uy > Baliq va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar > Qovurilgan idishda, pechda yoki sekin pishirgichda qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka - fotosurat bilan retsept. Kartoshkani qovurish mumkinmi?


Qovurilgan idishda, pechda yoki sekin pishirgichda qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka - fotosurat bilan retsept. Kartoshkani qovurish mumkinmi?




Kartoshka hammaning sevimli taomlari tayyorlanadigan arzon, arzon mahsulotdir. Kartoshkani har xil usulda qovurish mumkin. Maqolada siz har bir kishi hal qila oladigan bir nechta retseptlarni bilib olasiz.

Kartoshkani qanday pishirish mumkin?

Qovurilgan kartoshkani mazali va juda qiyin emas qanday tayyorlash mumkin? Ko'p variantlar mavjud va ba'zilari quyida batafsil muhokama qilinadi.

1-usul

Kartoshka va qo'ziqorin kombinatsiyasini hamma yaxshi ko'radi, shuning uchun bu taom, albatta, foydali bo'ladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 500 gramm kartoshka (yaxshiroq yosh);
  • 300 gramm qo'ziqorin, masalan, istiridye qo'ziqorinlari yoki;
  • besh osh qoshiq. l. soya sousi;
  • taxminan besh osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • choy qoshiq kunjut urug'i (ixtiyoriy);
  • koriander, bibariya, reyhan kabi aromatik o'tlar;
  • tuz.

Tayyorgarlik tavsifi:

  1. Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va sousni to'kib tashlang, ularni ozgina marinadlashga imkon bering.
  2. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring va kartoshkani yupqa qobiq paydo bo'lguncha bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va mahsulotni taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring.
  3. Pishirish paytida qo'ziqorinlarni tayyorlang. Avvalo, ularni juda yaxshilab yuvib tashlang. Agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, siz ularni butunlay qoldirishingiz mumkin, lekin katta bo'lganlarni kesish tavsiya etiladi.
  4. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni allaqachon biroz yumshatilgan kartoshkaga qovurilgan idishga qo'shing. Siz darhol barcha aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
  5. Taxminan 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tayyorlikni baholang, ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va agar xohlasangiz, kunjut urug'ini qo'shing va bir-ikki daqiqadan so'ng idishni qopqog'ini olib tashlamasdan olovni o'chiring.

2-usul

Pishirish paytida smetana qo'shsangiz, kartoshka suvli, xushbo'y va ishtahani ochadi. Va sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • etti dan sakkizta katta kartoshka;
  • katta piyoz (piyoz);
  • sarimsoqning uchta chinnigullari;
  • bir stakan smetana (optimal yog 'miqdori o'rtacha);
  • har qanday ko'katlar, masalan, silantro, arpabodiyon, maydanoz;
  • maydalangan qalampir aralashmasi;
  • uch dan besh osh qoshiq sabzavot yoki sariyog ';
  • tuz.

Ko'rsatmalar:

  1. Piyozni o'zingizning sevimli va qulay usulingiz bilan tozalang va kesib oling: ingichka yarim halqalar, kublar yoki chopish.
  2. Kartoshkani tozalash kerak, shuningdek, har qanday shakldagi o'rta bo'laklarga bo'linadi.
  3. Qovurilgan idishda sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qizdiring va u qaynay boshlaganda, piyoz qo'shing va uni faqat bir daqiqa qovuring.
  4. Endi kartoshkani qo'shish vaqti keldi. Ikki komponent ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi.
  5. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda ovqatni qaynatib oling. Agar kartoshka etarlicha suvli bo'lmasa, kerak bo'lganda suv qo'shishingiz mumkin.
  6. Kartoshka yumshoq bo'lganda, smetana qo'shing, shuningdek, maydalangan qalampir va tuz bilan oldindan yuvilgan va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
  7. Idishni to'liq pishganicha pishiring va olovni o'chiring.

3-usul

Agar siz sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga yoqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • taxminan 800 gramm kartoshka;
  • bitta sabzi;
  • piyoz boshi;
  • bitta katta shirin qizil bolgar qalampiri;
  • 300 gramm gulkaram (odatiy oq karam bilan almashtirilishi mumkin);
  • sarimsoqning uchta chinnigullari;
  • bitta suvli katta pomidor;
  • yangi aromatik o'tlar (masalan, kekik yoki bibariya);
  • qovurish va pishirish uchun yog';
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi:

  1. Avval barcha sabzavotlarni tayyorlang. Peeling so'ng, kartoshka chiziqlar yoki kub shaklida kesiladi. Oq karam maydalanadi, gulkaram esa inflorescencesga bo'linadi. Qalampir dastani va urug'lardan ozod qilinadi, shuningdek, kesiladi. Piyoz tozalanadi va kichik kublar yoki yarim halqalarga kesiladi. Sabzi cho'tkasi yoki yuviladi, so'ngra maydalanadi. Sarimsoqdan terini olib tashlang va uni matbuotdan o'tkazing. Yashillarni maydalang. Avval pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang (bu qadam ixtiyoriy), keyin ularni kesib oling.
  2. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring va qaynatib oling, barcha ingredientlarni qovurishni boshlang. Birinchidan, piyoz va sabzi qovuring, keyin kartoshka qo'shing va taxminan besh daqiqadan so'ng pomidor va sarimsoqdan tashqari qolgan sabzavotlarni qo'shing.
  3. 7-10 daqiqa qovurilgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va deyarli tayyor bo'lgunga qadar ovqatni qaynatishda davom eting - taxminan yarim soat. Issiqlik bilan ishlov berish vaqtida ingredientlarni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
  4. Oxirida pomidor va sarimsoq qo'shing va besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va idishni tuzlang.
  5. Qolgan narsa faqat bir necha daqiqa qaynatish va pechni o'chirishdir.

4-usul

Go'shtli kartoshka ikkitasi bitta: asosiy taom va yon idish. Va bu juda mazali va qoniqarli. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 700 gramm cho'chqa go'shti (masalan, bo'yin, agar siz kartoshkaning shirali bo'lishini istasangiz);
  • kilogramm kartoshka;
  • katta sabzi;
  • ikki piyoz;
  • uchta katta sarimsoq chinnigullari;
  • Dafna yaprog'i;
  • besh osh qoshiq. l. tomat pastasi;
  • Art. l. Sahara;
  • maydalangan qalampir;
  • yangi arpabodiyon;
  • tuz;
  • suv;
  • o'simlik yog'i (siz tozalangan zaytun yoki kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin).

Ko'rsatmalar:

  1. Sabzi tozalanadi va juda mayda tug'ralgan yoki o'rta qirg'ichda maydalangan. Tozalashdan keyin piyoz tug'ralgan. Kartoshkani tozalang va keyin ularni kub shaklida kesib oling. Go'shtni musluk ostidagi suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Dereotu yuving va maydalang.
  2. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, uni gurglega keltiring (o'rtacha olov). Sabzi va piyoz qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Keyin go'shtni qo'shing va darhol kartoshkani qo'ying, shunda qovurish paytida barcha komponentlar bir-birining sharbati bilan to'yingan bo'ladi. Ovqatni pishiring, aralashtiring, engil qizarib ketguncha.
  3. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatish usuli yordamida idishni pishirishni davom eting. Ingredientlar qurib qolmasligi uchun kerak bo'lganda suv qo'shing.
  4. Sosni tayyorlang: tomat pastasini suv bilan suyuq smetana mustahkamligiga suyultiring, shakar va qalampir qo'shing.
  5. 20 yoki 25 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sousni qovurilgan idishga quying, tug'ralgan arpabodiyon va dafna bargini qo'shing, tuz qo'shing.
  6. Yana besh yoki etti daqiqa qaynatishda davom eting, keyin olovni o'chiring.

Qovurilgan kartoshka barcha holatlar uchun ajoyib garnitürdir. Va endi siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin.

Pishirishning umumiy vaqti: 60 daqiqa
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Hosildorlik: 6 ta porsiya

Ingredientlar

  • cho'chqa go'shti - 500 g
  • katta piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • kartoshka - 1 kg
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
  • dafna yaprog'i - 1 dona.
  • qora qalampir no'xati - 4 dona.
  • kekik - 2 chip.
  • tuz - ta'mga
  • suv - 500 ml
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
  • sarimsoq - 2 tish.
  • quritilgan yoki yangi arpabodiyon - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

    Men cho'chqa go'shtini yuvdim, qog'oz sochiq bilan quritdim va uni o'rta bo'laklarga kesib tashladim - 4x4 sm.Men ularni juda issiq quruq qovurilgan idishga solib qo'ydim (agar go'sht yog'siz, yog'siz bo'lsa, yog' qo'shishingiz mumkin).

    Men uni yuqori olovda, har doim qopqoqsiz qovurdim, shunda go'sht har tomondan tezda qobiqqa aylanadi. Shunday qilib, biz har bir bo'lakning ichidagi barcha sharbatlarni "yopib qo'yamiz", ular pishirish paytida ichkarida qoladi, ya'ni cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'ladi. Pishirishning eng oxirida men qovurilgan go'shtni tuz, qalampir va quritilgan kekik bilan sepdim, ziravorlar xushbo'yligini chiqarish uchun uni bir necha soniya qizdirdim va keyin uni pishirish uchun yirtqichlardan o'tkazdim.

    Cho'chqa go'shti pishirilgan bir xil qovurilgan idishda men piyoz va sabzi qovurdim, o'rta kubiklarga kesib tashladim. Sabzavotlar qizarishi bilanoq, men ularni qovurilgan go'sht bilan panga solib qo'ydim.

    Qovurilgan idishga taxminan yarim litr suv quyib, bir oz tuz, bir dafna yaprog'i va bir juft murch qo'shib qaynatib oldim.

    Olingan qaynab turgan bulonni panning tarkibiga to'kib tashlang - suyuqlik go'shtni to'liq qoplashi kerak. Men uni olovga qo'ydim va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishirdim. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, qopqog'i yarim ochiq. Oxirida men bir qoshiq tomat pastasini qo'shdim va u eriguncha qaynatishga ruxsat berdim.

    Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Uni yirtqichlardan joylashtiring va past olovda yana 20 daqiqa qaynatib, yopiq holda pishiring. Suyuqlik etarli bo'lishi kerak, shunda kartoshka biroz yuqoriga ko'tariladi (agar siz uni to'liq to'ldirsangiz, idish juda suyuq bo'lib chiqadi). Agar kerak bo'lsa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz.

    Pishirish oxirida, kartoshka allaqachon tayyor bo'lganda, men pichoq bilan tug'ralgan arpabodiyon va bir nechta sarimsoq chinnigullar qo'shdim.

    Darhol issiqdan olib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida yopiq holda turing. Agar siz sarimsoqni qaynatsangiz, uning ta'mi kamroq bo'ladi, aks holda u ozgina bug'lanadi va yoqimli siqilishga ega bo'ladi va xushbo'yligi shunchaki ajoyib bo'ladi!

Taom eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Tovada pishirilgan, go'sht bilan qovurilgan kartoshka juda mazali, xushbo'y va suvli. Porsiya tuzlangan karam va tuzlangan bodring bilan to'ldirilishi mumkin, bodring ayniqsa yaxshi.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkaning barcha sirlari

Nima bilan pishirish kerak? Siz qovurilgan kartoshkani go'sht bilan yirtqichlardan (yaxshisi qalin taglik bilan) pechkada, pechdagi qozonlarda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin - men uni yirtqichlardan pishirdim.

Agar idish pishirilgan bo'lsa, nima uchun qovurish kerak? Pishirish usulidan qat'i nazar, go'sht bo'laklari avval qovurilgan bo'lishi kerak va keyin yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bu taomning shiraliligining siri shu erda. Qovurilgan idishda alohida qovurishga arziydi (birinchi navbatda yuqori olovda go'sht, keyin sabzi va piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda), lekin siz darhol qalin devorli idishga solib, avval birini qo'shib, keyin ikkinchisini qo'shishingiz mumkin. Agar siz nafaqat go'shtni, balki kartoshkani ham (cho'chqa yog'ida, o'simlik yog'ida yoki sariyog 'qo'shilishi bilan) qovursangiz, ta'm qiziqarli bo'ladi. Ammo bunday qovurilgan taomda ko'proq kaloriya bor.

Qaysi go'sht bilan? Ovqat pishirish uchun yog'li cho'chqa go'shtidan parhez quyongacha bo'lgan har qanday turdagi go'sht mos keladi. Qiziqqanlar uchun: go'shtni qovurishdan oldin uni yumshoq Dijon xantalida marinadlab ko'ring - ta'mi yanada to'yingan va boyroq bo'ladi.

Kartoshkaning xilma-xilligi muhimmi? Kartoshkadan boshqa nima? O'rtacha kraxmalli tarkibga ega, ortiqcha pishmagan kartoshkani olish yaxshidir. Sabzavotlar go'sht va kartoshka bilan yaxshi ketadi - nafaqat sabzi va piyoz, balki shirin bulg'or qalampiri, baqlajon va qovoq ham. Kartoshka va go'sht bilan pishirilgan karam - ko'plab oilalar tomonidan seviladigan yana bir klassik kechki ovqat.

Ziravorlar haqida nima deyish mumkin? Ziravorlarga e'tibor bering. Quritilgan arpabodiyon, dafna yaprog'i, kekik va qora qalampir - bu taomning ta'mini boyitadi. Yakuniy bosqichda panga qo'shilgan bir juft sarimsoq chinnigullar achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi.

Eng yaxshi sous nima? Pomidor yoki pomidor pyuresi juda yaxshi. Pomidorlarga yumshoqlik uchun bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin va ko'proq boylik uchun suvni bulon bilan almashtiring. Sos miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Agar siz "yushka" ni non bilan ho'llashni yaxshi ko'rsangiz, suyuqlik miqdorini oshiring.


Tarixdan ma'lumki, qadimgi odamlar kartoshkadan taxminan 5000 yil oldin Titikaka ko'li havzasi yaqinida - bu ko'l Peru va Mili shtatlari chegarasida joylashgan.

O'sha qadimgi davrlarda Janubiy Amerikaning g'arbiy qismidagi hindlarning ratsionida kartoshkaning roli juda muhim edi.

Ispaniya bosqinchilari 1547 yilda Janubiy Amerikaga kelganlarida, birinchi marta yovvoyi kartoshkani ko'rishdi. Aynan o'sha paytda ular g'alati ildiz mevalarni Evropaga eksport qilishgan.

Kartoshka Evropada ildiz otishi juda qiyin vaqtni o'tkazdi. Bugungi kunda frantsuzcha uslubdagi kartoshkani o'z ichiga olgan ko'plab retseptlarni tasavvur qilishning iloji yo'q, lekin bir vaqtlar u uzoq vaqt tan olinmaslik va noloyiq qoralash davrini boshdan kechirishi kerak edi.

O'sha kunlarda cherkovning roli katta edi va uning axborot ta'minoti tufayli kartoshka "Iblisning olma" deb hisoblanardi, chunki g'alati sabzavot dondan emas, balki erda ko'paygan. Evropada kartoshka tarixi juda ko'p noto'g'ri qarashlar va xurofotlar bilan qoplangan. Yumshoq qilib aytganda, yangi sabzavot hech kimga yoqmadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki hikoyalarda aytilishicha, odamlar xom ildiz mevalarni iste'mol qilishgan, tepaliklar va yashil rezavorlarni sinab ko'rishgan. Albatta, bu juda ko'p oziq-ovqat zaharlanishi bilan birga edi. O'sha davr shifokorlari kartoshka moxovni tarqatadi va ongni xiralashishiga olib kelishi mumkinligiga jiddiy ishonishgan.

Ma'lumki, Pyotr I Rossiyaga birinchi qop kartoshkani olib kelgan.

Bugungi kunda kartoshka butun dunyoda etishtiriladi: Arktik doirada, Afrika cho'llarida va Yangi Gvineya botqoqlarida. Kartoshka dunyoning 130 ta davlatiga tarqaldi.

Kartoshka bizning oshxonalarimizga uzoq va mustahkam joylashdi. Kartoshkali idishlar uchun retseptlar juda ko'p. Kartoshka yuzlab turli xil taomlarni tayyorlashda ishlatiladi - ular ertalab, tushlikda va kechki ovqatda iste'mol qilinadi. Kartoshka retseptlari qovurilgan idishda va yirtqichlardan, yirtqichlardan va bosimli pishirgichda va yangi sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda tayyorlanadi. Ular sho'rvalar, qovurish, pyuresi, güveç va boshqalarni pishiradilar. Agar bizda retseptlar bo'lmasa, dasturxonimiz qanchalik kambag'al bo'lar edi - frantsuz kartoshkasi, pechda qozondagi kartoshka va Olivye salatasi? Kartoshka salatasi, kartoshka sho'rvasi, kartoshka omleti, kartoshka rulosi, kartoshka kotletlari, kartoshka pirogi va boshqalar. Kartoshka butun dunyo bo'ylab milliardlab odamlarni oziqlantiradi va uning "Kartoshka - insoniyatning ikkinchi noni" sharafli nomi oqlanadi.

Bugungi kunda kartoshka milliy mahsulot hisoblanmaydigan va bu sabzavotdan eng yaxshi retseptlarga ega ekanligini da'vo qilmaydigan mamlakat yoki davlatni topish mumkin emas. Yakka o'zi yoki turli xil taomlarning tarkibiy qismi sifatida u bir necha asrlar davomida jahon oshxonasida hukmronlik qildi.

No1 retsept Go'shtsiz uyda pishirilgan kartoshka

Pishirilgan kartoshka juda oddiy tayyorlanadigan, sevimli, kundalik taomdir. Sayyoramizning biron bir joyida xushbo'y va maydalangan kartoshkadan to'yimli sho'rvaga o'xshash mazali sousdan bosh tortadigan odamni topish qiyin. Ushbu taomni tayyorlash uchun go'shtni ishlatish ham shart emas.

  1. Kartoshka 700 g;
  2. 2 piyoz;
  3. 2 o'rta yangi sabzi;
  4. Bir guruh yangi (turli) ko'katlar;
  5. Bir necha dafna barglari;
  6. 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  7. Ta'mga - tuz, maydalangan qora qalampir, sarimsoq chinnigullar, quruq ziravorlar.

1. Tozalangan kartoshkani tozalang va 2x2 sm kesimli uzun kubiklarga bo'ling.

2. Yuvilgan va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanishi yoki mayda kubiklarga bo'linishi mumkin - bu tayyor taomni yanada yorqinroq va ishtahani ochadi.

3. Piyoz o'rta kubiklarga bo'linadi va yog'da qisqacha qovuriladi.

4. Tayyorlangan barcha sabzavotlar panga solinadi, uning darajasi sabzavotlardan 1,5-2 sm yuqori bo'lishi uchun suv qo'shiladi.

5. Panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Endi olov kamayadi, qopqog'i mahkam yopiladi, sabzavotlar pishiriladi.

6. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng tuz va ziravorlar qo'shiladi. Ba'zan biz kartoshkani pishirishni aralashtiramiz va kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz va suyuqlik komponenti qalinlashadi.

7. Keyin, o'tlar bilan sepib, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Kartoshkani to'liq pishganicha qaynatish kerak. 5 daqiqa gacha qizdirilgan 180 o C pech. Shu bilan birga, siz maydalangan qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin - keyin bu taom frantsuz kartoshkasiga juda o'xshash bo'ladi. Taomni alohida-alohida iste'mol qilish mumkin, yoki go'shtli idishlarda kartoshka garniturasi sifatida xizmat qilish mumkin.

8. Idishga smetana yoki tomat pastasini (ketchup) qo‘shsangiz, sous yanada mazali bo‘ladi.

10. Bu mazali taomni alohida idishda, qozonlarda yoki hatto sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Bu qovurilgan ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun qulaydir. Mahsulotlar to'plami o'xshash, ko'p pishirgichda maxsus pishirish rejimi tufayli idish sog'lom bo'lib chiqadi.

Retsept No 2 Go'shtsiz smetana bilan qovurilgan kartoshka

Qovurilgan kartoshka uchun go'shtdan foydalanish mutlaqo shart emas - smetana bilan xushbo'y pishirilgan kartoshka tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 700 g kartoshka;
  • 2 piyoz;
  • 2 stakan yog'li smetana;
  • Maydalangan qora qalampir, kartoshka ziravorlari, tuz;
  • Turli xil ko'katlar to'plami.
  • Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va ularni taxminan pastga tushiring 5-7 daqiqa qaynoq suvga.
  • Bu vaqt ichida kartoshka yarim tayyor. Biz uni tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va qatlamli qolipga joylashtiramiz, biz uni maydalangan piyoz, shuningdek, qalampir va tuz bilan qoplaymiz.
  • Kartoshka ustiga suv bilan ozgina suyultirilgan 2 stakan smetana tushiring. Idishdagi hosil bo'lgan suyuqlik juda mazali va qalin sho'rvaga o'xshaydi.
  • Endi idish tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi 10-15 daqiqa oldindan qizdirilgan holda 180 ° C pechda. Shu bilan birga, kartoshkani tug'ralgan o'tlar bilan seping va siz maydalangan qattiq pishloqni ham qo'shishingiz mumkin - keyin bu taom frantsuz kartoshkasiga juda o'xshash bo'ladi. Taomni alohida-alohida iste'mol qilish mumkin, yoki go'shtli idishda kartoshka garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.
  • Ushbu nozik parhez taomining retsepti alohida idishda, qozonlarda yoki hatto sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Bu qovurilgan ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun qulaydir. Mahsulotlar to'plami o'xshash, ko'p pishirgichda maxsus pishirish rejimi tufayli idish sog'lom bo'lib chiqadi.
  • Qo'shimcha variant sifatida siz baliqni ikki qatlamli kartoshka o'rtasida retseptga qo'shishingiz mumkin - baliq, smetana, kartoshkaning kombinatsiyasi ta'mga ko'ra juda muvaffaqiyatli.

Retsept No 3 Go'shtsiz pishirilgan kartoshka - kartoshka güveç

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 700 g kartoshka;
  • 100 g piyoz (1 katta piyoz);
  • 100 g yangi qizil qalampir (2 ta yirik qalampir);
  • 100 g yangi sabzi (2 o'rta sabzi);
  • 4-5 osh qoshiq har qanday yog '(yog');
  • 1 osh qoshiq tomat pastasi (1 ta yaxshi pishgan pomidor);
  • 1/2 litr har qanday bulon;
  • 1 tuzlangan (tuzlangan) bodring;
  • Tuz, qora qalampir, sevimli ziravorlar.
  • Tozalangan kartoshka kub shaklida kesiladi.
  • Piyoz, sabzi va tozalangan qalampir - taxminan teng chiziqlar bilan kesilgan.
  • Sabzavotlarni (kartoshkasiz) issiq yog'da (yog'da) qovuring, ozgina un seping va ochiq jigarrang bo'lguncha yana bir oz qovuring.
  • Agar retseptda tomat pastasi emas, balki pomidor ishlatilsa, u kichik kubiklarga bo'linadi va barcha sabzavotlardan alohida qovuriladi.
  • Bir yirtqichlardan (yaxshiroq bir yirtqichlardan) kartoshka, pomidor (tomat pastasi) va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring. Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling va kartoshkani yarim pishganicha sekin olovda yopiq qopqoq bilan pishiring.
  • Keyin idish tayyor bo'ladi 8-10 daqiqa oldindan qizdirilgan holda 180 ° C pechda.
  • Bu vaqtdan so'ng, sho'r (tuzlangan) bodring qo'shing, mayda kubiklarga bo'linadi, güveç ichiga. Taom shu qadar organikki, siz uni alohida iste'mol qilishingiz yoki go'shtli idishlarda kartoshka garniturasi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
  • Bu ajoyib taomni alohida idishda, qozonlarda yoki hatto sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Qovurilgan ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun juda qulay oshxona gadjeti.Mahsulotlar to'plami o'xshash, ko'p pishirgichdagi maxsus pishirish rejimi tufayli idish sog'lom bo'lib chiqadi.

Go'sht bilan pishirilgan kartoshkaning ta'mi ko'plab gurmelerga bolalikdan tanish. Bu uy bekasiga katta oilani boqish kerak bo'lganda yordam beradigan oddiy retsept. Ushbu taomni bir necha oddiy usulda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi: yarim kilogramm cho'chqa go'shti pulpasi, sabzi, bir kilogramm kartoshka, piyoz, dafna yaprog'i, kekikning chimchiligi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi, ta'mga yangi sarimsoq, yarim litr filtrlangan suv, tuz.

  1. Go'sht yuviladi, qog'oz peçeteler bilan quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik, cho'chqa go'shti yog'siz issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Idish qopqoq bilan qoplanmagan. Bu jarayon go'sht bo'laklari ichidagi sharbatlarni muhrlab qo'yadi.
  2. Eng oxirida cho'chqa go'shti tuzlanadi va kekik bilan sepiladi, shundan so'ng u panga o'tkaziladi.
  3. Sabzi va piyozning kichik bo'laklari bir xil qovurilgan idishda qovuriladi. Bundan tashqari, sarimsoq kublarini qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idishga suv qo'shiladi va dafna barglari qo'shiladi. Suyuqlik bir necha daqiqa qaynatilganda, dafna bargini olib tashlash mumkin.
  4. Qovurilgan idishning tarkibi panga quyiladi. U yerga kartoshka barlari va tomat pastasi yuboriladi.
  5. Kartoshka va go'sht bir yirtqichlardan qopqoq ostida 50 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Bu taomni mayda tug'ralgan yangi yoki quritilgan arpabodiyon bilan xizmat qilish juda mazali.

Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

Tarkibi: bir kilogramm kartoshka, yarim kilogramm cho'chqa go'shti, sabzi, 1 litr tozalangan suv, piyoz, 2 osh qoshiq. pomidor sousining qoshiqlari, tuz, quritilgan arpabodiyon.

  1. Birinchidan, cho'chqa go'shtining kichik qismlari tegishli dasturda hidsiz yog'da qovuriladi. Ular pushti va tuyadi bo'lishi kerak.
  2. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Birgalikda komponentlar yana 12-15 daqiqa qovuriladi.
  3. Qolgan narsa - mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing, pomidor sousi bilan tuzlangan suvga quying va arpabodiyon qo'shing.
  4. Qovurilgan kartoshka va go'sht sekin pishirgichda 40-45 daqiqa davomida tayyorlanadi. Buning uchun pishirish uchun mo'ljallangan dastur juda mos keladi.

To'liq pishganida, kartoshka yumshoq bo'lishi kerak, lekin hali ham shaklini yaxshi ushlab turadi.

Qovurilgan idishda go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Tarkibi: 830 g kartoshka, 760 g cho'chqa go'shti, piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi, osh tuzi, bir guruh o'tlar.

  1. Birinchidan, oldindan tayyorlangan go'sht juda katta kubiklarga bo'linadi. Keyinchalik, cho'chqa go'shti qovurish uchun yog'siz issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi. Pishirish paytida go'sht bo'laklaridan kerakli miqdordagi yog' olinadi.
  2. Keyin cho'chqa go'shtiga piyoz kublarini qo'shing. Birgalikda mahsulotlar tez-tez aralashtirish bilan yana 6-7 daqiqa qovuriladi.
  3. Tomat pastasi yarim tayyor ingredientlar bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Yana 5-6 daqiqa qaynatilgandan so'ng, idishga issiq suv quyiladi. Go'shtni to'liq qoplash uchun uning miqdori etarli bo'lishi kerak.
  4. Qopqoq ostida cho'chqa go'shtini taxminan yarim soat pishirgandan so'ng, unga kartoshka bloklarini qo'shing. Mahsulotlar tuzlangan.
  5. Keyinchalik, kartoshka va go'sht sabzavot kubiklari yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostidagi qovurilgan idishda qaynatiladi.

Tayyor davolash mo'l-ko'l tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Tarkibi: 330 g cho'chqa go'shti, 280 g yangi shampignon, 420 g kartoshka, piyoz, tuz, sabzi.

  1. Barcha kartoshka tozalanadi, yuviladi va o'rta kubiklarga bo'linadi.
  2. Champignons tozalanadi va har qanday qulay tarzda kesiladi. Buni kublar yoki ingichka bo'laklarda qilishingiz mumkin.
  3. Go'sht ham xuddi shu tarzda maydalanadi. Lekin avval siz uni muzli suv ostida yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan ozgina quritishingiz kerak.
  4. Qolgan sabzavotlar yuviladi va tasodifiy kesiladi. Bu erda mayda bo'lmaslik muhim. Sabzi kubiklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesish yaxshidir.
  5. Birinchidan, go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin u plastinkaga o'tkaziladi va sabzavotlar (kartoshkadan tashqari) tayyorlangan yog'da qovuriladi.
  6. Pan yana qo'yib yuboriladi va qo'ziqorinlar ozgina qovuriladi.
  7. Endi barcha alohida tayyorlangan komponentlar ulanadi. Siz ularni qalin taglik va devorlar bilan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Ingredientlar tuzlangan. Siz ularni har qanday ziravorlar bilan ta'mingizga qo'shishingiz mumkin. Mahsulotlar issiq suv bilan to'ldiriladi.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka 40-45 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Taom alohida qismlarga bo'lingan idishlarda xizmat qiladi.

Pechda qanday pishirish kerak?

Tarkibi: 730 g cho'chqa go'shti, 2 sabzi, ta'mga yangi sarimsoq, 1 osh qoshiq. pomidor sharbati, 1/3 chashka muzlatilgan no'xat, 2 piyoz, 5 kartoshka, 1 osh qoshiq. qoshiq bug'doy uni, tuz.

  1. Qozonda oz miqdorda moy isitiladi. Cho'chqa go'shti bo'laklari yuqori olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
  2. Go'sht plastinkaga o'tkaziladi, qolgan yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuriladi. Allaqachon pushti sabzavotlar un bilan sepiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Cho'chqa go'shti piyoz va sabzi uchun qaytariladi va kartoshka kubiklari yotqiziladi. Pomidor sharbati quyiladi. Ta'm uchun ozgina soya sousini qo'shishingiz mumkin.
  4. No'xat va tuz qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
  5. Mahsulotlar qaynoq suv bilan quyiladi, shunda suv ularni deyarli to'liq qoplaydi.
  6. Massa pechkada qaynatilganda, qozon o'choqqa o'tkaziladi va qopqoq bilan qoplanadi.

Kartoshka va go'shtni pechda 70-90 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht va karam bilan

Tarkibi: bir kilogramm karam, 430 g cho'chqa go'shti, 2 sabzi, piyoz, 3 ta kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi.

  1. Piyoz juda mayda tug'ralgan va har qanday yog'da yaxshilab qovuriladi. U oltin rangga aylanishi kerak.
  2. Go'sht yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin u kamonga o'tadi. Birgalikda ingredientlar 8-9 daqiqa davomida qovuriladi, oz miqdorda suv bilan quyiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida qaynatiladi.
  3. Belgilangan vaqtdan keyin maydalangan sabzi va kartoshka kublari qovurilgan idishga quyiladi. Yana 15 daqiqa pishirgandan so'ng, mayda maydalangan karamni qo'shishingiz mumkin. Ta'mga tuz qo'shing.

Kartoshkani, go'shtni va karamni yana yarim soat davomida tez-tez aralashtirib turish uchun qoladi.

Sabzavotlar bilan qozonlarda

Tarkibi: 16 ta o'rta kartoshka, yarim kilogramm cho'chqa go'shti, to'liq stakan yog'li smetana, 70 g sariyog ', 4 piyoz, sabzi, xushbo'y o'tlar, tuz.

  1. Katta go'sht bo'laklari tuzlangan va qovurilgan idishda to'liq tayyor bo'lgunga qadar deyarli qovuriladi. Agar cho'chqa go'shti yog 'qatlamlari bilan yog'li bo'lsa, unda siz yog' qo'shishingiz shart emas. Go'sht qovurilganidan keyin uni alohida plastinkaga olib tashlashingiz mumkin.
  2. Piyoz tozalanadi va o'tkir pichoq bilan kub shaklida juda nozik kesiladi. Sabzi yuviladi va o'rta bo'linmalar bilan qirg'ichdan o'tkaziladi.
  3. Tayyorlangan sabzavotlar qovurilgan go'shtdan qolgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Ular chiroyli oltin bo'lguncha bir necha daqiqa pishiradilar.
  4. Kartoshka yuviladi, tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Ular tuzlangan bo'lishi kerak, boy smetana bilan aralashtiriladi va yarim soat turishi kerak. Ushbu aralashmaga tanlangan aromatik o'tlar ham qo'shiladi.
  5. Toza, quruq sopol idishlar yarmiga kartoshka va smetana bilan to'ldiriladi. Go'sht ustiga qo'yiladi, so'ngra sabzavotlar qovuriladi.
  6. Suyuqlik kartoshka ostidagi bir necha barmoq bo'lguncha idishga quyiladi. Oxirida mahsulotlarga sariyog 'bo'laklari qo'yiladi.

Bog'dan stolga - kartoshkaning mashhurligini shunday tavsiflash mumkin. Mazali kartoshka pishirishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Minimal kuch va xarajat bilan, qisqa vaqt ichida siz har kimning sevimli mahsulotidan eng oddiy taomning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

  1. Buni murakkablashtirish yoki hiyla-nayrang qilishning hojati yo'q, hamma narsa juda oddiy. Qovurilgan kartoshka oddiy va juda mazali taom bo'lib, uni gazak yoki boshqa har qanday vaziyatda pishirish oson.
    Oziq-ovqat ro'yxati:
  • Kartoshka - taxminan 0,5 kg
  • Piyoz - 1-2 bosh
  • Ko'katlar - 1 kichik shamlardan
  • Tuz, qizil va qora qalampir - ta'mga
  • Sariyog '- taxminan 50 g

Benuqson nozik ta'mga ega bo'lish uchun sariyog'dan foydalanish tavsiya etiladi, agar u yo'q bo'lsa, boshqa o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.

O'tlar bilan qovurilgan kartoshka - bosqichma-bosqich retsept

1 Sariyog'ni eritib, mayda tug'ralgan piyozni sekin olovda shaffof bo'lguncha qovuring.


2 Ayni paytda siz asosiy tarkibni tayyorlashingiz kerak: qobig'ini tozalash, yuvish va kub shaklida kesish. Piyozga qo'shing va bir necha daqiqa davomida kuchli aralashtirib, o'rtacha yuqori olovda qovuring. Keyin tuz seping va maydalangan qizil qalampir seping, yana yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping, issiqlikni kamaytiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling.


3 Vaqt o'tgandan so'ng, ma'lum miqdorda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring va har doim aralashtirib, o'rtacha olovda yana 2 daqiqa pishirishni davom eting.


4 Issiqlikdan olib tashlang va plastinkalarga qo'ying. Qovurilgan kartoshkani issiq yoki iliq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.


Sariyog' tufayli kartoshka oddiy o'simlik yog'ida pishirilganlarga qaraganda ancha yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, yangi o'tlar ta'mni yaxshilaydi va shunday qilib qovurilgan kartoshka yanada xushbo'yroq bo'ladi.

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- O'tkirroq va aniqroq ta'mni yoqtiradiganlar pishirishning oxirgi bosqichida aromatik quruq ziravorlar bilan ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shishlari mumkin.

– Kartoshkani sotib olayotganda qattiqroq ildiz mevalarini tanlang, to‘yimlilik va ta’mga ega erta yoki yangi hosil qilingan kartoshkadan foydalanish yaxshidir.

– Kartoshkani go‘sht bilan qovurish ham mumkin, buning uchun avval go‘shtni qovurib, biroz qaynatib, keyin yuqoridagi retsept bo‘yicha amal qilish kerak.