un xamirga kiritilgan barcha ingredientlardir. Xamir qatlamlarini ishlab chiqaradigan maxsus yoğurma texnologiyasi yakuniy mahsulotga nom beradi.
Uning turlari
Umuman olganda, mahsulot ikki shaklda mavjud. Xamirturush - xamir asosiy ingredientlardan tashqari xamirturush yordamida yoğurulur. Pishirilganda u biroz boshqacha ta'm va ko'rinishga ega bo'ladi.
Xamirturushsiz - nomidan ko'rinib turibdiki, unda qo'shimcha xamirturush komponenti mavjud emas. Bu haqiqat uni kamroq loyqa qilmaydi. Xamirturushsiz mahsulot ajratish uchun ko'proq qobiliyatli hisoblanadi. Xamirturushsiz tayyorlangan pishirish ikki yuzgacha yupqa qatlamni o'z ichiga olishi mumkin.
Biroq, oshpazlar uxlamaydilar va puff pastrydan tayyor mahsulotlarni taklif qilishadi. Bundan tashqari, nozik kremni o'z ichiga olgan qaymoqli puff pastadan tayyorlangan mazali pishiriqlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Bu delikateslarning barchasi turli kafe va delilar tomonidan taklif etiladi. Bunday qo'shimcha ingredientlar bilan puff pasta tayyorlash juda mashaqqatli ishdir.
Muzdan tushirish
Qattiq xamirni qancha vaqt pishirishni bilishdan oldin, avval uni pishirish uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Odatda ma'lum bir sinov uchun eng mos usul mahsulot qadoqlashning o'zida yoziladi. Bunday ma'lumotlar mavjud bo'lmaganda nima qilish kerak?
Muzlatgichdan olingan xamir sumkasi muzlatgichga (tunga) o'tkaziladi va ertalab muzdan tushirilgan, ammo yopishqoq bo'lmagan xamir tayyor bo'ladi.
Tez muzdan tushirish uchun sumkani qatlamdan olib tashlang va xamirni xona haroratida o'n besh daqiqa davomida stolga qo'ying. U juda tez eriydi. Xamir qatlamlarini (paketda bir nechta bor) ular bir-biridan ajralishi mumkin bo'lgandan keyin ajratish kerak.
Yarim tayyor mahsulot bilan siz tezroq ishlashingiz kerak. Yuqori harorat qatlamlarning qulashiga olib keladi. Ularning orasida joylashgan yog ', garchi inson ko'ziga unchalik ko'rinmasa ham, chaqmoq tezligida bir-biriga yopishib olishga qodir.
Qattiq xamirni qancha vaqt pishirishni bilishdan oldin, mahsulotni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida bir xil darajada muhim bilimlar bilan qurollanishingiz kerak. Birinchidan, har bir xamir turiga tegishli umumiy qoida: mahsulotlarni shakllantirish uchun un ko'p bo'lmasligi kerak. Kesish yuzasi un bilan ozgina changlanadi va ustiga xamir tezda yoyiladi va piroglar, masalan, tez tayyorlanadi.
Qattiq xamirni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Yashash vaqti asl mahsulot hajmiga qarab o'zgaradi. Pishirish davrida pech ichidagi harorat ham muhimdir. Ba'zida xamirturush mahsulotlarini tayyorlashda haroratni ko'tarish yoki tushirish kerak.
Xamirturush mahsulotlari
Mahsulotlaringiz qancha ko'tarilganligi puff pastryni qancha vaqt pishirishga bog'liq bo'ladi. Ba'zi uy bekalari pechni ikki yuz yigirma darajaga qo'yib, uni isitadi. Keyin xamirturush puflarini ichkariga qo'ying va eshik yopiq holda besh daqiqa kuting. Oshxonadan uzoqqa bormang, puff pastries juda injiq. Eshikni ham manipulyatsiya qilish mumkin emas. Pechning eshigi yopiq bo'lishi kerak, shunda ichkariga kiradigan sovuq havo pishirilgan mahsulotlarning ko'tarilishiga to'sqinlik qilmaydi.
Besh daqiqadan so'ng uni ikki yuz ellik darajaga qo'ying. Va mahsulotlarni o'n besh daqiqa davomida pishirishni tugating. Bu vaqt puff pastries pishirish va jigarrang uchun etarli bo'ladi.
Xamirturushsiz xamir
Qattiq xamirni xamirturushsiz pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar bo'lsa, pech kerakli darajaga qadar isitiladi. Sozlamani ikki yuz yigirmaga qo'ying, pechni oldindan qizdiring va pishirilgan mahsulotlaringizni o'n besh daqiqa davomida xavfsiz pishirishingiz mumkin. Chorak soatdan keyin mahsulotni vizual tarzda baholang, agar u biroz oqarib ketgan bo'lsa, qizil rangga aylanguncha uni yana besh-o'n daqiqa ushlab turing.
Qattiq pishiriqni pechda qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga javobni umumlashtirib, biz shunday xulosaga kelamiz: ruxsat etilgan haroratlarda o'rtacha yarim soat, 220 darajadan 250 gacha bo'lgan vaqt etarli.Agar sizda shubhangiz bo'lsa. pishirilgan mahsulotlar yaxshi pishirilgan, toza yog'och tish pichog'ini oling va mahsulotni ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Quruq parchalanish mahsulotning ichki qismi tayyor ekanligidan dalolat beradi. Biroq, tashqi tomondan, faqat uy bekasi puflarning qizarish darajasini hal qilishi mumkin.
Haroratni pasaytirish bilan tajriba qilmang. Ikki yuz yigirma darajadan past haroratlarda puff pastry pishirishga urinishlarning ko'pchiligi quruqlik va yopishqoqlikka olib kelishi mumkin. Ikki yuz ellik darajadan ko'proq isitiladigan pech pishirilgan mahsulotlarning tashqi tomonini yoqib yuboradi, lekin ichki qismini xom holda qoldiradi.
Piroglar kuyadimi, quriydimi yoki pishirilmaydimi? Oltin va tiniq qobiqni olmaysizmi? Yangi pechni sotib olish haqida o'ylashning hojati yo'q, sizda mavjud bo'lgan bilan rozi bo'lishingiz mumkin, ayniqsa siz bir nechta sirlarni bilsangiz.
Elektr pechkasi
Bu gaz pechiga qaraganda ancha qulayroq, chunki isitish yuqoridan ham, pastdan ham bo'lishi mumkin. Yuqori yoki pastki isitish elementlarini alohida yoqishingiz mumkin. Bundan tashqari, elektr pechka qulay termostat va ko'pincha taymer bilan jihozlangan. Bu temirga o'xshaydi, u o'zini o'chiradi va yoqadi va doimiy haroratni saqlaydi.
- Uni yoqishdan oldin pechdan barcha keraksiz narsalarni olib tashlashni unutmang. Agar simli tokcha bo'lsa, lekin u ishlatilmasa, uni olib tashlash kerak (pechda qolgan qo'shimcha pishirish varag'i pechning harorati va isishiga salbiy ta'sir qiladi).
- Pishirishdan oldin pechni oldindan qizdirishingiz kerak: kerakli haroratni o'rnating va 15-20 daqiqa kuting.
- Agar siz pishirilgan mahsulotlarni sovuq pechga qo'yishingiz kerak bo'lsa (masalan, shisha yoki sopol idishni issiq pechga qo'yish mumkin emas - u yorilib ketadi), unda xamirni kuzatib boring. Agar u allaqachon ko'tarilgan bo'lsa-da, lekin pech hali isitilmagan bo'lsa, unda xamir ustiga suv bilan namlangan pergament qo'yishingiz mumkin.
- Pishirish idishini pechning pastki qismiga qo'yish mumkin emas, faqat simli panjara yoki pishirish varag'iga qo'yish mumkin. Pechdagi yo'riqnomalar bo'ylab joylashtirish kerak.
- Elektr pechidagi havo juda quruq, shuning uchun pishirilgan mahsulotlarni namlash kerak. Pishirish vaqtining birinchi yarmida pechga bir idish suv qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, o'rnatilgan keklarni suv yoki iliq sut bilan sepishingiz mumkin.
- Konveksiya rejimi havoni 10-15 darajaga qizdiradi.
- Xamir tayyorlanayotganda hech qanday pech ochilmasligi kerak. - Pirogni ichkariga qo'yganingizda, eshikni ehtiyotkorlik bilan yoping, urmang. Aks holda xamir tushishi mumkin.
- Tish pichog'i xamir tayyor bo'lganda sizga yordam beradi: uni xamirga yopishtirishingiz kerak, agar unda yopishqoq xamir qolmasa, hamma narsa pishiriladi.
Gaz pechkasi
Unda isitish faqat pastdan sodir bo'ladi va haroratni tartibga solish qiyinroq. Shuning uchun, ko'pincha kekning pastki qismi yonib ketadi, lekin o'rtasi pishirilmaydi. Nima qilish kerak?
- Pirogni pechga qo'yishdan oldin uni eng yuqori haroratda 10-15 daqiqa qizdirishingiz kerak. Keyin issiqlikni o'rtacha yoki hatto minimal darajaga kamaytiring (agar siz u yonayotganini his qilsangiz) va termometrni tekshiring va haroratni sozlang, agar kerak bo'lsa, pirogni pishiring.
- Kek atrofida havo aylanishi uchun etarli joy bo'lishi uchun joylashtirilishi kerak.
- Pirogning pastki qismini haddan tashqari issiqlikdan himoya qilish uchun pan yoki pishirish tepsisi ostiga qo'pol tuz yoki qum solingan pishirish tepsisini qo'ying. Ba'zida suv bilan qovurilgan kostryulkalar piroglar ostiga qo'yiladi, ammo bu usul barcha holatlarda samarali emas.
- Gaz pechlari ko'pincha sirlangan qora patnis bilan birga keladi - bu yog 'yig'ish uchun idish va pishirish uchun ishlatilmaydi. Pishirish uchun siz maxsus shakllardan foydalanishingiz va ularni simli panjara ustiga qo'yishingiz yoki skovorodkada pishirishingiz kerak.
- Oltin qobiqni olish uchun siz past olovda pirogni tayyor holatga keltirishingiz kerak, so'ngra olovni 5 daqiqa davomida yoqishingiz kerak. Va keyin uni o'chiring.
Qaysi pechda pishirishni rejalashtirganingizdan qat'iy nazar, avval uning ko'rsatmalarini o'qib chiqish yaxshiroqdir. Hatto bir nechta pechni o'zgartirgan tajribali oshpazlar ham odatiy ko'rsatmalarda juda ko'p qiziqarli va foydali ma'lumotlarni topishlari mumkin.
Pishirish harorati
Xamirturushli xamir pirogi - 180 ° C
Uzun bo'yli mahsulotlar - 175-190 ° S
Kichik mahsulotlar, gingerbreads, pies - 210-220 ° S
Puff pastry pies - 200-220 ° C
Beze va beze - 100-130 ° S
AiF-Kuhna-da har payshanba kuni yangi uy bekalari uchun foydali maslahatlarni izlang
