uy > Turli xil > Tovuq ko'krak cho'ntaklarini tayyorlang. Pishloqli tovuq cho'ntaklar


Tovuq ko'krak cho'ntaklarini tayyorlang. Pishloqli tovuq cho'ntaklar




Sevimli parranda go'shti filetosidan mazali va yumshoq taom tayyorlashni taklif qilamiz, bu har jihatdan g'alaba qozonadi. Biz tovuq cho'ntaklarini pishloq bilan oldindan qayta ishlaymiz - ularni non va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz, so'ngra ularni pechda tugatamiz.

Mo'l-ko'l pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan yumshoq go'sht mukammal bo'lib chiqadi - yumshoq, suvli, xushbo'y va mazali! Bu taom kartoshka pyuresi, makaron, don, sabzavotlar va boshqa yonma-ovqatlar bilan birga tushlik yoki kechki ovqat uchun ideal.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 4 dona;
  • pishloq - 80 g;
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
  • mayonez yoki smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • non bo'laklari - taxminan 50 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 50-80 ml.
  1. Fileto yuving, quriting, filmni olib tashlang. Biz har bir bo'lakda "cho'ntak" hosil qilamiz - tovuq go'shtini kesib tashlamaslikka harakat qilib, pichoqni chuqur ichiga tortamiz. Olingan preparatlarni tashqarida va ichkarida tuz va qalampir.
  2. To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang. Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling. Mayonez yoki smetanani matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring.
  3. Filetoni "cho'ntak" ichidagi sarimsoq-mayonez aralashmasi bilan yog'lang.
  4. Biz tovuq go'shtini pishloq bo'laklari bilan to'ldiramiz. Keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida plomba oqmasligi uchun biz "cho'ntaklar" ni tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan yopamiz.
  5. Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring, oq va sarig'ini bir hil aralashmaga birlashtiring. Krakerlarni alohida idishga soling. Har bir filetani tuxum aralashmasiga botirib, so'ngra mo'l-ko'l non bilan yoping.
  6. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Qattiq oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qushni yuqori haroratda ikkala tomondan qovuring.
  7. Qovurilgan filetoni issiqlikka bardoshli idish ichiga joylashtiring. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 10-20 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring (tovuqning hajmiga qarab).
  8. Tovuq cho'ntaklariga pishloqli issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq ko'krak cho'ntaklari har qanday yon idishga mos keladigan ko'p qirrali asosiy taomdir. Ular turli xil plomba bilan to'ldirilishi mumkin, sabzavot bilan aralashtiriladi, har qanday o'tlar bilan qo'shiladi, har qanday mavjud pishloq bilan qo'shiladi - qattiq yoki yumshoq, oq pishloq yoki nozik, neytral mozzarella kabi ko'p sho'r. Tanlov ajoyib!

Ko'pincha, to'ldirilgan filetalar yuqori olovda oldindan qovuriladi va faqat pechda tugatiladi. Bugun biz faqat pishirish bilan, ortiqcha yog'siz variantni taklif qilamiz. Bundan tashqari, biz oldindan marinadlashni istisno qilamiz - biz tezda tayyorlangan plomba bilan "cho'ntaklar" ni boshlaymiz va darhol pechga yuboramiz.

Tarkibi:

  • tovuq - 3 ta katta fileto (taxminan 800 g);
  • pomidor - 150 g;
  • pishloq - 70 g;
  • smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • maydanoz yoki har qanday ko'katlar - 3-4 novda;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • oregano - 1 choy qoshiq.

Tovuq ko'krak cho'ntaklari

  1. Biz tovuq filetosini yuvamiz va peçete bilan artib tashlaymiz. Har bir bo'lakda bitta bo'ylama kesma qilamiz. Keyin biz kichik pichoqning pichog'ini ichkaridan yon tomonlarga chuqurroq tortamiz. Natijada qayiqqa o'xshash chuqur cho'ntak bo'lishi kerak.
  2. Har bir filetoni tuz, maydalangan qalampir va oregano bilan seping. Yoki biz shaxsiy ixtiyorimiz bilan boshqa ziravorlar/ziravorlar tanlaymiz.
  3. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Yangi pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va ishchi idishga soling.
  4. Pishloqni qo'pol talaş bilan maydalang va pomidorga qo'shing.
  5. Aromatik maydanozni iloji boricha nozik tarzda kesib oling va uni to'ldirish uchun ingredientlarga qo'shing. Yoki biz boshqa ko'katlarga ustunlik beramiz - arpabodiyon, xushbo'y reyhan, achchiq silantro va boshqalar.
  6. Sharbatlilik uchun smetana qo'shing. Engil tuz / qalampir va ingredientlarni aralashtiring.
  7. Tovuq ko'krak cho'ntaklarini aralashma bilan to'ldiring. Biz to'ldirishni siqamiz va teng ravishda taqsimlaymiz. Tayyorlarni pishirish idishiga o'tkazing. Pechga qo'ying (oldindan qizdirilgan). Taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
  8. Tovuq ko'krak cho'ntaklari issiqdan issiq, sovutilgan yoki mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin. Sevimli yon taomingizni qo'shing va ovqatni boshlang.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq cho'ntaklari qanday tayyorlanadi? Ushbu maqolada biz bu savolga batafsil javob beramiz. Buning uchun keling, bunday taomni yaratish uchun turli retseptlarni ko'rib chiqaylik. Ularni o'rganib chiqqandan so'ng, siz o'zingiz uchun eng mos variantni tanlashingiz mumkin.

Retsept No 1: Pishloqli cho'ntaklar

Bu samimiy va mazali taom har qanday taomga mos keladi (masalan, nonushta yoki tushlik). Tovuq filetosidan tayyorlangan pishloqli cho'ntaklar bayram stolida xavfsiz xizmat qilishi mumkin. Kartoshka pyuresi kabi yon piyola go'shtli taomni to'ldiradi.

Tovuq filesi cho'ntaklarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 300 gramm tovuq ko'kragi;
  • har biri uch osh qoshiq un va non bo'laklari;
  • 1 tuxum;
  • tuz;
  • 100 gramm qattiq pishloq;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar;
  • o'simlik yog'i (qovurish uchun talab qilinadi, taxminan ikki yuz 200 ml);
  • zaytun moyi (taxminan 15 ml);
  • qalapmir;
  • yarim shamlardan ko'katlar.

Pishirish bosqichlari

  1. Avval barcha komponentlarni tayyorlang. Ko'krakni yuving, qog'ozga botiring. Yashillarni yuving va quriting.
  2. Keyin sarimsoqni tozalang, uni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang va bo'laklarga bo'ling.
  3. Tovuq ko'kragini yarmiga bo'ling va qalin qismida kichik bir kesma qiling.
  4. Pishloq va sarimsoqning bir bo'lagini teshiklarga joylashtiring. U erda tug'ralgan o'tlarni joylashtiring.
  5. Shundan so'ng, mahsulotni tish pichog'i bilan mahkamlang. Bu issiqlik bilan ishlov berish paytida pishloq oqmasligi uchun bajarilishi kerak. Ko'krakni tuz va qalampir bilan to'ldiring.
  6. Endi non tayyorlash uchun hamma narsani tayyorlang. Buning uchun kraker va unni plastinka ichiga quying. Keyin bir piyola oling va undagi tuxumni uring. Keyin tovuq bo'laklarini unga botirib oling. Keyin ularni tuxumga botiring. Keyin cho'ntaklarni non bo'laklariga aylantiring.
  7. Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

8. Keyin mahsulotlarni pishirish idishiga o'tkazing. Ustiga zaytun moyini to'kib tashlang. O'tlarni va sarimsoqni panga joylashtiring.

9. Cho'ntaklarni taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar yoki siz tanlagan har qanday yon taom bilan xizmat qiling.

2-sonli retsept: qo'ziqorinli tuyadi cho'ntaklar

Ushbu mazali taomni tayyorlash jarayoni sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Cho'ntaklar odatdagi kotletlarga ajoyib alternativ bo'ladi. Bundan tashqari, bunday mahsulotlar har qanday stolga xilma-xillik qo'shadi. Ovqat nafaqat mazali, balki sog'lom va juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 300 gramm champignons;
  • bir osh qoshiq yog '(qovurish uchun talab qilinadi);
  • tuz;
  • tovuq ko'kragi (katta);
  • uchta piyoz;
  • ellik gramm qattiq pishloq.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

  1. Birinchidan, piyoz va qo'ziqorinlarni yuving. Keyin ularni kesib tashlang.
  2. Ko'krakni suv ostida yuving.
  3. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
  4. Tovuq ko'kragini o'tkir pichoq bilan ikkita teng qismga (uzunligi bo'yicha) kesib oling.
  5. Eng qalin nuqtada ichkariga kesma qiling. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring, tovuq ko'kragini oxirigacha teshmaslikka harakat qiling.
  6. Shundan so'ng, cho'ntaklarni qo'ziqorin bilan to'ldiring. Ko'krakning chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang. Mahsulotning yuqori qismini tuzlang. Keyin har biriga bir necha bo'lak qattiq pishloq qo'ying. Pishirilganda, bu bo'laklar eriydi, natijada sirtda chiroyli qobiq paydo bo'ladi.
  7. Piyozni halqalarga kesib oling, panning pastki qismiga qo'ying.
  8. Keyin mahsulotlarni ustiga qo'ying.
  9. Tovuq filesi cho'ntaklar pechda juda tez pishiriladi. Bu jarayon taxminan yarim soat davom etadi. Mahsulotlar yuqoridan folga bilan qoplanishi mumkin.
  10. Keyin tayyor cho'ntaklar issiq xizmat qiladi. Xursandchilik bilan ovqatlaning!

No3 retsept: tvorog bilan g'ayrioddiy tovuq cho'ntaklar

Agar siz yana qanday mazali tovuq filesi cho'ntaklarini tayyorlashingiz mumkinligini qiziqtirgan bo'lsangiz, unda ushbu asl retseptga e'tibor berishni unutmang. Uning yordamida tayyorlangan go'sht mazali, sog'lom va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu taomga yangi sabzavotli salatlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 600 gramm tovuq ko'kragi;
  • soya sousi (30-40 ml);
  • bir yarim choy qoshiq limon sharbati;
  • 100 gramm tvorog (o'rtacha yog'li);
  • ko'katlar (ellik gramm).

Cho'ntaklarni tayyorlash

  1. Boshlash uchun barcha ingredientlarni muzlatgichdan olib, stolga qo'ying.
  2. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring.
  3. Ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving.
  4. Go'shtdan terini olib tashlang, yuving va quriting. Keyin go'shtni suyakdan olib tashlang.
  5. Keyin ko'katlarni maydalang. Uni tvorog bilan aralashtiring.
  6. Keyin go'shtni kesib oling, shunda siz qandaydir cho'ntaklar olasiz. Keyin ularni plomba bilan to'ldiring. Tish pichog'i bilan mahkamlang.
  7. Shundan so'ng, panani pergament bilan yoping. Unga tovuq filesi cho'ntaklarini joylashtiring. Taxminan yarim soat davomida pechda pishiring. Vaqti-vaqti bilan, pishirish paytida, mahsulotlarni chiqarilgan sharbat va soya sousi bilan to'ldiring.
  8. Keyin tayyor go'sht cho'ntaklarini sovutib, tish cho'tkalarini olib tashlang va xizmat qilishdan oldin ularni tilimga kesib tashlang.

Bu ajoyib taom - mazali to'ldirish bilan to'ldirilgan tovuq cho'ntaklari, suyakdan butunlay ajratilgan tovuq ko'kragidan juda oddiy tayyorlanadi. Ular juda o'ziga xos va biroz qiziqarli bo'lib chiqadi, chunki turli xil plombalar odatda ichkarida yashiringan. Bu qo'ziqorin, sabzavot, pishloq va hatto baliq bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq cho'ntaklar

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 2 dona;
  • tuxum - 2 dona;
  • yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
  • pishloq - 100 g;
  • non bo'laklari - 100 g;
  • tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, biz tovuq filetosida kichik bir kesma qilamiz. Qo'ziqorin va piyozni tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Tayyor to'ldirishni tovuq filesi ichiga joylashtiring va tish cho'tkasi yordamida qirralarni mahkamlang. Keyin olingan "cho'ntaklar" ni kaltaklangan tuxumga, so'ngra maydalangan pishloqga, yana tuxumga, so'ngra ziravorlar bilan aralashtirilgan nonga botiring. Endi idishimizni pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan tovuq cho'ntaklar

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 5 dona;
  • quritilgan pomidor - 100 g;
  • arugula - 100 g;
  • Feta pishloq - 200 g;
  • limon - 1 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaymiz: arugulani maydalab, bo'laklarga bo'ling. Feta pishloqini maydalab, limon sharbati bilan siqib oling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Endi biz "cho'ntaklar" ning shakllanishiga o'tamiz. Har bir tovuq ko'kragida teshik qiling va uni to'ldirish bilan to'ldiring. Keyin chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va go'shtga ozgina tuz qo'shamiz. Keyin qovurilgan idishga o'simlik moyini quying, qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan "cho'ntaklar" ni boshqa tomonga aylantiring. Panani qopqoq bilan yoping va ko'kragini taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Tayyor taomni ozgina sovutib oling va tilimga kesib oling.

Jambonli tovuq cho'ntaklar

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 6 dona;
  • pishloq - 100 g;
  • jambon - 200 g;
  • tuzlangan bodring - 2 dona;
  • tuxum - 2 dona;
  • non bo'laklari - 100 g.

Sos uchun:

  • smetana - 200 ml;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • o'tlar, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini yuving, quriting va keyin kichik bir kesma qiling, unda cho'ntak hosil qiling. Endi to'ldirishni tayyorlang: jambon va tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tayyorlangan filetalarni tuz va ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra ularni tayyorlangan plomba bilan mahkam to'ldiring. Qirralarini tish pichog'i yoki shish bilan yoping. Tuxumni bir chimdik tuz bilan aralashtirib, hosil bo'lgan "cho'ntaklar" ni avval bu aralashmada, keyin esa nonga aylantiring.

Go'shtni o'simlik moyi qo'shilishi bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Go'sht engil qizarib, oltin rangga ega bo'lganda, uni boshqa tomonga aylantiring. Keyin pandan ehtiyotkorlik bilan "cho'ntaklar" ni olib tashlang va shishlarni olib tashlang. Tayyor taomga xizmat qiling. Buning uchun sarimsoqni tozalang, uni matbuot orqali siqib oling va qaymoq va mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Har bir narsani aralashtiring va sousni idishga o'tkazing!

Olxo'ri va mayizli tovuq cho'ntaklar

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Mayiz va o'riklarni issiq suv bilan yuvib tashlang va port vinosida 10 daqiqa davomida namlang. Olmalarni tilimga kesib oling va ularni issiq yog'da yirtqichlardan qovuring, port vinosi bilan birga quritilgan mevalarni qo'shing va yana 3 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring.

Tovuq ko'kragini yuving va tuz va qalampir seping. Biz "cho'ntak" yaratish uchun yon tomonda chuqur uzunlamasına kesma qilamiz va uni tayyorlangan meva to'ldirish bilan to'ldiramiz, bir vaqtning o'zida bir adaçayı bargini qo'shamiz.

Go'shtni cho'chqa go'shti bilan o'rang va har tomondan 2 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Xantalni asal bilan aralashtiring. Ko'krakni bu aralashma bilan yoping, ularni pishirish idishiga o'tkazing va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

1-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.

Avvalo, o'tkir oshxona pichog'idan foydalanib, har bir qo'ziqorinning ildizini olib tashlang va shampignonlarni sovuq suv ostida yuving. Keyin ularni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni kesish taxtasiga joylashtiramiz va qalinligi 6-7 millimetrgacha bo'lgan qatlamlarga kesib tashlaymiz.

2-qadam: qo'ziqorinlarni qovuring.



Keyin, o'rta olovda kichik qovurilgan idishni qo'ying va ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying. U eriydi va qizdirilgach, dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing. Birinchidan, shampignonlardan sharbat chiqadi va ular ozgina pishiriladi va barcha suyuqlik bug'langandan keyin ular qovura boshlaydi. Shuning uchun, biz pechkadan uzoqqa bormaymiz, qo'ziqorinlarni spatula bilan intensiv aralashtiramiz va ularni pishiramiz. 10-12 daqiqa oltin jigarranggacha. Ular qizarib pishganidan so'ng, shampignonlarni kichik idishga o'tkazing va qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlang.

3-qadam: tovuq filesi va pishloq tayyorlang.



Tovuq filetosini yuving va quriting. Biz uni toza kesish taxtasiga qo'yamiz, o'z navbatida, agar mavjud bo'lsa, tomirlar, plyonkalar va ko'krak suyagidan tozalaymiz. Shundan so'ng, biz qo'limizning kaftiga bitta filetani olib, pichoqning uchi bilan go'shtni bo'ylama yoki ichkariga kichik chuqur kesma qilamiz, ko'krakni butun yo'l bo'ylab teshmaslik uchun ehtiyot bo'lamiz. Natijada chuqur cho'ntak bo'lishi kerak, biz fileto tugaguncha boshqalarni xuddi shunday qilamiz.


Keyin pishloqdan qadoqni olib tashlaymiz va toza kesish taxtasida uni qatlamlarga yoki qalinligi 5-6 millimetrgacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

4-qadam: Tovuq filetosini to'ldiring.



Endi cho'ntaklarni birinchi navbatda pishloq, keyin esa qo'ziqorin bilan to'ldiring. Keyinchalik, bo'shliqlar qolmasligi uchun har bir filetaning ochiq qirralarini tish pichog'i bilan kesib tashlaymiz.


Shundan so'ng, ularni har tomondan tuz, maydalangan qora qalampir bilan ishqalang, tovuq ziravorlari bilan seping va keyingi bosqichga o'ting.

5-qadam: idishni to'liq tayyor holga keltiring.



Katta qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va ichiga o'simlik moyini quying. Biz uning miqdorini ta'mga qarab aniqlaymiz, ba'zilarga kamroq yoqadi, boshqalari esa ko'proq yog'li taomlarni yoqtiradi. Bir necha daqiqadan so'ng, yog 'juda qizib ketganda, u erda hosil bo'lgan cho'ntaklarni pastga tushiring va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qizartiring. Har biri 2 daqiqa.
Shundan so'ng, issiqlikni past darajaga tushiring, qovurilgan idishni yoping va tovuqni yana bir oz qovuring 3-4 daqiqa. Keyin cho'ntaklarni boshqa tomonga aylantiramiz va ularni yana tayyorlaymiz yopiq qopqoq ostida bir xil vaqt. Tovuq ko'kragini issiq yog'da pishirmaslik kerak, chunki bu juda quruq bo'ladi. Bug'da pishirilishi bilanoq, xushbo'y idishni qismlarga bo'linib, plastinkalarga qo'ying, tish cho'tkalarini olib tashlang va stolga sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

6-qadam: Tovuq cho'ntaklariga xizmat qiling.



Tovuq cho'ntaklari ikkinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Ularga soslar, yangi non yoki kartoshka pyuresi, salat, makaron, qaynatilgan yoki bug'langan guruch, shuningdek, qovurilgan, pishirilgan yoki qovurilgan sabzavotlar kabi boshqa mazali yonma-ovqatlar beriladi. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Tovuq filesi parranda go'shti yoki go'shtli idishlarni tayyorlashda ishlatiladigan har qanday ziravorlar bilan ziravorlanishi mumkin;

Ko'pincha tovuq ko'kraklari ziravorlar, piyoz, sut yoki kefirda marinadlanadi va shundan keyingina quritiladi, to'ldiriladi va to'liq tayyor holga keltiriladi;

Cho'ntaklar uchun to'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin, odatdagi pishloq aralashmasidan qovurilgan sabzavotlar, oq pishloq, o'tlar, jambon va boshqa ko'plab mazali mahsulotlar;

Agar so'ralsa, hosil bo'lgan cho'ntaklar issiqqa chidamli yoki yopishmaydigan pishiriladigan idishga joylashtirilishi mumkin va 25-30 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtirilishi mumkin. Bu vaqt ichida idish to'liq tayyor bo'ladi.